最新餐饮成本会计的工作内容(大全15篇)

通过总结，我们可以回顾自己的成长历程，发现自己的不足和进步，从而更好地成长。写总结要客观真实，实事求是，不夸大和缩小自己的成绩和表现。接下来将分享一些总结的写作技巧和要点，以帮助大家更好地进行总结写作。

餐饮成本会计的工作内容篇一

今年根据学校安排，我和几个同学来到了__酒店进行实习，主要工作是担任餐饮部的服务员，以下是我的实习报告。

一、实习时间。

20__年x月x日。

__酒店项目按照国家五标准设计，酒店的内部功能布局和设施均按国家白金五酒店标准设置，酒店共有客房346间，公寓144间，大中小会议室及多功能厅12间，并可提供1000多人同时用餐的中餐厅、西餐厅，风味厅。地下二层停车位492个。餐饮、购物、康乐、商务、休闲、健身等综合设施一应俱全。在室内、室外装修设计上聘请国内外知名设计公司，同时采用先进的施工技术和环保材料。投入使用后的__酒店将凭着自身的管理优势、服务优势和团队精神，始终秉承“品质、品牌、品位、服务”的经营理念，以全新的观念、全新的投入努力将__酒店打造成西北一流的企业，并一如继往服务当地经济建设。

在__酒店的实习生活中，实习的部门是餐饮部分支的风味餐厅，在其担任服务员一职。风味餐厅主要经营本地特色菜，可容纳250人的同时就餐，其中包括四个包间。我负责的包间虽然不是最大的，却是最豪华的，其实就是比其它的包间多了一套沙发，多了客用卫生间。我每天负责餐饮包间的一切，卫生，餐具盘点，当然也包括最重要的客人用餐，当包间无客人的时候也会到大厅为客人服务。

餐饮都是两头班，早上十点到下午两点，下午五点到晚上九点半，如果值班就从中午的十二点一直到晚上九点半。每天早上九点五十提前十分钟按时到岗，到部门后的第一件事就是每天的例会，例会会对昨天的工作进行总结然后对今天的工作进行安排；之后所有到岗员工对部门所有区域的卫生进行打扫，到十点三十分的时候会有三十分钟的吃饭时间；十一点就到了我们的正式工作时间。

客人来了坐定以后，首先向其问好，确定来客人数，之后向其递上菜单，在本子上记录其点的菜品，如果客人在反复看了菜单后仍不知道吃什么这时就要主动询问其的口味，向其推荐，客人点完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余对客人所点的菜品进行输点，之后就是等厨房的出品，在传菜生的配合之下将客人所点菜品尽快上桌，如果客人对菜品有任何的变动要及时跟厨房进行沟通进行调整；等客人走后我们的工作是对台面及周围区域进行清洁和整理；收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到来。

四、实习体会。

1、微笑服务。

对于服务这个直接对客的一线行业，微笑服务至关重要。微笑既是对客的尊重也是对客到来的欢迎。以前在课本中老师讲到微笑服务的时候觉得不就是笑一笑有什么难的，但在实习中让我深刻的体会到每天保持微笑并没想象中那么简单。通过六个月的实习之后，微笑已成为我生活中必须要做的事。

2、灵活变通。

三年的专业系统学习使我们对服务有了一定的理论认识，使我们在对客服务中对自身有一定的规范要求，以做到更好。理论来源于实践。不同的顾客有不同的需求，我们在工作中，规范是不能满足所有客人的，有些客人的需求有时比较特殊，一般规范难以包罗万象，所以要求我们在工作中一定要灵活机智地处理每件事情。只有根据不同的需求提供不同的服务，才能使我们的服务达到优质甚至及至。

3、推销技巧。

在六个月的对客服务中，推销菜品、推销酒水是做得最多的也是我最喜欢的。当客人拿起菜单不停翻阅后仍不知道点什么，这时就需要服务员发挥推销技巧向客人主动推荐。首先，询问客人的口味及对菜品的喜好，然后针对客人的需求投其所好进行推荐。从刚开始的见客不知如何开口到现在娴熟的推销，都是六个月实习生活的累积和沉淀。其实点菜也是很有讲究的，如颜色搭配、荤素搭配、营养搭配等，在我们的用餐过程中，有很多东西是不能同时食用的，如果客人点了海鲜，那么在最后上水果的时候就要注意了，果盘中含维生素c的水果就要尽可能得少一些；当地的羊肉特别出名，也几乎成为就餐客人的必点，在食用羊肉的时候需要注意，羊肉不能与醋同时食用的：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。

五、实习建议。

1、理论与实际操作的结合。

在学校我们学习的都是理论知识，而在工作中更多的是需要实际操作：

（1）在学习的同时学校应有属于自己的实际操作室。如一张床、一张桌子。在前厅与客房管理的课程中我们知道，什么是三点一线，而在实际操作中并不知道怎样才算是三点一线；在餐饮管理的课程中我们知道骨碟与杯子的距离，碗与骨碟的距离，酒杯该怎样摆等，而实际操作中我们并不知道怎样摆才合适，怎样做才会更漂亮美观。只有理论与实际操作的完美结合才能使我们在这个竞争激烈的时代更有机会。

（2）在社交礼仪的学习中我们知道见客要保持微笑，微笑的标准是露八颗牙齿，而我们却不懂怎样做才能时时刻刻使我们的微笑保持标准，而这也可以通过一定的方法达到比如说咬筷子。怎样的坐姿、站姿算完美，实际操作并不知道。

