厨师做菜和做人心得体会和方法 做厨师的心得体会(四篇)

当我们备受启迪时，常常可以将它们写成一篇心得体会，如此就可以提升我们写作能力了。那么心得体会该怎么写？想必这让大家都很苦恼吧。接下来我就给大家介绍一下如何才能写好一篇心得体会吧，我们一起来看一看吧。

描写厨师做菜和做人心得体会和方法一

乙方：

根据国家相关政策法规和单位用人管理的有关规定，甲、乙双方在平等自愿、协商一致的基础上订立聘用合同。

第一条 聘用合同期限

本聘用合同期限自 年 月 日至 年 月 日。

第二条 聘用岗位及其职责要求

(一)、甲方根据工作需要及乙方所具备的工作能力，聘用乙方为我单位厨师工作，在聘用期内，甲方也可以根据工作需要，征得乙方同意，调整乙方能够胜任的工作岗位。

(二)、热爱本职工作，树立一切为单位服务的思想，努力提高服务质量。

(三)、努力钻研业务，调高烹调技术，做到色香味俱全，保证营养的质量。

(四)、严格执行营养卫生要求，把好食物的验收关，蔬菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质、食具餐具消毒，蔬菜加盖，生熟分开，严防食物中毒。

(五)、注意个人卫生，上班要穿着干净、整齐，定期进行体检。打扫好食堂的卫生，并定期消毒。

(六)、严格执行单位的工作制度，按时开餐。

(七)、虚心听取意见，服从单位安排和管理。

(八)、乙方必须身体健康，定期进行体格检查，确保无任何传染疾病。

(九)、乙方必须严格遵守各项安全操作规程，保护自己。

第三条 工作报酬

(一)、甲方根据乙方工作岗位及完成任务的情况，月工资1000元，个人保险300元，合计每月1300。

(二)、甲方在每月五日前支付上月工资，如遇特殊情况，乙方可提前申请预支1个月工资。

(三)、工作业绩表现佳，受到领导的肯定和表扬，在期末可根据实际情况给予一定的奖励。

(四)、因乙方工作问题给甲方造成损失，乙方必须依法赔偿，情节严重的甲方可依据向人民法院提起诉讼。

第四条 聘用合同的终止于解除

(一)、聘用期间乙方触犯法律，法规时本合同自行终止。

(二)、聘用期间，如乙方违反协议规定，或严重失职，造成安全事故，甲方有权在聘用期内解除合同，并提前一个星期通知乙方，所造成的损失由乙方负责。

(三)、乙方如因病或因事不能完成工作任务时，甲方解除本合同。

(四)、乙方不得在中途提出解除合同，如违反赔甲方违约金500

第五条 双方约定的其他事项

本合同有效期为壹年，合同期满如甲方岗位不需要在继续聘用，合同立即终止。合同期满如甲方需要，愿意继续聘用乙方，乙方也愿意续聘，续聘必须重新签订合同。

第六条 附则

(一)、本合同有规定按规定办，没规定的按甲、乙双方另行协商约定。

(二)、甲、乙双方都必须严格履行本合同。

(三)、本合同一式两份，甲、乙双方各持一份。

乙方：

合同签订 ：

描写厨师做菜和做人心得体会和方法二

尊敬的领导：

您好！

其实我心里很清楚，您早就有了要换厨师的想法了，看着我们饭店日渐下降的营业额，我也是感到非常的惭愧，因为很大一部分责任都在我，我作为饭店的厨师，那就是饭店核心中的核心，一家饭店走下坡路，肯定是跟我这个厨师有关系的，这都不用去想，我也总结过自身的原因，我觉得您的想法是对的，您可以尝试一下，换一个厨师，我就提前跟您辞职吧，也能让我走的体面一点，不是被辞退的。

我对自身的原因总结如下：

1、随着餐饮行业的变化，自然是会淘汰一些落后的，而我们也是属于落后的，为什么呢，因为我们的菜单迟迟都没更新，两年前菜单是哪些菜，现在依旧是一样的，顾客没吃腻，我都炒烦了。但是没办法，我从来都没想过去研究新菜品。现在大家要吃什么？要吃牛蛙、各种口味的小龙虾、会冒“仙气”的菜，这些我都不会。

2、工作的态度越来也不严谨了，以前我做菜坚决要戴厨师帽，保证自己的头发不掉进去，现在怎么舒服怎么来，以前一道菜严格把控在十分钟内上菜，现在也无所谓了，啥时候做完啥时候上菜。以前在上菜前还会精致的进行排盘，现在哪管那么多。

