最新食品安全责任追究制度(大全19篇)

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食品安全责任追究制度篇一

学校食堂食品安全与卫生责任追究制度 根据我校食堂责任的特点，制订如下食品卫生责任追究制度。

1、校方第一责任人校长对食堂卫生、食品卫生负有领导监督责任。食堂负责人对食堂卫生、食品卫生负有直接责任。总务主任对食堂卫生、食品卫生负有监督检查责任。

2、为了进一步贯彻国家十四号令，做好食品卫生工作，学校设立食品验收制度，食堂卫生工作检查制度。

3、食堂采购进来的食品、食物、调料、添加剂等必须符合国家食品卫生要求和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。由于采购的食品、食物、调料、添加剂的问题而造成食物中毒，则追究责任人的责任。

4、管理员对食堂内部管理，食品加工的全流程，餐具、盛器、容器的消毒、烹调、分装运送中的各个环节的安全负全部责任。由于操作过程中管理不慎而造成食物中毒，则追究责任人的责任。

5、学校食品验收员发现问题，不及时处理和报告有关领导，则追究验收员责任。验收员向食堂管理人员提报了问题，由于食堂不及时整改而造成后果，则追究食堂承包者责任。

6、检查小组在检查中发现问题，应及时向食堂有关管理人员通报并提出整改意见。如既不向食堂管理员通报，要求整改，也不向领导汇报而造成中毒事故，则追究检查人员责任，如果食堂方面不及时整改而造成食物中毒，则追究食堂管理员责任。

7、处罚方案视程度轻重作如下处罚：

a.口头警告，批评教育。

b.扣年终奖，书面检查。

c.追究法律责任。

食品安全责任追究制度篇二

为有效地防范安全事故的发生，保障师生生命财产安全，进一步明确学校各部门和全体教职员工在校园安全中应负的责任，遵照《国务院关于特大事故行政责任追究的规定》的精神，制定本规定。

一、根据社会治安综合治理有关规定，各处室对本处室、所包年级的安全稳定工作负全部责任，安全目标作为本部门目标责任的一部分列入目标责任书，学校把安全目标完成情况作为对部门的考核内容之一，学校实行安全责任事故一票否决制。

二、各处室责任人对下列治安事故的防范、发生，依照法律、行政法规和《治安综合治理责任书》及本制度的规定，失职、渎职情形或者有领导责任的，依照本制度规定给予行政处分或经济处罚；构成玩忽职守罪或其他罪的，依法追究刑事责任。

1 暴力事件事故

2、食物中毒事故

3、火灾事故

4、传染病事故

5、实验室事故

6、体育活动事故

7、校外集体活动事故

8、其它安全事故

（三）各处室、各教学班依照《社会治安综合治理责任书》的规定，对本部门、教学班的人员及财产安全负责。事故发生后，应及时报校领导及校治安综合治理领导小组，并做出妥善处理。

（四）各处室、各教学班应定期召开安全工作会议，分析、布置、督促、检查本部门的安全工作，并对全体人员特别是重点人员进行安全教育。

（五）各处室、各教学班对自查出的特别是校治安综合治理领导小组查出的安全隐患，应高度重视，及时整改。如因整改不及时而引发安全事故的，各部门、各年级责任人及直接责任人均应追究责任，并根据事故造成的损失情况，对以上人员予以行政、经济处罚。触犯刑律的，依法追究刑事责任。

（六）组织学生参加实习、社会时间以及社会公益活动，必须确保学生安全。

（七）使用临时工作人员的部门，要及时将所使用临时工作人员的情况报校治安综合治理领导小组备案，对临时工作人员要予以监督、检查，对不了解情况或工作不再需要的人员要及时辞退，并限期离开学校。如因没有实施监督、检查或监督、检查不力以及没能及时清退应清退人员，造成严重后果者，要追究部门负责人和直接责任人的责任。

（八）事故发生后，应及时上报，不得隐瞒不报、谎报或者拖延报告，并应当配合、协助事故调查，不得以任何方式阻碍、干涉事故调查。违反此规定，将追究部门主管领导和直接责任人的责任。

（九）任何处室或个人均有责任向校领导及校治安综合治理领导小组报告安全事故隐患，有权举报部门或个人不履行安全职责或不按要求整改安全隐患的行为。

食品安全责任追究制度篇三

一、学校各级领导要有高度的安全责任感，明确职责各司其职，年级分管领导要义不容辞地承担起学校安全工作第一责任人的职责。做到人人有事管，事事有人管。

二、全校师生员工充分认识学校安全工作的重要性、紧迫性。本着向学校负责、向社会负责、向人民负责、向自己负责的态度，恪敬职守。

三、学校自始至终将安全工作列入到重大议事日程，并将其渗透到学校的教育教学具体的工作环节中去。定期检查、定期总结。

四、教师要严格遵守“十不准”和“五不准”及《中小学教师职业道德规范》，做到干什么工作负什么责任，承担班级第一责任人的职责。

五、班主任要严于律已，恪敬职守。严格遵守学校“安全管理制度十条”，教育学生严格遵守《教学楼管理十不准》，承担学生在校第一责任职责。

六、学校各职能部门工作人员，及管理人员要从各自工作的特性出发，承担工作室，工作手续，工作设施等一切责任。

七、学校综治小组工作人员，要认真严格履行工作职责，确保学校的安全防范。

八、炊管人员要树立责任重于泰山的意识。，本着对全校师生的健康和生命安全负责的态度，严格按操作规程和规定办事，严格履行工作职责，严格管理炊事人员。

九、治安员、门卫工作人员、值班员要承担学校的一切治安保卫责任。

十、学校将根据各岗位工作人员职责和所签定的“目标管理责任书“，定期督查，因失职行为或造成后果的，除按有关规定处罚外，实行责任追究制，情况严重的报请上级有关部门进行处理。

篆角乡中心学校。

食品安全责任追究制度篇四

全体教职员工必须牢记“安全无小事，安全重于泰山”，本着对学生生命安全高度负责的态度，坚持安全第一、预防为主的方针，做到全面参与、人人负责，思想、管理、措施、防范“四到位”。为更好地做好小学安全工作，特制订小学安全工作责任制和责任追究制。

一、成立小学安全工作领导小组，认真落实安全工作领导责任制，校长为小学安全工作第一责任人，各部门主要领导和有关负责人对本校安全工作负直接领导责任。（编印小学安全工作职责手册）

二、全体教师必须加强师德教育和师德规范的学习，严格按照教师职业道德规范办事。严禁对学生进行体罚和变相体罚，一旦发现由体罚和变相体罚行为引发的学生安全问题，小学将追究其责任，并由其负责导致出现的一切后果。（制定师德问题处罚制度）

三、各年级组长、学科组长是各年级和学科组的安全第一责任人，校长室必须切实加强各部门人员的安全教育，严格对年级组长、班主任、任课教师等的管理。如因由于组织和管理不妥等导致发生事故的，将追究第一责任人和直接组织者的责任。

四、各班主任是本班安全工作的第一责任人。如因由于班主任和任课教师组织和管理不妥等导致发生事故的，将追究第一责任人和直接组织者的责任。

五、小学后勤部门必须对小学的设备、设施做到经常检查，发现隐患及时解决。各类设备、设施的使用者或直接管理者必须加强检查，发现问题及时汇报。如因未及时汇报危情而引发的安全事故，将追究其相关责任人的责任。

六、德育室必须强化学生在校活动的安全教育。班主任必须充分利用晨会、班会和队活动，坚持对学生进行安全教育，使学生时时注意安全。体育课、活动课以及其他集体活动，必须有教师组织和参加，如因教师未参加而出现的活动事故，其责任均由组织活动的教师负责。班主任教师、值周教师、生活部教师必须认真负责地开展值日工作检查，认真做好课间、午间、放学的巡视、值周工作，发现学生危险活动及时制止。对于学生课间活动安全工作的责任人为班主任和在岗值周教师。

七、加强小学饮食卫生管理，对由于饮食安全等问题引发的安全事故，小学将追究管理者和相关人员的责任。

八、加强校门口和周边场所的巡视工作，防止不法分子的侵入。对由于工作失职导致不法或不良人员进入小学而引起安全事故的，将追究部门领导和值班人员的责任。

总之，全体教职工必须把安全工作牢记心头，努力使小学安全工作做到长抓不懈，警钟常鸣，防患于未然。

食品安全责任追究制度篇五

第一条 为建立健全食品安全问题和事故防范机制，保障公众饮食安全，加强食品安全行政责任的落实，完善责任追究制度，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条 例、《陕西省行政执法责任制办法》和《渭南市食品安全行政责任追究暂行办法》及《渭南市行政执法错案责任追究办法》等有关法律法规，制定本办法。

第二条 本办法适用于各镇人民政府及其承担食品安全监督管理职责的行政机关、基层食品药品监督所领导干部和工作人员。法律法规授权或受行政机关委托承担食品安全监管职责的行政机构、事业单位及其领导干部和工作人员适用本办法。

第三条 各镇人民政府及其有关部门不履行或者不正确履行食品安全监督管理职责的，由县人民政府监察机关和任免机关依照法定权限、程序和有关法律法规规定追究有关单位和人员的行政责任。

第四条 县人民政府组织开展食品安全年度目标责任考核、案件和事故查处、执法监督检查、专项工作督办和考核等工作，发现各镇政府、有关部门及其工作人员不履行或不正确履行食品安全监督管理职责，应启动食品安全行政责任追究程序。任何组织和个人都有权举报政府及有关部门不履行或不正确履行食品安全监督管理职责的行为。举报内容经查属实且符合责任追究情形的，应启动行政责任追究程序。

第五条 食品安全行政责任追究遵循实事求是、权责统一、有过必究、公平公正、教育与惩戒相结合的原则。

第六条 各镇人民政府食品安全工作的主要职责是：

（五）法律、法规、规章规定和上级政府决定的其他食品安全监督管理职责。

第七条 县食品安全委员会及其办公室、镇食品安全办公室主要工作职责是：

（三）统筹组织食品安全预算和监督检测计划；

（四）协调跨行政区域食品安全问题；

（六）协调、联系新闻单位做好食品安全宣传教育、新闻报道及舆-论监督。

第八条 卫生、食品药品监督管理、农业、畜牧、质监、工商、商业行业办、水务、盐务、粮食等行政部门要根据渭南市食品安全监管体制改革试点方案精神，做好本行政区域的下列食品安全监督管理工作：

（四）负责相应的食品安全突发事件应急救援和调查处理工作；

（八）做好食品安全的宣传、教育和培训工作； （九）法律、法规、规章规定和政府决定事项明确的其他食品安全监督管理职责。

第九条 各镇人民政府主要负责人对本行政区域的食品安全工作负总责，分管负责人负领导责任；履行食品安全监督管理职责的部门主要负责人对本部门食品安全监督管理工作负直接领导责任；基层食品药品监督所主要负责人、监管人员负直接监督管理责任。

第十条 食品安全行政责任的追究方式为组织处理、政纪处分、行政问责。 组织处理的方式有警示训诫、责令做出书面检查、通报批评、取消评选先进资格、暂停职务、调离工作岗位、撤销监督管理人员执法资格。 政纪处分按照行政纪律处分有关规定执行。行政问责按照《关于实行党政领导干部问责的暂行规定》执行。即责令作出书面检查、责令道歉、通报批评、行政告诫、停职检查、调离工作岗位、责令辞去领导职务，免职等。

第十一条 各镇人民政府及其有关单位在食品安全监督管理中未履行职责，本行政区域发生特别重大食品安全事故、造成非常严重社会影响的： 对镇政府主要负责人给予记大过处分、分管负责人给予降级处分；对县级食品安全监督管理部门和本辖区食品药品监管管理所主要负责人给予撤职处分、分管负责人给予开除处分。 责令该镇人民政府向县人民政府写出书面检查，在全县范围内进行通报批评。

第十二条 各镇人民政府及其有关单位在食品安全监督管理中未履行职责，本行政区域发生重大食品安全事故、造成严重社会影响的： 对镇人民政府主要负责人给予记过处分、分管负责人给予记大过处分；对县级食品安全监督管理责任部门主要负责人给予降级处分、分管负责人和辖区食品药品监管管理所负责人给予撤职处分。 责令该镇人民政府向县人民政府写出书面检查，对县级食品安全监督管理责任部门主要负责人给予记过、分管负责人给予记大过处分。

第十三条 各镇人民政府及其有关单位在食品安全监督管理中未履行职责，本行政区域发生较大食品安全事故、造成不良社会影响的： 责令镇人民政府向县人民政府写出书面检查，在全县范围内进行通报批评。对县级食品安全监督管理责任部门主要负责人给予记过、分管负责人给予记大过处分；对辖区食品药品监管管理所负责人给予降级处分。

第十四条 各镇人民政府及其有关部门在食品安全监督管理中未履行职责，本行政区域内一年发生3起（含）以上一般食品安全事故的：

对该镇人民政府给予通报批评；

对县级食品安全监督管理责任部门主要负责人给予记过、分管负责人给予记大过处分；

对镇人民政府负责人给予警示训诫。

第十五条 各镇人民政府未履行本办法第七条所列职责的，对政府主要负责人和直接负责的主管人员给予警示训诫；情节较重的，取消该镇人民政府评选先进资格，并予以通报批评；情节严重并造成损害或影响的，对政府主要负责人和直接负责的主管人员给予记过或记大过处分。

第十六条 镇食品安全办公室不履行本办法第七条所列职责的，对其主要负责人给予警示训诫；情节较重的，责令写出书面检查并予以通报批评，取消单位评选先进资格；情节严重的，暂停其主要负责人职务或者调离工作岗位。

第十七条 县卫生、食品药品监督管理、农业、畜牧、质监、工商、商业行业办、水务、盐务、粮食等行政部门不履行本办法第八条所列第（一）至第（七）项职责或者滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的，对部门分管负责人给予记大过、降级处分，对其他直接责任人员给予降级处分、调离工作岗位、取消执法资格；造成严重后果的，对部门分管负责人给予撤职处分，对其他直接责任人员给予开除处分，部门主要负责人应引咎辞职； 不履行本办法第八条所列第（八）、第（九）项职责并造成影响的，对部门分管负责人和其他直接责任人员给予警示训诫、责令写出书面检查；情节较重的，予以通报批评或者暂停职务。

第十八条 食品安全监督管理部门直属的食品检验机构及其食品检验人员出具虚假检验报告的，依照《中华人民共和国食品安全法》第九十三条之规定追究检验机构和直接责任人的责任。 食品安全监督管理部门、有关部门和机构违法以广告或者其他形式向消费者推荐食品的，依照《中华人民共和国食品安全法》第九十四条之规定追究部门直接负责的主管人员、有关机构和直接责任人的责任。 前款所列事实成立的，应对主管部门分管负责人给予警示训诫；情节严重属失职渎职的，由监察机关和任免机关按照《行政机关公务员处分条例》的规定进行责任追究；需要实施问责的，依照《关于实行党政领导干部问责的暂行规定》，由纪检监察机关和组织人事部门按照有关规定程序进行责任追究。

第十九条 监察机关或者任免机关在做出食品安全行政责任追究决定前，应当听取当事人的陈述和申辩。 受到食品安全行政责任追究的人员对决定不服的，可依法向作出责任追究的机关申请复核或者申诉。

第二十条 监察机关或者任免机关负责办理食品安全行政责任追究案件的工作人员滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的，依照《行政机关公务员处分条例》的规定进行责任追究。

第二十一条 本办法所指的一般食品安全事故、较大食品安全事故、重大食品安全事故、特别重大食品安全事故的认定标准，按照县人民政府《潼关县食品安全事故应急预案》的有关规定执行。国务院或者省人民政府对食品安全事故的标准另有规定的，从其规定。

