餐饮公司的规章制度(优质12篇)

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餐饮公司的规章制度篇一

第一条 为进一步推进和规范公司后勤社会化改革，加强公司内部餐厅管理，保障员工身体健康，维护员工的正当权益，为公司广大员工提供卫生、洁净的就餐服务，特制定本规定。

第二条 本规定适用公司内部餐厅及今后为公司员工提供就餐服务的各类餐饮经营场所。

第二章 餐厅管理

第三条 内部餐厅实行公司与员工共同监督的管理机制，由办公室代表公司负责对餐厅的监督工作，同时广大员工有权就餐厅的经营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉。

1．办公室管理职责：

（三）负责公司餐饮服务单位的招聘、签约；

（四）负责对公司餐厅餐饮服务单位食品质量和价格的监督、检查与处罚；

（五）代表公司接受与处理员工对餐厅服务的意见、建议及投诉等。

2．员工监督权利：

（二）在自愿推举的前提下，由员工中选举产生5名餐厅卫生监督员，由办公室定期召集监督员、餐厅经营者进行三方座谈，集中反映、处理对餐厅经营管理方面的疑问、建议及投诉。

第三章 服务要求

第四条 餐厅餐饮承包服务者须与公司签订服务协议，签约后未经公司同意，不得转包给其它经营单位，同时签订食品卫生安全责任书。

第五条 餐饮服务单位必须严格遵守国家法规，遵守卫生防疫、工商、税务等有关部门以及公司制定的规章制度，严格履行餐饮服务协议。

第六条 餐饮服务单位以服务公司广大员工为宗旨，根据公司生产运行特点与员工的需求做好餐饮服务工作。

第七条 餐饮服务单位要建立、健全各项规章制度，科学管理，规范服务，为员工提供卫生、安全的就餐环境。公司办公室负责检查、规范其内部管理规定。

第八条 餐饮服务单位要保证食品质量，办公室对食用油、肉类制品等不定期检查、抽查，餐厅应努力增加和不断调整饭菜口味，严格成本核算，合理制定菜肴价格，文明服务。第九条 餐饮服务单位要设立投诉箱、意见薄，张贴餐厅经营情况公示单，有义务、有责任诚恳接受并及时解决员工有关饭菜质量、价格、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉。

第十条 餐厅服务经营者未经公司同意，不得随意招聘餐厅工作人员，所聘人员须到公司指定的正规医院进行健康检查。

第四章 食品卫生

第十一条 餐饮服务单位必须严格执行《食品卫生法》，遵守公司制定的有关规章制度，接受卫生防疫、工商税务等有关管理部门及公司分管部门、广大员工的指导、监督、检查与处罚。必须按照国家有关规定申领各种牌证，其费用由餐厅经营单位自行承担。

第十二条 餐饮服务单位必须接受卫生防疫等主管部门进行食品卫生安全工作检查。对检查中发现问题，应及时采取措施整改，并提交整改方案。如因餐厅卫生问题受到处罚，由餐厅经营单位承担，与公司无关。同时公司将酌情进行加倍罚款处理。

第五章 餐饮用具的使用

第十三条 各类餐饮用具、设备均由餐厅自行购置，并应指定专人保管，制订完善的使用条例。

第十四条 应定期对餐饮用具、设备进行维护保养、消毒处理，以确保设备的使用正常和清洁卫生。

第十五条 使用中要采取安全措施，防范事故发生，保证使用安全。

第十六条 做好设备清洁消毒工作，不得加工卫生状况不确定的物品。

第六章 附 则

第十七条 餐饮服务单位各从业人员食品卫生安全职责：

（一）餐饮服务负责人（服务协议签约人）职责:

1．对食品卫生安全工作负有主要领导责任及连带责任。

2．负责制定餐厅食品卫生安全工作规章制度，指定专人负责食品卫生工作的监督与检查。

3．负责食品卫生许可证的年检、从业人员的健康检查与食品卫生培训工作。保证卫生许可证的按时年检，做到从业人员必须持有健康证与上岗证。

4．负责货源采购、送配点的索证工作，不得采购无食品供应合格证供应点的食品，对食用油、肉类制品等可由公司指定采购。

5．保证食品的无毒、无害，符合应有的营养要求。具有相应的色、香、味等感官性状。

第一章：八常法简述

一、什么是八常法

八常管理时邹金宏老师融合五常理论与实践，并有所创新的管理方法。相对于传统的五常管理（5s）而言，更为全面、先进。新加入的常节约与常进步，更以细节化的节约管理提升企业利润，以进步行为给企业发展注入一种超级活力，让企业在激烈的竞争中更好地生存与发展。

八常法是指，常整理、常整顿、常清扫、常安全、常维护、常修养、常节约、常进步八大项内容，这些内容组合在一起形成了一个全新的管理体系。

在各组织里，八常中的前六常时用来维持环境品质与安全的一种技术。另外的常节约则是一种全面节约技术，常进步则是一种工作改善技术。在实际应用中，这一方法也常被称为“6+2”管理法。常节约、常进步可以与前六常合为一个体系，又可以单独形成一个体系，作为独立的活动推广。

八常法由邹金宏先生首先提出，并应用于管理实践。在2015年3月，邹金宏先生在北京时代光华举行了现场直播讲座，将这个优秀的管理方法与众多听众分享。

二、八常法的10条作用

正确地应用八常法会产生良好的效果，让企业变得优秀和富有生命力。

总的来说，八常法有以下10条作用。

1. 让企业有整洁的风貌。

2. 有利于标准化的推行。因为常维护与修养，自然有利于规范的推行。

3. 有利推销。因为品质得到提升，并真正让客户信任，所以有推销的作用。

4. 安全。安全来自日常的预防和维护。

5. 最大力度的节约。通过全面实施节约，自然就达到最大力度的节约。

6. 提高效率。良好的环境和气氛、良好的人际关系，会有助于员工提高工作热情，精力集中，使工作效率提高。良好的工作环境将要求有序而严谨的工作方式，物品摆放有序，也会使工作效率提高。常进步的精神与行为也会提高效率。

7. 保证质量。工作环境的整洁将会减少工作过程（如制造及检验）中的误差，从而减少不合格的发生。整洁有序的物料管理、信息资料管理，将会防止混淆、错用和误码率。员工养成做事认真、有序的习惯，是保证质量的基础。

