餐饮防疫责任书范文(汇总10篇)

总结是思维的升华，是对经验的提炼，是我们对自己思考和行动的真实记录。应该用简洁明了的语言来进行总结，避免过分冗长和啰嗦。接下来是一些常见的总结表达方式，供大家参考借鉴。

餐饮防疫责任书篇一

酒店各部门应认真贯彻执行酒店安全、保卫、消防等政策法规，坚持谁主管、谁负责、谁当班、谁负责的原则抓好本部门安全、消防工作，确保不发生火灾、火警事故，无重大刑事案件和违法违纪行为。餐饮安全管理工作贯穿于餐饮接待服务过程的始终，是一项复杂、持久、专业性很强的工作，没有安全，一切服务和生产就无从谈起，因此，为明确餐饮部员工的责任与义务，制订本消防安全责任书：

一、本着预防为主、防消结合的方针，建立健全防火组织，做到部门有消防安全负责人，班组有消防安全员，并保证将消防安全工作与部门的经营管理同计划、同步骤、同落实、同检查、同总结、同评比。

二、逐级签订消防安全责任书，各工种岗位的'消防安全责任制度要张贴在明显部位，做到员工熟知本岗位消防安全责任制度，并能认真执行。

三、坚持部门每月、主管每周、班组每日的消防自查制度，并有文字记录，做到有火险隐患能及时发现、及时报告，并配合有关部门及时整改。

四、重点防火部位明确，管理措施落实，做到四有，即有制度、有灭火器材、有义务消防员、有责任人。

五、对员工经常开展消防安全教育，普及消防知识，做到制度化、经常化、对新员工(包括临时工)坚持安全培训不合格不得上岗制度，对重点工种人员要坚持经常性的防火安全制度。

六、保证消防设施、设备、器材的完好和应有的使用效果，保证各疏散楼梯，通道和安全门畅通无阻。

七、加强预防投毒事件的管理，非厨房工作人员不得进入厨房。

八、有消防考核，奖惩制度，切实做到奖优罚劣，并有文字记录。

九、部门办公室下班时要切断室内无关电源，办公室及营业场所人员下班前，注意锁好保险柜，办公室门窗;各级工作人员不得将营业款、公款、票据，工作岗位钥匙，存入自己的更衣室，应按制度存放。

十、部门有工程维修时，要派人陪同并对本部门的财产安全负责。

十一、部门应教育员工遵守店纪店规，不得以任何理由不经批准私拿酒店物品出店。

十二、保安部提出的治安、消防隐患、要按期整改，不得搪塞，敷衍或拖延不改;部门调入调出人员要事先通知保安部备案。

十三、对本部门因违法犯罪，违反治安管理处罚条例受到公安部门、司法机关处理的，对因违法违纪作记过处分以上的员工要通知保安部。

十四、部门对发生刑事案件、治安事件及重大事故后不报，本部门自行调查处理无结果后报保安部贻误战机的，追究部门经理责任。

十五、办公室内不得存放个人现金及贵重物品。

十六、严格遵守包房检查制度。凡客人用餐完毕，当值服务员必须检查该包房。否则，若因没及时查房，事后发现房间设备、物品有损坏、遗失，食用食品和酒水没能登记，没能发现烟火隐患及其他异常情况所引起的后果，由当值服务员负责并赔偿。

十七、当遇到行凶、抢劫事件，团体斗殴事件，发现爆炸可疑物品或爆炸事件等，立刻通知保安和上级。若因通知不及时造成事态扩大，则负主要责任，并按规定处罚。

十八、责任区域发生火警，应立即报告消防中心，并向上级汇报，控制现场，保证向外准确联络。若因工作责任心不强，造成火情扩大，则对此次火灾负主要的责任。

负责人：xxx。

签字日期：xxxx年xx月xx日

餐饮防疫责任书篇二

为贯彻城北瑞莱克斯大酒店的逐级防火安全责任制，根据国家《消防法》和消防部门有关消防安全的管理规定，杜绝消防、安全生产事故发生，防患于未然。按照"谁主管、谁负责"的原则，制定各岗位职责，实行逐级安全，防火责任制。指定专人管理，明确责任范围，健全完善相互监督检查制度。各餐厅、厨房受各主管为消防安全管理责任人，职责如下：

1.组织员工学习国家的.消防知识及酒店规章制度，加强员工消防安全意识，提高安全防范及安全生产技能。

2.督促员工遵守执行酒店的有关安全管理规定，健全完善消防安全管理制度，逐级做好安全工作。

3.制定各级消防安全防范制度，定期检查落实情况，认真做好安全检查记录，保证工作区域内的防火工作，保证灭火器材、各种电器、消防通道的安全和正常使用。如发现隐患应及时消除，如不能及时消除的，应采取措施并向上级汇报。

