最新酒店经营管理专业心得体会报告(汇总15篇)

心得体会是我们在学习和工作等方面的实践中得出的宝贵经验和感悟，它可以帮助我们总结和梳理自己的思路，提高自我认知。写心得体会可以让我们更好地反思和总结过去的经历，从而在未来取得更好的成果。心得体会的写作可以是一种对自己的反思和总结，也可以是与他人分享交流的方式。写心得体会时要避免空泛和废话，要突出重点，言简意赅地表达自己的想法和感受。以下是小编为大家收集的心得体会范文，供大家参考和借鉴。

酒店经营管理专业心得体会报告篇一

第一段：引言（200字）。

在大学期间，我选修了一门关于酒店经营管理的课程。通过学习这门课程，我对酒店经营的方方面面有了更深入的了解，同时也收获了许多宝贵的经验和体会。下面我将分享我在这门课程中获得的心得体会。

第二段：酒店市场营销的重要性（200字）。

酒店市场营销是一个酒店生存与发展的重要因素。通过课程学习，我了解到一个成功的酒店必须具备独特的市场定位和明确的目标客户群体。酒店需了解自己的优势和劣势，找准市场竞争空间，制定出合适的市场战略。在我参加的实践教学中，我亲眼见到一家以商务客户为目标的酒店，在市场营销方面的努力取得了显著的成果，其入住率和客户满意度都得到了提升。

第三段：酒店运营管理的重要性（200字）。

酒店运营管理是确保酒店正常运营和服务质量的关键。通过课程学习，我明白了酒店管理者需要掌握酒店运作的每个环节，包括前台接待、客房清洁、餐饮服务等等。一个良好的酒店运营管理能够提升酒店的竞争力，增加客户黏性并提高客户满意度。我也参与了一个酒店运营实习项目，通过实地操作和模拟情境实验，我学习到了如何处理客户投诉，提高与客户的沟通技巧等酒店运营管理中的关键要素。

第四段：酒店员工管理的重要性（200字）。

酒店员工是酒店的重要资源，对于提供高质量的服务至关重要。通过课程学习，我认识到酒店员工的选拔、培训和激励对于酒店整体经营的影响。一个团队高效、积极和专业的员工队伍，能够为酒店赢得更多的回头客和好口碑。在我参加的团队合作项目中，我深刻体会到了协同合作的重要性，每个员工的贡献都是团队成功的关键。

第五段：总结与展望（200字）。

通过学习酒店经营管理课程，我对酒店经营的重要性和酒店经营的各个方面有了更深的认识。学习中的实践教学和相关项目也让我在实际操作中锻炼了自己。未来，我希望能够将所学应用于实际工作中，并不断学习和进步，在酒店行业取得更大的成就。

总结：以上是我在酒店经营管理课程中所获得的一些心得体会。这门课程帮助我深入了解了酒店市场营销、酒店运营管理和酒店员工管理的重要性，也为我的未来发展提供了宝贵的经验和知识。我相信，通过不断学习和实践，我能够在酒店行业中有所作为。

酒店经营管理专业心得体会报告篇二

老师们、同学们，你们好!

我们时隔半年又相聚在一起。在这半年中，我们08级旅游管理的学生不负学校领导和老师的期望，顺利的完成了实习任务。在此，感谢吴旋欧老师给予我们这次实习的机会，学校领导和老师对我们的关怀，以及金桥国际酒店公寓对我们的培养。

二.时间。

从20__年2月4日到20__年7月30日为止，我们顺利完成了在金桥国际酒店公寓的实习任务。

金桥国际酒店公寓，是一家五星级的商务型酒店式公寓。内有销售部、财务部、人力资源部、营运部、技术部、工程部等完整的管理团队，拥有健身房、美容美发、洗衣房等配备设施。金桥以“永远想在客户前面”为服务宗旨、以“客户利益永远第一”为经营理念、以“求真务实、精益求精”为管理理念，打造出了五星级的服务质量。

三.内容。

在半年的实习期中，身边的每一个人都教会了我很多，最大的收获是学到了如何做一个高素质的、有能力的、有用的人。

1.对酒店整体认识。

金桥国际酒店公寓隶属国润集团，拥有完整的协作团队。地理位置和周边环境优越。

2.对中餐的认知。

食通天属于营运部，接受柴进副总经理的管理。现设有主任一名、主管一名、领班两名和服务人员若干。主营川、粤菜品，前区火锅自助、后区零点、配备八个厅房。

3.对服务工作的认识。

a.上班前打卡，提前十分钟到岗，整理好仪容仪表，淡妆上岗、微笑上岗。

b.每天开例会时，领导与员工互相问好;点到;识记菜品估清状况;领位报告昨天总收入和今日预定情况;主任总结前一天或前一段的工作，分配近日任务;拍手散会。

c.开餐、客人用餐、餐后的服务。三个区域各拥有一套服务程序，火锅自助区注重服务人员的寻台;后区要有完整的服务流程，做好推销;厅房的服务标准最高，为高标客人提供高标服务。

4.在工作中学到了什么(最难忘的事、感受感悟、规划)。

酒店经营管理专业心得体会报告篇三

酒店经营管理是一门既有理论深度又有实践需求的学科，对于从事酒店管理行业的人来说，深入学习和研究酒店经营管理课程是非常重要的。经过一学期的学习，我深刻认识到酒店经营管理的重要性，同时也从中收获了许多宝贵的经验和领悟。