8. 改善人际关系和创造出快乐的工作。

9. 提升员工的修养。

10. 有利公司持续进步，产品精益求精。

第二章：八常法内容与要领

一、常整理

1. 含义

对身边的物品进行整理，舍弃不用或不能用的物品，使身边的物品都是必要的。

2. 目的

1) 将“空间”腾出活用。

2) 防止误用、误送。

3) 塑造清爽的工作场所。

3. 实施要领

1) 自己的工作场所全面检查，包括看得到和看不到的。

2) 建立存弃规则。存弃规则是：分层管理；需要与想要的'区别；单一便是最好。

3) 制定废弃物处理方法。

4) 对需要的物品调查使用频度，决定日常用量及放置位置。

5) 从易到难逐步整理。

6) 从零乱根源着手。

7) 每日自我检查。

二、常整顿

1. 含义

对整理之后留在现场的必要物品分门别类放置，摆放整齐，明确数量，明确标志。

2. 目的

1) 工作场所一目了然。

2) 工作环境整整齐齐。

3) 消除找寻物品的时间（实现随时方便取用）。

4) 消除过多的积压物品。

3. 实施要领

1) 落实前一步骤整理的工作。

2) 分析现状。

3) 按确定的规则将物品分类、定名，并加上必要的标志。

4) 定点、定容、定量。

5) 坚决贯彻按确定的区域、方法存放各类物品。

6) 标志的方法。

4. 整顿重点

1) 整顿的结果要成为任何人都能立即取出所需要的东西的状态。

2) 要站在新人、其他职场的人的立场来看，使得什么东西该放在什么地方更为明确。

3) 要想办法使物品能立即取出使用。

4) 另外，使用后要能容易回复到原位，没有回复或误放时能马上知道。

三、常清洁

1. 含义

清扫是把工作场所打扫干净。

2. 目的

保持工作场所干净、亮丽的环境、防止环境污染。

3. 实施要领

1) 建立清扫责任区（室内外），做到区区有人负责。

2) 执行例行扫除，清理脏污。

3) 调查污染源，予以杜绝或隔离清扫实施。

4) 建立清扫要求基准，作为规范。

5) 确定检查频度，检查责任人，实施检查跟进。

四、常安全

1. 含义

通过安全预防、检视，保证现场人员和设备、材料等财产均不会有意外伤害。

2. 目的

安全就是创造一个零故障、无意外事故发生的工作场所，以维护人身与财产不受侵害。可细分为以下几点：

1) 让员工放心，更好地投入工作。

2) 没有安全事故，生产更顺畅。

3) 没有伤害，减少经济损失。

4) 有责任有担当，万一发生能够应付。

5) 管理到位，客户更信任和放心。

注意以预防为主，防消结合。系统地建立防伤病、防污、防火、防水、防盗、防损等保安措施。

3. 实施要领

1) 不要因小失大，应建立、健全各项安全管理制度。

2) 对操作人员的操作技能进行训练。

3) 进行安全操作标示。

4) 及时检查安全情况。

5) 对出现异常的设备立刻进行修理，使之恢复正常。

6) 建立安全环境。

五、常维护

1. 含义

将上面的四常实施的做法制度化、规范化、并贯彻执行及维持结果。

2. 目的

维护整理、整顿、清扫、安全的成果。

3. 实施要领

1) 明确责任划分，使清洁、安全有人负责，检查可以追究。

2) 制定操作制度，加强执行。

3) 时常检查摆设、清洁、安全状态，及时纠正不达标现象。

4) 利用图片展示。

5) 培养维护的观念。

维护的三个概念：

只有在“良好的工作场所才能产出高效率、高品质的产品”； 维护是一种用心的行动，千万不要只在表面上下功夫； 维护是一种随时随地的工作，而不是上下班前后的工作。

6) 养成维护习惯。

常维护就是连续的、反复不断的坚持常整理、常整顿、常清扫和

常安全活动，确切而言，常维护活动还包括利用创意和全面视觉管理法，从而获得和坚持规范化的条件，以提高办事效率。其方法是视觉管理、透明度、视觉监察法、故障地图、量化。

六、常修养

1. 含义

一是指养成良好习惯，自觉遵守规则；二是指树立讲文明、讲礼貌和敬岗爱业的品德。

2. 目的

培养具有好习惯、遵守规则的员工，提高员工文明礼貌水准，营造团体精神。

要长期坚持，才能养成良好的习惯。

3. 实施要领

1) 继续推动前五常活动。

2) 建立共同遵守的规章制度。

3) 将各种规章制度目视化。

4) 实施各种教育培训。

5) 推动各种修养提升活动。

6) 推动各种激励活动，对做得好的部门或个人实行表扬，不好的给予处罚和指导改正。

7) 违反规章制度的要及时给予纠正。受批评职责者立即改正。

七、常节约

1. 含义

节约就是对时间、空间、资源等方面合理利用，以发挥它们最大效能，从而创造一个高效率的，物尽其用的工作场所、工作行为。

2. 目的

通过节约，发挥资源价值，资源等进行分析，找出可节约的方法。

3. 实施要领

1) 对时间、空间、能源、资源等进行分析，找出可节约的方法。

2) 建立节约规则。

3) 将节约责任分解到有关责任人，将方法带给有关责任人。

4) 全员参与实行节约。

5) 采用先进设施、设备。

6) 万元分析法。

7) 设立专栏，对各类浪费现象进行曝光，对各类节约举措进行表扬。

八、常进步

1. 含义

每天进步一点点，不断地提升我们的工作能力、工作品质。

2. 目的

通过常进步活动，培养常进步的精神与行为，让品质精益求精，让企业保持领先，永葆企业活力。

进步是个人和公司的共同责任，企业要认真做好引导。

3. 实施要领

1) 培养进步的四个心态：要进取不知足，要信自己有潜力不妄自

菲薄，要谦虚不过分骄傲，要主动进步不要被动。

2) 每天进步三问：工作方法有什么可以改善？品质如何做得更好？明天如何做得更好？

3) 常学习。学习是进步之源，也是进步的持续保证。

4) 每天进步一点点。

5) 常实践使人进步。常做常悟，常悟常进步。进步从实践中来。

6) 常出去走走，常关注外面，常进行比较，敢于与世竞争，就会常比常出新、常赛常进步。

7) 设立优秀员工奖、进步奖，鼓励员工进步。

8) 养成进步的习惯。

通用店训

思想品行 敬业乐业 店规店纪 严格遵守

爱护公物 洁身自好 尊重顾客 赢得自我

服务态度 礼貌周到 全情投入 忘却烦恼 互相配合 时时做到 团结进取 艰苦创业

全力以赴 做到最好 同事相处 尊敬友好

不良举止 自我检讨 乐于助人 不求回报

夜夜反思 天天提高 努力学习 以求更好

清正廉洁 维护公益 公司训导 我已记牢

餐饮公司的规章制度篇二

1、厨房行政管理由厨师长负责,必须执行厨师长的合理指示,认真完成厨师长下达的各项任务,严格执行壹句、壹个指令的原则,不得顶撞,违者罚款50元,严整者开除。

2、每日上岗前,换好工作服,自检个人的仪容仪表後,待厨师长复查并安排壹天的工作。在工作时间内,不准大声喧哗、大闹,不得与其他员工争吵、打架,违者罚款50元。

3、工作时间内不得私自使用、加工厨房内壹切公有材料,不得私自会客、带亲属及其他员工在厨房用餐,违者罚款20元(如有特殊情况要事先打招呼)。

二、

1、厨房所有人员必须严格执行考勤制度,不得请别人代打卡、请假,有病、有事,提前和厨师长打招呼,经厨师长同意後方可执行。违者罚款20元。

2、不得吃、拿、送、损、偷任何公有物品和食物,违反者按原材料双倍罚款,重者开除处理。严格遵守并认真执行员工手册的各项规章制度,不得带与酒店相同的物品,否则按偷拿处理。

3、在厨房内任何人不得吸烟,违者罚款20元。

4、工作时间内不得办私事,如:看报纸、杂志、小说、玩牌、听收音机及其他与工作无关的事情。违反者罚款20元。

三

1、爱护厨房壹切设施、设备,做到轻拿、轻放,正确操作机器及保养维护,发现故意损坏者,立即开除。如因个人操作不当损坏者,按价赔偿,并追究有关责任人,严肃处理。

2、发现随意浪费原材料者,按原价的双倍罚款,并按员工手册的有关规定严肃处理。

3、下班後不得在工作场所及酒店任何部门无故逗留。下班後要对厨房内容易发生危险的地方认真检查,关好电源、水源、煤气及油门等後锁好门,方可离开。

四、

1、每天晚上的值班人员必须在十点後才可离开,并认真填写值班记录,不得串岗、脱岗,保证客人用餐及员工餐的时间;不得私自串班,如出现问题组长负全部责任。

2、厨房每月必须推出新的菜品,来迎合顾客需求。保证各种

餐饮公司的规章制度篇三

第一条：根据《中华人民共和国公司法》及中国其它法律、法规规定，出资人遵循自愿和协商一致原则，共同出资成立具有独立法人资格的餐饮公司。

第二章公司基本情况。

第二条：加盟店中文名称：_______（以下简称公司）。

公司中文地址：电话：邮政编码：

第三条：本公司为有限责任公司，公司以其全部资产对其债务承担责任。

第四条：公司经营范围：西餐、中式快餐、冷热饮料制售。

第五条：公司经营期限为_____年，自公司批准登记之日起计算。

第三章投资资本及出资人。

第六条：公司投资资本为_______万元人民币，出资人出资额和所占注册资本比例的基本情况为：

第四章出资人权利和义务。

第七条：出资人享有下列权利：

（一）出席股东会，按出资比例行使表决权；

（二）选举和被选举为董事、监事；

（三）可查阅股东会记录和公司财务会计报告；

（四）按出资比例分取红利；

（五）按出比例分取公司清算后为出资人可分配的资产；

（六）按章程规定转让出资；

（七）法律、法规规定的其它权利。

第八条出资人的义务：

（一）承认并遵守公司章程；

（二）按时足额缴纳认缴的出资额；

（三）公司依法成立后不得抽回资额；

（四）以其出资额为限，对公司承担责任；

（五）保守公司内部经营方式及营运机密；

第五章资金到位及核算约定。

第九条：（一）第一期资金到位：甲乙双方于《投资预算》制订后____日内按投资比例缴交该预算之总投资____%金额汇至_______餐饮管理有限公司指定账户。

（二）第二期资金到位：甲乙双方第一次次资金到位后____日内或双方协定本店之营运日前____日，按投资比例该投资预算之总投资____%金额汇入_______餐饮管理有限公司指定账户。

