通过总结,我们可以发现自身的短板并不断完善自己。如何保持积极的心态,面对挫折和压力?以下是一些智者们的智慧箴言和格言,或许可以给我们一些思考的方向。
食堂管理规章制度范本篇一
1.外卖食品主要是方便不在食堂就餐的干部职工。就餐人员若有需求,请先入餐厅就餐完毕,然后再购外卖;如果先购外卖,系统默认单次消费将不能进入餐厅就餐。
2.请自觉遵守开餐时间:早餐7:00-8:00,午餐11:30-13:00,晚餐18:00-19:00(夏季)、17:30-18:30(冬季)。未到开餐时间,杜绝提前进入;供餐时间结束,不得进入。
3.请主动将餐卡交由食堂员工刷卡就餐,未出示餐卡者,谢绝进入。
4.禁止转借(冒用)餐卡;禁止浪费食物;禁止将任何食品带出餐厅;禁止不文明行为。发现违规第一次,停卡一周;累计发现第二次,停卡一个月;累计发现第三次,注销餐卡。违反上述规定,均曝光,并通知所在单位。
5.忘带或丢失餐卡者,可由其他持有餐卡者带领,前往二楼秋菊厅(清真餐厅)刷卡就餐;或到一楼充卡窗口当场支付现金或扫描支付宝(微信)二维码付款,然后凭收据到二楼秋菊厅(清真餐厅)就餐。餐费按早餐10元、午餐25元、晚餐15元收取。
食堂管理规章制度范本篇二
一、由学校行政主管和现场采购人员严格把好食品的采购关。食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品,并索取三证(卫生许可证、营业执照和产品检验合格证);应到相对固定食品采购的场所建立合同关系,以保证产品质量。
二、在采购定型包装食品时应注意厂名、厂址、品名生产日期、保质期限等,采购人员在采购时,应对食品进行必要的感官检查,食堂不得外购熟食制品。
三、禁止采购以下食品:
1、腐烂变质,油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官状况异常,可能对人体健康有害的。
2、含有毒、有害物质或已被有毒,有害物质污染,可能对人体健康有害的。
3、含有致腐性寄生虫、微生物的,或者微生物毒素含量超过国家限定标准的。
4、未经兽医卫生检验或检验不合格的肉类及其他制品。
5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等。
6、容器包装污秽不洁,严重破损或者运输工具不洁造成污染的。
7、掺假、掺杂、伪造,影响营养、卫生的。
8、用非食用原料加工的。
9、超过保存期限的。
10、为防病等特殊需要,国务院卫生行政部门或者省市人民政府专门规定禁止出售的。
11、含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂、农药(残留)的。
12、其他不符合食品卫生标准、卫生规定的。
四、在验收食品、食品原辅料时,应按食品安全法的要求向供货方索取同批产品的卫生检验合格证,在验收有定型包装食品时,应注意厂名、厂址、品名、生产日期、保质期限等。
五、验收人员在验收食品时,除注意严格按照以上条款执行,同时还要填写好食品验收登记表。
食堂管理规章制度范本篇三
为加强职工食堂管理,公司投资引入了新型食堂管理工具——xx有限责任公司就餐卡(以下简称就餐卡)系统,经小范围试运行。现已初步具有在全公司推行的条件,为规范就餐卡的发行、挂失、解挂、补办、充值、消费、回收等过程中的行为。《食堂就餐卡管理制度》经xx办公会议讨论通过,现公布如下:
就餐卡是用于食堂就餐消费的,内置芯片型非接触式卡。
(一)就餐卡办理对象。
在xx正式登记的员工,外来业务人员。
(二)就餐卡管理部门:
xx财务室、办公室联合设立就餐卡管理中心,财务室主管负责经费管理及业务指导,办公室主管负责日常业务办理。
(三)新员工第一次办卡。