首先，酒店经营管理课程教给了我对酒店产业的全面认识。通过学习课程中的相关知识，了解酒店产业的发展历程、现状和趋势，了解酒店经营管理中各个环节的关键点和难点。同时，通过课程的案例分析和实践操作，我更加深入地了解了酒店经营管理的实际操作和问题解决方法。这些知识的全面认识对我今后的就业和职业发展都具有非常重要的指导意义。

其次，酒店经营管理课程提高了我的管理能力。在课程中，我学习到了酒店经营管理的各种理论和技巧，了解了酒店管理人员在运营管理中需要具备的各项能力和素质。同时，通过课堂上的小组讨论和实践操作，我也锻炼了自己的团队合作能力、组织协调能力和问题解决能力。这些能力的培养和提高将对我今后的职业发展和个人成长有着巨大的帮助。

第三，酒店经营管理课程加强了我的服务意识。在酒店行业，服务是至关重要的一环。通过学习酒店经营管理课程，我深刻认识到良好的服务对于酒店的经营和品牌形象来说是多么重要。学习课程中的服务管理理论和实践经验，我明白了对客户需求的满足、对客户体验的提升以及与客户的沟通和关系维护对于酒店的成功运营是至关重要的。因此，我将服务意识融入到自己的工作和生活中，努力提升自己的服务能力和服务水平。

第四，酒店经营管理课程教会了我创新和变革的重要性。酒店行业发展迅速，竞争激烈，只有不断创新和变革才能保持市场竞争力。学习酒店经营管理课程，我了解到了酒店管理人员在经营过程中需要灵活运用各种经营策略、市场策略和管理工具，做出正确的决策和调整，以应对市场的变化和需求的改变。同时，课程中还有许多实际案例，让我认识到创新和变革对于提高酒店的竞争力和盈利能力具有重要的作用。

最后，酒店经营管理课程让我对酒店行业充满了信心和激情。通过学习和实践，我对酒店行业的美好前景和自己的职业发展充满了信心。同时，课程中的案例分析和实践操作也让我对自己的能力和潜力有了更加清晰的认识，激发了我在酒店管理领域不断进取和创新的动力。

总之，酒店经营管理课程是一门非常实用和有趣的课程，通过学习这门课程，我对酒店经营管理的重要性和实际操作有了更加深入的了解，提高了自己的管理能力和服务意识，认识到了创新和变革的重要性，对酒店行业充满了信心和激情。我相信在今后的工作和生活中，这门课程给予我的启发和指导将起到重要的作用，帮助我在酒店管理领域不断成长和发展。

酒店经营管理专业心得体会报告篇四

酒店经营管理专业是近年来逐渐受到人们关注的专业，也是一个专注于酒店管理学习和研究的领域。我在学习这个专业的过程中，汲取了很多知识和经验，得到了一定的成长。在此，我分享我自己的心得体会。

第一段：提高管理能力和素质。

在这个专业的学习中，我逐渐意识到，作为酒店管理人员，不仅要具备过硬的专业技术和知识，还要拥有优秀的管理能力和素质。因此，在这个专业学习的过程中，我积极主动地参与各种管理活动，学习各种管理思想，提高了自身的管理能力和素质。

第二段：提高沟通能力和合作能力。

在酒店工作的过程中，沟通和合作能力是非常重要的能力，所有工作人员相互之间都必须具备。我们不仅需要在面对顾客时展现良好的沟通能力和整体合作能力，还需要在管理层面展现出来。如此，我们才能够从多个方面改善自己和整体的工作绩效。

第三段：不断挑战自我的成长。

酒店管理是一种不断挑战自己的工作，每个阶段都需要不断地学习和进步。在这个专业的学习中，我遇到了很多困难和挑战，但我从不气馁，总是秉持着学习和提高自己的态度。坚持不懈的努力使我在学习过程中取得了不少成果，不断挑战自己，走向成长，实现了个人的个人价值。

第四段：领导和管理思维能力的提升。

酒店经营管理专业学习涉及领导和管理思维，管理者需要具备很好的领导能力和领导思维，在决策和领导风格上实现自我提升。在学习中，我的领导和管理思维得到了不少的提升，我不断地借鉴和应用各种领导方法，有效的解决工作中遇到的各种问题。

第五段：对酒店行业的热爱。

酒店经营管理专业是一门伟大而又有意义的专业。对酒店行业的爱已经在学习的过程中充分体现出来。我对酒店行业的热爱，让我做事情更加有激情，更加专注。在未来的工作生涯中，我会坚持不懈的努力和相信自己，遵循自己的职业精神，取得更多的进步和成长。

总之，酒店经营管理专业既有挑战，也有机遇。在这个专业学习的过程中，我不断提高了自己的素养，提升了自己的能力，增强了自己的信心，坚信在未来的工作中，会有更多的成功与精彩。

酒店经营管理专业心得体会报告篇五

酒店管理专业化是当今社会发展的必然趋势，是酒店企业必须要面对的问题。作为一个正在学习酒店管理专业的学生及从事这个行业多年的从业者，我深深感受到了专业化管理所带来的巨大优势和重要性。在这里，我要分享我的体会和感悟。

第二段：理论知识的重要性。

理论知识是酒店管理专业化的基础，是每一个从业者必须具备的素质。只有通过掌握和理解相关的理论知识，才能更好地指导实践操作。在我的学习中，不断强化理论知识的学习和运用，让我深刻理解相关现象和操作背后的原理。这为我的职业发展打下了坚实的基础。

第三段：实践操作的重要性。

酒店管理专业化并不仅仅是知识的累积，更重要的是对专业技术的熟练应用。只有在实践操作中，才能更好地理解和掌握知识。在实践中，我不断提高和优化服务，以顾客满意度作为衡量标准，同时提升自身的业务能力和市场竞争能力。

