我们需要一种更创新的方法来解决这个困扰我们已久的难题。总结时要注重提炼核心内容,不要太过于泛泛而谈。接下来将分享一些总结的写作技巧和要点,以帮助大家更好地进行总结写作。
饭店服务员的岗位职责和工作流程篇一
2、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
3、仪容整洁,不擅离岗位。
4、根据不同对象的客人,合理安排他们喜欢的餐位。
5、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题,收集有关意见,并及时事物中心接待主管反映。
6、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
7、保证地段卫生,做好一切准备。
8、在餐厅客人有疑问时,礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人及时处理就餐及服务相关问题。
1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁,不擅自离岗。
5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作,保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具,并主动配合厨师出菜前的工作。
3、了解菜式的特点、名称和服务方式,根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
4、了解结帐方式,妥善保管好订单,以便复核。
5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6、协助厨师长把好质量关,如装盘造型、菜的冷热程度等。
7、协助前台服务员,沟通前后台的信息。
炊事员职责:。
1、注意身体健康,如患腹泻、发热、呼吸道感染、渗出性和化脓性皮肤病等,应暂时隔离,治愈后再上岗,防止炊事员带菌污染食品。
2、荤素生食品拣净洗清,盛器整洁,分类摆放,不触地、不叠底。
回锅烧透。
4、烹调操作时不抽烟、不直接用菜勺品味。
5、食品出售前洗手,出售时不用手抓食品、不抽烟。
6、做到生熟盛器、揩布、砧板分开,有明显标志。
7、冷藏冷冻食品,生、熟、半成品分开,鱼禽肉豆制品分开,摆放整齐,标志明显。
8、负责工具、机械、地面卫生的清扫和整理,保持操作室及用具清洁整齐,无油腻,无积灰,无蜘蛛网。
9、个人卫生做到三白(帽子、衣服、口罩)三勤(勤理发、勤洗澡、勤剪指甲)。
饭店服务员的岗位职责和工作流程篇二
1、礼貌、行动合乎情理。
2、保持个人清洁卫生,注意个人形象;
3、工作守时,有时间观念;
4、服从管理,绝对听从餐厅管理人员的工作安排。
5、按实际营业需要做好餐前准备工作,摆好台面其他用具。
6、做好餐具的保洁工作,做好餐厅的卫生清理工作,并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁,使其符合卫生规定标准。
7、对餐厅食物及饮品应有深切的了解,遵照餐厅的营业方针计划,按照规定的标准为顾客服务,做好服务工作。
8、盛情款待新旧顾客,满足顾客的合理需求及要求,热情主动为顾客点菜,并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上。
9、顾客离别后,应尽快清理顾客用过的餐具,并重新摆好台面。
10、遇到客人有意见或投诉时,如不能解决,应该立即报告给餐厅的'管理人员
12、与管理者、同事和宾客建立良好的关系,努力保持安全、有效、成功的服务,以更好的保持餐厅运转。
饭店服务员的岗位职责和工作流程篇三
1、要熟知菜单、食品配方及其它方面的知识。
2、清洁并擦亮所有器皿。
3、保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。
4、添加所需的布品及操作设备。
5、从仓库内领取物品。
6、根据餐厅的规定来摆放餐桌。
7、结束服务后,要清理所有的饭菜,并清洁桌面。
饭店服务员的岗位职责和工作流程篇四
任职资格:
1.学历及培训要求:初中以上学历,经过入店培训和业务技能培训。
2.工作经验:经过1-3个月试用期,且通过考评合格。
4.知识要求:了解餐厅服务程序,了解本餐厅各种菜肴的基本知识,掌握基本的服务操作技能。
5.能力要求:能独立完成餐厅服务操作规程,动作敏捷,准确自然,善于领会客人心理,语言到位,满足宾客要求。
6.基本素质要求:遵守员工手册,具有宾客至上的职业道德观,礼貌待人,语言温和,自尊自爱,具有拾金不昧的优良品格。
7.外语要求:能运用英语与宾客进行简单的交流。
1.按时点名上岗,离岗时向领导汇报,并签离准确时间。
2.按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作,摆台用托盘,餐具要求无破损,备用器皿要充足,摆放整洁美观。
3.了解当日估清菜及特别推荐菜,详知其价格,口味特色,制作方法,营养价值等以便及时做好推销工作。
4.迎接客人,向你三米范围之内的每位客人微笑问好,并帮助客人拉椅让座。
5.开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。
6.时刻关注宾客需求,反应敏捷,主动为客人点烟,更换餐具,烟缸,添加酒水、茶水,要能服务在客人示意之前。
7.对vip客人给予重点关注,对老弱病残客人给予特别关注,并按其相应标准提供服务。
8.尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题,必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管,寻求解决办法。
9.当班结束认真做好收尾工作。
饭店服务员的岗位职责和工作流程篇五
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁,不擅自离岗。
5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具。
6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
饭店服务员的岗位职责和工作流程篇六
尊敬的公司领导:
您好!首先感谢公司对我的培养,长期以来对我的关心和照顾,使我得到了家庭般的温暖。和大家在一起的日子里,让我学到了很多知识,学会了很多为人处事的原则。现由于个人原因(家庭原因/身体原因等等)不能在公司继续工作了,决定在x年x月x日辞职,特向公司提交辞职报告。希望你能及时找到合适的人选接任我的工作!
