2023年调查餐饮店的调查报告(精选15篇)

对于某一具体问题或任务，我们需要进行深入研究和调查，然后用报告的形式将结果呈现给相关人员。在写作过程中，我们要注意报告的格式和样式，保持统一和整齐，充分利用标题、字体等元素进行强调。通过阅读范文，可以了解到不同报告的结构和语言特点，提高自己的写作水平和表达能力。

调查餐饮店的调查报告篇一

调查报告(蔬菜调查报告)

南门(神仙树南路)调查情况：

早上九点左右，正是人们购买蔬菜的高峰期，此处共有一个蔬菜售卖集中区，这里的共计有5个蔬菜店，里面的蔬菜都是传统式的售卖方式，没有标价牌，人们要寻价也很不易;所以，大部分人不寻价，直接购买。

这里的价格与平日里的价格相当，没有太大的区别;

金鹏路蔬菜店的调查结果

这里的蔬菜只有一个特色：新鲜，只是运营蔬菜而已，谈不上什么服务，甚至可以与顾客吵架，但这却丝毫影响不到其他顾客对蔬菜的购买。

从早上十点到十二点，我们无意地呆在四条街的其中一条，计算从这里通过的购买蔬菜的人群; 观察点地理特点：这条街的两旁分别都有一个小区，人口比较密集。

160人中，男性消费者共计34人，占比21%;其中年轻人的共计26人，占比为16%，其余为老年男性。

此外，在金鹏路，有一家商店，是专门销售堡汤材料的.，有鸡、鸭等，还有高等的堡汤药材;凡购买了他们的禽肉，即可免费堡汤，每天的堡汤量不超过4个，此店已开张近两年，即说明这里的人群是有堡汤需求的，这也可作为我们服务内容之一。

我认为这里应该是一个比较适宜的选择地点，具体原由见以上调查数据;

但这里的空铺面没有，不过，据观察，这里张了好几个服装店，而这些店的生意都很惨淡，有好几个都大门紧锁，所以，我认为可以先把我们要租铺面的信息发出去，而且密切关注这些铺面的动向，甚至可以驻点观察，并游说老板，如果不同意甚至可以与之谈谈合作的意向。

我认为，好铺面转瞬即逝，如果不早早将信息放出去，等到我们得到消息时已没有任何可以回转的余地了。

特点体现出来：高品质、高服务、高管理，价格可以有所体现，但不一定与伊腾相较，如此，我们的风险可较大幅度的降低，而且可以体现我们自己的管理风格和运营风格。等脚跟站稳后，再调整也是有较大空间的。

以上，是我的想法

明天我们将去茶店子调查一下具体情况。

调查餐饮店的调查报告篇二

求新就是要创新。饭店经营工作要与时俱进，研究新情况、解决新问题、总结新经验。求新是饭店经营工作的主旋律，是饭店经营管理者的基本功。求新，一要让思想从传统的套路、程序、定式中冲出，做到既对现有知识和能力进行扬弃与发展，又对新事物、新知识、新情况进行大胆探索和创造;二是着眼于新的经营实践，善于用新的视角观察客源市场需求，用新的服务方式解决问题;三要坚持在经营理论与经营实践的结合中创新，既继承前人又不墨守陈规，既借鉴经验又不照抄照搬。

求实。

求实，就是讲究经营工作的实实在在。想到的不如做到，做到的就要做好。防止出现重形式轻过程、重数量轻质量、重表面轻实效。要求实，最重要的是我们一定要“实干”。把目标确定抓落实贯穿到饭店经营工作的全过程。空谈只能“误国”，务实才能“兴邦”。

求活。

经营要活，首先要了解市场，市场需要我们怎么做，我们就依据自身的优势，集中时间精力去做好，以市场需求为龙头，以营销策略为手段，以产品质量为根本，以满足需求为目标，全方位地把经营工作搞活。其次经营要有个性，善于看准有潜质的市场需求，将它开发后培育、成长。壮大，成为自己的特色。如果拥有个性化的特色产品，经营自然就活了。

求利。

利润是饭店经营工作的目的，是一个企业生存与发展壮大的动力之源。饭店利润不仅是饭店经营活动的财务成果，更重要的是它与饭店经营管理工作有着密切的联系。饭店利润的大小，不仅能综合反映出饭店经营活力财务成果的好坏，衡量饭店经营活力的经济效益，而且还能在很大程度上反映饭店增收节支，节能降耗的情况和经营管理工作的水平。可见，饭店经营能否有利润既是饭店财务上的一项重要综合性的指标，也是饭店经营工作的一项重要的质量指标。要做好这篇文章，我们要做的工作有很多，如饭店要将那些管理不善，经营不善，年年亏损的位置减小规模、对外招租、转向经营;不能让那些利润低、成本高、人浮于事的地方导致整个企业发展的停止不前。又如我们在高科技应用方面仍有很大空间做文章，如何将能源有效地利用?如何在水、电、煤、气等方面采用节能设备、节能运行、节能管理?如何通过智能化管理达到人力资源优化利用?诸如此类的问题如果解决好了，饭店的利润就会自然产生了。

求精。

求精就是要树立精品意识，提倡精品效益，讲究精益求精，多出精品。求精，首先要有严格治店，讲求质量的工作态度，切忌马虎大意，以次充优。其次，要从已有的客观现实和具体情况出发，坚持行之有效的思维方法，大胆提出新的观点，在经营工作中逐步树立饭店品牌，创造精品服务。再次，要防止短期行为，精品要经得起市场、时间、价值等多方面的考验。总之，饭店的经营工作，要有一种精品意识，要有一种高度负责的质量意识，更要有一种科学严谨的管理精神。

调查餐饮店的调查报告篇三

为了了解初一新生对目前作文教学现状的看法，帮助学生形成写作的意识，提高学生的写作兴趣，特制此问卷。

针对学生现状，提出了如下问题：

1、写作文时，你觉得快乐吗？（）。

a、快乐b、不快乐c、仅当做任务。

2、你喜欢目前的作文教学吗？（）。

a、喜欢b、不喜欢c、无所谓。

3、你有积累作文素材的习惯吗？（）。

a、有b、没有c、偶尔。

4、你期望自己的作文在课堂上朗读吗？（）。

a、十分期望b、比较期望c、无所谓。

5、你有写作文时，激动得流泪的经历吗？（）。

a、经常有b、没有c、偶尔有。

6、你对写作文要求写真人真事持什么意见？（）。

a、非常赞同b、比较赞同c、无所谓。

7、有过要写点东西的冲动吗？（）。

a、常有b、偶尔有c、从来没有。

8、你重视作文训练吗？（）。

a、重视b、比较重视c、不重视。

9、你是否养成了写周记的习惯？（）。

a、已形成b、正在形成。

10、你认为自己在写作中最大的困难是什么？（）。

a、言之无物b、立意不深c、思路混乱d、表意不清。

11、你喜欢写哪些题材的作文？（）。

a、家庭b、校园c、社会生活d、个人生活经历。

12、你的写作目的是什么？（）。

a、增强自己的语言表达能力b、为了应付考试c、表达内心的想法。

13、你如何对待老师的作文评语？（）。

a、认真领会，有问题进行改正b、看过就算了c、只关心分数。

14、你对快乐作文教学有什么好的建议？

本次问卷调查共选取了初一三个班级。设计了选择题13题，问答题1题。参加调查人数184人，收回问卷184份。其中1—13题的数据统计结果如下：

有25人认为写作是为了应付考试。184人中，超过半数的学生对目前的作文教学表示基本满意，认为作文课堂是快乐的，回答比较重视作文训练的有94人，十分期望在课堂上朗读自己的作文有82人，能认真领会老师的评语且能针对性地修改的有153人。难能可贵的是，回答偶有写作冲动的有111人，偶尔写作时激动流泪的有92人。由此可见，在主观态度上，学生比较愿意接受写作训练，但在写作习惯调查中答有积累作文素材习惯的仅有46人，只有抽样总人数的，已经形成了写周记习惯的仅有23人，仅为抽样总人数的。学生在回答写作中最大困难的选项中，选言之无物的有44人，选立意不深的有45人，选思路混乱的有42人，选表意不清的有51人。在作文选材上，有100人选择喜欢写个人生活经历。

总而言之，快乐作文在初一新生中有较好的生存土壤。学生有乐于写作的感情倾向，有比较明确的写作目的。但存在的问题也不容乐观，譬如学生的写作意识尚未形成，学生在写作的选材、立意、表达等诸多方面存在许多困惑。但这也正是我们课题研究的方向和意义所在。

在学生提的意见中，选材上，要求文题贴近生活，切乎学生实际，1418。

711班林子文同学还大胆提出要放手让学生自选题材，写自己擅长的文章。在作文素材积累上，学生要求教师要帮助他们积累素材，要在自然观察和开展的活动中积累素材，还应注意培养学生的好奇心、想象力以及写作中特有的思维。在作文评讲中，要求教师把学生作文中存在的普遍性问题指出来，当堂修改，最好能用范文加以强化，在写作动力上，要求教师要能发现学生作文中的闪光点，优秀习作最好公开展示，以期形成榜样效应。在写作意识培养上，要求平时的练笔少一些条条框框的束缚。难能可贵的是，709班的李炜同学提出作文教学最好有专门系统的作文教材。

本次抽样调查让我们对快乐作文教学有了更加深刻的认识。学生本身就是巨大的课程资源库，他们迫切期望掌握写作这门工具，喜欢通过写作来表达自己的思想和情感，但又囿于写作素材空间的狭窄，局限于写作习惯缺失的泥淖，这便使得初一学生在写作的主观情感和实际能力之间出现了较大的断层。从学生富有激情和创意的建议中，我们深感肩上的担子重大，在快乐作文教学中，我们要设法把“快乐”二字落实到作文教学的每一个环节中去。从文题的设计、素材的积累、思维的训练到作文的评讲，动力的支持等方面都要一一渗透。最好要师生群策群力，编出合乎我校特色的作文教材，让师生用文章记录生活的酸甜苦辣，记录生命成长的瞬间，让作文课堂真正成为师生共同成长的生命课堂。

调查餐饮店的调查报告篇四

满意度的概念：

满意是一种心理状态，是客户的需求被满足后的愉悦感，是客户对产品或服务的事前期望与实际使用产品或服务后所得到实际感受的相对关系。如果用数字来衡量这种心理状态，这就是满意度了。

满意度研究的发展。

1、满意度战略已经受到国际国内大型企业的高度重视。

在中国各行业大型企业中，已有80%企业进行了专门的满意度研究。在所有大中小型企业中已经有60%的企业正在做满意度研究。另外还有20%的、未进行专门满意度研究的企业通过其他方式来进行客户满意的调查和衡量。

2、满意度研究在评价费政府组织、政府机构工作方面也发挥着积极的作用。

引用第三方机构对服务满意度进行公正、客观的测评已经被各行各业所广泛运用，许多国际国内非政府组织、政府机构也将满意度引入管理当中，以了解工作成果、政策落实情况。

3、满意度研究内容正在进一步拓展。

满意度调查的内容越来越广泛，在满意度指标体系构建中，有形的服务固然重要，但是企业的品牌形象、市场地位、公众价值等也会对客户满意度产生影响，这些方面也成为满意度研究设计中需要关注的方面。客户满意度调查的范围已经从以客户为中心的满意度，发展到渠道成员满意度，员工满意度等内容，使整个调查的参照性更强。

4、满意度研究的技术得到了长足发展。

满意度研究数据结果的分析不仅和问卷设计、指标体系结构、数据结构等有着直接关系，同时与后期的分析方法也有着十分直接的联系。随着满意度分析方法科学性的不断增强，大致经历了从简单算术平均法、相关系数法、回归分析法和结构方程式法等几个阶段，这几种方法发展的重心都是围绕如何确定满意度指标的权重而展开。结构方程式法又助于将满意度指标体系之间的相互影响结构得更加清晰，已被越来越多的专业研究咨询机构所运用。

5、满意度研究成果正成为企业、组织机构制定发展战略的重要依据。

满意度调查结论最直接的运用方向便是服务满意度的提升和改进，而随着客户对满意度的重视程度不断加深，很多企业已将服务满意度的测评当做考评的重要依据，与绩效考核直接挂钩，更有公司将服务满意度的测评结果作为找到公司已竞争对手差异，制定公司发展战略的基本参考数据。

调查餐饮店的调查报告篇五

为了深入了解我校毕业生的情况，进一步改革教学模式和提高人才培养的质量，适应社会对本专业毕业生的需求，提高学生就业的竞争力，我们采取问卷的形式，对97～06届化学工程专业本科毕业生所在单位进行了调查。问卷内容包括：对我校毕业生的总体评价、毕业生的自我评价与定位、对毕业生各方面的评价、看重的毕业生素质、对学校教育的建议等共五个方面。

与定位用人单位对毕业生使用后的评价和满意度，是非常有价值的数据，这些数据能够反映毕业生群体各方面情况是否适应用人单位的需要，以及适应程度如何，还能够影响这些单位现在和今后是否继续招聘相关院校的毕业生。用人单位对我校毕业生的总体评价：25%非常满意、69.4%比较满意、5.6%不好说·从用人单位层面看我校毕业生的自我评价与定位：89.2%准确合适，10.8%偏低，没有出现过高现象。结果说明绝大部分用人单位对我校毕业生是比较满意的，大多数毕业生对自己的评价和定位是准确的。

1、个人品质方面。

在所调查的用人单位中，评价为较好。以上的单位对遵纪守法、道德修养，诚信度”，工作态度、敬业精神。这三方面均达到95%。对“吃苦耐劳，克服困难的能力”，“团结协作能力（团队精神）”。参加集体等活动”。“奉献精神。心理素质”均达90%以上。显示用人单位对学生的思想道德水平评价很高，很多单位对我校学生在工作中的朴实和踏实精神给予了肯定。

2、专业素质方面。

分别为80%和88.6%的用人单位认为我校毕业生的。专业素质”和。知识面”为“很好”和。较好”。其原因是我校通过不断深化教学改革，拓宽专业口径，增加学科交叉，增设不同学科选修课。增强实践实习环节，让学生走出课堂，走进实验室，到单位进行实地实岗的生产实习，较好地提高学生的专业素质和拓宽了知识面。

