食堂管理人员总结报告(通用8篇)

报告的写作要注意避免使用复杂的术语和专业名词，以保证读者的理解。写完报告后，要进行审校和修改，确保语法、拼写和逻辑的准确性和连贯性。小编希望这些范文能够为读者提供一些思路和启示，帮助他们写出更加精彩和有效的报告。

食堂管理人员总结报告篇一

一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。

二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究工作；建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查；制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置；将食堂食品安全工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。

三、饮食原料及货物购进，必须按《食品安全法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记并建立食品进货台账。大宗食品必须严格执行集中定点采购，按相关流程操作，索证索票齐全有效、批次对应。严禁使用散装食用油，肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。

四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭（防）蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。

五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁，有条件的食堂可安装监控设备。在食堂醒目位置公示《餐饮服务许可证》，从业人员《健康证》复印件，食品安全知识及食品加工操作流程规范等。

六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。

七、保证所出售的食品卫生安全。坚持食品留样制度，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物、“三无”产品原料及“麻辣鲜”、“排骨香精”等；野生菌类、出芽土豆、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒、带污染的食品。

八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度、规定及食品加工常识，并留有记录。按相关要求建立学校食堂食品安全管理档案。

九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。

十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。

食堂管理人员是食堂安全的直接责任人，对食堂的安全负全部责任，必须严格执行以上各条规定。

本责任书一式二份，签订双方各执一份。自签订之日起生效。

xx年xx月xx日。

食堂管理人员总结报告篇二

转眼之间，进入xx集团乌海能源有限责任公司xx煤矿通风区工作已经一年了，在这一年以来，在有关矿领导、科室、队领导及其工人师傅的关怀和帮助下，不断提高自身素质，增强专业知识，较好地完成自己的本职工作和上级交办的各项工作任。现将本人在这一年中的工作作述职报告：

一、通风系统及通风原理：

在领导和工人师傅们的指导下，再加所学专业知识的基础上，我熟悉掌握通风系统及通风原理，以前在书本中只知道矿井的通风方式、方法，现在通过实践才知道通风方式、方法的具体运用，我矿采用抽出式通风方法，分区式通风方式，运输下山进风，轨道下山回风的通风系统。

二、矿井测风工作：

一开始我对测风这项工作很陌生，通过我和工人师傅井下实践操作，很快掌握测风工作和测风时注意事项及要领，现在能够对风表的使用，风量的测算很熟练的完成。20xx年8月份参加瓦斯鉴定工作，在瓦斯鉴定工作中担任测风员，因为我熟练掌握了风表的使用和具体的使用方法及事项，出色的完成瓦斯鉴定时风量测算。

三、瓦斯排放工作：

20xx年6月参加上原1355回风巷瓦斯排放工作，原1355回风巷的瓦斯含量达3%，co2达8%以上，首先做好排放瓦斯的前期准备工作，排放前将排放瓦斯路线的一切电气设备全部停电，撤出盘区所有工作人员，然后在能够进入该盘区的所有路口设岗，禁止其他人员进入。并在全风压处安装传感器，在区领导的统一指挥下，按排放瓦斯的措施进行工作。首先接风筒由外向里逐段排放，排放时合理控制风量，杜绝"一风吹"，确保全风压混合处的ch4、co2不超1.5%，经过检查，通风巷道ch4、co2不超1.5%，o2不低于20%，排放瓦斯结束后并坚守半小时以上，指定专人送电，并撤回所有设岗人员。瓦斯排放工作过程中掌握了瓦斯排放的方法和注意事项。在20xx年7月队安排我负责完成1354回风巷瓦斯排放。

四、在通风系统风量计算方面：

从开始掘进供风还是采面供风以及各机电硐室都一一作为基础工作来学习，因为自己在书本中接触的风量计算没有经过实践永远是空虚的，现无论是掘进供风还是采面供风及各机电硐室供风，我都能够准确计算，并对井下风量的分配、风量的调控都熟练掌握和应用。

五、熟悉技术员岗位责任，并能将其应用到工作实践当中，熟练掌握安全技术措施的编写的方法、步骤和如何编写安全技术措施的要领，在师傅的严格要求下，很快掌握编制步骤和有关的细节内容，现在实际措施编写中能够熟练运用。