2、酒店英语的学习。

英语已成为国际化的通用语，在高的酒店中对服务员的的英语要求也尤为的重要。英语的实际应用能力包括听、说、写，在接触来自世界各国的客人的过程中，英语作为国际通用语言发挥了它的重要性，没有它，我和客人就没法沟通，更提不上为他（她）服务。在三年的学习中很遗憾没有接受过专业的酒店英语学习，在就业压力如此大的时代任何东西都不能落下，当然学习也要求个人的主动性。

通过六个月的实习生活，我受益匪浅。我不仅向酒店员工学习了酒店服务的基本方法和技巧，体会到应该如何跟客人和同事交流和相处，更被酒店人员的无私敬业精神所感动。这不仅为我今后的工作和学习打下了良好的基础，也使我今后从事酒店行业有了一个良好的开端。在此我感谢酒店领导给了我在贵酒店学习的机会，也多谢同事们多日来无私的照顾和关心，使我开心顺利的完成在酒店的实习生活。。

餐饮成本会计的工作内容篇二

5、负责现场安全管理，空防、消防、食品、网络信息、防损，事故0发生；

6、审核营销方案的准时有效性，营销方案培训执行情况；

7、审核市场调研执行，准时及报告及时，审核厨房、吧台产品研发，及时性及达标；

8、负责团队氛围建设；

餐饮成本会计的工作内容篇三

2。做记账凭证并登账；

3。月末对费用进行核算；

4。统计各项费用的指标考核结果并上报经理。

1。根据成本构成和历史发生状况以及计划指标进行比较；

2。成本分析报告。

企业采用变动成本法的，则只要将变动的制造费用按预计分配率测定各成本项目数额，固定费用作为期间费用，按总额测定，并直接在当期边际贡献中扣除，然后再加以汇总，预算成本能够用来预测成本的发生额和作为考核成本工作成绩的标准。集团公司由于总部各职能部门之间，总公司与各子公司、控股公司之间，子公司、控股公司之间存在着诸多利益关系，如资金上缴下拨、投资集权与分权、消费基金的控制与放开等，这些财务关系如果处理不好，集团公司会出现两种倾向，一是吃大锅饭，苦乐不均，鞭打快牛，该多用的钱没多用，不该花的钱没少花，资金使用效益低；二是管理失控，子公司乱投资、乱融资，乱列成本和费用，虚盈实亏，由一个子公司或控股公司的巨额债务，把整个集团公司拖垮的案例屡见不鲜。如何做好集团公司财务控制、风险控制，是集团公司财务管理的难题。实践证明，抓好预算控制与考核是一个行之有效的方法。

如何做好预算编制。

1。预算编制的原则。

集团公司为合理配置本企业财务资源，在编制预算前，首先由集团财务部门根据公司的中长期发展规划和战略发展要求，明确各单位的发展方向，制订预算编制原则。预算编制原则一般包括：（1）确定成本费用控制重点。针对公司以往成本费用控制的薄弱环节，提出预算年度的控制要求。比如，对管理费用能够要求在上一个预算年度的基础上下降5%，而对下降空间较大的企业能够提出更高的要求；（2）确定投资方向。贴团公司战略发展方向的产业和核心企业，在基建投资、固定资产零星购置、融资规模上都应给予支持，也允许个别企业的管理费用在上年度基础上有所突破，但前提是营业收入要比上年度有大幅度增长；凡不贴合集团公司重点发展的产业或行业，原则上不追加投资，其投资安排以当年的折旧来源为限，维持简单再生产，资金以上缴为主；（3）保证预算的严肃性。要求各单位的正职对预算的严肃性负责，确保预算编制在“资料收集——审查汇总——调整抵消——结果确认”全过程中做到“全面、准确、有序、合理、合规”；（4）盈利企业要增利、亏损企业要减亏、费用单位要节约。

2。预算编制项目。

出，它体现出的是财务信息。把这类指标也列入预算，能考核和分析企业的投资回报状况、企业能支配的现金流量状况、经营利润完成状况、负债状况等，它比单纯的报表数字更有比较和考核好处，能够较为全面地了解和掌握企业的财务状况和获利潜力。另外还有资本预算，现金流量预算等。预算是全员、全过程预算。要做到凡涉及到资金活动的地方都要有预算，使预算无死角、无遗漏。

3。预算编制。

预算文件经集团总部主要部门反复讨论修改后，以纸制文件形式向下属和控股公司下达，为便于部门汇总，由财务部门统一制作预算表格、软盘，统一下发。为防止各公司在理解上产生歧义，财务部门要专门召开一次预算布置会议，要求下属公司、控股公司及各职能部门预算编制人员参加，由财务部门的预算主管对预算原则和要求逐条讲解。

4。预算调整。

预算文件一般在每年的10月下达，编制基础是当年的1-9月的实际完成状况，后三个月采用预测数。预算编制单位在规定的时间内上报预算后，可能有一部分企业预算编制不贴合总部要求，有的是技术上的，但更多的是费用控制、收入、利润等指标达不到总部要求，这就需要各归口主管花费超多的精力，分析各单位的预算和会计报表，必要时还要到单位核对有关的数字，了解状况，力争使预算接近实际。

5。下达目标职责书。

各单位和部门的预算经过多次修改到达总部要求后，由其签章确认，总部下达预算批准意见。批准的预算要以一种明了的方式固定下来，这就是目标职责书(由总部财务部门统一制作)。目标职责书中一般包括业务量、营业收入、营业利润、净利润、管理费用、资产优化、财务管理等指标，对应收账款和存货较多的公司，应增加周转次数等指标。

主要是每个月核算产成品及半成品的成本，并要分析成本升降的数据。同时，还要提出降低成本的方案。

财务会计与管理会计有区别的，财务会计主要对外，管理会计主要对内。成本会计是财务会计中的一个分工!

