最新商场餐饮营销策划方案(汇总18篇)

制定一个明确的方案有助于我们更好地组织和安排工作，节省时间和资源。制定一个有效的方案需要充分的时间和精力的投入。接下来是一些方案优化和升级的建议和经验分享，希望对大家有所帮助。

商场餐饮营销策划方案篇一

微信漂流瓶营销模式：娱乐餐饮是未来餐厅发展的一个趋势。利用“漂流瓶”本身可以发送不同的文字内容，甚至是语音、小游戏等，让顾客还没有进入餐厅就开始体验餐厅带来的快乐，并能通过网络或微信方式联系对接上目标客户，将关键字拼成宣传语，实现餐厅对消费者的消费引导。

餐厅许可式的主动推送信息模式：餐厅在自己的公众账号上推送餐厅动态、美食、服务信息或打折优惠信息，就像餐厅的海报，通过微信与用户沟通交流最新讯息，方便快捷、成本低。因为餐厅是高接触度和体验度相当高的行业，如果能花时间跟粉丝聊聊天，拉近餐厅与用户的距离，当然更好。

自从腾讯风玲推出基础版免费后，就有一些第三公司推出了各种各种样的免费版本，但不管是腾讯风玲，还是第三方公司提供的免费版本，都是为收费服务，免费功能只开通很基础的功能，还做了很多的限制，使用起来很不方便，可以说是没法用。最近笔者在网上找到了一款第三方运营平台（好实用heleeasy），其提供的功能是全部免费（智能菜单、微信会员卡、微网站、微商城、微相册、微预订、互动营销、线下营销推广、lbs位置服务），没有任何功能限制（不限流量、不限回复类型等），注定微信公众运营平台进入免费时代。

商场餐饮营销策划方案篇二

前期宣传：小规模的进行宣传（发传单，各大网站）

后期宣传：大规模，高强度，投入较大，重视已有的顾客关系管理，借此进行口碑营销，定期具体活动的策划和组织，如新品品鉴会，新春酒会等借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识，对于节假日，开展有针对的促销活动（如海报发传单）。

1、运营阶段的成本主要包括：员工、物料采购费用、场地租用费用、税金、水电燃料费、杂项开支等。

2、每日经营财务预算及分析：

据预算分析及调查，可初步确定2—3个月以后，并大致估算每日总营业额约20xx元，收益率15%，半年以后每日营业额约3000元收益率35%。

有形化营销策略：

由于我们餐厅经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销策略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的[承诺营销"进行产品宣传，通过传单、海报、促销活动等方式向消费者进行宣传。

技巧化营销策略：

做出持续计划将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的信息反馈系统实现营销承诺。

1、顾客反馈表：在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。

2、将顾客满意进行到底：树立[顾客满意自己才满意"的观念，做到时时刻刻为顾客着想。

3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由专人负责对顾客进行服务跟踪。

本餐厅将通过一系列的活动，处理各方面的关系为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。

1、与员工建立团结，信任一致的合作关系，在员工之间搭建起平等便捷的沟通方式，通过提供物资奖励，集体就餐和等活动增加员工的凝聚力和工作积极。

2、社区群众关系，为保充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境。尊重顾客的合法权利，提供优质菜品和服务，正确处理顾客的要求与建议。

3、关系：及时了解并遵守相关法律法规，加强与部门的联系，并与宣传媒介建立并保持广泛关系，向其提供本行业的真实信息。

市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险。

1、在我们餐厅经营开发的阶段，市场上可能会出现类似餐厅的开业。

2、项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其它表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源于市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营的餐厅诞生，从而加剧了本餐厅的竞争压力。内部管理风险餐饮业是一个技术不高的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数的西餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代化企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。

1、汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特美食。

2、严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。

3、进入市场后，认识菜品市场周期，不固步自封，积极开发更新产品。

4、与原料供货商建立长期并保持长期的合作关系，保原料资源的供给。

初期（1—3月）

主要产品是针对城市三种客户群体，就是居民，企业高管，外宾，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占西式餐饮的市场份额，树立良好品牌形象，提升知名度，美誉度，积极进行市场推广。

中期（1年）

巩固扩展已有的市场份额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平，着手准备品牌扩张必须的企业形象，统一的特优势菜品，统一管理模式等方面的建设。长期（2年）

届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在客户的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐范围和影响力。

商场餐饮营销策划方案篇三

为抓住每年一度的学生毕业时机，促进客户对企业的认知度，提高酒店营业收入。制定本方案。

xx四路店。

20xx年7月1日——20xx年9月30日。

1、总经理对本方案负直接领导责任；

2、各部门直接管理人员对本方案负执行领导责任；

3、营销部对本方案负企宣责任；

4、质检对本方案负检查、督导责任。

1、本酒店隆重推出谢师宴系列优惠套餐活动，套餐如下：

十年寒窗宴999元/8—10位赠：步步高升蔬果盘一份。

锦绣前程宴1099元/8—10位赠：鲁燕白酒一瓶。

平步青云宴1299元/8—10位赠：六冠王白酒一瓶。

鹏程万里宴xx99元/8—10位赠：杯中情白酒一瓶。

金榜题名宴1799元/8—10位赠：精美红酒一瓶。

状元及第宴1999元/8—10位赠：御珍白酒一瓶。

2、酒店配备学士（博士）服一套，供来就餐的'学子及家人、老师合影留念。

1、活动宣传易拉宝两套；

6、学士（博士）服一套。

6、数码相机一部。

1、活动过程中因个人原因影响活动进展的，责任人给予100元负奖励；

2、因对活动不了解，造成客人误解投诉者，责任人给予100元负奖励；

5、厨房部菜品得到客户认可并提出表扬者，菜品制作人给予奖励20元；

6、营销部主动行动介绍谢师宴单月超过5桌，责任人每桌奖励10元。

商场餐饮营销策划方案篇四

西双版纳昌泰茶行有限责任公司于xx年正式成立，其前身为成立于民国年间的“易武三合茶社”。下属有三个分公司，易武分公司、大渡岗双岗茶场和景谷恒丰源茶行。公司设有初制茶车间、精致茶车间，普洱茶车间，“装车间、手工名茶车间等。公司现有管理人员20多名，职工200多名，已经建立了完善的竞争激励机制和严格的奖惩机制的管理体制。始终坚持 人无我有，人有我精的经营 理念。

西双版纳昌泰茶行有限责任公司注册商标为“易昌号”。“易昌号”普洱茶吸取了前人的传统普洱茶的制茶经验，完全以生长于“六大古茶山”原始森林中的古茶树的肥大、粗壮芽叶为原料加工而成。“易昌号”共有普洱茶和绿茶系列50多个品种。目前，易昌号茶叶已经销往香港以及东南亚、韩国和日本、台湾、深圳、广东等地。

西双版纳昌泰茶行责任有限公司“易昌号”牌系列茶以“人无我有，人有我精”的经营理念，满足消费者的需求。在市场经济的观念指导下，昌泰茶行市场营销根据“普洱茶”茶的定位和消费群众状况，运用市场营销组合，采取各种策略和手段，去占据目标市场，让广大消费者及早品尝到“普洱茶”的风采，力争在市场的目标消费群中知名度提高到100％，美誉度和信任度达到90％，年销售量翻一番。

普洱茶位于西双版纳地区的古“六大茶山”，三国前就有茶树种植，三国之后，茶就作为商品外对贸易，晋时逐渐发展，唐、宋已形成茶叶商品基地，明洪武年间被划作一个单独的行政区域。

清朝中叶，古“六大茶山”鼎盛，产品远销四川、西藏、南洋各地，普洱茶从此闻名中外，普洱茶外销之路，就是历史上的茶马古道。历史的普洱茶外销路线主要有以下几条：一条是从普洱出发至昆明、昭通、再到四川的泸州、叙府、成都、重庆至京城。二条是普洱经下关到丽江与西康西藏互市。三条是由勐海至边境口岸打洛，再分二路：一路至缅甸、泰国；二路是经缅甸到印度、西藏。四条是由勐腊的易武茶山开始，至老挝丰沙里，到河内再往南洋。在江北古六大茶山境内有7条：易武至江城道、易武至宁洱道、易武至思茅道，此道是主要道，易武至倚邦、莽枝、革登也走此道，易武至车里再到勐海道，易武至老挝磨丁道，易武至老挝勐悻道。於道光二十五年（公元1845年）从昆明经思茅至倚邦通过磨者河上的承天桥再到慢撒、易武那条由石板镶成的古茶马道，约宽2米，长达数百公里。昔日茶山有许多茶号和茶庄专门从事茶叶的收购、加工和外运销售，呈现一派繁荣景象。

1）茶园生产力低：一是无性良种少；二是高山优质茶产区茶园少；三是现有茶园因肥培水平低，分散、老化、抛荒等现象严重。

2）茶厂生产力低：因茶厂规模小、设备差，自动化、信息化程度低，竞争实力弱。奇怪的是，茶厂规模仍有缩小之势。

3）市场建设不足：由于产品没有市场信息指导，没有畅通无阻的渠道销售，盲目种植、盲目生产，销售困难。即便有，也是有一时，无一时；短期有，长期无。出口上，全国没有一个拍卖市场，生产无法与国际市场相联系。

4）产品竞争乏力：品牌多，名牌少，没有象“立顿”这样的世界级品牌；产品质量差，原料差，感观品质差；以次充好，以假充真，卫生指标不合格，农残超标。

5）管理水平不高：由于体制等多方面的原因，整个行业对管理科学重视不够，管理人员基本上没有受过管理专业培训，现有企业潜力发挥不出来。

6）行业管理无序：当前茶业好似纯粹自由市场经济，放任自流。

7）人才严重短缺：由于茶叶全行业亏损，专业人员纷纷改行下岗。在岗的或者在政府机关，或者在效益较好的大企业，或者自立门户经商卖茶，而种植业、企业市场一线人才严重短缺。

8）市场开拓不力：东方人把茶当艺术，而西方人只将茶当商品。中国茶文化丰富，而对茶行销不力。

9）科技投入不足：茶为何斗不过咖啡？且看咖啡周边设备的研究增加，而茶之永远壶壶杯杯而已。“七题几五”、“八五”国家自然科学基金对茶叶机械、茶叶加工的研究课题是零。湖南省茶叶研究所70多年的历史，70多名科技人员，科研经费最少的一年仅几万元。

随着社会的不断进步 ，人民生活水平的不断提高，人们的消费观也在不断的转变，而西双版纳昌泰茶行公司推出的“普洱茶”系列高品质茶品，从产品定位方面主要针对品茶爱好者、机关企事业单位人员、知识份子等有一定消费水平的广大群体。从“普洱茶”的消费层来说，其消费场所主要是以高档茶楼、茶铺、各大商场、专卖店、酒店、中高档娱乐场所，以及机关、大中型企业单位人员、会议为主的集团性消费。

