2023年餐饮开店心得体会怎么写(优秀10篇)

心得体会是对自己在学习、工作或生活中所体验、感悟和领悟的总结和概括。在写心得体会时，我们应该注重逻辑性和连贯性，使文章的结构清晰，条理分明。不同范文的亮点和特点可以帮助我们发展自己的写作风格和技巧。

餐饮开店心得体会怎么写篇一

餐饮学作为一门专业课程，是培养餐饮管理人才的重要组成部分。在学习这门课程的过程中，我积累了许多心得体会。首先，我认为学习餐饮学需要具备良好的基础知识，包括食品卫生，饮食营养与健康等方面。其次，学习餐饮学要注重实践，学以致用。此外，学会合理运用餐饮管理的原理和方法也是非常重要的。最后，为了提升自身的综合素质，我还了解了一些与餐饮学相关的行业规范和最新动态。

首先，餐饮学的学习需要具备良好的基础知识。在我学习餐饮学的过程中，我发现对于食品卫生，饮食营养与健康等方面的基础知识的掌握是非常重要的。要想在餐饮业有一番作为，首先要确保食品的安全和卫生。合格的食品卫生知识能够帮助我们正确判断食品的质量，并能够在运营餐饮业时提供安全的食品给顾客。此外，了解饮食营养与健康方面的知识可以帮助我们制定合理的餐饮方案，使顾客在食用餐饮产品时获得充足的营养。

其次，学习餐饮学要注重实践，学以致用。理论知识只有结合实际操作才能更好地理解和掌握。因此，在学习餐饮学的过程中，我通过实践操练，不断磨砺自己的技巧。通过亲自动手做饭，我深刻体会到每一道菜品背后的精妙之处和制作的难度。这让我不仅对美食更有了解，也对餐饮工作更加尊重。在实际操作中，我也学会了如何正确使用各种厨房设备和工具，提高了工作效率和操作安全。

此外，合理运用餐饮管理的原理和方法也是餐饮学学习的重点。作为管理专业的学科，餐饮学涵盖了很多管理方面的内容，包括餐厅营销策划、人力资源管理、成本控制等。通过学习这些知识，我了解到餐饮管理的核心是要满足顾客需求，提供优质的餐饮服务。在实际操作中，我学会了如何进行市场调研和分析，制定适应市场需求的营销策略。同时，我也学会了如何合理安排和管理餐厅的人力资源，提高员工的工作效率和服务质量。

最后，为了提升自身的综合素质，了解餐饮行业的规范和最新动态是必不可少的。餐饮行业是一个竞争激烈的行业，不断创新和学习是必须的。我通过关注餐饮行业的行业动态和参与相关的培训和活动，及时了解行业的最新发展趋势和新技术的应用。这使我在餐饮行业中保持了一定的竞争力，并且激发了我对餐饮行业的热情和创新思维。

总之，餐饮学作为一门专业课程，是培养餐饮管理人才的重要组成部分。在学习这门课程的过程中，我感受到了它的魅力和价值。通过良好的基础知识的掌握，实践和运用，以及对行业规范和最新动态的了解，我相信在未来的餐饮工作中，我能够更好地发挥自己的专业技能和管理能力，为顾客提供更优质的餐饮服务。

餐饮开店心得体会怎么写篇二

餐饮店是现代食品行业的一种重要形式，为人们提供了美食、社交、休息等服务，成为了人们不可或缺的生活方式之一。在过去的几年中，我曾在一家中式餐馆和一家西式餐厅工作，并从中得到了许多宝贵的心得体会。在这篇文章中，我将分享这些经验，谈论我对餐饮店运营和客户服务的看法。

二、迎合顾客需求是关键。

一个成功的餐饮店需要始终关注顾客需求，尽可能地迎合他们的口味和期望。在前厅，餐厅经理需要配合厨师制定最适合顾客需求的餐点，把握时令食材，确保食物的质量和口感；在后厨，厨师需要注重对食材的配比和烹饪方式，以减少食材的浪费和提高效率。除此之外，对于客户的诉求，如不食用某些食材或有特殊的口味要求，应该尽量适应。当然，顾客之间的需求当然也有所区别。因此，我们需要采取一些手段以满足不同顾客的需求。例如，建立回头客俱乐部，给予顾客小礼品或积分奖励等，使得顾客有回头的欲望。

三、卫生和卫生标准的重要性。

卫生是一个长期问题，餐饮店类似于其他行业，必须符合一定的卫生管理标准。对于餐饮店来说，卫生是一个至关重要的方面。食品安全和卫生标准的严格执行可以杜绝因沾染病菌而导致食客生病的情况发生，保证了食品的质量和卫生水平。因此，清洁和卫生标准应该成为执业餐饮服务的基本要求。为了确保餐馆和整个食品产业正常发展，餐饮企业在此方面要做出更大的努力。