第四段：团队管理和合作的重要性。

酒店管理专业同样需要良好的团队合作和管理能力。酒店是由众多环节组成的组合体系，需要不同职能的人员进行协作。在团队管理中，要注意沟通顺畅、信息共享和互帮互助。仅有一个人的力量是有限的，通过团队的力量，可以获得更好的效果。

第五段：结语。

综上所述，酒店管理专业化是一个综合性很高的群体，知识、实践、团队都是必不可少的。学习和掌握过程中，不断总结和完善自己，不断提高自己的行业竞争力是迈向成功之路的必然。同时，在专业化发展的过程中，要做好信息的收集和学习，关注新发展和新趋势，洞察行业动态，这样才能不断进步，做到专业化管理和服务。

酒店经营管理专业心得体会报告篇六

随着社会经济的发展，酒店行业已成为重要的服务产业。在这个竞争激烈的市场上，酒店管理专业化应运而生。本身就是一名酒店管理专业的学生，我的体会是，专业化不仅是要学习专业知识，还需要培养专业思维和专业素养。

第二段：学习专业知识。

作为酒店管理专业学生，我们需要掌握酒店运营、管理、服务等方面的知识，如餐饮管理、宾客服务、客房管理等等。这些专业知识通常是通过教授基础理论和实践操作相结合的方式进行学习。在学习过程中，我们需要打牢基础，理论知识的掌握是关键。同时，实践才能验证理论，学生们还需要进行实际操作、实习等活动，来锤炼实践技能和养成职业习惯。

第三段：培养专业思维。

在掌握了专业知识的基础上，学生们需要开始培养专业思维。专业思维是指从专业角度出发的思考方式，贯穿于一切酒店管理活动中，不断推动酒店管理行业不断发展。在实践中，我们要学会用酒店经营的角度去思考问题，并根据实际情况选择合适的管理方案。此外，尽管专业知识是重要的，但是在实践中，我们还需要不断学习应用新技术、新理念，保持对新兴市场和消费者需求的关注，在思维上不断深化，提高行业竞争力。

第四段：提高专业素养。

专业素养是指酒店专业人士具备的职业素养，包括道德素养、个人修养、团队合作精神等，是酒店管理专业化的必要条件。在实践中，我们要时刻保持专业的态度和行为，以良好的职业道德规范和职业修养为根本，始终坚持合法合规的原则和为客人服务的宗旨，进一步提高自身的职业水平，成为德、能、勤、绩的酒店人才。

第五段：总结。

专业化是酒店管理行业发展的必然趋势，学生们需要在学习、实践中掌握专业知识和思维，注重培养专业素养，始终保持专业姿态，不断发展和进步。只有这样，我们才能更好地服务于酒店管理行业、客户和社会，推动整个酒店行业的发展和进步。

酒店经营管理专业心得体会报告篇七

随着国内旅游业的迅速发展，酒店经营管理的重要性也日益凸显。作为一名酒店管理专业的学生，我有幸在大学期间修读了酒店经营管理课程，这门课给予了我很多宝贵的知识和经验。在这篇文章中，我将分享一下我的学习心得体会，希望能对其他同学在未来的酒店经营管理工作中有所帮助。

在开始学习酒店经营管理课程之前，我对酒店管理只是一知半解。然而，通过学习课程，我逐渐对酒店经营管理的复杂性和多样性有了更深入的了解。我了解到，酒店经营管理不仅仅是把一座建筑物变成一个住宿场所，更涉及到各种各样的方面，包括市场营销、运营管理、财务管理等等。这使我认识到，在酒店经营管理中，只有全面了解和掌握各个方面的知识和技能，才能更好地应对各种挑战和问题。

第二段：课程内容的丰富性和实用性。

酒店经营管理课程的内容非常丰富，包括了酒店市场营销、酒店运营管理、酒店财务管理等多个方面。其中，我觉得市场营销课程对我影响最为深远。通过学习市场营销课程，我了解到了如何通过市场调研、产品定位和品牌推广等策略来提升酒店的知名度和竞争力。这不仅在理论上加深了我的认识，而且在实践中也给我提供了很多启发。

第三段：课程中案例分析的价值。

酒店经营管理课程中，我们经常进行案例分析。这是我觉得最有价值的一部分。通过分析实际案例，我能够将课堂学到的知识与实践相结合，更好地理解和应用。通过与同学们的讨论和思考，我能够深入分析问题的根源和解决方案。这种实践性的学习方式不仅提高了我解决问题的能力，而且为我以后的职业发展打下了坚实的基础。

通过学习酒店经营管理课程，我不仅对酒店经营管理有了更全面和深入的认识，而且还培养了一些重要的职业技能。首先，我学会了如何制定有效的酒店经营管理策略，从而提高酒店的竞争力。其次，我学会了如何有效地组织和管理酒店的各个部门，以确保酒店的顺利运行。最后，我还学会了如何与客户进行良好的沟通和服务，以提供更好的客户体验。

通过学习酒店经营管理课程，我对未来的职业发展充满了信心。我相信，在不久的将来，酒店经营管理将会成为一个非常有前景和发展空间的行业。同时，我也意识到酒店经营管理是一个不断学习和进步的过程，我需要不断提升自己的知识和技能，以适应日益变化的市场需求。我相信，通过不断的努力和学习，我一定能在酒店经营管理领域取得优秀的成就。

总结：酒店经营管理课程是我大学期间最有价值的课程之一。通过学习这门课程，我不仅对酒店经营管理有了更全面和深入的认识，而且也培养了许多重要的职业技能。我相信，通过将所学的知识和技能应用到实践中，我一定能在未来的酒店经营管理工作中取得优秀的成就。