在全国各地大中城市都设立分销点，部分产品会出销国外，在全国乃到全球形成广泛的销售网络。预计销售额为：1000万rmb。

1、营销思路：

首先对业务员进行茶叶及营销知识方面的培训。在营销计划中，将营销思路分为2个部分，一方面以中高档产品为主打方向，强化“普洱茶”这一品牌意识，通过品牌战略吸引消费者，另一方面针对大众档次以（低档茶为主）非品牌战略面向广大普通消费者，通过部分批发渠道或直接进入低档茶铺、茶馆。

2、实施手段

根据“普洱茶”的产品定位和消费群体（场所），将业务员分成若干个业务小组，从各个领域去开发市场。

按消费行业及场所分类或按区域划分组建以下业务组：

1、中高档茶楼业务组

2、大中型商场超市业务组

3、企事业单位、会议（集团消费）业务组人

4、宾馆、酒店、高档娱乐场所业务组

5、有实力的干杂店、批发零售商业务组

6、省市茶叶公司及批发商、大众茶铺组

以上六大业务组力争在三个月时间内全面拓展业务，迅速占领市场，同时配合以各种促销手段和广告宣传。

一）宣传普洱茶文化：普洱茶从最古老的传统手工制作工艺，到现代先进的科学制茶工艺；从古代“八色贡茶”、“金瓜茶”、“金瓜贡茶”到现的“南糯白毫”、“女儿茶”经过了漫长的历史岁月。是普洱茶的古今杰出代表。

二）注重品牌包装：

茶叶包装上无论是文字广告还是图画广告，都应言简意赅，重点突出，文字图画不宜过多。文字的多少和图画的排列应是包装物外表面的面积大小和形状特征而定，同时还要十分注意文字与图画的协调性。一般说来，茶叶商品包装上的文字广告内容有这几个主要方面：

（1）茶叶商标与名称；

（2）茶叶产地：

（3）简要介绍该茶的品质特征：

（4）茶叶的净重。有的包装表面还附有简明扼要的茶叶保健作用说明。

商场餐饮营销策划方案篇五

2、爱她，就带她来吧。

1、路演方式；在西餐厅周围搭建一个平台，邀请若干对情侣上台表演，说出以你们的店名开头的再加上字体的形式展示，如富贵餐厅+排骨（最少十个），这样推广自己的品牌、谁说得多就奖励谁一个吻和一朵玫瑰（亲自送上）或其他、（主要还是控制气氛的人）。

3、拉横幅、如表达爱传达爱xx餐厅给你带来爱的惊喜。

就餐过程中可以播放轻音乐，也可设置点歌频道、

7、（如果可以）飞机烟雾的形式或者电视、

8、室内装饰以简洁为主，粉色为佳，忌雍容华贵、

商场餐饮营销策划方案篇六

妈妈，谢谢您！

二、活动时间。

__月__日—__月__日。

三、主推品类。

餐饮。

四、活动内容。

活动一：“送__全家福”——全家的幸福是送给妈妈的礼物！

在本次活动期间，累计购物满__元的顾客，凭当日有效购物凭证，即可获得价值__元__全家福免费摄影卡一张。每人限领一张。

领取地点：南门共享空间特设赠礼处。

活动二：“妈妈，谢谢您！”亲情特卖场。

参加品类：女装、家居用品（礼品）、针织内衣。

特卖地点：南门共享空间。

特卖时间：__月__日—__月__日。

活动三：“妈妈模特秀”——天下最美丽的永远是妈妈！

地点：西广场。

时间：__月__日、__日每天下午3：00—4：30。

注意：走秀当中会穿插现场互动问答，答对有奖。

活动四：“康乃馨送妈妈”——花香饱含儿女心。

活动时间：__月__日。

当日购物的顾客，凭当日单张小票（满__元）即可获得康乃馨一枝。每位限领一枝。

领取地点：南门共享空间特设赠礼处。

活动四：“最像母女、母子”评比。

报名时间：__月__日、__日。

报名地点：西门总服务台。

报名手续：报名母女或母子需持户口本及母女或母子生活合照1张（大于5寸）登记。

比赛时间：__月__日下午3：00开始。比赛地点：西广场。

比赛形式：现场公布。

奖项设置：

一等奖__名各奖价值__元奖品一份。

二等奖__名各奖价值__元奖品一份。

三等奖__名各奖价值__元奖品一份。

五、郑重声明。

在本次活动期间，绝对禁止导购员私自提价、私自收银，对违反此规定的专柜，一经发现，商城将对商户处以罚款_元！

对以上两种违规情况，进行举报者将奖励__元，对现场抓获违规者的奖励__元。

六、涉及结算问题的一点说明。

原有结算方式不变，同时，__月__日“康乃馨送妈妈”活动结算流程如下：

1、顾客凭当日单张机制小票（消费满__元）到赠礼处领取康乃馨。

2、工作人员验证小票合法性。

3、分部门（机制小票的部门前三位）登记即每部门一张《赠花登记单》，登记销售码、导购员编号两项内容。

4、在机制小票上盖赠品已领章（或字样）。

5、给顾客康乃馨一支。

6、__月__日一上班，赠礼人员将__月__日的《赠花登记单》交财务。

7、财务根据登记的销售码，查询所属供应商将供应商编码登记在《赠花登记单》指定位置。当日11：00前传递给各相应部门主管。

8、部门主管负责找导购员核对销售记录。

9、有异议与赠礼处人员联系。

10、当日18：30前核对无误，部门经理签字确认《赠花登记单》返回财务楼层会计。

11、楼层会计根据确认的《赠花登记单》录入供应商费用，每支__元。

12、楼层会计将《赠花登记单》存档。

七、关于“退换货”的说明。

1、顾客在本次活动及之前任何活动期间购买的商品，均不允许出现无单退换货。

2、退货：在活动期间购物的顾客，退货时商城按照其购物凭证上实际付款金额退还现金。若顾客在本次活动中已领取奖品或礼品，则需连同奖品或礼品一起退回，如已使用无法退回，顾客需交纳相应现金，现金将从退货款中直接扣除，不足部分需由顾客补足。

商场餐饮营销策划方案篇七

发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。

一、市场/企业分析。

宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。

一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：

（1）拥有自己的特色；

（2）全面的（质量）管理；

（3）足够的市场运营资金；

（4）创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。

东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营，已在张、宣地区有了一定的知名度，在宣化更是家喻户晓。如能利用“东方”在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼，提高菜品质量（行家点评稍差），加强人员培训、管理，定能成为宣化餐饮界的后起之秀。

餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润；要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的成功又以全面的（质量）管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。

鸭王酒楼开业两月，现正在举办“回报消费者关爱”优惠活动。借此机会，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。

1、本次活动的目的：增加“东方鸭王酒楼”品牌的影响力，提升知名度和美誉度；提升“东方”形象，增强竞争力；加强员工的企业忠诚度和向心力；提高员工服务意识、工作积极性；进一步提升“东方”的企业文化；提升销售额，增加利润；为下一步更好的发展打下良好的基础。

2、活动时间：7月1日——15日，共计15天。

3、参与人数：东方的所有员工、就餐的顾客等。

4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新。

三、具体方案策划。

（一）sp方案。

1、“微笑服务”

在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归，提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下：

7月5日前召开动员大会，6日—15日服务员之间开展“服务大比武”，在大厅设一个专门的版面，每日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。

2、特价。

（1）每日推出一道特价菜，日不重样。

（2）随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜；200元以上，加赠2道凉菜；500元以上，加赠4道凉菜等。

（3）打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。

内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。

1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。

2、征文比赛。

内部员工征文：《我的选择——东方》（所有员工都写，洗浴、餐饮各写个的。目的是培育员工热爱“东方”的情感，让大家同心合力，共同创造“新东方”！）。

要求：

（1）题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情，可以是工作经历、感想、寄语等。

（2）体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。

（3）截止日期为7月13日。

鼓励全体员工积极投稿。本次征文活动评出一等奖1名，奖金200元；二等奖2名，奖金100元；三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。

3、成本节约比赛。

通过系列活动，对内部员工再教育，提供其的积极性。

1、在推特色餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等（对餐饮不明，仅供参考）。

2、绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品；烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化；在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房推出！

向消费者宣传“东方”的企业文化，增强东方企业在目标消费群中的影响力。在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片，烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号（东方鸭王酒楼提醒您：关注饮食健康），让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。

在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点，合理的进行市场定位和目标顾客的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效果。利用媒体整合，实现小投入，大产出。

五、效果分析。

1、宣传造势，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高知名度和美誉度。

2、店内富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对企业的忠信度。

3、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛，能极大的增强员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性。

4、通过促销，提升营业额。

商场餐饮营销策划方案篇八

一、活动目的:。

通过美食节活动，提升联峰宾馆的餐饮的美食文化，扩大宾馆在地方餐饮届的知名度，提高宾馆档次。

同时，通过美食节也可以让宾馆的厨师能够在众多消费者的要求之下不断提高菜的质量和厨艺水平，为宾客提供优质特色佳肴和优质服务，以便争取更多的消费群体，提高宾馆综合效益。

二、活动时间:__年月日到月日。

三、活动内容:。

1、开幕庆典:在__年5月日上午8:30准时在联峰广场举行美食节开幕庆典活动，由永钢集团龙狮队和锣鼓队进行开场龙狮表演，相关人员上台讲话。邀请__电视台节目主持人进行主持，并邀请以下人员出席:。

(1)邀请市、镇两级政府相关领导、相关部委办局以及饮食协会等相关单位人员出席。

(2)邀请江苏永钢集团总助以上领导出席活动。

(3)邀请市相关媒体单位进行现场新闻采集和报道。

2、菜肴品尝:开幕庆典结束后，邀请相关人员在联峰宾馆四楼宴会厅品尝龙虾大餐，并在用餐过程中进行相关活动，由电视台主持人进行主持。具体活动如下:。

(1)龙虾知识问答。

(2)酒桌上各类龙虾菜式的讲解(请厨师进行讲解)。

(3)文艺表演。

3、展销活动:活动期间宾馆门口大屏幕进行龙虾菜式宣传，并在一楼宴会厅进行菜式展示和讲解。

4、酬宾活动:在龙虾美食节期间，举办一系列优惠活动，利用各宣传平台对酬宾活动进行宣传。具体活动如下:。

(1)龙虾价格优惠:。

(2)消费送啤酒活动:。

(3)抽奖活动:烦消费满元可以进行抽奖，中奖率100%。一等奖拟定为45名，奖项为“帝乡之行--盱眙一日游”，二等奖拟定为50名，奖项为100元消费券及礼品一份，其余为三等奖，奖项为50元消费券一张。