第十条：本店营运前所有未列于《投资预算》之追加投资款项，将列入本店投资总资本额，该金额于正常营运前7日内依投资比例补足缴交至甲方指定账户。

第六章组织管理。

第十一条：公司最高权力机构为股东会，股东会由全体出资人组成，为更好地经营、管理好本店，在与甲方互相协商的基础上，就聘请甲方经营人员管理本店。

第十二条：董事、监事的权利、义务、议事规则由公司章程规定。

第七章公司财务、会计制度。

第十三条：公司依照法律、行政法规和国务院财政主管部门的规定建立本公司的财务、会计制度。

第十四条：公司每月制作财务会计报告，并依法经审查验证，第二或三个月份派利润予各出资股东。财务会计报告应当包括财务会计报表及附属明细表：

（一）资产负债表；

（二）损益表；

（三）财务状况表（有变动时提供）。

第十五条：聘请甲方对其经营成果进行月度核算，并根据具体经营业绩情况，向出资方收取一定的经营管理费用及给予经营成效奖励，具体按下列方法计算并支付：

（一）甲方每月纯利润的____%作为甲方的经营管理费用；

（三）经营管理费用计入当月份之营运成本。

第十六条：在经营期间，若出现盈亏，均按出资比率共同承担。

第八章其他。

第十七条：公司财务会计、利润分配、出资人的变动、合并与分立、解散与清算等重大事项另由章程规定。

第十八条：出资股东至本店享有买单原价七折优惠，本店店长及甲方短期督导人员享有本店免费住宿。

第十九条：本协议经全体出资人签字后生效，并由出资人各执一份，具有同等法律效力。

甲方：

法定代表人：

委托代理人：

签章：日期：

乙方：

法定代表人：

委托代理人：

签章：日期：

签章：日期：

餐饮公司的规章制度篇四

甲方：(以下简称“甲方”)。

乙方：饮食服务有限公司(以下简称“乙方”)。

甲方根据需要将饭堂发包给乙方经营管理，为加强食堂专业化管理，提高伙食质量和。

后勤服务水平，使公司员工感到满意，减少企业运作的不必要环节，提高工作效率，在平等互利的原则下，经甲、乙双方共同协商特签订本协议。双方必须共同遵守执行，协议条款如下：

一、经双方友好协商确认本合同定为年，自年月日至年月日。合同期满之后，是否续订双方另行协商。

二、约定内容：

1、甲方为乙方无偿提供厨房场地、厨具和餐具等;燃料费用由乙方承担，乙方在接手时对甲方的工具、厨具进行盘点，甲方的工具、厨具借给乙方使用，自然损坏的厨具由甲方补充，乙方人为损坏的工具，由乙方出资购买，如保管不利导致工具厨具丢失，确定责任一方自付。

2、甲方职工的膳食发包给乙方管理，伙食标准按结算方式中的有关条款执行。

3、在承包期间，双方应按照合同条款通力协作，互相配合，双方不得无故解除合同。若在合同有效期内，若单方解约，必须提前30天以书面形式与对方协商，经双方确认后可终止合同，否则承担相应带来的损失或赔偿。

三、甲方的权利和义务：

1、甲方有权对乙方的服务和质量进行监督。如：卫生、安全、治安、消防综合治理等。

2、甲方有权对乙方的食品卫生、环境卫生、食品原料质量、饭菜质量数量、开餐时间的准确性、搭配与制作及服务态度等进行定期和不定期限的监督检查。

3、甲方对检查出的乙方问题，有权提出整改意见。

4、依本合同之“结算方式”之规定，按时支付乙方伙食费。

5、甲方有权对乙方进出甲方的货物进行检查，乙方无条件配合;。

6、如因乙方工作人员原因导致就餐率较低，甲方对乙方工作人员有建议更换的权利;。

7、甲方对乙方工作人员不负有劳资关系，相应保险、工伤等由乙方负责;。

8、甲方对乙方提出的整改意见无效，导致甲方职工就餐率持续较低，甲方有权提出终止合同，并不负任何责任和相应的毁约赔偿金。

四、乙方的权利和义务:。

1、有权自主聘用、调用工作人员。

2、经营过程中如发生食品安全事故,经卫生防疫部门鉴定属乙方责任的，乙方愿意负全部责任，并赔偿因此给甲方带来的所有经济损失。

3、工作人员应在上岗前按卫生部门规定进行身体检查，费用自理，必须持有效健康证上岗。

4、必须确保食物的质量，严禁购进腐烂、变质、过期的食物，保证所有食物原材料及配料的安全卫生，做到食品卫生、厨房内部以及环境卫生，经得起上级部门及甲方检查。

5、做到安全生产，工作人员严格按照安全操作规程执行，如因乙方原因发生安全事故，责任及后果由乙方自负。

6、乙方必须按甲方规定开餐时间，准时开餐，如有变动应事先通知乙方。

7、乙方厨房工作人员必须遵守甲方规章制度，及当地治安管理条例及法律法规，如有违反者，按厂规及公安部门条例、法律法规处理。

8、对甲方提出的合理整改意见，乙方应及时整改。

9、如市场物价上涨过高，导致乙方连续两个月亏损的情况下，双方应进行友好协商，共同寻求解决的办法。

10、乙方严禁携带甲方任意物品出厂。

11、乙方需合理统计并提供足够新鲜饭菜给甲方职工，原则上不能留剩菜到下一餐。

五、结算方式：

1、乙方根据甲方预报的用餐人数进行伙食结算。

2、甲方员工每天2餐(中、晚餐各6元)，中、晚餐各2_荤1素1汤;其中一主荤一次荤。荤类每人每餐不少于0.2斤，蔬菜类每人每餐不少于0.8斤(包括配菜)。

3、乙方预先为甲方垫付一个月的伙食费，甲方每个月与乙方核对结算，并在次月15日前把上月伙食费以现金或现金支票形式一次性付清给乙方，如需发票，税收由甲方支付。

六、其他：

1、厨房内馊水归由乙方处理，所得费用应归乙方。

2、因不可抗力的因素(如突然停水或停电，地震等)而引起延迟开餐或不能开餐，乙方不负任何责任。

3、合同未尽事宜，双方可协商补充附本，经双方签字盖章后与本协议书具同等的效力。

七、补充。

本合同一式两份，双方各执一份，自双方代表签字盖章之日起生效。

甲方：乙方：广州青禾饮食服务有限公司(盖章)(盖章)。

甲方代表签字：乙方代表签字：

日期：日期：

文档为doc格式。

餐饮公司的规章制度篇五

第一条为进一步推进和标准公司后勤社会化改革,加强公司内部餐厅管理,保障员工身体健康,维护员工的正当权益,为公司广阔员工提供卫生、洁净的就餐效劳,特制定本规定。

第二条本规定适用公司内部餐厅及今后为公司员工提供就餐效劳的各类餐饮经营场所。

第三条内部餐厅实行公司与员工共同监督的管理机制,由办公室代表公司负责对餐厅的监督工作,同时广阔员工有权就餐厅的经营、效劳等方面问题提出建议、意见及投诉。

1.办公室管理职责:。

(三)负责公司餐饮效劳单位的招聘、签约;。

(四)负责对公司餐厅餐饮效劳单位食品质量和价格的监督、检查与处分;。

(五)代表公司接受与处理员工对餐厅效劳的意见、建议及投诉等。

2.员工监督权利:。

(二)在自愿推举的前提下,由员工中选举产生5名餐厅卫生监督员,由办公室定期召集监督员、餐厅经营者进行三方座谈,集中反映、处理对餐厅经营管理方面的疑问、建议及投诉。

