餐饮难题应对心得体会如何写 餐饮管理心得总结怎么写(三篇)

当在某些事情上我们有很深的体会时，就很有必要写一篇心得体会，通过写心得体会，可以帮助我们总结积累经验。我们如何才能写得一篇优质的心得体会呢？以下我给大家整理了一些优质的心得体会范文，希望对大家能够有所帮助。

对于餐饮难题应对心得体会如何写一

此次我的实习单位是广州四季酒店的日本式餐厅即云居餐厅。四季酒店是夏普先生在1961年创立的，其"待人如己"的理念一直影响着之后世界各地的四季酒店的创立，此篇报告就是对这一理念进行具体性分析。

在人性化方面，不管是对客服务还是员工管理我觉得四季酒店在酒店行业做得还是比较值得称赞的。

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1.跟客人讲话要保持适当距离，上菜时要从客人的旁边上，尽量避免打断客人，给客人送披肩要亲自为客人披上，就像家人一样，要随时站在客人的角度想想他们需要什么，要给客人家一般的温暖。

2.给客人以惊喜，做超出客人期望的事情：举个例子来说，一个外国客人独自坐在好几个客人旁边显得有些寂寞的时候厨房师傅会做些小菜免费赠送给客人，而且有时候由于疏忽导致客人久等也会送甜品之类弥补客人，这些细节问题也确实让我体会到了四季这家五星级酒店的人性化。

3.当天生日的客人可以凭劵预定蛋糕，然后由同事点上蜡烛唱着生日歌送上，同事们还会在上菜的时候送上祝福，此时客人往往是非常高兴的；

4.餐厅有一个包房，属于比较私密的空间，所以我们上菜时一般都不直接进去，而是将菜交给看包房的同事，就算要进去也要敲门得到允许之后才进；

5.服务员给客人下单时会看他坐的是哪号位，上菜时就能准确无误地将菜上给客人；要记下客人的喜好特别是常客以提供更加优质的服务，有特殊需求的客人更要询问其不吃什么并将他们的特别喜好通知给餐厅微信群里的每个人，上菜时要考虑客人桌上的菜还剩多少适不适合再上菜以控制好时间；

6.卫生方面，餐厅也是极其注重的，无论是椅子的扶手或是桌脚椅角都要求没有油渍；像擦杯子这种看似简单的事，酒店的要求也很高，要没有手印和水渍才算过关，关于布草的清洁问题也极其重视，有一点点脏、破的口布都不可以滥竽充数给客人，要区分好的和坏的口布，严格把关。

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我觉得酒店的同事大多对自己的工作质量要求很高，我和一个送餐部的同事聊过天，他说过：无论什么时候什么地点，只要客人需要，我们都要给予相应的服务，这就是四季。这时我就觉得说是什么动力促使员工有这样的理念，我想不单单只是因为薪酬福利和理念培训吧。

1.在对实习员工方面：为了让我能尽快上手，餐厅同事为我准备了菜单和餐厅的资料，可是餐厅不会让我马上对客服务。因为"四季没有实习生",一旦开始工作就要做到跟普通员工一样的服务标准。所以在餐厅的前段日子，我都只能在后厨做些琐碎的工作。过了几天由于我慢慢地了解到餐厅的运作，对菜单也有些许了解，所以被安排到厨房传菜。由于日本菜式的严谨，所以对菜肴的摆盘也有一定的要求，因此我也开始渐渐记得各类菜肴的摆盘。就这样，我的大部分时间都在厨房帮忙，听同事说他当初也是在厨房传了一个月的菜才能去看区，接待客人的，所以直到最后一两天我才有了机会去看区，做一些基本的接待客人工作，例如帮客人倒茶，解答客人疑问，帮客人收碗碟，收桌子擦桌子等等，而不像其他酒店一样一上岗就做对客服务的工作。

2.要对员工经常表示赞赏和肯定：餐厅经理在最后一天的实习生感谢会上也特地上台表扬了我们两个实习生，还当众邀请我们参加餐厅过几天的聚会。听到她这么肯定我们，心里还是无比满足的，感觉这些天的努力工作都是有回报的了。

3.员工之间要保持良好的关系：餐厅的同学会跟第一天上班的实习生们一起吃饭，联络感情。第一天工作时冷厨师傅就做了抹茶布丁算是欢迎我们，也想让我了解这道甜品的口感免得客人问起。结束那天经理还吩咐冷厨给我们两个实习生做了甜到腻的栗子忌廉焦糖。

4.宽容：有一天我不小心摔了几个杯子，不但没有受到责怪，同事也安慰我说每个人都犯过这种错，以后小心就好。

5.细心对员工：员工休息室设置了躺椅供员工休息，在人力资源部放了毛毯满足员工需要；为满足女性需要也准备了特殊时期用品。酒店不时地会向员工提供培训机会，让基层员工向酒店高层学习英语及服务技巧。