第二十二条 本办法自发布之日起施行。

为强化食品安全监管职责，防范重大食品安全事故的发生，严肃追究重大食品安全事故的行政责任，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》（国发〔2004〕23号）和有关法律、法规、规章，结合本镇实际，特制定本规定。

各村居、各相关职能部门和有关单位及其工作人员，在重大食品安全事故中存在失职、渎职情形或者负有领导责任和直接责任的，依照本规定，追究其行政责任。

本规定所称的重大食品安全事故，是指在食品种植、养殖、生产、包装、贮藏、运输、经营、消费等活动中发生的，由食品引起的一次死亡1人以上（含1人）或者疾患人数100人以上（含100人）的事故，及其他由食品原因造成重大经济损失或者产生严重社会影响的事件（指发生在学校、重要活动期间以及影响广、易造成一定范围内社会恐慌的食品事件）。

各村居、各相关职能部门要按照“属地管理、分级负责”的总体原则和“统一领导、政府负责、部门指导、各方联动”的工作机制，加强协调配合，切实落实食品安全责任制。发生重大食品安全事故后，按照“谁主管、谁负责”、“谁审批、谁负责”的原则进行责任追究。

各村居、各相关职能部门食品安全工作实行行政首长负责制，依照有关规定，履行以下职责：

（一）将食品安全工作列入重要议事日程，经常分析、布置、督促和检查本地区食品安全工作，及时研究解决食品安全工作中存在的重大问题。

（二）认真贯彻执行食品安全的法律、法规、规章，建立健全地方性食品安全相关制度；实行食品安全目标管理责任制，明确各部门及有关人员的责任，并列入年度工作考核内容。

（三）建立健全本村居食品安全组织协调机制，组织开展食品安全监管活动，督促有关部门加强食品安全执法。对容易发生重大食品安全事故的单位、场所及相关食品，明确防范责任，落实防范措施，严格监督检查，发现事故隐患，责令整改，限期消除。

（四）切实加强食品安全监管体系、检验检测体系和公共食品安全设施的建设，保障食品安全经费投入。

（五）制定本地区重大食品安全事故应急处理预案，建立应急救援体系。做好重大食品安全事故处置所需物资调配、人员救治和善后工作，并责成有关部门对事故进行调查和对有关人员进行行政责任追究。

各食品安全监管职能部门按照“一个监管环节由一个部门监管”的原则，采取“分段监管为主、品种监管为辅”的'方式，进一步明确分工，强化责任，依照有关规定，履行食品安全监管职责：

（一）食品监管部门：负责对食品安全的综合监督、组织协调和依法组织查处重大事故；牵头组织有关部门草拟全镇食品安全方面的规范性文件、规划并监督实施；综合有关部门食品安全方面的信息并定期发布。

（二）卫生部门：负责餐饮业和食堂等消费环节的监管；做好食品生产经营企业、学校、机关食堂、餐饮行业的食品卫生日常监管和卫生许可证发放的监督管理，开展食品卫生的抽验检测工作，推行食品卫生监督量化分级管理制度；对食品安全事故造成的疾患人员，采取切实有效的措施，及时救治，确保人员伤亡降到最低限度。

（三）质监部门：负责食品生产加工环节的监管；组织开展食品认证认可工作，严格执行食品加工质量安全市场准入制度，加强食品质量安全监督抽查、强制检验和计量监督工作，依法查处生产假冒伪劣食品等质量违法行为。

（四）工商部门：负责食品流通环节的监管；依法对食品工商企业和从事食品经营活动的单位、个人进行登记注册和颁发证照工作；维护食品市场的经营秩序，规范食品市场交易行为，查处垄断和不正当竞争案件；开展食品打假维权活动，查处食品广告中的违法行为。

（五）农业部门：负责初级农产品生产环节的监管；加强农业投入品的管理，组织实施“无公害食品行动计划”。

（六）商业行业管理部门：负责执行肉品市场准入制度，抓好生猪定点屠宰厂的清理整顿，依法打击私屠滥宰，制售注水肉和病害肉等违法行为。

其它有关部门按照各自职责，切实做好食品安全监督管理工作。发生重大食品安全事故后要按职责开展查处工作并按要求上报，积极配合对事故的调查处理和对有关责任人员的行政责任追究。

各村居、各相关职能部门对本地区存在的重大食品安全事故隐患，超出其管辖范围的，应当立即向有管辖权或者负有职责的上级人民政府或者有关部门报告；情况紧急的，可以立即采取包括责令暂时停产停业在内的紧急措施，同时报告；各村居、各相关职能部门接到报告后，应当立即组织查处。

各单位或组织、个体经营户均应加强各自的食品安全管理工作，具体职责是：

（一）各单位、组织法定代表人为本单位食品安全第一责任人，对本单位的食品安全负总责，对食品安全工作的重大疏漏及由此造成的严重后果承担责任。

(二)贯彻执行国家及地方食品安全法律法规和规章，建立健全本单位食品安全管理制度，配备专（兼）职人员，负责日常食品安全管理工作。

（三）开展食品安全宣传教育工作，普及食品安全知识和法律法规知识，提高职工的食品安全意识。

（四）经常性进行食品安全自查活动，及时发现、消除食品安全隐患，防止重大食品安全事故的发生。

（五）发生重大食品事故后应及时向上级主管单位和食品安全监管相关职能部门报告，并采取有效措施，防止事故的危害进一步扩大，同时积极配合事故的调查处理工作。

各级各类学校应加强学校食品安全管理工作，经常性地开展食品安全教育和宣传工作，增强师生员工食品安全意识，完善和落实食品安全管理制度，消除食品安全隐患，防范发生学校重大食品安全事故，确保广大师生员工身体健康和生命安全。

重大食品安全事故发生地、食品安全监管职能部门及有关单位，违反规定第五、六、七、八条，应当履行职责而未履行、或者未按规定履行职责，按照事权和责任划分，对有关责任人员，根据情节轻重给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

（一）重大食品安全事故造成一次死亡1-2人或者疾患100-149人的，追究镇人民政府、镇级食品安全监管相关职能部门和有关单位负责人、直接责任人的行政责任。

（二）重大食品安全事故造成一次死亡3人以上（含3人）或者疾患150人以上（含150人），以及造成重大经济损失或者产生严重社会影响的，除追究前款有关人员的责任外，还要追究发生地有关单位负责人、直接责任人的行政责任。

镇食品办受镇人民政府委托，牵头会同监察、安全生产监督管理、公安等有关部门组成调查组，依法组织对重大食品安全事故的行政责任进行调查。事故调查工作应当自事故发生之日起50日内完成，并由调查组提出调查报告；遇有特殊情况的，经调查组提出并报镇人民政府批准后，可以适当延长时间。调查报告应当包括依照有关法律、法规和本办法对有关责任人员追究行政责任或者其他法律责任的意见。调查报告中有关行政责任追究的意见经镇人民政府批准后执行。

有关部门自接到经镇人民政府批准的行政责任追究意见之日起20日内，按人事管理权限依法定程序对有关责任人员作出处理决定。必要时镇人民政府可以直接对重大食品安全事故的有关责任人作出行政处分决定。

监察机关依照有关法律、法规的规定，对各级人民政府和政府部门及其工作人员履行食品安全管理职责实施行政监察。

对重大食品安全事故的行政责任追究，法律、法规和国务院、省、市政府及其部门另有规定的，则按其规定执行。

本规定由镇食品办负责解释。

本规定自发布之日起施行。

食品安全责任追究制度篇六

第一条为贯彻执行食品安全法律、法规和规章，认真落实食品经营者驻店监管措施，切实保障人民群众饮食安全，依据《中华人民共和国公务员法》、《工商行政管理所食品安全监督管理工作规范》、《工商系统流通环节食品安全监督管理责任及责任追究办法》，结合黄冈实际，制定本办法。

第二条本办法所称驻店监管是指对流通环节从事食品经营的大型商场、超市、批发市场及零售店，各县、市、区工商局指派工作人员对其食品安全依法实施的全方位监管；流通环节从事食品经营的店铺、摊点，各县（市、区）局指派专人对其食品安全依法实施全日全方位监管。所指派的工作人员为驻店监管员，大型商场、超市、批发市场指派两名以上工作人员、零售店实行一人多店。

第三条驻店监管工作实行“四定”即定店铺、定人员、定标准、定责任，做到不漏一场、一市、一店。驻店监管员与所驻食品店从事经营的规范程度、经营质量实行责任挂钩。

第四条本市各级工商部门及其工作人员要依据本办法认真履行食品安全驻店监管职责，促使全市食品经营户符合规范化管理基本要求，防止辖区内流通环节食品安全事故的发生。如不履行或不正确履行驻店监管职责，对食品安全事故的防范和发生有失职、渎职情形的，依照本办法追究相关人员行政责任。

第五条食品安全驻店监管工作由各县（市、区）局“一把手”负总责，驻店监管员为第一责任人，基层分局（所）负责人为第二责任人，县、市区局分管副局长为第三责任人。

第六条  县（市、区）局在食品安全驻店监管工作中履行以下职责：

（六）制定本地区重大食品安全事故应急处理预案，建立应急求援体系。

第七条基层分局（所）在食品安全驻店监管工作中履行以下职责：

（三）着力抓好“两图两网”建设，充分发挥执法监督网络作用；

（五）经常性地对驻店监管员履行职责情况进行检查，发现问题及时纠正；

（七）对驻店监管员反映的问题要及时处理，对上级局交办的事项要认真落实；

（八）有计划地抓好对监管工作人员和食品经营者的教育培训；

（九）执行食品安全监管情况、问题及案件报告制度和重大食品安全事故应急处理预案。

第八条驻店监管员主要履行以下工作职责：

（一）开展对监管区域内食品经营户的专项整治、清查工作，依法监督经营者将禁止销售食品下架退市。

（二）督促和指导食品经营者建立并执行食品进货检查验收制度、食品进销货台账制度、食品质量管理制度、食品质量承诺制度、不合格食品退市制度等。

（三）运用快速检测手段，对食品经营者所经营的散装、裸装食品进行抽样检测；参与实施对食品质量的不定向监测；并按规定公示检测结果。

（四）以“六查六看”（查经营资格，看食品经营者证照是否齐全、是否按要求悬挂；查进货票证，看食品经营者在进货时是否履行了检查验收责任；查经销食品，看是否有质量合格证明、检验检疫证明；查包装标识，看食品标示内容是否符合规定；查商标广告，看食品商标是否有侵权和违法使用行为；查市场开办者责任，看经营场所内部质量管理制度是否健全和落实）为内容，对驻店及责任区内的经营者食品安全实施经常性、全方位监管，查处食品经营违法行为，取缔无照经营食品行为。

（五）及时处理12315转办的各类消费者咨询和申诉，按照程序处理食品消费纠纷，保障消费者合法权益。

（六）加强对食品经营者法律法规宣传和政策教育，提高经营者法律水平和责任意识。

（七）通过经常性的督促检查，保证每一户食品经营户达到规范化管理的基本要求；

（八）做好日常检查记录，定期反馈工作情况，有重大事项要随时上报。

第九条食品经营户规范化管理的基本要求是做到“四有”、把好“四关”，即：

（一）有合法有效的'《营业执照》、《卫生许可证》等证件，并在醒目位置悬挂公示；

（二）有健全适用的经营者自律制度。食品经营者应建立进货检查验收、索证索票、购销台账、质量承诺、不合格食品退市等五项自律制度。超市和食品批发企业在此基础上还应建立市场开办者责任和协议准入制度。

（五）把好食品卫生关。做到店内干净整洁，卫生达标，食品摆放整齐，分类合理；

（六）把好进货审查关。进货时要严格审查供货者资格及食品质量，不得经营“三无”食品及伪造或冒用产地、厂名、厂址、生产许可证、卫生许可证、质量认证标志等标识的食品。

（七）把好验证建账关。要严格执行索证索票制度，妥善保管索取的供货者主体资格证明文件、食品来源票证及检验检疫证明，并及时核对。进货台账内容要完整，填写要及时。从事批发业务的食品经营者要使用规范的“三合一”销售台账。

（八）把好时效查验关。要根据食品保质期限，定期检查待销食品、库存食品的质量状况，及时清理过期、变质食品。

第十条各级工商行政管理部门及驻店监管员不认真履行驻店监管职责，涉及违反《工商系统流通环节食品安全监督管理责任及责任追究办法》的，依照其规定给予相关责任人警告直至记大过处分；情节严重的，给予降级直至开除处分。

第十一条在暗访、抽查、检查、举报核实时，出现以下三种情形的，从严追究行政责任：

（三）因驻店监管员工作失职、渎职，造成责任区域内食品经营户发生食品安全事件的，对驻店监管员给予开除处分；对分局长给予行政记大过、撤职处分；对县市区局分管局长给予撤职处分。

第十二条单位和个人违反食品安全法律法规应当承担民事责任或者应当给予行政处罚的，依照有关法律法规执行；涉嫌犯罪的，移送司法机关处理。

第十三条各级工商部门在对驻店监管工作进行检查、抽查时，认为应当追究有关部门及工作人员行政责任的，应当按照人事管理权限向其主管部门、行政监察机关提出行政责任追究书面建议，按程序实施责任追究。

第十四条本办法由市工商局消费者权益保护分局负责解释。

日前，浙江省政府出台《食品安全行政责任追究暂行办法》(以下简称《办法》)，明确了政府、食品安全相关职能部门和行政责任追究方式，建立了及时查办、移送、奖惩机制，将各级政府及有关部门履职情况置于社会监督之中。

《办法》强调，各级政府主要负责人对本行政区域食品安全工作负总责，分管负责人负领导责任；相关职能部门负责人对本部门监管工作负直接领导责任，具体工作人员负直接责任。

职能部门在查处食品安全违法行为过程中，对需追究政府或相关职能部门及其有关人员行政责任的，要建议或提请相关部门研究决定。对应提出行政责任追究建议而不提出，应追究有关责任单位或责任人员行政责任而无正当理由不追究的，将追究责任人员责任。对在食品安全工作中有违法、违规、违纪行为应给予党纪处分的，要移送党的纪律检查机关处理；涉嫌犯罪的，移送司-法-部门依法追究刑事责任。

《办法》指出，对应追究政纪责任的，将依照《行政机关公务员处分条例》或《事业单位工作人员处分暂行规定》给予相应处分。

此外，食安委可根据食品安全工作中存在的问题和隐患，对有关部门和人员进行责任约谈，提醒、督促其采取有效措施，防范和控制食品安全风险。

《办法》还规定，浙江省监察厅要定期集中通报全省食品安全行政责任追究情况及典型案例。

食品安全责任追究制度篇七

为了强化学校安全工作，进一步明确责任，有效地防范重大安全事故的发生，严肃追究重大安全事故的责任，保障广大师生生命、财产安全，特制定本制度。

1、安全工作领导小组负责学校校舍安全、学校消防安全、饮食卫生安全、交通安全、体育设施安全、大型活动安全、师生安全教育等学校各项安全工作。对于出现的重大责任事故负有领导责任。

2、校长对学校一切安全工作是第一责任人，负总责。分管安全的副校长和分管具体工作的人员负直接责任。

3、学校门卫要忠于职守，严格入门登记制度，不经过学校领导同意，外来人员一律不得入内。对于因责任心不强或玩忽职守造成的安全事故负有直接责任。

4、值班人员要认真履行职责，严格坐班，维护好学校秩序，保证校内人员和财产安全，对于因责任心不强或玩忽职守造成的安全事故负有直接责任，必要时，要负责赔偿相应的损失。

5、总务处要负责检查全校的门窗、标志牌和其他财产，保证学校正常教学秩序。遇到灾害性天气，负责作好安全防范工作，尽量减少损失，对于工作不利造成的重大损失，要追究其赔付责任。对于因责任心不强造成的安全事故负有直接责任。