第四条餐厅餐饮承包效劳者须与公司签订效劳协议,签约后未经公司同意,不得转包给其它经营单位,同时签订食品卫生平安责任书。

第五条餐饮效劳单位必须严格遵守国家法规,遵守卫生防疫、工商、税务等有关部门以及公司制定的规章制度,严格履行餐饮效劳协议。

第六条餐饮效劳单位以效劳公司广阔员工为宗旨,根据公司生产运行特点与员工的`需求做好餐饮效劳工作。

第七条餐饮效劳单位要建立、健全各项规章制度,科学管理,标准效劳,为员工提供卫生、平安的就餐环境。公司办公室负责检查、标准其内部管理规定。

第八条餐饮效劳单位要保证食品质量,办公室对食用油、肉类制品等不定期检查、抽查,餐厅应努力增加和不断调整饭菜口味,严格本钱核算,合理制定菜肴价格,文明效劳。第九条餐饮效劳单位要设立投诉箱、意见薄,张贴餐厅经营情况公示单,有义务、有责任诚恳接受并及时解决员工有关饭菜质量、价格、效劳态度、卫生等问题的意见、建议和投诉。

第十条餐厅效劳经营者未经公司同意,不得随意招聘餐厅工作人员,所聘人员须到公司指定的正规医院进行健康检查。

第十一条餐饮效劳单位必须严格执行《食品卫生法》,遵守公司制定的有关规章制度,接受卫生防疫、工商税务等有关管理部门及公司分管部门、广阔员工的指导、监督、检查与处分。必须按照国家有关规定申领各种牌证,其费用由餐厅经营单位自行承当。

第十二条餐饮效劳单位必须接受卫生防疫等主管部门进行食品卫生平安工作检查。对检查中发现问题,应及时采取措施整改,并提交整改方案。如因餐厅卫生问题受到处分,由餐厅经营单位承当,与公司无关。同时公司将酌情进行加倍罚款处理。

第十三条各类餐饮用具、设备均由餐厅自行购置,并应指定专人保管,制订完善的使用条例。

第十四条应定期对餐饮用具、设备进行维护保养、消毒处理,以确保设备的使用正常和清洁卫生。

第十五条使用中要采取平安措施,防范事故发生,保证使用平安。

第十六条做好设备清洁消毒工作,不得加工卫生状况不确定的物品。

第十七条餐饮效劳单位各从业人员食品卫生平安职责:。

(一)餐饮效劳负责人(效劳协议签约人)职责:。

1.对食品卫生平安工作负有主要领导责任及连带责任。

2.负责制定餐厅食品卫生平安工作规章制度,指定专人负责食品卫生工作的监督与检查。

3.负责食品卫生许可证的年检、从业人员的健康检查与食品卫生培训工作。保证卫生许可证的按时年检,做到从业人员必须持有健康证与上岗证。

4.负责货源采购、送配点的索证工作,不得采购无食品供给合格证供给点的食品,对食用油、肉类制品等可由公司指定采购。

5.保证食品的无毒、无害,符合应有的营养要求。具有相应的色、香、味等感官性状。

餐饮公司的规章制度篇六

1、餐厅员工要按时上、下班时，不得迟到早退。

2、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不做与工作无关的事，如会客、看书报、下棋等，不得带亲戚朋友到餐厅玩耍、聊天。

3、需要请假的员工应提前一日办理准假手续，经批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位，婚假、产假、丧假按有关规定办理。

4、上班时需穿戴工作服帽，要干净、整洁，不得裸背敞胸、穿便装、怪服和拖鞋，女员工不留长指甲，男员工不留长发、不得在非吸烟区吸烟。

5、严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉，严禁人为浪费，食物变质后及时向主管反映，登记后再作处理。

6、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位的.卫生整洁。

7、服从主管分配，认真按规定要求完成岗位任务。

8、勤奋敬业，吃苦耐劳，互帮互助，积极主动的完成其他各项餐厅工作。

1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

2、地面、墙璧、门窗顶板板应坚固美观，孔、洞、缝、应填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。

3、定期清洗抽油烟设备。

4、工作厨台、橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。

5、食物应在工作台上加工，并将生熟食物分开处理，刀、菜墩、抹布等必须保持干净。

6、凡易腐败的食物,应及时储藏在冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味。

7、蔬菜应保持新鲜、清洁、卫生，清洗后分类存放，做到勿在生活常温中暴露大久。

8、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。

9、应备有密盖污物桶、潲水桶，及时倒除，,不在厨房隔夜，潲水桶四周应经常保持干净。

10、员工工作衣帽应穿戴整洁，工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩，不得在工作区域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等，要避开食物。

11、清洁工作应每日数次，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，专人管理。

12、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。

13、有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。

1、发现电气、天然气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用;。

2、各种电器设备及天然气设备在不用时或用完后切断开关，不能超负荷使用电气设备。

4、每天清洗净残油脂，易燃物贮藏应远离热源。

7、炼油时应专人看管，烤食物时不能着火，煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。

8、每天清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。

9、下班时，关闭完所有能源开关。

10、餐厅消防措施齐全、有效。

11、全体人员要熟练掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。

第一章总则。

第一条为进一步推进和规范公司后勤社会化改革，加强公司内部餐厅管理，保障员工身体健康，维护员工的正当权益，为公司广大员工提供卫生、洁净的就餐服务，特制定本规定。

第二条本规定适用公司内部餐厅及今后为公司员工提供就餐服务的各类餐饮经营场所。

第二章餐厅管理。

第三条内部餐厅实行公司与员工共同监督的管理机制，由办公室代表公司负责对餐厅的监督工作，同时广大员工有权就餐厅的经营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉。

1．办公室管理职责：

（三）负责公司餐饮服务单位的招聘、签约；

（四）负责对公司餐厅餐饮服务单位食品质量和价格的监督、检查与处罚；

（五）代表公司接受与处理员工对餐厅服务的意见、建议及投诉等。

2．员工监督权利：

（二）在自愿推举的前提下，由员工中选举产生5名餐厅卫生监督员，由办公室定期召集监督员、餐厅经营者进行三方座谈，集中反映、处理对餐厅经营管理方面的疑问、建议及投诉。

第三章服务要求。

第四条餐厅餐饮承包服务者须与公司签订服务协议，签约后未经公司同意，不得转包给其它经营单位，同时签订食品卫生安全责任书。

第五条餐饮服务单位必须严格遵守国家法规，遵守卫生防疫、工商、税务等有关部门以及公司制定的规章制度，严格履行餐饮服务协议。

第六条餐饮服务单位以服务公司广大员工为宗旨，根据公司生产运行特点与员工的需求做好餐饮服务工作。

第七条餐饮服务单位要建立、健全各项规章制度，科学管理，规范服务，为员工提供卫生、安全的就餐环境。公司办公室负责检查、规范其内部管理规定。

第八条餐饮服务单位要保证食品质量，办公室对食用油、肉类制品等不定期检查、抽查，餐厅应努力增加和不断调整饭菜口味，严格成本核算，合理制定菜肴价格，文明服务。第九条餐饮服务单位要设立投诉箱、意见薄，张贴餐厅经营情况公示单，有义务、有责任诚恳接受并及时解决员工有关饭菜质量、价格、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉。

第十条餐厅服务经营者未经公司同意，不得随意招聘餐厅工作人员，所聘人员须到公司指定的正规医院进行健康检查。

第四章食品卫生。

第十一条餐饮服务单位必须严格执行《食品卫生法》，遵守公司制定的有关规章制度，接受卫生防疫、工商税务等有关管理部门及公司分管部门、广大员工的指导、监督、检查与处罚。必须按照国家有关规定申领各种牌证，其费用由餐厅经营单位自行承担。

第十二条餐饮服务单位必须接受卫生防疫等主管部门进行食品卫生安全工作检查。对检查中发现问题，应及时采取措施整改，并提交整改方案。如因餐厅卫生问题受到处罚，由餐厅经营单位承担，与公司无关。同时公司将酌情进行加倍罚款处理。

