最新职工食堂就餐管理方案(模板8篇)

方案的不断优化是为了提高工作效率和达成更好的结果。制定方案需要对相关的数据和信息进行充分的收集和分析。不同领域的方案有很多成功的案例可供学习和借鉴。

职工食堂就餐管理方案篇一

各单位、各部门：

随着学校的快速发展，教职工人数逐年增加，教工餐厅受场地限制，中午用餐时间出现排队拥挤现象。为缓解用餐拥挤问题，经学校研究，对教工餐厅工作日中午实行错峰用餐，具体通知如下：

一、实行错峰用餐。在不影响正常工作的前提下，非行政楼坐班制教职工可提前至11:15用餐。行政楼坐班制教职工仍按原规定11:30后用餐。

二、规范用餐秩序。教工餐厅优先保障教职工用餐，工作日早餐、中餐仅对教职工开放，不对学生及其他人员开放。各单位、部门要做好宣传、解释工作。

三、进一步提高服务质量。教工餐厅要进一步挖掘现有资源，加强管理，更好地做好服务与保障工作。

特此通知。

xxx。

20xx年xx月xx日。

职工食堂就餐管理方案篇二

在荆各单位（部门）：

根据目前疫情防控形势，为积极稳妥做好常态化疫情防控期间餐饮服务保障工作。定于2022年3月15日起，新老机关食堂实施错时错峰就餐，现将有关要求通知如下：

1、oa订餐，刷卡就餐制，优先满足订餐者刷卡用餐；

4、食堂服务人员一律佩戴口罩，每日做好餐具消毒；

5、发热或身体不适者请勿在食堂就餐；

6、今后，将根据防控工作要求和实际情况及时调整就餐形式。

特此通知。

xxx。

20xx年xx月xx日。

职工食堂就餐管理方案篇三

2、在食堂门口洗手池用洗手液洗手后进入食堂;。

3、进入食堂后除吃饭时摘掉口罩外，其余时间必须佩带口罩;。

5、食堂取消双排座椅，避免面对面就餐;。

6、进入食堂保持安静，做到少说话、快吃、快走;。

8、根据食堂取消双排座椅后最大容量，各厂区相关部门请配合分批就餐。(综合楼693个座位、二厂区714个座位、潼桥264个座位)。

3、各接口部门人员梳理现注册就餐的相关人员，并要求配合公司管理;。

4、在公司食堂或vip餐厅用餐时，应遵守内部人员就餐要求的1~7项要求。

职工食堂就餐管理方案篇四

1、制订菜单和领用物品。食堂炊事员实行主、副厨值班轮流制。主厨负责根据当天采购原料及仓库存储，协同食堂管理员拟制当天中、晚餐菜单及次日早餐计划并予公布，然后领用各项所需材料，在领用单上签名，一式两份，保管员及管理员各一份，以便月底结合采购单进行盘点结帐。

2、饭菜加工。每餐饭菜必须在就餐前5分钟准备好。整个加工过程由主厨统一分工调配厨房职工。加工后的饭菜要注意保热、保洁。

3、就餐。就餐期间食堂内部事务统一由食堂管理员进行协调。负责打菜的职工要固定窗口。食堂管理员要根据就餐情况及时调配饭菜，如有饭菜不足情况要及时采取措施。

4、餐后清洗、清理与打扫。餐后，管理员组织分工，对餐桌、厨具、餐具进行清洗。并分类放在固定位置，厨房、餐厅进行打扫、冲洗；对剩余饭菜进行适当处理。

5、每周六要进行厨具、餐具的清洗及厨房、餐厅及周边环境的大扫除。每月底要对采购原料及使用原料进行盘点，并列出当月库存物品清单及数量；每月底进行当月成本核算和帐务整理。

二、食堂工作制度。

1、树立全心全意为职工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。不断钻研业务，努力提高自身业务水平。