(4)评分活动:邀请消费顾客对所点菜肴进行评分，可根据一定时间的评分结果制作一个排行榜，推荐给消费者。

四、环境布置。

开幕当天需在广场搭建小型表演舞台，背景墙为活动主题，并放置立式话筒、音响等设施。广场周围绿化带一圈都插上彩旗。活动期间广场悬挂两个氢气球，并挂上宣传标语。宾馆门口拉上活动主题横幅。大厅布置5米长台进行龙虾菜式的展示。

五、宣传报道。

1、拟写标语:拟写大量美食节宣传标语和口号。

2、媒体宣传:__电视台综合频道和消费频道进行宣传报道以及投放广告，并邀请司瑛进行美食节目的录制。__日报相关版面进行为期一周的整版广告宣传，并可在__主流网站投放广告。

3、内部宣传:江苏永钢集团内部刊物和网站进行宣传，同时群发内部短信告之广大干部职工。

4、宾馆外大屏幕进行宣传，并可制作有声讲解进行播放。

5、市区明显广告牌上进行短期广告投放。

六、活动组织。

1、联峰宾馆负责整个美食节活动总的操作过程。由永钢集团公司办公室和文化处进行协调。

2、永钢集团办公室负责开幕庆典出席人员的邀请，并做好接待和车辆安排等工作。

3、文化处报道组负责拟定宣传标语、口号和宣传方案的制作。群工科负责龙狮队和锣鼓队的排练和演出，并准备好相关文艺节目。

4、公司综治办负责庆典当天的现场安保工作。

七、费用预算。

1、媒体广告费用:。

2、抽奖环节所有费用:。

商场餐饮营销策划方案篇九

公司各部门及下属各酒店：

六月夏日炎炎，六月父爱如山。6月的阳光是一年之中最炽热的，象征着父亲给予子女那火热的爱。父爱如山，人生中很多东西不可能永存，但父亲给我们的爱却永恒……一年一度的父亲节即将来临。在这个属于父亲的节日，为了调动起消费者的`积极性，吸引更多的顾客，提升营业额，经管理公司研究决定拟父亲节营销策划方案如下：

一、活动时间：6月19日-6月20日。

二、活动目的：

1、通过活动刺激亲情消费，提升企业的良好品牌形象;。

2、拉动消费量，竞争市场份额;。

3、加大e餐销售量，提高各店的营业创收。

三、活动主题：心系父亲节，勇丽一家亲。

四、活动地点：勇丽美食城、勇丽海鲜城、勇丽海鲜广场、勇丽法尔春天餐厅。

五、活动内容：

1、活动期间，各店迎宾人员对来店消费的中老年男性送上节日祝福“您好，节日快乐”。

2、活动期间，各店增加播放《报答一生》《父亲》这两首曲目。

3、活动期间，订勇丽e餐均有好礼相送。凡电话订餐消费满688元免费赠送勇丽e餐扑克牌4副，凡电话订餐消费满888元免费赠送勇丽餐及时送vip会员金卡一张，各店做好登记，财务备存。

4、活动期间各店厨政部推出几款父亲节爱心套餐，价格各店可根据自己的具体情况而定，菜式以健康，营养为主，菜品名体现父爱(参考：感恩之爱、父爱如山、父爱似水、父子情深)。并且主推一道父亲节特色菜品。

5、活动期间到店内消费的客人，单桌消费满800元可获赠免费全家福(10寸塑封)一张，各店做好登记，财务备存。

6、企划部统一利用短信平台给客户发送父亲节祝福短信：“心系父亲节，勇丽一家亲，多款父亲节爱心套餐温情推出，勇丽餐饮祝天下所有父亲节日快乐!”

六、宣传事宜：

2、管理公司企划部于6月19日统一为各店客户发送父亲节祝福短信，“心系父亲节，勇丽一家亲，多款父亲节爱心套餐温情推出，勇丽餐饮祝天下所有父亲节日快乐!”。

七、注意事项：

1、各店认真组织员工学习活动方案，根据方案对员工进行相关知识培训;。

2、各店活动期间充分做好拍照、洗照工作，增加创收点;。

3、积分卡活动、赠券活动与此活动同时进行。

商场餐饮营销策划方案篇十

现如今，茶餐厅是人们休闲不可缺少的地方！可如何才能是一个好的茶餐厅呢？在我看来，餐厅里的美食和环境是必不缺少的因素。在一个城市中有许多食物香醇、环境优美的茶餐厅。无论是休闲的、还是主题式的，他们的营销都会有以下几点。

营销的状况。

茶餐厅不少，可是真正站住脚的，达到品牌效应的，很少！有的只是在当地出名，或者在某个城市有点名气！茶餐厅主要适于：白领，情侣，商务人士。可以选一些主打食物，做宣传。如果想要站住脚，最好是主题茶餐厅，有一个新颖的名字。经过西方文化的步入，中国人已经习惯的西方的生活方式。也有一些茶餐厅有融入中国文化的气息。我曾经到过一家不是很有名的茶餐厅，进去之后，就有一种回到过去的感觉。老板在装修的时候，融入了中国文化的元素。人们工作了很久，到茶餐厅里做休闲的事情，不会觉得还在工作。我觉得这是开茶餐厅达到的效果。

1、首先，我们必须要有一个好听的名字。其次，要在布局上下工夫。不要以宽敞明亮为布局。来这里的人，一部分是冲着美食，而大部分，是为了清闲。还有一部分是为了谈事情。如果以宽敞明亮来布局，达不到清闲，隐秘的效果。

我曾经去过一家茶餐厅，是和几个朋友去的，那里的布局就是我说的宽敞明亮为布局。但是，当我走进去的第一感觉，是乱！不是一般的乱。虽然，服务生走来走去是很正常的是，可由于空间放大，声音就会传的很远。其他桌子上说什么，基本上都能听到！想说什么秘密都不行勒！

2、其次，布局选好后，要敲定客源。选好主题！确定要开什么样的餐厅，在装修上下工夫，找一个有经验的设计师，来帮你设计。

3、菜单设定，根据你的餐厅的主题来设定菜单的样式，最好是新颖的没见过的。给个提议，不要太繁琐、不要不结实。太繁琐，顾客看着乱。不结实，用几年的菜单就坏了，费钱费力。最好不要用电子的！有一些茶餐厅犯这样的毛病，以为电子就是时尚，其实，就算时尚了，时间长了，坏掉的'时候，你花的那些修补的钱，就不觉得时尚了。那是一笔可观的数目。

4、如果想要将来能够扩大发展，员工的培训、餐厅的制度是必不可少的。制定一个响亮的餐厅口号，每天要员工记住口号，也要做到口号上的事情！做到员工守则上的事情！

员工培训计划。

1、服装员工必须服装整齐，统一每日检查服装有无破损制定颜色搭配恰当的员工服装。

3、员工守则员工守则是必不可少的，按守则上去做，会对茶餐厅减少许多麻烦。必须让员工知道守则的重要性。这样他们犯错的时候，就不会觉得委屈。

4、制定公司发展方向让你的员工参与茶餐厅的发展方向。积极讨论！员工是不可缺少的一部分，让他们参与你的茶餐厅发展计划，让他们觉得自己有多重要！

a、内部环境。

茶餐厅的内部环境一开始就有提到，主题餐厅的内部环境要简约、温馨、但是不要太宽敞，灯光以温和为准。布局要适当，能让人达到休闲的效果。你做的茶餐厅，不是餐厅。两个概念是，不一样的。肯德基，麦当劳，是以卖出食物为主，他们属于快餐点。多去其他的茶餐厅看看！学习一下那里的布局和装饰等等，喜欢什么样的装修，什么样的布局，和你的设计师参考一下。

我记得多年前，有个广告。宣传一家茶餐厅是以厕所为主题的，很新颖。听着很恶心，可是好多顾客都是冲着新颖的主题和食物而去的。可以多看看。

b、外部环境。

茶餐厅开在什么地方，是最重要的！最好开在商业区！那里的白领和商务人士最多。最好不要开在大街上，稍微偏僻一点，更清净，不会很吵闹，能达到休闲的效果。

商场餐饮营销策划方案篇十一

20xx.9.24——20xx.10.7。

1、本活动把中秋和国庆两个销售旺季合并在一个活动周期，一方面两个活动可以相互造势，节省媒体投入资源，更重要的是利用活动的连续性，隐匿竞争对手对我们的阻击，并在******形成节日的相应氛围。

2、结合***业态综合特征，中秋国庆营销活动更多的以参与性、娱乐性、时尚性为主，尽量淡化商品折扣的效应，尽量丰富购物中心综合业态形象。

按照******目前的营业额度，平日，节假日，活动第一阶段，平日销售额约34万元，预计活动期间销售额增长幅度平日不低于10%，节假日销售额约48.9万元，预计活动期间节假日销售额不低于20%，即活动16天销售额约达到660万元。

商品促销。

1、月圆折更高！

***环球影城中秋节当天5元票价；

餐饮9月25日推出“月圆情更浓”套餐系列，家庭套餐、情侣套餐、朋友套餐，各餐馆和排挡部分区域参加。

娱乐城买10赠5，推出中秋特别优惠场。

2、星光唱响，城市的心！

9月26日——10月7日，******商品类每满***元减***元（公司不承担任何由于满减造成的利润损失）。

为了提升气氛，可以探讨抽奖的相关活动，费用另计。

***环球影城、餐饮、娱乐等项目推出国庆特辑。

公关演艺类活动。

1、星光唱响，城市的心——王蓉走进******暨******搜酷城开业典礼。

2、中秋国庆礼品一条街。

9月15日开始，在***步行一街南区至中兴广场区域以超市堆头形式，举行中秋礼品展销会，摆放超市经营的月饼品牌，展出不同厂家的各种月饼礼品盒、散装月饼，采取多种方式陈列，给人以丰富感。并联合厂家展开不同程度的优惠、赠送小礼品等促销活动。

可以按月饼馅划分陈列区域，如肉馅月饼、无糖月饼，水果馅月饼等。同时可以开设一些知名品牌月饼专柜。

现场制作月饼：现在的月饼质量已成为众多消费者心中担心的问题，即使商场的产品也不例外，可以联系超市供应商现场制作月饼，以现做现售形式，一方面可以让顾客消除对月饼质量问题的担心，另一方面可以可以提高顾客对商场的信任度。

礼品区。

中秋节，人们购买礼品孝敬老人或赠送朋友，一般除了购买月饼外，还会买点其他什么礼品的，一般多是保健品之类的，将月饼和其他礼品组合在一起，既方便了顾客购买，在价格上也可以采取一定优惠。把月饼跟其他保健品类礼品组合包装在一起，分为几档，如88元、188元、288元….