成本会计，顾名思义就是就是透过会计核算的方法，对产品成本和企业成本的构成的对象和构成过程进行测算、归集、汇总、分配、分析、比较等一整套专门的核算方法和核算过程。并透过成本计算确定成本对象的总成本和单位成本。

成本会计的工作资料，企业的生产经营活动用六个会计术语表示，即资产、负债、所有者权益、收入、费用和利润，它们称为会计六要素。在企业《财务会计》的理论中，只就其中的五个要素进行阐述，对于“费用”这一要素仅作为计算利润的一个必要条件而一笔带过。所以，成本会计是一门专门用来阐述“费用”要素的学科?着重于当期发生的经济业务和经济活动。

成本会计的工作资料只单独拿出生产过程来详细说明具体的成本计算方法。包括成本项目的计算和分配，例如材料成本的计算和分配;辅助生产费用和制造费用的归集和分配方法;完工产品成本的计算和月末在产品成本的分配。以及各种成本计算方法，例如品种法、分步法、定额法、分类法等等。还有标准成本法、作业成本法等等。重点不是做会计分录，而是成本计算方法。

餐饮成本会计的工作内容篇四

总结精选（1）：

不一样类型的企业成本会计工作差别很大；在同一类型的企业里，若分工不一样，工作流程也会有所不一样。

1。整理各项费用并进行归集和分配；

2。做记账凭证并登账；

3。月末对费用进行核算；

4。统计各项费用的指标考核结果并上报经理。

1。根据成本构成和历史发生状况以及计划指标进行比较；

2。成本分析报告。

除非是新设立的企业，没有自我的成本会计业务流程。一般，每家企业都有自我的成本报表，以确保管理者需要的数据和会计信息的一贯性。

原始记录是指按照规定的格式，对企业的生产、技术经济活动的具体事实所做的最初书面记载。它是进行各项核算的前提条件，是编制费用预算，严格控制成本费用支出的重要依据。成本会计有关的原始记录主要包括以下资料：

（1）反映生产经营过程中物化劳动消耗的原始记录。

（2）反映活劳动消耗的原始记录。

（3）反映在生产经营过程中发生的各种费用支出的原始记录。

（4）其他原始记录。

原始记录是一切核算的基础，成本核算更是如此。因此，原始记录务必真实正确，资料完整，手续齐全，要素完备，以便为成本计算、控制、预测和决策带给客观的依据。

2、健全存货的计量、验收、领退和盘点制度；

为了保证入库材料物资数量与质量，务必搞好计量与验收工作，准确的计量和严格的质量检测是保证原始记录可靠性的前提；为了保证领、退的材料物资准确无误，还务必及时办好领料和退料凭证手续，使成本中的材料费用相对准确。由于材料物资等存货品种、规格多，进出频繁，尽管严格管理，但由于种种原因，账面不符还经常存在，所以对材料物资还得进行定期或不定期的清查盘点，进行账面调整，以保证库存材料物资的真实性，确保成本中的材料等费用更加准确。

3、实施有效的定额管理；

定额是指在必须生产技术组织条件下，对人力、财力、物力的消耗及占用所规定的数量标准。科学先进的定额，是对产品成本进行预测、核算、控制和考核的依据。与成本核算有关的消耗定额，主要包括：工时定额、产量定额、材料、燃料、动力、工具等消耗的定额，有关费用的定额如制造费用的预算等。消耗定额的制定是作为企业产品生产发生耗费就应掌握的标准。但由于消耗定额服务于不一样的成本管理目的，可表现为不一样的消耗水平。当企业编制成本计划时，是根据计划期内平均消耗水平所制定的定额；当定额作为分配实际成本标准时，是以能体现现行消耗水平的定额为依据来衡量的；当企业为实现预期利润而控制成本时，是根据企业实现预期利润务必到达的消耗水平作为衡量的尺度。定额制定后，为了持续它的科学性和先进性，还务必根据生产的发展、技术的进步、劳动生产率的提高，进行不断的修订，使它为成本管理与核算带给客观的依据。

4、建立适合企业内部的结算价格；

在生产经营过程中，企业内部各单位之间往往会相互带给半成品、材料、劳务等等，为了分清企业内部各单位的经济职责，明确各单位工作业绩以及总体评价与考核的需要，应制定企业内部结算价格。

制定结算价格的主要依据有：

（1）内部转移的材料物资等，应以当时的市场价格作为内部结算价格；

（4）在原有成本的基础上，加上合理的利润（即必须利润率计算）作为内部的价格。

除上述计价方法外，企业也能够根据生产特点和管理要求以及结算上具体状况来确定其合理的结算价格进行结算。

5、颁布科学、完善的规章制度。

规章制度是企业为了进行正常的生产经营和管理而制定的有关制度、章程和规则。规章制度是人们行动的准绳，是实施有效的成本管理的保证。

企业内与成本会计有关的规章制度主要包括：计量验收制度、定额管理制度、岗位职责制、考勤制度、质量检查制度、设备管理和维修制度、材料收发零用制度、物资盘存制度、费用开支规定以及其他各种成本管理制度等。各种规章制度的具体资料应随着生产发展、经营状况的变化、管理水平的提高等客观条件和变化，不断改善，逐步完善。