7、要认真执行《食品卫生法》，严格监督检查学校的食堂卫生和食堂工作人员的健康状况，定期检查食堂的进货渠道，杜绝“三无”产品，加强对学校食品卫生每一个环节的检查，从食品的采购、运输、储存、留验，到学校食堂是否符合卫生标准，从业人员是否符合卫生要求等每个环节实行完整的过程控制。对于违反规定，造成事故者，要严格追究有关人员的责任。

8、食堂工作人员要提高安全意识，作好防范工作。严格进货渠道。认真作好防火、防盗、防毒工作。要定期查体，上岗时要佩带健康卡。对于责任心不强造成的安全事故，负有直接责任。

9、政教工作人员，要经常对学生进行安全教育，全面增强学生的安全意识，对于工作疏忽，教育不力造成的`安全事故，要追究其连带责任。

10、班主任和任课教师负有对学生经常进行安全教育的责任，教育的内容要记录在案，发现学生有异常现象应及时教育和报告，特别是对于厌学、逃学甚至辍学的学生要随时掌握其动向并记录在案。班主任要在本班确立安全信息员，以便及时掌握情况。对辍学的学生要配合学校做好教育工作，并让家长签字。班主任对于本班学生在校期间发生的安全事故负有直接不可推卸的责任。任课教师对在上课期间发生的安全事故负有直接责任。

11、制定安全应急预案，举行大型活动或到校外活动要做到人员、措施、预案、责任全落实。否则，追究相关人员的责任。

12、学生家长要对学生离校期间的安全负起监护责任，对于监护不利造成的安全事故，学生家长要负起全部责任。

13、学生本人在校期间因不遵守纪律、对于存在安全隐患(学校因某些原因，暂时无法排除)的地点、设施，明知而故意使用，造成的安全事故，本人负有全部责任。

15、师生、家长要严格遵守签定的目标责任书的规定，切实增强安全意识，保护好师生人身、财产安全。对于违反规定，造成安全事故的，要严格追究其责任。

16、对于以上各条违反者视情节轻重，给予记过、赔偿、暂缓进职、不进职、职称缓聘、不聘、报上级批准撤职或者开除公职的行政处分；构成玩忽职守罪或者其他罪的；依法追究刑事责任。

食品安全责任追究制度篇八

为了更好的加强学校食品安全管理制度，确保师生食品安全，保护学生的身体健康及安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、卫生部教育部《学校食物中毒事故行政责任追究性规定》等法律法规，结合学校食堂的运行模式，特制定本制度。第一条：学校食堂所有饮食经营者均需遵守本制度。

第二条：学校食堂发生食品安全事故，有下列情形之一的，追究经营者的责任。

（二）操作间管理不严，违反食品卫生法相关规定造成食品安全事故；

（三）发生食品安全事故，没有按规定留样；

（四）发生食品安全事故隐瞒、推诿；

（五）故意破坏事故现场；

（六）经营销售假劣食品或“三无食品”；

(七)阻碍、干涉调查工作正常进行；

第三条：发生食品安全事故，有下列情形之一的，追究学院食堂专职管-理-员的责任。

（一）第二条所列情形，管-理-员监督检查不到位；

（三）对食品安全事故调查不配合、不主动；

（四）对食堂管理监督检查没有纪录，没有按规定督查留样等,

（五）发生食品安全事故不能提供相关资料；

（六）索赂、受贿、包庇事故责任者；

（七）有其他与食品安全事故发生相关的失职行为。

第四条：发生食品安全事故，有下列情形之一者追究食堂开发经营者及相关责任人的责任。

（一）有第二条、第三条所列情形之一；

（二）原料统一定点采购把关不严，未索证索票，未按要求督查留样等造成食品安全事故。

第五条：学校对食堂食品安全措施不力，要求不严，食堂发生食品安全事故，将根据事前工作情况追究各主管负责人及相关责任人的责任。

第六条：本制度自公布之日起施行。

一、总则：

1、食堂经理是食堂卫生安全的第一责任人。

2、食堂在自查中发现卫生安全事件或卫生安全隐患后，应严格依照《食堂卫生管理制度》的规定进行处理。

3、学校在检查中发现与认定的卫生安全事件、隐患，应依据规定进行处理。 

4、卫生防疫部门在检查中发现与认定的卫生安全事件，由其依法处理。

5、食堂发生食物中毒事件，经卫生防疫部门认定的责任在食堂的，由食堂经理承担主要责任，并先接受卫生防疫部门依法作出的处理决定。

6、食堂发生食物中毒事件性质与情节严重触犯刑法的，直接责任人负刑事责任。

一、有下列情形之一者，追究食堂管-理-员的责任：

1、卫生许可证不及时更换的；

2、员工上岗不持有效健康证的；

3、食堂发生重大食品卫生安全事故不及时上报主管部门的`；

4、未对员工进行食品卫生安全知识培训、测验、考核的；

5、不按照食品卫生法要求进行验收、加工、生产、销售的；

6、用不正当手段私自购买食品的；

7、食堂发生食物中毒事故并造成重大影响的。

二、有下列情形之一者，追究食堂保管员的责任：

1、不按卫生部门要求对供货方进行索证的；或采购无有效许可证的食物；

2、对食品验收不把关造成不良后果的；

3、对库存食物不检查造成积压或过期、变质的；

4、使用过期、变质的食品以及其他不合格食品的。

三、有下列情形之一者，追究食堂厨师、员工的责任：

1、未办理健康证上岗的。

2、自知患有传染性疾病瞒而不报的。

3、使用、加工、出售腐烂、变质、过期的食品；

4、发现食品原料有问题不上报经理或主管部门，造成不良后果的；

5、食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的；

食品安全责任追究制度篇九

为了更好地提高医疗质量，减少医疗纠纷、杜绝医疗事故的发生。增强广大医务人员安全意识，使我院早日步入先进医院的行列，特制定此制度。

一、 认真执行《首诊负责制》

（一）急、危、重患者的处理

1.凡急、危、重患者来院就诊，接诊医师必须积极认真负责地进行诊治或抢救。本人不能胜任抢救工作时，应及时请上级医师或科主任会诊。需住院的由首诊医师收入病房，交给住院部接诊医师。违反上述规定的，给予责任人经济处罚；科主任负管理责任；未及时请上级医师或科主任会诊，需住院而未收入院，发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由医疗组及责任人承担。

2.对不属于本专业诊治范围的患者，首诊医师将问诊、查体、相关检查或处理后的情况记录在门诊病历中，请相关科室会诊，会诊医师将会诊情况记录门诊病历中；需住院时由首诊医师协助相应科室收入病房，交给住院部接诊医师。违反上述规定的，责任人给予经济处罚；科主任负管理责任；发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由科室或医疗组及责任人承担。

3.涉及两个科室以上患者，首诊医师必须积极、认真、负责地进行诊治或抢救，并根据病情请相关科室会诊，视患者病情判断患者归属，根据病情需要必要时请科主任会诊。需要住院的患者，病房不得借故拒收。违反上述规定的，责任人给予经济处罚；科主任负管理责任；发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由科室或医疗组及责任人承担。

4.对于发生严重推诿患者的医师，聘任制人员给予辞退；本院医务人员发生一次，责任人给予经济处罚；发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由责任人承担。

（二）慢诊患者的处理

1.患者来院就诊，接诊医师应根据此次就诊的主要病情来进行诊治，不能明确诊断及治疗的应请本科上级医师会诊。违反上述规定的，责任人给予经济处罚；科主任负管理责任。不能明确诊断及治疗的如果未请本科上级医师会诊，发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由医疗组及责任人承担。

2.接诊医师经过问诊、查体及辅助检查结果认为不属本科疾病时，如患者一般状况欠佳，接诊医师负责组织送往相关科室并落实接诊。违反上述规定的，责任人给予经济处罚；科主任负管理责任。

二、认真执行《三级医师查房制度》

（一）经治医师查房

1．每天对所管患者最少2次（晨间、午后）查房，违反规定一次，给予经济处罚，主诊教授、主治医师也承担责任。

2.对急、危、重患者和新入院及术后患者，随时查房，及时发现和掌握病情变化，及时采取有效诊疗措施，违反规定一次，给予经济处罚，主诊教授、主治医师也承担责任。

3.节假日、双休日必须做到巡视性查房，违反规定一次，给予经济处罚，主诊教授、主治医师也承担责任。

4.夜间值班，要对病区所有患者进行经常巡视性查房，发现和掌握病情变化，及时采取紧急有效的诊疗措施；疑难急重患者请上级医师会诊。违反规定一次，给予经济处罚，主治医师、主诊教授也承担责任。

5.上级医师查房前，整理病历，病程记录最少记录到查房前一天，各种检查结果置于病历中。违反规定一次，给予经济处罚，主治医师、主诊教授也承担责任。

6.主治医师、主诊教授及科主任查房记录，经治医师于12小时完成，并于当日遵照上级医师查房指示完成医嘱的更改和执行。因客观原因不能执行上级医师医嘱时，必须向上级医师汇报，并在病程记录中记载。违反规定一次，给予经济处罚，主治医师、主诊教授也承担责任。

7.由于违反上述规定的，发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由医疗组及当事人承担。

（二）主治医师查房

1.新入院患者，必须在48小时内完成首次查房。违反规定一次，给予经济处罚，主诊教授也承担责任。

2.每周至少带医疗组查房2次。违反规定一次，给予经济处罚，主诊教授也承担责任。

3.节假日、双休日必须做到巡视性查房，违反规定一次，给予经济处罚，主诊教授也承担责任。

4.于查房后24小时内检查经治医师对指示的执行情况和记录完成情况，并签字认可。违反规定一次，给予经济处罚，主诊教授也承担责任。

5.由于违反上述规定的，发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由医疗组及当事人承担。

（三）主诊教授查房

1.对医疗组所管患者每周至少查房一次，固定时间，按时进行，对急、危、重患者，可随时查房。违反规定一次，给予经济处罚。

2.于查房后24小时内检查经治医师对指示的执行情况和记录完成情况，并签字认可。违反规定一次，给予经济处罚。

3.由于违反上述规定的，发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由医疗组及当事人承担。

三、认真执行《临床医师值班、交接-班制度》

（一）设有病房的临床科室，每天24小时（包括双休日、节假日）设有白班和夜班值班医师，每班至少分2级（经治医师和主治医师）值班，也可由主治医师以上人员值班（坐班），经治医师、研究生、进修生无权坐班。对违反规定的科室，发生一次，科主任给予经济处罚。

（二）值班医师要做到按时交接-班。接-班医师未到岗，值班医师不允许下班；接-班医师因故未按时（迟到）接-班，应提前30分钟电话告知值班医师；接-班医师未到岗﹙已电话告知值班医师﹚，值班医师离岗﹙下班﹚，值班医师按脱岗给予经济处罚；接-班医师未到岗﹙未电话告知值班医师﹚，值班医师离岗﹙下班﹚，值班医师、接-班医师均按脱岗给予经济处罚；发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由科室或医疗组及当事人承担。

（三）值班医师必须坚守岗位。对擅离职守者，比照本制度第三十三条“急诊工作制度”“（二）”处罚。

（四）双休日、节假日及夜班值班医师除负责本科患者的医疗工作外，还承担相关科室的会诊工作（指主治医师以上人员）。如违反会诊制度，比照本制度第七条“会诊制度”“（四）”处罚。

（五）值班医师在值班时（包括双休日、节假日、夜班），患者出现病情变化，要及时给予处置，经治医师解决不了的要做到逐级请示，并把病情变化及处置情况详细地记录在交-班本上，还要记录到病程记录中，同时注明“白班值班” 或“夜班值班”。 值班医师对患者病情变化处置有困难，不请示、不汇报或处置不及时的，发生一次，值班医师给予经济处罚，并全院通报批评；发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由科室或医疗组及当事人承担，并按照《吉林大学第一医院医疗纠纷（事故）处理暂行规定》加重处罚。

（六）值班医师接-班后，在上级医师带领下，对全科住院患者进行查房。对危重患者要不定期查看，及时发现病情变化，及时处置。未能及时发现患者病情变化，经治医师、主治医师以上值班人员给予经济处罚，并全院通报批评；发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由科室或医疗组及当事人承担。

（七）值班医师向接-班医师交-班时，对危重及病情出现变化的患者做到床头交-班，并书写交接-班记录﹙包括值班病程记录﹚，交接-班医师签字。未按时写交接-班记录或无医师签字，视为未交接-班，发现一次，值班医师、接-班医师给予经济处罚，并全院通报批评；发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由科室或医疗组及当事人承担。

（八）交-班记录本要求书写内容：住院患者总数、出入院人数、死亡人数、转科人数、手术人数、病危人数及新入院患者的病情和特殊用药及科室原患者的病情变化等，要认真、全面、详实地书写，项目及数字要填写清晰。检查发现少填写一项内容，值班医师给予经济处罚。

四、认真执行《术前讨论制度》

术前讨论制度中“术前讨论的形式”第二条中九种情况需要进行术前讨论，结束后按照要求向患者及家属交待，填写医患沟通单。术前讨论至少应于患者手术前一天完成，多科室术前讨论一般应于术前二天完成。没有完成术前讨论的病例，检查发现一份，主诊教授给予经济处罚，科主任负管理责任；向患方交待的会诊意见未填写在医患沟通单上的，主诊教授、主治医师给予经济处罚，科主任负管理责任；发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由科室或医疗组及当事人承担。

五、认真执行《死亡病例讨论制度》

（一）患者正常死亡后，于1周内由主诊教授主持本组医师参加，也可邀请其他组医师参加讨论；对死亡原因不清楚、交通肇事、打仗斗殴、医疗纠纷等“非正常死亡” 患者，由科主任主持，于1周内完成死亡讨论。未按时完成死亡讨论，科主任、主诊教授给予经济处罚。

（二）凡死亡病例，医疗组医师或值班医师要征求（动员）家属意见，是否同意进行尸检。尤其是对死亡原因不清楚、交通肇事、打仗斗殴等非正常死亡的和家属对医疗及死亡原因持有疑义的，坚决动员进行尸检。家属同意或不同意进行尸检，都应在病历首页“是否同意尸检” 栏内进行签字，而且要在病程记录中体现，同时要在医患沟通单上签字、印手印。违反上述规定的，节假日、双休日、夜班时对值班医疗组给予经济处罚；正常工作日对医疗组人员给予经济处罚。

（三）死亡病例讨论内容要记录在病历中，同时也要及时、详实地记录在《死亡病例讨论记录本》中。死亡病例无死亡讨论，发现一份，主诊教授、主治医师、经治医师给予经济处罚；科主任负管理责任。死亡病例讨论内容未及时、详实地记录在《死亡病例讨论记录本》中，发现一次，主诊教授、主治医师、经治医师给予经济处罚；科主任负管理责任。

六、认真执行《危重患者抢救制度》

（一）医护人员无论是本人发现或接到患者家属呼救信息及其他医护人员发出协助抢救的信息后，应迅速到达现场，如医护人员态度冷漠，“见死不救”，一经查实，聘任制人员立即开除，本院医务人员给予经济处罚，并给予全院通报批评；发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由当事人承担。

（二）抢救记录要及时、详实，并简明扼要地将抢救经过手写记载于《危重患者抢救记录本》中，违反上述规定的，记录人、主治医师、主诊教授给予经济处罚，科主任负管理责任。

七、认真执行《会诊制度》

（一）要求会诊医师必须是主治医师以上人员来完成，违反规定的，对当天负责会诊的主治医师给予经济处罚。

（二）聘任制医师违反会诊规定的，给予辞退；会诊医师是主治医师以下人员，会诊医师给予经济处罚；发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由医疗组及当日负责会诊的主治医师和会诊医师承担。

