2023年检查食堂心得体会总结(优质12篇)

心得体会是自我成长的一种方式，也是进一步提高自己的机会。如何使心得体会更具针对性和实用性，让读者获益更多呢？在下面是我整理的一些心得体会，有兴趣的同学可以参考一下。

检查食堂心得体会总结篇一

近年来，食品安全问题屡见不鲜，食品安全与公众健康成为社会关注的焦点。而食堂作为广大人民群众日常就餐的重要场所，其食品安全检查执勤工作尤为重要。本文将围绕“食堂检查执勤心得体会”主题展开阐述。

首先，食堂检查执勤工作需要高度的责任心和严谨的态度。作为食堂检查执勤人员，我们每天需要检查各种食材的存放、加工和质量，对于这样的工作，我们必须具备高度的责任心和严谨的态度。只有将食堂检查执勤工作当作自己的事业，并始终保持严密的工作专注和勤奋，才能确保检查工作的准确性和有效性。

其次，食堂检查执勤工作需要全面的专业知识。食材的储存和保鲜、食品加工的操作规范、卫生投入和检测等环节，都需要我们掌握全面的专业知识。只有当我们具备了全面的专业知识，才能通过检查手段科学地发现问题并予以解决。因此，作为一名食堂检查执勤人员，我们不断学习，不断提高自己的专业素养是非常重要的。

另外，食堂检查执勤工作需要高度的团队合作精神。食堂是一个复杂的系统，涵盖了食品采购、食品加工、餐桌清洁等多个环节。在这个系统中，每个环节都做得好才能保证食品安全。因此，食堂检查执勤工作需要与食堂的其他职工保持密切沟通与协作。只有加强团队合作，各个环节的协调与配合，才能更好地保障食品安全。

此外，食堂检查执勤工作需要不断创新和改进。食品安全问题的复杂性和多变性要求我们不断创新和改进执勤工作。我们要关注食品安全科技的最新发展，学习先进的检测方法和技术，从而提高执勤工作的效率和准确性。同时，我们还要借鉴其他领域的管理经验，加强对食堂管理的规范性和有效性，进一步提升食品安全管理水平。

最后，食堂检查执勤工作需要公众参与和监督。公众是食堂检查执勤工作的最终受益者，也是监督者。我们要主动与公众进行沟通，宣传食品安全知识，增强公众的安全意识。同时，我们也要接受公众的监督，及时反馈食堂的问题和不足，共同推动食堂检查和食品安全工作的不断改进。

综上所述，食堂检查执勤工作是一项需要高度责任心、全面专业知识、团队合作、创新改进和公众参与的工作。只有我们以饱满的热情和专业的素养，才能保证食堂食品安全工作的有力开展。我们将始终保持严谨的态度，不断学习和提升自己的素质，为广大人民群众提供更好、更安全的饮食环境。

检查食堂心得体会总结篇二

第一段：引言（200字）。

最近，我参与了一次现场检查工作，深刻感受到了检查的重要性和必要性。通过这次检查，我对自己的工作进行了全面的梳理和总结，得出了一些宝贵的体会和经验。在这篇文章中，我将分享一些个人认为对于进行检查工作非常重要的要点。

第二段：认识检查的目的和意义（200字）。

首先，检查是为了督促和提高工作质量。在工作中，我们经常面临各种各样的挑战和困难，难免会出现一些问题和潜在的风险。通过检查，我们能够及时发现问题，解决问题，提高工作效率和品质。其次，检查可以增强工作团队的凝聚力和合作精神。通过相互之间的配合和协作，我们可以更好地完成任务，同时也能够互相学习和切磋经验。最后，检查可以为优秀工作和杰出个人提供认可和奖励。在检查中，出色的成果和优秀的表现会得到领导和同事们的认可，这既是一种荣誉，也是一种激励和动力。

第三段：做好检查的准备工作（200字）。

在进行检查时，准备工作是至关重要的。首先，我们需要明确检查的目标和内容，制定详细的检查计划和时间表。其次，要充分了解被检查单位或者个人的情况，包括工作进展、问题和示范性做法等。另外，还要与被检查单位或者个人进行沟通，了解意见和建议，以便更好地指导和促进工作。最后，要准备好必要的工具和材料，如检查表格、计算器、相机等，以便能够全面、客观地记录现场情况。

第四段：检查工作中的注意事项（200字）。

在进行检查工作时，我们要注意一些关键细节和技巧。首先，要保持客观公正的态度和立场，不偏袒、不偏私，对于问题要以事实为依据进行判断和处理。其次，要善于倾听和观察，准确掌握问题的实质和根源。另外，还要注重团队合作和协作，与被检查单位或者个人建立良好的合作关系，尊重他们的意见和工作风格。最后，要及时记录和整理检查过程中的重要信息和发现，以便于后续的工作和总结。