成本会计是指为了求得产品的总成本和单位成本而核算全部生产费用的会计。成本会计的中心资料为成本核算。

材料会计就是对于材料的进库入库的数量金额进行核算。库房入库时会填写入库单，材料会计根据入库单上的数量，再根据与供应商签定的合同计价，选定一种成本核算法进行核算(实际成本法计划成本法)，出库选取其中一方法有(先进先出法移动平均法个别计价法加权平均法后进先进法)。对于库存的数量进行核算。

成本会计对于每批物品的成本进行核算，合理的分摊制造费用。简单一点说，材料会计有点类似于仓库管理员，材料会计主要是为成本会计带给数据来源和做账依据。

我刚刚接触过工业成本会计实务，首先你能够先掌握下成本会计的精髓：费用需要先归集再分配，分配原则：谁受益，谁负担。

至于账务处理也与一般的商贸会计不太一样，需要涉及到生产成本，制造费用及其明细下的子科目的。

另外，我感觉其实成本会计真不是那么好当的，因为你要当好的话，务必要对工厂的每个生产环节十分了解，且每个环节需要那些料（光一种产品有时就需要几百种料），会发生哪些费用等等，这和后面做账务处理有密切的关系。另外对那些单据，个性是领料单等先要做统计表（算料的平均价），然后需要做分配表（这个个人感觉是最烦的，先算分配率再算分配到每个车间应承担的）。

最后出报表的同时，还要出成本报告分析。

我感觉如果你没有成本会计的经验，最好还是先别应聘这个职位，即使你面试关过了，到了实际工作岗位上，因为你之前没做过成本会计这块，你还是会显得不知所措，上手要好一段时间的。如果这家企业有其他的会计岗位，你先去应聘，想办法在哪里将真个生产流程等搞清楚，等有机会再转成成本会计，是比较好的选取。

我刚刚接触过工业成本会计实务，首先你能够先掌握下成本会计的精髓：费用需要先归集再分配，分配原则：谁受益，谁负担。

至于账务处理也与一般的商贸会计不太一样，需要涉及到生产成本，制造费用及其明细下的子科目的。

另外，我感觉其实成本会计真不是那么好当的，因为你要当好的话，务必要对工厂的每个生产环节十分了解，且每个环节需要那些料（光一种产品有时就需要几百种料），会发生哪些费用等等，这和后面做账务处理有密切的关系。另外对那些单据，个性是领料单等先要做统计表（算料的平均价），然后需要做分配表（这个个人感觉是最烦的，先算分配率再算分配到每个车间应承担的）。

最后出报表的同时，还要出成本报告分析。

我感觉如果你没有成本会计的经验，最好还是先别应聘这个职位，即使你面试关过了，到了实际工作岗位上，因为你之前没做过成本会计这块，你还是会显得不知所措，上手要好一段时间的。如果这家企业有其他的会计岗位，你先去应聘，想办法在哪里将真个生产流程等搞清楚，等有机会再转成成本会计，是比较好的选取。

总结精选（2）：

成本会计是基于商品经济条件下，为求得产品的总成本和单位成本而核算全部生产成本和费用的会计活动，现代成本会计是为克服通货膨胀所引起物价变动导致会计信息失真弊端，在物价变动状况下，以资产现行成本为计量属性对相关会计对象进行确认、计量和报告的程序和方法，它是以货币为主要计量单位，针对相关经济主体在产品生产经营过程中的成本耗费进行预测、决策、控制、核算、分析和考核的价值管理活动。

现代成本会计是在继承传统成本会计基础上发展起来的一种新型会计理论，是传统成本会计在物价变动环境下的延伸和拓展，将成本核算与生产经营有效结合，具有不一样于传统成本的会计程序和会计方法，可随经济环境的.改变而及时反映资产价值变化，具有高度的决策相关性。

1、健全原始记录。

原始记录是指按照规定的格式，对企业的生产、技术经济活动的具体事实所做的最初书面记载。它是进行各项核算的前提条件，是编制费用预算，严格控制成本费用支出的重要依据。成本会计有关的原始记录主要包括以下资料：

(1)反映生产经营过程中物化劳动消耗的原始记录。

(2)反映活劳动消耗的原始记录。

(3)反映在生产经营过程中发生的各种费用支出的原始记录。

(4)其他原始记录。

原始记录是一切核算的基础，成本核算更是如此。因此，原始记录务必真实正确，资料完整，手续齐全，要素完备，以便为成本计算、控制、预测和决策带给客观的依据。

2、建立适合企业内部的结算价格。

在生产经营过程中，企业内部各单位之间往往会相互带给半成品、材料、劳务等等，为了分清企业内部各单位的经济职责，明确各单位工作业绩以及总体评价与考核的需要，应制定企业内部结算价格。

制定结算价格的主要依据有：

(1)内部转移的材料物资等，应以当时的市场价格作为内部结算价格；

(4)在原有成本的基础上，加上合理的利润(即必须利润率计算)作为内部的价格。

除上述计价方法外，企业也能够根据生产特点和管理要求以及结算上具体状况来确定其合理的结算价格进行结算。

3、健全存货的计量、验收、领退和盘点制度。

为了保证入库材料物资数量与质量，务必搞好计量与验收工作，准确的计量和严格的质量检测是保证原始记录可靠性的前提；为了保证领、退的材料物资准确无误，还务必及时办好领料和退料凭证手续，使成本中的材料费用相对准确。由于材料物资等存货品种、规格多，进出频繁，尽管严格管理，但由于种种原因，账面不符还经常存在，所以对材料物资还得进行定期或不定期的清查盘点，进行账面调整，以保证库存材料物资的真实性，确保成本中的材料等费用更加准确。

