维修人员标兵申请书 机修先进个人申请书(七篇)

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精选维修人员标兵申请书一

乙方：

冬季，校为___________小学聘用一名锅炉工，___________自愿应聘，中心校为甲方，__________为乙方，双方现就取暖过程中的有关事宜协议如下：

1、乙方聘期从________年____月____日起至放假之日止，不够整月按天计算;

2、乙方必须服从该校负责人的领导，在工作期间必须坚守岗位，必须按操作规程要求实施作业，如不按要求作业，出现问题由乙方负责;

3、乙方负责烧锅炉兼暖气设备维修;

4、经常检查锅炉、管道及其他取暖设备，发现问题及时处理;

5、在保证正常供暖情况下，做到节煤节电;

6、锅炉房及休息室严禁一切闲杂人员进入，否则出现问题由乙方负责，甲方必须做好对师生的教育工作，否则出现问题由甲方负责，甲方必须随时检查;

7、保持锅炉房内外及休息室内外的卫生，锅炉房内及时清扫洒水;

8、炉渣不得顶炉底，及时清理，不得带火推出门外，炉渣必须放到指定位置，如不按指定的位置堆放出现问题由乙方负责;

9、锅炉工上班期间绝不许饮酒，如酒后上班出现问题由乙方负责，并予解雇;

10、锅炉工必须坚守岗位，如有特殊情况必须请假，不得私自离岗;

1、乙方上工时打条领取工具，妥善使用、保管，下工时交回，如有丢失损坏，由乙方负责照价赔偿;

2、乙方烧锅炉期间负责看煤，不能让煤通过各种渠道丢失，如有丢失由乙方加倍赔偿;

3、乙方不得私自让其他人到锅炉房内干私活，所有配件不得私自送给他人;

4、取暖期间上水温度应达到80度，回水温度应达到60—70度，可视天气情况上下浮动;

5、供暖期间：另行通知，如有阴天下雪，由甲方决定增加次数及时间，乙方必须严格执行，每次停炉再继续打一小时循环，确保不动。

6、工资待遇每月____________元，月底由甲方及时兑现;

7、在取暖期间，做到煤不丢失，节煤、节电，严格按照学校要求做事。以上协议经双方同意，一式三份，甲乙双方各执一份，中心校存一份。自________年____月____日起至放寒假止为有效期，协议中未尽事宜，有执行中双方可随时协商。

甲方(公章)：_________法定代表人(签字)：_________________年____月____日

乙方(公章)：_________法定代表人(签字)：_________________年____月____日

精选维修人员标兵申请书二

发包方(甲方)：x医科大学

承包方(乙方)：

按照《中华人民共和国合同法》及有关法律，法规的规定，结合本设备具体情况，双方达成如下协议。

第一条设备概况

1.1设备名称：

1.2设备地点：x医科大学

1.3承包方式：乙方包工包料

1.4工期：本设备自签订合同起年月日前竣工。

1.5设备质量：合格。

1.6合同价款(人民币)：大写(￥)

第二条甲方工作

2.1开工前3天，向乙方进行现场交底。向乙方提供施工所需的水、电、气及电讯等设备，并说明使用注意事项。

2.2指派为甲方驻工地代表，负责合同履行。对设备质量、进度进行监督检查，办理验收、变更、登记手续和其他事宜。涉及经济签证的，需按照安徽医科大学有关规定要求办理审批手续。

2.3如确定需要拆改原建筑物结构或设备管线，负责到有关部门办理相应审批手续。

第三条乙方职责：

3.1设备质量方面：乙方应加强施工中的质量控制措施和管理，确保设备质量达到合格等级。

3.2劳动安全方面：乙方应加强施工现场人员的劳动管理和劳动教育，注意劳动安全，做好施工现场防火、防盗、防触电等工作，不得随意破坏施工现场的安全围护设施，如发生工伤事故或意外事故，均由乙方自行负责。同时乙方施工人员必须服从和遵守甲方管理的有关规定及规章制度。

