共享厨房实践报告(汇总17篇)

报告的写作过程要注重条理性、语言规范和表达精准。那么我们该如何写一份出色的报告呢？写报告需要仔细收集和整理资料，明确目的和主题，合理安排结构和内容，确保准确性和清晰性。以下是一些成功的报告案例，供大家学习和借鉴。

共享厨房实践报告篇一

这个冬日非一般的寒风凛冽。正是因为有这样的环境，正激起了我要在寒假参加社会实践的决心。

我要看看我能否在恶劣的环境中有能力依靠自己的又手和大脑维持自己的生存，同时，也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，更为重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会所用。

那么，我的社会实践活动就从我的找工作拉开了序幕。开始了我的找工作的征程。一开始，对自己手工艺期望很高，没有月薪两千不干。

经过艰苦的找寻工作，很多的地方的招聘都要有工作经验的优先，一听说我没有经验就跟我说“这样吧，你回去等消息吧，如果需要的详，我会通知你的”。

经过多次面试的失败，我总结了自己失败的原因。主要有两个方面的原因。一个方面是自己眼高手低，自己根本自身素质没有达到一定的水平，一个方面是自己没有给自己一个很好的定位，没有找准自己的位置。

总结了以前的失败的教训，摆正好自己的位置，仅正是社会实践只要有工作，能供饭吃，任何工作都干。于是我找到了一家餐饮酒楼。

老板看我人高马大，身体强壮，就让我来做传菜员。第二天，我便开始了我的寒期社会实践生活。刚开始的时候心理极不平衡。

心想来从小到大读了这么多的书，家里花了那么多的钱把我培养长大成人，可现在只能端端盘子加上传菜部领班是个小学文化的，还对我指手画脚，确实心理上很不舒服。但是，人总是要适应自己自下而上的环境，我想踢开始就干不下去了，不行，我一定要坚持下去。要在自己的工作的环境中让自己的工作做行很轻松，首先行把自己同领导和同事之间的关系搞好。

因此我只好暂时避其锋芒。尽快地熟悉自己所在的工作环境。我所工作的地方是一个两层楼的酒楼，酒店大堂在一楼，楼上有包房，厨房在二楼，传菜间也是在厨房所以在传菜间里可以看到厨管理的机会。

厨房是厨师的战场，由其是生意非常的时候，那种场面真的就跟战场上打战一样，厨师的工具以及厨房的任何摆设和物品（包括调味品和原材料）都是厨师的武器，锅、碗、瓢、盘也为威望工作编奏出一首首生活的乐谱。墩子也叫切配，专六负责原材料的精加工，打盒负责将切好的原材料拿给灶上的师傅，并且做好装盘，菜品的装饰。

蒸菜师傅负责使用蒸箱蒸菜，灶上师傅掌勺用来专门负责菜品的烹制，点心间的师傅专门负责面食点心的制作，凉菜间在另一间房里，负责冷菜的制作以及水果的制作，我们传菜间的工人很简单，只要反台上做好的菜将盘子边上多余的菜汁擦干净，需要配上味碟的将味碟配上，有汤的菜配上汤勺，并且注意菜品的出品顺序和出品的速度快慢并且要保持好住处的有效，随时传递好前台以及威望之间的住处所以每天工作和学习，在传菜部很累很辛苦，但是每天都活行很大有充实。休息的时候，我也主动找我们的领导和同事虚心地向他们请教和学习，传菜部的领班跟我说：“我知道你是大学生常有志向，想做大事，但是你千万不要小看做小事，大事都是由小事积累起来的，做大事的本领也是由做小事的`本领不断地积累而成的，“不积小流无以成江海；不积跬步无以致千里。”

他为我指出了工作中的很多错误和缺点，我也一直很虚心地请都领班还对我说，我看一个人怎么样并不是看他学历、文凭怎么样，关键是看此人做事是否勤快踏实。他还说，你是受过高等教育的，应该多利用时间不断地学习，不断地充实，不断地提升自己，年轻人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁，年轻人的时候不吃苦，难道到老了再吃苦吗？”

确实，听了我的领导对我所说的金玉良言。我的确让的思想认识有了更深一层的提高，某种程度上，给我指明了很好的一个努力方向。

一个人在他的学生时代最重要的是学习书本，增长见识，锻炼能力，尤其在大学学习时候，选用假期时间参于社会实践活动是一个很好的锻炼机会，赚钱不是主要的，作为学生，能赚多少钱，等你毕业了有的是赚钱的机会，然后他给我说了他读书时的事，他说他读书的时候，也是求知欲非常强烈，想方设法地想多学点东本，放假的时候，经常往全国各地跑，不为别的，就为了增长见识。

总结我的这次寒假社会实践活动，虽然是我的第一次社会实践，但我认为是一次成功的，有用的，受益匪浅的社会实践这将会对我的以后学习起很大的帮助的。

共享厨房实践报告篇二

8月31日，皇姑区团委组织“青年志愿者服务团队”在北陵公园地铁站b口，开展共享单车文明摆放活动。

共享单车的使用让人们的出行越来越便捷，但部分单车的随意停放，有的甚至被扔到花丛中，摆放在人行道、盲道上，遗弃在角落里，不仅破坏环境，造成交通堵塞，还存在一定的安全隐患。针对这一现象，皇姑区团委组织“创城青年志愿者服务团队”的志愿者们，利用休息时间开展共享单车集中文明摆放活动。

活动中，志愿者们对北陵公园地铁站b口周边沿街乱停乱放的共享单车，进行了统一规范整理，将倒在路旁的共享单车集中搬至规定的区域内停放，并对车内的残留垃圾进行清理，将可正常使用的共享单车按品牌分类摆放，对于已损毁和被上锁的共享单车集中摆放后，及时联系企业进行维修或回收。同时呼吁过往群众，自觉维护、爱护身边的共享单车，做文明的骑行者、停放者、宣传者。经过一个多小时的劳动，共享单车陆续回归原位，活动得到了过往市民的响应和称赞。

共享厨房实践报告篇三

厨房是一个家庭的重要部分。本文将介绍厨房调研报告。

厨房调研报告：

报告人12级市场营销。

小组成员梁冰欣(10124007)张小巧(10124003)。

张金慧(10124064)梁天(10124016)。

组长张金慧。

刘成(10124004)程建豪(10124016)。

目录。

一前言。

(一)本次调研目的。

(二)本次调研方法。

(三)本次调研的报告撰写的分工说明。

二本次调研的背景。

(一)大背景分析。

(二)可行性分析。

三diy厨房市场现状分析。

(一)diy厨房有望成为创业热门。

(二)diy厨房利润可观。

四校园diy市场市场竞争状况分析(五力分析)。

(一)替代品威胁。

(二)供应商议价能力。

(三)购买者的议价能力。

(四)现存竞争对手。

(五)潜在竞争对手。

五diy厨房市场的微观环境分析。

(一)供应商分析。

(二)企业内部门分析。

(三)顾客分析。

(四)社会公众分析。

(五)竞争者分析。

六diy厨房市场的宏观环境分析。

(一)政治法律环境。

(二)经济环境。

(三)社会文化环境。

(四)人口环境。

(五)科学技术环境。

(六)自然环境。

七校园diy厨房消费者需求分析。

八结论和建议。

九附件。

一前言。

(一)本次调研的目的。

通过对新时代diy自助餐饮消费者需求特征的调查，分析江淮校区内及部分社会群体对diy餐饮的消费需求与潜力，市场竞争状况，盈利状况，为新时代diy自助餐饮店开展经营活动提供一定的理论依据。

(二)调研方法。

我小组此次调研地市场为“diy厨房校园市场”，从3月15日起，至6月8号完稿，经历了近8周的时间，通过在课堂上的学习，小组各成员明确分工，走进校园，为调研进行必要的问卷调查工作。

本次调研问卷共60份，每位组员承担10份，各组员在校园寝室附近，食堂周边，校园主干道，教学楼前进行问卷调查，保质保量的完成了各自的调查问卷，取得了珍贵的一首资料。再者，各组员相互帮助，在网上搜集了关于市场状况，营销环境和竞争者的二手资料。

(三)本次调研的报告撰写的分工说明。

张金慧：本次调研的背景。

diy厨房市场现状分析。

校园diy市场市场竞争状况分析(五力分析)。

张小巧diy厨房市场的微观环境分析。

梁天diy厨房市场的宏观环境分析。

程健豪校园diy厨房消费者需求分析。

梁冰欣附件。

二本次调研的背景。

(一)diy厨房大背景分析。

目前合肥市餐饮业总体规模不断扩大，经济实力不断增强，呈现出正餐店，中西式快餐店，主题厨房，机构食堂，便民店，自助烧烤店，大型酒店餐饮等多种经营方式并存共同发展的新局面。

城市化的突飞猛进，城市居民的收入水平逐年增加，消费档次不断上升，对健康饮食的关注越来越多。人们在医疗，保健方面的消费不多增加。当全世界为禽流感，疯牛病，甲流感等打上脑筋时，健康饮食文化以其独特的自然气息赢得人们的喜爱。健康餐饮已成为人们的共识，回归自然已成为人们的饮食要求和时尚。

江淮学院校园内及校外的各色餐馆也有许多，但是大多数餐厅的服务方式只是专业厨师为客人做菜，而我们设计餐厅在服务方式上改革创新，提供让客人现场做菜的服务。而且健康饮食在当今是个热门话题，逐渐得到很大重视，江淮学院校区附近缺乏提供健康饮食服务的餐厅。

(二)diy厨房可行性分析。

餐饮业是全国第三产业中一个非常重要的支柱，中国人有一句俗话：民以食为天。据统计，中高收入国家平均每268人就拥有一家餐馆，而在我国约人才拥有一家餐馆，这一数据说明，中国的餐饮市场远远没有饱和，潜力很大，巨大的商机在等着我们去施展自己的聪明才智，沉睡的金山等待着我们去挖掘。

