2023年学校安全教育制度化模板(大全11篇)

充实自己的日子总结是提高自我认知的有效方法。写一篇完美的总结需要我们用简练、精炼的语言表达自己的思想和观点，让读者易于理解和领会。请参考以下总结范文，了解不同领域的经验和经验分享。

学校安全教育制度化模板篇一

本学期即将结束，寒假即将来临。为了让大家过一个安全、健康、充实的假期，保护同学们的人身安全不受伤害。现在我们就假期内安全知识教育发出如下倡议：

一、预防溺水事故发生。

防溺水必须做到“六不”：不私自下水游泳;不擅自与他人结伴游泳;不在无家长或教师带领的情况下游泳;不到无安全设施、无救援人员的水域游泳;不到不熟悉的水域游泳;不熟悉水性的学生不擅自下水施救。另外，我们学生属于未成年人，遇到同伴溺水时避免手拉手盲目施救，要智慧救援，立即寻求成人帮助。村子周围的许多水池、水库水况不明，不宜游泳，容易发生溺水事故，禁止到这些地方去玩耍。

二、注意交通安全。

大家假期出行尤其要注意交通安全。出行时同学们一定要做到：1.遵守交通规则：“绿灯行，红灯停”;行走时要走人行道;主动避让机动车辆。2.穿越马路，要走人行横道线;在没有人行横道的路段，在确认没有机动车通过时才可以穿越马路。3.不要翻越道路中央的安全护栏和隔离墩，更不能在马路上嬉戏。4.交通规则规定：不满12周岁的孩子，不能在道路上骑车。

5.乘坐公共汽车，要排队候车，不要拥挤。6.不乘坐超载车、“三无”车辆、非营运车辆、车况破旧车和人货混装车。

三、防止感染传染病。

2.避免接触传染病人;3.注意个人卫生，经常使用肥皂和清水洗手;4.避免前往人群拥挤场所。

四、预防食物中毒。

6.不喝生水。

五、提高警惕，防拐骗、敲诈、侵害。

1.不答应陌生人的邀请;不乘坐陌生人的车辆;不接受陌生人的饮料、食物;不给陌生人开门;不独自或私自结伴外出;不到荒凉或偏僻的地方玩耍;碰到紧急的事拨打“110”报警救助。2.万一迷路不要惊慌，要呆在原地等候父母来找或及时拨打“110”，请求警-察的帮助。

3.记住自己家里的地址和爸爸妈妈的工作单位、电话号码、手机号码。

六、防自然灾害。

签名：

时间：20__年__月__日。

学校安全教育制度化模板篇二

全体同学们：

大家好！

皇皇华夏，集聚五十六个民族，孕育内涵丰富的人文资源；泱泱中华，谱写五千多年历史，创造出举世瞩目的文明成果。作为新时代的中专生，传承中华文明是我们神圣的历史使命，实现民族复兴是我们光荣的历史责任。

为进一步加强校园安全管理，防止校园内各类安全事故的发生，维护良好的校园秩序，推动安全和谐校园建设，提高学生的法制和安全防范意识以及运用法律武器保护自己切身利益的能力，倡导大家一起学习法制和安全知识。阿勒泰地区卫生学校团委特别筹划了“法制安全”主题教育。现面向全体同学发出以下倡议：

