酒店厨房实习生心得体会怎么写(通用14篇)

心得体会的写作可以帮助我们提高自己的反思和自省能力，从而更好地成长和进步。那么如何写一篇较为完美的心得体会呢？首先，要针对所学内容或所做事情进行全面回顾和梳理，思考自己对于这个问题的认识和理解，从而形成自己的观点和见解。其次，要注重细节和具体，可以结合自己的经历和例子进行阐述，使得心得体会更加具体而有说服力。同时，要注意语言的简洁明了，可以采用一些形象生动的比喻和修辞手法来增强表达效果。另外，要注意语法和用字的准确性，以及文献引用和参考资料的规范性。最后，要注意结尾的总结和反思，对自己的心得进行总结和概括，提出进一步的思考和展望。以下是一些写心得体会的优秀范文，希望能够对大家有所启发。

酒店厨房实习生心得体会怎么写篇一

第一段：引言（约200字）。

每个人都会在学习和工作的过程中不断地接触新事物，学习新知识。对于酒店管理专业学生来说，酒店厨房实习是必修的一门课程，而实习总是让我们成长更快。作为一名酒店管理专业的本科生，我在实习期间担任了厨房实习生的角色，对于厨房这个充满生机和活力的地方，我学到了许多知识和技能，也领悟到了许多实习的真谛。

第二段：实习内容和体验（约400字）。

在厨房的实习期间，我主要负责做一些基础的准备工作，如洗菜、切菜、提前准备所需调料等。虽然这些工作看似简单，但却是厨房中重要的一环，而我的任务就是要保证这部分工作的顺利完成，以确保接下来的餐食制作工作能够有条不紊地进行。

厨房实习不仅让我感受到了厨房这个行业的繁忙和高强度，而且也让我领悟到了团队协作的重要性。在厨房里，每个人都有自己的任务和职责，团队合作是确保饭菜质量和速度的重要因素。而我在实习期间，积极承担自己的责任，与其他同事建立了良好的合作关系，通过彼此的配合，不仅完成了任务，也提高了自己的实际操作能力。

第三段：技能提升（约300字）。

在实习中，我还受到了很多良好的指导和建议。厨师们向我详细地介绍了不同菜肴的制作工艺和注意事项，并带领我实操训练。在实践中，我逐渐掌握了不同切菜技巧、调配调料、炒菜和做汤等基本技能。同时，我的判断力和处理问题的能力也得到了提高。当面临厨房突发状况时，我更加镇定自若，能够迅速做出应对措施。

现在，回想起自己在酒店厨房的实习经历，我不仅感到实习收获颇丰，而且也感受到自己在实践的过程中发生了巨大的变化，从一个不懂技能的新手变成了一个应对能力更强的实践者。

第四段：感悟和启示（约200字）。

在这次实习中，我深深地感受到了用心做事、注重细节以及团结互助的重要性。要做好一件事，必须始终投入心力和专注，不能轻易放弃，更不能自我麻痹。无论处在哪个行业，想要有所建树，就需要不断学习、不断改进，始终保持对自己的期许和追求，这些都是实习给我的启示。

第五段：结尾（约100字）。

通过这次实习，我不仅明确了酒店业需要具备的能力和素质，而且也认识到自己在职业生涯中所需要提高的方面和缺失的技能。未来，我希望能够在自己的职业道路上不断前行，不断学习，不断提高自己。通过这次实习，我更加坚定了自己的目标和信仰，也注入了一份实践和探索的动力。

酒店厨房实习生心得体会怎么写篇二

酒店中心的厨房是酒店服务中不可或缺的一环，而厨师则是酒店厨房的核心人员。作为一名酒店厨房厨师，我有幸能够参与到酒店的日常运作中，并亲身体验到了这个职业的独特魅力。在这个职业中，我学到了许多技能，也收获了很多心得体会。本文将分享我的一些体会和心得，希望对读者们有所启发。

段落二：技术的必备（讲述在酒店厨房工作中所需的关键技能）。

作为一名酒店厨房厨师，技术是必备的。不仅需要掌握各种烹饪技巧，还需要熟悉厨房设备的操作和维护。成功的厨师需要对各种食材有着深入的了解，并能够将其发挥到最佳状态。此外，厨师在工作中还需要具备良好的时间管理能力，以确保每一个菜品都能按时上桌。

段落三：团队合作（强调在酒店厨房工作中团队合作的重要性）。

在酒店厨房中，团队合作是至关重要的。一个成功的酒店厨房需要厨师们紧密协作，互相支持。在繁忙的就餐时间，良好的团队合作可以使厨房变得有序而高效。我们需要相互配合，及时沟通，分享信息，解决问题。只有团队紧密合作，才能够为客人提供高品质的美食体验。

段落四：创意与创新（分享在酒店厨房工作中的创造力和创新精神）。

作为一名厨师，我们的创造力和创新精神是非常重要的。美食需要有独特的特色和风味，而这就需要我们不断尝试新的口味和烹饪方法。在这个过程中，我们可以通过调整菜品的配料或烹饪方法，创造出全新的菜品。保持创新精神不仅可以提高菜品的竞争力，还可以为酒店带来更多的商机。

段落五：热爱和耐心（阐述酒店厨房厨师必备的热爱和耐心）。

作为一名酒店厨房厨师，热爱和耐心是必不可少的品质。厨师的工作需要长时间的站立和忍受高温，而我们需要有足够的耐心来等待食材的烹饪过程。同时，热爱烹饪和对食物的热情也是至关重要的，因为只有真正热爱食物的厨师才能将美食烹饪得更出色。

总结：

作为一名酒店厨房厨师，我深知这个职业的挑战和快乐。通过掌握关键技术、善于团队合作、不断创造和提高自己的热爱和耐心，我在酒店厨房工作中表现得更加出色。希望这些体会和心得能够为其他厨师提供一些启示，并让读者们更加了解和尊重这个职业的重要性。酒店厨房厨师是美食的创造者，我们的努力和付出是为了让客人们能够享受美味的菜肴。

酒店厨房实习生心得体会怎么写篇三

第一段：

酒店厨房是一个繁忙而充满挑战的地方，作为一名从事厨师工作的人，我深有体会。我在酒店厨房工作了五年，这期间我收获了很多经验和心得。今天，我想与大家分享一下我的酒店厨房厨师心得体会。

第二段：

第一点，厨师是一个需要忍耐和耐心的职业。在高压力的烹饪环境下，忍耐力和耐心是最重要的品质之一。有时候，厨房会出现各种各样的问题，比如顾客的特殊要求、菜品的味道不完美等等。作为一名厨师，我们需要保持冷静，并通过改进和调整来解决问题。这不仅需要耐心，还需要对自己和他人有足够的信心。

第三段：

第二点，团队合作是成功的关键。在酒店厨房中，一个良好的团队合作是至关重要的。每个人都有自己的工作和责任，只有紧密协作，才能高效地完成工作。在我所在的厨房，我们经常进行团队建设活动，例如定期的团队聚餐和游戏，这有助于增进我们之间的友谊和信任。在厨房中，团队合作不仅仅是为了提供最好的服务，还是为了创造一种和谐的工作环境。

第四段：

第三点，积极追求提升是必不可少的。作为一名厨师，我们必须时刻保持学习的状态。烹饪领域不断变革和创新，我们需要不断学习新的菜品和烹饪技巧，以保持自己的竞争力。此外，我们可以通过参加各种厨师比赛和培训课程来提高自己的技能。通过不断地追求提升，我们可以不断提高自己的烹饪水平，并在职业发展中取得更大的成功。

第五段：

第四点，热爱自己的职业是最重要的。作为一名酒店厨师，我们需要花费很多时间在繁忙的厨房中，面对各种各样的挑战和压力。但只要我们热爱自己所做的事情，坚持自己的烹饪梦想，就一定能够克服困难并获得成功。我相信，只有对烹饪充满热情，并将其视为一种艺术和享受，我们才能真正成为一名出色的酒店厨师。