近几年来，diy(doityourself，“亲力亲为”，自己去做，自己体验，挑战自我，享受其中快乐的一种精神)兴起，而做饭可以说是传统的diy。所以大部分人都会做饭，至少也会做一两个菜(这也是这个项目可以实施的一个必要条件)，而把diy概念引入餐饮以后，它又与传统在餐馆饭截然不同，因为在餐馆饭是为了填饱肚子吃饭，这是被动的，所以人们会感到劳累和枯燥;而在diy餐厅，人们的心情完全不同，在这里做菜时为了玩，为了展现自我，此时做饭不是简单的劳动了，而是一种分享，一种自我展示，一种交流合作。在此分析了大学生会选择diy厨房的5点原因：

1大学生闲暇时间较多。

2开店主要是面对大学生群体，现在大学生大多数是80后、90后，都很看重个性和自主，对健康饮食之类的都很注意，大多数学生对学校的用过餐并不满意，在求学期间，会思念家乡的佳肴或父母做的家常菜，这种味道是在学校餐厅吃不到的，而且・学校会对用电有一定的限制，因此自己动手为自己或朋友做一道美味的菜式不能实现的。

三diy厨房市场现状分析。

(一)diy厨房有望成为创业热门。

江淮学院外地求学者较多，不同地区的学子相聚在一起，饮食文化水火交融，吃早餐，晚餐都是在学校食堂吃，大多数外地来的同学对食堂的单一性和味道不满意，在进行市场分析中发现，在团购兴起并发展迅速的今天，虽然外出吃饭为同学们提供了很大的便利，但团购的满意程度并不高，校园diy厨房的出现为广大学子解决了这个问题，在节假日，不用在和同学一起外出挤公交冒着炎热或寒冷的天气去寻找美食了，你所需要的只是去超市或者菜市场买你想吃的菜，或者直接来我们的厨房，约上好友，自己动手做一道可口的饭菜。

在市场调研中，我们发现很多学生对这种方式感到很满意。

1.本厨房设立在校园内，方便且安全。

2.满足了外地学生的动手需求。

3.价格低廉。

4.环境安全。

江淮学院人口密度大，学生需求多。

(二)diy厨房利润可观。

通过对厨房的厨具及其材料的使用收取一定的费用，厨房接受顾客自带食物原料和就地选料两种。厨具的使用按小时计费你一个小时20元，就地选料的收费按照在市场标价的价格进行实施调整，费用大概在市场价的10%左右(对自带食物的顾客不收取食物材料费。

厨房使用及其材料使用费15元/h。

菜品市场市价*20%/kg。

餐具使用费8/人。

外带餐具费1/大2/小。

标注：1.厨房使用器材有故意损坏，顾客应对其赔偿，赔偿金额为原价。

由此可见，diy厨房利润可观。

四校园diy市场市场竞争状况分析(5力分析)。

(1)替代品的威胁。

由于我们diy厨房最终希望实现集餐饮、娱乐休闲和创意的综合餐厅，所以现有的各种快餐，餐饮店都是该行业的替代品。更确切的说，由于吃饭饮食是日常生活必须的，像现在很多学生聚餐、上班族下班后都会找一家环境优雅的餐厅吃饭，所以随着餐饮行业服务体系的完善和多样性，现有各种新颖的餐饮店都有可能被其完全取代，比如现在很受欢迎的自助餐饮店，火锅店，自助烧烤店等等。这些餐饮店在价格上都下足了功夫。

(二)供应商议价能力。

从产业链的角度看，餐饮行业的上游，也就是行业支撑主要有：餐具的供应商，半成品的供应商，餐饮店装修材料的供应商等等。

由于餐饮行业商业模式不同，所以在不同商业模式中上述供应商的议价能力各有不同，而食品供应商和餐具供应商可以在不同的方案中分别作主角，分别带领自己的相关产业链，所得利益因此也有别。在这种情况下，一谈到运营模式，大家关心的都是我的钱就不应该进你的腰包。这个链条上利益怎么分配，至今仍是餐饮餐饮链上的最大难题。

(三)购买者的议价能力。

购买者，也就是消费者、学生群体。由于餐饮行业是应消费者需求和时代背景而诞生的，也是这个时代所必须的存在产物。消费者对饮食的需求大，在这一行业中，消费者的议价能力不高。

(四)现存竞争对手。

diy厨房的主要竞争对手有：普通小炒馆、食堂、西式快餐店。

点是：它终究只是一种快餐，不可以长期作为人们生活中的主食物。而其在价格方面也稍显贵。比如说一个汉堡单买就要10元，这对于一个大学生而言，是在学校两顿饭的价钱。

*普通小炒馆：这也是大多数大学生常去的餐馆，主要在于上菜速度比较快，价格也是大多数人可以接受的。但是一般这样的餐馆菜的样式一年都很少变，长时间顾客会有反感。

*食堂:食堂也是大学生吃饭的首选，主要是价格公正，但由于食堂菜种很少，变化不大，大学生也会产生厌烦情绪.

(五)潜在竞争对手。

随着网络的发达，人们在网络上已经进行各种活动，网络除了在影响人们日常生活中获取信息的方式外，也正在改变人们的消费观念，现在网络上有各种各样的diy餐饮服务店，在价格方面会相比来说更优惠，随着网络和电脑的普及化，这势必会成为一个潜在的竞争对手。

五diy厨房市场微观环境分析。

料品，一些饮品以及花式餐具。本厨房一般选择附近供应商，就瓜果蔬菜而言，我们选择附近农贸市场里的部分商贩来供用我们所需的食材，我们保证我们的食材最新鲜，口感更好，确保食材质量问题。而对于像低耗量的调料品和一些饮品来说，我们选择一些近距离批发商，这个的选择，我们还要看重价格，争取把成本降到最低。花式餐具的选择是我们diy厨房一大特色，我们以视觉上的冲击满足我们顾客对美的追求，我们会选择一个体现我们厨房特色的供用商提供餐具，对于原材料的供给是由每一个商家运输到我们这，我们要求我们的供用商在产品价格等方面的有所变动时要第一时间与我们沟通，这样会给我们更多时间去解决这些问题：

我们是一个简单的私营企业，公司成员在4-6人之间，有优秀的厨师和专业的服务人员。为了让顾客体会到家一样的温馨，我们对我们的员工有严格的培训和要求。“diy厨房”计划为小型复合式餐厅。它以”自主做菜”为主要服务特色，选择健康、普通食材搭配出新颖的菜品，同时销售糕点与水果。

餐厅将建在江淮学院附近，以大学生为代表的年轻一代和上班族为主要消费对象我们抓住当今年轻人缺乏健康饮食观念及独立生活能力的弱点，提出”我的厨房我做主“的口号，以提高自主生活能力和推广健康饮食为宗旨。

针对上班族饮食无规律又追求高效的特点，推出营养快餐。

对于顾客：由于特殊的地理环境和社会的生活改变，我们面对的消费者主要是一些年轻的群体，大学生，年轻的上班族以及少部分家庭。追寻时尚，美观，独特一直都是年轻人的生活特点，所以对此我们能做的不仅要提供精致美观的餐具和房屋装修，还要给他的菜品提供色香味的建议及指导，这样才能满足他们对美的期待，而对于一些家庭成员的到来我们也不会怠慢，他们无非是找寻初恋时的浪漫或是单纯的享受亲情的温馨，自由，温馨是他们最需要的东西，所以我们能做的就是环境上的满足。除此之外，我们建立diy厨房论坛，方便与顾客的交流，从顾客那里得到建议不断的改经和创新。社会公众分析：diy周边的主流人群是大学生，大学生的交际圈广，宣传力度强，如果一个宿舍的人来就餐的话，满意了，他们就会毫不吝啬向其他人推荐，这样就形成了很长的的推荐链，而且很多大学生对于食品的要求不会他苛刻，容易满足。竞争者分析：对于一些竞争者，他们试图以降低价格来吸引消费者，他们也在不断的创新和进步，我们要通过改变菜系，改善环境，提高服务质量等等途径来与竞争者对抗。

六影响diy发展的宏观环境分析。

(一)政治法律环境：diy自主厨房为实体店，从实体店来说，合肥目前政治稳定，社会治安好，而且国家政策鼓励大学生创业，有利于diy的发展。

(二)经济环境：经济的快速发展，人们生活水平的提高，拉动人均可支配收入上升，购买力上升,越来越多的人有足够的收入。

2000-四大区域发展与民生指数增长趋势图。

(三)社会文化环境：随着经济的快速发展，人们生活水平的提高，人均收入水平的持续增长，人们在满足物质生活丰裕的同时，更加注重精神生活的提升。崇尚与个性的体现必然会形成他们自我实现的满足。因此，diy成为创造良好精神生活的最好方法之一。

(四)人口环境：大学生等年轻群体是最追求个性的年轻群落，追求创意。在合肥，各大高校大学生为消费主力军，时间和金钱的控制度都是相对空闲和自由的，且乐于尝试新鲜事物。于是，diy在他们当中广泛盛行。

(五)科学技术环境：毫无疑问，经济的发展极大的带动了科学技术的发展.