通过这次检查，我深刻认识到检查的重要性和必要性。在下一步的工作中，我会进一步提高自己的业务水平和工作效率，不断完善和优化检查工作方法和标准，提高检查的针对性和实用性。同时，我也会加强与各个相关部门和单位之间的合作和协调，共同推动工作的进展和发展。通过持续的学习和反思，我相信我能够不断提高自己的检查能力和水平，为工作的质量和效果做出更大的贡献。

总结（200字）。

检查是督促和改进工作的必要手段，通过检查能够不断发现和解决问题，提高工作质量和效率。在进行检查时，我们需要做好准备工作，保持客观公正的态度和立场，善于倾听和观察，注重团队合作和协作。通过这次检查，我认识到了检查的重要性，也对自己的工作进行了全面的反思和总结，为下一步的工作制定了合理的计划和目标。我相信，在不断的学习和实践中，我会变得更加成熟和专业，为工作的发展做出更大的贡献。

检查食堂心得体会总结篇三

全县中小学校、幼儿园和其他有关教育机构。

二、整改时间及步骤。

__年5月22日-__年8月20日。共分三个阶段进行。

(一)自查阶段(__年5月22日-5月28日)。

1、查学校是否有周密完善的食堂管理制度，校长是否做到了亲自抓，是否严把食品进货关、管理关，是否扎实做好食堂从业人员的卫生管理和教育工作，是否建立了食品卫生的相关台帐，是否经常性对学生进行食品安全教育。

2、查学校食堂建筑、设备是否符合标准，食品是否按规定留样，原材料进货手续是否齐全，储藏的食品是否有过期、霉变和腐烂现象。

3、查学校食堂是否有有效的卫生许可证、从业人员是否有有效的健康证，是否按期参加年检。

4、查学校小卖部是否存在违规经营饮料和食品现象。

自查要做到认真细致，不漏项，不留死角，不留隐患，并如实写出自查报告。各学校自查报告由乡镇(街道)中心学校统一收交后于5月28日前报县教体局体卫艺股。

(二)整改阶段(__年5月29日-8月10日)。

各学校要严格按照《__县学校食堂与学生集体用餐卫生管理办法》的标准和要求，重点抓好建章立制，改善食堂设施条件，强化从业人员管理，健全相关台帐，进一步加强食堂卫生安全监管。各学校整改报告由乡镇(街道)中心学校统一收交后于8月10日前报县教体局体卫艺股。

(三)验收阶段(__年8月11日-8月20日)。

在学校认真排查、加强整改的`基础上，由县教体局会同卫生、食品药品监督、工商等部门组成督导组，对学校食堂的设施、设备和卫生安全整改情况进行验收。对仍存在有食堂安全隐患的学校进行督促，限期落实整改措施。对限期整改不到位的学校，要关停学校食堂并追究相关责任人责任，对存在经营食品现象的学校小卖部坚决取缔。

三、整改重点及要求。

(一)健全规章制度。

1、学校制订和完善食堂卫生制度、食品留样制度、食品烹饪与加工管理制度、食品采购制度、食品贮存间管理制度、从业人员岗位责任制度、食堂管理值日制度、食物中毒防控措施和食物中毒事故报告制度等，并制订应急处置预案。

2、建立严格的食堂安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间。

3、学校对学生每月至少进行2次饮食卫生教育。劝阻学生不购买无证(照)商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物。

4、以上各项规章制度，要于5月28日前制订、完善到位。

(二)完善食堂设施。

1、切实改善食堂基础设施。食堂远离污染源，25米以内如有垃圾堆放点、杂草等，必须于5月30日前清理干净;如有污水池、厕所等工程量较大的，于8月10日前整改完毕。同时，采取有效措施消除老鼠、蚊蝇和其他有害昆虫及其孳生地。

2、学校食堂具备相对独立的主食和副食原料库、食品加工操作间、更衣间、售饭间、餐厅或大棚。

3、学校食堂使用面积，按省定小学(含幼儿园)每生不低于1.5平方米，中学每生不低于2平方米(学校食堂加工操作间最小使用面积不低于8平方米)的标准进行整改。如确有困难的，要制定出分步整改的建设规划，并报县教体局同意。

4、食堂操作间墙壁应用瓷砖或其它防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙，高度不少于1.5米;地面有防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，有一定的坡度，排水沟应保持通畅，设有可拆卸的盖板，出口应有金属漏栅;配备有足够的照明、通风、排烟和污水排放装置及加有盖子的污物桶;防蝇、防尘、防鼠设施齐全，门窗装配严密，有纱窗、纱门等设施，木门下端加设金属防鼠板。