申请人:****。
文档为doc格式。
饭店服务员的岗位职责和工作流程篇七
一、扣分制度:。
1、上班时,仪容仪表不贴合要求。1元。
2、开单不规范(台号、特殊要求、不分菜单、价格),造成损失按售价7折赔偿。
3、由于点单时没有复述单子,或没提醒客人点了同类菜品造成客人退单,点单员按售价7折赔偿。
4、偷吃客人遗留食品或本店食品。5元。
5、由于工作疏忽造成客人跑单,由当班服务员按售价7折赔偿。
5、迟到、早退、请假、旷工扣除全勤。
a:迟到10~20分钟5元/次,迟到20~30分钟10元/次,迟到30分钟以上做旷工处理。
b:请事假按1:1、5倍工资扣除,病假按1:1倍工资扣除。
c:旷工按1:3倍工资扣除。当月旷工3天做开除处理。
6、站姿要正确,不可倚靠吧台,不得打闹,争吵,大声喧哗,唱歌。1元。
8、上台、撤台未使用托盘者。2元。
9、大扫除、群众活动时请假。20元/次。
10、对客人不礼貌或与客人争吵。2元。
11、发表虚假或诽谤性言论,从而影响同事的声誉者。5元。
12、未经管理人员批准私自调班者。1元。
13、损坏公物,主动上报,照价赔偿,若私自隐瞒不报者按成本10倍赔偿。
14、当班期间不注意言谈举止,大声喧哗,讲不雅语言,做不雅动作,聚堆聊天。2元。
15、做到客走关空调、电视机、电脑。2元。
16、上下班不能擅用店内设施及物品(杯子1元、书报2元、电脑10元)。
17、员工用餐时不可倒饭,禁止浪费。1元。
18、送食品时出现差错。造成的损失由上台人员按售价7折赔偿。
19、下级务必服从上级,上级有错也要先服从后投诉,不得顶撞,争吵。5元。
21、上下班不得进入吧台,不得围在吧台看吧台制作。2元。
22、开餐前未按要求进行摆台,摆有脏或缺口的餐具。2元。
二、奖励制度:。
1、工作用心,乐于帮忙。2元。
2、努力工作为本店的经济效益作出重大贡献者。20元。
3、发现菜品或吧台产品中有异物。2元。
4、拾金不昧者。2~10元。
5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。5元。
6、顾客故意刁难,受到委屈。10~20元。
7、有提高服务质量的推荐,并有显著成效。5~10元。
8、卫生。
饭店服务员的岗位职责和工作流程篇八
(1)摆台并检查台面是否标准,即洁净、美观、规范,包房整体氛围要好。
2.根据客人需求经常更换菜品及烹饪方法、满足客人需求;
6.经常征求客人意见并及时上报厨师长以便做出调整;
7.严格贯彻落实《卫生责任制》、《安全责任制》,杜绝一切事故的发生;
8.每周最少和洗浴负责人沟通一次,了解掌握客人动态;
9.带领员工搞好培训,并对员工进行绩效评估,向主管提出奖惩建议;
10、以上规定按服务标准严格执行由厨师长和洗浴部负责监督,如有违反规定者按《酒店的规章制度》处置。
饭店服务员的岗位职责和工作流程篇九
1、按餐饮操作规程,准确及时地完成各项工作。
2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司,一般情况下应先服从执行。
3、员工对直属上司答复不满意时,可以越级向上一级领导反映。
4、工作认真,待客热情,说话和气,谦虚谨慎,举止稳重。
5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听,耐心解释,任何情况下都不得与客人争论, 解决不了的问题应及时告直属上司。
6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后,无公事,应在30分钟内离开餐饮。
7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意,员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通,紧急事情可打电话到各部门办公室。
8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟,不做与本职工作无关的事。
9、热情待客,站立服务,使用礼貌语言。
10、未经部门经理批准,员工一律不准在餐厅做客,各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。
饭店服务员的岗位职责和工作流程篇十
1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用。