(六)自然环境：我们diy地理位置优越，位于人口众多市区，聚集了大量人流。而且附近有不少高校，周边的竞争对手很少，无法有效满足消费者展示个性表达情感的需要。在学校附近，租金相对便宜。

七校园diy厨房消费者需求分析。

(一)校园diy游一定的知晓度。

相关分析：

1通过图例，我们可以知道被访者中女生比例偏高，我们学院女生较多，这样更具有可信度。

2在33%的女生中有78.66的人听过diy自主厨房，而在66%的男的中67.24%听过diy自主厨房。由此可以看出diy自主厨房在合肥有着一定的知晓度。

结论：性别与是否愿意去diy自主厨房无关。

(二)主要消费群体对diy厨房只停留在知道这个阶段，对diy厨房的深层次了解不够，这就需要进一步的加大宣传。

在被访者中，大一的学生占10%，大二的占27%，大三的占12%，大四的占11%。

相关分析:。

1大二的学生占受调查者的27%，占了大部分。这与我们diy自主厨房的目标消费者的年龄段相吻合，调查的数据更加接近实际消费，对我们的diy自主厨房的目标市场定位有很大的帮助。

2在27%的大二学生中有77.26%的人知道diy自主厨房，可见diy自主厨房在目标消费者中的知名度还是很高的。

3在被调查者中，86.58%的人表示有意愿去diy自主厨房尝试，说明大家还是比较愿意去的，但同样我们应当看到消费者还没有形成实际的购买冲动和行为，所以我们在日后的营销活动中既要注重消费者消费又要加大力度搞好宣传和推广。

结论：既要刺激消费者又要加大宣传力度。

(三)大部分的学生群体对diy厨房还是比较感兴趣的，为diy厨房的开业提供了一定的基础。

(四)曾经是否去过diy自主厨房。

在被访者中，21.67%的人去过diy自主厨房，而78.33%的人没有去过。

相关分析：

1.diy自主厨房市场潜力巨大，但在合肥市尚未被开发，在。

被访者中有近八成的人没有去过diy自主厨房。

2.在这近八成的人当中，有84.24%的人愿意去diy自主厨。

房，这说明diy自主厨房有一定数量的潜在顾客。

(五)理想中的diy餐厅。

在被访者中，78.33%的人认为理想中的diy自主厨房应该自己配菜自己烹饪，11.67%的人认为自己带菜自己烹饪，而只有10.00%认为理想当中的diy自主厨房应该是店家配菜自己烹饪。

相关分析：

1.绝大部分的人认为，理想当中的diy自主厨房应该是亲力。

亲为，自己去做，自己去体验，挑战自我，享受其中的乐趣。在这里做菜主要是为了玩，为了展示自我，是一种参与分享生活体验方式。

2.我们在设计经营理念时，更多考虑消费者的需要，满足顾。

客自己从买菜择菜配菜的一系列体验需求。

结论:尽可能满足顾客的体验需求。

(六)在什么情况下会去diy自主厨房。

在被访者中，因约会和朋友推荐去diy自主厨房消费的比例比较高，分别是30.00%和25.00%，因朋友过生日和同学一起也分别占到21.67%和23.33%。

相关分析：

约会和朋友推荐的比例较高，这说明diy自主厨房的前景广阔，而且一定要加大宣传力度，注重信誉。

结论：diy自主厨房有一定的市场。

(七)人均消费多少可以接受。

在被访问者中，普遍认为10元以下和10元至15元每小时比较容易接受，而其他价格都认为偏高。相关分析：

根据调查数据显示，人们普遍可以接受的价格在10元以下和10元至15元每小时，这与我们大学生的消费水平有很大的关系。

结论：合理定价。

八结论及建议。

综合以上分析，校园diy厨房具有可实施性，建议开展diy厨房。

(九)附件。

统计分析结果。

您对学校食堂或周边餐。

1馆的饭。

是

菜是否满意。

否

2您是否享受自己烹饪食。

很享受。

物

看心情而定。

没感觉3您是否乐意为心中特别很享受的对象看心情而定烹饪食物没感觉。

4非常有。

您对diy厨房感兴趣吗有。

一般。

5

6假如去diy厨房您最想。

好朋友。

和谁去。

男或女朋友。

同学7您觉得您什么时候会去平时没课的时候这样的周末白天。

diy厨房周末晚上。

17。

21。

35%。

3965%。

3050%2338.33%711.67%3965%1525%610%15。

25%3050%1525%23。

28.33。

21。

23.33%。

20元每人51的价格。

25元每人。

830元每人。

110被调查者的性别。

男20女4011大一10被调查者的年级大二27大三12大四11。

diy自助厨房市场问卷调查。

1.您的性别()[单选题]。

a.男b.女。

2.您是大几的学生()[单选题]。

a.大一b.大二c.大三d.大四。

3.您对学校食堂或学校周边餐馆的饭菜是否满意()[单选题]。

a.非常满意b.满意c.不满意d.非常不满意。

4.您是否享受自己烹饪食物()[单选题]。

a.很享受b.看心情而定c.不喜欢d.没感觉。

5.您是否乐意为心中特别的对象烹饪食物()[单选题]。

a.很享受b.看心情而定c.不喜欢d.没感觉。

6.您对diy厨房感兴趣么()[单选题]。

18。

a.非常有b.有c.一般d.没有。

7.您觉得diy厨房最吸引你的地方是什么()[单选题]。

过程的乐趣b.自助设计食品，有创意。

c.和朋友一起diy的快乐d.其他。

8.假如去diy厨房您最想和谁去()[单选题]。

a.好朋友b.男或女朋友c.家人d.同学。

9.您觉得您什么时候回去这样的diy厨房()[单选题]。

a.平时没课的时候b.周末白天c.周末晚上d.不去。

10.您觉得您一个月回去几次diy厨房()[单选题]。

a.10元以下/小时b.10~15元/小时。

c.15~20元/小时d.20元以上/小时。

12.您对diy自助厨房有什么好的建议或其他的要求么?

非常感谢您的支持和配合，在此我们表达诚挚的谢意!

19。

20。

共享厨房实践报告篇四

在这个科技飞速进步的时代，越来越多的共享资源开始出现在我们的视线中，为广大市民提供了不少便利。而日常生活中，最贴近我们市民生活的共享资源就属共享单车了。

共享单车的出现使我们的生活更加方便。基本上每个小区门口都有投放点，随取随用，还不用费劲周折地推他上楼，让他带着我们上学，确实方便了不少。每次学校组织同学们去看话剧，结束后，也不用不远千里地徒步赶回家，在电影院门口也有共享单车的身影。共享单车的投放点随处可见，方便了我们的出行。

一直以来我都以为共享单车的出现带来的只有高质量的生活，却忽视了作为公共财产，它经常不受使用者保护，不受重视，甚至受到人为的破坏。

在那之后，更多的有关共享单车的问题层出不穷。现在的路边，依旧随处可见共享单车，只是它们不再被停在投放点，而是被人挂上了标志着私人物品的锁，就像是士兵，被敌国硬生生地抓去当成了奴隶，而且奴隶还越来越多。共享单车本是公共财产，是为了我们拥有高质量的生活而存在的，可现在却成了私欲的战利品，成了不文明行为的牺牲品。

看着那一辆辆停在寒风中的共享单车日渐失落的身影，看着那一个个丢弃在某个角落里的共享单车如同残兵败将般的颓势。我想说，请不要让共享单车，戴上泥泞的枷锁。请善待所有的共享资源，让它们成为良驹，而不是害群之马！

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共享厨房实践报告篇五

(2)因为xx酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就更加加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料广泛，火候足，滋味浓郁，以炖菜为主。我认为xx酒店应该把主食再加上一些粗粮，由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含b族维生素，吃粗粮也成为了现在人的一种时尚。热菜应该在加上几个更加有东北特色的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。杀猪菜，关东煮等，也是很久远，经过历史与大众考验的经久不衰的东北菜。

四，存在问题。

我在对待学习和工作的问题上还是不够积极，不能更好的投入到学习与工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面对一些问题。我会继续在外闯荡，并且加深我各方面的素质。我的第一个五年计划是，做到某家三星级酒店的主灶，并且有二十万可流动资金，为我下一个五年计划做奠基。

最后感谢xx市商业学校各位老师，就业办老师的帮助，感谢xx酒店能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿xx酒店能够越办越好，学校越办越好。以上就是我此次一年社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。

厨师专业是一项技术活，菜做得好工资拿得就高，待遇才好，菜做得不好随时都有下岗的可能，所以技术活说简单点就是靠手艺吃饭。以前都是拜师学艺，那样认识的人就广，工作比较好找，而从烹饪学校出来的学生，他们的工作一般都是学校安排，那样工资就不怎么高，而且自己不再外面工作个两年认识一些人，那么工作也不好找。

刚来到酒店报到，厨师长就想看看我的手艺，还有看我会些什么菜，然后可行就可以上到菜单上了。在大酒店工作，每个师傅的工作分的相当明确，每个人都有上十个菜，这些都是老大分配给你的，以后就专门做这些菜，除非你旁边师傅休息，你才能动手做他的菜。我就做了几道湘菜给厨师长和大堂经理品尝，然后选了几道菜，我就过关了，选好炉子，这就是我这段时间实践工作的地方了。大酒店里的规章制度很严格，要按时上下班，炉子师傅要保证菜的品质和上菜的速度，配菜的师傅要保证冰箱菜品的质量，而学徒的师傅就要保证佐料加齐，各种盘子都有。第一天实习我就炒了几个家常菜，因为我的菜还没有上菜谱，还有家里的原材料没有备齐，第二天上班，我就开始加工我自己的菜，有些东西要加工成半成品，这样就不会影响上菜的速度，不然临时加工很麻烦，生意好的话还忙不过来。所以一般的菜都是提前加工好了的。加工完了以后，就和那些师傅聊聊天，有什么不懂的也就向他们请教一下，到了11点就有人来吃饭了，有我的菜就做，没有就看旁边师傅做菜，在一旁学习一下，晚上就是5点开始，8点就结束了，我们就开始做卫生，8点半就下班了，值班的要留下来值班，直到所有客人都确定不加菜了就可以下班了。

经过几天的工作实习，我对厨师专业有了更深层次的了解。对一名厨师的日常工作也有了足够的了解，对自己的技术和人员关系还有一些不足，这些在以后的实习工作中我会努力弥补，尽量做到最好。在实习的几天时间里，我也知道了团结工作的重要性，在工作上我们是一个团体，只有互相帮助，一起努力才能做到更好。还有就是和其他师傅打好关系，就什么事叫那些大师傅、小师傅帮忙，别人也会乐意帮忙。