餐饮美食区。

中秋节到来，吃更是必不可少的，在步行一街展示月饼的同时，重点打造吃的概念，重点宣传二街的以吃为主的餐馆，通过氛围布置宣传，尝试推出中秋节团圆饭套餐（具体由各餐馆定制）。

娱乐区。

邀请娱乐城将其小型的可以灵活搬动的一些游艺项目，搬到活动现场的娱乐区，购物满额可以免费娱乐，增加现场的互动感受。

影城可以把一些大片的宣传形象，dp点安排到街区的指定位置，丰富整个一条街的活动内容。

文艺演出区。

中兴广场，在9月24日中秋季前一天晚19：00—21：00组织市老年艺术团进行迎中秋歌舞文艺表演，26日晚上，******员工文艺演出。费用控制在500元以内。

氛围营造。

（1）、中秋礼盒一条街。

（2）、天下美食一条街。

由餐饮部提供精品菜系，可部分展览，外加现场制作、免费品尝等项目；

场地提供50米。

（3）、时尚娱乐乐。

由娱人码头提供部分小型机器，放置一街，可免费娱乐吸引人气，场地提供约50米。

以上几大块的整体氛围将由营销部统一设计制作，须由各部门配合的是超市的堆头及总体尺寸，各相关单元的商品信息及实际所需的物品是否自备（象美食的展台等）。

3、中秋画月。

现在，实现这一梦想的机会来了！******举办的“中秋画月”活动，让你有机会实现梦想。拿起你手中的笔，融入你丰富的联想，画出你心中的月亮，让这轮中秋的明月永远留在人间！还犹豫什么？赶紧来参加吧！

活动方法：用简洁明快的线条画出你想象中的中秋明月，带有传奇，夸张色彩的更好。可以适当配以文字说明或者诗歌、散文。图片大小不限，但必须是原创作品。（电子稿和手绘稿均可）。

活动评选：9月20日——9月25日。

奖项设置：

最佳原创设计奖1名，奖励价值999元精美礼品一份；

最佳顾客认知奖3名，奖励价值299元精美礼品一份；

最佳创意火花奖5名，奖励价值99元精美礼品一份；

参与奖若干，奖励***城精美雨伞一把。

4、放飞蝴蝶放飞希望。

10月4日是世界动物日，保护动物就是保护我们的家园，届时在***城中兴广场举行大型蝴蝶放飞活动，美丽的蝴蝶带着我们的希望飞上蓝天，与我们共同祈祷更加美好的明天！

5、大型文艺展示。

9月15日——25日，中秋礼品一条街。

9月24日、26日，中秋文艺晚会（职工专场、专业演出团队一场）。

9月26日——30日，婚庆、司仪展示。

10月1日——10月7日，经济型轿车展示（***一街）。

10月1日——10月7日，中兴广场文艺演出，每天排期。（另附）。

预算情况：

媒体推广费用。

媒体名称时间次数/规格价格备注。

**信息9.141/2（一次）4000礼品一条街开街。

**信息9.241/2（一次）4000中秋活动。

**信息9.281/2（一次）4000国庆活动。

**晚报9.281/2（一次）5000。

交通频道-----每天六次，15秒广告；6720（280/天）。

电视台----根据情况，每天三次，每次30秒4000（450元/天）。

合计28520。

奖品费用。

奖项价格数量备注。

最佳原创设计奖999元精美礼品一份。

最佳顾客认知奖299×3名=897元精美礼品一份。

最佳创意火花奖99×5名=495元精美礼品一份。

参与奖若干名精美雨伞一把。

合计：2391元。

物料费用合计：5800元。

总计：36711元。

商场餐饮营销策划方案篇十二

由于许多人的时间价值观念尚未充分建立，也不轻易接受新的营销方式。这样会制约网络营销方式的实现。从消费者来说，不成熟的市场经济中出现的某些弊端使人们仍心有余悸。对新的东西总是过分理智化或带有一种不信任感，这就需要人们对现代营销方式的进一步认同；美国经济学家曾提出了“注意力经济”的概念，他们认为；在信息化社会中，信息已经是一种虚拟的经济资源，最稀缺的只是人们的注意力。可以说，在商业信息爆炸的网络经济环境中，餐饮网络营销的实质就是吸引消费者的注意力，如何创造条件实现购买欲望，抓住消费者就成为餐饮网络营销成功的关键！

具体的说，就是通过对网络营销的内容有计划的进行餐饮热点话题议程设置，创新的内容和形式使得网络营销能够迅速影响到数以千万的庞大网络用户群。在较短的时间内覆盖最大量用户，产生轰动效应。餐饮网络营销策略的运用可以利用门户网站的首要新闻进行链接、转载、推荐、参与、评论等公开、大规模的显性形式。也可以通过个人博客、msn、朋友推荐、小网站挂出链接、提供下载等隐性形式，使餐饮网络营销的内容成为话题的中心，从而为广告增添轰动效应。

1.互动性

餐饮网络营销与传统餐饮营销方式相比具有一定的优势。最突出的特点就是互动性强。所谓技术上的互动就是运用多媒体技术创建具有复杂视觉效果和交互功能的新型网络营销，网络媒体的根本意义就是在于它颠覆了传统媒体传者与受众之间的严格界限，变单向传播为个人化的双向交流，给予了传者与受众转换角色的自由。网络营销充分考虑受众处理信息的意愿和动机，让受众在自发的心理驱动下接受讯息，而不是像传统信息那样的强制灌输。受众不再是被动地接受信息，而是主动地掌握和控制信息，并参与到信息的内容和传播之中。研究表明，网站的互动性会影响受众的喜好度、心理吸引和程度，还会影响到用户对网站的信任程度，网络营销的互动性更能增强消费的好感度和参与度。

2.时效性

餐饮网络营销有助于餐饮企业进行营销预算，节约餐饮营销费用。运用网络营销只需将餐饮产品的信息输入计算机系统并上网，顾客便可自行查询，无需花大量的资金用于产品的.介绍等印刷，使餐饮企业的营销费用大大降低。网络营销还有助于节约时间，减少营销过程的步骤。餐饮企业可直接将这些餐食、服务环境等图片上网供顾客查询，且电子版本的说明书等随时可以更新。餐饮网络营销可以为顾客提供大量的直观信息，使餐饮企业与顾客的联系及相互影响得到加强。同时，餐饮营销过程没有时间限制，可以一直进行。餐饮企业的营销信息上网后，电子“信息服务员”可一直进行工作。消费者经由网上的信息做出购买餐饮产品的决策。

3.替代选择性

网络营销工具的快速发展，顾客可以利用这些工具快速地获取有关餐饮产品或者服务的大量信息，搜索具有吸引力的替代产品所花费的时间和金钱将大大减少。也就是说，转换餐饮产品的转换成本中货币和时间形式的成本大大减少，替代选择性大大提高了。所以，餐饮企业必须在情感成本以及转换供应商的不确定性成本上做文章，从而提高总的转换成本。

开展网络营销需要准确地定位目标市场。从网络营销的市场区位来看，目前我国上网用户的区域分布以大城市、中等城市和沿海经济发达地区为主，并且在我国信息基础设施落后的情况下，在今后相当长的时间内，上网用户的区域分布格局仍以大中城市为主。所以目前大城市和沿海经济发达地区可以选择餐饮网络策略。

餐饮网络营销可以通过门户网站的首页广告将信息推到受众面前，运用搜索引擎、广告、e-mail、msn、博客等形式将网民拉到信息面前，同时也运用企业自身的网站，展开系列活动。在目标受众群体的论坛中进行参与和讨论，还可以通过在线聊天(msn)、视频的工具进行现场网络活动。总之，就是要充分整合网络资源，运用所有能够运用的方法和手段进行餐饮网络营销，使得目标受众在网络中随时可以看见信息并参与活动。同时注重网络营销与传统媒体的相互整合。基于网络媒体传播范围广，不受地域、时间的限制，信息传播灵活，制作成本相对较低的特点，越来越多的餐饮企业在进行创意时将传统广告与网络营销相结合，通过传统大众媒体进行信息发布，而在网络媒体上进行组织和参与。

1.双向沟通，提供增值服务

注意与客户的双向信息沟通，提供增值服务。充分利用各种体验营销方式在网络上进行品牌传播，不但可以大范围地传播餐饮消费者所喜好的体验，吸引目标消费者，达到产品销售的目的，更能通过给予消费者人情化、感性化的体验，与餐饮消费者建立一条特殊的情感纽带与沟通渠道。因此在进行网络营销创意时，必须基于食客的角度及心态展开思考，应考虑如何让消费者主动地在最快、最顺畅的环境里得到他们想要得到的信息，并且留下一次愉快的感官及心灵的经验。

建立网络平台，餐饮企业设计与网友互动的网络行销专案“msn发烧友”邀请网友加入酒店msn，以便及时向网友传递优惠信息，像在假日推出全新的促销方案，请网友上线，引起网友回应。这个效果比传统报纸广告效果好，网友更能注意来自msn线上好友的信息，因此餐厅要创下单月销售多人的佳绩，餐饮网络营销十分重要。

2.博客、msn行销，出清存货最有效

在互联网上建立超级链接点。即通过交互联结和网络环境等方式与其他热门网站进行链接，与相关的网站进行链接，建立内容共享的伙伴关系，在更多的网络用户面前展示食品，从而增加知名度。msn行销，“出清存货”的效果特别明显。例如当餐厅经理发现当日还有座位、服务员人力又足够，只要打电话给网络行销员，请他把限时、限量的特惠专案内容改成新的msn昵称，很快就能吸引到特别喜欢打折货的网友。例如：当餐厅某日生啤酒购卖较多时，餐厅经理就可以打电话给网络行销员：“帮我销一批生啤酒吧”。网络行销员就把昵称改成“某某酒店—生啤酒喝两杯送一杯”等信息。一定会有网友询问、登门享受限时特惠，“结果餐厅经理生啤酒就销掉了，而且销售过程中他们不可能只点饮料，所以餐厅又赚了一笔用餐费”。

餐厅座位、饭店住房等商品，只要没有卖出去，就是闲置资源，因此餐厅经理当天清点订单，发现有多余存货，就可以利用即时网络平台，帮餐厅招揽“最后一组客人”。如果透过电话询问客人，若是让他们等待10秒钟，他们都会不耐烦的挂断电话，但网络平台的行销优势是：在msn上面，网友可以一边浏览网页、和其他朋友聊天，分散等待资料的注意力，无形中让我们多了找资料恢复他的缓冲时间”。

3.零成本网络行销反映直接，服务贴近需求

运用网络平台服务客人，最大的好处就是相对于传统行销，成本几乎是零，不过因为网友的反映非常直接，活动品质一定要好，才有可能得到他们的青睐。通过网络行销员观察网友的行为，可以发现网友可以随时以停止询问表达自己对该活动没有兴趣，因此十分贴近他们的需求才能创造良好的业绩。

