酒店餐饮部停业通知范文(优质20篇)

总结不仅可以帮助我们发现问题，也能找到新的解决办法；写总结时，要注意简明扼要，言之有物，突出重点，尽量避免罗列无关紧要的细节。请大家积极参考和借鉴这些范文，并自觉遵守学术道德，不得抄袭和剽窃他人作品。

酒店餐饮部停业通知篇一

餐饮服务单位：

经九原区新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作领导小组研究决定，根据全国新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的`严竣形势和我市发现的确诊病例，为最大限度降低病毒传播和扩散的可能，有效切断人群聚集传播途径，全力保障我区人民身体健康和生命安全以及经营者自身安全，现通知各餐饮单位从即日起暂停营业，对承办集体聚餐事宴一律取消或延期，对消费者取消预订餐饮的要求必须无条件处理。

特此通告。

包头市九原区市场监督管理局。

20xx年2月4日。

酒店餐饮部停业通知篇二

亲爱的影迷朋友：

接上级有关部门通知，为配合做好疫情防控工作，金塔上影国际影城于2022年11月3日起暂停营业，影院营业时间另行通知，由此带来的不便敬请谅解！感谢各位影迷朋友一直以来对影城的支持和厚爱！

金塔上影国际影城。

酒店餐饮部停业通知篇三

全镇居民朋友们、各经营单位、各经营户：

当下，我省疫情防控形势异常严峻，为全力做好新冠肺炎疫情防控工作，筑牢疫情防控坚固防线，遏制新冠肺炎疫情扩散和蔓延，降低感染传播风险，保障全镇人民群众身体健康和生命安全。根据疫情防控形势需要，经我镇新冠肺炎疫情防控工作领导小组研究决定，自2022年9月22日0时起，全镇所有ktv、酒吧、台球室、室内游泳馆、健身房、按摩店、洗浴室、棋牌室、游戏厅、网吧等各类空间密闭休闲娱乐场所暂停营业，恢复时间根据疫情防控形势另行通知。全镇其他公共场所要严格执行扫场所码、查验健康码和行程卡、测量体温、佩戴口罩、清洁消毒通风、保持1米距离等常态化防控措施。

届时，我镇综治中心、派出所、市场监管等部门将持续开展联合执法，对未执行关停要求的场所，将依法从严从重处理。

请广大居民严格落实防控要求，积极配合疫情防控工作，由此带来的不便敬请理解，衷心感谢您的支持配合。

特此通告。

以上防控措施自20xx年3月20日开始实行，请各县（市、区）疫情防控指挥部、各级各单位依职责严格抓好落实。结合全市疫情防控形势变化，市疫情防控指挥部将适时调整相关防控措施。

xxx。

20xx年xx月xx日。

酒店餐饮部停业通知篇四

我局于20xx年9月22日对你经营的小弟石材加工点进行现场检查，发现你实施了以下环境违法行为：

加工车间生产过程中产生的废水经由车间内水沟通过车间北面围墙底部的洞口流至原料区，经由原料区东面围墙底部洞口流出外环境。对排入外环境的废水进行采样，监测结果显示污染物超过国家规定的排放标准（潭环测（20xx）第167号）。

以上事实，有20xx年9月22日南平市建阳区环境保护局《现场检查（勘察）笔录》、《调查询问笔录》、现场照片、录像等为证。

你的上述行为，涉嫌违反了：《中华人民共和国环境保护法》第四十二条第四款“严禁通过暗管、渗井、渗坑、灌注或者篡改、伪造监测数据，或者不正常运行防治污染设施等逃避监管的方式违法排放污染物。”的规定。

依据《中华人民共和国环境保护法》第六十条“企业事业单位和其他生产经营者超过污染物排放标准或者超过重点污染物排放总量控制指标排放污染物的，县级以上人民政府环境保护主管部门可以责令其采取限制生产、停产整治等措施；情节严重的，报经有批准权的人民政府批准，责令停业、关闭。”和《环境保护主管部门实施限制生产、停产整治办法》第六条“排污者有下列情形之一的，环境保护主管部门可以责令其采取停产整治措施：（一）通过暗管、渗井、渗坑、灌注或者篡改、伪造监测数据，或者不正常运行防治污染设施等逃避监管的方式排放污染物，超过污染物排放标准的；”规定，我局拟责令你经营的小弟石材加工点停产整治。