4.工作中敢于制止和纠正任何违反消防安全管理制度的行为，坚持原则，不徇私情，对违章者进行处罚。

5.认真参加消防安全培训，掌握在火警火灾中自己的工作职责，熟悉"三懂、三会"及四个能力的具体内容。懂得基本的防火安全知识、逃生知识，会报火警，会使用灭火器材，会组织顾客疏散，能做到扑救初期火灾。

6.加强煤气天然气，酒精的防火安全管理，使用煤气天然气时，必须按照"先点火，后开气"的操作规程，特别是酒精炉，严禁在火焰未熄灭时，添加酒精，并做到"火开人在，人走火灭"规定，工作结束后，操作人员必须关闭所有气源阀门，切断火源后才能离开。

7.各种电器的使用和操作必须按安全操作规程执行，不得过载运行并防止电器设备和线路受潮，工作结束后，立切断电源。

8.在宴会、集会、临时添加照明电器设备时(如彩灯、蜡烛、显示屏、临时拉线照明)线路必须符合安全规定，不得靠近可燃物。

9.移动电器设备在插入和拔出插头时，设备都应处于停机状态。设备使用后应保持清洁及无损，严禁用水冲洗设备。

10.消防、安全生产管理工作与本人的年终评功、评先挂钩，对不注意安全管理，发生治安事件、刑事案件和重大火灾、生产事故者、肇事者，除赔偿经济损失外，同时追究相关的法律责任，由签约责任人负领导责任。

11.本责任书一式二份，部门经理、签约人各执一份，有效期为签约责任人任期内。

责任人：xxx。

xxxx年xx月xx日。

餐饮防疫责任书篇三

为贯彻城北瑞莱克斯大酒店的逐级防火安全责任制，根据国家《消防法》和消防部门有关消防安全的管理规定，杜绝消防、安全生产事故发生，防患于未然。按照“谁主管、谁负责”的原则，制定各岗位职责，实行逐级安全，防火责任制。指定专人管理，明确责任范围，健全完善相互监督检查制度。各餐厅、厨房受各主管为消防安全管理责任人，职责如下：

1.组织员工学习国家的消防知识及酒店规章制度，加强员工消防安全意识，提高安全防范及安全生产技能。

2.督促员工遵守执行酒店的有关安全管理规定，健全完善消防安全管理制度，逐级做好安全工作。

3.制定各级消防安全防范制度，定期检查落实情况，认真做好安全检查记录，保证工作区域内的防火工作，保证灭火器材、各种电器、消防通道的安全和正常使用。如发现隐患应及时消除，如不能及时消除的，应采取措施并向上级汇报。

4.工作中敢于制止和纠正任何违反消防安全管理制度的行为，坚持原则，不徇私情，对违章者进行处罚。

5.认真参加消防安全培训，掌握在火警火灾中自己的工作职责，熟悉“三懂、三会”及四个能力的具体内容。懂得基本的防火安全知识、逃生知识，会报火警，会使用灭火器材，会组织顾客疏散，能做到扑救初期火灾。

6.加强煤气天然气，酒精的防火安全管理，使用煤气天然气时，必须按照“先点火，后开气”的操作规程，特别是酒精炉，严禁在火焰未熄灭时，添加酒精，并做到“火开人在，人走火灭”规定，工作结束后，操作人员必须关闭所有气源阀门，切断火源后才能离开。

7.各种电器的使用和操作必须按安全操作规程执行，不得过载运行并防止电器设备和线路受潮，工作结束后，立切断电源。

8.在宴会、集会、临时添加照明电器设备时(如彩灯、蜡烛、显示屏、临时拉线照明、)线路必须符合安全规定，不得靠近可燃物。

9.移动电器设备在插入和拔出插头时，设备都应处于停机状态。设备使用后应保持清洁及无损，严禁用水冲洗设备。

10.消防、安全生产管理工作与本人的年终评功、评先挂钩，对不注意安全管理，发生治安事件、刑事案件和重大火灾、生产事故者、肇事者，除赔偿经济损失外，同时追究相关的法律责任，由签约责任人负领导责任。

11.本责任书一式二份，部门经理、签约人各执一份，有效期为签约责任人任期内。

部门经理：(签字)责任人：(签字)。

年月日年月日。

餐饮防疫责任书篇四

为了加强对餐饮服务单位管理，保证食品安全，保障广大群众的身体健康和合法权益，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全实施条例》等法律法规的规定，会理县食品药品监督管理局与各餐饮服务单位签订本责任书。要求各餐饮单位切实履行以下责任：

一、牢固树立餐饮服务单位是食品安全第一责任人的意识，学习贯彻《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及其他相关规定，强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识，全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。

