餐饮厨房卫生的文案范文汇总(优质9篇)

通过总结，我们可以发现自己的优势和劣势。学会合理运用连词可以使文章衔接自然、逻辑清晰，下面提供几个常用的连词用法。以下是一些总结的典型例子，供大家参考和学习。

餐饮厨房卫生的文案范文汇总篇一

1、人类中最有创造性的，当推厨师。

2、没有做不好的菜，只有没有做好的菜。

3、朝里无人莫做官，厨房无人莫去串。

4、厨师不抽烟，炒菜味不鲜!

5、有压力才有动力，有动力才有未来。

6、要在厨房混，最好是光棍!

7、人类文明是伴随着饮食文明而进步的，厨师是创造文明的无名英雄。

8、若能承受失败的考验，就能收获成功的喜悦。

9、菜品要在“食饱”的层面上渐进。

10、日不能息夜不能寐。老板一叫立马到位!

11、钻研理论，勤于实践，谦虚谨慎，精益求精。

13、厨师不喝酒，炒菜手发抖!

14、业精于勤，有志者事竟成。

15、活到老，学到老，爱拼才会赢。

16、没有哪个好厨师是不贪吃的。

17、菜品要“食饱——食味——食疗”。

18、要做一个合格的厨师必须做到多看，多学，多思，多问，多记，多做。

19、不要盲目的认为自己做的.菜很好，因为比你高手的人比你知道的多得多。也不要自大，以为餐厅没了你就不行，因为即使任何一个人不在，餐厅也不会停业。

20、不经厨子手，难得五味香。

21、从厨有三美——美食、美景、美色。

22、厨师不打牌，大菜炒不来!

23、好的厨师长要刚中带柔，好的厨工要柔中带刚。

24、厨师不泡妹，炒菜没得味儿!

25、儒厨的综合素质就是厨德+知识+厨艺。厨艺就是我们的立身之本，厨德和知识则是我门的价值所在。传艺先传德，做菜先做人。

26、学厨先学德，德有多高，艺有多深。

27、平时喝点酒，老板眉头纠!

28、一个好的师傅要能看到徒弟的缺点并指出来，一个好的徒弟要能看到师傅的缺点之后埋藏在心底。

30、厨师一多，反而做不出好的饭菜。

32、如果你做的菜只是为了填饱顾客的肚子，那你做的就不是菜了，是饲料。

33、世界上只有两种人配穿白大褂，一是厨师，二是医生。做厨如行医，烹鲜若治国。

34、烹饪是第一国粹，厨师为蓝领贵族。

35、配菜不喝酒，切菜会切手!

36、采人之长，补己之短，学无止境，永不停步。

37、我爱白萝卜，也爱白萝卜一样的小师妹。

38、心态决定你能走多远，仁、德、礼、智是一个好厨师必须具备的基本人格。

39、极力倡导将菜品的传统形式美与现代格调美融合，东方美与西方美融合，南料北烹，北料南调，中菜西做，西菜中做，菜拼必须由原来的重油、重色、重芡向清淡型、营养型、保健型、复合型转变。

40、入厨先洗手，上灶莫多言。

41、做菜没有新手老手，不要认为自己做了好几年的菜就不会被顾客投诉了，要知道人有失手马有失蹄，关键是看你能不能十年如一的保证菜品质量。

42、菜品即人品，好菜品出自好人品。

43、菜品要做成舌头菜——多滋多味，做成鼻子菜——起香开胃，做成眼睛菜——秀色赋味。

44、当你在等待工作的时候，说明你的能力还不够，这时候，你应该多点向别人学习。

45、节能减排，低碳餐饮，爱厨房，爱生活!

46、以厨艺赢人，以厨德服人。

47、从厨有三美、美景、美色。

48、市场经济不等人，不拼不驳是庸人，错过机遇是罪人，干不好酒店对不起任何人。

49、业精与勤，有志者事竟成。活到老学到老。

50、只有传统，没有正宗，物无定味，烹无定法，适口者珍，这就是菜品创新之道。

51、常在厨房飘，那能不挨刀!

52、食客的满意是我们永远的追求。

53、既然选择了烹饪行业，就必须热爱烹饪事业。

54、日本人用眼睛吃饭，法国人用鼻子吃饭，美国人用脑子吃饭，中国人用舌头吃饭。

55、厨师分三种：工匠型、管理型、文化型，而文化型应该是厨师追求的最高竟界。

56、我要做一名厨师表演艺术家。

57、吃饱、吃好、吃健康、吃环境、吃艺术、吃文化，吃出文来!