共享厨房实践报告篇六

“在小事里为社会公贡献出自己的微薄之力。”

我很荣幸能成为共享单车a4210团队的成员之一。作为大学生，我们不能养尊处优，而应该履行义务，肩负起时代赋予的责任。即使我们的能力仍有限，但一颗奉献之心不会磨灭，作为一个志愿者，在助人的同时，也是自助。在使其他生命活出色彩的同时，志愿者也可以从中得到思想上的升华，学会与人沟通，学会关爱他人，也更深刻地领会到生命的意义。而且志愿活动也为我提供了一个接触社会的机会，提供了一个锻炼自己的机会，我将尽全力去做好每一件小事，哪怕一个默默的问候与三言两语的答疑、一次简单的扶车、一次基本的弯腰都能为社会公贡献出自己的微薄之力！在这几次的志愿活动之中，我收获到了许多，明白了奉献的重要性，今后我会多多参加这样的活动的！

共享厨房实践报告篇七

随着共享单车的普及，共享单车出现在社区各个路段，单车不按标准秩序摆放，随意停放，造成部分路段的环境相对杂乱，为了加强社区环境治理，保持整洁干净的美好家园，风雨坛街道铝镁社区志愿者开展整理摆放共享单车志愿服务活动。志愿者们在将胡同里巷各类停放不当的共享单车进行了集中清理，并将车辆进行重新码放，使共享单车乱停乱放现象得到有效改观。同时对现场发现的不文明停车行为进行劝导。

此次共享单车清理活动，倡导居民做文明的骑行者、文明的停放者、文明的宣传者，有效宣传了文明共享、绿色出行的理念。进一步改善了周边环境卫生秩序，营造了文明出行的良好氛围。

共享厨房实践报告篇八

“帮助他人是一件温暖的事。”

站在文化墙边，看着一排整齐的共享单车，尽管风很大，天很冷，但月亮很圆，心里很暖。穿着蓝色的志愿服，一种责任感油然而生。“姑娘，你们这是做什么呀？”一位阿姨骑着共享单车经过时停下来问我。“这是我们北京林业大学青年志愿者协会发起的一个志愿活动，在学校招募志愿者，自愿报名。帮助使用共享单车的人，提醒他们摆放好等。”我嗑嗑巴巴地回答道。阿姨点点头，离开了。原来我们的志愿活动受到了周围人的关注，原来我们的活动能够帮助到别人，内心顿时很开心。

共享厨房实践报告篇九

随着科技的不断创新和发展，人们的需求不断改变，便捷更是尤为重要，共享单车横空出世。在过去一年共享单车成为人们热议的话题。它的出现丰富了人们的出行方式，为生活提供了便利，同时也对绿色低碳生活做出贡献，为城市的发展提供了动力。但是在发展过程中，共享单车也出现了一系列的问题，关于这些问题能否解决关系着共享单车的未来。本文就这些问题进行现状分析并提出相应的解决方法。在这一社会实践中，我采用了问卷调查、实地访问、观察记录、统计调查法等形式开展具体的调查，了解社会各界对共享单车问题的重视程度，呼吁了公众合理文明的使用共享单车。

近年来，城市发展越来越快，经济发展水平不断提高，人们出行的交通工具越来越以机动车为主，从而导致城市道路交通日渐拥堵，机动车尾气排放量增大，空气污染严重等等一系列问题。在此背景下，方便实用的各式共享单车的不断出现在大街小巷，实现了广大市民的绿色低碳出行。

共享单车是指企业与政府合作，在校园、地铁站点、公交站点、居民区、商业区、公共服务区等提供自行车单车共享服务，是共享经济的一种新形态。共享单车由企业运营，用智能手机即可完成借车、还车、缴费过程，大大的方便了民众的生活。共享单车虽然在1965年在荷兰已经实施过，但以失败告终。但是依然为日后的共享单车的面世提供了宝贵的经验，共享单车在欧洲九十年代已初具规模，但中国在才开始着手共享单车的开发与策划，而在北京奥运会期间进行试运营，帮助完善北京的交通系统，服务了各国来参与奥运会的人民。

但是在共享单车全面上市后，随着时间的不断流逝，共享单车的便利之下隐藏的问题也凸显无疑，例如共享单车被人偷盗、硬件损毁和维护、高峰期调配等行业性的问题，并且还会带来“乱停乱放、占用道路”公共交通管理问题。给有关部门的管理工作增添麻烦，同时也从侧面映射出社会公德等问题，引起人们的深思。

本次调研以呼和浩特市5月1日在市区内投放的ofo共享单车(俗称“小黄车”)为研究对象，在问卷调查、实地走访以及新闻数据为基础，探究小黄车在呼和浩特市各高校的普及和使用问题，并研究未来应对措施和发展方向。

经过我实地的走访和网上调查，内蒙古自治区呼和浩特市ofo共享单车存在的问题以及发展建议，总结如下：

一、大街小巷找不到“家”的共享单车。

自205月1日起，共享单车在呼市城区投放，随即在呼和浩特掀起一阵“小黄车热”，根据内蒙古晨报的报道，共享单车内蒙古负责人陈亦款表示：“小黄车”来到呼市一个月，呼市城区累计注册用户已突破10万人。但问题也随之而来，乱停乱放成了“大难题”，让管理工作更难进行，同时网友上传多张“小黄车”乱停乱放照片，甚至还有人将“小黄车”扔到了河里，造成共享单车的利用率极低。有人说，“共享单车”是一面国民素质的“照妖镜”，种种行为照出了市民的素质和格局，是对广大的市民提出道德拷问，根据我在高校中进行发放的调查问卷显示：认为“小黄车”乱停乱放，缺乏管理现象严重的人群比例达到了80%多。就在“小黄车”投放后不久，由于违规停放问题严重，呼和浩特市城管部门暂扣一千多辆“小黄车”的事件引起热议。由此我们可以看出，共享单车乱停乱放的现象十分严重。

建议。

1.实施实名制注册及管理，启用信用机制进行合理有效的用户信用记录;。

2.设置专用停车点以及看管人员;。

3.借鉴一线城市的管理经验，推广应用电子围栏等先进技术;。

4.设置宣传标语以及停放指示栏。

二、骑单车事故频频发生，谁该负起责任?

共享单车能够为我们的生活提供便利，但是骑共享单车也会发生意外，在发生意外之后，我们应该找谁去负责任并且进行索赔。并且解决的过程也十分繁琐。运营商要不要负责?运营商需不需要进行赔偿?从消协了解到，目前只有ofo已实现为每一位驾驶人购买保险，其他品牌都在推进中。

建议。

我们的建议是共享平台应该为每一位使用者购买保险。同时，根据法律规定，机动车发生损害，机动车的所有人、管理人、使用人都应承担责任。具体到共享租车平台来说，发生交通事故后，交警对事故责任的认定与社会上普通车辆一样。所以，不管是谁租了车，共享平台都要对事故损害的赔偿承担连带责任。权责明确，减少不必要的麻烦。

在高校内，见到的共享单车大多是伤痕累累，已经不能再投入使用，使得共享单车的使用率变低。常见伤痕有，二维码被涂改或植入木马造成部分财产损失，部分零件被拆除如车座、脚蹬等，将共享单车私有化锁上自己的车锁，等等。这些问题得不到解决的话，即使投入再多的共享单车也不能真正的惠及高校学生，也会对高校环境造成一定的影响。

建议。

1.在固定停放点，放置宣传标语牌，提醒学生文明用车。

2.区域化管理，维修员定时对校园内的小黄车进行维修，保证安全用车。

3.在共享单车上安置电子gps,时刻了解小黄车的动态，减少共享单车私人化问题，同时保证共享单车使用率提高。

4。使用电子锁，密码实时更新，降低共享单车消失率。

四、扫假冒二维码被骗。

由于现在使用共享单车，不少是通过扫二维码的方式，不法分子就趁机加贴假冒二维码造成了多起财产损失的事件。调查中，12.08%的消费者看到过加贴的假冒二维码但是没有扫描，5.51%在扫描后发现不对劲停止了，0.89%的消费者因为扫描了假冒二维码造成财产损失。

建议。

共享平台应定时安排技术人员去检查二维码是否被涂抹篡改，保证使用者的财产安全。同时学生要通过正常的渠道去支付。此外，消费者通过扫二维码向商家支付费用，运营商有责任保证消费者通过正确的支付渠道消费支付，并定期对车身二维码进行检测核对。

数据：

此次数据主要来源于60份线下问卷调查和100份线上问卷调查，总共一百六十份。此次调查问卷中，被调查者55.56%为女生，44%为男生。

以下为现有问卷调查数据分析。

1.53.85%的人群一般选择乘坐公交车出行，这就导致了69.23%的人群使用共享单车的频率较低。

2.统计结果中，70.94%人群是因为方便才选择的共享单车，从而在选择站点时，有63.25%的人均选择在学校、小区等附近站点，因此在此站点附近停放共享单车的比率占了总地区的42.74%。

3.在使用共享单车过程中遇到随意停放的比例占了47.86%，而49.57%的车辆是有破损的。但是尽管破损情况严重，在遇到不文明情况时，仅有30.77%的人会选择举报，39.32%的人选择视情况而定，这是因为85.47%的人认为这是需要市民自觉才能规范的。

五、结语。

通过本次社会实践，我深入调研社会热点问题，提出自己的见解。我认识到共享单车的出现是现代社会发展的趋势，“共享”概念的出现不仅仅是方便群众的生活，在我看来更是对群众整体道德素质的考验和约束。共享单车逐渐在普及。但自共享单车投入以来，有大批的单车已经遭到了不同程度的破坏。单车破坏主要体现在单车不同程度的损坏、用户扫码失败两点。单车二维码被涂改、车座损坏、车身贴满小广告，公车私用被上锁，将单车停放在小区、办公室等非公共区域，这也是车辆很难被顺利找到的原因。在一些人流量大的商场门口，虽然有大量的共享单车停放，但至少有五分之一的共享单车不能骑行，上私锁、二维码刮花、单车破坏等问题非常严重。

