"总结是对过去所学所做的一种回顾和总结,有助于我们发现不足并改进。"在写总结时,可以采用论证、对比、举例等方法,增加总结的说服力和可读性。如果您对总结写作感到困惑,不妨看看以下范文。
餐厅经理岗位职责简短篇一
1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁,不擅自离岗。
5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
9、负责本包间的餐具保管和盘点工作。
10、完成上级上交的其它工作。
11、钻研业务,提高自身素养,持续改进。
餐厅经理岗位职责简短篇二
3、通过学习鉴定,见习期结束后成为餐厅管理人员,协助餐厅经理参与餐厅管理工作,确保餐厅正常营运。
任职要求:
1、热情、性格开朗、接受能力强;
3、善于与人沟通及相处;
4、做事细心周到,谦虚向上;
5、良好的服务意识,有意从事餐饮行业工作。
餐厅经理岗位职责
1、全面负责食堂经营管理和安全工作,带领全体员工完成中心、各科交给的各项工作任务。模范遵守并坚决执行学院、中心制定的各项规章制度。
2、努力提高管理水平,抓住关键、突出重点,合理安排人、财、物的配置,使食堂工作运行正常。最大限度地完成中心下达的各项任务。
3、认真做好成本核算工作,抓节约、堵漏洞、努力降低伙食成本、不断提高伙食质量。
4、严格执行《食品卫生法》和卫生“五·四制”,把好食品卫生操作关,抓好食堂卫生和员工个人卫生,杜绝食物中毒事件的发生。
5、做好食堂员工政治思想工作,加强职业道德、业务技术、食品以及设施设备安全知识的学习,努力提高食堂员工的综合素质。把“三服务”、“两育人”落实到实处。
6、抓好食堂伙食质量,提高服务态度,做好清洁卫生工作,并经常听取就餐者的意见,尽力增加和变换食品的花色品种,满足师生不同层次的消费需求。
7、严格执行考核考勤制度,做到考核考勤公开公正,充分调动食堂员工的工作积极性。
8、做好食堂员工的聘任工作,合理安排食堂的劳动力,做到有劳有逸,建立食堂良好的工作秩序。
9、加强食堂各种设施设备的管理,严格按照要求执行设施设备的操作规程,严防机械安全事故发生。爱惜财产设备,努力降低食堂运行综合成本。
10、及时了解食堂员工思想动态,维护食堂稳定。
11、努力完成餐饮中心临时下达的工作任务。
餐厅经理岗位职责简短篇三
1、推广餐饮销售,根据市场情景和不一样时期的需要,制定销售计划有特色的食品及时令菜式和饮品的推广计划等。
2、制订服务标准和操作规程服务规则,检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情景,发现问题及时纠正和处理。
3、抓好卫生工作及安全工作,组织环境操作方面的卫生检查,贯彻执行餐饮卫生制度,开展经常性的安全保卫防火教育,确保餐厅厨房饼房库房的安全。
4、理解餐饮部经理督导,负责公司西餐部餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。
5、控制餐饮出品的标准规格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理,减少生产中的浪费,降低费用增加盈利。
6、抓好设备设施的维修保养,提高完好率,加强日常管理,防止事故发生。
7、抓好员工队伍建设,熟悉和掌握员工的思想情景工作表现和业务水平,开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育,注意培训考核和选拔人才,经过组织员工活动,激发员工的进取性。
8、参加公司经理例会及各种重要的业务协调会议,与公司各部门建立良好的沟通关系,互相协作配合,保证营业工作顺利进行。
9、处理客人投诉,与客人建立良好的关系。不定期地征求客人意见,听取客人对餐厅服务和食品的评价,及时进行研究,调整相应对策,以便为客人供给良好的消费环境。
10、制定本部年度月度的营业计划,领导部门全体员工进取完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度月度的经营情景。
11、制订服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度,定期与总厨研究新菜式及品种。
12、对各级业务管理人员进行严格督导,不间断地进行业务知识及工作业绩考核,不断提高业务本事和工作水平。
13、建立物资管理制度,保管好餐厅的各种器具物品。
餐厅经理岗位职责简短篇四
1.负责确定饭店的营业政策,组织制订、调整饭店的短期工作计划和长期发展计划,并定期检查其执行情景。
2.掌握市场行情,确定餐饮制品的成本标准,善于分析经营成本,以保证销售和利润指标的完成。
3.负责拟定每年的预算,研究新的推销计划,增加销量,降低成本。
4.负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导,定期对下属进行绩效评估。
5.组织和实施服务部员工的服务技术和厨部人员烹饪技术培训工作,提高员工素质,为饭店树立良好的形象和声誉。
6.有效地使用人、财、物,协调各部门之间的关系,使之有机配合,坚持通畅高效率的运转。
7.对餐厅和厨房的装璜设计、设备的维修与更新提出提议。
