最新餐饮员工守则范文范本(大全18篇)

在快节奏的生活中，写一份总结能让我们停下来思考，反思自己的表现。在写一篇较为完美的总结时，我们要注重思考和提炼出关键信息。“总结是成功的阶梯”，以下是一些成功人士的总结范文，让我们一起来学习和借鉴。

餐饮员工守则范文范本篇一

根据资产评估专业特点及北京中企华资产评估有限责任公司湖北分公司的工作要求，经公司总经理办公会研究，对来我公司实习人员制定如下相关工作守则。

1.实习人员是指经我公司与学校签订实习基地协议，来我公司见习，未签订劳动合同的.短期见习人员。

2.实习人员需严格遵守我公司相关管理规定，熟悉并遵守〈北京中企华资产评估有限责任公司湖北分公司员工守则〉。认同我公司的企业文化。

3.公司提供相关内部资料、劳动成果供实习人员学习，但必需保守公司秘密，不得对外泄露公司的相关内部资料(包括但不限于评估报告、统计资料、内部制度等)，不得以任何方式对外谈论公司正在进行的相关项目，特别是涉及的上市公司的相关业务。

4.实习期间，需严格听从公司管理人员的安排，勤勉尽责的完成公司领导交办的相关工作任务。

5.在公司内部学习期间，不得在上班时间玩游戏、看电影等，以及浏览与学习无关的网页。

6.对违反上述规定，并不予改正者，公司将向推荐学校反映并退回，同时，给公司造成损失的，公司将依法追究责任。

7.实习期满，优秀实习人员如有意向从事资产评估行业，并在认同我公司经营理念的前提下，参加公司组织的招聘考试合格后，我公司将优先录用。

8.本制度自1月1日实行。

餐饮员工守则范文范本篇二

一、本店的服务宗旨：“宾客至上，服务第一”。

二、基本要求

1、遵纪守法、热爱集体、文明服务、服从上司。

2、仪容要端庄大方，头发要梳理好。上班要穿工作服（员工离开公司时，必须将制服交回本店），所穿制服必须保持整齐、清洁，不准穿拖鞋等。

3、按时上、下班，不旷工，不擅离职守；不准串岗。要按手续和制度处理好业务。

4、上班前不得饮酒，上班时不准抽烟、酗酒、赌博、打架者。咀嚼口香糖等。不得无故拒绝或终止工作。

5、讲诚信、爱护公物，不得蓄意损耗、毁坏店内或他人物品，不得乱写乱画破坏设施、偷盗本店物品拿取或偷食店内或他人食品，不得将客人遗失物品据为己有或盗窃客人物品。

6、注意文明，不得在店内争吵、打架斗殴、威胁、危害他人，

7、要登记好自己的身份证号码，及联系方式。

8、店内人员上岗前必须进行健康检查，领取健康合格证明后方能上岗。

三、服务要求：

1、对待宾客要主动问候、态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。

2、宾客点菜报饭无论多少都要开单（一式三份，一份自己留用，一份交收银台，一份交后厨），注意填写好日期、桌号和菜名，并签上自己的名字。未开单或开单、送食品时出现差错。

3、送菜时要认真清点，并注意饭菜形状、色泽及质量，发现问题要及时处理。手不能接触直接入口食品，倒酒水、加菜加汤时用具不能直接接触顾客用过的餐（饮）具。

台布无积污，地面清洁。餐具保存、摆放整齐，定时清点餐具数量。

四、收银要求：

1、收银员要认真细致，对待宾客态度要自然、大方、稳重、耐心、有礼，文明用语。

2、见单收银，收银金额以菜单为准。

3、计算错误及假-币损失均由收银员赔付。

4、每天要与后厨菜单对帐后将现金及单据交由专人，并写好交接手续。

五、采购要求：

1. 采购人员要根据厨师下的采购单定量采购，不得多采。

2. 采购人员不得采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。

3. 采购人员采购时应向做好采购记录，便于溯源。注意保质期等关键事项。

六、厨房要求：

1、备餐应在专间内进行。非操作人员不得擅自进入专间。不得在专间内从事与备餐无关的活动。

2、操作人员应认真检查用具及待供应食品质量，发现有异常的，不得供应。

3、每天要班前、班后要打扫卫生，定期检查煤气管道、排烟排气设施、清点用具数量等。

七、工资及发放

发薪方式工资形式：基本工资和浮动工资。本月基本工资一般在下月20日前发放，浮动工资或奖金在年终或季未发放，根据本店经营情况而定。领取工资时要注意写收据。

八、员工考勤

1、试用期：试用期一般为 个月。试用期满，符合本店录用条件者，将正式录用。

2、工作时间：

3、裁员及辞退 ：本餐厅若因业务变更或其他原因需要减员时，餐厅有权决定裁减员工。对要裁人员，餐厅将提前一个月通知其本人，被裁减的`人员应服从安排，不得提出无理要求。同样员工有也权辞职但须提前一个月通知本店。

4、正常请假每月1次，每次不得超过1天。特殊情况请假天数超过1天的，超过部分要扣除相应的工资。

5、员工每天上下班要签考勤表。迟到（每次）均以10分钟为限，每次扣除现金10元。凡规定的上班时间迟到或擅自提前1小时，而又无特殊原因者，则认为旷工，旷工一天算4天。按员工实际工资计算。

八、奖励制度：

1、讲诚信，拾金不昧者。对工作认真负责，为本店树立良好信誉，在每月总结中业绩突出的经常得到客人、同事、上司表扬者优秀者，优秀奖及提成。

2、全勤奖：凡本月无迟到或早退、请事假、旷工等事项的将发本的全勤奖。

二、注意安全

1、注意防火、防盗；班前、班后要认真检查盘点物品及不安全因素，确保餐厅、宾客、员工生命财产安全。

2、如出现紧急事故，全体员工必须鼎力合作，听从安排，迅速进行事故处理。

以上所有条例按当时情况酌情处理，望各位同事认真对待，如有补充或更改之处将另行书面通知。

餐饮员工守则范文范本篇三

餐饮与我们的的生活息息相关，员工守则对餐饮酒店很重要。下面是本站小编为你带来的餐饮酒店员工守则范文，仅供参考。

一、严格遵守餐厅。

规章制度。

严格遵守国家法律、法规;。

二、严格遵守前厅部的规章制度：

1、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班，私自脱岗;。

2、严格执行上级指令，有问题先服从后请求;。

4、工作期间不许高声喧哗，做到说话轻、操作轻、走路轻;。

6、面客不许抠鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打喷嚏要用手帕捂住;。

7、不准带情绪看客人，不准用不愉快的口气和客人说话，不准和客人争吵;。

8、工作期间不准偷工减料影响服务质量;严格执行前厅部制定的操作程序;。

9、不准做有损害餐厅和客人利益的事情;。

10、从客人手中接过任何物品要说谢谢，递给客人任何物品要双手递交。

11、客人投诉时，友好地接待客人，不要使客人有戒心;。

15、即使认为自己是正确的，也要向客人道歉;。

16、向客人表示真挚的谢意，感谢他的投诉;。

17、客人所有的投诉要记录在案，内容包括：

a、接到投诉的时间、日期;

b、客人姓名及公司名称和台号;。

c、投诉的内容，事情发生的地点;。

d、被投诉人的姓名;。

e、采取的行动，问题的解决;。

f、接受和处理投诉经过的经手人签名。

三、请假制度：

病假：

1、员工请病假须持有相关医院证明或指定医院的医生证明诊断书，并经餐厅有关部门同意;病假一天以内由前厅部长批准后实行;病假一天以上三天以内，须经店长批准;三天以上呈店长报总经理批准，急诊应在三天内补办手续。

2、病假两天以下者(两天)享受有薪假一天，病假两天以上者(不含两天)扣除本月全勤及相应工资，病假全年累计35天，扣除年底奖金。

事假：

1、员工请事假两天以内者，由部长批准;两天以上者，报店长批准，

2、事假期间扣除相应工资，事假全年累计超过15天者，扣除一个月的提成奖并影响年底奖金的分配。

四、婚假、产假、丧假：

职工本人结婚或职工的直系亲属(父母、配偶和子女)死亡时，可以根据具体情况，由本单位行政领导批准，酌情给予一至三天的婚丧假;职工结婚时双方不在一地工作的;职工在外地的直系亲属死亡时需要职工本人去外地料理丧事的，都可以根据路程远近，另给予路程假;婚丧假和路程假期间，职工的工资照发;双方晚婚的，婚假延长到15日。女职工均享有产假，假期为90天，其中产前休假15天。

难产的，增加产假15天。多胞胎生育的，每多生育一个婴儿，增加产假15天。女职工怀孕流产的，所在单位应当根据医务部门的证明，给予一定时间的产假。女职工怀孕不满4个月流产时，给予15天至30天的产假;怀孕满4个月以上流产者，给予42天产假。