3、基础知识方面。

88.6%的用人单位认为我校毕业生的计算机水平为。较好”以上，有45.7%的单位认为学生的外语水平。一般”。随着计算机的普及和相关课程学习。毕业生的计算机应用能力已经不成问题。虽毕业生大多能拿到英语四、六级证书，但他们的实际应用能力仍欠缺，在听、说、写。译上存在着一定差距，因此在外语教学上应注重应用能力培养，特别要利用好专业外语与文献检索课程和科研实践及毕业研究锻炼学生的外文文献查阅、翻译和消化利用能力。

4、个人能力方面。

用人单位对我校毕业生评价为。较好”以上的情况如下：分析、解决问题的能力。实践操作能力。环境适应能力。灵活应变能力。均91.4%。竞争与迎接挑战能力。人际交往能力。均80%。创新科研能力”60%。13头表达能力’73.5%。文字写作能力”76.5%，。学习知识，接受能力”94.3%。组织管理能力”74.3%。经营能力”65.7%。用人单位不仅仅注重学生的实际业务能力，也越来越重视学生的理论水平。不仅仅重视学生的专业知识。更重视学生的综合素质。学校应注重对学生的创新意识。科研能力与开拓精神的培养。提高他们的领导、应变、公关、交际、口头表达、写作等各方面能力，使毕业生不仅有较强的专业知识和业务能力，同时也具备较高的综合素质，能不断适应新环境和新形势的挑战。

用人单位看重毕业生哪些素质呢？比较看重。以上的方面和结果如下：工作负责踏实、敬也精神100%，合作意识（团队精神）、奉献精神，创新意识与勇气均为各97.1%，人际交往能力和适应、应变能力各94.3%，竞争意识与挑战意识88.5%，人文素养82.9%，社会实践，社会工作经历和语言表达能力各80%，面试印象77.1%，政治面貌71.4%，文字写作能力，专业学习成绩与学习能力、懂经济与管理知识各68.5%，个人形象气质57.2%，技能考级证书（计算机，外语等）51.5%，学校声望45.7%。大学期间获得奖励29.4%，文体特长14.3%，生源户籍所在地5.7%。由此可看出，学校声望和户籍等不再成为影响学生就业的主要因素。

在回答者中各项所占的百分率：加强基础、拓宽知识面。加强夹践动手能力训练，加强创新意识和能力培养，培养处理人际关系能力四项均100%。加强经济、管理知识72.2%，加强敬业精神教育66.7%，加强人文素质教育与加强外语和计算机应用能力训练均为27.8%。从中可以看出我们培养适应市场需求的毕业生应注重应用能力的培养和锻炼。

1、加强素质教育。

现代社会需要邪种。诚信为本。才智并举，具有一定创新能力。的综合性人才。学生必须全面提高自身的综合素质，才能在激烈的竞争中立干不败之地。学校要精心组织多种学生活动，如社会调查、社会服务、课外科技活动以及各类文娱、体育话动，融素质教育于活动之中，并注意与专业培养相结合。要注重发挥学生个体的不同特点，力求傲到让学生人人积极参与、人人从中受益。建立以提高学生创新能力为目标的大学生科技活动运行机制，以培养学生的创新意识，创新思维和创新技能。

2、继续加大教学改革的力度。

素质教育是一项以知识传授、方法训练、能力培养和精神陶冶为实践内容的综合性系统工程，必须贯穿于专业教育、学科教育。首先。要继续进行专业结构和课程设置的改革，加强基础、拓宽知识面。其次。素质教育要从教学内容，方法与手段上得到充分的体现。要摒弃陈旧的教学内容，注意知识的更新，改变过去只重知识传授的做法，把发展独立思考和独立判断能力放在首位，重在激发学生的学习主动性和学习潜能。重点加强对于进行创造性活动有关的方法、能力的教育。第三，要加强实践教学。培养学生的综合能力，让学生在接触、了解社会实际的过程中，认识自身的优势和不足。尽快适应社会的需要。

3、应加强全方位的就业指导工作。

学校除了深化教学改革，对大学生进行专业知识教育，从入学开始就着力培养学生各方面素质、能力外，还要进一步加强对毕业生进行思想教育（含艰苦创业教育）、理想教育、形势教育。开展社会实践活动和心理咨询活动，引导大学生树立正确的择业观，客观地进行自我评价，增强他们的心理素质和在人才市场上的竞争力，培养出适应社会需求的合格人才。学校还应大力加强就业技巧指导，提高服务质量，为毕业生提供更多的就业信息。

调查餐饮店的调查报告篇六

xx县地处湖南省西北部，全县总面积3474平方公里，辖39个乡镇(场),总人口43万多人，其中少数民族占88%。外出务工农民达10万多人，留守儿童约2万人，空巢老人约3万人，留守妇女约1万人。

随着农村父母离乡进城打工、经商人数的增多，留守儿童、老人、妇女的问题也越来越多。现就留守儿童的问题作一简介。

1、留守儿童的监护情况。

留守儿童的父母不在身边，他们的监护情况有以下四种情形：

(1)一种是隔辈监护，监护人是爷爷、奶奶或外公、外婆，他们是留守儿童的监护主体。他们占监护者总数的90%左右。他们的年龄大都在60岁以上，这些人绝大多数人都是文盲，或者受过极少教育。

(2)第二种监护方式是上辈监护，监护的主体是叔叔、婶婶，舅舅、舅妈，姑姑、姑父，姨、姨父，干爹、干妈。这类监护比例不是很大。但是，这种监护方式存在着监护权比较频繁流动的问题，很不稳定。他们有可能因为这样或那样的原因，如监护人也要外出打工或者被监护者与监护者本人或是跟他们子女之间的矛盾冲突等等原因而更换监护人。

(3)第三类是同辈监护，监护者是哥哥、嫂嫂或姐姐、姐夫。这类监护者一般是年纪较轻，文化水平较高，如果有就业信息或机会随时都会外出打工，这类监护者存在着监护权不稳定的问题。

当前，农村留守儿童的问题不单是外出务工人员的家庭问题或者是留守儿童自身的问题，更是一个全社会都不容忽视的综合性问题;不单是一个留守儿童的教育问题，更是一个其自身全面发展与健康成长的问题;如果得不到及时关注和解决，家庭与社会都将会为此付出沉重的代价。因此，各个家庭、整个社会乃至各级政府都应该站在构建和谐社会的高度来认识这一问题，以人的生存与发展为本，采取有效措施，积极稳妥地加以解决。我们调查组从近期和长远两个方面提出我们的建议。

(4)最后一种是监护缺失，农村流动父母外出打工后，留守儿童无人监护。这类留守儿童往往除了要自己照顾好自己的生活和学习外，他们还要承担起农业劳动力的角色—照顾好自家的农田。

2、留守儿童的就学成长情况。

留守儿童年龄偏小，他们的生活自理能力较差，也是形成良好习惯的阶段，父母长期外出，对他们身心的伤害和亲情缺失的影响很大。许多以外省务工为主要打工地的父母为了省下路费钱，一连几年都不曾回家一次，父母与孩子之间的心灵沟通几乎为零。因此，留守儿童离开学校以后，其他的学习几乎无人监管。

1.农村劳动力大规模流动与城乡壁垒存在矛盾。

我国常年约有1.2亿的农民工在全国各地不断的流动，xx县约有10万多农民工常年流向各地，但城乡二元结构使进城打工的农民工无法长期将子女带在身边给予照顾。原因在于城乡隔离的户籍制度以及与这种户籍制度相伴而生的子女免费或低收费入学、必须在原籍所在地高考等制度形成的壁垒。农民工无法承担子女入学的高昂费用问题、在简陋的农民工子弟学校入学无法解决升学考试问题、各地教材的选用不同使得这些群体的子女在转学后面临两地教育内容不能衔接的困境等问题，直接推动了留守儿童这一群体的产生。

2.在经济收入与子女教育之间取舍失衡。

(一)农民工问题是农村留守儿童问题产生最直接的根源。我县农村青壮年约有80%以上常年流向各地，但城乡二元结构使进城打工的农民工无法长期将子女带在身边给予照顾。原因在于城乡隔离的户籍制度以及与这种户籍制度相伴而生的子女免费或低收费入学、必须在原籍所在地中考、高考等制度形成的壁垒，直接推动了留守儿童这一群体的产生。

为了改善家庭生活，越来越多的农民选择了离开土地，到沿海地区、到城市务工谋生。他们希望自己的生活越来越好，也希望给下一代提供更充裕的经济支持。但在外出务工与子女就学、教育之间产生冲突时，他们往往选择前者。这其中，既有生活压力的原因、也有教育意识的原因。但不同原因导致的结果却是相同的.，就是使儿童在不完整的家庭中成长，成为留守儿童。

3.家长的教育能力与孩子教育需求之间形成落差。

外出务工的家长整日忙于打工，没有时间和精力过问孩子的学习，对孩子的困惑、需求、交往、兴趣等关注很少，在家里的父亲或母亲忙于操持家务，对孩子的教育仅限于让孩子完成作业，家庭教育基本处于空白状态。正处于身心迅速发展时期的中小学生，对学习、生活、自身的变化有太多的问题需要解决，但家庭不能充分给予他们以精神上的支持和知识上的解答。

4.课程设置与儿童身心发展不相适应。

由于家庭生活的不完整，留守儿童在心理发展上存在更多的困惑与问题，他们需要学校给予更多的帮助与疏导。但由于教育理念、办学条件、师资力量等多方面的制约，农村学校很少开设专门的心理课程并配备专门的心理教师。也很少有组织、有计划地对学生进行心理、生存、安全和法制等方面的教育，使留守儿童无法适应社会的发展和时代的要求。

我市留守儿童存在面广量大的特点，遍布于我市的11个县(市、区)，其中泰顺县数量最大，达到10692人，最少的是鹿城、龙湾、洞头，各600人左右。同时，留守儿童占总全部儿童数量的比例与地方经济发展呈现负相关，即地方经济越强，留守率就越低，地方经济越弱，留守率就越高，且小学留守儿童普遍多于中学，村办小学的留守儿童比例高于中心小学。

调查显示，本地的留守儿童中有大部分处于0—14周岁。父母外出打工后，与留守儿童聚少离多，沟通少，远远达不到其作为监护人的角色要求，而占绝对大比例的隔代教育又有诸多不尽人意处，这种状况容易导致留守儿童“亲情饥渴”，心理健康、性格等方面出现偏差，学习受到影响。

安全上缺少保障。留守儿童面临玩耍、劳动、生活中的安全问题，因其监护人不力或无临时监护人常发生安全事故。

在亲情长期缺失的状态里，留守儿童会产生一系列心理、道德、学习等方面的问题，主要有以下几个方面：

县统计局采取分层抽样、整群抽样、全面调查相结合的方式进行，在全县14个镇共抽取42个村民小组，调查时点为20xx年3月20日。汇总结果显示：42个村民小组总人口9630人，劳动力4966人。20xx年外出务工人员总数为1336人，比去年同期减少29人，减少2.12%。据此推算，20xx年全县外出务工人员为134779人，比去年同期减少2926人。在留守儿童中，由父母一方照顾的有23121人，占留守儿童的68.4%，由爷爷奶奶或外公外婆照顾的有10596人，占留守儿童的25.5%，其他亲人照顾的有2138人，占留守儿童的5%，独立生活的有44人，占留守儿童的1.1%。

第一，安全问题。留守儿童虽然有一定的监护人，其父母所委托的监护人如长辈家属、亲戚以及代理家长等，由于年龄、经济、生活等各方面的原因，无法对孩子进行有效的监管。这些监护人仅满足于让孩子吃饱穿暖、把孩子送进学校的大门。因此在课余和节假日等学校无法监管的情况下，留守儿童成了绝对自由人。孩子往往缺乏自我保护意识和能力，没有父母直接的关爱和教育，留守儿童易成为某些不法分子的攻击对象。此外，孩子缺乏亲情的温暖照顾，少量的留守儿童还会产生轻生自杀的想法。

第二，心理人格问题。心理健康和人格发展问题是留守儿童最容易出现的问题。由于留守儿童缺乏与父母沟通交流的机会，存在严重的“亲情饥渴”，而其他监护人替代不了父母应该要履行的完整的监护职责。所以留守孩子在遇到成功、失败、进步、忧郁、悲愤、孤寂等不同的情形时，没有自己信赖的长辈可以倾诉和指导，往往只能自己处理。尤其当他们遭遇挫折时，他们不愿意与监护人交流，在心理、性格上很容易走上极端，易出现以下情况。一是自卑封闭、自暴自弃、缺乏自信，性格内向。二是自尊心过强、内心较敏感，对老师亲友等的管教和批评容易产生逆反心理。斤斤计较，不合群。三是对父母产生怨恨情绪认为父母为了赚钱而抛弃了自己，对父母的外出不理解，父母回家了甚至故意疏远他们。

第三，道德品行问题。留守儿童一般为学龄前儿童、小学生、初中生，正处于心理成长的关键时刻。如果是由祖父母来隔代抚养教育，往往意味着由文盲来抚养孩子;而托付亲戚照管的，亲戚普遍认为不便过多管教或经常盘问，毕竟不是自己的孩子;而农村教师由于受到教育条件的限制，对每个学生的关注也十分有限。所以留守儿童长期处于这种状况中，在行为习惯上容易发生消极变化，且难以及时得到纠正，有的甚至会出现较为严重的违法乱纪的现象，严重影响了他们的健康成长。

第四，学习问题。那些由祖父母隔代抚养的孩子，由于爷爷奶奶的文化水平较低，无法在学习上得到帮助和指导。而双亲有一方在家的孩子同样很难得到父母在学习上的辅导。因为留在家的父亲或母亲一个人承担了全部的家务和田间劳作，没有时间去关注孩子的学习。绝大多数农民工选择背井离乡外出打工是希望通过自己的努力，让家人的生活越来越好，让孩子能有条件上好学，不再走自己的路。但往往事与愿违，留守儿童大多数成绩中等或中等偏下。当然一部分留守儿童学习认真，但外出父母的期望值过高，孩子学习压力大，一旦遇到挫折就容易一蹶不振;一部分儿童由于自控力差，无人督促学习，加上受外界的影响，认为学习与否都一样，对学习毫无兴趣，因此辍学的情况也多。

调查餐饮店的调查报告篇七

餐饮店消费者的饮食需求和消费能力随年龄增长而不断变化。例如，儿童喜欢活泼有趣的餐饮项目和就餐气氛;青年人容易接受新菜系，比较喜欢西式快餐轻快的就餐气氛;老年人则比较喜欢正规的服务及就餐气氛。创业赚点好点子这就是开餐饮加盟店对消费者的消费分析，从年龄层次进行的分析。

