制作月饼(精选19篇)

总结可以帮助我们回顾过去的进展和成就。总结是一种反思和反馈的过程，有助于我们不断完善自己。下面是一些精美的总结范文，供大家参考和学习，希望能够激发大家的写作灵感。

制作月饼篇一

中秋节是一个中国传统节日，也是一个重要的家庭团聚日。而月饼则是这个节日的必备美食。传统的月饼有豆沙、莲蓉、果仁等多种馅料，不仅口感丰富，而且具有深厚的文化底蕴。制作月饼需要多道程序，如制作馅料、制作面团、包馅等。对于爱好烘焙的人来说，制作月饼不仅是一项技艺，也是一份传统文化的继承。

第二段：准备材料和工具。

制作月饼需要准备材料和工具。最基本的材料是面粉、油、糖、蛋黄等。馅料可以根据自己的口味选择，如豆沙、莲蓉、果仁、椰蓉等。此外，还需要具备烤模，月饼盒，刷子等工具。这些材料和工具都应该提前准备，以便制作过程中使用。

第三段：制作流程。

制作月饼需要经过多个步骤，每一步都需要认真处理，才能制作出美味的月饼。制作流程主要包括准备面团、制作馅料、加入油脂和加工包馅等。首先需要将面粉和油混合，然后加入少量水，和成面团。在制作馅料时，需要将食材材料煮熟或烤熟，搅拌成馅料。将馅料放在面团中，搓成球状，然后将其压成月饼大小。这个过程需要用到模具来印制月饼的形状和图案，然后刷上蛋黄液，烤制即可。

第四段：注意事项。

制作月饼需要注意一些事项，以确保月饼的美味和安全。例如，在制作馅料时，需要将食材均匀搅拌，并保持清洁环境。制作面团时，需要保持干净的工作台和器具，以确保面团的质量。在烘焙时，需要控制好时间和温度，避免过烤或过生。此外，在保存月饼时，要注意防潮、避光和密封，以防发霉。

第五段：结论。

制作月饼需要一定的技巧和耐心，但它也是一个传统的工艺活动。通过制作月饼，我们不仅品尝到了美味的味道，也领略到了传统文化的风情。希望大家可以在中秋节期间，制作出属于自己的美味佳品，让亲友分享喜悦。

制作月饼篇二

1.大包酥酥皮制法：用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团1.6公斤，油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮(0.67厘米)。卷成圆形条条，用刀切成10块，再将小坯的两端，沿切口处向里边折捏，用手掌揿扁成薄饼形，就可包馅。

要点：油酥包入皮内后，用面杖擀薄时不宜擀的太短、太窄，以免皮酥不均匀，影响质量。

制作月饼篇三

八月十五中秋节，流传到了民间只有中秋祭月得到了传承。想必皇家月经天纬地，而平头百姓惟有祭拜月神，祈求阖家团圆。我们萧山人民间也有祭月习俗，每牟到中秋之夜，月高升起之时奶奶就在自己家院内摆上月饼，水果，香案斟酒燃烛来祭月祈祷一家团圆。

我吃过许多次月饼，今天我要自己做一做月饼。我和同学一早来到萧山日报食堂大厅里，水晶老师带着儿子已经早早的在做准备了。我和李王合也去洗了手加入帮忙，我们先称粉，我们称每盆粉40o克，每桌三盆一共6桌。接着我们又来分火龙果汁，胡萝卜汁，牛奶等每杯都是11o克每桌各了杯。我们刚刚做好准备小记者们落落续续的到来了。但我在这次帮忙中学道了很多，我记住了在4oo克的凉皮粉中只能加300克的果汁或水。

等小记者都到齐了，水晶老师就开始跟我们讲解怎么和凉皮月饼皮，先把桌上的三杯同样的果汁倒入一个装有粉盆中，把它拌均匀，在用办柔和，柔到有筋道才可以分来做月饼，做月饼时豆沙馅要少放点。听完水晶老师的讲解我们争先恐后地做了起来，没过多久我就把柔好的凉皮面团称了40克一个分给大家，我开始做月饼了，第一个由于我急于求成了，边上没有粘紧放进月饼的模型里一压豆沙馅被弄到外面了，一个牛奶月饼变成了大花脸月饼，经过第一次的'教训，第二个三个圆满完成了。很快我做好了六个月饼。

