火锅套餐心得体会及收获 火锅店体验心得体会(7篇)

学习中的快乐，产生于对学习内容的兴趣和深入。世上所有的人都是喜欢学习的，只是学习的方法和内容不同而已。那么我们写心得体会要注意的内容有什么呢？以下是我帮大家整理的最新心得体会范文大全，希望能够帮助到大家，我们一起来看一看吧。

关于火锅套餐心得体会及收获一

1.1成立背景

火锅这种独特的中国美食，千滋百味，诱惑了大江南北人的胃口。如今吃火锅变的家常便饭，正因如此，火锅成为了一种巨大的行业。2007年餐饮市场达到1.2万亿元。2018年将达到7万亿元，2020年后将达到10万亿元。餐饮市场如此之大，而餐饮行业中，火锅据一壁江山，独树一帜，可见火锅市场之大。现代科技成果不断融入餐饮的产品加工、管理经营、产品开发等各个环节，加速了餐饮业标准化和工业化进程，促使餐饮业从传统手工生产转向现代化生产。促进消费作用明显，扩大内需贡献突出。餐饮业是居民休闲消费、社交消费、喜庆消费、会展消费和旅游消费的重要组成部分，也是从事商务活动的重要场所。强劲的餐饮消费对化解收入存量、拉动经济发展效果显著。

据统计，2007年火锅市场容量达到了4000多亿元。在市场占有率方面，小肥羊是火锅销量第一品牌，但其市场份额相比在几千亿的大市场只是市场中毫不起眼的一部分，在火锅市场远远未曾达到一个绝对强势品牌的程度。从市场占有率来看，整个中国火锅连锁市场还处于一个初级层面的竞争，在一个未定型的市场格局之中，一切皆有可能。

与消费品市场相比，徐州市餐饮业增幅较08年有所下滑。但随着经济形势的不断好转以及用餐标准的不断提高，我市餐饮市场在婚宴、家宴、亲朋聚会等传统消费方式以及商贸局组织开展的“伏羊节”、“百家餐饮企业美食大联展”、“健康美食送到家”等大型餐饮业营销活动的有效带动下，仍保持了20%以上的增长速度，较09年上半年提高了10个百分点。彭城壹号、小南湖商业街等月光经济区陆续建成营业，一批极具浓厚文化和休闲主题特色的高档餐厅、茶社、咖啡馆成功入驻，不仅有效带动了我市餐饮市场，同时还大大提升了我市餐饮业的整体品味和档次。但是在火锅店里暂时徐州还没有出现过高档的，较有名的芙蓉火锅、秦妈火锅、小天鹅火锅虽然相对来说好一点，可是没有体现高档餐厅应该给的服务。就此，我们的火锅店完全按照高档酒店式的管理，提供高档式的服务，在徐州造就一个高档的四川火锅品牌。

1.2店面简介

我们的火锅店提供纯正的豪华型四川口味火锅，有高档的服务，让人进入我们的火锅店感觉到五星级般的服务，其主要体现在以下三点：

一环境：装修布置古色古香，采用了简约古朴与现代时尚审美情趣相结合的

装修风格，在不经意间营造了一种轻松自然、舒适怡情的就餐氛围。同时店内所用的餐具和锅具也颇具味道，高档的火锅炉具和粗瓷碗、碟、杯、勺错落搭配，堪称其雅；锅具除了常见的子母锅外，还有四格分档的“不求人锅”、上下双层的紫铜“尊者锅”、独自享用的“景泰蓝锅”。让人在享受美食的同时，也能享受到视觉的愉悦。

二菜品：我们的火锅店，有南京滋奇的先例，它的底锅在网上被不少网友点评为“味道好，而且吃完后还没有一身火锅味”，这些也是我们现在的标准。另外店内主菜所选材料都必须精挑细选，调料都是从麦德龙买来的，主菜都是选最好的，很多菜还是自己做的，如酱牛肉、肉丸、蛋饺等。

三服务：我们的服务是体现在细节上的。点菜时服务人员会适当地提醒顾客并为顾客删减菜品以适应所需，同时告知点的菜端上桌面是不退的。之所以不给退菜，首先是对顾客负责，其次是我们火锅店的自律。顾客多点的菜可以带走，也可以推入火锅处理。

我们火锅店采用水陆两用的经营方式，将主店面设在云龙湖附近，并配合水上经营方式，利用我们的特制船只在云龙湖上服务，这样顾客可以边享受正宗火锅带来的美味又可以放松心情，达到一举两得的目的。我们的主要客户是来云龙湖旅游的高档人群，他们一般都具有一定的经济实力，而且他们更喜欢与众不同的个性化服务，所以对于这类人群我们具有较强的竞争力，我们的主打品牌是四川火锅，另外我们会以高质量的服务以及高效的管理来达到高档次餐饮店的目标，而且我们的火锅采用的是正宗的四川火锅口味，像原材料比如红辣椒等我们都会从四川进行采购，其他的一系列底料我们同样也会原汁原味的从四川地区运往徐州，现在许多徐州的火锅店虽然有不同的口味，但是能够做到真正正宗的还是很少，随着人们生活水平的提高越来越多的外地人来到徐州这个刘邦的故乡进行参观游览，许多喜爱四川火锅的人因无法到达四川而吃不到正宗的火锅，而我们恰恰给他们提供了这一服务。

