当在某些事情上我们有很深的体会时,就很有必要写一篇心得体会,通过写心得体会,可以帮助我们总结积累经验。那么我们写心得体会要注意的内容有什么呢?下面我帮大家找寻并整理了一些优秀的心得体会范文,我们一起来了解一下吧。
关于餐厅实习后的心得体会及感悟一
a. 门口:一服务员妆扮成圣诞老人站在门口迎侯宾客,迎候语必须是‘merry christmas!’遇上大约10岁以下的小客人则发一粒水果糖。
b. 大堂:中央摆上圣诞树,圣诞树要大,要与大堂的空间协调一致,树上必须有闪烁的彩灯吸引客人的注意。
c. 玻璃门窗:贴上圣诞画如:雪景,圣诞老人等(精品批发市场有现成的出售)
d. 餐厅:服务小姐头戴圣诞红帽,给每桌客人先上一盘别致的圣诞点心,点心主要有蛋糕,饼干,也可以是平时很受欢迎的宾馆特色点心,周围摆上各式各样的糖果。还可以在盘中藏匿一有奖吉祥物,不同的吉祥物到服务台领取不同的圣诞节小礼物
e. 过道:用红纸扎成小巧的灯罩,每隔一米五挂一只,顺着过道挂两列。
二、卖场氛围营造
门前广场可设置这样一个场景造型:在雪地上矗立着一座别墅市的房子,房子周围是浓郁的圣诞树,并有着一个美丽的花园,整个房屋透着黄色的温暖的灯光,透过窗户可看到一家人的身影,正在欢快忙碌着准备圣诞晚会,精心布置圣诞树,圣诞老人正悄悄爬上烟囱,悠扬的音乐从圣诞屋飘出来。整个场景静谧而欢快,有动有静,栩栩如生、充满情趣。注:音乐必不可缺少的,给整个场景增加动感,可以播放一些经典的曲子。
服务员和收银员 全部戴一顶红色圣诞小帽子,衬托节日气氛,刺激顾客消费。
划出圣诞商品区域,陈列各种圣诞礼品,圣诞树排成一排,配以各种彩灯、装饰品等,加上海报、音乐等来渲染圣诞氛围,将酒店变成圣诞晚会的天堂
三、促销活动
(a)狂欢帽子节!展出款式新颖、色彩鲜丽的各款男女老少帽子!让您在享受暖冬的同时,增添一抹靓丽的风采!操作说明:在寒冷的冬天,帽子是不可少的御寒用品,也越来越成为时尚年轻人着装的一大点缀。在帽子展出陈列上,可以突出红色的圣诞帽,一方面渲染节日氛围,另一方面也通过圣诞帽带动其他帽子的销售。
(b)定餐送手套,定餐满1200元,凭购物小票,赠送一双手套(手套价值5-10元左右),在手套里还藏有小礼物 操作说明:手套也是人们不可少的防寒用品,购物送手套,对顾客来说比较实在,将奖券藏在手套里又是一个新颖的促销方式,跟西方的小孩在过圣诞节时在长袜子里得到礼物有异曲同工之妙。
注:购物赠品还可为一些时尚台历、圣诞礼品、平安符(平安夜赠送平安符)等。
四、联系外国留学生。
a.组织节目。我们到黑大、工大等高校联系欧美国家留学生10多人,邀请他们参加我们的活动,到酒店大厅与大家一起表演节目,共度平安夜。我们的邀请得到他们热烈的欢迎,有啤酒,还能够与英俊的中国小伙和美丽的中国姑娘一起共度良宵,还不用花钱,这美事还从来没有过,他们简直是喜出望外。
我们对他们的要求仅是会表演节目或会跳的士高就行,节目水平要求不高,只要能够突出气氛就行,这一点都难不住他们,有的会吹萨克斯、有的会弹吉它、有的会唱欧美流行歌曲,的士高则是他们生活的一部分,没有一个不会跳的,这就够了。
b、赠酒和鲜花祝福,消费者获得意外惊喜。凡当晚到民防商务酒店的消费者我们对每桌客人都免费赠送葡萄酒1瓶,并由礼仪小姐向情侣们中的女士送一支红玫瑰,并真诚地对他们说:“感谢你们光临,我代表民防商务酒店祝你们圣诞快乐,情深似海!”这种意外的礼物和暖融融的话语使每一位消费者都倍感亲切和激动,和民防商务酒店的距离一下就拉近了。消费的激情也就被充分地调动起来了。因为给自己带民防商务酒店来的不仅是本身的享受,更重要的是精神上的超值享受,这是无法以用金钱来衡量的。
c、与留学生同歌共舞,燃烧品牌激情。除了店内的节目之外,我们穿插着让留学生表演节目。他们全部一身牛仔服,流着前卫的发型,个个酷呆了,具有浓厚欧美风格,充满动感和激情的表演引起阵阵掌声和喝彩,许多消费者忘情地与留学生们一起狂歌劲舞,把活动一次次地推向高潮,更让人们乐开怀。留学生们在表演中不停地有中文或英文喊“民防商务酒店,我爱你!”加上你们的精彩表演把整个活动推向了最高潮,民防的品牌与消费者的激情产生了高度的共鸣。