5、餐饮具洗涮池、蔬菜清洗池、肉类清洗池，必须用易清洗的无毒材料建成，标志明显，不得混用。

6、共用餐具使用前必须清洗、消毒。

7、操作台使用不锈钢制作或贴有瓷片;餐具用不锈钢制品;有配套的笼架;接触或盛装原料半成品、成品的案板、刀、盘、盆、桶、筐、抹布等工具做到分开使用，定位存放;案板做到台面、底部、边部清洁，无霉斑，竖放晾干。使用固体燃料加工食品的，应为隔墙烧火炉灶。食堂售饭间不得设置炉灶，堆放杂物。

8、用餐场所(餐厅和大棚)必须封闭并配备就餐桌凳，设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水或自备水源装置。

9、对照上述4、5、6、7、8条款要求，各学校尽快整改，务必于8月10日前整改完毕。

(三)加强从业人员管理。

1、从业人员持健康证上岗，并按要求着装。严禁无证及体检不合格人员上岗作业。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等传染病的，不得上岗。

2、学校对食堂从业人员每月至少组织1次相关知识的学习培训，并督促其经常学习卫生知识，养成良好的卫生习惯。

3、从业人员个人卫生要做到“四勤”“四不”：即勤洗手剪指甲，勤理发洗澡，勤洗衣服被褥，勤换洗工作衣帽。工作时，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不吸烟。

4、从业人员从原料到成品要实行“四不制度”：即对腐败变质的原料采购员不买，保管员不收，炊事员不用，服务员不卖。

5、从业人员对食品存放实行“四隔离”：即生与熟，成品与半成品，食品与杂物、药物，食品与天然水隔离。

6、从业人员加工食品时必须做到烧熟熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃。

7、从业人员对于制售冷荤凉菜、食品留样、食品存放、剩余食品冷藏和食品加工用水等要严格按照《__县学校食堂与学生集体用餐卫生管理办法》中第14条、第18条、第19条、第20条、第21条的规定执行。

(四)实行定点采购制度。

学校食堂采购员必须到资质齐全的经营单位采购食品。在原确定的食品原料采购点采购食品时，必须严格执行索证制度，保证食品质量。学校要有2名质检员负责验收，如有不符合要求的食品坚决退换，并全面建立食品采购台帐。台帐记录要有生产厂家、品种、购进日期、购进数量等，以备检查。暑假期间，县教体局将规范食品原料采购点，从秋期开始，全县统一实行大宗主副食品定点供应。逐步建立起质量可靠、价格适中的主、副食和蔬菜供应基地。

(五)取缔经营饮料和食品的学校小卖部。

根据上级文件要求，非寄宿制学校不得在校园内设立小卖部，寄宿制学校设立的小卖部不准经营食品和饮料。各学校要及早做好宣传教育，并按要求抓紧整改，不得因此出现新的不稳定因素。

(六)健全机构强化责任。

1、成立学校食堂卫生安全工作领导小组。县教体局成立由党委书记、局长常文锦任组长的学校食品卫生安全工作领导小组，实行局领导包片、股室负责人包乡镇(街道)、局机关工作人员包学校的工作责任机制。中心学校要建立相应机构，并配备包括食品卫生在内的安全专干。学校也要成立食品卫生安全领导机构，校长为第一责任人，分管校长为主要责任人，食堂安全专职管理人员为直接责任人，同时成立食堂安全监督管理委员会，人数不少于10人，由教师、学生、家长代表组成。每学年对学校食堂督导检查不少于6次，且有督导检查记录。

2、加强管理监督。学校要加强对食堂的日常管理和监督，经常进行食品、饮用水安全检查。学校主要领导检查学校食堂工作每周不少于2次，分管领导和食堂专职监督管理人员每天检查1次。中心学校每周督查不少于1次。县教体局每月督查不少于2次，每次督查均在10个乡镇以上，并有督查记录。

3、实行责任追究。建立学校食堂卫生安全责任追究制度。加强学校食堂卫生安全工作管理，将食堂卫生安全工作作为重要考核指标。县教体局和县相关部门在检查中若发现学校食堂卫生安全管理工作落实措施不力，整改不到位等现象，对单位通报批评，黄牌警告，对相关责任人，依据《__县学校食堂与学生集体用餐卫生管理办法》之规定，严肃处理。对工作中出现重大食品卫生安全事故触犯法律的，依法追究其法律责任。

检查食堂心得体会总结篇四

我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据马龙县教育局、马龙县食品药品监督管理局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度，2___年9月对我校食堂展开了全面、认真的自检自查和整改，现将自检自查和整改情况报告如下：

一、成立领导机构，强化责任意识。

为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了膳食工作委员会：范礼发校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。

二、对代炊人员进行培训，持证上岗。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由张光林老师做好对食堂每天不少于一次的检查督促，做到有记录。

四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

(1)把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

(2)把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。

(3)把好“个人卫生”关。代炊人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须穿工作服。

(4)杜绝非工作人员进入灶房操作间。

五、严格搞好营养餐管理。切实按旧县中心校的要求做好营养餐食品的签收、交加工等管理工作。

六、建立校长陪餐制。

七、建立学校膳食委员会，专门负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议，定期和不定期对学校食堂进行检查、督促。