第五章餐饮用具的使用。

第十三条各类餐饮用具、设备均由餐厅自行购置，并应指定专人保管，制订完善的使用条例。

第十四条应定期对餐饮用具、设备进行维护保养、消毒处理，以确保设备的使用正常和清洁卫生。

第十五条使用中要采取安全措施，防范事故发生，保证使用安全。

第十六条做好设备清洁消毒工作，不得加工卫生状况不确定的物品。

第六章附则。

第十七条餐饮服务单位各从业人员食品卫生安全职责：

（一）餐饮服务负责人（服务协议签约人）职责:。

1．对食品卫生安全工作负有主要领导责任及连带责任。

2．负责制定餐厅食品卫生安全工作规章制度，指定专人负责食品卫生工作的监督与检查。

3．负责食品卫生许可证的年检、从业人员的健康检查与食品卫生培训工作。保证卫生许可证的按时年检，做到从业人员必须持有健康证与上岗证。

4．负责货源采购、送配点的索证工作，不得采购无食品供应合格证供应点的食品，对食用油、肉类制品等可由公司指定采购。

5．保证食品的无毒、无害，符合应有的营养要求。具有相应的色、香、味等感官性状。

餐饮公司的规章制度篇七

一、员工招聘及用工合同。

1、部门负责人每月汇总各部门人员配备的根本情况，做出人事方案，根据实际需要提出招聘方案，经部门经理核准后开展招聘工作。

2、招聘原那么：招聘按岗位要求采取公开招聘、实施择优录取的原那么。

3、招聘程序：应聘者经由部门负责人及有关部门的初试、复试、体检等程序，审核合格后，与公司签订劳动用工合同。

4、经试用及考核合格的员工，与本公司签订劳动合同。

〔1〕劳动用工合同由本公司与员工双方在平等、自愿的根底上签订。

〔2〕第一次劳动用工合同期限为一年；第二次劳动用工合同期限由双方共同约定。

〔3〕公司员工需仔细阅读劳动用工合同条款，严格遵守国家法律和公司的各项规章制度，服从管理。

二、员工聘用的根本条件。

1、员工聘用必须年满18周岁以上。

2、应聘时必须提供本人有效身份证原件及复印件1张，本人1寸免冠彩色照片1张。

3、聘用员工均须签定工作承诺书，服从公司各项管理规定。

三、员工招聘根本要求。

1、应聘人必须确保提供资料信息真实，无违法、违纪行为，。

2、填写工作履历，并进行自我评估。

3、具有胜任所应聘工作岗位的能力。

4、必须具备根本的效劳礼仪、礼貌知识，并接受公司的培训。

5、具备一定的沟通能力、执行能力和语言表达能力。

6、具有从事餐饮事业的兴趣，及与公司共同开展的意愿。

四、试工、试用。

〔一〕试工。员工通过面试以后需要在具体工作岗位上试工。

1、部门负责人为新来员工填写《员工入职表》。

2、试工期为3天，试工被录用者试工期有薪，未被录用者试工期无薪。

3、试工人员在工作场所需穿着统一的员工服，试工者均须佩戴“实习生〞工牌。

4、试工考核。

〔1〕试工结束的.当天，部门负责人必须给出评价并签字确认是否合格录用。

〔2〕假设试工不合格，不被录用，在结束试工当天即时撤离试工岗位。

〔3〕经试工合格者，凭部门负责人签字的《员工入职表》办理录用入职手续。为新员工办理录入考勤指纹、领取工号牌、《员工手册》，并由部门负责人介绍《员工手册》及其相关管理规定，办齐入职手续。

〔4〕员工随身行李自备。

〔二〕试用。员工通过试工期以后需要在具体工作岗位上试用。

1、员工自入店工作之日〔含试岗7天〕起进入试用期，除管理工种外，员工入职试用期均为1—3个月。

2、员工在试用期需要接受最根本的技能培训，直接上级需指定专人对其进行培训指导使其尽快到达岗位要求。

3、所有员工须办齐入职手续，办理有二证〔身份证、健康证〕方可上岗〔入职后15天内须办理〕。

4、在试用期间，公司与受雇员工双方均可随时解除聘用关系。

5、试用期间由部门负责人介绍《员工手册》及其相关管理规定，办理试工手续。

第二节员工离职。

一、员工辞职。

1、员工正常辞职，须按正常程序审批。辞职者须向部门负责人领取《员工离职申请表》填写后交部门负责人，部门负责人签字同意后上报，部门负责人需在一个月内补充人员。

2、员工辞职未获批准的，由部门负责人在一个月内给予说明。

3、员工辞职获批准的，按实际工作时间进行薪资结算，

二、员工自动离职。

1、未经任何批准，员工擅自离开工作岗位3天以上〔含3天〕，按自动离职处理，不计发工资。

2、对于自动离职人员，各店不得重新聘用其工作。

三、员工劝退。

1、员工能力因不胜任本职工作，或违反国家法律、法规和公司的规章制度及《员工手册》相关规定，经批准可解除聘用关系。

2、劝退员工须由部门负责人向员工说明原因，发放《离职通知单》。

3、员工劝退经批准后，按照实际工作时间结算薪资。薪资结算时间为办理完毕相关手续后7天内。

4、对于因重大责任事故或事件被辞退的员工，公司保存追加经济处分及依法追究其法律责任的权利。

四、开除。

1、员工因违反国家法律、法规和公司的规章制度及《员工手册》相关规定，重大责任事故或事件，经部门负责人上报批准后被开除的员工，公司保存追加经济处分及依法追究其法律责任的权利。

2、开除员工不计发工资。

五、离职程序。

1、离职人员须退还领用工作物品方可办理离职手续。

2、离职后2天内须搬离宿舍。

六、岗位调整和晋升。

1、员工可以通过对自身能力、特长和兴趣、爱好客观评估，向部门负责人申请岗位调动。

2、公司通过对员工进行考核、评估，根据员工的能力、特长和兴趣、爱好“因人而用〞，对员工进行岗位晋升或岗位调整。

3、公司应不定期组织竞聘活动，从现有的员工中选拔和培养优秀的管理人员，优先考虑能力和业绩优异的人员。

4、凡获得晋升或调职员工，在新岗位的试用期为三个月。

第三节员工考勤及休假。

一、考勤规定。

1、公司员工均需按时上下班，任何迟到、早退、旷工及擅离职守均属于违纪行为。

2、员工上下班要进行指纹考勤，作为发放工资的依据，考勤记录由部门负责人按考勤记录签字确认。

3、员工外出办公事不能在规定时间内打考勤的的,由部门负责人签字确认,属于正常出勤不算迟到和早退。

二、迟到、早退。

1、凡迟到、早退5分钟〔含5分钟〕内，且超过两次的，每超过1次扣款2元。

2、凡迟到、早退5——10分钟〔含10分钟〕，每次扣款5元。

3、凡迟到、早退10——30分钟〔含30分钟〕，每次扣款10元。

4、凡迟到、早退30——60分钟，按缺勤半天处理。

5、凡迟到、早退超过一个小时的，按照旷工1天处理。

三、旷工。

1、以下情况视为旷工:。

〔1〕工作期间擅自离岗者。

〔2〕未经请假或请假未批准而未到岗者。

〔3〕假期已满不按时归岗者。

2、凡旷工半天以上，均按旷工一天进行处理。

3、凡旷工1天以上，扣三天工资。

4、连续旷工3天〔含3天〕，按照无薪处理，给予开除。

四、员工请假。

〔一〕病假。

1、员工在岗因病离店，须部门负责人确认。

2、请病假一天以上须持医院开据的诊断书〔急诊在病好后上班时补交诊断书〕。

3、病假按实际天数扣除相应工资。

4、一些小病不用医院治疗的，可填写病假单，由主管领导签字，只限三天之内。

〔二〕事假。

1、员工因事休假，须提前1天做出书面申请〔特殊情况须事后补办手续〕，不得电话请假。

2、公司有权根据工作安排具体情况，决定批准或不批准员工请事假。

五、休假制度。

〔一〕工作休假。

1、新员工入职，当月工作满10天可享带薪休息一天。

2、在职员工，当月满7天休息1天。如休息超过以上规定的，按照无薪休假处理。

3、当月休息不能累积到次月，否那么次月自动清零，因公司工作需要原因当月不能安排到的除外。

4、所有员工不得提前休假。

〔二〕婚假。

1、员工结婚，可以申请婚假。

2、公司有权根据工作安排的具体情况，决定批准员工婚假期限。

3、员工在本公司工作满一年以上者可享受有带薪婚假五天，二年以上者可享受有薪婚假七天，三年以上者可享受有薪婚假十天，超假或不满一年者经部门负责人、执行总经理签字同意，按实际天数扣除相应工资。

