2023年酒店采购人员岗位职责(大全13篇)

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酒店采购人员岗位职责篇一

1、全面负责处理酒店的总体事务,和酒店全体员工共同努力,确保完成公司下达的'经营考核的各项目标。

3、定期巡视旅馆总台、客房、公众场所、后勤区域及各岗位工作情况,检查服务态度和服务质量,及时发现问题、解决问题。

4、做好酒店人力资源规划,负责店内人事工作的监督、指导、考核、招聘工作,定期与员工进行思想交流,提高员工满意度。

任职资格:。

1、爱岗敬业,注重工作结果,有同等岗位工作经验两年以上;。

2、诚信、正直,有亲和力;。

3、出色的沟通能力、表达能力、团队建设能力。

酒店采购人员岗位职责篇二

1、全面负责酒店各项物资的采购。

2、认真执行采购进程及价格控制，每日向总经理汇报采购进度。

2、确保采购部门与其他部门密切合作，在给定的价格范围内，采购合适的`物品。

3、及时更新、了解市场信息，比值论价，降低采购成本，识别和开发可靠的供货渠道。

4、确保采购需求及时完成和采购质量安全。

酒店采购人员岗位职责篇三

1、对采购员的工作进行监督和检查，确保采购工作顺利开展。

2、审核采购员所签合同是否符合要求，确认供应商及终止供应商。

3、审核单品是否调价(进/售价)，并进行确认，促销单品是否合格;日期段内商品排行、费用收取是否合理。

4、每月分析一次销售情况，审核各部组滞销商品的淘汰以及畅销商品的调整和新商品的导入。

5、随时掌握商品的毛利率和费用率的比例，进行及时调整。

6、每周根据销售报表，分析部组的销售及平均加价率是否合理，以便及进行供应商的筛选、单品调整。

7、根据报表，掌握各部组大分类、中分类、小分类的加价率，进行店内毛利率的调整及商品组织结构表的调整。

8、每天对各部组的工作安排完成情况进行监督和检查。

9、每周组织采购员召开一次业务分析会，进行交流与培训。

10、加强与供应商的`沟通，每季度召集一次供应商洽谈会，及时解决工作中存在的问题。

11、随时掌握店内排面调整后对销售额的影响，并及时反馈至营运部。

12、每周参加一次与营运部的沟通会，及时解决采购与营运存在的问题。

11、定期或不定期制定促销计划，并对每期促销进行评估、总结，

14、审批并确认促销协议;确定商品促销时间。及时传达上级的指示，对上级布置的工作任务，必须在四小时内复命。

15、完成好副总经理交办的其它工作。

酒店采购人员岗位职责篇四

5）根据酒店要求全面安排采购计划，合理地使用人力，以保证采购工作的顺利进行，经常了解市场信息，进行比质论价，做到货比三家，降低成本，尽量减少酒店的费用开支。

12）了解酒店所用物资的新产品的生产供应情况；

酒店采购人员岗位职责篇五

1、汇报自己所负责的部门工作。

2、完成上级交办的其它任务。

3、接受上级的检查与评估。

4、讨论并参与制定、修订本部门的工作岗位说明书、工作程序与标准和各项管理规章制度等。

5、制定部门工作计划。

6、对需求部门的请购单进行询价并填写单价和供应商，提交检查。

7、对审批完成的.请购单生成订单，按采购流程完成定货作业，包括商品议价、交易条件、付款方式、商品配送方式与运费等流程，保障商品达到高质、保量、准时的到达酒店。

8、完成自己所采购物品的报销流程，合理运用备用金。

9、与需求部门对所申购物品进行有效沟通。

10、对需求部门的请购单有监督和修改的权利。

11、保障供应商所有资料齐全，如质量认证/营业执照/税务登记证等相关证件。并加强自己负责供应商的沟通，了解供应商的动态，及时向上级汇报。

11、对自己所采购物品的售后服务进行跟踪。

12、虚心听取别人意见，并逐条落实。