我高兴地把月饼带回家分给爷爷奶奶姑姑姑父和哥哥吃。他们都说我做的月饼比买的好吃，我可高兴了。

制作月饼篇四

“海上生明月，天涯共此时。”又是一个中秋节的到来，但这一次，我度过了一个与众不同的中秋节。

中秋那天，晨光熹微，伴着太阳公公喜悦的笑脸，我们怀着愉快的心情来到活动地点，参加“冰皮月饼diy”活动。整个大厅空调开放，宽敞明亮，窗明几净；那设计可爱的儿童娱乐室，让小朋友们尽情欢愉……每位工作人员脸上都呈着和蔼的笑容，给人们家的温暖。

活动在两部小动画片中拉开帷幕。终于，最令我们期待的“冰皮月饼diy”活动正式开始了，每个人都得到了一袋冰皮粉，两种不同的`馅。我飞速戴好手套，准备好工具，摆好面板，活像一位“五星级大厨”。我先将冰皮粉倒入一个皿器中，加入热开水，迅速用木勺搅拌均匀，晾至常温。像做包子一样揉搓成光滑的面团，然后把一整个面团平均分成十个，揉成一个个小团子。接着把团子按成薄薄一层的面皮，将自己喜欢的馅包进去，再揉圆，并根据自己需求“配色”：淡雅的蓝色，浪漫的紫色，温馨的粉色……别忘了再裹上一层面粉哦，可以防止粘到磨具上。最后，把面团放到各种图案、各种形状的模具中，一压——哇！一个小巧玲珑的月饼就出来了。我幸福地享受着整个过程，就连妈妈在旁边拍照，我都没有发觉。看着一个个月饼露出了五彩缤纷的“笑脸”，一朵朵甜美的花也在我心中绽放。

“看！那有只大花猫！”随着一声大叫，我抬头一看，原来是一位同学不小心把面粉“铺”在脸上，引得同学们哄然大笑！再看全场，同学们有的马马虎虎，不是忘了裹面粉就是忘了包馅。有的慢工出细活，捏面团总要把面团揉好几圈，生怕失败。

这次活动在笑声中开幕，也在笑声中落幕。这个中秋节，我亲手体验了做月饼的乐趣，这真是个有意义的中秋节！

制作月饼篇五

每年中秋节到了，大街小巷都弥漫着浓浓的月饼香气。这不仅是一种节日的氛围，也代表了中华文化的传承和发展。而作为一种传统的美食，月饼已经流传了几千年的历史。在尝遍所有口味的基础上，我决定尝试自制月饼。经过多次尝试和总结，我终于成功地制作了属于自己的月饼。

第二段：准备工作。

做月饼之前，首先要准备好材料和工具。月饼的主要原料包括：面粉、蛋黄、糖、油等，根据不同的口味可以添加一些其他的原料。工具方面，需要有搅拌器、擀面杖、模具、刷子等。在准备好以上材料和工具后，我们就可以开始制作月饼了。

第三段：制作过程。

制作月饼的过程是分为几个步骤的。首先我们要把面粉和油搅拌在一起，加入适量的水，搅拌至成面团。然后把面团擀成固定大小的圆形饼皮，将蛋黄、糖等馅料填入，最后把饼皮包裹上，放入模具压制出形状。然后将制作好的月饼放进烤箱中烤制一段时间，直到成熟。

制作月饼是一项细致且需要耐心的工作。在制作过程中需要注意很多细节，如饼皮的厚薄、馅料的分量以及模具的使用等。同时，还需要根据个人口味进行不断的尝试和改进。但是，当制作成功的那一刻到来时，你会发现所有的努力都是值得的。制作月饼，不仅可以增加自己的手艺，在过程中感受到了传统文化的魅力和自己的成长。