（三）各科室白班（周一至周五）会诊主治医师不能由白班值班主治医师兼任。违反规定的，发现一次，对科主任给予经济处罚。

（四）急诊会诊（急诊科会诊）要求接到电话后10分钟之内到达请会诊科室，会诊后认真书写会诊记录。未在规定的时间内到达会诊科室﹙现场﹚和会诊后不写会诊记录的，责任人给予经济处罚；发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由科室或医疗组及责任人承担。

（五）普通会诊，申请会诊科室要认真填写会诊申请单；被邀请会诊医师要亲自检查患者、阅读病历，不要只听病情汇报；会诊后要认真填写会诊意见。申请会诊科室，会诊申请单填写不符合规定的，填写会诊申请单的医师、主治医师、主诊教授给予经济处罚；会诊医师违反上述规定的，给予经济处罚。发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由科室或医疗组及责任人承担。

八、认真执行《医师手术分级制度》

外科系统医师要严格执行各级医师手术权限、手术审批程序、手术审批权限、特殊手术审批权限，严禁越级（包括跨科、跨组）手术。对于越级（包括跨科、跨组）手术的医师，发现一次，给予经济处罚；发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由医疗组及当事人承担，并按照《吉林大学第一医院医疗纠纷（事故）处理暂行规定》加重处罚。

九、认真执行《临床用血审核制度》

（一）严格掌握输血适应症，对不应该输血的患者进行输血或应该输血的而没进行输血的，查实一次，经治医师、主治医师、主诊教授给予经济处罚，科主任负管理责任。

（二）输血科发错血﹙血型﹚，发生一次，发放血液人员给予经济处罚，并给予全院通报批评；错误血液已经给患者输入，发血员停止工作6个月－1年，并加重经济处罚；科主任负管理责任；发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由科室及当事人承担。

（三）临床科室（手术室）必须有专职人员领取血液，不得由家属到输血科领取。发现家属领取血液，科主任负管理责任，指派人员给予经济处罚；专职人员领取血液出现差错（取错、丢失、破埙等），如果是聘任制人员给予辞退，本院医务人员，除赔偿血液款外，给予经济处罚；发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由科室及当事人承担。护士发生错误输血，责任人处罚同上，护士长负管理责任。

（四）出现输血反应，临床科室第一时间报告输血科，并填写“输血不良反应回报单”，上交输血科保存，输血科每月统计后上报医务部备案。违反上述规定的，临床科主任、护士长、输血科主任负管理责任。

十、认真执行《病历书写基本规范》实施要点

（一）没有在规定的时间内完成病程记录的，发现一次，医疗组经治医师、主治医师、主诊教授给予经济处罚；发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由科室或医疗组及当事人承担。

（二）手术记录原则上由术者在24小时内完成书写；特殊情况下由第一助手书写时，术者应签名认可。违反上述规定的，责任人给予经济处罚；发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由医疗组及当事人承担。

（三）病历严禁使用刮、粘、涂等方法改动病历内容；需要改动的，应当用双横线划在须要改动的文字上，修改人在改动处下方填写修改时间并签名；同一页病历记录修改不得超过三处。违反上述规定的，主诊教授、主治医师、经治医师给予经济处罚；发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由科室或医疗组及当事人承担。

（四）患者及家属（律师、公安局、法院、卫生行政部门等）复印过的病历（包括护理文献）不允许改动。如发现改动，主诊教授、主治医师和经治医师（护士）给予经济处罚；发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由科室或医疗组﹙护理组﹚及当事人承担。

十一、认真执行《医师外出会诊管理制度》

（一）具备一定的专业水平和技能的副主任医师以上的医师，在不影响本科室﹙医疗组﹚工作并保证医疗安全的前提下可以外出会诊。违反上述规定的，责任人给予经济处罚；发生医疗纠纷﹙事故﹚赔偿的，赔偿款由责任人承担。

（二）邀请会诊的医疗机构﹙不接受民营医院邀请﹚向被邀请会诊的医疗机构的医务部发出书面邀请函，无书面邀请函，被邀请会诊的医疗机构的医务部有权拒绝派人会诊。

（三）医师擅自外出会诊，给予经济处罚，并全院通报批评；发生医疗纠纷的，医院不负责接待；发生医疗纠纷﹙事故﹚赔偿的，医院不承担赔偿责任。

（四）被医院派出会诊的医师应于会诊前到医务部领取《医师外出会诊反馈表》，会诊后由邀请会诊的医疗机构填写并盖公章，由会诊医师带回并于2日内上交医务部备案。违反上述规定的，责任人给予经济处罚。

（五） 医师外出会诊时，不得收受患者或家属的钱物和牟取其他不正当利益。违反上述规定的，责任人给予经济处罚，并给予行政或纪律处分。

（六）医师外出会诊时，如违反《执业医师法》有关规定的，按照《执业医师法》的相关条款处理。

十二、认真执行《进修生管理制度》

（一）进修人员必须严格遵守医院的各项规章制度、操作规程，服从医院和所在科室的领导和工作安排，尊重老师、团结同志、虚心学习、认真工作、坚守职业道德，对患者热情、负责，遵纪守法，廉洁行医。如违反上述一项规定的，将进修人员退回原单位。

（二）进修医师不能独立值班；不能自行决定患者会诊或承担会诊；不能开毒麻药、剧毒药、贵重药及诊断书。违反上述规定之一的，将进修医师退回原单位；造成不良后果﹙纠纷、事故﹚赔偿的，医院将事件经过送达进修医师所在单位及卫生行政部门，带教医师及科室﹙医疗组﹚按照专家讨论结果承担经济赔偿。

十三、认真执行《医务人员三基训练制度》

（一）根椐实际情况由医务部、护理部制定培训计划，并组织全院医务人员进行三基培训。有计划未组织实施或无计划也未组织实施，医务部、护理部主任给予经济处罚。

（二）医务人员无故不参加培训，给予经济处罚。

（三）不参加考试者，给予经济处罚。

（四）对考试不合格﹙不参加考试﹚者，不授予处方权，同时取消医师晋升主治医师或主治医师晋升副主任医师报名一次，并给予经济处罚。

十四、认真执行《医嘱制度》

（一）长期及临时医嘱要求在接诊后1.5小时以内开出。违反此规定的，主诊教授、主治医师、经治医师给予经济处罚；发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由医疗组及责任人承担。

（二）长期医嘱单一页超过6项停止医嘱，应重新整理医嘱，即在最后一项医嘱下格线上划一道蓝线，重新整理的医嘱另起一页，用红笔写上“重整医嘱” ，重整医嘱的时间应按重整当日时间填写；凡转科、手术、分娩后也要重整医嘱，即在最后一项医嘱下格线上划一道红线，在红线下面用红笔写上“转入医嘱” 或“术后医嘱” 或“分娩后医嘱”。毎份病历出院时应有“今日出院” 医嘱，死亡时应有“尸体料理”医嘱。每项医嘱均需签名。违反上述任何一项规定的，医疗组带组教授、主治医师、经治医师给予经济处罚。

（三）除急诊抢救和手术中，医师不得下达口头医嘱。如有违反者，责任人给予经济处罚。

（四）医师在诊疗过程中的各种医嘱，必须与病情和病程记录一致。违反此规定的，由医疗质量专家组考核、处理。

十五、认真执行《医疗工作请示报吿制度》

新技术、新疗法、新手术、重大手术、重要脏器切除、截肢；高级干部、高级知识分子、市级以上劳动模范、港澳台胞及外宾手术或重症抢救；出现大批中毒、重大交通事故及重大火灾致人员伤亡而急需抢救；出现甲类传染病、医院感染暴发及其他需抢救的突发事件；发生医疗纠纷﹙事故﹚；住院病历丢失等情况之一的，节假日及夜间向医院总值班报吿，其他时间直接向医务部报告。违反上述规定的，医疗组人员给予经济处罚。

十六、认真执行《手术知情同意制度》

（一） 向患方交待手术知情同意书内容必须是医疗组主治医师以上人员，同时术者也要签名。如发现主治医师以下人员向患方交待手术知情同意书内容或没有术者签名，发生一次，主治医师、主诊教授、术者给予经济处罚；发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由医疗组及主治医师、主诊教授、术者承担。

（二）手术知情同意书决不允许事后填写或增加内容。患者由于病情等原因不能亲自签字者，要委托（写委托书）其代理人签字。患者及家属在告知书上必须写明“知晓以上n项风险内容，愿意承担（不承担）手术风险，同意（不同意）手术”。如需增加内容，主治医师以上人员必须在有患者或家属在场的情况下书写増加的内容，患者或家属在增加内容上面印手印并签写“知晓增加的n项风险内容，愿意承担（不承担）手术风险，同意（不同意）手术” ，医师在增加内容下边签名。 需要患方填写的年、月、日、时、分，医师不能代替填写。患者有多个子女的，医师在向家属交待病情时，原则上所有子女必须在场并签字、印手印。违反上述规定的，主治医师、主诊教授给予经济处罚；发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由科室或医疗组及当事人承担。如医师私自改动或增加内容，责任人触犯《执业医师法》第37条，给予警吿或者责令暂停6个月以上1年以下执业活动，情节严重的，吊销其执业证书，构成犯罪的，由司法机关依法追究刑事责任，同时给予经济处罚；发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由当事人承担。

（三）手术知情同意书填写内容要详实、全面（术中、术后及不行手术治疗可能出现的情况），语言通俗易懂，并按上一条款要求办理。由于术前告知不详实、不全面而引发医疗纠纷的，主治医师、主诊教授给予经济处罚；发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由科室或医疗组及当事人承担。

十七、认真执行《医疗证眀管理制度》

（一）医疗证明包括疾病证明（门诊患者诊断书、出院患者诊断书、病情介绍等）和死亡证明。

（二）开具证明的医师，必须是本院主治医师以上（具有执业证书，并在本院注册）人员。本院主治医师以下人员开具证明者，责任人给予经济处罚；发医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款全部由当事人承担；触犯法律的，当事人承担法律责任。聘任制人员开具证明，给予辞退；进修人员开具证眀，退回原单位，并将违规情况以书面形式反馈给对方单位所在地的卫生行政部门。聘任制人员、进修人员发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由科室及医疗组承担。

（三）医师不得开具非本专科疾病的医疗证眀书，违反者，当事人给予经济处罚；发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款全部由当事人承担；触犯法律的，当事人承担法律责任。聘任制人员、进修人员的处罚比照本制度“（二）”执行。

（四）开具假医疗证明者，发生一次，给予当事人加重经济处罚，并全院通报批批评；发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款全部由当事人承担；触犯法律的，当事人承担法律责任。聘任制人员、进修人员处罚比照本制度“（二）”执行。

（五）门诊患者休息诊断证明的休息时间不得超过一个月，住院患者出院诊断证明的休息时间不得到超过三个月。违反此规定的，主诊教授、主治医师给予经济处罚；发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由科室或医疗组及当事人承担；触犯法律的，当事人承担法律责任。聘任制人员、进修人员处罚比照本制度“（二）”执行。

（六）临床科室开具的其它证明（如病情介绍等）必须由主治医师以上人员开具、签名，经科主任签名后医务部方可盖公章。无医务部公章，此证眀无效，按开具假证明处罚。

十八、认真执行《围手术期关键环节管理制度》

（一）术前应做好风险评估，必要时请相关科室会诊，及时纠正不良情况。风险评估要有记录。违反上述规定的，经治医师、主治医师、主诊教授给予经济处罚；发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由科室或医疗组及当事人承担。

（二） 麻醉医师要亲自对每位需要麻醉手术的患者做好术前会诊，并认真书写会诊记录，违反上述规定的，麻醉医师给予经济处罚；发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由科室及当事人承担。研究生、进修生等不能独自进行术前麻醉会诊，违反上述规定的，进修生辞退，研究生延期一年毕业，带教老师给予经济处罚；发现二次以上﹙包括二次﹚，进修生辞退，研究生延期二年毕业，带教老师加重经济处罚。发生医疗纠纷（事故）赔偿的，研究生除名，赔偿款由带教老师及科室承担；进修生给予辞退，医院将医疗纠纷（事故）赔偿的情况以文字形式向进修生单位所在地卫生行政部门汇报，赔偿款由带教老师及科室承担。

（三）对全麻术后患者，麻醉医师要亲自护送患者到病房，并做好定时术后随访，认真书写随访记录。违反上述一项，麻醉医师给予经济处罚；如果指派研究生、进修生自护送患者或进行术后随访，按本制度“（二）” 处罚；发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款按本制度“（二）”执行。

（四）严格按照三级甲等医院的要求，做好各类手术的审批工作。重大特类、危重患者、毁损性手术，应在术前讨论后，由术者拟定手术方案，填写《重大手术审批单》，经科主任签字后，报请医务部及分管院长审批。违反此规定的，主诊教授、主治医师给予经济处罚，科主任负管理责任；发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由医疗组和当事人承担。

（五）外请专家来院手术，须由相关科室填写“邀请外院医师手术会诊申请单”，由科主任审核、签字，报医务部审批后方可参加手术。如违反上述规定的，邀请人给予经济处罚；科主任负管理责任，发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款全部由当事科室承担。

（六）遇涉及刑事、纠纷或暂无经济支付能力而急需手术的患者，有关科室应在积极抢救、手术的同时，立即向医务部或总值班报告，但不允许以任何理由拒绝抢救或手术。如违反上述规定的，主诊教授、主治医师给予经济处罚；科主任负管理责任；发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款全部由医疗组和当事人承担。

（七）手术前必须由巡回护士和器械护士共同认真清点、核对、检查手术所用的无菌包及各种器械、敷料的名称、数量和质量，并逐项、准确地记录；对术中追加的'器械、敷料应及时记录；手术临近结束时，再次清点、核对、检查手术所用的无菌包及各种器械、敷料的名称、数量，确定无误，告知手术医师，并做好记录。如违反上述规定的，巡回护士、器械护士给予经济处罚，护士长负管理责任。由于玩忽职守，发生手术器械、敷料等物品遗留在患者体内，发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款全部由当事人承担。

（八）术中切除的组织、器官标本按要求固定后，及时送检。医师认真、详实地填写病理申请单。手术室人员与病理科人员做好交接记录。由于病理申请单书写不规范，术者、助手给予经济处罚；发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由医疗组及当事人承担；发生标本丢失或“张冠李戴”的，责任人给予经济处罚；发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由科室及当事人承担。

（九）术者在手术未结束离开手术室的，给予经济处罚；发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由术者承担。

（十） 术中植入性器材的合格条码要认真、及时地粘贴在病历中，如发生条码与植入性器材不符或条码、植入性器材与病历记载不符，责任人给予经济处罚，发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由责任人承担。

（十一）术后患者，根据病情需要监护的，应送重症监护室（icu）进行监护。认真及时地做好记录，发现病情变化，及时沟通、及时处理。违反此规定的，主诊教授、主治医师（值班医师）、经治医师给予经济处罚；发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由医疗组及责任人承担。当班或值班护士违反上述规定的给予经济处罚，护士长负管理责任，发生医疗纠纷（事故）赔款的，赔偿款由护理组及责任人承担。

十九、认真执行《科室病案质量管理小组工作制度》

（一）结合本科室实际情况，制定科室病案质量管理小组工作细则及奖惩规定。无工作细则或无奖惩规定的，科主任给予经济处罚。

（二）根据工作细则，进行自检、自查。将自检自查情况在每月一次例会上进行讨论，总结经验教训，落实责任，奖惩到人，制定整改措施，将会议内容详实地记录在《科室病历检查记录本》中。检查中如果发现科室未按时召开病案质量管理小组会议或会议内容记录不及时、不全面的，科主任给予经济处罚。

（三）除每月一次正式例会外，每季度要召开全科医务人员大会，广泛听取对病案管理的意见和建议，并记录在《科室病历检查记录本》中。未完成上述要求，发现一次，科主任给予经济处罚。