根据《环境保护主管部门实施限制生产、停产整治办法》第十一条的规定，你如对本停产整治意见有异议，可在接到本告知书之日起七日内向我局提出陈述、申辩或者要求举行听证，逾期未提出陈述申辩或者听证要求，视为你放弃陈述申辩或者听证权利。

xxx市xx区环境保护局。

10月14日。

酒店餐饮部停业通知篇五

xx区文化娱乐场所：

2022年8月5日，我区对愿检尽检人员进行核酸检测时，发现1例核酸检测结果呈阳性人员，为进一步加强疫情防控工作，减少人员聚集流动，阻断疫情传播渠道，保障人民群众身体健康和生命安全，全区ktv、歌舞厅、网吧等文化娱乐场所从2022年8月6日8：00起暂停营业，具体开放时间另行通知。

请各娱乐场所支持和理解，工作人员非必要不出门，自觉做到不造谣不传谣不信谣。

xx区文化旅游体育局。

20xx年x月x日。

酒店餐饮部停业通知篇六

亲爱的影迷朋友们：

为配合政府严控疫情，全面排查风险、确保消费者健康及安全、嘉莱国际影城（中渝广场店）将于11月4日起停营业，详情可关注“嘉莱影城中渝广场店”官方公众号，给大家带来不便，尽请谅解。

影院停业期间，您购买的影票将会通过您购买的渠道（嘉莱影城小程序、猫眼、淘票票等）在15个工作日内原路退回给您，请您注意查收。购买的团体票后续会做延期处理，请大家留存好手中的`团体票请勿遗失。

感谢各位一直以来对嘉莱影城中渝广场店的支持与厚爱。好电影诚然可贵，但生命和安全更值得我们仔细和重视。祝愿所有影迷朋友平安顺遂安康！抗击疫情！重庆加油！

嘉莱国际影城（中渝广场店）。

xx年11月3日。

酒店餐饮部停业通知篇七

各部门:。

为了保持办公室良好的环境卫生和工作环境，给员工营造一个更好的工作氛围。

关于在公司吃早餐的相关内容如下:。

一、上班时间禁止在办公室吃早餐。

二、未到上班时间应在员工休息室吃早餐，吃完早餐后所产生的。

垃圾应及时清理。

除指定区域外，检查一经发现将严格处理，具体处理方案如下:。

一、第一次发现:处罚10元，从当月*中扣除。

二、第二次发现:处罚50元，从当月*中扣除。

三、第三次发现:处罚100元，从当月*中扣除。

四、第四次以上:处罚500元/次，从当月*中扣除。

望各部门收到通知后，严格遵守相关规定，该规定将从2011年10月12日开始正式执行，望各部门重视!

特此通知。

公司单位:。

酒店餐饮部停业通知篇八

20xx年7月22日钟声敲响的`那一刻，我为期一年的实习生活结束了，完成了实习任务，在他乡的实习让我经历太多的事情。受益良多，让自我成长了起来，懂得了生活和职责。

实习验证了学校中所学知识的不足，增长了社会阅历。实习让我们进一步看到了酒店的日常经营看到了员工忙碌。酒店的运营离不开部门员工的配合，离开不了员工的辛勤忙碌。我有幸进入餐饮部的宴会部，这是一个有着全国青年好称号的班组，一个多次受到集团领导表扬的群众。他是餐饮部的领头羊，在多次的大型工作中表现突出。

我们是一个敢打硬仗的群众，一个不怕辛苦不怕困难的班组，员工紧紧团结，发挥群众的力量，在攀登酒店创声誉赢利益的高峰中立大功。我在这样的班组里，受到群众的熏陶。变得更加坚强，更加懂得奋进为群众争荣誉创收益。在酒店的日常运营中我注意观察揣摩客人的需求，第一时光满足客人，给客人留下一个很好很深刻的印象。

等客人在一次进入本酒店的时候有一种回到家的感觉，一种得心应手的感觉，一点不陌生。宴会带给高档次的菜品酒水，以满足客人需求为标准以为酒店创声誉创利润为目的。我们在这一年的实习中学到了这些，领会了这种精神。将这一精神精神融入到工作中，学会团结奋进用于上前，在工作中弥补不足之处，多向工作先进的同事学习，开拓创新。在酒店宴会部实习期间，遇到了很多事情，增长了个人的社会阅历。