六、专业制图方面：

我们都知道煤矿是离不开绘图的，每一套系统及设备在矿井中使用或在生产中使用都需要绘制示意图或者比例图，在计算机制图方面虽然不是我的专业，但自进入贵公司，我就意识到绘图的重要性，在学校autocad制图是我们一门辅助科目，所以制图基础不扎实，但是经过工作中的磨练和不断的学习，在绘制各种图形方面有了很大的突破，现独立能够对通风系统示意图、通风系统立体示意图、矿井避灾路线示意图和安全监测设备布置绘制，并对支护断面图、炮眼布置图，机电设备布置示意图、采掘工程平面图等画出，还得到领导和师傅们赞扬。

另外，每月我都组织各工种人员进行业务培训，并每班贯彻学习我矿实施和执行的本案管理体系，对本班工作中可能存在危险源和职工一起辨识，这样大大提高了职工的业务水平和自主保安意识，对安全方面我一丝不苟，对安全隐患要求及时处理，对每班职工严格考察，出现不安全行为或有三违事迹人员追究责任，使安全事故率和设备的事故率降到了最小程度。

七、20xx年10月参加了矿井反风、救灾演习工作，通过反风、救灾演习，鉴定矿井在发生火灾等事故时，主扇的工作风量是否符合要求规定的风量，人员在遇到灾情时安全撤离的通道畅通情况。

八、同年12月参加了矿井通风阻力鉴定，通过阻力鉴定，掌握了鉴定工作的内容和温度计、气压表等仪器的使用，矿井阻力、摩擦阻力、空气相对湿度的计算等。

通过参加矿井反风、救灾演习及矿井通风阻力鉴定，才体会到自己所学专业与实际的紧密联系性，经过实践的运用，巩固和复习，在今后的工作中自己的所学会有更好的发挥。

在这一年以来，一直从事矿井通风安全工作。经过努力，不断发挥自己的技术专长，尽心尽力，尽职尽责完成领导交给的每项任务，在1250回采工作面上均压设施时，和全体员工为拼命完成工作，顾不得喝一口水忍饥挨饿，经过几小时的共同努力，保质保量的完成任务，就在这样一次次的努力工作的过程中，文章体现出我们这个大家庭的团队精神和共同为工作的热情，从而增强了工作信心。经过这一切实践工作，让我从中获得了启发，工作过程中不仅遵守岗位责任制度，也要把《煤矿安全规程》落实到每一项工作中去，因为《煤矿安全规程》是用鲜血换来教训，同时要贯彻落实煤矿安全生产方针，安全第一、预防为主、综合治理。

经过这一年来的工作实践，在领导和工人师傅们的关怀和帮助下，自身的不断努力下，取得了一些成绩，使自己成为本专业的内行，在思想上、业务上都有显著进步，但这还不够，还需要在今后的工作中继续努力，虚心学习，进一步提高自己各方面的'能力，特别是在完成工作任务，强化技术管理等方面，做出一名工程技术人员应有的贡献。

各位领导、同志们：

我于***年*月担任***煤矿副矿长，分管 矿井安全、安全质量标准化及掘进、巷道维修工作。根据公司统一安排，下面我就2015年个人工作学习及廉政建设情况向各位领导和同志们作以简要汇报。恳请各位领导和同志们提出宝贵意见。

一、以保持共-产-党员先进性教育活动为契机，加强政治理论和业务知识学习，不断提高自己的政治素质和业务水平。

一是认真学习党的路线、方针、政策，党的十六届四中、五中全会精神以及党中央、、省国资委的一系列重要文件，特别是在开展保持共-产-党员先进性教育以来，重点学习了《保持共-产-党员先进性教育读本》，对照自身进行了认真反思，明确了思路，纠正了偏差，改进了工作方法 ，进一步坚定了以“三个代表”重要思想和科学发展观为自己的行动指南。全年做学习笔记累计达到5万字以上，撰写各种学习心得体会 5篇，撰写党性分析材料 3篇。

二是认真学习党和国家关于安全生产的法律、法规及有关指令，进一步提高了对安全生产工作极端重要性的认识，增强了搞好本质工作，促进矿井安全生产状况持续好转的责任心、使命感。