二、建立并落实食品进货查验记录管理制度，认真执行进货验收并做好进货台帐记录，购进食品(含原料)、食品添加剂及食品相关产品建立台帐率达100%。

三、杜绝使用有毒有害物质、非食用物质加工食品的行为。

四、落实从业人员培训、健康管理和卫生制度。加强对从业人员食品安全知识的培训;配备专人或兼职人员负责食品安全管理工作，并坚持每日进行检查，督促落实卫生管理制度;保证所有餐饮服务从业人员按规定每年进行健康体检，合格后持健康证上岗工作。

五、严格规范食品添加剂管理和使用，落实食品添加剂“五专”(专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存)管理制度，按照规定的品种、使用范围、用量使用并建立台帐。使用自制饮料(包括调制和现榨)、自制火锅底料、自制调味料的，必须到县食品药品监督管理局备案所使用的食品添加剂名称，并在菜单和店堂醒目位置公示。

六、随时维护维修卫生设施设备，保证其正常运转使用。

七、严格落实餐(饮)具清洗消毒保洁管理制度，按照规范流程清洗、消毒、保管餐(饮)具;如购进集中消毒企业供应的餐饮具餐(饮)具使用的'必须按规定建立购进台帐。

八、保持加工经营场所内外环境卫生。做好防蝇、防鼠、防虫工作;按规定做好餐厨废弃物的日常收集、存放、登记、流向记录的管理工作;垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清。

九、发生食物中毒或疑似食物中毒时，要在第一时间报告公司管理部门，积极配合相关部门调查处理，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。

十、严格执行食品留样制度。

本责任书一式二份，公司与负责人各留存一份。

责任单位(盖章)：

责任人：

日期：年月日

餐饮防疫责任书篇五

为强化协会内部管理，规范协会经营运作，明确防疫员工作责任，提高协会经济效益，全面加快动物防疫工作步伐，根据协会有关章程规定，特签订本责任书。

一、工作目标。

(一)自愿加入邛崃市平乐畜牧兽医协会，成为协会会员。

(二)遵守协会章程及相关规定，接受协会派遣和安排及管理。

(三)贯彻执行《中华人民共和国动物防疫法》、《四川省动物防疫和动物产品安全管理办法》等有关动物防疫法律法规，推广养殖新技术，宣传科学的防疫知识。

(四)认真学习动物防疫业务，掌握动物防疫技能，提高自身素质，有能力胜任动物防疫工作。

(五)开展动物防疫工作要按照各级人民政府、畜牧兽医行政主管部门和动物防疫监督机构规定的时间、防疫内容和免疫操作程序，开展动物免疫和免疫耳标佩带工作，确保免疫密度、质量和效果，并做好免疫档案，报畜牧协会备案。

(六)认真做好动物疫情报告工作，发现不明原因畜禽死亡要按规定及时报告畜牧兽医协会，并采取有效措施进行控制，在发生动物疫情时应积极主动配合动物防疫部门开展对疫情的控制和扑灭工作。

(七)掌握辖区内畜禽存栏的动态，对负责的行政村的畜禽生产进行统计，并及时上报有关统计报表。

(八)开展用药情况的日常监管工作，指导农户做好日常消毒。

(九)完成各级动物防疫机构交办的其他工作。

(十)按规范程序开展动物防疫，正确贮藏保管使用疫苗。二、疫病目标。

(一)防控原则。

1、重大动物疫病防控坚持“加强领导、密切配合、依靠科学、依法防治、群防群控、果断处置”24字方针。

2、疫情处置按照“及时发现、快速反应、严格处理、减少损失”的原则进行。

(二)防控工作目标。

1、100%完成邛崃市农发局下达的口蹄疫、禽流感、猪瘟、猪蓝耳病、鸡新城疫，狂犬病等强制免疫任务，做到应免尽免，应防尽防。

2、口蹄疫、禽流感、高致病性猪蓝耳病和猪瘟4个动物疫病强制免疫的密度常年维持在95%以上，其中应免畜禽免疫密度达100%，免疫抗体合格率全年保持在70%以上。继续做好奶牛和种公牛a型口蹄疫的强制免疫工作，狂犬病做到全面免疫。畜禽圈舍消毒面达到100%，检疫四到位且定点屠宰场生猪屠宰检疫率达到100%。