4、实施有效的定额管理。

定额是指在必须生产技术组织条件下，对人力、财力、物力的消耗及占用所规定的数量标准。科学先进的定额，是对产品成本进行预测、核算、控制和考核的依据。与成本核算有关的消耗定额，主要包括：工时定额、产量定额、材料、燃料、动力、工具等消耗的定额，有关费用的定额如制造费用的预算等。

消耗定额的制定是作为企业产品生产发生耗费就应掌握的标准。但由于消耗定额服务于不一样的成本管理目的，可表现为不一样的消耗水平。当企业编制成本计划时，是根据计划期内平均消耗水平所制定的定额；当定额作为分配实际成本标准时，是以能体现现行消耗水平的定额为依据来衡量的；当企业为实现预期利润而控制成本时，是根据企业实现预期利润务必到达的消耗水平作为衡量的尺度。定额制定后，为了持续它的科学性和先进性，还务必根据生产的发展、技术的进步、劳动生产率的提高，进行不断的修订，使它为成本管理与核算带给客观的依据。

5、颁布科学、完善的规章制度。

规章制度是企业为了进行正常的生产经营和管理而制定的有关制度、章程和规则。规章制度是人们行动的准绳，是实施有效的成本管理的保证。

企业内与成本会计有关的规章制度主要包括：计量验收制度、定额管理制度、岗位职责制、考勤制度、质量检查制度、设备管理和维修制度、材料收发领用制度、物资盘存制度、费用开支规定以及其他各种成本管理制度等。各种规章制度的具体资料应随着生产发展、经营状况的变化、管理水平的提高等客观条件和变化，不断改善，逐步完善。

总结精选（3）：

餐饮成本会计的工作内容篇五

3、每月购买发票;。

4、每天根据客户的提货数据开具增值税发票并邮寄给客户;。

5、每月协助总账会计进行仓库盘点工作;。

6、每月将供应商的进项发票按顺序整理好进行扫描存档;。

7、协助财务经理完成其他税务事项。

餐饮成本会计的工作内容篇六

岗位职责：

1、核对核料单的准确性。

2、核算订单成本。

3、审核销售的定价。

4、审核生产核料，为销售的报价提供依据。

任职资格：

1、大专以上学历，财会或相关专业;。

2、3年以上成本核算经验，3年以上财务工作经验;。

3、能熟练使用财务进销存软件、办公软件;。

4、熟悉相关税务法律法规，有纺织行业成本核算经验优先;。

5、思路清晰，思维敏捷，有抗压能力，数据敏感性较强，并有良好的团队精神。

餐饮成本会计的工作内容篇七

在部长领导下，按照国家财会法规、公司财会制度和成本管理有关规定，负责拟订公司各处成本核算实施细则，在上级批准后组织执行。

主动会有关人员对公司重大项目、产品等进行成本预算、编制项目成本计划，提供有关的成本资料。

当公司推行全面成本核算管理和内部银行何等制时，协助有关主管制定总体方案和实施办法，确定各类成本定额、标准，并协助各部门和下属企业的推广培训。

不断监督、调查各部门执行成本计划情况，并就出现问题及时上报。

学习、掌握先进的成本管理和成本核算方法及计算机操作，提出降低成本的控制措施和建议。

做好相关成本资料的整理、归档、数据库建立、查询、更新工作。完成财务部部长临时交办的其他任务。

1，进行成本预测，参与经营决策。编制成本计划，为企业进行有计划的成本管理提供基本依据。

2，严格审核和控制各项费用之处，努力节约开支，不断降低成本。

3，及时正确的进行成本核算，为企业经营管理提供有用的信息。

4，考核成本计划的完成情况，开展成本分析。

成本会计:分类计算项目成本费用，随时记录汇总各项目发生的成本费用数据，季末以损益表格式汇报各项目成本情况;成本分析和控制，控制收入与成本的配比;购销合同、工程建设合同的登记及各工地送货单的核对，汇总外欠款数据和工程回款记录;协助预算部出具投标要求的财务数据;公司固定资产监督管理及年终盘点工作;年末将各类合同及材料核对单，汇总编号整理装订保存。完成财务部及公司领导交给的其他工作。

餐饮成本会计的工作内容篇八

成本会计的基础工作内容主要包括以下五个方面：

原始记录是指按照规定的格式，对企业的生产、技术经济活动的具体事实所做的最初书面记载。它是进行各项核算的前提条件，是编制费用预算，严格控制成本费用支出的重要依据。成本会计有关的原始记录主要包括以下内容：

（1）反映生产经营过程中物化劳动消耗的原始记录。

（2）反映活劳动消耗的原始记录。

（3）反映在生产经营过程中发生的各种费用支出的原始记录。

（4）其他原始记录。

原始记录是一切核算的基础，成本核算更是如此。因此，原始记录必须真实正确，内容完整，手续齐全，要素完备，以便为成本计算、控制、预测和决策提供客观的依据。

为了保证入库材料物资数量与质量，必须搞好计量与验收工作，准确的.计量和严格的质量检测是保证原始记录可靠性的前提；为了保证领、退的材料物资准确无误，还必须及时办好领料和退料凭证手续，使成本中的材料费用相对准确。由于材料物资等存货品种、规格多，进出频繁，尽管严格管理，但由于种种原因，账面不符还经常存在，所以对材料物资还得进行定期或不定期的清查盘点，进行账面调整，以保证库存材料物资的真实性，确保成本中的材料等费用更加准确。