2、对于未能集中办卡的员工,需携带本人身份证及部门领导(车间主任,下同)给予开卡的证明,到就餐卡管理中心办理,办卡押金20元。
办卡押金将于职工办妥辞(离)职手续、交回就餐卡后退还。
(四)就餐卡的有效期。
1、在职员工的就餐卡有效期为2年;。
2、外来业务人员就餐卡有效期为6个月;。
(五)就餐卡的延期。
1、员工的卡有效期满,就餐卡管理中心根据xx办公室的职工资料自动给予延期。
(六)就餐卡的挂失、解挂与补卡。
1、卡挂失。
2、卡解挂。
3、卡补办。
如果因为丢失或人为损坏需要重新办卡,必须携带本人有效证件及上级领导证明到就餐卡管理中心申请补办,购置的新卡费用20元(不予退还)。
(七)就餐卡充值。
1.就餐卡充值单次金额不低于50元。
2.就餐卡充值时间为:每周二、四、六,14:30—17:00。
3.充值形式:原则上以现金充值,如遇公司资金等原因延期发放工资或其他特殊情况,可在办理批准的借款手续的情况下,记名充值。其欠款金额由财务科自动在当月工资中全额扣取。
(八)就餐卡消费。
1.食堂工作人员应严格按照厂部规定价格销售出售的商品,不得售卖人情餐,
2.就餐卡严禁空头消费,如遇消费时卡余额不足,须向熟悉的同事借卡补刷。
对于低价售卖食堂商品、强行欠账(不刷卡、刷无效卡、刷卡无效拒绝补刷)的,以及多次(三次/月)售卖人情餐的工作人员一经查实,按盗窃公司物资论处,依据《xx管理规定》第一条规定处理。
对于上述行为予以举报的员工,一经查实按职工奖惩条例给予200元奖励。
(九)数据采集。
食堂工作人员应于每旬开始之日(即1、11、21日)晨9:00-9:30,将消费机送至就餐卡管理中心(财务室),进行销售数据采集,遇停电等特殊原因顺延至次日。
(十)数据安全。
为保证食堂饭卡电子数据安全、完整,应于每次业务终了(人员信息录入、发卡、充值、消费数据采集等),对数据进行备份。
(十一)资金管理。
办卡押金、充值收取的款项,由就餐卡管理中心赵丽娟进行日常管理,并定期汇缴财务室。财务室收取办卡押金、充值款时需出具由签署的收款收据。财务室收取款项后应立即入账,办卡押金作为代保管资金进行管理。充值款用于食堂物资采购,并要求专款专用。
(十二)账务核算。
财务室应于每月终了,对当月的食堂账目进行核算。核算数据经食堂工作人员核对、就餐卡管理中心查验后,报审批。每月食堂盈亏金额,经审批后方可办理报销票据,至公司申请补助。
1、就餐卡仅限于本公司员工使用,不得转让或转借给外部人员,一经发现,就餐卡管理中心有权没收或注销。
2、拾获他人就餐卡应及时与卡主或就餐卡管理中心联系。如拾获他人就餐卡恶意消费,造成卡用户经济损失或引发其它问题,一经查实,就餐卡管理中心有权进行处罚,情节严重的报公司处理。
3、严禁故意刻划、分拆、损毁就餐卡;有前款行为的一经查实,给予50元的经济处罚。
4、严禁破解,仿冒和伪造就餐卡,有前款的一经查实,属我厂职工的立即予以除名并处罚金500-1000元;属外来业务人员的,报公司议处(或扭送公安机关);情节特别严重、数额巨大的,属破坏计算机信息系统和电子金融系统行为,移送司法部门。
食堂管理规章制度范本篇四
为切实做好公司食堂各项工作,保证公司食堂各项工作有章可循,维护公司食堂运作的正常秩序,保障广大员工的切身利益,特制定食堂工作人员管理制度,以规范公司食堂各项工作。
二、适用范围。
食堂工作人员。
三、内容。
1、食堂工作人员应严格遵守公司一切规章制度。按时上下班,坚守工作岗位,服从上级安排,有事要请假,未经同意不得擅自离开工作岗位,保证按公司规定的作息时间准时供应饭菜。
2、树立全心全意为员工服务的思想,讲究职业道德。维护用餐秩序,讲究文明用餐;对待用餐员工,须态度和蔼,主动热情,礼貌待人,一视同仁,提供优质的就餐服务。
3、树立团体意识,增强团队凝聚力,互助互爱,自觉提高自身素质。