3、负责行政村内无重大动物疫情发生，防控工作不被有关部门通报。

4、对可能发生的疑似疫情做到：及时诊断，及时上报，及时控制，及时处理，及时扑灭，确保疫情不扩散，不蔓延，不染人。

三、考核奖惩。

1、接受政府、村(社区)和协会组织有关人员对防控工作进行评价和考核，按评价考核情况作为防疫员奖惩的依据。

2、采取随机抽查和重点检查相结合的考核办法，每个防疫员所辖区域抽查1—2个养殖场，每个组抽查5户养殖户。

疫员当月误工补助20元，若出现5户以上10户以内的扣当月全部误工补助，若出现10户以上应免未免的给予取消防疫员资格并不发放前期所有误工补助;若出现一次疫苗未按要求贮藏使用的对防疫员扣罚误工补助100元，出现三次未按要求贮藏使用的给予取消防疫员资格;若由邛崃市相关部门抽查不合格的按动物防疫法相关规定追究相应的责任。3、动物防疫工作实行责任追究制度。对动物防疫工作任务未能及时完成，情节较轻的防疫员予以通报批评，在通报批评后仍不及时改正的予以待岗或取消防疫员资格;对强制免疫不到位，疑似疫情处置不及时，不规范等造成重大动物疫情蔓延的，依照《动物防疫法》和《重大动物疫情应急条例》等相关法律法规，追究防疫员法律责任。

四、其他。

未尽事宜，协会保留解释权。

五、本责任书一年一签，若有人员变动由继任者与协会重新签订，本责任书自签字之日起执行。

邛崃市平乐畜牧兽医协会签字(盖章)：

防疫员签字(盖章)：

二〇一二年三月十日。

餐饮防疫责任书篇六

为了加强运营中心餐饮部安全生产工作，落实安全生产责任，保障游客生命财产安全，切实加强餐饮部各项安全生产管理，防止一般事故，杜绝重、特大事故发生。故此，运营中心与餐饮部签订本安全生产责任书，相关事项如下：

一、餐饮部主管为本部门安全生产第一负责人，必须加强对安全生产工作的领导，做好本部门的安全生产思想工作。

二、相关安全管理。

1、在餐饮服务过程中，工作人员要注意保管和照看客人的物品，防止丢失或被盗。在自助餐厅，由于客人不时起身离桌，服务员更要提高警惕。

2、如客人饮酒过量，工作人员应注意观察，在可能情况下婉言劝其少饮，以免发生醉酒闹事、伤人、斗殴等意外事故。对已醉酒的客人应立即通知安全保卫部，以防止意外。

3、下班以后，工作人员要检查有无留下火灾隐患。

1、严格执行我国《食品卫生法》及各项饮食卫生的法律规定，不允许采购和使用腐败、变质、不卫生的菜肴及食品。厨房生产管理者坚持验收把关、餐具消毒。严禁无关人员进入厨房和餐厅后台。在食品生产过程中防止生、熟食品、原料与成品交叉污染。

2、保持厨房内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施。厨房应配备相应的.消毒、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、污水排放、存放垃圾和废弃物得设施设备。

3、食品生产经营人员，每年必须进行健康检查，新参加工作或临时参加工作的食品生产、经营人员，也必须进行健康检查。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等传染病（包括病毒携带者），活动型肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病，以及其他有碍食品卫生的疾病者，不得参加接触直接入口食品的工作。

4、厨师应当保持个人卫生，在工作前必须将手洗干净，穿戴清洁的工作衣、帽。不得使用超过保质期的食品或食品原料。不得生产不卫生的食品和饮料。

5、厨房人员要注意安全操作，严禁持菜刀等利器嬉戏打闹，不准擅自离开正在加热的油锅。保持排油烟器的清洁。

6、厨房人员在下班时，要严格坚持煤气、水电是否关闭，及时发现和排除隐患，在确保无异常情况后，锁好门、关好窗。各岗位要指定专人负责本岗位的安全管理工作。电器、加热炉、饮食用具要由专人负责，并严格操作程序。厨房要配备一定数量的消防器材和灭火毯。

三、凡发生安全事件的相关人员，运营中心将按相关规定给予加重处罚。对公司、国家财产造成损失的，相关责任人应照价赔偿。

四、本责任书的执行情况由安全生产领导小组负责组织检查、考评。

五、本责任书一式两份，一份办公室留存，一份部门内留存。甲方：

乙方：

负责人签字：

签订日期：年月日

餐饮防疫责任书篇七

(一)自愿加入邛崃市平乐畜牧兽医协会，成为协会会员。

(二)遵守协会章程及相关规定，接受协会派遣和安排及管理。

(三)贯彻执行《中华人民共和国动物防疫法》、《四川省动物防疫和动物产品安全管理办法》等有关动物防疫法律法规，推广养殖新技术，宣传科学的防疫知识。

(四)认真学习动物防疫业务，掌握动物防疫技能，提高自身素质，有能力胜任动物防疫工作。

(五)开展动物防疫工作要按照各级人民政府、畜牧兽医行政主管部门和动物防疫监督机构规定的时间、防疫内容和免疫操作程序，开展动物免疫和免疫耳标佩带工作，确保免疫密度、质量和效果，并做好免疫档案，报畜牧协会备案。

(六)认真做好动物疫情报告工作，发现不明原因畜禽死亡要按规定及时报告畜牧兽医协会，并采取有效措施进行控制，在发生动物疫情时应积极主动配合动物防疫部门开展对疫情的控制和扑灭工作。