总结：

酒店厨房厨师心得体会，需要忍耐和耐心，团队合作，积极追求提升，并且热爱自己的职业。在这个快节奏的环境下，这些心得让我更好地应对压力和挑战。通过团队合作和共同努力，我们可以提供最好的服务，满足客人的需求，并实现自己的梦想。作为一名酒店厨房厨师，我相信，只有不断学习和进步，才能在这个竞争激烈的行业中取得成功。

酒店厨房实习生心得体会怎么写篇四

作为大学生活的一部分，我决定在这个暑假里利用实习的机会踏入厨房，体验一下厨房的工作环境。初入厨房时，我面临着种种困惑和挑战。首先，我对厨师的工作流程和技巧一窍不通，也不知道如何与其他厨师团队合作。其次，厨房的高温环境和油烟味对我来说是一种巨大的考验。然而，我深知通过这个实习机会，我将能够学到很多处理困难和面对挑战的方法和技能。

第二段：理解并适应厨房的工作环境。

在实习的第一天，我意识到厨房是一个极度繁忙和有压力的环境。快速而准确地完成每一道菜品几乎成了厨师们的生活常态。我通过观察和模仿其他厨师的技巧来提高自己的工作效率，逐渐理解并适应了厨房的工作环境。同时，我还学会了如何处理和应对突发的状况，保持冷静，并在最短的时间内找到解决问题的方法。这个过程不仅培养了我的动手能力，更锻炼了我的耐心和细心。

第三段：掌握烹饪技巧和菜品搭配。

在厨房实习期间，我不仅有机会亲自动手准备和烹饪各种菜品，还学到了许多烹饪技巧和菜品搭配的知识。厨师们热心地教导我如何切菜、调味以及掌握火候。我也通过多次实践学会了巧妙地将各种食材搭配，使菜品更加美味可口。实习期间，我逐渐掌握了烹饪的基本技能，并且收获了一些独特的料理心得，这将对我以后的学习和生活都有很大的帮助。

第四段：团队合作和沟通的重要性。

实习期间，我认识到在厨房工作远非个人能力的展示，而需要团队合作以及有效的沟通。每位厨师都有着自己的专长和任务，只有互相配合，才能顺利地完成大批量的菜品准备和烹饪。与其他厨师合作的过程中，我经常与他们密切沟通，分享自己的经验和意见，以确保每道菜品的质量和味道。通过与其他厨师的合作，我不仅锻炼了自己的协调能力，还培养了团队合作和沟通的重要性。

第五段：实习带来的成长和收获。

通过这段时间的实习，我不仅学到了厨房中的技能和知识，还从中收获了宝贵的成长。首先，我克服了对高温和油烟的恐惧，逐渐变得能够适应和应对艰苦的工作环境。其次，我学到了处理困难和面对挑战的方法和技巧，培养了自己的耐心和细心。最重要的是，我认识到成功离不开团队合作和良好的沟通。这些都是我在进入职场后将长期受益的宝贵经验。

厨房的实习生活给我带来了一系列的困惑和挑战，但我通过适应工作环境和锻炼自己的能力很快地克服了这些困难。我不仅学到了烹饪技巧和菜品搭配的知识，还培养了团队合作和沟通的重要性。通过这段实习经历，我不仅在技术上得到了提高，也在心理上得到了成长。这次实习是我宝贵的回忆，将一直激励着我在未来的职业生涯中取得更大的进步。

酒店厨房实习生心得体会怎么写篇五

酒店厨房实习是酒店管理专业中不可或缺的一部分，它可以让学生更好地了解酒店厨房运营的流程和管理方式，提高学生的实践能力和专业素养。作为一名酒店管理专业的学生，我在实习期间有了很多收获和体会，今天我想分享一下我的心得体会。

第二段：实习前的准备。

在实习之前，我做了很多准备工作，如了解酒店的厨房组织结构、菜品种类和制作方式，以及厨房常用的工具和设备等。此外，我还学习了基础的厨艺技能和卫生知识，并通过模拟实习预习了实习内容。这些准备让我在实习中更加快速地适应和学习，也让我更加自信。

第三段：实习经历。

在实习期间，我被分配到了西餐厨房。刚开始的时候，我主要负责帮助厨师们处理食材、清洗餐具和厨房卫生。渐渐地，我开始了解西餐厨房的菜品制作、流程和要求，并有机会参与到一些菜品的制作中。在这个过程中，我学到了很多厨艺技能和从业经验。同时，在实习期间，我也收获了很多珍贵的人际关系和实践经验，这些都将对我未来的职业生涯产生重要影响。

第四段：重要性与困难。

酒店厨房实习的重要性不言而喻，它可以让学生更好地理解酒店管理的实际操作过程，并且实践出真知。然而，在实习期间，也会遇到一些困难和挑战。比如，厨房工作常常需要长时间的站立和重复性的动作，容易导致身体的疲劳和酸痛；在繁忙的时段，厨房工作也需要高度的集中和敏捷的反应能力，容易出现紧张和失误。面对这些挑战，我们需要有信心和耐心，时刻保持积极的心态，不断学习和提高自己。

第五段：总结。

酒店厨房实习是一次难忘的经历，它让我更加深入地了解了酒店管理的实际操作和实践经验，提高了我的技能和职业素养。通过实习，我也学会了如何与同事相处和协作，发展了自己的人际关系和职业规划。在未来的职业生涯中，我将继续保持学习和成长的心态，不断提升自己的实践经验和专业素养，为酒店管理行业的发展贡献力量。

酒店厨房实习生心得体会怎么写篇六

厨房是一个通过创造美食，满足人们味蕾的地方。作为一名厨房实习生，我有幸能够进入这个充满诱惑的世界，感受到其中的乐趣和挑战。实习期间，我经历了许多新的经历和学到了很多技巧。下面将分享我在厨房实习期间的心得体会。

第一段：对厨房的初印象。

开始实习的第一天，我进入厨房的那一刻，被迎面而来的浓郁香气所吸引。我终于站在了美食的制作一线，感到无比兴奋。刚开始，我被分配到一个简单而重要的工作岗位，切菜。这看似简单的工作给我带来了对厨房工作的第一次认知，我明白要做好一个菜品，除了食材的新鲜和口感外，还需要做好切菜的功夫。

第二段：技能的积累。

在厨房实习期间，我学到了很多烹饪的技巧。烹饪不只是简单地将食材放在一起，还需要合适的火候、调味和相互的搭配。在老师的指导下，我学会了如何使用不同的炉灶和炊具，如何掌握火候和时间，以及如何制作各种基本的酱汁和调味品。这些技巧和知识的积累，不仅让我对烹饪充满了信心，也让我体会到了厨师真正的艺术性。

第三段：团队合作的重要性。

在厨房里工作，团队合作是至关重要的。每个人都要精确掌握自己的工作内容，并在限定的时间内完成。虽然厨房工作强度很大，但我们之间的合作和支持给我带来了很大的鼓励。我们互相帮助、互相支持，共同努力，以确保每一道菜品都能最好地呈现给客人。团队合作的经验让我明白，一个人的力量有限，而团队的力量是无穷的。

第四段：热情和耐心的重要性。

在厨房里，热情和耐心是必不可少的品质。由于工作强度大，时常会有压力和困难出现。然而，只有保持热情和耐心，才能克服困难并完成工作。我从厨师们身上学到了坚持和努力的态度，他们对于每一道菜品都保持着高度的热情和耐心。这是我在厨房实习期间最宝贵的体会之一。

