厨房学徒心得体会报告 厨师学徒心得(二篇)

当在某些事情上我们有很深的体会时，就很有必要写一篇心得体会，通过写心得体会，可以帮助我们总结积累经验。优质的心得体会该怎么样去写呢？下面是小编帮大家整理的优秀心得体会范文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

最新厨房学徒心得体会报告一

2、以厨艺赢人，以厨德服人。

3、厨师不打牌，大菜炒不来！

4、平时喝点酒，老板眉头纠！

5、常在厨房走，那能不切手！

6、常在厨房混，那能没学问！

7、入厨先洗手，上灶莫多言。

8、厨师不抽烟，炒菜味不鲜！

9、厨师不喝酒，炒菜手发抖！

10、常在厨房飘，那能不挨刀！

11、配菜不喝酒，切菜会切手！

12、厨艺就是我们的立身之本。

13、平时吃点肉，老板心难受！

14、要在厨房混，最好是光棍！

15、我要做一名厨师表演艺术家。

16、没有哪个好厨师是不贪吃的。

17、厨师不泡妹，炒菜没得味儿！

18、食客的满意是我们永远的追求。

19、活到老，学到老，爱拼才会赢。

20、人类中最有创造性的`，当推厨师。

21、厨师一多，反而做不出好的饭菜。

22、菜品即人品，好菜品出自好人品。

23、从厨有三美——美食、美景、美色。

24、朝里无人莫做官，厨房无人莫去串。

25、烹饪是第一国粹，厨师为蓝领贵族。

26、有压力才有动力，有动力才有未来。

27、书山有路趣为径，厨海无崖乐作舟。

28、学厨先学德，德有多高，艺有多深。

29、十个厨师九个坏，不坏的那个在炒菜！

30、没有做不好的菜，只有没有做好的菜。

31、厨房里培养出来的除了流氓就是色狼！

32、不想做烹饪艺术家的厨师不是好厨师。

33、我爱白萝卜，也爱白萝卜一样的小师妹。

34、节能减排，低碳餐饮，爱厨房，爱生活！

35、既然选则了烹饪事业，就必须热爱烹饪。

36、日不能息夜不能寐。老板一叫立马到位！

37、业精与勤，有志者事竟成。活到老学到老。

38、采人之长，补己之短，学无止境，永不停步。

39、以闻其香，吃其味，食有尽而味无穷的理念。

40、若能承受失败的考验，就能收获成功的喜悦。

41、既然选择了烹饪行业，就必须热爱烹饪事业。

42、厨房是个伤不起的地方：烫伤，烧伤，刀伤！

43、水台的帅哥，蒸锅的狼，炒菜的个个是流氓！

44、钻研理论，勤于实践，谦虚谨慎，精益求精。

45、烹饪一百对劲一百，一百减一不等于九十九！

46、人无我有，人有我优，人优我特；人特我转。

47、因为认真，所以优秀，没有最好，只做更好！

48、烹饪一百满意一百，一百减一不等于九十九！

49、我为厨生，一日为厨，一生为厨，终身学技。

50、因为当真，所以优秀，没有最好，只做更好！

51、厨师的手艺都不是在他们自己的厨房里学成的。

52、生活决定阅历，阅历改变思想，思想造就人生。

53、提升菜品，细分再细分；提升人品，检讨再检讨。

54、菜品要在“食饱——食味——食疗”的层面上渐进。

55、厨师一多，反而做不出好的饭菜。

56、别闲着，自己找事做，机会在于把握，成功在于努力！

57、厨师不好色，炒菜没特色。厨师不打洞，炒锅翻不动！

58、管理型，文化型，而文化型应该是厨师追求的最高竟界。

59、只有传统，没有正宗，物无定味，烹无定法，适口者珍。

60、请您我把不好的地方告诉我，把我好的地方告诉你的朋友。

61、多做一点点，细心一点点，尽力一点点，事业成功新起点！

62、请您我把不好的处所告诉我，把我好的处所告诉你的伴侣。

63、学厨需要九年义务教育：学三年，干三年，拼拼打打又三年。

64、厨德和知识则是我们的价值所在。学厨先学德，做菜先做人。

65、好不好，希望客人能吃饱。天苍苍夜茫茫，可怜白衣厨房郎！

66、吃饱、吃好、吃健康、吃环境、吃艺术、吃文化，吃出文明来！

67、宁可一招精，不可万招会。脚踏实地、坚持不懈的追求细节的完美。

68、天下流氓，厨师为王！厨师不骚，技术不高，骚的越狠，翻锅越稳。

69、人类文明是伴随着饮食文明而进步的，厨师是创造文明的无名英雄。

70、不以善小而不为，不以恶小而为知，技不精可教也，人不为不可教也！。

71、一天不奶炒菜来回摆二天不插抢弄坏调料缸三天不耍鸡要修鼓风机！

72、要做一个合格的厨师必须做到多看，多学，多思，多问，多记，多做。

73、对企业以店为家、对顾客真诚服务、对职业创造厨绩、对同事坦诚相待。

最新厨房学徒心得体会报告二

聘用方: (以下简称甲方)身份证号: 受聘方: (以下简称乙方)身份怔号: 甲方由于经营的需要,双方经过相互信任、自愿、平等、协商，达成一致甲方愿意将座落于 市(县、区) 路号 酒店厨房、营业厅工作承包给乙方工作、管理。