二、认真贯彻落实公司及矿党政统一部署，尽职尽责抓好安全管理工作，为矿井的全面健康发展做出应有贡献。

一是认真贯彻落实上级有关安全生产的文件、会议精神，加大安全检查和问题整改力度。  及时组织有关职能部门对照“三大规程”要求对井下所有作业场所，进行全方位的督促检查，每月开展安全生产重大隐患排查。积极配合上级单位及行政监管部门开展安全检查活动，对查出的各类问题以积极的态度对待，及时组织整改，全年问题整改率98.89%。

二是实行目标管理，狠抓安全生产责任制的落实。  年初对二oo五年安全生产工作进行总体安排，下达安全生产管理目标责任书，开展安全质量标准化、顶板管理会战工作。本人每月坚持下井15次以上，深入现场，靠前指挥，按照“谁主管，谁负责”的原则，认真落实岗位责任制和安全生产责任制，分专业负责，强化检查，认真考核，奖罚兑现，指导基层队全面建立安全管理体系，严格落实“安检员、调度员、瓦检员”三员一体的现场巡回检查制度 和“三员”与井下带班队长会面签字制度，有效减少了“三违”现象。

三是完善管理制度，夯实安全生产管理基础。  指导安检部修订完善安全生产责任制137项，安全生产管理制度122项，安全质量标准化管理制度247项。制定了《***煤矿负责人和生产经营管理人员下井带班制度》及《***煤矿安全隐患排查、治理和报告制度》，为矿井安全管理走向规范化、制度化奠定了基础。

四是有针对性地组织开展各项安全生产活动，营造良好的安全生产氛围。 坚持把适时、有针对性的开展各项安全生产活动作为矿井搞好安全生产工作的一项主要措施来抓。先后组织开展了两个“百日安全生产活动”、“安全签名”活动、“安全生产月”活动、“安全生产整顿月”活动、“秋冬安全生产月”活动，并组织举办了煤矿安全知识竞赛活动。同时组织职工参加了集团公司“安康杯”、**分局“**杯”煤矿安全知识竞赛，取得了优异成绩。通过安全生产活动的开展，大大提高了广大干部职工搞好安全生产工作的积极性，营造了学技术、强本领、保安全的安全生产氛围。

五是强化职工培训，狠反“三违”，提高全员安全意识。  针对我矿职工业务素质和文化参次不齐等特点，长期抓好职工培训教育，全年共培训职工1951人次，自己参加基层安全例会18次，带头讲安全，绷紧职工思想上的“安全弦”。“三违”不除，事故难免，我采用“敢”、“严”、“细”的办法，坚持带头狠反“三违”，全年共查出并处理“三违”人员268人次，罚款11650元，解除劳动合同7人，下岗培训9人，对5名反“三违”有功人员给予奖励。通过努力杜绝了重伤以上人身事故和二级以上生产事故，轻伤1人，千人负伤率为1，实现了矿井全年安全奋斗目标。

六是强化基础管理，不断推进安全质量标准化上等级、创水平。  带领矿安全质量标准化检查组采用定期检查和动态检查相结合的办法，组织安全质量标准化大检查69次，配合公司检查8次，突出抓了工作质量、工程质量和文明生产。对查出的问题限期整改，并纳入绩效工资中奖惩兑现。使我矿安全质量标准化保持了行业一级标准。

三、精心组织、积极协调，完成矿年初下达的掘进、巷道维修任务。

一是组织协调综掘两个队完成了****面、****面的掘进任务，全年完成回采进尺

2580米，掘进工作面合格率100%，优良品率68%。保证了矿井采掘接续正常。

二是积极组织主管部门和**队对所有失修巷道按照先急后缓的原则，制定了详细的施工排版、维修方案和安全技术措施有条不紊安排施工，全年维修巷道3840米，使巷道失修率控制在3．9%，严重失修率控制在1．4%，有力地保证了矿井安全生产。