58、当厨师，有些人很优秀，但是难以卓越，因为错在心态。

59、不想做烹饪艺术家的厨师不是好厨师。

60、常在厨房混，那能没学问!

餐饮厨房卫生的文案范文汇总篇二

为了确保食堂安全，保证员工能够在食堂里吃上健康安全的食物，特制定一下条例：

食堂岗位责任制

一、食堂人员须持证上岗。

二、在岗人员须严格执行“三白”（白工作服、白围裙、白帽子）要求与个人卫生制度。

三、配合卫生员做好灭四害工作。

四、定期做好餐具的清毒工作。

五、按规定做好采购，24小时留样菜、冰箱清洗等记录。

六、不断提高烹饪技术，保证饭菜可口。

七、洗涤池要三节（洗、漂、清）。

八、保持食堂环境清洁、无四害、无异味，水池无污垢。

九、落实好食品防尘防蝇等卫生措施。

十、能熟练使用灭火器具。

十一、食品存放必须生、熟分开。

炊事员个人卫生制度

一、炊事人员要执行“四勤”：

1、勤理发；

2、勤剪指甲；

3、勤洗澡；

4、勤换衣服。

二、炊事人员进入食堂必须做到“三白”：

1、穿白上衣；

2、扎白围裙；

3、戴白工作帽。

三、炊事人员按要求定期进行身体检查。

临设环境卫生制度

一、保持有绿化、有宣膨化食品传广告、环境优美。

二、保持排水沟清洁畅通、场地平整、整洁无坑洼积水。

三、材料、物品堆放整齐、杜绝卫生死角。

四、备有加盖垃圾箱，垃圾及时清理。

五、茶水桶保持清洁，有盖并加锁。

六、每月定期进行灭“四害”活动。

七、浴室、厕所有专人打扫，保持清洁无污垢、无自臭味。

八、衣服晾晒在指定区域。

九、按规定配备灭火器，定期检查与更换。

医务室卫生员岗位责任制

一、具有认真负责的`工作态度与“救死扶伤”的精神。

二、保持医务室的整洁、通风与消毒。

三、负责配备日常医用药品与急救用药。

四、定期深入现场巡视，送医送药。如遇突发或重症病人，及时报告与采取必要的救治措施。

五、负责季节性防病、治病知识与保健卫生的宣传并做好相关记录。

六、负责办公区域及公共场所的灭四害工作。

七、做好高温季节防暑降温工作。

八、负责组织各公共场所的卫生检查与监督工作。

餐饮厨房卫生的文案范文汇总篇三

范文一、厨房卫生管理制度

1、厨房烹调加工食物用过的`废水必须及时排除。

2、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。

3、定期清洗抽油烟设备。

4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。

5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。

6、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。

7、凡易腐-败的食物,应储藏在0度以下冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂.

8、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触.

9、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除,不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。

10、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。

11、在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。

12、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。

13厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。

14、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。

15有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。

范文二、厨房着装制度

1、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。

2、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。

3、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。

4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。

5、必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。

6、违反上述规定者，按酒店处罚条例执行。

餐饮厨房卫生的文案范文汇总篇四

一、由原料到成品实行“四不制度”，即采购员不买腐烂变质的原料；加工人员（厨师）不用腐烂变质的原料；营业员和服务员不卖腐烂变质的食品。

二、成品（食品）存放实行“四隔离制度”，即生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物、药物隔离；食品与天然冰隔离。

三、用（食）具实行“四过关”，即一刷、二洗、三冲、四消毒（蒸气或开水）。

四、环境卫生采取“四定”办法，即定人、定物、定时间、定质量。划片分工，包干负责。

五、个人卫生做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。

上述内容简称“五四制”、“五四制”是国家对食品经营企业的统一要求，也是对每一个职工的职业道德规范。各旅游饭店要把贯彻执行“食品卫生法”作为一件大事来抓，积极组织学习，进行宣传动员，并结合本地区的实际情况，让餐饮服务人员掌握必要的食品卫生知识和规定。