〔三〕法定假期。

所有员工每年均可享受如下带薪假期：

1、元旦节：1天。

2、春节：3天。

3、清明节：1天。

4、端午节：1天。

5、劳动节：1天。

6、中秋节：1天。

7、国庆节：3天。

第四节员工制服制度。

一、制服管理。

1、员工上班期间必须穿统一的制服,并保持制服的清洁与平整。

2、公司制服按照2套/人的标准配发。

3、每天员工上班前需换好制服。

4、员工制服需妥善保管、保护,任何个人原因造成的制服损坏、丧失需照价赔偿。在此情况下需再交纳赔偿款后,方可予以补发制服。

第五节相关证件与费用。

一、证件管理。

1、身份证：员工需要持有有效身份证件,对于没办理身份证的,在补办身份证期间可提供本人户口证件,但户口证件要有本人身份证号码方为有效。

2、健康证:《健康证》是国家卫生部门规定持有的证件。对于拒绝办理或经健康检查不合格者将按照国家相关法律法规不予录用。员工入职前须办理健康证方可上岗。公司可以组织安排员工办理上述证件。

3、培训合格证：《培训合格证》是国家卫生部门规定餐饮从业人员须持有的证件。员工上岗前须办理《培训合格证》，对于拒绝办理或者参加培训不合格者将按照国家相关法律法规不予录用。

二、证件费用。

1、健康体检或者培训不合格者，办理《健康证》以及《培训合格证》费用自理。

2、员工办理《健康证》，如工作满一年以上者，该费用由公司报销。按照工作时间进行相应折算，工作未满三个月，该费用公司不报销。

第六节员工申诉。

1、员工对上级领导指派的任务如有异议，遵照先服从、后申诉的原那么。

2、员工假设对处分有不满意或有疑问，应向其部门负责人提出。假设对部门负责人的答复或决定感到不满，可向上一级负责人提出书面意见。假设以书面形式，须注明员工姓名及所属部门，否那么不予处理。申诉员工要求保密者，公司有责任予以保密处理，调查人在进行调查后给予书面答复，假设对部门负责人的答复不满意，可向总经理提出书面申请，总经理的裁决为最后裁决。

第七节薪金及福利待遇。

一、薪金制度原那么。

公司根据员工的岗位、职位级别、工作表现、行业状况等因素确定员工的工资收入标准。

二、薪金发放。

1、员工薪金于每月10-15日发放，以转存到银行卡或现金方式支付。员工需自行查明其所收数目是否无误，如发现错误应立即向上级汇报，以便有关部门审核查询。

2、正常离职员工薪金在办理离职手续后下月10——15日发放。

3、新入职员工工作日未满一个月〔离职或劝退情况除外〕，按实际工作日计发薪金。

4、劝退员工薪金在办理离职手续后7天内发放。

三、工作餐。

凡本公司员工，均可享受免费工作餐。

第二章员工行为标准。

一、仪容、仪表。

1、保持工服整洁，所有员工必须按照公司着装标准穿着工作服，不得穿有洞、掉边、开缝的工服上岗，纽扣必须在上岗前扣好，衣袖裤脚均不可卷起。

餐饮公司的规章制度篇八

附注：可根据销售状况、季节等进行调整。

六销售报表规定。

1、销售人员每天工作内容及行程以邮件方式在第二个工作日之前汇报。

2、销售人员以邮件方式用电子表格每周六下班之前汇报销售工作周报表。

3、销售人员以邮件方式用电子表格每月28号前汇报销售工作月报表。

附：《销售工作周报表》《销售工作月报表》。

七薪金分配制度。

1、新招人员实行先培训后上岗，培训时间一并纳入试用期，试用期为1—3个月。试用期内业务人员基本工资根据部门的薪资标准而定；试用期结束执行转正工资标准。

2、工资标准：分为试用期工资和转正工资。试用期1—3月：基本工资：底薪；转正后：基本工资+住宿补贴+餐补+交通补贴+通迅补贴+全勤+奖金。

3、薪金发放时间：每月10号前发放上上月全部工资及各项补贴费用及奖金。

4、业务费用管理。

在公司销售人员中餐补贴以3.5元/人/餐为标准，额外费用公司实行全额补助。

业务人员市区交通按公交车费实报实销，出租车费不报销，特殊情况由营销总监签字报销。

差旅费用:销售人员外出补助80元/天。并按公司财务报销制度执行。

业务招待费：需请示销售总监，由副总经理级以上领导批准。

个人办公电脑公司实行暂扣，以500元/月扣足费用。销售人员工作满一年公司即作为福利一次性发放。

八合同管理制度。

1、经办的销售人员填写时，字迹要工整、清楚，使用黑色钢笔或签字笔。

2、合同内容填写。

合同包括：主合同、附加补充协议等。

严格执行合同规定的价格体系，规定的条款；如，出现变更、修改或补充，要及时向上级部门评审。

填写不得有空白栏，无内容填写应用“/”划去，否则造成后果自行承担。

加盖印章应该在相关重点条款及签字以及合同文本的夹缝处。

3、合同签字程序。

合同文本由区域经理填写后需大区经理审核签字，审核每一条款，各项数据是否正确，在交销售总监审批。

原则上合同一式两份，客户、公司各一份，公司保留的一份由销售内勤存档管理。

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餐饮公司的规章制度篇九

员工管理规章制度为了创建一支高素质、高水平的团队服务于每一位客户公司制定了以下严格的管理规章制度，望各位员工自觉遵守!

1.1全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。

1.2全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续;上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。上班前不吃刺激性、有异味的食物，保持口腔卫生。

1.3上班时间未经批准，不得离开工作场所;不长时间会客;严禁在工作场所内做与工作无关的活动。

1.4不准私自带他人进入工作地点，不得私自将本店物品带出或赠予他人。

1.5保守本店经营机密。

2.1敬业，积极进取，努力学习专业知识，不断提高业务水平和工作能力，提高服务质量。

2.2不因自己心情而影响工作质量。不要把任何不愉快的心情带入本店，不要把不愉快心情强加于顾客、同事身上，给别人带来不愉快。

2.3切实服从上司的工作安排和督导，按照要求完成本职任务。不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，如不满可向上一级投诉，寻求合理的解决途径。

2.4有合作精神，做好本职工作的同时，还要为同事创造条件，注重服务质量，使客人对服务无可挑剔。

2.5工作要认真负责，力求准确无误地完成工作任务，如遇有疑难问题要报告上级，请示处理;因责任心不强，不按服务规范操作而造成的人为错误或影响发型效果，当事人要受到经济处罚。

3.1记住顾客是我们的老板;在店里，顾客是最重要的，不要忽视顾客的需求，不要给顾客出难题;任何情况下，均不得与顾客发生争执。

3.2做好客人进来的接送工作，要做到“一带二送三介绍”(即带位、送茶、介绍产品、发质知识)。在顾客进店前应及时把门拉(推)开，侧身喊一声“欢迎光临”，千万注意不要把顾客的路挡住。在带入后，要很小心的问顾客需要什么服务;在服务中要通过拉家常、谈工作、天气等找到顾客感兴趣的话题，多用赞美、佩服的语气与顾客沟通;在介绍服务时注意运用专业语言，当顾客很烦，对你语言过重时，不能露出不满表情，应婉转而得体地把话题引向别处。

3.3多用礼貌用语，热情接待顾客，面带微笑，耐心回答客人的询问。以真挚的态度为顾客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。