八、整改措施。

(1)加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校和食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

(2)加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。

(3)全面停止使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发生。

(4)学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。

(5)要求保证厨房地面排水沟畅通，及时清理积水。

(6)做到生熟食分开存放，生熟食盆分开使用并标明生熟字样。不得为学生提供隔夜、变质的食品。冷藏柜内要做到生熟食分开存放、要保持清洁。食品储藏间不得存放有毒、有害物品及个人用品。

(7)必须建立和完善食品、原料采买的索票、索证及登记制度。

八、存在问题。

现在我新校食堂条件有些差、特别是房子较拥挤，较难开展工作。但是，我们要持之以恒做到上述几条，坚决杜绝食物中毒事故的发生，再接再励，把食堂卫生工作做得更好。

检查食堂心得体会总结篇五

我们对学校食堂各方面的工作进行了自查。通过自查，我们认为学校食堂可以按照各级相关食堂的要求进行，在客观条件不是很好的情况下尽最大努力。

一、食堂基本情况。

我校食堂建于20号xx20xx年，建筑面积90平方米。有四个区域：加工间、烹饪室、教师餐厅和学生餐厅，可容纳70人同时用餐。学校有170名学生和12名教职员工，每天有70名食堂用餐人员。

二、自查情况。

1.学校组织得很好。开学初期，成立了由校长、卫生教师、食堂管理员担任副组长的食品卫生领导小组，制定了监督学校食堂的工作计划。

2.完善制度，对人负责。校长是食堂卫生安全的第一责任人。食堂管理员负责具体管理，卫生教师负责监督管理。同时，建立了餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、食品采购制度、采购认证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹饪间卫生制度等一系列规章制度。

3、注重源头管理。为确保师生食品安全，关闭食品采购，防止食品中毒事故，食堂与食品供应商签订了食品蔬菜供应协议，认真做好证据收集和证据收集工作，坚决不购买无证供应商的食品蔬菜。

4.关闭食品和蔬菜的'验收。仓库验收人员认真负责。每次购买的食品、蔬菜和调味品都要仔细检查验收，严格保证食品和蔬菜的质量，保证劣质食品和三无食品不进仓库。

5.控制食品卫生。在保证食品蔬菜质量的同时，认真做好消毒、清洁等食品卫生工作，确保师生吃放心菜，按照流程洗菜，从洗菜到做饭层层落实，对人负责。不要提供冷食。

6、保证就餐卫生。师生就餐采取分餐形式，个人从配餐间领取食物，每人一个餐盘，使用一次性筷子，确保不发生传染性疾病。

7、坚持留样制度。每个品种的留样量均不少于100克，在冷藏条件下存放48小时。

8、附属设施比较齐全。各门窗有防蝇、防尘设施;有5个分别用于洗菜、洗餐具、洗手等专用的洗洁盆;有专用的餐具消毒桶;有专用的半成品、成品的工具和容器，有明显的标志并能分开使用;有食品存放架，做到分类存放，保证有良好的通风效果。

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检查食堂心得体会总结篇六

学校食品安全事关重大，食品卫生质量的好坏，直接关系到每一位师生的生命安全和身体健康。加强学校食堂安全管理，防止食品污染和有害因素对师生的危害，对于保证学校正常教学秩序，维护建党九十周年稳定具有十分重要的意义。为此，学校的食堂安全工作尤为重要。为此学校成立了领导小组，制定了工作方案，严格按照《食品安全法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，加强对学校食堂食的监管力度，防止了食物中毒事故的发生，取得了一定的成效，受到了师生和家长的一致好评，得到了社会的充分认可。

抓好学校食堂管理人员的培训，提高食品卫生意识和法律意识，是做好学校食堂食品安全管理的基础。县卫生监督所一直重视学校食品安全宣传培训工作，采取多种形式举办培训班，对食堂经营管理员进行食品卫生和法律法规知识进行重点培训。今年一开学分两次分别对学校主管校长、学校食堂从业人员人进行了卫生法律及卫生安全知识培训。通过培训，提高了学校校长、食堂负责人及从业人员的食品卫生安全意识和法律意识，为确保学校食品安全打下了坚实的基础。

一是加强日常监督。县卫生监督所对具有食堂的重点学校指定两名责任卫生监督员，不定时的检查。严格按照食品卫生监督量化分级管理的`级别和要求进行日常监督。重点加强对食品加工过程、食品及其原料的采购以及餐具消毒、留样等重点环节的监管，发现问题立即责令整改，严防食物中毒事故的发生。二是开展专项整治。

除了每季开学进行食品卫生专项整治外，每年还要对重点环节实施多次专项检查。主要检查学校食品安全校长负责制和责任追究制的建立与落实情况，学校专职或兼职卫生管理员管理、从业人员食品卫生和法律知识培训、食品采购索证登记、食品原料的储存以及餐具消毒储存、饭菜的留样等情况。