酒店的日常经营，会遇到一些脾气急的客人，你要在他们之前想到他们会遇到的问题尽快解决，不让他们着急上火，留下好印象，遇到醉酒客人要向他人着想认真劝导客人不要再喝，搀扶送到楼下保证客人安全。有拖拉的客人要耐心等待，及时告知他们酒店经营规定谅解酒店员工的不容易。

在宴会还要负责会议资料，在得到客人的要求后给客人思考变台型被茶水饮料。备经常会遇到的工具，做到不手忙脚乱，满足客人要求，为客人带给一流的服务让客人放心。在会议的工作期间经常遇到客人不明白会议流程要帮忙客人找到工作人员解决问题，在给客人带给服务是要因人而异不要图简单而让客人不满意，在酒店重要绝对减少投诉的出现，减少酒店的损失。在酒店忙碌的婚庆时期，同事紧张备置，尽快与厨师沟通，带给色香味俱全的食品，带给换了开心的氛围努力满足客人的要求。不要因为客人的繁琐而不情愿做某些重复性工作，要带给客人满意的服务。我们靠自我的努力赢得领导和客人的一致好评，我们不怕累不怕脏在最需要我们的地方用敢站出来敢于向困难发起冲锋，认真团结员工，和其他部门人员搞好关系更加方便日常工作。搞好与领导的关系，学习领导的处事潜力，加强沟通。

将工作做好，在工作中学会相互照顾，帮忙别人不解决困难，认真工作不打折扣的完成任务，在为酒店赢利润，贡献力量。在工作中遇到困难是自己不能及的不能逞能不然会出现危险，要主动和别人沟通，团结同事，认真的听取别人的意见和推荐不盲从不逞能，在酒店饮食方面不挑食不浪费，和领导沟通，说出自我的看法和想法。在遇到领导批评的时候要认真听取，如果错怪了自己要认真耐心平心静气的和领导说清楚，取消误解。要与当班的同时说清自己的动向免得到时有事找不到自己，和老员工经常交流，从他们那里学到经验。学到技巧。我们要认认真真听他们的推荐。

不要因为眼里而错过学习的机会，在工作期间也要及时学习不要讲不明白的越积越多，当日不明白的及时和领导和老员工说，当日解决困难。在酒店实习一年中我收获了太多，增长了知识或的社会阅历在今后的工作中积累了财富，获得了更多的朋友，得到更多的乐趣，这一年的实习我们过得很愉快，虽然遇到了经济危机，但同心协力总会度过难关。酒店实习的经历将会成为我奋斗的第一手材料，为今后的工作打下基础。

实习验证了我们的意志检验了我们的工作潜力，实习见证了我们成长的历程，让我懂得更多的生活问题和社会职责。实习虽然是短短的一年，却让我经历了人生的酸甜苦辣。这样的实习让我们无悔。感谢学校，感谢酒店。感谢同事朋友让我在人生是夜路上走的更远。实习让我们受益一生！

酒店餐饮部停业通知篇九

当前，疫情防控形势严峻复杂。为进一步做好我市疫情防控工作，有效维护人民群众生命安全和身体健康，现就全市重点场所疫情防控有关事项通告如下：

一、影剧院、浴室、网吧、ktv、健身房、瑜伽馆、足疗店、棋牌室、麻将馆、室内体育馆等休闲娱乐场所一律暂停营业，图书馆、博物馆、美术馆等公共文化场所一律暂停开放。

二、农贸市场、商场、超市、宾馆、金融网点、电信移动营业厅等公共服务场所，以及公交站场、码头、出租车（网约车）、公交车等要严格实行测温、查码和规范佩戴口罩等措施。

三、校外教育培训行业（包含托管服务）一律停止培训教学，拒不执行的，相关部门要依法严厉查处。

四、养老机构、福利机构、精神卫生机构等实行封闭管理，严格做好通风、清洁、消毒等卫生措施，严防疫情输入。

五、线上线下药店全面暂停“退热、止咳、抗病毒、抗菌素”等四大类疫情监测药品销售。充分发挥诊所、药店的“前哨”作用，做好异常就诊及购药者信息上报工作。

六、按照“非必须、不举办”的原则，暂停举办大型公众聚集性活动。如必须举办，要严格执行报备制度、控制人员规模、减少聚集时间。

七、广大居民应严格遵守疫情防控工作要求，自觉做好个人防护，主动配合做好情况上报、隔离观察、追踪排查等工作，不造谣、不信谣、不传谣，对刻意隐瞒、拒不配合造成严重后果的'，依法追究法律责任。