3.4工作时面带微笑、有礼貌、负责任、诚实、细致、讲效率、说到做到，对工作不推诿，不拖拉;接待客人要善始善终，交接工作要清楚。

3.5在工作岗位服务要热情、礼貌、周到，接待客人或与客人和同事交谈要用敬语，上班要按本店要求的标准进行服务，接送客人要有道谢声，工作出现差错和失误要有致歉声。

3.6多学沟通技巧，不勉强顾客作其它消费或勉强其购买产品。

3.7结账时要礼貌待客，对客人应付的现金清点后要复述一遍，防止出错单，跑单现象。

3.8及时处理客人或同事遗留的物品，并向店长报告。

3.9掌握顾客情况，对异常顾客要留心观察，发现问题要及时报告。

4.1每一位员工有责任保持本店环境的整齐、清洁，不得随地丢杂物，同心协力劝导顾客自觉遵守，维护本店正常秩序。

4.2搞好区域卫生。员工在为顾客服务完后，要及时把头发等地面杂物清扫干净。

4.3工具使用前后必须清理干净，摆放整齐，工作地点不得摆放与工作无关物品，设备用完后，必须放回原处，并清理干净。

5.1本店要求每位员工统一手法、统一技巧，不断提高每位员工的技能。

5.2养成节约用电、用水、节约使用产品和易耗品的良好习惯，爱护公物;看到将要坏的地方立即通知维修。

5.3对仪器、用品应严格按照标准操作规程使用;如发现物品损坏或出现故障要及时报上级处理，联系维修，以免影响工作。

5.4如要工作中出现意外情况，上司不在又必须立即解决时，应电话联系并自己妥善处理。

5.5“十点”工作原则：

做事多一点，微笑多一点，脑筋活一点，嘴巴甜一点，效率高一点，

说话轻一点，肚量大一点，仪表美一点，行动快一点，服务好一点。

5.6“八条”服务标准：

客人进门问声好，安排落座端饮料，轻声细语问需要，主动倾听沟通好，

翻查资料供参考，产品特点详知道，引导服务最重要，下次服务还会找。

5.7接待客人九大用语：

(1)欢迎光临;。

(2)对不起;。

(3)请稍等;。

(4)让您久等了;。

(5)请这边来;。

(6)是，明白了;。

(7)实在不知说什么;。

(8)请原谅;。

(9)谢谢。

5.8员工七大服务要求：

(1)表情自然，多些微笑;。

(2)明白，声音干脆、清楚、亲切;。

(3)动作忙而不乱，应付突发事件随机应变;。

(4)永远站在顾客立场着想;。

(5)永远不要在客人背后议论客人;。

(6)记住客人的名字;。

(7)和同事之间也要用普通话.

5.9员工在店外或下班时间做违法乱纪的事，与本店无关，后果一律自负。

餐饮公司的规章制度篇十

你们好!

经过了几个月的进食活动和挣扎彷徨，我已经深刻地领略了你们惊人的手艺。在过一段时间我将离去，在这分别前，我细细回味你们精心打造的一饭一菜，忍不住为这深秋的离别染上悲愁的颜色。是呵，是你们的双手给我这个大学生的生活增添了最富有味道的一笔，是你们的饭菜让我体味到物质生活的艰辛。古语有云：民以食为天。上苍既然把我的膳食大事勇敢地交付给你们，自然有它的良苦用心之处，果然，你们也不负众望，让我在离开的时候意犹未尽地回望、回望。

然，你们也不负众望，让我在离开的时候意犹未尽地回望、回望。

下面，为了让你们在这份殊荣面前当之无愧当仁不让地摘取荣誉的勋章，我就和你们和广大的饮食同胞们一起再一次仔细品评几个月来你们的得意之作，以飨后辈。

首推馒头!你们出品的馒头，可谓责任重大。它不止承担着我们裹腹的职责，而且还一举打破了一条亘古不变的定律：馒头打狗，有去无回。这个肩负历史使命的馒头有何特色呢?首先在外观上就巧夺天工，兼带四份白、三分黄、二分黑，还有一分不知为何种色彩。其次在手感上也是丝毫不逊色，软中带硬、柔中含坚，俨然一张油毛毡子。在视觉效果上更是别出心裁，有时候是黑乎乎的指痕爪迹，有时候索性连指甲也镶嵌其中。而在嗅觉效果上也不甘落后，如果哪位仁兄学习不刻苦，不知发酵为何物，建议拿个馒头闻一闻就刻骨铭心了。

鼓起天大的勇气，把这砖块一样的菜合子塞进口里，硌得牙疼，端的一个耐人寻味!

于是乎，广大的食客在打饭之前都要胆战心惊地问一句：这馒头是今天的吧?在此，我私下以为这些提问的人也太苛刻，不懂得体谅别人。愚以为只要能够看出是馒头就行了，又何必一再地为难我们的大厨师们呢?毕竟，吃饭是为了活着!这一句至理名言每一个在高校食堂吃过饭的人都不应该忘记。

的烧麦，支离破碎的花卷，状如拖把的油条，恍若隔世的生煎……就连那碗送人的粥也让人不堪入口，当然了，我从小学时代就知道了天下没有免费的午餐，现在已经破天荒有免费的稀粥了，我们又有什么理由再去计较它的成分只是碎米和热水的混合物呢?优劣评判的法则无法一概而论，我还是识相地把排行榜的任务交还给你们，毕竟，你们才是它们的创造者，你们最有发言权。对于正餐，我对你们的敬仰之情就更加不可遏抑了，简直犹如滔滔江水连绵不绝，呼啦啦激起千层波、万层浪。在这个社会中盛行砂子里面捡米吃的时代，你们居然毫不吝惜地奉献出一笼又一笼的大白米饭，尽管有时候那米饭近似于稻谷，但是比之在砂里捡米，我是何等的荣幸和兴奋。而且你们还深深为人类的营养状况挂怀，时不时在蔬菜里面(尤其是青菜白菜)赠送一条条色泽晶亮的高蛋白软体动物。每一次我从餐盘里面捡出这些高蛋白动物的全尸排列于桌时，即惊诧于这个队伍的庞大，又为你们的慷慨和关爱所深深折服。当然也会有小小的失误，就像写作文看错题目、踢足球踢破窗户，苦苦寻到的不是软体动物，有时候我们会在菜里面寻觅到一些一般意义上应该不能食用的物件如头发、指甲、小强、烟头(所幸极少!)，想来这也是辛劳的厨师们为了我们废寝忘食忘清理个人卫生的又一明证，除了满脸的崇敬，我还能有什么表情?食堂里的菜还有助于我们进行统计学的工作，不知道厨师们在举勺操作的时候是抱着怎样的一种准则，但是据群众意见显示肉菜里边肉的含量已经明显低于百分之五，而且肉片的体积表现在数字上的绝对意义也使其本身沦为肉丝，以至于在吃饭之前往往要以一种严肃认真的科研态度区分到低是土豆炒肉还是肉炒土豆还是土豆炒什么。还有部分炒菜已经让人无法分辨其物质成分，它鞭策着我们必须努力提高辨别能力，这使得那些长得不够别致姿态不够妩媚回头率不达标的人往往要打双倍的饭菜，从而意识到自己的残缺。

尽管青菜里面有青虫，粉丝里面有铁丝，鱼头里有石头，排骨只有一排骨，甚至有时候餐盘还带着昨日晚餐的余味，但是我对你们的卫生工作还是基本放心的，因为某次一同事发现粥里面米粒变多了而且颜色变丰富了，惊喜欲狂之下仰首猛灌，结果洗洁精的味道在他口腔里驻扎了整整一天。这件事情起码表明你们清洗餐具的时候还是用过洗洁精的。

还有更多的感概一时间抒发不尽，尽管我口里没有详细说明，但是你们孜孜不。

倦的努力和伟大的业绩已经在我心底种下深深的烙印，我在离别之时向你们保证，你们光荣的形象将会照耀我一生!