一、自觉遵守宾馆管理制度，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。

二、要着装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。

三、客房服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，填写客房清洁日报表，要认真细致;要管理好房间的物品，发现问题及时报告。

四、外来住宿人员，要有本人身份证或有效证件进行登记后，方可入住。

五、不得随意领外人到房间逗留或留宿，未经宾馆经理同意不准私开房间，为他人(含职工)提供住宿、休息及娱乐等。

六、检查清理客房时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人索要物品和接收礼品;拾到遗失的物品，要逐一登记交公。

七、不准他人随意进入前台;前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作;打字、复印、收发传真，要按规定收费。

八、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情。

九、认真做好安全防范工作，特别是做好妨火防盗工作，要勤检查，发现问题要及时报告和处理。

宾馆卫生制度。

一、宾馆要保持周围环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。

二、必须设有消毒间或消毒设施，并要有健全的卫生制度。

三、被套、枕套(巾)、床单等卧具要一客一换。

四、公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。

五、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒，并粘贴已消毒封签。无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆各一个。脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后必须清洗和消毒。

六、宾馆的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。

七、宾馆要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况，发现问题及时改进。

八、对旅客废弃的衣物要进行登记，统一销毁。

九、店内自备水源和二次供水水质应符合《生活饮用水卫生标准》，二次供水蓄水池要符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。

客房部考勤制度。

一、员工必须严格遵守上下班时间，不得迟到、早退。

二、按时参加各岗位例会(客房每周一至周五早八点)、(前台每周一和周四下午三点)例会不到者按旷工处理。

三、每人每周倒休一天，遇重要接待任务暂停排休，会后补休。年假按中心规定。

四、员工请病假须提前将医院诊断证明和请假单上交，如有特殊情况不能提前请假的，应及时通知领班，由领班请示经理。

五、员工请事假，须提前三天至一周上报领班，如遇人员紧缺或有重要任务，可以不予批准。事后请假一律按旷工处理。

六、严格按照规定班次上班，如有急事换班，在不影响正常工作的情况下，提前一天向领班提出申请，未经同意擅自换班按旷工处理。

七、对骗取事病假的，一经查出，视情节给予旷工或除名处理。

仪表：

1、工作时间应穿着规定的工作服。

2、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣。

3、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺括。工作服如有破损应及时修补。

4、服务员上班时一律穿着黑色工作鞋，工作鞋保持干净。穿着袜子，要求男深女浅，袜子要完好无破损，不准赤脚穿鞋。

5、服务员上岗期间不准佩带各种饰物，如项链、手链、耳环、戒指等。

6、工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置。

7、服务员着装后，应自我检查，并接受领班检查合格后方可上岗。

一、员工的招聘。

(一)本酒店的用工以招聘为主，招聘人员可分为酒店合同工和临时工。

(二)招聘人员必须按拟定的用工条件、要求(如个人素质、管理能力、工种、业务和知识水平等)，严格挑选，并经过相关部门面试认可。

二、招聘原则。

(一)因事设职，因岗择人;。

(二)先店内，后店外;先本市，后外地;。

(三)公开招聘平等竞争，择优录用。

三、招聘条件。

(一)学历要求：

1、前厅、公关营销、收银一线人员须具有高中以上学历。

2、一般服务员须具有初中以上学历。

3、特殊岗位须具有相应的等级职称。

4、国家规定必须持证上岗的岗位，须有相应的资格证书。

(二)年龄要求：

1、一线管理人员35岁以下。

2、一般服务员18---25岁。

3、后勤员工可放宽至45岁。

4、如特殊岗位聘用离退休人员年龄可适当放宽。

(三)身体要求：

1、健康、无传染性疾病，五官端正、反映灵敏、无不良嗜好、双眼视力良好。

2、身高：男1.60米——1.80米女：1.50米——1.70米。

3、无犯罪记录。

四、招聘管理程序。

(一)用工部门根据本部门已定人员编制及经营管理情况，部门经理有权向办公室提出用人申请，并随文附上录用人员条件标准。用工部门必须提前十五天至一个月作好本部门的用工招聘计划，及时向办公室提出详细的用人申请报告。

(二)办公室按酒店各部的人员已定编制，对所有用工申请进行审核。如用工部门提出的用人申请超编，办公室则应视情况呈总经理审批。办公室一般自接到部门提出的用人申请之日起一个星期内给用人部门做出必要的答复。

(三)招聘工作必须坚持“任人唯贤”的原则，实行公开招聘、内部推荐或由酒店部门内部转调的形式进行招聘，用工部门也可以采取此形式向办公室推荐有关合适人选。

(四)按本酒店人事管理要求及用工部门需要，办公室酌情安排有关部门对应聘人员实行文化和专业技能考核，并会同用工部门对应聘人员进行面试。

(五)招聘部门主管以上管理人员，必须由总经理亲自面试并签批后方可录用。招聘部门主管以下员工，由办公室与用工部门联合进行面试，并写出面试意见，合格后择优录取，办公室按规定办理有关聘用手续。

(六)所有录取的员工，必须经酒店办公室和用工部门进行必要的岗前培训和酒店基础知识课程的训练才能上岗工作。特殊情况的可考虑边上岗边培训。

(七)新员工需经过一到三个月的试用，符合录用条件者将会成为酒店正式员工，由所在部门做出鉴定，并报请办公室办理。

劳动合同。

五、招聘计划制订：

办公室根据用人部门编制的计划，作为招聘工作开展的依据，如部门因工作需要增加编制或减少编制需向办公室提出申请，报总经理批准方可实施。

六、员工入职程序：

凡经面试、体检和政审合格被录用者，需按如下程序办理入职手续：

(一)新员工需交物品：

1、交验身份证原件，交身份证复印件1份;。

2、交验文凭原件，交文凭复印件1份;。

3、交验相应技能、资格证书原件，交复印件1份;。

4、交一寸免冠照片五张;。

5、交齐服装押金100元;。

6、交健康证原件。

(二)新员工领取物品：

1、员工手册。

2、工号牌;。

3、宿舍钥匙;(住宿员工);。

4、制服等;。

(三)由办公室组织进行三天的入店培训(此三天无薪)，培训内容包括«员工手册»、酒店常识、礼节礼貌、店规店纪等。由保安部配合培训消防安全常识，然后交至部门。如特殊情况可先安排上岗后、再及时补充培训。

七、试用与转正。

(一)新员工试用期为1—3个月，具体由用工部门根据新员工试用期间在遵守劳动纪律、工作能力等方面的表现，向办公室建议转正日期。新员工试用不满1月，因特殊原因需要提前转正的，由部门提出申请报办公室审批后呈总经理审批。

(二)新员工在试用期间，受到记过以上处分的，试用即行终止。新员工在试用期届满10天前，所在部门应当到办公室领取《员工工作表现评估表》，经本部门领导审批后交办公室。对于试用期表现出色的员工，办公室在参考用工部门意见后，可提前通知其填写《员工工作表现评估表》，经相关部门审批后办理转正手续。

(三)员工转正后享受酒店的各项福利待遇。

(四)员工在岗期间，应当严格遵守《员工手册》有关内容及酒店的各项规章制度，按要求参加酒店组织的培训和考核工作。

八、劳动合同。

员工转正后，酒店与其鉴定劳动合同。劳动合同作为人事档案的主要组成部分，由办公室负责保管。

九、经理级以上管理人员的任免。

对经理级以上人员的任命应当通过文件向董事会审批，并向酒店各部门公布并颁发“任命书”，任期一般为一年。

人事变动规定。

酒店各部门在日常经营管理中涉及员工(包括管理人员)的调整晋升、降级、辞退等人事变动，必须根据实际情况首先由主管部门通过提出。重要的人事变动必须呈报总经理批准，办公室按有关规定具体执行。

一、员工的调整和晋升。

(一)根据酒店管理需要可对酒店内部员工进行调整使用。部门经理或主管，可以根据部门工作的需要，对本部门员工(主要是同工种内的员工)进行必要的调整使用。

(二)跨工种、跨部门员工的调动，可由本人或其所在部门提出申请，先填妥人事调动表格，经调动双方部门经理加署意见，交办公室研究同意后，由办公室办理调动手续。原则上，办公室自接到部门提交的人事变动申请之日起，五天内向部门做出答复。