(七)掌握辖区内畜禽存栏的动态，对负责的行政村的畜禽生产进行统计，并及时上报有关统计报表。

(八)开展用药情况的日常监管工作，指导农户做好日常消毒。

(九)完成各级动物防疫机构交办的其他工作。

(十)按规范程序开展动物防疫，正确贮藏保管使用疫苗。二、疫病目标。

(一)防控原则。

1、重大动物疫病防控坚持“加强领导、密切配合、依靠科学、依法防治、群防群控、果断处置”24字方针。

2、疫情处置按照“及时发现、快速反应、严格处理、减少损失”的原则进行。

(二)防控工作目标。

1、100%完成邛崃市农发局下达的口蹄疫、禽流感、猪瘟、猪蓝耳病、鸡新城疫，狂犬病等强制免疫任务，做到应免尽免，应防尽防。

2、口蹄疫、禽流感、高致病性猪蓝耳病和猪瘟4个动物疫病强制免疫的密度常年维持在95%以上，其中应免畜禽免疫密度达100%，免疫抗体合格率全年保持在70%以上。继续做好奶牛和种公牛a型口蹄疫的强制免疫工作，狂犬病做到全面免疫。畜禽圈舍消毒面达到100%，检疫四到位且定点屠宰场生猪屠宰检疫率达到100%。

3、负责行政村内无重大动物疫情发生，防控工作不被有关部门通报。

4、对可能发生的疑似疫情做到：及时诊断，及时上报，及时控制，及时处理，及时扑灭，确保疫情不扩散，不蔓延，不染人。

三、考核奖惩。

1、接受政府、村(社区)和协会组织有关人员对防控工作进行评价和考核，按评价考核情况作为防疫员奖惩的依据。

2、采取随机抽查和重点检查相结合的考核办法，每个防疫员所辖区域抽查1—2个养殖场，每个组抽查5户养殖户。

疫员当月误工补助20元，若出现5户以上10户以内的扣当月全部误工补助，若出现10户以上应免未免的给予取消防疫员资格并不发放前期所有误工补助;若出现一次疫苗未按要求贮藏使用的对防疫员扣罚误工补助100元，出现三次未按要求贮藏使用的给予取消防疫员资格;若由邛崃市相关部门抽查不合格的按动物防疫法相关规定追究相应的责任。3、动物防疫工作实行责任追究制度。对动物防疫工作任务未能及时完成，情节较轻的防疫员予以通报批评，在通报批评后仍不及时改正的予以待岗或取消防疫员资格;对强制免疫不到位，疑似疫情处置不及时，不规范等造成重大动物疫情蔓延的，依照《动物防疫法》和《重大动物疫情应急条例》等相关法律法规，追究防疫员法律责任。

四、其他。

未尽事宜，协会保留解释权。

五、本责任书一年一签，若有人员变动由继任者与协会重新签订，本责任书自签字之日起执行。

邛崃市平乐畜牧兽医协会签字(盖章)：

防疫员签字(盖章)：

二〇一二年三月十日。

餐饮防疫责任书篇八

做好住宿餐饮场所的防火安全工作,尤其是消防监督检查工作,对维护社会公共消防安全,减少火灾的发生起着至关重要的作用。下面本站小编为大家精心整理了餐饮消防。

责任书。

希望能给你带来帮助。

为贯彻城北瑞莱克斯大酒店的逐级防火安全责任制，根据国家《消防法》和消防部门有关消防安全的管理规定，杜绝消防、安全生产事故发生，防患于未然。按照“谁主管、谁负责”的原则，制定各。

岗位职责。

实行逐级安全防火责任制。指定专人管理明确责任范围健全完善相互监督检查制度。各餐厅、厨房受各主管为消防安全管理责任人职责如下：

1.组织员工学习国家的消防知识及酒店。

规章制度。

加强员工消防安全意识提高安全防范及安全生产技能。

2.督促员工遵守执行酒店的有关安全管理规定，健全完善消防安全管理制度，逐级做好安全工作。

3.制定各级消防安全防范制度，定期检查落实情况，认真做好安全检查记录，保证工作区域内的防火工作，保证灭火器材、各种电器、消防通道的安全和正常使用。如发现隐患应及时消除，如不能及时消除的，应采取措施并向上级汇报。

4.工作中敢于制止和纠正任何违反消防安全管理制度的行为，坚持原则，不徇私情，对违章者进行处罚。

5.认真参加消防安全培训，掌握在火警火灾中自己的工作职责，熟悉“三懂、三会”及四个能力的具体内容。懂得基本的防火安全知识、逃生知识，会报火警，会使用灭火器材，会组织顾客疏散，能做到扑救初期火灾。