3.3文明施工方面：材料堆放及现场施工应服从甲方管理，做到材料堆放整齐、规范，施工现场保证工完场地清;保持施工现场整洁、通畅。施工现场严禁打架、斗殴，工作前严禁喝酒，对违反责任者将从重处罚，所处罚金将直接从设备款中扣除。

3.4成品保护方面：乙方应加强成品保护工作，既要防止成品被别人破坏，又要防止破坏别人的成品。属乙方自己的成品，破坏后由乙方自行负责;乙方破坏其他人的成品，损失由乙方承担，损失费用从设备款中扣除。

3.5负责保护周围建筑物及装修、设备管线、绿地等不受损坏，否则应承担相应费用。

3.6配合有关部门做好现场保卫、消防、垃圾处理与清运等工作，并承担费用。

3.7保险和设备施工期间所发生伤亡等一切事故，均由乙方承担，所发生的一切费用均由乙方全部支付。

3.6指派为乙方驻工地代表，负责合同履行。按要求组织施工，保质、保量、按期完成施工任务，解决由乙方负责的各项事宜。

第四条工期约定

4.1甲方要求比合同约定的工期提前竣工时，应征得乙方同意，并支付乙方因赶工采取的措施费用。

4.2因甲方未按约定完成工作，影响工期，工期顺延。

第五条设备质量及验收标准

5.1本设备以施工图纸、做法说明、设计变更和《建筑装饰设备施工及验收规范》(jgj73-91)、《建筑安装设备质量检验评定同意标准》(gbj300-88)等国家指定的施工及验收规范为质量评定验收标准。

5.2本设备质量达到国家质量评定合格标准。

5.3甲、乙双方应及时办理隐蔽设备和中间设备的检查与验收手续。甲方不按时参加隐蔽设备和中间设备验收，乙方可自行验收，甲方应予承认。若甲方要求复验时，乙方应按要求办理复验。若复验合格，甲方应承担费用，由此造成停工，工期顺延;若复验不合格，其复验及返工费用由乙方承担，但工期也予顺延。

5.4由于乙方原因造成质量事故，其返工费用由乙方承担，工期不顺延。

5.5设备竣工后，乙方应通知甲方验收，甲方自接到验收通知乙方，另定验收日期。但甲方应承认竣工日期，并承担乙方的看管费用和相关费用。

第六条设备款结算

6.1双方商定本合同价款采用第(2)种;

(1)固定价格。

(2)中标价(含投标风险)+经济签证。变更部分按实际发生的设备量决算。涉及经济签证的，需按照安徽医科大学有关规定要求办理审批手续。

(3)可调价格;按照国家有关设备计价规定计算造价，按有关规定进行调整和竣工结算。

6.2设备结算采用定额：20x年《全国统一建筑设备基础定额安徽省综合估价表合肥地区综合价目表》(第二版)、1999年《安徽省装饰设备综合估价表合肥地区价目表》、《全国统一安装设备预算定额20x安徽省估价表》。材料价格采用年月份合肥市建设设备市场价格信息。

6.3取费标准：按四类取费。

第七条质量保证期

本项设备质保期1年。质保期内，设备因自然力等主客观因素出现松动、脱落等现象，乙方需在2日内到场免费维修。

第八条付款方式

8.1设备验收合格后，向中标人支付至合同价70%的合同金额;