(三)部门主管级以上管理人员及专业技术人员的调动，需经总经理批准。部门主管以下级别员工的调动，由办公室审批即可。

(四)各部门内部的正常调动，只要不涉及员工职级和工资的，可由主管部门经理批准自行调动，并报办公室备案。

(五)员工的晋升，由主管部门提出书面报告、部门经理签署意见报办公室审核，经总经理批准后方可生效。

(六)晋升后一个月属试用期，试用期满后如胜任该职者，则由酒店按级别正式聘任。经理级以上管理人员的聘任由总经理签署发文。有特殊贡献或成绩优异的员工的跳级晋升，需经总经理批准，办公室按规定办理晋升手续。

(七)根据员工的工作表现和完成任务的情况，部门经理及主管有权对所管辖的员工做出评估，向办公室提议调整该员工工资，办公室呈总经理审批。

二、员工的离职、退职。

员工在合同期内因有特殊情况需要辞职时，必须提前三十天以书面形式向所在部门提出申请，部门批准交办公室审核批准后方可生效。员工提出请求批准后，必须在准许的三十天后离职并办理手续，提前申请是为了给酒店以必要的人事调整时间，否则辞职员工须交付相应的违约金，代替提前申请擅自离店行为的惩罚，申请离职员工在手续尚未办妥之前，作为酒店之员工，工作要求及标准不变，否则有不利于工作者，酒店将严肃处理。

(一)办理程序：

1、由员工本人向经理提出书面申请;。

4、办公室确认交接并办理离职手续;。

5、员工持收据及办公室开出的结算单到财务部结帐。

(二)裁员、辞退与除名处理：

1、酒店因业务变更或某些原因产生冗员、决定裁减时，提前三十天通知其所在部门及有关员工。

2、员工因违反酒店有关纪律及规章制度，或在用工期间不符合本酒店的用工标准，部门可向办公室提出辞退意见，办公室参照本《细则》第二章第二条规定做出处理。

3、员工因严重违反酒店有关纪律规定和国家有关法令，使用部门可视情节轻重，给予必要的处分，直至向办公室提出辞退或除名处理。

4、辞退及除名的处理程序：各部门对被辞退或除名的员工，按《员工手册》的具体规定做出书面意见，报办公室审核后呈总经理批准，由办公室按本《细则》第二章第二条办法办理。

员工工资、福利、考勤管理规定。

一、员工工资。

(一)酒店合同工的工资由基本工资、技能津贴、绩效工资、工龄工资等四部分构成。

(二)酒店必要时可根据营业状况考虑按年度调整员工工资。

(三)酒店聘请部门经理级以上管理人员及技术骨干，其工资标准可通过协商拟定(原则上不超过规定工资标准的范围)。但拟定的工资标准必须由总经理签署认可。受聘人员的其它待遇以合同形式确定。

(四)考勤和员工工资发放程序：

1、工资应严格按照员工的考勤计发。主管部门负责本部门员工的考勤，准确作好有关记录，随时抽查员工的考勤情况。每月末，由各部门汇总后报办公室复审。

2、办公室按各部门上交的考勤汇总后，按国家和酒店有关的工资考勤管理规定进行审核。

3、办公室做好全店员工工资表后，经办公室经理审核并在总表上签字，于每月六日前交财务部复审，最后呈送总经理签批。

4、财务每月十五日按鉴批制好的《员工工资表》发放员工工资。

二、假期。

(一)按照国务院规定，员工每年可享受十天法定假期(元旦一天、国际劳动节三天、国庆节三天、春节三天)。

(二)休假详见酒店《员工手册》假期规定。

(三)婚假、产假、计划生育假、探亲假及慰唁假按照国家有关规定办理。

(四)员工的病假须有区级以上医院或由酒店指定的医院出具的急诊证明和病假证明，并有所在部门经理签字审批才有效，否则按旷工处理。凡休病假者不发全勤奖金，具体由办公室严格掌握。

1、酒店员工“急诊”病假单在两天以上者，酒店仅承认第一天病假有效，员工必须在第二天知会所属部门，经理同意后方可继续休病假，否则一律当旷工处理。

2、若有特殊情况请假两天以上者，须经本部门经理批准，未经批准一律当旷工处理。请假三天以上者，须经总经理批准，由办公室统一办理。事假按天数扣发工资。

3、部门经理以上人员病假须报总经理批准。

4、申请各类假期，均需填写“假期申请表”，按权限审批交办公室统一办理。

(五)除获总经理批准外，年假不得积累至下一年度。

(六)凡当年受留用察看处分或受刑事拘留者，不得享受当年年假待遇。

(七)酒店合同工非工伤医疗期超过一个月或患上其它疾病不能从事酒店业工作的，按国家规定予以辞退。

(八)员工因工负伤，视伤势送医务室或有关医院治疗，并立即报部门经理、总监，及时填写《工伤报告表格》，报办公室审批备案。

(九)凡因工负伤或死亡之员工将按国家有关劳动保护条例和规定办理。

餐饮员工守则范文范本篇四

1、仪表仪态：整齐清洁、端庄大方、朝气蓬勃、文明礼貌、微笑服务。

2、男员工头发常剪、常洗，头发不盖过耳部和后衣领，不留小胡子，常剪指甲，常洗澡。

3、女员工不准披肩长发，不涂指甲油，上班时化淡妆，常剪指甲，常洗澡。

4、工装保持整洁，鞋面清洁、无损；不穿破鞋、拖鞋上班。

5、服务区域内，站姿标准，身体不东倒西歪，前倾后靠，不伸懒腰、驼背、耸肩等。

6、身体、手足、面部应清洁、无异味。

7、口部无异味勤刷牙，牙缝无杂物或污垢。

8、坚持微笑服务，对客人亲近自然热情，来有敬语，走有送语。

9、和客人交谈时应注意力集中，眼望对方，自然微笑。

10、行走快捷，不跑步，不横冲直撞。

11、不串岗，打堆聊天、吹牛谈笑，大声说话，不准上班时看书、杂志、碟片等。

12、不抓头发、抓痒、挖鼻孔、作怪相、敲桌子、玩敲其他物品。

13、不哼歌曲，吹口哨、跺脚，随手乱写乱画。

14、不随地吐痰、扔杂物，衣物、鞋子不乱堆乱挂。

15、不当众整理个人衣物或将任何物品夹于腋下。

16、拾遗：拾金不昧，拾得客人物品，无论大小，立即交公；占为已有，视为偷盗。

17、咳嗽、打喷嚏、哈欠应转身向后，并说对不起。

18、工作区域内不打赤膊，抽烟、赌博、打牌、干私活。

19、不把情绪带入工作，不流露出厌倦、冷淡、愤怒、僵硬、紧张和恐惧的表情。

20、声调自然、清晰、柔和、亲切；不装腔作势，声音过高过低。

21、不讲粗话，不使用蔑视和污辱性语言。

22、不开过分的玩笑，不以任何借口顶撞、讽刺、挖苦客人，要尊敬客人。

23、说话用敬语，“请、谢”字不离口。

24、听从上司，服从安排、指挥。不得故意怠慢、顶撞上司。

25、考勤：员工应依照所属部门规定，遵章守纪，按时上班。

26、工作牌：员工上班佩带工作牌；工作牌遗失，向办公室申请补办，补办费10元。

27、工作服：上岗员工必须穿工作服，离职时应将工作服洗净返回；工作变动应更换相应工作服后上岗。

28、宿舍：自觉遵守员工宿舍管理规定。

29、公物：爱护公物，损坏照赔。

30、工作期间不会客，不接打私人电话。

31、保密：员工有保守本店秘密义务，在本店工作期间被提供和获得的一切技术、商业的以及内部管理制度的情况，均属严格保密的范围。各种资料、图纸、合同、碟片、磁带等，统一由办公室监管。

一、目的

1、宾客满意。

2、培养员工成为一流的餐饮从业人员。

3、树立企业良好的文化形象，与酒楼共同创造光辉业绩，为两个文明的建设做出贡献。

二、总则

1、热爱祖国，遵守国家的政策法令。不参与邪教。

2、关心企业，热爱本职工作，讲究职业道德，具有高度民主的责任感。

3、努力学习，不断提高业务技术水平，提高服务质量。

三、服务领导

员工必须服从上司的工作安排和调度，按时、保质地完成工作任务。不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作。若遇疑难或意见可按程序向上级领导或行政管理部请示和投诉。

四、仪容仪表、礼貌礼仪

按培训手册执行。

五、工作态度

1、尽职尽责，无论是常规服务还是管理工作，务求及时圆满的.工作效果。

2、提高工作效率，关注工作中的技术细节，急顾客之所急；赢得顾客满意，提高酒楼声誉。做任何事情都讲求效率，说到就要做到，对工作不推诿，不拖拉。接待客人要善始善终，交接工作要清楚。