二十、认真执行《临床科室输血管理小组工作制度》

严格掌握输血适应症，按照规定科学合理用血；输血前与患者及家属沟通，并认真、详实地填写“输血治疗同意书”；输血治疗过程要认真记录；医护人员定期培训，知晓并掌握输血质量核对制度及输血技术全过程；每月召开一次输血工作会议(会议要有记录),发现问题及时处理；年终总结上报医院输血管理委员会。未按上述要求执行的科室，科主任、护士长给予经济处罚。

二十一、 认真执行《临床科室药事管理小组工作制度》

（一）指导本科室医务人员科学管理药品和合理用药。通过病例讨论、处方分析，监督、检查、分析药品使用动态，促进合理用药，防止药物滥用和不合理使用。检查中发现医师滥用和不合理使用药物，主诊教授、主治医师给予经济处罚。

（二）每月检查一次医用毒性药品、麻-醉-药品、精神药品等的使用和管理情况和急救药品储备及管理情况，并有检查记录。无检查记录视为未检查，科室药事管理小组组长给予经济处罚。

二十二、认真执行《合理使用抗生素制度》

（一）外科系统术前预防感染使用抗生素，要严格掌握适应症及使用时间，如出现使用不规范，发现一例，科主任负管理责任；主诊教授、主治医师、经治医师给予经济处罚；发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由科室或医疗组及当事人承担。

（二）对于发热原因不明的患者，在没弄清病原学诊断前，不得使用抗生素；对于感染症状明显，感染部位明确的患者，可试选用抗生素，待细菌培养和药物敏感试验结果出来后，有的放矢地使用抗生素；违反上述规定的，主诊教授、主治医师、经冶医师给予经济处罚；科主任负管理责任；由于抗生素使用不合理引发的医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由科室或医疗组及当事人承担。

二十三、认真执行《临床科室医院感染管理小组工作制度》

（一）各科室要设兼职医师和兼职护士负责本科室的医院感染工作。对未设兼职医师和兼职护士的科室，科主任、护士长给予经济处罚。

（二）根据本科室医院感染特点制定管理制度，并组织实施。无科室管理制度或有科室管理制度未组织实施，科主任、护士长给予经济处罚。

（三）对疑似和确诊的医院感染患者要及时进行细菌培养和药敏试验，判断可疑传播途径，采取措施控制医院感染的续发和蔓延。违反上述规定的，发生一次，责任人给予经济处罚。

（四）一旦发生医院感染暴发和流行，应立即通知科主任和医院感染控制办公室，组织专职人员开展流行病学调查和落实控制措施。对于隐满不报或不及时上报的科室，责任人及科主任、护士长给予经济处罚。医院感染控制办公室接到报告后不及时组织相关人员到现场开展流行病学调查和落实控制措施的，医院感染管理部门负责人给予经济处罚。

（五）各科室的兼职医师和兼职护士，要督促科室医师将疑似和确诊医院感染病例及时地向医院感染控制办公室报告，并留取标本进行细菌培养和药敏试验。违反上述规定的，兼职医师和兼职护士给予经济处罚。

二十四、认真执行《新技术审批、备案制度》

新技术范围指比较前沿的新技术、新项目、新方法、新标准。各科室必须按照要求，经过申请、论证、评审、备案。如擅自开展，直接责任人给予经济处罚，科主任负管理责任，发生医疗纠纷（事故）赔款的，赔偿款由科室及直接责任人承担。

二十五、认真执行《处方权审批制度》

申请处方权的医师，必须是取得执业医师资格证并在我院注册，否则视为非法行医。处方权的申核、办理部门为医务部。没有处方权的医师（研究生、进修生）不能独立从事医疗活动。如发现没有处方权的医师独立从事医疗活动，对其本人的处罚：进修生辞退；研究生延迟毕业二年；发生医疗事故时，对进修生的处理是将医疗事故的鉴定文书及处理结论，通过卫生行政部门送达进修生工作单位及所在地的卫生行政部门；触犯法律的（非法行医罪），个人承担法律责任。对带教医师的处罚：发现没有处方权的医师（研究生、进修生）独立从事医疗活动，带教医师给予经济处罚；科主任负管理责任；发生医疗事故（纠纷）赔偿的，全部由带教医师承担，并按照《吉林大学第一医院医疗纠纷（事故）处理暂行规定》，加重处罚。医务部对处方权审核不严格，当事人给予经济处罚，发生医疗事故（纠纷）赔偿的，罚款数额，遵照医院医疗安全管理委员讨论结果执行。护士执业参照执行。

二十六、认真执行《重大手术报吿、审批制度》

按照医院的规定，重大手术执行报告、审批程序。要求术者将选择的手术治疗方案、手术治疗的必要性及手术风险等提交全科会诊，必要时全院会诊。根据会诊意见，确定最终手术治疗方案，并告知患者及家属治疗方案及术中、术后可能出现的风险及并发症。是否同意手术，都要签字并印手印。如果同意手术，填写《重大手术审批单》，科主任签名后上报医务部审批。如违反上述规定的，主治医师、主诊教授、科主任给予经济处罚；发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由科室或医疗组及当事人承担。

二十七、认真执行《植入性医疗器材、高值耗材使用管理制度》

（一）植入性医疗器材、高值耗材全部由物资采购供应部统一购买。全院临床科室、医技科室禁止使用未经医院招标购入的植入性医疗器材、高值耗材产品。违反规定的科室，给予经济处罚，并全院通报批评；发生医疗纠纷，医院不负责接待处理，并由医院纪委对责任人进行查处；发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款全部由科室承担。

（二）临床操作或手术置入的内置物，医师术前必须同患者或家属进行详实的沟通，并将沟通内容全部记录在《植入器材使用同意书》上。无论患者或家属是否同意，均应在《植入器材使用同意书》上签字、印手印。违反者参照《医患沟通制度》处罚。

（三）术中所用植入性医疗器材的产品合格证及时、准确地粘贴在病历中。违反此规定的，参照十八条“（十）”处罚。

（四）物资采购供应部提供使用的植入性医疗器材应建立出库登记、使用登记，登记本保存期限10年以上，以备产品质量追溯。违反此规定的，责任人给予经济处罚；发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款全部由科室及责任人承担。

二十八、认真执行《医疗机构间医学检验、影像检查亙认制度》

（一）吉林大学白求恩第二医院、吉林大学白求恩中日联谊医院、吉林省人民医院、吉林省肿瘤医院、吉林省中医院、延边大学附属医院、北华大学附属医院、吉林市中心医院、通化市中心医院的医学检验互认。违反此规定一次，责任人给予经济处罚。

（二）吉林大学白求恩第二医院、吉林大学白求恩中日联谊医院、吉林省肿瘤医院的医学影像检查互认。违反此规定一次，责任人给予经济处罚。

二十九、认真执行《病历质量管理制度》

（一）住院病历环节质量管理

１.医务部每月1—2次对运行病历进行抽查，对抽查中发现的病历缺陷按照相关规定处罚。

２.医疗质量专家委员会对运行病历进行抽查，对抽查中发现的病历缺陷按照相关规定处罚。

（二） 住院病历终未质量管理

１.医疗质量专家委员会对病历进行抽查，对抽查中发现的病历缺陷按照相关规定处罚。

２.病案室负责病历终未质量检查，发现缺陷按照相关规定处罚。

三十、认真执行《病历复印、封存和启封的管理制度》

（一）《医疗事故处理条例》第十条规定“患者有权复制门诊病历、住院志、体温单、医嘱单、化验单（检验报告）、医学影像检查资料、特殊检查同意书、手术同意书、手术及麻醉记录单、病理资料、护理记录以及国务院卫生行政部门规定的其他病历资料”。运行中的病历患者也有权复印。患者及家属（包括律师、公安局、法院、卫生行政部门等）持有效证件要求复印运行中的病历，医疗组医师携带病历，陪同复印；出院病历持有效证件到病案室复印。有效证件的复印件存放在病历中。如医师拒绝复印运行中的病历，责任人给予经济处罚；如发现患者或家属（包括律师、公安局、法院、卫生行政部门等）自行携带病历复印，主诊教授、主治医师、经治医师给予经济处罚；如发生病历丢失，医疗组医师给予加重处罚，发生医疗纠纷（事故）赔款的，赔偿款由医疗组承担。

（二）《医疗事故处理条例》第十六条规定“发生医疗事故争议时，死亡病例讨论记录、疑难病例讨论记录、上级医师查房记录、会诊意见、病程记录应当在医患双方在场的情况下封存和启封”。运行中的病历，可封存复印件，由医务部负责保管。出院病历，封存原件或复印件，由医务部或病案室保管。节假日、双休日、夜晚，总值班人员有权封存运行病历的复印件，上班后交医务部保存。医师、医务部、总值班及病案室工作人员不得以任何理由拒绝封存病历，违反此规定的，责任人给予经济处罚。

三十一、认真执行《急诊危重患者抢救记录书写规范》

急诊危重患者来院后，当日值班医师负责接诊、抢救，将接诊、抢救记录按要求及时地记录在门诊病历中。记录不及时﹙包括危重患者护理记录单﹚，发生一次，责任人给予经济处罚；发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由责任人承担。

三十二、认真执行《门诊工作制度》

（一）各临床科室于每月25日前将下个月出门诊的各级医师上报门诊部。过期不报的，门诊部负责考核、处理。

（二）更换出诊医师的原则应为同等技术职称的医师，并提前向门诊部报告。违反此规定一次的，门诊部负责考核、处理。

（三） 门诊医师必须认真执行首诊负责制。有违反者参照第“一” 条处罚。

（四）做好医患沟通。有违反者参照第“三十九” 条规定处罚。

（五）按时开诊；不允许提前关闭诊室。如有违反规定的，门诊部负责考核、处理。

（六） 门诊医师对患者或家属提出的问题要耐心给予回答，做到礼貌待人，热情服务。因为服务存在缺陷，对责任人按照相关规定进行处罚。

三十三、认真执行《急诊工作制度》

（一）急诊科实行24小时值班出诊制度，未经主管部门批准，不得随意停诊。如发生某科随意停诊，该科主任负管理责任，当日出诊医师给予经济处罚；发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由科室及当日出诊医师承担。

（二）值班人员必须坚守岗位，如确需暂时离开工作岗位或串班，必须经科主任批准。对擅离职守者，聘任制人员辞退，本院医务人员给予经济处罚，科主任负管理责任；发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由科室或医疗组及当事人承担。擅自串班者，聘任制人员辞退，本院医务人员给予经济处罚，科主任负管理责任；发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由科室或医疗组及当事人承担。

（三）各临床科室要选派有经验的医师（工作二年以上的医师，取得法定的急诊执业资格或取得法定执业资格，并经医务部同意）参加急诊工作。临床科室选派低年资医师、研究生、进修生、实习生、不足一年的护士、实习及进修护士到急诊科独立值班，发现一人次，所在科室科主任、护士长给予经济处罚，发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由科室及当事人承担。

三十四、认真执行《急诊值班医师资格审核制度》

（一）急诊值班医师必须是取得执业医师资格证书，并在本院注册，具有本专业二年以上临床工作经验，能够胜任疑难、危重患者的诊治及急诊抢救工作的医师。如违反上述规，当事医师、指派者给予经济处罚；发生医疗纠纷（事故）赔偿的，赔偿款由指派者和当事人承担。

为有效防范医疗争议的发生，指导医院规范处置医疗争议，根据《中华人民共和国执业医师法》、《医疗事故处理条例》、《重大医疗过失行为和医疗事故报告制度的规定》、《医疗机构管理条例》等法律、法规制定了我院《责任追究制度（试行）》如下：

一、医疗纠纷处理管理

1、凡在本院接受服务的顾客因抱怨、建议、争议、纠纷均可向本院医教部或其他职能科室投诉，投诉接待实行首问负责制，投诉电话：0755-27902925。

2、接待投诉的第一人应及时完成相关情况的记录，投诉即告成立。

3、接待投诉的第一人应将投诉的相关情况记录复印一份，一份交被投诉的当事人科室负责人，另一份（复印件）交医教部。被投诉的当事人科室负责人签名申明由本科室负责进一步调查处理或由医教部进一步处理。

4、无论是被投诉的当事人科室完成调查处理还是由医教部完成调查处理当事人及科室负责人均应积极配合，查明真-相，完成书面调查结论。

5、投诉结果保证在7日内有明确答复给投诉人，答复可以主动答复也可以被动答复，答复可以是口头也可以是书面的，属于技术性投诉答复一律由医教部统一答复，任何科室和个人不得给投诉人出具书面答复，书面答复只能由医教部统一出具，并盖有医院公章，否则无效。

6、投诉人要求复印病历，只要符合手续一律予以方便，复印病历（主观病历除外）应看成是保护性行为，不要人为给复印病历制造障碍，包括封存输液、输血残液等。

7、投诉处理结果应及时沟通，由科室完成的投诉处理应在处理终结时及时报告给医教部，如果处理过程中难度比较大，应及时报告医教部，以防止事态的进一步扩大。由医教部完成的投诉处理应在处理终结及时通报给被投诉的科室负责人。

8、投诉处理解释权：医院的医疗分管院长为本院第一解释人，科室负责人为本科室的第一解释人。

9、各科室应成立专门医疗纠纷处理小组，负责对本科室本部门处理解决投诉纠纷的组织。

10、投诉受理处理工作由院医疗缺陷鉴定委员会负责解释。

二、医疗纠纷责任划分

1、医疗纠纷投诉发现的问题和医疗质量检查发现的问题处罚按统一标准进行。即投诉反映问题属实可作为医疗质量检查的内容，医疗质量检查反映的问题如投诉反映的问题一致均作为医疗质量检查的内容。

2、医疗事故的认定依据国务院《医疗事故处理条例》由省、市医疗事故鉴定委员会作出的书面鉴定报告为准。赔偿方式采取一次性赔偿，赔偿金由医院垫付。我院在参加医疗执业风险保险以前发生的医疗事故，参照医疗执业风险保险管理办法有关赔偿标准进行。参加医疗执业风险后按有关保险条款执行。

3、时间核算：对当事人处罚时间核算以年为计，对相关责任人追究处罚时间核算以月为计。

三、医疗纠纷投诉处罚

1、凡投诉成立扣发生医疗纠纷的当事人50.0元。相关科室申明该投诉由科室跟进处理的，并未再出现投诉或上访的，不再处罚当事人及相关科室责任。

2、凡由医教部及其他相关职能科跟进处理的，或相关科室申明该投诉由医教部跟进处理的，扣发生医疗纠纷当事人100.0元。

3、凡投诉到分管院长的，并医教部跟进处理的，扣发生医疗纠纷当事人200.0元。

4、凡投诉到院长的，并医教部跟进处理的，扣发生医疗纠纷当事人300.0元。

5、凡投诉到区卫生局或区其他相关部门的，并医教部跟进处理的，扣发生医疗纠纷当事人400.0元。

6、凡投诉到市卫生局或市其他相关部门的，并医教部跟进处理的，扣发生医疗纠纷当事人500.0元。

7、凡投诉到省卫生厅或其他相关部门的，并医教部跟进处理的，扣发生医疗纠纷当事人1000.0元。

四、医疗纠纷责任处罚

凡发生医疗经调查存在质量问题时除按照有关规定处罚当事人外，并进一步追究相应负责人的相关责任：

1、发生轻微缺陷的，每处扣当事人20.0元。

2、发生中度缺陷的，每处扣当事人50.0元。

3、发生重度缺陷的，每处扣当事人100.0元。

4、发生乙级病历：每份扣当事人100.0元、每份扣科室负责人30.0元、每份扣科室质控员30.0元。

5、发生丙级病历：每份扣当事人500.0元、每份扣科室负责人100.0元、每份扣科室质控员60.0元。

6、发生一般差错扣当事人当月奖金的30%。

7、发生严重医疗差错：扣当事人当月奖金、扣发院分管领导当月奖金的10%、扣发职能科室负责人当月奖金的15%、扣发科主任或护士长当月奖金的20%。

8、凡发生四级医疗事故：扣当事人6个月奖金；扣发院长当月奖金的10%、扣发院分管领导当月奖金的15%、扣发职能科室负责人当月奖金的20%、扣发科主任或护士长当月奖金的25%。

