最新餐饮会计的工作职责范文范本(优质15篇)

工作中的每个项目都应该总结，帮助我们评估自己的表现并改善工作效率。为了写出一篇较为完美的总结，我们可以先分析总结的关键要点并进行整理。以下是一些经典的总结范文，供大家参考和借鉴。

餐饮会计的工作职责范文范本篇一

1、核对各类报销或支出的凭证，根据无误凭证办理各项业务的资金收付，并序时登记现金帐和银行帐，做到日清月结，数字准确，帐目清楚，每月及时核对银行对账单，保证帐证相符、帐款相符、帐帐相符。

应核对会计记帐凭证和原始凭证金额是否准确，检查票据是否合规，审批是否齐全，再根据资金渠道确认支付，特别是项目资金，要确认专款专用;涉及资金日记帐要及时核对。每月应核对好指标收支余、非税资金收支余情况，做到心中有数。

《现金管理条例》规定1000元以上的支出应转账结算，但实践中特别是乡镇基层频繁使用现金，突破是家常便饭，也没见谁因此而挨批。但现金结算将会逐步退出，也不适合频繁使用。想想连农民补贴都早一卡通了，还有什么现金报销的借口。

4、及时、准确做好工资等项目发放和代扣款项工作、缴纳税费;。

大部分地区工资已经统发，但代发和代扣还要依赖于单位，要做到细心核对，最好是相关业务人员进行复核，减少出错率。

不要为图方便或信任，将印鉴交与一人掌握，这是保障财政资金安全，避免个人责任风险;使用时应建立使用台账，可以划清责任;一些财务人员卷款而逃就是内控不到位，没有或没执行制约机制。

6、做好应收款项的回收工作;。

应及时根据账面提供应收款项明细，督促和回收占用资金;。

7、做好有关单据、帐册、报表等会计资料的整理、归档工作;。

体力活，不多说。

8、完成领导交办的其他工作。

餐饮会计的工作职责范文范本篇二

3、负责施工过程洽商签署，资料收集、整理、完工档案移交的工作;。

4、监督施工质量，有优秀的团队合作精神，严谨的工作作风。

5、与当地业务部门、各方协调工作关系;。

7、完成上级领导交办的其它工作。

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餐饮会计的工作职责范文范本篇三

监督所管辖餐厅的营运、人员、商业结果。

训练所管辖区域的店长。

协调区域内人员、物料、设备，确保区域内所有门店qsc及改善，确保人员发展，执行公司政策达到公司目标，创造最佳qsc和最合理利润。

1、象对待顾客一样对待管理组并给他们建议帮助其完成工作目标。

2、面试和招聘，提升符合门店需求的管理组成员。

3、训练店长并完成对他们的工作考核。

4、协助店长改进营运体系。

5、完成现金和保全审核。

6、帮助公司开设新店。

7、帮助店长完成全年人员计划，达到管理组人员目标。

日常工作。

1、。

2、传达最新公文。

3、看营运报告、盘存本、食品检查报告。

5、现金稽核。

6、安全检查。

7、店长的考核。

8、与店长讨论人事/员工档案的问题。

9、检查设备及pm月历情况及能源调查。10、追踪市场促销的情况，

12、员工招募计划。

13、每日细部清洁的检查。

15、检查水电费每天的记录。

16、再投资/预算分析。

18、营业额/p&l分析。

每月向总经理上交工作报告，做销售分析报表。

主要权利范围。

对各门店的日常营运工作有监督指导和检查的权利。

对店长的任命，有建议权。

对所有门店的营业额各项成本有审核监督指导的权利。

对门店的.管理组人员根据绩效和表现有奖惩的权利。

对本职位可以批准的费用范围内的营运费用申请，有批准权利。

督导内容：门店督导在巡场时，应该检查各卖场的运营标准是否统一，各直营店、加盟店是否对统一的运营标准进行了任意地篡改;员工是否清楚地理解了企业的运营标准，员工的培训是否达到预期的目的;现有的标准流程与商品布置情况是否存在问题，是否有改进的余地，等等。

督导不仅要检查门店的运营标准的制订以及运行是否合理，更重要地是检查卖场运营标准的执行状态，即门店员工是否严格遵循这些标准。没有良好地执行，再好的运营标准也只是一个摆设。督导，不但要对员工的执行状态进行监督，还有必要进行指导、培训，使他们正确地开展工作，同时不要忘了对员工进行必要的激励和鼓励。

