2023年标准食堂承包协议书怎么写(实用8篇)

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标准食堂承包协议书怎么写篇一

  (一)甲方的权利和义务:。

  1、甲方将食堂和服务部内场地和固定资产提供给乙方经营使用(含1台消毒柜、1台冰箱、5个方桶、12张圆桌子)并无偿提供管理人员、值班人员的住房。

  2、食堂和服务部的开业停业时间由甲方根据校历安排统一规定。日常经营过程中若有停电,甲方应及时发电,但乙方应自备小型发电机一台,以备应急使用。

  3、甲方对乙方经营的食堂和服务部存在卫生、质量、价格、服务态度等方面有检查监督权力,乙方应服从甲方职能部门管理,并予以积极配合。甲方总务处负责人有权了解和查看乙方财务经营收支状况。

  4、甲方尽量协助乙方引导师生在本食堂用膳,但乙方不得干涉学生在校内外选择就餐的自由。

  5、甲方可将乙方在投标时交纳的.履约保证金人民币贰万元用于乙方违反《食品卫生法》或违反校内外有关管理条例而受到的各种罚款或没有按合同经营至承包期满,或承包期内不正常营业给学校或师生造成各种损失的补偿。乙方在承包期内若无上述现象,合同期满后其履约保证金无息如数退还。

  6、甲方每日由膳食监督管理委员会检查食堂和服务部经营管理情况。检查项目包括采购、清洗、烹饪、售卖、留样、卫生状况、服务态度等方面。

  (二)乙方的权力与义务:。

  1、乙方对其承包的食堂和服务部享有经营自主权,必须独家经营,不作分包。同时,乙方必须严格遵守《食品卫生法》、《环境保护法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《消防安全法》及学校的相关规定。

  2、承包后乙方可以在食堂内向学生供应三餐、夜点、各种小吃(如:馒头、肉包、油条、蛎饼、春卷、光饼、炸鸡翅、炸鸡腿、炒面、馄饨、豆浆、花生汤、绿豆汤等),严禁供应各类酒和香烟(含服务部),否则按乙方违约处理。情节较轻罚款200元,情节严重的罚款5000元以上直至强行终止合同,并没收履约保证金。食堂营业时间(中午不得超过1点,晚上不得超过11点),中午营业时间不开音响,晚间向学生供应夜点期间,以不影响周边住户的正常休息为准,否则按乙方违约处理,每次罚款100元,情节严重的罚款500元以上直至强行终止合同,并没收履约保证金。

  3、乙方在签订合同时应向甲方上交履约保证金贰万元整,若乙方在合同期内无违反本合同规定,甲方在合同期满应将履约保证金无息如数退还乙方。

  4、食堂员工衣帽应统一、穿戴整齐、保持整洁,每个员工至少应有冬、夏工作服各两套,费用由乙方自理。食堂和服务部内所有垃圾应倒在甲方指定的地点,不得乱倒。乙方应认真履行附件一《有关要求及处罚》的规定。

  5、乙方应认真做好防火、防盗及有关的安全工作,若出现安全事故,其责任完全由乙方承担。

  6、未经甲方事先同意,乙方不得对食堂和服务部实施水、电改造、房屋装修以及结构改造。否则,若发生任何意外事件,其后果一律由乙方承担,与甲方无关。

  7、乙方应以薄利多销、服务师生和保障师生的身体健康为宗旨,严格遵守《食品卫生法》的有关规定,严禁销售腐烂变质、污秽不洁的食物(食品)及伪劣商品,若因销售腐烂变质、污秽不洁的食物(食品)而发生中毒事故的,乙方应负经济和法律责任。

  8、乙方经营应公道、不短斤少两,不哄抬物价,食品(商品)的定价不得高于镇区副食品商店同类食品(商品)的零售价。

  9、乙方应严把原料和副食品的采购检验关,应向供方索取卫生许可证和产品检验合格证。外购的粮油、鱼肉、蔬菜类等,应严格按照《食品卫生法》的有关规定,符合卫生和质量要求,并尽量减少生食和野味菜品的供应销售。定型的食品(商品)包装应有厂名、厂址、生产日期和保质期,坚决杜绝伪劣商品和“三无”食品进入学校,并建立好台帐制度。

  10、食品、食品原料的采购要定人定点,确保新鲜,无过期变质,直接入口的热食品、定形包装的食品采购要建立索证制度(即向供应方索取有效的《卫生许可证》及该批次产品检验合格证的复印件。

  11、乙方的仓库应防蝇、防鼠、防蟑螂、防潮、通风,环境要整洁,布局应合理,所有的食品(商品)应分类分架,贴上标签,注明单价,隔地离墙排列存放,并定期对库存的主副食品(商品)进行检验,防止销售使用过期、变质的库存的主副食品(商品)。

  12、乙方应在固定的区位堆放未清洗的蔬菜,蔬菜的冲洗应按程序进行充分的浸泡、清洗干净,以防止农药的成分残留,已清洗干净和切好的蔬菜必须放在固定的器具内,并用白色的布加罩,不得随意堆放。

  13、已熟的菜肴应用干净的不锈钢、铝合金等器具装盛(不能用塑料器具),并存放在分菜间的案桌上,在未出售期间应加盖或罩上白色干净(已消毒)的布,包括半成品。罩生菜的白布和罩熟菜的白布不能混用。冬天的饭菜必须保暖。