4、热爱本职工作,对待工作认真负责。努力提高烹调技术,调剂饭菜品种,每周制定一次食谱,讲究营养口味,坚持健康标准,做到饭热、菜香,保证员工吃饱吃好。
5、食堂工作人员应接受广大员工的监督,乐于听取接受他人意见。
6、对于临时性来客就餐者,应热情接待,并凭办公室招待通知来提供招待用餐;对于生病员工根据通知及时提供病号餐。
7、食堂工作人员每年进行一次健康检查,无健康合格证者,不得在食堂工作;自觉落实每日晨检制度,身体有病时应主动离开工作岗位,治愈后方可重新上岗。
8、食堂工作人员应自觉形成良好的个人卫生习惯,切实做到:
8.1在工作前、处理食品原料后、便后应用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品之前应洗手消毒。
8.2工作期间穿戴清洁的工作衣、帽,并把头发置于帽内,严禁在工作场所内穿拖鞋、短裤以及赤膊;进行分餐工作时须戴口罩。
8.3不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品,不得在工作场所内吸烟。
9.自觉保持工作环境卫生整洁,食堂人员必须每天检查食堂加工区域、就餐区域以及门口区域卫生,保证食堂无“四害”。
9.1做到各类食品容器清洁,灶台无油污,厨具清洁,各项用具使用后必须归类存放。
9.2下水道要每日进行清洁,彻底清除菜渣等杂物,以保证排水畅通及清除异味。
9.3用餐后须擦拭桌椅,保持干净无灰尘、无油渍,地面无垃圾杂物,保证不积水、干净、清爽。
9.4及时清扫工作场所内的垃圾脏物,食堂门口垃圾桶必须每天清洗。
10.认真做好食品采购,把好食品卫生关。
10.1根据员工饮食需求采购优质食品原料。
10.2不采购腐烂变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒、有害、污秽不洁、掺杂掺假、混有异物或者其它感官性状异常的食品,不采购超过保质期及其它不符合食品标签规定的定型包装食品,做到保证质量,价廉物美,节约成本。
11.食堂采购的主副食品、炊事用具,一律实行入库验收,在库管理,出库登记,计划使用。
11.1落实入库验收制度,坚持实物验收原则。进库物品须由仓库保管员与厨师两人同时验收数量及品质,验收合格者当场在发票上签名,验收不合格品严禁入库。食堂管理员须对此进行不定期抽查。
11.2食堂在库物资须分类摆放整齐;存储食品挂牌标出进货日期;定期检查,及时处理变质或超过保质期限的食品;库房地面应保持干燥,通风透气,禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品;未经管理人员允许,任何人不得进入仓库。
11.3落实台账制度和盘点制度,做好在库管理。应在办公室领导下建立实物财产台账目录,在库物品做到帐物卡相符,坚持每周盘点一次食堂仓库,每月上旬定期公布账目,接受员工监督。
11.4保证食堂仓库安全库存,出库时坚持先进先出原则,做好登帐管理,防止漏帐和错记账的情况发生。
12.严格按照食品卫生的要求进行食品加工,保证食品加工的卫生安全,严防并杜绝食物中毒及食源性疾患事故。
12.1食堂工作人员必须采用新鲜洁净的原料制作食品,发现有腐败变质或其他感官性状异常的食品及其原料,不得加工或使用。
12.2加工食品必须做到烧熟煮透,加工后的熟制品应当与食品原料或未成品分开存放,未成品应当与食品原料分开存放,防止交叉污染。
12.3员工餐从制作成品到员工食用的间隔时间不得超过3小时。
12.4接触和盛装原料、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显,并做到分开使用,定位存放,用后洗净,保持清洁。
13.必须加强食堂安全管理,严防和杜绝意外事故发生。