6.定期考核：我们餐厅有定时的小会议，除了交待日常事务副经理还会抽时间以英语问答的形式考核服务员对菜单中的菜式和酒水知识的了解，这点我特别欣赏。

7.制度化方面，餐厅是要求大家将小费上交，然后利用休息时间一起去外面玩以联络感情，有时客人跑单也可以用这钱垫上，同时也避免了小费收取的不公导致的不开心，因为小费大多是在客人结账的时候给的，像我也没收过小费；

8.领导重视基层员工：餐饮部总监等领导都会经常视察，尽量记住每一个人，像餐饮部副总监nick一看到我们两个实习生的陌生面孔就会亲切地跟我们打招呼，看我们的铭牌记住我们的名字，这都让我们觉得自己虽然作为实习生也很受到重视。

建议：我们实习生经常遇到的情况是下班时间不准时，总是被延长的问题，在四季还好，一般是延长十几二十分钟左右。听说有些酒店经常是无故无偿加班的，这样确实让我们无法理解。我问过酒店同事，他说他们加班只要不足一个小时都不算加班工资的，这样未免不太人性化，虽然久而久之员工就不太在意下班时间不会着急下班对酒店是有利的，可是对员工利益来说可能就有些损害了。

对于餐饮难题应对心得体会如何写二

协议编号：__________

甲方（特许方）：

法定代表人：

地址：

乙方（加盟方）：

法定代表人：

地址：

乙方赞成甲方主导的连锁理想，协约遵守其运营规章中的各项条款，并申请加盟，?贵州鸡火锅系列连锁店亦承认其加盟。两者就有关加盟事项缔结如下合同：

第一条：基本条款

1、甲方______________连锁店主导本事业，并作为“______________连锁店”登记_____的所有人。

2、总部根据需要，可在每个加盟者的地区集团设“地区总部”或直辖的“分部”（与前款一样，统称“总部”）。

第二条：加盟条款

1、加盟金：每个店铺为_________万元每年，在缔结加盟合同时向总部支付。并自双方在相互确认书上签字时起，此加盟金即当做委托保管的加盟申请保证金。

2、加盟者具备以下条件，并决心遵守本合同，诚实地从事经营：

（1）依照总部的标准化计划，保持餐饮店的结构。

（2）维持不接受第三者制约的经营体制。

（3）在积极地协助连锁活动的同时，努力提高改善经营。

（4）要认识作为__________________连锁餐饮店的社会使命，忠实地为顾客服务。

第三条：双方权利和义务

1、乙方可使用“__________________连锁店”徽记进行营业，享有品牌知名度以及信用度。

2、乙方享受，__________________所有产品一级经销商进货价。

3、在餐饮店的装修方面，按照总部规定的标准化进行装修，争取餐饮店外观的统一化。

4、加盟店的产品种类，价格计划，需按照总部制定的标准化计划。存在特别情况时，也可根据加盟店的实际情况和总部协商完成。

5、乙方能以较稳定的价格进货，另外，还可得到适时的特价商品。

6、乙方应当参加总部策划、进行的特卖促销、广告宣传、集会活动以及其他共同活动。

7、有关加盟店的全面经营，甲方应当给予正确的指导和援助。

8、乙方可以适时地获得餐饮店经营所必需的信息。

9、加盟店财务上完全_____，自负盈亏，自行承担法律责任和义务，总部只负责技术上的指导。

第四条：登记_____的使用

1、总部承认加盟者使用本品牌的徽记和_____，以及为销售商品和作为促销、广告手段使用本品牌的徽记及_____。

2、有关本品牌_____的使用有如下规定：

（1）在加盟店的店头及其他地方使用徽记，仅限于由总部提供或指定的徽记。其使用方法，要按照总部的指定进行。

（2）带有本品牌_____商品及徽记的物品类，均从总部进货。

（3）对外广告时，要使用由总部提供，或承认的资料，并按总部的指定进行。

（4）登记的_____，仅限本合同以内使用，不得在合同以外使用。

第五条：商品供应

1、加盟店按照总部规定的标准化计划，确定产品种类和价格。加盟店经营的产品及设计用到的主辅料，原则上由总部进货，但非总部规定的其他原材料可由加盟店自行采购。

3、总部与加盟店均采取货到付款的方式来进行商品结算。

第六条：商品运输费用

总部在原则上，是将其所在地区作为单位，对所有加盟店以同等的条件进货商品。商品的运输费用均由各加盟店自行承担。

第七条：保密义务

加盟方不得随意将有关贵州系列连锁店的计划及运营活动等内容向第三者泄漏。尤其对以下事项要作为重要的机密加以保守，若有违反，并给总部（支部）以及有关者造成损害时，必须根据其要求予以赔偿。