  14、应有专用餐具洗消间,设有三口以上专用洗刷水池,具有充足有效的消毒及完善的保洁措施。乙方的餐具和储食具应经过“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的程序,并有严格的消毒和保洁措施。冰箱要定期清洗、确保没有异味,冰箱内的食品要生、熟、成品分开存放,防止发生交叉污染。

  15、乙方应严禁非食堂人员进入食品加工操作间、售菜间,食品原料存放间内,严防投毒事件的发生,以确保师生的饮食卫生和安全。

  16、油炸品和粮食类制品的加工应在甲方指定的工作间内进行。

  17、从业人员应身体健康,持健康证上岗,能讲究个人卫生,从事食品加工、销售的工作人员在上班期间必须穿工作服,戴工作帽,并佩戴工作标志,保持服饰整洁,严禁留长指甲、长发、戴戒指、染指甲。

  18、乙方应指定专人随时冲洗,保持学生餐厅、厨房、售菜间的地面和灶台、工作台、柜台、货架、门窗、墙裙、包干区等环境卫生,并及时清扫转运垃圾,定期进行消毒,厨房及餐厅的垃圾要随手加盖,垃圾要随时清理。

  19、乙方不得在食堂和服务部周围及其它场所搭盖、摆摊设点和堆放杂物,不允许以各种名义到学生宿舍销售饭菜和食品。

  20、乙方应服从甲方的管理,自觉遵守甲方的有关管理规定,工作制度和门禁制度,晚间营业一般不超过熄灯的时间。膳厅内和服务部不得播放内容反动或黄色音像制品,在晚自习和上课时间内不得播放音像制品。

  21、要建立食品留样制度(即每餐每种食品150克专用于留样冰箱内,48小时后如无发生食物中毒事故,方可弃去),并有留样记录,严禁出售剩余的变质饭菜,被学校查到每次罚款200元。

  22、乙方的从业人员必须按规定要求自费办理好《健康证》,属于外来人口还应到户口管理部门自费办理《暂住证》。食堂从业人员必须达到10-11人,不得少于10人,其中管理人员2人,厨师4人,职工4-5人,所用工人必须符合以下条件:(1)年龄为18-50周岁,(2)具有身份证,健康证,小学以上文化程度,生育证明。

  23、乙方应严格遵守甲方的有关消防安全管理规定,严禁乱拉电线,乱装闸刀开关和插座等。不能烧煤。液化气的存放和使用应远离明火,并努力做好防火、防毒、防盗、防意外事故的发生等工作,防患于未然。

  24、承包者应配备较强的管理人员,不得委托他人代管,不得中途转让承包合同,否则取消承包经营权并没收履约保证金以及承担相关责任。

  25、乙方若需借用学校的用品,必须造册登记,损坏或丢失的应照价赔偿。

  26、承包期内,乙方所使用的厨房、仓库、餐厅、宿舍的用电每月按实际使用用量并根据物委的定价按时交纳电费。如发现偷电行为,甲方有权给予罚款处理。

  27、承包期间若产生食物中毒、卫生不合格等原因被罚款、和由此产生的医疗等相关费用,由乙方承担,与甲方无关。

  28、乙方必须保证在承包期内能亲自长久地在学校经营,一个月之内至少25天在校,不得无故离岗或交由他人经营。

标准食堂承包协议书怎么写篇二

  1、着装仪表:工作人员在工作时必须将工作服、工作帽穿戴整齐;头部要保持清洁,发型和长发不得影响工作和卫生为标准;女性工作人员不可以化装和佩戴首饰;工作服要保持清洁卫生,勤洗勤换并做到专人专用;严禁穿背心、内衣裤、超短裙、裤以及睡衣上岗;上厕所应及时换下工作服。违规者每人次罚款20元。

  2、男工作人员严禁留长发、胡子、长指甲;女工作人员头发盘在工作帽内为宜,严禁留长指甲及涂指甲油。违规者每人次罚款20元。

  3、严禁工作人员上班时间掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏,严禁随地吐痰、乱抛垃圾。违规者每人次罚款20元。

  4、严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、袜或其它私人物品。违规者每人次罚款100元。

  5、所有工作人员在供餐时需要用手接触食品及餐具时必须戴上一次性卫生手套。违规者每人次罚款20元。

  6、所有工作人员在工作时间内抽烟、喝酒、吃零食或嬉笑打闹、吵架、打架、赌博等非工作所需的行为。违规者每人次罚款100元。

  7、从业人员持有健康证明上岗。违规者每人次罚款300元。

标准食堂承包协议书怎么写篇三

甲方：天津华耐美家装饰工程有限公司(以下简称甲方)。

乙方：(以下简称乙方)。

甲乙双方本着平等互利协商一致的原则，乙方拟承包职工食堂、生活区小卖部，并达成如下协议：

甲方同意将单位职工食堂、生活区小卖部由乙方承包，乙方负责每日为职工提供基本满意的三餐(早、中、晚餐)服务，并负责生活区局部卫生保洁。

第二条承包期限。

自二00八年四月一日至二00九年三月三十一日，为期一年。

第三条承包方式。

双方自签定协议之日起，乙方自行承担其选用炊事人员的工资;日常用水、电开支。原职工食堂的炊事机械、用具、设施属甲方所有，暂由甲方借给乙方使用;协议终止时乙方应如数归还给甲方。乙方选用的人员应符合炊事人员健康标准。