酒店采购人员岗位职责篇六

1、常到使用部门了解物资使用情况及请购物资的规格、型号、数量、避免错购。

2、对各部门所需物资按“急先缓后“原则安排采购，积极与供货单位取得经常联系。

3、严格遵守财务制度，购进的一切货物首先办理进仓手续。

4、与仓库联系，落实当天物资的实际到货的品种、规格、数量，把好质量关。然后通知申购部门，及时办理手续。

5、尽量做到单据(或发票)随货同行，交仓管员验收(托收除外)，如因外地物资不能单据随货同行，应预先根据合同数量，通知仓管员做好收货准备。

6、下班前，做好当天工作情况记录和明天工作计划。

本部门采购细分食品、能源、物资三大部分，具体职责是：

a、负责食品、饮料、海鲜、水果、蔬菜等的采购。

b、遵照采购供应工作方针“严格管理，廉洁奉公，保质、保量、保供应”及“价比三家，货比三家”的原则开展工作。

c、严格执行上级的采购指令，根据中、西餐行政总厨及使用部门经理意见保证质量和数量，不超计划进货或购进伪劣货物。

d、根据餐饮部和员工饭堂日常使用的食品原料、酒水品种、规格、档次、数量，有计划地按规定的采购程序进行采购。

a、遵照能源的采购供应工作方针“搞好能源采购供应，保证经营管理需要及配合经营管理，做好能源采购计划，保证能源供应，开源节流，严格管理”的原则开展工作。

b、负责五金、设备、电器、零配件以及负责液化汽等化工产品采购。

c、根据酒店能源使用的品种、规格、数量，进行有计划采购。

(3)、物资采购员。

负责百货日用品、印刷品、布草、服装、鲜花、陶瓷、餐厅用具的采购。

酒店采购人员岗位职责篇七

1.采购员在主管的组织领导下,分工负责采购供应各食堂的'主副食、油料、调料、厨具、劳保和必需的原材料。

2.严格按照《食品卫生法》要求采购食品原材料,严禁采购腐败变质食品和过期食品。

3.严格遵守各项方针政策和市场管理规定,自觉遵纪守法,做到大公无私、廉洁奉公。

4.热爱本职工作、钻研业务、掌握信息、精打细算、计划采购、保证供应。

5.使用支票,严格按照支票管理使用办法执行,妥善保存,及时报账,并记录使用开支项目。

6.采购原材料入库,必须经保管员过秤验收,发票签字,并经主任和浴场领导审核发票签字,凭入库单方能报账。

7.在工作中,做到主动服务、积极工作、公私分明。

8.坚持以采促销,以销定采,勤采勤销的原贝ij,发扬“四勤”(眼勤、口勤、手勤、腿勤)精神,坚决完成领导交给的各项工作任务。

酒店采购人员岗位职责篇八

1、根据接待的要求和特色,积极组织货源,千方百计地联系各种货源渠道,以满足各方面的不同需要。

2、熟悉业务,了解行情和有关部门的.供应方法,深入细致地进行市场调查研究,掌握市场供应的第一手资料,以最低的支出获得最高质量的货源。

3、会同主任和厨师长,据酒店需要和市场行情,制定长期和短期采购计划。

4、与厨房保持密切联系,主动了解隔日订货,准确地掌握第一线的实际需要量。

5、严格执行食品卫生制和安全措施。运输中人不离货,生熟分开、荤素分类、合理堆放、轻装轻卸,并防止遗落、破损和污染。

6、遵守财经纪律,如发生短缺、被窃事件应立即查明原因,及时报失,同时向有关领导汇报。

7、提货时按原始发票严格验收,货物进库或送交粗加工是时,凭发票与有关人员当面点清,以备查对。

8、参加培训,工作主动,完成上级交办其它任务。

9、开拓市场货源,严格按采购计划进货。按时、按质、按量确保供应。

10、严格进货验收入库工作,做发票与货物相符,货物质量与请购要求相符。

11、严格执行财务制度,及时办理结帐手续。做到单据清、帐清、手续清。

12、经常与仓库保管人员联系,摸清库存、消耗情况,做到购、发心中有数,分清轻重缓急,不积压浪费。

13、参加培训,工作主动,完成上级交办的其他任务。

酒店采购人员岗位职责篇九