第五段：对未来的展望。

厨房实习期间，我对厨房这个行业有了更深入的了解。我发现自己对烹饪有着浓厚的兴趣，并希望将来能够在这个领域发展。我意识到烹饪是一门创造性和充满挑战的艺术，我愿意不断努力，不断学习，提高自己的技术和烹饪能力。我希望能够成为一名优秀的厨师，为更多的人带来美食的享受。

总结：通过这次厨房实习经历，我对烹饪和厨房的认识有了更深入的了解。我学到了很多技巧，并且体验到了团队合作和耐心的重要性。这次实习经历让我明白，厨房工作需要热情、耐心和不断努力的态度。我对未来有了更明确的规划和展望，希望将来能够成为一名优秀的厨师。我相信，只要坚持不懈，一定能够实现自己的梦想。

酒店厨房实习生心得体会怎么写篇七

作为一名厨房的实习生，我有幸能够亲身体验厨师的工作生活。这段时间的实习经历让我深刻地感受到了厨房工作的辛苦和挑战，同时也收获了许多宝贵的经验和体会。

第二段：厨房实习的学习与成长。

在厨房实习期间，我通过观察、学习和实践，不仅深入了解了各类食材的特点和处理方法，还学到了很多烹饪的技巧和手法。与此同时，我也逐渐意识到了一个厨师需要具备的素质和能力，如良好的沟通能力、高度的责任心和团队合作精神等。这些学习和成长的过程对我今后从事厨房工作起到了很大的积极影响。

第三段：厨房工作的辛苦与挑战。

厨房工作是一项需要连续、高强度的体力劳动。长时间的站立和高温环境给身体带来很大的负担，需要一定的体能和毅力来支撑。同时，厨房的工作节奏非常紧凑，时刻需要保持高度的集中和敏捷，以应对厨房的各种情况和任务。这些辛苦和挑战给我带来了很多压力，但也让我变得更加坚韧和适应能力更强。

第四段：团队合作的重要性。

在厨房实习期间，我意识到团队合作对于工作的重要性。无论是繁忙的烹饪工作还是餐饮服务中的协调配合，都需要团队成员之间的默契和配合，才能够顺利完成任务。每一个环节都需要各个岗位的人员互相配合，只有当团队成员齐心协力时，厨房才能发挥最佳效果。而作为一名实习生，我深刻体会到了团队合作的重要性，并努力地与团队成员相互支持和配合。

通过这段时间的厨房实习，我不仅学到了烹饪技巧和厨房工作的规律，更重要的是，我意识到了自己的潜力和发展方向。厨房工作的各个环节需要高度的专业素养和技巧，而这正是我所追求的事业发展。实习期间所积累的经验和技能，以及对烹饪事业的热爱，让我更加坚定了自己从事烹饪行业的决心。

通过厨房的实习生经历，我深入了解了厨房工作的辛苦和挑战，同时也意识到了团队合作的重要性。这段实习经历对我个人的成长和发展起到了积极的影响。我相信，通过持续的努力和对烹饪事业的热爱，我一定能够在未来的职业道路上取得更好的成绩。

酒店厨房实习生心得体会怎么写篇八

酒店厨房是酒店的重要部分，它的运作直接影响到客人的用餐体验和安全卫生。然而，对于刚开业的酒店来说，酒店厨房的开荒是一项非常繁琐的任务。作为酒店厨房开荒的一员，我深深地体会到了这项工作的艰辛和重要性。在这篇文章中，我将分享一些关于酒店厨房开荒的心得与体会。

第二段：前期准备。

在酒店厨房开荒之前，一定要做好充分的准备工作。首先，要制定一份详细的计划，包括对厨房设备和用具的采购、对厨师的培训、对厨房布局的设计等方面。其次，要对厨房进行全面的清洗和消毒，确保厨房的卫生达到标准。最后，要准备好足够的食材和餐具，以应对客人的需求。

第三段：厨房设备和用具的采购。

在酒店厨房开荒中，选购适合自己酒店的厨房设备和用具是非常重要的。首先要考虑的是设备的质量和功能，要选择耐用、易于清洗和维护的设备。其次要考虑设备的功率和效率，以及是否符合卫生标准。对于用具的选购，要选择质量好、款式美观且易于清洗的产品。

第四段：厨师的培训。

酒店厨房开荒的成功关键在于良好的团队配合和高技能的厨师。因此，在开荒期间，培训厨师是至关重要的一环。要保证每位厨师都熟悉菜谱并了解烹饪方式，对卫生标准的要求也要进行详细的讲解和培训。此外，还应该对厨师进行准备工作的培训，包括清洁厨房环境、摆放食材和餐具等。

第五段：厨房布局的设计。

厨房的布局设计直接影响到工作效率和工作质量。在开荒期间，要充分考虑一些实际情况，合理规划厨房布局，让每个区域和设备之间的距离都合理，方便厨师操作。同时，还要考虑到通风设备的安排，确保良好的通风氛围，让厨房内的空气保持流畅，从而有效预防烟雾、油烟等问题。还要合理设置消防设备，确保厨房的安全卫生得到保障。

总结：

酒店厨房开荒虽然是一项较为繁琐的任务，但是只有经过规划、准备、培训等方面的充分考虑和实施，才能为顾客提供更好的用餐体验，也为酒店的运营打下更扎实的基础。我们作为酒店厨房开荒的一员，必须要时刻关注客户体验，坚持“以人为本”的理念，不断提升自己的素质和技能，做到与客户同行，追求更高的目标，为酒店开荒贡献自己实力和才智。

酒店厨房实习生心得体会怎么写篇九

随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速发展。虽然酒店的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近几年酒店行业发展状况和经济效益来看，酒店的规模越大、档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。因为随着经济的发展，人们的道德素质、精神礼貌也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，所以，越是高档次的酒店，越是宾客盈门。这反映出酒店服务业已成为社会礼貌的一个重要窗口。

2、服务质量是酒店管理的核心。

酒店的服务质量是酒店日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。仅有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。服务质量是指酒店供给的服务在使用价值上(包含精神和物质)适应和满足客人需要的程度，既要具有物质上的适用性，如设施设备、菜看质量的优质，又要具有精神上的适用性，如良好的酒店气氛、服务劳动、员工精神状态等。服务的使用价值适合和满足客人需要的程度越高，服务质量就越好;反之，则服务质量就越差。要提高服务质量，就要提高服务的使用价值的质量。酒店服务质量的提高，质量观念是前提。

3、酒店文化是酒店经营的灵魂。

酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的宾客来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依靠，除了在理解服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮忙。所以，我们能够说，饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在那里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。宾客在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。

在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应十分熟悉，饭店只是一个单体的建筑，仅有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到那里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。所以饭店需要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人供给尽可能多的方便。比如介绍当地的旅游资源，比如在当地进行商务办公的路径指点。这样，饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮忙客人解决难题的知识供给本事，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。

短短一年时间眨眼间过去，很快就结束了我们的实习历程，回首竟有些留恋，粱经理的教诲指导，领班们温和的微笑，那些和我们一齐服务过的服务员，都让我牵挂难忘。实习为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个平台，因为有他们的指导，才使得我顺利完成了实习任务。经历此次实习，我学会了细心认真地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次机会，勇敢地挑战自我，完善自我，让自我成熟起来。

酒店厨房实习生心得体会怎么写篇十

第一段：引言（150字）。

作为一名酒店厨房的厨师，我深知在这个行业里需要付出的努力和对细节的追求。多年的从业经验让我体会到了酒店厨房厨师工作的辛苦与挑战。然而，通过不断努力和总结，我也获得了许多宝贵的心得体会。在下文中，我将分享我在酒店厨房工作中学到的五个关键点，希望能给广大厨师同行们提供一些启发和帮助。