6.加强煤气天然气，酒精的防火安全管理，使用煤气天然气时，必须按照“先点火，后开气”的操作规程，特别是酒精炉，严禁在火焰未熄灭时，添加酒精，并做到“火开人在，人走火灭”规定，工作结束后，操作人员必须关闭所有气源阀门，切断火源后才能离开。

7.各种电器的使用和操作必须按安全操作规程执行，不得过载运行并防止电器设备和线路受潮，工作结束后，立切断电源。

8.在宴会、集会、临时添加照明电器设备时(如彩灯、蜡烛、显示屏、临时拉线照明、)线路必须符合安全规定，不得靠近可燃物。

9.移动电器设备在插入和拔出插头时，设备都应处于停机状态。设备使用后应保持清洁及无损，严禁用水冲洗设备。

10.消防、安全生产管理工作与本人的年终评功、评先挂钩，对不注意安全管理，发生治安事件、刑事案件和重大火灾、生产事故者、肇事者，除赔偿经济损失外，同时追究相关的法律责任，由签约责任人负领导责任。

11.本责任书一式二份，部门经理、签约人各执一份，有效期为签约责任人任期内。

部门经理：(签字)责任人：(签字)。

年月日年月日。

根据《中华人民共和国消防法》、《河南省消防条例》、公安部61号令有关规定，依法落实消防安全岗位责任，明确消防安全管理职责，实行“谁主管、谁负责”的原则，确保商场消防安全，特签订此责任书：

美食广场是商场重点防火安全部门，人员集中客流量大，为了加强管理，确保安全，制定本消防安全制度。

一、认真贯彻执行国家、地方政府的法律法规、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》。

二、定期接受防火安全教育，在岗人员做到“三会”(一会查改火灾隐患;二会处置初期火灾;三会组织引导人员疏散)。所有餐厅工作人员上岗前必须进行《餐厅消防安全制度》培训合格，严格按照餐厅消防安全管理制度要求进行岗位操作。

三、餐厅要经常对餐厅的水、电、管道、阀门及炉具进行检查，非专业人员不准擅自接、改拆电线和电源。

四、消防器材配备足够(每家经营商户均应配置灭火器材)，完好有效，放在固定的位置;不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保证安全出口、疏散通道畅通，安全警示标志醒目。

五、进入厨房人员严禁携带有毒、易燃、易爆物品，禁止在厨房内进行非食品生产及危害食品安全的操作。

六、不准在餐厅(厨房)内乱扔烟头、火柴棒，工作人员不准在库房、操作间区域吸烟。

七、每次做饭前，必须按《电气操作规程》，先检查厨房所有电器开关，确认全部关闭无误后，与交班记录核对，查看厨房(包括明档)区域无异常情况后;再按操作规范使用。厨房内使用的绞肉机、切菜机等电气机械设备不得过载运行，并防止电气设备和线路受潮。

八、餐厅工作人员下班时，要认真检查厨房区域安全情况，关闭门窗;关闭所有“水、电、气、油”等阀门，并做下班安检记录。

九、厨房员工要严格按照安全操作规程使用明火，每班上、下班时都要对全部电气设备、管道阀门、炉具开关、净化排风系统电源箱检查一次并做安检记录，发现故障及时汇报。油炸食品时，锅内的油不要超过三分之二，以防食油溢出，同时厨房应配置石棉毯。

十、厨房工程施工需要使用明火、用电时，必须经过严格的申报审批程序，有专人负责安全的监控下使用。

十一、每天专人进行安全巡查，每周组织人员进行安全检查，每月15日至18日组织管理人员进行安全大检查。

十二、在岗人员遇广场发生紧急突发火险及其它事故，有义务稳定商户、顾客的情绪，做好商户、顾客有序疏散。

十三、全年无责任性火灾事故发生。

十四、未履行上述职责，承担经济处罚;情况严重者美食广场管理方有权要求档口店主辞退;造成严重后果触犯法律法规者，移交司法机关处理，所在部门责任人承担相应的责任。

此责任书一式两份，有效期一年，自签订之日起生效。

美食广场：档。

口号。

姓名：

*酒店各部门应认真贯彻执行*酒店安全、保卫、消防等政策法规，坚持谁主管、谁负责、谁当班、谁负责的原则抓好本部门安全、消防工作，确保不发生火灾、火警事故，无重大刑事案件和违法违纪行为。餐饮安全管理工作贯穿于餐饮接待服务过程的始终，是一项复杂、持久、专业性很强的工作，没有安全，一切服务和生产就无从谈起，因此，为明确餐饮部员工的责任与义务，制订本消防安全责任书：

一、本着预防为主、防消结合的方针，建立健全防火组织，做到部门有消防安全负责人，班组有消防安全员，并保证将消防安全工作与部门的经营管理同计划、同步骤、同落实、同检查、同总结、同评比。