1、有关交易商品及物品类的品种、价格、条件以及进货对象的事项。

2、有关加盟店经营的计划以及实际业绩和进货、销售、盈亏、资金等的具体计算及内容。

3、其他由总部指定的事项。

第八条：禁止事项

加盟者不得有以下行为。若认为有必要时，必须以书面形式，征得总部（支部）的承认：

1、向其他业者转让或提供经营的商品及物品类。

2、向他人转让或转用配发的物品、文件以及情报等，或复制复印。

3、不管以本人名义还是以他人名义，加入实质性的同业种的其他连锁，或有连锁关系。

4、向他人转让或担保抵押只有缔结本合同才享有权利及加盟店的营业权、租借权和与营业有关系的动产、不动产或债权等。

5、其他由总部等禁止的事项。

第九条：勤勉义务

当加盟者没有充分实行本合同的条文及总部的指示，或缺少诚意时，或者因加盟者自身经营管理不妥，或被认为不具备加盟条件时，总部（支部）要以书面形式劝告更改。加盟者对此劝告必须予以确实的答复并加以实行。

第十条：不可抗力

在由于天灾，灾害及没有任何争议的原因给商品进货及其他总部活动造成障碍时，加盟者应承认是不可抵抗的，不得提出异议。

第十一条：加盟者的解除权

加盟者根据自己的意愿，可以随时解除本合同。在此情况下，应在6个月前以书面形式向总部提出预告。

第十二条：总部的解除权

当加盟者适合以下各项之一时，总部（支部）有权解除本合同：

1、缺少本合同第二条规定的加盟条件时，或者对本合同、运营规章因故意或过失而出现重大违反时。

2、不坚持向总部集中进货的原则，在规定外进货，或者不遵照总部的指导与其他业者进行连续性的交易时。

3、不遵照总部的勤勉义务，或不予以确实的答复时。

4、滞付商品货款、技术指导费、手续费、负担金以及其他债务返还，或不遵守支付期限及规定的支付方法时。

5、当总部判断加盟店的财务状况明显恶化，或营业陷入不景气等不能继续进行正常的经营时。

6、有损害作为连锁信用的言行，或有妨碍连锁活动的行为。

7、因法人的组织、代表者、干部、股东、社员等的变更或合并，使法人实体发生变更，总部认为其内容不合适时，或者因继承给财产状况带来变化，总部认为不合适时或者继承人不是亲自经营在没有得到总部的承诺将经营委托给第三者的情况时。

第十三条：终结合同的处理

1、解除本合同时，加盟者必须履行以下事项：

（1）立即停止使用本品牌的徽记以及因合同所行使的权利。

（2）)立即撤掉或取消总部指定的商店的内外装修、招牌标志、广告特等，还要将总部提供或许可的徽记、标志、广告特等上交总部，所需费用由加盟者负担。另外，不得索要其购买设备时所需的费用等?。

（3）立即返还订货簿、商品目录、价格表，以及其他由总部（支部）配备的文件及一切物品类等。

（4）立即清算对总部（支部）及其他关系者的债务。

2、当加盟者未撤掉本品牌的徽记及标志等时，总部可自行执行，在此情况下，撤掉、取消这些所需要的费用由加盟者负担。

3、加盟者即使在解除合同以后，也要严守本合同第十六条规定的保密义务的条款。另外，要保证不得有对本品牌不利的言行。

第十四条：合同期限

1、本合同的期限为缔结之日起的1年。

2、以后在期满时两者都没有表示任何反对意见时，本合同就视为再连续一年而自动延长。

第十五条：合同纠纷

因本协议引起的或与本协议有关的任何争议，双方应通过协商解决，协商不成的，任何一方可向本合同签约地人民法院提起诉讼。

第十六条：缔约内容

1、加盟店的名称为：

2、所属加盟店自行运营管，甲方依据合同规则开展商品进货以及指导援助等业务。

3、乙方于_____年_____月_____日向甲方支付加盟金人民币__________万元。

4、乙方向甲方支付一次性加盟技术指导费__________元。

5、双方依据实际情况，就乙方的交易银行规定如下：

（1）银行名称：

（2）存款种类：

（3）户头帐号：

（4）户头名义人：

第十七条：其他

1、本合同同自双方签（章）后生效。

2、合同一式2份，由加盟者和总部署名、盖章的正本两套，由甲乙双方各持一套。

甲方代表签字：（盖章）

电?话：

乙方代表签字：（盖章）

电?话：

对于餐饮难题应对心得体会如何写三

合伙人：________________

联系方式：________________

地址：__________

合伙人：________________

联系方式：________________

地址：________________

根据《中华人民共和国公司法》及中国其它法律、法规规定，出资人遵循自愿和协商一致原则，共同出资成立具有独立法人资格的餐饮公司。

第一条公司基本情况

1、合作餐饮公司中文名称：__________(以下简称公司)