此致

敬礼

______。

________年____月____日。

餐饮公司的规章制度篇十一

第一条 为进一步推进和规范公司后勤社会化改革，加强公司内部餐厅管理，保障员工身体健康，维护员工的正当权益，为公司广大员工提供卫生、洁净的就餐服务，特制定本规定。

第二条 本规定适用公司内部餐厅及今后为公司员工提供就餐服务的各类餐饮经营场所。

第二章 餐厅管理

第三条 内部餐厅实行公司与员工共同监督的管理机制，由办公室代表公司负责对餐厅的监督工作，同时广大员工有权就餐厅的经营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉。

1．办公室管理职责：

（三）负责公司餐饮服务单位的招聘、签约；

（四）负责对公司餐厅餐饮服务单位食品质量和价格的监督、检查与处罚；

（五）代表公司接受与处理员工对餐厅服务的意见、建议及投诉等。

2．员工监督权利：

（二）在自愿推举的'前提下，由员工中选举产生5名餐厅卫生监督员，由办公室定期召集监督员、餐厅经营者进行三方座谈，集中反映、处理对餐厅经营管理方面的疑问、建议及投诉。

第三章 服务要求

第四条 餐厅餐饮承包服务者须与公司签订服务协议，签约后未经公司同意，不得转包给其它经营单位，同时签订食品卫生安全责任书。

第五条 餐饮服务单位必须严格遵守国家法规，遵守卫生防疫、工商、税务等有关部门以及公司制定的规章制度，严格履行餐饮服务协议。

第六条 餐饮服务单位以服务公司广大员工为宗旨，根据公司生产运行特点与员工的需求做好餐饮服务工作。

第七条 餐饮服务单位要建立、健全各项规章制度，科学管理，规范服务，为员工提供卫生、安全的就餐环境。公司办公室负责检查、规范其内部管理规定。

第八条 餐饮服务单位要保证食品质量，办公室对食用油、肉类制品等不定期检查、抽查，餐厅应努力增加和不断调整饭菜口味，严格成本核算，合理制定菜肴价格，文明服务。第九条 餐饮服务单位要设立投诉箱、意见薄，张贴餐厅经营情况公示单，有义务、有责任诚恳接受并及时解决员工有关饭菜质量、价格、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉。

第十条 餐厅服务经营者未经公司同意，不得随意招聘餐厅工作人员，所聘人员须到公司指定的正规医院进行健康检查。

第四章 食品卫生

第十一条 餐饮服务单位必须严格执行《食品卫生法》，遵守公司制定的有关规章制度，接受卫生防疫、工商税务等有关管理部门及公司分管部门、广大员工的指导、监督、检查与处罚。必须按照国家有关规定申领各种牌证，其费用由餐厅经营单位自行承担。

第十二条 餐饮服务单位必须接受卫生防疫等主管部门进行食品卫生安全工作检查。对检查中发现问题，应及时采取措施整改，并提交整改方案。如因餐厅卫生问题受到处罚，由餐厅经营单位承担，与公司无关。同时公司将酌情进行加倍罚款处理。

第五章 餐饮用具的使用

第十三条 各类餐饮用具、设备均由餐厅自行购置，并应指定专人保管，制订完善的使用条例。

第十四条 应定期对餐饮用具、设备进行维护保养、消毒处理，以确保设备的使用正常和清洁卫生。

第十五条 使用中要采取安全措施，防范事故发生，保证使用安全。

第十六条 做好设备清洁消毒工作，不得加工卫生状况不确定的物品。

第六章 附 则

第十七条 餐饮服务单位各从业人员食品卫生安全职责：

（一）餐饮服务负责人（服务协议签约人）职责:

1．对食品卫生安全工作负有主要领导责任及连带责任。

2．负责制定餐厅食品卫生安全工作规章制度，指定专人负责食品卫生工作的监督与检查。

3．负责食品卫生许可证的年检、从业人员的健康检查与食品卫生培训工作。保证卫生许可证的按时年检，做到从业人员必须持有健康证与上岗证。

4．负责货源采购、送配点的索证工作，不得采购无食品供应合格证供应点的食品，对食用油、肉类制品等可由公司指定采购。

5．保证食品的无毒、无害，符合应有的营养要求。具有相应的色、香、味等感官性状。

餐饮公司的规章制度篇十二

第一条为进一步推进和规范公司后勤社会化改革,加强公司内部餐厅管理,保障员工身体健康,维护员工的正当权益,为公司广大员工提供卫生、洁净的就餐服务,特制定本规定。

第二条本规定适用公司内部餐厅及今后为公司员工提供就餐服务的各类餐饮经营场所。

第二章餐厅管理

第三条内部餐厅实行公司与员工共同监督的管理机制,由办公室代表公司负责对餐厅的监督工作,同时广大员工有权就餐厅的经营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉。

1.办公室管理职责:

(三)负责公司餐饮服务单位的招聘、签约;

(四)负责对公司餐厅餐饮服务单位食品质量和价格的监督、检查与处罚;

(五)代表公司接受与处理员工对餐厅服务的意见、建议及投诉等。

2.员工监督权利:

(二)在自愿推举的前提下,由员工中选举产生5名餐厅卫生监督员,由办公室定期召集监督员、餐厅经营者进行三方座谈,集中反映、处理对餐厅经营管理方面的疑问、建议及投诉。

第三章服务要求

第四条餐厅餐饮承包服务者须与公司签订服务协议,签约后未经公司同意,不得转包给其它经营单位,同时签订食品卫生安全责任书。

第五条餐饮服务单位必须严格遵守国家法规,遵守卫生防疫、工商、税务等有关部门以及公司制定的规章制度,严格履行餐饮服务协议。

第六条餐饮服务单位以服务公司广大员工为宗旨,根据公司生产运行特点与员工的需求做好餐饮服务工作。

第七条餐饮服务单位要建立、健全各项规章制度,科学管理,规范服务,为员工提供卫生、安全的就餐环境。公司办公室负责检查、规范其内部管理规定。

第八条餐饮服务单位要保证食品质量,办公室对食用油、肉类制品等不定期检查、抽查,餐厅应努力增加和不断调整饭菜口味,严格成本核算,合理制定菜肴价格,文明服务。第九条餐饮服务单位要设立投诉箱、意见薄,张贴餐厅经营情况公示单,有义务、有责任诚恳接受并及时解决员工有关饭菜质量、价格、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉。

第十条餐厅服务经营者未经公司同意,不得随意招聘餐厅工作人员,所聘人员须到公司指定的正规医院进行健康检查。

第四章食品卫生

第十一条餐饮服务单位必须严格执行《食品卫生法》,遵守公司制定的有关规章制度,接受卫生防疫、工商税务等有关管理部门及公司分管部门、广大员工的指导、监督、检查与处罚。必须按照国家有关规定申领各种牌证,其费用由餐厅经营单位自行承担。

第十二条餐饮服务单位必须接受卫生防疫等主管部门进行食品卫生安全工作检查。对检查中发现问题,应及时采取措施整改,并提交整改方案。如因餐厅卫生问题受到处罚,由餐厅经营单位承担,与公司无关。同时公司将酌情进行加倍罚款处理。

第五章餐饮用具的使用

第十三条各类餐饮用具、设备均由餐厅自行购置,并应指定专人保管,制订完善的使用条例。

第十四条应定期对餐饮用具、设备进行维护保养、消毒处理,以确保设备的使用正常和清洁卫生。

第十五条使用中要采取安全措施,防范事故发生,保证使用安全。

第十六条做好设备清洁消毒工作,不得加工卫生状况不确定的物品。

第六章附则

第十七条餐饮服务单位各从业人员食品卫生安全职责:

(一)餐饮服务负责人(服务协议签约人)职责:

1.对食品卫生安全工作负有主要领导责任及连带责任。

2.负责制定餐厅食品卫生安全工作规章制度,指定专人负责食品卫生工作的监督与检查。

3.负责食品卫生许可证的年检、从业人员的健康检查与食品卫生培训工作。保证卫生许可证的按时年检,做到从业人员必须持有健康证与上岗证。

4.负责货源采购、送配点的索证工作,不得采购无食品供应合格证供应点的食品,对食用油、肉类制品等可由公司指定采购。

5.保证食品的无毒、无害,符合应有的营养要求。具有相应的色、香、味等感官性状。