第二段：注重食材选择与质量（250字）。

在酒店厨房工作的过程中，对食材的选择与质量有着至关重要的影响。良好的食材选择可以为菜品提供更加丰富的口感和更好的营养价值，从而获得更好的口碑和回头客。因此，在选购食材时，我始终坚持选择新鲜、优质的食材，并对供应商进行严格的评估和筛选。此外，对食材的储存和保鲜也是不可忽视的一环节。我会定期检查食材的储存情况，确保它们没有过期、发霉或变质。只有保证了食材的质量和新鲜度，我们才能为客人提供最好的菜品体验。

第三段：注重团队合作与沟通（250字）。

在厨房工作中，团队合作和良好的沟通是非常重要的。每个人都有自己的岗位和角色，只有通过互相合作、密切配合，才能做好出品质量，提供高效的服务。在我所在的酒店厨房，我们每日都有团队会议，以便及时沟通任务与进展，解决各种问题。此外，我也十分注重与其他厨师的沟通交流，学习他们的经验和技巧。只有共同努力，团结合作，我们才能应对忙碌的餐厅环境，完成顾客订单，并提供高质量的菜品。

第四段：注重卫生与安全（250字）。

在酒店厨房工作中，卫生与安全是我们必须时刻遵守和重视的原则。因为食品安全事关顾客的健康和酒店的信誉，所以我们不能有丝毫松懈。我始终坚持按照标准化的操作规程进行操作，确保食品的安全与卫生。每天工作开展前，我都会做好清洁消毒的工作，保持厨房的整洁卫生。同时，在工作中，我也会注意个人的卫生，如戴上帽子、戴上口罩、洗手等。只有严格把好卫生与安全的问题，我们才能给客人提供安全放心的用餐环境。

第五段：注重不断学习与创新（300字）。

作为一名酒店厨房的厨师，我始终保持学习的心态，不断更新自己的知识和技能。餐饮行业不断发展变化，新的烹饪技巧和食材时刻涌现，只有跟上时代的步伐，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。因此，我会定期参加厨艺培训和行业交流会议，学习前沿的烹饪技术和管理经验，不断提升自己的专业素养。同时，我也尝试新的菜式创新和独特的味道搭配，以满足顾客对于独特体验的需求。

总结（200字）。

在酒店厨房工作中，我们需要注重食材的选择与质量、团队合作与沟通、卫生与安全以及不断学习与创新。只有不断追求卓越，我们才能为客人提供独一无二的用餐体验，赢得市场的认可。希望通过我在酒店厨房工作中的心得体会，能为更多的厨师同行提供一些启发和帮助，共同打造餐饮行业的辉煌。

酒店厨房实习生心得体会怎么写篇十一

参加酒店实习工作，就需要准备一份x相关的发言稿。通过酒店的实习，大家可以深切地了解到，必须学会自己有能力做的事情自己做的这个道理。你是否在找正准备撰写“酒店厨房实习生报告”，下面小编收集了相关的素材，供大家写文参考！

前言。

实习是通向实际工作的一个人生转折，对于我来说，它似乎来得好突然，因为这是我暑假返校后才接到的通知，回来后的第二天，我就开始了我的实习生活。带着激动和憧憬，实习正式开始了。当然实习是残酷的也是收获成功和希望的，我们都紧紧的牢记自己的目标和理想在自己的实习岗位上尽职尽责，不辞辛苦，勇于奉献，辛勤劳动，争取不给学校丢脸，不给自己抹黑，用自己的能力证明，我们是一个优秀的人，不论从工作还是学习。

实习目的。

1.真正的达到学习与实习相结合的目标，通过实习，来完善我们在学习专业知识中的不足与欠缺。

2.更加生动，形象，系统的了解熟知有关饭店的构成，服务，运作与管理等。

3.通过实习，增加我们的阅历，丰富我们的经验，增强我们的信心，培养我们吃苦耐劳等精神，“吃得苦中苦，方为人上”。

4.实习中会遇到好多意想不到的事，不断锻炼中教会我们如何冷静解决问题，如何与人交流等等。

实习单位介绍。

x集团位于x半岛的港口城市------x市，这里地处x经济带，东临x、南靠x、西依x港、北与x隔海相望，地理位置优越，水、陆、空交通十分便利。x集团经过三十年的艰苦创业，现已发展成为以民营股份制经济为主体，多产业并举发展，进入中国企业500强行列的大型企业集团。

目前，x集团辖属三个园区(x工业园、南x海旅游度假区、x旅游区)，十三个居民生活区，40余处企业，x集团以工业生产为主相关服务业为辅，集生产经营和资本运营为一体，拥有能源、铝业、纺织服装、建材、葡萄酒、旅游、高尔夫、教育、房地产、金融等十大主导产业。

主要产品：电力、氧化铝、电解铝、铝型材、高精度铝板带箔制品、精纺、呢绒服装、塑钢型材、塑料管材、散热器、葡萄酒、装饰板材、家具等。为满足公司国际贸易不断发展，目前，x集团在澳大利亚、美国、意大利、香港等国家和地区均设有分公司。而这次我们实习的单位就是x集团辖属的x国际会议中心。

x国际会议中心由a、b两栋楼及x大剧院构成，是x首家挂牌的五酒店，坐落景色秀丽的x风景区内，依山傍水而建。豪华高雅的五设施配备是商务、政务和旅游度假的场所，竭诚满足宾客舒适、愉悦的需求，随时为过往来宾提供优质服务。x国际会议中心拥有480余间品位高雅、温馨舒适的客房，具有现代风格的商务套房、豪华套房(北区)、行政套房(北区六楼)、单人间、标准间，房内设施齐全、豪华、清洁、文雅，让您体验安逸的享受。

温馨怡人的大中小宴会厅(b1豪华宴会三个，b3大宴会一个)、中(b1)、西餐厅(三楼)，咖啡厅(一楼)，风格各异的高雅包房(b3)，美食佳肴中西兼备，规模宏大，是商务、会议、宴请、品尝美食的理想场所，给您的光临留下永久的美好回忆。环境优雅的歌舞厅(五楼)，宽敞明亮的健身房、桑那浴(北区b3)、美容美发、酒吧等，先进的设备、温馨的环境，为每位宾客提供一流的服务。

以举办个中大型演出和召开高层次大型会议为主的x大剧院总面积2万平方米，中央大厅高12.5米，设有观众席1600个，豪华坐席包厢5个，现代化的视听音响系统和演出升降舞台系统，全部采用计算机控制，剧院建筑造型风格和装饰效果堪称一流，各项设施达到国内演出场所先进水平。

走过昨天，创造今天，迎接明天，x“追求发展，永无止境”。

礼仪。还有一些具体细节的培训，例如：酒店服务人员的站姿，走姿，坐姿，手势等，还有一些鞠躬礼，点头礼，目光礼及经常遇到的托盘方面的知识，培训我们的张经理还让我们进行了实际操作，他说：“接受能力很快啊，好好加油哦”。有领导，老师的鼓励，或许我们就豁然开朗了吧!而之下来的日子，就是我们真正开始锻炼的时候了。2011年的8月29日，我们进行了部门分配，由各个部门的经理，主管进行了挑选。

我们十几个人被分到了客房部，当时还有些心情失落，“为什么没分到其他部门，客房有什么可以锻炼的吗?还不直接接触顾客，没意思”。对于我们这些学生来说，我们的高姿态怂恿我们如是想。但接下来的日子，也让我慢慢的忘记了之前所想的，开始真真正正地学习，认认真真地锻炼着自己。我们被分到了各个楼层，而我在北区五楼，跟着房嫂蒋晓燕，韩清华两个姐，之后韩姐去了北区一楼。

即使开始了工作，我们还是有时间就进行着培训，因为之前毕竟没接触过这些!上午在上班，下午由万领班和张领班分别对我们细致的讲述客房的有关知识，例如：1.客房服务员的素质要求：有较高的自觉性，为人诚实;责任心强，踏实，能善于和同事良好合作;动手能力强，身体素质要高，工作效率要高，等等。其实，也不光在客房，在其他的岗位，我想这都是必要的。