中国的麦当劳餐饮连锁把儿童市场作为其重要的目标市场之一，从食品的口味、花色到笑容可掬的麦当劳叔叔，都强烈地吸引着儿童的注意力。为避免青少年在此消磨时间，店中不会有点唱机、电子玩具，甚至连电话都没有。肯德基把消费对象选择在较容易接受外来文化、新鲜事物的青少年身上，并以此选就了赖以生存和发展的基本客源。因此，餐饮加盟店可以把顾客细分为老年市场、中年市场以及青少年市场、儿童市场等。

不同收入水平的顾客需要不同档次的菜品：高收入顾客需要高品味、高质量的菜肴;而大众顾客则需要物美价廉食品。不同职业的顾客对菜肴的需求也不同，高级管理人员、商人有商务宴请的.需要，工薪阶层需要中低档菜肴，而学生则需要营养丰富、快捷便利的菜肴食品。

调查餐饮店的调查报告篇八

自20xx年至20xx年以来，人们都有所察觉，各种物品的价格频频上涨，而有些物价并没有上涨，且还有下降趋势。这些现象究竟是由什么原因导致的，这些现象暗含了什么样的问题，这些问题对人们的生活与社会的发展将产生什么样的影响，我们可以从什么方面采取措施，扬长避短，以便我们在以后求生存谋发展的过程中把握正确的方向，运用适当的手段，取得好成效。

来看下面几组调查的来的数据。表一是关于日常的最典型的食物类的物价;表二是关于各类产品原料消费用品类的物价;表三是关于最常见的服务娱乐类的价格。各组数据都是经过多次过角度调查统计取得的平均数，但是因为时间跨度不大，所以数据具有一定的代表性，同时。又具有一定的局限性。表中对比价格20xx年的价格是与20xx年的同期价格。

从这些表中，我们可以知道大部分物品的价格在上涨，且变化幅度各异，究其原因有以下四个。

（一）商品供不应求。这个原因遵循了经济的最基本规律。在商品供应不足时，经过市场自己的调节作用，商品价格上涨。其中猪肉的上涨的最大原因就是供应不足。现在，如果你到乡下去走一趟，已经没有农户还像以前那样家里饲养着七八头猪，还有牛羊了。有的只是寥寥几家还圈养着一到两头而已。而以前靠宰杀生猪赚钱的屠夫，现在只好转行了，要么就是四个或更多几个人合伙宰杀购买来的一头生猪了。

（二）与商品的相关产品—互补品和替代品价格的变化影响。蔬菜类的涨幅并不是很大，这是因为蔬菜的替代品比较多，一种涨价了，而另一种未必涨了，或者产家奉行簿利多销的原则，所以导致涨幅不大。但是如果是互补关系，情况就不一样了。因为汽油价格上涨，所以跟随着乘车服务价格上涨了。

（三）供应商和经销商的成本价格影响。如从表中我们得知同款型号的家电类价格并没有上涨，反而有所下降，就是因为生产厂家的研发成本和技术进步或者是同行业竞争的影响，所以有些价格在下降。同样的，有些经销商呢，则根据自己的交通运输成本和进价的变化来调剂出售价格。

（四）不正当的哄抬物价引起的物价变化。有一些经销商则是跟随着物价多数上涨的这个现象，随意哄抬物价，以牟取利益。这样的行为长此以往，必定会给社会造成不良的影响，降低人们的生活水平，影响社会的发展和安定。特别是在调查当中发现在一些偏远地区，私营小店里的物价明显高于大超市的价格。

其实，在日常生活中，一些商品价格的小变化，有时并不会引起人们多大的关注。因为，我们会认为这是社会进步的标志，社会进步的必然。随着生活水平的提高，以及各行各业工资的上调，物价有所增长是很正常的。但是如果比例失调，势必会影响经济的发展和社会的进步。所以通过调查发现，有下面几个问题是值得重视的。

（一）农业生产条件不完善，农民生产积极性不高。

我国是农业大国，首先必须抓好农业的发展。而现在我们的农产品却出现了供不应求的现象。为什么农民现在不愿意饲养生猪?最基本的问题是积极性不高。而另有很多的人出去务工，根本不愿意留在家乡种田，养殖。不愿意投入劳动力，所以生产条件自然就跟不上。所以才会导致表中数据所显示出来的现象。

（二）上涨物价比例严重失调。

从表一当中，我们可以明显的看出，因为供应不足，猪肉价去年跟今年在短短的一年时间内整整翻了一番，而牛肉价增长幅度只有八个百分点。对于营养价值相差不远的两种同类别的产品，这样的差别价格未免相差太大。同样的，其他的家禽肉类价格增长幅度也比较小。而一般正常的大米价格与猪肉价格之比为5：1，而如今的比例却是7：1，这个比例不得不另人捏一把汗！

（三）因物价上涨，导致失业人口增加，给就业造成更大的压力。

就业问题是国家乃至世界面临的一个大考验，如何让社会劳动力充分就业，在国家经济发展和保持国家繁荣昌盛的过程中起着举足轻重的作用。而农村剩余劳动力的转移是充分就业中的一个重角，而现在又有四分之一的原来从事宰杀生猪谋生的屠夫失去了他们的职业，这无疑是给充分就业这个任务雪上加霜。所以解决这些问题刻不容缓，得赶紧寻找出路。

（四）服务业重价格不重质量，服务机构不完善，服务业发展不乐观。

随着社会的发展，服务业变得越来越重要，人们也越来越依赖服务业。所以服务业的发展在人们的日常生活中不可或缺，而且服务业的发展在一定程度上代表了一个地区的经济发展水平，一个地区服务业的发展依托第一、第二产业。如此重要的服务业在发展中是绝对不能有任何的闪失，但是现在的数据和现实说明xxxx的服务业发展不健康，有跛脚现象。在调查中发现，一些提供乘车服务的组织，只重视要价，完全没有任何的安全保障。且服务机构欠缺，人们对服务业的发展根本就不关心。这是一个很大的漏洞，同时也是一个绝好的发展机会，因此必须重视服务业的发展。

（五）市场缺乏正规的物价秩序，使一些不法经营者有空可钻。

调查发现，市场中生产者和经营者缺乏一个必要的遵循规则和指导原则。这样，在众多的物价上涨的情况下，很多商品找不到自己的市场定位。所以才会出现胡乱的报价，这样也使得人民的生活受到比较大的影响，同时又有人在当中赚取高额利润。

社会要发展就必须每项事业的发展相得益彰，力争在发展中求稳定，在稳定中求发展。而经济发展是整个社会发展的关键所在。在市场经济条件下，稳定的物价是市场健康发展的一个特点之一;稳定的物价同时也是宏观调控的目标之一。那么，我们可以从那几个方面采取措施，使物价保持在一个稳定的合适的水平。通过调查，结合当地的实际情况，我们得出了以下几个对策。

（一）以农业为本，鼓励发展农业。

立足国情和乡情，农业是我们的支柱产业，社会的每一项发展都离不开农业的发展，农业是人们的衣食之源，生存之本;农业是工业等其他物质生产部门与一切非生产部门存在与发展的必要条件;农业是支持整个国民经济不断发展与进步的保障。所以，我们应该从根本上重视农业的发展。调动农民的积极性，鼓励发展农业。

1.改善农业生产条件。xxxx是一个山区县城，在发展农业这方面有利有弊。所以，我们应该从实际出发，发挥当地的优势，避免存在的劣势。鼓励人民购买适用于山区耕作的农机，以适当的补贴减缓人们的担忧。积极引进适合于当地的优良品种，淘汰历年来低产不适合的品种。

2.发展高产、优质、高效农业。以前我们总把心思放在追求产品的数量上，但是其实要发展农业就必须走高产、优质、高效道路。把农业和科技还有教育结合一起，为农业的发展奠定基础。同时，增加农业的各方面的投入。

（二）稳定市场供应，以稳定物价水平。

均衡的物价和产量即在供给和需求达到平衡状态时的价格和产量。在市场供不应求的状态下，价格势必会上涨。所以釜底抽薪的解决方法就是稳定商品的市场供应。结合实际情况我们有以下方法能稳定市场供应。

1.努力生产，保证当地自产自销产品供应。以蔬菜为例，当地气候适宜栽种的菜种，当地居民喜欢购买蔬菜应尽量地保证稳定其供应。在稳定本地市场供应的基础上在往外发展。而不至于到外地进货，导致成本上涨，必然引起蔬菜价格不稳定。另外，多商品的相关产品，这样能在避免物价的大幅度变动。

2.稳定进货渠道，与外地货商共同努力以稳定物价。对于一些必须从外地进货的商品，则采取稳定进货渠道，降低进货成本的策略，从而达到供需平衡的目的。如果供货渠道不稳定，供货商经常变动，那么进货成本肯定增加，致使物价上涨，影响人们的生活。

（3）市场自觉调节与政府宏观调控相结合。市场在自觉地发挥着调节作用，以达到资源的.优化配置，但是当市场调节不足以达到目标时，政府应及时采取宏观调控，以稳定物价水平。

（三）大力发展乡镇企业，缓解就业压力。

乡镇企业已成为我国农村经济的重要支柱，它肩负着农业现代化，转移劳动力，实现农民小康水平的重任。只有大力发展乡镇企业，才能更好的解决农村剩余劳动力的问题。

基于我们对乡镇企业以上的认识，我们就应该努力发展适合当地的乡镇企业，以达到农村剩余劳动力的就地转移。缓解现在因物价带来的更为严重的事业局面。

（四）督促和鼓励服务业的发展，完善服务机构。

经调查发现，服务行业的物价水平尤为不稳定。其原因就是行业发展不稳定。其实，服务业不仅可以促进经济的发展，方便消费者，提高人民的生活质量，而且可以对农业和乡镇企业的发展起到促进作用，推动整个社会的发展。所以我们应该鼓励当地服务业的发展，并且在其发展过程中给它把好方向，监督发展。

服务业的发展水平还代表着一个地区的发展水平，所以完善服务机构是我们发展服务业的一个重要环节。首先，我们应该树立发展服务业的观念，让全民领悟到服务业发展的重要意义。其次，我们应该做好一个完整的服务业发展规划。第三。我们可以借鉴外地发展服务业的成功范例作为我们的向导，以指导我们服务业的发展。

（五）确保落实国家物价文件要求，根据实际制定合理规范，稳定市场秩序和物价水平。

1、在各地区物价普遍上涨的情况，国家文件精神更是要弘扬和遵守，我们应该努力达到和保持国家规定的物价水平，确保人民生活不受影响，尽全力为国家贡献自己的力量。

2、根据自己的实际情况，制定适合当地的物价规范。通过做一些调查研究，对一些相关产品的价格水平给出相应的标价范围，和适当的涨跌幅度。做到不影响生产者和经营者的正常利润，不打击他们的积极性，而是给市场一个参照物，一个定价原则。以达到经济健康发展，市场井然有序，物价有章可循，人民安居乐业的目的。

通过调查得出，xxxx县的物价上涨的情况严重影响了当地人们的生活，但是在现在的情况下，必须尽快找到解决的办法，还需当地政府和人民共同努力来度过这个难关。我们应该看到物价上涨所带来的双方面的效应：不要盲目乐观，以为是经济繁荣的表现;也不能过度惊慌，认为是经济萧条的前兆。

通过现象，了解本质，抓住基本矛盾，解决问题。这样，我们的经济，我们的社会才能健康发展。

调查餐饮店的调查报告篇九

作为一名当代大学生，绝不应该是仅仅局限于书本，学习理论知识的同时更要注意实践能力的培养。

今年寒假，我应聘入一家自助餐厅——桂林人美食广场当服务员。

第一章专业篇——人应该有一技之长。

马云曾高中生社会实践报告对大学生说，当代大学生要想有所成就，就应该学好自己的专业或者某一自己擅长的领域，并在努力成为这一领域的佼佼者。

就企业而言，企业都要求应聘者在某一领域拥有特长，企业家看中的是求职者在专业领域的影响力和实际操作能力。

在我找工作的过程中，与几家有关档案管理工作的经理联系过，都以没有工作经验，专业技能不强而婉辞，甚至有一家餐饮老板也以无服务经验将我拒之门外。工作经验从某一角度上说也就是专业技能的掌握程度，可见专业技能对于大学生求职的重要性。

总之，现在的我务必在大学期间将自己的专业知识学牢固，在学习上肯动脑，勤动脑，并且拿下计算机专业必要的证书，努力成为计算机领域的佼佼者！

第二章人际篇——为人谦逊，善于交流，勇于表达。

职场如战场，在职业场上，人际关系对于个人的发展有着举足轻重的分量，

好的人际关系可以帮助个人在职场上路路顺风，而坏的人际关系显然会阻碍一个人的职场发展。

科学依据已经证明，良好的人际关系和和谐的工作环境对个人的工作有重要的作用。专家如是说：“和谐的工作环境可以带给人积极的暗示，而人在喜悦、积极的状态下可以发挥出超出平常的工作效率”。

结合暑假实习和寒假打工的经历，参考网络上的大量文献，得出了以下的结论：

人们在人际交流沟通过程中，只有5%的沟通方式是正确的，95%是错误的。这些错误的类型可以分为四种：指责型、讨好型、理智型和打岔型。而正确的方式是真实一致型：站在对方的立场去考虑问题，坚持表达自己的观点，而又不伤害到别人。同时专家指出：职场上切忌个性与共性发生强烈冲突。一个很有个性的人，来到与他个性完全不符的环境中，当个性与共性发生很强的冲突时，他就可能被孤立。

第三章创业篇坚持梦想，不抛弃不放弃！

在我心中一直有一个自主创业，做一个成功的企业家的梦想。

理仅仅是两个开米粉店的小摊店老板，他们来自桂林，带着自己梦想，开了一家小小的桂林米粉店，当时桂林米粉的名声还没有打响，他们生意堪称冷淡，对于一个小小的餐饮店，和两个初出毛庐的年轻人，这是相当的打击，然而他们没有放弃，一直摸索着更好的经营方式，不断前进。直到有一天晚上，他们的餐饮小店不慎着火了，幸运的是他们两个都安全的逃了出来，但是他们一手经营的小店已经毁于一旦！这对他们来说实在是天大的噩梦，可是死里逃生的他们依然坚持，并从失败中总结经验教训，不断的提高厨艺和经营技术，学习中前进！俗话说，大难不死，必有后福。

桂林人的成功无疑表明了坚持梦想对于创业者而言，是必备的素质！然而创业绝非易事，要想成为一名成功的创业者，更要具备其他素质，经过自己的思考，以及参考网络论坛的讨论，得出以下创业者必备的素质：