二、逐级签订消防安全责任书，各工种岗位的消防安全责任制度要张贴在明显部位，做到员工熟知本岗位消防安全责任制度，并能认真执行。

三、坚持部门每月、主管每周、班组每日的消防自查制度，并有文字记录，做到有火险隐患能及时发现、及时报告，并配合有关部门及时整改。

四、重点防火部位明确，管理措施落实，做到四有，即有制度、有灭火器材、有义务消防员、有责任人。

五、对员工经常开展消防安全教育，普及消防知识，做到制度化、经常化、对新员工(包括临时工)坚持安全培训不合格不得上岗制度，对重点工种人员要坚持经常性的防火安全制度。

六、保证消防设施、设备、器材的完好和应有的使用效果，保证各疏散楼梯，通道和安全门畅通无阻。

七、加强预防投毒事件的管理，非厨房工作人员不得进入厨房。

八、有消防考核，奖惩制度，切实做到奖优罚劣，并有文字记录。

九、部门办公室下班时要切断室内无关电源，办公室及营业场所人员下班前，注意锁好保险柜，办公室门窗;各级工作人员不得将营业款、公款、票据，工作岗位钥匙，存入自己的更衣室，应按制度存放。

十、部门有工程维修时，要派人陪同并对本部门的财产安全负责。

十一、部门应教育员工遵守店纪店规，不得以任何理由不经批准私拿酒店物品出店。

十二、保安部提出的治安、消防隐患、要按期整改，不得搪塞，敷衍或拖延不改;部门调入调出人员要事先通知保安部备案。

十三、对本部门因违法犯罪，违反治安管理处罚条例受到公安部门、司法机关处理的，对因违法违纪作记过处分以上的员工要通知保安部。

十四、部门对发生刑事案件、治安事件及重大事故后不报，本部门自行调查处理无结果后报保安部贻误战机的，追究部门经理责任。

十五、办公室内不得存放个人现金及贵重物品。

十六、严格遵守包房检查制度。凡客人用餐完毕，当值服务员必须检查该包房。否则，若因没及时查房，事后发现房间设备、物品有损坏、遗失，食用食品和酒水没能登记，没能发现烟火隐患及其他异常情况所引起的后果，由当值服务员负责并赔偿。

十七、当遇到行凶、抢劫事件，团体斗殴事件，发现爆炸可疑物品或爆炸事件等，立刻通知保安和上级。若因通知不及时造成事态扩大，则负主要责任，并按规定处罚。

十八、责任区域发生火警，应立即报告消防中心，并向上级汇报，控制现场，保证向外准确联络。若因工作责任心不强，造成火情扩大，则对此次火灾负主要的责任。

负责人：签字日期：年月日

餐饮防疫责任书篇九

1.组织员工学习国家的消防知识及酒店规章制度，加强员工消防安全意识，提高安全防范及安全生产技能。

2.督促员工遵守执行酒店的有关安全管理规定，健全完善消防安全管理制度，逐级做好安全工作。

3.制定各级消防安全防范制度，定期检查落实情况，认真做好安全检查记录，保证工作区域内的防火工作，保证灭火器材、各种电器、消防通道的安全和正常使用。如发现隐患应及时消除，如不能及时消除的，应采取措施并向上级汇报。

4.工作中敢于制止和纠正任何违反消防安全管理制度的行为，坚持原则，不徇私情，对违章者进行处罚。

5.认真参加消防安全培训，掌握在火警火灾中自己的工作职责，熟悉"三懂、三会"及四个能力的具体内容。懂得基本的防火安全知识、逃生知识，会报火警，会使用灭火器材，会组织顾客疏散，能做到扑救初期火灾。

6.加强煤气天然气，酒精的'防火安全管理，使用煤气天然气时，必须按照"先点火，后开气"的操作规程，特别是酒精炉，严禁在火焰未熄灭时，添加酒精，并做到"火开人在，人走火灭"规定，工作结束后，操作人员必须关闭所有气源阀门，切断火源后才能离开。

7.各种电器的使用和操作必须按安全操作规程执行，不得过载运行并防止电器设备和线路受潮，工作结束后，立切断电源。

8.在宴会、集会、临时添加照明电器设备时(如彩灯、蜡烛、显示屏、临时拉线照明、)线路必须符合安全规定，不得靠近可燃物。

9.移动电器设备在插入和拔出插头时，设备都应处于停机状态。设备使用后应保持清洁及无损，严禁用水冲洗设备。

10.消防、安全生产管理工作与本人的年终评功、评先挂钩，对不注意安全管理，发生治安事件、刑事案件和重大火灾、生产事故者、肇事者，除赔偿经济损失外，同时追究相关的法律责任，由签约责任人负领导责任。