四、维持良好的团队协作精神。

一个好的餐馆团队需要有良好的协作能力，并在繁忙的工作环境中保持高效和纪律。作为一名队员，你需要了解自己在餐馆的角色和职责，并与团队其他成员保持良好的沟通。合理地分配任务、保持团队身心健康，使同事之间形成良好的团结和信任，有助于保持持续的良好协作精神。在这种情况下，不论是在餐前、餐时还是餐后的各种场合，都需要勇于承担责任，并展示自己的个性和职业素质。

五、总结和结论。

总之，餐饮店可以成为一个令人充满热情和挑战的行业，让我们拥有了一种追求美味和卫生，维持团队协作精神，并能够不断迎合顾客需求和适应市场变化的能力。无论你选择加入哪个餐馆，这都是一个需要不断思考、调整和改进的体系。只要你愿意为此付出努力，并持续发挥自己的优势，相信你可以在这个领域发挥自己的才能，创造出更多的价值。

餐饮开店心得体会怎么写篇三

由于上班族、学生早上时间紧，且很多人抱怨有些餐点速度比较慢而且菜样单一，因此我们有意在商业步行街开这样一家快餐店。既解决了上班族时间紧的问题，同时又提供了各种不一样口味的菜样。而且我们餐厅有着许多“别样”的地方，充分符合当地人的口味、品味，以及生活习惯，相信定能吸引很多顾客前来就餐。

1.本店属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。

2.都市快餐店位于潍坊市商业步行街，开创期初步锁定成为一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。

3.因为对餐饮业有着极大的兴趣，我相信以我的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。

4.本店需创业资金5万元，其中3万元已筹集到位，剩下2万元向银行贷款。

由点做起，辐而为面。立足于一个地区特点的消费群，初期发展就应试形成一定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时闪亮全登场。以后再根据发展，辐射全国经营。发展初期，大力发展中式快餐尚未涉足的网上快餐公司和流动快餐公司服务，待公司实力有了一定的积累，并有了稳定的顾客消费群体，再大力发展公司全面的服务策略。我们要根据人口流动密度居民收入水平，实际消费等因素，在商业区、购物区、旅游区和住宅区等地大力发展前厅就餐的快餐经营模式。

随着社会生活节奏加快，快餐业的出现和发展成为不容置疑的问题。虽然中国的快餐业发展十分迅速，但洋快餐的充斥使大部分的快餐市场与中式快餐无缘。如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。

目前，市面上的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消观念和传统饮食需求的观念。拿西式快餐最普通的汉堡包来说，除了新奇，基本上是没有什么美味可言。而且，快餐在美国的发展向来是以价格低廉而著称的，是大众日常消费的对象。但在中国的市场上，西式快餐的价格，远远超过大众所能接受的程度，这也决定了不可能让工薪阶层经常去尝试那份新奇快餐。

但考察现行中式快餐小、脏、乱、差的状况仍然很严重，现行中式快餐的众多弱点，给我们建中式快餐连锁店提供了绝好的市场机会。只要我们能抓住这些市场机会，改善中式快餐经营上的诸多缺陷，并发展我们的自己的特色那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额的创业计划，是极有可能成功的。

1、经营目标。

1)由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，要想打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在潍坊市商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。

2)本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在鸢都众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。

2.快餐服务业的模型。

以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。

3.目标市场的定位。

大众能接受的中式快餐业。顾客群：上班族+儿童+学生+其他。

4.市场策略。

快餐网络化，人性化。

(1)网上快餐产品订购是提供给上班族在工作单位午餐之用。它们的前台接待服务也是虚拟的，靠的是网络订购体系和快速运送体系，我们将建立送餐专线电话运送业务由统一的巴士和服务人员负责运送。

(2)针对早餐人口流动性大，时间紧迫的特点，我们将由模式统一的巴士和服务人员流动至各主要需求网点向顾客提供方便、营养的早套餐。因学生人数众多，还可推出学生营养快餐，既注重经济效益，又兼顾了社会效应。大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，创业初期设立的目标是“送餐到家”服务。

(3)快餐公司形象策略。

在位于商业区附近的快餐厅充分显示本店的形象清洁、卫生、实惠、温馨。

本店开业前期，初步计划招收全日制雇员以及临时雇员的具体内容如下：

1)通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。应聘者持《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。