第五段：结论。

在制作月饼的过程中，我收获了很多，也体会到了传统文化的魅力。每一次尝试，都是对自己不断成长和进步的证明。制作月饼是一件很有意义的事情，不仅可以给自己带来收获，更能够传承和发扬中华传统文化。所以，让我们一起在中秋节这个美好的日子里，共同享受月饼制作的乐趣和美味吧！

制作月饼篇六

中秋节是中国重要的传统节日之一，人们在这个时候会赏月、吃月饼、团圆等。作为中秋节必备的传统食品之一，月饼也成了人们交流情感、表达祝福的必备礼品。而制作美味的月饼，则需要用心和技巧。在制作月饼的过程中，我获得了一些经验和体会，分享给大家。

第二段：准备和配料选择。

在制作月饼之前需要准备好所需的配料和设备。配料中，饼皮的各种材料非常重要，包括面粉、油、砂糖、碱水、白芝麻等，选好优质食材是成功的保证。另外，陷料的选择也很重要，一般有莲蓉、豆沙、红枣泥、五仁等多种口味，可以根据自己的口味喜好选择。设备方面，擀面杖、模具、烤盘是必备的。

第三段：制作过程。

在制作月饼的过程中，需要注重面团和陷料的比例。首先制作面团，将面粉、白糖、碱水、油混合搓揉，搓揉均匀后饧面杆平成长方形薄片，再在薄片上刷上油后捲起来成长条。接着将陷料搓成相应的形状，再放入饼皮内。在搓陷料的时候，可以加入适量的植物油，这样可以更易于糜散不沾手，操作更方便。最后再将饼皮包裹起来，在制作过程中需要细心和耐心，每个环节都需要仔细操作。

第四段：烘焙和保存。

烘焙环节也是月饼制作的关键，需要根据自己的烤箱特点和配方选择不同的时间和温度，一般30分钟左右。烤好后，月饼需要冷却后才能食用。月饼是可以保存的，可以放在干燥通风处等待几天发酵，口感会更好。也可以用保鲜膜或密封袋的方式保存，耐放置时间较长。

第五段：总结。

制作月饼需要耐心和技巧，在不断摸索的过程中，我们收获了很多。制作月饼不仅是家庭传统文化的表现，也是一种手工制作的体验，使我们更加感受到了传统节日的氛围和文化。希望大家也能够尝试自己制作月饼，体会制作过程和享受美味的感觉。同时，在品尝美味的同时也不要忘记表达情感，让节日更具有意义。

制作月饼篇七

知道中秋节是中国传统的节日，有赏月、吃月饼等习惯的泥团用模具印刷的方法来表现月饼的图案。

各色手工纸、各色橡皮泥、记号笔、剪刀、废纸框等。

1、从中秋节到中秋节。

你知道中国特有的'节日吗？

春节、元宵节、清明节、端午节、中秋节、敬老节、中秋节的由来和传说和习俗嫦娥奔月、后射日等。

中秋节的习俗很多，形式也各不相同，但寄托着人们对生活的无限爱和对美好生活的憧憬。

让我们谈谈月饼的区别。

形状不同--。

一般多见是圆形，还有方形，心形等等。

花纹不同——。

月饼上都有花纹，有的是图案，有的还有文字。

馅儿不同——。

豆沙、玫瑰、鲜肉……。

制作方法不同(制作材料不同)-。

冰淇淋、冰皮、广式、苏式、、、

讨论：我们可以用什么方法制作月饼。

橡皮泥制作。

剪画。

重点介绍：

泥塑印刷-用花片或模型轻轻按压，取出花片。模型可以看到剩下的图案。

四、自由结伴选择材料制作。

观察幼儿制作情况，适时、适宜给予提示、示范等帮助。

五、介绍、展示自制的月饼。

制作月饼篇八

中秋节快到了,这个一个万家团圆的好日子。中秋节有一种风俗：那就是吃月饼。这一天，妈妈带我来到一个学校，这里有个陈老师，她很会做食物，她要教我们做一种冰皮月饼。

冰皮月饼是一种不用烘烤就可以吃的月饼。一般有两种重量：一种是100克的，另一种是50克的，我们做的是50克的，其中皮子要有20克重(是由大米粉，糥米粉，小麦淀粉组成的);要30克的馅，馅有好多种口味，这次我们的馅有三种口味：一种巧克力味，一种咖啡味，还有一种是香草味的，我最喜欢巧克力味。