8.主持日常和定期的饭店会议。
9.定期同大堂经理、厨师长、营销主任研究新菜点,根据价格原则,结合市场的实际,制定合理的餐饮价格。并有针对性地进行各项促销活动。
11.查管理人员的工作情景及各项规章制度的执行情景,发现问题及时采取措施,出色地完成各项接待任务。
12.建立良好的宾客关系,主动征求客人对饭店的意见和提议。
13.定期向董事长报告工作和人员情景。
餐厅经理岗位职责简短篇五
2、信表端装,仪表大方,着装整洁,住址参加各项例会。
3、按要求做好责任区内的环境卫生。
4、做好餐具各项补充,以使替换。
5、严格遵守餐厅内的服务程序。
6、熟知餐厅内提供的菜品和价格及特点。
7、做好收台、翻台,提高多台利用率。
8、做好收尾结束工作,做好防火、防盗。
9、积极参加业务培训,不断提高服务技能。
10、完成上级上交的其它工作。
11、钻研业务,提高自身素养,持续改进。
餐厅经理岗位职责简短篇六
4、维护并提升顾客满意度,确保众雇员在一个相互尊重的环境下工作;。
2、热爱顾客服务工作并愿意接受挑战和领导他人;。
3、喜欢快节奏的工作并能适应轮班;。
4、无需工作经验,专业不限;。
5、具备良好的沟通技巧和不断学习的能力、团队合作精神及工作责任心;。
餐厅经理岗位职责简短篇七
1、认真贯彻餐饮部经理意图,进取落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
2、具有为宾馆多作贡献的精神,不断提高管理,业务上精益求精。
3、拟订本餐厅的服务标准,工作程序。
4、对下属员工进行定期业务培训,不断提高员工的业务素质和服务技巧,掌握员工的思想动态。
5、热情待客,态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系,并将客人对食品的意见转告总厨师长,以改善工作。
6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到帐物相符,坚持规定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清洁卫生,坚持餐厅的环境卫生。
8、做好餐厅完全和防火工作。
9、做好工作日志,搞好交接-班工作,做好工作计划和工作总结。
文档为doc格式。
餐厅经理岗位职责简短篇八
1、负责与导游的对接工作,核实团队到达的时间和确切人数。并负责与旅行社核对餐费及追讨餐费工作。
2、检查服务员出勤情况,合理安排劳动力,检查服务员仪容仪表是否清洁,发现问题立即纠正。
3、检查餐前工作安排是否就绪,检查和督导服务员在接待过程中积极、热情、主动、有礼,微笑服务,服务员站立姿势,位置是否得当;互相配合,协作解决客人的需求,收台工作是否符合要求,分管地段是否清洁、餐具是否卫生,餐厅摆设是否美观整齐;检查考评服务员受表扬、投诉或违纪情况。
4、为降低损耗,实行定期检查,清点负责地段的`餐厅设施,餐具及设备维修保养情况,发现问题及时处理汇报。
5、掌握班组每个员工的心理状态和思想动向,做好模范带头作用,公平合理分配员工的工作。
6、督导及指引地喱的传菜工作,务求做到有条不紊,运作流畅。
1、每天做好供应所需要材料计划的审批工作,做到按计划下单。监督采购质量,维护好公司的利益。
2、监督管理出品部的正常运作、出品的质量、出品的速度,要求他们做到不浪费原材料,物尽其用,保证经营的正常毛利。
3、监督管理厨房工作间的卫生工作,保持环境卫生、用具的整洁干净。要指引他们按正确规程使用和维护厨房的生产工具、用具、设备、设施,做好防火、防电等安全措施。
餐厅经理岗位职责简短篇九
在店方经理的领导下,全面负责店内前厅的管理工作,带领下属员工贯彻执行上级下达的营业指标协调各部门工作、解决处理突发事件。
(1)组织餐厅领班对服务员的岗前培训,参与员工的面试与执行经理协商录用。
(2)负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作
(4)落实餐厅各项规章制度,餐厅礼仪、服务细节等工作
服务员的标准服务流程
(6)监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况,为厨房工作提出意见;
(7)每天开班前会,解决实际工作遇到的问题;
(8)收集顾客及服务员的反馈意见,并汇报执行经理,由执行经理统一处理;
(9)对每日情况作小结,每10日作营业分析,每月作全面总结;
(10)安排值班人员,制定值班轮换表;
(11)协调好大堂与厨房的关系;
(12)与厨师长一道监督员工的就餐时间,就餐质量,发现问题及时向执行经理反映;
(14)建立客户档案,协助店方经理进行对外联络工作;
(15)负责前厅设备(空调、风幕机)维护保养的管理。
(16)带领员工进行每月一次的餐具盘存,一般日期为月底,时间为晚餐结束后,作好记录,交于店方经理。
(1)、必须接受专业餐饮管理培训
(2)、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制
(3)、具有卓越的语言表达能力,善于交际
(4)、懂基本的营销策划,销售手法。
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