1.3市场及销售

随着历史的发展，当火锅品类中的第二分支出现并逐步走上历史舞台，其辣的风味随着移民的加剧、文化的交融而逐步扩大影响，尤其是当继承先人“五熟釜”的智慧而发明创造的“鸳鸯火锅”，使川式的“辣”迅速风靡全国，更成为火锅的第一特征，这决定了川式火锅将取代牛羊肉火锅成为火锅的第一大品类，这是川式火锅的品类机会。

川式火锅所具有的辣的特征，更加吻合火锅品类特征，因此，川式火锅必将超越牛羊肉火锅而成长为火锅的第一大品类，这是川式火锅品类本身存在的最大的品类机会。川式火锅作为目前火锅品类中的第二大细分品类，未来的第一大细分品类，在消费者心智中还没有产生代表性品牌，这是出现在任何一个川式品牌面前的巨大机会。如果成为川式火锅的代表性品牌，就能更多分享到品类增长带来的势能，直至成为火锅的领导品牌。

1.4财务及风险

根据本火锅店的财务风险假定分析我们有较强的抗风险能力。同时与银行保持良好的信用关系，提高自身的赢利能力，通过合理经营方式带来的现金流来保障现金需求，降低企业财务风险。另外，做好宣传工作的同时可以考虑寻找风险投资商，通过本公司专业人员的财务分析与风险分析，切实找到适合本公司发展的筹资、融资渠道和筹资、融资方式，制定切实可行的资本营运方式，作到资本成本最低化和公司价值最大化。

随着几年的发展，我们公司二到五年的每年平均净利润为600万左右，保证风投一年内回收，贷款两年内还完。企业3年以后已经拥有了一定的管理经验并积累了一定的资本，有能力购回投资公司所持股份，这样可以保持公司的独立性，避免因风险资本的退出给企业运营造成大的震动，创业者们可以由此获得已经壮大了的企业所有权和控制权。

火锅的由来:《魏书》记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，但当时并不流行。到了南北朝时期，人们使用火锅煮食就逐渐多起来了。最初流行于我国寒冷的北方地区，人们用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，后来随着我国经济文化日益发达，烹调技术进一步

的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。到北宋时代，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。到了清朝统治的年代，火锅涮肉已经成为宫廷的冬令佳肴。到了清朝末期民国初期，在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。日本室町时代，火锅从中国传入日本时在一三三八年。日本称火锅为“司盖阿盖”又称“锄烧”。如今火锅还传到美国、法国、英国等国家。

而我们要做的正是享有“中国四大火锅”之一的四川火锅，四川火锅的发源地是长江之滨--酒城泸州的小米滩（现高坝二五厂）。当时，长江边上的船工们跑船常宿于长江边上的一个很适中的码头—小米滩。停船即生火做饭驱寒，炊具仅一瓦罐，罐中盛水，加以各种蔬菜，再添加辣椒、花椒祛湿（因为有"菜当三分粮，辣椒当衣裳"之说）。船工们吃后，美不可言，就这样一传十，十传百，在长江边各码头传开了。

2.1火锅品种

四川火锅品种共有118种，为了迎合大部分人的口味以及投入更大精力去做更加美味的火锅，我们从118种火锅品种中提取36种作为我们店的主打品牌，其中有：清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、魔芋鸭火锅、带丝鸭火锅、葡萄酒鸡火锅、泡菜鸡火锅、白果鸡火锅、人参鸡火锅。

关于火锅套餐心得体会及收获二

火锅店保洁的劳务合同

甲方：_____________________

乙方：_____________________

甲乙双方本着平等自愿、协商一致的原则，达成如下协议：

一、工作岗位和工作(工种)

1、甲方根据自身经营需要及乙方的岗位意向，同意聘用乙方在保洁员岗位从事保洁工作;

2、甲方根据工作需要及乙方的业务、工作能力和表现，可以调整乙方的工作岗位。

二、合同期限(试用期限)

1、合同有效期：自____年__月__日至____年__月__日 止，合同期满聘用关系自然终止;

2、聘用合同期满前一个月，经双方协商同意，可以续订聘用合同。

3、本合同期满后，任何一方认为不再续订聘用合同的，应在合同期满前一个月书面通知对方。

三、工作时间

1、甲方实行标准工时制，即乙方每日工作____小时;每周休息____天;

2、甲方由于经营需要，可与乙方协商适当延长乙方工作时间。

四、工资待遇

1、乙方试用期工资______元/月;试用期满乙方起点工资为______元/月。

2、甲方于每月 日发给乙方上月的薪金。如遇节假日或休息日，自动顺延在最近的工作日支付。

五、劳动保护和工作条件

1、甲方为乙方提供各相关岗位的劳动工具及工作场所;

2、乙方对甲方管理人员违章指挥强令冒险作业，有权拒绝执行;对危害生命安全和身体健康的行为，有权提出批评检举和控告。

3、甲方可根据工作需要组织乙方参加必要的业务知识培训。

六、社会保险和福利待遇

1、在乙方试用期合格后，甲方按社会保险的有关规定，为乙方办理社会保险。

2、乙方因工致伤残、死亡的，按《工伤保险条例》及有关规定处理。

3、乙方享受国家规定的法定节假日、婚假、计划生育等假期。

4、甲方在经济条件允许的情况下将给予乙方的福利待遇。

七、劳动纪律

乙方在合同期内应当做到：

1、遵守国家的法律、法规、甲方制定的各项规章制度

2、严格遵守各岗位的操作流程及规程，保证安全工作。

4、爱护甲方的财产，保守甲方的商业秘密。

八、合同的变更、解除、重新订立和终止

(一)、经甲、乙双方协商同意可以依法变更劳动合同。

(二)、有下列情形之一的，甲方可以随时解除劳动合同：

1、乙方在试用期间不符合录用条件的;

