2023年酒店员工岗位职责简短(大全20篇)

人生充满了不确定性，我们需要学会适应和应对变化。写一篇完美的总结需要我们挖掘过去的经验和教训，从而改进自己。通过阅读总结范文，我们可以学习到一些写作技巧和表达方法，提升自己的写作能力。

酒店员工岗位职责简短篇一

不同岗位有不同岗位的岗位职责，以下由为大家提供的“餐厅员工岗位职责”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到大家。

1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断增高管理，业务上精益求精。

3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、对下属员工进行定期业务培训，不断增高员工的业务素质和服务技巧，控制员工的思想动态。

5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。

6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。

9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好和。

1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。

2、以身作则，责任心强，敢于管理。

3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等地方进行考核登记，并及时向主管反映。

6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。

7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断增高员工的专业知识和服务技巧。

8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

9、随时注意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。

10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。

11、完成餐厅主管临时交办的事项。

12、负责写好工作日记，做好交接手续。

1、及时啦解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。

2、接受客人的临时订座。

3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

4、仪容整洁，不擅离岗位。

5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

6、解答客人提出的相关饮食、饭店设施地方的问题，收集相关意见，并及时向餐厅主管反映。

7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

8、保证地段卫生，做好一切准备。

9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容整洁，不擅自离岗。

5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作办法等。

酒店员工岗位职责简短篇二

1.负责已洗涤的布草及制服的数量、质量检查。

2.负责布草及制服的整理分类和检查修补、钉扣、上架等日常管理工作。

3.负责客衣的`收发及送还工作,同时检查客衣的洗涤质量及有无破损,核实送交及送还时的数量。

4.尽可能修补尚可穿用的员工制服。

5.尽可能修补尚可使用的布草。

6.补钉洗掉的制服纽扣。

7.修补酒店破损的装饰布草织物及沙发家具的织物面套。

8.按照上级指令修补客衣或完成其他工作。

9.负责制服(含工鞋、帽、袜)的定期收旧发新和登记。

10.遵守员工守则和劳动纪律。保证礼貌、热情、快速、准确地服务。

11.负责本班室内卫生和安全消防等工作。

12.遵守员工守则和劳动纪律,保证服务质量。

13.保证工作场地清洁、安全和设备完好。

14.完成上级交派的其他工作。

1.基本素质:个性开朗、有凝聚力、工作仔细、乐于助人、责任心强。

3.文化程度:高中以上、懂得仓库管理,以及财务制度,会电脑打字。

4.语言能力:国语。略有英语基础,文字书写整洁,语言流利。

5.工作经验:不作要求。

酒店员工岗位职责简短篇三

职责：负责监督后厨部所有工作及各岗位工作安排。

职责：负责炒锅工作及菜品质量、创新。

职责：荷王主要负责部分食材的初加工，菜品餐具的盘饰及荷台各项工作监督、管理，加工原料的'保管。其余两人负责各种小料的配备及炉灶、荷案及地面、毛巾的卫生。

职责：各类蒸菜的加工及所用原料的配备，蒸饭车、保鲜柜、x板、刨肉机、毛巾等卫生。

职责：主厨负责凉菜总加工，菜品花样、创新、质量，监督各项工作，管理专间人员，保x各项工作正常运行。中工和小工负责切配原料各处的卫生情况。

职责：主厨负责面点总加工，面点创新、花样、质量及各项工作监督、管理。中工配合主厨完成各项工作及卫生情况（所有灶具、x箱、地面、毛巾）。

职责：砧板负责人负责各项工作安排，原料准备、菜品、肉品、海鲜、水产品管理，卫生监督管理及各个冷柜，x柜的管理。二砧负责各类肉品及所在岗位的职责，配合负责人各项工作。学徒服从工作安排及卫生情况，严禁顶撞。

职责：张成荣负责各类肉品情况及粗加工处理。顾秀玲负责各类菜品情况，择捡、保管各种蔬菜，保x无坏菜等情况，两人共同负责粗加工的各项卫生情况。

职责：各种餐具的清洗、摆放，餐具柜、地面等专间的卫生。

酒店员工岗位职责简短篇四

1、制定详细的工作计划，制定和审定动力组的运行费用，计划性维修、大修和配合上级的新改造计划，并有效地保障和维护公司设备、设施的安全运行。

2、负责员工的培训，定期对员工进行业务技能、服务意识、基本素质的培训。

3、定期巡检重要的设备运行状况，检查日常维修工作质量和效率，发现问题及时采取有效措施。

4、全面负责节约开支运行、跟踪、控制所有水、电、空调等消耗量并严格控制维修费用，最大限度的节约能源。

5、主持召开部门会议，督导员工工作进度与质量，并做出有效评估，总结员工的工作表现及分配员工工作。

1.全权负责客房部的管理工作，向总经理负责，井接受总经理的督导；

4.参加总经理主持的每周部门经理例会，并负责本部门主管人员培及。

工作考评；

5.检查客房部的设施和管理，抽查本部工作质量及工作效率；

6．巡查本部所同区域并做好记录，发现问题及时解决，不断完善各项操作规程；

7.定期约见与酒店有关长住关系的重要客人，虚心听取客人意见,不断改进和完善工作。

8．对客房部的清洁卫生、设备折旧、维修保养、成本控制（预算）安全等负有管理职责。

9．检查消防器具，做好安全工作和防火防盗，以及协查通辑犯的工作；

10．检查、考核主管的工作情况并作出评估。

工作总结。

一、在酒店开业以来，我所做到的工作如下：

1、前期对全体员工的培训、带队做出了一定的表率。

2、开业后全面负责了酒店的客人入住、退房、房间清理，以及前台存在的一些问题的解决。

3、酒店库房货物的进出、盘存问题。

4、前期酒店团队订房问题的衔接、以及团队房间安排问题。

5、不定期对客房清洁进行抽查，以及酒店设备进行安全问题检查。

6、对酒店存在的问题进行及时的上报。

7、协调员工因为工作量不等存在的加班问题。

8、酒店客人早餐的购买、协调、发放中存在的问题进行上报。

二、至开业以来，在工作中，我们酒店存在以下问题：

1、前台人员流动性大，工作得不到很好的完善。

2、团队订房信息传递不详细。

3、房间设备设施存在的问题得不到及时解决。

4、保安工作时间长，上夜班易疲倦，存在工作漏洞和酒店安全隐患。

5、酒店管理人员责权不一致。

6、由于房源不稳定，客房工作存在工作量不协调问题。

7、酒店大厅、过道、厕所卫生存在不彻底，影响酒店整体形象。

工作建议。

1、加强对前台人员的培训、建立良好的工作程序、信息传递方式，以及前台责任制度，改善酒店前台问题。

2、团队订房应建立订房程序、信息传递渠道和房源安排。

3、一个良好的经营管理来自于，管理人员责权一致，才能更完善、更合理、更高效。

工作计划。

1、着力解决酒店现在存在的问题。

2、完善酒店的管理制度。

3、时刻做到客房与前台房源信息的沟通。

4、安排好酒店的近期工作，减轻酒店费用开支，控制成本。

5、加强酒店与外界的交流，提高酒店客人入住率（如对酒店进行一定的广告宣传等）。

6、及时盘出库房物品的消耗情况，及时进行申请补充。

7、为调动员工的工作效率和积极性，在七月尽快建立和完善酒店的奖惩制度。

工作就是在实践过程中不断发现问题，解决问题，不断进步的。

酒店员工岗位职责简短篇五

职务概述：

严格执行国家有关消防的法律法规,熟悉消防知识及各种灭火器材的使用，做好公司员工消防培训及日常防火监督工作。职责范围：

熟识公司防火及灭火设施,设备的操作和有关防火，灭火知识。严格执行国家有关消防的法律法规,做好公司全体工作人员防火知识教育和消防培训工作。

负责制定公司防火安全条规，制定防火，疏散和灭火培训计划。协助各部门制定防火安全计划，并检查落实公司各部门防火管理制度。

督促工程部对消防设施进行维修保养，确保灭火器材及设施在应急时能正常启用。

负责调查一般火情事故，并写成书面材料上报及存档，并以此作为日后培训的教材。

负责协助公司新建和改造工程消防设施的呈报审批手续及监督施工现场的防火工作。

负责防火，监控专业人员的业务培训及日常工作考核。负责编制公司义务消防队的灭火培训计划及组织培训。

配合公安消防部门进行防火安全检查，发现隐患及时协同有关部门进行整改。

每周呈报防火安全情况报告并存档。

负责对公司用火部门的安全监督，并做好现场督导检查。

酒店员工岗位职责简短篇六

1、热爱卫生清洁工作，工作勤勤恳恳，任劳任怨。坚持卫生工作经常化，制度化，创造整洁美观的卫生环境。

2、负责员工食堂清洁、食品粗加工和餐具洗涤工作，保证卫生区域整洁干净。

3、及时补充米饭、馒头、菜汤等饭菜。

4、服从厨师长调动，维护好厨房器具。

5、经常巡视，发现脏物及时清理，保证餐桌地面干净。餐后按卫生要求清理卫生。

酒店员工岗位职责简短篇七

1、全面负责客房部工作。2、负责制定本部门员工的岗位职责及工作程序。3、负责本部门员工的聘用、培训及工作评估。4、对客房部物资、设备进行管理和控制。5、提出客房陈设布置的方案及更新改造的计划。6、制定房务预算，控制房务支出。7、巡视和检查本部门的工作状况。8、对客房服务质量进行管理和控制。9、保持与其他部门的联络和合作。10、不断改进和提高客房管理水平。