第四条双方责任。

甲乙双方协议签定后，双方履行以下责任：

乙方责任：

1。以为职工服务为宗旨，努力提高职业道德水平，主动热情、周到的为职工服务。

2。任期目标：

(1)认真执行食品卫生管理规定，搞好饮食卫生及环境卫生，不得发生食物中毒。

(3)定期更换花样、品种，努力提高饭菜质量，做到价格合理，让职工吃好达到基本满意。

3。严格执行《食品卫生法》，遵守有关卫生管理规定，严把采购关，保证职工身体健康。

4。注意节约能源和各种原，做好成本核算，努力降低成本，以保证价格让职工能接受。爱惜食堂设备、设施，非正常损坏，照价赔偿。

甲方责任：

1。充分保障乙方依据协议经营职工食堂。

2。依照有关食品卫生管理、法规、规章，对职工食堂的各方面工作进行管理、监督和检查。

3。按照实际需要，做好水、电供应。

第五条发生下列情况之一时，甲方可以终止协议并追究乙方责任：

1。违反食品卫生法规，发生食物中毒事件。

2。出现经营不善，管理混乱，影响员工正常工作和生活。

3。由于饭菜质量差或价格不合理，造成多数职工(半数以上)不能接受。

第六条终止协议后，甲方收回全部设备、财产，乙方所借用机械、用具如丢失、损坏，负责赔偿。乙方人员结清财产手续后，方可撤离。

第七条本协议未尽事宜，双方可以协商解决或签订补充协议。

本协议(一式两份，双方各一份)经双方签字后生效。

甲方：乙方：

(签字、盖章)(签字、盖章)。

签订日期：年月

签订日期：年月日日

订立协议双方：

甲方：

乙方：

(以下简称乙方)经与(以下简称甲方)本着平等互利协商一致的原则，乙方拟承包职工食堂，并达成如下协议：

甲方同意将单位职工食堂由乙方承包，乙方负责每日为职工提供基本满意的四餐(早、中、晚、夜餐)服务。

第二条承包期限。

自年月日至年月日，为期一年。

第三条承包方式。

双方自签定协议之日起，甲方负担乙方及其选用炊事人员(共计5人)的工资20__元/月，液化气款3000元/月，共计5000元;日常用水、电开支;原职工食堂的炊事机械、用具、设施属甲方所有，暂由甲方借给乙方使用;协议终止时乙方应如数归还给甲方;甲方给予乙方三权，即：用人权、内部分配权、采购权。乙方选用的人员应符合炊事人员健康标准。乙方可通过经营利润提取奖金。

第四条双方责任。

甲乙双方协议签定后，双方履行以下责任：

乙方责任：

1.以为职工服务为宗旨，努力提高职业道德水平，主动热情、周到的为职工服务。

2.任期目标：

(1)建立健全职工食堂岗位责任制及各项规章制度，责任落实到人。

(2)认真执行食品卫生管理规定，搞好饮食卫生及环境卫生，不得发生食物中毒。

(3)千方百计增加花样、品种，努力提高饭菜质量，做到价格合理，让职工吃好达到基本满意。

3.严格执行《食品卫生法》，遵守企业有关卫生管理规定，严把采购关，保证职工身体健康。

4.注意节约能源和各种原材料，做好成本核算，努力降低成本，以保证价格让职工能接受。爱惜食堂设备、设施，非正常损坏，照价赔偿。

5.设立意见箱(食堂、生活区各一个)，每半个月开箱一次，虚心听取职工意见改进工作。

6.搞好经营和内部分配，每月向甲方通报经营情况和分配结果，接受甲方的管理和监督。

甲方责任：

1.充分保障乙方依据权利经营职工食堂。

2.依照有关食品卫生行政管理法律、法规、规章制度，对职工食堂的各方面工作进行管理、监督和检查。

3.按照实际需要，做好水、电供应。

4.建立职工伙食管理委员会，每季度召开一次会议，伙委会成员要广泛征求职工意见，评议职工食堂工作，并将意见转达乙方，以便改进工作。建立职工评议职工食堂制度，每两个月随机抽取50名职工对食堂工作进行评议。

第五条发生下列情况之一时，甲方可以终止协议并追究乙方责任：

1.违反食品卫生法规，发生食物中毒事件。

2.出现经营不善，管理混乱以及经济问题。

3.由于饭菜质量差或价格不合理，造成多数职工(半数以上)不能接受。

4.职工评议食堂意见为：满意、基本满意、不满意三种。满意、基本满意率低于70%，不满意率高于30%。

第六条终止协议后，甲方收回全部设备、财产，乙方所借用机械、用具如丢失、损坏，负责赔偿。乙方人员结清财产手续后，方可撤离。

第七条本协议未尽事宜，双方可以协商解决或签订补充协议。

本协议(一式两份，双方各一份)经双方签字后生效。

甲方：乙方：

(签字、盖章)(签字、盖章)。

签订日期：年月日签订日期：年月日

签订合同单位：

甲方：

乙方：

学校为减轻后勤管理压力，节省人力、物力，同时提高学校师生员工的伙食水平，现决定将校食堂对外承包。通过招标，食堂承包公司中标。为明确各方全责，特签订本合同，共同遵守。