xx市新冠肺炎疫情联防联控指挥部办公室。

20xx年x月x日。

酒店餐饮部停业通知篇十

尊敬的客人：

为了满足“香”亲们更高层次的追求，使大家能享受到更好的服务，俄罗斯餐厅将于xx年1月1日起，停业整顿。以更好地服务来感谢广大“香”亲们。

如需用餐可至一楼cafe99及二楼香宫中餐厅享用。

如有团队用餐需求请致电：

对您造成不便我们深表歉意!

感谢您对俄罗斯餐厅始终如一的支持，我们会为您变得更好，敬请期待!

此致

敬礼

xx大酒店管理层。

酒店餐饮部停业通知篇十一

各位尊敬的顾客：

由于影城升级新系统、新设备特此对内部员工进行培训，另外期间会对影厅进行重新装修、升级改造，完善后会给顾客们带来更好的'观影效果及环境，因此20xx年12月18日起暂停营业，改造完成将恢复营业，特此通知。不便之处，敬请谅解。

随时了解影城动态请关注我们的。微信公众平台，我们会在微信公众平台上第一时间通知到顾客们。

xx影城。

20xx年x月x日。

酒店餐饮部停业通知篇十二

当前，新冠疫情形势异常严峻，人员聚集仍存在较大传播风险。为确保全县人民群众生命安全和身体健康，减少公共场合人员聚集传播风险，带头响应各级领导对新冠疫情防控的相关要求，本影城自2022年10月26日起暂停营业，营业时间另行通知。给大家带来的不便，敬请谅解！

东平影剧院。

2022年10月26日。

酒店餐饮部停业通知篇十三

xx长盛信息技术有限公司等117家增值电信业务经营单位：

你公司未按照《中华人民共和国电信条例》、《电信业务经营许可管理办法》和《福建省通信管理局关于开展20xx年度电信业务经营许可证年检工作的通知》（闽通信监管〔20xx〕1号）的规定和要求，于20xx年xx月xx日前报送增值电信业务经营许可证年检材料。

根据《电信业务经营许可管理办法》第三十九条规定，未按规定参加年检的单位，我局可依法责令改正，并给予相应的行政处罚；按时改正的`，为经整改年检合格；拒不改正的，为年检不合格。年检结果和处罚情况将在经营许可证附件《年检和违法记录》中记录，向社会公布并通报工商行政管理机关。

现要求你公司立即整改，并于20xx年xx月xx日前提交经营许可证年检材料。逾期我局将依法予以年检不合格处理，并依照《中华人民共和国电信条例》、《电信业务经营许可管理办法》和《福建省增值电信运营企业信誉管理考核办法（试行）》等有关规定予以处理。

xxx。

20xx年xx月xx日。

酒店餐饮部停业通知篇十四

xx铺位：

依消防管理部门及本商城管理要求，我市场工作人员于20xx年xx月xx日对你经营场所进行了消防监督检查，发现你经营场所存在下列项违反消防法规的行为：

1、在场内吸烟且不听劝阻。

2、在场内烧水、烧饭。

3、电器产品的'安装或线路、管路的敷设不符合消防安全技术规定。

4、货物乱堆放超高、超量。货物压住开关、灯线。不符合堆放货物的“五距”要求。

5、乱拉乱接电线插座。

6、在市场内烧香拜佛。

7、损坏和擅自挪用消防设施、器材。

8、擅自动用消防水源。

9、在市场内使用明火。

10、堵塞安全出口、疏散通道、消防通道。

11、其他：

根据商城管理规定，现责令你店铺停业整顿xxx天（自20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日）。你需在此期间内前往新亚洲市场部接受处理，逾期未前往市场部处理，本商城将收回你承租的xxx铺位，另行安排处理。