督导形式：我们对门店的督导内容有了详细的了解之后，对于具体采取什么样的督导方法也应该引起足够的重视。一个好的督导方法能对店员督导起到事半功倍的效果。企业服务督导部门应定期或不定期地对门店员工或者所属部门的员工的日常行为和卖场的日常经营情况进行监督和指导。

督导方法：在督导的日常工作中，店铺巡查是最重要也是最基础的工作。在日常的巡店过程中要特别注意的是工作必须细致化，要求能从所看到的表象中发现门店的日常操作行为是否规范，也要从门店客观反映的实际情况来寻找店长平时的工作痕迹。在平时的工作中要求能用“五步法”作为巡店的基本工作流程。“五步法”为看、听、查、问、反馈的工作方法。

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餐饮会计的工作职责范文范本篇四

3、负责监督检查公司财务运行和资金收支情况;。

4、协助各部门成本费用管控及固定资产管理;。

5、编制所有的财务报表、分析各项经营财务指标利润亏损分析数据;。

6.负责公司的工商,税务，统计，审计，等及外勤工作。

餐饮会计的工作职责范文范本篇五

1、协助餐饮总监管理、督导餐厅、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准。

2、编制广场日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与制定餐厅、管事部、厨房的工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。

3、负责制定广场工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。

4、协助制定并监督实施各项培训计划。

5、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。

6、与餐饮总监、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。

7、经常巡视各营业点经营情况，负责督导、检查餐厅服务质量、各厨房生产质量。

8、负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。

9、负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度实施奖惩。

10、按时参加上级组织的各种会议，并通过会议向下属传达布置工作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实。

11、完成餐饮总监布置的各项其他任务。

1、有较强的事业心和责任感，工作认真踏实，为人处事公正严明。

2、熟练掌握餐饮管理与服务的专业知识和技能。

3、具有较强的组织管理能力，能制定各种餐饮服务、生产的规范和程序，并组织员工认真贯彻执行。

餐饮会计的工作职责范文范本篇六

1、主持前厅的全面服务工作。

2、检查前厅员工的'仪容仪表及工作程序，是否对宾客服务周到，热情有礼。

3、检查前厅员工的仪表，仪态和工作质量，检查设施设备是否可正常使用;。

4、按照星级标准布置前厅、就餐场所整齐有序，美观清爽。

5、对员工素质，工作效率，服务水准等富有管理和培训的重要性。

餐饮会计的工作职责范文范本篇七

1、在主管院长领导下，落实学院的各项政策和规定，起草教学督导工作计划、教学督导工作报告并组织实施。认真完成期初教学准备检查、日常抽查评课、期末综合评教等日常工作任务。

2、负责组织落实学院教学督导工作条例。根据学院教学督导工作条例规定，对学院教学过程进行质量监控。参与开新课、新开课教师试讲的评价工作;参与和指导系、部和教研室的教学研究工作。

3、采取多渠道，收集教学质量信息，经过调查、分析、整理，提出建议性意见。

4、每学期组织一次评教、评学活动。每学期对教学信息员进行讲评，并评出优秀信息员。

5、深入开展调查研究，发现和总结、宣传先进经验与优秀教师的业绩，促进教学质量的提升。

6、负责教学督导室接待日工作，及时组织发布教学督导信息。

7、认真完成领导交办工作。

1、负责各学年教师教学督导工作。进行日常教学质量监督与评价，每周评课不少于8学时，并同被评教师交流，做好记录，定期向有关部门反馈信息。

2、熟悉掌握学院教学工作的规程。深入教学一线，开展教学方面有关问题的专项调查，并提交调研报告和建设性意见。

3、参加指导系部和教研室的教学法活动;负责发现并总结、宣传先进教学经验与优秀教师的业绩。

4、负责组织开展师生教学信息反馈，征求与汇总对教学的意见，并向有关领导、部门反映。

5、负责教学督导接待日工作。

6、负责教学评价工作。按时参加周例会、沟通情况、及时解决问题。每学期向学院提交工作总结与教学评价报告。

1、负责教学督导档案管理工作。及时收集、整理教学督导工作文件资料，搞好教学督导档案的归档，整理、分类、登记编号入盒存档。

2、按照教学督导工作的规律性要求，负责落实全院教学质量评价资料汇总统计工作，每学期汇总评教、评学指标体系。

3、负责教学督导室内务性工作(录入、打英发送教学督导通知，情况汇报及相关文件。)。

4、兼任教学督导联络员。组织教学信息员开展日常教学信息反馈工作。负责“教学督导信息”材料的编辑、采集工作。参与教学督导工作。

1、在主管院长领导下，落实学院的各项政策和规定，起草教学督导工作计划、教学督导工作报告并组织实施。认真完成期初教学准备检查、日常抽查评课、期末综合评教等日常工作任务。