第一条本合同规定甲方将无偿为乙方提供现有厨房、厨具、水电燃料。厨房所缺的用具，损耗由该公司增添。

第二条乙方工作人员必须定期去防疫部门体检，持有有效的健康证方可作业。

第三条乙方工作人员的工资、劳保、福利、工伤事故、清洁用品由乙方自行承担。

第四条甲方要求每日三餐定时，节假日正常开餐，如需加餐，乙方应负责加工服务。

第五条乙方所配送的原料须经防疫部门的检测或合格食品方能使用。

第六条乙方在承包期间，要定期更换菜谱，注意伙食的质量、分量，保证甲方学校员工的食量，每餐应有肉、菜、鱼、蛋、蔬菜要多样化，新鲜化。每餐设有南北风味窗口以适应不同口味人员选择。

第七条乙方保证按照合同的规定履行责任，乙方如因工作差错贻误甲方工作进度，以致甲方遭受损失时，应按直接经济损失，由乙方负责赔偿。除不可抗力事件外，乙方不得以任何理由不及时或不充足供应职工膳食。

第八条甲方保证乙方的经营环境不受内部或外来部门的干扰，一旦出现上述情况由甲方负责理顺。由于甲方原因造成乙方未能按合同要求供应膳食，(如故意切断乙方的水电供应)而造成乙方经济损失，由甲方负责赔偿。甲方如有严重违反合同的规定，乙方有权终止合同并要求作出赔偿。

第九条本合同有效期五年，从__年__月__日起，至__年__月__日为止。

本合同正本一式2份，甲方、乙方各执1份，副本2份，学校、食堂承包公司等单位各执1份。

甲方：(公章)。

地址：

法人代表(签名)：

签约日期：__年__月__日

签约地点：

乙方：(公章)。

地址：

法人代表(签名)：

甲方：___________(以下简称甲方)。

乙方：___________(以下简称乙方)。

根据《中华人民共和国合同法》及相关法律规定，甲乙双方就甲方食堂承包事宜共同协商，达成如下事宜：

1、经营方式。

(1)甲方提供厨房、餐厅、全套厨房设备，负责水电和燃料及厨工住宿。

(2)乙方负责厨房设施的维护，若财产发生人为损坏，乙方需照价赔偿。

(3)乙方自行采购、加工，自负盈亏。

(4)乙方自行安排厨房员工，并负责厨房员工工资福利。

(5)承包期内必须添置或更换厨房设备，由乙方提出，经甲方同意后由甲方负责。

2、双方权利及义务。

甲方权利义务：

(1)甲方按承包合同规定监督乙方依法经营、履行合同，做好协调工作。

(2)甲方对乙方进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况进行监督，并有权要求乙方及时整改。

(3)甲方应协助乙方维持食堂治安秩序，并加强对员工的教育。

乙方的权利义务：

(1)乙方负责食堂的经营管理，具体包括食堂人事、菜肴的搭配与制作、就餐环境卫生、服务等。

(2)乙方必须遵守国家和地方有关环境和食品卫生的标准。严禁供应腐烂变质的食品，保持菜肴的新鲜和卫生。

(3)乙方必须按时供应甲方工作日各餐，做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配好。

(4)餐后认真清洗食具并消毒工作，食堂内部、用餐大厅环境卫生全面清洁整理。经常清理食堂内外水池、下水道，确保畅通。经常清理灶台及炊事用品污垢。

(5)做好消除蚊、蝇、鼠害。

(6)冰柜定期清理、除霜、消除异味、生熟物品分开存放。

(7)乙方现场工作人员必须具有健康证。

(8)所有食堂工作员工工资和福利均由乙方负责。

(9)厨房员工应遵守甲方公司各项规章制度、厨房纪律。

3、伙食标准。

早餐_______元/人，中餐_______元/人，晚餐_______元/人，夜宵_______元/人。其中中餐标准为_______大荤_______小荤_______素菜_______汤及_______水果，晚餐标准为_______大荤_______小荤_______素菜_______汤及_______水果，米饭任食。(如有变动，双方协商核定)。

4、结算方式。

甲方按双方核定用餐数，每_______个月计算餐费，于每月的_______日前以现金或支票付给乙方。

5、合同期限。

试用期为_______个月，合同期_______年，即从_______年_______月_______日至_______年_______月_______日止。试用期满，若双方均无修改或终止要求，则直接进入正式合同期。合同期满，双方如无异议，自动续约。

6、合同终止条例。

7、违约责任。

(1)因乙方提供不洁食物造成甲方人员食物中毒的，由乙方负责赔偿并承担相应的法律后果。

(2)甲方无故未按时结清乙方账款超过_______日(以结算确认单日起)的，应承担违约金_______%/天。

(3)一方有意终止合作而没有提前通知对方，须赔偿对方最后一个月餐费的_______%。

8、其它。

本合同一式两份，甲乙双方各执一份，双方签章后生效。未尽事宜，双方协商解决。

甲方：__________________甲方代表：______________。

乙方：__________________乙方代表：______________。

日期：_______年_______月_______日

标准食堂承包协议书怎么写篇四

  1.乙方承包经营甲方食堂，时间从年月日起至年月日止，承包期为五年。在同等条件下，乙方在下一承包经营竞标中享受优先权利。

  2.乙方自主经营、自负盈亏，通过诚实劳动、合法经营获得一定的劳动报酬。

  3.乙方因食堂内部设施、水电主干路线不通而严重影响正常经营，有权要求甲方及时整改。

  4.乙方聘请的从业人员必须遵纪守法，品行端正，诚实守信，关爱学生，热情服务，文明经营，身体健康，年龄在18-60岁之间，有从事饮食业能力和经验，熟知食品安全、卫生法规，严格遵照各级卫生、教育、消防管理等部门的相关规定。从业人员必须持健康证上岗，小买部必须持照经营，办证办照费用自理。