我们开始做月饼了。先把皮和馅分别搓成圆形的，再把皮压扁，把馅包进去，不能让馅露出来;然后整个圆形的`饼球放一点干粉，这是为了不让它粘后，再把饼球放进模板里面，轻轻地把它压平、压紧，然后拿起模板的推手，用力一推，一个压有精致花型的月饼就做好了。我们做了好多种花纹：有汽车的，有爱心的，有小熊的和花朵型的。陈老师告诉我们，把做好的冰皮月饼放冰箱里冷藏一下，这样吃起来才会有一种“q劲”。

看着一个个精美的冰皮月饼，我真是既高兴又激动，我又学会了一种本领;吃着自己亲手做的冰皮月饼，真是太美味了!下次有机会，我请大家来我们家一起做冰皮月饼。

制作月饼篇九

目前的苏式月饼，在质量上，日有提高，花色品种也有了很大的发展，但在制作方法与馅料、皮酥等配制方面，仍与传统的配制方法相仿。

酥皮料：精白面粉5公斤熟猪油2.85公斤。

馅料：(1)清水玫瑰月饼。

(3)甜腿百果月饼。

(4)松子枣泥月饼。

(5)清水洗沙月饼。

(6)猪油夹沙月饼。

制成的豆沙22.5公斤糖制猪油丁8公斤黄丁1公斤黄桂花0.5公斤玫瑰花0.5公斤。

制作月饼篇十

今天，我开心的来到楚天作文班，因为今天老师要来教我们制作冰皮月饼。

制作冰皮月饼的原料有：冰皮粉、白油、馅料、碗筷、模具，老师一一给我们展示，并讲解各自的'用法，然后把原料分发给我们。我们就可以开始制作冰皮月饼啦。

我先把水和冰皮粉混合，用筷子不停搅拌，调到跟面团一样，再揉搓冰皮粉，到柔韧有劲时，把冰皮粉揉成薄饼。接着，我将老师发的豆沙馅包入冰皮粉中，把馅包好，包成一个圆锥的形状。最后将模具刷上白油，把锥形包放到模具中，用力按压，冰皮月饼就做好了。

我的冰皮月饼上有模具刻出来的中秋快乐字样，看着非常诱人。

制作月饼篇十一

每年的中秋节，我都会想起小时候学过的古诗：“举头望明月，低头思故乡。”而在今年，我过了一个特别的中秋节，我在作文班参加了“冰皮月饼diy”活动。

首先，老师先为我们做了示范，便让我们开始动手做月饼，于是我们认真地模仿着老师的样子做了起来。我们小心翼翼地向盆里倒了一袋预拌粉，再倒上热水，用筷子仔细搅拌后，再用力地揉面。揉面的过程中，我仿佛使出了吃奶的劲，最后才把面疙瘩揉成了洁白如雪的面团。

面团虽然揉好了，但是还要静置20分钟。在这20分钟里，老师为我们讲解了中秋节的由来以及相关的习俗。我才知道中秋节除了赏月、吃月饼，还可以赏桂花、喝桂花酒……20分钟很快就过去了，我们迫不及待地做起了下一个步骤。我们先把面团分成大小均匀的小面团，加上自己喜欢的果蔬粉给雪白的面团换个颜色，然后就是包上自己喜欢的馅料。组长给每个人都合理地分了工，我们也都很快地完成了任务。到了最后一步——定型，我们组的`同学都选择了自己喜欢的图案，做出印有精美图案的月饼。月饼做完后，老师给我们拍照留念，同学们的脸上个个都笑开了花。