3、礼貌待客，服务中做到“五声”、“十字”、“五心”、“五个一样”、“四勤”、“三轻”、“三让”、“三个第一”。

4、忠诚老实是员工必须的品德，有事必报、有错必改，不得提供假情况，阳奉阴为诬陷他人，要敢于同歪风邪气作斗争。

5、加强团结，相互协作，处理好同事、上下级、各部门之间的关系。

6、诚实、可靠、正直、不循私情，不得贿受贿，不贪图别人的钱财和物品，不向客人索要小费。

7、对各项工作要有责任心。工作仔细，认真，兢兢业业、一丝不苟。

六、表情

1、员工应随时保持微笑。

2、面对客人应表示热热情、亲切、真实、友好，做到“精神振奋，情绪饱满，不卑不亢”。

3、和人说话时应全神贯注，用心倾听，不得东张西望，心不在焉。

4、在为客人服务时不得流露出厌烦、冷淡、愤怒、僵硬、紧张和恐惧的表情，不得扭惺作态，做鬼脸，吐舌眨眼。

5、吧员在服务中打电话和客人交谈时，如有客人走近，应立即示意表示他的来临，不得无所表示，等客人先开口。

七、语言。

1、工作中，必须使用文明礼貌用语，讲究语言美。

2、当客人或领导到来，应主动地打招呼，“您好”、“欢迎光临”、“需要什么帮助吗？”，对认识的客人应称“×先生”、“×女士”、“×小姐”，使其产生亲切感，当客人或领导离去，应说“再见”、“欢迎下次再来”，切忌不理不睬，旁若无人。

3、与客人谈话时，要亲切和蔼，面带微笑，不宜声音太高，不能简单生硬，千万不要将唾液喷在客人脸上、身上。

4、客人付款时，应说“谢谢”。

5、切忌在客人面前讲粗话、脏话，更不准谩骂客人、怠慢客人，即有不妥之处，要向客人道歉，说声“对不起”。

6、员工之间交谈，不可声音过高，大声喧哗和吵架。

八、员工考勤

1、酒楼员工必须按时上下班。工作时间内未经部门经理同意不可随意改动工作编排值日。

2、各部门考勤员必须严格内部员工考勤，如有舞弊行为，将受到相应管理条例处罚。

九、处理投诉

全体员工必须高度重视客人投诉，要细心聆听，让客人畅所欲言，并将它作为改进酒楼管理制度的珍贵教材。

1、如顾客投诉的事项不须或不能立即决定，应书面记下细节，勿忘多谢客人和对事件致歉（注：只致歉）。

2、对客人投诉的事项，事无大小，处理后必须有事后交代。

3、投诉经调查核实可作为奖惩依据。

十、工作卡

每位员工（包括见习期员工）入职后，即会得到酒楼颁发的工作卡。员工当值时应携带员工工作卡，否则酒楼保安员可阻止进入员工工作岗位，工作卡是员工当值的证件和标志，供员工当值使用，不准外借他人，工作卡如有遗失，损坏立即向人力资源部报告办理补领手续，工本费自交。

十一、员工制服

按总公司《工作服管理制度》执行。

十二、公共财物

1、爱护酒楼财务是每位员工的责任和义务，每位员工必须养成节约用水、电、气和其它代值易耗品的良好工作习惯。

2、未经批准（依据行政事务管理条例）员工不得擅自取用酒楼内的各类物品作个人自用。

十三、人事资料

员工入职酒楼后为便函于酒楼考察、了解、使用。需填写各种人事登记材料。员工填交的各种表格必须真实，如有隐瞒或伪造，一旦查证落实将受相应处分。

十四、拾遗

员工在酒楼范围内拾遗之任何财物，均应及时送交部门经理，由部门负责记录在《遗失物品登记表》上。

十五、保密

未经行政管理部批准，员工不得向外界传播和提供酒楼的有关资料，酒楼的一切文件资料、档案不得交给无关人员，如因工作需要查询，可通过正常程序、到行政管理部门办理相关手续即可。

十六、员工通道

1、员工上下班，必须按指定的员工通道行走。

餐饮员工守则范文范本篇五

1、食堂、火锅厨房保持整洁、美观，做到无灰尘、无蜘蛛网、无臭味、无污渍。

2、不在食堂、火锅厨房内外乱堆放垃圾杂物，不随地吐痰。

3、坚持每天两小扫，每周一大扫的制度。

4、餐具、厨具等一切用品、物品摆放要整齐、美观，如有损坏应及时维修和更新。

5、非火锅厨房工作人员未经许可不准进入火锅厨房。

二、火锅店食品卫生制度。

1、坚决执行食品卫生法，切实做到生、熟食品分开摆放。

2、生熟食品用的刀具、砧板、框架要严格分开使用，不能混合使用。

3、一切食具、炊具必须严格进行清洗清毒，未经消毒的器具不准使用。

4、一切食品要做到三防(即防蝇、防虫、防污染)，杜绝食物中毒事故的发生。

5、凡是超过食用日期或变质的食品不准食用。

6、新鲜蔬菜要保持干净，必要时要进行水泡，以防农药中毒。

1、凡是火锅厨房工作人员，每年要进行一次体检。

2、每位厨工要热爱本职工作、坚守岗位、树立为家人服务的思想，做到热情周到，积极主动改善出品质量。

3、遵守劳动纪律，做到不迟到，不早退，不无故旷工，有事要请假。

4、爱护公共财物，注意节约用水、用电和一切燃料。

5、克己奉公、不徇私情，不多吃多占。厨房一切用品，未经负责人同意不能借出和私用。

餐饮员工守则范文范本篇六

二、严格遵守前厅部的规章制度：

1、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班，私自脱岗;。

2、严格执行上级指令，有问题先服从后请求;。

4、工作期间不许高声喧哗，做到说话轻、操作轻、走路轻;。

6、面客不许抠鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打喷嚏要用手帕捂住;。

7、不准带情绪看客人，不准用不愉快的口气和客人说话，不准和客人争吵;。

8、工作期间不准偷工减料影响服务质量;严格执行前厅部制定的操作程序;。

9、不准做有损害餐厅和客人利益的事情;。

10、从客人手中接过任何物品要说谢谢，递给客人任何物品要双手递交。

11、客人投诉时，友好地接待客人，不要使客人有戒心;。

15、即使认为自己是正确的，也要向客人道歉;。

16、向客人表示真挚的谢意，感谢他的投诉;。

17、客人所有的投诉要记录在案，内容包括：

a、接到投诉的时间、日期;

b、客人姓名及公司名称和台号;。

c、投诉的内容，事情发生的地点;。

d、被投诉人的姓名;。

e、采取的行动，问题的解决;。

f、接受和处理投诉经过的经手人签名。

三、请假制度：

病假：

1、员工请病假须持有相关医院证明或指定医院的医生证明诊断书，并经餐厅有关部门同意;病假一天以内由前厅部长批准后实行;病假一天以上三天以内，须经店长批准;三天以上呈店长报总经理批准，急诊应在三天内补办手续。

2、病假两天以下者(两天)享受有薪假一天，病假两天以上者(不含两天)扣除本月全勤及相应工资，病假全年累计35天，扣除年底奖金。

事假：

1、员工请事假两天以内者，由部长批准;两天以上者，报店长批准，

2、事假期间扣除相应工资，事假全年累计超过15天者，扣除一个月的提成奖并影响年底奖金的分配。

四、婚假、产假、丧假：

职工本人结婚或职工的直系亲属(父母、配偶和子女)死亡时，可以根据具体情况，由本单位行政领导批准，酌情给予一至三天的婚丧假;职工结婚时双方不在一地工作的;职工在外地的直系亲属死亡时需要职工本人去外地料理丧事的，都可以根据路程远近，另给予路程假;婚丧假和路程假期间，职工的工资照发;双方晚婚的，婚假延长到15日。女职工均享有产假，假期为90天，其中产前休假15天。

难产的，增加产假15天。多胞胎生育的，每多生育一个婴儿，增加产假15天。女职工怀孕流产的，所在单位应当根据医务部门的证明，给予一定时间的产假。女职工怀孕不满4个月流产时，给予15天至30天的产假;怀孕满4个月以上流产者，给予42天产假。

餐饮员工守则范文范本篇七

1、传承中华民族传统美德，弘扬“奉献、友爱、互助、进步”的志愿精神，自觉维护组织和志愿者的形象，保证服务质量。

2、上岗时着装整齐，佩戴指定的志愿者工作证，保持仪表整洁，仪态端庄。志愿者服装、工作证请勿外借。

3、遵守上岗时间，不迟到、不早退。上岗前作好准备工作，结束时，填写工作日志交志愿者管理办公室，有遗留问题及时向志愿者管理办公室交接。服从志愿者管理办公室对工作岗位的安排和调配，服从所在团队的管理。如遇特殊情况及身体不适，请提前1-2天向志愿者管理办公室请假。