xxx。

20xx年xx月xx日。

酒店餐饮部停业通知篇十五

致各位影迷观众：

“电影为小，生命为大”，作为影院工作者，让每一位观众安全观影是我们的职责所在，但近日爆发的新型冠状病毒疫情让我们倍感忧心，为了确保广大影迷群众的健康安全。

因疫情防控需要，接到相关部门的通知，影院即日起暂停营业，具体营业时间另行通知，届时将在微信公众号发布公告，给您带来的不便敬请谅解。

在此，xx市xxx国际影城xx店向奋战在抗击疫情各条战线的“战士”致敬！

向热爱电影的观众致谢，感谢广大观众对电影的厚爱！

祝愿伟大祖国国泰民安，祝愿所有人平安健康！

xx市xxx国际影城xx店。

20xx年x月x日。

酒店餐饮部停业通知篇十六

根据牡丹江市新型冠状病毒感染肺炎疫情防控指挥部【2022】第30号公告，为配合政府严控疫情，全面排除风险隐患，迈克尔人才中心10月28日、29日、30日停业三天，具体恢复营业时间另行通知。

企业相关事宜请拨打电话咨询。因此给大家带来的不便，敬请谅解！

迈克尔人才中心。

文档为doc格式。

酒店餐饮部停业通知篇十七

太仓郑和国际酒店20**年开业，是太仓首家以“郑和下西洋”为主题的四星级精品酒店，酒店秉承“人文郑和，科技郑和”的宗旨，在设计上以“郑和七下西洋”的历史事件为为主题，加入了古典和现代的设计元素并融入了世界海洋文化，体现郑和特有的风格。整个布局更是着重营造文化氛围，将东方文化与世界海洋文化精彩合璧，使酒店充满着浓郁的地方文化特色和海洋文化特色，为宾客营造一个温暖舒适的文化氛围。

太仓郑和国际酒店包厢均以郑和下西洋时的航海线路命名，使酒店充满着浓郁的地方文化特色，让宾客在享受美食之外还能体验一番郑和远航的乐趣。太仓郑和国际酒店设有餐厅、大堂吧、会务、康乐及客房，采用现代化信息管理体系，使来宾在酒店内一边感受这里的郑和文化，一边享受多种现代信息服务，给宾客的旅居生活带来一番别样的体验。

来到郑和国际酒店后，虽然是最忙的时候，但是也没让我们急着上岗，而是培训部先给我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：

第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的7个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，7个月的实习让我们对部门工作有了深入的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。

中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为服务员的工作时间不固定，有时会很晚，也没有具体的工作描述，很多时候会受到客人的刁难，心理上也要承受各种打击。在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的定流程和要领，只是听从领班和老员工的安排，庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，领班还专门为我们每人安排了1名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。

我们的工作除了中餐的一些摆台、折口布、上菜、撤台布等，有时还得在会议帮忙我们的上班时间是8小时工作制，但实际上不固定，经常加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休。我们开始是每周休息一天后来改成一天半。

酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放，但我认为我们中餐服务员的制服颜色太暗穿在身上，看起来都没精神，不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。

在服务过程中，我接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，但是我并没有因此骄傲或不满，而是认真反思我做的不对的地方，争取下次不再犯同样的错误，尽力为每一个客人都提供更好的服务，在西餐时经常会遇到外国客人，可是我的英语不怎么好，开始不敢说出口，后来慢慢的我敢说了，而且可以和外国人进行简单的交流，在此我感觉到英语的重要性，要好好学习英语。

通过这次实习真正学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到的。虽然之前上课就知道酒店行业是很注重实践和细节的，但是在实习中就没想到酒店里注重的细节会细到那种连物品的摆放都有规定的程度。在实习中学到的都是基层服务员的工作技能，并且加以熟练了。另外，在管理上最重要的是要妥善处理和下属员工的关系，而要做到这点，最重要的是需要务实，从基层干起，出于基层而脱颖于基层，一个成功的管理者必然是这样产生的，成功的管理者能把所有员工团结起来，这样实现的是整个企业的目标。所以说，日后酒店需要的管理人才，必然是经验丰富从基层升上来的，而不是一个具有多高学历却没有实际工作经验的人，酒店需要的服务员，必然是很有服务能力，极其重视细节的人，并且将向普遍性的酒店“金钥匙”方向发展。