8..2经安徽医科大学审计部门审计并出具结算报告后支付至决算价的95%，同时退还履约保证金(无息)。

8.2结算价的5%留取设备质量保证金，待质保期满无质量问题，招标人退还该设备质量保证金(无息)。

第九条材料供应约定

9.1乙方采购的材料，应为符合本项目要求、并符合国家相关标准的合格产品。

9.2凡乙方采购的材料，如不符合质量要求或规格有差异，应禁止使用。若已使用，对设备造成的损失全部由乙方承担。

第十条安全生产和防火约定

10.1甲方提供的施工图纸或作法说明，应符合《中华人民共和国消防条例》和有关防火设计规范。

10.2乙方在施工期间应严格遵守《建筑安装设备安全技术规程》、《建筑安装工人安全操作规程》、《中华人民共和国消防条例》和其它相关的法规、规范。由于乙方在施工生产过程中违反有关安全操作规程、消防条例，导致发生安全或火灾事故，乙方承担由此引发的一切经济损失。

第十一条违约责任

11.1由于乙方原因，逾期竣工，每逾期一天，乙方支付甲方5%元违约金。

11.2乙方应妥善保护甲方提供的设备及现场堆放的家具、陈设和设备成品，如造成损失，应照价赔偿。

11.3甲方未办理任何手续，擅自同意拆改原来建筑物结构或设备管线，由此发生的损失或事故(包括罚款)，由甲方负责并承担损失。

11.4未经甲方同意，乙方擅自拆改原建筑物结构或设备管线，由此发生的损失或事故(包括罚款)乙方负责并承担损失。

11.5未办理验收手续，甲方提前使用或擅自动用，造成损失由甲方负责。

11.6因一方原因，合同无法继续履行时，应通知另一方，办理合同终止协议，并由责任方赔偿对方由此造成的经济损失。

第十二条争议或纠纷处理

12.1本合同在履行期间，双方发生争议时，在不影响设备进度的前提下，双方可采取协商解决或请有关部门进行调解。

12.2合同争议的解决方式：本合同在履行过程中发生的争议，由双方当事人协商解决;也可由当地工商行政部门调解;协商或调解不成的，按下列第(2)种方式解决。

(1)提交合肥地区经济仲裁委员会仲裁;

(2)依法向建设设备所在地人民法院起诉。

第十三条其它约定

13.1在本次施工中乙方要时刻注意施工安全，同时尽量避免在校园内产生很大的噪声，以免影响学生的正常学习和人身安全。

13.2乙方严格按程序施工，每道程序必须经甲方验收合格后再施工下一道程序，从而确保设备质量。

13.3在施工中，本设备如有变更部分甲方应及时通知乙方，并给予办理经济签证。

13.4如因甲方未及时通知造成已完设备量返工，甲方因承担乙方经济损失。

第十四条其它未尽事宜，双方本着平等地、自愿、公平、诚实、信用的原则，协商解决。

第十五条招投标文件是合同不可分割的重要组成部分，凡合同未明确的内容一律以本项目招标文件为准。

第十六条本协议一式陆份，甲方四份，乙方二份。

发包方：x医科大学(盖章)承包方：(盖章)

法定代表人：法定代表人：

委托代理人：委托代理人：

电话：电话：

开户银行：开户银行：

精选维修人员标兵申请书三

出租方：__________________________

地址：____________________________________

邮码：____________________________________

电话：____________________________________

法定代表人：______________________________

职务：____________________________________

承租方：__________________________

地址：____________________________________

邮码：____________________________________

电话：____________________________________

法定代表人：______________________________

职务：____________________________________

甲乙双方同意按照下列条款签订本租赁合同，以资共同遵守：

第一条租赁物：

甲方将租赁物出租给乙方使用。租赁物件的名称、规格、型号、数量和使用地点详见本合同附表。

第二条租赁物的所有权

1.在租赁期内，附表所列租赁物件的所有权属于甲方。乙方对租赁物件只有使用权，没有所有权。乙方不得在租期内对租赁物件进行销售、转让、转租、抵押或采取其他任何侵犯租赁物件所有权的行为。

2.在租赁期满后，甲方可同意乙方续租或按附表第11项所列名义货价将租赁物件售与乙方。名义货价同最后一期租金一并支付。名义货价交清后，该租赁物件的所有权随即转归乙方。