客房部主管：

1.接受客房部经理的督导，直接向客房部经理负责，2、监督、指导、协调客房部的日常工作；3、负责制定客房部的年度财务预算；4、定期核算各种物品的消耗量，严格控制日常用品的损耗，减少浪费；5、巡视各楼层及公共区域，检查员工的工作6、组织、主持每周领班例会；7、查各领班的工作效率，纠正偏差，加强部门之间的工作关系8、积极了解酒店客房用品的产品及管理经验，择优选购酒店日常消耗用品；9、督导各级领班人员；11、与工程部对客房的各项维修及保养提出意见，制定维修和能源节约方案；12、检查消防器具，做好安全工作。

客房服务员：

1、及时记录住房、查房、退房时间、等情况，并与前厅校对报表、房状。2、协助客人入住。3、客房内各项物品卫生整洁、摆放整齐。及时补充客人所需的各类物品。4、负责工作钥匙的收发、保管，做好钥匙领用记录。5、了解客情，做好巡查记录.6、随时做好公共卫生，保持楼层整洁；7、做好设备报修工作。8、做好设施的使用和日常保养。9.每天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工具等情况进行了解，发现异常及时申报维护和修理。10.负责客人遗留物品的登记、保管和上缴。11、做好交接班工作。12、听取宾客的意见，并将客人的信息及建议反馈给客房经理。

餐饮部经理：

1.全面负责餐饮部工作，做好部门团队建设，组织召开各项工作会议。2、根据服务标准和程序，全面督导餐饮部各区域各项工作的全面落实。3、负责督导检查餐厅员工执行酒店规章制度的情况和服务质量，保证按照酒店制定的服务标准与程序为宾客提供良好的服务。4、协调宾客要求，满足宾客的就餐需求。5、加强督导节能降耗管理，可控制费用控制在预算以下，保证餐厅摆放的装饰物品及餐具的完好，提高营业利润。6、编制餐厅培训计划、加强员工业务技能培训和考核，提高员工业务素质。7、开餐时需要到餐厅与客人直接沟通，了解客人对出品及服务质量反馈的信息。8、抓好餐厅和厨房的协调合作，全面提高餐饮整体服务质量。

餐饮部副经理：

1、协助餐饮部经理督导各餐厅、各厨房、管事部的日常工作.2、协助制定各餐厅、管事部的工作计划。3、深入各部门检查工作情况，控制日常用品及餐具成本。4、负责督导、检查各餐厅服务质量，征集客人意见，对服务的改进提出建议及组织落实。5、提出对下属的任命建议，并对其管理工作进行日常督导。6、做好内部各部门的协调及其他部门的沟通合作工作。7、督导餐厅主管对所管辖餐厅的员工进行培训工作。8、参加餐饮部例会及每周行政例会，完成上传下达工作。9、定期对下属进行绩效评估，提出奖惩建议10、完成餐饮部经理交给的其他任务。

餐饮部主管：

1.对餐饮部经理负责。发挥助手作用。2.负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。3合理拟订周期卫生计划。4.负责本楼层每日的餐前例会，分配工作。5.负责区域营业额、营业费用及劳力的预测及控制工作，定期盘点，合理控制损耗，加强财产管理。6.负责餐厅与工程部、仓管、厨房等部门的良好联系，完成报修、申购、领货等协调事宜。7.负责本楼层员工的技能培训计划的制定与落实。8.抓好防火、防盗及其它安全工作。9.对所管辖范围内有突出贡献或严重违纪的员工，须及时向部门经理报告和提出奖惩建议。10.积极做好工作计划、工作。

总结。

及工作汇报等工作，定期上交部门经理。

餐饮部服务员（包括传菜员）：

1．穿着工装，佩带工牌，注意仪容、仪表及个人卫生。做好餐前准备工作。2.负责保持场地的整洁卫生，保持餐厅良好的就餐环境。熟悉餐厅的所有菜点、酒水。3.为客人拉椅让座，上茶，菜肴酒水。4.按服务规范作业，为客人点菜、上菜、分菜及酒水服务。5.将脏餐具送往洗碗间，及时补充餐具柜内应有的餐具。做好结帐收款工作，负责客人就餐完毕后的翻台或为下一餐摆台。6.下班时与交接班同事做好交接工作7.正确使用餐厅用具和设备，爱护酒店财物。8.清楚掌握各种菜肴的出品方法，做好前台与后厨的配合工作9.熟知餐厅的所有餐台，做到传菜及时、准确，不偷食、拿菜品10.经常擦洗用具托盘，保持传菜用品的清洁11.协调好前台与后厨的单据问题，负责保管出菜单，并交财务部以备核查.保安部经理：

1.贯彻执行国家法律、法令以及有关安全保卫方面的制度和政策。2.拟定年度安全工作计划，组织实施日常消防、安全管理。3.负责制定酒店各部门的保卫制度和预防措施。4.组织实施防火检查和火灾隐患的整改工作。5.组织实施对消防、监控设施等的维护保养，疏散通道和安全出口保证畅通。6.定期对下属进行业务培训及评估，提高员工素质7.在员工中组织开展消防知识技能的宣传教育和培训。8组织酒店安全委员会对酒店的消防、工程安全等定期检查，对存在问题进行汇总，确定整改措施和期限，并对整改落实情况进行监督。10.配合、协助公安（消防）机关处理酒店有关的调查处理。

保安部主管：

1.全面负责酒店的安全防范管理工作。2.制订、部署保安部的工作计划，督导部门员工做好各项工作。3.主持部门例会，传达、贯彻执行上级各项指令。4.负责部门员工的培训和考核。5.注重部门员工仪容仪表和礼貌礼节管理。6.负责各类安全器材的维修与保养管理。7.组织消防组成员及员工进行消防知识培训让员工了解并会用消防器材，以确保人身财产安全。8.处理各种治安问题。9.督导属下做好客人车辆的停放和保管工作，保证客人的财产安全。10.协助楼面部搞好员工宿舍、饭堂秩序。

本次小组实践调查对常德芙蓉大酒店的组织机构、人员配备和岗位职责等方面有了个大致的了解。

首先，芙蓉大酒店是常德卷烟厂全资附属企业，是常德芙蓉王烟厂的职能部门，主要为烟厂的职工提供住宿办公等服务，以及客户和合作商的接待工作，接待旅游者以及和烟厂无关的客人比较少，酒店的开支由烟厂支付，员工薪资也又烟厂支付，不计较亏盈。

我们认为这是我们小组实地调查最初遭遇到“劣质服务”的主要原因，因为没有来自市场的竞争压力，管理层在对外客服务方面不大注重服务质量及态度。小组共实地调查两次，两次都不见负责人员；其次，常德蓉大酒店各个部门都设有部门经理、副经理和部门主管，这样的设置属于大中型的酒店结构设置，但是，随着政府限制三公消费以来，酒店行业遭遇重大打击，芙蓉大酒店也不例外，由原来的400多裁减位100多人，这种大众型酒店的部门机构设置容易导致发号施令的人多，做实事的人少，此外，服务质量也跟不上；最后，酒店的保安部门基层员工人数达到30人，在一个100多人的四星级酒店实在不多见，可见酒店对于顾客安全的重视。

关于酒店组织机构、人员配备等方面合理性及不足的分析：

经过本次小组对芙蓉大酒店的实地调查，我们了解到了较全面的信息。在酒店组织机构方面，芙蓉大酒店在2013年8月15日之前设有客房部、餐饮部、前厅部、保安部、维修部、康乐部、旅行社、商务中心等部门，是个在组织结构上相当完备的酒店。与此相对的，在人员配备上也相当完善。与一般四星级酒店相类似，每个部门配备有经理一名，主管一至两名，领班多名及服务员若干。根据改革前的芙蓉大酒店的整体状况可知，在人员配备上实际存在员工过剩的问题。以维修部为例，酒店本身设有维修部，而酒店作为常德卷烟厂的附属机构，在地理位置上又临近烟厂，酒店维修部完全可以和烟厂维修部合二为一，这样一来无论是管理人员还是基层人员，都可以发最大职能效用，也可为酒店减少人员成本。

芙蓉大酒店在进行全面改革之后，在组织机构、人员配备方面都逐渐趋于完善。首先，由于政府新政策的实施，公费消费的部分大幅度减少；其次，常德卷烟厂对酒店整体服务模式进行了革新，将酒店主要用于为企业事务及卷烟厂内部人员提供服务，这就降低了对酒店服务部门及人员在数量上的要求。综合这两方面的原因，酒店将部门精简到客房部、餐饮部、保安部三个主要部门。这是酒店组织结构上的一大改善。

在部门精简之后，接下来的就是人员精简的问题。酒店整体由原来的400多人缩减到了现今的100多人。客房部仅有经理、两名主管、13名左右的服务员；餐饮部现有经理、副经理、主管及9名服务员；保安部有经理、主管、30名保安人员。根据酒店对服务人员素质的要求可知，改革之后继续留在酒店工作的员工是在之前400多员工中较为优秀的部分。在本次活动中，本小组对前台值班经理进行了调查。其反馈的信息是：在酒店刚进行人员精简之后，在酒店服务工作有出现过人员不足的问题，经过一段时间的磨合之后，问题得到了解决。目前，酒店运作步入正轨，员工对新工作、岗位都以适应，酒店员工现在基本都是一人多职的模式，每位员工的只能效用基本实现了最大化。由此可知，这是酒店在人员配备上的一大进步。

