食堂管理办法解读心得体会及收获 食堂管理制度培训心得(3篇)

体会是指将学习的东西运用到实践中去，通过实践反思学习内容并记录下来的文字，近似于经验总结。优质的心得体会该怎么样去写呢？以下我给大家整理了一些优质的心得体会范文，希望对大家能够有所帮助。

最新食堂管理办法解读心得体会及收获一

乙方(销售方)：

为搞好我校学生生活管理，确保食品卫生安全，明确安全责任，减少采购中间环节，减轻学校负担。我校决定对食堂所需的食品原材料(干菜、调料品)实行统一采购、配送。经甲、乙双方共同商定，特订立本合同。

一、基本要求

1、乙方必须持有营业执照和食品流通许可证。

2、乙方所进食品原料的单位(或个体)必须持有营业执照和食品流通许可证。

二、配送具体要求

1、乙方根据学校的需要(学校食堂管理人员电话通知乙方)将调料等物品按所需数量不计运费配送到学校，由学校食堂管理人员复核验收并在食堂原材料采购凭证上签名认可后到食堂经费管理人员处付款。

2、乙方所配送的调料等物品，应有出产检验合格证，不能过期。若因乙方提供的物品导致的中毒事件，由乙方承担全部责任。

3、乙方货物送达时，在乙方、学校证明人、经费管理人员的相互监督下进行计量并结算货款。

4、乙方所配送的食用油等物品价格不得高于当地市场价格(或略低于市场价格)，并随市场的波动而变化。

三、在合同期间因政策性、不可抗拒或不可预见性的外因需要终止合同，甲乙双方应及时终止合同并共同协商处理好相关工作。

四、此合同一式二份，甲、乙双方各执一份。从签订之日起生效。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

法定代表人(签字)：_________法定代表人(签字)：_________

_________年____月____日_________年____月____日

最新食堂管理办法解读心得体会及收获二

签订合同单位：(甲方)(乙方)为了做好学校食堂食材的正常供应，甲方决定向乙方购买优质食材，双方在自愿、平等、协商一致的基础上，订立本合同。

一、合同期限

1、合同期限自________年____月____日起至________年____月____日止。

2、合同签订生效后一周内商家应组织产品的供应。

3、合同到期后，双方无异议，继续签订合同，直至终止。

二、价格制定以中标价为单价，供货期间若市场价格有变动，每月根据市物价局或省农产品价格信息服务网当月公布的三种价格较稳定的食材(暂定为早灿米、晚灿米、晚米)平均价，计算出期间的差额比率，以此确定食材的价格。每月结算的食材价格以市物价局或省农产品价格信息服务网于每月____日之前公布的价格信息为准。当物价局公布的食材价格发生变化时，如变化幅度不超过0.02元，则按照原价格计算;如变化幅度超过0.02元，则根据物价局公布的价格提高或降低结算价格。食材投标价含运输、搬运及税收等费用。

三、供货量及付款结算方式乙方在时间期限内保证按商定价格提供优质食材给甲方，并用国家规定的粮食专用发票结算，每斤食材提供：大学校内单价为人民币 元;大学校区单价为人民币 元;每月结算的食材价格以市物价局于每月____日之前公布的价格信息为准;采取每月月底结账，下月转账付款的方式。

四、运输地点和数量

1、地点：大学本部各餐厅或校区各餐厅，并按要求搬到餐厅指定位置;当天送达指定地点。

2、数量：壹吨左右起运;

五、食材质量和重量要求

1、食材质量须严格按照中标时所送样品供应;

2、食材质量应符合餐厅和师生用餐要求;

3、使用无毒卫生编织袋包装，净重25公斤袋;包装袋上要求加印质量安全标志。

4、食材的重量应足斤足两， 每包食材重量正常误差必须低于0.2%;若经我方抽查发现有短斤缺两或破包、受潮等现象，将给予整批食材退回。

5、食材质量和重量等应符合其他相关要求。以上食材质量和重量等相关方面未达到要求者，应无条件退回，所产生的一切费用由供货商自理，并及时按要求更换食材;若被退回次数达三次，甲方有权解除合同，另寻供货商。

六、验收和抽查

1、验收：餐厅经理在食材送达时，应协同餐厅仓管员、蒸饭师对食材的逐批质量和重量依据中标评判标准进行评定和验收，并签署验收意见和记录评定参数;

2、饮食中心办公室组织相关人员参照中标样品对餐厅食材质量和重量进行不定期抽查。

七、双方的权利与责任

1、甲方有权检查监督乙方的供货质量情况，维护学校、中心、师生的权益。

2、若乙方违约或无法提供食材，甲方有权终止合同，并直接从候备食材供应商家当中按顺序确定新的供货商，并报上级部门审批。

3、甲方应在协议签定后，根据乙方实际供货量按月结算款项，于次月以转帐方式付款。

4、乙方应按甲方各餐厅的要求准时运至指定位置供货，若有质量问题应立即更换。

5、乙方应遵照国家、地方的有关法规，结合自身的行业规范，出示相应的营业执照、卫生许可证等证件，并提供复印件。

八、违约责任

1、甲乙双方若有违反本协议的约定、造成对方经济损失的，对方有权要求违反方给予一定经济赔偿，并责令违反方限期解决或整改，逾期未解决或整改的，经济受损方有权终止本协议，并依法追究其法律责任。