d、赠送精美照片,留住精彩瞬间。为了让消费者永远留住这一精彩瞬间,永远记住民防商务酒店,可以免费获得我们为其拍摄的精美照片一张。
餐厅元旦活动策划书(二) 紧张而又忙碌的20__即将过去,回顾一年的工作,面对国家政策调控大环境的影响,我们在认真总结餐饮部自身经营状况的同时,结合现今酒店业餐饮市场环境的特点和压力,及时调整经营思路,加强管理方法的学习,提高管理人员的水平,积极开展各项经营管理工作,在保证餐饮整体营收提升的同时,努力控制各项成本费用开支,减员增效在今年起到了显著的的成效; 一、现就20__年餐饮部主要工作内容和经营重点总结分析如下 1、__主要工作 __厅20__年收入__万元,同比去年__万元,增长__万元; (1)今年__厅上半年接待了__的会议,对收入补充很大; (2)根据客户反馈和市场调查,保留了火锅项目全年推出; (3)加大对早餐的原料投入,保证住客网评的高分,并延长早餐时间至__:__,满足客户需求,将早餐做成网评亮点; (4)更换__厅取餐盘和碗,改为密胺材质,减少破损率; (5)增加收撤餐具小车,加快收车餐具速度,员工省劲,提高效率; (6)推出房客晚间__元自助餐优惠价; (7)与招商银行掌上生活合作西苑周三特惠日优惠,进行网络宣传; (8)多次考察西苑牛羊肉品种,降低成本; (9)全年多次调整__厅早中晚餐菜单,并由ab款延伸至abc款; (10)更换__厅部分桌椅,增加餐位,并在6—10月,开启烧烤吧进行早餐分流,效果很好; (11)购买了5—20楼脏餐具存放盒,解决餐具楼层乱串,收撤到位不及时现象; (12)__西厨今年减员__人,一年运转下来,工作正常,虽然员工有些累,但是个人腰包得到了实惠,明年继续优化岗位结构; 2、宴会__主要工作; 宴会厅20__年收入__万元,同比去年__万元,增长__万元,__厅20__年收入__万元,同比去年__万元,减少__万元。 (1)__月份进行了宴会厨房厨师的更换,并根据往年经验,成功平稳过渡,走上正轨,客户反应较好,但是菜品更新较慢,明年作为工作重点,新厨师新干法,尽快让厨师长适用酒楼转酒店的模式,建立vip客史档案,做好每餐菜品调整,带来新的厨房管理模式,认真学习记录,以后作为丽天餐饮部的厨房管理模式执行; (2)岗位合并见成效,减掉__名pa岗,由洗碗兼任,酒水员兼传菜员,宴会西苑2个餐厅互相补缺,食堂合并中厨,人员和并使用,预定多时招小时工,减少固定人员数量; (3)403增加大锅蒸海鲜,更换了沙发,为客户增加用餐选择,__开设零点,方便房客用餐,增加收入; (4)坚持员工日常操作培训和菜品培训,建立各项实用的操作规范,美化了包间的环境,增加了绿植,餐桌中间主题,vip房间增加速热水器,每个包房配备手机加油站等细节贴心服务,好人好事从出不穷; (5)__厅今年收入减少,主要减少在会议用餐方面,婚宴收入略有减少。 二、存在的基本问题有 1、宴会销售力度不足; 2、各厨房菜品创新能力欠缺; 3、烧烤吧缺少特色拳头菜品; 3、缺乏优质服务人员; 4、婚宴预定缺乏专业营销策略 三、针对以上不足之处,将在20__年计划改进如下 (一)、__厅 1、计划将火锅作为自助餐的全年配套项目,档口改进,丰富火锅菜品,小料餐具更新美观造型,单独牛羊肉冰箱; 2、推出赠送个吃项目 3、团购价统一__元/位(包含火锅); 4、增加爆米花机和巧克力喷泉,增加小朋友喜欢的小吃; 5、在明档增加现场操作,例如煎饼果子、鲜榨果汁等; 6、烧烤区除客人反应较好的烧烤外,增加碳烤生蚝、扇贝等菜品; 7、面食档口增加现场包饺子,现煮现卖等等; 8、菜品创新需加强,多学习其它酒店好的菜品,每月强制性创新菜试菜,好的现金奖励,糊弄现金扣罚; (二)、__厅 1、大屏的增加,给婚宴预定带来了商机,部门已重新制定婚宴接待流程,专人负责预定,指定区域接待,咖啡饮料伺候,婚宴视频播放,优惠赠送产品推荐等等; 2、明天考虑婚宴啤酒饮料免费项目,二厂青啤现在进价__元一箱,__瓶。