2.客房的主要任务：搞好客房卫生，为客人提供舒适的办公场所;做好接待服务，保证客人的安静环境;物品的消耗，维护客房正常设备的运转;协调好与其他部门的关系，保证客房服务中心的需要;配合前厅部销售，提高客户利用率，等等。

3.客房在饭店中的地位和作用：客房是饭店的主体，是饭店重要的部门之一;客房是饭店的主要创收部门，是饭店经济收入的主要来源;客房服务质量是饭店服务质量的标志;客房管理是影响整个饭店管理水平的部门之一，等等。

4.如何满足客人的住房心理：求整洁心理;求安静心理;求方便心理;求安全心理;求尊重心理，等等。

5.走客查房内容，即查退客房：检查有无遗漏物品，及时上交房务中心或者前台，但注意，送往前台的东西要问清接收人姓名等;检查客房迷你吧有无消费情况及代买情况;检查房间设施设备有无损坏或者丢失情况，等等。

不得接听、拔打住客房内的电话;。

客房部员工必须努力钻研业务技能，以便为宾客提供更加专业、标准、人性化的服务;酒店或部门组织的培训及会议，不得无故缺勤。这些对于我们来说，很重要，无论在哪里都是用得到的。

7.客房清扫准备工作：房态表;房卡;了解房态;按顺序确定清扫的房间;准备工作车;准备吸尘器，等等。

8.客房清扫程序：进入房间先按门铃、敲门，同时报身份“服务员”。开门在确认房内无动静后，使用钥匙将门轻轻打开三分之一并报明自己的身份，询问“可以进来吗?”后方可进入。拉开窗帘，打开窗户。巡视检查，并在“客房清洁报表”内作好记录。发现已消费的酒水，填写酒水单，在下班时递送前台收银处并报告领班。有顺序的清扫垃圾。之后铺床单，铺被单，套枕套，放枕头。

按顺序使用抹布擦拭床板、椅子、窗台、门框、灯具及桌面，达到清洁无异物。检查，核对和检查电视频道，检查多功能柜的功能，检查整个房间是否打扫整洁、物品摆置是否到位。按照规定的数量补足客用物品。离开房间，关窗户，检查并整理好窗帘。将清洁用品放回车内。擦拭门把手、关灯，并对大门做安全检查。最后进行登记，写好做房时间，有关消费，损坏等情况。

其实在真正的工作中，我们学的不止这些。客房的工作是比较细致的，它不容我们半点马虎，白天工作，我们要定期开例会，之后开始一天的工作，各楼层分好工，主管向我们交代今天着重要做的事项，但并不代表其他基本工作就要放弃，每天的清洁是必要的。有时会有接待，有时还要盯客，有时要布置房间用于会谈，等等，客房的工作很多。

在上夜班时，我们要进行查夜房，做夜床，还要满足客人的正当要求，如，为客人加张麻将桌，客人有带小孩来的要加床，要上盘水果等等的事情，我们都要时刻准备着。当工作不是很忙时，我们会对自己层的物资进行清点、核对，卫生，消防安全等方面更要时刻谨记。记得在十月份，我们还进行了整个饭店的消防知识考核。因为被分到了北五，有时我的任务有些重，这一层会经常接待重要客人，无论是市委政府的客，还是公司企业的客人，我们都要做到!

实习中遇到的问题及解决方法。

在实习过程中，我们每个人也都遇到了不同的问题，例如：

1.在我们饭店有位常住客——t小姐!她对我们的要求就很高，“五酒店，我们就要享受五待遇”，为此，主管及有关领导叮嘱我们要尽自己能力，做好服务，让客感到宾至如归。所以对我们刚来的实习生来说，更是倍加小心，细心耐心服务。对唐小姐的习惯我们也是谨记在心，真诚服务!

有一天晚上我和同事值夜班，t小姐让擦皮鞋，还要立刻送回，当我把鞋子送回去时，门上打着“请勿打扰”，接下来我陷入矛盾中，送还是不送，想了想，先打个电话问问吧，回到值班室，接起电话，问道“你好，t小姐，打扰你了，鞋子已经帮你擦好了，现在要送过去吗?”t小姐也很有礼貌的说拿过来就好，把鞋子送去的同时，我还带去了两个擦鞋布，这让t小姐很高兴，还说了句“辛苦了!”这一局简短的话，却是顾客对我工作的认可。

2.有一次北五有个市委重要接待，有些领导要在房间里会谈，客房部选了几个人站位，而我也在其中，被我服务的是位和蔼可亲的老领导，虽说有些紧张，但一切进行的还好，第二天他去的时候，我看到他没有带自己的水杯，于是让其他服务员就帮忙拿过来了(因为当时自己不能走开)，老领导很高兴，还在领班那夸奖了我，“这孩子不错啊，很细心。”当时的话还很清楚地记得。虽是一些小事，却可以反映出大的问题。生活中我们就要让自己变的细心。

3.在实习过程中，我们经历了好多场大雪，面对这些，我们没有落后于其他部门，起早去扫雪，十分积极。扫雪是很累的，因为x这边的雪下得都很大，而且你边扫雪雪边下，就好像在跟你开玩笑，可我们的身影还是出现在风雪中，为了给我们鼓劲，主管拿来了数码相机，给我们找了点乐子，雪扫完了，我们的欢乐也留下来了!

4.在实习过程中，我接触到了好多外宾，这是我感受到我的外语水平还有待于提高，所以，我找来了旅游酒店英语类的书籍，增加自己的知识储备，还让朋友教了几句常用的韩语和日语，因为x这边韩国人和日本人也是很多的。

实习总结。

四个月的实习很快结束，2011年1月1号，我们又一次坐上了景区专线车，但这次却是要回到学校，继续我们的学习，结束这一次的实习。清晨，我们拎着行李挤在车上，天又一次重复了我们刚来实习的情景，又下雨了，这是我们的心情却是伤感的，主管，领班来送我们，我们眼里有了泪水，她们一样，毕竟在一起生活了四个月之多，我们之间也有了感情，我们互相道着别“回去好好学习，记得回来看大家”，一句句话语流露着真情，流露着不舍与惜别!

四个月里让我感触颇多，熟悉了酒店的基本机构，及每个工作机构的基本工作流程。通过自己的努力实习自己在学校所学的一切关于酒店管理方面的理论和基本知识，在实际中提高自己对管理的理解和感悟，为以后的工作打下基础，学会如何做人，在实际工作中，不断发现了自己的缺点和优点。

在工作中学习在学校学不到的实际知识，学会如何的变通，不能一成不变，不能太死板，不能人云亦云，要有自己的见解和收获，不能太放纵自己，要学会和同事之间好好的相处，找好自己的定位，不要心高气傲，要平心静气的塌实工作，只有这样才会得到别人的认可和称赞的!当然不止这些，学习时无止境的，社会在发展，我也要时刻给自己加油，补充能量，争取在激烈的社会竞争中，为自己占有一席之地，打下强有力的基础。

最后，感谢自己的辅导老师，带队老师以及曾经帮助过我的实习领导和朋友!