2、负责组织落实学院教学督导工作条例。根据学院教学督导工作条例规定，对学院教学过程进行质量监控。参与开新课、新开课教师试讲的评价工作;参与和指导系、部和教研室的教学研究工作。

3、采取多渠道，收集教学质量信息，经过调查、分析、整理，提出建议性意见。

4、每学期组织一次评教、评学活动。每学期对教学信息员进行讲评，并评出优秀信息员。

5、深入开展调查研究，发现和总结、宣传先进经验与优秀教师的业绩，促进教学质量的`提升。

6、负责教学督导室接待日工作，及时组织发布教学督导信息。

7、认真完成领导交办工作。

1、负责各学年教师教学督导工作。进行日常教学质量监督与评价，每周评课不少于8学时，并同被评教师交流，做好记录，定期向有关部门反馈信息。

2、熟悉掌握学院教学工作的规程。深入教学一线，开展教学方面有关问题的专项调查，并提交调研报告和建设性意见。

3、参加指导系部和教研室的教学法活动;负责发现并总结、宣传先进教学经验与优秀教师的业绩。

4、负责组织开展师生教学信息反馈，征求与汇总对教学的意见，并向有关领导、部门反映。

5、负责教学督导接待日工作。

6、负责教学评价工作。按时参加周例会、沟通情况、及时解决问题。每学期向学院提交工作总结与教学评价报告。

1、负责教学督导档案管理工作。及时收集、整理教学督导工作文件资料，搞好教学督导档案的归档，整理、分类、登记编号入盒存档。

2、按照教学督导工作的规律性要求，负责落实全院教学质量评价资料汇总统计工作，每学期汇总评教、评学指标体系。

3、负责教学督导室内务性工作(录入、打英发送教学督导通知，情况汇报及相关文件。)。

4、兼任教学督导联络员。组织教学信息员开展日常教学信息反馈工作。负责“教学督导信息”材料的编辑、采集工作。参与教学督导工作。

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餐饮会计的工作职责范文范本篇八

1、组织本店的经营管理工作。

2、执行各项规章制度和拟订本店的工作计划及工作总结。

3、代表本店向公司做工作汇报，并提出相应业务和管理咨询。

4、营业高峰期的巡视，检查服务质量、出品质量，并及时采取措施解决。

5、严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗。

6、对下属员工实施业务考评与人才推荐，合理安排人事调动、任免。

7、确保下属员工的`人身、财产安全。

8、加强员工的职业道德教育，关心员工的思想和生活，加强员工的业务技能培训。

9、协调、平衡各部门的关系，发现矛盾及时解决。

10、负责证件的办理年检和督促分店出纳办理员工的各类证件。

11、负责店面的外围关系协调。

12、分析每日经营状况，发现问题及时采取措施。

餐饮会计的工作职责范文范本篇九

1、对照预期离店客人报表，整理好离店客人的各种资料，确保帐单相符。

2、签收营业单据并予以记帐，及时收取非住店客人的消费帐款。

3、准确、迅速地为客人办理退房离店的结帐事宜。

4、按照规定做好客用保险箱服务工作，管好备用金。

5、对照当天入住客人报表，查验当天入住客人的预收定金等情况，并予以过帐。查验已压印人信用卡签字、有效日期、单据种类等。

6、负责填制有关报表，整理营业单据，并编制营业收入日报表将款项、交款单及营业收入日报表当天交财务部。

7、积极参加培训，发挥工作主动性完成上级交办的其他任务。

餐饮会计的工作职责范文范本篇十

1、当所有要收费的帐单或凭证送达前厅收银处时，应尽快核对客人资料，进行入帐工作。

2、为离店的客人办理退房手续，并根据付款方式的指示，客人收取现金、支票、信用卡等或进行挂帐。

3、为客人提供每天的外币兑换服务。

4、当财务部下班后，如有公司希望清付他们的应收帐，前厅收银员将会收取有关款项并转入应收帐。

5、下班前，要把所有的帐单和凭证分类及用计算器打印带纸带订在帐单上，总数必须和电脑上的金额相同。

6、根据酒店规定，上交所有现金收入及把其它帐单、信用卡及挂帐等帐页交收银主管保存，由她们转交夜审。