一、尊敬师长，按时上课，不迟到早退，不旷课，保证良好的课堂秩序；

二、爱护环境，讲究卫生，不随地吐痰和口香糖，不乱扔垃圾，不毁坏绿色植物；

三、诚实守信，以健康的心态对待作业、考试，让抄袭舞弊现象远离校园；

四、科学上网，不痴迷网络。合理利用时间，争做网络道德模范、文明使者和安全卫士。

五、遵规守纪，严格要求自己。不吸烟、喝酒；不进网吧、酒吧、舞厅等营业性娱乐场所；不携带管制刀具等危险器材；不带手机进校园；不结交不良朋友；远离黄赌毒和邪教。

六、保持心理健康。平时有什么不顺心的事经常向父母、老师以及知心朋友交流倾诉；与同学和睦相处，不欺负小同学，坚决避免以打架、斗殴等违法手段解决矛盾纠纷的做法。

七、举止文明。待人接物有礼貌，不讲脏话；校园内和公共场所不你追我赶、大声喧哗；爱护公共设施，不损坏公物，不在公共设施和公共场所乱涂乱画。

八、讲究饮食卫生。不到流动摊点购买零食，不吃卫生无保障的食品。就餐有秩序，不浪费粮食。

九、注意交通安全。放学后不逗留，有序乘车；不乘坐无牌无证车辆、超载车辆；不闯红灯；不在马路上玩耍追逐。

同学们，细节决定成败，习惯决定未来。让我们做遵纪守法的模范，自觉维护社会法制环境，为建设和谐校园，法治校园，担负起我们的责任与使命，把安全、诚信、有序写进青春的旗帜，让公平、正义、和谐构成校园文明的强音；让法治的火种，点燃我们成长的信念。让我们携手同行，从我做起，从现在做起，从生活中的一点一滴做起，把安全法制要求内化为自身成长的需要，让法律长留我心，让安全常伴你我。

倡议人：xxx。

时间：20xx年xx月xx日。

学校安全教育制度化模板篇三

亲爱的少先队员们：

作为充满活力，热爱生命的新时代少先队员，我们生活态度积极，求知愿望热烈，尽情享受充实而快乐的校园生活。然而，生活不可能永远阳光明媚、如诗如画。生活往往有着它残酷的一面，许多残酷的事实都是由于不注意安全造成的。“安全”与我们每一个人息息相关，是保证我们正常学习、生活的基础。这就要求我们携起手来，营造“关注校园，关爱生命，关心自己”的氛围，牢固树立“安全第一”的意识，逐步提高全体队员们的自我保护意识和能力。为了让学校安全的警钟长鸣，为了我们能有一个舒心、优雅、文明的学习环境，学校德领组、团支部、少先队总部联合向全体少先队员发出以下倡议：

一、加强宣传教育。请各少先队大队、各中队扎实有效地组织开展主题为：“普及安全知识，确保生命安全”班队会，希望各辅导员、班主任老师认真组织开展，提高安全、文明意识，要时时想安全，事事讲安全，树立自我安全意识，让安全走进我们的学习与生活。

二、提高个人思想素质。团结同学，和同学和睦相处，善于化解同学之间的矛盾。不因小事和同学争吵，不打架斗殴，不在校园内外发生暴力行为，争做文明的好少年。

三、关注课间安全。请同学们在课间不做剧烈的'活动，避免发生各种伤害事故；上下楼梯靠右走，做到“右行礼让”；不追逐嬉戏，不打闹，不攀高，不拥挤，不抢道；不在教学楼内打球、踢球、跳毽子、跳牛皮筋。

四、严格规范操作。体育课、体育活动、科学实验课、电脑课、社会实践及其他户外活动要严格服从老师指挥，严守操作规程，不擅自行动，防止各种妨害安全的问题发生。

五、遵守交通规则和交通秩序。过马路要走人行横道，做到“红灯停、绿灯行，黄灯等一等”；来校、回家做到文明乘车，文明行路，不骑自行车上下学，不在上下学路途中玩耍停留。

六、讲究饮食卫生，养成良好习惯。不吃腐烂变质食品，不吃零食，不喝生水，不在校外的摊点上买食品，不偏食，不暴食暴饮；不随地吐痰，不乱扔果皮纸屑。

七、强化“防火灾、防触电、防侵害”意识。做到不带火、不玩火，不焚烧废弃物；不随意触摸各种电器，用电开关要在老师的指导下开关；不接受陌生人接送与来访，遇到形迹可疑的人要及时报告保卫人员或教师。

八、学会自护自救，提高防御能力。学会简易的防护自救方法，遇到偶发事件要冷静对待；不到河塘湖库附近水域玩耍，不擅自下河游泳；敢于批评、指正一切违反安全要求的行为和现象，做维护校园安全的主人。