2、乙方严重违反劳动纪律及甲方规章制度的;

3、乙方严重失职，营私舞弊，对甲方利益造成重大损害的;

4、乙方被依法追究刑事责任的;

5、法律、法规规定的其他情形。

(三)、有下列情形之一的，甲方可以解除劳动合同，但是应当提前三十日以书面形式通知乙方本人。

1、甲方濒临破产进行法定整顿期间或者生产经营状况发生严重困难，需裁减人员的;

2、乙方患病或非因工负伤，长达一个月或医疗期满后，不能从事原工作也不能从事由甲方另行安排的适当工作的;

3、本合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使原劳动合同无法履行，经甲乙双方协商不能就变更劳动合同达成协议的。

甲方未提前三十日以书面形式通知劳务工的，应当支付乙方当年一个月的月平均工资的补偿金

(四)、有下列情形之一的，甲方不能终止或解除聘用合同

1、乙方患病或负伤在规定的医疗期内的;

2、女职工在孕期、产期、哺乳期内的;

3、法律、法规规定的其他情形。

(五)、有下列情形之一的，乙方可以随时通知甲方解除劳动合同;

1、甲方未按照劳动合同约定支付劳动报酬或者提供劳动条件的`;

2、甲方以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动的;

3、法律、法规规定的其他情形。

(六)、乙方解除劳动合同，应当提前30日以书面形式通知甲方，否则甲方有权拒付乙方当月的工资。

(七)、有下列情形之一的，劳动合同自行解除;

1、甲方依法被宣告破产;

2、甲方依法解散或依法被撤销;

3、乙方死亡;

九、法律责任

(一)、甲方的法律责任。

1、甲方克扣或者无故拖欠乙方工资的，如超过规定日期，除全额支付乙方工资报酬外，从第10个工作日起计算，拖欠的天数，甲方每天按拖欠工资额的1%支付乙方赔偿金。

2、甲方支付乙方的工资报酬低于市政府公布的当年最低工资标准的，要补足低于标准部分，同时，对低于部分每日另按其总额的1%补偿员工。

3、甲方违反本合同第六条第1款未为乙方办理社会保险，给乙方造成经济损失。

(二)、乙方的法律责任。

乙方违反合同约定提前解除劳动合同，对甲方造成损失的，乙方应赔偿甲方下列损失;

1、甲方招收录用乙方所支付的费用;

2、甲方为其支付的培训费用;

