在平日里,心中难免会有一些新的想法,往往会写一篇心得体会,从而不断地丰富我们的思想。那么我们写心得体会要注意的内容有什么呢?下面是小编帮大家整理的优秀心得体会范文,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
2022学校食堂煮饭心得体会及感悟一
一、食堂供餐实行分时错峰制度,对用餐时间进行调控,延长供餐时间(含早、中、晚),原则上以套餐(盒饭)为主,实行分发制。
学生就餐时间:
早餐:6:40—8:00①6:40-7:10师范与艺术学院;
②7:10-7:35工程技术学院、现代服务学院;
③7:35-8:00中职部、财经学院、体育学院。
中餐:11:30——13:00①11:30-12:05师范与艺术学院;
②12:05-12:30工程技术学院、现代服务学院;
③12:30-12:55中职部、财经学院、体育学院。
晚餐:16:30——18:00①16:30-17:05师范与艺术学院;
②17:05-17:30工程技术学院、现代服务学院;
③17:30-18:55中职部、财经学院、体育学院。
教职工就餐时间:
早餐:7:15——8:00①7:15-7:35在校值班人员、辅导员、阿城区教师;
②7:35-8:00以通勤车到的时间为准分散就餐。
中餐:11:30——12:15①11:30-11:45行政人员;
②11:45-12:00师范与艺术学院、工程技术学院;
③12:00-12:15现代服务、财经、体育学院及中职部。
二、疫情期间,严格执行错峰就餐制度,后勤事务管理中心、各二级学院负责对师生用餐时间的监督管理。
三、要加强对食堂监管,确保按时按点足量供餐,保证饭菜质量。
四、食堂供餐时,原公共区域使用物品和个人自助添盛主食全部取消,由食堂专人提供(含餐盘或一次性餐盒发放、打粥、调味品等)。
五、食堂供餐时,原循环使用筷子取消(使用一次性方便筷子)。
六、就餐人员按照指定时间到餐厅吃饭并配合食堂人员进行就餐前体温检测,检测后按照防疫间隔距离要求列队打饭,严禁插队。
七、就餐人员按顺序就坐用餐(由专人引导,按餐桌号依次就餐),面朝东就坐,坐下吃饭的最后一刻才可摘掉口罩,其余时间务必佩戴口罩。就餐时2人一张桌子,禁止2人以上同行和聚堆唠嗑。
八、档口外部由食堂合作经营商户安排专人负责监督排队秩序及就餐人员数量,内部由后勤伙食科值班人员进行管理监督。
九、有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的就餐者不要进入食堂,可委托食堂或他人送餐。
十、食堂供餐、用餐区域,实施每餐后定期消毒;
师生文明用餐,做到不剩饭、不剩菜。就餐后,严格餐厨垃圾的分类管理,避免餐厨垃圾污染环境及传播疾病。
十一、对于错峰就餐制度执行不力的部门、人员以及商户,学校将追究主要管理人员的责任。
2022学校食堂煮饭心得体会及感悟二
《幼儿园教育指导纲要》中指出,幼儿园应把幼儿健康放在第一位。食堂工作是幼儿园卫生安全工作的重中之重,为了确保幼儿的饮食安全,我们在实际工作中将一切防患于未然,高度重视,常抓不懈,严把食品入口关,确保幼儿食品卫生和饮食安全。以下是我园在做好食堂卫生安全工作方面的几点做法:
一、完善食堂基础设施
食堂建成了了熟食间、库房、更衣室等,将有限的空间得到了最充分的利用。从择菜、洗菜、切菜到炒菜,再从餐具的洗刷、消毒到使用,全部流水线作业。食堂光线充足,空气流通,防蝇、防鼠、防尘设备完善。机械设备齐全,现有蒸饭车、和面机、压面机、餐具摆放架等设施,分类明确,标记明显,专物专用,为确保幼儿食品卫生安全奠定了良好的物质基础。
二、健全和完善各项规章制度