9、发生三级医疗事故：扣当事人8个月奖金；扣发院长当月奖金的20%、扣发院分管领导当月奖金的25%、扣发职能科室负责人当月奖金的30%、扣发科主任或护士长当月奖金的35%。

10、发生二级医疗事故：扣当事人10个月奖金；扣发院长当月奖金的30%、扣发院分管领导当月奖金的35%、扣发职能科室负责人当月奖金的40%、扣发科主任或护士长当月奖金的45%。

11、发生一级医疗事故：扣当事人12个月奖金、扣发院长当月奖金的40%、扣发院分管领导当月奖金的45%、扣发职能科室负责人当月奖金的50%、扣发科主任或护士长当月奖金。

12、凡发生其他严重安全事故：扣发院长发当月奖金的40%、扣院分管领导当月奖金的45%、扣发职能科室负责人当月奖金的50%、扣发科主任或护士长当月奖金。

凡原规定与本通知有抵触的均以本制度为准，本通知由院医疗护理质量管理委员会负责解释。

食品安全责任追究制度篇十

第一条 为了进一步落实交通运输安全生产责任，促进交 通运输业科学发展安全发展，依据《中华人民共和国安全生产法》等法律法规，结合交通运输安全生产实际，制定本办法。

第二条 交通运输部对部属单位及人员和部属单位对所属单位及人员的安全生产事故责任追究，适用本办法。

第三条 交通运输部安全监督管理部门会同部纪检监察、组织人事部门组织实施本办法。部属单位依照职责和干部管理权限，负责本系统或者本单位安全生产事故责任追究工作。

第四条 部属单位应当按职责分工开展安全生产管理和安全监管工作，做到职责明晰、责任落实。

第五条 安全生产事故责任的认定，应当以事故调查为基础作出。

第六条 安全生产事故责任的认定和追究坚持依法依规、实事求是、客观公正的原则，做到程序合法、处理适当、及时公开。

第七条 责任追究实行回避制。实施责任追究时，与安全生产事故有利害关系或者其他特殊关系，可能影响公正处理的单位或者人员应当回避。

第八条 部属单位出现下列情形之一，导致发生安全生产事故或者导致事故损失扩大的，应当追究责任：

(一) 未贯彻执行有关安全生产法律、法规、规章和安全生产决策部署的；

(二) 未按规定组织开展安全生产风险辨识、隐患排查或者隐患整改不到位的；

(三) 未落实安全生产管理或者安全监管责任，监督检查纠正违法违规行为的；

(四) 谎报、瞒报、漏报、迟报安全生产事故的；

(五) 未建立应急预案，或者未按应急预案规定开展突发事件预警预防，或者应急处置不力，导致损失扩大的。

第九条 出现下列情形之一，导致发生安全生产事故或者导致事故损失扩大的，应当追究部属单位负有领导责任人员的责任。

(一) 未贯彻执行有关安全生产法律、法规、规章和安全生产决策部署的；

(三) 对发现的安全生产风险、隐患或者管理问题未采取有效防范措施或者监督整改的；

(四) 事故应急处置不力，导致损失扩大的；

(五) 法律法规规定的未履行安全生产领导责任的其他情形。

第十条 出现下列情形之一，导致发生安全生产事故的，应当追究部属单位相关责任人员的责任：

(一) 违规从事生产作业的；

(二) 未履行岗位职责开展安全生产监督执法的；

(三) 未履行或者未正确履行行政审批或者行政许可事项审核把关职责的；

(四) 未予以查处或者隐瞒、包庇、袒护、纵容发现的违法违规事项的；

(五) 与当事人串通骗取安全生产许可或者安全生产评价证书的；

(六) 法律法规规定的未履行安全监管职责的其他情形。

第十一条 部属单位及人员的责任追究按照分级管理、逐级负责的原则组织实施。

部管干部的责任追究由部组织实施，非部管干部的责任追究按照干部管理权限由所属单位组织实施。

部对部属单位及非部管干部提出责任追究意见的，相关单位应当按照部提出的意见实施责任追究。

纪检监察相关法律法规对责任追究权限另有规定的从其规定。

第十二条 对部属单位的责任追究包括以下方式：

(一) 安全生产约谈；

(二) 挂牌督办；

(三) 责令作出书面检查；

(四) 通报批评。

第十三条 对有关责任人员的责任追究包括以下方式：

(一) 通报批评；

(二) 离岗培训；

(三) 停职检查；

(四) 调离岗位；

(五) 法律、法规及党内法规等规定的处分及相应的组织处理。

第十四条 本办法所列责任追究方式可以单独或者合并使用。

第十五条 所在单位需要承担责任的，应当按照有关规定追究有关单位的责任，不得以对人员的责任追究替代对单位的责任追究。

第十六条 下列安全生产事故，不予以追究部属单位及人员的责任：

(一) 因不可抗力导致的；

(二) 有证据表明部属单位及人员已尽到安全生产管理或者安全监管责任的。

第十七条 部属单位及人员履行安全生产管理或者安全监管职责时，认为上级的决定或者命令有错误，要求改正或者撤销该决定或者命令，上级仍坚持该决定或者命令，或者要求立即执行，导致发生安全生产事故的，应由作出该决定或者命令的上级承担责任。

第十八条 部属单位及人员存在下列情形之一的，应当从轻处理：

(一) 积极配合事故调查或者提供重要线索的；

(二) 事故发生后积极组织协调或者参与应急处置，有效降低事故损失的。

第十九条 部属单位及人员存在下列情形之一的，应当从重处理：

(一) 干扰、妨碍事故调查处理的；

(二) 教唆、帮助他人伪造、隐匿、毁灭证据的；

(三) 12个月内重复发生同类重特大安全生产事故的；

(四) 在安全生产管理或者安全监管过程中存在严重失职、渎职行为的；

(五) 未吸取事故教训，补充、完善相应安全生产管理或者安全监管制度的。

第二十条 安全生产事故责任追究按下列程序办理：

(六) 按照责任追究决定，相关部门实施责任追究。

第二十一条 作出责任追究决定的单位应当将责任追究决定以书面形式通知被追究责任的'单位和人员，并依照相关法律法规向社会公开。

第二十二条 受到责任追究的单位和人员，可依照有关规定提出申诉。

第二十三条 责任追究决定应当包含以下内容：

(一) 安全生产事故情况；

(二) 未履行或者未正确履行职责的事实；

(三) 认定的未履行或者未正确履行安全生产管理或者安全监管的责任；

(四) 责任追究的决定；

(五) 不服从责任追究决定的申诉途径、方式和期限；

(六) 作出决定的机关和日期。

第二十四条 交通运输部、部属单位人员在实施安全生产事故责任追究工作中，利用职权谋取不当利益的，按有关法律法规由相应的纪检监察部门追究其责任，构成犯罪的移交司法机关处理。

第二十五条 责任追究部门应当汇集有关材料形成安全生产责任追究工作档案。

第二十六条 部属单位应当于每年1月15日前向上级部门报告本单位安全生产事故责任追究实施情况。报告的主要内容包括：本单位实施安全生产责任追究的总体情况、责任追究情况分析、强化责任制的措施、一般以上安全生产事故责任追究案例。

第二十七条 部属单位可依据本办法制定本单位安全生产事故责任追究实施办法。

第二十八条 本办法所称的安全生产管理或者安全监管责任，是指相关法律、法规、规章、“三定”规定、管理文件等赋予的相关单位、人员在安全生产管理或者安全监管方面的职责。

第二十九条 本办法自2015年7月1日起施行。

为进一步强化各单位对安全生产工作的领导、管理和监督，保障国家和人民生命财产安全，促进社会稳定和经济发展，根据国家“安全第一、预防为主、综合治理”的安全生产方针和有关法律、法规及省人民政府有关建立各级安全生产责任制的规定，特制定本制度。

一、各单位要从实践“三个代表”、确保国家财产和人民生命安全的高度，把安全生产工作纳入重要议事日程，认真做到思想到位、责任到位、工作到位，减少和避免伤亡事故的发生。

二、各单位主要负责人是安全生产第一责任人，承担安全生产法定义务和责任，对安全生产工作负总责。

三、发生伤亡事故，按照“四不放过”原则，依法对各级领导、管理者、事故直接责任者及监督执法者予以追究。责任追究以事实为依据，以法律为准绳，以伤亡事故的后果和影响，区别不同情况，对有关责任人员给予党纪、政纪处分，情节严重的依法追究法律责任。

四、具体责任追究

（一）凡有下列情况之一的，追究各单位负责人责任：

1、本年度内发生重特大安全责任事故的单位；

3、发生重、特大安全事故，单位负责人未及时赶赴事故现场组织抢救，造成严重后果的。

（二）凡有下列情况之一，造成伤亡事故和严重后果的，追究事故单位及有关责任人的责任：

1、不严格执行或违反国-家-安-全生产法律、法规；

2、安全机构不健全，安全规章制度不完善；

4、管理混乱，违章指挥，违章作业，违反劳动纪律；

5、只重视生产和效益，忽视安全生产且连续发生伤亡事故；

6、工程承包、分包未签定安全责任书的。

（三）凡有下列情况之一的，追究有关安全执法监督部门及有关责任人的责任：

1、不及时贯彻国家和上级安全生产工作方针和要求；

2、违反国-家-安-全生产法规、规程、规范，执法违法；

3、工作玩忽职守、徇私舞弊的。

（四）凡有下列情况之一的，追究有关单位及有关责任人的责任：

1、违反规定迟报、漏报事故或隐瞒不报的；

2、改变事故性质或庇护事故责任者的。

五、对发生上述情形之一的单位，均应受到安全生产责任追究，并由局安全生产管理部门下达《安全生产责任追究通知书》。

六、对被下达《通知书》的单位及被追究安全生产责任的，应组织相关部门按照有关规定对被追究对象的责任进行调查。涉及行政处分的由单位监察部门提出处分建议，并按人事管理权限作出决定。触犯刑法的，移交司法机关依法追究刑事责任。

七、安全生产实施一票否决，凡被局安委会下达《通知书》的责任单位，在当年内取消被评为文明、先进、红旗、模范等各种荣誉称号的资格；负有领导责任和直接责任的人员，当年内取消本人评先授奖。并按局安委会制定的安全生产责任追究制处理。

八、局安委会办公室和安全生产监督管理部门负责对本制度和执行情况进行监督检查。

食品安全责任追究制度篇十一

第一条为强化工作责任，提高工作效率，防止和减少工作失误，明确全体员工在公司生产经营管理工作中应承担的责任，保证政令畅通和各项工作的完成及发展目标的实现、依据国家法律法规并根据公司发展需要制订本制度。

第二条工作责任追究制，是指公司各部门和全体员工由于故意或者过失，不履行或者不真实履行职责，不执行或拖延办理公司决定决议的事项，不办理或拖延交办的工作，以致影响工作进程或工作效率，给公司的利益造成损害，或者给公司造成不良影响和后果的行为，进行内部监督和责任追究的制度。

第三条不履行或不真实履行职责，不执行、不办理或拖延办理，包括无故拒绝、放弃、推诿、不办理、拖延及不按规定和要求完成合理工作安排的情形;给公司利益造成损害包括经济、企业形象、企业名誉等方面。

第四条实行工作责任追究制度要坚持持之以恒、从严考核、处罚兑现的原则，要把工作责任追究制度作为员工队伍建设的重要内容，纳入领导成员和部门的目标管理范畴，纳入员工年度综合考评和晋级、加薪、评先的范畴。

第五条实行工作责任追究制度要着眼防范，坚持责任倒追，按照工作内容、工作程序和工作职责从最终环节查起，谁主管、谁负责，谁举措、谁落实，一级抓一级，层层抓落实。

第二章责任内容。

第六条公司董事会、总经理室成员对职责范围内的工作和分管的单位或部门负全面领导责任;各单位和部门负责人对职责范围内的工作负全面领导和管理责任;员工对岗位职责范围内的工作负直接工作责任。

第七条公司领导和各单位及部门负责人在工作中承担以下领导和管理责任：

(二)贯彻落实公司董事会、总经理室决定决议的事项，并组织实施;。

(三)履行工作职责，分析研究职责范围内的工作情况，制定工作计划和工作目标，并组织实施。

(七)按照职责分工和权限办理事项，不得滥用职权、徇私舞弊;。

(八)真实向董事会或总经理室反馈生产经营和工作情况，不得虚报浮夸或瞒报、迟报;。

(九)廉洁奉公，勤政廉政，不得损公肥私，假公济私、损害公司利益;。

(十)热爱企业，不得泄露公司商业秘密。

第八条一般员工在工作中承担以下工作责任：

(一)真实贯彻执行公司的方针政策和各项决策决议;。

(二)真实履行岗位职责，优质高效完成岗位工作任务;。

(三)真实执行公司领导或部门领导交办的工作，并按要求和时限完成;。

(四)模范遵守公司的各项规章制度和部门的管理制度：

(五)及时向部门领导反馈生产、经营、管理工作中的相关情况，并提出合理化建议;。

(六)廉洁奉公、不得损公肥私、损害公司利益;。

(七)热爱企业，不得泄露企业商业秘密。

第九条一般责任的追究由行政部根据制度考核执行，重大责任的追究由董事会或总经理室会议研究决定执行。工作责任追究要与目标考核，年度考核等相结合，发现问题必须及时进行责任追究和处理。

第十条工作责任追究制度的执行情况作为领导和员工业绩评定，奖励惩处、选拔任免、加薪降薪的重要依据。

第十一条行政部履行工作责任追究制度的监督和执行职能，董事会负责对工作责任追究制度执行情况进行监督检查。

第十二条责任追究包括经济处罚和行政处分，其中，经济处罚包括罚款、赔偿损失、降薪等种类，行政处分包括警告、严重警告、记过、记大过、降职、免职、留用查看、辞退等种类。

第十三条凡受到行政记大过以上处分的，个人和部门当年不得参与立功和先进以及先进集体评比。

(一)在制定企业生产经营决策和企业发展规划中，法定代表人不采取民主集中制的原则集体决策或不听取和采纳班子成员的意见，擅自作主，造成决策失误，给公司造成重大损失的，法定代表人应负全部责任，并给予法定代表人1000—20000元的罚款。

(二)对制造范围内的工作不按制度、不按程序、不按标准及时完成，对董事会交办的工作无故拖延、拒不办理或随意更改工作指令、决定，对本职工作敷衍了事，借故不办的，给予责任人警告处分;情节严重的，给予降薪处罚;情节特别严重的，予以留用查看。

(三)职责范围内发生安全、质量和责任事故不报告，发现一次给予记过处分，并处100—500元罚款;发现两次以上给予记大过处分，并处500—2000元罚款;情节特别严重的，予以除名。

(四)不履行职务职责，造成职责范围内发生质量、安全和责任事故，影响和损失在6000元以内的，给予100—500元罚款;影响和损失在6000—50000元的，给予记过处分，并处500—1000元的罚款;致使公司和员工生命财产遭受重大损失或者造成恶劣影响的，给予记大过和降职处分，并处1000——5000元罚款。

(五)违反财经制度，挪用公司资金，或者利用职务之便侵占资金，挪作私用资金在1000元以内或侵占资金在5000元以内的，给予当事人降职或免职处分，勒令限期退回资金，并处500—1000元的罚款;挪用资金10000元以上或侵占资金5000元以上的，给予当事人免职或开除处分，勒令限期退回资金，并处1000—2000元的罚款。