的樊笼，才能够实现。所以，创业者的欲望往往伴随着行动力和牺牲精神。我们说的创业者的欲望是不安分的，是高于现实的。一个人的梦想有多大，他的事业就会有多大。

2、明势。明势的意思分两层，作为一个创业者，一要明势，二要明事。先说明势。势，就是趋向。做过期货的人都知道，要想赚钱关键是要做对方向，这个方向就是势。比方说，大势向空，你偏做多；或者大势利多，你偏做空，你不赔钱谁赔钱！反过来说，你就是不想赚钱都难。创业是一个在夹缝里求生存的活动，尤其处于社会转轨时期，各项制度、法律环境都不十分健全，创业者只有先顺应社会，才能避免在人事关节上出问题。

3、敏感。创业者的敏感，是对外界变化的敏感，尤其是对商业机会的快速反应。如果你有心做一个商人，你就应该像训练猎犬一样训练自己的商业感觉。

4、人脉。凭依的条件，也就是其拥有的资源。

5、谋略。创业是一个斗体力的活动，更是一个斗心力的活动。创业者的智谋，将在很大程度上决定其创业成败。

调查餐饮店的调查报告篇十

摘要：百年大计，教育为本。教育是现代文明的基石。提高国民素质，增强综合国力，必须大力发展教育事业。农村教育影响广泛，关系农村经济和社会发展的全局。改革开放以来，我国城乡面貌发生了巨大而深刻的变化，这同教育特别是农村教育的发展密不可分。

三农问题，是我国社会主义现代化建设的重大问题，没有农村广大地区的现代化，也就不可能实现整个国家的现代化。在农村普及就能义务教育，关系到广大农村中小学健康成长的基础，关系到亿万农民素质的提高，关系到整个农业，农村的发展。

改革开放以来，我国实现了基本普及九年义务教育和基本扫除青壮年文盲的历史性任务，应该说这是很了不起的成就。但是，义务教育尤其是农村义务教育还面临着很多的困难，农民义务教育的负担较重，城乡教育差距还有扩大的趋势，教育为农村经济、社会发展服务的能力亟待加强。为了解我省农村义务教育情况，就我省淮南市农村义务教育及存在的问题进行了调查，进行了为期一周的专题调研。调查结果显示，农村义务教育在相当一部分地区困难还比较多。

7月18日，我们调查组一行顺利到达下乡调查的村，淮南市架河二中校长带领我们参观了该中学。一栋破烂不堪的教学楼和几间瓦房互相对峙。这就是架河二中给我们此行留下的第一印象。据了解，在架河地区比这更破旧更贫困的学校还有很多。

我们假期实践的第一站——淮南市架河二中。

在接下来的几天中，通过我们的走访调查以及在学校旁听当地小孩上课，我们看到的是：孩子们的眼睛里满怀着对知识的渴求和对未来的期盼。听到的是：“再穷不能穷教育，再苦不能苦孩子”。通过走访调查，我们发现当地教育存在的问题有很多，这些问题存在的同时，也决定了农村教育的发展。

（一）.学生的信息热情很高，但普遍不满意农村义务教育的现状。

通过对调查表的数据汇总，我们发现有90%的学生对在校学习感兴趣。并有94%的学生认为学习英语很有必要，其中52%的人认为应该加大英语的学习力度。

农村学生普遍表现出了对学习的热情，但与之相对的，更多的人不满意农村义务教育的现状，认为目前农村教学质量差，不能因材施教，硬件设备不齐全，课程资源难以开发。

这样的教学条件导致老师上课仅仅只能照本宣科，拓宽不了教育视野、扩展不了教学内容、丰富不了课堂教学。

（二）师资力量薄弱，教师待遇差，教育质量无法得到保障。

一方面由于农村老师的工资普遍比较低，因此一般大学毕业生都不愿意到农村去教书，所以农村中小学的教师整体素质比较低，但是同时人事制度和管理制度又严重制约着师资力量的调整。据了解，农村教师每个月工资才1000多元。另一方面主要的骨干教师大量流失，尽量往城里调，骨干教师的流失导致农村教育质量下降，使农村生源流失。在有些地方，农村生源流失问题已比较严重，一些比较优秀的学生或家庭比较富裕的学生，都流向了城区比较好的学校。在农村很多学校，没有体音美教师，老师往往是全才全职，什么课程都教，如此可想其教学质量。在优秀教师流失的同时，农村中小学因各方面条件相对较差，生活艰苦，比较难吸引高学历、高水平的教师去工作，师资队伍素质不高的问题也较突出。从学生家长的反映看，有86%的学生对学校的师资条件不满意，认为教师的责任心不强、敬业精神不够。反映的问题有：有的教师教育时间缩水，往往让学生自学；有的教师不批作业由学生代批，个别甚至连考卷也不批，仅根据平时的印象来给分；有的教师体罚学生等。

（三）农民负担的教育费用仍较重。

出台的“一费制”受到了农民的爱戴，但是根据调查反映，农民仍然觉得教育费用是一个比较重的负担。“一费制”虽然使他们少缴了很多学费，但是现在的费用对年收入只有几千块的农民来说，仍然是难以支付的。除了开始教学费外，在学校期间还要交校服费、建校费等非议哦那个，他们用于子女教育的指出仍比较重。。这对于贫苦农民来说，是一个很重的负担，因而，我得调查重有60％的家长觉得孩子上学的费用负担很重或者比较重，有7.4％的家长还反映不能按时足额缴纳学费。淮南泥河二中的政教主任向我们介绍到，每学期收取消费都很困难，往往需要几个星期的时间才能把学费收齐。有些学生家庭实在是过于困难的，她自己掏腰包也会垫付该生的学费。可这毕竟是杯水车薪。

（四）学校经费紧缺，学校硬件设施和软件设施都跟不上。

学校经费紧缺，学校硬件设施和软件设施都跟不上由于经费短缺，乡村学校的教育设施都得不到改善，校舍不能得到及时修缮和增加，学校环境得不到改造。在调查中，有90％的学生认为学校的教育设施、设备很一般或不太好。在我们调查的学校中，没有一所是拥有标准操场的，更不用说足球场了。虽然这就几年建起了很多栋楼解决了教师的居住问题，但是仍有不少的教师还得住在阴暗得瓦房。

（五）学生压力大。

有76%的学生认为学习压力大，54%的学生认为课本难度大，只有22%的学生认为自己有足够的课余时间参加课外活动。农村学生在学习过程中承受的来自环境的各种紧张的刺激，如考试的压力，作业的压力，家长期望压力等。他们所承受的压力往往比城市学生更大。

（六）辍学现象在减少，但仍不容忽视。

农村辍学率如此严重，其原因是多方面的。不少一部分学生因厌学而辍学。有厌学心理的主要是学习成绩较差的学生，他们在学校读书学习非常吃力，无心念书，宁愿在家里做工。农村学生因为家里宁愿在家干农活。据了解，在辍学学生中，具有厌学心理的占20％左右。教育系统自身也存在问题，农村教育方向出现偏差，并严重脱离实际。在国家实行高校全国统一考试制度下，基本上没有跳出向高一级高校输送新生为目标的“应试教育”的模式，培养“书生型”毕业生。如果准备不上大学的话，很多学生就觉得没有必要上高中，如果不想上高中，那么也就不打算上初三，这样一来初二便成了一个辍学高峰，初中教学的内容只与升学有关系，脱离实际生活的内容，不会因为多上一年学而给自己的生计带来好处。

解决当前农村义务教育存在问题的几点建议。

（1)加大省、市一级对欠发达县（市、区）义务教育的责任。

目前社会各界对收入分配差异过大、贫富分化悬殊的危险性已经有了比较共同的认识，但对城乡之间、地区之间教育上的"贫富分化悬殊"问题认识不足。而教育的不平等，最终将危害社会的安定、危害民族素质的提高、危害国家的发展。加大国家投入，保证国办学校教育经费的稳定来源。一是增加的财政投入，二是扩大对社会税费征收，反哺教育。而目前中小学校办学经费短缺基本在一半左右。制定统一的教师收入标准，为改变薄弱校提供基本条件。目前改变差校的办法大都从硬件上入手，但是，薄弱校的根本困难在于学校的创收能力弱，校长和教师的待遇与好校存在相当差距，只有制定和执行教师统一收入标准，才能保持薄弱校教师队伍的稳定，保证优秀校长和教师向薄弱校的流动，从而实现迅速改变薄弱校的既定目标。

（2）加强师资力量的建设。

建立一支高质量的农村义务教育师资队伍，教育行政部门要加强农村中小学师资队伍建设，尽量缩小与城市教师的差距。广大农村中小学教师也应自觉地进行专业发展，不断地提高教育教学能力，改进教育教学方法。学校要鼓励广大教师充分发挥主观能动性，激励学生的求学欲望。

（3）减轻学生的学习压力。

减轻学生的学习压力应从压力情境、压力体验、压力反应入手。而学生厌学、老师厌教、师生关系紧张、以考为本的僵化的学校管理体制，枯燥乏味的学校生活，已经成为学生过重学习压力的更为深层的原因了。因此，我们不能仅仅是减轻作业负担，课业负担，考试负担，而必须是在探明学生学习压力的来源、类型、现状、差异程度的基础上，站在素质教育的高度上，以学为本，改变陈旧的学校教育评价体系，重建令人向往的学校生活。

（4）为农村学生的后续教育创造条件。

要有步骤地增加一批农业高中和其它职业学校，农村各类职业学校要以教学为主，对文化科学基础知识、专业知识和技能都要认真教好，还要讲授农村经济政策和科学管理知识。要把教学、生产劳动与科学技术的推广应用等活动密切结合起来。要重视对没有升学的高中、初中和小学的毕业生的职业技术教育，通过举办农民技术学校、短期培训、专题讲座等，使他们获得一技之长。

希望我们的能一如继往地重视教育，继续加大对教育的支持力度。为教育说话，更要为教育办事。象抓经济建设一样抓好教育发展，创造更多更好的优质教育资源，满足人民不断增长的对优质教育的需求；进一步加大对教育的投入力度，为教育的发展奠定良好的经济基础；进一步加强教育行政部门领导班子建设和教研部门队伍建设，为教育的可持续稳步地发展奠定良好的领导基础；进一步加强教师队伍建设，稳定教师队伍，为义务教育的发展奠定坚实的队伍基础。

参考资料：

1.《中国教育绿皮书》教育出版社。

2.《当代教育变革浅析》武汉大学出版社。

调查餐饮店的调查报告篇十一

是通过对典型的问题、情况、事件的深入调查，经过分析、综合，从而揭示出其本质或客观规律的书面报告，什么是调查报告。

调查报告具有针对性、真实性、论理性、典型性和时效性，起到了解、剖析事物的本质及其发展趋向，对于解决问题具有积极的作用，调查报告《什么是调查报告》。

调查报告可分为：基本情况调查报告、典型经济调查报告、新生事物调查报告、揭露问题调查报告。

调查报告一般由标题和正文两部分组成。

(1)标题。调查报告的标题形式比较灵活，通常有两种构成形式：一种是双行标题，又叫主副式标题;一种是单行标题。双行标题由主标题和副标题构成，与新闻专访的标题相似。

单行标题又分两种构成形式：一种是公文式标题，由事由和文种构成;另一种是内容概括式标题，这种形式相当灵活。

(2)正文。由前言、主体和结语三部分组成。

前言，着重介绍基本情况并提出问题。主体，是调查报告的核心内容，也是对调查研究结果的具体引证、论说部分。其结构形式分为纵式结构和逻辑结构两种。结语，是调查报告的结束语，要求简明扼要，言尽即止。

调查餐饮店的调查报告篇十二

a.便利的心理。服务方式的便利性是顾客希望在接受餐饮服务时能方便、迅速，并要求一定的质量。追求便利的顾客是提供速食及便餐的餐饮店的首要目标顾客群。

b.新奇的心理。开餐饮店对消费者分析具有求新心理的顾客在消费时注重餐饮产品所带来的新奇感，如果餐饮加盟店环境或服务产品具有独特性，就会吸引大批顾客。

c.价廉心理。具有求廉心理的顾客注重饮食消费的价格是否低廉。加盟餐饮连锁店要吸引大众，其产品的价格不能过高。

d.舒适心理。每一位顾客在有餐时都希望餐饮加盟店提供的服务设施、服务项目等能给身心带来满足和享受。开餐饮店在提供美味佳肴及优质服务的同时，加盟还要注重餐馆的设计、装饰、设备等能否带来顾客视觉、听觉、嗅觉、味觉上的愉悦和享受。

调查餐饮店的调查报告篇十三

妈妈告诉我：“塑料购物袋是日常生活中的易耗品，国家每年都要消耗大量的塑料购物袋。当今世界科技越来越发达，人们的生活也越来越方便，白色垃圾也越来越多，甚至影响到到了社会，破坏了大自然，造成了严重的能源、资源浪费和环境污染。”爸爸接着说：“而且国家目前还无法在环保的前提下进行销毁，掩埋或用大火一次性焚烧会给地球带来更大的危害。”

哦，看来塑料袋罪行累累啊，它真是20世纪最糟糕的发明!我们一定要倡导环保，提倡重拎布袋子、重提菜篮子，重复使用耐用型购物袋，减少使用塑料袋。

自从国家发布了限塑令，大街上平时随处可见，漫天飘飞的塑料袋果然都玩起了“捉迷藏”，再也不见昔日的威风了！我不禁拍手叫好。

一天清晨，我到公园去散步，忽然刮来一阵风，竟然又出现了塑料袋猖狂的身影。我弯腰把它拾起扔进垃圾桶，心里却暗想：怎么,塑料袋不是已经被限塑了吗？为什么还会出现呢?难道有人还在背地里使用塑料袋？这勾起了我强烈的好奇心。于是，我决定对限塑令的实施做个调查。

我告诉了妈妈我的想法，妈妈非常支持我。星期天，妈妈带我来到一家大型超市，我和妈妈随机挑选50人参加我们的问卷调查，共收回45份，占90%。回家后，我们全家人共同细心整理了这些问卷，结果如下：

问题一：请问您知道什么是白色污染吗?

调查者中，有2／3表示知道白色污染，而有1／3表示不清楚。结果表明，大部分市民是知道什么是白色污染的，这与国家的大力宣传有很大关系。但仍有一部分的人不清楚，这表明，国家还应该继续加强对市民的宣传。

问题二：请问您经常购买带有塑料包装袋的食品吗？

28.2％的人偶尔购买带有塑料包装袋的食品，71.8％的人经常买，这是因为，许多即食食品一次性塑料包装袋，而市民则需要这些食品所以购买，这就为白色污染的产生提供了前提条件。

问题三：请问您如何处理使用过的塑料袋?