2)经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同。同时，为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：

a、制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。

b、实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。

3)考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。

开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。与此同时推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者可获得价值888元的礼券。每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。

快餐业的竞争对手主要是商业街附近的小餐馆以及像麦当劳、肯德基那样的快餐店。他们各有各的优势，当然我们也不示弱。因为在创业初期，所以我们一定要大力吸引顾客，在不影响销售额的情况下尽量压低价格，让平时的低薪阶层一样可以在这里消费，让顾客买得舒心吃得放心;同时在其他餐饮业没有开始网络订餐的情况下，实施新战略，开通网络订餐业务，送餐上门。

本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行;如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏餐厅的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。

1)本店固定资产万元营业面积平方米桌椅套冷冻柜台灶件若干。

2)每日流动资金为多少万元。

3)对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。注：因在创业初期，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。

当然任何事情并不是一帆风顺的，在快餐店发展的道路上可能会遇到许多的问题，例如，销售业绩下滑，顾客回头率不高等等。只要我们找到问题的源头，及时调整策略，始终以顾客利益为本，问题最终会得以解决。

不仅是利润，更是服务。作为这个行业的倡导者，本店会本着以优质服务和行业健康发展的理想和信仰来服务于顾客，我们相信，只有在一种公平，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面，从而在总体上促进中式快餐的形成和发展。

附录1。

法律要求。

为保证食物卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求具体如下：

1、食物生产经营企业和食物摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食物生产经营活动。食物生产经营者不得伪造，土改，出借卫生许可证。

2、食物生产经营过程必须符合下列卫生要求：保持内外环境整洁，采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。食物生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食物原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。设备介绍和工艺流程应当合理，防止待加工食物与直接入口食物，原料与成品之间的交叉污染，食物不得接触有毒物，不洁物。餐具，饮具和盛放直接入口食物的容器，使用前必须洗涤，消毒，炊具，用具用后必须洗净保持得洁。贮存，运输和装卸食物的容器包装，工具，设备的条件必须安全，无害，保持清洁，防止食物污染。直接入口的食物应当有小包装或者使用无毒，清洁的包装材料。食物生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产，销售食物是必须将手洗干净，穿戴洁净的工作服;销售直接入口食物时，必须使用售货工具。用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。使用的洗涤剂，消毒剂应当对人体安全，无害。

餐饮开店心得体会怎么写篇四

餐饮学作为一门以烹调和餐饮服务为核心的专业课程，将我们引入到一个神秘的美食世界。在学习的过程中，我不仅体验到了各种美食的魅力，还收获了关于餐饮的专业知识和技能。下面将从自我认知、团队合作、人际交往、创新思维以及对职业发展的思考五个方面，总结我在餐饮学方面的心得体会。

首先，餐饮学给我带来了一次关于自我的认知的机会。在学习过程中，我们需要亲自动手制作各种菜品，从而感受到美食的制作过程。通过实践，我发现自己在料理方面存在一些不足之处，比如刀法不熟练、配料搭配不当等。然而，在实践中的错误和不足使我认识到了自己的不足，也激发了我不断改进和学习的动力。通过学习和实践，我不仅提高了自己的厨艺水平，还更加了解了自己的兴趣和潜能，为未来的职业发展打下了基础。

其次，餐饮学也重视团队合作的能力培养。在餐馆的日常工作中，各种岗位之间需要密切合作，才能保证整体的工作效率。在餐饮学的课程中，我们常常通过小组合作完成各种任务和项目，上演着菜品制作、客户服务等场景。通过这样的合作实践，我深刻体会到了团队协作的重要性。只有每个人都能充分发挥自己的优势，共同合作，才能取得最好的效果。

第三，餐饮学对于人际交往能力的培养也非常重要。在餐饮行业中，与客人的交流和沟通是非常常见的情景。作为服务员，我们需要学会与客人友好、礼貌地交流，以满足客人的需求和要求。餐饮学的课程中，我们通过模拟场景来练习客户服务的技巧，并学习与客人进行有效沟通的方法。这些实践让我逐渐变得自信，能够熟练地与客人进行交流，提升了我的人际交往能力和服务意识。

第四，创新思维在餐饮学中扮演着重要的角色。在餐饮行业中，创新不仅体现在菜品的制作和烹饪技巧上，也包括餐厅的装潢和服务方式。餐饮学的课程中，我们经常接触到各种新颖的菜品和创新的餐饮概念，通过模拟和探究，培养和激发了我们的创新思维。通过这些课程的学习，我开始关注时下的餐饮潮流，并尝试将新颖的思维运用到自己的创作中，以满足客人对于美食和服务的不断更新的需求。