4、认真参加培训，准确把握岗位服务要求，努力掌握服务知识和技能，牢记服务流程及相关要求。

5、以爱心、热心、耐心、主动的服务态度服务患者，举止文明，态度亲和，主动微笑示意。对所有服务对象都要保持尊重、平等、热情。

6、工作时间不闲聊，不玩手机，不吃零食，不擅离岗位或办理私人事物，不从事与工作无关的活动。

7、应婉拒患者或家属的馈赠，不得借志愿服务的名义推销商品或从事其它商业行为及传教行为，严禁从事危害社会安全的行为。

8、不做超越志愿者职责及能力以外的工作。

9、遇到不能解决的情况，及时联系组织、志愿者管理办公室，寻求有效帮助。

10、健康状况发生变化，特别是患有传染性疾病时，请及时向志愿者管理办公室报告，暂停志愿者服务活动;康复后，经医院健康评估符合上岗条件后方能上岗。

餐饮员工守则范文范本篇八

x市湘大律师事务所接受被告人王委托，受律师事务所尊敬的审判长、审判员：的指派，由我担任故意杀人罪案件被告人王辩护人。在充分了解案情的基础上，并认真分析研究，对公诉人所述案件事实和案件的定性存有异议，特提出如下辩护意见，望合议庭能够采纳：

一、从社会危害性看来，社会危害性是犯罪的本质特征，行为的社会危害性必须达到严重的程度，才能构成犯罪。根据证人证言，被告人王长期被被害人杜军殴打虐待，并于20xx年与之离婚。离婚后，被害人变本加厉，经常无故纠缠殴打被告人，不允许被告人再婚。被告人被逼无奈，企图通过找人和杜军喝酒教训一下他，从而达到不再被被害人纠缠殴打的目的，而不是公诉方所说的达到致被害人死亡的目的。被告人不存在致被害人死亡的动机和目的，其主观恶性小，社会危害性不大，因而不构成犯罪。

的，法庭一般认定主观上具有过错，根据有关法律规定，灌酒者应当承担过错赔偿的主要法律责任，其属于民事违法行为，不构成犯罪。而不是公诉方所说的被害人构成故意杀人罪，如果强行构罪，则违反了罪刑法定原则。

三、从犯罪构成看来，犯罪构成是刑法所规定的、决定某行为的社会危害性及其程度而为该行为构成犯罪所必须具备的一切客观要件和主观要件的有机统一。被告人主观上不存在致被害人死亡的故意，客观上没有刑法所规定的危害行为，不符合故意杀人罪的构成要件，因而不构成故意杀人罪。

康造成危害仍实施灌酒行为，造成损害后果发生，属于一般民事侵权行为。《侵权责任法》规定，行为人因过错侵害他人民事权益，应当承担侵权责任。我的当事人同意承担属于自己那份责任，给予被害人适当的赔偿。属于事后主动积极承担责任，符合法定从轻处罚条例，请求法院给予我的当事人从轻的处罚。

此致

人民法院。

答辩人：肖。

20xx年9月15日。

餐饮员工守则范文范本篇九

(一)员工的仪容仪表不仅体现员工的个人素质，而且会直接影响餐厅的声誉及格调，全体员工必须充分认识到这一问题的重要性。

1、头发：保持干净，梳理整齐，不得有头屑及油光，男性员工头发不宜过长。

2、指甲：手间保持清洁，经常注意修剪指甲不能太长，女性员工不允许涂深色指甲油。

3、胡子：男性员工应经常修面，不留胡须。口腔：保持清洁，上班前不能喝酒或吃有异味的食品。

4、眼睛：眼光有神，与人交谈时，应注视对方的眼睛。

5、女性员工化妆应给人清新健康的印象，不能浓妆，不宜用香味浓烈的香水。

6、服装必须熨平整，钮扣齐全，干净整齐，工牌应端正地佩戴在左胸处，皮鞋保持清洁光亮。

7、身上无异味，并保持皮肤健康。

8、工作场的服装及鞋袜应勤更换、保持清洁、方便，不追求修饰，保持简洁、大方。

(二)上班期间所有员工应保持优雅的姿势和动作，具体为：

1、站姿：两脚脚跟着地，脚尖离开约45度，腰背挺直，胸膛自然，颈脖伸直，头微向下，使人看清你的面孔。两臂自然下垂，不耸肩，身体重心在两脚中间，不得叉腰或把手交叉抱在胸前。