第三条租金的计算和支付

1.租金以租赁物件的总成本为基础计算。租赁物件的总成本包括租赁物件的价款、海运费、保险费和融资利息及银行费用等。总成本是甲方用外汇和人民币分别支付上述全部金额、费用的合计额。

2.租金用美元额度支付时：

乙方应在签订本合同后的30天内将本合同预计所需要的美元额度采用银行划拨的方式____次划入甲方____银行____营业部的美元额度户头。

租金用甲方向国外支付租赁物件价款的同一货币计价。在每期对国外支付租金的当日按中国银行的外汇牌价兑换成美元，并以贸易内部结算价格同乙方结算。乙方用人民币支付租金，由甲方通过____人民银行向乙方托收。

3.租金直接用外币支付时：

租金用租进或购进租赁物件的同一货币计价和支付。

每期租金，由乙方在规定的支付日期内直接汇入甲方的____银行____营业部的帐户。

4.租金用调剂美元支付时：

租金用甲方向国外支付租赁物件价款的同一货币计价。在每期对国外支付租金的当日按中国银行的`外汇牌价兑换成美元，并以中国银行调剂美元价格同乙方结算。

乙方用人民币支付租金，由甲方通过________银行向乙方托收。

第四条租金的变更和罚款利息

1.在租赁期内，由于我国政府或租赁物件出口国政府增减有关税项、税率等因素必须变更租金时，甲方用书面通知乙方这种变更并提出新的实际租金，乙方承认这种变更。

2.租赁物件的总成本与其概算租金不符时，甲方在租赁物价全部交货后，用书面通知乙方实际租金的金额，并以此金额为准对概算租金作出相应的变更，乙方承认这种变更。

3.乙方延迟支付租金时，甲方将按照延付时间计算，每日加收延付金额的万分之三的利息。

第五条租赁物件的交货和验收

1.租赁物件在附表第4项所列的卸货港，由甲方向乙方交货。因政府法律、不可抗力和延迟运输、卸货、报关等不属于甲方责任而造成租赁物件延迟交货时，甲方不承担责任。

2.租赁物件运达安装或使用地点后，乙方应在30天内检查租赁物件，同时将签收盖章后的租赁物件的验收收据交给甲方。

3.如果乙方未按前项规定的时间办理验收，甲方则视为租赁物件已在完整状态下由乙方验收完毕，并视同乙方已经将租赁物件的验收收据交付给甲方。

4.如果乙方在验收时发现租赁物件的型号、规格、数量和技术性能等有不符、不良或瑕疵等情况属于卖方的责任时，乙方应在接货后90天内从中国商品检验局取得商检证明并应立即将上述情况用书面通知甲方。甲方将根据与卖方签订的购货协议规定的有关条款协助乙方对外进行交涉，办理索赔等事宜。

第六条质量保证及事故处理

1.租赁物件的质量保证条件同甲方与卖方签订的购货协议中的质量保证条件相符。如果在质量保

证期内发生质量问题属于卖方责任时，甲方同意将购货协议规定的索赔权转让给乙方，并协助乙方办理索赔事宜。当需要卖方派人来华时，甲方负责办理邀请外商来华的手续。

2.在租赁期内，因乙方责任事故致使租赁物件遭受损失时，乙方应对此承担全部赔偿责任。

3.如发生以上任何情况，都不影响本合同的继续执行和效力。

第七条租赁物件的使用、维修、保养和费用

1.租赁物件在租赁内由乙方使用。乙方应负责日常维修、保养，使设备保持良好状态，并承担由此产生的全部费用。

2.租赁物件在安装、保管、使用等过程中致使第三者遭受损失时，由乙方对此承担全部责任。

3.租赁物件在安装、保管、使用等过程中发生的一切费用、税款，均由乙方负责。

第八条租赁物件的损坏和毁灭

1.乙方承担在租赁期内发生的租赁物件的毁损和灭失的风险。

2.在租赁物件发生毁损或灭失时，乙方应立即通知甲方，甲方可选择下列方式之一由乙方负责处理并承担其一切费用：

将租赁物件复原或修理至完全能正常使用的状态;