四、克己奉公，廉洁自律，牢记“两个务必”认真践行“三个代表”重要思想。

一年来，我严格遵守“四大纪律”、“三个不得”、“五个不准”和“八个坚持、八个反对”等廉洁自律规定，始终以一个共-产-党员的标准严格要求自己，做好“六个表率”。牢记“两个务必”，不断加强世界观的改造。认真履行党员的权利和义务，在工作、生活作风等方面始终坚持按党性原则办事，实事求是，谦虚谨慎，做到自重、自省、自警、自励，始终以“八荣八耻”规范自己的言行，加强道德修养，自觉抵制各种不正之风。树立踏踏实实的工作作风，说老实话，办老实事，大事讲原则，小事讲风格。按时填报了礼品上交登记等三项报表，在车辆使用和通讯费用上严格按照矿上的规定去做，没有做过违反原则的事，没有脱离职工群众，没有为自己和家属谋过私利，真正做到了踏踏实实干事，清清白白做人。

五、工作中不足和今后努力方向

过去的一年里，在刘矿长的指导下，在班子其他成员的配合下，在全矿广大干部职工的支持下，自己虽然取得了一些成绩，但难免存在一定问题和不足，主要是：一是学习还不够扎实，理论水平还有待于进一步提高；二是零星作业地点的安全管理有待于进一步加强，职工的安全意识教育和安全技能培训还应进一步细化，安全文化建设探索不够； 三是对措施的执行不严不细等。以上问题，我将在今后工作中高度重视，并加以改进和提高。并将继续认真履行自己的工作职责，与其他班子成员同心同德、肝胆相照、开拓创新、勤奋工作，努力实践“三个代表”，强化管理，落实责任，狠反“三违”， 严格执行干部下井带班制度，靠前指挥，工作到位，跑现场，抓质量，抓安全，为矿井发展做出自己应有的贡献。

以上汇报请大家批评指正。

食堂管理人员总结报告篇三

作为一个集体食堂，严格落实食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不予上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。

学校非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到时时有规范，事事有规范。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点（防中毒、防投毒、防病毒），采购工作中严把“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。确保进货质量，把一切不安全因素都堵在外。

加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时，加强炊事人员的技术与技能的提高。认真做好各项台帐和相关材料，做到材料不缺门断项、内容翔实可靠；对照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细做实和万无一失。

三、规范操作，落实到位

本学期学校制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范等，分别对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。坚持生熟分开、严格餐具消毒和保洁。对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关；对不符合要求的原料坚决拒收。对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确。在对员工的日常管理中，我们制度加情感，用自己的行动去管理，用指导去管理，在不断的教导下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变。

竞聘写作网

四、加大硬件投入

我们在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件设施、设备状况已经与发展要求不相适应，为此，学校在今年暑期对餐厅的屋面进行了维修，改善了师生的就餐环境。还腾出原体育室并安装了空调作为教师餐厅，改善了教师的就餐环境；由于柴源紧张今年十月份又投入1。2万元添置了四口液化气锅灶和三个50kg液化气钢瓶，既减轻了食堂员工的劳动强度，又节省了食堂的燃料开支。

五、实施定点采购制，杜绝安全隐患。

六、存在问题

随着人民的生活水平提高，给我们的独生子女养成了娇生惯养的坏习惯，主要表现在：

1、挑食、偏食，导致倒饭、倒菜现象严重；

2、小朋友们独立生活能力较差，有时会出现吃不饱、吃不好的现象，而引起家长的不放心。

另一方面，食堂工作人员由于缺乏生心理学的研究，往往不能想学生所想，正确善待每一位学生，这都给食堂管理带来一定的困难。但是，任何一项工作都有它有利的一面，也有它问题的一方，但我们只要一分为二地看待它，困难也会变得得心应手。所以，我坚信，在校领导的关心和监督下，在全体食堂工作人员的共同努力下，我校食堂一定会越办越兴旺发达。

学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。因此，食堂管理工作，学生关心、家长关心、社会关心，上级领导更关心。我们从事食堂工作的全体人员，深感责任重大，工作主动。下面就以下几点作简单小结：

一、建立食堂管理网络机构。

学校的食堂由学校总务处全面负责，一名副主任专门具体抓日常工作，膳管会实行食堂的质量评议及财务监督，膳管会由工会、教代会的部分代表及优秀学生代表参加，直接对校长室或总务处提出伙食的质量评价。学校食堂分一食堂（一楼）、二食堂（二楼）两个班组，分别由学校聘请的两名负责人为班长，负责两个班组的具体工作。