通过整顿，净化了学校及周边食品生产经营环境，通过日常监督和专项整治相结合，防止了食物中毒事故的发生，保证了广大师生的饮食卫生安全。

县卫生监督所按照食品卫生法律法规的要求，严把卫生许可准入关。学校食堂实施食品卫生监督量化分级管理制度，凡达不到许可条件评分为c级以下的决不办理卫生许可证。许可时，原则上一个学校只办理一个卫生许可证，法定代表人为学校校长，全面落实学校食品卫生安全校长负责制，严格明确食品卫生管理员工作职责。通过全面实施量化分级管理制度，严把卫生许可关，加大监督处罚力度，充分调动了学校对食品卫生管理的积极性。县高级中学（西河高中）、职业中专、新世纪小学等学校加大了食堂卫生硬件投入，制定了完善的管理制度，配备了责任心强的管理人员，逐步进行入了规范化管理的轨道。

检查食堂心得体会总结篇七

为进一步贯彻落实国家食品药品监督管理局、教育部《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》精神，配合我市全面创建全国食品药品安全示范城，切实加强学校食堂食品安全工作，防止食物中毒事故发生，确保学校食堂食品安全和师生身体健康，我所于20xx年2月15日—20xx年3月15日，分成二个检查组对市辖区学校及托幼机构食堂食品安全进行了专项检查工作，现将主要工作总结如下：

（一）加强组织领导。所领导高度重视学校食堂食品安全专项整治工作，制订了工作实施方案，成立了以所长为组长，分管所为副组长，稽查二、三科、综合科为成员的工作领导小组，下设两个检查组，一个宣传组，保证了专项整治工作高效有序地进行。

（二）强化培训宣传。一是与学校领导座谈，落实学校食品安全主体责任，探讨我市创建全国食品药品安全示范城的关键时期校园食品安全监管新模式。二是食品安全知识培训进校园。每检查完一个学校，结合发现的问题，有针对性地进行现场培训。三是加强宣传。检查中，我所邀请了电视台、报社记者实地进行了专题报道，并结合“3.15”活动在相关学校举办宣传咨询。据统计，在本次学校食品安全专项检查中，举办座谈12次，现场知识讲座6次，相关媒体报道12篇，发放宣传资料1000余份。

（三）严格开展整治。本次专项整治工作结合我市食品药品安全示范城创建活动同时进行，主要对学校食堂食品安全管理组织机构、食品安全事故处置方案及各种食品安全管理制度的制订并落实情况，学校食堂食品安全监管信用信息，两证情况，环境卫生、个人卫生、食品用工具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、工艺流程情况，食品采购索证索票及台账登记情况，食品添加剂采购使用情况，食品贮存情况，食品加工、食品留样情况，餐饮具消毒，餐厨废弃物处置及台账登记情况等进行检查，重点检查各学校食堂在今年“元旦春节”专项整治中对我所提出的监督意见的整改落实情况。各小组在检查中给各食堂下发《学校食堂食品安全专项自查表》让其自查，再结合自查情况及现场监督检查填写《学校食堂食品安全专项监督检查表》，通过自查及督查，将问题及时暴露出来。一般问题下达监督意见书，能当场整改的立即整改，不能当场到位的限期整改；一般违法行为责令整改并给予当场警告；严重违法行为经调查核实后将立案查处。检查中，各小组还对各食堂食品安全监管信用信息进行了登记。据统计，在为期一个月的专项检查中，我所共出动执法人员178人次，检查学校及托幼机构食堂57家，初步建立学校食堂食品安全监管信用信息档案57家，下达监督意见书57份，责令整改4家，警告处罚4家，立案查处8家，收缴不合格食品及食品添加剂120公斤。通过此次专项检查，进一步强化了学校食品安全主体责任，落实了学校食堂食品安全管理制度，提高了学校食堂食品安全管理水平，保障了广大师生的饮食安全。

通过检查发现，各学校都重视食品安全工作，设有专门的食品安全管理机构，管理力度也有所加强；各食堂经营者经过我们反复的宣传培训及现场指导，食品安全法律法规认知度逐渐加深，食品安全管理水平及从业人员的安全意识逐步提高。但由于食堂大多为承包经营，承包到期后，部分食堂经营者会有变更，新经营者往往是没有学校食堂的管理经验，导致食堂的食品安全管理与学校现有的管理机构及管理制度脱节，管理制度得不到落实。本次检查发现的问题，主要表现在以下几个方面：

2、部分食堂餐饮具消毒保洁意识不强；

3、食品留样没有严格按制度执行；

5、餐厨废弃物处置没有按要求进行，有的食堂没有与收运者签订收运协议，没有登记处置台账。

针对以上问题，一是督促学校加强对食堂食品安全管理，提高食堂经营准入门槛，对没有相应经验的承包者加强培训，让学校的食品安全管理要求与食堂的管理实际无缝对接，做到“三不”：即管理制度不变，管理模式不变、安全要求不变。二是加强学校食品安全监督的同时要着重学校食堂食品安全动态监管，及时掌握学校食堂经营动态，做到重点监督、重点指导。