更换与租赁物件同等型号、性能的部件或配件，使其能正常使用;

当租赁物件灭失或毁损至无法修理的程度时，乙方应按附表第____项规定的预定损失金额，赔偿甲方。

第九条租赁物件的保险

1.按或条件交货时，由甲方办理租赁物件的进口运输保险手续。

2.租赁物件自运抵乙方安装或使用地点之日起，由甲方向________保险公司投保财产险，以应付自然灾害所引起的租赁物件的毁损风险。

3.在租赁期间，如发生保险事故，乙方应立即通知甲方和________保险公司在当地的分公司，并向甲方提供检验报告和有关资料，会同甲方向________保险公司索赔。

本条各项保险费均计入总租金内用外币支付，由乙方负担。

根据第八条应由乙方支付给甲方的款项，可在保险赔偿金内减免抵偿。

第十条租赁保证金

1.本合同一经签订乙方即向甲方支付附表第8项规定的租赁保证金，作为履行本合同的保证。

2.租赁保证金不计利息，在租赁期满时归还乙方或抵最后一期租金的全部或一部分。

3.乙方违反本合同任何条款时，甲方将从租赁保证金中抵扣乙方应支付给甲方的款项。

第十一条违反合同的处理

1.除本合同第四条所规定的条款外，未经对方书面同意，任何一方不得中途变更或解除合同。任何一方违反本合同将按中国《民法典》的有关条款处理。

2.乙方如不支付租金或违反本合同的任何条款时，甲方有权采取下列措施：

要求乙方及时付清租金和其他费用的全部或一部分。

终止本合同，收回或要求归还租赁物件，并要求乙方赔偿甲方的损失。

3.租赁物件交货前，由于乙方违反本合同而给甲方造成的一切损失，乙方应负责赔偿。

第十二条经济担保

乙方委托____为本合同乙方的经济担保人。不论发生何种情况乙方未按照本合同附表的要求支付租金时，乙方经济担保人将按《民法典》的规定承付乙方所欠租金。

第十三条争议的解决

1.有关本合同的一切争议，甲乙双方及乙方的经济担保人应首先根据我国《民法典》等法规的有关条款解决。如不能解决时，按项解决：由____仲裁委员会进行仲裁。向____人民法院起诉。

2.甲方与外商签订的购货协议或租赁合同需要仲裁时，乙方有责任提供必要的资料并协助甲方对外进行交涉。

第十四条本合同的附件

本合同附件是本合同不可分割的组成部分，与本合同正文具有同等法律效力。

本合同附件：

1.租赁合同附表;

2.租赁委托书及附表;

3.租赁设备确认书;

4.甲方购货协议副本;

5.乙方租金偿还担保与还款计划书。

第十五条其他

1.本合同正本一式二份，自甲乙双方签章后生效，双方各执一份正本为凭。

2.对本合同内容的任何修改、补充或变更须采用书面形式。本合同修改、变更部分应视为本合同不可分割的组成部分。

甲方：______________

代表人：__________________

________年______月______日

乙方：______________

代表人：__________________

________年______月______日

精选维修人员标兵申请书四

“双增双节”是增产节约、增收节支的简称。双增双节的重点在于全面提高社会经济效益。采购部作为酒店物资的采购供应部门，担负着酒店各部门的物资供给保障工作，同时也是确保降低酒店成本的第一个环节，采购物资的成本状况直接决定各部门的经营成本，影响着整个酒店成本和利润。因此，降低酒店经营成本就要从源头抓起，也就是采购部要在保证物资质量的前提下，降低采购物品价格，减少物品积压，加速物品和资金周转，节约采购费用。