2、公司中文地址：__________

3、联系方式：__________

4、本公司为有限责任公司，公司以其全部资产对其债务承担责任。

第二条公司经营范围

餐饮制作、销售。

第三条合作期限

公司经营期限为_____年，自_____年_____月_____日，至_____年_____月_____日止。

第四条投资资本及出资人

公司投资资本为_______万元人民币，出资人出资额和所占注册资本比例的基本情况为：

合伙人：__________

住所地：__________，具有独立法人资格

出资额：__________，占注册资本比例__________ %

合伙人：__________(具有独立法人资格)

住所地：__________，具有独立法人资格

出资额：__________，占注册资本比例__________ %

第五条出资人权利和义务

出资人应享有下列权利：

1、出席股东会，按出资比例行使表决权。

2、选举和被选举为董事、监事。

3、可查阅股东会记录和公司财务会计报告。

4、按出资比例分取红利。

5、按出比例分取公司清算后为出资人可分配的资产。

6、按章程规定转让出资。

7、法律、法规规定的其它权利。

出资人应履行的义务：

1、承认并遵守公司章程。

2、按时足额缴纳认缴的出资额。

3、公司依法成立后不得抽回资额。

4、以其出资额为限，对公司承担责任。

5、保守公司内部经营方式及营运机密。

6、遵守法律、法规和公司规章制度。

第六条资金到位及核算约定

1、第一期资金到位：甲乙双方于____日内按投资比例缴纳该预算之总投资____%金额汇至____________餐饮管理有限公司指定账户。

2、第二期资金到位：甲乙双方第一次次资金到位后____日内或双方协定本店之营运日前____日，按投资比例该投资预算之总投资____%金额汇入____________餐饮管理有限公司指定账户。

第七条组织管理

1、公司最高权力机构为股东会，股东会由全体出资人组成，为更好地经营、管理好本店，在与甲方互相协商的基础上，就聘请甲方经营人员管理本店。

2、董事、监事的权利、义务、议事规则由公司章程规定。

第八条公司财务、会计制度

1、公司依照法律、行政法规和国务院财政主管部门的规定建立本公司的财务、会计制度。

2、公司每月制作财务会计报告，并依法经审查验证，第二或三个月份利润给予各出资股东。财务会计报告应当包括财务会计报表及附属明细表：资产负债表、损益表、财务状况表(有变动时提供)。

3、聘请甲方对其经营成果进行月度核算，并根据具体经营业绩情况，向出资方收取一定的经营管理费用及给予经营成效奖励，具体按下列方法计算并支付：

(1)甲方每月纯利润的____%作为甲方的经营管理费用;

(2)当本店的纯利润在____万元(含)人民币以上时，甲方除了收取当月利润____%的经营管理费用外，超出金额按利润____%作为经营成效奖励给甲方;

(3)经营管理费用计入当月份之营运成本。

4、在经营期间，若出现盈亏，均按出资比率共同承担。

第九条合同的终止及终止后事项

1、合伙因以下事由之一得终止：

① 合伙期届满;

② 全体合伙人同意终止合伙关系;

③ 合伙事业完成或不能完成;

④ 合伙事业违反法律被撤销;

⑤ 法院根据有关当事人请求判决解散。

2、合伙终止后的事项：

① 即行推举清算人，并邀请_________中间人(或公证员)参与清算;

② 清算后如有盈余，则按收取债权、清偿债务、返还出资、按比例分配剩余财产的顺序进行。固定资产和不可分物，可作价卖给合伙人或第三人，其价款参与分配;

③ 清算后如有亏损，不论合伙人出资多少，先以合伙共同财产偿还，合伙财产不足清偿的部分，由合伙人按出资比例承担。

第十条纠纷的解决

合伙人之间如发生纠纷，应共同协商，本着有利于合伙事业发展的原则予以解决。如协商不成，可以诉诸__________法院。

第十一条其他

1、本合同自订立并报经工商行政管理机关批准之日起生效并开始营业。

2、本合同如有未尽事宜，应由合伙人集体讨论补充或修改。补充和修改的内容与本合同具有同等效力。

甲方：__________

法定代表人：__________

日期：__________年_____月_____日

乙方：__________

法定代表人：__________

日期：__________年_____月_____日