定额是指在一定生产技术组织条件下，对人力、财力、物力的消耗及占用所规定的数量标准。科学先进的定额，是对产品成本进行预测、核算、控制和考核的依据。与成本核算有关的消耗定额，主要包括：工时定额、产量定额、材料、燃料、动力、工具等消耗的定额，有关费用的定额如制造费用的预算等。消耗定额的制定是作为企业产品生产发生耗费应该掌握的标准。但由于消耗定额服务于不同的成本管理目的，可表现为不同的消耗水平。当企业编制成本计划时，是根据计划期内平均消耗水平所制定的定额；当定额作为分配实际成本标准时，是以能体现现行消耗水平的定额为依据来衡量的；当企业为实现预期利润而控制成本时，是根据企业实现预期利润必须达到的消耗水平作为衡量的尺度。定额制定后，为了保持它的科学性和先进性，还必须根据生产的发展、技术的进步、劳动生产率的提高，进行不断的修订，使它为成本管理与核算提供客观的依据。

在生产经营过程中，企业内部各单位之间往往会相互提供半成品、材料、劳务等等，为了分清企业内部各单位的经济责任，明确各单位工作业绩以及总体评价与考核的需要，应制定企业内部结算价格。

制定结算价格的主要依据有：

（1）内部转移的材料物资等，应以当时的市场价格作为内部结算价格；

（4）在原有成本的基础上，加上合理的利润（即一定利润率计算）作为内部的价格。

除上述计价方法外，企业也可以根据生产特点和管理要求以及结算上具体情况来确定其合理的结算价格进行结算。

规章制度是企业为了进行正常的生产经营和管理而制定的有关制度、章程和规则。规章制度是人们行动的准绳，是实施有效的成本管理的保证。

企业内与成本会计有关的规章制度主要包括：计量验收制度、定额管理制度、岗位责任制、考勤制度、质量检查制度、设备管理和维修制度、材料收发领用制度、物资盘存制度、费用开支规定以及其他各种成本管理制度等。各种规章制度的具体内容应随着生产发展、经营情况的变化、管理水平的提高等客观条件和变化，不断改进，逐步完善。

餐饮成本会计的工作内容篇九

1.组织和正确管理各部门的经营。

2.组织、计划、控制、协调各部门的工作。

3.确保服务标准、出品质量和工作程序的应用及所有供部门使用的设备和材料的正确使用。

4.控制并初步批准所有的采购和投资要求，并提交总经理批准。

5.在人力资源部的配合下，管理部门员工：招聘新员工、制定并实施培训计划、制定工作时间表及切实可行的规章制度。

6.确保有关卫生、安全工作程序和规章制度的应用实施。

7.在财务部的配合下，组织部门资产及运营物品的盘存。

8.组织并主持餐饮部会议。

9.提供相关的预算交由总经理。确保部门的合理使用。

10.向酒店总经理提供能够提高酒店经营效益的服务方法的建议。并保证管理公司质量标准的实施。

11.指导并配合厨师长确保食品的出品质量与标准。指导并配合各部门确保酒水及饮料的出品质量与标准。

12.保证各部门服务环境及质量管理。

13.对客人的反映和意见予以特殊重视，并立即按照所要求的正确方式处理。

14.指导并配合厨师长做好餐饮市场调研和新菜品的创新及研发工作。

15.不断探索新的促销和推广活动方式,使本部门的产品及服务在本地区同级别酒店中处于领先地位。

餐饮成本会计的工作内容篇十

1.成本核算，跟进生产部门成本数据动态，进行成本追踪优化、归集分摊并生成成本相关会计分录凭证及期末成本结转。

2.存货以及固定资产的期末盘点、账实核对工作。

3.往来成本账财务对账、重分类等工作;。

5.成本往来账务发票登记、跟踪等工作。

6.协助、参与内部、外部审查及中介机构评审工作。

餐饮成本会计的工作内容篇十一

3.认真核对各项原料、物料、成品，在成品的收付事项;。

4.保管各项凭证、账簿及有关成本计算资料，防止丢失，按月装订并定期归档;。

5.参与存货的清查盘点工作，财产清查中盘盈、盘亏的资产分别情况进行帐务处理;。

6.负责编制材料的领用分配表，进行会计核算，实行分口、分类管理;。

进行成本预测，编制成本计划，为企业进行有计划的成本管理提供基本依据。

餐饮成本会计的工作内容篇十二

进入一家餐厅企业，开始餐厅服务员实习，服务员实习工作非常的累，一天要站七八个小时，而且忙碌起来根本没有歇息的时间，刚开始对于我没有工作的人来说，真的是特别艰难，但是经过两个月坚持下来，我也在工作中慢慢成长。

每一个岗位都有一门学问，需要学习的东西都很多。刚开始餐厅服务员实习，对服务行业所要注意索要做的事情一无所知，由一位训练员组长带领着熟悉大堂各个区域及各项工作的操作，就连最基本的打扫都很讲究步骤方法。扫地拖地、洗刮玻璃是这样，清洁台面、配制清洁消毒水更是如此。

面对顾客，微笑服务，耐心忍受。当顾客推开餐厅的门走进来，首先要对他们欢迎欢送，如果发现他们带着较多东西而不方便拿餐的时候，我们就要帮忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期时，就要注意边吃边回收，就是说顾客用餐后还要坐着休息一下的时候，我们就要把那些餐具收走，这样子可以方便顾客之间交流，也可以增加餐厅餐具的周转率和桌位的周转率等，由此也可以防止突然一大群顾客离开而造成大堂的盘到处开花。