九、加强自我防范意识。注意公共场所的人身和财产安全，参加户外活动做到有序礼让，不带易碎茶杯、不带监管刀具进校园，不把珍贵物品、现金带在身上或放在教室。

十、认真学习，珍惜时光。远离网吧，远离台球室，远离游戏厅，不迷信、不赌博，不同社会闲杂人员交往。

同学们，学校是我们的家，为了创建文明的校园，为了大家都能健康快乐地成长，让我们携起手来，从现在做起，从自我做起，从点滴做起，严格要求自己，改正不良的行为，共同维护好我们的校园环境，共同构建平安、和谐校园。

学校安全教育制度化模板篇四

4、利用安全月、安全周开展宣传教育活动，各班设专题板报。

5、广泛开展各种形式的活动，如升旗仪式、演讲、团队会、安全知识讲座，家长学校、等教育活动，各班有计划、有记录，创造性地开展工作。

总之，我们的安全意识时刻不可放松，说得好，不如做得好;说得严，不如管得严。我们要向管理要安全，向道德要安全，快快乐乐生活每一天。

学校安全教育制度化模板篇五

为了加强学校的安全工作，促使教职工牢固树立安全防范意识，特制定学校安全教育制度如下：

1．学校实行安全负责制，与每位班主任签订安全协议书，全员参与学校的安全保卫工作。

2．校领导要将安全工作列入学校的工作议程，设立安全工作领导机构，负责对学校的安全工作进行教育和领导。

3．各班主任要利用晨检、队会、思想品德等课，经常向学生进行安全教育，在上体育课、劳动课、微机课、社会课、实验课等课程时，教师既要教给学生安全保护知识，又要教给学生正确使用教学仪器，正确操作的方法。同时学校要采取积极有效的`方法，防止护拦、楼道、楼梯等处学生发生事故。

4．组织学生外出（如参观、社会实践、春游等）活动，要严格报批制度，不经学校批准任何人不得私自带领学生外出。学生外出必须组织好，防止一切事故发生。

5．为了确保学生的安全，学校要与班主任、教研组及各科室签订安全责任书。

6．学校办公室、教室要建立安全制度，采取安全措施，后勤人员要经常注意检查危房、危墙情况并及时向有关领导汇报，使学校财产不受损失或减少到最小限度。

7．节假日学校领导要轮流值班，发现问题及时向有关领导和单位报案。

8．加强学校的门卫管理工作，建立来客登记、值班记录制度。

9．学校安全工作实行一票否决制。即班级发生事故，班集体、班主任及相关教师不得参加评模评优，情节严重的要担负相应的经济赔偿。

学校安全教育制度化模板篇六

根据上级安全教育精神和有关安全教育文件，为确保学生人身安全，我校特制定以下安全措施，望家长协助搞好安全工作。

1、严格遵守交通规则，学生上学、放学一律靠右走，路上不追赶、不打闹、不追车。

2、学生上学不准骑自行车，如有特殊情况，家长申请签字。

3、不准玩火、玩电器设备。

4、不准上树、爬高，不准玩棍棒、砖块、刀具。

5、不准私自外出，不准接近陌生人。

6、不准下河或坑塘洗澡、滑冰。

7、上体育课严格按老师要求进行。

8、严禁上学校花池、球台，不准扒篮球架。

9、严禁在小摊上买零食吃。

10、严禁在校内外墙上胡写乱画。

11、由家长监督，工整认真的完成寒假作业。

学校安全教育制度化模板篇七

根据学校工作安排，公共管理学院制订了《学院20xx年安全教育周活动方案》，现将方案执行情况总结如下：

一、高度重视，成立专班。

为确保计划落到实处，真正使同学们受教育，切实增强学生安全意识及安全事故防范意识，我学院成立了20xx年安全教育周活动领导小组。班子成员、辅导员、全部纳入其中，另外还安排部分学生干部参与其中。不仅如此，对领导小组的各部分成员的职责做出了明确规定。

二、注重发动，不留死角。

安全教育周期间，通过召开班级主题班会，学院学生参加安全签字仪式等，确保将学校安全教育周的活动主题与安排宣传到每一个学生，让每一个学生真正参与到安全教育周活动中去。根据《学院主题班会报告单》统计显示，安全教育周期间，本学院所有班级均举行了安全教育主题班会，所有学生都参加了主题班会。在活动期间，我们举行了安全活动签字仪式，以“珍爱生命构建平安校园”为主题，由我们学院学生干事张奇老师为我们开头签字，让更多的学生加入到我们活动当中，在宣传纸上留下了自己的名字。