调查显示只有7人(占15．6％)将塑料袋随地乱扔，而扔进垃圾箱的占80％，但这并不表示大部分塑料袋进入垃圾箱中。因为据我观察发现，很多人虽然知道应当把塑料袋扔入垃圾箱内，却总是扔到垃圾箱旁，风一吹，塑料袋就满街乱飞了。另外值得提出的是，在两位选择其他的市民中，一人表示会把塑料袋扔进视线所见的垃圾箱内。我发现，城市内垃圾箱以前并不多，而且大多锈迹斑斑的，沉重、固定的老式垃圾箱十分不方便。不过经过整改后，政府增加了垃圾箱的数量和增强了垃圾桶质量，这对于防治白色污染是有帮助的。

问题四：请您对白色污染的处理方法提出一些建议。

(1)政府应教育市民们增强环保意识，多宣传白色污染的危害。

(2)市民们不要随意扔垃圾，对随地扔废弃物的人讲环保的重要性。

(3)政府统一将垃圾分类、回收，集中处理。

(4)增设垃圾箱，放在白色污染严重的地方(如小卖部门口)。

(5)多设计环保标志，挂在醒目的地方。

(6)尽量减少用塑料袋包装物品，并杜绝使用一次性发泡饭盒。大力提倡市民使用时尚、美观的环保袋。

(7)呼吁全社会增强环保意识。

由此看来，限塑令的发布已经起到了较良好的作用，但有些市民仍然不太了解白色污染带给我们的伤害和对塑料袋的处理不当，国家应加大对使用环保袋的宣传，将“限速”行动进行到底。

现在我们家出去时都会随身携带几个方方的大布袋，塑料袋已经被彻底隔绝了，但塑料袋的限使用也给人们带来了一些困惑，政府必须要妥善处理好人们所提出来的问题，调解人们心中的矛盾，使人们对政府的工作大力支持，“限塑令”才可能得以走下去。

调查餐饮店的调查报告篇十四

一）专家联基地。将专家对接联系基地作为开展双百四联活动的核心，根据每位专家特长，有针对性地确定了联系点，制定了技术服务计划，将服务重点放在改进产业技术和优化产业结构上，以点带面，着力推动全县农业产业优化升级。一是提即提升一批老典型。对全县早先创建的产业示范基地进行了全面排摸梳理，按照专家特长，选择规模较大的产业示范基地，实行重点联系帮扶，积极开展新技术、新品种、新模式试验示范，有效提升了基地的发展水平，增强了基地示范带动效应。早先创建的新添镇潘家庄村日光温室栽培黄瓜示范基地，县园艺站高级园艺师张爱菊的联系帮助下，积极推广应用日光温室黄瓜种植采用黑籽南瓜嫁接、滴灌、膜下暗灌、有机生态型无土栽培、玉米秸杆生物反应堆增补co2等先进技术，使基地种植的祥云瓜王黄瓜，亩均产达到5500公斤，亩均收入提高到1.25万元，最高的达到3.12万元。二是建即创建一批新亮点。将提升老典型与创建新亮点有机结合起来，对各地已经形成规模优势但尚未建立示范基地的特色产业，积极选派专家注重从技术层面进行引导和服务，创建了一大批生命力强、示范带动效果明显的亮点基地、样板基地。农技中心高级农艺师苏小琴依托洮阳镇南园村群众探索形成的地膜洋芋收后复种大白菜模式，认真总结挖掘的基础上，积极试验拓展套种品种，使套种品种由单一的大白菜多样化为大白菜、大葱、绿萝卜、秋菠菜等多个品种，种植地域也由洮阳镇南园村扩展到洮阳镇、八里铺、新添、辛店、太石、玉井等6个适种乡镇，推广示范面积3.1万亩，形成了独具特色的南园种植模式。双百四联活动开展以来，全县共总结推广高产栽培模式14种，推广示范面积达48.1万亩，建成规模化种植示范基地64个。三是带即带动一批产业户。发挥专家技术服务作用的同时，要求联系专家引导基地发挥示范带动效应，探索基地带农户的发展新路子，推动特色优势产业规模化。全县畜牧产业示范基地和谐奶牛养殖小区，县畜牧局专家孙振林的联系帮助下，积极改进饲养技术和管理模式，建成24位挤奶厅1座,着力发挥示范带动效应针对多数产业示范基地层次不高、规模不大、缺少技术支撑等影响和制约基地示范带动效果的突出问题。并吸收周边奶农入驻小区,实行统一饲料、统一防疫、统一配种、统一挤奶、统一销售的五统一管理，较好地解决了全县奶牛散养农户牛奶质量不高、牛奶卖难的问题，探索出了一条基地+农户奶牛养殖新路子，为全县奶牛养殖产业注入了新的发展活力。

艺师张爱菊结成培养对子后，潜心学习、钻研食用菌高产栽培技术，如今说起种植技术，什么时候装袋、什么时候点菌、什么时候蒸炉头头是道，已经成为远近闻名的食用菌种植专家。二是定点帮扶，提高协会技术水平。有重点地选择规模较大、作用发挥较好的7个产业协会，让专家定点帮扶，定期开展产业技术培训，及时帮助解决产业发展中遇到技术难题，着力提高协会的整体技术水平，促进特色优势产业健康发展。县农技中心高级农艺师曹兴平在联系玉井中药材产业协会期间，先后开展以配方施肥、标准化栽培、无公害农药防治病虫害、田间管理等中药材栽培技术为主要内容的集中培训4期，培训协会会员、周边群众570多人(次)发放技术资料1000余份。县畜牧局高级兽医师刘永东在联系玉井镇陈家咀村东寨生猪养殖协会期间，指导周边群众新（改）建标准化暖棚圈舍9700多平方米，引进良种猪211头，杂交授配母猪3540头，繁育推广三元杂交猪、四系配套猪1.47万头，采集检测猪瘟、蓝耳病免疫抗体各250份。三是联产联营，发挥协会服务作用。狠抓协会技术力量培养的同时，联系专家积极指导协会规范运作，与周边群众实行联产联营，有力地促进了特色优势产业的市场化进程。新添镇潘家庄村养猪协会，县畜牧局高级畜牧师孙振林的帮助引导下，依托致富能人潘小锁建成了正大猪繁育基地，与周边群众实行统一制定发展规划、统一选择经营项目、统一开展技术服务、统一组织销售、统一技术培训和分户经营的六统一分联产联营模式，每年给周边群众提供正大仔猪1000头，每头仔猪补贴100元，形成了利益共享、风险共担的产业发展新机制。目前，协会的带动下，已发展规模养殖户120多户。

三）专家联项目。发挥专家作用最直接、最有效的方式和渠道，着力增强产业发展后劲专家对接项目。不仅使项目实施有了强大的技术支撑，也使各领域的专家有了用武之地。因此，活动中我将专家对接项目作为重点，有针对性地确定了重点项目，要求专家积极主动地为联系项目提供必要的技术指导和服务，确保重点项目顺利实施。一是论证完善项目规划。围绕民主渠灌区节水配套改造项目、东部农村饮水工程项目、洮河水能资源开发项目、新添嘴头提灌改造工程项目、林木鼠兔害科学管理研究与技术示范项目等大型工程项目，积极组织专家对项目规划进行论证完善，及时发现和修正了一些项目规划中难以预料和把握的隐性问题，为确保项目顺利实施奠定了坚实的基础。二是服务对接重点项目。依托3个县级新农村示范村建设项目，将专家按专业搭配分组，组建成立了三个新农村建设服务小分队，一队一村，服务新农村建设，实现了专家优势与项目优势的整合对接。峡口镇党家墩新农村建设专家服务小分队在深入调研论证的基础上，筛选引进适宜当地条件、市场前景较好、效益稳定的陇薯5号、6号马铃薯良种300吨，建立了马铃薯无公害种植示范区，示范面积达2000亩；八里铺镇王家大庄新农村专家服务小分队依托该村的地理区位优势，以发展设施农业为突破口，帮助村上规划了占地100亩、容纳50座四代日光温室的高效农业示范区。目前示范区已动工建设。三是认真开展技术指导。以提高产业科技含量为目标，以实施旱作农业项目为依托，先后开展3414试验20个、校对试验20个，开展有机质、ph全氮、全磷、全钾、碱解氮、有效磷等土壤化验分析14项、34640次，化验土壤样品3950个；先后编印了县测土配方知识问答》县水川区地膜马铃薯生产栽培日誌》县山坪区马铃薯生产栽培日誌》玉米全膜双垄沟播技术规程》马铃薯全膜双垄种植技术规程》名优特蔬菜无公害规范化生产》县高效农业栽培模式简介》无公害马铃薯栽培技术》高效药材栽培技术》等各类技术资料9册10万份；调查各类病虫害96点次，发布病虫害预报8期;累计推广全膜双垄沟播技术和旱地垄作丰产栽模式近60万亩。

四）专家联农户。直接决定着农业产业发展的成效。因此，着力提高群众科技素质农民是发展农业产业的主体。农民素质的高低。服务过程，始终将提高农民素质、培养新型农民作为双百四联活动的基础所在通过多种方式，培养提高农民的科技素质。一是建立专家示范责任田将专家示范和能人带动有机结合起来，依托各地的产业大户、产业能人，通过定向联系、定点帮扶，建立了一大批专家示范责任田充分发挥了专家的示范带动作用，有力地推动了特色优势产业成规模、上水平。县园艺站高级农艺师张爱菊将龙门镇二十铺村辣椒种植能手王新荣作为自己的重点联系对象，依托建立了山坪区全膜双垄沟栽辣椒示范责任田实行全程技术指导，及时发现和解决辣椒种植过程中出现的技术难题。专家和产业能人的带动下，周边群众积极发展全膜双垄沟栽辣椒种植1000多亩，创出了一条干旱山区发展蔬菜种植的新路子。二是培养农村科技二传手按照一乡一业、一村一品产业发展格局，积极采取专家带徒、现场示范、实地观摩、专题培训、配发电教片、制作远程教育课件等多种方式，因时因地开展科技培训，着力培养农民技术员，使他成为农村科技二传手不断扩大科技服务的覆盖面。双百四联活动开展以来，全县已培养农民技术员150多人，已经成为生产一线的技术骨干，名符其实的土专家八里铺镇下街村养殖能手李维琪，专家的指导培养下，不但自己办起了规模达2万只的养鸡场，而且还主动为周边养鸡专业户提供饲料配制、防疫防病等技术指导，成了周边群众的技术指导员。三是打造科技培训主课堂坚持面上宣传与点上培训相结合，大力开展科普宣传，充分利用各地传统的逢集日，通过现场宣讲、现场咨询、发放技术资料、播放电教片等多种方式，宣传科技知识，推广产业技术，不断提高广大群众学科技、用科技和依靠科技致富的积极性。双百四联活动开展以来，依托专家先后开展大型科技宣传43场次，参与人数达6万余人次，发放技术宣传资料8万多份，现场提供技术咨询人1600多人次，开展集中培训1290多场次，培训群众7.8多万人次。

一）机制保障不到位。双百四联活动。服务时间长，抽调人员多。服务面广，必须在经费和时间上给予充分保证，责任落实和考核上配套相关制度。但从实际来看，影响和制约活动深入开展的主要问题恰恰就是机制保障不到位。一是经费难筹措。专家开展服务，不论是科研攻关还是技术示范，都需要一定的资金作支撑。但县上由于财力紧张，所列人才开发资金有限，很难提供充足的资金保障。专家所在单位也都由于资金短缺，无法为专家开展活动提供必要的资金支持。由于资金限制，一些试验性、推广性项目无法开展，使专家服务的效果大打折扣。二是时间难保证。专家组成员都是从市直单位和县上涉农部门抽调的业务权威，虽然市上明确要求抽调人员必须脱离本单位工作，但在实际中很难做到完全脱离。很多专家在开展服务的同时还要兼顾本单位业务工作，服务时间难保证，投入的精力自然不足，一定程度上影响了服务效果。三是责任难落实。县上虽然按照四联要求为每位专家确定了具体的联系点和技术服务重点，但从活动开展的实际来看，由于任务无法量化、效果无法评估，责任落实缺乏有效抓手，导致责任落实机制缺失，使活动开展缺乏必要的机制保障。四是考核难实施。一方面，由于双百四联活动涉及的主要是农业产业技术，专业性很强，作为牵头单位的县人才办很难从专业角度去评估和考核专家服务效果；另一方面，专家组中有一部分是市直单位抽调的专家，县上实施考核碍于情面，很难做到客观公正。

二）专家认识不到位。开展双百四联活动旨在发挥专家作用。助推农业产业优化升级。但从实际来看，帮助群众解决农业生产中的技术难题。由于一些专家认识不到位，抱有应付支差的思想，导致一些重点任务落而不实，活动没有达到预期的效果。一是积极性不高。一些专家习惯于坐办公室，热衷于出成果，对深入基层、深入一线开展服务兴趣不高，缺乏积极性，开展服务只是挂个名、应个卯而已，徒有虚名。二是责任性不强。一些专家对确定的技术服务重点和具体的联系点，不关心，不过问，即使下到基层也是抱着串串门、散散心的思想，走马观花，搪塞应付，有的甚至连自己的联系点是什么、哪里都不清楚，更谈不上具体的指导和服务。三是缺乏创新精神。开展双百四联活动，一个最根本的目的就是要让专家在服务基层的实践中探索创新产业模式、产业技术，不断提高产业科技含量。但有些专家认识上有偏差，服务工作多数局限于解决一般化的技术问题、传播基础性的科技知识，关键领域、关键环节的创新较少，专家作用发挥的不够充分。四是缺乏精品意识。不论是联基地、联项目，还是联协会、联农户，最终的目的都是要发挥专家的示范带动作用，培育一批亮点，打造一批精品，进而以点带面，推动农业产业优化升级。从这一点上说，多数专家普遍缺乏精品意识，工作只求过得去，不求过得硬，四联效果不够理想。