随着学校生活结束，我们即将面临就业的挑战，为了更好的实践课堂知识和增强我们的实践能力和对社会的进一步了解。学校安排了这次实习，使我们能够熟练的掌握酒店的理论知识，为此我在__酒店餐饮部进行了为期两个月的实习，收获颇丰，掌握了许多课堂上学不到的服务技巧和工作经验，学会了很多的为人处事的道理和原则，不管是从知识、技能还是社会阅历等方面都得到了很好的锻炼，为以后的工作和生活打下了夯实的基础。

一、实习单位。

__酒店是由沈阳黎明航空发动机集团投资兴建，并委__酒店管理集团经营管理的一家涉外商务酒店，邻近__和__中心，位置优越，交通便利。它设有经典的中式餐厅—四季厅、__东西美食的__西餐厅和__、__等名贵珍品的__餐厅、b座主营__的__厅，设在三楼的宴会厅可接待千人以上的大型活动，气派不同凡响。四楼的__中心提供先进完善的健身、娱乐、休闲设施及五品质的服务。另外__酒店还设有可接待千人以上的大型豪华宴会厅，另备有6间装饰典雅，功能齐备的多功能厅。

实习过程：我在酒店b座的景泰中餐厅工作。中餐厅是酒店餐饮部门中比较辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，感觉就像无头苍蝇，不能领会工作的流程和要领，只是听从领导和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的事老员工对我们很友好，不过这都得力于我们平常辛勤的工作。

我们的工作除了摆台、叠口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职清洁工，每天上下班第一件事就是擦尘，除此之外，我们还肩负搬运工，搬桌子椅子、上下转盘、拆卸桌子。我们实习生的上班时间是8小时工作制，每周休息两天，几乎每天都是两头班即上午三小时，下午五个小时，中午有午休时间，但往往下班的具体时间都不确定，经常根据实际情况加班加点，但加班都会有记录的，每月都有综合时间记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉得这种制度还是很灵活合理的。

二、实习内容。

熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况，包括：

(1)酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。

(2)酒店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。

(3)酒店各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。

(4)酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。

(5)酒店的组织结构、各部门的相关职能、机构及相关高层管理人员的情况。

(6)酒店的管理目标、服务宗旨及其相关文化。

(7)参加公司的岗位培训，熟悉自己的工作职责，了解本岗位的重要性及其在酒店中所处的位置，了解工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务态度及其应当承担的责任、职责范围。

(8)熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种;沽清的品种。

中餐的服务程序：

1、从迎客——给客人拉椅让座——铺口布、撤筷子套——派毛巾——问茶斟茶——点菜——问酒水斟酒水——上菜——席间服务(换餐碟、烟灰缸、毛巾，上水果，拿酱料，装白饭)结账——送客——翻台清场——结束。虽然以上服务程序在课程中也学习过，而且在工作中天天都可以遇到，但每位客人的需求是不尽相同的，要想给客人个性化的服务，就不是那么容易了。通过实习，我觉得只有在整体上掌握了基本服务程序的前提下才能给客人从细节上提供优质的服务。

2、酒水知识在酒店里，有很多的酒水，以前虽然在书本上学习了一些，但对他的了解并不是很深，自从来酒店以后，学习到了很多酒水方面的知识，有红酒、烧酒、白酒等等，以及它们的斟发，如红酒斟三分之一，白酒八分满，白兰地斟一撇等，又如红酒里可以加柠檬、雪碧等，花雕酒可以加话梅，威士忌可以加苏打水、矿泉水、冰块等的一些专业知识。

3、酱料的搭配在酒店里，很多菜肴都有相应的酱料，于是要对酱料有所熟悉，才能更好的服务于客人，如乳猪有乳猪酱和砂糖，白切兔有蒜茸酱，小笼包应跟陈醋、白灼虾要跟椒圈豉油和洗手盅等，这些都是我们在服务客人时应当知道的。

4、珍贵菜肴以前从来不了解那些燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参、鱼肚等珍贵菜肴，也不懂得那些东西。只有来这里以后，由于经常可以看见可人食用这些名贵菜品，于是就需要了解这些菜品，如它们的来源，它们的做法以及它们的功效等。为了增强业务知识，我就通过各种渠道去了解，如问领导，或去书店、网上查一些关于它们的知识。

5、服务细节如从客人右边斟酒;有酱料的，先上酱料，后上菜，酱料放其边;开酒需证得客人的同意;上菜时，先将菜品顺时针转到主人或主宾的位置，然后报菜名;上鸡鱼等的时候，应遵循左头右尾的原则;上菜时需要先请示客人，上齐菜品后，要向客人说明;不能说客人要几碗饭，应该说给客人装几碗饭;茶壶的壶嘴不能对准客人;两个煲不能放一块;看菜单，备好相应的餐具;汽水不能说成是饮料。

6、布巾的盘点及清洗。

由于我所在的中餐生意一直很好，一天需要用很多的台布、口布、毛巾等，这都需要专人负责盘点，之后送洗衣房，让其清洗，然后再回收点数，我也曾做过一段时间，在这里，我们和洗衣房有着直接的接触，每天就由我来盘点布草，送布巾，收布巾，在此过程中，我也学到了关于布巾的管理以及布巾的分配和布巾的流程等相关知识。

在服务过程中，我们接触到形形色色的客人，在工作中，我们提高了英语口语水平，增长率见识，开阔了视野。

三、看法和总结。

虽然自己实习的是最基层的工作，但自己学到了很多的东西，因为酒店是一个特殊的行业，想做管理人员，就必须有一定的工作经验，这都需要从基层做起，学习基层知识。我想，作为一个管理者，如果对基层不了解，他就不能做一个好的管理者。

1、对意志力的锻炼记得刚来酒店的时候，由于自己从来没有做过这个行业，对很多的东西都不懂还有就是语言方面的障碍，使得自己的实习进展的不是很顺利，经常得到别人的嘲笑和讥讽，笑我说是：“你不是学酒店管理的吧，难怪连这个都不懂?”诸如此类的话语打击着我，但我从来没有退缩，虚心的向同事学习，虽然有时候得到的也是同事的不予理睬，但我也没有放弃，我去找其他方法解决。我坚信一点就是，正是因为我不懂，我才来这里学习的，我是来学经验，是来取经的。从这一次次的打击中，我觉得我学会了坚强。或许，我应该感谢他们，正是他们给了我成长的机会。我觉得，从这次的实习中，我觉得我的意志更加坚强了，我相信，我受挫的能力也将增强，这也将是我人生的财富。

2、服务技能增强在整个实习过程中，使得自己所学的专业知识得以实践化，从以前的理论上走入了实际操作中，书上理论性的东西换成了自己的技能。无论是摆台还是为客人提供服务，技能都有了很大提高。如经常能遇到抽烟的客人，而在这时候看到顾客手上拿着一包烟，我就把烟缸送上去，他会非常高兴，因为我已先声夺人。再如，当我看见顾客倒茶水时，茶壶已倾斜的很厉害的时候，我马上上前为其加水，这些都是实践锻炼出来的能。

3、对饭店管理流程有了比较清晰的认识在学校的时候，书本上的知识老是机械化的，而在自己的工作中，才能真正体会到各个部门之间的沟通与协作，特别是对自己以前不怎么熟悉的人力资源部、市场营销部、前厅部的工作有了重新的认识，对以后自己从事这些部门的工作将会有很大的帮助。因为自己主要就在餐饮部实习，所以对餐饮部更是有比较深刻的认识，无论是餐饮产品的销售，还是菜单的设计，宴会的安排等，都积累了丰富的经验。再有就是对于班次的编排，人员的分配都有了比较清晰的认识。

四、实习的体会。

1、从学生变成了社会人从小学到大学，学校、老师、同学伴随自己成长了十几年。在学校，大家都是学生，大都有着共同的语言，可以合作到一块，而走出学校就不一样了，自己不再面对的是单一的人群，而是形形色色，不同年龄、不同国家、不同习俗的人了，在很多时候缺乏有效的沟通，而通过自己的实习，已经算是一个初入社会的人了，更多的去考虑和他们之间的沟通，无论是同事，还是领导，或是客人，只有有了良好的沟通，才会顺利的工作。也为自己以后步入社会进行社交活动积累了经验。