二、完善制度，措施到位

我们总务处每月对食堂工作人员召开一次专项会议 ，集中学习和讨论各项规章制度的落实和安全教育工作。做到制度健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管理制度流于形式，把制度落到实处。一方面，食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的基础上，对全体员工进行技能强化培训。另一方面，加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度，食堂内部安装了监控系统，对各个操作环节全程监督，及时扭转操作人员在工作中普通存在着的不良习惯，通过采取一系列行之有效的措施，把管理制度落到实处。

三、食堂经营形式

学校食堂系学校公办。本着“保本不赢利”的模式经营，全心全意为师生搞好生活服务。学校食堂现有约2000 人用餐。要求食堂不断调整完善饮食结构。做到早餐不低于 8 个品种，中、晚餐不低于 15 个菜的品种让学生挑选，按市物价局批示的学生用餐价格标准，由学生自主刷卡消费。

四、投入经费，改善食堂硬件。本期添置了饭菜保温系统，让每个学生都能吃上温热可口的饭菜。同时对售饭窗口加装了活动纱窗，使窗口更加干净卫生。

五、存在的主要问题

1、食堂场地有限，导致就餐管理难度增大。

2、食堂抽油烟装置还比较落后，影响食堂及周边的环境卫生。

3、食堂消费管理系统陈旧老化，维护工作量大，运行成本较高。

食堂管理人员总结报告篇四

尊敬的领导：

您好!

我怀着复杂的心情写这封辞职信。由于您对我的能力的信任，使我得以加入学校并成为学校食堂的承包者主管，并且在短短的两年间获得了许多的机遇和挑战。由于个人的原因，我不得不向学校提出申请，并希望能与今年x月xx日正式离职。

由于我个人感觉，我在过去的一段时间里的表现不能让自己感觉满意，感觉有些愧对学校这两年的照顾，自己也感觉自己在过去两年没有给学校做过点贡献，也由于自己感觉自己的能力还差的很多，在学校的各方面需求上自己能力不够。所以，经过自己慎重考虑，为了自己和学校考虑，自己现向学校提出辞职，望学校给予批准。

对于由此为学校造成的不便，我深感抱歉。但同时也希望学校能体恤我的个人实际，对我的申请予以考虑并批准为盼。

签名：

年 月 日

我很遗憾这个时候提出辞职.

可能，我天生不是做管理者的料，我必须承认，在迈为的这一年半里，我做的很失败，我对自己很失望!有人说，在哪跌倒的，就应该从哪爬起来。可是，我没有这个勇气了，我想放弃了。我的离开，对迈为来讲，应该算件好事，一个有经验、有能力的财务主管会对公司有很大帮助的`。

我很感谢公司给我提供的大舞台，感谢领导对我长久以来如此的信任和支持!我想我今后恐怕很难再遇到这么友善的领导了。但是，我恐怕注定是群舞中最不起眼的那个，无法担当领舞的角色，既然如此，为了不拖累公司，不成为公司成长的瓶颈，也为了减少我对自己的失望，我想，我还是离开吧，把这个财务主管的位置空出来给能够为迈为的成长起到推动作用的人才吧。

当初选择来到迈为，是正确的。我不会忘记领导对我的信任，同事对我的帮助，更不会忘记我婚礼上大家那一张张的笑脸与一声声的祝福，这些将成为我无法磨灭的记忆!现在，虽然我是流着泪写下的辞职信，可我依然不会后悔——离开，并不代表厌恶，并不代表要舍弃、要忘记!我真心的希望迈为能过成长壮大，希望我们曾将在例会上的那些玩笑能够成真，希望有一天，我可以骄傲的别人说“迈为集团财务部最初的建立还有我的一点点功劳呢”!

我愧对公司给我提供的机会，愧对领导对我的信任!所以，我选择离去，一方面，减少对自己的失望，减少痛苦，另一方面，不要成为公司成长的瓶颈!

对不起!我的朋友们，珍重!