  5.乙方必须保证饭菜质量、分量。不得购买品质低劣、腐败变质、有关部门禁用的饭菜原料。严加食品采购索证、饭菜留验管理。因饭菜质量不佳，导致用餐人员流失和事物中毒，后果自负，并追究承包经营人经济和法律责任。

  6.乙方不得在上课时间、课间容留学生，不得出售劣质商品，不得安置电子游戏机、台球、棋牌、上网电脑等设备，不得在食堂内容留学生和无关人员住宿。

  7.乙方负责食堂四周20m范围环境区的卫生，及时清理环境区和食堂卫生。

  8.乙方承包期间必须妥善保管、使用甲方提供的现有设施和财产，负责相关的维护费用，如有丢失或人为损坏应按价赔偿。食堂水、电费用由乙方承担。食堂内部设施如需改造需经甲方同意。

  9.乙方必须积极配合甲方工作，严格遵守甲方作息时间，不得擅自停业。

  10.甲方因来客、召开会议、加班等需要安排就餐应尽可能在乙方用餐。由甲方买菜、乙方加工，加工费面议。

  11.因甲方资金紧，承包款（每年3万元，五年共15万元）、内部设置使用押金（1万元）共计16万元由乙方一次性交与甲方，此16万元用于配置食堂内部设施。1万元内部设置使用押金在乙方承包期满时，甲方扣除内部设施损坏赔偿金后，余额归还乙方。乙方交与甲方的16万元必须在订立合同前汇入甲方入财政帐户。

  12.乙方在承包经营期间，注意防火、防触电、防盗窃，注意劳动生产安全，防范意外事故发生，若发生此类损害人身、财产安全事故，责任由乙方承担。

  13、其他未尽事宜，由甲乙双方协商解决。

标准食堂承包协议书怎么写篇五

  1、乙方若中途停止营业,所交纳的承包费、履约保证金作为乙方不正常营业给甲方造成损失的补偿,不予退还。

  2、乙方因违反《食品卫生法》、《环境保护法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《消防安全法》及学校有关规定给学校及师生造成损失,乙方应负相关法律责任及全部经济责任。

  3、合同期满后,乙方应负责将甲方所有资产完好交还甲方,否则甲方将按资产的实际损失收取修理费或赔偿费。修理费或赔偿费在履约保证金中直接予以扣除。不足部分甲方有权继续向乙方求偿。

  4、乙方逾期无法办理从业人员健康证,甲方有权责令乙方整改。因乙方不具备上述证件而使甲方被卫生防疫部门处罚,乙方应负赔偿责任。

  5、若乙方违反本合同的任一条款,甲方将有权责令其限期整改,并视情况直接从乙方所交的履约保证金中抵扣(具体见附件一《有关要求及处罚》),若违约金使用超过贰万元,超出的部分由乙方如数交纳。

  6、若乙方将所承包的食堂和服务部转包给他人经营,则甲方有权中止合同。乙方的履约保证金及所交承包金不予退还。

标准食堂承包协议书怎么写篇六

  1、炉灶、蒸柜等厨房设备每天清洁,抽油烟系统定期清洁。

  2、工作台、货架、调料台随时保持清洁干净。

  3、油、盐、酱油等尚用配料和未用完的米、菜,下班前要盖好。

  4、定期清洗冰箱冰柜,保证清洁卫生。

  5、每周必须对食堂进行一次彻底的卫生大扫除,范围包括:仓库、办公室、洗手间、烹调间、粗加工间、走廊、点心房、餐厅、供餐区等所有的设施/设备:。

  包括门窗、天花板、地面、墙壁、墙角、灯管、插座、开关、灶具、餐具、下水道、抽油烟管道、冰箱、冼碗池、搁物板、风扇空调、餐桌、凳子等所有卫生死角。

  6、垃圾桶和馊水桶需基本保持干净、标识明确并加盖,按时清理。

标准食堂承包协议书怎么写篇七

  食源性细菌感染病,主要有霍乱弧菌、志贺痢疾杆菌、沙门菌、弯曲菌、致病大肠菌0157:h7和利期特菌等引起。为了最大限度减少食源性感染病的发生,应严格遵守以下措施。

  1、到持有卫生许可证的经营单位采购食品,并相对固定采购厂家,不经常更换供应商。食堂内所使用的动物性食品原料在采购时必须索取相关的检验检疫合格证,并查看相关合格标记,质量检验员根据“动物性食品的检验标准”进行严格的再次检验。