今年的中秋节真的很特别，现在想起来，我嘴角还会浮起一丝笑意。明年的中秋节，我还要做月饼。

制作月饼篇十二

中秋节是一个全家团圆的日子，当然也少不了美味的月饼。所以在中秋节即将来临之际，我们小记者参加了制作五彩冰皮月饼。这可是无添加剂，用蔬菜汁和水果汁调色的美味健康的月饼。

到了萧山日报一楼食堂，水晶老师早已为小记者们备好制作月饼的材料。时间一到，就开始啦，我们八个小记者一组，材料有称、月饼模具、熟米粉、纯牛奶、胡萝卜汁、猕猴桃汁，还有豆沙馅。水晶老师一讲解完，我们就分工开始啦，有的小记者把蔬菜水果汁各倒入米粉中开始揉起来，没一会儿，米粉就成了橙色的，绿色的.，栗色的，好看极啦，这个米粉揉得越有韧性越好，反之的话就容易碎开来。称豆沙馅的话，也是有要求的，每个豆沙馅重14克，太多的话，容易挤出外面，馅少的话，怕不够美味。而米粉皮的重量为40克，如果太多，估计模具里都放不下，太少的话，模具里放不满，也就做不出漂亮的月饼，所以每个步骤都要做好。接下来就是把称好的米粉皮搓圆，压扁，拈成饼状，把称好的豆沙馅放在拈好的米粉皮里，把它裹在中间，最后就它放入有图案模具里，再选一个自己喜欢图案的模具盖盖上去紧紧压一下，把图案印在月饼上，拿掉盖子，用模具柄推出来，一个月饼就完工啦。不一会儿，一盒漂亮月饼就大功告成啦。

我怀着无比激动的心情把月饼拿回家，分给爷爷奶奶外婆爸爸妈妈，可把他们高兴坏啦，直夸我的月饼不但做得漂亮，而且好吃。我心里像吃了蜜一样甜。我也感谢萧山日报给我这个机会。让我的中秋过得与众不同。

制作月饼篇十三

今天，我们一行人来到了小猫钓鱼店，准备做月饼。

一进门，店里已经聚集了许多人了，都是带着自己的孩子来的。小朋友们有的在鼓着腮帮子吹气球；有的在拿陈皮糖吃；有的则安静地坐在父母的腿上。这时，开始制作了。厨师长在四张桌子上分别放了原味皮和抹茶皮，还有豆沙馅和蛋黄馅，看得我在一旁直流口水。厨师长手拿一团面粉，把它揉圆后又压成饼状，在上面撒上一点白白的.粉。咦，这白白的粉有什么用呢？我疑惑不解。厨师长解释道：“这是为了皮不在盘里或别的地方粘住。”“哦，原来是这么回事啊！”我点了点头。然后，厨师长又把豆沙馅放入皮中，揉均匀，最后放入模具里一压，哇，一个美观精致的月饼就新鲜出炉了，而且不用烧，直接就可以吃了哦！我回到桌边，从原味皮里用手弄出了一团，并使劲揉着，可是这团皮怎么都不肯向我屈服，反而一会儿变成椭圆形，一会儿又变成多边形，我手忙脚乱。终于，面团终于乖乖听话了，我用手沾了一点粉，把它拍在了饼上，压扁，放上馅，又像包饺子似的把馅包在皮里，放进模具里，弄平，又把它压了出来。呀，一个小月饼就出来了，虽然不像专业的厨师包的那样好看，但我还是好高兴，这个是我第一次做的第一个月饼。接下来，我又马不停蹄地制作下一个，经过我的努力，月饼一个比一个好看，最后几乎可以和厨师长的旗鼓相当了！一个小时后，几大盘冰心月饼出现在我们眼前，我迫不及待地拿起一个月饼，不管三七二十一就塞进了嘴里，“嗯，好吃！我赞口不绝。不一会儿，我们拎着两盒自己做的月饼兴高采烈地回家了。