1、员工必须按时上班，准时参加例会（展会），进入厨房必须戴帽，系围裙，保持仪表、仪容整洁。

2、服从上级工作安排，全面覆行《岗位职责规范》认真按规定要求完成各工作任务。确保食物出品品质。

4、竖起“团队精神”，工作中相互协作，互助帮助，保证食品质量。提高工作效率，不断提高出菜速度，杜绝菜慢投诉。

5、工作时间内，不得擅自离岗、串岗、睡觉、玩手机等，不准干与工作无关事，包、手提带等私人物品不得带入工作区域。

6、不得在厨房区域内追逐、嬉闹、吸烟，不得做有碍厨房卫生秩序的事。禁止在厨房工作区域内大声喧哗。

7、不得坐在案板及其它工作台上，不得随便吃拿食物，不得擅自将厨房食品，物品交与他人或外借。

8、自觉维护保养厨房设备及用具，不得带病操作设备或将专用设备改做他用，损坏公物按规定赔偿。

9、自觉养成卫生习惯，随时保持工作岗位及卫生包干区域的卫生整洁，做到灭蝇、灭鼠工作。

10、厨房系食品生产重地，未经领导批准，不得擅自带人进入。

11、注重节约，杜绝长明灯，长流水现象，注意边角料的利用。

岗位职责。

厨师长岗位职责。

1、制定各厨房的制作规程及岗位责任制，确保厨房工作正常进行。

2、根据各厨房原料使用情况和库房存货数量，制订原材料订购计划，控制原料的进货质量。

3、负责签批原料出库单及填写厨房原料使用报表，经常检查原材料库存情况，防止变质，短缺。

4、确保合理使用原材料，控制菜的式样，规格和数量，把好质量关，减少损耗，降低成本。

5、巡视检查厨房工作情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。

6、检查各厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，制订订购计划。

7、听取客人意见，了解销售情况，不断改进，提高食品质量。

8、每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度。

9、定期实施厨师技术培训，组织厨师学习新技术和先进经验，定期或不定期对厨师技术进行考核。

炉灶厨师岗位职责。

1、按时上下班，工作中服从上级的安排，遵守门店的各项规章制度。

2、接受厨师长工作指令，掌握当天的供餐菜单，明确工作任务；补充每日所需原料，完成各种菜品供应工作。

3、开餐前须对工作检查一次，对不能解决的问题及时报告上级。

4、负责各菜锅底炒制菜品烹制，制作中严格按操作规程烹制，保证菜点质。

餐饮厨房卫生的文案范文汇总篇五

自15年7月—12月接管服务餐厅以来，在领导的正确领导及各位同事的帮助支持下，圆满的完成了201x年的保障任务。

一、强化员工服务理念，树立全心全意为机关服务的思想，提高员工素质及技能培训。

首先对员工进行上岗前的健康体检及培训，始终把服务贯穿于餐厅工作的各个环节，教育员工全心全意为机关服务的思想，提高员工爱岗敬业，踏实工作的自觉*。

为了保障好机关干部职工及*人病号健康膳食，我组织厨师间相互交流、相互学习、取长补短、让厨师、面点师到外面餐饮单位品尝不同口味的菜肴及早点，通过学习餐厅大多员工形成一种奋发向上的工作热情，使工作责任心、工作态度得到改进，形成了良好的工作氛围。

二、时刻重视饮食卫生及安全工作：

三、努力提高饮食质量。

为确保就餐人员吃的放心、开心、舒。

餐饮厨房卫生的文案范文汇总篇六

了解食品加工制作过程中的各项卫生要求是餐饮人员卫生知识的一个方面。饮食加工制作的卫生要求按加工制作的过程大体可分为4个内容，即采购运输、食品贮存、食品粗加工和食品细加工。

一、采购运输。

它是食品加工质量控制的第一道关。在采购时，要采购符合卫生标准的食品原料，并在运输过程中防止污染。饭店的食品及原料，要在定点生产单位购买，饮食部门和卫生部门要有严格的检查和验收制度。运输过程是常见的一个污染环节，食品可能受到不洁的运输车辆、容器等污染，要防止这种现象发生，就要做到运输车辆专车专用，装卸人员要按照操作卫生要求去做。