相对于其他部门而言还是比较多的。当我们去做一桌客情，看着客人入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些比较重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的“为人处世”，要懂得尊重人。：能满足领导终极期望的人常常会有更好的职业发展前景。现在内向性格的人比较多，而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成领导交给他们做的任何事情，其实在酒店待了这么长时间，我觉得不仅要完成领导交给自己的事，还应该积极地站在领导的角度考虑问题，这样不仅解决了领导想到的问题，而且还主动帮领导想好答案或解决方案，所以说，要想真正的在社会上立足就要懂得学会积极主动。在实习的过程中，看着那些被动的人被领导看不起，就像酒店里或者一些大型企业里组织和带动的一些活动，除了积极地响应和号召之外，更重要的就是结合于实践，马上实施起来，而有些人吩咐干什么就干什么，一点主见意识都没有，这样的人就永远得不到领导的重视，而且也没有多大的出息。当出现一些问题时，你自己若要有很好的意见就可以主动提出来，不要放在心里而不说，那样就是不懂得好好把握机会，从而自己就会处于很渺小的地位。还有做事也要讲究个度，就像在酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能太多，那样也会贬低自己的身价，凡事装个心眼，做人也许就是这样吧，也算是磨练自己。

酒店餐饮部停业通知篇十八

尊敬的天然气用户：

宿迁中石油昆仑燃气金陵名府营业厅将于20xx年11月4日至20xx年1月1日进行装修改造，装修改造期间将停止对外营业。

如需办理燃气相关业务可以选择其他营业厅。

装修改造期间给您带来不便，敬请谅解！

特此通告。

宿迁中石油昆仑燃气有限公司。

20xx年11月1日。

酒店餐饮部停业通知篇十九

尊敬的会员：

根据《海珠区关于加强社会面疫情防控措施的通告（一至四）》，从即时起暂停营业，具体开放时间另行通知。

会员卡及储物柜的有效期按照实际停业天数进行顺延。不便之处，敬请谅解。

不便之处，敬请谅解。

宝迪体育。

2022年10月23日。

酒店餐饮部停业通知篇二十

身为一线基层员工，我得到最深刻的收获是接触、认识到不同的人，遇见、感受不同的事，每天的工作都会有新鲜感，富有挑战性，总是会有意想不到的惊喜发生。我能与不同生活背景的客人交流，有中学教师、有医生护士、也有从事科技研发的总监，与他们简短对话中，可以大致了解他们每个人的气质和性格。有一句话说得虽然通俗，但也很有道理：xxx顾客就是上帝，你需要做的只是察言观色xxx、的确，每位顾客都有自己的个性，我们不能以单一刻板的态度去面对、去服务全部客人，需要依据他们的性格和需要去改变风格服务。例如中学教师教书育人，待人谦逊有礼，做事不急不躁，因此我们服务时要注意不能心急心切，餐桌礼仪更要做的周到。

除了与客人交流增长了自己的见识外，与自己的部门主管、同事在工作之余交流更是给我的实习工作增添了不少见识。与主管交流，主管给予我许多建议和评价，与同事交流，许多家常故事让我体会到生活的酸甜苦辣，间接地了解了不同生活背景的人的思想观念和生活追求，这些体会都是平时眼看耳听无形的阅历，需要自己用心体会。

餐桌上也讲究艺术，文明礼仪和服务礼仪一样都不能缺，色香味俱全，包括美食，更包括得体的礼仪。平常看似很简单的餐饮服务，端茶送水递毛巾，实则这些服务礼仪是一家酒店无形的名片，会给客人最直接、最深刻的印象。服务礼仪周到，那这就是一张靓丽的名片；服务礼仪缺失，那就是引起负面效应的败笔，直接会影响酒店的营业业绩。我们曾在饭店管理原理的课上学习到：酒店营业最基本也是最关健的要素在于提供安全、干净的服务，无论是餐饮，还是住宿。如今社会大众的消费理念更新很快，顾客消费需要的不仅仅是单一的餐饮或者是住宿提供，而是服务提供的背后所承载的服务质量。锦源海鲜酒家虽然定位是大众式的餐饮服务，但是其服务质量是同行业中排名前列的。例如，家私的摆放要成xxx梅花xxx型，给人一种对称美的感觉；斟茶倒水要站在客人的右手边，而毛巾碟的摆放则是要在客人左手边；筷子不能离餐碗有两个手指远、汤匙柄要朝向左边；菜式搭配要均匀，相同类型、相同颜色的菜式不能相隔太近，方便让不同位置的客人品尝到不同的菜式，以示对客人的尊重……正是因为酒店管理层对这些基本的礼仪细节重视和要求，因此锦源酒家的服务比较到位，酒店信誉和口碑非常不错。当然，不能不承认，与其他知名的餐饮连锁企业相比，锦源在这方面还是有不小的差距，与xxx人性化xxx、xxx私人定制化xxx的服务还有一段距离。