2、养成良好的工作习惯，各种厨具、餐具要固定放置，使用完毕后及时放回原处，各种物品不随处乱放。

3、爱护公物。使用锅炉、压面机等械具要严格遵守操作规程，清洗餐具、厨具要细心细致。

4、做好食堂安全工作。锅炉操作要严守操作规程，生熟食品及加工用具要分类置放，防止污染；食堂无关人员严禁进入厨房及保管室；易燃易爆物品要按规定放置，杜绝意外事故的发生，食堂工作人员离开厨房前，必须将厨房各种食品放置好，关好门窗，检查各类电源开关、设备、炉灶等，做好防火、防盗、防毒工作。

5、做好食堂卫生工作。工作期间必须穿工作服，注意做好食品卫生，餐具卫生，环境卫生，个人卫生工作，如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病，应向管理员请假，离开食堂工作岗位。

6、食堂工作人员既要分工负责，又要团结协作，真诚待人，语言文明，工作期间不争吵，不打闹。

三、食堂卫生制度。

（一）食品卫生。

1、不购买不新鲜食品，严禁购买及使用腐烂变质的食物，以及其他感官性异常食物。

2、要做到生品与成品、熟品相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。

3、食物制作及销售过程中要注意防蝇、防灰尘，以避免杂物混入食品。

4、隔餐食物如可食用，必须经过回锅加热。

5、各种调料不宜久置，装盛调料各种器具应经常洗涤。

（二）餐具、厨具卫生。

1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具要每餐清洗，保持厨具的清洁。餐具用后要一洗二刷三冲四消毒四类。

2、厨具和餐具要固定摆好。

（三）环境卫生。

1、要经常性打扫和清洗食堂地面，做到地面无杂物和积水。

2、储藏室要保持干净、干燥和通风，储藏间不得存放其他杂物及个人物件，物品存放要离地，隔墙，分类。

3、对食堂周围的阴沟、角落、泔水桶，垃圾堆要经常性清理，预防细菌感染食物。

4、对存放厨具，餐具的各个角落要经常抹洗。

（四）食堂工作人员个人卫生。

1、食堂工作人员要做到“四勤”勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理发；勤换工作服。

2、在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手，直接用手接触入口食品之前（如抓粉条，切菜，加工面粉等）应用热水消毒。

3、不得在食品加工期间及销售食品前抽烟，不正对食品咳嗽、打喷嚏，不随处吐痰。

职工食堂就餐管理方案篇五

根据新冠肺炎疫情防控有关要求，为确保学校食堂安全有序供餐，避免人员聚集，在校园封闭管理期间，食堂实行错峰就餐，现将有关事项通知如下：

1.学生周一至周五就餐时间安排。

略

2.学生周六、周日就餐时间安排。

略

3.教职工用餐时间安排。

(1)早、晚餐：自由选择用餐时间。

(2)中餐：由各部门单位安排错峰就餐，建议分为11：40、12：00、12：15三批次。

3.在用餐过程中，请服从工作人员的引导和管理；

4.在校园封闭管理期间，非本校师生员工不得进入食堂餐厅用餐。

xxx。

20xx年xx月xx日。

职工食堂就餐管理方案篇六

1。早晚就餐实行成本合算，由食堂管理员安排一周的食谱避免每天都一样的饭菜。

2．午餐机关全部补贴。食堂中餐必须保证二菜一汤。

方案二：早餐和晚餐吃饭职工自费午餐职工定额付费机关补贴的形式。

1．早晚就餐实行成本合算由食堂管理员安排一周的食谱避免每天都一样的饭菜。

方案三：职工饭费全部补贴一半的形式。

方案一：承包方式。

方案二：成本核算方式。

1、由一名合适的管理员同时配备相应的监督人员。

2、菜谱定价，并且随时按市场变化进行调整。

3、待客由管理员填写待客单（包括所吃的饭菜、烟酒、价格及陪客领导）。

4、食堂待客由副职和领导请示方可安排。股所站长待客经请示分管领导方可安排。

5、饭后待客领导必须签字。

职工食堂就餐管理方案篇七

各位师生员工、家属：

新冠肺炎疫情防控工作正处在关键时期，关乎每一位师生的生命安全和身体健康。学校《关于领导干部和师生员工在疫情防控期间有关要求的通知》要求，师生员工应采取错时错峰、分散就餐等措施，避免集中聚集性就餐。