4.建立餐厅顾客群，及时反馈网友意见

直接在网友面前展现餐厅欢迎网友提意见，想要追求优质服务品质的承诺。由于网友反映直接，网络销售员可以每周整理网友对餐厅服务的意见，呈报给各餐厅经理、主厨及董事长和总经理，而董事长在开会时，也常根据网友意见，随时抽问相关部门主管，是否已经改善该项目。从网络上搜集意见的工作甚至可以延伸到各个餐饮的关系部门。

5.餐厅与网友互动活动的及时上线

网友在餐厅的婚礼，餐厅美食片，网友在餐厅的厨艺展示活动等等，及时在网络中推出，如果获得极高的点击率，就是酒店收到的广告效益。

6.网络营销人员必须进行良好的培训

过去服务人员面对客户的时间比较短，因此服务行为、态度可以不需要深度，在心理学上称为“serviceacting(服务饰演)”若是长时间的服务，就必须把行为转换成“deepacting(深度饰演)，需要有更深入的关怀，更深刻的介入客户的情绪，因此服务人员的态度、行为，应该再接受训练，不但要重新调整服务心态，也必须对餐饮的服务内容更清楚，甚至餐饮业组织也必须赋予他们更多的裁量权，让他们面对客户的时候，能够更快承诺更多服务内容。

餐饮店如何开才能如何做大

对于中小投资者而言，恐怕没有什么行业比餐饮业更吸引人了。一则投资可大可小，既可独立经营，也可联营、加盟；二则投资周期短、见效快，做上路了，短短几年时间，就能完成从单店到连锁的整个发展过程，做到资金的快速增值；三则门槛不高，进退自如。因此，做餐饮也就成为众多创业者首次创业的最佳选择。

餐饮店如何开如何做大如何成功开餐饮店餐饮店的开店要素是什么

任何一个行当都是一门学问，常言说“隔行如隔山”，餐饮业并非想象中那么简单。众多“门外汉”涌向餐饮业后，或许可以很快可以通过独特的菜品和创意抓住消费者，但随后却很难继续扩大影响，走规模化发展道理。不仅慨叹，餐饮业的水太深了。

创业难，守业更难，而把事业做大做强更是难上加难。创业者可以凭借独特的产品优势，在市场的夹缝中杀出一条血路，可是往往站稳脚跟还没几年，就被群起的效仿、竞争、假冒搅得焦头烂额，或者一脚踩进错误投资、盲目扩大的污泥中，再也难以脱身。

餐饮业的水有多深？有人说：好学肯干的人，做3年才算入门；想当甩手掌柜，不出3月就得关门。一个餐馆，从选址到开业，从服务到采购，从点菜到收银，涉及太多的知识和细节。任何一个细节出现纰漏，都会在你往规模化发展的道理上埋下一颗地雷。地雷越多，隐患越大。

我们通过对餐饮业内几十家企业的跟踪和调查，为创业者解读餐饮企业内在的经营规律，挖掘餐饮业做大做强所需的营销技巧和经营手段，带读者亲身感悟这个行业的经营难度，探查任何可能出现的隐患以及有效的解决办法，从而使经营者跨越成长的危险，寻找做大之道。虽然本文以餐饮业的经营案例为纲，但其中的诸多手法都可在其他行业中采用。只要经营者加入自己的创意，灵活加以运用，大的发展指日可待。

产品可以复制，技术可复制，但创意无法复制，创意是思想的火花，因经验的积累而迸发；创意是开创市场的倚天剑，用这把剑就可以开拓一片新的疆土，创造一个新的世界。

口味创新：敢为天下“鲜”

餐饮业像一个魔力巨大的磁石，吸引着来自各行各业的人醉心其中。进入餐饮行业的人形形色色，或者是因为生活所迫、无奈从几张桌子开始做起餐饮；或者是有某项拿手好菜，众人称赞之余开始筹划推向市场；亦或是阴差阳错，误打误撞进入这一领域。

对于中小投资者而言，餐饮业门槛低、投资孝收效快，进可攻，退可守，简直就是天生的投资宝地。然而就《科学投资》杂志的研究看来，餐饮业就像波光平静的海面，走进容易，但要往深处游去，往往会遇到惊涛海浪，要做出点样子、创出新意并不那么简单。

餐饮业内有句话叫：“眼光是金，特色是宝”。虽然经营者进入的形式各有不同，但不管其背景如何，要想在餐饮行业中树起一面大旗，找到立足之地，找对特色项目永远是最关键的一步。

福寿螺的推广，重庆歌乐山镇因“歌乐山辣子鸡”而闻名全国，他们通过新料旧做、旧料新做，创出了自己的“看家菜”，而且仅凭一道菜就扬名全国，真应了那句“一招鲜、吃遍天”的道理。

纵观国内成功的餐饮企业我们可以发现，其竞争的三大法宝就是口味，口味，口味。换句话说，特色菜，人无我有的经典产品才是餐饮企业立足的根本。不过这里的三个“口味”也有不同的含义，第一个口味可以看作是厨师推出菜品的口味；第二个口味是不断创新、符合大众消费所需求的口味；第三个口味则是适应市场变化、及时调整企业发展的口味。

虽说任何一种菜品都是从原有口味基础上进行创新的，个人认为，仅靠几个人的闭门冥思毕竟有很大的局限性。因此最好走出去，依靠借鉴拓展思路。会做生意的老板，要不断走出去采风，向其他人学习，创新出具有冲击力的新菜。学诸家之长，走自己的路，取得成功便顺理成章了。

后80和90后来成为产业大军了，但是很多管理者并没有准备好！后80（85年后出生）、和90后，已经接过前辈的接力棒，成为主流的产业工人大军，管理者发现，他们不是那么“容易管理”了，传统的管理方法，在他们身上好像已经失效，管理者于是产生了困惑！中国的大部分管理人员，对后80、和90后人性的认识不足，准备不足导致管理方式偏差，事倍功半。海尔的张瑞敏先生敏锐的提出“海尔必须重视和认真研究80后、90后的员工管理，必须专门研究，拿出方法！”

其实，要管好后80、和90后并不是什么难事，我们要认真的分析他们的特点，了解他们的需求，对症下药，则能事半工倍。因为在管理中，管理者做什么并不重要，关键是被管理者接受多少，拥护多少、执行多少！只有符合后80、和90后的特点的管理，符合人性的管理制度、管理行为、管理思想和管理文化，才能回归本质，极大地调动被管理者的人性，激发人性的光辉，发挥其主动性和创造性，达成极佳的管理功效。

我们可以从下面几个方面去认识后80、和90后：

1、后80和90后成长的社会环境分析；

2、后80和90后的需求分析；

3、后80和90后的价值观分析；

4、后80和90后的性格、个性、态度和行为方式分析。

要有效管理后80和90后，需要转变一些观念或者说管理方式：

（1）从“以工作为本”向“以人为本”核心价值观和企业文化转变；

（2）从“外控式”的管理方式向“内控式、含蓄式”转变；

（3）从“控制型”的组织环境向“参与型、互动型、共享型”组织环境转变；

（4）从关心员工的“单一需求”向关心员工的“多维和个性需求”转变。

此外，营造良好的沟通氛围（柔性沟通）和适当的心理辅导、激励等，相信管理起来会容易得多。

商场餐饮营销策划方案篇十三

中秋是传统的佳节，国庆更是举国欢庆的大节日，更逢xxxx各业种大调整完毕，形象和档次再次提升。这三大热点必将掀起一阵销售热潮，各业种把握时机，甄选商品再掀销售新高。

同比提升30%，提升商场美誉度、增加店堂活动气氛，突出家文化带给消费者的温馨感觉。

中秋、十一双节同欢、xxx耀眼xxxx。

赏中秋、庆国庆、走亲朋、送好礼、到xx。

中秋国庆喜连连、xx商品好又全。

中秋国庆双联欢超低折扣大惠战。

中秋节主题活动9月17日（周五）――23日（周日）7天。

甜蜜婚庆购物周9月24日（周五）――30日（周日）6天。

十一国庆主题活动10月1日（周五）――7日（周日）7天。

第一部分：中秋节主题活动。

1、中秋美味汇展。

请xx超市中心店及各超市门店全力联系供应商引进知名月饼如“德懋恭”、“稻香村”、好利来、阿美莉卡等著名品牌，全力推出各种风格、各种口味的月饼，大摆热卖形成中秋美食一条街的陈列氛围。重点对月饼礼盒、名烟名酒名茶、节日礼品类、水果类、海鲜类进行强力推荐，可于各品类中找出2―3款做超低价，吸引消费。要与竞争店形成鲜明对比，使消费者对我店的商品产生新颖、特别、全面的购物新感觉。

2、奢华秋品、时尚绽放。

穿品业种：包括靴鞋、女装、男装、4楼运动休闲、针纺，本次活动集中推出展示国内外知名品牌的秋款新品，并结合中秋节给予全场深情价，部分商品再降1――2折的适度折扣。针纺业种为即将到来的旺季作好铺垫，重点推出羊绒、羊毛等知名品牌火爆上市的宣传，针对调整升级推出华丽转身、荣耀升级――大升级、转惊喜活动（活动期间到二楼预购羊绒羊毛商品可转转盘一次，领取指定的立减金额，可设置50―200元的立减金额。每日限前100名）同时各业种最后库存夏季商品开始1—2折的超低价折扣。

营销部将在dm广告重点宣传。

3、20xx金秋婚庆月：珠宝、化妆、家居床品、家电形成互动，相互给予立减xx元的折扣。（立减金额有业种拟定，但须报营销部）食品业种、超市酒水、糖果、干果类商品全市最低价。免费送到指定位置。开展公司级的大套购，联购满50000、30000、20000等金额赠送不同婚庆大礼。（本活动初期即开始宣传，24―30日开展最大力度）。

4、会员活动：（1）会员购物即赠购物袋一个（2）会员购物满300元赠送月饼礼盒（3）会员购物满500元送大闸蟹。（4）新人免费办理会员卡、信用卡并赠送双卡好礼。（5）会员持会员卡购物在原有折扣上再优惠0、5―1折，各专柜的商品都要有会员优惠。不参加商品上报营销部个别明示，营业员要将会员卡卡号标明在购物小票上。无会员卡消费不予打折。

5、特别活动：购月饼礼盒满500元以上可免费邮寄及全国各地，为您的.亲人送去浓浓的思念。

第二部分：甜蜜婚庆购物周主题活动――花嫁喜事、缘起xx。

1、婚庆商品甄选：各穿品业种开展主题活动，如西装节、礼服节、婚庆鞋品、旅游必备装、床品节、超市开展婚庆用品、食品展。婚庆周期间都要推出至少20个知名品种的婚庆特供商品，dm作重点宣传。珠宝卖区推出新款钻戒、项链等黄金珠宝类首饰。xx金店黄金首饰免费清洗，首饰维修加工只收成本费。钟表卖区推出情侣表；化妆卖区推出新娘套装礼盒等。家电业种推出多款婚庆价的电脑、数码摄像、照像机、手机及各种大小家电，保证价格略低于其他商家。同时大力开展分期付款、以旧换新等业务。