3、甲乙双方任何一方若无法律依据而提前终止协议的，违约方应赔偿对方5%(按月总数量应付款的金额计算)的违约金;造成对方经济损失的，应给予相应损失的经济赔偿。

九、附则

1、本合同如有未尽事宜，由甲乙双方另行商定。

2、本合同壹式贰份，甲乙双方各执壹份，每份具有同等法律效力。

3、本合同自签订之日起生效。甲方签章：

乙方签章：代 表 人：

代 表 人：年____月____日

________年____月____日食材采购通用合同甲方：乙方：甲、乙双方本着平等、互惠、互利、共同发展的原则，就食材购销事宜达成如下协议：

一、合同期限自________年____月____日起至________年____月____日止;供应量每月不少于 吨

二、产品名称：品种和数量、单价、规格、型号

1、产品名称：食材(籼米);

2、品种：市太平川食材

3、单价：暂定

5.25元g，以后每季度____市场行情变化而变化。

4、规格型号：5g袋、10g袋、25g袋

5、产品数量：依据实际数量

三、产品的等级、质量、标准和检验方法产品的等级：一级，保证袋装食材符合国家标准gb1354-;如果是农户供应的散装食材，保证食材无农药、无污染、优质、安全、卫生。

四、产品送货标准甲方提供小样品两份，每袋5g，双方认可后签字封存，双方各持一份样品，乙方凭样品收货。

五、结算方式：甲方货物经乙方管理人员验收、安全质量合格、数量金额无误后，双方当事人签字确认乙方法人代表签字后以转账或现金方式付款。

六、包装形式：编织袋，5g袋、10g袋、25g袋

七、交货地点：

八、交货时间：双方约定时间送货;

九、运输方式：甲方用专用安全卫生运输车或通过当地物流公司送货至乙方指定地点;

十、违约责任：甲乙双方任何一方违约，违约方应赔偿另一方因违约造成的一切经济损失。十

一、甲、乙双方从签字之日起生效，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。甲方代表签字货(盖章)：乙方代表签字(盖章)：年____月____日签约地点：食材采购标准合同书甲方：__________________乙方：__________________经甲乙双方本着自愿公正公平的原则，共同协商，就甲方向乙方购买食材一事达成如下协议：本合同至________年____月____日起，至________年____月____日止。

1.乙方按甲方要求向甲方供应优质袋装食材，食材价格为每斤____元(大写：______________)。

2.乙方根据甲方的要求及时送货上门，保证所售的食材质量符合相关的规定，即拥有标识和相关的许可证明，并及时将上述证明文件交给甲方查验。若乙方不能及时提供相应证明文件，甲方有权立即终止合同。

3.乙方应保证甲方的需求，及时将食材送至指定地点(学校食堂保管室)，并经学校相关人员核实数量和质量后签字接收。

4.乙方应保证所售食材的安全事宜，保证所售食材安全卫生，符合相关要求，若因乙方所售食材存在污染或有害、有毒药物，给甲方食用人员造成生命财产损失，乙方负全部责任。

5.乙方所售食材，甲方按月结算，现金支付。但乙方须及时提供正规发票，保证甲方能按月入账。

6.本合同未尽事宜，由甲乙双方共同协商或向法院提起诉讼解决。甲方：

乙方：年____月____日

________年____月____日食材采购热门合同样书甲方：

乙方：甲方代表： 乙方代表：甲方地址： 乙方地址：甲方决定向乙方购买优质食材，双方在自愿、平等、协商一致的基础上，订立本合同。

一、合同期限

1.合同签订之日起生效，乙方在合同生效起组织产品的供应。

2.合同期限为合同签订之日起至甲方领取完所购买的食材为止。

二、购买数量及金额

1.购买数量：甲方向乙方采购食材300担，其中每担人民币220元。 共计人民币66000元。

2.甲方在合同签订之日付给乙方食材所有款项，乙方负责保管食材直至甲方领取完所购食材。

三、食材质量要求

1、食材质量须严格按照合同签订时所送样品供应;物价的变化不影响所供应的食材质量。

2、食材的重量应足斤足两， 每包食材重量正常误差必须低于0.2%;若经我方抽查发现有短斤缺两或破包、受潮等现象，将给予整批食材退回。以上食材质量和重量等相关方面未达到要求者，应无条件退回，所产生的一切费用由供货商自理，并及时按要求更换食材。