三、科学计划，确保实效。

根据学校制订了活动方案，结合我学院实际，经认真、深入的讨论，我们制订了《公共管理学院安全教育活动周活动方案》。《方案》对我学院的教育活动做出了务实的、科学的安排，从而确保了落实到位。商学院的主要措施包括：

1、继续将新生作为安全教育的重点，在入学教育基础上，再次组织新生学习《安全教育指南》。

2、及时更新、调整了所有班级的安全信息联络员，建立了更加稳定、职责更加明确、履责能力更强的学生安全信息员队伍。

3、由学生会牵头，除按正常检查宿舍外，在安全教育周期间，加大了寝室安全巡查力度，主要是违规使用高能电器、生火做饭、使用管制刀具等。

4、与宿舍管理员密切联系，加大了寝室晚归和不归现象的查处力度，并对查处信息实行周报制，定期统计、公布，查处情况直接纳入学年度量化积分考核之中。

学校安全教育制度化模板篇八

为了树立学生在顶岗实习或提前就业期间的安全意识，避免不安全事故发生，保证实习工作顺利进行，特签订此安全保证书。顶岗实习或提前就业期间（从学校出发到返校领取毕业证），参加顶岗实习或提前就业的学生应自觉做到以下几点。

1、参加顶岗实习或提前就业的学生必须首先征求家长同意，应于实习离校前将家长同意离校实习或提前就业的安全保证书交至系部。

2、实习或工作期间，严格遵守实习单位或就业单位的各项规章制度，自觉树立安全意识、团结协作意识和纪律观念。

3、严格遵守劳动纪律，不迟到、不早退、不旷工。实习期间不得擅自离开实习地点（单位或宿舍）或中途停止实习，如遇到特殊情况应以书面的形式向单位提出申请，并电话联系辅导员后，经同意后才能离开。

4、珍惜学院荣誉及自身健康安全，不做任何影响生产安全和生命安全的事情。从事实习或工作安排以外的活动时必须有为自己负责的态度。

5、随时注意自己的人身和财物安全，不铺张浪费。若出现生病等异常情况及时向单位主管领导、指导教师或辅导员报告。

6、严格按实习单位或工作单位规定进行见习和操作，注意防火、防电、防水等，不去游泳池、江、河、湖、海等地游泳或洗澡。

7、严格遵守交通规则等法律法规，不做违法乱纪行为，不参加传销等非法活动。

8、不参与损害学院和实践单位名誉的任何活动。

9、实习期间应经常与辅导员、家长保持电话或其他方式联系，当工作岗位有变动或联系电话有变动时必须及时通知家长和辅导员。

10、实习期间，必须如实填写实习/就业情况跟踪表，返校时凭实习/就业情况跟踪表到辅导员处报到，否则不能正常办理毕业手续。

学校安全教育制度化模板篇九

您好!

为了更好地做好学生的教育工作，保障学生的安全，让其安心学习，健康成长，请教育您的孩子决心做到如下几条：

1.不到河湾塘坝等地方玩耍，不到任何有危险的地方玩耍。

2.不玩火，不动电，不做危险性游戏，防止意外事故的发生。

3.住宿生上学放学路上最好有家长接送;不坐人多拥挤的车辆，不做“三无”车辆，不乘坐危险车辆;不在公路或公路附近逗留、踢球、追逐打闹，不乘坐存在危险因素的交通工具，严禁学生私自或结伴外出。

4.(通校生)晚上不到学校，在家学习，上午、下午按时到校，路上安全自己负责;。

(住校生)晚上在校，按照作息时间上自习，不私自外出，熄灯后不出宿舍，按时作息;教育学生中午午休、晚上自习静校铃前到厕所解决好个人问题，无特殊情况午休、晚自习期间不要到厕所，以防发生意外。