2、微笑服务是一把金钥匙记得有一次，客人问我要一碗菜干粥，而我却记错了，我拿成了毛根粥，这已经盖了印了。等我端到客人面前时，我微笑着说：“先生，这是给您的毛根粥”!客人然后说：“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥!”这是我才明白我拿错了，我连忙微笑着给客人道歉，这时客人笑这说;“算了，毛根粥就毛根粥吧!”我当时真正体会到了微笑的力量。

3、员工是企业文化的宣传者员工是赢得顾客的法宝，尤其是基层员工，因为他们是与顾客的直接接触者，顾客的一切需要都需要他们来为其提供，只有树立好了员工这面旗子，才会赢得顾客，才能提高顾客对酒店的忠诚度。通过我对我们酒店那些常客的观察，我觉得，就是服务员和他们建立了良好的友谊，他们一来，就知道其喝什么茶，吃些什么点心，知道其姓什么，正是有了他们对顾客的了解，才树立了企业良好的形象，使顾客觉得酒店有了家的感觉，才有了顾客好的口碑，有了酒店的美誉度，才留住了顾客。

五、总结。

酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道;同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识;更为重要的是，在两个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。最后感谢老师的帮助，感谢__酒店能给我们提供这样难得的实习机会。

实习到现在将近结束了，这是一段令人难忘的日子，有欣喜，有快乐，有苦涩，有难过，这样那样的感触真的无法用一言两语寥寥概括。这几个月的时间是短暂的，但过程却是漫长而又难忘的，我一定会将自己实习的经历认真归纳总结，发扬自身优点，改进身不足，以崭新的自己迎接新的开端。

一、实习基本概况。

作为一名旅游英语专业的大三学生，我荣幸地参加了大三学年学校安排的实习。应聘到___酒店距今已经有了近半年的时间，转眼实习也即将宣告结束。回顾这段时日，这段弥足珍贵的经历，点点滴滴都是我人生中难以磨灭的最不同寻常的回忆。这次在酒店的实习使我获益匪浅，我学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识，更重要的是，我学到了作为一个成年人，走出校园该怎样面对社会。在实习过程中，酒店给予了我足够的宽容、支持和帮助，在领导和同事们的悉心关怀和指导下，通过自身的不懈努力，我的各方面均取得了一定的进步。

二、实习单位情况。

__坐落于一望无际的绿野之中，设施包括楼高十八层的豪华度假式酒店、楼高九层的酒店副楼、楼高三层的会所、购物广场、宴会场地，以及设备完善的康体中心。集旅游度假、休闲娱乐、环球美食和温泉水疗于一身。

__酒店则定位为__最奢华优雅的酒店之一，拥有518间宽敞舒适的客房及套房。所有客房套房情调高雅、品位奢华，又不失海南独特的风土人情，为宾客带来至臻完美的度假体验。每间客房或套房均设有观景阳台，尽览高尔夫球场及度假区的天然景致。

三、实习内容及过程。

我通过面试被分配到前厅部酒店前台工作，拥有了一份前台接待员的工作，拿着员工上任通知书到部门报到的时候，我的心里十分忐忑，我不知道我能否胜任这份工作。酒店前台是一个酒店的门面，是客人对酒店形成第一印象的地方，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创造，基本上都是从酒店前台开始的。因而，酒店对前台员工的要求都会比较高，包括员工的形象、礼仪礼貌、基本素质、沟通理解能力等。

酒店前台就像是酒店信息的集散中心，可以说，前台的服务基本涵盖了酒店所能够提供的所有的服务项目，所以为了给客人提供满意周到的服务，酒店前台的服务人员需要对酒店的各个部门的运作都有足够的了解。在学习中，我对酒店客人如何登记入住和结账退房等的一些基本的前台日常操作有了较为深入的了解并进行了实际操作。前台的工作主要包括接待来客、销售客房及酒店设施、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，电话转接及物品转交，兑换外币等工作。另外，前台作为客人最能够直接接触的部门，很多时候，客人的要求并不会针对对应的部门提出，而是选择他们最容易接触到的部门——前台。

比方说，客人房间缺块毛巾、吹风机坏了，比方说，客人想在中餐厅订一个包厢，客人很可能想不到去直接跟客房部或者餐饮部沟通，而是选择直接打电话到前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中枢进行工作，显而易见，前台的工作量是很大的。海南的旅游旺季是在冬季，所以自我们实习以来酒店就进入了特别忙的阶段，酒店的入住率也常常居高不下。

很多时候，前台都处在非常忙碌的状态，团队接待或者退房时间比较集中的时候，难免要同时要面对四五位甚至更多位的客人，电话在不停地响，小孩子的尖叫哭闹，脾气不好的客人无端地发火、叫骂，即便在这种状态之下，我们还是要微笑着接待每一位客人，尽的努力为客人提供优质的服务，不得不说，耐心和细心是酒店每个员工都必须具备的东西。常言道：“顾客就是上帝”、“客人永远是对的”，这些是酒店行业周知的经营格言。

四、实习总结及体会。

也许，在外人看来，酒店前台的工作很简单，不可否认，曾经我也这么认为，事实上，这工作周而复始又琐碎繁杂。在这近半年时间里，我发现要想走出校园步入社会拥有一份工作，首先要做的就是端正自己的心态，拥有一个社会人该有的心态。作为一个成年人，要有担当，有责任心，并懂得自己为自己的行为买单。

对于自己的工作，无论繁重抑或清闲，要积极主动地学习，认真努力地完成;对于失误，要自己去面对，主动承担，而不是逃避。作为一个初出茅庐的新人，我在前台的工作中不可避免地犯过很多错误，好在领导和同事也没有很责怪，给我安慰、鼓励和极大的包容，这让我非常感动。

(一)成绩与收获。

这些日子我学到了很多东西，除了学习到一些酒店前台基本的服务技能和服务常识之外，更学习到了面对就业该如何转换自己的角色，如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和工作单位的利益、如何处理好同事之间的关系和上下级之间的关系，也让我了解到作为一个服务人员应该具有怎样的服务意识。

实习是一个很好的平台，让我们对社会有了更深层次的领悟和认知，只有亲身经历过，才会明白社会的复杂，竞争的激烈，以及自身的不足。通过在酒店实习，我发现自己的人生观、价值观变得更加成熟，考虑事情也更加全面谨慎，可以说，酒店给了我又一次的成长。

刚开始上班时，不适应长时间的站立和作息时间的来回变化，每每结束工作，都感到浑身酸痛，身体真的有些吃不消，难过的时候也想过放弃，不过最终还是坚持下来了，也更真切地体会到了父母挣钱养家的不易和他们对自己的恩情。以前在家的时候，父母疼爱、衣食无忧，在学校的时候，又有老师的关心照顾，根本就没有认真思考过自己的责任，现在当自己有了一份工作的时侯才发现得一切其实都来之不易。在大学校园里，同学们互帮互助，努力学习;而在工作单位，每个人都会为了获得更高的报酬和晋升而努力，到处都是激烈的竞争，停滞不前就已经等于落后。

当然，不可否认，有竞争才有动力，有竞争才会有发展。前台这个岗位使我明白，社会竞争是激烈的，要想在社会上立足，就必须有勇往直前，扎实肯干。通过这次实习，我有机会比较详细地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触到了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们拓宽了我的视野，使我更加成熟，也教会了我如何去适应社会融入社会。通过这次实习，我清楚地认识到了当今的就业形势，也找到了自己与社会的契合点，为我未来的就业做了一个良好的指引。

(二)问题与不足。

整个实习历程，使我看到了自己身上的优点，更为关键的是，实习也将我各方面的缺点与不足毫无保留的呈现出来，从而让我关注到自己未曾注重的东西。在今后的学习与工作中，我将努力提高自身各方面素质，克服缺点和不足，朝着以下几个方向努力：

最后，脚踏实地，坚持坚守，加强责任感，加强团队协作意识，努力克服自己的不良情绪，端正自己的态度，积极、热情、细致地的对待任何一份工作。

以后的半年，我还将继续在学校中学习，完成我的学业，这一段的珍贵的实习经历无疑为我今后的学习、工作奠定了基础。最后，衷心感谢酒店的各位同事和领导，谢谢你们给予我的关心、照顾和鼓励，从你们的身上，我学到了很多很多。感谢__酒店给我的这次珍贵的实习机会，感谢酒店的栽培，让我增长了见识，体验了生活。我衷心希望__能够越来越好。谢谢!