3、对经营和工作造成的直接经济损失。

十、其它事项

1、双方认为需要约定的其他事项或对原订条款需要变更重新约定的事项：

2、本合同未尽事宜或合同条款与现行劳动法律法规规定的有出入的，按现行劳动法律法规执行。

3、本合同自甲、乙双方签字或盖章之日起生效，涂改或未经书面授权代签无效。

4、本合同一式两份，甲乙双方各执一份。

5、本合同条款如与国家法律、法规相抵触时，以国家法律、法规为准。

甲方：__________________乙方：__________________

________年_____月_____日________年_____月_____日

关于火锅套餐心得体会及收获三

1、【天下一锅】

2、【老城一锅羊蝎子】

3、【小锅新语】

4、【翻滚的辣椒】

5、【巴乡佬老火锅】

6、【麻辣坊】

7、【火焰山火锅店】

8、【重庆秦妈火锅】

9、【火辣辣火锅店】

10、【巴乡佬老火锅〃】

11、【麻辣烫火锅店】

12、【酷辣辣火锅店】

13、【巴食火锅店】

14、【热辣辣火锅店】

15、【有间火锅店】

16、【馋嘴王火锅】

17、【状元红火锅】

18、【三味真火】

19、【朱记石锅鱼】

20、【天天红火锅店】

21、【万客隆火锅店】

22、【江湖火锅店】

23、【来吃老火锅】

24、【滚烫时代火锅店】

25、【都来涮火锅店】

26、【小四川火锅店】

27、【香锅里辣】

28、【香辣诱惑火锅店】

29、【火道佳火锅店】

30、【炫酷川味火锅店】

31、【嘻唰唰火锅店】

32、【红都火锅店】

33、【旺客来火锅店】

34、【百味香火锅店】

35、【新口味火锅】

36、【蜀九香火锅】

37、【鲜香阁火锅店】

38、【怡品鲜老火锅】

39、【五辛火锅店】

40、【辣妹子火锅店】

41、【百花渔庄火锅店】

42、【万客来火锅】

43、【南门涮肉】

44、【怡品鲜老火锅】

45、【烩美味火锅店】

46、【小洞天火锅】

47、【锅锅香火锅店】

48、【香锅里辣】

49、【三味真火】

50、【红度源火锅店】

51、【辣妹子火锅店】

52、【爽口火锅店】

53、【鼎泰火锅店】

54、【捞得爽火锅店】

55、【窝窝店火锅】

56、【辣未缘】

57、【巴食火锅店】

58、【兄弟火锅】

59、【高兴火锅】

60、【重庆孔亮火锅】

61、【麻辣一方火锅店】

62、【精牌火锅店（学道街店）】

63、【涮坛子火锅】

64、【麒麟火锅】

65、【都来涮火锅店】

66、【捞得爽火锅店】

67、【天香府】

68、【四季老火锅】

69、【香榭丽舍火锅店】

70、【火道佳火锅店】

71、【野人火锅店】

72、【观海花园餐厅】

73、【锅锅香火锅店】

74、【家香潮汕牛肉火锅城】

75、【爽口火锅店】

76、【三味真火】

77、【野妹火锅】

78、【渝家老号火锅店】

79、【红胖子火锅】

80、【君偿来火锅】

81、【外贸路火锅城】

82、【三昧火锅】

83、【麻辣鲜火锅店】

84、【峰香苑】

85、【猫抓火锅】

86、【君味老火锅】

87、【辣螃蟹火锅店-】

88、【江枫渔火火锅店】

89、【五辛火锅店】

90、【朱题·猪手火锅】

91、【重庆渝味食舫靓蛙火锅店】

92、【香涮火锅店】

93、【火焰山火锅店】

94、【刘记仔姜鸭火锅店】

95、【重庆刘一手火锅】

96、【红宝石火锅】

97、【状元红火锅】

98、【涮坛子火锅】

99、【蛙蛙叫干锅代】

100、【群英烩火锅店】

101、【阳关火锅店】

102、【锅色火锅店】

103、【一品锅】

104、【火焰山火锅店】

105、【辣鼎天火锅店】

106、【火辣辣火锅店】

107、【wǒ为锅狂】

108、【土板凳火锅店】

109、【窝窝店火锅】

110、【好又来火锅店】

111、【隆盛客火锅店】

112、【川鱼味道】

113、【早春川味火锅店】

114、【香天下火锅店】

115、【金宝一品锅】

116、【大碗国火锅店】

117、【蜀九香火锅】

118、【君味老火锅】

119、【热辣辣火锅店】

120、【热火朝天】

121、【天下一锅】

122、【香熳火锅】

123、【江枫渔火火锅店】

124、【迎缘阁火锅店】

125、【下里巴人老火锅】

126、【兄弟火锅】

127、【捞得爽火锅店】

128、【羊名天下火锅城】

129、【红胖子火锅】

130、【重庆兄弟火锅】

131、【知味轩火锅店】

132、【红胖子火锅】

133、【典尚火锅】

134、【四季老火锅】

135、【巴渝老火锅】

136、【重庆齐齐火锅】

137、【特美香火锅店】

138、【大嘴鱼乡】

139、【酷辣辣火锅店】

140、【吃着乐火锅店】

141、【馨瑞老火锅】

142、【味绝火锅店】

143、【阿果火锅店-】

144、【明扬天下火锅店】

145、【地道锅火锅店】

146、【麻辣烫火锅店】

147、【群英烩火锅店】

148、【早春川味火锅店】

149、【锅得钢火锅店】

150、【亚龙湾假度假酒店火锅吧】

151、【特美香火锅店】

152、【圆发排骨猪脚汤】

153、【下里巴人老火锅】

154、【味绝火锅店】

155、【天香府】

156、【豆捞坊】

157、【战锅策火锅】

158、【精牌火锅店】

159、【食全食美火锅】

160、【好烫火锅】

161、【好味鲜牛肉火锅】

162、【香锅里辣】

163、【帅锅辣妹】

164、【逗捞坊】

165、【桂福记火锅店】

166、【十三老火锅】

167、【红红火火】

168、【君味老火锅】

169、【麒麟火锅】

170、【麻辣鲜火锅店】

171、【吴铭火锅】

172、【凯菲香辣火锅】

173、【迎宾火锅店】

174、【爱nǐ火锅店】

175、【聚宝源】

176、【火锅王火锅店】

177、【来吃老火锅】

178、【天下一锅】

179、【雅金居火锅店】

180、【辣螃蟹火锅店】

181、【爽口火锅店】

182、【阳老四火锅店】

183、【湘肠香火锅店】

184、【土板凳火锅店】

185、【辣动火锅店】

186、【辣动火锅店】

187、【辣动火锅店】

188、【四季老火锅】