  2、采购新鲜流动洁净的食品原料。

  3、购买在保质期内的定型包装食品,产品标签有生产单位、生产地址、生产日期、保存期及产品配料等内容。

  4、不采购来历不明的、不能提供相应产品标签的散装食品。

  5、不外购冷荤凉菜和糕点制品,不外购已加工好的熟食。

  6、用于原料、关于成品、成品的食品容器和工具标识清楚,做到分开使用。

  7、冷冻肉类(包括冻结的熟肉半成品)在烹调前应完全解冻。

  8、烧熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品,大块食物的中心温度不低于70℃。

  9、蔬菜烹调程序:一洗二浸三烫四炒。

  10、煮熟焖透四季豆,使其失去原有的生绿色和豆腥。11、豆浆要彻底煮熟,煮沸后持续加热5-11分钟。12、不加工冷荤凉菜。13、食品以即制即售为佳,制作完成至出售一般不要超过2小时。

  14、剩余食品在再次出售前要高温彻底加热。

  15、不使用发芽马铃薯、野生蘑菇、葫芦瓜等可能含有毒有害物质的原料加工食品。入库食品有专人验收,食品分类上架摆放。

  16、食品存放严格做到生熟分开,避免交叉污染。

  17、生、熟食品使用的刀具、砧板严格分开使用。

  18、妥善保管有毒物质,灭鼠药、杀虫剂等有毒有害物质,不得存放在食品库房、食品加工和进餐场所。

  19、存入硝酸盐、亚硝酸盐的容器须有明显标志,避免误食、误用。

  20、冰箱等冷藏设备要定期清洁,并保证冰箱的冷藏效果。

  21、餐具洗消程序:一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁、

  22、热力消毒要求:蒸汽消毒100℃10分钟以上,干热消毒。

  23、消毒柜消毒要求:严格按消毒柜指示时间消毒,定期检查,保证消毒效果凡发现食源性细菌感病,经检验检疫部门确认以上某环节出问题,除相关部门的处罚外,甲方对乙方处以2000元/人次的罚款。

标准食堂承包协议书怎么写篇八

甲方：天津华耐美家装饰工程有限公司(以下简称甲方)。

乙方：(以下简称乙方)。

甲乙双方本着平等互利协商一致的原则，乙方拟承包职工食堂、生活区小卖部，并达成如下协议：

甲方同意将单位职工食堂、生活区小卖部由乙方承包，乙方负责每日为职工提供基本满意的三餐(早、中、晚餐)服务，并负责生活区局部卫生保洁。

第二条承包期限。

自二00八年四月一日至二00九年三月三十一日，为期一年。

第三条承包方式。

双方自签定协议之日起，乙方自行承担其选用炊事人员的工资;日常用水、电开支。原职工食堂的炊事机械、用具、设施属甲方所有，暂由甲方借给乙方使用;协议终止时乙方应如数归还给甲方。乙方选用的人员应符合炊事人员健康标准。

第四条双方责任。

甲乙双方协议签定后，双方履行以下责任：

乙方责任：

1。以为职工服务为宗旨，努力提高职业道德水平，主动热情、周到的为职工服务。

2。任期目标：

(1)认真执行食品卫生管理规定，搞好饮食卫生及环境卫生，不得发生食物中毒。

(3)定期更换花样、品种，努力提高饭菜质量，做到价格合理，让职工吃好达到基本满意。

3。严格执行《食品卫生法》，遵守有关卫生管理规定，严把采购关，保证职工身体健康。

4。注意节约能源和各种原，做好成本核算，努力降低成本，以保证价格让职工能接受。爱惜食堂设备、设施，非正常损坏，照价赔偿。

甲方责任：

1。充分保障乙方依据协议经营职工食堂。

2。依照有关食品卫生管理、法规、规章，对职工食堂的各方面工作进行管理、监督和检查。

3。按照实际需要，做好水、电供应。

第五条发生下列情况之一时，甲方可以终止协议并追究乙方责任：

1。违反食品卫生法规，发生食物中毒事件。

2。出现经营不善，管理混乱，影响员工正常工作和生活。

3。由于饭菜质量差或价格不合理，造成多数职工(半数以上)不能接受。

第六条终止协议后，甲方收回全部设备、财产，乙方所借用机械、用具如丢失、损坏，负责赔偿。乙方人员结清财产手续后，方可撤离。

第七条本协议未尽事宜，双方可以协商解决或签订补充协议。

本协议(一式两份，双方各一份)经双方签字后生效。

甲方：乙方：

(签字、盖章)(签字、盖章)。

签订日期：年月

签订日期：年月日日

订立协议双方：

甲方：

乙方：

(以下简称乙方)经与(以下简称甲方)本着平等互利协商一致的原则，乙方拟承包职工食堂，并达成如下协议：

甲方同意将单位职工食堂由乙方承包，乙方负责每日为职工提供基本满意的四餐(早、中、晚、夜餐)服务。

第二条承包期限。

自年月日至年月日，为期一年。

第三条承包方式。

双方自签定协议之日起，甲方负担乙方及其选用炊事人员(共计5人)的工资20__元/月，液化气款3000元/月，共计5000元;日常用水、电开支;原职工食堂的炊事机械、用具、设施属甲方所有，暂由甲方借给乙方使用;协议终止时乙方应如数归还给甲方;甲方给予乙方三权，即：用人权、内部分配权、采购权。乙方选用的人员应符合炊事人员健康标准。乙方可通过经营利润提取奖金。