13.1严禁无关人员随意进入厨房及保管室。
13.2易燃、易爆物品要严格按规定放置,严格遵守炊事械具或用具的操作规程。
13.3定期检查各种电器设备,发现问题应及时处理。食堂所有电气设备的修理和更换,必须由电工处理,食堂人员和其他人员不得随意修理和更换。
13.4工作完毕应全面检查电源、火源以及水源是否关闭,做到防范于未然。
13.5食堂工作人员下班前应关好门窗,做好防盗工作。
13.6行政督导应对此进行监督、检查。
14.严禁通过食堂各工作环节谋取私利,严禁公物外流,公物私用,一经发现,一律开除。
15.附则。
15.1本制度解释权、修改权归公司办公室。
15.2本制度自颁布之日起生效。
食堂管理规章制度范本篇五
1、托幼机构必需有儿童专用食堂,并配备要求规定的炊事人员。
2、食堂人员要遵守劳动时间,不迟到、不早退,保证按时供给幼儿开水、点心、饭菜。
3、炊事人员上班前要更衣,穿工作服、戴帽,上厕所要脱去工作服,入厕后肥皂洗手,上班时不抽烟、不谈天。
4、食堂人员要分工明确,建立岗位责任制,如库房治理、选购、生食加工、烹饪操作、配餐间治理、消毒治理等,并建立食堂一日工作安排表。
5、严格按保健教师制定的带量食谱选购食品,不任凭改量或变更食物品种,如遇特别缘由,须征得保健教师同意前方可更换;急需状况下,更换后准时通知保健教师。
6、非食堂人员不得任凭进入,严格把握配餐间的消毒隔离要求及消毒柜的.使用方法。
7、严格执行《食品卫生法》,做到腐烂变质食物不进门,隔夜食物、外购食物不给幼儿吃,防止食物中毒。
8、把握科学合理的加工和烹饪方法,食品的色、香、味、形符合幼儿特点要求,做到食谱不单调、不重复。
9、搞好食堂卫生,即使毁灭蚊蝇、蟑螂、老鼠,餐具、用具洗净消毒后板房整齐,灶台、案板无灰尘油腻,地面不滑腻。
10、严格根据伙食费的标准选购供给,规划开支,合理使用。
11、每日准时把握就餐人数,按人数合理烹饪。师生伙食严格分开。
12、炊事员不得任凭吃幼儿饭菜,对幼儿不宜的食物,须经园领导同意后,再安排给保教人员。
13、炊事人员要经过岗位培训,取得上岗证前方可上岗。每年需要培训一次,把握科学养分的烹饪理论,并运用到实际中去。
14、留意食堂安全,离园前检查门窗、水电、煤气是否关好,防止失窃、失火、投毒等时故发生。
15、每周召开一次食堂人员碰头会,争论本周工作状况和下周工作规划。每月进展一次业务学习。
食堂管理规章制度范本篇六
在学习、工作、生活中,越来越多人会去使用制度,制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的发展,对社会公共秩序的维护,有着十分重要的作用。相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧,以下是小编整理的食堂就餐管理规章制度,供家参考借鉴,希望可以助到有需要的朋友。
早餐:7:00-8:00。
中餐:12:00-1:00。
晚餐:18:00~19:00。
请所有职工按时就餐,超过就餐时间,饭堂原则上不再提供服务;如有特殊情况需要延迟就餐时间的,要提前通知饭堂主管。
二、公司员工在食堂就餐时候一律要凭就餐卡打饭、打菜。
三、员工进入食堂后,必须遵守秩序,要自觉排队,不准抢队插队,要服从保安人员、饭堂员工管理,不得争先恐后,不推敲盆喧哗。
四、未经许可,不能随意进入厨房。
五、就餐人员必须按需盛饭打汤,不许故意造成浪费。
六、公司按员工人数配备一批放置剩菜剩饭、骨头的小碟,员工在打饭打菜后从小碟放置位置拿取一个小碟,用餐时应把骨头等杂物放于小碟里,不能随意放置在桌面上,用餐后的要自觉清理桌面剩菜剩饭、骨头,并倒入垃圾桶内,桌面上不能剩下任何残渣剩菜。