189、【汇川火锅】

190、【红红火火】

191、【号学苑】

192、【一品锅】

193、【龙府豆捞】

194、【比家香火锅店】

195、【都来涮火锅店】

196、【隆盛客火锅店】

197、【炫酷川味火锅店】

198、【吃着乐火锅店】

199、【天天来火锅店】

200、【仙味鹿骨汤】

201、【时尚川味火锅店】

202、【万客来火锅】

203、【三巴汤火锅店】

204、【十里香火锅店】

205、【优轩火锅店】

206、【辣妹子火锅店】

207、【吃着乐火锅店】

208、【热辣辣火锅店】

209、【香涮火锅店】

210、【益容得火锅店】

211、【友谊社区海鲜加工广场排号】

212、【爽口火锅店】

213、【大众火锅】

214、【三号码头酒店】

215、【如此涮时尚火锅】

216、【红红火火】

217、【大碗国火锅店】

218、【三和缘紫铜火锅】

219、【火道佳火锅店】

220、【麻辣坊】

221、【鲜香阁火锅店】

222、【十里香火锅店】

223、【十三老火锅】

224、【万客来火锅】

225、【绝味红汤锅】

226、【锅锅香】

227、【原味坊火锅】

228、【麒麟火锅】

229、【动力火锅店】

230、【皇蓉老妈火锅店】

231、【e品轩火锅】

232、【马燕特色火锅】

233、【火道佳火锅店】

234、【吴铭火锅】

235、【香极火锅城】

236、【成都汤锅王】

237、【香港捞福来】

238、【潮汕绿峰牛肉火锅餐厅】

239、【王中王】

240、【火一把】

241、【一锅端】

242、【捞得爽火锅店】

243、【旺里火锅】

244、【囧囧老火锅】

245、【天香府】

246、【独道牛板筋火锅】

247、【海底捞火锅】

248、【河西老鸭店】

249、【大碗国火锅店】

250、【满福楼涮羊肉】

251、【滚烫时代火锅店】

252、【小重庆火锅】

253、【旺里火锅】

254、【何鲜菇火锅城】

255、【风火轮火锅店】

256、【鱼乐圈鱼府】

257、【七里香火锅】

258、【巴食火锅店】

259、【帅锅辣妹火锅】

260、【江枫渔火火锅店】

261、【天台花园】

262、【大碗国火锅店】

263、【惠樱火锅店】

264、【重庆杨家火锅】

265、【香云轩火锅】

266、【楚湘苑】

267、【香草香草云南原生态火锅】

268、【滚烫时代火锅店】

269、【火辣辣火锅店】

270、【非常火火锅店】

271、【峰香苑】

272、【火一把】

273、【好烫火锅】

274、【优雅居火锅店】

275、【嘻唰唰火锅店】

276、【辣妹子火锅店】

277、【尚上捞火锅】

278、【绝味楼火锅店】

279、【老地方土锅】

280、【知味轩火锅店】

281、【麻辣一方火锅店】

282、【怡锅宝火锅】

283、【君偿来火锅】

284、【五辛火锅店】

285、【华宇度假酒店川味火锅】

286、【天香阁】

287、【特美香火锅店】

288、【香辣诱惑火锅店】

289、【麻辣烫火锅店】

290、【香辣诱惑火锅店】

291、【夜宴火锅店】

292、【四季老火锅】

293、【八仙火锅城】

294、【辣鼎天火锅店】

295、【味绝火锅店】

296、【窝窝店火锅】

297、【热辣辣火锅店】

298、【嘴嘴香火锅店】

299、【宽板凳老灶火锅】

300、【南山火锅城】

301、【趣捞火锅】

302、【麻辣一方火锅店】

303、【天域花园火锅店】

304、【山城火锅】

305、【麻辣诱惑火锅】

306、【囧囧老火锅】

307、【品味堂】

308、【那些火锅城】

309、【君偿来火锅】

310、【君味老火锅】

311、【热辣辣火锅店】

312、【有间火锅店】

313、【重庆火锅】

314、【时尚川味火锅店】

315、【东北一锅出】

316、【独一处火锅店】

317、【三江火锅城】

318、【齐鸣火锅店】

319、【口福居火锅】

320、【好烫火锅】

321、【金椒鱼香辣虾】

322、【老妈火锅店】

323、【姚记正宗潮汕牛肉火锅城】

324、【来御来火锅店】

325、【天天红火锅店】

326、【来吃老火锅】

327、【品尚火锅店】

328、【香牌坊火锅】

329、【大众火锅】

330、【老北京羊蝎子】

331、【锅锅香火锅店】

332、【水煮人间】

333、【滚烫时代火锅店】

334、【巴乡佬老火锅〃】

335、【十三老火锅】

336、【海捞坊火锅店】

337、【口福居火锅】

338、【新辣尚火锅店】

339、【三味真火】

340、【香锅里辣】

341、【麒麟火锅】

342、【帅锅辣妹】

343、【有间火锅店】

344、【三昧火锅】

345、【老冯烤羊蝎子馆】

346、【火一把】

347、【鼎鼎香】

348、【状元红火锅】

349、【德居香火锅】

350、【蜀九香火锅】

351、【辣妹子火锅店】

352、【囧囧老火锅】

353、【麒麟火锅】

354、【花鼓香火锅】

355、【香极火锅城】

356、【比家香火锅店】

357、【状元红火锅】

358、【下里巴人老火锅】

359、【川味火锅店】

360、【水煮人间】

361、【锦享捞火锅】

362、【火辣辣火锅店】

363、【江枫渔火火锅店】

364、【鲜香阁火锅店】

365、【成都重庆火锅店】

366、【wǒ为锅狂】

367、【万客来火锅】

368、【绝味红汤锅】

369、【好烫火锅】

370、【鼎玖重庆老火锅】

371、【隆昌源火锅店】

372、【旺客来火锅店】

373、【十三老火锅】

374、【天香阁】

375、【隆盛客火锅店】

376、【迎缘阁火锅店】

377、【比家香火锅店】

378、【烩美味火锅店】

379、【红红火火】

380、【巴渝老火锅】

关于火锅套餐心得体会及收获四

转眼xx年运作已走过三个季度，回顾10月份，在公司各部门和王经理的正确指导下，在前后厅的密切配合下，在全体员工的大力支持和努力下，完成了业绩是122万元，比9月份超了7.5万元，可是离指标133万元还差11万元，我们将会继续坚持和奋斗下去。下面对10月份的工作总结