酒店经营管理专业心得体会报告篇八

酒店经营和管理涉及到多个方面，如客户服务、质量管理、卫生安全等。本文将就这些方面分享我在酒店经营和管理中的心得体会。

第二段：客户服务。

在酒店经营和管理中，客户服务是非常重要的一个方面。一个称职的酒店经理必须始终保持对客户的关注。只有对客户的需求有充分的了解，才能提供更好的服务。在我管理的酒店中，我们注重与客户的互动，通过经常性的沟通和调研，及时了解客户的需求和意见反馈。我们还积极推行员工培训，提高员工的服务水平和态度。我们还认识到重视顾客的满意度，将有助于酒店积累口碑和获得更多的客源。

第三段：质量管理。

酒店的质量管理对经营来说至关重要，任何一个环节的瑕疵或缺失都可能影响整个酒店的形象。因此，质量管理需要持续监测和不断的改进。我们定期对所有部门进行质量评估和检查，确保酒店的设施、服务和管理符合标准。同时，我们鼓励员工提供反馈，吸收他们的意见和建议，为酒店管理提供更多的参考。我们也非常重视与供应商的合作，严格筛选和管理供应商，以确保酒店所提供的物品和服务的质量和可靠性。

第四段：卫生安全。

卫生安全是酒店经营和管理中必须高度重视的方面。我们在酒店中严格遵守卫生安全标准，并进行定期的检查和培训。我们保持酒店的清洁卫生，确保客房、餐厅、会议室等各个区域的清洁度和卫生状况。我们还加强食品安全管理，确保食品的原材料和加工过程符合卫生标准。我们还为员工提供必要的安全培训，引导他们建立安全意识，避免潜在的危险和事故发生。

第五段：总结。

在酒店经营和管理中，客户服务、质量管理和卫生安全都是非常重要的方面。通过对客户的了解和满足，我们可以提升酒店的竞争力和口碑；通过质量管理的不断改进，我们可以提高酒店设施和服务的质量；通过卫生安全的管理和培训，我们可以为客人创造一个健康安全的环境。以上这些心得体会将一直指导我在酒店经营和管理中的实践。

酒店经营管理专业心得体会报告篇九

根据我院酒店管理专业的教学计划，通过自己联系，我于xxxx年8月—xxxx年2月，在东莞美怡登酒店进行了为期7个月的专业实习，实习的岗位主要在餐饮部。通过本次实习，巩固了所学的专业知识，尤其对餐饮部有了更加贴身和深切的感受，同时也对酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程有了了解，掌握了酒店管理服务工作的一些基本技能，在实践中找到了理论知识与实际操作的结合点。在实习过程中，也找到了自己的缺点与不足，查漏补缺，总结了一些经验和教训，为自己日后弥补不足指明了方向，使自己不断的提高自身的价值，为以后自己就业奠定良好的基础。

1、实习单位：美怡登酒店（miratonhotel）。

东莞美怡登酒店（miratonhotel）位于常平镇繁华的商务、购物和休闲、娱乐集一体的中心地段，拥有便捷的交通网络，距常平火车站、丽都赛车场及中信常平高尔夫俱乐部仅需5至10分钟车程，是按国际四标准建造的涉外商务度假酒店。与此同时，酒店已加入国际“金钥匙”组织。酒店楼高23层，精致典雅的装潢美轮美唤，是新亚洲建筑风格的完美体现酒店采用先进的红外线智能化管理，设身处地地为宾客提供温馨而超前的服务！这里有雅致、时尚的客房，豪华风尚的club—mba夜总会，亲切专业的服务，考究华丽的配置，和丰盛的多国餐饮美食。

2、实习的部门：中餐厅。

酒店的中餐厅位于酒店的二楼，有15间贵宾房、有同时可容纳400人就餐的大厅、可容纳180人的多功能宴会厅，有由名厨主理提供的正宗粤港菜式，并兼有川湘等多种风味的菜肴。可以提供就餐、宴会等多种服务，中餐厅已被授予“国家五钻级酒家”称号，同时也是国家餐饮协会会员。

1、熟悉菜式知识。

由于自己以前没有实际接触过粤菜，对粤式菜肴不熟悉，于是刚开始部门就让我熟悉点心知识和粤菜知识。如比较的点心：马蹄糕、虾饺、烧卖、河粉等；比较有名的菜肴有：乳猪、白灼虾、火凤凰、水晶鸡、脆皮烧鹅以及各种炖汤和老火汤。这些都是顾客经常点的一些菜点，通过一段时间的学习，我对那些菜点都有了比较清晰的认识。

2、熟悉海鲜知识。

出生于北方的我，本身就是个“汗鸭子”，那些海鲜以及做法更是一窍不通，于是那些部长就教我认识海鲜以及它们的做法，比如龙虾、苏眉、东星斑、桂花鱼等的做法，又如哪些鱼清蒸好吃，那些刺身好吃等，通过一段时间的学习，我都对它们有了一定的解了。

3、中餐的服务程序。

从迎客——给客人拉椅让座——铺餐巾、撤筷子套——派毛巾——问茶斟茶——点菜——问酒水斟酒水——上菜——席间服务（换餐碟、烟灰缸、毛巾，上水果，拿酱料，装白饭）结账——送客——翻台清场——结束。虽然以上服务程序在课程中也学习过，而且在工作中天天都可以遇到，但每位客人的需求是不尽相同的，要想给客人个性化的服务，就不是那么容易了。通过实习，我觉得只有在整体上掌握了基本服务程序的前提下才能给客人从细节上提供优质的服务。