第四条双方责任。

甲乙双方协议签定后，双方履行以下责任：

乙方责任：

1.以为职工服务为宗旨，努力提高职业道德水平，主动热情、周到的为职工服务。

2.任期目标：

(1)建立健全职工食堂岗位责任制及各项规章制度，责任落实到人。

(2)认真执行食品卫生管理规定，搞好饮食卫生及环境卫生，不得发生食物中毒。

(3)千方百计增加花样、品种，努力提高饭菜质量，做到价格合理，让职工吃好达到基本满意。

3.严格执行《食品卫生法》，遵守企业有关卫生管理规定，严把采购关，保证职工身体健康。

4.注意节约能源和各种原材料，做好成本核算，努力降低成本，以保证价格让职工能接受。爱惜食堂设备、设施，非正常损坏，照价赔偿。

5.设立意见箱(食堂、生活区各一个)，每半个月开箱一次，虚心听取职工意见改进工作。

6.搞好经营和内部分配，每月向甲方通报经营情况和分配结果，接受甲方的管理和监督。

甲方责任：

1.充分保障乙方依据权利经营职工食堂。

2.依照有关食品卫生行政管理法律、法规、规章制度，对职工食堂的各方面工作进行管理、监督和检查。

3.按照实际需要，做好水、电供应。

4.建立职工伙食管理委员会，每季度召开一次会议，伙委会成员要广泛征求职工意见，评议职工食堂工作，并将意见转达乙方，以便改进工作。建立职工评议职工食堂制度，每两个月随机抽取50名职工对食堂工作进行评议。

第五条发生下列情况之一时，甲方可以终止协议并追究乙方责任：

1.违反食品卫生法规，发生食物中毒事件。

2.出现经营不善，管理混乱以及经济问题。

3.由于饭菜质量差或价格不合理，造成多数职工(半数以上)不能接受。

4.职工评议食堂意见为：满意、基本满意、不满意三种。满意、基本满意率低于70%，不满意率高于30%。

第六条终止协议后，甲方收回全部设备、财产，乙方所借用机械、用具如丢失、损坏，负责赔偿。乙方人员结清财产手续后，方可撤离。

第七条本协议未尽事宜，双方可以协商解决或签订补充协议。

本协议(一式两份，双方各一份)经双方签字后生效。

甲方：乙方：

(签字、盖章)(签字、盖章)。

签订日期：年月日签订日期：年月日

签订合同单位：

甲方：

乙方：

学校为减轻后勤管理压力，节省人力、物力，同时提高学校师生员工的伙食水平，现决定将校食堂对外承包。通过招标，食堂承包公司中标。为明确各方全责，特签订本合同，共同遵守。

第一条本合同规定甲方将无偿为乙方提供现有厨房、厨具、水电燃料。厨房所缺的用具，损耗由该公司增添。

第二条乙方工作人员必须定期去防疫部门体检，持有有效的健康证方可作业。

第三条乙方工作人员的工资、劳保、福利、工伤事故、清洁用品由乙方自行承担。

第四条甲方要求每日三餐定时，节假日正常开餐，如需加餐，乙方应负责加工服务。

第五条乙方所配送的原料须经防疫部门的检测或合格食品方能使用。

第六条乙方在承包期间，要定期更换菜谱，注意伙食的质量、分量，保证甲方学校员工的食量，每餐应有肉、菜、鱼、蛋、蔬菜要多样化，新鲜化。每餐设有南北风味窗口以适应不同口味人员选择。

第七条乙方保证按照合同的规定履行责任，乙方如因工作差错贻误甲方工作进度，以致甲方遭受损失时，应按直接经济损失，由乙方负责赔偿。除不可抗力事件外，乙方不得以任何理由不及时或不充足供应职工膳食。

第八条甲方保证乙方的经营环境不受内部或外来部门的干扰，一旦出现上述情况由甲方负责理顺。由于甲方原因造成乙方未能按合同要求供应膳食，(如故意切断乙方的水电供应)而造成乙方经济损失，由甲方负责赔偿。甲方如有严重违反合同的规定，乙方有权终止合同并要求作出赔偿。