采购部主要从以下几个方面开展“双增双节”工作：

一、严把采购计划关

严格各部门计划申报，严格控制各部门的采购成本率，按照酒店要求的采购成本率进行审核，对于那些不符合要求的物品不予采购。在各部门计划汇总后，交由总库进行逐项核实，如有库存，则此项物资不予采购。同时，要求各部门提高计划的周密性和准确性，减少临时采购计划，减少应急采购，减少餐饮成品菜的采购。

二、严格控制各部门办公用品和耗材的用量

按定额控制各部门的用量，对于能够维修使用的设施设备，则尽量去维修，在保证正常使用的情况下尽量延长使用寿命。

三、严格控制采购物品价格

1.干杂、调料、粮油等执行价格不得高于市场批发价格的6%。

2.低值易耗品的价格不得高于市场零售价的平均数。

3.零星物品的价格不得高于市场零售价的5%。

4.鱼类、肉类、鲜货价格不得高于市场批发价格的4%。

5.蔬菜平均在1元以上者，其定价不得高于市场批发价的10%。

四、价值较高的物资，实行质价评议后，再进行采购

对于单价超过元的物资，采取召开质价评议会的形式，先行市场调研，再召开质价评议会，从质量和价格两方面进行评比，选取性价比最高的物资。

五、及时挂账报账，提高资金流通效率

对供货商的货款做到当月核清，当月挂账，每月付款，采购员的借款欠款也要一月一清。同时，减少现金流量，金额较大的采购，采取转账的方式进行。

六、优化采购结构

对于一些日常经常使用的物品，可由供货商代送，以减少出去外购的次数，降低外购成本。部门内部合理分工，使用车辆不得执行与工作性质无关的任务，特殊情况需向主管领导汇报，努力减低采购费用。

七、降低水、电、纸张等办公成本

办公室电脑、空调、照明灯具在下班后，要及时关闭，办公室内和公共走廊内照明灯，白天应尽量关闭。注意节省纸张，打印文件要双面打印，尽量使用无纸化办公。

精选维修人员标兵申请书五

1、负责项目电力系统、制冷设备、电梯、空调系统、弱电系统、消防报警系统、冷热水系统等的运行管理工作。

2、熟悉了解门店各系统及设施设备的性能及注意事项，每天对门店公共区域对行巡检，包括检查各系统设备的运行情况。

3、保证设施设备的完好，并做好有关的记录，发现问题及时解决，及时向管家提供系统运行状态方面的准确信息。

4、保管好工程各系统机房钥匙;保证各机房卫生、温度、照明等符合标准。

5、定期对冷/热水箱进行清洗消毒，并做好各类高空照明清洁工作。

6、平均每天计划性的维修保养房间1-2 间，并填好房间维修保养检查表。

7、负责协助店长做好节能管理，并做好能源的合理化使用记录。

8、负责工程材料、配件的采购申报，并做好材料消耗统计报表。

报修处理：

9、每天对项目上设施设备的报修进行维修，并做好记录，对暂时无法解决的项目要做好记录,写明原因并及时上报管家。

10、每天在物业工作交接本上记录暂未修复的项目、在岗时发生的情况及特殊事项，做好交接班记录。

11、如遇到电梯、中央空调、消防报警系统、变配电、水泵、闭路监控系统发生故障应及时联系维保单位维修，并及时汇报。

精选维修人员标兵申请书六

一、工资考核公式

实发工资=个人基本工资+考核工资+提成+补贴二、个人当月考核工资

当月实际考核工资=(环境考核30分+维修考核70分+奖励分数)*考核工资一、环境考核打分--满分为30分

1、工具、治具、木箱等摆放整齐并归类;10分2、地上无杂物，垃圾及时清理;10分

3、拆下的设备零件摆放整齐并做好标记;10分二、维修考核--满分为70分

1、工作消积怠工，不服从工作分配或敷衍者;次/扣5分

2、在维修中出现质量事故造成设备损坏者;次/扣10分(如果造成更大损失视情节另行处理)。3、工作效率低，工作中经常做与工作无关的事，视情节而定。次/扣5分4、工作中不能团结协作、积极配合，出现问题推卸责任;次/扣5分5、维修中浪费材料，没有节约意识的。(视情节)次/扣10分6、维修中及维修后现场清理不及时的;次/扣5分7、遗忘或延期完成工作任务的;次/扣15分