5.注意饮食卫生，不乱吃小摊上的东西，不吃变质食品，不购买低劣变质的小食品和饮料。

6.周末在家学习，不私自外出，外出和家长打好招呼。

7.早饭、午饭、晚饭的饭空自觉到教室学习，不在校园闲逛。

8.不携带任何刀具、棍棒等器具，不向同学借钱。

9.与同学有任何纠纷，不私自处理，及时向老师、学校报告，由学校老师处理。

10.非体育课时，不到操场玩耍;任何时刻，不到楼后玩耍;不在厕所、宿舍周围玩耍。

11.按时吃饭，午休铃、静校铃之前及时进入教室。

12.不带手机、mp3、mp4等进入学校。

13.(通校生)中午在家午休，来回路上安全由家长负责,不向学校内捎带零嘴、食品等。(住校生)中午在校午休，不准走出教室。

14、带来的钱及时充卡，妥善保管好饭卡。

以上几条我保证做到，如有违反，责任自负，与学校、老师无关。

学校安全教育制度化模板篇十

1、活动安全:教育小学生遵守活动规则，不携带危险物品进行游戏（如：剪刀、玩具等尖锐物件），游戏中不做危险动作，不擅自离开集体，同伴间友好相处，互相谦让，不挤不撞，不（打、推、咬、抓）人，小学二年级班级安全教育工作计划。

2、饮食安全：进餐不吃不洁净与变味发霉的食物，进餐时注意带刺带骨食物安全，以及乘热菜热汤时的安全事项。注意上下楼梯的安全。

3、生活安全：教育小学生不动插座、电板，以防触电，不将手指放在门、窗处，以防夹伤，注意不玩水、火、肥皂以及消毒物品，教育入厕小学生时不推不挤，以防撞伤、碰伤。

4、药品管理安全：请家长配合将需吃药的的药品小学生上写明姓名、剂量、时间等，教师做好药品管理工作，以免学生误食。

5、接送安全：做好家庭住址较远孩子的记录，并与家长联系好接送方式。

6、家庭安全：向家长宣传安全教育的重要性，以及安全教育活动，请家长积极配合做好安全教育工作，及家居生活安全与家居活动环境安全（如：烧伤、烫伤、触电、中毒、摔伤等预防教育工作）。

7、简单自救方法识别特殊号码的用途（如110、119、120），同时教育学生不可随意播打这些号码。熟记自家住址、电话号码、父母姓名等，训练引导识别方向，告诫学生不要轻信陌生人，若一人在家，不可随意开门。遇到危险时，教育学生学会躲避（如：发生火灾时的自救方法）。培养学生多做力所能及的事，学会自理。

8、教师对学生能够进行随时随地的交通安全教育，使其能够配合班主任搞好全班的交通安全教育工作，提高学生交通安全意识。

学校安全教育制度化模板篇十一

1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无qs标识，不能购买三无产品。

2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，油脂类食品有“哈喇”味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等均不能食用。

3、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

5、少吃油炸、油煎食品。

冷饮食品是冷冻饮品和饮料的总称。冷冻饮品包括冰淇淋、冰棍、雪糕和食用冰；饮料包括固态饮料和液态饮料，如麦乳精、果味粉、咖啡、碳酸饮料、果(蔬)汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、瓶装饮用水等。冷饮食品主要是以水、糖、淀粉、乳、蛋、果、菜等为原料，经过不同的配方和加工方法制作而成的一大类清凉消暑食品。随着人们生活水平和饮食习惯的变化，其品种和数量日益增多，并逐渐向营养、健身方向发展。因此，对其卫生质量应予以足够的重视。选购冷饮食品要做到以下几点：

1、看包装：产品包装严密无损、商标内容完整，品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见。

2、看色泽：产品色泽应与品名相符，若其颜色过于鲜艳，失之自然，就有可能是添加了过量色素所致，不要购买和食用。

3、闻香味：产品香味应与品名相符，应香气柔和，无刺鼻，无异臭味。若有异味，则表明已变质。

4、品滋味：产品滋味应酸甜适宜，不得有苦味、涩味、酒味(酒精饮料除外)。

5、观液汁：产品应清澈透明、无杂质、不混浊，无沉淀。如果发现饮料分层，有絮状沉淀或有大量搅不散的沉淀，是已变质的显著标志，不能饮用。另外若在运动后或空腹时大量食用冷饮食品，会强烈刺激胃肠道、心脏，使之发生突发性的痉挛现象，导致各种酶促化学反应失调，女性月经紊乱等病症发生。