一、经营情况：

冬季了，火锅店的生意承上升趋势，经营情况较为稳定，客源也较为稳定，为即将来临的旺季我们已做好了准备工作。

二、工作情况：

员工的整体接待服务水平有所提高：

我们每周六的15：00是固定不变的培训时间，都会给员工做培训，练好各项基本功，减少不必要的投诉;

2.海鲜直货销售情况良好：

为保证太多的直货海鲜能够在新鲜期内销售完毕，及时和梁雪涛做好沟通、汇报工作，申请了海鲜特价的销售，销售情况良好，除了鲍鱼因养殖技术原因产生了直货较多，现已渐渐销售，1000多颗的鲍鱼直货通过大家的推销，截止到今天还剩 颗，直到11月才调拨给了安庆店200颗鲍鱼，铜陵店100颗在此表示对这两家门店的感谢，谢谢支持。

同时，希望安徽区域的每家门店能及时将真实的库存数告诉梁雪涛，每家门店齐心协力，互相配合，在完成本店直货销售一空的情况下主动去问有没有其他店需要帮忙代售的，尽可能在短时期内销售完毕，否则会影响口感和质感。

3.管理方面任然在继续加强管理方式和管理技巧的锻炼：

在10月份进来的几名从基层员工提拔的实习领班，经过自身的努力、学习、实践，现在已经进入了管理状态，日后将继续加强对她们的培训工作。提高各项管理技能。

4.人员招聘上面，前厅是招了十来位兼职的大学生，经过培训和锻炼已可以单独操作;缓解了服务员紧缺的情况;但是基层员工依然缺乏，招聘员工已纳入我店的工作重点。

5.客诉方面有所下降，基本上就是客诉忙的时候上菜慢了、菜里发现小虫等异物，忙的时候人员不够，都已做好解释工作，没有大的事件发生。现在我也常给员工总结些案例，加强处理客诉的应变能力，及时安抚客人受伤的心，让客诉的客人能够再次光临也纳入我们本月的工作重点中。

6.沟通方面:

在客人面前，培养领班的工作积极性，多做好与客户的沟通、巡台，及时传达和了解客人反馈的意见，必要时做好回访记录，做好售后服务工作;在员工面前，培养了大家的团队意识，多做员工和领导层之间的沟通，一边安抚和支持、指导、考核领班的工作，一边做好员工支持实习领班的工作情况，减少矛盾和误会的产生，从而影响工作的安排和执行力度不够的压力。

7.团队方面：

经常给员工灌输团队精神，抨击个人主义者，经常给员工树立正确的思想教育观，培养大家热爱企业的观点。

一是创新经营，突出“创收、赢利”这一主题创收、赢利是一个企业永不变的主题，为提高部门创收能力，部门根据年度总体工作安排，作了以下几方面的工作：

①为进一步提升人气及知名度，在海鲜直货较多和滞销菜品较多情况下，推出了特价酬宾促销活动，得到的消费者的一致好评。

②加强优惠券的大力宣传情况，让中低挡消费层次的顾客走进来，尝出味道、尝出品味来，改变澳门豆捞在百姓心中‘贵’的印象。

③为增强在vip客户中的知名度和品牌效应，抢占更大、的高档消费客源，充分展示和体现酒店承办效果及组织能力，

服务上，建议在店内培养一批骨干力量(如气质上、形象上，技能上)的服务人员，贵宾来时最好领班级以上亲自服务;

促销上，建议在店内培训一批促销能手，要求口才较好、应变能力强的员工、领班亲自针对为不同消费档次的客人点菜;

⑤为强化厨部创新意识，确保餐饮产品在花色品种上做到常换常新，达到用新菜留住与稳住老顾客的目的，

二是转变观念，强化“质量建设”这一根本

质量就是根本，质量就是企业发展的生命线，质量是企业永恒的主题。三季度，为实现公司及酒店领导年初提出的“发展餐饮”这一战略目标，并持续保持上半年餐饮良好的发展局面，部门在“质量建设”上着手开展了以下六个方面的工作：

①为圆满的完成市旅游局组织的饭店服务技能大赛，部门根据总体工作安排，早于10月份就着手拟定并实施了《餐饮部参加市技能比武人员实施进度表》，在酒店领导及部门人员的的高度关注下，在参赛人员的共同努力下，餐饮部在此次技能比武大赛中，荣获中餐台面设计一等奖、中餐宴会摆台三等奖，为酒店、为部门争得了荣誉。

②部门根据上半年经营情况较好的实际，为保持这种良好的经营势头，并在菜肴制作的创新和优质原材料的引进上得到进一步的提升和信息的了解，在分管领导贾副总的带领下，组织后厨部分骨干赴长沙、株洲、吉首等地的原材料市场、社会餐馆进行了一次全面的考查，不仅开拓了厨师视野，同时也引进了巴西烤肉、怀大养生大宝、乡里腊肉等一批特色菜肴及优质原材料，受到了广大顾客的一致好评。

③为进一步提高后厨烹饪水平，加强厨部烹饪技艺的交流，逐步提高厨师队伍切、配、装的整体技术水平，并不断强化后厨质量意识，部门于12月29日在后厨举办了一次技能比武大赛，通过此次技能比武，共推出新菜3道，不仅激发了厨师的创新意识，同时也找准了厨部存在的薄弱环节，为第四季度后厨工作再上新台阶打下了良好的基础。