七、员工就餐后要自觉简单清洗骨碟,然后放回规定的位置由饭堂工作人员彻底清洗;。
九、食堂内不准随地吐痰,不准声起哄、吵闹,做到文明用餐。
十、就餐人员一律服从食堂管理和监督,爱护公物、餐具,讲究道德。
十一、讲文明、讲礼貌。尊重食堂人员,对食堂管理服务有意见,可向行政人事部提出,不能与食堂人员争吵。
十二、行政人事部在饭堂醒眼位置放置意见箱,集中员工对饭堂管理的意见,行政人事部工作人员一个星期进行一次开箱收集,在每个星期六下午的`饭堂例会上进行馈,及时根据员工的合理建议对饭堂进行改造。
十三、就餐人员不准把公司购用的餐具拿出食堂或带回宿舍、办公室占为已有,要爱护食堂的公物和设施,不得随意挪动或损坏,若有损坏,照价赔偿。
十四、如有违以上规定者,行政人事部有权予罚款处理,从当月工资中扣除。情节严重者、屡教不改者,给予行政处分或开除。
十五、本制度自20xx年六月一日起执行。
食堂管理规章制度范本篇七
食堂全体工作人员必须全心全意地为员工服务,改善服务态度,提高服务质量,努力做到文明礼貌,优质服务。
1、食堂必须严格执行各项安全卫生管理制度,确保使用的原材料干净卫生,凡需清洗的原材料必须按卫生要求清洗干净,重视对各种用具进行消毒。严防食物中毒,确保职工用餐安全。
2、在卫生管理上保持食堂内无油腻、无杂物,炊灶具及案板干净整洁,制作中所产生的垃圾及时清理,坚持随时保持与定时清扫相结合。
3、坚持生、熟食品分开,生熟用具分开,食品与杂物分开,不用手拿食品,食品夹子要定位。
4、食堂所有从业人员应做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤换洗衣裤和围腰(裙)、勤理发(洗头、修面),上班时间一律穿统一的.工作服、戴工作帽;按时体检,按要求参加每年二次的身体健康检查,有病(尤其容易传染的各种病)报告党政办后,立即治疗休息。
5、坚持灭蝇灭鼠措施,禁止使用一切不安全药物,确保安全第一。
6、食堂全体工作人员必须遵守机关及食堂的一切规章制度,积极参加各项政治学习和活动,按时上下班,不迟到、不早退、不脱岗不串岗,开饭前一刻钟,全体人员必须到位做好一切准备工作,工作期间不得擅离工作岗位(有特殊情况必须征得班长同意)。有事外出或休息必须提前反映,经批准后方可外出或休息。
7、工作期间,严禁严禁吸烟、边干边吃,待给职工打完饭后,工作人员方可用餐。
8、全体人员必须廉洁自爱,做到不偷拿饭菜和食品,决不许送人情饭菜,出售饭菜一律在窗口,不得欠帐,操作间内不得出售(特殊情况经同意后例外),食堂一律不对外加工食品,不出售半成品荤蔬菜。
9、机关餐厅服务于本单位工作人员,外来客人一律不允许就餐(特殊情况经同意后例外)。
10、食堂工作人员要严格要求自己,讲究烹调技术,注重饭菜质量,要严格管好食堂设备,餐厨用具和粮油、副食、酒水等,不得自开小灶,不准擅自在食堂请客就餐。
11、食堂在党政办公室的领导下开展工作。设立一名专职管理员负责日常管理和采购,设红案厨师一名负责菜品加工,白案厨师一名负责面食加工。食堂坚持全局观念,分工不分家,食堂工作是一个整体,必须加强协作,人与人之间要协调统一,共同完成食堂的一切工作任务,办成文明食堂。
12、管理员应具备一定的管理能力,有带头作用和主人翁意识,有实干精神,要有责任感,坚持原则,不怕得罪人,能带领食堂一班人完成工作任务。能合理安排菜谱,做到机关工作人员吃饱、吃好,无浪费。
13、红案厨师要在管理员的指挥下进行工作,红案厨师必须掌握白案技术,有计划安排、核算成本的能力,有做的饭菜色、香、味俱全的烹调能力,有切、搭、配的合理操作技巧。
14、白案厨师要在管理员的指导下工作。白案厨师必须具备有红案厨师的基本技术,要有不怕脏、累、苦的精神,有团结协作作风。