最后，餐饮学让我对职业发展产生了深入的思考。通过学习和实践，我得以亲身感受到餐饮行业的工作环境和工作压力。我开始思考自己是否真正适合从事餐饮行业，并开始考虑职业发展的方向。餐饮学的课程不仅教会了我专业技能，更让我了解自己的优势和兴趣，为我的职业选择提供了指导和方向。

总之，餐饮学是一门让我收获满满的学科。从自我认知到团队合作，再到人际交往、创新思维以及职业发展，不仅让我提高了专业水平和技能，还让我对自己的兴趣和未来有了更深入的认识。在未来的工作中，我将继续努力学习和实践，以成为一名优秀的餐饮从业者，为客人带来更好的用餐体验和更美味的美食。

餐饮开店心得体会怎么写篇五

餐饮店是人们在日常生活中必不可少的一部分。作为一个消费者，在吃喝方面的选择上，除了要考虑美味之外，还要注意环境、服务、价格等多种因素。而作为一个餐饮店的员工，则需要努力提升自己的服务水平，赢得消费者的信任与好评。在与餐饮店的交往中，我获得了以下的心得体会。

一、服务非常重要。

在大多数餐饮店里，服务是餐饮企业的“第一生产力”。当我身处于候餐区的时候，注意到各个桌子的统一“候餐号码”，以及细心的服务员。这些服务员会在食品出餐时为顾客奉上一份菜单，让顾客确认点的食品是否与他们所点的一样。这些小服务反映着餐饮店对顾客的关注度和体贴度，同时也能增强顾客对企业的好感度。

二、食品要新鲜。

餐饮店的食品是吸引顾客的关键之一，无论生意忙碌与否，食品也必须保证食材的新鲜。在最近一次去临时抱佛脚寿司店吃饭时，我发现店里实时添加新鲜食材的频率很高，保证了饭菜的风味与口感。同时，餐饮店的食品是需要有独特卖点的，如果品种太多，不仅质量难以保证，而且让人无从选择。

三、环境友好优异。

清洁、整洁、安静是提高企业形象的基础。在中午的饭点，许多人都选择到企业附近的餐饮店解馋。虽然这时店铺中人流量很高，但餐饮店依然是气氛友好，整洁与安静的。环境的舒适感、氛围的和谐，不仅让顾客有一种舒适的消费体验，也能提高企业的整体形象。

四、价格合理合理。

五、要有质的信赖。

信赖是消费者选择企业的重要因素之一。我可以信赖餐饮店的食材、服务、环境、价格等多方面。在顾客用完餐后，店员会问是否需要一些餐具来打包剩余的食物，看着那股亲切感，我不禁觉得自己在这里有一段很有质量的信赖。

总之，餐饮店是一个充满竞争的领域，在这个领域里探寻出一个合适自己的创业点并不易，而做好餐饮店，这一份质量与良心更难得。对于一个好的餐饮店，能从服务、食品、环境和价格等多方面**提高质量与服务，让消费者得到更好的使用体验。

餐饮开店心得体会怎么写篇六

第一段：引言（150字）。

餐饮界是一个充满魅力的行业，无论是美食的制作还是服务的提供，都需要经过精心的准备与细致的执行。作为一名从业者，我在餐饮界中积累了许多心得体会。在此，我将分享我在这个行业中学到的五个关键要素，包括：质量控制、创新思维、团队合作、客户服务和持续发展，希望能对广大餐饮从业者提供一些启示和帮助。

第二段：质量控制（250字）。

餐饮行业的核心是提供高品质的美食和服务，因此质量控制是至关重要的。作为一名餐饮从业者，我明白了始终保持高质量标准非常关键。首先，确保原材料的新鲜和品质是制作美食的关键。其次，要严格把关每一道菜品的制作过程，使得每个菜品都呈现出最佳的口感和质感。最后，注重菜品的味道和外观的可口，使顾客能够全方位地享受用餐体验。只有这样，我们才能够赢得顾客的口碑和信任。

第三段：创新思维（250字）。

在餐饮界，要赢得市场竞争，创新思维必不可少。随着时代的变迁，人们的消费偏好也在不断变化。因此，餐饮商家必须时刻关注市场趋势和顾客需求，不断推陈出新。创新不仅包括新颖的菜谱，还包括服务体验和用餐环境的精心设计。通过不断的创新，我们能够吸引更多的顾客，并保持在市场中的竞争优势。