④为规范后厨物品摆放及量化管理，降低餐具破损率，提高工作效率，结合后厨日常工作的实际，部门于十二月份拟定并实施了《餐饮部后厨餐具、物品规范摆放及日常管理暂行办法》，同时为统一厨部装盘器皿，提升席面效果，提升酒店餐饮形象，根据经营需要，部门对厨部部分器皿进行了一次购置工作;

三是积极沟通，把握了客源市场这一关键

为进一步稳定客源，增强顾客对酒店的忠诚度，保持并提升餐饮上

半年良好的经营局面，部门积极发挥外联工作小组的作用并着手从以下几方面开展工作：

①定期对常客及消费大户进行电话联络，并对某段时间突然消费较少的客户进行了电话联络或实地拜访，了解其不来消费或消费较少的原因，并做好了记录及整改，第三季度，部门共电话联络及实地拜访常客达20xxxx次，通过部门的努力，天舟教育、客运段、三医院等消费单位较上半年明显增加;

②为进一步体现酒店人性化服务，部门对来店过生日的客人及时赠送了鲜花或蛋糕，如兴业公司的张总及其家人、部分市委领导等;

③为体现酒店对消费常客的重视，通过部门外联小组及时将新菜研制推出的信息及时的反馈给消费常客，并请客人前来消费品尝和提出宝贵意见;

通过以上举措的实施，不仅稳定了消费客源，而且拉近了与消费常客的距离，扩大了酒店餐饮对外知名度，树立了良好的社会口碑，同时也提升了包房出租率，xx年三季度，部门包房出租率为57.1，较去年同期45上升了12.百分点。

四是张驰有度，奠定了队伍稳定这一基础

第三季度是部门新老员工交替的一个季度，也是员工队伍容易出现波动的一个季度，为此部门为提高整体凝聚力，缓解员工工作压力，分批组织员工前往生意较好的社会餐馆(王朝食府、湘水人家等)聚餐，不仅加深了员工间的相互了解，而且吸取了社会餐馆的长处;

其次部门分楼层和分前后台定期召开楼面会，对每周工作进行讲评与总结，并根据个人在一周内的工作表现、推销能力及有无投诉等情况进行奖惩，并利用后厨每月推新菜之机，组织部分表现较好、推销能力较强的员工参加新菜的品尝和评议，此举不仅起到的现场培训的效果，而且增强了员工的自信心和荣誉感，总之通过以上举措的实施，较好的稳定了员工队伍，为部门经营创收打下了良好的基础。

五是狠抓班子建设，形成了争抓落实这一氛围

为强化部门骨干的责任意识，转变骨干的工作观念，形成争先恐后抓落实的工作氛围，部门成立由领班以上骨干担任组员的质检小组，每周轮流协同质检对部门各区域进行质量检查，并对每次检查最差或问题最多的区域责任人实施处罚或责令其限期整改，并在部门部委会上进行通报批评，同时对每次检查表现较好的区域责任人进行奖励;其次部门还每月对领班以上骨干进行工作讲评，实施奖优罚劣并对下一步工作提出要求，为提高骨干整体驾驭能力和管理水平，部门专门对领班层骨干实施了一次专业培训，不仅了解了骨干在实施管理中存在的问题及薄弱环节，同时也强化了骨干的学习意识和危机意识。

关于火锅套餐心得体会及收获五

甲方： ( 火锅店)

乙方： (乙方两人，为夫妻关系)

甲、乙双方按照自愿、平等、协商一致的原则，特订立如下用工合同，以资双方共同遵守。

一、合同期限

合同期限壹年，从20xx年2月1日至20xx年2月1日止，本合同一年一签订。

二、乙方的工作职责及要求

(一)乙方必须服从甲方的管理与安排;

(二)乙方必须保证甲方的客人和工作人员准时进餐;

(三)乙方负责做好甲方采办菜蔬食品的贮存保管，保证食品清洁、卫生、新鲜、无腐烂;

(四)乙方在工作期间必须认真做好防火、防盗等安全工作，确保食堂物质、财产不受损失;

(五)乙方应遵守国家的法律、法规;遵守甲方规定的各项规章，自觉服从管理;

(六)后堂员工要互相帮助、不得吵架、酗酒、吸烟等。

三、工资发放：乙方工资由基础工资和奖金构成。

1、乙方为夫妻双方两人，一年两人工资共为65000元(大写：陆万伍仟元整)。

2、甲方每月发放乙方(夫妻两人)基本工资3000元，每月1号发放。剩余工资在本合同到期后甲方一次性付清。

四、奖金：一年奖金为5000元(大写：伍仟元整)(夫妻两人共5000元)

1、合同期内，若乙方在不影响正常上班的情况下可以向甲方请假;若乙方在合同期内终止合同，乙方只拿当月工资，甲方则不向乙方发放任何奖金。

五、奖金发放条件

1、后堂卫生、上班穿着工作服、保证菜品的质量;

2、乙方负责后堂配菜、包肉、择菜、熬汤、配锅子。

3、下班前开菜单、保证所有橱柜、案板、下水槽、墙壁包括所有锅灶用具的卫生清洁。

4、乙方保证员工宿舍的卫生、天然气、水、暖、电的安全使用。

六、乙方如违反甲方的规章制度等，对乙方给予如下处罚：

1、未按合同约定，擅自离岗，造成客人或工作人员误餐，连续违反10次，扣除奖金;