2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;。
3、运用礼貌语言(粤语优先),为客人提供最佳服务,
4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;。
任职资格:
1、年龄30—45岁,身体健康,能吃苦,需要健康证。
2、品行端正,能吃苦耐劳。
饭店服务员的岗位职责和工作流程篇十一
一、严格执行上级订制的服务程序和工作标准;准时到岗,热情、主动微笑,礼貌服务。
二、营业前必须检查本岗位餐具台上用具器皿,是否摆放完好,有无破损,符合标准要求。
三、熟悉本店的菜式,主动向客人介绍菜品。
四、仪容仪表要符合要求,由领班检查,不符合规定者,相应接受处罚。
五、客人落单叫起后,十五分钟后检查是否已出菜,随时留意出菜速度,及时通知相应部门。
六、出菜时应按标准上菜,并应抱上菜名;同时检查记录卡(电脑单或食品卡),防止上错台、出错菜等情况发生。
七、应熟悉宴会酒席的“九了解”即知:用餐人数、消费标准、开餐时间、菜式品种、出菜程序、主办单位、收费方式、宴请对象、请客用意。
八、负责餐后的台面清理工作和餐前摆设工作,客人离场后注意检查客人是否遗留物品,如有发现,及时向领导汇报,并将物品交于有关部门,方便客人领取。
九、积极配合上级领导的工作,不得顶撞上司。
饭店服务员的岗位职责和工作流程篇十二
1、接受部长分配的服务工作,向客人提供优质服务。
2、负责开餐前的准备工作。
3、爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。
4、搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。
5、保证各种用品、调料的清洁和充足。
6、了解每餐客人预订和桌位安排情况,为客人提供周到的服务。
7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
8、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
9、热情接待每一位客人。
10、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味,帮助客人选择。
11、随时注意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。
12、将客人的要求传递给厨房。
13、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。
14、能迅速有效地处理各类突发事件。
15、了解客人所携带的物品,餐后提醒客人记得带回。
16、负责及时补充餐厅内的各种餐具,以备急用。
17、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。
18、保持个人身体健康和清洁卫生。
饭店服务员的岗位职责和工作流程篇十三
1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用。
2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;。
3、运用礼貌语言,为客人提供最佳服务,
4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;。
5、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作;。
6、积极参加培训,不断提高服务技能。
任职资格:
2、品行端正,能吃苦耐劳,初中以上文化程度。
饭店服务员的岗位职责和工作流程篇十四
1、在领班的带领下,按照餐厅服务质量要求和流程做好餐前准备,餐中服务和餐后收市工作。
2、正确摆台,确保所有餐具、器皿清洁、光亮,无污渍、无斑痕、无破损;桌布、口巾布干净、挺括、无破损、无污渍。
3、了解酒店其它部门及餐厅各项服务项目和设施。灵活机动地向客人推销。
4、了解预定情况,提前做好接待准备工作,确保为客人提供准确周到的服务。
5、熟练掌握服务员流程及质量标准,并积极参与各项培训,提高自身综合素质。
6、负责本区域或台位的服务用品及设施设备的使用,保养工作,需维修事项,按报修程序报工程部处理。