二、食品贮存。

食品贮存应做到以下几点。

1、库验收登记。

2、各类食品分库存放。

3、库房保管人员每天检查。

4、常温库要通风、防潮，保持库内干燥，有防鼠、防蝇措施。

5、冷库要加强温度管理，每天记录检查温度。

三、食品粗加工。

食品原料在细加工前要先进行粗加工，尽量把一切污染消除在粗加工间里，

要求做到：

1、食品原料荤素分开加工。

2、加工用各种机械用具保持清洁卫生。

3、在加工过程中对原材料进行检查，不合格不用。

4、粗加工要有计划，当天进料当天加工，并及时冷藏。

5、粗加工间的卫生工作要专人负责。

四、食品细加工。

细加工是菜肴的最后一道工序，要做好生熟分开、彻底加热和剩饭处理等3个方面的工作。

餐饮厨房卫生的文案范文汇总篇七

了解食品加工制作过程中的各项卫生要求是餐饮人员卫生知识的一个方面。饮食加工制作的卫生要求按加工制作的过程大体可分为4个内容，即采购运输、食品贮存、食品粗加工和食品细加工。

它是食品加工质量控制的第一道关。在采购时，要采购符合卫生标准的食品原料，并在运输过程中防止污染。饭店的食品及原料，要在定点生产单位购买，饮食部门和卫生部门要有严格的检查和验收制度。运输过程是常见的一个污染环节，食品可能受到不洁的运输车辆、容器等污染，要防止这种现象发生，就要做到运输车辆专车专用，装卸人员要按照操作卫生要求去做。

食品贮存应做到以下几点。

1、库验收登记。

2、各类食品分库存放。

3、库房保管人员每天检查。

4、常温库要通风、防潮，保持库内干燥，有防鼠、防蝇措施。

5、冷库要加强温度管理，每天记录检查温度。

食品原料在细加工前要先进行粗加工，尽量把一切污染消除在粗加工间里，

要求做到：

1、食品原料荤素分开加工。

2、加工用各种机械用具保持清洁卫生。

3、在加工过程中对原材料进行检查，不合格不用。

4、粗加工要有计划，当天进料当天加工，并及时冷藏。

5、粗加工间的卫生工作要专人负责。

细加工是菜肴的最后一道工序，要做好生熟分开、彻底加热和剩饭处理等3个方面的工作。

1、厨师个人卫生要求勤剪指甲、勤理发、勤洗燥、勤洗换工作服。

2、厨师进入工作岗位必须戴工作帽、系围裙。

3、厨师不得戴戒指和留长指甲。

4、严禁在厨房操作间吸烟，及私人物品进入操作间。

5、切配和烹调实行双盘制，汤锅、炒锅每日清理制。

6、尝汤勺的使用，在烹操作时，试尝口味应用小碗或小勺。尝后汤汁一定不能倒入锅中。禁止用手勺尝口味。

7、配料的水盆要每日换水，保证其清洁卫生。

8、案板、砧板每日刷洗一次，砧板应刮清擦净，做到版面，板底，板边“三洁”用法布置好，立放晾干。

9、铁锅每日（餐）收时要洗净竖起，定期铲去锅底的油污和焦灰。

10、油盆要新老油分开，每日滤油脚一次。

11、各类调料罐要每日清洁一次，每周清毒一次，餐后要加盖放置。

12、抹布要经常搓洗,每日消毒,不能一布多用,以免交叉污染。

13、要保持冰箱内部整洁，做到每日清理，每周消毒。

14、食品存放要做到生与熟，成品与半成品，食品与杂物及天然冰的隔离。

15、所有原料加工必须使用容器，不得直接放于地面操作，避免污染。

16、餐具、用具清洗要执行一刷、二洗、三冲、四消毒的规定。

17、做到采购员不买；验收员不收；厨师不用；服务员不售腐烂变质食品。

18、环境卫生采取定人、定物、定时间、定质量，划片分工包干负责。

19、垃圾桶要带盖放置，每天要清理。地面要保持清洁，无水泽。

20、每天要对厨房操作间进行紫光消毒灯的开启消毒。

一、由原料到成品实行“四不制度”，即采购员不买腐烂变质的原料；加工人员（厨师）不用腐烂变质的原料；营业员和服务员不卖腐烂变质的食品。

二、成品（食品）存放实行“四隔离制度”，即生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物、药物隔离；食品与天然冰隔离。