(六)明知下属违反财经制度，有挪用、侵占资金的行为，不制止、不报告，给予责任人降职处分，并处300—1000元罚款，数额较大的，给公司造成重大损失或不良影响的，给予开除，并处800—2000元的罚款;造成资金不能追回的，承担连带赔偿责任。

(七)授意、指使分管的二级单位违反财经制度弄虚作假的，给予责任人记过处分，并处500—2000元罚款，情节严重的给予降职或免职处分，并处1000—5000元罚款。

(八)滥用职权、徇私舞弊的，情节严重的，给予降职处分，并处500—5000元的罚款;情节特别严重的，给企业造成重大损失和不良影响的，给予降职或免职处分，并处1000—2000元罚款。

(九)以权谋私，损公肥私，损害企业利益的，予以辞退，赔偿损失，并处500—1000元的罚款;情节特别严重的，给企业造成重大损失的予以辞退，赔偿全部损失，并处1000—2000元的罚款。

(十)泄露企业商业秘密，给企业利益造成损害或不良影响的，处500—1000元的罚款;情节严重的处1000—2000元罚款;情节特别严重的，给企业造成重大损失的予以开除，赔偿全部损失，并处2000—5000元的罚款。

具有上述情形之一，违反多项条款的，一并处罚，构成犯罪的，移交司法机关处理。

第十五条一般员工违反第八条，有下列情形之一的，给予经济处罚或行政处分。

(一)不执行董事会，总经理办公会议的决定、决议，又不说明情况和原因，出现一次给予当事人记过和降薪处分，两次以上予以留用查看或辞退。

(二)不认真履行岗位职责，工作任务完成不好，给予警告处分和降薪处罚，屡教不改的，予以留用查看或辞退。

(三)不执行公司领导或部门领导交办的工作，又不说明情况和原因的，出现一次给予警告处分和每次50—100元的罚款，两次以上予以留用查看或辞退。

(四)利用职务之便损公肥私、损害企业利益的，给予记过处分，并给予所获利益双倍的罚款，并降薪和调离岗位，情节严重的予以辞退。

(五)不履行岗位职责，出现重大安全、质量和责任事故，给企业造成损失或不良影响的，给予记过处分，并处500—1000元罚款，情节特别严重的予以辞退，并处1000—2000元罚款。

(六)泄露企业商业秘密，给企业利益造成损害或不良影响的，给予记过处分，降薪和调整岗位，并处500—1000元罚款，情节严重的予以辞退，并处1000—2000元罚款。

具有上述情形之一，违反多项条款的，一并处罚，构成犯罪的，移交司法机关处理。

第十六条工作责任追究所给予的处罚和损失赔偿，必须于作出处罚决定之日起一周内上交财务，逾期不交可从工资或股权收益中扣除。

第十七条实行工作责任追究制，要实事求是，分清集体责任和个人责任，主要责任和次要责任。

第十八条在对责任人作出处理决定之前，应当听取当事人的陈述和申辩，当事人对处分不服的，可以向董事会申请复核，复核中发现处理错误，应当及时纠正，董事会不复核，当事人可以向有关机关申诉。

第五章附则。

第十九条本制度由董事会负责解释。

第二十条本制度自总经理室审议通过之日起执行。

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食品安全责任追究制度篇十二

总则：

1、食堂经理是食堂卫生安全的第一责任人。

2、食堂在自查中发现卫生安全事件或卫生安全隐患后，应严格依照《食堂卫生管理制度》的规定进行处理。

3、学校在检查中发现与认定的卫生安全事件、隐患，应依据规定进行处理。 

4、卫生防疫部门在检查中发现与认定的卫生安全事件，由其依法处理。

5、食堂发生食物中毒事件，经卫生防疫部门认定的责任在食堂的，由食堂经理承担主要责任，并先接受卫生防疫部门依法作出的.处理决定。

6、食堂发生食物中毒事件性质与情节严重触犯刑法的，直接责任人负刑事责任。

一、有下列情形之一者，追究食堂管-理-员的责任：

1、卫生许可证不及时更换的；

2、员工上岗不持有效健康证的；

3、食堂发生重大食品卫生安全事故不及时上报主管部门的；

4、未对员工进行食品卫生安全知识培训、测验、考核的；

5、不按照食品卫生法要求进行验收、加工、生产、销售的；

6、用不正当手段私自购买食品的；

7、食堂发生食物中毒事故并造成重大影响的。

二、有下列情形之一者，追究食堂保管员的责任：

1、不按卫生部门要求对供货方进行索证的；或采购无有效许可证的食物；

2、对食品验收不把关造成不良后果的；

3、对库存食物不检查造成积压或过期、变质的；

4、使用过期、变质的食品以及其他不合格食品的。

三、有下列情形之一者，追究食堂厨师、员工的责任：

1、未办理健康证上岗的。

2、自知患有传染性疾病瞒而不报的。

3、使用、加工、出售腐烂、变质、过期的食品；

4、发现食品原料有问题不上报经理或主管部门，造成不良后果的；

5、食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的。

为了更好的加强学校食品安全管理制度，确保师生食品安全，保护学生的身体健康及安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、卫生部教育部《学校食物中毒事故行政责任追究性规定》等法律法规，结合学校食堂的运行模式，特制定本制度。第一条：学校食堂所有饮食经营者均需遵守本制度。

第二条：学校食堂发生食品安全事故，有下列情形之一的，追究经营者的责任。

（二）操作间管理不严，违反食品卫生法相关规定造成食品安全事故；

（三）发生食品安全事故，没有按规定留样；

（四）发生食品安全事故隐瞒、推诿；

（五）故意破坏事故现场；

（六）经营销售假劣食品或“三无食品”；

(七)阻碍、干涉调查工作正常进行；

第三条：发生食品安全事故，有下列情形之一的，追究学院食堂专职管-理-员的责任。

（一）第二条所列情形，管-理-员监督检查不到位；

（三）对食品安全事故调查不配合、不主动；

（四）对食堂管理监督检查没有纪录，没有按规定督查留样等,

（五）发生食品安全事故不能提供相关资料；

（六）索赂、受贿、包庇事故责任者；

（七）有其他与食品安全事故发生相关的失职行为。

第四条：发生食品安全事故，有下列情形之一者追究食堂开发经营者及相关责任人的责任。

（一）有第二条、第三条所列情形之一；

（二）原料统一定点采购把关不严，未索证索票，未按要求督查留样等造成食品安全事故。

第五条：学校对食堂食品安全措施不力，要求不严，食堂发生食品安全事故，将根据事前工作情况追究各主管负责人及相关责任人的责任。

第六条、本制度自公布之日起施行。

食品安全责任追究制度篇十三

1、把安全工作列入学校工作的重要议程，建立调整安全工作领导小组，明确分工，具体落实。各机构负责人要要对分管范围内的安全负直接领导责任。

2、总务处、德育处负责学生的安全，经常性地向学生宣传安全常识和法律常识，加强学生的安全教育，建立好档案资料。及时发现并处理安全问题，督查全校安全工作，排查安全隐患及时向有关领导汇报，确保学校平安稳定。

3、任何班级和教师不得随意组织学生外出，如需要进行社会实践调查活动，提前向负责人申请，经学校批准后，学校组织统一安排，原则上不准学生开展外出活动。如因私自组织学生外出发生安全问题，组织者负主要责任。

4、班主任负责本班学生在校的安全，保护好本班的公共财产和教学设施。严禁学生上、放学乘“三无”车辆和超载车辆；禁乘“摩的”。严禁学生下河洗澡。对生病学生要做好处理，严重的要报告并及时送医院。严禁学生带刀具和不安全物品，发现要随时收缴。科任教师负责上课学生的安全，班主任和科任教师直接负责职责范围内的学生安全，下课随学生后行，指导有序离开。如工作不到位发生事故，当事人负直接责任。

5、教师分时段，分区域负责本班学生的安全。如有事故发生，当事人负直接责任，对未按时到位的从严追究。

6、值周领导负责当周学校的安全工作，按时到位督查工作，及时处理问题，重大问题及时反馈相关人员处理，并做好跟踪了解。本周有事故发生，实行责任追究。

7、值周教师负责辖区当周学生的安全工作，按时到位督查工作，如有事故发生，当事人负直接责任。

8、教导处要做到课堂无教师空缺，保证课堂和自习的安全。各专用教室管理人员直接负责所管理范围内的各方面安全，如图书管理员、电脑管理员、实验电教管理员等，认真履行工作职责，经常检修器材、电线等设施，防止一切事故发生，保证正常教学。发生安全问题追究负责人责任。

9、加强学校门卫、保安的安全管理工作，禁止闲人自由出入，坚持外来人员进出登记制度，不得随意离岗，保证昼夜值好班。否则追究当事人和管理人员的责任。

10、学校安全实行一票否决制，即班级发生事故，班集体和班主任及相关教师不得评模、评优，教师及其他管理人员因辖区发生事故，与量化考核结合，与考核和职称晋升联系。

食品安全责任追究制度篇十四

为了更好的加强学校食品安全管理制度，确保师生食品安全，保护学生的身体健康及安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、卫生部教育部《学校食物中毒事故行政责任追究性规定》等法律法规，结合学校食堂的运行模式，特制定本制度。                                                                 第一条：学校食堂所有饮食经营者均需遵守本制度。

第二条：学校食堂发生食品安全事故，有下列情形之一的，追究经营者的`责任。

（二）操作间管理不严，违反食品卫生法相关规定造成食品安全事故；

（三）发生食品安全事故，没有按规定留样；

（四）发生食品安全事故隐瞒、推诿；

（五）故意破坏事故现场；

（六）经营销售假劣食品或“三无食品”；

(七) 阻碍、干涉调查工作正常进行；

第三条：发生食品安全事故，有下列情形之一的，追究学院食堂专职管-理-员的责任。

（一）第二条所列情形，管-理-员监督检查不到位；

（三）对食品安全事故调查不配合、不主动；

（四）对食堂管理监督检查没有纪录，没有按规定督查留样等,

（五）发生食品安全事故不能提供相关资料；

（六）索赂、受贿、包庇事故责任者；

（七）有其他与食品安全事故发生相关的失职行为。

第四条：发生食品安全事故，有下列情形之一者追究食堂开发经营者及相关责任人的责任。

（一）有第二条、第三条所列情形之一；

（二）原料统一定点采购把关不严，未索证索票，未按要求督查留样等造成食品安全事故。

第五条：学校对食堂食品安全措施不力，要求不严，食堂发生食品安全事故，将根据事前工作情况追究各主管负责人及相关责任人的责任。

食品安全责任追究制度篇十五

1、学校校长是学校安全工作第一责任人，对学校安全工作负主要领导责任；各班班主任是学生所在班级的安全第一责任人，对学生安全负主要管理责任。与学校事故发生有直接关系的教职工是学校安全工作的直接责任人；全体教职工对学校学生安全工作都负有不可推卸的责任。

2、因教学、生活设施质量不过关，设置不当或使用了伪劣产品而造成的学生伤害事故的，追究分管领导的主要责任以及直接参与设施物品采购、维修人员的直接责任。

3、因制度不严、管理不善而导致的学校事故，追究学校主要领导的相关责任。相关责任由上级主管部门认定和作出处理决定。

4、因活动组织不严而引发的学校安全事故的，追究主要组织者、当事人及审批领导的责任。

5、因玩忽职守、工作责任心不强而导致的学生伤害事故的，追究当事人的直接责任。

6、发生学生伤害事故，如果因为当事人或现场人员没有及时采取干预和救护措施而致使学生受到伤害或伤害程度加重的，追究相关人员责任。

7、因体罚或变相体罚而导致的学生伤害事故的，追究当事人的直接责任。

8、因教师责任心不强，工作疏忽，检查不到位，没有及时发现问题并予以处理，或者在上课时间擅离岗位，以致发生学生伤害事故或导致伤害后果的加重的，追究当事人的直接责任。

9、因安全保护措施不力而引发的学生伤害事故的，追究学校有关责任人的直接责任。

（1）学校安全工作实行一票否决制。出现安全事故，经学校安全领导小组确认的直接责任人和间接责任人，不得参加当年的评先评优等活动；班级在一学期内连续发生两起及以上较为严重的安全事故，班级不得参加学校及有关先进班集体等的评优评先活动。

（2）学生发生较为严重的意外安全事故，不及时报告和处理，造成不良影响的，扣除责任人班主任补贴五十元，并写出对意外事故的分析报告，说明其中应该吸取的教训。

（3）学生发生安全责任事故，责任人向学校写出检查，事故较为严重的，还需要在教职工大会上作出深刻检讨。

（4）在学生安全事故中，造成学校直接经济损失的，学校将根据损失的程度和责任的大小，向事故责任人追偿，追偿的比例分别为：伍佰元以下，全额追偿；伍佰元到壹仟元，追偿额度不低于伍佰元；壹仟元到伍仟元，追偿额度不低于捌佰元；伍仟元以上，追偿额度不低于贰仟元。

（5）触犯刑律的，由有关司法部门追究刑事责任。

食品安全责任追究制度篇十六

时间：2014年2月。

为了加大教育执法力度，推进依法治校，使学校的各项工作都以法律为依托，保证教育教学的顺利进行，特制定本制度，以此促进教育事业的发展，保障师生生命财产安全。

一、本制度所指教育行政责任是指在学校内教育教学中出现的重大事故，造成影响教学秩序正常进行和学校财产安全及师生身心伤害的，从而追究其责任者的行政及刑事责任。

二、对上级主管部门的教育教学工作，安全四防工作，法规教育等工作会议精神和有关工作要求，不传达，不执行或拖延执行，不及时汇报，给工作造成损失的。

三、教育教学事故、安全责任事故的责任追究制，遵循谁主管谁负责，有错必究，处罚与教育相结合的原则。

四、对依法治校工作态度不好、不能按时完成或不积极布置关于依法治校的宣传、学习造成学生缺乏法律法规知识，缺乏自我保护意识和防范意识，出现违法事故的。

五、对所负责的范围内的教育教学、安全事故，迟报、瞒报、漏报、不按规定呈报的。

六、对事故不能及时汇报和应急处理或处理不当，造成事态扩大，影响严重的。

器、电闸、保险丝等不按时检查、检修、校验造成事故的；不经允许擅自使用电器、私自接电线、装电器造成事故的；食堂、饮水不执行食品卫生法，造成事故的；实验员对有毒、易燃、易爆药品保管使用不当的；在校内点燃明火、吸烟、随地丢烟头造成事故的。

八、。不服从上级指挥，玩忽职守，工作失控、渎职，造成事故或事态扩大的，追究直接责任人责任，若经哪位领导批准，由哪位领导承担主要责任，该责任人承担次要责任。

食品安全责任追究制度篇十七

学校食品卫生安全工作，是确保师生身体健康和生命安全、维护社会稳定的大事。为了加强我校食堂卫生安全工作，特制定本办法。

一、校长是食品卫生安全管理的第一责任人。学校要切实贯彻落实教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法规、规定，建立健全各项食品卫生安全管理的规章制度。

二、学校建立主管校长负责制，对学校食品卫生安全负总责。

三、学校按照集体领导与个人分工负责相结合，“谁主管、谁负责”的.原则层层建立食品卫生安全工作责任制，各分管领导要对职责范围的工作负起全面责任。

四、总务处要对食品卫生安全工作承担以下领导责任：

1、检查加强学校食品卫生安全工作的紧迫性和重要性，预防和控制食物中毒对师生身心健康，维护社会稳定的重要任用的认识情况。

2、依法加强学校食堂的监督管理和指导工作，确保师生身体健康和生命安全。

3、及时排查学校食品卫生安全管理工作的各种隐患，进一步加大食堂的卫生监督检查力度。

4、检查食堂食品卫生各项法律法规和规章制度的制定和落实情况。

5、检查各部门执行食物中毒报告制度的落实情况。

五、责任追究

1、总务处对以上工作检查不力造成事故的，学校责令写出书面检查，通报批评或给予党纪、政纪处分。

2、对造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，致人残废或致人残疾因而丧失劳动能力的，根据不同情节，承担相应法律责任。