第四段：团队合作（250字）。

餐饮行业是一个团队合作的行业，没有一个人能够独自完成所有的工作。在我从业的过程中，我学到了团队合作的重要性。一个高效的餐饮团队需要具有明确的分工和高效的沟通。每个成员都要明确自己的职责，并且愿意为团队的共同目标努力。在餐厅服务过程中，如果团队合作不够默契，就很难给顾客提供完美的用餐体验。因此，团队合作是餐饮行业成功的关键。

第五段：持续发展（300字）。

餐饮行业发展迅速，顾客需求也在不断变化，因此持续发展是非常重要的。作为从业者，我们要时刻关注行业的新趋势和新技术，并不断学习和提升自己的专业能力。同时，我们也需要树立自己的品牌形象，建立良好的口碑和信誉。持续发展还包括不断提高顾客满意度，通过顾客反馈和市场调研不断改进我们的产品和服务，以满足客户的需求。通过持续发展，我们能够保持竞争力，并在餐饮行业中取得长远的成功。

结束段（100字）。

餐饮行业充满了挑战，同时也提供了许多机会。作为一名从业者，我深知质量控制、创新思维、团队合作、客户服务和持续发展是成功的关键要素。只有将这些要素结合起来，并不断努力，我们才能够在餐饮界中取得令人瞩目的成绩。希望我所分享的心得体会能对广大餐饮从业者提供一些启示和帮助，共同推动行业的发展。

餐饮开店心得体会怎么写篇七

在餐厅打工有时候确实很累，特别是被老板批的时候，但想想能为家里减轻不少负担，我的心就踏实起来。去打工的计划提前了一周，实在是因为囊中羞涩了，金融危机的冲击让不惑之年的爸妈又平添了几多皱纹。妈总打电话来说让我吃饱，家里能供得起。其实我又何尝不知道家里也很拮据的供我上学，每想到这里，我心里就酸酸的。打工的事我没有让家里任何人知道，我怕他们担心我的学习会耽误，确实耽误了，考试不怎么理想，一向强项的英语竟然没有及格。我迫不得已又不能丢下这份兼职，只好重新做计划，早上5点起来读1小时英语，把遗失的语感找回来。我受得了这点困难的考验。只是不想让家里为我担心罢了。有时候家里的担心确实会让人感觉缚住了手脚一样，但现实中的我们其实没有他们想象的那么脆弱。

说太多了，最后想在说一句：希望大家上公交的时候能够有秩序的上车，不至于再有挤公交出人命的新闻！

也许，在我们学业期间，我们有过很多志向，很多的梦想。对于我也是，可是自从进了大学，就业问题就一直围绕着我。当然，“大学生就业难问题”我们早已耳熟目染。所以也不是什么新鲜事。而针对于此，我也曾经有所分析过。

在大学这样的象牙塔里，我们殊不知社会的竞争与残酷，当然更别提有任何社会经验可言。对于社会，我们就如同那刚出生的婴儿，对外界一切事物都充满了好奇，永远都是那么天真。

也许由于我迫切的希望大学毕业后有份工作吧，我对于就业情况有一定的了解。在那招聘会上的大字报上都总会写着有经验者优先的大字。抱着“有经验”，所以这个暑假我就不是那么闲着。我和我一要好同学来到一家茶餐厅。负责人很热情的接待了我们，我们感到了欣慰，欢喜，但并非想象中的那么容易。

初来乍到，当然什么都不懂，只能看那些大哥们做了。就在这时认识了阿成，每当他空闲时，就教教我们如何做。当然我们也努力的学着，大约四天也就出师了。但以后的日子也并非那么平坦。在学校从未被骂的人却被别人骂。只要出一点差错，就会被那些大哥们数落着。但也没办法，谁叫我在这打工，我深刻的明白。在此之后，我更加细心。当然，我也心想，如果这点小事都承受不了，那以后真正出来工作又从何说起。尽管工作中和大哥们有一些不愉快，但每次面对他们，我也总是保持着一份乐观，自信的心态。我深刻地明白，人生的美丽在于人性的美丽，人性的美丽在于令人愉快的个性。要将他人吸引到自己身边，首先要拥有一颗积极，乐观的心。乐观就像心灵的一片沃土，为人类所有的美德提供丰富的养分，使他们健康成长。尽管这工作确实有点累，但我也深刻明白我并非是温室里的小花。而是普通的农家孩子，我能吃苦，而且我也必须学会吃苦。对于打工者而言，最期待之事莫过于放假了。而对于我也不例外。一个人背着包带着食物去领会大海的壮阔，面对大海，我才体会到自己是多么渺小，但心里确是那么的开朗。“面朝大海，春暖花开”，心里是那么透明！