蔬菜和水果能提供丰富的纤维、维生素、矿物质。由于某些菜农未按规定使用农药，造成蔬菜水果表面多残留着一些农药，特别是刚喷过或喷过农药不久就收割上市的蔬菜，食用后对身体健康有害。目前广泛用于谷类、蔬菜、水果等作物的农药是有机磷农药，这类农药化学性质不稳定，在自然界中极易分解，其降解速度受温度和ph影响，长期食用农药超标的蔬菜水果会对人体的神经系统造成损害。怎么能除去残留农药呢?水果：洗净、削皮；蔬菜：先去除根、帮，然后用碱性洗涤剂反复浸泡清洗，最后用净水冲洗后，再烹调加工。

由于早餐供应点多为小摊点或是小饭店，为节约成本，一次性塑料袋、餐盒被大量使用。大多数一次性塑料袋以pvc为原料加工而成，pvc多数是由废料再生，包括工业和医药废料，这种塑料袋多含有聚氯乙烯。而聚氯乙烯是一种有毒化工原料，遇到酸性和油性物质，有毒成分很容易游离出来。接触热的食品，当温度超过50℃时，塑料袋里的有毒成分就会渗出，污染食物；当温度达到80℃，会遇热熔解，释放出有毒物质。国际包装协会常务副会长兼秘书长董金狮指出，一次性塑料袋、餐盒打包会对人体造成很大危害：

1、破坏免疫力。有些塑料袋和纸质餐盒会添加一些增白剂、荧光粉，它们除了有潜在致癌性，还会破坏人体的免疫力。

2、引起血液系统疾病。非食品用塑料袋中含有的聚氯乙烯，经加温加热后，就易产生二恶英等有害物质，引起肝肾以及中枢神经系统、血液系统疾病。

3、致癌。食品用塑料袋的成分多为聚乙烯，只要在110摄氏度以下就不易分解，所以装温度不超过100摄氏度的含水食物时，一般没问题。但油条等刚出锅的油炸食物，温度远远超过了食品袋的耐受温度，可能导致有害物质的产生。轻者可能头晕、恶心，重则有致癌可能。孕妇如果中毒，胎儿出现畸形的几率很大。

4、导致胆、肾结石。不合格的硬塑料餐盒和塑料袋中多含有工业碳酸钙和石蜡。碳酸钙可让人出现便秘或胆、肾结石，短则几个月长则几年内，就会在人体内反映出来；石蜡则会让人拉肚子。

5、影响智力。如果塑料袋中重金属超标，会对血液系统和智力发育造成影响。

方便面是许多学生喜欢的一种食品，你们知道嘛，吃的时候方便了，可它会带给你多少麻烦吗？方便面是经过油炸后干燥密封包装而成。尽管现在很多方便面都号称不是油炸的，但多少都会含有食用油，因此，放置的时间一长，方便面之中的油脂就会被空气氧化分解，生成有毒的醛类过氧化物。吃了这种油已变质的方便面，会给你带来意想不到的麻烦，比如引起头晕、头痛、发热、呕吐、腹泻等中毒现象。放在寝室里的方便面经常会超过了保质期而你还没有注意，误食之后麻烦就大了。另外，方便面的包装破裂、封闭不严、存放时间过长，也有被细菌、毒物污染的可能。因此，方便面的卫生不容忽视。一般要根据需要量来决定购买数量，一次不宜存放过多，存放的时间不宜太长，要选购包装完好、商标明确、厂家清楚的。包装破裂就容易被污染，又会加速方便面氧化变质的速度。即便是包装完整的，食用前也要检查一下，除要注意是否过期以外，还要看看面饼的`质量，如果发现面饼的表面变色、生有霉菌、有虫蛀痕迹时，说明面已经变质，不能再吃了。如果闻到有“哈喇”味，入口有辣味或其他异味的时候，说明油已经变质了，也不能食用了。即使是新鲜的方便面，如果长期用来替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易导致人体营养缺乏，对健康极为不利。