六、食堂从业人员工作职责

1、采购

（1）不采霉烂、变质、被污染、过期的原材料。

（2）不采不合法生产、经营商户的原材料。

2、仓库

（1）按规定严把入、出库原材料质量关。

（2）妥善保存各类原材料。

（3）杜绝非保管人员出入仓库。

3、加工操作

（1）精工细作，不出售霉烂、变质食品。

（2）严格环境消毒，杜绝污染源。

（3）把好后厨关，严禁非操作人员出入。

（4）严格执行《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，保证饭菜质量。

食品安全责任追究制度篇十八

1.食堂要由专职管理人员负责食堂物资的验收、出入、储存、保管等日常工作，认真做好出入库登记。严禁采购腐败、变质、过期及标识不全的食品。

2.食堂物资实行“先进先出”的原则，并按物资类别决定物资的储存方式及摆放位置。

3.食堂管理人员每周对食堂内的物资进行检查，对地面、货架、门窗、墙壁进行全面清洁。发现变质、破损、过期等物资要立即进行处理。

4.入库干杂调料要分类整理，严禁食品与非食品混放，堆放的食品隔墙（大于30厘米）、离地（大于２０厘米），整齐存放，并标明品名及入库的时间。检查生产日期和有效期（保质期），按照“先进先出”发放原则予以发放。

5.食堂内所有的货架、货墩、货柜都必须贴上标签，在标签上注明品名及规格，并在进出标签备注栏上注明进货批次、数量、日期及发货的数量、日期。

6.严格控制食堂内的温度，随时对食堂内的温度进行检查，保证通风良好，防止因温度过高或受潮而引起库存物质过早过期霉变。

7.食堂内严禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在食堂内存放私人物品及从事与食堂贮藏无关的活动。

8.采购食品时必须向商家索要营业执照、卫生许可证、检验合格证明等资料备案存档。

9.定型包装食品和食品添加剂必须有产品说明书和产品标识，标出品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。

10.运输包装、容器应符合卫生要求，运输车辆应专用清洁，不得与有毒物、污物混运，防止交叉污染食品。

11.食品添加剂存放在固定场所或橱柜并上锁，包装上应标示“食品添加剂”字样，专人保管。添加剂的使用须由专门制作加工人员操作，严禁其他人员擅自取用，对其使用种类及数量须由专人记录在案。

12.食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻温度范围的要求，冰箱（柜）宜设外显式温度（指示）计，以便于对其内部温度的监测。

13.食品冷藏、冷冻应做到原料、半成品、成品严格分开存放，应有明显区分标志。

14.食品在冰箱（柜）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放，使用时应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。

15.用于冷藏、冷冻食品的冰箱（柜），应定期除霜、清洁和维修，以确保其温度达到要求并保持卫生。

1.操作人员更衣、洗手后，方可进入操作间进行加工，防止二次污染。

2.加工前认真验收加工原料是否符合质量，严禁加工不合格原料。

3.待加工原料进行清洗后，分类存放，按存放时间进行先后加工，防止交叉污染。

4.加工植物类原料，应根据菜品及烹调的具体来定。对蔬菜原料进行捡摘剥削等加工处理；对容易去皮氧化的蔬菜要及时浸入水中，沥干水分，存于相应盛器内。

5.水产品和肉类产品加工应除尽污秽杂质，按用途进行原料加工，加工后严禁落地存放。冷冻食品应解冻后进行粗加工，加工时避免损伤鲜活水产品肉质。

6.活禽类加工应放血完全、褪毛干净、取内脏彻底；肉禽类清洗后无血、无毛，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，保持清洁卫生，不同原材料进行分开加工，防止污染。

7.配备有盖的污物桶、臊水桶，每日工作后垃圾日产日清，污物桶、臊水桶存放点随时保持干净整洁，定期进行消毒杀菌。

8..烹制前，必须对烹制材料进行检查，严禁烹制变质食品及不符合卫生要求的食品及原材料。

9.熟食品应存放在专用的'经过消毒的用具、餐具中。

10.剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超过四个小时的熟食品，回锅后应彻底加热煮透方可供应。

11.工作结束后，调料加盖，调料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、台面清洁整理干净，地面清扫拖净。

12.厨房管理人员下班时，应检查各功能区域的卫生状况，并做好记录。

1.餐厅每日用完后的菜墩、菜刀必须放在适量的消毒液中进行浸泡，浸泡时间为15—30分钟；不能进行浸泡的不锈钢桌、不锈钢架等用具必须定期用适量浓度消毒液进行擦拭。清洗餐具、用具时，应做到“四池分开”，并在水池的明显位置注明标识。

2.餐具、用具在清洗消毒过程中须做到“一洗、二清、三消毒、四冲洗”，不得减少任何环节。

3.清洗时，在水池里放入5——10/1000的洗涤剂，注入热水，将洗洁剂搅拌均匀，水温控制在40c；在将餐具、用具内的杂物刮掉，放入水池浸泡5——10分钟后进行清洗。

4.洗净后，凡能用蒸汽消毒的餐具、用具、器皿等，均应放入蒸车内进行消毒，蒸汽温度大于或等于95c，蒸煮时间为15——30分钟；凡不能用蒸煮的塑料餐具、用具、器皿等，须用药物浸泡进行消毒（药物浓度参照说明书），浸泡时间为15—30分钟。

5.对每餐未使用的餐具，必须收回洗碗间用清水冲洗，进行消毒后，方可再用。消毒后的餐具、用具、器皿等干燥后，应放入指定的位置，并加盖封闭，防止细菌浸入。

6.洗碗间及消毒间必须保持整洁、卫生、明亮，不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。

7.下班时，专职管理人员应锁好餐具间及洗碗间的门窗。

1.员工须参加基础卫生培训、持有效健康证后方可上岗，健康证时效为一年。

2.员工（待聘人员）办理健康证须统一组织在指定地点进行体检。

3.员工（待聘人员）健康证办理须本人进行，严禁代检、代查；严格遵守体检注意事项。

4.健康证到期再行体检的员工，检查未合格的应立即停岗，停岗期间禁止进入加工间、禁止与原材料接触。经复查仍不合格的将予以解聘，复查合格者则恢复原岗位工作；待聘人员体检不合格的，不予聘用。

5.员工在岗期间，健康证原件交个人保管，其复印件交食堂、餐厅统一存档管理，以备查阅。

6.健康证到期而未办理的员工，应立即组织办理，直至领取新的健康证后方能上岗工作。

7.卫生监督管人员及各部门负责人须经常对员工个人健康、卫生情况进行检查，如有异常情况应及时上报。

8.新员工须经岗前纪律、安全、卫生培训后方可上岗；如因特殊事由未能参加岗前培训的，单位应另行安排时间为其进行“补课”。

9.每年对员工进行两次以上系统的卫生知识培训，每年至少有一次由卫生监督部门指导的培训。

10.单位结合季节特点，每年组织开展突发性的传染病、肠道疾病及其他季节性多发疾病专题知识培训。

11.待聘人员参加岗前培训后，经考核未合格的，不能上岗，直至考核合格后方能上岗工作；在职员工参加卫生知识培训，考核成绩将与年终考核挂钩。

1.卫生管理人员每天不定时的对食堂及餐厅的大厅、外厅、后堂、用具、设施设备进行抽查，并对存在的问题作好记录，及时向食堂及餐厅负责人提出改进意见。

2.抽调相关卫生管理人员组成专项卫生检查考评小组，每周五对食堂、餐厅及部门卫生状况进行全面检查，并作好卫生检查记录。

3.食堂、餐厅及各部门卫生状况经多次通报仍未落实和完善的，卫生管理人员有权对相关负责人进行批评和相应处罚；卫生执行情况将与年终考核挂钩。

4.所有检查资料须在部门主任签字确认后交与中心办公室存档备查。

5.餐厅卫生由专人负责，定岗、定人、定区域。

6.餐厅每日清洁1—3次，每周定期进行卫生大扫除，并用杀虫剂、消毒剂全面杀虫及消毒。杀虫剂要与消毒剂分开放置，并指定专人进行管理。

7.员工在工作时，着装要穿戴整洁，不得留长发、长指甲；不得用双手接触或沾染所盛装食物的容器内部及食物成品，尽量使用专用的夹子、勺子等用具进行采用。

8.餐厅工作人员在上班前和入厕后，要彻底清洁、消毒双手，保持双手清洁卫生。

9.摆放在餐厅的保洁设施应清洁卫生，非食品用具不得与食品用具混放。

1.提供的每餐每样食品都必须由专人负责留样。每样食品必须留足100克，分别盛放在消毒的餐具中。留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。

2.留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或盖上），并在外面标明留样时间、品名、餐次、留样人，贴好标签后必须立即存入专用留样冰箱内。每餐必须作好留样记录，便于检查。

3.留样食品必须保留48小时，时间到满后方可倒掉。

4.留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其他食品。

5.经营场所发生食物中毒，应立即向卫生部门报告，同时向上级主管部门汇报。

6.停止食物销售，保护现场，封存可疑食品，关闭有关通道，控制员工和外来人员进出、接触。

7.积极配合有关部门的调查，如实回答调查人员的询问，共同寻找中毒原因。

食品安全责任追究制度篇十九

为了更好地加强了落实学校食堂食品饮食安全制度，保障食品饮食安全，做到“放心饮食，师生满意，家长放心”特别定各岗位食品安全工作职责。食堂管理员、班长、副班长为本部门主要负责人，全面负责食品安全工作，并监督各岗位食品安全工作的检查落实。负责食品卫生质量验收，保障学校师生员工的饮食安全，身心健康。保障学校教育教学的正常运转。

一、食堂班长要认真把好食品验收关，建立食品索证和出入库台帐记录，对采购回来的食品除检查索证、出厂日期，保质期外，还要看包装，感官新鲜程度，杜绝腐烂变质不合格食品进入学校。

二、大师傅工作职责：

1、大师傅必须要以身作则带好头，树好榜样，要不断创新，操作水平要不断提高，要保质保量，做好本职工作。

2、炒菜前后要清洗灶台，做到台面无灰尘，无油污，炒锅、炒勺、锅铲要清洗干净，并用沸水消毒。

3、对所炒的菜肴要做到一闻、二看、三尝，闻是否有异味，看是否有异物，尝是否炒熟透，添加调料时要看清标识，看是否有非食品添加物。闻一闻调味品是否变质，使炒出来的菜肴色、香、味俱全，营养丰富。

4、不加工腐烂、变质、变味的食物等安全事故的发生。

5、加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品其中心温度不得低于72℃加工后的熟制食品、半成品和食品原料应分开存放，防止交叉感染，不得接触有毒物、不洁物。

6、食品在烹饪后至出售前不超过2小时，若超过2小时存放的，应当在高于60℃低于10℃的条件下存放，剩余食品必须冷藏，时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，要经过高温彻底加热后方可食用。

三、切配组工作职责：

1、切菜师傅在切菜之前、之后对墩板、菜刀要清洗消毒。使用专用墩板、菜刀。做到生、熟原料不混切。

2、工作时不闲谈，集中精力，看原料是否清洗干净，是否有异物，异味，原料是否腐烂变质，做到不切未洗干净的食品原料，不切腐烂变质或感官性状异常的食品原料。

3、切好后的食品，生、熟食、半成品必须分类摆放，不进冰箱的食品，调味品，离人要加盖，做了防蝇、防尘、防鼠工作。

4、工作完之后，工作台面要清洗消毒，地面要打扫干净，烹调间要用水冲洗，使地面无污物、水渍，对操作间要用紫外线消毒。

5、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布，以及其他工具，要分开使用，定位存放，使用前后洗净，保持清洁。

6、经常检查防鼠门、网、纱窗、门是否完好（特别是白案房，每天开完早餐后大搞卫生，规范整理，然后用紫外线灯消毒，上午10：00-下午16：00）。

7、切菜机、绞内机在使用前后必须要清洗干净。

8、如发现食品安全问题要及时报告，杜绝非工作人员进入操作间。

9、冰箱、冰柜要定进清洗通风。

10、冷藏冷冻室、备用间等做到离人上锁。

11、协助做好食品留样工作。

四、开餐人员：

1、按照食品安全卫生要求搞好个人卫生，做到勤洗、勤换，不得留长指甲，涂指甲油，不带首饰，工作时必须要穿戴工作服、帽、戴口罩，不准穿工作服上厕所，做到“四不”：不在岗位上进食；不面对顾客咳嗽、打喷嚏；不随地吐痰；不掏耳挖鼻。

2、加强食品安全防范意识，售餐台等工作场地要有专人看管，严禁非工作人员进入，严防投毒事件的发生。开餐时，发现有异味，腐烂变质，或感官性状异常的食品不得再向师生员工销售，并及时向班长等上级主管报告，如发现有问题的食品不及时报告，并继续让学生食用面发生食品安全责任事故的将由开餐人员负全部责任。

3、加大消毒力度，餐厅每餐开餐后要大搞卫生，做到地面、餐桌、椅、无油污、无饭粒、菜叶。并用84消毒液对桌椅、地面、门、窗、墙面、水龙头、楼梯扶手等进行消毒，并用艾叶实行空气消毒。

4、做好饭菜的保温工作，保障师生员工的'身体健康。

5、加强服务意识，微笑对每一个师生。

五、打杂组工作职责：

负责学校全体师生员工的主食准备工作，饮食安全尤为重要，责任重大，一要加强饮食安全防范意识，工作场所及仓库严禁非工作人员进入，做到随时锁门，以防止投毒事件的发生。二要加强检查，仓库要勤通风，对大米和其他五谷杂粮要勤检查，检查其合格证和保质期，做到先入库的粮食先加工，防止粮食霉变。三要防鼠害，环境要勤打扫，保持干净、整洁。蒸汽房、白案房、库房要做到人离上锁。确保全校师生员工安全、健康。

六、洗菜组工作职责：

负责所有的蔬菜、干货清洗工作，是全体师生员工饮食安全的第一道关卡，所以洗菜组员工更要加强食品安全防范意识，严格要求自己，认真工作。

1、对采购回来的蔬菜要进行严格的检验，看是否有腐烂，变质的蔬菜，如有不合格产品及时报废，不能私自处理，要及时向班组长报告。

2、洗好的蔬菜要达到无腐败烂菜叶，无沙粒、尘土，无杂草，无昆虫，感官性状良好的要求，做到先买的先洗先用，以防变质。对疑有农药残留的蔬菜，必须要用水浸泡2小时以上，防止食物中毒。

3、对干货的清洗，也要做到清洗后无杂质，无泥沙，并要检查是否有异味，以保证食品安全。

4、当天剩下的蔬菜要妥善保管，摆放规范整齐，室内要通风，防止腐烂变质，产生异味。

5、工作场地、水沟要保持干净整洁，对水沟及周边环境要定期消毒。

七、洗碗组员工工作职责：

洗碗组负责一日三餐餐具的清洗消毒保洁工作，所有的杂盆、菜盆、饭盒、碗等餐具的清洗工作，必须按规定的工作流程进行操作。做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁，要做到清洗后的餐具无油腻、饭渣、菜叶，按规定使用蒸汽消毒一小时/次，一小时后保存在消毒柜中自动烘干保洁，开餐前15分钟取出进入餐厅。消毒后无水渍、无异味，对洗碗间工作台、地面、水沟进行严格冲洗，使工作台、地面、水沟无饭菜残渣，无异味，水沟内要放好挡鼠板，并定期消毒。

食堂全体工作人员应认真踏实做好自己的本职工作，之外要加强团结协作，随时服从部门主任、班、组长安排，齐心协力圆满完成每学年的工作。保障全校教育教学正常运转。