由以上两方面可知，芙蓉大酒店目前在组织机构、人员配备、岗位职责方面的合理性体现在：

一：部门简单，职责明确，有利于决策的传递和实施，人员配置在目前看来合理高效；二：酒店员工的减少实质也是酒店人员成本的减少，有利于酒店的收益，酒店凝聚力提升，有利于发展企业文化，提高员工素质，从而提高服务质量；三：酒店直接对常德卷烟厂进行服务，卷烟厂直接对酒店进行管理，一人多职，这在内部结构上，实现了员工效用的提升，增强了员工的福利、保障。在另一方面，也提升了企业形象和知名度。

但是，经过小组成员的实地调查和讨论分析，我们也发现了其中的不足之处。这主要体现在以下几个方面：

一：酒店服务人员由于现在主要是为企业内部人员提供服务，因此在服务质量方面相当松懈，可以说现在的芙蓉大酒店是个类国企化的酒店，员工的薪酬福利有了充分保障，因此并不担心因业绩或服务质量等原因影响到个人利益，导致员工服务态度明显缺少热情。二：酒店实施全方面改革是在下半年，即使酒店服务行业的淡季。由此可知，酒店缺少在服务旺季的接待经验。因此可能导致在服务旺季时的对客服务不到位，客人要求难以得到全面满足；三：一人多职在服务旺季将会更显弊端。服务旺季酒店工作量大，员工劳动强度加大，也易使员工产生不满情绪；四：酒店的对内服务模式，使酒店缺少发展的新鲜血液，较难发现服务弊端。在管理上也可能缺少严谨的执行态度，在员工的发展前景上也具有一定的局限性。

酒店员工岗位职责简短篇八

2020年4月19日。

一、经理：

确定酒店总的经营方向和管理目标，并有实施计划的具体方案和措施。

(一)制订房价：房价能够在国家规定的标准内进行浮动。

(二)制订餐饮的毛利。根据物价政策掌握毛利率。

(三)了解市场行情，了解物品的进价情况，使本饭店的价格在市场上具有竞争力。

(四)检查应收的账款。及时回收现金，避免差错和跑账(走单)，避免饭店的经济损失。

(五)审查每天的财务报表，和每月的财务报告，检查营业额是否按计划完成。要不断进行营业分析，找出经营的薄弱环节，进行改进，使营业额保持完成计划的良好状态。

(六)检查应付款项。饭店所需购进的物品，要及时给有关单位和个人结账付款，保持良好的信誉。

确定目标，并制定一系列的店规和操作规程。

(一)制订酒店的店规，即“员工守则”，这本守则从经理到普通员工，人人都必须遵守。

2020年4月19日。

(二)按照酒店的管理目标，规定部门经理以下各级领导的职责，并监督和检查她们的执行情况。

(三)制订酒店各部门各岗位的操作规程。这些制度和规程应反应酒店的水准。使酒店的各项工作在严密的制度下实行，达到标准化，规格化，程序化，科学化。

酒店是一个复杂的体系，有它的规律性，要根据它的规律性建立组织系统，即分部。部门的多少，要根据酒店的实际情况和业务发展来确定或进行调整，建立组织机构，人选是重要因素。酒店经理岗位职责有权任免自己的部属。

(一)经理在管理活动中要对干部进行督导和考察，提倡不计较时间地努力工作。不断提高干部的素质和业务水平，不断增强她们的酒店意识。善于运用奖励和惩罚之手段，激发干部的积极性，使部属懂得策划、组织、领导、控制这些最基本的管理方法，最重要的不是自己在时部属会做什么。而是自己不在时部属会做什么。

(二)经理要协调各部门的关系，使各个部门保持良好的合作。要使客人感到酒店有一个严谨的整体感，从而增强客人住店的信心。

(三)经理每周必须主持由部门领导参加的例会，将一周的工作。

2020年4月19日。

情况和发生的事情，及下周的工作任务进行沟通和传达。广泛听取部门领导的意见，商讨酒店的业务。努力做到任务清楚，目的明确，使酒店工作建立在制度化、程序化的基础上。

(四)经常与部门领导研究如何改进经营管理，进行业务推广。

经理必须每天安排一定的时间巡视检查各个部门和公共场所。检查的项目具体有：

(一)检查各级领导在不在位，她们在怎样进行工作和处理事宜；

(二)检查员工是否按正确的方法和良好的态度为客人服务；

(三)检查公共场所的秩序。

(四)检查环境绿化，即花、草、树木是否布置得当，是否新鲜美丽；

(五)检查指示牌，路牌是否放置得当，旧牌是否及时撤除，文字、说明是否清晰美观；

(六)检查清洁卫生，酒店的清洁卫生是显示酒店管理水平的一个重要方面。因此，无论是每个物件，每一处地方，都要做到一尘不染。

还能够了解生意情况和员工的工作情况。

(八)检查食品质量，经理要经常看看、嗅嗅、试试菜式，了解菜的色、香、味、型是否保持和提高了水平，有没有新的变化。

(九)检查客房的家具布置安排是否得当，各种电器设备是否完好，灯光空调是否光亮正常；玻璃、镜、桌、椅是否抹干净；地毯、墙面是否干净．床铺整理是否合规格、要求；装饰品是否摆放得当；卫生间有没有异味，冷热水管是否正常通水，有没有漏水现象，抽水马桶是否畅通，面盆、浴盆、浴帘、马桶是否整理干净了。有没有污积，是否干燥，方巾、面巾、浴巾、地巾是否如数摆好，洗浴液、洗发液、香皂、发罩是否摆放好，废纸桶是否清理干净。

(十)检查公共卫生间是否干燥、无异味。

(十一)检查酒店的维修保养情况，具体有：维修时是否有噪音，有否影响酒店的正常营业；建立设备的维修保养制度，有计划地进行维修保养工作。

(十二)检查客务各部门的工作，注意迎送，开房，行李运送及保管，结账、询问等方面的工作是否细致、有效率、员工态度是否和善等等。

2020年4月19日。

记录下来，并传达到有关部门，给她们明确的指示。

二、客房部。

（一）客房主管。

1、负责对所辖楼层客房的接待服务工作实行督导、检查，保证客房接待的正常、顺利进行，直接对客房部经理负责。

2、掌握所属员工的思想和工作情况，充分发挥班组长的作用。善于说服动员，作耐心细致的思想工作。

3、根据具体的接待任务，组织、调配人力。对vlp接待，协助班组掌握布置规格和要求。

4、每天巡视客房布置、清洁卫生、服务质量保持正常稳定水平。5、汇总核实客房状况，及时向前台提供准确的客房状况报表。6、对客房设施设备进行定期保养，保证房内设施完好，物资齐全完备。发现损坏或故障及时保修。提出设备更新、布置更新计划。掌握号各班组日常更换的布草及客房用品的消耗情况。7、主动接触客人及陪同人员，了解客人特点和要求。

8、对班组处理不了的客人要求或疑难问题，主动帮助解决或帮助联络。

9、对所属员工的操作方法、工作规范进行培训。10、经常检查所辖员工的仪容仪表、礼貌服务情况。

11、负责所属各班组的日常行政管理工作。对员工的工作态度、6。

2020年4月19日。

劳动纪律和工作质量进行统计考评。12、执行客房部经理交给的其它任务。

（二）客房服务员。

1、负责所管客房的清洁卫生情况达到酒店的标准，保证服务质量符合酒店要求。

2、客房做到窗明几净，床铺整洁，地面干净，物品摆放整齐美观。

3、检查客房的装饰品、公用设施设备是否完善。发现问题及时纠正、处理。

4、注意合理使用清洁用品，不得浪费。

5、客人交房时及时检查客房物品是否丢失损坏，如实报告前台。如有丢失或损坏未及时上报，自行承担损失。6、完成领导交给的各项临时任务。

三、餐饮部（一）、厨师各岗厨师工作职责。

1、严格按照每道菜的制作标准进行烹制。2、保质保量完成规定新菜开发任务。

2020年4月19日。

3、严格按照“厨师市场了解”规定，按时进行市场了解与汇报。4、严格按照工作程序及制作标准做好半成品加工。5、遵守酒店专人专菜制度，不随意调换。6、负责做好自己的岗位卫生。

7、爱护本岗的器具，不做人为损坏，有问题及时向厨师长申报维修。

8、按时定量领取本岗的油、调料，并保管好，以免造成浪费。9、根据厨师长下达的工作指示与菜品质量反馈信息，及时进行落实、改进。

10、自觉遵守酒店的各项管理制度、工作纪律。

11、对自己生产使用的原材料进行验收，不合格的及时要求采购员退换，并向厨师长反映，将退货报于复称员。

12、负责将自己使用原材料的粗处理要求刀功规格标准向择菜班长及切配师讲清楚。

1、对自己加工的原材料进行验收，不合生产要求的及时向厨师长反映，要求采购员退换并通知复称员下帐。2、严格按照规定的刀功规格进行加工切配。3、按照生产计划单下达的生产量做好切配加工工作。4、配菜时严格按每道菜肴规定的配量标准进行称量配制。