__元/瓶,__箱才__元成本,针对一家婚宴消费在__—__万元来看,寥寥无几,但是给客人的感觉不一样,__升可乐和雪碧__元/桶,每桌赠送可乐雪碧各一桶才不到__元,这样既方便客人不用搬抬,又能提高我们的婚宴竞争力,想客人所想; 3、婚宴桌布建议增加红色喜庆桌布,增加婚宴气氛; 4、买一个固定式香槟塔,容易倒,给客人感觉不吉利; 5、配备个吃海参鲍鱼餐具,挺高婚宴档次; (三)、外卖 1、今年首要任务更换一个外卖车,除保留现有功能外,增加后面饮料销售区,炸锅(现炸油条和馅饼),煮锅(中午外卖水饺),扒板(煎蛋、煎饼果子,手抓饼)等, 2、餐后可以考虑销售奶茶、咖啡和冷饮; 3、支付形式多样化,便于支付,享受优惠; 4、快餐车后__个车位空出,安装帐篷,客人可买饭后在帐篷用餐,解决一批客户公司不让带饭回去吃的问题,冬季撤掉; __年工作的顺利开展有赖于领导的大力支持,也离不开酒店各部门的配合,更得利于餐饮部每位员工的不懈努力,新年新希望,希望在来年工作中能得到领导更多的支持,能得到其他部门更加友好积极的配合和支持,新年新起点,明年将上一个新台阶,总结过去,展望未来,我部将继续发扬优点,改正不足,再创佳绩。关于餐厅实习后的心得体会及感悟二
您可能关注的文档
- 推动家风家教发展心得体会报告 注重家风家教心得体会(7篇)
- 最新防疫卫生心理课心得体会范文(优质18篇)
- 个人成长实践心得体会和方法 个人成长实践心得体会和方法分享(二篇)
- 溺水视频的心得体会总结(实用10篇)
- 2023年网络安全立法心得体会精选(通用11篇)
- 最新培训与教研同行心得体会(精选13篇)
- 学生打人处罚条例心得体会和方法 关于学生惩罚条例的心得体会(六篇)
- 最新煤矿非法开采心得体会总结(大全9篇)
- 贵州户外拓展训练心得体会报告 户外拓展训练培训心得(8篇)
- 筑牢科学防线心得体会如何写 防线教育心得体会(五篇)
- 探索平面设计师工作总结的重要性(汇总14篇)
- 平面设计师工作总结体会与收获大全(20篇)
- 平面设计师工作总结的实用指南(热门18篇)
- 免费个人简历电子版模板(优秀12篇)
- 个人简历电子版免费模板推荐(通用20篇)
- 免费个人简历电子版制作教程(模板17篇)
- 学校贫困补助申请书(通用23篇)
- 学校贫困补助申请书的重要性范文(19篇)
- 学校贫困补助申请书的核心要点(专业16篇)
- 学校贫困补助申请书的申请流程(热门18篇)
- 法制教育讲座心得体会大全(17篇)
- 教育工作者的超市工作总结与计划(模板18篇)
- 教学秘书的工作总结案例(专业13篇)
- 教师的超市工作总结与计划(精选18篇)
- 单位趣味运动会总结(模板21篇)
- 礼品店创业计划书的重要性(实用16篇)
- 消防队月度工作总结报告(热门18篇)
- 工艺技术员工作总结(专业18篇)
- 大学学生会秘书处工作总结(模板22篇)
- 医院科秘书工作总结(专业14篇)
相关文档
-
餐 厅 见习 心得体会和方法餐 厅 实 训心得(七篇)31下载数 260阅读数 -
餐 厅 见习 心得体会和方法餐 厅 实 训心得(9篇)30下载数 507阅读数 -
餐 厅 见习 心得体会实 用餐 厅 实 训报告心得体会(八篇)33下载数 626阅读数 -
在
餐 厅 实 习 后的心得体会及收获餐 厅 实 训心得(七篇)13下载数 214阅读数 -
餐 厅 实 习 后的心得体会和感想餐 厅 实 训心得(3篇)27下载数 590阅读数 -
餐 厅 实 习 后的心得体会如何写餐 厅 实 训心得(九篇)27下载数 214阅读数 -
餐 厅 实 习 后的心得体会及收获餐 厅 实 训心得(七篇)13下载数 541阅读数 -
餐 厅 实 习 后的心得体会实 用餐 厅 实 训课心得体会(2篇)22下载数 936阅读数 -
餐 厅 实 习 后的心得体会实 用餐 厅 实 训课心得体会(八篇)12下载数 999阅读数 -
餐 厅 实 习 后的心得体会及感悟餐 厅 实 训心得(七篇)38下载数 728阅读数