这一次制作冰皮月饼使我又创造了一个人生的第一次，这次经历在我的记忆中将成为一段回忆，令我永生难忘。

制作月饼篇十四

星期五的晚上，我到尚沃教育上作文课。来到教室后，我发现里面很奇怪，桌椅也变了，讲台上也多了一些稀奇古怪的模具。我又看了看黑板，一下子就明白了。黑板上写着：制作冰皮月饼。也就是说那些模具是用来做冰皮月饼的。

上课铃响了，老师把讲台上的一盘模具放到了中间，说：“今晚我们一起来制作冰皮月饼。”我和同学们都很兴奋！

老师把一点一点的月饼馅料倒在我们的手中，要我们搓成圆球。此时，我们班的其中一位男生已经快搓好了，我也赶快搓了起来。搓完了馅，老师又给我们发了月饼冰皮，冰皮捏起来qq弹弹的`，也非常美丽。之后要把月饼冰皮压扁。再把馅放进去，包起来，揉搓成一个大大的乒乓球。

按照老师教的步骤，我把包着馅的月饼球放进模具中，用力往桌面上压一压。很快，我的月饼做好了，做好的月饼圆圆的，上面的图案就像盛开的花朵，美极了！月饼捏起来软软的，冰冰凉凉的。再尝一口，哇！甜甜的，糯糯的，真好吃。

最后，老师还给我们拍了一张大合照，照片里的我们，开心地笑了！

制作月饼篇十五

一天，王老师和几位老师带我们去做月饼，我们成群结对地走在大街小巷里，像一条长长的巨龙。到了月饼店，我闻到了一股香味，连口水都快流下来了。看到了各式各样的糕点，那里的师傅说，一张桌子只能供十人用，要我们后面的十位同学到隔壁去休息，听到这件事心想：真是，人家是来做月饼的，不是来等的。

过了大概十分钟吧，终于轮到我们大显身手了。师傅叫我们一人拿一团黄色的东西。我拿着黄色的东西感觉油油的，软软的，我看着师傅做月饼，渐渐地学会了。我把“面粉姐姐”放在我的手里揉开，有的时候会揉破，它好像在叫痛死了，痛死了，一会把我的手弄断了，一会把脚给拆了，一会把我的`眼睛给弄了，真可恶。在师傅的细心指点下，终于把它弄平整了。之后，放进了又油又重的哈蜜瓜馅，“蜜瓜弟弟”也真够肥的，“面粉姐姐”还包不下它呢！看着人家都包进了，我信心十足，把“面粉姐姐”从下面一点一点地揉上去，终于整个包进了，我再把圆球揉一下，放进模具，弄匀称，然后再把月饼按出来，一下月饼完成了！我兴奋极了。

时间差不多了，得回去写作文了，可我心里还惦记着那个月饼呢！

制作月饼篇十六

中秋佳节，月圆人圆，万家团圆。而中秋月饼则是这个传统节日中必不可少的美食之一。作为一种中国传统糕点，月饼口感酥脆、味道甘甜，自古以来就备受大众喜爱。在制作月饼的过程中，虽然有时候会遇到很多问题，但是这个过程也是充满乐趣和意义的。接下来，我将分享我的月饼制作心得体会。

第二段：准备工作。

在制作月饼前，先要准备好各种材料和工具。材料方面，需要准备面粉、油脂、糖、豆沙等原料。工具方面，需要擀面杖、月饼模具、烤盘等。另外，还需要提前制作好豆沙馅，以免制作过程中时间不够而影响制作进度。准备工作做好后，就可以开始制作月饼了。

第三段：制作过程。

将制作好的面团揉成长条状，切成适当长度的小块，擀成饼状后加入馅料。将饼皮裹住馅料，用月饼模具压出形状后放到烤盘上，先用中小火烤制10至12分钟，再将温度调至高火，烘烤5至7分钟即可。制作月饼的整个过程需要耐心和细致，不断的尝试与调整，才能制作出美味的月饼。