这次打工给我上了宝贵的一课，它让我明白在听取别人意见是一定要心平气和。当然也让我反思在处理人与人之间的关系上的欠缺。在打工的日子里，有欢乐但也有痛苦。虽然短暂的一个多月，但受益颇多。

今天才来写这篇日记，是因为昨天太累了，是我第一次出去打工，不过很遗憾的是就坚持了一天。

前天和朋友去某餐厅吃饭，问为什么那么多空桌还要等，服务员说是因为招不来人干活，也巧了，我俩还就想打工呢，行啊，服务员就服务员吧，人家能干我也行，工资还不低，两千一百大块，就和经理敲定了第二天去试岗，也就是昨天。回家还和家长说呢，钱多好赚啊，为什么有那么多大学毕业的在家干呆啊，先找个活干呗。

昨天，我和朋友就兴致勃勃、雄心壮志的去了，都把第一个月的工资计划好了。可这一天是真不好坚持啊。倒不是因为累，说实话，还真是不累，也就鞠鞠躬，上上菜，擦擦桌子，擦擦餐具。可这确实对心灵的一中摧残，想着昨天还在这吃饭来着，就阵阵的反胃。

这是一家颇有名的韩国料理，真是差点把我撂里头。要说韩国料理应该是比较讲究的啊。从十二点开始一直到晚上八点，我一直在一箱一箱又一箱的擦餐具，加起来没有五百套也得有四百套了。就这八个小时，不算吃饭时间，都是在擦餐具，用职业点的话说叫“用带手抛光餐具”，就那一块带手也就是抹布一直就没换过，擦湿了就搭在椅子背山晾干，然后接着用，且不说这带手，虽说油了点，但也不恶心。要说恶心的还是餐具，我都怀疑是不是洗过了，食碟上的油洗不净也就算了，为什么勺子上还有吃拌饭时粘的大米饭粒，更可气的还是半粒。还有筷子上没洗掉的菜叶，现在一想还有种想吐的感觉呢。我得用手把菜叶什么的先清理干净，然后再用用了无数遍的油兮兮的抹布把各种餐具擦得锃光瓦亮的都能当镜子用了，再给客人摆在餐台上。还值得一提的是用来装东西的柜子，里面有一个抽屉是装撤台时打扫桌上垃圾的小矬子的，和小矬子放在一起的还有撤下来的餐具。还有擦桌子的带手，擦了一天桌子都没有洗过，这块带手不但用来擦桌子，它的任务比较艰巨，还要擦剪冷面的剪子和夹烤肉的夹子。我们看到的餐具都是无比的光鲜靓丽，殊不知它们都有不为人知的小秘密。

晚上八点半下了班，从餐厅出来，只觉得身上和手上满是沾满油渍的抹布味。我和朋友商量之后，毅然决定今天不去了，如果再做下去，了解的更多了，只怕以后是什么都不敢吃了。

餐饮业是人们生活中不可或缺的一部分，它还解决了大量的就业问题，可如今负面报道层出不穷，为什么如此前途光明行业要弄到如此不堪？！

餐饮开店心得体会怎么写篇八

(3)资本回收时间，必须越短越好。

(4)成本控制。

a直接成本。

a主要材料、配味料、装饰材料。

b约占营业额的35%，但不可超过40%。

c提高采购技术及库存管理;压低材料费支出。

b间接成本。

a人事费：约占营业额的20%;与材料费合并，不得高于营业额的60%。

c水电燃料费：以5%为上限。

d消耗品费：约占营业额的4-5%。

e税金：约占营业额的5%。

f杂费：包括交际、广告、保险、报章杂志，约占营业额的5-8%。

g资本利息：约占营业额的4%。

h设备折旧：保留5%资金，以备未来设备与装璜之整修。

(5)做好计算管理。

a营业额=总席数*周转率*每人平均消费额*一个月营业天数。

b净利=收益-费用。

c营业额高，毛利多并不代表利润也多。

2、生意兴隆之要诀。

(1)如何使店务欣欣向荣。

a选择有利的据点。

b卓越的经营技巧-拟定经营方针。

卖给谁掌握顾客层面卖什么商品的内容价格多少销售的技巧(包括应对、服务等)如何卖。

c改正「只要有资本和场地，任何人都可以开店做生意」的观念。

(2)迎合善变的顾客。

a更新店铺设计。

b积极开发新商品。

c加强人事改进(譬如：改善服务态度)。

d实际表现新的企划。

(3)确保餐厅生意兴隆需：

a掌握合适之顾客层次。

b确实做好对顾客服务。

c信用。

3经营者所需具备之条件。

(1)具经营能力。

(2)掌握经济动向。

4、开业的首要工作-拟定筹措资金计划。

(1)资金。

文档为doc格式。

餐饮开店心得体会怎么写篇九

餐饮行业是一个竞争激烈的行业，每年都有许多新餐厅开业，但也有不少餐厅因为业务不好、管理不当会让热情善良的企业家面临破产甚至走入人生尽头。在我经营餐饮业的这几年里，我从所处的行业中走了不少弯路，但也有不少的收获和体会。今天，我想分享我关于搞餐饮的心得和体会，以供大家参考和借鉴。