食堂管理人员总结报告篇五

时间过的真快，转眼间我接管食堂已经3年了。20xx年在xx总的正确领导下圆满的完成了全年的工作任务，xx总经常告诫我做为一个食堂管理员应更多的为职工一日三餐饮食着想。为保证每位职工的身心健康而考虑，以下是我对食堂年末总结。

作为一个集体食堂，我们严格遵守和落实食品卫生安全法，按规定对食堂工作人员进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗，其次不定期对工作人员进行思想教育，贯彻落实食品卫生法要求等，通过学习提高工作人员在工作中的服务质量和意识，切实做好我食堂的食品卫生餐具“一洗，二冲，三消毒”工作。工作台做到随用随清，如发现工作中有不到位之处立即指出，改正及到位。工作人员能够认真做好本职工作，明确职责，服从分配，随叫随到以保证职工正点吃饭的需要。

十月是秋菜上市的时节，为了使食堂的成本降低购买了大量的冬储菜如大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。食堂进货也非常重要，三百多人用餐需要经常外出采购各种食品。如肉、菜、蛋、禽、主副食等，有我自己去采购，严把没有“检疫证，食品卫生许可证”的食品一律不要，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物中毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。

另外，我也严格遵守财务纪律，每次采购时总是所要收据及时上账使账目清晰有据可查，保证了经费的专款专用，不乱花乱支，抱着节约的原则做到物美价廉。

由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做的不足比如；菜的花样单调油水小就那么几种吃法，主食也单一。20xx年要在20xx年的基础上我要把食堂工作全面的抓起来，提高职工一日三餐饮食做到荤素搭配和理，增加菜的花样，掌握好就餐人数、做到记能吃饱吃好又不浪费。加强服务人员的素质教育、提高服务质量，打饭时随叫随到、以保职工能吃上热乎的饭菜。

总之，食堂工作正在月渐步入正常化、正规化。食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗敬业、务实奉献与和作的团队共同为千秋木业发展而默默奉献。

食堂管理人员总结报告篇六

为了顺利完成本学年工作，充分调动教师的积极性，经双向选择，同意聘任zz教师担任学校食堂管理工作。为保证学校各项工作的顺利进行，该教师必须完成以下目标。

1、遵纪守法，维护学校领导，执行学校决定，绝不无理取闹。

2、以校为家，自觉树立校荣我荣，校耻我耻的观念。

3、团结同志，语言文明，有大局意识，严禁拉帮结派，搞不正之风。

4、严格执行校规校纪。

1、日常工作期间必须早来晚走，节假日必须随叫随到，不得以任何理由推诿。

2、树立服务意识，及时高效的完成领导的工作安排。

3、严格执行学校食堂管理制度。

4、严格执行国家和地方的.有关学校食堂法律和规定。

5、严禁非从业人员进入食品加工区。

6、经常对学校食堂从业人员进行食品卫生宣传教育。

7、虚心听取师生对食堂的意见，及时进行更改。

8、树立高度的安全责任意识，杜绝安全隐患，严防食品安全事故的发生。

师生满意率达不到70%以上的，需在学校会议上作出解释，连续两年以上达不到70%以上的，学校将给予通报批评。

责任人签名：校长签名：

签订时间：学校盖章：

食堂管理人员总结报告篇七

学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。因此，食堂管理工作，学生关心、家长关心、社会关心，上级领导更关心。我们从事食堂工作的.全体人员，深感责任重大，工作主动。下面就以下几点作简单小结：

一、建立食堂管理网络机构。

学校的食堂由学校总务处全面负责，一名副主任专门具体抓日常工作，膳管会实行食堂的质量评议及财务监督，膳管会由工会、教代会的部分代表及优秀学生代表参加，直接对校长室或总务处提出伙食的质量评价。学校食堂分一食堂（一楼）、二食堂（二楼）两个班组，分别由学校聘请的两名负责人为班长，负责两个班组的具体工作。

二、完善制度，措施到位

我们总务处每月对食堂工作人员召开一次专项会议 ，集中学习和讨论各项规章制度的落实和安全教育工作。做到制度健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管理制度流于形式，把制度落到实处。一方面，食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的基础上，对全体员工进行技能强化培训。另一方面，加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度，食堂内部安装了监控系统，对各个操作环节全程监督，及时扭转操作人员在工作中普通存在着的不良习惯，通过采取一系列行之有效的措施，把管理制度落到实处。