11.本责任书一式二份，部门经理、签约人各执一份，有效期为签约责任人任期内。

部门经理：(签字)责任人：(签字)。

xxxx年xx月xx日xxxx年xx月xx日。

餐饮防疫责任书篇十

一、总体目标：扎实抓好全县疾病预防控制工作、传染病的发病率控制在200/10万以下，杜绝特大暴发疫情，力争全市综合排名前三位。

二、工作任务及指标。

1.负责全县传染病管理和疫情报告。督促各医疗机构建立和完善管理规章制度，检查指导乡镇疫情网络直报，确保传染病网络直报及时率、完整率达100%以上，传染病漏报率城区控制在5%以下，乡镇控制在10%以下。

2.负责全县疫情收集分析。按时按质完成疫情简报12期，预测预报2期，年终对全县疫情进行综合分析，提出防控措施。

3.抓好以霍乱为主的夏秋季肠道传染病和不明原因肺炎、人感染高致病性禽流感等呼吸道传染病的防控工作，进一步规范各医疗机构的发热、腹泻门诊。

4.抓好以碘缺乏病为主的地方病防治监测工作。做好麻风、疟疾指导工作。

5.搞好重点传染病的个案调查工作，目标疾病(麻疹、afp)个案调查处理率达100%，其他达85%以上。

6.做好20__年以来的疾病控制绩效考核各项软件资料。

1

7.负责制定全县20__年一类疫苗使用计划，做好全县生物制品的运输、分发等工作。

8.做好全县儿童免疫规划工作的技术指导和预防接种异常反应的调查处理，并做好记录。每年不少于4次对各乡镇免疫规划工作进行督导检查，并有督导记录，儿童建卡率达98%以上，建证率达90%以上，“四苗”全程接种率达90%，新生儿乙肝疫苗首针及及时接种率达80%以上，全程接种率达90%以上，并督导各乡镇做好软件资料收集整理。

9.按省、市要求，完成全县0-6岁儿童免疫规划接种率抽样调查，并做好表册、总结的上报工作，按时上报双月报表。

10.负责全县日常艾滋病防控和全球基金艾滋病防治项目的具体实施工作。

11.哨点医院每月不少于1次的afp病例监测，并且定期或不定期深入医疗机构进行监测，完成上级下达的监测任务。

12.加强对全县二类疫苗管理的督查，根据疫情动态，有计划、有组织的开展定点接种。

13.做好处置疫情的准备工作，凡接到报告后必须立即赶赴现场，进行调查处理，并写出调查报告。

14.开展健康教育，广泛宣传疾病预防知识，要利用“4.25”计免，“12.1”艾滋病等宣传日，在街头设点进行宣传。

15.负责抓好科室人员的管理、安全生产、爱国卫生、精神文明、普法教育等工作，强化业务学习，提高科室人员的业务素质，提升科室整体形象。

16.认真做好本单位预防接种门诊的接种工作，对犬伤者进行科2。

学的处置和疫苗接种，并做好记录。

17.随时完成中心下达的指令性任务。

三、科室管理。

认真执行单位的规章制度，遵纪守法，相互团结，相互尊重，和衷共济，共同搞好疾控工作。对社会服务对象，要耐心细致地做好法律法规及疾病控制知识的宣传，出现接种反应，要及时地处理，不得造成上访事件。全科工作统一由科长安排，将任务落实责任到人。科室人员不得各行其是，无理取闹的，科长有权按中心的管理制度处理。

四、责任。

在疾病控制工作中，严格执行《传染病防治法》、《预防接种管理条例》等法律法规办事，如果因工作不力，导致传染病进一步扩散蔓延，所造成的一切经济和法律责任，由当事人和科室共同承担。

五、经济指标。

全年总任务230万元，其中预防接种门诊65万元。

六、奖惩措施。

(一)奖。

1.全年完成经济指标后，按每人500元作为基本奖，超额完成任务后可适当奖励。各项工作在全市年终评比排名前三位者，单位给予20__元、1500元、1000元的奖励。

2.全年完成基本任务后，享受单位内发放的津补贴。

(二)惩。

1.未完成基本任务指标，取消一个月基本奖及地方津贴。

2.科室发生安全事故，取消安全奖，追究相关人员责任。

3.违反传染病的管理规定，造成传染病进一步扩散蔓延，除给。

予行政、法律法规处罚外，扣发一个季度的基本奖。

4.乡镇传染病漏报率在15%以上，城区在5%以上;“四苗”全程接种率未达到90%以上;扣发相关管理人员一个月基本奖。

5.因接种、传染病管理不到位和工作方法、态度不妥，导致在县以上部门上访的，扣发当事人一个月基本奖。

6.因工作不在状态，导致计免及传染病管理等专项工作在全市年终评比排名最后一名者，将给予1000元的处罚。

法人代表签字：分管领导签字：

科长签字：

20__年月日。