7、负责接收、汇集各种营业收款帐单，监控、核实电脑帐目，记录客人在酒店内所发生的房费及其他签单的费用，为客人提供简便、快捷的收款结算服务。

8、为个营业点提供投币监证和找零钱的支援性工作。

9、负责酒店规定需监控的钥匙的保管、接收和发放工作。

餐饮会计的工作职责范文范本篇十一

1、接受领班分配的服务工作，向客人提高优质服务。

2、负责开餐前的准备工作。

3、爱护好餐厅的设施设备，并对其实设备保养清洁。

4、做好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具部件等清洁完好。

5、保证各种用品，调料的清洁和冲足。

6、了解每餐客人，预定和桌位安排情况，为客人提供周到的服务。

7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务，为客人细节服务。

8、熟悉菜单上所以品种的名称，单价，掌握菜品，饮料知识和服务操作技巧。

9、热情接待每一位客人。

10、接受客人点菜，点酒水。推销餐厅的特色菜品，根据客人的口味，帮助客人选择。

11、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。

12、将客人的要求提供给厨房。

13、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

14、能迅速有效地处理各类突发事件。

15、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。

16、负责及时补充包厢内的各种餐具，以备急用。

17、主动征询客人对菜品质量和服务质量的意见和建议。

18、保持个人身体健康和清洁卫生。

19、做好节电节水工作，检查门窗，水，电，气，开关，空调开关，走廊开关情况。

20、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。

餐饮会计的工作职责范文范本篇十二

1、收银员必须遵守酒店员工手册的所有规章制度。

2、收银员作为酒店第一线员工，应该对自己高标准严要求。做到礼貌微笑服务，时刻记住自己的行为代表酒店的形象。

3、客人离店时，收银员必须核对电脑和登记卡资料内容是否相符，如有疑问，及时沟通有关部门。

4、收银员必须严格遵守财务制度，违者从重处罚。

5、收银员应有高度责任性，每天做好班前准备工作，如水单、零钱等等。帐务挂帐应仔细认真，因自身差错造成漏挂、错挂的损失将由收银员赔偿。

6、收银员应熟练掌握操作技能，如电脑操作和外语会话等。

7、在结帐过程中，如遇客人有疑问应耐心解释，或请大堂付理协助解决。

8、客人事先通知结帐，必须充分准备，将帐单打印好，以备客人前来。

9、收银员应每日清点自己的备用金。不得将备用金挪作他用。

10、收银员每日兑换的外币必须上交，在操作过程中要规范，水单书写字迹清晰，计算汇率仔细准确。

餐饮会计的工作职责范文范本篇十三

一、对门店的日常营运管理工作负责，管理制度《餐饮店长的工作职责是什么》。

二、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。

三、对门店人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责。

四、对突发事件等方面的工作预防、处理负责。

五、对门店良好的整体卫生形象负责。

六、对外场优质服务及指导负责。

七、对内场良好出品质量负责。

八、对全店成本与费用的有效控制负责。

九、对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。

十、对门店员工的.个人成长培训与关怀负责。

十一、对财务出纳监督与日常管理的检查工作负责

十二、对于门店相关的外联事物负责

十三、对公司的工作内容下达与安排负责。

餐饮会计的工作职责范文范本篇十四

秘书是各行各业里必不可少的一个得力助手，下面是本站小编为你整理的餐饮部秘书工作职责，希望对你有用!