对于赶时间的上班族来说，每天从地铁站或公交车站狂奔到办公室的最后一段路是最着急的。赶时间可以理解，但是为了自身的利益，不少单车被用户私藏在家里或办公楼内方便自己使用，这样的做法就太过自私了。目前关于共享单车的问题，在个人角度看，问题最多也是最难解决的。我们只有提高自身的素质，从自身做起，才能减少当前存在的问题。

针对共享单车在呼和浩特市投入使用后所出现的各类问题我通过多次与他人的讨论提出了相对应的管理措施。除了提高民众素质以外，政府和企业各部门应当尽早制定有效的法律等措施，高校学生也应当对此类问题予以关注，通过社会实践等方式进行宣传教育。最后，本次社会实践我收获极大，今后也会更多的进行此类社会热点问题的研究。

共享厨房实践报告篇十

20xx年7月8日上午，温州大学“情暖温州·共享文明”暑期社会实践队队员来到温州市鹿城区的清明桥社区进行实践队活动的宣传工作，如“新温州人”少儿歌手大赛、少儿科普知识讲座等，同时我们还对社区里的外来民工子女做了一份有关新温州人子弟在温州生活现状的调查问卷。

7月8日上午由于清明桥社区有一个关于青少年法律知识的讲座，所以社区的青少年们比较集中，这有利于我们宣传活动的开展。早上实践队队员提早到达社区，等待小朋友们的到来。

对于每个到来的小朋友，实践队队员都主动上前与他交谈，向他们了解在温州生活的现状并且请他们做调查问卷。

针对那些对歌唱比赛有兴趣的新温州人子弟，队员就会耐心主动地向他宣传有实践队主办的“新温州人”少儿歌手大赛。那些小朋友都非常配合队员的工作，也有主动提问的。在完成小朋友们宣传工作之后，队员们又与社区主任确定接下来的合作活动的。

这次的活动的顺利开展为实践队接下来与清明桥合作的活动做了充分的准备，相信有了这次的宣传，接下来的活动会办的更好。

共享厨房实践报告篇十一

随着共享单车的普及，共享单车出现在社区各个路段，单车不按标准秩序摆放，随意停放，造成部分路段的环境相对杂乱，为了加强社区环境治理，保持整洁干净的美好家园，风雨坛街道铝镁社区志愿者开展整理摆放共享单车志愿服务活动。志愿者们在将胡同里巷各类停放不当的共享单车进行了集中清理，并将车辆进行重新码放，使共享单车乱停乱放现象得到有效改观。同时对现场发现的不文明停车行为进行劝导。

此次共享单车清理活动，倡导居民做文明的骑行者、文明的停放者、文明的宣传者，有效宣传了文明共享、绿色出行的理念。进一步改善了周边环境卫生秩序，营造了文明出行的良好氛围。

文档为doc格式。

共享厨房实践报告篇十二

最近，在我们这座城市如雨后春笋般多了许多蓝白相间的新“朋友”，它们的名字叫“共享单车”。

在公交车站牌旁、超市旁、菜市场旁，都能见到它们小巧的身影。它们整齐地停在停车区里，服务每个需要它的人。只要你拿出手机向共享单车上面的二维码扫一扫，即可骑车上路了。共享单车既便捷又环保，能给人们出行带来方便，还可以锻炼身体。

可好景不长，在共享单车给我们的生活提供便利的同时，有一些不文明的现象也随之出现了。例如，有一些人把共享单车放到了自己家的楼道内，将其占为己有；有一些人还将共享单车上的零件卸掉，在共享单车上乱涂乱刻；还有一些使用者，为了泄愤把共享单车丢弃在荒凉的郊外……这种不文明的现象我们应该共同抵制。

共享单车的出现给大家的生活带来了很大的便利，我希望大家都能自觉地爱护共享单车，让文明之花盛开在我们每个人的心中。

共享厨房实践报告篇十三

在佛山工作了几天，感受还是挺多的，今天趁着下班的机会，想写写点东西，随便就好了，[]太累了，也不想考虑怎么行文了，之前我说在深圳富士康，但是因为体检不合格回来了，通过朋友介绍去了一家酒楼工作，毕竟在家也闲着，所以我就去了。

到了佛山三水才知道做的是厨房活，呵呵都好久不下厨了，还真不是很懂了，也许你们还不信，慢慢上手后，自己居然做了厨师（半桶水的那一类）平时的工作除了打杂之外，还要蒸煮东西，现在可以说是一个不折不扣的蒸煮师傅了，刚刚来这的时候的却不是很适应，他们都讲白话，虽然我会，但是和共有永远都插不上话题，挺郁闷的，不知道他们讲的东西太低俗还是我太清高，他们做的事都是我最不喜欢做的，他们喝酒我不喝，他们抽烟我不抽，他们我不赌，他们谈论的话题都与我没有很大的关系，反正就是一个人。

初次工作免不了犯错误，犯错误就挨骂，而且骂的很厉害，实在是不爽，还是因为语言的不通吧，有时候他们讲的各种碗筷碟子，各种菜肴名字，以及各种菜肴的做法，我都是一知半解，所以老挨骂，郁闷的很，现在想来赚钱真的不容易，以后真的不能浪费老爸老妈的钱了。

工作时间说是九个小时，但是三餐吃饭时间也在工作时间内的，有时候闲的时候也会坐下来休息，和工友们聊聊美女的。（我的工友基本上都很色，受不了）。一天也就八个小时这样。

还是一句话，赚钱不容易，能不浪费就尽量不要浪费吧。

揭秘餐馆厨房。

来到佛山工作已经一个星期了，说实在话，工作到不辛苦，但是就是做得不尽心，应为很郁闷，其中语言不通是主要障碍，和工友性格不合也是其一。

但是此行终于让我彻底见识了酒楼餐馆的厨房工作，话先说在头，以后大家可要尽量在家吃自己家里住的饭菜，尽量少去餐馆酒楼等地方吃饭，原因只有一个，不卫生，应该讲很不卫生，相当不卫生，做一笼龙虾，那龙虾基本上没洗过，各种菜肴别看做出来有多好看，厨房的工具都是很脏，擦桌的桌布擦完桌还用来擦碟子（脏），配菜的配菜碟根本没洗过就直接又用了，上菜肴的时候还要拿桌布擦碟子边缘，厨房员工的手是很脏的，没戏就直接拿手整理刚刚出炉的菜肴了，无法形容。最为郁闷的是搞清洁卫生，扫地的水飞溅到碟子上，第二天碟子不洗照样用，扫地的扫把有时也会用来清洁碟子什么的。真的不知道怎么说了，说到菜，我就不得不说了，很多菜不洗或洗不干净不说，需要榨干水的时候都是用那张用了很久都没洗的桌布榨干的。无法形容，无法形容！酒楼的`海鲜产品可以说没洗过，直接从酒楼鱼池里捉出来去除内脏直接上锅头的。

总之少去餐馆酒楼就餐，还是自食其力自己煮着吃吧。

终于感觉下厨工作有点上手了，没有那么累了，只是一直没有找到和工友聊天的共同话题，只是发现社会上的人不像学生那样天真，他们已经被社会的磨刀石尖利而又圆滑了，现在终于明白什么叫，人在江湖身不由己了，真的，即使你在学生年代多么拽，性格多么有棱有角，总会被社会磨平的。

出来工作虽然只有十几天发现社会上很多人对大学生的认识有总有那么一点偏差的，总是认为大学生就应该高人一等，大学生的能力就因该比别人更好，无论是什么工作都好，[]总认为大学生就因该比周边的人更聪明，比周边的人更容易做好东西，即使你已经很努力很努力了，就是因为你是大学生别人都会认为你做得不好，至少不够好，实在是不理解。工作不是体力上的累，而是压力大，因为很多工友和老板只会挑你的毛病，似乎很少关注你的成就（现实中大多数是这样），容不得你工作有一丝一毫的小错，否则要么被骂，要么扣钱，试想普通工人会有多少工资给老板扣啊，可怜。

现在十分想说的是，对我的伙伴阿娇、玉佩深表歉意，因为我为大赛真的没帮上什么忙，一直想做点事，但是又没时间。

工作将近一个月了，这两天是唯一的休假期（休息日），工作到底是工作，挺累的，这两天本来想好好休息的，可是不争气的身体又生病了，今天看了医生不是很大事。自己有没有钱，打工的生活挺辛苦的，赚钱不容易，在佛山每次手里有钱，本来计划好要买什么的，可是就是不舍得花，在陌生的地方，每一分钱都必须用在刀刃上啊，可能我也太谨慎了。我也这么认为的。

工作每一天都很忙碌，因为被骂多了，做起事来很谨慎，生怕犯错，我觉得这样不是很好，做事都畏首畏尾的，最害怕的是老大，每次都不想看到他，因为摸不着他的脾气，没准哪天就朝你吼了，现在发现有几个工友都很不错，以前是误会他们了昨天说生病了，还有那么多工友关心我，他们偶尔还会和我讲出来社会混的做人做事准则，这是书本上学不到的，社会很现实很残酷，做事态度真的很重要，他们说如果让他们带徒弟，他们宁愿选态度积极的，而不愿选有才能没态度的，在社会上很多事是态度决定的，只有更努力，即使才智比不上别人，依然能获得别人对你的尊重。