2020年4月19日。

5、根据加工切配的要求，向择菜班长说明原材料粗处理的要求，并对原材料净料进行验收，做好成本控制工作，并检验是否造成人为浪费。

6、原料改刀时应做分档处理，物尽其用，尽量减少人为浪费。7、负责做好自己使用的原料贮藏、保鲜工作，严格遵循生熟分开、上干下湿，分类分区放置的原则。8、做好各自岗位及卫生区的卫生。

9、落实厨师长下达的各项工作要求，会议指示。10、遵守酒店的各项工作纪律，规章制度。

11、根据库存量与销售量及时通知吧台，菜品计划员应重点推销的产品。

12、根据库存量与生产计划单，认真确定原料申购量并开具原料申购单。

（三）领班。

1.自检仪容仪表，保持精神饱满；了解当餐预订情况及特殊要求。

2.检查本区服务员的仪容仪表及出勤情况。

3.将当日的订餐预订情况并向本区员工传达并布置工作，合理分工调配人力。

4.带领本区员工做好开餐前的各项准备工作，检查各包房的卫生。

2020年4月19日。

及餐前准备质量。

5.向部门经理汇报人员出勤和餐前准备检查结果，以及早到客人的茶水娱乐服务提供情况；落实执行客人的预订特殊要求。6.做好餐前接待工作和迎客氛围，确保无客投诉。

7.负责本区客人用餐情况，及时解决出现的问题和客诉；并及时将问题反馈给部门经理，如遇重大问题，必须等经理来处理，不得擅作主张。

8.控制好报单、买单，禁止出现错报单漏报单现象。

9.督导好为客人打包及送客服务，做好节能减耗管控工作，杜防浪费。

10.向部门经理汇报当天工作中存在的问题及解决措施，对本区员工的绩效进行评估，提出奖惩建议，并予以记录在册。

11.协助部门经理做好新员工培训及帮带，对新员工实施培训。

（四）服务员。

1、严格遵守部门制定的上班制度，按规范整理好仪容仪表参加班前会，听取领导布置的备餐工作及工作要点，接受领导分配的服务工作，向客人提供优质服务。

2、做好开餐前的准备工作.布置当天的场地和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。

3、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。

2020年4月19日。

4、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。

5、保证各种用品、调料的清洁和充分.

6、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

8、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。严格执行传送菜肴的服务规范，确保准确迅速将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给相对应的包房和台号。

9、热情接待每一位客人。

10、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。

11、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。

12、将客人的要求传递给厨房。、在上菜中将管理人员的加菜单及时的传送到厨房。

13、经过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

14、能迅速有效地处理各类突发事件。

15、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。

16、负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。负责传菜用具。

2020年4月19日。

物品的清洁与整理工作，按照餐饮部规定的规范摆放。17、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议.18、保持个人身体健康和清洁卫生。

19、做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。

20、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。

21、积极参加各种业务知识培训，提高服务水平，完成上级交派的其它任务。

22、了解和执行餐厅的规章制度.。

四、前台收银员。

1、与上一班工作人员做好交接事项，点清钱款数目，检查收据、发。

票

等

收

银

物

品。

2.配合前台接待员的工作，在办理住房手续时根据客人住房类型、住房天数等收取押金，询问客人是现金结算还是刷卡，辨别钞票的真伪，为客人开具押金收据，并请客人签名认可。

3.查看客人资料，了解当天需要退房或续房的房间,并作好相应的准。

备

工

作。

2020年4月19日。

账。

5.向客人提供正确无误的消费清单，并请客人签字认可。

罚

款。

7.收银员要作好每日报表，统计每日收入情况，将营业款和单据交财务部审核。

五、迎宾部：

职责提要：以微笑和规范的敬语为客人提供开、关车门、大门的服务，迎接、送别客人。为客人安排出租汽车，以优质的服务给客人留下美好的第一印象和最后印象。

１、工作时保持正确的仪表仪容，行为举止要规范，服务用语应符合要求。

２、以微笑服务迎送客人，为客人提供拉、关车门、大厅大门的服务，给客人留下良好的印象。

３、主动搀扶老、弱、病、残客人，提供必要服务。

４、协助疏导门前交通，熟悉出租车业务，帮助客人叫车。

５、协助行李员为客人装卸、提拿行李。

2020年4月19日。

６、协助保卫人员做好大厅内外安全工作，发现问题及时汇报。

７、协同有关部门负责岗位区内卫生状况和设备完好，发现问题及时汇报。

８、努力完成领班交给的任务，听从其指挥，并接受其监督。与上级、同事搞好关系，创造和谐的工作气氛。

９、负责门前伞架的保管，雨天放在门口，晴天收起。

素质要求：

１、有较好的仪表仪容与气质。

２、有一定的外语会话能力。

３、热情、礼貌、有头脑。

４、有一定的知识面，头脑灵活，高中或职高毕业。

六、保安。

1、热爱本职工作、秉公执法、办事果断、思维敏捷，能承受压力，以身作则，团结同事，勇于献身。

3、负责处理涉及酒店员工生命财产和酒店安全方面的调查，具体调查事件事实经过，并呈报主管或经理。

4、接到各部门案件报告时，要迅速奔赴现场，及时采取恰当果断。

2020年4月19日的处理措施，重大问题要及时上报主管部门经理。敢于与一切不良行为作斗争，发现违法犯罪分子积极奋勇擒拿。

5、负责对重要案件及事故进行调查，核实情节，发现线索，组织追查，及时整理结果并提出处理意见，上报主管部门经理。6、负责与客房部门联系，对违反客房须知的宾客进行有效地劝说制止，重大问题报上级领导。

7、爱护保管酒店公共设施;，负责检查各岗位保安设备、器材的使用、保管工作，确保完好无损。

8、检查酒店要害部位、公共场所、紧急通道的安全情况，以及安全管理工作的落实情况;重点巡查防范有关的薄弱环节，确保酒店安全。

9、熟悉酒店应急程序，熟悉各楼面消防器材的分布，掌握灭火器的使用方法，遇到火灾及时扑救并迅速上报;。

10、积极主动维护酒店的院内的治安交通秩序，做好“五妨”（防盗、防火、防抢、防损坏、防治安灾害事故）工作。

11、对出入人员进行查证，防止闲杂人员混入酒店;发现精神病患者和衣冠不整以及形迹可疑者，要坚决拦阻不让其它入内，注意跟踪、询问无明确目标人员的可疑人员，发现可疑情况及时采取措施;，严格把好第一关。

12、严格执行酒店会客制度，凡是联系工作、业务人员进入酒店必须按照会客程序操作;。

13、对带有危险品、易燃品，易爆品进入酒店的客人要劝其交保。

2020年4月19日。

安保管，阻止危险物品进入酒店;。

14、维护大堂秩序良好，保证大堂幽雅环境;对在大堂发生争吵，大声呼叫，到处乱跑的客人要立即上前进行婉言劝说和制止、使其离开。防止客人在大堂乱丢，乱吐，乱座，发现此情况应立即劝阻。

15、对进入停车场的车辆要指明停放地点，验明车况是否完好，如反光镜、车灯等明显部位及车货物数量和其它情况，做好详细记录，认真填好表格，然后告知车主让其当场检验证，同意属实签名后方可接收。

18、协助调查处理投诉，并要注意礼貌;。

19、礼貌回答客人询问，指点引路，搀扶老弱病残人员;必要时为客人提供护送服务;。

20、不得以任何理由、方式向客人索要小费或礼物;。

2020年4月19日。

音乐等。

22、按时上下班，不迟到、不早退、不擅离岗位、工作时间不办私事，不得利用工作之便进行违法犯罪活动。23、上班着装整齐，仪容端正，精神饱满，坚持文明礼貌执勤，按章办事，严禁打人，骂人，侵犯她人人身权利。

24、严格执行交接班制度，做好工作记录;上班交接手续要清楚明了。

25、完成上级交办的其它工作。

七、保洁员：

2、负责保洁工作的具体实施，学习相关业务知识技能，接受培训，掌握清洁工具基本操作技能。

5、严格按相应操作规程使用、存放、保管保洁设备、设施，发。

2020年4月19日。

生损坏或丢失时及时上报领班备案，由项目经理按有关规定处理。正确使用各种清洁药剂，严禁浪费。

6、积极参加卫生突击工作，如：贵宾参观、门前积雨、积雪的清扫突击工作。

7、向客户宣传卫生常识，劝阻并制止不卫生，不文明的现象和行为。

8、正确使用一切清洁设备及安全使用化学清洁剂。9、清洁门厅、通道雨棚及楼梯。

10、清洁墙壁、天花、灯饰、地面、空调风口、黄铜及不锈钢设备。

11、清洗休息厅沙发等。

12、清洁公共区域及办公室、玻璃和镜面。

13、时刻保持大堂清洁，勤倒烟筒、烟缸、整理沙发。14、检查是否清洁洗手间，随时注意地面台面清洁，清除异味，及时补充卫生纸和洗手液，检查电器设备。15、检查前厅接待处、商务中心整齐、无垃圾。16、检查电梯是否清洁。17、检查夜间是否清洁通道地毯。