7、积极收集客人对本酒店和本餐厅产品的意见或建议并及时向领班、主管或经理报告。
饭店服务员的岗位职责和工作流程篇十五
5、开台出单,了解当餐菜品、餐中服务、为客人做惊喜、用心贴心、感动的细节服务;
6、上菜严格把好在质量关,不合格的菜品、酒水、饮料杜绝提供给客人;
7、负责将客人的要求和意见及时反馈给经理和厨师长;
8、发扬互助互爱精神,员工之间加强团结,沟通谅解,共同做好接待服务;
9、负责清洗餐具,清理餐室卫生,做好翻台工作;
饭店服务员的岗位职责和工作流程篇十六
1、每日按时出勤,整理好个人的仪容仪表等班前准备工作。
2、按照工作程序与标准做好开餐前的各项准备工作。
3、掌握当餐菜肴、酒水的供应及客情。
4、协助迎宾员做好客人的迎送工作。
5、按饭店规定的服务程序与标准,为宾客提供服务。
6、负责餐中翻台和下一餐摆台工作。
7、核对好客人菜单,做好收款结帐工作。
8、做好餐后收尾及厅态整理工作。
9、积极参加培训,不断提高服务技能技巧,提高服务质量。
10、服从上级的指令,并按时完成上级交代的其他工作任务。
饭店服务员的岗位职责和工作流程篇十七
3、与同事合作,保证饭店之运作;。
4、按照“八厨菜单”及“饮品单”跟办一切工作;。
5、对饭店内之餐牌及酒水牌有一定的认识;。
6、服从上级之指令及分配工作,如对工作有疑问应先尽快完成,最后再发问;。
7、协助传菜员上菜;。
8、严格按照上级制定的服务程序和工作标准,准时到岗、主动、微笑服务;。
9、营业前准备一切用具并整理好服务工作台;。
10、准备好餐台摆设,保持饭店卫生清洁;。
12、负责将所有脏餐具送到洗涤间,分类摆放,及时补充餐具;。
13、负责在客人结帐后转台,并重新摆好餐具接待新客人就餐。
您可能关注的文档
- 最新汽车销售经理岗位职责描述(实用10篇)
- 酒店总经理岗位职责(通用20篇)
- 审计专员岗位职责与要求(汇总12篇)
- 最新蒸汽锅炉工岗位职责(优质19篇)
- 最新技术工程师岗位职责工作标准(优秀15篇)
- 2023年采购主管岗位职责认知(通用17篇)
- 保安部岗位职责风险(实用18篇)
- 最新图书馆岗位职责特点(实用8篇)
- 酒店大堂经理岗位职责(优质20篇)
- 2023年渠道总监岗位职责描述(实用11篇)
- 探索平面设计师工作总结的重要性(汇总14篇)
- 平面设计师工作总结体会与收获大全(20篇)
- 平面设计师工作总结的实用指南(热门18篇)
- 免费个人简历电子版模板(优秀12篇)
- 个人简历电子版免费模板推荐(通用20篇)
- 免费个人简历电子版制作教程(模板17篇)
- 学校贫困补助申请书(通用23篇)
- 学校贫困补助申请书的重要性范文(19篇)
- 学校贫困补助申请书的核心要点(专业16篇)
- 学校贫困补助申请书的申请流程(热门18篇)
- 法制教育讲座心得体会大全(17篇)
- 教育工作者的超市工作总结与计划(模板18篇)
- 教学秘书的工作总结案例(专业13篇)
- 教师的超市工作总结与计划(精选18篇)
- 单位趣味运动会总结(模板21篇)
- 礼品店创业计划书的重要性(实用16篇)
- 消防队月度工作总结报告(热门18篇)
- 工艺技术员工作总结(专业18篇)
- 大学学生会秘书处工作总结(模板22篇)
- 医院科秘书工作总结(专业14篇)
相关文档
-
最新对
饭 店 服 务 员的表扬信饭 店 服 务 员表扬信(实用12篇)40下载数 810阅读数 -
表扬
饭 店 服 务 员的表扬信饭 店 服 务 员表扬信(实用12篇)47下载数 288阅读数 -
最新
饭 店 服 务 员表扬信网饭 店 服 务 员表扬信(模板10篇)27下载数 556阅读数 -
饭 店 服 务 用语口号标语饭 店 服 务 用语口号标语实用13下载数 282阅读数 -
饭 店 服 务 员聘用合同书饭 店 服 务 员聘用合同书模板(15篇)47下载数 518阅读数 -
暑假做
饭 店 服 务 员心得体会饭 店 服 务 员实践心得(二篇)16下载数 597阅读数 -
饭 店 服 务 英语口语心得体会饭 店 服 务 员体验心得(四篇)50下载数 481阅读数 -
饭 店 吃饭 服 务 体验心得体会总结饭 店 吃饭 服 务 体验心得体会总结报告(3篇)45下载数 607阅读数 -
饭 店 服 务 生心得体会和感想饭 店 服 务 技能心得体会(7篇)35下载数 315阅读数