酒店厨房实习生心得体会怎么写篇十二

近日，在一家知名酒店的厨房着火事件中，我有幸目睹了酒店员工们的灵活应对和勇敢救火的表现。这让我深刻体会到了火灾事故的严重性和火灾应急处理的重要性。下面，我将结合这一事件，谈谈我对酒店厨房着火的心得体会。

首先，酒店厨房着火是一种十分严重的事故。酒店厨房作为一个高温、高密度的工作区域，充满各类易燃物质，如油、木材等。一旦发生火灾，火势很容易蔓延，危及周围区域的人员和设施。尤其是厨房里的油烟，一旦着火，火势更加猛烈，烟雾更加浓厚，很容易导致人员呼吸困难，甚至无法逃脱。因此，对于酒店厨房着火事故，我们不能掉以轻心，必须高度重视。

其次，酒店员工在火灾中的勇敢表现让人钦佩。当火灾突发时，酒店员工们没有慌乱，而是立即行动起来，用湿毛巾捂住口鼻，迅速疏散顾客，并找到灭火器和灭火器的使用方法，有序地进行灭火。他们冷静、勇敢的表现为周围的顾客提供了安全感和指引，保证了不出现人员伤亡。同时，他们的及时反应也限制了火势的蔓延，减少了财产损失。这种勇敢面对火灾的精神是值得我们学习的榜样。

再次，酒店厨房着火的应急处理应该注重预防和救援的结合。首先，酒店应该加强火灾的预防工作。比如，要定期检查厨房是否存在火灾隐患，保持消防设施健全，严禁员工在厨房内使用明火或使用失修的电器设备。其次，酒店应该加强员工的火灾事故应急培训，提高员工的火灾防范和灭火技能。特别是厨房工作人员，应该经常进行灭火器使用和灭火器的正确操作方法的培训。这样一来，即使发生火灾事故，员工也能够及时、有效地进行火灾应急处理，避免更大的人员伤亡和财产损失。

最后，酒店厨房着火给我们带来了深刻的启示。作为普通市民，我们更应该关注火灾事故的防范工作，时刻保持警惕。我们要了解灭火器的使用方法，学会正确地拨打火警电话，并在遇到火灾时迅速撤离现场，寻求帮助，切忌慌乱和盲目逃生。另外，我们要加强火灾防范意识，尽量避免在生活中使用明火或燃烧物，如油烟机的正确使用和清理、电线的注意安全使用等。只有我们全社会都提高了火灾防范和应急处理的意识，才能减少火灾事故的发生，保障每个人的人身安全和财产安全。

总之，酒店厨房着火事故的发生让我们深刻体会到了火灾事故的严重性和火灾应急处理的重要性。在这起事件中，酒店员工们的勇敢表现和及时反应令人钦佩。对于酒店厨房着火事故，我们应该重视火灾预防工作和员工的火灾应急培训。同时，作为普通市民，我们也要加强火灾事故的防范和应急处理意识，时刻保持警惕。只有大家共同努力，才能有效地减少火灾事故的发生，创造一个安全的社会环境。

酒店厨房实习生心得体会怎么写篇十三

酒店作为服务业的一种，酒店内的厨房是非常关键的部门之一，负责为客人提供美食佳肴。但是，新开业的酒店，厨房还没有进行装修和安排，需要进行开荒工作，为此需要专业人士进行指导和安排。下面就是笔者在开荒工作中的心得体会。

第二段：开荒前的准备工作。

在开荒之前，需要了解酒店的规模和厨房的大小以及几个主要需求，例如多少个厨师需要工作，需要哪些设备和工具，预算如何。以此为依据，就可以进一步制定开荒计划，让每个工作人员都准确了解任务、时间和完成目标。开荒之前，还需要清洁洗涤整个厨房，并且处理浪费物品或旧设备等。

第三段：对厨房进行合理规划。

开荒时，要根据酒店大小和厨房要求进行规划，打破以往冗杂的流程，把厨房空间恰当地分配给不同的设备、材料和员工，使整个作业过程更为顺畅。同时，不同的设备和耗材都要有相应的存储空间，避免杂乱和损失。

第四段：进行设备和厨具的购买。

在规划之后，还需要为厨房选择合适的设备和厨具，考虑马力、耗电量、品质、舒适性等诸多因素。选购的设备需要保证可靠性，二手设备需要检查维修过程，以免食品污染或食品安全问题。选择优质的设备和厨具，不仅保障安全和品质，还可以帮助厨师加速工作。

第五段：建立良好的团队精神。

在开荒工作中，与厨师和其他员工密切合作是必要的，这需要建立团队意识和良好的交流和合作机制。要想建立良好的团队精神，我们需要各种培训，促进团队的技能提升和勇气发扬。

总之，酒店厨房开荒是复杂的过程，需要不断磨合和积累经验以获得最佳效果。因此，进行好开荒前的准备工作，对厨房进行科学规划和设备购买，以及培养出合适的团队精神，都是成功的必要条件。

酒店厨房实习生心得体会怎么写篇十四

作为一个厨师，我一直向往着能够进入大型酒店的厨房里工作。终于有幸成为了一家五星级酒店的员工，进入了它的厨房。在这里，我不仅学到了各种菜品的制作方法和调味技巧，还体会到了这个行业的乐趣和挑战。下面我将分享我的一些心得和体会。

第二段：协作是关键。

酒店厨房里，每位厨师都有自己的职责和任务。但是，如果没有协作和配合，很难使菜品做得更美味。这就需要有好的团队精神。一个团队只有通过不断交流、整合和提高，才能够达到最佳的制作效果。在酒店厨房工作，我体会到在有序的领导和同事帮助下，我的工作更加高效和愉悦。

第三段：质量是厨房的生命线。

在酒店厨房里，质量是最重要的。厨师要注意所有的细节——从选购食材开始，到准备每个步骤，到最后的出品，都需要精致和完美。在我在酒店的工作经历中，我对于质量控制的重要性有了更深刻的认知。不仅是为了满足客人的要求，也是为了保证整个厨房的声誉和生存。

第四段：不断学习和创新。

酒店厨房里总是不断地推陈出新，为的是吸引更多的客人。这需要在菜品的制作上不断进行创新和改良，以便保持菜品的新鲜和味道。学习新的调味方法、烹调技巧和菜品制作技术，能够让厨师的技能不断得到提高和完善。酒店厨房强调的创新精神和不断自我更新的意识，也让我意识到在这个行业不断学习和创新的重要性。

第五段：厨师骄傲。

我想说，作为一个厨师，我是非常自豪和骄傲的。在酒店厨房工作，需要付出很多，需要承担很多压力，需要时刻保持高度的集中和精神状态。但是，当客人满意地品尝了我们制作的美食，当我看到客人的笑容时，我就感到所有的努力都是值得的。作为一个厨师，我深知自己的职责和使命，不论在哪里，我都会以最好的状态和意识努力工作，争取最佳的结果。

结论：

酒店厨房工作是一项高度要求的工作。需要在菜品质量、创新、团队协作等多方面进行保证。但只要我们不断努力学习和完善自己，就会得到更多的认可和赞扬。酒店厨房给我带来了很多的经验和挑战，也让我更加理解这个行业的魅力和魔力。我相信，在未来的工作和生活中，这些经验将会给我带来更多的优势和帮助。