1.采购归酒店办公室管理。

2.负责根据经营部门物品需求计划，编制与之相配套的采购计划，组织具体的实施，保证经营过程中的物资供应。

3.认真贯彻执行酒店采购管理规定和实施细则，努力提高自身采购业务水平。

4.按时按质按量完成采购供应计划指标，积极开拓货源市场。

5.货（价）比三家，选择物美价平的物资材料，完成下达的.降低采购成本的责任指标。

6.将采购样品和供货商电话一起上交到酒店办公室，以备查验。

7.负责与客户签订采购合同，督促合同正常如期的履行，并催讨所欠、退货或索赔款项。

8.严把采购质量关，选择样品供领导审核定样，对购进物料均须附有质保书或当场（委托）检验。协助有关部门妥善解决使用过程中出现的问题。

9.负责办理物料验收、运输入库、清点交接等手续。

10.收集一线商品供货信息，对酒店采购策略、产品原料结构调整改进，对新产品开发提出参考意见。

11.根据采购数量的多少，由财务配备一定的备用金。

12.做到以酒店利益为重，不索取回扣，馈赠钱物上缴酒店，遵守国家法律，不构成经济犯罪。

13.完成酒店办公室临时交办的其他任务。

酒店采购人员岗位职责篇十

1、负责汇总、编制物资材料采购计划，制订和完善物料定额控制和管理办法，并监督实施。

2、熟悉主要建筑材料的产品特点和质量要求，掌握采购管理制度和采购管理业务流程。

3、选择和评估供应厂商，包括新产品、新材料供应商的寻找，资料收集及开发。

4、负责工程材料、设备采购合同的拟订、审批与签署工作及工程有关材料、设备的价格审查，组织采购合约或协议的拟写、生意洽谈和相关事项的跟进、管理。

5、负责工程材料、设备采购、租赁合同执行情况的监督与货款支付审查工作，按照计划组织采购，保证物料采购的适时、适地、适量、适质和适价。

6、根据工程施工生产计划进度安排，做好物料采购计划和安排;负责办公用家具、设备器材的请购、租赁和具体的采购工作。

酒店采购人员岗位职责篇十一

1、经常了解常购物品市场最新价格并呈报给管理部经理。

2、根据采购申购单询价，做到货比三家，并上报管理部经理。

3、依据批准后的有效申购单实施购买，同时完成各项临时性采购工作。

4、配合收货部对物品的进货严格把关，对不符合要求的物品负责调换退货。

5、了解长购物品方面的供货来源情况，同时必须具备酒店所需物品种类品质、种类、用途及其它质量要求等方面知识。

6、与各部门联系确认订购后到货情况，跟进售后服务。

7、应及时向管理部经理报告有关采购工作中货品采购及采购中所发生的`情况。

8、外出采购时实时对市场进行调查，为降低成本提供建设性的意见。

9、严格遵守财务制度，购进的货物办理验收手续，手续办妥后尽快办理报销手续，以保证采购备用金的及时周转。

10、做好管理部及上级领导交办的其它工作。

11、保持仓库的干净、整洁，各种物品负责排放整齐。

12、严格按照酒店规定程序办理物品的进出库手续，并做好帐目。

13、定期盘点仓库，对低于最低库存数量的物品及时提出申购。

14、负责统计各酒店每月的报损率审核。

15、认真做好酒店库存物品借用工作，并及时催还。

16、负责各部门用品的发放工作，并做好记录、统计费用。

17、劣质材料不入库；数量不清、质量不足不入库。

18、对市场采购物品，做到实物入库，不得以票据入库，并对入库材料分类堆放，悬挂标志，做到一目了然、堆放整齐、帐物相符。

19、各种消耗材料的发放，必须有各部门经理签字后方可发放。20、做好仓库的消防安全工作，杜绝安全隐患。

21、每天工作时间安排。

早8：30-9:30负责各部门物料的领用出库，查看常用物品的库存量，提醒各部门及时填写申购单并根据实际情况合理安排采购时间。9:30-12：00根据申购单对所需物品进行外出采购，合理安排并控制采购时间。