对于顾客用餐时的要求，比如顾客需要辣椒酱、白开水、纸巾、多一副筷子汤匙等。如果看到有带着小孩子来用餐的顾客，还要主动点帮忙搬来一张bb凳，方便顾客更好地用餐。如果有顾客发现产品有异物，或温度不够等都要妥善处理，有异物的就要帮他换一份并把原来那份当着顾客的面直接丢弃，然后向经理回报一下。温度不够的就可以帮顾客加热。处理好了才能让顾客的用餐过程愉快，这可以更好地促进餐厅的营运。所以，我们是一定不能对顾客生气的，即使有委屈也不能冲顾客发火。顾客用餐愉快，那我们员工在工作过程中也会少掉许多不必要的麻烦。顾客用餐满意，员工工作轻松愉快就是最理想的理想。

在不断地工作中积累经验，熟手后便能较容易地处理好与顾客之间的摩擦。在过完一定的岗位鉴定表之后，对真功夫的管理业有了一定的接触，也用上载课堂学到的管理技巧，和身边的同事相处融洽，熟悉了大堂的服务，便要到柜台去学习。由于对菜单的不够熟悉，在做辅助员过程中吃了不少苦头。手脚不麻利，打翻产品，心里紧张，害怕出错却越多错。当遇到问题的时候就会想要去逃避，就不敢向前了。所以克服内心的恐惧，迈出自信这一步很重要。

做好服务员实习工作已是不易，要想去把收银做好就更不容易了。做辅助的时候要记住顾客点的餐和外加的一些要求，还要不落单，要按辅助五步曲这个标准来操作。当顾客是选择外带时就要帮助收银员写单;当较多时要招呼顾客排队点餐拿餐;当顾客来到柜台前寻求其他帮助时，如牙签、纸巾等也要同时招呼好;当某些产品需要等候的时候，自己心里要清楚，也要时刻注意提醒告知收银员。总之，辅助员要耳听八方，手快过脑子反应。学习收银时，很紧张很害怕。刚开始觉得那台机器好难懂，好难搞定。当顾客前来点餐时，我的心一下子就慌了，手也乱了，说话都显得有些结巴，脑子也不会转弯。待完全熟悉掌握了收银机的按键操作后，也对收银七步曲熟悉后，也就不再害怕地站在收银台旁坐收银员了。面对顾客的要求自己也能很好地处理了。

再过完训练五步曲，我就被升为训练员，角色有所改变。我的职责更多地是去训练新员工，所以要学习的掌握的东西就更多了。需要在下班后留在餐厅做好训练员该做的作业，遇到不懂的就问训练经理，或请教其他资历较深的组长或行政助理等，他们都是我的老师。

在从事餐厅服务员实习中，学到了很多在课堂上学习上学不到的忍耐和坚持，没有想过要放弃;在人际处理上也需注意语气和用词。升到管理层，虽是最底层，但也要做好一个管理者该做好的，除了做好模范外，也要在员工群众树立自己的威信，正确处理好于员工之间，以及员工与员工之间的小摩擦。

所以，踏出第一步很难，但很重要。不管是从事何种行业、何种工作性质都是这样，首先要自己接受它，然后去实践它，克服它，直至征服它。

餐饮成本会计的工作内容篇十三

4、做好各项财务收支的计划、控制、核算、分析和考核工作;。

6、完成领导交给的其他工作。

2、对财务管理有宏观理解，为生产运营提出专业建议，能推动，可落地;。

4、有仓库管理经验优先考虑，心态平和，抗压能力强，熟练操作各种财务办公软件，专业能力突出。

5、待遇优厚。

餐饮成本会计的工作内容篇十四

4、预测市场变化，

5、协助总经理制定餐饮各部经营策略;。

6、制定和完善下属各部的岗位工作说明书、工作程序与标。

7、准以及部门内部规定;。

8、指导下属部门制定工作计划，

9、并督导其执行;。

10、培训下属部门经理，

11、监督、指导和评估其工作;。

12、协调下属各部门的工作;。

13、督导餐饮服务，

14、进行出品质量和成本控制，

15、提高酒店餐饮部门效益;。

16、处理突发事件，

17、维护客人利益及酒店利益;。

18、自我管理。

延伸阅读:。

因为我不会当主管、不会管理，我害了自己、害了组织、害了公司，浪费了金钱，错过了青春与虚耗了时间!

第一错：自己努力做事。

我犯的第一个错误是自己努力做事，忘了让部属做事。我是一个能干的人，当了主管之后，又误解了「身先士卒」的道理，老是身先士卒，继续努力自己做，我认为我的效率高，10件事，我作了5件，其它人只剩5件，大家应该都会感激我才对。再加上有些事，别人确实不太会做，我又认为，与其交给他们做不好，我还要善后，不如我直接就做好。就这样，我忙得像热锅上的蚂蚁，但是事情还是做不好。

直到我想清楚，主管是让大家做事，以大家的成果为成果，我下决心，除非万不得已，绝不自己动手，事情就改变了，我得到一个结论，也成为我教育新主管的帝王条款：叫别人做事，别自己做。好主管是：喝茶看报，治大国如烹小鲜，集合众力完成工作。

第二错：认为所有人都自动自发。

我犯的第二个错误是，我是个自爱的人，我最讨厌别人说我，我也因此假设别人会自动自发，做好所有的事，我不会骂人，也不想骂人，顶多只是迂回的暗示一下。

这就是前面笑话产生的原因，我下了决心，和部属谈他的问题，之后还说了许多肯定的话，怕他不舒服，但问题轻描淡写，结果他以为我在肯定他，而我仍然不知如何是好。

事实的真相是，有人自动自发，有人自律不佳，更有人想法不正确，需要导正规范。我的友善，被部属认为是是非不明的“滥好人”。好人做死，并心生怨怼，坏人心存侥幸，依然故我，结果是劣币驱逐良币。