三、用（食）具实行“四过关”，即一刷、二洗、三冲、四消毒（蒸气或开水）。

四、环境卫生采取“四定”办法，即定人、定物、定时间、定质量。划片分工，包干负责。

五、个人卫生做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。

上述内容简称“五四制”、“五四制”是国家对食品经营企业的统一要求，也是对每一个职工的职业道德规范。各旅游饭店要把贯彻执行“食品卫生法”作为一件大事来抓，积极组织学习，进行宣传动员，并结合本地区的实际情况，让餐饮服务人员掌握必要的食品卫生知识和规定。

1、员工必须按时上班，准时参加例会（展会），进入厨房必须戴帽，系围裙，保持仪表、仪容整洁。

2、服从上级工作安排，全面覆行《岗位职责规范》认真按规定要求完成各工作任务。确保食物出品品质。

3、严格执行《厨房卫生操作制度》确保食品卫生安全。

4、竖起“团队精神”，工作中相互协作，互助帮助，保证食品质量。提高工作效率，不断提高出菜速度，杜绝菜慢投诉。

5、工作时间内，不得擅自离岗、串岗、睡觉、玩手机等，不准干与工作无关事，包、手提带等私人物品不得带入工作区域。

6、不得在厨房区域内追逐、嬉闹、吸烟，不得做有碍厨房卫生秩序的事。禁止在厨房工作区域内大声喧哗。

7、不得坐在案板及其它工作台上，不得随便吃拿食物，不得擅自将厨房食品，物品交与他人或外借。

8、自觉维护保养厨房设备及用具，不得带病操作设备或将专用设备改做他用，损坏公物按规定赔偿。

9、自觉养成卫生习惯，随时保持工作岗位及卫生包干区域的卫生整洁，做到灭蝇、灭鼠工作。

10、厨房系食品生产重地,未经领导批准,不得擅自带人进入。

11、注重节约,杜绝长明灯,长流水现象,注意边角料的利用。

厨师长岗位职责。

1、制定各厨房的制作规程及岗位责任制，确保厨房工作正常进行。

2、根据各厨房原料使用情况和库房存货数量，制订原材料订购计划，控制原料的进货质量。

3、负责签批原料出库单及填写厨房原料使用报表，经常检查原材料库存情况，防止变质，短缺。

4、确保合理使用原材料，控制菜的式样，规格和数量，把好质量关，减少损耗，降低成本。

5、巡视检查厨房工作情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。

6、检查各厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，制订订购计划。

7、听取客人意见，了解销售情况，不断改进，提高食品质量。

8、每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度。

9、定期实施厨师技术培训，组织厨师学习新技术和先进经验，定期或不定期对厨师技术进行考核。

炉灶厨师岗位职责。

1、按时上下班，工作中服从上级的安排，遵守门店的各项规章制度。

2、接受厨师长工作指令，掌握当天的供餐菜单，明确工作任务；补充每日所需原料，完成各种菜品供应工作。

3、开餐前须对工作检查一次，对不能解决的问题及时报告上级。

4、负责各菜锅底炒制菜品烹制，制作中严格按操作规程烹制，保证菜点质。

餐饮厨房卫生的文案范文汇总篇八

1.一个月子一个家，圆方卓越都选它。

2.圆方护理佳，产后美如花。

3.伺候月子样样会，圆方护理全方位。

4.圆方，您的产后五星级保姆!

5.产后护理并不远，就在圆方!

6.圆方产后护理，你的放心选择。

7.圆方提醒您，做好月子才能过好日子。

8.圆方，科学做月子更健康。

9.圆方--爱在圆方，完美如初。

10.产后美丽梦圆，宝宝健康有方。

11.圆方———圆你公主梦。

12.圆满月健康，产后好地方。

13.美丽归来，呵护“贝”爱。

14.产后健康，圆方领航!

15.健康做月子，开心过日子。

餐饮厨房卫生的文案范文汇总篇九

经营情况:。

截止12月25日，餐饮部共实现销售收入:1107。1524万元，其中中餐收入:582。6920万元，火锅收入:524。4604万元。

转眼间入职铁龙大酒店工作已一年多了，根据酒店在酒店总经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将2012年度工作情况作总结汇报，并就2011年的工作打算作简要概述。

一、加强业务培训，提高员工素质:。

域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发。

现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合。

理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。

4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

5、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生。

要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。

6、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。

这时就需要领班。