3、在餐厅内与同事相遇应点头行礼表示致意。

4、握手时用普通站姿，并目视对方眼睛;握手时脊背要挺直，不弯腰低头，要大方热情，做到不卑不亢;伸手时同性间应先向地位低或年纪轻的，异性间应先向男方伸手。

5、如对方正在讲话，要稍等静候，不要中途插话，如有急事要打断说话，也要看机会，并且要说：“对不起，打断一下您们的谈话”。

6、如递交物件及文件时，要把正面文字对着对方的方向递上去;如是钢笔，要把笔尖向自己，使对方容易接着;如是刀子或剪刀等利器，应把刀尖向着自己。

1、员工必须认真完成上级领导分派的工作，不得拒绝、推脱或中止工作。

2、员工必须遵守逐级请示报告制度不得越级报告。

1、严守纪律，加强团结，不得以任何理由产生员工之间的纠纷，如有矛盾应及时汇报领导协商解决，确保有一个良好的气氛有利于餐厅的发展经营。

2、上班时间不准佩带通讯工具，未经许可不准会客。

3、工作时间不准穿着工作服外出，不准吃东西，不得唱歌哼小调。

4、不准用粗言秽语讥讽宾客或对宾客有不礼貌、不理睬的行为，不准与宾客争辩。

5、按时上、下班，工作时间内不得擅离职守或早退，下班后不得无事在餐厅逗留(部门工作上需要时逗留时，必须经部门主管同意)。

6、上班时间不得聚众聊天，所有员工未经部门主管核准，不得擅离岗位。

1、礼仪：是员工对宾客和同事的最基本态度。要面带笑容，使用敬语，“请”字当头，“谢”字不离口，接电话时先说“您好”，做到宾客至上，热情有礼。

2、微笑：是服务行业中的法宝。“微笑”是友谊的“大使”，是沟通的纽带，它会 使员工乐业并给宾客以亲切和轻松愉快的感觉。

3、效率：提供高效率的服务，关注工作上的技术细节，急宾客所急，为宾客排忧解难，方能赢得宾客的满意及餐厅的声誉。

4、责任：无论是常规的服务或是正常的管理工作，都应尽职尽责。一切务求得到及时圆满的效果，给人以效率快和良好的服务印象。

5、协作：是餐厅管理的重要因素之一。各部门之间、员工之间应互相配合，真诚协作，不得互相扯皮，应同心协力解决疑难。

6、忠实：忠诚老实是员工必须具有的品德，对集体应具向心力。有事必报、有错必改、不得提供假情况，不得阳奉阴违，诬陷他人。

1、员工上、下班时须按规定签到，并应准备充分时间更换制服，以准时到达工作岗位，不迟到，不早退。

2、如因病、事假、公差、外勤等原因未能签到，应向所在部门班组报告，以备核查。

3、不得代人签到、打卡或委托他人签到、打卡。

4、禁止有盗窃行为，情节严重者交由政法机关处理。

5、任何员工非上班时间进出公司一样须衣着整齐(如严禁穿睡衣、拖鞋进出公司)。

6、所有用于营业现场且对顾客公开的标识均由餐厅统一制作，任何人禁止擅自制作并使用。

7、餐厅电器等器具如有损坏，任何非指定人员均禁止擅自维修。

8、禁止擅自借阅餐厅的书刊，禁止擅自调节音乐，现场员工禁止在上班时间阅览书刊。

9、爱护公司财产，如有损坏，一律照价赔偿。

10、任何非相关岗位人员，禁止擅自进出吧台、厨房、仓库、柜台等场所。再坐。

11、营业时段内应保持音乐，音乐须按餐厅指定的碟片、指定的顺序、指定的音量范围及时间段播放，任何人禁止擅自开启、播放，且严禁私自播放自带的碟片或私自调节音量。

12、非营业时段内，除指定人员外，任何人禁止在营业现场逗留，店内器具(即属

餐厅的任何财产)禁止私用与带离店外。

13、每日上班打卡后至下班打卡前，这时段为上班时间，所有员工在此时段都应精神饱满，无论高峰或低峰期，均禁止聚众聊天，未经部门主管批准，禁止擅离岗位。

每位员工均由餐厅按规定发给工号牌，员工当班时应佩戴好工号牌或员工证，部门主管有权随时检查有关证件。

1、餐厅将视员工岗位及工作之需，按不同规定发给员工不同的制服，所有须穿着工作制服的员工为制服员工。

2、员工穿着必须保持整齐、清洁、端庄、大方，上班必须按规定着装。

1、餐厅所发给员工之制服、工号牌等物品，均应妥善使用及保管，这些物品离店时均须交回，如未能交回者按规定赔偿。

2、若有遗失或损坏者，应立即通知部门主管及有关部门，申请输赔补领手续。

1、涉及保密文件、资料和工作机密，无关人员不得接触。

2、未经批准，员工不得向外提供任何资料。

1、“客人永远是亲朋好友”是处理宾客投诉原则。

2、做到“善解人意”，认真听取宾客投诉，不得与客人争辩。

3、应立即通知部门领导，要高度重视宾客投诉，要把它作为餐厅经营不可多得的教材。

1、任何人均须爱护餐厅财产，不得随便动用，注意所有设备定期保养，节约用水、用电和耗品，不准乱拿公物，不得把有用的公物扔进垃圾桶。

1、员工履历及自然情况(含家庭电话)应如实填报，如有变更，应及时报告人事部。

2、未经批准，员工不得随意向外界提供本单位人事、经营、财务、设备等有关资料，违反者按纪论处。

1、员工对工作和他人有不满之处，应向直属上级申诉，如果对处理不满，可向总经理直接申诉。

2、书面投诉必须注明部门及姓名，以示诚意，为保护投诉人的合法权益，投诉受理者应负责保密。

3、经查实如属利用投诉诋毁他人，视情况大小记过处理。

1、员工进入办公室时应先敲门，未经主管允许禁止动用办公室内任何物品，如有违反者开除论处。

2、更-衣室里的置物柜用毕应上锁，钥匙须自行保管，如有遗失罚款20元。

3、员工不得随意在营业现场休息或用餐，应选择在餐厅指定地点内，用餐完毕应 自觉清理用餐现场。

4、员工应自行携带饮水杯，不得使用现场专用水杯。

除现场人员外，如无工作需要，其他员工不得在营业现场走动。

一、遵守国家法律、法规和公民的道德规范，认真执行公司的各项规章制度。

二、忠于职守，努力工作。不得泄露公司的机密。

三、维护公司信誉，凡涉及公司的个人意见，不经上级许可不得对外发表。

四、不得兼任本公司以外的职务。

五、维护公司形象，保障公司利益，对一切公物应爱护使用，不经许可不得私自携带出去。

六、服从命令，听从指挥。如有正当意见，应在事前陈述，如遇繁忙工作，行动上先执行，个人意见予以保留。

七、严格遵守公司规定的作息时间。

八、保持工作环境卫生、整洁。

一、所以工作人员必须穿戴整齐的工作服，工作服要求干净、整齐;必须配带好工号牌，自觉接受师生们的.监督。

二、工作人员必须外表端庄大方，注意个人卫生，男不留长发，女不披头散发，不得留长指甲，不得穿拖鞋;工作人员必须言行举止文明，不得高声喧哗，打闹嬉戏。禁止谣言秽语，提倡使用普通话。

三、卫生区域划分责任明确到人，要求每天清洗、清理，各个区域要认真做好卫生保洁工作。做到一尘不染。

四、生产间、售餐厅严禁吸烟、偷吃食品，开小灶、打熟人餐。

五、生产间生产人员加工的产品一律上架，严格要求生、熟食品分类存放，原材料要勤清理，要求先进先出，不能加工变质的原料，经加工的产品不得有异味。

六、粗加工间工作人员要求勤清理原料 ，要分类堆放，加工清理后的原料不得有虫、苍蝇等残杂物。不得加工使用腐烂、变质的原材料。

七、工作人员打餐过程中不能出言顶撞师生，要求礼貌、热情、耐心、周列、细致，同时动作快捷、准确，举止文明。

八、餐具清洗消毒人员要求每天对餐具按正规消毒的方法进行消毒，经消毒后的餐具不得有油垢、残留物。餐具必须按要求分类放置，保洁柜要求保持整齐、清洁。

九、所以员工必须遵守现金制度，不得私自藏现金。贪占小便宜，如发现有此现象者，必须严肃处理。

一、 工作态度：

1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，

解决不了的问题应及时告直属上司。

班员工尚未接-班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

予接通，紧急事情可向直属上司申请。

事。

9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

二、 制服及工作牌：

1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。

者应付人民币10元。

3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。

三、 仪表、仪容、仪态及个人卫生：

1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。

5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其\r

端不得露于裙外。

6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

四、 拾遗：

1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。

2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。

3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

餐饮员工守则范文范本篇十

1.负责来文的接收登记、传阅整理和归档工作。

2.制定各类规章制度，起草工作计划、工作总结及各类公文。3.组织安排工作例会和其他专门会议，做好会议记录整理和资料存档工作。

4.负责仪器设备的采购计划、验收建档、发放等工作。5.负责单位印章管理与使用。

6.负责人员技术资格培训、技能等档案的整理归档工作。7.负责中心卫生检查、车辆调度和管理工作。8.负责客户的投诉和处理工作，并做好记录。9.完成领导交办的其它工作任务。

餐饮员工守则范文范本篇十一

1、了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类)。

2、备料：(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等)。

1、参加班前例会，听从当日工作安排。

2、检查仪容仪表。

3、台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。

4、台椅的摆设：椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。

5、工作台：餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。

6、检查花草。

7、检查地面。

餐饮员工守则范文范本篇十二

1、了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类)。

2、备料：(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等)。

(二)、开餐前的检查工作。

1、参加班前例会，听从当日工作安排。

2、检查仪容仪表。

3、台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。

4、台椅的摆设：椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。

5、工作台：餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。

6、检查花草。

7、检查地面。

(三)、迎接客人。

1、迎宾员当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼(30℃左右)热情的征求客人：“欢迎光临先生/小姐，请问您几位?”把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/小姐，这是我们的菜单。语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。

2、餐厅服务员(1)站立迎宾在开餐前的5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。(2)拉椅让座服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时注意先女宾，后男宾。(3)如果客人需要宽衣时，帮助客人将衣物挂好。

(四)餐中服务从客人右边递巾，并说“先生/小姐，请用巾”。

餐饮员工守则范文范本篇十三

一、为了科学、规范做好酒店培训工作，达到增进沟通，提高员工的专业技能和综合素质，增强酒店的综合竞争力，提高员工的职业安全保障的目的，特制定本制度。

二、本制度是酒店关于沟通、职业规划和培训工作的基本制度。

三、酒店开展培训工作的具体目标是：

(一)加强蜗工管理，提高员工的工作效率;。

(二)改进员工的工作表现;。

(三)为员工未来发展和工作调整做好准备;。

(四)使员工有晋升和发展的资格与机会;。

(五)减少意外事故发生，培育安全的工作习惯;。

(六)提高专业技术水平;。

(七)让新员工很快了解酒店并适应新岗位;。

(八)让各岗位员工之间相互了解和理解;。

(九)培育员工的领导和指导能力，以便酒店扩充时，指导新员工;。

第二节沟通。

一、酒店与员工、各级领导与员工及员工之间的沟通，有利于酒店各项政令的畅通，有利于增强团队精神，有利于提高酒店的战斗力和竞争力。

二、办公室应当通过开设信箱，举办各种座谈会、联谊会、文娱活动来增进员工之间的沟通和理解。

三、办公室应当通过举办“对话”活动，为员工提供与酒店领导(特别是董事长和总监)面对面交流的机会。

第三节职业规划。

办公室应当在与各岗位员工充分沟通的基础上，积极开展调研工作，结合酒店和员工的实际，为员工设计制定适宜的职业生涯规划，并在培训实施及日常管理中积极促成规划的落实。

第四节入职前培训。

一、新进酒店的员工或员工就职于新岗位前，必须参加办公室举办的培训班。

二、员工就职于新岗位前应当接受该岗位隶属关系、基本规章制度及有关专业技术的培训。

三、上述培训结束，应当进行考核，考核成绩是确定员工岗位技能工资的重要依据之一;特殊需要，员工未参加就职前培训直接上岗的，应当在一月内接受培训。

餐饮员工守则范文范本篇十四

1.遵纪守法、忠于职守、爱岗敬业。2.维护单位声誉，保护人民群众利益3.服从领导，关心他人，团结互助。4.爱护公物，勤俭节约，杜绝浪费。5.不断学习，提高水平，精通业务。6.积极进取，勇于开拓，求实创新。7.坚持原则，秉公办事，不徇私情。8.牢记宗旨，从严要求，乐于奉献。