检查食堂心得体会总结篇八

__年9月贵单位组织人员对我校食堂进行了食品安全卫生工作检查，并提出相应的要求和希望，在此，由衷地感谢你们对我校工作的关心和支持。

在虚心听取你们的意见后，学校领导和食堂管理人员十分重视，专门召开了食堂管理工作会议，针对我校食堂存在问题并参照其他学校食堂存在的问题，进行了全面分析和认真整改：

一、进一步强化校长为第一责任人的校长负责制度，强化学校食品卫生管理，进一步明确专人负责学校食堂卫生管理和监督，建立建全监督管理与定期检查制度，加大检查力度，完善设施设备。

二、进一步健全食品、食品原料、食品添加剂和相关产品的采购查验和索票索证制度，完善供货商档案，实行定点采购，签订购销合同，建立健全各类台账。

三、组织人员对原有货物进行彻底排查，清理“三无”及过期产品，对不合格产品坚决销毁，对检验检疫不严格或者手续不全的产品进行清退。如将原采购的食用猪油退货，改用合格的产品“元宝牌”餐饮大豆油。

四、加大资金的投入，改善仓储设施，加装仓库排风扇，并计划在最近时间内改装地楼。同时要求仓管员加强仓库管理，合理摆放，定期盘查，确保货物质量。

五、改善消毒设施，加强消毒管理，增设餐具保洁柜，进一步加强场所、炊具、餐具的清洗消毒管理工作，安排人员对保洁消毒工作进行全程监管。

六、加强添加剂使用管理，不使用非食用物质加工食物。

七、进一步规范餐厨废弃油脂的处理，与潲水收取人员签订《潲水处理协议》，安排值班人员对潲水处理情况进行登记，并随时跟踪考察。

八、对于其它做得较好的工作，如环境卫生、食品安全预警、食品留样、含毒测试、消毒及记录、健康管理、卫生许可等，我们一并予以完善和加强。

再次感谢上级对我们的关心和支持，欢迎上级相关部门随时对我校食品安全工作进行监督指导!

根据市教育局开学工作检查情况通报，我校食堂食品留样环节还存在问题，本着对学生高度负责的态度，按照上级要求对食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查和整改，现将整改情况报告如下：

一、成立领导机构，强化责任意识。

为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了以校长为组长的食品卫生安全领导小组，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。

二、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。

学校通过课堂教育、板报、视频讲座等多种形式加大教育力度，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。

同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

三、健全卫生、食品管理制度，签订了《赤壁镇小学食品卫生安全工作责任状》，落实卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，做到了层层分管，人人有责。

四、把好四个关，杜绝食物卫生安全事故的发生：

(1)、把好采购、加工关：采购时实行索票索证制度，认真做好验收工作;加工做到烧熟煮透，特别是及时做好食品留样工作，做到了：

1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。

2、学校每餐、每样食品必须按要求超过100g，分别盛放在己消毒的餐具中。部分食品还要带些汤汁。

3、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。

4、等留样食品冷却后，用保鲜膜密封好(或加盖)，并在外面标明留样时间、品名、留样人。

5、食品留样在密封好、贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内。

6、用于留样的容器必须满足消毒、无菌要求。

7、每餐必须作好留样记录：留样时间、食品名称、留样人，便于日后备查。

8、留样食品必须保留48小时，时间超过后方可倒掉。

9、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。保证从原料(成品)的采购、签证、验收、保管、加工等各环节严格按章操作，消除卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。

(2)、把好“消毒”关。本学期将餐厅的2台大容量消毒柜进行了更换，幼儿园5个班均配了新的消毒柜，每天按时对所有的餐具、用具进行清洗，浸泡消毒和高温消毒。

(3)、把好“个人卫生”关。三月份学校组织对从业人员进行了健康检查和食品卫生培训，工作人员进入食堂必须穿工作服。

(4)、杜绝非工作人员进入储藏室和操作间。

五、切实做好督餐工作，做到每餐有值周教师，每班有督餐教师。

与此同时，学校还举一反三，强化学校安全工作管理，努力打造平安和谐校园，主要作法：

1、维修更换监控设施，保证校园重点部位全天候电子监控。

2、签订并落实班主任班级安全责任状、值周教师责任状、路队护送教师责任状、任课教师课堂责任状和相关工作制度，实行班主任包班、任课教师包课堂、值周教师包周、路队护送教师包队的责任包保体系，做到了校园每一时段、每个区域都有教师在监管学生的安全。