本次活动重点为床品卖区，以圣夫岛品牌的超低价热卖、正门展演为主，联动全卖区床品5—6折空前火爆热销，最终带动其他各业种开展轰动性婚庆商品促销，精耕细作深入挖掘我市婚庆市场的潜力，从而大力提升我店销售。

2、携手同贺婚庆周。

婚庆月期间，单张小票购物满300元可得100元xxx楼礼券；满500元可得200元礼券；满700元可得300元礼券，每天限量100张，先来先得。发放地点：xxxx中心。

3、特别活动：婚庆在xx，天天送大奖。

（1）活动期间，24日――30日在xxxx累计购物满1000元以上可抽喜庆红包（最多抽三次），现场办理大商卡1000元抽五次（100%中奖）。

奖品为：10元或100元的红包。

（2）办理xxx满10000元、20000元30000元以上赠逐级大礼或加赠换购好礼、业种商品再降折、特供商品任您选、xxx卡大升值商品等活动，xxx小家电类商品、床品、xxx床品卖区上报部分商品换购最低价。（参加活动的商品减免相应商场扣点）。

4、会员活动：

1、好事成双――持结婚证购物可享受双倍积分。

3、免费办理中国银行、兴业银行的信用卡并赠婚庆礼品。

第三部分：国庆主题活动――国庆七天、狂减狂欢。

穿品类满400元减150元（6、5折）或满500减200元（6折）。

运动类商品200减40元婚庆类商品按婚庆周活动进行。

1、各穿品业种以应季正价商品（女装、男装、靴鞋、针纺、四楼文体、五楼儿童床品、xxx超市一楼）为重点，借各业中调整完毕之势推出大力度的满减活动，全力提升销售。（不参加品牌上报营销部）。

2、非常七天、非常折扣：各业种除正价商品外要组织部分特价商品，要求各类穿品选出100款商品最为牺牲商品，新品6—7折、落季商品2—4折火爆销售，全线让利。

3、化妆珠宝钟表：化妆品主打各品牌的秋季保湿、护肤系列，全场品牌要充分抓住黄金周契机加大赠送力度，活动期间满200减30基础上全场5倍积分；珠宝钟表各品牌总体折让幅度要在现有基础上再降0、5—1折。

4、会员价商品：活动期间会员购物再降0、5――1折。

5、大商电器：满1000元减150元。

（1）、华丽大升级、价格大突破：大家电类满1000元减150元赠送好礼小家电类全线品牌劲掀底价狂飙，倾力惠民。

（2）、七天欢庆、七重谢礼：家电业种要加大赠品力度，商场赠礼、厂家礼、套购礼、婚庆礼、会员礼、乡镇车补礼、刷卡礼、等七重大礼庆十一。

6、大商超市。

（1）、参加公司幸运大抽奖活动（当日可累计）；

（2）、联手各厂家推出千种特价商品及会员特价商品；

（3）、开展厂家户外展演及展卖活动。

7、特别活动：华诞61、非凡国庆礼（费用由参加活动供应商与公司各担一半）。

发放地点在xxx中心，商品部安排公司各部门轮流发放。

8、会员活动：

1、十一期间会员购物达额可领取上一级奖品。

2、会员购物双倍积分。

3、会员购物即可领取环保购物袋。

9、户外展演，时尚秀场：十月1、2、3日三天正门舞台，由各业种安排品牌开展门前露天演出活动，品牌推介，互动娱乐，低价特卖等活动。同时xxxxxxxxx等友情助演（时间、内容上报营销部）。

活动要求：

1、本次活动要求各业种辖下品牌尽全力参加，部分品牌可以适当放宽但需报营销部。

4、本次活动是今年“十一”档期的最重大营销活动，集团也在此期间开展了销售竞赛活动，因此各业种、各卖区对此要有足够的重视，加大活动力度，落实好商品，全力以赴提高销售，必保实现同比增长30%的销售目标。

5、公司将开展多样的销售劳动竞赛活动，形式及奖励办法由工会出台。

6、本次活动各业种上报的dm商品信息要突出每一波主题活动及价位优势。务必于9月9日下午15：00之前上报第一波商品信息。（后两波另通知）业种经理要签字确认。dm版式附后，请各业种根据版面掌握上报信息量。

7、本次活动时间长、主题多请各业种认真传达准确传达活动内容，确保传达到每一位员工，避免错误宣传造成顾客投诉。

8、珠宝、钟表、女装、男装、靴鞋、针纺、床品、羽绒、五个业种各出2个空飘球。9月30日悬挂xxxx门前，装点节日气氛。

商场餐饮营销策划方案篇十四

一、本次活动流程：

时间地点活动内容。

28日8：00—9：00酒店大堂嘉宾报道。

28日9：00，酒店门前启动剪彩仪式。

28日9：40酒店门前召集嘉宾参加剪彩。

28日9：58—10：30酒店门前剪彩仪式领导讲话。

28日10：30—11：30酒店店内嘉宾参观酒店。

28日11：30酒店三层界江堂嘉宾就餐。

二、大堂布置。

1、大堂门两侧玻璃下摆放红掌36盆，各18盆。

2、大堂接待台上左右两侧各摆放1盆苹果。

3、电梯口旁两侧各摆放1盆蒲葵。

4、大堂们口至电梯口铺红地毯。

5、准备花篮6个，放置门前补缺。

三、嘉宾到店前准备工作及要求：

营销部：

1、嘉宾抵店前，营销部经理牵头组织各部门经理、大堂经理共同检查各部门接待要求的落实情况。

2、营销部将注意嘉宾在店期间活动安排变化情况，及时通报各接待部门并报告酒店高层领导。

房务部：

1、嘉宾最早到店时间9月27日午，最晚离店时间9月30日午。按分房名单提前做好房卡钥匙，要求写清楚房号、姓名，由县接待办协助领取房卡。9月27日到店18间，28日到店37间，如有调整另行通知。

2、前台预留十间客房，供紧急换房时备用。

3、28日早7：30前台指派两人到一层签到台，协助配合签到及嘉宾领取房卡。电梯内各设1名礼宾员开电梯。

4、配合工程人员检查嘉宾用房，确保设备使用无误。保证嘉宾房间设施设备始终处于良好状态。

5、嘉宾到店前准备好总经理签署的欢迎信，放至嘉宾房间。

6、嘉宾房间准备当日报纸(鹤岗日报)。

7、嘉宾房间卫生间台面摆放花插(百合一枝)。

8、房间内派送水果要求：四种以上，刀叉，摆放干手小方巾。提供夜床服务，配夜床花(粉玫瑰一枝)。

9、总机房务中心掌握每间房住宿宾客信息。

10、嘉宾抵店期间请时刻注意保持使用楼层、公共区域地面、卫生间的清洁。

11、建立洗衣绿色通道。

12、公共卫生间专人盯岗，专人服务。卫生间摆放绿植，台面摆放花插，纸巾、手抽、干手小毛巾，保证无异味，喷国际香型空气清香剂。

13、每间房间派放会序册。

14、大堂水牌设立会序指南。

15、嘉宾到店前提前20钟打开房门。

16、pa机械组24小时待命准备清水工具严防突发事故。

17、提前检查准备好嘉宾所参观的客房、楼层、公共区域的卫生设施设备情况，做好充分准备。

餐饮部：

用餐安排。

时间地点人数形式标准。

27日17：00二层宴会厅40人圆桌100元/人。

28日早餐一层四季厅40人圆桌。

28日11：30三层界江堂110人圆桌200元/人。

28日17：00二层宴会厅40人圆桌100元/人。

29日早餐一层四季厅40人圆桌。

29日17：00二层宴会厅40人圆桌100元/人。

30日早餐一层四季厅40人圆桌。

1、9月27日下午大堂经理接待台左侧摆放八人签到台。、

2、每日每餐摆放桌号牌。所在楼层安排两名员工指引(专人负责)，28日午餐主桌摆放名签。。

3、主桌摆放鲜花，其他桌均用鲜花点缀装饰。

4、宴会厅内舞台两侧摆放绿植。

5、28日午宴会厅摆放落地衣架5个，每个衣挂不少于10个衣挂。

6、准备好电子显示屏内容：()。

7、餐饮部经理、主管负责检查嘉宾即将使用的餐具状况、摆放情况、各种待用设备及宴会厅空调温度。

8、所有餐桌均摆放口布、小毛巾、三套杯，主桌采用分餐制，其他桌均不可叠盘。

9、搭建酒水台，香槟塔。

酒水要求：与接待办确认。

建议酒水：

(1)白酒备：泸州老窖。

(2)红酒备：长城干红。

(3)啤酒备：青岛纯生、哈啤1900、哈超干。

(4)饮料备：果汁、酸奶、五大连池、可乐、雪碧、弱碱水。

(5)软中华(每桌1盒)芙蓉王(每桌1盒)。

以上酒水需和县接待办确认。

10、提前检查准备好嘉宾所参观区域卫生设施设备情况，做好充分准备。

工程部：

1、保卫巡逻24小时对嘉宾用餐、住宿、康乐区域进行安全巡视，巡视时间每小时一趟。

2、弱电工24小时在位，确保网络电视运行正常。

3、电梯工、水暖24小时在位，确保电梯、供水运行稳定，如发生电梯故障与电梯内嘉宾及所在楼层进行信息交流，第一时间排除故障。

4、弱点负责全程录像、照相。

5、酒店前院设2名保安人员协助公安交警疏导车辆，引导嘉宾车辆至酒店正门拱形门前方，待领导下车后由保安人员将车引领至指定停车位。

7、工程部电工到现场随时保证供电正常。

四、接待流程。

嘉宾报道。

1、酒店前院设2名保安人员协助公安交警疏导车辆，引导嘉宾车辆至酒店正门前方拱形门处由礼仪小姐打开车门请领导下车，待领导下车后由保安人员将车引领至指定停车位。

2、酒店正门拱形门处设4名礼仪小姐，着红色旗袍请领导下车后，礼仪小姐微笑问候(您好)引导嘉宾至大堂。大堂门左右两侧4名礼仪小姐微笑问候(您好)引导客人签到并帮助佩戴鲜花(兰花)，前台工作人员协助签到发房卡，签到完毕后引领客人送入电梯口。电梯内各设1名礼宾员将客人送至休息楼层。

3、房务部每层电梯口设3名工作人员，待客人下梯后微笑问候(您好)确认房号引领客人进入房间。

4、客人进入房间在三分钟内由指定工作人员送上欢迎茶微笑问候(您好欢迎光临请用茶)然后离开房间。

嘉宾参加剪彩。

1、8：30-9：35工程部指派1名工作人员配合策划公司对剪彩仪式做最后调试设备及各环节准备工作。

2、9：35楼层每层2名工作人员提醒嘉宾9：40分在店外参加剪彩仪式，由另一名工作人员留置电梯口等候帮助客人开电梯。一层指派4名礼仪小姐待客人下梯后引领客人到店外指定位置等候剪彩仪式开始。