三）基层配合不到位。双百四联活动需要市、县、乡、村四级联动、协调配合。但从实际来看。很大程度上影响了专家服务的积极性，乡、村两级在协调配合方面做的还是不够。影响了活动的整体效果。一是组织引导不力。从双百四联活动一开始，县上就要求各乡镇要提前着手、深入调研，找准影响和制约本地产业发展的突出问题，问计于专家，确保专家服务的针对性。但有些乡镇对此不够重视，前期调研不够深入，问题摸的不准，与专家联系不够主动，导致专家优势对接错位，影响了专家作用的发挥。二是服务渠道不畅。专家开展服务应该是多层面、多渠道的这有赖于乡镇、村的积极配合。但从实际来看，专家服务大多局限于技术咨询和科技培训，服务面较窄，尤其在新品种、新技术、新模式的引进推广，示范点的培育创建等方面做的不够，主要原因还是乡镇、村没有发挥好协调配合作用，工作缺乏前瞻性，最直接的表现的就是服务渠道不畅，专家缺少发挥作用的平台和载体。三是服务环境不优。有些专家在服务过程中不愿下到基层，一方面是主观上专家认识不到位，另一方面，还是基层特别是乡镇、村对专家下基层服务农业生产不够重视，没有为专家提供必要的工作和生活条件，专家下去后有后顾之忧，很大程度上影响了专家下基层的积极性。四是舆论氛围不浓。调查中发现，有很多群众对双百四联活动不知道、不清楚，主要原因还是舆论宣传做的不到位。县上虽然召开了动员部署会，并在县电视台进行了重点报道，但乡镇和村一级对此没有引起足够重视，宣传工作严重滞后，致使群众对活动了解不够，没有形成专家与群众互动的浓厚氛围，影响了活动的效果。

一）健全机制上求深化。充分考虑活动的专业性和市县两级管理权限交叉的复杂性，为活动不断深化提供坚强保证。一是要健全组织领导机制。要按照既能管得住又能管得好的原则。明确牵头部门及其职责，尤其要选好配强专家组组长，让组长充分行使管理权限，配套完善管理制度，从而使专家组成为一个整体，统一部署，协调动作，真正形成专家的优势整合。同时，要理顺抽调人员与所在单位的关系，必须明确抽调人员完全脱离本单位业务工作，专心致志参与双百四联活动，从而为专家开展服务提供充足的时间保证。

二是要健全责任落实机制。要从加强督查入手，市、县两级牵头单位要定期不定期地深入基层进行专项督查，及时发现和解决活动中存在突出问题。要抓住考核这一重点，对照专家组服务方案完善细化考核指标，特别是对专业性较强的任务的考核，必须吸收专家组组长、副组长参与，确保考核工作的客观公正。同时，要健全奖惩机制，将服务效果与评优评先直接挂钩，对积极性不高、责任性不强、群众有意见的专家要进行严肃惩戒，对成绩突出的专家要加大奖励力度，激励专家全身心投入服务活动。三是要健全经费保障机制。要按照市、县分级分担的原则，将专家活动经费列入市、县财政预算，拿出专项资金，支持专家搞科研攻关、培育产业示范点，解决专家服务期间的吃、住、行问题，全方位优化专家服务环境。同时，要积极整合各类培训项目、产业项目资金，优先用于专家开展培训和引进推广作物新品种、产业新技术。

二）优势对接上抓提升。要把抓好四联作为推动活动不断深化的重点，为专家发挥作用提供最佳平台。一是要突出重点。双百四联活动核心在四联因此。按照专家特长、优势产业双对接的原则，精心选择科技承载力强、示范效应明显的产业示范基地，组织化程度高、市场运作规范的产业协会和专业化合作组织，技术要求高、发展潜力大的产业开发项目，有一定规模、有较高科技水平的产业大户，让专家重点联系，重点扶持，凸现专家作用，促进产业优化升级。要克服大而全、面面俱到联系方式，有计划、有重点地选择联系对象，切忌贪大求多，而使活动走成过场。二是要培育典型。要把培育典型、发挥典型的示范带动作用作为提升双百四联活动的重要突破口，以点带面，点面结合，深化活动效果。培育典型要坚持区别对待、分类指导的原则，对那些早年创建、带动效果明显的产业示范基地，专家服务的重点应该放在推动基地规模化、市场化，突破传统模式，延长产业链条，构建产、加、销一体化的产业发展机制上，通过专家指导帮助，更多地培育一些不同产业领域的龙头企业，带动产业良性发展；对那些有发展潜力的新兴产业，市场前景看好的朝阳产业，服务的重点应该放在完善产业发展规划、提高产业科技含量以及突破产业发展中的技术瓶颈等方面，让专家成为推动这些产业快速发展的主导力量。通过专家直接参与，培育一批特色突出、生命力强、带动效果明显的新兴产业示范典型，带动这些产业壮大规模。三是要注重创新。专家到基层服务，一方面是发挥专家的指导作用，从面上促进产业优化升级，另一方面，也是主要方面应该发挥好专家在引领产业技术革新和主导产业科研攻关中的核心作用。要立足产业发展实际，深入调研和广泛征求意见的基础上，有针对性地确定一些影响和制约产业发展的关键性技术难题，让专家对口组成科研小组，领衔实施科研项目，帮助产业化创新产业技术，提高产业发展的科技含量。同时，要把创新贯穿于服务的全过程，不论是科技培训还是现场指导，都要突出创新这一主题，创新服务方式，创新服务内容，通过创新提升双百四联活动效果。

求有机结合，让学科学、用科学在群众中蔚然成风。同时，要充分发挥现代传媒的作用，通过电话、电视、网络等多中手段和专家讲座、专家热线、专家信箱等多种方式，为专家与群众搭建互动平台。三是要着力加强宣传引导。要多层面、多渠道宣传专家组在服务过程中创造的好做法、好经验及涌现出的先进典型、先进事迹，全县营造服务三农良好氛围，引导社会各界关心关注三农发展，促进各类优势资源特别是科技人才资源向三农领域集结整合，切实形成服务三农强大合力。

调查餐饮店的调查报告篇十五

(一)逐渐形成规模走向兴旺。

我县的餐饮业在前经历了一个漫长而缓慢地成长过程，在这个过程中一批餐饮企业、中山路饮食一条街逐渐成长起来，一部分如天辰酒店、明珠酒店被淘汰。我县餐饮业真正的快速发展是随着203月训练基地、6月大地温泉、8月温泉度假村的开业而发展壮大起来的，从而带动城区轩辕、金水源、蓝馨等一批酒店兴起，逐步走向兴旺。-，全县餐饮业营业收入增幅分别为29.40%、11.00%、33.70%，餐饮营业收入由的4663.5万元上升至8955.0万元，增幅高达92%。占批发、零售、住宿、餐饮四项总销售(营业)收入的10.3%。今年元至6月份，我县餐饮业的增速明显放缓，与去年同期相比增速为25.33%。

(二)呈现多元化格局。

清水县饮食文化源远流长,美味佳肴不只一二。通过长期发展和推陈出新，大菜、火锅、汤锅、快餐、小吃、烧烤等交相辉映、相得益彰。高档菜品以度假村、蓝馨为主;中档菜品以轩辕、金水源、金都、福来顺、溢香源、川味王为主;大众菜品则以遍布城乡的中小餐饮馆为主;休闲菜品以农家乐和各种烧烤为主，汉堡洋快餐也登陆我县。

(三)个体私营占主导。

由于餐饮行业准入门槛低，投资大小皆宜，独资或合伙均可，所以成为民间资本进入较活跃的领域。到今年6月底全县规模以上餐饮企业2家，规模以下企业3家，个体餐馆410家，从业人员1963人。从数量上看，明显个体私营户占据主导，企业单位屈指可数。

(四)经营状况小好于大。

经对目前我县餐饮业经营状况的调查，我县小餐饮的经营状况、经营收入率、经营利润率好于高中档餐饮。特别是小的面馆和小吃店生意很好，绝无亏损现象，牛肉面馆和扁食店的利润率很高，如牛肉面馆，每斤面粉能拉6碗面，每碗牛肉面再加上牛肉及辅料、调料和人工等，所有费用占每碗牛肉面的售价的45%。而高中档餐饮企业维持其自身运转的费用很大，由于客源少，部分出现严重亏损，举步维艰。

(五)经营转型升级快。

目前，餐饮业已由单纯的价格竞争，转变为价格、环境、氛围、品位、服务等多元素的综合竞争。顾客从原来的单一需求、发展为现在的特色餐饮、休闲餐饮、便捷餐饮等多种需求。激烈的竞争中，部分餐饮业经过“大浪淘沙”的洗礼，不得不淡出市场，如:天辰酒店、明珠酒店、训练基地、清水县大酒店、金世纪、一品香、小辣椒等。总体上看，新开业餐饮业数量明显大于淘汰出局的餐饮经营数量，新开业的餐饮经营单位整体经营水平明显高于淘汰出局的餐饮经营单位。这表明:通过优胜劣汰，全县餐饮业实现了转型升级和资源优化配置，发展水平和规模不断向前迈进。

(六)消费群体三足鼎立。

随着经济社会的发展，我县餐饮客源市场日趋多样化，休闲餐饮、大众餐饮日益兴旺。从目前来看，家庭消费、个人消费、公务消费“三足鼎立”支撑清水县餐饮门面。其中，家庭消费、朋友聚会逐渐成为餐饮的主要卖点，节假日消费、婚丧嫁娶、红白喜事成为餐饮市场中新的消费时尚和新的经济增长点，节假日温泉度假村客人爆满，特别是婚庆“好日子”，各大酒店出现“等候就餐”、“一桌难求”的景象。

二、存在的困难和问题。

餐饮业发展的同时，面临着食品原材料成本上升、劳动力成本提升、管理人才匮乏、成本控制难等多方面问题，行业竞争愈演愈烈，全国各地传出的信息除了显示餐企营收增幅放缓、成本高起、利润下滑外，更是出现了较高的倒闭潮。调查报告中显示，整个餐饮行业增速陷入年以的最低谷。根据国家统计局数据，今年1-4月份，全国餐饮收入7712亿元，同比增长8.3%，比去年同期下降5个百分点，这一同比增幅比20下降了37.6%，而且是近来，1-4月份数据第一次出现个位数增幅。特别是限额以上企业的餐饮收入2449亿元，同比下降了2.7%，比去年同期下降16.4个百分点，出现了中国餐饮业改革开放以来的首次负增长。

我县的餐饮业和全国的形势一样，受多重因素的影响，餐饮业收入增幅相应降低，营业利润下滑，增速已明显放缓，拐点到来，现状堪忧。在经济增速放缓的情况下,中央“八项规定”、“六项禁令”省市县相继出台了关于改进工作作风密切联系群众的规定、意见之后，公款吃喝、公务用餐得到了有效遏制，在改变了干部工作作风和树立了干部在社会中的良好形象的同时，餐饮业特别是高中档餐饮业受到了不同程度的影响。虽然这几年清水县餐饮业发展总体形势还是不错的，但眼下和着眼未来，也存在诸多困难和问题，主要有:。

(一)整体规模小且缺乏品牌支撑和创新意识。

全县现有规模以上餐饮企业2家，规模以下企业3家，个体餐馆410家，从业人员1963人。规模企业单位太少，很难适应社会的发展和有效抵御风险的能力。由于规模小、档次低，不便于引进专业管理团队，经营管理沿袭传统、方式落后，从业人员技能水平偏低，服务质量和水平难与适应新时期餐饮业发展的需要。缺乏品牌支撑，餐馆多、名店少，菜品多、名菜少，厨师多、名厨少，是我县餐饮的贴切写照。创新意识不强，一是店面装修缺乏新意，“千店一面”，格调不高;二是菜品沿袭老套路，按部就班，不善于推陈出新、赋予新意;三是早餐和夜市囿于传统，品种单一，潜力挖潜不够;四是菜品质量标准、卫生标准和营养标准落实不够，服务标准化建设有待加强;五是与文化结合不够;六是配套设施滞后，临街店面多为“格格门市”、“底商楼住”结构，受房屋结构、租金等影响，餐饮门店店面普遍狭窄，规模较小;随着车辆大量增加，餐饮经营单位由于没有自己的停车场地，致使车辆在街道上乱停乱放，经常造成交通堵塞，甚至影响企业经营和招徕顾客。

(二)、餐饮业面临高成本、低利润等现实压力。

目前餐饮行业面临的主要困境，即装修、房租(维修)、人工、原材料、水电成本高、环保投入高;食品安全、媒体曝光风险高;门店销售难增长，利润水平持续低。

1、装修、房租(维修)逐年上涨。

要新开一家酒店，装修和房租是一笔很大的开支，一般人难发承受。如金都大酒店，仅装修及设施购买安装费用高达365万元，每年还要支付22万元的房租。随着时间的延续，维修费用逐年增加，如温泉度假村，现在已进入大量设施陈旧、设施破损期，需投入大量资金进行维修和更换，在目前的经营状况下，确实是心有余而力不足。有媒体调查显示，有些企业门店的续租租金上涨达100%甚至更高。一般餐饮企业房金有些都占到营收的40%到50%，经营非常难。

2、原材料、人工成本加速上升。

据福来顺介绍，食材成本占收入比重近4成，，食材普遍上涨20%，部分食材上涨30%;人工工资约占收入的2成。去年餐饮业服务员的月平均工资为1000元，今年上涨到1200万元。特别是后橱，一是需要的人多，二是加之技术含量高决定到菜品的质量和数量，因此人员的工资也高。如温泉度假村后橱18人月工资4万元，金都大酒店后橱30人月工资6.5万元，福来顺后橱12人月工资3万元仅厨师长每月工资6000元。

3、水电能源、环保费用高。

餐饮企业介绍，餐饮业的水电单价大大高于居民用电，液化汽标准每罐今年增加15元，造成经营成本大大增加。如福来顺平均每月消费1200元，电费9000元。随着人们环保意识和希望有个舒适的生活环境要求的提高，环境部门经常接到群众投诉，环境部门加大了整改、处罚力度，餐饮行业不得不花费大量资金改进排烟设施、改善隔音措施。

综合以上所述，餐饮行业利润下降在所难免。成本高，利润低，一旦挣不到钱，关门倒闭将成为必然。

(三)人员不固定流动性大影响餐饮业的正常经营。

许多餐馆经营者反映，近一两年招工不利，有的餐馆常年贴着招工的广告牌，甚至由于缺少后橱师傅和服务员，在就餐高峰期，顾客的用餐和等位时间被延长，这些情况已严重影响到了餐饮企业的正常经营和盈利水平。