3、加强了对家长租用的接送学生车辆的管理，查验相关证照和车辆保险手续，组织司机召开了安全教育会，签订了安全责任书。

我们深知学校教育无小事，安全责任大于天，在以后的工作中，我们要在思想认识上牢固树立对生命强烈的敬畏感、对人民高度的责任感，切切实实抓好学校安全工作，确保师生平安，社会稳定。

检查食堂心得体会总结篇九

食堂作为学校师生最重要的饮食场所，其卫生安全问题直接关系到广大师生的身体健康。因此，学校定期对食堂进行检查，以确保其卫生、安全、服务等方面能够得到保障。食堂检查是规范食堂经营管理的必要手段，其目的在于加强对食堂的监管，保障师生的饮食安全。

第二段：阐述食堂检查在提高卫生标准方面的作用。

通过对食堂的检查，可以发现和纠正食堂存在的问题，从而提高食堂的卫生水平。比如，在检查中发现食物保存不当、加工不规范、操作不卫生等问题，及时进行整改和辅导，可以有效地提高食堂的卫生等级，保障广大师生的身体健康，制定相应的规章制度，保证食堂成为优良的饮食场所。

第三段：谈谈食堂检查对于营造文明校园的重要性。

食堂检查还有一个重要作用，那就是帮助营造文明校园。通过检查，我们可以发现一些不文明的行为，如乱扔餐具、乱涂乱画、大声喧哗等。对于这些不合理的行为，我们应该及时采取措施，加强监管，教育并引导学生养成良好的行为规范，培养良好的文明习惯，以建设文明校园。

在食堂检查中，我们发现了不少问题。比如食品保存方式不合规范、餐具消毒不彻底等。有的问题虽然看似微不足道，但长期积累下来，却会严重影响到学生和教职工的身体健康。这让我们深切地感受到了食品卫生的重要性。我们需要时刻保持警惕，以营造健康安全的学习生活环境。

以上是我们在食堂检查中得到的一些心得体会。学校组织食堂检查，意义重大。它可以促使食堂更好地为师生服务，让大家在校园中享受更好的学习、生活条件。同时，食堂检查也是我们加强校园文明建设的重要手段。我们将继续在学校活动中，积极营造卫生、文明的校园环境。

检查食堂心得体会总结篇十

近年来，食品安全问题频发，食堂作为一个关键的食品供应单位，对食品安全的把控尤为重要。作为食堂负责人和工作人员，我们要时刻保持高度的责任心和使命感，认真履行自己的职责，确保食品安全，为广大师生健康饮食提供保障。在食堂检查执勤工作中，我深刻体会到了一些心得和体会。

首先，食堂检查执勤需要时刻保持警惕。食品安全问题可能随时发生，我们不能有丝毫松懈。在食堂检查执勤过程中，我们要随时关注食品原材料的质量、食品加工和制作的卫生程度、食品储存和保鲜的情况，以及饭菜的味道和质量等方面的问题。只有时刻保持警惕，才能第一时间发现问题并及时加以解决，保障食品安全。

其次，食堂检查执勤要注重细节。食堂包含着各种各样的食品制作环节和食品储存环节，为了保证食品安全，我们要仔细检查每个细节，确保每个环节都符合卫生标准。譬如在食品加工和制作过程中，我们要注意员工的卫生习惯，要求他们必须洗手，佩戴帽子和口罩等；在食品储存环节，我们要严格按照食品储存标准进行存放，避免食品受到污染。只有注重细节，才能将食品安全控制到最低风险。

再次，食堂检查执勤要加强团队合作。一个食堂涉及到很多环节和岗位，需要不同人员协作才能完成工作。在食堂检查执勤中，我们要加强团队意识，密切合作。各个环节和岗位之间要相互配合，相互支持。只有团结一心，合力做好食品安全检查工作，才能更好地服务广大师生。

另外，食堂检查执勤要不断学习和改进。食品安全工作是一项系统工程，需要我们不断学习新的知识和技术。我们要关注食品安全领域的最新动态，参加相关的培训和学习，提升自己的专业素养和技能水平。同时，在实践中不断总结经验，吸取教训，不断改进工作方法和流程，为食品安全提供更好的保障。

最后，食堂检查执勤需要坚定决心和信心。食品安全问题是一个复杂而繁琐的问题，涉及的因素众多，解决起来非常具有挑战性。但我们不能气馁，必须坚定决心和信心，勇于面对和解决问题。只有坚定决心和信心，才能克服困难，不断推进食品安全工作。

总之，食堂检查执勤是一项重要的工作，需要我们时刻保持高度警惕，注重细节，加强团队合作，不断学习和改进，坚定决心和信心。只有这样，我们才能够更好地履行自己的职责，保障食品安全，为广大师生提供健康的饮食环境。