3、工作标准越来越低了。刚开始当上厨师长的时候，我对自己的要求多严格，一道菜没达到自己的标准就需要重新准备食材，重新做，无论是对刀工还是食材的要求都特别高，现在对自己的要求是越来越低了。完全就是凭借着感觉在炒，也不管最后好不好，直接上菜。

因为以上几点，来过的客户都不会再想来第二次了，因为比我们这里好吃、比我们这里菜品多的地方多了去了，他们完全没必要再来第二次，就算我们这里比其他地方稍微便宜一点，那又如何，现在很少有人会在吃这一方面省钱，都觉得贵有它贵的道理。更何况我们这家店真的就是跟不上节奏了，装修方面也没有别人那里好看，现在别人的装修多新颖啊，什么东西都有，服务也是特别的周到，因为我们店客流量的问题，导致大家士气都挺低的，服务态度又怎么好的起来呢，其实说到底，最主要的还是我这个厨师的问题。

希望您的想法没有错，等您高薪请一个厨师来之后，真的希望他能让您的饭店重现回到往昔那种门庭若市的场景，最后我真心的跟您道个歉，我没能保持我来您这当厨师的初心，导致您亏损这么多，真的抱歉。

此致

敬礼！

辞职人：xx

20xx年xx月xx日

描写厨师做菜和做人心得体会和方法三

甲方(聘用单位)： 法人代表(负责人)：

乙方(受聘人员)： 身份证号：

为了依法维护双方权益，明确义务，根据现行法律法规和有关政策规定，本着平等自愿、协商一致的原则，经甲乙双方商议，特订立此合同，以便共同遵守。

一、聘用合同期限：

本合同为有固定期限的聘用合同，合同期从20xx年10月5日起至20xx年10月4日止。合同执行完毕，经双方协商，可续签合同，否则，合同终止。

二、 双方的权利和义务：

1、甲方根据工作需要及乙方所具备的工作能力，聘用乙方为我园厨师工作，在聘用期内，甲方也可以根据工作需要，征得乙方同意，调整乙方工作岗位。

2、根据乙方的工作表现和实绩，每月按时足额支付乙方的工资报酬4500元人民币(基础工资3800元，绩效工资700元)，寒暑假不休，发12个月工资。如果乙方请假，则扣发请假当天工资额。

3、热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的思想，努力提高服务质量。努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量。

4、严格执行营养卫生要求，把好食物的验收关，蔬菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐具消毒，熟食加盖，生熟分开，严防食物中毒

5、注意个人卫生，上班要穿着干净、整齐，定期进行体检。

6、严格执行幼儿园的作息制度，按时将饭菜备好。

7、虚心听取意见，服从园方安排和管理。

8、积极参加园方安排的其它力所能及的公益劳动。

9、乙方必须身体健康，无任何传染病。

10、乙方必须严格遵守各项安全操作规程，保护自己，如因违反操作规程造成损失，责任自负。

三、聘用合同变更、终止、解除的条件

(一)聘用合同确需变更的，双方应协商一致，按程序变更合同。

(二)聘用合同期满或者双方约定的合同终止条件出现，聘用合同即行终止。经双方同意，可续签聘用合同。

(三)乙方有下列情况之一的，甲方可单方面解除聘用合同:

1、聘期内严重不履行合同的。

2、乙方不服从甲方工作安排。

3、乙方严重违反职业道德、失职、违法、违纪、不遵守幼儿园规章制度。

4、乙方工作随便，不履行岗位职责，在幼儿园内外造成不良影响。

5、乙方患有不适应工作的疾病或技术能力不够，无法胜任岗位工作。

四、甲乙双方都应遵守本合同，不得擅自违约。如需中途终止合同，须经双方协商解决。未经协商同意，违约一方应给对方赔偿损失。如有争议，由劳动部门仲裁。

五、本合同一式两份。甲乙双方各执一份，具有同等效力。

六、本合同于从20xx年10月5日起生效。

七、本合同未尽的其他事项，由双方协商。

甲方：(盖章) 乙方：(签字)

甲方法定代表人：(签字)

描写厨师做菜和做人心得体会和方法四

尊敬的各位领导：

大家好!

首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首过去的一年，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下：

我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。

以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。

严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面

在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益最大化。

综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显着成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，消费者就餐的品味与档次下降，这使我们的年收入受到一定程度的影响。但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增加年收入，从而达到转危为机的良好效果。从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。

我的工作述职报告完毕，谢谢大家!

此致

敬礼!

述职人：xx

2022年x月x日