要说锦源酒店的营业优势，那无疑是菜式特色鲜明且质量有保证。锦源酒店是以潮汕海鲜为特色，许多菜式的材料都是每天从汕头等地直接运输过来，保证新鲜和质量。因此酒店的忠实顾客非常之多，无论是平时下班后的同事聚餐，还是周末的家庭聚餐，我们都能经常见到xxx回头客xxx、久而久之、员工和顾客都会相互认识，更加有利于酒店的发展。

但是每个酒店的发展都必然会遇到不同因素的阻挠，对于锦源酒店，制约其发展的因素也是在近年来日益凸显。没有紧跟时代发展趋势，定位不明显：随着社会经济的发展，人们不仅只追求生存资料消费，更追求发展资料和享受资料的消费，而酒店业尤其餐饮业则会向大众休闲化方向发展，可以以六词xxx休闲、体验、服务xxx来概括今后餐饮业发展趋势。餐饮企业需要准确把握顾客的消费心理，将定位与发展趋势相结合，融入整个大时代的发展潮流当中，保持自身特色，做到一枝独秀。如今，餐饮业有两大发展特点：

1、生态化，回归自然，寻找乡土气息。

现在越来越多的农家乐旅游，其中最主要的就是品尝农家菜，回归自然。因此农家餐馆行业现在是发展迅速且规模正不断扩大，在都市城郊俨然成为了一道独特的风景线。

2、时尚化，感受潮流，体验优雅氛围。

大家肯定对xxx海底捞xxx、xxx俏江南xxx、xxx黄记煌xxxxxx厨子印象xxx等知名连锁餐饮企业有所耳闻，也许体验过它们的餐饮服务。他们店面不大，但店面设计、装饰主题非常有个性和特色，有的走简约风，有的走怀旧风，还有的走俏皮风，对餐饮服务的重视程度也是非常高。虽然海底捞都以火锅系列为主，主打的菜色与一般的火锅料理并无显著地区别；黄记煌以秘制焖鱼江为主，但其烹饪顺序和一般家常主厨的方式大同小异。但正因为这些餐饮连锁集团发挥其软件优势，才让美食品牌更具吸引力。

而锦源酒店在这两个发展特点下显然没有很好的察觉和融入自己的营业发展当中。论生态化，锦源以潮汕海鲜为主要菜式，其优势远远没有在海边的大众餐馆明显，如今许多游客青睐自驾游，喜欢到海滨度假，品尝地道海鲜，在这一方面锦源酒店略显劣势；论时尚化，锦源又相对缺乏潮流元素，其软件配套措施依然走传统的餐饮酒店风格，装修只注重讲究气派而非创新，与比较出名的xxx海底捞xxx、xxx厨子印象xxx就有较明显的差别。其次，锦源酒店的发展定位仍然是走高档星级消费路线，而不是大众休闲消费路线，没有适时地与时俱进、把握发展时机，因此现在的营业状况渐渐出现了一些问题，客源相对固定，没有拓展，而且在中央的xxx八项规定xxx出台后，锦源酒家的营业业绩相对受到了不小的冲击，发展前景可以说是不容乐观，定位改革可谓势在必行。

的确，我在锦源酒店实习期间学习到最多的是餐饮服务的礼仪知识，其中许多知识都是细节，非常需要服务人员注意的。酒店管理者重视服务细节，但对一线员工的管理却有一些问题，并不是锦源的每一位员工都能做到为顾客提供百分百优质的服务。员工没有为顾客提供最周到的服务，除了员工自身原因，很大程度上与酒店管理模式不完善呈正比关系，管理模式僵化、缺乏创新，对员工的激励作用不明显，导致员工缺乏热情积极的工作态度，这又会直接影响到顾客对该酒店的服务体验和评价，最终影响到酒店的营业业绩和发展态势。百强餐饮研究中心的一文便指出：管理不善，内部机制混乱，酒店的管理没有明文规定，只有xxx习惯法xxx的约束，是餐馆倒闭和餐饮业萎靡不振的首要因素。