检查食堂心得体会总结篇十一

在大城市的校园里，食堂是学生们日常生活的重要组成部分。为了确保食堂的食品质量和环境卫生，学校定期进行食堂的检查。最近，我作为学生代表参与了食堂的检查工作。通过这次经历，我对食堂的管理与服务有了更深入的了解，也从中获得了一些宝贵的体会和收获。

首先，食堂的环境卫生是影响食品安全与健康的重要因素之一。在检查过程中，我注意到食堂的地面和桌面都保持得相当干净整洁，没有积存污物和垃圾。工作人员穿着整洁的制服，面对整齐排列的餐具和饭菜，食堂的整体卫生状况令人满意。此外，食堂还设有洗手盆和饮水机，为学生提供方便的用餐环境。这也提醒了我，保持环境卫生是食堂管理的基础，每个人都要时刻保持卫生意识。

其次，食堂的食品质量必须得到严格把关。检查中，我发现食堂的食材采购渠道有着严格的把关机制，确保食品的来源安全可靠。检查组还对菜品的制作过程进行了细致的观察和了解，工作人员通过繁琐的步骤来确保食品的味道和口感良好，并且注重荤素搭配，保证学生们的饮食均衡。此外，食堂还引进了现代化的烹饪设备，提高了食品加工和储存的效率。通过这次检查，我了解到了食品质量的保障要求非常严格，每一步都需要严谨细致，以保证学生们食品安全的健康。

再次，食堂的价格合理与否也是学生们关注的重点之一。在食堂的检查过程中，我发现食堂的食品价格与市场相比是相当合理的。即使是一些特色菜品，价格也没有过高。与此同时，食堂还提供了多种计价方式，如定价餐和食堂卡，让学生们更加灵活地选择和支付。这也体现了学校管理部门对于学生利益的关心和保护，从而让学生们能够在食堂享受到健康美味的同时，也能够承担得起费用。

最后，食堂的服务质量也是决定学生满意度的重要因素。在检查中，我注意到食堂的工作人员态度热情、服务细致，耐心地为学生们提供所需的菜品和餐具。即使是高峰时段，食堂的排队时间也不会太长，工作人员会尽快处理，保证学生们有足够的时间享受用餐。有的食堂还设置了意见箱，让学生们能够反馈自己的意见和建议，使得学生的需求能够得到及时的反馈和解决。通过这次检查，我深刻认识到食堂的服务质量不仅仅需要工作人员的努力，也需要食堂管理层的全力支持。

通过这次食堂的检查经历，我对食堂的管理和服务有了更深入的了解。食堂的环境卫生、食品质量、价格合理与否以及服务质量都是值得关注的重点。作为学生，我们应该保护好自己的权益，通过参与类似的检查和督促工作，不断提高食堂的管理水平和服务质量。只有这样，我们才能够在校园食堂中享受到健康美味的食品，为学习和生活提供充足的能量和保障。

检查食堂心得体会总结篇十二

20__年12月10日，运城市食品药品监督管理局盐湖区分局来我校进行食堂常规工作检查，分别检查食品安全管理制度、食品原材料采购流程、食品留样及库存情况。在检查过程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故应急预案基本符合要求，食品留样也十分规范，而食品原材料采购的索证、索票工作还有所欠缺，库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。为此，运城市食品药品监督管理局盐湖区分局立即向我校公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。

对于食堂工作人员持证上岗、采购索证、索票及库存不合格的情况我校进行了自查和整改。

(一)自查情况如下：

1、在购买食品原材料时，有些自认为不需要索证、索票的食品原料就没有进行索证索票。

2、仓库设在距离食堂较近，没有考虑到通风透气等方面。

3、工作人员应领取证件后方可上岗工作。

4、留样应有专柜留样。

5、清洗池不够无标志没有区别使用。

(二)整改情况如下：

学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的整改通知，认真学习，并召开工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口(食品采购关、食品存贮关、食品操作关、食品安全关等)，确保食品安全卫生。针对此次事件，我校食堂针对食品采购关、食品储存关及常规工作整改如下：

1、食品采购：

(1)进入学校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一证。

(2)对没有证的农产品，一定要问清来源，记清购买的时间及卖主是谁。

(3)没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。

2、食品储存：

(1)学校食堂采购的食品原材料一定要进行分类离地上架存放。

(2)库房安排在通风透气性良好的地方。

(3)库房要做到随时消毒，并且随时检查是否有变质的食品，一经发现，立即当废弃物处理。

(4)做好食品留样工作并做好记录工作。

(5)做好餐具消毒工作，做到每餐后消毒，认真做好消毒记录工作。

(6)做好厨房废物处理工作，并做好登记。

(7)保证厨房油烟机工作正常，定期清洗并保持正常使用。

(8)已增设清洗池，并注明标示，区别使用。

3、常规工作：

(1)不断完善食品安全管理制度。

(2)把好食品采购关、食品存贮关、食品操作关。责任到人，发现问题，一查到底。

(3)抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂干净整洁。

(4)熟食操作时严格遵守操作规范。