18、向主管汇报所需清洁用品及设备，以便申请采购。19、发现异常情况或维修事项及时向主管汇报。

20、在公共场拾获物品要及时上交上级或值班经理处理。

2020年4月19日。

21、及时清理花卉盆里的杂物，并浇水。22、对公共区域进行杀虫。

23、执行及有效完成上级安排的其它工作。

24.有义务维护公共设施、设备的正常使用状况，在保洁过程中，如发现公共设施有损坏，应及时上报。

八、仓库管理员。

1、保持仓库的干净、整洁，各种物品负责排放整齐。防止虫鼠的危害。

2、严格按照酒店规定程序办理物品的进出库手续，并做好帐目。3、做好仓库的定期盘点工作，负责统计各部门每月的报损数率。4、认真做好大型宴会的物品准备工作。

火及不相关的电器。

7、按规定做好物资设备进出库的验收、记帐和发放工作，做到帐帐相符。

8、随时掌握库存状态，保证物资设备及时供应，充分发挥周转效率。对物品的有效期进行记录，务必在到期前发到申购部门尽快使用。

2020年4月19日。

9、定期对库房进行清理，保持库房的整齐美观，使物资清晰可见。

10、熟悉相应物资设备的品种、规格、型号及性能，分类堆放，填写分明。

11、与使用部门沟通，日常见品在低于最低库存数量时，须及时提出申购补仓。

12、审核各部门的申购单据，尽量控制使用成本。

（二）仓库单据填写操作程序1、入库：

材料采购员办理材料入库手续，由仓管员填制材料入库单，一式三联，一联存根仓库做仓库账（不必再单独用一联），一联交采购员，一联交财会做账。入库单至少需经手人采购员和仓库保管员签字。2、出库：

同样由仓库保管员填制领料单，由领料人、仓库保管员和相关负责人签字认可，同样一式三联，交财会、领料人和仓库留底并做账。

这样，财会和仓库的记账依据是相同的，月末对账才能发现问题并解决问题。

2020年4月19日。

（三）、仓库管理程序。

1．上岗后第一时间应对仓库的门、窗及各库区存放的物资进行巡查，发现异常立即报告。

2．每天下班前对各库区的门，窗等进行检查，确认防火、防盗等方面确无隐患后才可下班。

3．每天打开一次各库区的门、窗一小时，让空气对流，更换库内空气。

4．每天打扫库内地面卫生。地台板要摆放整齐。周末应打扫库内天花板、墙壁的蜘蛛网，吸尘及抹窗玻璃。

5．每天一次检查仓库区内、外的防火设施，检查消防设施，发现问题要立即整改并向主管。

部门报告。

6．每周检查一次库房建筑物，发现漏雨、渗水等异常情况要及时报告，并做相应的防护措。

施，保证物品完好。

7．合理安排库内堆位，预留足够的出入通道及安全距离，安全高度。按指定堆位整齐叠位。

2020年4月19日。

准确地收发货，收发完毕后，应立即填写挂在货堆上的货卡并立即入帐。

先发，后进后发，以防保管期过长变质。

11．所有易碎器材，必须轻拿轻放，入库上架时排列在明显位置，以防压、撞、打。

完整，不易变质。

高50%。

14．根据各类物品物资说明书的保管要求，结合实际采取相应的措施。

15．坚决拒绝手续不齐的物品进出。对于货物的正常出入，仓管员要按要求填写各类单据，无手续坚决不准带货物出仓库。

16．收发货后相关的单据应迅速分发到相关部门，不允许延误甚至遗失。

17．仓管员保管的单据，帐本应妥为保管，平时应上锁，节假日加封条。

2020年4月19日。

18．按时做好库存报告草稿并向仓库主管部门递交。

19．所有单据都要仓库主管部门审核并签名后才能交供应商或采购。

2020年4月19日。

酒店员工岗位职责简短篇九

3、复核收入凭证，并和软件数据保持一致，据此账务处理;。

4、负责税收申报、测算和筹划、合理避税、协调税企关系;。

5、定期抽查稽核收支情况，确保账实相符;。

6、配合总部完成预算编制，协助集团制定酒店年度财务指标任务;。

7、参与对经济合同的会签，审核与财务相关的经济条款;。

8、负责酒店库房的出入库管理，并定期做资产盘点;。

9、编制财务分析报告，定期经营绩效提报;。

10、负责财务档案整理及管理。

酒店员工岗位职责简短篇十

单位的法定代表人是单位消防安全责任人，应当履行以下消防安全职责：

1、贯彻执行消防法规，保障本单位消防安全符合规定，掌握本单位的消防安全情况。

2、将消防工作与本单位的宣传、教育、培训等活动统筹安排，批准实施各项消防安全工作决定。

3、为本单位的消防安全提供必要的经费和组织保障。4、确定逐级消防安全责任，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程。

5、组织防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重大问题。

6、组织制定符合本单位实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练。

浙江湖州众森环保能源有限公司。

消防安全管理人对单位的消防安全责任人负责，实施和组织落实以下消防安全管理工作。

1、拟定工作计划，组织实施日常消防安全管理工作。2、组织制订消防安全制度和保障消防安全的操作规定并检查督促其落实。

3、拟订消防安全工作的资金投入和组织保障方案。4、组织实施防火检查和火灾隐患整改工作。

5、组织实施对本单位消防设施、灭火器材和消防安全标志的维护保养，确保其完好有效，确保疏散通道和安全出口畅通。

6、在职工中组织开展消防知识、技能的宣传教育和培训，组织灭火和应急疏散预案的实施和演练。

7、单位消防安全责任人委托的其他消防安全管理工作。8、消防安全管理人应定期向消防安全责任人报告本单位消防安全情况，及时报告涉及消防安全的重大问题。

浙江湖州众森环保能源有限公司。

1、学习、宣传、掌握消防知识，了解消防法规，制止违反消防管理的行为。

2、了解熟悉公司的消防情况，存在的火险隐患，安全制度和措施，明确生产场所的火灾危险性，发生火灾后，扑救措施有哪些，如何组织人员疏散，了解日常防火安全知识等。

3、经常对生产车间进行防火安全检测，及时发现火险隐患，保安人员的日常工作中，经济进行安全检测，对发现事故苗头、可能发生火灾的现象要及时制止报告，并尽可能督促清楚火灾隐患。

4、发生火灾后，迅速报警，积极参加扑救，保安人员应认真履行自己的职责，不能擅离职守，发现火灾应立即设法向上级报告，并说明火灾位置，燃烧的物质，火势情况等。

5、保护盒警戒火灾现场，火灾发生后，保安人员应协助有关部门警戒火灾现场，禁止无关人员出入火场，防止趁火打劫，灭火后，应协助有关部门划出警戒线，保护好火灾现场，并协助调查火灾事故。

浙江湖州众森环保能源有限公司。

1、公司员工必须严格遵守防火安全制度。

2、熟悉自己岗位的工作环境，操作的设备及物品情况，知道安全出口的位置和消防器材的摆放位置，懂得消防设备的使用方法，知道消防器材的保养措施。

3、牢记消防报警号码“110或119”，救火时必须无条件听从消防人员和现场指挥员的指挥。

4、严禁员工将货物堆放在消防栓、灭火器的周围，严禁在疏散通道上堆放货物，确保疏散通道的畅通和灭火器材的正常使用。

5、如发现异色、异声、异味，须及时报告上级领导，并采取相应措施进行处理。

6、当发生火灾火警时，首先保持镇静，不可惊慌失措，迅速查明情况向领导报告。报告时要讲明地点、燃烧物质、火势情况等，并积极采取措施，利用附近的灭火器，进行初期火灾补救，关闭电源。

7、员工应积极参加消防安全教育培训，了解消防法律法规，学习消防安全知识，掌握火灾扑救方法和疏散逃生技能。

浙江湖州众森环保能源有限公司。

酒店员工岗位职责简短篇十一

3.负责费用开支控制，区域内财产和物料的管理和领用;。

4.正确使用区域内设备和物料，做好维护和保养;。

5.坚持服务现场管理，督导领班、技工和清洁工作;。

6.做好员工考核评估，员工考勤及业务技能培训;。

7.领导安排的其他工作。

酒店员工岗位职责简短篇十二

2、身体健康，作风正派

3、沟通协调能力强，服从安排

1、热爱卫生清洁工作，工作勤勤恳恳，任劳任怨。坚持卫生工作经常化，制度化，创造整洁美观的卫生环境。

2、负责员工食堂清洁、食品粗加工和餐具洗涤工作，保证卫生区域整洁干净。

3、及时补充米饭、馒头、菜汤等饭菜。

4、服从厨师长调动，维护好厨房器具。

5、经常巡视，发现脏物及时清理，保证餐桌地面干净。餐后按卫生要求清理卫生。

酒店员工岗位职责简短篇十三

一、负责后厨出品的工作，抓好厨工的思想工作，做好劳力调配，对下属员工做到心中有数，定时到各岗位巡视，检查食品质量，密切联系各大厨，发现问题及时解决通过前厅总结菜肴反馈，不断改进食品质量。