一、

1.接待客人的来访，回答有关问题，处理各种电话、传真、复印。

2.负责部门召开会议的会议记录，并传达餐饮部总监的各种指示。

3.收发各种文件、报表等文字资料，处理及将文件分类归档。

4.负责餐饮部外聘员工考勤，并做记录，向财务部及人事部汇报。

5.负责各餐厅菜单的更换及各种宴会菜单的制作。

6.负责所有餐厅领货单、采购单、转货单的签发。

二、任职条件。

1.能熟练运用办公自动化软件。

2.能熟练操作各种办公设备,了解餐饮部工作的基本程序和运作情况。

3.具有中专以上文化程度，有一年以上的工作经验。

4.待客热情有礼，端庄大方，具有良好的交际能力。

5.能很好的协调各个部门的人际关系。

(1)厨师长应提前根据菜单的内容向采购部开出货源申购单。

(2)写清申购货源的品种、数量、规格和到货时间。

(3)货到厨房，厨师长要检查数量和质量，对不合格食品应及时退货。

(4)工作中如发生矛盾，应请餐饮部经理出面协调。

2、餐饮部与总经理办公室。

(1)有重大接待任务通知内容，写清宴请时间、地点、人数、标准、菜单、宴请单位等。

(2)有重要领导人出席，应写清姓名、职务、到、离店的具体时间，提醒店领导迎送准备。

(3)写清宴请或重大活动所需要的舞台布置、会标、标示牌等要求和具体完成时间，请审阅。

(4)由餐饮部经理撰拟的以酒店名义行文的文稿，应送总经理办公室审核后报酒店领导签发。

(5)部门与办公室秘书沟通办好内部文件与档案工作并接受指导性意见。

(1)沟通协作好宴请重要宾客的红地毯布置。

(2)沟通协作好客房部行政楼层的饮料供应和服务工作。

(3)沟通协作好客房送餐服务工作。

(1)如有重要宴请或大型宴会和会议要事先用备忘录与保卫部沟通并请协助维持治安秩序，做好重要客人的安全保卫工作和安排好乘坐车辆的停靠泊位。

(2)部门前、后台如发现可疑的人和事或可疑物品和不明物品，在立即做好监控工作的同时，应及时报告保卫部。

(3)各营业点如发生酗酒闹事，影响治安秩序要立即报告保卫部。

(4)使用各种设施设备过程中，如发生异味、异声、漏电、短路、裂管等不安全因素既要立即报工程部检修，同时报保卫部。

(5)主动与保卫部联系做好易燃易爆用品的管理和消防设备、消防器材的检查维护。

(6)餐饮部各部门应组织和教育员工自觉参加保卫部开展的“四防”宣传教育及保安业务知识。

(7)餐饮部各部门应主动接受保卫部对安全保卫工作的指导和检查，对保卫部提出的工作建议和意见应及时进行整改，并将整改情况复告保安部。

(1)部门的设备管理和操作人员应自觉接受工程部进行的安全生产教育及专业技术和管理知识的培训，提高业务技能。

(2)接受工程部定期对本部门设备设施管理制度的检查。

(3)在本部门自查设备设施安全生产时发现隐患立即通知工程部及时排除。

(4)主动配合工程部对本部门厨房设备、炊事机械、冷藏、水、煤气、空调、除油、除烟等设备定期进行检测和计划维修，确保运转正常。

(5)配合工程部做好餐厅、厨房等设施、设备的更新改造，并与全能技工密切合作，搞好餐厅、咖啡厅设备的日常维护保养，确保各种设备完好。

(6)有大型和重大接待任务，应提前通知工程部，便于工程部对宴请场地进行全面整修。

(1)请财务部协助并指导编制部门的经营预算，和落实以部门为成本中心的成本费用控制管理。

(2)加强与财务部计划分析员和成本核算员的联系，做好食品和酒水毛利的日清日结核算工作。

(3)做好财务二级帐和与财务部财物一级帐的定期核对工作。

(4)与采购部密切联系，做好每日鲜活货的采购、验收工作和原料物资的申购工作。

(5)配合财务部认真做好食品、酒水小票的管理与汇总上交工作。

(6)在财务部的指导下按月做好餐饮经济活动分析、财务管理(含二、三级帐表)和定额消耗管理。

(1)根据工作需要向人力资源部提出用工申请，参与录用员工面试，并负责做好新进员工的岗前技能培训以及现聘员工的岗位资格培训工作。

(2)根据本部门工作需要和人力资源部安排，做好部门之间员工岗位调整工作和转岗培训工作。

(3)及时做好本部门考勤统计、汇总，并积极配合做好工资奖金的审核，上报人力资源部。

(4)本部门员工因故离岗，离职，终止、解除。

合同。