当我顿悟之后，事情完全改观。记得在看二月河的“康熙大帝”时，学到一句话：“雷霆雨露、俱是皇恩”，我知道赏与罚都是主管重要的工具。现在的我，要求规范部属，熟练到不行，从暗示轻轻说，到明示正经说，到生气重重说，无所不会。

第三错：不知也不会给激励。

我的第三个错误是不知也不会在口头上给激励，这也和我“不喜别人说我”的性格有关，我对自己超有自信，不在乎别人的肯定。问题是我也假设别人不需要多余的“口惠”，只要薪资上的评价公平就好。

有一次，一个能力很强的同事告诉我：我从来没有肯定他所做的事，让我大吃一惊，因为事实并非如此，他值得肯定的事太多了，而我竟然从来没有开口过。

第四错：忽视考核、讨厌考核。

我不喜欢被评价，尤其是当工作者老是被不公平对待，因此当上主管，我讨厌考核，也刻意忽视考核。

我相信两眼所见，也尽可能对所有的工作者做正确的相对评价，问题是当忙于工作，我会忘了许多该做的事，尤其是当要管的人愈来愈多时(超过20人)，其实你两眼所见的评价已经开始失真，你会看不到许多默默不显眼的工作者，这时候一个客观的考核方法就是需要的。

不要自视聪明，聪明的人尤其看不到那些努力做事，但并不聪明的人的贡献。

第五错：不会当裁判。

好的主管事要让部属发挥“一加一大于二”的效益，因此团队和谐非常重要;而和谐相处的第一步，不是让内部不争不吵，而是制订好的规则，让争执可以被约束与导正，而主管就是这个执法者、是裁判。

我创业的过程中，通常是用较少人力，因此事情做不好，人力不足是最大借口，我很少想到是团队内部互动不佳所造成的绩效不彰。又是其关键性的原因。

明快处理、是非分明，是我现在的作风，该裁判吹哨子时，我绝不会迟疑!

第六错：喜欢聪明人，团队同构型高。

我的同事都知道我讨厌三种人：“笨、懒、慢”，理论上这三种人在我的组织中，都不易存活，这也造成了我组织中的不平衡，团队成员的同构型高，生态不平衡。

事实上，高效率的团队应该是多元的组合，苦工有人做，聪明的方法也有人会用，而我期待大家都是聪明人，都行动迅速，结果是有些思虑周详，缓缓而来的人含恨而去，这是我犯的第六个错误。

第七错：爱护部属，忘了老板。

或许是同情弱者，在担任主管的历程中，我一向站在员工部属这边，以他们的角色、立场自居，而忘了老板与组织的存在。

一旦老板与部属有利益冲突时，我通常捍卫员工的利益，尤其在创业初期，我甚至忘了我就是资方，只要不能给工作者更好的待遇，我就痛苦不堪，结果是，公司的营运负担更沉重。

这应也是大多数主管常犯的毛病，以工头自居，以工作者的利益为先，而忽视了组织的经营能力能否负担。

后来我做了调整，主管是“双方代表”，有时劳方，有时在资方。在内心你要正确的选择，让上下的天平能保持平衡。“工头”与“老板的走狗”都不是正确的位置。

第八错：不知主管是专业，忘了虚心学习。

我当主管的错误当然还有很多，但最后一个错误我用“以为主管是良知良能，不知虚心学习”做总结。

其实主管是一项专业，他需要各种不同专业技能，他需要正确的态度，他负担事情的成与败，他影响到工作者的命运。可是大多数的主管，竟然都是因一种专业技能而升官，或财务、或业务……，可是一旦升为主管，所有的困难都发生。不幸的是，企业内缺乏主管养成训练，学院中也没有“主管学”，每一个人都是在摸索中、尝试错误中完成学习。

餐饮成本会计的工作内容篇十五

成本会计需要规范监督工厂材料领用情况，对产品的成本进行比较分析，对可控成本的变化进行控制。以下是本站小编整理的成本会计的工作内容。

岗位职责。

3.做好成本核算和控制，负责成本的汇总、决算工作;。

4.协助各部门进行成本经济核算，并分解下达成本、费用、计划指标。

岗位要求：

1.大专及以上学历，财务等相关专业;。

2.具备良好的职业道德，专业知识扎实;。

3.有努力积极的工作态度，具备抗压能力，良好的团队合作精神;。

4.能熟练使用办公软件及基本的财务软件。

1、对新产品的成本预算进行跟踪与控制;。

2、规范监督工厂材料领用情况，对产品的成本进行比较分析，对可控成本的变化进行控制。

3、对成本数据的准确性负责;。

任职要求：

1、本科以上学历，会计相关专业，3年以上成本会计及管理工作经验;。

2、具备成本控制意识，对工厂成本管理有一定经验;能建立仓库、车间、成。

本管理和控制制度;能对公司成本费用预算、管理并提供数据支持，实现公司成本费用的精细化管理。

4、熟悉用友erp财务软件和office软件操作，有大中型制造业erp成本核算和管理经验优秀考虑。

5、有良好的职业道德，能承受一定工作压力，思维条理清晰、作风严谨、原则性强、工作认真仔细，有良好的团队协作精神。

1、负责生产成本的核算，认真进行成本、开支的事前审核，新产品成本审核及报价。

2、负责对生产成本进行监督和管理;督导成本控制及清点存货，审查原材料的采购;。

3、负责编制工厂成本转账传票，编制材料的领用分配表，进行会计核算，实行分口、分类管理。

4、主管交代的其他事宜。