第二段：选址要谨慎。

长期以来，餐饮界行业无论是线上还是线下，首选的都是选址。而如何选址成为了店长最头疼的问题之一，因为一个好的位置可以使得餐厅的生意红火，反之则会因为交通不便、流量小、地理位置不佳等因素，增加店面的经营难度。所以，在选址时，店长需要对目标市场有一个全面的了解，以定位并评估审慎。并且，在选址时，要考虑到诸如租金、人流量、热门度、交通便利性、商圈特色等多种因素。

第三段：产品要创新。

除了选址之外，餐饮业的产品开发也是至关重要的。这是因为大众的口味经常都会变化，总是希望在尝试时有新感受，以及更加健康的食品会更加迎合当前的社会潮流。因此，店长在进行产品研发时，一定要注重创新，在制作配方、寻找食材方面下功夫，以生产出独具特色的美食，提高消费者的好感度，让生意发展得更快。

第四段：价格不能贪心。

价格问题，在我们选择餐厅时也是一个比较重要的方面。在定价时，店长不能过于贪心，要综合考虑店铺的成本、竞争对手的定价、目标客户群体的消费力等总体因素，以定出相对公道的价格。如果心急贪婪，价格太高，不仅会影响消费者直接购买的意愿，甚至还会失去回头客的可能性。要知道，顾客回头的评判标准是评价产品是否好，性价比是否高。因此，在商业经营上，店长要时不时回顾整个经营状况，讲究分析排查，并就产品本身结合市场的需求逐步优化，始终保持一个相对低廉的、合理的交易价格。

第五段：服务要周到。

在顾客就餐过程中，想必大家都是希望享受到最好的服务的。因此，店长要从服务之上下功夫。服务的质量不仅是餐饮业成败的关键因素之一，也体现着一个餐厅的形象。在服务方面，我建议店长要从管理、服务、客户沟通等方面想一些能够让顾客体验尽可能良好的措施，精心营造氛围，让顾客感受到家一般的舒适。这样一来，便可以培养顾客对餐厅的依赖，让顾客不再只满足于初始的就餐需求，还会多次光顾餐厅，带来不断交叉积累层级的经营效益。

结语：在餐饮行业，良心经营绝对是我们大家心中理想的商业模式。带有良心经营的商家不但会受到业务的提升和新生意的不断积累，更会得到顾客的追捧，以及社会中更多人的尊重。我希望每一个想要学习在餐饮行业打拼，打造出属于自己品牌的人都能注意到这些实际情况，带着这样的心态去开创自己的事业。

餐饮开店心得体会怎么写篇十

正所谓民以食为天，餐饮业在中国可算是普遍发展。下面小编带来的是餐饮开店计划书，希望对你有帮助。

1、旅行社客源

（1）把价格做杠杆，在旺季追求利润最大化，在淡季时追求高的出租率，吸引各社团队。

（2）稳住本岛的主要大社、走出去寻访广东、上海、北京各地的旅行社和国内主要游览地的旅行社合作，力争为指定酒店。主要是岛内旅行社。他们的客源是酒店的生存基本客源，在旅行社客源市场的开发，主要以价格为杠杆，接待好各社的老总，保证节日用房，障碍基本不存在问题，而价格是竞争对手最容易做到的。怎样在同等的价格或稍高的价格的情况下保证较高的开房率，那就必须对计调部人员进行公关。

（3）积极寻找港澳各地旅行社合作和其它地区旅行社团体客源。

（4）推出“年价团队房”（一年一个价）。

（5）为扩大餐饮消费，团队要求含早餐、正餐。

（6）加强日本团、韩国团、会议等促销。

2、会务客源促销

（1）促销时间：上半年1至4月

下半年10至12月

（2）促销对象：（a）政府各职能部门（b）本地商务公司（c）岛外商务公司

（3）以本岛企业单位和建立岛外酒店联盟对接会务、散客。

（4）建全代理制，组织省内外会务客源。策划一些企业经济类的，学术研讨，培训班会议和事业单位的会议。

3、散客客源

散客市场客源的开发，是我们酒店客房追求的最主要的客源市场，要在有限的房数提高总量，散团比例的改变是根本途径。在开拓散客市场，重点是海口市场，其次是岛内其它县市，从战备方向上来讲最后的重点移向岛外，广东、上海和北京等地。