倒计时还有十天我就要结束这中厨的岗位了，有点期待解放那天的到来。

共享厨房实践报告篇十四

实习内容：

熟悉饭店的各项基本工作，如传菜、勤杂、收银等。了解饭店的基本工作制度和日常事务。学习饭店工作的基本规范，例如，给客人上菜的方式与方法以及微笑的作用等。在勤杂工作方面，熟练地对房间以及餐具进行清洗和清理，学会如何清理一些死角。学习如何对客人的账单进行准确无误的计算，学会怎样快速地辨别钱币的真伪。实习目的：

通过实习，学习在书本上学不到的知识，获取一些社会实践技能，并将自己在学校所学到的知识运用到实际工作中。在实习的过程中，逐步了解社会，不断融入社会，积累社会经验，体味不一样的生活，使自己更加成熟。通过这次实习，提升自己的能力，拓展自己的能力，拓展自己的知识面。在实践中了解自身的不足，总结经验教训，为自己将来的职业生涯打下坚实的基础。

实习时间：xxxx年12月3日——xxxx年3月5日。

实习地点：xx饭店。

一、实习准备期。

xxxx年12月2日晚上，我接到了xx饭店打来的电话，告诉我面试通过了，让我第二天就过去上班实习。12月3日这一天，我起得很早，收拾好行李，就坐上汽车出发了。大约10点多钟，我又一次来到了前几天来过的地方——xx饭店，开始了我一个多月辛苦的实习。

我深吸了一口气，走进了饭店老板的办公室。老板起身热情地接待了我，招呼我坐下。看到老板这么热情，我紧张的情绪放松了许多。他告诉我今天来实习的不止我一个人，还有两三个学生他让我们下午三点钟到他办公室，他有一些事情要交代给我们。之后，我便去了我住宿的地方——职工生活区。职工生活区在饭店的后院，是几间小瓦房，旧是旧了点，但这里挺宽敞，环境也不错，住着挺舒服的。不知不觉到了下午，我和其他几个新员工一起去了老板的办公室。去了才知道，说是什么交代事情，其实就是上一次培训课。教你怎么传菜，怎样服务客人，怎样处理经常出现的问题等等。虽然很复杂，但也确实学到了不少东西。老板最后吩咐我们今天先看看老员工是怎么干活的，让我们学着点，明天好正式上岗。

二、实习经历。

1.传菜员。

作为一个刚毕业的大学生，什么事都得从最基础的做起。在饭店里的实习，最简单的莫过于传菜了。传菜就是所谓的“端盘子”，我在上大一的时候曾经做过兼职服务生，所以对“端盘子”并不陌生。可到了这里我却傻了眼xx饭店给客人上菜是用托盘的。拿着托盘，上面放上三四盘菜，就这么一趟一趟地跑来跑去。更麻烦的是xx饭店有三层，往包厢送菜还得跑楼梯。一天下来，胳膊也累酸了，腿也累软了。晚上，我回到住处，没事和其他员工闲聊起来。我才知道xx饭店算是一家中型饭店，比起我在学校做兼职服务生的那家饭店要大许多，一上菜就是三四盘，不是一次只上一盘的。上岗这第一天我算是长见识了，我想我在以后的这一个多月里一定还能长不少见识，学到不少东西。

可能是第一天干得太累的缘故，第二天我一直睡到了快九点才醒来，睁开眼一看，其他员工早就出去了。我赶忙从床上爬起来，心想：这下糟了，起床迟了，还没去上岗，可能会被开除的。我也顾不上吃早饭了，跑到了厨房，却发现一个人也没有。怪了，人都哪去了?正当我疑惑不解时，有人叫住了我，我回头一看，是老板。惨了，我想，肯定要被开除的。“这么早你跑到厨房来干什么啊?”老板问。都九点多了，还早?我更疑惑了。“我们这里又不卖早点，不到十点半是不会有客人的。”老板又说。我这才恍然大悟，心里琢磨着自己怎么做了这么一件傻事!我和老板打了声招呼，便去吃饭了。回来的时候我遇见了老员工老李，他告诉我xx饭店的营业时间是早上十点半到晚上十点，说我没必要起得太早。“但是你今天早上起得确实有点迟。”他又说。我无言以对，只好诚恳地点了点头。

接下来的几天我一直勤奋地工作着，虽然很累，但还是一直在坚持。几天下来，我传菜比头两天熟练多了，速度也提高了很多。我也了解到了什么叫做“微笑服务”。给客人上菜的时候面带微笑，会让客人感到心情舒畅。

这一天我和往常一样上岗传菜，可厨房的菜太多，上不过来，老板娘就跑过来催我们几个服务员手脚放快点。意外发生了，我慌乱之中没有端稳托盘，将整个托盘都摔在了地上，菜盘子也打碎了。老板娘听到声音赶过来，看见这番情景，把我骂了一通，让我回住处歇着去了。不久，老板找到我，又骂了我一顿，我心里很不是滋味，想哭，又不敢哭出来。到了下午，老板又把我叫到了他的办公室，说：“其实把托盘摔在地上在饭店曾经发生过，我都扣了他们五十元的工资，所以你也不例外。你明白了吗?”“明白了。”我低声说道。古语有云：“知错能改，善莫大焉。”我认识到了自己的错误，传菜的时候更加小心翼翼，紧紧端住托盘不放松。从那以后，那样的事再没有在我身上发生过。我逐渐恢复了自信，传菜更为熟练了。

2,勤杂工。

说来也很巧，xx饭店一直在招勤杂工，可就是没有人来应聘。只有一个五十多岁的中年妇女承担着所有的勤杂工作，虽然给她开的工资不算少，可由于太累，她也不想再干这份工作了。老板没办法，只好从我们传菜员中抽出三个人和那个妇女一块打理勤杂工作，我就是其中之一。我们三个传菜员左思右想谁也不愿意降低一级打理饭店卫生，堂堂一个大学生怎么干传菜员都够委屈的了，更何况是搞勤杂呢?经过和老板协商，他最终同意在传菜员工资的基础上再给我们每人加一百块钱，我们也就从传菜员变成勤杂工了。

勤杂工的工作比较简单，但是又脏又杂。像收拾桌子，打扫地面，洗碗这类的活都是勤杂工的工作范围。这些工作就是连一个小学没有毕业的人都会做，让我们大学生做这些事情实在是太浪费了吧。虽然给我们加工资，但我心中还晒不能平衡，整天闷闷不乐的样子。一天，老板把我叫到他的办公室找我谈话，说我这几天干活无精打采，没有激情，不如以前干的好了。还训斥到如果再这个样子就扣我工资，或是直接把我开除。我的情绪一下子跌倒了谷底。带着这种低落的情绪我又度过了两天，我突然发现我做勤杂有个很严重的问题，就是速度太慢。别人收拾三个桌子，我只能收拾两个，别人洗了十个碗我只能洗七八个。这样不行。我心里琢磨着，时间久了，被老板发现又是要挨骂的。更何况做事速度慢是我的老毛病了，何不借此机会锻炼一下，提高自己的速度呢。这不是一举两得吗?我脑袋灵光一闪：对，就这么干!从那以后，我重新点燃了激情，又开始努力地干起活来。我每天都给自己树立一个目标，每一天都要比前一天的速度快一点。就这样，我的速度一天比一天快，做事一天比一天熟练，我成了我们三个后来勤杂工中速度最快的一个，也是做的最好的一个，真没想到我能从做勤杂这个简单的工作中改掉了我速度慢的老毛病，我有一种出人头地的感觉。老板也很肯定我的工作成绩，多次在其他员工面前提到我，要他们向我学习。这一切也激励着我不断地上进，不停地努力工作。

3，收银员。

离实习结束也没有多少天了，老板想给我一个锻炼的机会，让我管管饭店的账，做个收银员。我心想这收钱总比擦桌子洗碗要舒服多了，也就答应了。做了两天之后，我发现做收银员一定要细心一些，弄不好就把客人的酒水钱忘算了。更讨厌的是客人吃完饭结账时往往会说他们酒水没喝完，还剩几瓶，有时一不小心就算错了。在饭店收银还经常会遇到打折的事情。xx饭店中午打的是八五折，晚上打的是九折，如果客人自己带了酒水的话就是不打折的。十分麻烦。做收银员整天跟钱打交道，搞得我头昏脑胀，晚上做梦都梦见自己站在收银台忙个不停。

共享厨房实践报告篇十五

随着经济发展，当代大学生就餐可支付能力大幅度提升，他们平均用于餐饮的消费支出已经达到每天30元。这部分群体不再满足于传统的学校餐厅提供饮食的方式，对高质量就餐释放了大量的有效需求，尤其是自主烹饪模式以其独特的优势得到大学生们的推崇。但大学生就餐主要依靠学校餐厅，传统的学校餐厅经营模式难以满足这些需求。

通过调研发现，传统的校园餐饮存在很多问题，比如菜品种类同质化，特色菜品窗口较少，无法满足学生的个性化就餐需求;学生就餐时间集中，造成拥挤时间成本较大;无法提供自主烹饪模式，限制学生的就餐兴趣;无法提供特殊情况的服务，比如各种活动或纪念日的具有仪式感的就餐模式;订制外卖及其他就餐方式存在卫生安全隐患等问题。以上问题表明，随着高校人数的增多和学生年龄结构的改变，校园餐饮难以适应新时代大学生的就餐需要。所以本项目立足于这些问题，提出了共享厨房概念，以期利用共享厨房的优势来解决这些问题。

共享厨房是基于共享经济理念提出的厨房新概念，在本质上是一种整合社会闲置资源进行重新配置进而提高资源利用效率的新兴经济模式。随着共享经济的蓬勃发展，各种共享经济运行模式应运而生，本文中的共享厨房，首先是由商家以共享使用的形式把设备机械投放到固定场所，通过收取较低的租赁费用解决消费者想要自主烹饪但不想花费大价钱购买设备和租用场地的需要。其次，通过提供烹饪的原料、场地、菜单、线上指导等服务，满足学生等目标顾客群体自主烹饪需求和场地等个性化需求。

