人的记忆力会随着岁月的流逝而衰退,写作可以弥补记忆的不足,将曾经的人生经历和感悟记录下来,也便于保存一份美好的回忆。范文怎么写才能发挥它最大的作用呢?下面是小编帮大家整理的优质范文,仅供参考,大家一起来看看吧。
餐厅食堂服务员文案范文(精)一
行政部本次自查主要检查以下几个区域,具体为食堂就餐区、操作间及材料储藏室的卫生状况。在自查过程中,行政部察看了每一个易被忽视的角落,并仔细查看了原料储存间、切配间、操作间、主副食品加工间,询问了食品的采购渠道、监督办法,了解了餐具、用具的消毒和食品卫生安全采取的措施,以及食堂饭菜的供应量、品种、卫生状况等。我们认为:食堂的卫生状况总体良好,管理人员认真负责,全体员工恪尽职守,各项管理措施基本符合卫生安全规范。先就具体检查结果汇报如下:
一、食品来源
粮油、肉类、蔬菜等各种食品均统一标准采购,供应商相应营业执照及卫生许可证均齐全,禽类产品均从冷冻禽类产品检疫合格的厂家购买。
二、食品存放
食堂对食品的储存卫生工作做得十分到位,在检查中,我们发现食堂在食品储存工作中有以下几个突出点:
1、米、面、油有专门的存储架。各种食品离墙、离地,前后左右都留有空间,保证了通风透气,避免变质。
2、库房主食与调料均保持新鲜,肉类统一存放在生食储存冷藏柜中,无过期、变质物品。
3、蔬菜分类经过初步加工后均至于储存架上,保证了通风性。
4、杂品存放整齐,有架上架,无架合理存放,主、副食生熟分开,成品与半成品分开,保持先进先出,防止变质。
三、食品加工
在自查过程中,食堂的食品加工所用工具都干净且摆放整齐,食堂专门设有食品加工间,负责食品清洗和加工,加工好的菜才可以送入厨房。在加工过程中实行的是肉食和蔬菜分开加工,且烹调时食品确保煮熟煮透。公司领导对食品卫生高度重视,经常强调食品卫生安全,行政部也要求食堂工作人员狠抓食堂卫生建设,每天在员工的就餐之前、之后,食堂全体员工都会对食堂做全面的清扫,并做好消毒工作,力争为公司员工创造一个良好放心的就餐环境。
四、餐具
食堂专门配有洗碗池、餐具储藏柜及消毒柜,员工自备餐具,用后在洗碗池中用洗洁精漂洗,定期送入消毒柜经高温、紫外线消毒。
五、公司小餐厅
公司有时根据需要在小餐厅招待客人,为保障餐厅及餐具卫生,食堂工作人员定期打扫卫生及清洗、更换台布,餐具也不定期放入消毒柜消毒。
六、其他
1、公司食堂证件正在办理卫生许可证。
2、食堂的所有从业人员均持有效的健康证。
3、食堂均按照食品管理规定对每天食品进行留样。
4、食堂从业人员在工作中均佩戴口罩和手套,非从业人员禁止进入食品加工区。
5、食堂通道都铺有防滑垫,保证了食堂后勤工作人员的人身安全。
六、问题及整改
目前公司卫生许可证正在办理变更,部分设备已经老化,如蒸饭炉点火器老化,目前有3个不能使用,储物间空间少,存放物品多,空气流动不好,食堂工作人员洗手盆下水管渗漏,装菜保温设备保温效果不好。针对上述问题,行政部立即责成食堂管理员更换点蒸饭炉火器,维修洗手盆下水管及保温设施。通过这次自查,食堂也发现一些问题,但总体评价较高,行政部将继续加大管理力度,保障食品安全卫生。
餐厅食堂服务员文案范文(精)二
甲方:_________
乙方:_________身份证号:_________
为提高食堂工作人员的工作积极性,使员工食堂的饭菜质量更能满足员工的要求,对xx集团员工食堂实行承包。承包原则:自主经营,自负盈亏;接受监督,保障供应;补贴经营,福利为主;安全卫生,民意为先。具体条款如下:
一、承包期限:自_________年9月21日起至_________年9月20日止。
二、补贴标准
(说明:需服从生产用汽的要求,在冬季因生产用汽的增加,有可能会停止供汽,此时需改用电加热代替)。
三、对乙方的基本工作要求
1、在规定的供应时间内,足量提供饭菜。具体供应时间:
早餐:07:00-08:30
中餐:11:00-12:30
晚餐:17:00-18:30
夜餐:23:30-0:30
因生产需要,部分员工需要延时或提前用餐时,生产部门需要提前告知食堂人员,食堂应以生产为重,提供相应的用餐服务。
2、供应品种:
(1)早、夜餐:
以面食为主,主食品种每餐不少于3种,每餐有一个新品供应,三天后可重复。
(2)中、晚餐:
以米饭为主食,大众菜肴品种每餐不少于7种,四素三荤,每天提供新菜肴2只,三天后可重复。