8、每天下班后的备件、费料、公用工具等不及时存放好随处乱放的;次/扣5分9、维修报告不完整或不及时;次/扣10分三、奖励分数参考

1、主动学习，技术进步，有新的技巧或方法;次/加10分2、主动工作，及时发现问题并改善。次/加：10分3、对设备改进提出建设性方案并参与实施的。次/加：10分4、维修中能及时解决疑难问题，修旧利废、节约明显者。次/加10分

三、个人当月提成

当月实际提成工资=当月实际维修台数*提成奖励-返修台数*扣款一、当月实际维修台数

以发货为准，并在维修结束后一周内提交完整的维修报告，返修泵还须分析事故原因;二、提成奖励和扣款

在检修前因提前查看常规料件是否有库存，重大料件在拆机后发现有需要更换，须在当天提出，由于重大料件缺货导致的维修时间不计算在维修总时间内，提成奖励和扣款按下面计算a)5天内维修一台按300/台b)5-10天内维修一台按150/台c)超出10天按50/台

d)发货30天内出现返修扣800/台e)发货后30-90天返修扣600/台f)发货后90-180天内返修扣400/台

四、当月个人补贴

当月实际补贴=当月餐饮补贴+出差补贴+其他餐饮按每餐10元;

出差凭票结算，额外补贴20/天;

精选维修人员标兵申请书七

厨房各级人员岗位责任制

一、 出品部行政总厨

1、 负责出品部门的全面工作，抓好职工的政治思想，做好劳力调配。对下属员工做到心中有数，每天定时到各生产部门巡视检查食品质量，密切联系各大厨，控制质量和采购货源的请购计划，掌握各部门的成本核算。

2、 定期修改菜牌及推出新菜式，坚持先试菜后出售的原则，抓好出菜的定型和拍照，发现问题及时解决，听取宾客意见，经常保持密切联系，不断改进出品的食品质量。

3、 负责组织和指挥烹饪工作，检查各种大型和重要的宴会的货源，以及技术力量的安排，建立菜式品种档案。

4、 每周召开各生产部门主管有关食品质量的专题会议，听取各部门主管的汇报，传达部门会议有关食品质量的精神和要求，根据所收集的意见及时提出整改方法。

5、 健全食品质量的检查制度和食品质量事故的扣罚制度，视其责任大小及损失作出处理及整改。

6、 每周与供应采购有关人员一起巡视市场，了解市场价格行情，发掘新鲜食品原料。

7、 不断研究新菜式，运用新的餐饮原料及配料，使酒店的出品能走在市场的前列。

8、 加强对各生产部门管理的业务技术的培训，监督各生产部门日常的食品质量控制，抓好纪律及卫生工作。

二、 部门主管岗位责任制

1 、 配合行政总厨抓好管理工作，做好劳动力的调配及生产安排工作。

2 、 负责本部门的日常工作和全民技术的管理，食品质量检查和监督，并负责指挥出品现场。

3 、 严格按照出菜的程序上菜，对每一个出品进行目测或试味，合符标准的食品才可出售，对不合符标准的食品做技术处理或重做。

4 、 控制食物成本，合理使用各种原材料。

5 、 经常与厅面保持密切联系，听取宾客的意见，不断改进工作，满足客人需求。

6 、 严格执行卫生管理制度，注意设备的维修保养及安全、防火工作。

三、炒镬岗位责任制

1 、 炒镬岗应该分有一、二、三、四、五等，一镬称为头镬，要技术全面，掌握菜式烹制，随时变换菜式。

2 、 负责控制好所有出品的质量、效率、管理、整条镬线出品关口，从而进行定期全面的卫生、设施、安全和检查。 3 、 炒镬师傅应对自己所炒菜肴要绝对把握味道及应如何摆盘造型，教打荷人员做好出品造型和摆菜中避免不应该有异物出现，要使每道菜肴美味可口，出品造型大方。