中国是一个人口大国，幅员辽阔，南北跨度大，一方水土一方口味，饮食口味存在较大差异。我国餐饮业历史悠久，经过时代的积淀，我国的餐饮业已经渐趋形成了种类齐全、覆盖范围宽广的较为完善的现代餐饮体系。当下对高端生活的追求使人们对餐饮行业提出了更高的要求，餐饮行业发展方式由外延扩张型向内涵集约型转变，由规模速度型向质量效率型转变。根据国家统计局数据显示，2018年全国餐饮收入42716亿元，同比增长9.5%。2019年全国餐饮收入4.7万亿元，同比增长9.4%。根据《2020中国餐饮业年度报告》显示，2020年1～10月份，受新冠肺炎疫情冲击，我国餐饮收入2.9万亿，下降21%，但这一数字已经恢复到2019年同期的90%，增速年内首次转正。虽然2020年餐饮行业遭受疫情打击，但由于我国广阔的餐饮市场和复工复产的推进，餐饮行业稳中向好的发展趋势长期不变。

高校学生与中学生有所不同，学生来自五湖四海，饮食存在较大差异，口味也有很大不同，而校园餐厅菜品存在同质化问题，难以满足高校学生多样化需求。另外，校园就餐环境也难以满足高校学生对特殊节日仪式感的需要，导致大量高校学生选择外卖和其他就餐方式。调查结果显示，在所有被访者中有超过1/3的在校学生因为校园餐饮的模式单一而选择其他方式庆祝节日。而外卖和其他就餐方式安全卫生问题难以保证，基于以上种种问题，共享厨房的实施就显得格外必要。校园餐饮的运行模式和服务对象和社会普通餐饮行业略有差异，它所呈现的服务对象的小众化和饭菜种类的大众化使得校园餐饮的问题日益显现。由此也引发了校园安全问题的频发，例如学生在宿舍使用违规厨具引发的事故。

以济南市长清大学城高校学生为样本空间进行抽样调查，采取实地调研的形式进行随机抽样调查，调研流程如表1所示。

调研采用实地调研的形式，在参考相关文献的基础上，结合调研目的制定问卷，在长清大学城各高校内发放并回收问卷。了解在校大学生对校园餐饮的满意程度以及对共享厨房的持有的态度。情景化观察随机选取长清大学城几所高校的校園餐厅进行实地观察。了解大学生在校就餐现状和就餐时间的分布情况。情景化访谈在情景化观察的基础上，随机选取在校大学生进行访谈，在调研者的引导下，了解大学生对校园餐厅的真实态度，进一步掌握在校大学生对校园餐厅和共享厨房的期望。

（一）大学生就餐情况。

根据调查结果，89%的被访者都会选择在校园餐厅进行就餐，只有少数被访者会选择外卖或其他方式就餐。但也有被访者表示对校园餐厅的不满，部分校园餐厅由于租金成本等问题菜品价格偏高，相比校外餐厅性价比不高;校园餐厅菜品种类单一，难以满足大学生需求;并且高校学生就餐时间集中，校园餐厅就餐的时间成本大，在时间紧急的情况下，部分被访者会直接选择外卖或者其他形式的就餐方式来节省时间。

（二）大学生烹饪情况。

在对长清大学城学生的调查过程中发现，超过1/3的在校大学生愿意自己烹饪食物，有过烹饪经历的大学生占比超过80%。许多被访者表示，自己不愿意动手烹饪的原因主要是学校不允许使用电器，烹饪食材在校园内不方便购买，烹饪后清理繁琐以及场地限制等原因。

（三）大学生对共享厨房持有的态度。

高校学生人数众多，学生遍布全国各地，对食物有不同口味的爱好，而校园餐厅为了保障利润，只能提供适应大多数学生需求的菜单，难以提供满足大学生个性化需求的服务。学生对学校一成不变的菜单感觉乏味，越来越怀念家乡的味道，但由于学校各方面因素的限制，学生也无法自己动手烹饪自己喜欢的菜肴。根据共享厨房的部分功能对被访者进行调查，数据显示如果可以为他们提供原料和菜谱指导帮助，67%的被访者愿意自己动手制作美味佳肴。

社会越是向前发展，人们对高端和个性化美食的需求就越是强烈，餐饮业在众多的服务行业之中的发展前景就越光明。而大学生作为一类特殊的群体，他们的饮食健康更应该受到社会各界的广泛关注。但通过调查发现，当代在校大学生在校园餐厅就餐仍然存在较多问题。

（一）菜品品种同质化，无法满足个性化需求。

大学生不同于中学生，大学生一年在学校的时间超过九个月，校园餐厅提供的饭菜种类有限，学生长期食用难免会对其厌烦。另外，大学生长期在外求学，半年甚至一年才能回一次家乡，难免会怀念家乡的特色菜品，而学校餐厅只能针对大多数学生需求设置菜单，难以满足大学生个性化需求。校园餐厅就餐环境单一，大学生对特殊节日的仪式感需求也无法通过校园餐厅得到满足。此外，学校餐厅也难以满足大学生想要自己动手烹饪的需求，学生只能被动接受学校餐厅设置好的菜单，没有可以自己动手的条件。

（二）就餐时间集中，拥挤成本大。

由于大学生上课时间集中，绝大多数大学生的就餐时间都集中在一个时间段，导致学校餐厅在下课时间学生集中就餐，餐厅人满为患，而在非课下时间餐厅却冷冷清清。“吃饭十分钟，排队半小时”的情况屡见不鲜，这给在校大学生在校园餐厅就餐带来了较大的时间成本。校园餐厅空间狭小与就餐人数众多的矛盾使得饭点的时候存在没有合适座位吃饭的现象，也使得多数人在食堂端着餐食到处行走寻找位置，这些问题都不可避免地提高了就餐的时间成本。再者，校园外卖虽然减少了在校园餐厅排队等待的问题，但是外卖要从手机下单到商家制作最后经过配送到达消费者手中，这一过程所需的时间也不亚于在校园餐厅就餐的时间。

（三）外卖及其他就餐方式存在安全卫生隐患。

近年来连续发生的食品安全事件引起了社会对餐饮行业食品安全的广泛关注，餐饮行业的食品安全问题层出不穷，尤其是食材的进货渠道和环境卫生。但在校大学生为了错开餐厅集中就餐时间，通常会选择在课间时间提前预定外卖，下课时外卖便可准时送到，节省了大量排队就餐的时间。但是学校周边外卖质量参差不齐，进货渠道和环境卫生安全难以保证，这给大学生的身体健康带来了极大的安全隐患。大学生是国家和民族的未来，保证大学生身体健康是我们必须要关注的问题。此外，由于校园餐饮体现出的性价比低、口味体验感差等弊端，部分在校大学生在寝室为了一顿美味佳肴违规使用厨具和电器，由此引发的校园火灾等安全问题屡见不鲜。

随着经济的高质量发展和生活水平的提高，人们对餐饮的体验有了更高层次的要求。同时随着在校大学生年龄结构的改变，即现阶段的在校大学生以“90后”和“00后”为主体，这一部分年轻群体自然而然地成为了现代餐饮消费的主力军。同时这一群体由于出生在不断进步的社会环境中，自小受到多方的保护，所以他们进入大学以后会在一定程度上不适应校园餐厅提供的菜品和服务。基于以上的需求条件，共享厨房应运而出，它既是以餐饮社交为主的社交厨房，又是提高餐饮性价比、提高就餐质量的健康卫生厨房。这一模式能有效地弥补校园餐饮存在的弊端，满足年轻群体高端化多元化的就餐需求。

（一）提供自主烹饪环境，打造个性化服务。

共享厨房具有餐厅厨房一体化的优势，通过配备完善的烹饪设施和就餐工具，消费者能够在这一温馨卫生的环境完成自主烹饪并享用自己的劳动成果。基于多方位功能的优势，消费者凭借共享厨房能够满足各种餐饮需要，比如满足乐于烹饪的大学生的需求、在这一过程中增进家人间的情感交流、通过自主烹饪形式的同学聚会进一步加深对同学的了解等。

共享厨房注重个性化服务的提升，根据消费者提出的烹饪需求和期望不断发展完善共享厨房的模式功能。另外，共享厨房借助互联网平台加强对产品个性服务的发展和完善，通过大学生喜好的手机软件加强特色项目建设，比如消费者可以在平台上发布自己的烹饪作品并举行摄影比赛或厨艺比赛，增强大学生的烹饪兴趣及烹饪能力，还可以举行一定规模的烹饪教学培训，通过增强大学生自主烹饪的能力不断提高共享厨房的使用效率。

（二）实行共享厨房模式，保障安全卫生。

利用共享厨房的优势能够解决现阶段校园餐饮显露出的食品安全问题。首先，共享厨房可以根据自己的时间在手机上提前预约，减少时间成本，为消费者提供便利。其次，共享厨房能够提供清洁的环境设备以及新鲜无公害食材，消费者可以直观看到设备的清洁程度和半成品食材的新鲜程度，最大程度地保障消费者的食品卫生安全。通过专人定期打扫和定期维护能够保障共享厨房环境和设备的清洁无污染，消除消费者的对食品卫生安全的顾虑。此外，共享厨房定价方式合理，通过提供完善的环境设备和新鲜的食材不断提高菜品的性价比。

（三）完善菜谱生成系统，丰富菜品种类。

共享厨房依托互联网完善菜谱生成系统，可以依据消费者在软件浏览过程中对菜品的选择和偏好，在使用共享厨房的过程中推送相关菜品的制作菜谱。而且菜谱的种类应做到尽可能地覆盖各类菜品，进而满足不同消费者的个性化需求，可以极大程度迎合来自五湖四海的高校学生的个性化需求，实现校园餐厅无法提供的功能和服务。此外，可以根据大数据对消费者的口味和烹饪习惯进行分析定位，相应地推送符合消费者需求的菜谱。随着用户群体的不断扩大，为共享厨房实时更新菜谱提供了可能，通过不同消费群体菜谱的不断形成，不断丰富共享厨房的新型菜品，促进了共享厨房菜品种类的完善。