嘉宾参观酒店。

1、大堂设10名礼仪小姐3名大堂经理2名营销经理负责引领介绍参观。

2、剪裁仪式完毕后由店外礼仪小姐负责引领嘉宾进入大堂，由大堂引领介绍员按照设计路线进行参观，如客人在参观过程中产生拥挤，引领介绍员负责协调所在附近嘉宾按照调整路线参观，机动灵活掌握现场情景。

3、参观完毕引领介绍员直接引领嘉宾至三层界江堂等候宴会开始。

如有嘉宾回房间休息，大堂经理负责反馈楼层做好接送工作。

参观路线附后;。

嘉宾用餐。

1、嘉宾进场前工程部弱电设1名工作人员负责播放进场背景音乐，准备立式麦克以备领导讲话。

2、参观完毕引领介绍员将嘉宾引领至宴会厅，如有回房间休息嘉宾由所在楼层指定工作人员11：20分通知嘉宾用餐时间，电梯口设专人帮助嘉宾按电梯，三层电梯口设两名礼仪小姐待嘉宾下梯后引领嘉宾至界江堂宴会厅。

3、三层界江堂门前设2名领位迎接问候(您好)。餐饮部经理、餐厅主管、营销经理负责嘉宾分桌入座。

4、嘉宾入座后领导讲话时由1名礼仪小姐在伍书记致祝酒辞将说“干杯”时，用红色托盘奉上半杯葡萄酒。餐饮部经理及时掌握讲话时间提前与厨房沟通做上菜准备。

5、起菜时，传菜人员均佩戴白手套，接菜后按序站好。按照设计路线统一上菜。由每桌指定服务人员接菜上桌并报出菜名及特点。嘉宾敬酒时要及时添加酒水、饮料。并保证嘉宾用餐过程中台面清洁。主桌由宴会经理亲自服务，两名优秀服务人员配合，其他桌均设一名服务员专人服务。

6、服务过程中时刻观察客人表情、动态，及时发现嘉宾就餐过程中所需要酒水、纸巾、牙签或其他需求，第一时间做好服务工作。

7、零点餐厅提前准备5桌配置司机用餐菜单，由李明飞负责引领司机到二层用餐地点用餐，需设3名服务人员盯台服务。

嘉宾离店。

1、宴会结束后由礼仪小姐(指派2名专人)引领嘉宾送上电梯回房间休息，如有嘉宾离开由大堂经理负责送嘉宾到酒店门前，营销部李明飞负责通知相关领导司机大门前等候，车场由2名保卫协助。

2、未离店嘉宾由楼层值岗人员负责观察嘉宾离店时间，如嘉宾有离店倾向需及时通知大堂经理在大堂等候迎送客人，车场2名保卫协助迎送。

3、嘉宾离店前2名礼仪小姐根据嘉宾名单协助相关单位颁发纪念品。

4、一层电梯口设2名礼仪小姐嘉宾下梯后致问候语(您好)，大堂经理负责迎送嘉宾至店外4名保安人员2名礼宾员协助迎送。

备注：

1、如发生酒店物品损坏，统一报营销部负责协调。

2、酒店两部用车24小时待命。

3、大堂经理与县医院建立24小时热线，严防突发事故。

4、综合部准备嘉宾签名册放置大堂，设置留言处，由一名大堂经理负责指引留言。

5、车场保安、大堂经理、礼宾员、楼层餐厅领位均配置对讲机，保证客人抵离信息畅通。

6、礼仪小姐设10人，由人力资源综合部负责召集并安排此活动流程各项工作。

27日提前到店嘉宾：

接到嘉宾临店通知启动vip接待预案。

1、酒店前院设2名保安人员负责疏导嘉宾车辆，引导嘉宾车辆至酒店正门前方由礼宾人员负责跑步打开车门请领导下车，待领导下车后由保安人员将车引领至指定停车位。

2、店正门设2名礼仪小姐，领导下车后，礼仪小姐微笑问候(您好)引领嘉宾至大堂，大堂经理帮助嘉宾到前台领取房卡签到。房卡领取完毕后引领嘉宾送至所在楼层休息房间，同时像嘉宾介绍酒店餐饮及康乐特点。

3、嘉宾所在楼层电梯口设2名工作人员，待客人下梯后微笑问候(您好)确认房号引领客人进入房间。

4、客人进入房间在三分钟内由指定工作人员送上欢迎茶微笑问候(您好欢迎光临请用茶)然后离开房间，嘉宾离开房间后，房间要进行小整。

5、餐饮部在二层宴会厅准备四桌圆桌式宴会场型。

6、嘉宾用餐前10分钟由楼层指定工作人员负责通知嘉宾用餐时间及地点。嘉宾下楼用餐由楼层指定工作人员帮助嘉宾按电梯。

7、二层电梯口设2名礼仪小姐迎接问候引领至餐厅。

8、嘉宾用餐完毕后由礼仪小姐送入电梯，回房间休息。

9、嘉宾晚上有其他活动需求请联系营销部。

10、营销部全程跟进服务。

28日推后留店嘉宾：

接到嘉宾留店通知启动vip接待预案。

1、午餐结束后：营销部协调组织嘉宾下午活动(游名山沿江公园及龙江三峡等)。电梯口设2名工作人员叫梯，大堂经理负责陪同嘉宾送至大堂外，协助安排嘉宾上车就座。

2、嘉宾离开房间后，楼层服务人员对房间进行整理。

3、晚嘉宾返程，提前10分钟安排礼宾人员大堂门口等候(负责跑步打开车门请各位领导下车)。大堂经理迎接各位领导进入酒店大堂。电梯口设2名工作人员叫梯，引领嘉宾送上电梯回房间休息。

4、营销部负责统计未离店嘉宾人数及离店时间，同时统计在店用晚餐人数，并及时告知酒店各部门相关负责人。

5、营销部负责通知留店嘉宾晚餐安排、所需要步入区域楼层、餐厅及用餐时间。

6、餐饮部根据用餐嘉宾人数在零点餐厅布置餐桌并配置菜单，所有餐桌均摆放口布、小毛巾、三套杯，桌面均用鲜花点缀装饰。

调整好空调温度，设专人为留店用餐嘉宾服务。

7、楼层电梯口设2名礼仪小姐迎接为离店嘉宾用餐，负责将嘉宾引领至餐厅。餐厅设1名领位嘉宾步入餐厅后问候，将其引领至餐台用餐。

8、嘉宾离开房间用餐后，楼层服务人员对房间进行整理，提供夜床服务。

9、用餐结束后由2名礼仪小姐，引领嘉宾送上电梯回房间休息。

10、29日早：根据住店嘉宾人数餐饮部布置餐厅，准备早餐。

11、嘉宾用早餐前10分钟由指定工作人员负责通知嘉宾用餐时间及地点。嘉宾下楼用餐由楼层指定工作人员帮助嘉宾按电梯。

12、电梯口设2名礼仪小姐迎接引领至餐厅，餐厅门前设1名领位将嘉宾引领至餐台用餐。

13、用餐结束后由2名礼仪小姐，引领嘉宾送上电梯回房间休息。

14、嘉宾离店时大堂经理负责迎送嘉宾至店外2名礼宾员协助迎送。

商场餐饮营销策划方案篇十五

活动主题:

庆中秋迎国庆美食节

9月15日—9月22日

不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者知道餐厅的特色。促进该餐厅的消费(增加人气)，获得更多的剩余价值(利润)。

要让消费者耳目一新。美其名曰“享受”也。

2、打折消费:

3、赠送优惠券:凡消费满100元以上的消费者均能获得优惠券。

4、免费赠送饭菜:凡消费满200元以上的消费者均能获得一份免费的特色菜。

商场餐饮营销策划方案篇十六

1） 卖场主要以暖色调为主,如果有需要, **店可自行购买相关物资进行布置,在专区做重点布置。

2） 3.8妇女节及3.15消费权益日营销店制作横幅各一条.（放心购物在** 天天都是3.15）

3) 商场内可自制小吊旗,主要以企业的形象标语为主. 人人关心商品安全 家家享受幸福生活。

4）主通道：悬挂节日专用吊旗（由**部统一设计制作），对于两侧可沿灯管的空隙间悬挂汽球或其它装饰物。

1）妇女节到3.15整个活动时间也只隔8天的时间,所以能否给顾客留下深刻的印象,在商品陈列及结合商品促销起了相当大的作用.3.8妇女节各营销店有专区陈列,主要以保健品、计生用品、家具用品为主，3.15主要选择低价商品如:洗衣粉（量贩装）、洗洁精、洗发水、沐浴露、袜子、内衣、衬衫、吹风机、牛奶、饮料、饼干（量贩装）、油、方便面、奶粉、春季拖鞋、饼干、大米、纸巾等。

2） 专区的陈列主要以地堆的形式为主，地堆必需有pop标注，商品建议全部用枪纸标价。

1)3.8妇女节当天,凡进入**商场的女顾客必须祝她节日快乐,尤其是商场服务台的工作人员.

2)其他时间均可采用通用的 欢迎光临 用语.

1） 短信息的派送, 坚持顾客永远是对的原则，妥善处理顾客意见.

2） 对周边的家庭住户进行团购拜访,并做好企业形象宣传工作.

3）各**店的`大客户老客户进行回访,并提前在3.15来临时做好对工商局的拜访工作,得到相关信息,并有利开展好工作.

1)妇女节期间各**店各挂横幅一条, 关爱女人 你的美丽你做主

2)植树节主要采用的方式是街道宣传方式进行,由**科统一制作广告旗,**店上报需求,广告旗只要内容是爱护树木的宣言,放置位置可考虑在街道傍边的树上. 3)3.15的到来,又是一个对于我们商业重大的考验节日,需要我们全城戒备,各**店客制作横幅一条,并有海报进行本次的主题宣传.

4)3.15期间**店各制作喷绘海报一张,主要以超低价商品为主.

5)制作迎宾条幅,主要用于厂外人员的佩戴工作.