4、酒水知识。

在酒店里，有很多的酒水，以前虽然在书本上学习了一些，但对他的了解并不是很深，自从来酒店以后，学习到了很多酒水方面的知识，有红酒、洋酒、白酒等等，以及它们的斟发，如红酒斟三分之一，白酒八分满，白兰地斟一撇等，又如红酒里可以加柠檬、雪碧、七喜等，花雕酒可以加话梅，威士忌可以加苏打水、矿泉水、冰块等的一些专业知识。

5、酱料的搭配。

猪酱和砂糖，白切鸡有蒜茸酱，小笼包应跟陈醋、白灼虾要跟椒圈豉油等，这些都是我们在服务客人时应当知道的。

6、珍贵菜肴。

以前从来不了解那些燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参、鱼肚等珍贵菜肴，也不懂得那些东西。只有来这里以后，由于经常可以看见可人食用这些名贵菜品，于是就需要了解这些菜品，如它们的来源，它们的做法以及它们的功效等。为了增强业务知识，我就通过各种渠道去了解，如问领导，或去书店、网上查一些关于它们的知识。

7、服务细节。

如从客人右边斟酒；有酱料的，先上酱料，后上菜，酱料放其边；开酒需证得客人的同意；上菜时，先将菜品顺时针转到主人或主宾的位置，然后报菜名；上鸡鱼等的时候，应遵循左头右尾的原则；上菜时需要先请示客人，上齐菜品后，要向客人说明；不能说客人要几碗饭，应该说给客人装几碗饭；茶壶的壶嘴不能对准客人；两个煲不能放一块；看菜单，备好相应的餐具；汽水不能说成是饮料；公更分更应朝上放。

8、、开市以及收档工作。

在酒店一天开始营业的时候，首先就是做好开档工作，做好开档工作则是一天顺利营业的保障，由于开档工作的复杂性，就必须有大家的亲密配合才能得以完成。在酒店里，我们的开档都是分工协作的，如有入家俬，打开水的；有盘点家俬的；有入台布的；有备茶胆入茶叶的，有看台顶岗的；有叠毛巾、备饭、打冰的。同样，在收档的时候，也需要做好相应的工作，如收水煲，清洗固定资产、毛巾碟；扫地、抹转盘；摆台等工作。

9、布草的盘点及清洗。

由于我所在的中餐生意一直很好，一天需要用很多的台布、餐巾、毛巾等，这都需要专人负责盘点，之后送布草房，让其清洗，然后再回收点数，我也曾做过一段时间，在这里，我们和布草房有着直接的接触，每天就由我来盘点布草，送布草，收布草，在此过程中，我也学到了关于布草的管理以及布草的分配和布草的流程等相关知识。

虽然自己实习的是最基层的工作，但自己学到了很多的东西，因为酒店是一个特殊的行业，想做管理人员，就必须有一定的工作经验，这都需要从基层做起，学习基层知识。我想，作为一个管理者，如果对基层不了解，他就不能做一个好的管理者。

1、对意志力的锻炼。

记得刚来酒店的时候，由于自己从来没有做过这个行业，对很多的东西都不懂还有就是语言方面的障碍，使得自己的实习进展的不是很顺利，经常得到别人的嘲笑和讥讽，笑我说是：“你不是学酒店管理的吗，连这个都不懂呀？”诸如此类的话语打击着我，但我从来没有退缩，虚心的向同事学习，虽然有时候得到的也是同事的不予理睬，但我也没有放弃，我去找其他方法解决。我坚信一点就是，正是因为我不懂，我才来这里学习的，我是来学经验，是来取经的。从这一次次的打击中，我觉得我学会了坚强。或许，我应该感谢他们，正是他们给了我成长的机会。我觉得，从这次的实习中，我觉得我的意志更加坚强了，我相信，我受挫的能力也将增强，这也将是我人生的财富。

2、服务技能增强。

在整个实习过程中，使得自己所学的专业知识得以实践化，从以前的理论上走入了实际操作中，书上理论性的东西换成了自己的技能。无论是摆台还是为客人提供服务，技能都有了很大提高。如经常能遇到抽烟的客人，而在这时候看到顾客手上拿着一包烟，我就把烟缸送上去，他会非常高兴，因为我已先声夺人。再如，当我看见顾客倒茶水时，茶壶已倾斜的很厉害的时候，我马上上前为其加水，这些都是实践锻炼出来的能。

3、对饭店管理流程有了比较清晰的认识。

通与协作，特别是对自己以前不怎么熟悉的人力资源部、市场营销部、前厅部的工作有了重新的认识，对以后自己从事这些部门的工作将会有很大的帮助。因为自己主要就在餐饮部实习，所以对餐饮部更是有比较深刻的认识，无论是餐饮产品的销售，还是菜单的设计，宴会的安排等，都积累了丰富的经验。再有就是对于班次的编排，人员的分配都有了比较清晰的认识。

1、从学生变成了社会人。

从小学到大学，学校、老师、同学伴随自己成长了十几年。在学校，大家都是学生，大都有着共同的语言，可以合作到一块，而走出学校就不一样了，自己不再面对的是单一的人群，而是形形色色，不同年龄、不同国家、不同习俗的人了，在很多时候缺乏有效的沟通，而通过自己的实习，已经算是一个初入社会的人了，的去考虑和他们之间的沟通，无论是同事，还是领导，或是客人，只有有了良好的沟通，才会顺利的工作。也为自己以后步入社会进行社交活动积累了经验。