四、违约责任

1、甲乙双方若有违反本协议的约定、造成对方经济损失的，对方有权要求违反方给予一定经济赔偿，并责令违反方限期解决或整改，逾期未解决或整改的，经济受损方有权终止本协议，并依法追究其法律责任。

2、协议书签订后若乙方提供的食材出现质量、卫生等问题，甲方有权对乙方按次数进行人民币200元至元不等金额的处罚;严重者，按实际情况进行不同程度的处罚或追究其法律责任。处罚款可从乙方的结算款中扣除。

3、甲乙双方任何一方若无法律依据而提前终止协议的，违约方应赔偿对方5%(按月总数量应付款的金额计算)的违约金;造成对方经济损失的，应给予相应损失的经济赔偿。

五、附则

1、本合同如有未尽事宜，由甲乙双方另行商定。

2、本合同壹式贰份，甲乙双方各执壹份，每份具有同等法律效力。

3、本合同自签订之日起生效。

甲方签署：___________ 乙方签署：_____________

联系电话：____________联系电话：________________

签约时间：____________签约时间：________________

最新食堂管理办法解读心得体会及收获三

为了保证我校师生在食堂用餐放心，为师生提供更好就餐环境。巩固食堂工作效率，有序开展各项工作。全面提升学校后勤厨房影响力，极大的去激发我厨房员工发展意识，增强了员工“做好本职工作、全方位服务师生的信心和决心”。特制定本工作计划。

工作思路

1、增强勤俭节约的意识。不安全操作和浪费是极大的没有责任;勤俭节约是中华民族优良传统美德，引导员工自觉养成这种良好的行为习惯。

2、强化员工的集体荣誉感，发扬团队精神，人人都有“校荣我荣”的感觉。每半个月对员工定期进行职业道德和职业技能培训。通过培训、进行考核、对一些不合格的员工再培训，再考核，使其在各自岗位上发挥最大程度的才智和技能，使食堂队伍不断得以优化，从而提高食堂队伍的整体素质。

员工培训

一、本学期计划对食堂员工卫生、服务知识进行培训。由于厨房人员的文化知识水平，操作技能参差不一，厨房培训的内容也有所不同。

1、讲受法

主要是通过口头语言的形式向他(她)们传授各种技能。

2、讨论法

围绕一个问题开展讨论，提出自己的看法和建议，归纳总结。

3、演示法

单靠口头讲授不能达到目的，而通过示范操作分步骤讲明操作要领。

4、实践指导法

对操作的全过程进行总结，找出问题，提出改进方法。

二、召开食堂全体工作会议，组织员工学习我国的《食品卫生法》;和《学校食堂卫生工作条例》，统一思想认识食堂各种卫生、安全规章制度。提高他们的法律意识和服务意识，端正工作态度。与各员工签订食品卫生安全目标责任书。

1、坚持每天对食堂的食品卫生进行检查，发现问题立即纠正或处理。每周召开一次食堂工作人员会议，总结经验，取长补短，时时刻刻强调安全问题，切实保证师生的饮食安全。

2、制定每周工作计划、每月考勤、视师生就餐人数合理安排加班人员。提高学生节约意识。组织班组长研究每周营养菜谱。

3、十月份开展《食品卫生安全月》活动，制定活动计划、内容即实施方案。活动时间安排在(十月x日至十一月x日)。《安全月》活动期间，收集整理各种数据，写出活动总结报告、总结经验、查找不足，制定整改计划。全力搞好就餐工作，合理搭配营养餐，使每位学生精力更加充沛的投入到学习当中。 抓文明礼貌的落实

我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育，而且，每天学生用餐时都要有生活老师厨房师傅入餐厅巡视，定桌服务，帮助解决学生用餐中的具体问题。

严把质量关

对“三无”食品。检查发现有供应商原材料已过期，且没有检验合格证;还有副食品无厂名厂址、无出厂日期，无保质期，一律不允许进入食堂。 培养员工主人翁意识，提高食堂整体素质：

1、提高主人翁的自觉性和加强员工民主管理重要性的认识，让员工参加民主管理，发挥员工的智慧和创造力，有重大决策时广泛听取员工的意见，让员工广开言路，集思广益，帮助管理者决策，而当决策一旦定案，管理者就要组织员工实施方案，这样员工才会以主人翁的姿态发挥干劲，智慧和创造力，大大增强食堂的生机和活力。

2、 要善于激发员工参与意识，关心每位员工的痛痒，开展一些有意义娱乐活动和公益活动，生活上关心他们的喜、哀、乐和冷暖，人格上尊重他们，甚至称呼可亲一点让员工们感觉到自己是“学校”的一份子，从学校能找到“家”的感觉，同时，创造让他们体现自我价值的机会，从而使员工感觉到大家庭的温暖和做主人的乐趣，从而产生强烈的归属感，增加学校的凝聚力。

以上是我公司本学期的工作计划和思路，请领导提出更多意见和建议。