在历史的长河里，数不尽的女中英杰为华夏民族做出了卓越的贡献。人民新中国的成立，使广大妇女挣脱了束缚的锁链，迎来了扬眉吐气的新时代，在我们这个古老而又年轻的国度，不再是男子的独臂支撑，妇女也顶起了半边天，她们以自己的勤劳和智慧，为国家振兴做出了巨大贡献。

缤纷女人猜猜猜

3月8日

所有店

3月8日当天，只要在**商场单次消费满38元的女性（如购买者是多人有女性即可），即可凭收银小票参与“缤纷女人猜猜猜”活动，猜中了的商品就是您的。（单次消费最多只能猜一个号码，即一个商品）选取若干个（根据各公司、门店测算）洗化或其它的女人用品（其他商品亦可）、每个单品价格在1－20元之间，在商品上贴上价格标签及数字代号（如下图示范）。用纸制作若干张“号码签”后放入猜猜猜箱内（或用乒乓球标上号码亦可），顾客根据规则先抽取“号码签”，然后依据所抽“号码签”上的商品对号入座进行猜价，每个商品猜价五次为限，五次猜价中有一次猜中（在正确价格正负0.1元的范围内算猜中）即可。活动主持人可提示“高了或低了”，五次猜价总限时20秒钟，超时无效，猜中即可获得此商品。

1）具体的活动商品选择由各**科统一规划选取，但用于猜题的商品都应从商场销售商品中选择，不能有品种重复，编号也要唯一，但单价可以不同（一般在1～20元之间）。并在活动前一周将商品清单下发给各营销店。

2）考虑安全性顾客在进行猜价时必须是本人完成，旁边不能有其他顾客或朋友提示，如经暗示或提醒则猜中无效，商品的选择最好是二线品牌商品，价格猜测难度要适中。

3） 对于猜不中的顾客最好安排价格1元左右的安慰奖一份，各公司可自行决定安慰奖价值。

4）不能在活动一开始就将所有用于猜价格的商品展现出来，否则会不利于活动的保密性，但顾客抽签完成后应将对应编号的商品现场展现一下（一般10秒钟即可）。

5） 内部员工及亲属朋友不得参与，否则按作弊处理。

6） 为了保证上述活动的顺利运行，各**公司、**店因在活动前安排模拟演练。

7） “猜猜猜箱”由**部设计，**公司必需按**部设计样式制作到位。

8） 三八节当天凡是女顾客（小朋友除外）收银结账时收银员必需使用节日用语“节日快乐”。

9） 猜中价格获得奖品的顾客必须按附表进行登记，活动结束各**公司据实自行结算。

10) 主持人一名,现场维护人员2-3名,发放奖品人员1名。

商场餐饮营销策划方案篇十七

本酒楼的顾客主要是中上层人士和机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒楼在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。

1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采用打折(建议使用这种办法)或者直接降低价格的办法。

2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。

3、中秋节的套餐(下面有说明)的价格不要偏高，人均消费控制在20—30元。

4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在中秋节的前后达到最低价(但要针对酒店的纯利润来制定)。

1、制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可赠送月饼(价格不需要太高)。

2、如果一家人里有一个人的生日是8月15日，可凭借有效的件(户口本和)，在酒店聚餐可享受5—6折(根据酒楼的实际决定)的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。

3、如果手机和固定电话号码尾号是815(成都地区以内)，可凭借有效的件(户口本和)，在酒店聚餐可享受5—6折(根据酒店的实际决定)的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。最好是酒店直接联系一下这些人。

4、由于本酒楼暂时住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群，减少一些相关的费用。对这部分客户可用专车接送，同时也建议给他们推荐中秋节套餐。

5、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物(上面要印上酒楼的名称、电话、地址、网址)。

6、活动的时间定于农历8月10日—20日。

1、在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告(户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式)。

2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。

3、可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。

4、做个除框广告或者比较大的flas广告或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。

5、也可采用传单广告，但传单的质量必须要高。

注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县市推广。广告的受众最低要保15万人。

保安必须要保酒店的安全;对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极(以后可以细化这个内容);在大厅里放一些品位高的音乐;上菜的速度必须要快;大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出中秋节的味道。

如果推广和相关的服务到位，收入最少是平时收入的1.5倍以上。

1、在服务大厅配备电脑，随时保存一些重点顾客的`资料。

2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入数据库(关键是顾客的名字和手机号码)，为以后的推广服务(以后可以细化这个内容)。

3、尽快做好酒楼的网站，网站必须要由的人士制作，域名既要简单有要好记，网页的设计上要体现出酒楼的特，颜以暖调为主，主页最好要一个大的flas，还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户、员工等方面的内容。通过网络营销(最大的优势是受众范围大，花费少)增强酒楼的知名度。

农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的第二大传统节日。八月十五恰在秋季的中间，故谓之中秋节。我国古历法把处在秋季中间的八月，称谓“仲秋”，所以中秋节又叫“仲秋节”。中秋节将要来临，结合本酒店的实际情况和传统的民族方俗，为了更好的开展酒店销售服务工作，达到经济效益与社会效益双丰收，特制定此方案。

商场餐饮营销策划方案篇十八

一、活动主题：

星光唱响――城市的心

二、活动时间：

200*.9.24――200*.10. 7

三、活动主旨：

1、本活动把中秋和国庆两个销售旺季合并在一个活动周期，一方面两个活动可以相互造势，节省媒体投入资源，更重要的是利用活动的连续性，隐匿竞争对手对我们的阻击，并在******形成节日的相应氛围。

2、结合***业态综合特征，中秋国庆营销活动更多的以参与性、娱乐性、时尚性为主，尽量淡化商品折扣的效应，尽量丰富购物中心综合业态形象。

四、活动预期

按照******目前的营业额度，平日，节假日，活动第一阶段，平日销售额约34万元，预计活动期间销售额增长幅度平日不低于10%，节假日销售额约48.9万元，预计活动期间节假日销售额不低于20%，即活动16天销售额约达到660万元。

五、活动内容

商品促销

1、月圆折更高！

***环球影城中秋节当天5元票价；

餐饮9月25日推出“月圆情更浓”套餐系列，家庭套餐、情侣套餐、朋友套餐，各餐馆和排挡部分区域参加。

娱乐城买10赠5，推出中秋特别优惠场。

2、星光唱响，城市的心！

9月26日――10月7日，******商品类每满***元减***元（公司不承担任何由于满减造成的利润损失）。

为了提升气氛，可以探讨抽奖的相关活动，费用另计。

***环球影城、餐饮、娱乐等项目推出国庆特辑。

公关演艺类活动

1、星光唱响，城市的心――王蓉走进******暨******搜酷城开业典礼。

2、中秋国庆礼品一条街

月饼区

9月15日开始，在***步行一街南区至中兴广场区域以超市堆头形式，举行中秋礼品展销会，摆放超市经营的月饼品牌，展出不同厂家的各种月饼礼品盒、散装月饼，采取多种方式陈列，给人以丰富感。并联合厂家展开不同程度的优惠、赠送小礼品等促销活动。

可以按月饼馅划分陈列区域，如肉馅月饼、无糖月饼，水果馅月饼等。同时可以开设一些知名品牌月饼专柜。

现场制作月饼：现在的月饼质量已成为众多消费者心中担心的问题，即使商场的产品也不例外，可以联系超市供应商现场制作月饼，以现做现售形式，一方面可以让顾客消除对月饼质量问题的担心，另一方面可以可以提高顾客对商场的信任度。

礼品区

中秋节，人们购买礼品孝敬老人或赠送朋友，一般除了购买月饼外，还会买点其他什么礼品的，一般多是保健品之类的，将月饼和其他礼品组合在一起，既方便了顾客购买，在价格上也可以采取一定优惠。把月饼跟其他保健品类礼品组合包装在一起，分为几档，如88元、188元、288元….

餐饮美食区

中秋节到来，吃更是必不可少的，在步行一街展示月饼的同时，重点打造吃的概念，重点宣传二街的以吃为主的餐馆，通过氛围布置宣传，尝试推出中秋节团圆饭套餐（具体由各餐馆定制）。

娱乐区

邀请娱乐城将其小型的可以灵活搬动的一些游艺项目，搬到活动现场的娱乐区，购物满额可以免费娱乐，增加现场的互动感受。

影城可以把一些大片的宣传形象，dp点安排到街区的指定位置，丰富整个一条街的活动内容。

文艺演出区

中兴广场，在9月24日中秋季前一天晚19：00―21：00组织市老年艺术团进行迎中秋歌舞文艺表演，26日晚上，******员工文艺演出。费用控制在500元以内。

氛围营造

（1）、中秋礼盒一条街

（2）、天下美食一条街

由餐饮部提供精品菜系，可部分展览，外加现场制作、免费品尝等项目；

场地提供50米

（3）、时尚娱乐乐

由娱人码头提供部分小型机器，放置一街，可免费娱乐吸引人气，场地提供约50米

以上几大块的整体氛围将由营销部统一设计制作，须由各部门配合的是超市的堆头及总体尺寸，各相关单元的商品信息及实际所需的物品是否自备（象美食的展台等）

3、中秋画月

现在，实现这一梦想的机会来了！******举办的“中秋画月”活动，让你有机会实现梦想。拿起你手中的笔，融入你丰富的联想，画出你心中的月亮，让这轮中秋的明月永远留在人间！还犹豫什么？赶紧来参加吧！

活动方法：用简洁明快的线条画出你想象中的中秋明月，带有传奇，夸张色彩的更好。可以适当配以文字说明或者诗歌、散文。图片大小不限，但必须是原创作品。（电子稿和手绘稿均可）

活动评选：9月20日――9月25日

奖项设置：

最佳原创设计奖1名，奖励价值999元精美礼品一份；

最佳顾客认知奖3名，奖励价值299元精美礼品一份；

最佳创意火花奖5名，奖励价值 99元精美礼品一份；

参与奖若干，奖励***城精美雨伞一把。

4、放飞蝴蝶 放飞希望

10月4日是世界动物日，保护动物就是保护我们的家园，届时在***城中兴广场举行大型蝴蝶放飞活动，美丽的蝴蝶带着我们的希望飞上蓝天，与我们共同祈祷更加美好的明天！

5、大型文艺展示

9月15日――25日，中秋礼品一条街。

9月24日、26日，中秋文艺晚会（职工专场、专业演出团队一场）。

9月26日――30日，婚庆、司仪展示。

10月1日――10月7日，经济型轿车展示（***一街）。

10月1日――10月7日，中兴广场文艺演出，每天排期。（另附）

预算情况：

媒体推广费用

媒体名称 时间 次数/规格 价格 备注

**信息 9.14 1/2（一次） 4000 礼品一条街开街

**信息 9.24 1/2（一次） 4000 中秋活动

**信息 9.28 1/2（一次） 4000 国庆活动

**晚报 9.28 1/2（一次） 5000

交通频道-----每天六次，15秒广告；6720 （280/天）

电视台 ---- 根据情况，每天三次，每次30秒 4000 （450元/天）

合计 28520

奖品费用

奖项 价格 数量 备注

最佳原创设计奖 999元 精美礼品一份

最佳顾客认知奖 299×3名=897元 精美礼品一份

最佳创意火花奖 99×5名=495元 精美礼品一份

参与奖 若干名 精美雨伞一把

合计： 2391元

物料费用合计：5800元

总计：36711元