12：-14：00非外出时段配合客房部进行布草的封装。

酒店采购人员岗位职责篇十二

一、层级关系。

1、直接上级：副总经理、总经理。

2、督导下级：采购组主管、仓库组主管。

二、任职要求。

1、具有酒店管理高中以上学历，从事酒店物资管理五年以上经验，具有丰富的物资、财务管理知识。

2、握国内、国外有关货源情况，了解市场行情。

3、熟悉各种商品知识。

4、精通采购业务，熟悉仓库管理业务。

三、

1、直接对分管领导、饭店负责，全面主持采购部工作，确保各项任务的顺利完成。

2、审核年度采购计划、采购项目，审查各部门领用物资数量，合理控制，减少损耗。

3、全面主持大宗商品订购的业务洽谈，督促下属仓库负责人把好进货的验收及质量关，保证物资供应和仓储正常。

4、教育属下员工在工作中，要遵纪守法，对工作认真负责，不贪污、不受贿。按酒店计划完成各类物资采购及安全保管任务，尽可能在预算范围内做到节支降耗。

5、督促采购组、仓库组负责人，加强对下属员工素质培训，不断提高员工的业务水平和工作能力。

二、采购主管。

一、层级关系。

1、直接上级：采购部经理。

2、直接下级：采购员。

二、任职要求。

1、具有高中以上文化程度，从事酒店物资管理和采购工作三年以上，具有丰富的采购。

知识和经验。

2、熟练掌握采购程序和酒店内部控制程序。

3、拥有各类物资供应商，并与他们建立牢固、良好的业务关系。

4、懂基础英语。

1、直接对物资采购委会经理负责，全面主持采购组工作，确保各项采购任务的顺利完成。

2、提出年度采购计划，统筹策划和确定采购内容。

3、熟悉和掌握酒店所需各类物资的名称、型号、规格、单价、用途和产地。检查购进物资是否符合质量要求，对酒店的物资采购要求和质量负责。确保酒店物资供应正常。

4、主持中小宗商品订货的业务洽谈，检查合同的执行和落实情况。

5、教育采购人员在从事采购业务活动中，要遵纪守法，讲信誉、不索贿、不受贿，与供货单位建立良好的关系，在平等互利的原则下开展业务活动。按计划完成酒店各类物资的采购任务，并在预算内尽量做到节省开支。