餐饮员工守则范文范本篇十五

(一)本酒店的用工以招聘为主，招聘人员可分为酒店合同工和临时工。

(二)招聘人员必须按拟定的用工条件、要求(如个人素质、管理能力、工种、业务和知识水平等)，严格挑选，并经过相关部门面试认可。

(一)因事设职，因岗择人；

(二)先店内，后店外；先本市，后外地；

(三)公开招聘平等竞争，择优录用。

(一)学历要求：

1、前厅、公关营销、收银一线人员须具有高中以上学历。

2、一般服务员须具有初中以上学历。

3、特殊岗位须具有相应的等级职称。

4、国家规定必须持证上岗的岗位，须有相应的资格证书。

(二)年龄要求：

1、一线管理人员35岁以下。

2、一般服务员18---25岁。

3、后勤员工可放宽至45岁。

4、如特殊岗位聘用离退休人员年龄可适当放宽。

(三)身体要求：

1、健康、无传染性疾病，五官端正、反映灵敏、无不良嗜好、双眼视力良好。

2、身高：男1.60米——1.80米女：1.50米——1.70米。

3、无犯罪记录。

(一)用工部门根据本部门已定人员编制及经营管理情况，部门经理有权向办公室提出用人申请，并随文附上录用人员条件标准。用工部门必须提前十五天至一个月作好本部门的用工招聘计划，及时向办公室提出详细的用人申请报告。

(二)办公室按酒店各部的人员已定编制，对所有用工申请进行审核。如用工部门提出的用人申请超编，办公室则应视情况呈总经理审批。办公室一般自接到部门提出的用人申请之日起一个星期内给用人部门做出必要的答复。

(三)招聘工作必须坚持“任人唯贤”的原则，实行公开招聘、内部推荐或由酒店部门内部转调的形式进行招聘，用工部门也可以采取此形式向办公室推荐有关合适人选。

(四)按本酒店人事管理要求及用工部门需要，办公室酌情安排有关部门对应聘人员实行文化和专业技能考核，并会同用工部门对应聘人员进行面试。

(五)招聘部门主管以上管理人员，必须由总经理亲自面试并签批后方可录用。招聘部门主管以下员工，由办公室与用工部门联合进行面试，并写出面试意见，合格后择优录取，办公室按规定办理有关聘用手续。

(六)所有录取的员工，必须经酒店办公室和用工部门进行必要的岗前培训和酒店基础知识课程的训练才能上岗工作。特殊情况的可考虑边上岗边培训。

(七)新员工需经过一到三个月的试用，符合录用条件者将会成为酒店正式员工，由所在部门做出鉴定，并报请办公室办理劳动合同。

办公室根据用人部门编制的计划，作为招聘工作开展的依据，如部门因工作需要增加编制或减少编制需向办公室提出申请，报总经理批准方可实施。

凡经面试、体检和政审合格被录用者，需按如下程序办理入职手续：

(一)新员工需交物品：

1、交验身份证原件，交身份证复印件1份；

2、交验文凭原件，交文凭复印件1份；

3、交验相应技能、资格证书原件，交复印件1份；

4、交一寸免冠照片五张；

5、交齐服装押金100元；

6、交健康证原件。

(二)新员工领取物品：

1、员工手册。

2、工号牌；

3、宿舍钥匙；(住宿员工)；

4、制服等；

(三)由办公室组织进行三天的入店培训(此三天无薪)，培训内容包括员工手册、酒店常识、礼节礼貌、店规店纪等。由保安部配合培训消防安全常识，然后交至部门。如特殊情况可先安排上岗后、再及时补充培训。

(一)新员工试用期为1—3个月，具体由用工部门根据新员工试用期间在遵守劳动纪律、工作能力等方面的`表现，向办公室建议转正日期。新员工试用不满1月，因特殊原因需要提前转正的，由部门提出申请报办公室审批后呈总经理审批。

(二)新员工在试用期间，受到记过以上处分的，试用即行终止。新员工在试用期届满10天前，所在部门应当到办公室领取《员工工作表现评估表》，经本部门领导审批后交办公室。对于试用期表现出色的员工，办公室在参考用工部门意见后，可提前通知其填写《员工工作表现评估表》，经相关部门审批后办理转正手续。

(三)员工转正后享受酒店的各项福利待遇。

(四)员工在岗期间，应当严格遵守《员工手册》有关内容及酒店的各项规章制度，按要求参加酒店组织的培训和考核工作。

员工转正后，酒店与其鉴定劳动合同。劳动合同作为人事档案的主要组成部分，由办公室负责保管。

对经理级以上人员的任命应当通过文件向董事会审批，并向酒店各部门公布并颁发“任命书”，任期一般为一年。

餐饮员工守则范文范本篇十六

(一)酒店合同工的工资由基本工资、技能津贴、绩效工资、工龄工资等四部分构成。

(二)酒店必要时可根据营业状况考虑按年度调整员工工资。

(三)酒店聘请部门经理级以上管理人员及技术骨干，其工资标准可通过协商拟定(原则上不超过规定工资标准的范围)。但拟定的工资标准必须由总经理签署认可。受聘人员的其它待遇以合同形式确定。

(四)考勤和员工工资发放程序：

1、工资应严格按照员工的考勤计发。主管部门负责本部门员工的考勤，准确作好有关记录，随时抽查员工的考勤情况。每月末，由各部门汇总后报办公室复审。

2、办公室按各部门上交的`考勤汇总后，按国家和酒店有关的工资考勤管理规定进行审核。

3、办公室做好全店员工工资表后，经办公室经理审核并在总表上签字，于每月六日前交财务部复审，最后呈送总经理签批。

4、财务每月十五日按鉴批制好的《员工工资表》发放员工工资。

(一)按照国务院规定，员工每年可享受十天法定假期(元旦一天、国际劳动节三天、国庆节三天、春节三天)。

(二)休假详见酒店《员工手册》假期规定。

(三)婚假、产假、计划生育假、探亲假及慰唁假按照国家有关规定办理。

(四)员工的病假须有区级以上医院或由酒店指定的医院出具的急诊证明和病假证明，并有所在部门经理签字审批才有效，否则按旷工处理。凡休病假者不发全勤奖金，具体由办公室严格掌握。