2月17日（星期一），学校将开始20xx年春季学期工作。为切实贯彻落实学校防控工作精神，强化学校食堂食品安全和用餐管理，避免广大师生在食堂集中就餐可能带来的交叉感染风险，学校食堂将进一步采取如下防控管理措施：

1、执行餐前检查。师生在进入食堂前，请配合工作人员接受体温监测和查验证件。凡未佩戴口罩、体温异常、未携带有效证件者一律禁止进入。

2、保证食品安全。疫情期间，暂停生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点的制作和售卖；暂停免费汤粥和自选调料的供应，如有需求，请向工作人员说明。

3、鼓励打包外带。疫情期间，学校将免费提供打包餐盒、餐勺及食品袋，鼓励师生打包外带就餐；食堂也设立了专门的外带套餐窗口供师生选择。为保证食品安全，外带套餐及打包餐食，请尽快食用。

4、实行分散就餐。为分散勺园食堂就餐人流，2月17日起，暂停勺园食堂太阳卡服务，持太阳卡教职工请就近选择其他食堂就餐。

5、提供集中送餐。鼓励办公相对集中的行政楼区域联合集中订餐，食堂将视情况提供送餐服务。

6、发布就餐指数。师生可登录餐饮中心微信公众号“服务”栏目下“就餐指数”菜单，实时查询各食堂就餐人数，错峰错时就餐。

疫情防控，人人有责。上述措施，希望在校师生予以理解、支持和配合！同时，为最大限度地保障师生身体健康和生命安全，我们在此也向大家发出如下倡议：

2、安全就餐。选餐时戴口罩、少交流，保持距离；选座时不扎堆、不对面，分散就坐；就餐时低头吃、不聊天，快速就餐；餐毕后戴口罩、净桌面，迅速离开。

3、洗手消毒。就餐时应加强个人卫生，食堂提供有洗手液，餐前请按照“七步洗手法”清洗双手。

5、严禁带领校外无关人员在食堂内就餐。

6、严禁将餐卡转借给他人使用。

疫情终会过去，春天终会到来。让我们在学校疫情防控工作组的领导下，同心协力，群防群控，共克时艰，早日打赢这场疫情防控阻击战！

xxx。

20xx年xx月xx日。

职工食堂就餐管理方案篇八

公司考勤与售饭系统采用一卡通管理，共用员工目前的考勤卡。考勤采用刷卡进行上下班登记；食堂采用计次消费，每刷卡一次，扣除一次消费机预设金额，与公交卡类似。卡内金额采用月初预充，月底结算方式。充值金额仅代表消费起始基数，每月消费明细汇总为当月实际消费金额，用于公司财务结算。

公司新进员工首先要到人力资源处进行信息登记，领取考勤卡。然后到财务处进行售饭系统登记、开卡与充值。

员工进出公司应进行刷卡登记，公司进门处设置两台考勤机，公司就餐人员与非就餐人员应分别到相应的考勤机上刷卡，以便食堂根据员工就餐人数做饭，禁止乱刷。

公司食堂每餐安排两个售饭窗口，分别按4元/餐与5元/餐售饭。售饭人员可根据实际情况预先设置好本窗口价格。食堂人员应根据公司考勤系统登记的当天就餐人数合理调整两个窗口的餐食比例。

公司每月为所有员工预充300元，余额不足可在食堂处进行现金充值。公司为员工充值的余额在次月充值时自动归零，员工自己充值的余额可继续使用。

公司每月初为所有员工进行充值和费用统计，经各部门核实后报财务进行结算。

公司可另开几张公用卡，外来人员需在公司就餐时，可到特定部门领取公用卡。公用卡由办公室监管，需要领用的部门填写公用卡领用表及领导签字后领取，外来人员离开后由领用部门即时交回办公室。

公司消费卡没作次数限制，一餐可多次使用，刷卡时应间隔3秒以上，没带卡员工或朋友可借用刷卡消费。

当卡丢失或损坏时，应及时联系发卡人员进行挂失或换用新卡，否则所造成的冒刷自付。

员工辞职，应到人力资源办理销卡及消费核算手续。

附：中、晚餐配置参照表。

一荤二素：4元/餐。

二荤一素：5元/餐。

米饭及馒头按量自取，汤水免费。