(3)素菜每份1、5元及以下为主,荤菜以5、0元/份以下为主,荤素菜每份一般不超过3元,炒菜除外。平均每人的伙食标准控制在4、0-4、5元/餐。
(4)不得以供应炒菜而不供应或少供应大众菜。
3、毛利指标
菜、饭综合毛利不得超过10%。
菜、饭计利成本包括:主料、油盐酱醋等副料、燃料。即饭菜成本中不包括人工成本。
4、卫生、安全
(1)工作人员统一着装上岗,上岗人员必须持有本人有效的健康证(公司承担2人次/年的健康证申领费用,其他人员的健康证申领费用自负)。
(2)厨房卫生,一餐一打扫,一周一大扫,平面天天扫,立面周周搞,保持厨柜卫生,餐具整洁,定期灭杀四害,环境符合公司及卫生管理部门的要求。
(3)接受公司和上级卫生管理部门的管理和监督。
(4)出现群体性的食物中毒事件,承包者需主动承担责任,并支付因此而产生的费用。
5、员工评价
在食堂的承包期间,公司定期收集就餐员工对食堂饭菜质量和价格的评价意见的收集,当就餐员工对食堂意见较大时,不满率在30%以上时,并要求停止承包时,公司有权终止承包合同,对提前终止合同所生产的额外费用由承包者承担。
6、承包后食堂应负责中、夜两餐的自带的蒸饭菜工作,自带饭员工可以在食堂餐厅中就餐,乙方应相应做好餐厅的卫生及相应的服务工作。
四、甲方应为乙方做到的事项
(2)为乙方开设厂内小买部提供经营场所一处,小买部的盈亏由承包者自负,到期时的小店商品由乙自行处理,甲方概不负责。
(3)公司管理部对维护员工就餐秩序负责,必要时派管理人员进行现场秩序维护,并对用餐部门进行用餐纪律的管理。
(4)为食堂消费卡按时充值和定期为食堂结算营业款。
(5)做好企业上级管理部门对食堂的检查和督促的联系协调工作。
(6)不得干涉承包食堂的内部管理,尊重承包者的管理方式和意愿。
(7)负责对食堂生活垃圾的定期清理。
(8)食堂因上级卫生部门的要求,需要添置的大件物品,如消毒柜、冰柜等情况,公司负责购置。
(9)经甲方同意的生产岗位人员调到食堂工作的,保留其厂籍并在食堂工作结束后可回生产车间工作。
(10)承包保证金,在承包期结束时一次性返回。
五、乙方应做到的其他事项
(1)乙方需向公司交承包保证金(前两个月的补帖合计7600元作为保证金)。在考核中发生的扣款和突发事件需要费用时,乙方不愿支付时,可先垫用,但乙方需在10天内补足保证金数额。
(2)食堂消费可实行消费卡或现金消费,消费卡消费金额乙方可凭消费系统的消费金额一周一结。食堂承包后不得自行发行饭菜票。
(3)每餐供应需明码标价,允许职工只买饭不买菜。
(4)乙方的食堂工作人员自找,工资自付,但工作人员需在甲方人力资源部备案,并接受相关的的检查。
(5)食堂现有设施归承包者使用,在承包期间的小件用具添置和厨房设备的维修,由承包者自理。
(6)在厂区内应遵守公司的厂纪厂规并接受相应的管理。
(7)食堂的工作应接受公司管理部管理、监督和相应的考核。
(8)小卖部为企业内部的便利点,不得在厂区以外的范围从事经营活动,不得卖买国家明文规定和需特许准批的商品,不得向上岗员工出售酒类食品;小卖部的经营活动应遵守有关的法律法规。
(9)早、夜餐的开设应在承包合同生效后,15天内开设运营。
(10)食堂货物的进出应接受公司门卫的检查,遵守公司的规章制度。
(11)食堂用于可食物品和与可食物品直接接触的清洗水源,最后一遍必须是自来水,禁止用地下水用作可食水源。
六、以下事项公司管理部应对承包食堂进行考核
1、因食堂责任,造成供应断挡,一次扣100元。
2、食物中毒,除负责医药费外,扣500元/位。
3、卫生检查不合格,公司内部:扣100元/次;公司外部:扣500元/次。
4、乙方提前终止承包合同,应提前30天告知甲方,未履行告知义务,扣1000元/天。
5、食堂工作人员违反厂纪厂规,按厂纪厂规处理。
6、如员工满意度达到考核要求的,甲方承诺对乙方实行物质奖励,金奖在承包期满时发放。
七、食堂承包者及由乙方自聘的工作人员不属于甲方员工,劳动、工伤等相关_____由乙自理。
甲方:(代表签字)乙方(承包人签字)
签约时间:____________年______月______日签约时间:____________年______月______日
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