二、控制食品的标准，规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利。

三、定期修改菜谱及推出新菜式，坚持先试菜后出售的原则，抓好出菜前的定型和拍照，建立菜式品种档案。

四、每周定期巡视市场，了解市场价格行情，发掘新鲜食品原料。

五、协助前厅经理共同制订菜单及食谱。

六、对后厨各岗位员工进行技能要求辅导培训。定期进行考评，使人员在这里能有所提高。

七、负责后厨人员考勤，制度考核，岗位调整。

八、对厨房人员因操作不当造成的失误或意外伤害负有连带责任。

九、对厨房内水、电、气、油等及易耗品类物资与营业额不成比例非正常上升者，负主要责任。

一、归后厨师长管理，并对其负责；

二、保证每道菜的色香味符合要求，并积极研发新菜品；

四、熟知灶台的安全控制与操作方法；

五、对厨工进行指导、培训；

六、了解当地消费者的生活习惯，每月至少推出三道新菜；

七、合理制订菜单，并合理搭配口味价格和毛利润率；

八、协调各岗位关系，顾全大局。

一、归后厨厨师长管理，并对其负责；

二、熟知凉菜间的各项安全、卫生规章制度；

三、熟练掌握切配料头及水果蔬菜的装饰艺术和技能；

四、雕刻要具备相应制作工艺水准；

五、熟练掌握占板切配的各种刀法；

六、检查所进原料的质量，发现问题及时向经理汇报。

七、无单出菜，按原单子双倍处罚当事人，先出菜后补单的按原价单倍处罚。

一、归后厨师长管理，并对其负责；

二、具有实务操作技能，保证出品质量，及成品率；

三、熟练掌握各类蒸制品的加工工艺，具有一定的业务创新能力；

四、合理盛放半成品及剩余原料，做到供、销、推情况日日报；

五、遵守后厨各项规章制度。

一、各项条例遵从（面点、蒸笼）；

二、全面掌握面点房各种面食，点心以及主食的出品工艺，具有较强的业务创新能力；

四、熟练掌握面点房的各类设备的正常使用规范及操作技能；

五、无单出品按原单子价双倍处罚，先上菜再补单，处以一倍罚款。

二、各项规章制度和卫生要求必须严格遵守。

三、具有较高的刀工技术，保证出品率；

四、防止遗漏切配菜品，拒收不合格菜品原料，发现问题及时向经理汇报；

五、分清上菜单、备菜单，配好菜品传递准确，配菜完全，不错配漏配；

六、对货仓、冰柜中的烹饪原料进行妥善的管理和使用；

七、不断提高业务技能、手工刀法和协调默契。

八、负责申报次日所需的物料，对各种原材料由于储存不当出现有异味应及时上报厨师长，坚决不允许销售，否则，一经发现双倍罚款。

一、归后厨师长管理，并对其负责；

二、熟知本部门各项安全、卫生等规章制度；

三、熟知各种菜肴的烹调方法和过程；

四、安排合理的烹调顺序；

五、负责每日所须调料的申购工作对菜品形状不整或器皿不干净、菜量过小等负主要责任。

酒店员工岗位职责简短篇十四

1、负责已洗涤的布草及制服的数量、质量检查。

2、负责布草及制服的整理分类和检查修补、钉扣、上架等日常管理工作。

3、负责客衣的收发及送还工作，同时检查客衣的洗涤质量及有无破损，核实送交及送还时的数量。

4、尽可能修补尚可穿用的员工制服。

5、尽可能修补尚可使用的布草。

6、补钉洗掉的制服纽扣。

7、修补酒店破损的'装饰布草织物及沙发家具的织物面套。

8、按照上级指令修补客衣或完成其他工作。

9、负责制服（含工鞋、帽、袜）的定期收旧发新和登记。

10、遵守员工守则和劳动纪律。保证礼貌、热情、快速、准确地服务。

11、负责本班室内卫生和安全消防等工作。

12、遵守员工守则和劳动纪律，保证服务质量。

13、保证工作场地清洁、安全和设备完好。

14、完成上级交派的其他工作。

酒店员工岗位职责简短篇十五

1、负责酒店前厅、客房、餐饮、工程等部门工作的安排、检查、督导及运营保障工作，对总经理负责。

2、协助总经理确立宾馆的经营管理方针、发展方向、组织机构和完善宾馆的长远规划及年度经营计划。

3、根据年度经营、管理计划分解，督促所负责部门，形成部门工作任务。

4、审核宾馆的各项人事、行政制度和重要岗位的人事聘用，提出任免中级管理人员的建议。协助公司对各部门主要管理人员进行考核、评估。

5、检查分管部门落实岗位责任制情况，发现问题并及时解决。

6、不断改善员工工作条件，抓好企业文化和精神文明建设。

8、协助公司做好公共关系，营造良好、安全的经营环境;。

10、协助总经理接待重要贵宾，建立良好的公共关系，广泛听取和收集宾客的意见，处理投诉，不断改进工作。

11、完成总经理交办的其他任务。

酒店员工岗位职责简短篇十六

直接领导：餐厅经理，管理对象：厨房各部门工作职权：

1、负责厨房人员的考勤考绩工作，根据他们工作表现的好坏，正确行使表扬和批评、奖励或处罚职权。

2、全权处理各厨房的日常业务工作并做好事前工作安排。

3、合理调动，安排厨房各岗位的人员配置。

4、现场检查、督导厨房的各种准备工作。

5、协调各厨房之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位的人员安排和调动工作。

6、根据各岗位生产特点和餐厅营业善，编制厨房工作时间表，检查下属对员工的考勤考核工作。工作职责：

1、根据餐厅的特点和要求，制定顾客所需菜单，不断研发新菜品。

2、制定厨房的操作规程及岗位职责、确保厨房工作正常进行。

3、巡视检查厨房工作情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。

4、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况。

5、根据不同季节、推出时令菜式，增加花色品种，以促进销售。

6、巡视检查各岗位出勤、班次安排及工作职责的接待情况，检查厨房用具及设备设施的清洁、安全及完好状况，检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况，检查贮存原料及食品的质量和数量，发现问题及时安排解决。

7、定期实施厨师技术培训，组织厨师学习新技术和先进经验。定期或不定期对厨师技术进行考核，制定值班表，评估厨师，对厨师的晋升调动提出意见经批实施。

8、负责保证并不断提高食品质量和餐饮特色，对菜品质量进行现场把关。

9、合理调配人员，科学安排操作程序，保证出菜节奏，为服务工作提供良好的基础。

10、负责控制食品和有关劳动力成本，准确掌握原料库存量，了解市场供应情况和价格。根据原料供应和宾客的不同口味要求，制订菜单和规格，负责每月厨房盘点工作，经常检查和控制库存食品的质量和数量，防止变质、短缺，合理安排使用食品原料。把好成本核算关。

11、负责指导厨房的日常工作，根据客人口味要求，不断改进菜品质量、并协助餐厅经理设计、改进菜品质量，使之更有吸引力，不断收集、研制新的菜点品种，并保持地方特色风味。

12、经常与各部门联系协调、并听取各部门意见，不断改进工作。

13、定期听取厨房的工作汇报，及时处理运行工作中出现的问题。

14定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，正确实施价格政策，使厨房的生产质量和经济效益不断提高。

15、参加餐厅召开的有关会议，保证会议精神的贯彻执行；负责召开厨房工作会议，及组织员工实施培训。

16、严格根据食品卫生法和安全消防规程，抓好厨房的卫生工作和安全工作，杜绝食品中毒事故和火灾事故的发生。

17、完成上级布置和其他各项工作。

二、厨房主管（头砧兼任）直接领导：厨师长。

联系范围：厨房其它各组职权：负责小组考勤，安排本组厨师工作。工作职责：

1、协助厨师长制作菜单及成本核算和制定菜品的售卖价格。

2、熟悉厨房能够提供的各季节、月、周、日特色菜品。

3、检查督导所有厨师的仪容、仪表及工作服。协助厨师长指导新厨师按厨房的程序工作。

4、开餐前检查所有烹饪原料是否准备妥当，检查各岗位的准备工作。

5、与厨房各岗位厨师搞好协作，并做好工作安排。

6、掌握各种原料的名称，产地，出菜使用率、用法和制作方法，分派下属领取当日厨房所需要的原料。

7、负责厨房各部门的原料开单和申购。

8.向厨师长汇报厨房工作，并提出建议，如厨房人员问题，厨房食品卫生质量问题，当天厨房所不能提供的菜品，食品原料的采购。第二天原料申购。9.与各部门协商后填写领料单，领取每日所需物品。

10、工作完毕后，应负责检查厨具、用具是否整齐清洁，保证一切烹饪原料安全贮存、场所卫生干净、各种能源开关如水、电、气、油等是否安全关闭。

三、

炒锅。

直接领导：厨师长工作职责：

1、负责菜肴的烹制，满足客人对食品提出的特殊烹饪要求。

2、熟练地烹制厨房提供的各类菜肴。协助厨师长，主管做好菜品的研发。

3、负责制作当天所需氽煮食品及半成品的准备工作，配制各种调料。

4、上班后，准备好所有炉头必用的生产工具，如铁锅、勺、铲、毛巾、竹刷、漏勺等。

5、开餐完毕后，清洗所有炉头生产工具，摆放整齐。原料收藏、环境卫生的清洁、能源的关闭。

6、接受上级的其它任务。

四、切配。

直接领导：厨师长，工作职责：

1、负责对洗涤初加工后的肉类、禽类、水产品及野味蔬菜原料的加工（切片、丝、丁、块、花形等）。

2、熟悉菜谱上各种菜品原材料、并针对其原料进行加工，确保开餐的正常供应。

3、努力提高配菜质量及速度，做到忙而不乱。

4、负责验收各种蔬菜、原材料和视频材料的质量。

5、保证所在区域卫生整洁、干净。

6、检查库存情况，负责干货原料的涨发工作；

2、定期向公司汇报经营管理情况，根据公司的要求适时调整工作计划和安排，协肋总经理有计划的组织经营活动，努力完成公司下达的经营任务，保证公司取得较好的经济效益。

3、应酬宾客，及时处理宾客的投诉、吵闹，若发现宾客吵闹事件。第一时间上去劝阻，防止事态漫延，把事情处理在萌芽状态，在工作中尽量用最多的时间参与招呼客人，做到运作顺利畅通，发现问题及时处理。