2、微笑服务是一把金钥匙。

记得有一次，客人问我要一碗菜干粥，而我却记错了，我拿成了毛根粥，这已经盖了印了。等我端到客人面前时，我微笑着说：“先生，这是给您的毛根粥”！客人然后说：“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥！”这是我才明白我拿错了，我连忙微笑着给客人道歉，这时客人笑这说；“算了，毛根粥就毛根粥吧！”我当时真正体会到了微笑的力量。

3、员工是企业文化的宣传者。

员工是赢得顾客的法宝，尤其是基层员工，因为他们是与顾客的直接接触者，顾客的一切需要都需要他们来为其提供，只有树立好了员工这面旗子，才会赢得顾客，才能提高顾客对酒店的忠诚度。通过我对我们酒店那些常客的观察，我觉得，就是服务员和他们建立了良好的友谊，他们一来，就知道其喝什么茶，吃些什么点心，知道其姓什么，正是有了他们对顾客的了解，才树立了企业良好的形象，使顾客觉得酒店有了家的感觉，才有了顾客好的口碑，有了酒店的美誉度，才留住了顾客。

4、机械式管理，缺乏弹性。

在酒店里，迟到在不同的时间段都有严格的扣钱制度，比如上班不打卡扣三十块，下班不打卡扣五十块，一个月迟到三次以上没有奖金等，我觉得酒店的这些制度都缺乏弹性，就拿上下班不打卡来说，其实你没有迟到，也没有早退，照样上班了，而且每个部门都有登记，但就是因为没有打卡还是要扣你的钱，这无疑对员工来说是不公平的，等于你这一天白给人家干活了。这些我觉得也是他们缺乏以人为本的体现。

5、管理层人员素质不高。

在酒店里，经常可以听到领导臭骂下属的声音，我觉得这是缺乏素养的表现，因为整体上管理层人员的素质不高，有很多员工都是因为受不了上级对自己严厉的呵斥，而选择了辞工。他们不顾下属的感受，只是站在自己的立场上考虑问题，从而伤害了员工的自尊。

6、培训机制不完善。

在中餐厅，我们服务员每个月都要参加培训，每次培训感觉不是重复就是无理头，没有相关的酒店员工手册，就是领导制定什么，我们就培训什么，缺乏层次感。而且培训的不够深入，只是一些服务技能的培训，缺少对于员工素养以及职业道德的培训，使得员工不明确自己人生的发展方向，有甚者说是混日子，没有把员工的职业理想与酒店的发展结合起来，从而导致员工工作的盲目性，使之人员不断流失。

总之，在实习期间，我始终按照学校的要求和酒店的管理制度严格要求自己，本着虚心学习，踏实肯干的工作态度完成了专业实习。在此期间，曾被评为优秀员工一次。

通过这短短七个月的实习，我受益匪浅，从中得到了许多经验，这将是我以后步入社会的宝贵财富，酒店里好的方面我将在以后的工作中加以借鉴，不良的将在工作中加以改进。我相信，通过不断的修正自己，完善自己，在以后的工作中，我会迎难而上，迎接生活的挑战，是自己更加的坚强。

酒店经营管理专业心得体会报告篇十

经过两年多的学习积累，最后开始了人生的一个新的历程——实习。作为酒店专业的学生，我选取了与专业较为接近的的酒店前台接待作为我的实习岗位。

深入工作岗位，了解具体的工作内容，使自己所学的理论知识与实际相结合。

刚到酒店的时候，挺兴奋的，毕竟是第一次真正踏入社会工作，对什么都觉得新鲜和好奇，可当正式上岗的时候，才发现，这份工作很辛苦，但是也让人获益颇多。

前台作为酒店的门面，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创造，基本上都是从那里开始的。因而，一般来说，酒店对前台的要求都会高一点，通常都会要求英语要过三级。

前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理服务要求，电话转接，出租车外叫服务及飞机票订票业务等工作。另外，前台作为客人直接接触的部门，所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选取他们最先接触的部门前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中心进行工作。客人的要求基本都差不多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的，通常都是琐碎的小事，但也有些客人会无理取闹，比如说订飞机票，客人自己说要订三张去xx的机票，并且客人自己签名确认的，但当我们前台人员帮忙订好机票给客人的时候，这位客人却不承认自己订了三张，要求我们退还多订的机票费用。虽然这件事错不在我们，因为有他自己的签名确认单，但是，大厅经理还是让我们认错，并退还机票钱。当时很气愤，但是，常言道：“顾客就是上帝”，“客人永远是对的”这是酒店行业周知的经营格言，而我已经深深的体会到了。

酒店的前台，工作半次分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。除通宵班为两人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，另外两人按照实际工作量状况分配剩余工作。这样的安排比较宽松，既能够在工作量大的状况下分配为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他服务和联系工作。而且还能够缓解收银的压力，让收银能够做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方式，能够很快让新人获得经验，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又能够更多的吸收经验，迅速成长。

实习是一个很好的平台，让我们对社会有了新的领悟和认识，只有在现实中经历过，才会明白这个社会是如此的复杂，远没有我们想象的完美。在酒店实习期间，曾有一段时间，我发现自己的想法和观点是如此的幼稚，但是之后我就慢慢放开了。在大学里，我们只是一张白纸，只有通过实习才能体味社会和人生，在前台这个不起眼的岗位，我能够感受到社会上的人情事理，我在一点点的积累社会经验和学习处世之道，了解人际关系的复杂，这是整个实习过程中最宝贵的一部分。整个实习历程，我不仅仅看到自己好的一面，也将我在各方面的缺点与不足毫无保留的放大出来，从而让我关注到自己从不曾注意的东西。