豆浆，是人们喜欢喝的一种富有营养的饮料。然而，喝豆浆有时会引起中毒，例如，喝过豆浆后30分钟至一个小时内，出现食道和胃有烧灼感，并有恶心、呕吐、头晕、头痛、腹泻等症状。还有少数人发生腹泻，这就是中毒的症状。

1、色泽鉴别。

进行豆浆色泽的感官鉴别时，可取豆浆样品置于比色管中，在白色背景下借散射光线进行观察。

良质豆浆——呈均匀一致的乳白色或淡黄色，有光泽。

次质豆浆——呈白色，微有光泽。

劣质豆浆——呈灰白色，无光泽。

2、组织状态鉴别。

进行豆浆组织状态的感官鉴别时，取事先搅拌均匀的豆浆样品置于比色管中静待1～2小时后观察。

良质豆浆——呈均匀一致的混悬液型浆液，浆体质地细腻，无结块，稍有沉淀。次质豆浆——有多量的沉淀及杂质。

劣质豆浆——浆液出现分层现象，结块，有大量的沉淀。

3、气味鉴别。

进行豆浆气味的感官鉴别时，可取样品置于细颈容器中直接嗅闻，必要时加热后再嗅其气味。

良质豆浆——具有豆浆固有的香气，无任何其他异味。

次质豆浆——豆浆固有的香气平淡，稍有焦糊味或豆腥味。

劣质豆浆——有浓重的焦糊味、酸败味、豆腥味或其他不良气味。

4、滋味鉴别。

进行豆浆滋味的感官鉴别时，可取样品直接品尝。

良质豆浆——具有豆浆固有的滋味，味佳而纯正，无不良滋味；口感滑爽。

资质豆浆——豆浆固有的滋味平淡，微有异味。

劣质豆浆——有酸味(酸泔水味)、苦涩味及其他不良滋味；因颗粒粗糙而在饮用时带有刺喉感。

奶类及其制品是老弱妇孺和病人比较理想的食品，但是极易腐败变质。鉴别奶及奶制品的卫生质量，可按以下方法进行。

鲜奶：正常感官性状呈白色或稍带黄色的均匀混悬液体，无凝块、无杂质，有微甜和鲜奶独特的芳香气味。如果发现奶的颜色变灰、变黄或红色，有酸味，出现凝块或沉淀时，说明奶已经变坏了，不能饮用。

奶粉：正常感官性状应为淡黄色、粉状，颗粒较小并均匀一致，无结快和异味。选购奶粉时，应检查包装是否严密，因为不严密时，奶粉容易潮解。另外要注意保质期，过期奶粉，其卫生质量没有保证。

酸牛奶：正常的酸牛奶，其颜色与鲜奶一样，凝块流密、结实、均匀，有清香纯正的乳酸气味，无气泡。当奶的色、味发生改变，凝块溶化，有大量乳清析出时，说明奶已经变质，应废弃，不能饮用。

甜炼乳及淡炼乳：正常的甜炼乳和淡炼乳为均匀的淡黄色，味香甜，倒出时，乳液呈线状或带状流下。如果发现有凝块、霉斑、脂肪上浮和异味，说明其卫生质量不良，不能食用。

1、防止食品被细菌污染，用于制作食品的原料要进行摘、洗、切、削的粗加工，对动物性原料还要加强宰杀前后的普通检验；生、熟分开，防止交叉污染；餐饮具和加工器具应进行严格的清洗消毒；加工人员要注意个人卫生；饭前便后要洗手。

2、控制细菌的繁殖和产生毒素。细菌繁殖和产生毒素的主要因素是温度和时间，在适宜的温度和足够时间条件下，细菌才能大量繁殖或产生毒素。因此，降低温度的缩短贮存时间是预防细菌性食物中毒的一项重要措施。此外，还应尽可能缩短贮存时间。一般地说，烹调加工后的熟食品，贮存时间应缩短在6小时以内。

3、彻底杀死细菌或破坏毒素。对受细菌或毒素污染的食品进行彻底加热灭菌或破坏毒素，是预防细菌性食物中毒的关键措施。烹调肉食时，肉块要小，应炖熟煮透，留放隔顿吃的熟制品，吃前一定要回锅加热，即使感官性状没有明显改变，也必须彻底加热或改制，不能麻痹大意。