4、经常组织法律常识学习和培训，不断提高下属人员的法制观念，杜绝吸毒、贩毒、赌博、卖淫、嫖娼等违活行为。

5、督促检查部门落实工作计划和规章制度情况，发现问题应及时纠正，保证各项规章制度的落时。

6、及时督促检查收银、出品状况，尽量杜绝跑单、飞单的情况，将不正常损耗降至最低限度，防止员工中出现损害公司利益、谋取个人私利的现象。

7、重视抓好餐厅的治安消防工作，及时纠正治安管理和安全防火所存在的问题，杜绝各种不安全隐患，保证餐厅的营业安全。

8、抓好员工队伍的思想建设，熟悉掌握员工的思想状况，培训考核和选拔人才，通过组织员工活动，增强对公司的凝聚力，激发员工的工作积极性。

9、检查管理人员的工作效率和工作态度，树立良好的个人形象。

10、做好本部门的管理层人员考勤和监督服务员的考勤记录，全权参与执行公司的奖罚制度，做到公私分明、不偏不袒、奖罚分明。提高员工的工作积极性和工作效率。

（一）主管岗位职责。

直接上司：餐厅经理。

岗位提要：在餐厅经理的领导下协助经理管理和监督整个餐厅的日常工作。

１．主持每天的班前例会，传达经理的有关吩咐和工作指示，检查本部门员工的仪容仪表是否符合公司的要求与标准。

２．负责本部门员工的考勤，编排好每月的更期表，处理好有关请假、休假、迟到、旷工等一些事务，确保餐厅运用所需人手充足。

３、准时检查整个餐厅的卫生情况，不合格的地方重新清现，并检查台、凳、椅是否摆放整齐和有关用品用具是否摆放规范。

４、检查用具的摆放是否符合标准，每天所需的用品用具、杯具是否准备充足。

５、安排好当天的工作计划，并编排好当天的服务员的工作区域、工作岗位、随时检查工作情况。

６、营业中不断巡视各区域的运作情况，并提供技术指导，不断地提高本部门的服务质量。

７、工作中不断与客人沟通，妥善处理宾客的投诉和咨询，及时调解各部门之间、员工之间、宾客之间、员工与宾客之间的矛盾纠纷。每日收集各种信息，并及时地反映给经理。

８、安排好每天的物品领用和申购，查看要作记录并跟进所有工作，做好营业前的一切准备工作。

９、做好服务员的思想品德教育，教导每个员工要爱护公司的一切财产，养成勤检节约的习惯，做一个优秀的员工。

10,检查服务员的工作和服务程序，随时督促员工的服务态度、工作成效、仪容仪表、工作纪律、服务规范等，发现问题及时解决和指正，并向上级汇报。

直接上司：餐厅主管。

岗位提要：在主管的领导下，为客人提供最优质的服务。

1、每天上班要检查好个人的仪容仪表是否整洁。

２、每天上班前要在指定的时间和地点参加班前会议，不准迟到。

３、服从主管的工作安排，每天按指定的工作范围准备开工前的预备措施，４、做好来残前餐具用具的准备工作，保证开餐时能够使用方便。

5、有客人到位，要主动询问并提供服务。婉言谢绝衣着不整的客人进餐厅用餐。

6、熟悉菜品内容。如：菜品的制作方法，制作菜品所需原料等。

7、见到客人争吵或突发事件应立刻通知主管，在工作中禁止与客人争吵、争论（就算认为自己没错），应主动找主管解决。

8、了解结账方式，熟练掌握结账程序。

9、下班前将本区域的卫生搞好。

10、下班前清点所有的用品及用具，并将之摆放于指定的地方。

11、如有遇到客人找到经理或老板时，应向客人问清姓名和所属单位，不得直接找经理或老板，也不得答复经理或老板在不在。

12、下班离开公司时，必须接受保安员检查手袋之类的物品，禁止偷拿公司的任何物；

13、严格遵守《员工守册》及各项规章制度。

1、按操作程序洗碗、消毒，保证餐具清洁无污，达到有关卫生标准和要求；

3、合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费；

4、负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜和白钢案柜，及时清理洗刷槽内的残渣污物，清洁工作台、墙面、地面、清理垃圾桶及酸菜间的地面。

酒店员工岗位职责简短篇十七

1.熟悉西餐厅的业务工作。

2.仪容、仪表端庄大方，衣着整洁，精神饱满。

3.服从领班的领导指挥，积极配合楼面服务员的接待工作。.

4.善于运用礼貌语言和客人说话。

5.掌握及了解客人的需求,迎接客人到满意的座位上，并主动递上菜单、饮品单,待服务员迎上后才离去。

6.迎送客人要面带笑容,主动、热情、礼貌，做到客到有请声、客问有应声、客走有送声。

7.走路要注意礼让，客过要让路，同行不抢。

道,迎客走在前，送客走在后。

8.不断加强业务知识学习，提高服务水准和工作质量。

酒店员工岗位职责简短篇十八

直接领导：餐厅经理，工作职权：

1、负责厨房人员的考勤考绩工作，根据他们工作表现的好坏，正确行使表扬和批评、奖励或处罚职权。

2、全权处理各厨房的日常业务工作并做好事前工作安排。3、合理调动，安排厨房各岗位的人员配置。4、现场检查、督导厨房的各种准备工作。

5、协调各厨房之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位的人员安排和调动工作。

6、根据各岗位生产特点和餐厅营业善，编制厨房工作时间表，检查下属对员工的考勤考核工作。工作职责：

1、根据餐厅的特点和要求，制定顾客所需菜单，不断研发新菜品。2、制定厨房的操作规程及岗位职责、确保厨房工作正常进行。

3、巡视检查厨房工作情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。4、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况。

5、根据不同季节、推出时令菜式，增加花色品种，以促进销售。

6、巡视检查各岗位出勤、班次安排及工作职责的接待情况，检查厨房用具及设备设施的清。

洁、安全及完好状况，检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况，检查贮存原料及食品的质量和数量，发现问题及时安排解决。

7、定期实施厨师技术培训，组织厨师学习新技术和先进经验。定期或不定期对厨师技术进行考核，制定值班表，评估厨师，对厨师的晋升调动提出意见经批实施。8、负责保证并不断提高食品质量和餐饮特色，对菜品质量进行现场把关。

9、合理调配人员，科学安排操作程序，保证出菜节奏，为服务工作提供良好的基础。

计、改进菜品质量，使之更有吸引力，不断收集、研制新的菜点品种，并保持地方特色风味。12、经常与各部门联系协调、并听取各部门意见，不断改进工作。13、定期听取厨房的工作汇报，及时处理运行工作中出现的问题。

14定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，正确实施价格政策，使厨房的生产质量和经济效益不断提高。

15、参加餐厅召开的有关会议，保证会议精神的贯彻执行；负责召开厨房工作会议，及组织员工实施培训。

16、严格根据食品卫生法和安全消防规程，事故和火灾事故的发生。

17、完成上级布置和其他各项工作。二、厨房主管（头砧兼任）直接领导：厨师长。

联系范围：厨房其它各组工作职责：

职权：负责小组考勤，安排本组厨师工作。

抓好厨房的卫生工作和安全工作，杜绝食品中毒。

管理对象：厨房各部门。

1、协助厨师长制作菜单及成本核算和制定菜品的售卖价格。2、熟悉厨房能够提供的各季节、月、周、日特色菜品。

3、检查督导所有厨师的仪容、仪表及工作服。协助厨师长指导新厨师按厨房的程序工作。4、开餐前检查所有烹饪原料是否准备妥当，检查各岗位的准备工作。5、与厨房各岗位厨师搞好协作，并做好工作安排。

6、掌握各种原料的名称，产地，出菜使用率、用法和制作方法，分派下属领取当日厨房所需要的原料。

7、负责厨房各部门的原料开单和申购。

8.向厨师长汇报厨房工作，并提出建议，如厨房人员问题，厨房食品卫生质量问题，当天厨房所不能提供的菜品，食品原料的采购。第二天原料申购。9.与各部门协商后填写领料单，领取每日所需物品。

10、工作完毕后，应负责检查厨具、用具是否整齐清洁，保证一切烹饪原料安全贮存、场所卫生干净、各种能源开关如水、电、气、油等是否安全关闭。

三、炒锅。

直接领导：厨师长工作职责：

1、负责菜肴的烹制，满足客人对食品提出的特殊烹饪要求。

2、熟练地烹制厨房提供的各类菜肴。协助厨师长，主管做好菜品的研发。3、负责制作当天所需氽煮食品及半成品的准备工作，配制各种调料。

4、上班后，准备好所有炉头必用的生产工具，如铁锅、勺、铲、毛巾、竹刷、漏勺等。5、开餐完毕后，清洗所有炉头生产工具，摆放整齐。原料收藏、环境卫生的清洁、能源的关闭。