三、仓库主管。

一、层级要求。

1、直接上级：采购经理。

2、直接下级：仓管员。

二、任职要求。

1、具有高中毕业以上文化程度，从事仓库物资管理工作三年以上，具有丰富的仓储实践经验。

2、掌握酒店库存要求，熟练掌握验货、入库、发货各环节工作程序。

3、懂基础英语。

4、工作细心、做事认真、原则性强。

1、直接对经理负责，完成副经理下达的任务，执行饭店的《员工手册》和各项规章制度。

2、努力学习本工作范围的业务知识，即：饭店管理知识、物资验收和保管知识等，熟记仓存物资品种，物资使用的变化规律，使管理条理化、规范化和科学化。

3、了解属下思想情况，检查班组的出勤及工作情况，注意发挥和调动下属员工的积极性，增强她们的责任感。

4、协助经理对下属员工进行业务培训。

5、经常不断地检查工作进度，完成饭店各部门的物资补给项目，决不能造成短缺。

6、审核控制各部门领用物资的计划和数量，严格把关，开源节流。

7、督促保管员每月底做好月报表上报工作。

8、配合财务部做好盘点工作，及时调整帐务，做到帐实相符。

一、层级关系。

直接上级：采购部主管。

二、任职要求。

1、全面掌握酒店的基础知识和采购专业知识，提高对物资的鉴别能力；懂得基本电脑操作，以便网上查询价格和购物。

2、有健康的身体、充沛的精力，勤跑市场，对个人所负责采购的物资性能、特征、用途、价格等全面熟悉了解。

3、具有“后台为前台服务、急前台之所急”的强烈服务意识。

4、养成与各使用部门常沟通的习惯，及时了解各物资的使用情况是否正常。

5、严格要求自己，做到不贪污、不索贿、不受贿，养成严明清正的工作作风。

6、认真学习，不断提高与供货商的谈判能力，做到尽量使每种新产品都能以最低、最优价购入。

7、懂基础英语。

1、常到使用部门了解物资使用情况及请购物资的规格、型号、数量、避免错购。

2、对各部门所需物资按“急先缓后“原则安排采购，积极与供货单位取得经常联系。

3、严格遵守财务制度，购进的一切货物首先办理进仓手续。

4、与仓库联系，落实当天物资的实际到货的品种、规格、数量，把好质量关。然后通知申购部门，及时办理手续。

5、尽量做到单据（或发票）随货同行，交仓管员验收（托收除外），如因外地物资不能单据随货同行，应预先根据合同数量，通知仓管员做好收货准备。

6、下班前，做好当天工作情况记录和明天工作计划。

本部门采购细分食品、能源、物资三大部分，具体职责是：

（1）、食品采购员。

a、负责食品、饮料、海鲜、水果、蔬菜等的采购。

b、遵照采购供应工作方针“严格管理，廉洁奉公，保质、保量、保供应”及“价比三家，货比三家”的原则开展工作。

c、严格执行上级的采购指令，根据中、西餐行政总厨及使用部门经理意见保证质量和数量，不超计划进货或购进伪劣货物。

d、根据餐饮部和员工饭堂日常使用的食品原料、酒水品种、规格、档次、数量，有计划地按规定的采购程序进行采购。

（2）、能源采购员。

a、遵照能源的采购供应工作方针“搞好能源采购供应，保证经营管理需要及配合经营管理，做好能源采购计划，保证能源供应，开源节流，严格管理”的原则开展工作。

b、负责五金、设备、电器、零配件以及负责液化汽等化工产品采购。

c、根据酒店能源使用的品种、规格、数量，进行有计划采购。

（3）、物资采购员。

负责百货日用品、印刷品、布草、服装、鲜花、陶瓷、餐厅用具的采购。

五、仓管员。

一、层级关系。

1、直接上级：仓库主管。

二、任职要求。

1、保持充沛的精力，积极认真做好本职工作。

2、掌握酒店的基础知识和物资验收、保管知识，懂得基本电脑实际操作，对物资的进。

出仓能得心应手地在电脑上录入。

3、养成对库存物资熟记，时刻作到心中有数。

4、有强烈的“二线为一线服务”意识。

5、严以律已、遵纪守法、养成廉洁清正的工作作风。

6、工作高效务实、敬业爱岗。

7、懂基础英语。

按其分工有：

1、收货员。

（1）、遵守饭店一切规章制度。

（2）、收货员要凭签批的申购单会同使用部门严格按造厨师要求质量验收货物，如发现有不符合质量要求的拒绝接收，并要求供应商马上把符合要求的该种货补齐。

（3）、收货员早上8点准时到位收货。

（4）、收货员要严格把好数量关，避免供应商含水过称。

2、办公用品库仓管员。

（1）、每天应检查库区安全卫生状态，并及时整改。

（2）、物品要分门别类摆放，要整理清楚。

（3）、随时发料，随时录入电脑。

（4）、验收采购入库材料对专业性较强的，请使用部门专业人员共同验收杜绝次品材料入库。

（5）、要控制好常用物品库存量，及时向部门申报补充材料清单。（6）、月底盘点物品，做到帐、物相符。

3、海鲜库仓管员。

（1）、收货时，要严格把好数量、质量关。

（2）、保持库位干净。

（3）、按时收货，作好当天海鲜领用手续，把有关单据录入电脑。

（4）、对待工作要认真，实事求是。

（5）、库位有任何异常情况要及时向上级汇报。

（6）、月底应配合财务部清盘库存。

4、食品库仓管员。

（1）、物品要按性质、特点、类别堆放整齐。对易串味物品要分开存放。

（2）、要控制好常用物品的库存量。

（3）、仓库要保持干净、通风。

（4）、要定期或不定期的检查物品保质期。

（5）、做好每天物品出、入库手续，并及时将出、入库单据录入电脑。

（6）、入库时要认真把好数量、质量关。验收进口物资必须检查是否有防疫部门检验证。