(四)、政策因素对餐饮行业发展的影响不容忽视。

餐饮业进入“微利”期。年底，“八项规定”出台后，反奢靡之风刷新了餐饮业，加速了餐饮业转型的到来。20至今，在反对浪费之风的影响下，众多餐饮企业大量公务、政务酒宴订单流失，成为影响高中档餐饮业的主要原因，这部分餐饮收入的消失直接导致酒店或餐饮店经营利润的急速下跌，部分高中档酒店餐馆的经营前景不容乐观，已处于半歇业、歇业，甚至倒闭状态。如温泉度假村、大地温泉、训练基地。

(五)、食品安全问题影响餐饮行业。

近年来，餐饮业食品安全事件不断出现，“地沟油”、“人造鱼翅”、“化学火锅”、“毒餐盒”等问题再次将餐饮食品安全推向风口浪尖。预计今年年底前，全国餐饮业将发布首个食品安全“国标”。该标准将覆盖餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、甜品站，还包括食堂、中央厨房等集体就餐、送餐单位等。这项标准的出台，将有助于预防、控制食源性疾病。“国标”出台后，细菌含量多少将有强制性指标，餐馆必须保证“不超标”。另外，如果就餐后发生食物中毒、身体不适等情况，卫生部门可以依据这一标准、化验餐馆的饭菜，从而查明是否与饭馆饭菜不卫生有关及餐馆该负多大责任等，并按照相应的法规处理。

今年，虚火旺盛、高速增长的餐饮行业开始全面回归理性，危机正是餐饮业从传统走向现代的催化剂。如何迅速向科学管理、现代企业制度转型，如何抓住国家产业结构调整的机遇，如何多管齐下捕捉融资机会，如何稳健扩张打造出真正的“航母餐企”?一系列的问题值得我们思考和探究，寻求餐饮行业未来的发展出路。

(一)、借助资本市场提速企业管理水准和竞争力。

从餐饮企业发展现状和竞争格局来看，主要是这个行业的分散度太高，很难找到一个非常成规模的企业。未来我县餐饮企业竞争将更加激烈，而餐饮企业如果没有一定的规模或达到市场领先地位，很难真正获得成功。借助资本市场有助于真正对餐饮企业规模化发展的“顽症”进行彻底改造，大幅提升餐饮企业竞争力和管理水平，建立符合中餐规模化扩张发展的商业模式将成为一大趋势。

(二)、餐饮形式更加多样化。

年全县餐饮业陷入低谷，受影响最大的是高中档企业，一些高中餐饮企业也不得不放下身段走起了亲民路线。未来餐饮业一定会出现更加明显的分层次消费。各种菜肴大杂烩，各种消费通吃的餐馆将被特色鲜明的品牌餐馆代替。定位不同的人群的特色餐饮业态将应运而生，实现持续发展。重点是念好“四字经”。一是念好“特”字经，精心打造主城区特色餐饮街，形成“百花齐放、百花争妍”的大好格局;二是念好“农”字经，因地制宜发展一批农家乐;三是念好“水”字经，依托得天独厚的温泉发展壮大旅游用餐、休闲用餐;四是念好“民”字经。以“便民惠民”为原则，合理布局餐饮网点，合理调整菜谱，合理调整收费价格，合理减少收费项目。

(三)、放下架子走出去请进来。

“酒好也怕巷子深”，特别是高中档餐饮企业应在餐饮名店名菜包装宣传上多管齐下，提高公众知晓率，应借助有影响力的电视台、报刊等平台，对本地美食和餐饮名店进行推介宣传。改变“皇帝的女儿不愁嫁”的思想观念，放下架子广开财源。如温泉度假村走访、联系国有大中型企业和事业机关，请他们来度假村疗养、开会、培训等。

(四)加强品牌建设，加强龙头培育。

实施名厨、名菜、名店三大品牌工程，提升餐饮业整体水平。将“名店”作为政府扶持发展重点，营造良好的品牌竞争氛围。大力培育限上企业，支撑和壮大餐饮规模，引领餐饮发展潮流，迅速改变我县餐饮业的落后状况。通过调查摸底，确定一批餐饮潜力企业，认真加以引导、扶持、培育，使之尽快成长为限上企业。对于已有的餐饮限上企业，要重点联系、悉心指导，促其做大做强、连锁经营和到市外寻找发展空间。

(五)、借助信息化技术提升人员效率，降低运营成本。

借助信息技术、信息化管理这一平台是有效途径。低谷中更要考虑如何“节流”，要做到物尽其用，加强内部管理，在不降低服务标准的前提下最大程度缩减成本，节流下来的就是利润。餐饮原材料成本上涨、劳动力成本提升、管理人才匮乏、成本控制难等多方面问题日益凸显，传统的管理、经营模式遭遇严峻挑战。为摆脱危机，各餐饮企业纷纷思考新的出路，寻求降低运营成本路径。面对充斥餐饮行业的用工荒、人力成本的不断提高，食材成本的不断攀升，食品安全条例的严格执行，原料的可追溯性等等经营形势，改变传统的管理模式势在必行，需要企业自练内功以及政府部门的共同努力，中餐企业必须把握住行业的发展规律，方法得当，同时借助信息化科技手段实现管理模式的创新和提升;我们有理由相信，经过餐饮业危机的洗礼，行业的洗牌和产业链变革，再次涌现的将会是一批有创新模式，有核心竞争力，既“大”又“强”的民族餐饮品牌。

(六)、避免重复投资。

经历拐点后的中国餐饮业又将重新洗牌;面对拐点后的餐饮市场，少走弯路就是一种成功，餐饮行业因为长期处于盲目投资、重复投资、多次投资相当严重，经常是“头痛医头，脚痛医脚”，缺乏整体规划，重复投资让餐饮企业经常处于“过山车”的不断从峰顶到谷底的恶性循环中。

当然，危机是有“危”必有“机”，餐饮行业同其他行业一样都要经历多个洗牌的过程，伴随着餐饮市场消费需求的发展，快速狂奔的餐饮企业在“市场需求”驱动下规模不断扩大，内部管理远远滞后于规模的增长;从另一角度看，今年的全面萧条对于行业并非全然坏事，愈是危机的逼近，愈能让广大餐饮企业冷静的正视自身的诸多问题。拐点出现，正是我们餐饮企业审视自身的良机，也是对于企业的一次“升华”和“再造”的严峻考验和契机。

一导言。

调研时间:xx年x月x日。

调研地点:天堂鸟、小南国。

调研方法:实地考察、上网、文字资料。

考察内容:中餐厅。

调研目的:了解企业文化，中试餐饮文化，饭店内部设计，是否满足公共餐饮空间使用功能、精神功能、适应性等要求。通过调研，实地考察并对具体案例具体分析，增加关于商业空间设计的知识，进一步了解并认识该注意的问题，为接下来的中餐厅设计打好基础。

二课题基本情况介绍现代中餐与历史上、传统上一脉相承，但经营方式和内容上都有变化.过去可以几代传承一个中餐店，现在就一定要有变化和创新，不然就不能生存。中餐厅经营的内容越来越丰富现在中餐厅产业的潜力很大，旅游事业的发展，尤其是国际间旅游事业的发展，使得中餐厅经营有了很大创新，特别是在文化服务方面。一般情况下，中餐厅的经营范围有以下4种:。

1、消费:单纯的吃饭、冷热饮料及特色食品等店内消费。

2、娱乐:提供麻将、棋牌、茶艺、抽奖活动等免费服务。

3、活动:举办各种宴会、红白喜事、等各种活动收入。

就经营内容来说，中餐厅大约可分为文化型，商业型，文化商业混合型，自我肯定型，一窝蜂型。

三调研情况介绍。

一考察地点:小南国。

文化背景:小南国餐饮控股有限公司的总部设于上海，持有并经营中国中高端市场最大的中餐正餐连锁餐厅之一。

区域功能:包间、卡座区、散座区、前台、厨房、卫生间、员工更衣休息室。

区域分析:主一层。

前台:供收银点餐迎宾前台经理处理事情。

后厨:厨师工作间为客人制作美味佳肴。卡座区:供三两结伴情侣准备，趣味性较强具半私密性。

散座区:为较大多数无太多需求的人准备的就餐空间。

包间:为家庭聚餐或大型会餐准备具较强私密性使得客人更加放松自由。

卫生间:供客人与服务人员方便。

员工更衣休息室:为员工准备工作进行的工作空间。

装修风格:中西结合式餐厅。

二考察地点:天堂鸟。

文化背景:传统中式餐饮老牌餐厅。

区域功能:包间、散座、前台、厨房、卫生间、员工更衣休息室。

区域分析:共一层，以散座区为主包间次之定位为商业型餐厅，追求利益最高化。

前台:供收银点餐迎宾前台经理处理事情。

后厨:厨师工作间为客人制作美味佳肴。

散座区:为较大多数无太多需求的人准备的就餐空间。

包间:为家庭聚餐或大型会餐准备具较强私密性使得客人更加放松自由。

卫生间:供客人与服务人员方便。员工更衣休息室:为员工准备工作进行的工作空间。

装修风格:现代式中餐厅以品若为主，但也以商业经营来创造利润。因此，冰茶、葡萄酒、餐点等有利可图的项目也经营，类似茶餐厅了。以绿色植被为隔断区分出不同的区域，阻碍视线，起到私密性作用，另设包间满足追求私密度高的商业会谈等。

装修风格:现代式中餐厅。

四课题考察归纳总结。

总结:平面布局比较合理。因有些包间的光线不足，故用了灯光来做处理，这样既解决了光线不足所带来的困扰，也使得室内的环境更加丰富多样，给室内增添了一丝光彩。环境比较安静，雅致，亦可供商界人士洽谈交流工作所用，但包间与包间之间的隔音性能欠佳。

弊:大多餐厅只是进行餐饮服务，而没有考虑到客人的需求，部分高端客户有自己独特的品味和爱好，餐厅并不可能一一满足，这也正是他们没有抓住这些消费群体的原因，我们想要为客人提供专门的特殊服务，为高端消费群体提供便利，投其所好，提供服务。

综上所述中餐厅里的中式风格的运用是理所当然的，但是没有经过精心设计的中国元素的应用，往往显得杂乱无章，粗糙没有生气。我所设计的空间占地约五百四十平米左右它的设计层次分明错落有致，曲折的回廊将室内空间划分为几块。运用中式风格与西式现代设计相融合，新旧的组合配合得当，给人以小清新的感觉。使整体设计在使用的前提下，达到最佳的审美效果。

1.企业介绍。

鸿富酒家是一家旅游定点餐厅，位于烟台市珠玑路附近，临近只楚路，旁边为电子产品集结市场，同时位于烟台到蓬莱的主要交通干道旁边。厂房星罗棋布,道路四通八达.不管是从经济上考虑,还是从地理位置上考察,在此建设经营旅游酒店都不失为良好的选择。电话：0535-6513398。

2，酒店客源市场:。

饭店是以接待旅游团队等客人为主，对旅游业的依赖十分明显，总的来说，饭店的发展离不开旅游业的发展，同时也接待婚礼酒宴以及商务客人包间。

3，酒店的采购渠道。

饭店由于每天的客流量巨大，消耗的原材料较多，而附近并没有相对的适合于酒店的原材料采购点，所以酒店选择了与专门的蔬菜运输公司合作，由该公司每天定时将各种所需要的蔬菜，鱼肉产品送到，每月结一次帐。每天晚上由厨师长将当天的原材料消耗量记录在案，查看消耗量，对照已定餐的旅游团队数量，将所需原材料数量报给该蔬菜品公司，该公司根据所需要量于第二天早晨8点左右定时将产品送到。

4，酒店产品。

餐饮：酒店主要销售的是旅游团队，提供的主要是团队餐。同时在酒店的前台位置放置了许多的酒类产品，主要包括烟台本地的古酿酒，张裕葡萄酒，青岛碑酒，崂山碑酒等，以及各种饮料，包括雪碧，可乐等，同时，前台亦设置了冰箱等，顾客可以在夏天自由选购各种雪糕产品，在大厅设置了大型的供氧鱼缸，里面陈列了各种各样的鱼虾类，供商务客人现选现买，可以买回家，也可以直接在酒店加工，一般价格都比较高，在大厅靠近出口的地方设置了一个简单的商品柜台，主要销售一些饮料，饼干，一次性使用的旅游洗漱用品，餐巾纸等各类主要针对旅游者的商品。

住宿：在鸿富酒家的左边地下室设置了一层楼的地下旅馆，主要针对来些带团的导游人员或是司机人员，床位设置简单，销售价格低廉，一般需要提前一天订房。

5，酒店的销售及推销特点。

一，对于旅游团队：由于饭店是以接待旅游团队等客人为主，对旅游业的依赖十分明显，所以酒店各家旅行社联系非常密切，通常是由各家旅行社或者导游人员提前一天定餐，有特殊情况或紧急情况的可以提前30分钟左右定餐，等旅游团队快到达酒店时，大概提前10分钟左右电话告知酒店。酒店通常对带队的导游和司机提供免费餐，同时给予导游人员一定的现金回扣，通常是导游人员能够当时支付现金的回扣要多，不需要开发票的也按一定的比例返钱给导游，如果是签单或者是要发票的回扣比较少，且比例固定，没有浮动率，前二种情况根据情况的不同可以在一定范围内浮动，通常是和酒店合作越多的导游人员的旅行社能够拿到的回扣越多。

二，对于商务及会议客人来说：酒店经理和周围各家厂家的负责人关系密切，同时与各旅游行业的相关领导联系紧密。一般的商务和会议客人都放置在酒店相应的包间里面，每一个商务和会议团来到酒店，一般酒店经理都要在包间里陪酒或者敬酒，酒店和各厂家的关系十全密切。

6，酒店管理模式。

鸿富酒家是一家私人性质的企业，共设有两名经理，就是酒店创立的夫妻二人。女主人负责酒店内部人员管理，产品采购等，男主人主要负责对外联系，同客人联络感情，陪客等。在经理下设有一名厨师长，负责整个厨房的管理和操作，以及原材料的采购任务制定。其下设有3名厨师，2名改刀，一名厨娘，一名蒸饭员，两位洗碗工，6名女服务员，3名男服务人员。一位前台接待员，一位团队接引员，一位旅馆负责人员。其中服务人员的年龄都比较年轻，平均在20岁左右。

7.酒店存在的缺点。

一，酒店管理模式粗躁，管理力度不够用，所有的服务人员没有相应的人员来管理，而仅仅是由经理身兼数职的管理，鞭长莫及，有时候管理不到位，导致服务人员分工不均，同时服务人员的年龄都比较年轻，文化素质不高，情绪波动较大。遇到旅游旺季或者是酒店销售旺季，由于过于忙碌而导致服务质量粗糙，服务态度恶劣的现象出现。