在职员工退休、死亡按酒店有关政策和规定积极配合人力资源部办理各种手续以及相关的劳动争议。

(6)做好本部门员工餐券发放工作，以及新进、调岗、离岗人员的工作服和更衣箱钥匙发放和收回工作。

(7)协同人力资源部，做好本部门员工的职称和技术等级评定考核与审核审报。

(1)餐饮部应及时向销售部发送四季菜单和各种宴会菜单，以及年度、季度和月度的促销设想，以便销售部进行餐饮促销计划工作。

(2)涉及餐饮场所进行的重大促销或经营活动，餐饮部在接到销售部的任务。

通知书。

后，应及时与销售部协调沟通工作。

开餐馆如何选择一处合适的地理位置，是每个懂得经营的业内人士首先考虑的问题。因为选择位置的优劣，将对今后的经营发展起着决定性的作用和影响。有些经营者由于餐饮营销经验不足，单凭个人主观臆断，草率决定餐馆的选址，结果给企业的经营带来许多想象不到的麻烦，到头来不但客源难寻，甚至会造成严重的亏损。

1、开餐馆选址，要方便顾客，有利于经营，周边条件较为优越为好，尤其随着现代化文明都市的不断发展，消费者对就餐环境和地理位置有更高的需求。这就要求餐馆选址最要紧的是店址周边环境要清洁卫生，无噪音无废气等污染，店面前应适当装点花坛、草地，绿化达标。

选择开餐馆的地理位置当然以靠近交通主干线的街面为更好，或者是选在城市主要繁华商业街。因为这些地区是寸土寸金，不但人气旺而且街面条件也相对优越，地面平坦、干净，没有积水和杂物。由于位置突出而明显，很容易被顾客发现和找到。有这样条件的餐馆，用餐者的自行车和其他车辆有宽敞的地方停放，既方便又有专人管理，顾客用餐时心里踏实。

除在较知名或繁华的地区开餐馆外，一些有丰富客源和人口相对集中的其他地区也可考虑利用。如机场、车站、校园、小区等也是尚好的选择：开餐馆能选在客源充足、回头客较多、人气较旺的“饮食一条街”，当然更胜一筹。因为这些地区是顾客认定的餐馆扎堆的地方，尤其许多年青人喜欢在这种热闹的环境中消费。一是凑热闹;二是餐馆之间在经营上会有个可比性和竞争。这些对消费者有很大的吸引力。比如北京白塔寺地区，有数家经营羊肉系列的馆子，涮羊肉、烧羊肉、羊羯子等凡是羊身上的东西都卖。而在这里用餐的回民多，餐馆的密度也相当可观，号称“羊肉一条街”，结果是家家生意火爆。再如新华街卖朝氏、日氏等“烧烤一条街”等等也都是家家生意红火，高朋满座，兴旺的不得了。

总而言之，对于初次经营餐馆，在选址上必须注意两点：一要提前实地考察调研，可向当地同行了解一些具体情况，掌握第一手资料后再斟酌决定，切勿仓促从事;二要事先找餐饮业专家共商大计，以求得有经验的业内人士指导和帮助，尽量做到选址与经营万无一失。

2.选址要考虑周边环境和就餐对象。

开餐馆选址要考虑周边的环境和就餐的对象，这些都是十分重要的。只有考虑成熟了，才可以确定相关的装修档次、经营的内容、菜肴的价格、营业的时间等等。

(1)商业区选址。

在城市中选择商场或商业大厦周边开餐馆应该是不错的。因为这些地方购物人群广泛，客源也相对丰富。虽然这些人群是以购物为主，但也有一部分人需要休闲和就餐。针对有些顾客购物时间紧迫，餐馆的经营内容应以中、西餐和快餐形式为主。因为这些群体在就餐过程中不太注意莱品的价格高低和烹饪水平，多数菜品基本都能接受。而最喜欢就餐环境卫生、洁净、舒适，喜欢莱的内容新、奇、特，以及时髦的创新品种，并且有可选性。在用餐方法上要求简单，时间上求一个“快”字。所以选择在这样的地区开餐馆，应以中式快餐或大排档形式为好。

(2)办公区选址。

所谓办公区是指公司办公楼、写字楼及一部分饭店等，有许多单位的办公地点，一般是临时租用的，很少备有食堂，而附近有的饭店备有餐厅，这些人也常喜欢到周边用餐他们主要是白领阶层，其中有老总或高级职员，他们的经济实力丰厚，一般用餐消费不太注意价格，但很关注饭莱的质量。在这种地区选址开餐馆，应着重从管理水平、技术水平和服务态度上多下功夫。即应从三方面来做好工作：一是餐馆的经营应以中、高档为主，有特色，以主菜系列为供应的主体，以满足他们平日的商务会谈、请客、谈判的需求。无论何种风味都要求菜品质量及技术含量是上乘的。二是要求就餐环境干净、整洁，装修的高雅有特色。三是在高中档菜肴的基础上，相应地供应一些中低档的品种，以满足一般职员和员工的需求。