1、酒店员工“急诊”病假单在两天以上者，酒店仅承认第一天病假有效，员工必须在第二天知会所属部门，经理同意后方可继续休病假，否则一律当旷工处理。

2、若有特殊情况请假两天以上者，须经本部门经理批准，未经批准一律当旷工处理。请假三天以上者，须经总经理批准，由办公室统一办理。事假按天数扣发工资。

3、部门经理以上人员病假须报总经理批准。

4、申请各类假期，均需填写“假期申请表”，按权限审批交办公室统一办理。

(五)除获总经理批准外，年假不得积累至下一年度。

(六)凡当年受留用察看处分或受刑事拘留者，不得享受当年年假待遇。

(七)酒店合同工非工伤医疗期超过一个月或患上其它疾病不能从事酒店业工作的，按国家规定予以辞退。

(八)员工因工负伤，视伤势送医务室或有关医院治疗，并立即报部门经理、总监，及时填写《工伤报告表格》，报办公室审批备案。

(九)凡因工负伤或死亡之员工将按国家有关劳动保护条例和规定办理。

餐饮员工守则范文范本篇十七

餐饮业是我国较早开放的行业。员工守则是管理餐饮业人员的蓝本。本站小编特意为大家提供了餐饮行业员工守则范文，欢迎学习借鉴。

一、环境卫生制度。

1、食堂、火锅厨房保持整洁、美观，做到无灰尘、无蜘蛛网、无臭味、无污渍。

2、不在食堂、火锅厨房内外乱堆放垃圾杂物，不随地吐痰。

3、坚持每天两小扫，每周一大扫的制度。

4、餐具、厨具等一切用品、物品摆放要整齐、美观，如有损坏应及时维修和更新。

5、非火锅厨房工作人员未经许可不准进入火锅厨房。

二、火锅店食品卫生制度。

1、坚决执行食品卫生法，切实做到生、熟食品分开摆放。

2、生熟食品用的刀具、砧板、框架要严格分开使用，不能混合使用。

3、一切食具、炊具必须严格进行清洗清毒，未经消毒的器具不准使用。

4、一切食品要做到三防(即防蝇、防虫、防污染)，杜绝食物中毒事故的发生。

5、凡是超过食用日期或变质的食品不准食用。

6、新鲜蔬菜要保持干净，必要时要进行水泡，以防农药中毒。

1、凡是火锅厨房工作人员，每年要进行一次体检。

2、每位厨工要热爱本职工作、坚守岗位、树立为家人服务的思想，做到热情周到，积极主动改善出品质量。

3、遵守劳动纪律，做到不迟到，不早退，不无故旷工，有事要请假。

4、爱护公共财物，注意节约用水、用电和一切燃料。

5、克己奉公、不徇私情，不多吃多占。厨房一切用品，未经负责人同意不能借出和私用。

为了充分调动员工的工作积极性，加强管理制度，达到较高的工作效率，保持优质的服务质量，特制订此员工管理细则。

1.工作时间为早班9：00—14：00，晚班16：30—22：00，不允许迟到早退，迟到五分钟以上十分钟以内，罚款5元;迟到十分钟以上一小时以内，罚款10元。

2.员工必须穿戴本店统一服装，保持衣着干净、整洁，女生以化淡妆为宜，不允许留长指甲染指甲，如有违反，罚款5元。

3.餐前检查卫生时间为，每天上午10：40、下午17：40，如发现不合格，根据情节的轻重予以相应的处罚。周一大扫除，如有不合格，每人每次罚款5元。

4.每天上午11：30站位，下午17：40站位，站位时不允许谈与工作无关的事情。

5.工作时间不允许打电话，吃东西。

6.同事之间，要互相团结，不允许吵架，如有异议下班时再沟通，决不允许在客人面前争吵，经领导劝解无效者罚款5-100元，重者开除并扣除三天工资。

7.对领导要坚决服从，如有不同意见可下班后提出，情节严重者予以开除。

8.服务员要以热情、微笑、文明、礼貌的态度对待顾客，如被投诉，第一次罚款50元，第二次罚款100元，三次以上予以开除，并扣除当月工资。

9.服务员要节约、爱护本店用品，包括(水、电、餐巾纸、方便筷、等小物品)，如有浪费现象的发生，根据情节轻重予以处罚。工作餐吃多少打多少，杜绝发生浪费现象，如果发现浪费，每次罚款20元。

10.服务员不允许在工作时间吃客人吃剩的东西，如被发现，给予警告。

11.工作时间不准擅自离岗，如有特殊情况须同领导打招呼，经同意后方可离开。

12.如果因服务员点菜失误或其他原因造成客人退菜情况，所退菜品由服务员按卖价自己买单，酒水若有落单者同样按卖价赔偿。

13.在酒店内住宿的员工每晚23：00之前必须归宿，不归宿者出现任何意外酒店概不负责。

14.工作时间决不允许服务员之间分瓶盖，影响工作，如被发现没收瓶盖，并罚款10元。

15.周末、订餐、过节都不得请假、休假(特殊原因例外，并需领导批准)请假一天扣一天工资，请霸王假按旷工处理，旷工一天扣三天工资，未经领导批准私自离开超过三天，按自动离职处理，并扣除当月工资。

16.服务员每月公休两天，本月未请假、迟到、早退者为满勤，给予满勤奖30元。

传菜员。

1.所有小料由传菜员统一配备，收回、保存，如因失职造成损失，由传菜员负责按照卖价赔偿，并额外罚款10元。

2.时刻保持传菜口卫生，包括调料盒的调料卫生，备足调料，厨房窗户卫生、卫生间卫生。

收银员。

收银员由于工作失误造成落单，收银时出现错误，由收银员按损失赔偿，并额外罚款10元。以上所有员工如有辞职需提前一个月交。

辞职报告。

如有违反扣除当月工资。离职时必须把本店给配备的所有衣物毛巾等物品洗干净返还本店如有违反按店购置物品金额扣除。

奖励制度。

1.对本店做出杰出贡献或对本店发展提出合理建议的员工，本店将给予一定的奖励。

2.受到客人书面表扬的，每次给予服务员100元现金奖励。

以上制度是为了本店能有更好的发展前景，请各位员工支持!

每位员工下班之前必须做好自己的收尾工作前堂检查炉灶是否关闭、桌椅摆放是否整齐、并在客人走出餐厅后关闭所有电源。厨房配菜师在下班之前必须把厨房物品归类，菜品放入保鲜柜并检查冰箱是否通电，搞好厨房卫生。洗碗工要做到轻拿轻放，把前堂收回的餐具洗干净、归类，清洁洗碗池、杀鱼台及墙壁，各处卫生搞好方能下班。

希望各位员工做好自己的本职工作，谢谢配合!

一、十要。

二、十不要。

(一)在公司内口角、叫嚣、吵闹不听制止者。

1.要微笑，以发之内心的微笑为顾客服务;。

2.要整洁。

3.要礼貌。

(三)在工作时间内偷闲、瞌睡、精神萎靡者。

(四)在工作时间内擅离职守，或集众谈天、嘻笑者。

员工有下列情形之一者，经调查属实给予解雇：

1.借端聚众罢工、怠工煽动工潮者。

2.故意损坏公物经查明属实者。

3.工作疏忽致使公司蒙受重大损失者。

4.违抗命令情节重大者。

5.窃取公物者。

6.见灾不救，酿成大祸者。

7.有舞弊情形经查明属实者。

8.在店内殴人成伤，情节重大者。

9.威胁店长及在职员工者。

10.工作时间内睡觉者。

11.在店内赌博者。

12.破坏团体名誉或散布谣言，影响工作秩序者。

13.利用职务之便利私用店内材料，制造或修理私人物件者。

14.捏名诬控同事者。

15.疏于检查或管理不善，致公物失窃者。

三.福利.培训及请假。

1.员工工资均按月支付，工资等给标准依国家规定办理。

2.新进员工工资，由店长及所担任的工作拟订，送由总经理核定。

3.新进员工工资不得高于同一店内具有相当资格条件的原有员工的现支工资。

4.员工工作未满一日应按实际工作时间比例计算工资。

5.员工加工，按每小时计给工资。

6.为增进员工技能及知识水准，视实际需要，在不妨碍工作原则下，举办各种教育培训课程，员工不得无故拒绝参加。

7.员工患传染病者，应予停止工作，依照规定给假治疗，经医师证明确已痊愈后方准复职。

8.员工伤亡恤助，依劳动法的规定办理。

9.员工退休，依劳动法的规定办理。

10.员工出差，填写员工出差签派单，呈经店长核准后，交总经理。因故延长出差时间时，请示店长补准。

11.员工于星期例假日、临时规定之假日，均予给假休息，工资照给。

员工继续工作满一定期间者依下列规定给予特别休假：

1.年以上未满三年者7日。

3.年以上未满五年者10日。

5.年以上未满十年者14日。

10.年以上者每年加给1日，其总数不得超过30日。

12.员工请假依下列规定处理之：

(一)因有重要事故必须亲自处理者得请事假，每年最多不得超过14日，假期内不给工资。

(二)因疾病必须治疗者得检具公立医院或指定的医院证明请给病假，每年不得超过30日，住院者，不得超过一年。逾限一年后尚未痊愈无法复工者，规定予以解雇。

(三)因结婚者得请给婚假3日，假期内工资照给。

(四)承重孙的祖父母、及父母、翁姑、配偶死亡者，得请给丧假3日，子女得丧假3日。假期内工资照给。

(五)女性员工分娩者得给娩假四星期，流产并经公产医院或医务室证明怀孕三个月以上者给假二星期。

(六)全月不请假者，给予相当一日工资的奖工一日。

13.员工请假均应填具请假单，呈经店长核准后方得离工，否则以旷工论，店长应将员工请假单即日送交总经理核办。

14.请假逾限或确因临时紧急事故未及请假不到而于事后补假者，均应提出确实证明，须经店长核准。

15.公伤病经公立医院或劳保指定医院证明必须休养者，申报店长给予公伤假。

16.请假未满半小时以半小时计，累积八小时为一日。

17.请假期内所遗工作由直接店长指定代理人，员工离开前应将工作及有关资料工具、钥匙等交由直接指定人接班。

餐饮员工守则范文范本篇十八

1、留意防火、防盗，如发现事故苗头或不正常现象，必须立即报告有关领导和保安部，并及时查找缘由和处理，防患于未然。

2、班前、班后要认真检查不安全因素，消除不安全隐患，确保餐厅、宾客、员工生命财产安全。

3、不准将亲友和无关职员带进工作场所，不准在值班室或值簇宿舍留客住宿。

4、如发现形迹可疑、犯法职员或精神病患者，应及时报告直接上司、总经理室和保安部抓紧处理。

1、保持沉着平静，不可惶恐失措。

2、呼唤同事协助，就近按动火警警铃。

3、通知电话总机接线生知会当值经理及保安部消防中心。

4、切断一切电源开关，并将火警现场的门窗封闭。

5、利用就近的.灭火器材将火扑灭。

6、若因漏电引发的火灾切勿用水或泡沫扑灭。

7、如火势扩大而致有生命危险，必须引导客人撤离火警现场。

1、全体员工必须大力合作，发扬见义勇为，一马当先，奋勇献身的精神，全力保护国家财产及宾客、员工的生命安全。

2、如遇意外发生，应加设标志，正告无关职员勿近危险区及时通知保安部，当值经理和总经理迅速进行处理。