白案厨师必须具备熟练过硬的白案技术,要做到面粉蒸发好,碱用量得当,口感好,能细心、起早。不合格的生食面品不准上蒸笼。
15、在食堂就餐人员每月按40元(住宿人员)、20元(吃中午一顿饭人员)交纳伙食费,镇财政按每人每月50元(住宿人员)、30元(吃中午一顿饭人员)给予补贴。
16、粮、油、菜、调味品由食堂实行定点采购,每次采购时由管理员和一名厨师两人共同采购,并在采购费用清单上共同签字。每月采购费用上报党政办公室审核后由,镇财政统一结算。
17、食堂日常消耗的水、电、煤、气等产生的费用由镇财政负担。
18、食堂工作人员要爱护公共财物,对食堂的一切设备设施要做好保管和保养工作,操作时必须按规定规范进行,防止人为造成损失。食堂用具要按规定地点存放,放置整齐美观,发给个人的用具责任到人,如有遗失,由个人负责赔偿,食堂炊餐用具一律不外借(特殊情况,需经主管领导批准)。
19、加强成本核算,购物手续清楚,并与实物相符。管理员要对当天购进的食品进行查验,若发现有三无产品和假冒伪劣产品,要集中销毁,不准出售。要注意节约使用水、电、气。
食堂管理规章制度范本篇八
为了确保全校师生的人身安全和学校工作的正常运行,杜绝事故的发生。现规定食堂管理制度。
一、炊事员要经常打扫厨房,清洗水池,清理发霉食物,保持食堂整洁。
二、煮饭起火时灶间不离人,烧火柴堆放要远离厨房。
三、炊事员处理好膳务工作后要上好门锁。
四、经常检查水质,不喝生水,不吃变质饭菜。
五、食堂内不存放易燃易爆物品和有毒物品。
六、后勤人员要经常检查食品,保证食品质量,以防中毒。
七、禁止使用电炉煮饭,烧开水,取暖。
八、积极消灭“四害”。
九、后勤人员经常检修液化灶以免漏气确保安全。
十、炊事员要及时清理周围赃物,打开窗门确保室内空气清新。
食堂管理规章制度范本篇九
为提高工作效率,规范员工的日常用餐,实行食堂就餐打卡管理制度。现将就餐打卡使用办法及相关事项规定如下,望就餐人员遵照执行。
午:12:00——12:30。
晚:17:00——17:30(冬季)。
17:30——18:00(夏季)。
1、就餐人员,须先打卡再用餐。
2、实行“一人一卡一餐”制度。
1、此卡只限于本公司职工在本公司食堂使用。
2、禁止此卡转借他人使用。严禁无卡或不刷卡就餐现象。
3、员工应自觉按顺序排队就餐,做到注意礼让、有序,严禁插队。
4、员工在中午或晚上下班后,到食堂打卡就餐,就餐卡仅限本人使用,若发现不打卡或冒打卡,1个月内第一次罚款20元,第二次罚款30元,第三次罚款40元并通报批评,五次及以上扣除当月绩效工资。
5、行政人事部月底根据就餐卡的打卡记录,核算餐费。
备注:员工考勤卡充当就餐卡,此卡是公司员工就餐刷卡凭证。
2、餐卡消费方式:一人一卡,每餐限刷一次;
3、无卡就餐者,食堂一律不以理会;
4、食堂餐费:早餐2元,午餐4元,晚餐2元,
共计每月餐费约176元(办公楼人员),工厂补助88元;
共计每月餐费约208元(车间人员),工厂补助104元;
5、食堂餐卡一律采用现金充值的方式:
1)充值金额:每次充值金额为10元或10元的倍数(依员工当月实际用餐次数而定);
2)充值方式:
3)剩余金额:当月卡内若有剩余金额,可顺延使用;
为了让工人们能够在放学后快捷卫生的就餐,也为了使工人们不至于因现金难于保管而容易丢失,工厂特制定如下制度:
一、工人每次最少充值50元。
二、不允许任何工人使用现金购买饭菜,必须刷卡就餐。
三、不允许任何工人在购买饭菜时进入操作间,必须在窗口排队。
三、如发现用现金购买饭菜者,取消其所买饭菜并扣除其班级一分。
四、如发现食堂收取工人现金者,每发现一次扣其现金50元。
希望食堂和就餐的各位工人能够自觉遵守以上制度,积极配合工厂的管理工作。
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