(3)居民区选址。

在居民住宅群和新建小区经营餐馆。目前，随着人们生活水平的不断提高，到餐馆消费己成为时尚，尤其是节假日家庭聚餐、生日宴席是平常事。为了满足居民区就餐对象的需求，餐馆环境要朴实无华、干净明快，经营的品种应多样化，多开办一些家常菜、烤鸭、饺子、小吃等百姓喜欢的菜品。要求质高价低，菜量十足，经济实惠并有新意，适合工薪阶层的需求。

在居民小区选址开餐馆，应按照有关城管、卫生等部门的要求去办。注意厨房的排烟以及噪音等可能给居民带来的生活不便，在选址时就应照章办事，以适应环保的有关规定。

(4)学生区选址。

在大学院校内部或周边地区选址开餐馆，也会有可观的经济效益。因为除了学生寒暑假期以外，餐馆的经营不会出现什么旺季和淡季之分，较为平稳，有一定的规律。因为这部分人群除了每天在校的正常伙食外，多数经济条件较好的教职工和学员还要到校内外社会型餐馆去消费，这已是显而易见的事。针对在校大学生及员工常会举办各种社交团聚会餐和其他交际活动，这里的餐馆经营应从以下几方面加强：一是开办餐厅不要距离校园太远，餐厅的营业面积相对应宽敞而明亮，装修虽不豪华但要得体。二是供应品种应广泛多样，南甜北咸、东辣西酸应有尽有，要尽量照顾到大多数教学员工的口味和生活习惯。三是餐馆的营业时间应适当延长，使他们不受用餐时间的限制。

中小学校周边所建餐馆则应考虑到他们的经济条件和用餐特点，要集中力量保证学生的早餐和午餐的供应，尽量安排些经济实惠的营养型的配餐。对于学生要求的菜晶份量要大致够吃，做到荤素搭配，价格便宜，使大多数都能接受。

3.选址应避开市政设施建设的影响。

选择开餐馆的周边地区，要尽量避开市政施工或绿化工程。尤其是租赁的餐馆应确保其不在拆迁红线范围内，事先要走访有关部门，详细调查核实后方可决定。切记盲目从事，否则会造成不可弥补的损失。

例如，有一家面馆的老板第一次搞餐饮，他租赁了一家临街正在营业的门面餐馆，此餐馆无论从餐厅营业面积、地理位置以及租金等都非常理想。而且店面前离马路尚有20米宽的路面，不仅有足够的停车位，也可搞夜市经营。事情谈妥后老板花了大量资金搞装修，增添设备。但此店经营还不到半年，因在国家规定的拆迁范围之内，被拆迁了，老板受到比较大的经济损失。这就说明选址是一项很重要的工作，要想不失误应做到：一是在选择店面后应首先考虑房屋的具体归属单位或个人，向有关部门咨询此处有无拆迁事宜。二是在与对方签定合同中，应尽量详细，并设计和考虑的周全一些、具体一些，以防上当受骗。在选择餐馆位置时，应尽量调查清楚餐馆周边的情况，诸如有否道路施工、通讯光缆修复、天然气工程的引进以及绿化等工程。避免在餐馆经营红火时，遇到难以预料的情况，造成路难走车难停的窘境。不但严重影响正常营业和经济效益，而且也会失去不少人气。

此外，还应对餐馆内部有关市政设施情况有所了解，其规模、设计、位置以及使用功能是否合理。如天然气、上下水道、电力的使用是否方便，有无故障等。餐馆在选址前有关设施的具体情况必须在考虑之中，以防在开业经营中出现问题，造成损失。

餐饮会计的工作职责范文范本篇十五

3、费用报销单、付款申请单审核及账务处理;。

4、固定资产卡片录入及固定资产管理;。

5、各类预提及摊销、与其他模块的协调;。

6、负责组织集团公司的会计核算、集团法人报表及合并报表的编制;。

7、领导交办的其他事项;。