一、合作意向：

1、合作期： 从乙方进场计算起即 年 月 日至 年 月 日。

2、用工方式：包厨、包营业部，由乙方派人，甲方监管的方式。

3、用工人数：暂定 人，届时根据甲方及经营的需要，相应的增减，在保证酒店正常运作和足够技术力量的情况下，餐厅人事权利归乙方代表。

4、工薪总工资为人民币 万元。

5、食宿待遇：1、包食宿几床上用品。健康证、暂住证的办理。节假日的补贴和其他福利，在保证酒店正常运作的情况下，可自行安排人员休息、请假事宜，节假日除春节(初一、初二、初三)三天外，其他节假日均不做加班或双薪处理。

二、合作事项

1、成本管理：

①燃料：成本 %(暂定)，水电：成本 %菜金：成本 %

②菜金成本超出多少个点，按超出的百分比在承包总工资中扣除，每降低多少个点，按同样的方式给予奖励(试业壹个月除外)。

③计算依据：免单、员工餐、管理餐包含在成本范围内。现金卷、挂帐加入营业额核算成本。

2、人员管理：由于采用的是总厨承包制，原则上有总厨部所有人员的安排。从管理角度考虑为保证技术力量，特别岗位(凉菜、炉头师傅、头二切配)必须经过店方式试菜认可，直到满意为止。甲方视乙方工作的第一个月为试用期，试用期内乙方的留、走由甲方决定。

3、甲方认为个别师傅不合乎聘用标准，乙方无条件更换。

4、特别岗位师傅未经同意，不得随意更换，否则500/人给予扣除。

5、乙方保证在工作额定人数内，除去正常替班外，否则每少一人扣200元。

三、出品质量管理：

1、按标准食谱赔比加工。若出现菜品口味过重(咸、淡)或其他顾客难以接受的口味造成退菜，由后厨负责买单，由此引起的打折或其他，后厨承担50%责任。

2、每个环节加工均仔细把关，避免成品菜肴出现异物(头发、虫、纤维绳、苍蝇、蟑螂)等，若由此造成的退菜，则由后厨买单。由此引起的打折或其他，后厨承担50%责任。(以上情况由楼面和厨师长共同确认后生效)

3、由于粗心对顾客特殊要求的采品未按标准加工，由此造成的退采的后厨买单。由此引起的折扣或其他，后厨承担50%责任。

4、菜肴制作加工要迅速，若由于制作主观原因造成退菜，打折或其它，则由后厨负责买单并承担50%责任。(此类情况视当时情况决定)

5、收市后的盘点及下单要做仔细，避免沽清菜过多。特色招牌不允许沽清。否则按200元给予处罚。特殊情况除外。

安全管理：1、要有良好的职业操守，严格按照食品卫生加工要求操作，避免食品中毒事件的发生，否则厨房最高负责3000元赔偿。

2、注意安全操作，避免人员安全事故的发生。

3、乙方人员在酒店外惹事，发生的纠纷与酒楼无关。乙方人员因工负伤由甲方负责。

4、甲方提供良好的工作环境及安全环境。

5、创新管理：要有一定的研发创新能力。完成店方要求的每月季节新菜推出，并得到市场的认可。否则按完成的质与量给予一定的处罚或奖励。

6、营业部必须做好服务质量，统一管理甲方提出的要求给予充分的准备，及时做好营销方案和调查市场。

四、合同解除

1、欠发工资和资金三天以上视违约。由此造成乙方工作人员不积极，由甲方负责，并可以解除合同。

2、双方未按协商的方案提前终止协议视为违约。

3、公伤事故未按协议方法处理视为违约。

4、双方刻意刁难对方视为违约。

5、乙方由于各种原因要求退场需提前半个月以书面形式通知甲方。

6、合同期间，乙方多方面达不到甲方要求的标准或甲方多次提出仍无法改变，影响经营效果，造成无法再合作的情况下，甲方可无条件，随时解除合同，乙方将不获任何赔偿。如如何一方违约都将赔偿对方 元整。在工作岗位上由执行总厨代理。

五、 1、员工福利，本着互利的原则提高厨房员工积极性，每月的日结算一次。按本店 万元保本的情况下，超出保本营业额后按超出额的3%作为厨房奖金，支配由乙方负责。(备注：菜品毛利率应控制在规定的毛利率之内，成本费用率应在约定的和范围之内，否则，以上福利不成立)

2、管理范围及费用：本着双赢的目的，甲方将酒店经营和运作由乙方控制，乙方有权了解酒店当天当月经营及成本状况，以便及时采取有效的经营方案及成本控制措施，乙方将以甲方酒店提取当月纯利润的6%作为管理费用，每月结算一次。

六、其他乙方人员应无条件遵守员工守则和管理制度。

七、未尽事宜，协商处理。

八、本合同一式两份、盖章、签字生效同时产生法律效力。

甲方： (法人代表签字、酒店印章)

乙方： (法人代表签字、私人印章)