（四）提供线上烹饪指导，解决技术问题。

由于高校学生缺乏动手机会，烹饪技能和经验少，面对自主烹饪难免存在技术壁垒。共享厨房提供菜品制作流程指导，并与知名厨师签订长期合作协议，通过自主学习和线上视频指导解决消费者想做又不会做的问题，为缺乏烹饪经验的在校学生提供指导和帮助，解决他们的后顾之忧。共享厨房配备齐全的做饭设备以及各式各样的餐具，为消费者尽可能多地提供各种餐制用餐的条件。

（五）开发网上预约系统，减少等待成本。

校园餐厅用餐时间集中，拥挤成本和等待成本较大，而共享厨房能够提前通过预约为消费者提供健康清洁的半成品食材，为消费者节省了大量拥挤成本和等待成本。共享厨房依托互联网平台提供提前预约功能，能够准确、快速、合理地安排好所有消费者的预约需求，根据消费者自身时间进行安排使用，减少因饭点高峰期引起的排队等待或临时租赁不到共享厨房网点的时间成本。

通过实行共享厨房模式可以有效地解决校园餐饮存在的问题，也可以带动校园餐饮的改进和发展。高校共享厨房能够满足在校大学生想烹饪、学烹饪的需求;通过提供节假日特殊活动满足在校学生的仪式感需求;通过提供自主烹饪环境锻炼学生的烹饪技能，满足学生的个性化烹饪需求;通过提供清洁的食材减少卫生及安全隐患;通过自主烹饪的过程可以丰富学生的沟通交流和大学生活。此外，通过学生的自主烹饪可以减少大学生外出聚餐的次数，满足了在校大学生的社交需求。因此，共享厨房存在着较大的市场空间，具有快速发展的可行性。

共享厨房实践报告篇十六

绍兴饭店位上海世博会主题馆二楼是按国际四星级标准建造的涉外商务洽谈饭店。与此同时，饭店已加入国际金钥匙组织。饭店规模大精致典雅的装潢美轮美唤，是新亚洲建筑风格的完美体现饭店采用先进的红外线智能化管理，设身处地地为宾客提供温馨而超前的服务!这里有雅致、时尚的客房，豪华风尚的大厅，亲切专业的服务，考究华丽的顶级配置，和丰盛的多地餐饮美食。

2.社会实践的部门：中餐厅。

绍兴饭店的二楼，有24间贵宾房、有同时可容纳600人就餐的大厅、可容纳300人的多功能宴会厅，有由名厨主理提供的正宗秦俑式，并兼有粤川等多种风味的菜肴。可以提供就餐、宴会等多种服务，中餐厅已被授予国家五钻级酒家称号，同时也是国家餐饮协会会员。

1.熟悉菜式知识。

由于自己以前没有实际接触过秦俑菜，对秦俑式菜肴不熟悉，于是刚开始部门就让我熟悉点心知识和秦俑菜知识。如比较著名的点心：枣梨拉糕、上海大混沌、石锅炒饭等;比较有名的菜肴有：霉干菜扣肉、绍兴白斩鸡、、粤式牛肉粒、脆皮烧鸭以及各种炖汤和老火汤。这些都是顾客经常点的一些菜点，通过一段时间的学习，我对那些菜点都有了比较清晰的认识。

2.熟悉海鲜知识。

出生于北方的我，本身就是个汗鸭子，那些海鲜以及做法更是一窍不通，于是那些主管就教我认识海鲜以及它们的做法，比如鸿运干菜虾、东星斑、秘方时鱼等的做法，又如哪些鱼清蒸好吃，那些刺身好吃等，通过一段时间的学习，我都对它们有了一定的解了。

3.中餐的服务程序。

从迎客给客人拉椅让座铺餐巾、撤筷子套派毛巾问茶斟茶点菜问酒水斟酒水上菜席间服务(换餐碟、烟灰缸、毛巾，上水果，拿酱料，装白饭)结账送客翻台清场结束。虽然以上服务程序在课程中也学习过，而且在工作中天天都可以遇到，但每位客人的需求是不尽相同的，要想给客人个性化的服务，就不是那么容易了。通过社会实践，我觉得只有在整体上掌握了基本服务程序的前提下才能给客人从细节上提供优质的服务。

4.酒水知识。

在酒店里，有很多的酒水，以前虽然在书本上学习了一些，但对他的了解并不是很深，自从来酒店以后，学习到了很多酒水方面的知识，有红酒、洋酒、白酒等等，以及它们的斟发，如红酒斟三分之一，白酒(20xx年个人社会实践报告)八分满，白兰地斟一撇等，又如红酒里可以加柠檬、雪碧、七喜等，花雕酒可以加话梅，威士忌可以加苏打水、矿泉水、冰块等的一些专业知识。

5.酱料的搭配。

在酒店里，很多菜肴都有相应的酱料，于是要对酱料有所熟悉，才能更好的服务于客人，如白斩鸡有鸡料，猪酱和砂糖，白切鸡有蒜茸酱，上海大混沌应跟陈醋、白灼虾要跟椒圈豉油等，这些都是我们在服务客人时应当知道的。

6.珍贵菜肴。

共享厨房实践报告篇十七

随着我县经济的快速发展，居民生活水平日益提高，教育、住宅、汽车、通信已成为新的消费热点，尤其是住宅消费成为民众首选。我县的房地产业从xxxx年开始，受住房体制改革的刺激，市场消费得到实质性的启动，目前，商品住房建设进入高潮，县城区涌现了幸福家园，荣裕国际新城等高档次的住宅小区。,我县房地产的主要行业税费(营业税、企业所得税、土地增值税、契税)和土地出让总收入突2亿元,占到全县财政收入1/5，房地产业已成为我县经济快速发展的支柱产业之一。为促进我县房地产市场持续健康快速发展，笔者对对全县房地产市场现状、存在的问题等情况进行了调研，形成了一些认识与思考。

我县房地产市场发展的现状。

县城基本概况。永兴县地处湖南省东南部、郴州市北陲，东邻资兴，南连苏仙，西靠桂阳，北接安(安仁)耒(耒阳)，全县辖8镇17乡，土地总面积为1979.4平方公里，占湖南省土地总面积的0.93%，全县人口63.85万，是郴州市人口第二大县，县城区面积约14平方公里，城市化率达到36.75%。根据20统计数据表明，我县城区常住人口约12万，城区户籍约3万户，城区现有居住建筑面积约240万平方米。

房地产开发与发展情况。目前，我县三级资质开发企业有10家，具有四级房地产开发企业有1家。近几年我县高品房年平均开发量达17.8万平方米。其中：年开发量1.01万平方米，完成投资0.56亿元;2015年开发量达14.7万平方米，完成投资1.17亿元;2015年19.69万平方米，完成投资2.21亿元;2015年开发量35.9万平方米，完成投资4.37亿元。20xx年1-6月份房地产开发投资3.43亿元，房屋施工面积25.08万平方米，房屋新开工面积9.87万平方米,全县商品房销售面积6.78万平方米。

商品房销售及价格情况：2015年，我县商品房销售面积1.1万平方米，住宅均价1193元/平方米;2015年，我县商品房销售面积14.4万平方米，住宅均价1269元/平方米;2015年，我县商品房销售面积12.2万平方米，住宅均价1316元/平方米;2015年，我县商品房销售面积15.9万平方米，住宅均价1380元/平方米;20xx年，1-6月县城区普通住房均价为1458元/平方米，电梯房均价为2350元/平方米，商业用房均价为4495元/平方米。

需求方面分析：一是进城经商者和外出打工族的安居性需求。随着城镇化的不断推进及农村富余劳动力的转移，不少农民进城先租房，做点小本生意，积累一定资金后，购买小面积居室或二手房，以稳定和改善生活;外出打工人员赚钱后回乡购房，这是欠发达地区大部分外出打工人员的中远期目标。二是居民改善居住条件的升级性需求。三是收入水平的提高使居民住房消费能力逐步提高。四是消费观念与时俱进，对住房的要求也由过去的居家过日子向追求高质量生活转变，住房升级需求强烈。五是储蓄存款利率走低，国债发行量小，股票投资风险大及房地产增值的作用逐步凸现背景下，不少群众将投资投向向房地产业。

成本方面分析：目前我县多层住宅成本价在1100-1400元/平方米，高层建筑成本价在1700-1900元/平方米左右。造成房价成本上涨的主要原因：一是土地价格上涨直接导致房地产价格整体走高。近年来，政府加强土地总量控制，实行统一公开拍卖，土地交易价格节节攀升。二是税费增加推动成本上升。房地产方相关的税费多达10多种，且均有不同程度上涨，增加了成本。三是建材价格及人工费等也在上涨，也增加了商品房建筑成本。钢铁、水泥等建筑材料价格不断上升，直接增加了商品房的建筑成本，是导致房价上涨的.一个原因。四是现在的房地产项目都是成片开发，品质不断提高，环境改善了，售后服务、物业管理也跟进了，都相应增加了商品房开发成本，从而拉动住房价格的上涨。

我县房地产市场存在的主要问题。

市场不景气。受国际金融危机和房地产周期性调整的双重影响，居民消费预期下降，消费信心不足，观望情绪浓厚，对高层建筑的电梯维修更换、供水供电等不可预测因素和环境配套档次存在顾虑，加之到县外购房者的外流量增多，导致我县销售进度放缓，销售面积减少，部分楼盘特别是高层建筑销售状况低迷。

总体规划滞后。在开发建设过程中，存在着盲目开发现象。占地混乱，没有统一划分区域，不少所谓的住宅小区建筑规模小，档次低、环境差。用地的规划布局不合理，商业区和生活区混杂，缺乏层次感。