1、参加行业的连锁服务网，加强与各企事业单位的联系，稳定现有客户，大力开发新客户，本地市场客户要逐一登门拜访。

2、针对散客，客房、餐饮捆绑销售，客户在酒店住房，可同时在餐饮、娱乐方面享受不同程度的优惠。

3、根据不同客人的'需要，设计多种套餐（包价），含客房、餐饮。

4、大力发展长住客户；制定内部员工合理的客房提成奖励制度。

5、扩大司机拉客量，对出租车司机的促销。建全中介差价规定和订房差价提差方法。

6、开辟网上订房，加强网络促销，扩大网络订房中心的订房，

（1）增加品种和特色菜，降低价格，提高质量。

（2）举办“美食节”，中西餐培训班。

（3）根据节庆推出相应的团圆宴、长寿宴、婚庆宴等。

（4）开展有奖销售活动，如福寿宴、良缘宴、，赠送客房，或免费接送及小礼品、鲜花赠送和在报刊祝贺广告、电视台、电台送歌活动。

（5）增加旅行社指定用餐、给导游折扣，增加团队自点餐和风味餐消费。（每天前台都给餐饮提供一份导游姓名和房号单，以便销售部和餐饮部联系。）

a、通过内外促销宣传链完成内部消费链

1、外部宣传和促销

（1）岛内外新闻媒体的全面合作，除正常的广告播放和栏目的合作，同时抓住时机策划和炒作一些临时性的新闻报道宣传，提高酒店的知名度和美誉度。

（2）交通工具上的宣传：

如：飞机上的介绍和代理订房业务，海口、三亚豪华巴士的宣传和代理订房业务。

（3）人员促销、交易会促销、信函促销，通过旅行社宣传，电子邮件，其它媒体等。通过以上方法和其它宣传促销宣传网，把客人吸引进来。

2、内部宣传网

客人进店要促成每项消费，就必须把每项服务介绍给他们，这样就需要建立内部宣传网-----自走进酒店的大厅开始，就能了解酒店的基本设施情况（制作总体设施灯箱和图片），走进电梯，又能进一步看到图文并茂的宣传广告，到了客房，除了一些重点介绍的项目外，还有一本图文并茂的服务指南，除了各项设施的介绍图片，计费方法、电视节目、菜谱（含图片）外，还有酒店的背景资料和名人来访图片资料及企业文化的内容等，。同时还有酒店位置图。各项交通设施和旅游景点的介绍、相应的地方风土人情等。打开电视应在整点插播酒店介绍专题片。

3、内部消费链的促成

通过内部交叉宣传网将内部各营业部吸引客人的方法介绍给客人，并制作住房折扣卡赠送等完成内部的消费链的构成。

通过促销，把客人引进来，留住客人，提高回头率是最关键所在，只有留住客人，让客人满意才能提高回头率（当然指在准确的价格定位的前提下）才能提高存量，只有积累，才会有存量的增加，才能保证相对稳定和较高的开房率。留住客人的手段除了硬件配套外，还有软件（包括服务、餐饮出品质量、其它营业部门高标准的服务），同时还可以采用一些赠送和让利----------推行“住房消费积分卡”：消费达到一定的金额或住房，享受赠送房，凭此卡享受优惠折扣，住房一定数量后，凭卡可申请 vip金、银卡，赠送娱乐消费。

通过市场分析，除留住客人外，改变客源结构是提高效益的重要手段。首选改变团队结构，再是改变团散比例。改变团队结构，提高团队房价。先增加合作旅行社（中小社），不求每社单量，当求积少成多（中小社因量相对较小，价格相对较高）第二个提高旅行社接团档次，一是提高开房客人档次，减少对客房物品的损耗，增加入住后的潜在消费。采用交替更换的方法，达到提高团队房价的目的。

改变团散比例是指散客市场开拓客源稳定增加的情况下，降低团队接待量，力争在一年内为能达到散团各占50%，这是除营业指标外的另一个重要指标，也是酒店后期发展的根本途径。

1、建全团、散下单程序、复查程序，公开旅游、车、票等代理价格，堵塞销售漏洞。

2、进一步强化销售员工培训、提高员工素质、业务水平。

3、调配部门层级设制，定岗定编，降低销售成本。

4、目标考核，制定内外激励机制，调动全部员工积极性。