显而易见，前台的工作量是很大的，而且，当酒店接待重要的客人时，通常是经理会千叮咛万嘱咐甚至亲自处理，丝毫不允许疏忽。不得不说，耐心和细心是酒店每个员工都务必具备的东西。虽说酒店里的工作每一天都是千篇一律、周而复始的，但是，由于接待的客人大多都是从全国各地前来观光旅游的，因而，能够感受不同的地域有着不同的文化气息，当然，来多是国内游客，所以异国气息甚少。

也许，在外人看来，前台的工作很简单，事实上，这工作的程序复杂繁多，在这说长不长说短不短的时间里，我发现要做好一项工作，心态务必调整好，无论工作是繁重还是清闲，要用用心的态度去完成我们的每一份工作，而不是去抱怨；当你犯错的时候，要想尽一切办法去弥补你的过失，而不是逃避。要说的是，此刻酒店的前台的薪水一般都是底薪加提成的，也就是说，入住的客人多，自己的工资也高，这算是鼓励大家埋头苦干，加班加点也愿意坚持的动力所在。

作为一个初出茅庐的新人，我在工作中难免会有犯错的时候，好在经理和同事也没有很责怪，反而给我安慰和鼓励，这让我十分感动，遇到这样开明的上司和同事，但是不容易的啊。感谢一位年长的同事告诉我，不管在哪种环境，都要要记住三点：一、勤快，二、忍，三、不耻下问，我会一向牢记在心的。

实习此刻已经结束了，这是一段令人难忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦涩，很难用一言两语说清楚。这三个月的时间是短暂的，但过程却是漫长的，我要好好地总结归纳一下，将自己的不足之处进行加强，重新整理自己的信心，迎接新的开端。通过这次实习，我真的学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到的。

酒店经营管理专业心得体会报告篇十一

酒店经营管理专业是近年来备受欢迎的专业之一，其前景稳定，具有广阔的职业发展空间和潜力。作为一名学习这个专业的学生，我认为最重要的是要掌握其关键能力和知识，以便在未来的职业生涯中更好的发挥自己的职业优势。

第二段：深入学习专业知识。

酒店经营管理专业除了涉及我们所学习的课程，还需要我们动手实践。只有学以致用，才能真正掌握专业能力。在这个过程中，我们需要学习更多的专业知识，增加实践经验，培养自己的沟通、协调和管理能力。比如，在我参加实习工作的时候，我就了解到了酒店大堂经理责任范围，包括客户服务和维护，部门运营、员工管理和培训，以及酒店营收和规划管理等方面，这些知识在实践过程中让我有所收获。

第三段：加强团队合作。

酒店管理是一个极需要团队协作的行业，在职业生涯中，每个人都需要学会如何与他人合作，在团队中充分发挥自己的专业特长，实现共同的目标。在学习过程中，我们也应该注重团队合作，与同学们和老师建立良好的合作关系，多交流沟通，分享自己的学习和实践经验。我在学习过程中，也积极参与团队活动，并带领小组完成了一些学校项目，这在团队精神和沟通能力方面给了我很大的提升和启发。

第四段：不断学习和发展。

酒店经营管理是一个快速发展的行业，因此，我们也应该为未来的职业生涯做好充分准备，不断学习和发展。这包括参加行业协会和研究会等活动，了解酒店管理的新动态和未来趋势，以及关注行业相关新闻和发展方向。另外，我们还需要保持市场敏锐度和时尚感，关注消费者的需求和偏好，不断提高自己的专业水平，保持竞争力。

第五段：总结。

作为一名酒店经营管理专业的学生，我们需要掌握专业知识和能力，加强团队合作，不断学习和发展，这些都是我们未来职业生涯中必不可少的能力和素质。同时，在学习过程中也应该注重实际操作和体验，积极参加实习和实践活动，加深对酒店管理的了解和实践经验，为未来的职业生涯打下坚实基础。

酒店经营管理专业心得体会报告篇十二

酒店管理是一个涉及多个领域的综合性专业，要想实现酒店管理的高效运作，必须进行专业化管理。在我学习酒店管理专业期间，我领悟到专业化管理的重要性，并且得到很好的实践。本文主要讨论我在学习和实践中所得到的关于酒店管理专业化的心得体会。

第二段：专业化管理的目标。

酒店管理专业化的目标，就是让酒店的运作变得更加高效和有序。对于酒店来说，专业化管理可以帮助酒店更好地服务客人，提高客户满意度。对于酒店员工来说，专业化管理可以提高工作效率和绩效，让员工更好地完成任务，从而获得更好的职业生涯发展。

第三段：专业化管理的方式。

为了实现酒店管理专业化，需要采取一些措施。首先，酒店需要建立一套科学的管理体系，包括酒店的组织结构、规章制度等；其次，酒店需要对员工进行培训，提高员工工作技能和职业素养；第三，酒店需要配备高质量的设备和工具，以及完善的信息技术支持，以确保酒店的顺畅运作。

第四段：专业化管理的优点。

酒店管理专业化可以带来很多优点。首先，可以提高酒店的服务质量和顾客满意度。其次，可以提高员工的工作效率和绩效，为员工提供更好的职业发展机会。然后，酒店管理专业化还可以提高酒店的商业价值和竞争优势，吸引更多的客户选择入住。

第五段：结论。

酒店管理专业化是酒店运营不可或缺的一部分，是酒店不断提升自身服务质量和市场竞争力的关键。在实践中，我们应该注重酒店管理专业化的全过程，多借鉴国内外先进的酒店管理模式和经验，并不断加强自身酒店的专业化管理，为酒店的长足发展提供坚实的基础。