第九条本合同有效期五年，从__年__月__日起，至__年__月__日为止。

本合同正本一式2份，甲方、乙方各执1份，副本2份，学校、食堂承包公司等单位各执1份。

甲方：(公章)。

地址：

法人代表(签名)：

签约日期：__年__月__日

签约地点：

乙方：(公章)。

地址：

法人代表(签名)：

甲方：___________(以下简称甲方)。

乙方：___________(以下简称乙方)。

根据《中华人民共和国合同法》及相关法律规定，甲乙双方就甲方食堂承包事宜共同协商，达成如下事宜：

1、经营方式。

(1)甲方提供厨房、餐厅、全套厨房设备，负责水电和燃料及厨工住宿。

(2)乙方负责厨房设施的维护，若财产发生人为损坏，乙方需照价赔偿。

(3)乙方自行采购、加工，自负盈亏。

(4)乙方自行安排厨房员工，并负责厨房员工工资福利。

(5)承包期内必须添置或更换厨房设备，由乙方提出，经甲方同意后由甲方负责。

2、双方权利及义务。

甲方权利义务：

(1)甲方按承包合同规定监督乙方依法经营、履行合同，做好协调工作。

(2)甲方对乙方进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况进行监督，并有权要求乙方及时整改。

(3)甲方应协助乙方维持食堂治安秩序，并加强对员工的教育。

乙方的权利义务：

(1)乙方负责食堂的经营管理，具体包括食堂人事、菜肴的搭配与制作、就餐环境卫生、服务等。

(2)乙方必须遵守国家和地方有关环境和食品卫生的标准。严禁供应腐烂变质的食品，保持菜肴的新鲜和卫生。

(3)乙方必须按时供应甲方工作日各餐，做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配好。

(4)餐后认真清洗食具并消毒工作，食堂内部、用餐大厅环境卫生全面清洁整理。经常清理食堂内外水池、下水道，确保畅通。经常清理灶台及炊事用品污垢。

(5)做好消除蚊、蝇、鼠害。

(6)冰柜定期清理、除霜、消除异味、生熟物品分开存放。

(7)乙方现场工作人员必须具有健康证。

(8)所有食堂工作员工工资和福利均由乙方负责。

(9)厨房员工应遵守甲方公司各项规章制度、厨房纪律。

3、伙食标准。

早餐_______元/人，中餐_______元/人，晚餐_______元/人，夜宵_______元/人。其中中餐标准为_______大荤_______小荤_______素菜_______汤及_______水果，晚餐标准为_______大荤_______小荤_______素菜_______汤及_______水果，米饭任食。(如有变动，双方协商核定)。

4、结算方式。

甲方按双方核定用餐数，每_______个月计算餐费，于每月的_______日前以现金或支票付给乙方。

5、合同期限。

试用期为_______个月，合同期_______年，即从_______年_______月_______日至_______年_______月_______日止。试用期满，若双方均无修改或终止要求，则直接进入正式合同期。合同期满，双方如无异议，自动续约。

6、合同终止条例。

7、违约责任。

(1)因乙方提供不洁食物造成甲方人员食物中毒的，由乙方负责赔偿并承担相应的法律后果。

(2)甲方无故未按时结清乙方账款超过_______日(以结算确认单日起)的，应承担违约金_______%/天。

(3)一方有意终止合作而没有提前通知对方，须赔偿对方最后一个月餐费的_______%。

8、其它。

本合同一式两份，甲乙双方各执一份，双方签章后生效。未尽事宜，双方协商解决。

甲方：__________________甲方代表：______________。

乙方：__________________乙方代表：______________。

日期：_______年_______月_______日

甲方：____________。

乙方：____________。

经甲乙双方协商一致，双方就甲方食堂承包事宜达成如下协议：____________。

一、经营方式：____________。

1、甲方提供厨房、餐厅、场地、以及全套厨房硬件设备(附设备清单)，负责水电到位并安排厨工住宿，甲方同意乙方采取多种经营方式，开办小卖部，经营员工日常生活用品。

2、乙方负责厨房设施的维护，若财产发生人为损坏，乙方需照价赔偿。

3、乙方自行采购员工餐具，缴纳每月电费，食堂经营自负盈亏。

4、乙方自行安排厨房员工，并负责厨房员工工资福利。

5、承包期内必须添置或更换厨房设备，由乙方提出，经甲方同意后由甲方负责。

二、双方权利及义务：____________。

1、甲方按承包合同规定监督乙方依法经营、履行合同，做好协调工作。

2、甲方对乙方进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况进行监督，并有权要求乙方及时整改。

3、甲方应协助乙方维持食堂治安秩序，并加强对员工的教育。

4、乙方负责食堂的经营管理，具体包括食堂人事、菜肴的搭配与制作、就餐环境卫生、服务等。

5、乙方必须遵守菲律宾国家有关环境和食品卫生的标准。严禁供应腐烂变质的食品，保持菜肴的新鲜和卫生。

6、乙方必须按时供应甲方工作日各餐，做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配好。

7、餐后认真清洗食具并消毒工作，食堂内部、餐厅环境卫生全面清洁整理。经常清理食堂内外水池、下水道，确保畅通。经常清理灶台及炊事用品污垢。

8、做好消除蚊、蝇、鼠害。

9、冰柜定期清理、除霜、消除异味、生熟物品分开存放。

10、乙方现场工作人员必须具有健康证。

11、所有食堂工作员工工资和福利均由乙方负责。

12、厨房员工应遵守甲方公司各项规章制度、厨房纪律。

三、伙食标准：____________。

食堂由乙方自主经营，自负__，员工中餐、晚餐补贴为每餐50元菲币，夜宵补贴为20元菲币，超出部分由员工自理。

四、结算方式：____________。

甲方按双方核定用餐数，每15天计算餐费，于每月的15_______日和30日以现金方式结算给乙方。

五、合同期限：____________。

试用期为2个月，合同期一年，即从_______年_______月_______日至_______年_______月_______日止。试用期满，若双方均无修改或终止要求，则直接进入正式合同期。合同期满，双方如无异议，自动续约。

六、合同终止条例：____________。

七、违约责任：____________。

1、因乙方提供不洁食物造成甲方人员食物中毒的，由乙方负责赔偿并承担相应的法律后果。

2、甲方确保每月按时结算员工伙食费用，延期造成影响员工正常就餐的情况，乙方不负责任。

八、其它：____________。

本合同壹式贰份，甲乙双方各执壹份，双方签章后生效。未尽事宜，双方协商解决。

甲方：____________乙方：____________。

_______年_______月_______日。