四、砧板岗位责任制

1 、 砧板岗有一、二、三、四、五等之分，一砧板位通常称为头砧，是全面的技术掌握者，能熟悉各种原材料的产地;旺、淡季节、起货成率，随时能变换菜式，掌握菜式的售价，毛利核算。

2 、 负责控制所有原材料的质量，不允许有不合格和变质的材料进厨房。

3 、 成品、半成品、要生熟分开放置于冰柜内，勤检查冰柜，定期清洗冰柜、杜绝有变质材料在冰柜内存放。

4 、 所有食品要分别标签有生产制作的日期、专人保管，定位存放，搞好本岗位工作卫生

5 、 所有砧板岗都要负责一切原材料的保管和使用，特别是半制成品的制法和腌制法。

6 、 能掌握和配制一切酒席的食品的半制成品。掌握料头的使用，高级干货海味的保管和使用，有计划地做好进货货源计划。

五、上什岗位责任制

1 、 负责熬上汤和掌握蒸、煲、炖、扣全面的技术操作。 2 、 负责浸发高级干货(包鲍鱼、海参、鱼翅)

六、打荷岗位责任制

1 、 负责一切宴会、小菜、粉、面、饭的跟单按次序出菜的工作，同时负责各种菜式的排设造型。

2 、 要做好各种菜式的装载器皿、上粉、穿、酿、卷、包、贴、挤等工作和造型。

七、水台岗位责任制

1 、 要掌握海、陆、空各种动物的宰杀加工，能识别各种动物的肥、瘦、老、嫩、雌、雄以及生猛、垂死的处理。 2 、 懂得饲养本岗位的牲口，以及能掌握斩、起、剪、拆、洗的操作技术。

3 、 掌握各种牲口的起货成率。

4 、 掌握初步的精细刀工，要协助砧板工作，保持冷藏库的清洁。

八、烧卤、凉菜岗位责任制

1 、 负责做好大小宴会、散单食品的烧、卤、浸工作。斩、砌、造型上碟，保证食品的正常供应。

2 、 负责烧烤、卤、浸各类肉食品，及大小宴会所需的食品

3 、 管理好出品，做好各类食品，及大小宴会所需的食品，做好熟食房内食品保存工作。

4 、 做好各类食品、半成品、肉类品的保鲜工作，使其出品保证色、香、味俱全。

5 、 凉菜要分出生熟、荤素，加工配制冷荤，凉菜要做到专人专室，专工具，专消毒，专冷藏。

6 、 要防尘、防蝇、防鼠、防潮。调味凉菜时要配带一次性手套和口罩，搞好各岗位卫生，切忘一定要做到“五专、四防”。

九、面点岗位责任制

1 、 负责运用烘炉将点心加温至熟，每天一般有烘蛋挞、椰挞、蛋糕、面包、各种中西酥食点心。配制蛋挞、奶挞水、椰挞馅，定期把各类盆具冲洗干净，烘干。按各类点心炕烘要求，做到色泽鲜明油润。

2 、 负责日常所用的原料，货源的领用。做好食品卫生和地段范围的环境卫生工作。

3 、 不断创新，风味小吃的品种及味道、生熟隔离分开。

4 、 加工用的刀具、模具、面案、面杖、勺桶、盆、盘、蒸箱、饼档、压面机等工具设备，用后要清洗干净，定位存放。