二.酒店文化几乎是没有，没有自己的特点，产品多而杂，在增加了销售额的同时应该建立自己的酒店文化，树立自己的企业形象。

三，酒店的网络宣传力度不够，作为一家旅游定点餐厅，它对旅游业的依赖十分明显，酒店根各家旅行社联系非常密切，而根据我了解，鸿富酒家仅在爱帮网上有一个地图，一个联系电话，没有任何酒店的宣传资料，宣传力度不够。

8，酒店建设建议。

在文化建设上：训练彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应非常熟悉，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。比如介绍当地的旅游资源，比如在当地进行商务办公的路径指点。这样，饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。

在服务上，我们也要求特色为先。如今的餐饮市场，光是规范化的服务已是远远不够，一定要强化情感式服务和创造性服务。并能为商务团队及vip提供高规格高档次的服务。

在管理上，管理要细致化，外有真诚温馨热情高效的服务气氛，给客人满意加惊喜;内有团结进取追求品质的敬业精神，人人都有饱满的工作热情，良好的工作状态，一个酒店的管理和文化，就充分地体现出来了。

酒店管理不同于企事业的管理，酒店管理突出的是“以人为本，以细微为主!”当前，大多成功的酒店都倾向于“人制”、“法制”两手抓的管理。人制管理既人性化管理，鸿富酒店的员工大都是20岁左右的年轻人，文化素质不高，情绪波动较大。酒店的管理更要体现人文精神。如，建立一套完善的激励体系：每月设立微笑大使奖、委屈奖、合理化建议奖等，给员工过温馨生日parry、定期举行员工聚餐、组织优秀员工外出旅游考察等。在后勤保障方面，酒店更要做到员工能吃好饭、睡好。

饭店是我国旅游业的重要组成部分。饭店服务的质量是饭店的生命线，要提高饭店服务质量，关键在于提高饭店员工文明礼貌这个最基本素质。讲究文明礼貌，既体现饭店员工对宾客的基本态度，更反映了一个国家精神文明和民族文化修养，就个人而言，则是衡量道德水准高低和有无修养的尺度。因此，饭店员工必须十分重视饭店服务礼貌礼节知识的学习和修养，而所有有名的饭店，都是和至高无善的服务是分不开的。

每一个饭店都有好几个岗位，各个岗位的要求不一样，，经过调查，饭店各个岗位主要有大厅、总台、客房、餐厅、酒吧、商场、康乐等，而各岗位中又有小小的岗位组成，例如：大厅所在岗位服务员就有大门应接员、大门保安员、行李员、梯口应接员、大厅清洁员、洗手间服务员等。在这些服务人员中，有不少礼貌礼节是大家都应遵守的，象大门应接员主要的职责是负责来店客人的大门迎送工作，在服务中要做到精神饱满，并且热情和蔼地招呼每一位进出饭店的顾客们，大门保安员主要职责是负责搞好大门和周围区域的安全保卫，以及车辆指挥和来客的问讯接待工作，大门保安员对饭店来说起着非常大的作用，饭店的安全和宁静的生活是和保安员分不开的。还有其它岗位上的服务员，应做到的各个职责都不同，但他们都给整个饭店带来了方便，给饭店带来了逢勃发展。

饭店的总服务台是饭店的“窗口”，又是饭店管理的“神经中枢”，更是住店人进店和离店的必经之地，因此，能否给客人来时有“宾至如归”之感和离时有“宾去思归”之念，在很大程度上取决于总服务台的服务质量，所以说，总台服务是整个饭店经济和信誉的中心点。

总台服务所在的岗位服务人员有接待员、问讯员、订房员、结帐员、外币兑换员、商务中心服务员和话务员等。接待员在总台服务中起很大作用，当你接待客人的时候，不仅要做到办理一个，接待另一个，招呼后一个，这个原则，还要做到热忱地为每一位客人服务，当本饭店客已满时，要主动帮客人推荐到其它饭店，并且当接待完一位客人时，要用心对保存好本客人的存档，以在下次接待时，有针对性地进行服务，只有这样，客户才会对本饭店独家青睐，当然，能够做到“宾至如归”、“宾去思归”这种情感，是和饭店内的各个岗位上的服务人员分不开的。

既是饭店，就会有客房，而客房主要是客人的休息场所，房间的好坏，关系到住店客人的心情，为客人提供温馨、舒适、幽静、安全的居住氛围是十分重要的，并且还要根据住店客人的习俗，例如韩国人喜单厌的习俗，因此，在为韩国客人准备房间是要避免出现双号的房间。此外，为客人准备的房间应该要在客人还没住进去之前检查好一切的设施，以免对客人造成不必要的损失和误会。

餐厅是饭店中的一个重要部门，是客人用膳的主要场所，也是饭店获得最隹经济效益、弹性最大的部门之一，它的服务特点是服务员直接对客人提供对面的服务，个量大，时间长，需求多，为了满足宾客的不同需求，必须做到美味隹肴，令客人吃得满意。

此外，饭店能够做得好，还离不开一个主要因素：微笑。古人云：“没有笑颜不开店”。微笑可以赢得商朋满座，产生最大的经济效益。所以，可以说笑是对一个饭店的治店法宝，企业的成功之道。

目前为止，在我市也有不少的饭店，也有不少有名的，像福州大饭店、西湖大酒店等，它们之所以出名，我想是和饭店中的每一位员工的优质服务分不开的。

最后，祝愿我市的饭店、酒家能够蒸蒸日上，为我国旅游业做出新的贡献。

感谢有这次发表实习报告的机会，我们四个人全程陪大家保证周到详细的为您讲解我们的绿色之旅。简短的开篇包含我们四人各自的姓可见用心良苦吧!首先呢，我们要向大家介绍一下我们本次实习报告名字的由来。为什么称之为绿色之旅呢?其一，绿色是春天的主旋律，她满载希望和生机给人以朝气蓬勃之感，我们的实践之旅在这美好的季节拉开帷幕;其次，xx大酒店是新的开始，对于毫不知情的酒店，我们不但在网上调查而且亲自去实践考察，并利用业余时间去那里做兼职从而更好的做到理论与实践的统一，同时也使我们学习酒店管理专业的学生对于自己该学些什么，该怎样做到更好，有了更深的认识，意识到社会上很需要我们这样的专业人才，对其充满了希望，并且产生了十足的动力。

我们四人的实习报告总结如下：

摘要:。

近些年来，随着中国经济的发展和人民生活水平的提高，人们对餐饮的需求也日益增长。酒店行业作为第三产业在中国不断兴起。在当代这个高速发展的时代，酒店服务质量的高低更是引起人们的关注。酒店行业的发展不仅体现一个地区经济发展水平的高低，而且也体现着该地的精神文化水平，是我们文明的再现!并且也引起高校的重视，在老师和校领导的支持下，我们四人有幸于周末时间参观了xx的一些酒店，对于我们从未接触高星级别的酒店的菜鸟来说，这无疑是一个天大的好机会，也是我们了解星级酒店的最佳途径。近距离接触xx大酒店的我们，内心感受很深，有种“如入其境，如临深渊”的切实体验。本文主要针对饭店实习的目的意义，酒店概述，饭店管理制度，酒店优缺点及未来规划做一些描述：

目的：

通过实践教学，让学生的理论知识与实践相结合。让学生真正对酒店岗位有更清楚的了解，加快学生对专业知识的掌握，让学生熟悉饭店部门的工作性质，加强学生的基本专业技能及心理素质，树立敬业精神，培养学生独立思考并解决问题的能力，为学生步入社会岗位奠下一个良好基础!

酒店名称：xx大酒店(xx)。

酒店等级：国家首批aaaa级绿色饭店，三星级商务酒店。

地理位置：位于xx市市中心，地理位置相当优越。

实习及参观时间和人员：xx年4月30—5月2日。

裴文月程金金谢露露周立杰。

一.酒店简介：

二.酒店经营现状，存在的优缺点问题，和如何解决的决策方案：

其一.现状::xx酒店的宗旨：

1.严格的管理体制。

xx大酒店有一套严格的科学的管理制度，无论是部门经理还是主管、领班、员工都有明确的岗位职责，酒店员工按照岗位规范和程序进行操作，奖罚措施明显。

2、使用计算机管理是酒店使酒店走向国际化、科学化。

由于普遍使用计算机管理，酒店的管理人员能及时、准确的掌握客房、餐厅商场的销售情况和制定正确的销售对策，使客房、餐厅的使用率增加，商品销售额增长，库存控制在合理的范围之内。

3、利用自身优势，做好鲜明的特色.

xx大酒店有独到之处，他们运用本店优势和特色创造更好的服务，主要为客人提供零点服务即随吃随点，保证顾客得到高速度、高质量的餐饮服务。

4、突出的敬业精神，严格的员工守则。

员工做到时时为顾客，事事为顾客，本着敬业精神提供更好的服;工作上班期间不得以任意理由随意脱岗，不准许员工和客人去同一洗手间，并设有员工专用洗手间。以表示对顾客更好的尊重。

其二，我们对xx酒店的优缺点做了一些概述：

优点：

1、服务质量好员工服务然宾客整体感觉还是很舒服的，很满意的，员工真正做到了微笑服务，态度友好是宾客们对xx酒店服务人员的整体评价。

2、地理位置好根据宾客的消费心理，每位宾客都想选择位置优雅有品位的酒店。xx酒店就抓住了宾客的河中需求。xx酒店位于文化路和建设大街交叉口，地处繁华地段，临景落地玻璃窗俯瞰城市中心，东观秦皇日出，西望碣石遗风，堪称xx空中花园。

菜肴可口酒店菜肴基本上能达到客人满意，种类繁多，而且菜肴的风格特色给宾客的印象很深。

缺点。

1、设施陈旧整个酒店看上去还行，当入住时会发现其设施设备有些陈旧老化，缺少给人眼前一亮的感觉!

2、卫生条件有些地方不合格有些地方的卫生还没有到位。

3、软件设施备不完善一些地方软件不符合要求，并且软件不完善。

其三.我们在xx酒店实际工作的案例及分析。

1.就是大厅婚宴包桌情景。

当我们去实际工作的第一天做的是餐饮，主管婚宴中的摆台和上菜，首先是摆台，这才更是我们认识到了在学校技能课上学的东西是非常实用的，因同行去的非酒店管理专业的学生练习好遍也比不上我们，可见专业技能的学习和培养是必要的也是十分重要的。凭借着自身本专业的独特优势我们很快、顺利的提前完成了摆台工作。

接下来，就是上菜过程了。宴会开始之前，有传菜生把菜运到餐桌旁我们主要是负责上菜，共八道凉菜，领班叮嘱我们要本着“颜色搭配，荤素搭配”原则。紧接着是酒水的开盒和供应问题，再下来是热菜共十二道，其中值得注意的就是上菜过程中的位置和对客人的礼貌程度。尤其是礼貌用语：谢谢、对不起、打扰一下、您慢用、、、、、、并且我们每人看三桌要记菜名和上菜次序。每上一道菜必须把单子对应好做好以上过标记。还有最后的主食和汤，本着尽自己最大的努力使顾客满意。

在忙碌和细致耐心中我们的工作告一段落，虽然又累又饿，但很有成就感和收获。真是所谓的苦中有甜啊!

我们更认识到了，到一个地方首先必须熟悉这里的环境和构造，以便更好的为顾客提供服务。

2.对于顾客在不恰当时间在酒店停留问题。

工作的第二天，我改变一个工作项目，主管310的包间，整个工作构成还算顺利，可是最后的工作可让我不知所措。是这样的xx酒店有规定客人在晚上九点左右必须要按时离开，以方便酒店工作人员做好打烊工作，可是偏偏有几个客人喝醉酒了，怎么也不肯离开，当时已经是就点半多了，这时把所有值班的员工都急坏了，可是也毫无办法呀!这时饭店的吕经理过来采用它独特处理问题的方式，是客人准时离开，本并没有任何不满之意。由此可见处理随机事件的能力也是十分重要的。要在实践中积累和培养。

其四.针对以上xx大酒店的优缺点和实践工作中的问题及现象，我们给出如下规划的意见和建议：

1、由于客人对酒店的第一感觉就是入住酒店时的外部环境，所以需要完善酒店设施，更新酒店设备，多增加写信应齐全的设备，以满足顾客视觉及心理需求。

2、一个酒店卫生条件的高低有时会直接决定客人的入住率，因为尤其对入住星级酒店的客人来说，都希望自己的钱花的物有所值，所以xx酒店在今后还应多注意卫生方面的问题，争取做到菜肴卫生，餐具卫生，服务人员清洁大方，卫生间卫生等等全方位的干净，只要客人经过的地方就要做到干净漂亮。

3、在当今社会，网络高度发达，因此根据宾客追求时尚，方便联系的心理，加大酒店内软件设备的完善是十分必要的。

4、从我们打工经历来看，xx酒店和其他一些酒店一样，存在传菜过程混乱现象，xx酒店要想在今后发展过程中略胜一筹，那么就应该加强传菜过程的有序化，从后厨到前台服务都要加强培养。

5、提高整体员工的素质和服务质量，争取要做到没有最好只有更好。

通过此次调查实习我们有了很深的感触和体会：

一、加深了我们大学生对职业与行业的了解。

了解职业行业有很多方法，譬如阅读相关的文章，请教业内人士，但最直接的方法还是亲自做这份工作。在我们亲身经历酒店工作的过程中，我们知道了自己在该行业中的不足。

二、为该专业学生向职场人士转变做准备。

人们常说，大学是个象牙塔。确实，学校与职场、学习与工作、学生与员工之间存在着巨大的差异。在角色的转化过程中，人们的观点、行为方式、心理等方面都要做适当的调整。饭店参观实习就为我们提供了一个机会，让我们接触到真实的职场。有了实习的经验，以后毕业工作时就可以更快、更好地融入新的环境，完成学生向职场人士的转换。

三、培养并锻炼了我们的能力。

在参观浏览并工作中，我们对酒店流程有了一个清晰的了解，并且培养了我们的实践能力，让我们的服务意识从整体上得到提高，心理品质得到加强。

四.看到了酒店行业未来更好的发展前景。

酒店服务业是社会文明的窗口，作为当今发展较快的服务行业来说，酒店业需要更多的人才来对其进行管理，而我们四个人的此次参观实习就是对酒店业的一个初步了解。酒店业正在向人性化，环保化，品牌化及网络化方向发展，酒店业在其今后的发展过程中必将会有一个光明的前景。