三、食堂经营形式

学校食堂系学校公办。本着“保本不赢利”的模式经营，全心全意为师生搞好生活服务。学校食堂现有约2000人用餐。要求食堂不断调整完善饮食结构。做到早餐不低于8个品种，中、晚餐不低于15个菜的品种让学生挑选，按市物价局批示的学生用餐价格标准，由学生自主刷卡消费。

四、投入经费，改善食堂硬件。本期添置了饭菜保温系统，让每个学生都能吃上温热可口的饭菜。同时对售饭窗口加装了活动纱窗，使窗口更加干净卫生。

五、存在的主要问题

1、食堂场地有限，导致就餐管理难度增大。

2、食堂抽油烟装置还比较落后，影响食堂及周边的环境卫生。

3、食堂消费管理系统陈旧老化，维护工作量大，运行成本较高。

一、基本情况

目前，全县共有学校食堂53家，涉及45家学校，其中中学22家，小学23家，幼儿园8家。500人以上就餐的学校食堂4家。

二、加大隐患排查整改力度，确保学校食堂食品安全

教育局联合县食品药品监督管理局，抽调专门人员，组成检查组，于12月份，对全县所有学校及幼儿园的食堂食品安全开展了专项检查，并进行了调查摸底和建立台账。检查中，检查组从餐饮服务许可证和从业人员健康证的持有、食品留样设施、消毒保洁设施、食品原料的贮存，食品操作间布局、餐饮服务食品安全操作规范以及健全学校食堂食品安全管理机构、建立各项制度等方面进行严格的监督检查，通过检查，发现隐患，督促整改，确保了全县学校食堂食品安全。

三、加强培训，提升食堂食品安全管理水平

为使学校负责人、食堂专管员和食堂从业人员进一步了解、掌握食品安全法律法规知识和食堂操作规范技能，提升我县学校食堂管理水平，12月10日，我局联合县食品药品监督局，聘请省市有关专家，专门对学校负责人及学校食堂管理人员和从业人员举办了食品安全培训会，通过培训使学校食堂管理人员和从业人员食品安全意识有了很大的提升，食堂操作更趋规范，从业场所的环境面貌有了极大的改善。

四、今后努力方向

一是加强对学校食堂食品安全工作的组织领导，增强法制意识，把学校食堂食品安全工作摆在重要议事日程中。进一步落实索证索票及台帐制度。健全学校食堂食品安全管理机构，配备专职食堂管理人员。

二是进一步改善学校食堂基础设施，使全县学校食堂设施更趋规范。

食堂管理人员总结报告篇八

本年度，我从以下几个方面进行总结：

身为一名共产党员，我首先想到一切听从学校各级领导的安排，积极参加学校的各项活动，认真学习专业即使知识，提高自身素质和实际工作能力，增强自己与时代责任感及工作自信心。

立足本职岗位。端正工作态度，尊章守纪。在每天的工作中，团结同事营造和谐气氛，创造整齐清洁卫生的工作环境。有时接到就餐任务。我总是早来晚走，加班加点和同事们一起提前完成任务，从不叫苦叫累，愉快的投入每天的工作中。全心全意的为全体教职工及学生提供优质的饮食服务，牢固树立“服务是天职”的思想。让每位师生健康、放心地在我们食堂就餐是对我工作的体现。

为了全体教师及学生就餐需要，我和同事一起无论节假日和公休日到随叫随到。今年还增加了包饺子的任务，我总是利用加班或加点。挤时间的完成任务，不计较得失，作到了有利于学校的事情力争做好。

总之，以上内容是为了查找不足，便于见后更好的工作。敬请领导和同时们批评指正。

忙碌的一个学年过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以如下总结：

第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。

第二、先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。

金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的.时节。为了使食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。

第三、把住食品进货也非常重要。100多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。

另外，我也严格财务纪律。每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，每天坚持记好台帐，抱着节约的原则做到物美价廉。

由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做的不足。我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。

总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。