锦源的管理模式虽然有一个较为常用的作业程序，称为sop（standardoperationprocedure）即标准作业程序，就是将某一项工作的标准操作步骤和要求以统一的格式描述出来，用于指导和规范日常工作。说得更通俗一些，所谓的标准，就是尽可能地将相关操作步骤进行细化，量化和优化。锦源酒楼将大厅和房间分为4个区（a、b、c和大厅），每一个区都有一个管理经理、一个营业主任和一个领班服务员（领班是轮值制度）和固定数量的服务员，每个区每天都有流动的调配制度。因为锦源酒家的规模不大，其组织结构就是简单的直线式职能管理，垂直领导，层层负责。但是管理规定没有特别明确，管理方式有失公平，只凭主管等管理人员的口头决策，管理手段渐渐突显僵化，奖惩制度没有完善，甚至在有些时候会缺乏人性化，没有考虑员工工作的感受，以至于激励作用大大降低，员工态度也出现消极现象。

另一方面，管理层不重视下属上报的实际情况，仅凭个人经验断定作出决策，也是锦源发展的受阻因素之一。在我实习的最后一周，厨房区的主厨领班向酒店的执行经理反映食材采购情况，提及某类海鲜因为反季节而质量不高等原因，很多客人并不是特别喜欢，建议接下来半个月时间都减少该类海鲜供应，可是执行经理一味认为该海鲜赚取的毛利润高，因此没有接受该建议，并且还让各区域部长在客人点菜时多加推荐。最后，那一周该类海鲜不但销售量不增反降，很少客人点此类海鲜，最后不得已执行经理才吩咐厨房将该类海鲜做成员工菜以解决掉，损失大小可想而知。而此时学生心里明白，锦源的发展已经到了一个生死存亡的节点上。

可以说，一家酒店的管理、运营、发展环环相扣，影响极大。酒店管理一定要有一个相对固定的程序，才能具有公平性，但要不断改进，完善创新，才能具有灵活性，不断为企业带来正面的影响。

因此，在分析了锦源海鲜酒店的发展优势和劣势的基础上，学生提出了两点个人建议：

1、大胆创新，把握餐饮业发展趋势，定位要与时俱进；按照锦源酒店的客源来分析，大多数顾客都是为了潮汕海鲜慕名而来，因此酒店除了要继续保持菜式特色鲜明的优点，可以尝试推出以潮汕文化为特色的主题餐厅，装饰风格简约时尚，向大众休闲化发展。

2、激励员工，完善酒店管理模式方法，服务更加周到；虽然锦源酒店与惠州其他星级饭店有一定的差距，但是服务工作不能落后和懈怠。服务时酒店的一张无形名片，具有多米诺骨牌效应，牵一发而动全身，酒店员工面对顾客的服务做得周到，顾客的印象以及评价就会为酒店带来两倍甚至三倍的潜在收益。奖惩制度需要改进，以奖为主，辅之以惩；最大限度地发挥员工的积极性和创造性，多鼓励员工提建议提看法，管理人员和一线员工多交流，平日可适当举办活动，联络感情，增强员工归属感和集体荣誉感。

如果要用一词来表达我的实习感受，那就是xxx感恩xxx。感恩这两个月的实习，让我有所收获、有所启迪。感恩这40多天的锻炼，虽未能像其他上班族一样有规律地上班时间和周末双休日，但却体验了一般劳动者不能体会到的生活滋味；感谢父母的支持，上司的关心、老师的鼓励和同事的帮助，让我在刚开始对酒店工作不适应的状况下更快熟悉工作环境，也懂得了互帮互助的重要性；更感恩人生给予我了这份宝贵的感悟，一线的实践经历让我心智更加成熟、思考问题更加贴近现实。我会带着这份收获继续前行，去学习更多、体验更多、收获更多，完善自己，也奉献社会。

而从宏观方面考虑，当今的国内酒店发展出现的失衡现状，餐饮领域该表现尤为突出。如今餐饮业朝着大众化、休闲化的趋势的发展，如何让国内餐饮业走上正轨、与时代和国际接轨，是时候该引起我们的思考了。