酒店经营管理专业心得体会报告篇十三

虽然我们只在酒店进行为期几个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解;第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解;第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。

二、工程部工作总结实习过程。

中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。

我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。

酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员思想太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的"辛苦了"都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。

在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于_宾馆是一所老牌的涉外酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。

三、心得看法。

以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对_宾馆的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法：

一、各项规章制度落实不是特别到位。所有高酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。_宾馆的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定在酒店公共区域员工一定要用普通话交流，但是实际情况是桂柳话还是员工的主要交流方式，甚至是在有客人的情况下，使用桂柳话的员工大有人在，毕竟_宾馆是一个涉外的高酒店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。

二、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。

三、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职;另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励(最多也只是发钱)，事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。

四、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。在一个月的实习过程中，我发现_宾馆似乎并没有一个深入人心的文化核心(可能是我工作的时间太短了)，即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性。

四、总结。

酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道;同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识;更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。

最后感谢老师的帮助，感谢_宾馆能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿_宾馆能够越办越好，学院越办越好。

酒店经营管理专业心得体会报告篇十四

酒店经营管理是一个充满挑战和机会的领域。在酒店工作已有多年，亲身体会到这个行业让我成长了不少。这篇文章，将向大家分享我在酒店经营管理专业获得的宝贵经验和体会。

第二段：消费者需求的重要性。

酒店经营管理中，最重要的原则是满足客人的需求。实现这一点，需要在酒店管理中不断关注消费者的需求和趋势。例如，让消费者喜欢并愿意再次光顾酒店的关键之一，就是提供干净整洁、装修考究、环境宜人、温馨舒适的客房。因此，酒店应该持续不断地改进其房间服务的质量和提升客户满意度。

第三段：管理团队和员工的作用。

为了确保酒店正常运营，房间质量的提升和客户满意度的提高这些目标的实现，管理团队和员工的作用就显得尤为关键。因此，选对管理人员和适合的员工发布岗位，并向员工提供必要的常规培训，以确保酒店达到最高水平的运行效率。对于管理者和工作人员来说，面临各种问题的能力和应对危机的技巧尤为重要，这对于酒店顺利经营至关重要。

第四段：领导能力和决策能力的重要性。

在酒店行业中，领导人必须能够展示出领导的能力。领导人需要了解企业的目标，并采取适当的措施来确保从员工到消费者的所有方面都在实现这些目标时得到支持，并根据企业的需求进行合理的决策。因此，管理人员必须具备良好的决策能力，能够在短时间内做出明智的决策。

第五段：总结。

在酒店经营管理的过程中，企业业主和管理人员需要特别注意客户需求的变化、员工的管理、领导和决策力量。以上这些点甚至是全球所有行业都比较重要的因素，任何成功的企业都应该努力实现这些要素，才能赢得客户信任，获得成功。酒店经营管理只是哪些成功企业之一，它将会是急需要高操作技巧、技术和良好的管理能力才能成功的企业之一。

酒店经营管理专业心得体会报告篇十五

实习时间：

实习资料：餐饮部中餐厅服务员。

__年暑假，在政管系多名教师的努力联系下，我们__级旅游、酒店管理专业的七名学生有幸进入桂林宾馆，进行我们为期一个月的专业实习。我班近20名同学参加了酒店的面试，初次接触社会的我们第一次感受到了竞争的激烈，也看到了自身存在的问题和要注意的事项。也许是幸运，也许是专业底子较好，我和同行六名同学顺利经过了酒店人事部门的面试，经过严格的体检，被分配到了不一样的岗位，我被分配到桂林宾馆的中餐厅漓江厅工作，带着一份兴奋而紧张的心境我们走进了桂林宾馆，开始了我们的实习。实习的一个多月里，我感受颇多，受益非浅。

一、准备工作。

第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是十分有用的。

我们实习的单位桂林宾馆是一所成立于1987年的老牌四涉外酒店，酒店管理先进，客源市场广阔。其餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部(包括漓江厅、七星厅和多功能厅)和西餐部(包括酒吧和自助餐厅)，我和同行3名同学的工作岗位就是中餐部的漓江厅。漓江厅是桂林宾馆的也是最主要的一个餐厅，主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。

二、实习过程。

中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都异常的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。

我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情景加班加点，可是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。

酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单并且比较陈旧，常有破损的现象。可是令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通可是的“辛苦了”都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一齐聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。

在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。

三、心得看法。

以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对桂林宾馆的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法：

一、各项规章制度落实不是异常到位。所有高酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎样样，效果怎样。桂林宾馆的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定在酒店公共区域员工必须要用普通话交流，可是实际情景是桂柳话还是员工的主要交流方式，甚至是在有客人的情景下，使用桂柳话的员工大有人在，毕竟桂林宾馆是一个涉外的高酒店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。

二、加强对餐厅卫生的管理和监督。以往在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里，经过自我的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，并且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。

三、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也到达了十分高的水平，可是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职;另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励(最多也只是发钱)，事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。

四、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自我的民族文化，一个企业同样也需要有它自我的企业文化。在一个月的实习过程中，我发现桂林宾馆似乎并没有一个深入人心的文化核心(可能是我工作的时间太短了)，即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自我的生活而工作，工作的进取性不够，并且工作缺少创造性。

四、总结。

酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自我确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自我的心态，如何处理好自我的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道;同时，更让我认识到作为一个服务员应当具有强烈的服务意识;更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自我以后学习的方向和侧重点。

最终感激教师的帮忙，感激桂林宾馆能给我们供给这样难得的实习机会，在此祝愿桂林宾馆能够越办越好，学院越办越好。