成立食品卫生安全管理领导小组,监督岗位责任制的落实。实行分工负责制,各人负责一项工作,提高工作效率,提高服务师生的意识和水平。具体职责分工明确,详细制定了食堂管理人员岗位职责、炊事员岗位职责等;同时广泛征求家长、教师对伙食安排等方面的意见和建议,不断完善食品卫生各项管理制度和措施。制定了“幼儿园食物中毒应急预案”、“幼儿园食物中毒事故责任追究制度”等,从而杜绝意外事故的发生。幼儿园还根据《潍坊市学校安全管理规范》逐步完善了《食堂安全制度》、《食堂卫生管理制度》、《食品加工制度》、《食堂消毒制度》、《食堂库房管理制度》、《饭菜留样制度》、《食品原料采购索证制度》等,加强食堂的卫生工作的指导。
三、工作人员持证上岗,确保食堂卫生安全
对食堂工作人员,我们要求做到每半年进行一次全面的体检,持证上岗。而且每年都要经过中续体检,更换健康证,以确保炊事人员的健康。同时两周进行一次业务学习,学习有关文件和食品卫生知识、食物中毒预防知识、餐具消毒知识等,不断提高对幼儿食品卫生安全工作的认识。上岗后严格要求形成良好的卫生习惯:工作前、便后用肥皂和消毒液及流动水洗手;工作中穿戴整洁的工作服、工作帽;不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指;食堂卫生每天一小扫,每周一大扫,所用器具及时清理,物品用后物归原位。使我园食堂始终给人一种清新明亮、整洁卫生的感觉。
四、严把食品采购加工关,确保食品卫生安全
1、我园坚持从正规渠道进货,严抓食品进货关。送货方必须提供《卫生许可证》、《营业执照》、《质量检测报告》、《健康证》等凭证,保证了食品的质量。食品进入食堂后,从验货、登记实行层层把关,保证食品的新鲜卫生。并建立了食品及原料采购索证台帐,明确责任,杜绝腐烂变质食品进入食堂。
2、食品原料勤进少存,蔬菜、水果等保鲜食品日进日清,确保幼儿食品营养新鲜。冰箱内食品生熟分开存放,避免交叉污染。食堂库房干燥卫生明亮,食品分类分架离地离墙摆放,有专人管理。
3、食品加工后立即食用,剩饭剩菜全部倒掉,并有专人每天负责处理。坚决不给孩子食用隔日饭菜,杜绝食物中毒现象的发生。工作人员严格按制度操作,蔬菜先洗后泡再切,彻底清除农药残留,保证营养素不流失。动物内脏、鱼类、虾类等也要清水漂洗干净,去除更多有害物质及异味。食堂各种炊具配备齐全,生熟分开,标记明确,专物专用。
4、坚持饭菜留样程序,确保突发事件有据可查。每餐的饭菜都要用专用密封容器留样,随时检查餐、点的卫生质量。留样的品种要齐全,数量要保证达到每种食品100克,留样时间保证24小时。
五、严格消毒制度,确保餐饮用具卫生
幼儿使用的餐具坚持每餐用后清洗蒸汽消毒40分钟,做到“一洗、二涮、三消毒、四保洁”;水杯每天用消毒柜消毒,毛巾每周两次用稀释的84消毒液浸泡消毒并太阳暴晒;桶每天清洗蒸气消毒40分钟;菜板、菜刀每天用沸水烫洗消毒,笼布每次用后洗净晒干,存放在固定的容器内;生、熟抹布、毛巾每天分别清洗,用“84”液浸泡消毒后,挂在固定的位置。所有消毒工作都做好登记签字,责任明确。
六、加强食堂安全保卫措施,确保食堂重地安全
食堂是保障幼儿饮食安全的重地,严禁非食堂工作人员随便进入食堂。送货人员送货只能送到门口,不许进入。各班老师取水、拿饭只能进入熟食间。外人进入时,必须经主管领导同意并登记后,带上脚套,方可入内。
总之,讲卫生才有健康,保安全才有质量,做好幼儿园的食堂安全是幼儿园整个工作的重中之重,是保障幼儿身体健康的有力保障。所以我们更要扎扎实实做好幼儿食品卫生安全工作,将爱心捧给孩子,将放心送给家长,为幼儿的健康成长保驾护航。
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