2、因乙方责任致进餐者食物中毒，由乙方承担全部责任。

七、本合同一式两份，甲乙双方各执一份，本合同自签字之日起开始生效。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

法定代表人(签字)：_________法定代表人(签字)：_________

_________年____月____日_________年____月____日

关于火锅套餐心得体会及收获六

1、xx美食扬天下，xxxx香辣虾。

2、xxxx，火锅专家，好吃不贵，环境优美。

3、xxxx，美味传万家。

4、xx香锅，禁不住的香辣诱惑。

5、xxxx，给你一场诱惑味蕾的美味之旅。

6、香飘飘，锅里辣，美味专家，xxxx。

7、xxxx，让你爱上麻辣，爱上虾。

8、想吃美味大虾，就去xxxx。

9、美味鲜虾一次不吃你的错，只吃一次我的错。

10、xxxx，辣里香，香里辣，就是忘不了他。

11、xxxx，美伴大家。

12、xxxx，麻辣中香，火锅不一样。

13、品美味大虾，到xxxx。

14、xxxx，香飘万家！好吃不贵，经济实惠。

15、xxxx，您身边的火锅行家。

16、xxxx，香飘万里，中原辣虾，辣美千朋。

17、吃遍香辣虾，xxxx佳。

18、xxxx，香在嘴里，辣在口中，甜在心间。

19、有种“食”尚，叫xxxx。

20、xxxx，美味大虾，香锅里辣，香飘万家，品美味火锅之行哪里去？xxxx，舌尖上的'美味就数他。

21、xxxx，美味到家，好吃不贵，平民消费。

22、品xxxx纳百味入口，做马记上宾万事如意。

23、虾鲜味美健康实惠，xxxx舍我其谁。

24、xxxx，味道专家。

25、百味生活，麻辣香锅，麻的爽心，辣的过瘾，辣在你嘴上，麻在你心里。

26、xxxx，香辣情传天下。

27、品味时尚，纵享生活。xxxx，吃的就是这个味儿。

28、香锅四溢，香满堂；辣锅火爆，辣到爽。

29、一口香锅，辣出人生百味！尽享美味，就到xxxx。

30、百味生活，麻辣香锅，麻的爽心，辣的过瘾。

31、xxxx，鱿鱼鸡翅香辣虾，麻辣劲爽顶呱呱。

32、纯香闻得见，健康看得见，难挡的诱惑，随时的享受，xxxx纯正美味香万家。

33、xxxx，xxxx人吃虾都选他。

34、xxxx，停不了的飘香美味。

35、xxxx，麻辣鲜香，营养健康。

36、xxxx，味美绝佳。

37、xxxx，美味十足，口感倍儿佳。吃虾就到马记香锅里辣。

38、美味xxxx香飘万里。

39、xxxx吃出不一样的虾，吃虾就选xxxx。

40、吃虾就选，xxxx。xxxx，吃出不一样的虾。

41、xxxx，香飘万家。美名佳话，流传天下。

42、品味从心开始，爱她就带她吃xxxx。

43、香辣美虾让你，知味停车，闻香下马。

44、xxxx，开心万家。

45、麻的出奇辣的够味。味道！得劲！

46、曾经的香，曾经的辣，曾经冥冥不忘的味道。xxxx，让舌尖更美好。

47、xxxx，给您不一样的味觉享受。

48、一口醉心虾，两口麻辣翅，三口鱿鱼稣，就在xxxx。

49、天上龙肉地上虾，人间美味——xxxx!云上金銮殿，吃虾——xxxx，味美价更廉。

50、到xxxx，吃好再回家。

51、xxxx，香飘四溢。这里服务周到味美价优，是您聚会吃饭的理想去处。

52、香飘四溢，xxxx。

53、xxxx，香飘四溢。这里服务周到味美价优，是您聚会吃饭的理想去处。

54、xxxx，美味专家。

55、xx美食都吃遍，还是xxxx店，味美价更廉。

56、xxxx，品出人间真美味。

57、麻辣椒香四方客，色香味美八面仙。麻辣香锅属xxxx，营养开胃又养颜。

58、xxxx，香遍天下。

59、香飘四溢，辣在xxxx。

60、麻辣好味道，香锅进万家。

61、香辣虾，香入心田，辣的过瘾，吃的劲爽。两个字，倍爽。

62、xxxx，舌尖上的美味。

63、xxxx，味美醉人心。

64、xxxx，够香，够辣，让您吃的过瘾辣的够味。

关于火锅套餐心得体会及收获七

尊敬的领导：

您好！

我非常重视在xx火锅店这段经历，虽然我只是一名服务员，但是我工作的时候很开心，这x个月所学到的知识也是我一生宝贵的财富。也祝所有成员在工作和活动中取得更大的成绩及收益！

但因为某些个人的理由，我最终忍痛选择了向火锅店提出辞职申请，并希望能于下个月x号正式离职。希望领导能早日找到合适的人手接替我的工作，我会尽力配合店长做好交接工作，保证服务工作的正常运作， 对公司，对客户尽好最后的责任。

望领导批准我的辞职申请，并请协助办理相关离职手续（本人在20xx年x月x日离职）。在正式离开之前我将认真继续做好目前的每一项工作。

愿祝xx生意兴隆！

敬请领导同意并批复！

此致

敬礼！

辞职人：xxx

20xx年x月x日