制作月饼的过程中，最需要的是耐心和细致。在将面团擀成饼皮的时候，需要用力而不是用速度；在将馅料裹到饼皮里的时候，还要注意控制大小和厚度。另外，还需要在选择月饼模具的时候，注意模具大小要与饼皮大小相匹配。整个制作过程中还需要不断的尝试和调整，最主要的是掌握好火候，使月饼表面呈现出金黄色的色泽和脆脆的口感。

第五段：结论。

制作月饼不仅是一种烘焙技巧，更是一种文化传承。在制作过程中不断尝试与调整，让自己能够更好的掌握烹饪技巧。同时，月饼的制作也表达了一种文化内涵，让我们更好的了解和传承中华文化。我的月饼制作心得体会是，在传统美食中挖掘文化之美，享受传统佳节的温馨和团圆。

制作月饼篇十七

今天是八月十五中秋节，流传到了民间只有中秋祭月得到了传承。想必皇家月经天纬地，而平头百姓惟有祭拜月神，祈求阖家团圆。我们萧山人民间也有祭月习俗，每牟到中秋之夜，月高升起之时奶奶就在自己家院内摆上月饼，水果，香案斟酒燃烛来祭月祈祷一家团圆。

我吃过许多次月饼，今天我要自己做一做月饼。我和同学一早来到萧山日报食堂大厅里，水晶老师带着儿子已经早早的在做准备了。我和李王合也去洗了手加入帮忙，我们先称粉，我们称每盆粉40o克，每桌三盆一共6桌。接着我们又来分火龙果汁，胡萝卜汁，牛奶等每杯都是11o克每桌各了杯。我们刚刚做好准备小记者们落落续续的到来了。但我在这次帮忙中学道了很多，我记住了在4oo克的凉皮粉中只能加300克的果汁或水。

等小记者都到齐了，水晶老师就开始跟我们讲解怎么和凉皮月饼皮，先把桌上的三杯同样的果汁倒入一个装有粉盆中，把它拌均匀，在用办柔和，柔到有筋道才可以分来做月饼，做月饼时豆沙馅要少放点。听完水晶老师的讲解我们争先恐后地做了起来，没过多久我就把柔好的凉皮面团称了40克一个分给大家，我开始做月饼了，第一个由于我急于求成了，边上没有粘紧放进月饼的模型里一压豆沙馅被弄到外面了，一个牛奶月饼变成了大花脸月饼，经过第一次的教训，第二个三个圆满完成了。很快我做好了六个月饼。

我高兴地把月饼带回家分给爷爷奶奶姑姑姑父和哥哥吃。他们都说我做的月饼比买的好吃，我可高兴了。

制作月饼篇十八

1.砂糖500克、水160克、柠檬汁(或白醋)3大匙。

2.小苏打1克、水10克做法:1.将第一部份的材料水煮约20分钟后熄火。2.离火后，将第二部份的小苏打水加入，冷却后即不再结晶，待完全冷却后放瓶子储藏，可放6个月以上，最好在使用前2-3星期前制作比较稳定。

1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀;。

2、生油加入1内搅拌均匀;。

3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润;。

4、面团醒30分钟后再使用。

馅料。

1、五仁：杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁40000克。

1、月饼皮、馅比重2：8。

2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。

3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。

4、炉温，上火220℃，下火190℃。

5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。

五仁搭配。

一类搭配是如上面所说的五种果仁，另有著名搭配是：杏仁、葵花子仁、冬瓜子仁、榄仁(榄角)、南瓜子仁。如上选料成本较高，但味道亦更为出色。

用料1(月饼皮)：

南瓜200g、土豆200g、炼乳15g、橄榄油20ml、澄粉(小麦淀粉)20g。

用料2(月饼馅)：

袋装红豆馅低糖型。

做法：

3、备馅，分成25g一个。取25g皮，放上馅，包好即可;。

4、可以沾少许糕粉(糯米粉放入炒锅炒熟)，模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中，压出即可。