（7）、月底应清盘库存物资是否帐物相符，并在盘存表里注明食品进库时间及到期日。

（8）、每月2日前报送上月仓库收发存报表。

酒店采购人员岗位职责篇十三

一、层级关系。

1、直接上级：副总经理、总经理。

2、督导下级：采购组主管、仓库组主管。

二、任职要求。

1、具有酒店管理高中以上学历，从事酒店物资管理五年以上经验，具有丰富的物资、财务管理知识。

2、握国内、国外有关货源情况，了解市场行情。

3、熟悉各种商品知识。

4、精通采购业务，熟悉仓库管理业务。

1、直接对分管领导、饭店负责，全面主持采购部工作，确保各项任务的顺利完成。

2、审核年度采购计划、采购项目，审查各部门领用物资数量，合理控制，减少损耗。

3、全面主持大宗商品订购的业务洽谈，督促下属仓库负责人把好进货的验收及质量关，保证物资供应和仓储正常。

4、教育属下员工在工作中，要遵纪守法，对工作认真负责，不贪污、不受贿。按酒店计划完成各类物资采购及安全保管任务，尽可能在预算范围内做到节支降耗。

二、采购主管。

一、层级关系。

1、直接上级：采购部经理。

2、直接下级：采购员。

二、任职要求。

1、具有高中以上文化程度，从事酒店物资管理和采购工作三年以上，具有丰富的采购。

知识和经验。

2、熟练掌握采购程序和酒店内部控制程序。

3、拥有各类物资供应商，并与他们建立牢固、良好的业务关系。

4、懂基础英语。

1、直接对物资采购委会经理负责，全面主持采购组工作，确保各项采购任务的顺利完成。

2、提出年度采购计划，统筹策划和确定采购内容。

3、熟悉和掌握酒店所需各类物资的名称、型号、规格、单价、用途和产地。检查购进物资是否符合质量要求，对酒店的物资采购要求和质量负责。确保酒店物资供应正常。

4、主持中小宗商品订货的业务洽谈，检查合同的执行和落实情况。

5、教育采购人员在从事采购业务活动中，要遵纪守法，讲信誉、不索贿、不受贿，与供货单位建立良好的关系，在平等互利的原则下开展业务活动。按计划完成酒店各类物资的采购任务，并在预算内尽量做到节省开支。

三、仓库主管。

一、层级要求。

1、直接上级：采购经理。

2、直接下级：仓管员。

二、任职要求。

1、具有高中毕业以上文化程度，从事仓库物资管理工作三年以上，具有丰富的仓储实践经验。

2、掌握酒店库存要求，熟练掌握验货、入库、发货各环节工作程序。

3、懂基础英语。

4、工作细心、做事认真、原则性强。

1、直接对经理负责，完成副经理下达的任务，执行饭店的《员工手册》和各项规章制。

度。

2、努力学习本工作范围的业务知识，即：饭店管理知识、物资验收和保管知识等，熟记仓存物资品种，物资使用的变化规律，使管理条理化、规范化和科学化。

3、了解属下思想情况，检查班组的出勤及工作情况，注意发挥和调动下属员工的积极性，增强她们的责任感。

4、协助经理对下属员工进行业务培训。

5、经常不断地检查工作进度，完成饭店各部门的物资补给项目，决不能造成短缺。

6、审核控制各部门领用物资的计划和数量，严格把关，开源节流。

7、督促保管员每月底做好月报表上报工作。

8、配合财务部做好盘点工作，及时调整帐务，做到帐实相符。

一、层级关系。

直接上级：采购部主管。

二、任职要求。

1、全面掌握酒店的基础知识和采购专业知识，提高对物资的鉴别能力；懂得基本电脑操作，以便网上查询价格和购物。

2、有健康的身体、充沛的精力，勤跑市场，对个人所负责采购的物资性能、特征、用途、价格等全面熟悉了解。

3、具有“后台为前台服务、急前台之所急”的强烈服务意识。

4、养成与各使用部门常沟通的习惯，及时了解各物资的使用情况是否正常。

5、严格要求自己，做到不贪污、不索贿、不受贿，养成严明清正的工作作风。

6、认真学习，不断提高与供货商的谈判能力，做到尽量使每种新产品都能以最低、最优价购入。

7、懂基础英语。

1、常到使用部门了解物资使用情况及请购物资的规格、型号、数量、避免错购。

2、对各部门所需物资按“急先缓后“原则安排采购，积极与供货单位取得经常联系。

3、严格遵守财务制度，购进的一切货物首先办理进仓手续。

4、与仓库联系，落实当天物资的实际到货的品种、规格、数量，把好质量关。然后通知申购部门，及时办理手续。

5、尽量做到单据（或发票）随货同行，交仓管员验收（托收除外），如因外地物资不能单据随货同行，应预先根据合同数量，通知仓管员做好收货准备。

6、下班前，做好当天工作情况记录和明天工作计划。

本部门采购细分食品、能源、物资三大部分，具体职责是：

（1）、食品采购员。

a、负责食品、饮料、海鲜、水果、蔬菜等的采购。

b、遵照采购供应工作方针“严格管理，廉洁奉公，保质、保量、保供应”及“价比三家，货比三家”的原则开展工作。

c、严格执行上级的采购指令，根据中、西餐行政总厨及使用部门经理意见保证质量和数量，不超计划进货或购进伪劣货物。

d、根据餐饮部和员工饭堂日常使用的食品原料、酒水品种、规格、档次、数量，有计划地按规定的采购程序进行采购。

（2）、能源采购员。

a、遵照能源的采购供应工作方针“搞好能源采购供应，保证经营管理需要及配合经营管理，做好能源采购计划，保证能源供应，开源节流，严格管理”的原则开展工作。

b、负责五金、设备、电器、零配件以及负责液化汽等化工产品采购。

c、根据酒店能源使用的品种、规格、数量，进行有计划采购。

（3）、物资采购员。

负责百货日用品、印刷品、布草、服装、鲜花、陶瓷、餐厅用具的采购。