6、接受上级的其它任务。四、切配。

直接领导：厨师长工作职责：

1、负责对洗涤初加工后的肉类、禽类、水产品及野味蔬菜原料的加工（切片、丝、丁、块、花形等）。

2、熟悉菜谱上各种菜品原材料、并针对其原料进行加工，确保开餐的正常供应。3、努力提高配菜质量及速度，做到忙而不乱。4、负责验收各种蔬菜、原材料和视频材料的质量。5、保证所在区域卫生整洁、干净。

6、检查库存情况，负责干货原料的涨发工作；

根据公司的要求适时调整工作计划和安排，协肋总经理。

止事态漫延，把事情处理在萌芽状态，在工作中尽量用最多的时间参与招呼客人，做到运作顺利畅通，发现问题及时处理。

4、经常组织法律常识学习和培训，不断提高下属人员的法制观念，杜绝吸毒、贩毒、赌博、卖淫、嫖娼等违活行为。

5、督促检查部门落实工作计划和规章制度情况，的落时。

发现问题应及时纠正，保证各项规章制度。

公司利益、谋取个人私利的现象。

及时纠正治安管理和安全防火所存在的问题，杜绝各种7、重视抓好餐厅的治安消防工作，不安全隐患，保证餐厅的营业安全。

8、抓好员工队伍的思想建设，熟悉掌握员工的思想状况，培训考核和选拔人才，通过组织员工活动，增强对公司的凝聚力，激发员工的工作积极性。

9、检查管理人员的工作效率和工作态度，树立良好的个人形象。

直接上司：餐厅经理。

岗位提要：在餐厅经理的领导下协助经理管理和监督整个餐厅的日常工作。

１．主持每天的班前例会，传达经理的有关吩咐和工作指示，检查本部门员工的仪容仪表是否符合公司的要求与标准。

２．负责本部门员工的考勤，编排好每月的更期表，处理好有关请假、休假、迟到、旷工等一些事务，确保餐厅运用所需人手充足。

３、准时检查整个餐厅的卫生情况，不合格的地方重新清现，并检查台、凳、椅是否摆放整。

齐和有关用品用具是否摆放规范。

４、检查用具的摆放是否符合标准，每天所需的用品用具、杯具是否准备充足。

５、安排好当天的工作计划，并编排好当天的服务员的工作区域、情况。

工作岗位、随时检查工作。

６、营业中不断巡视各区域的运作情况，并提供技术指导，不断地提高本部门的服务质量。

７、工作中不断与客人沟通，妥善处理宾客的投诉和咨询，及时调解各部门之间、员工之间、宾客之间、员工与宾客之间的矛盾纠纷。每日收集各种信息，并及时地反映给经理。

８、安排好每天的物品领用和申购，查看要作记录并跟进所有工作，做好营业前的一切准备工作。

９、做好服务员的思想品德教育，教导每个员工要爱护公司的一切财产，养成勤检节约的习惯，做一个优秀的员工。

10,检查服务员的工作和服务程序，随时督促员工的服务态度、工作成效、仪容仪表、工作纪律、服务规范等，发现问题及时解决和指正，并向上级汇报。

直接上司：餐厅主管。

岗位提要：在主管的领导下，为客人提供最优质的服务。

1、每天上班要检查好个人的仪容仪表是否整洁。

２、每天上班前要在指定的时间和地点参加班前会议，不准迟到。

３、服从主管的工作安排，每天按指定的工作范围准备开工前的预备措施，４、做好来残前餐具用具的准备工作，保证开餐时能够使用方便。

5、有客人到位，要主动询问并提供服务。婉言谢绝衣着不整的客人进餐厅用餐。6、熟悉菜品内容。如：菜品的制作方法，制作菜品所需原料等。

7、见到客人争吵或突发事件应立刻通知主管，在工作中禁止与客人争吵、争论（就算认为自己没错），应主动找主管解决。

8、了解结账方式，熟练掌握结账程序。

9、下班前将本区域的卫生搞好。

10、下班前清点所有的用品及用具，并将之摆放于指定的地方。

11、如有遇到客人找到经理或老板时，应向客人问清姓名和所属单位，不得直接找经理或老板，也不得答复经理或老板在不在。

12、下班离开公司时，必须接受保安员检查手袋之类的物品，禁止偷拿公司的任何物；13、严格遵守《员工守册》及各项规章制度。

1、按操作程序洗碗、消毒，保证餐具清洁无污，达到有关卫生标准和要求；

4、负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜和白钢案柜，及时清理洗刷槽内的残渣污物，清洁工作台、墙面、地面、清理垃圾桶及酸菜间的地面。

酒店员工岗位职责简短篇十九

1、容城酒店员工以站立式服务为主，通宵班员工凌晨一点钟后可坐下，但若有客需立即起立为客殷情服务。

2、正确的站立姿势是将两脚自然分开与肩同宽，头要正，肩要平，两眼平视前方，挺胸收腹，在营业区域内不得东倒西歪，前倾后靠，不得夜伸腰，驼背。

1、身体、面部、手部必须清洁。

2、上班前不能吃有浓烈气味的食物。

3、头发要常洗、整齐，不能有头屑。

4、女员工上班要化妆，但不得浓妆艳抹。

5、不得配戴装饰物（婚戒除外），不得留长指甲，更不能涂指甲油。

6、必须端正佩戴工号牌。

7、制服外衣，衣袖，衣领处不得显露个人物品，如纪念章，笔纸等。

1、微笑是最起码应该有的表情。

2、面对客人应表现出热情，亲切，真实，友好，必要时要有同情的表情，做到精神振奋，情绪饱满，不卑不亢。

3、与客人交谈时要注意眼望对方，并不时给予相应的反应。

4、双手不得叉腰，交叉于胸前，插入衣裤或随意乱放，营业范围内不能抓头，抓痒，挖耳，抠鼻孔，不得敲桌子，敲击，或玩弄其他物。

5、行走要迅速，但不要跑步，二人并肩而行不得搭膊，挽手，与客人相遇应靠左边而行，必要。

6、时应让客人先行，不能从二人中间穿行，如请客人让路要讲对不起，不得横冲直撞，粗俗无礼。

7、营业范围内身着制服，不得哼歌，吹口哨，晃脚。

8、不得当众整理个人衣物。

9、不要将任何物件夹于腋下。

10、在客面前，不能经常看手表。

11、咳嗽，打喷嚏时应转身向后并说对不起。

12、不得谈笑，大声说话，喊叫，乱丢乱碰物品，发出不必要声响。

13、不得用手指或笔杆指客人或替客人指示方向。

14、要注意自我控制，随时注意自己的言行举动。

15、客人和你讲话时应全神贯注，用心倾听，不得东张西望，心不在焉。

16、在为客人服务时不得流露出厌烦，冷淡，愤怒，僵硬，紧张，恐惧的表情，不要扭捏作态，做鬼脸，吐舌头，眨眼。

17、员工在服务工作中打电话或与客人交谈时，如有客走近，应立即示意，表示已注意他的到来，不能毫无表示，等客人先开口。

18、打电话时如有客在旁边不得说粗话，更不能在电话里与他人大声争执。

1、声调要自然，清晰，柔和，亲切，不要装腔作势，声量不要过高，亦不要过低，以免客人听不太清楚。

2、三人以上对话，要用相互都懂的语言，不讲过分玩笑。

3、说话要注意艺术，多用敬语，注意“请”，“谢”字不离口。

4、不得以任何借口顶撞，讽刺。挖苦客人。

5、要注意称呼客人姓氏，未知姓氏之前要称呼“先生”，“小姐”。

6、指第三者时不应称“他”或“她”而应说“那位先生”“那位小姐”。

7、从客人手上接过任何物件时都要说谢谢。

8、客人讲“谢谢”时，要答“不用谢”，不要毫无反映。

9、见到客人要主动打招呼，问好。

10、任何时候不准说“喂”或是“不知道”。

11、离开正面对的客人一定要说“请稍候”。如果离开时间较长，回来后要说“对不起让您久等了”，不能一言不发就开始服务。

所有来电，务必在三响之内接听。

1、接电话先问好，报单位，并说“请问有什么可以帮到您呢？”

2、接电话时要注意拿电话姿势，中途需与他人交谈，应用另一只手捂着听筒，必要时做好记录，最后向对方复述一遍。

3、一定要让客人先挂电话，才能挂电话，任何时候不得用力掷听筒。

4、不能当着客人面大声谈私人电话，如遇到客人应立即结束私人电话并为客服务。

1、非因工作需要或经理同意，不得带人或陪人进入客房区域。

2、上班用膳时间需服从主管安排。

酒店员工岗位职责简短篇二十

4、了解客房的实时房态并协调客房人员及保洁人员的工作安排;。

5、协助其他部门处理突发事件;。

6、熟悉酒店客房的经营管理工作,具有较强的工作责任感和敬业精神;。

7、有效贯彻、落实并完成部门制订的每月工作计划;。

8、有较强的协调管理能力。