小贴士：

1、炒制南瓜时，尽量多炒一会，勤翻防粘锅，把大部分水份蒸发掉;。

2、炒好后一定要凉透，可放入冰箱冷藏;。

3、扣模时，模具上沾粉，但量一定不要太大。我的这款，因为炒的时间欠了一些，为防粘连扣模时粉多沾了些，影响了卖相。

蛋黄莲蓉月饼。

用料：

面粉150克、豆沙60*5=300克、莲蓉60*5=300克、蛋黄10个、转化糖浆120克、植物油30克、枧水3克、表面刷蛋黄水(蛋黄一个加少许水制作而成)。

做法：

1、准备咸蛋黄;。

2、烤箱160度预热，中层烤5分钟;。

4、将莲蓉包入烤好的蛋黄;。

5、再将饼皮包入莲蓉(豆沙也是如此操作);。

6、包好后，用月饼模具压出花纹，烤箱200度预热，中层，先喷水，烤5分钟，再刷蛋黄水，烤15分钟左右。

小贴士：

1、蛋黄取咸鸭蛋的蛋黄。烤的时候会出少许油是正常现象;。

4、饼皮表面开列，烤前喷些水会有很大缓解。

用料：

冰淇淋、各色巧克力。

做法：

1、将各色巧克力隔水融化备用;。

2、把融化的巧克力抹在模具里。然后放冰箱冷冻3-5分钟;。

3、填入8分满的冰淇淋，放入冰箱冷冻2小时左右至凝固;。

4、给每个冰激淋月饼封上底盖，记得要要用相应的颜色哦。

制作月饼篇十九

中秋节是中国重要的传统节日，吃月饼成为中秋节不可或缺的一部分。作为传统食品，月饼的制作历史悠久，技艺独特。在这个特殊的日子里，如果你能亲手制作一份美味的月饼，不仅可以增添节日的气氛，还会让你满足成就感。在亲自动手制作月饼的过程中，我深深地体会到了制作月饼的乐趣和技巧。

二、准备工作。

制作月饼首先要准备食材，很多的配料和制作工序需要提前准备。首先需要准备的是月饼馅料，根据自己的口味选择不同馅料，如豆沙、莲蓉、红枣等。其次是月饼皮的制作，需要准备面粉、油、糖、水等原材料，还需要适量的碱水以制作成黄色的皮。最后依照比例将皮和馅包裹在一起，制成月饼的形状，并将月饼放入烤箱中进行烘烤。

三、技巧方法。

对于月饼的制作而言，掌握一些技巧会让制作过程变得简单快捷。首先是皮和馅的包裹，包裹时需要按照比例将皮和馅分配好，将馅料包裹在皮里时需要有耐心，并不要让皮过于薄，否则会影响到月饼的口感。其次是模具的选择，按照自己心仪的造型选择相应的月饼模具，这样可以使月饼外形更加好看。最后要注意月饼的烤制时间和温度，不要过度烘烤，避免月饼变得过干或者糊掉。

四、体会。

月饼的制作过程虽然繁琐，但是在亲自动手的过程中有一种热爱的感觉。在制作过程中需要有一定的耐心和细心，但是当香气飘散，出炉的月饼露出微笑时，所有的辛劳都变得值得了。同时，制作月饼还可以和家人、朋友一起制作，增添节日的气氛和家人之间的慢时光。制作月饼，需要付出一定的时间和精力，但是制作带来的乐趣与美好，却是无法计算的。

五、总结。

制作月饼并不是难事，难的是我们是否能够坚持。从选择材料到馅料制作，再到包裹、压模与烘烤，每个环节都需要认真对待和细心呵护。制作月饼可能花费时间较长，也不一定会做得很完美，但是在体验过程中，我们会感受到料理的乐趣和家人的温馨。在这个特殊的日子里，制作一份美味的月饼，既能将传统美食带给你的家人和朋友，也能让自己感受到自身的成长和满足感。