最新新员工培训评估内容(汇总17篇)

详尽总结好的总结应该突出重点，将主要问题和解决方案清晰明了地呈现出来。希望这些总结范文能够给大家提供一些思路和参考，帮助大家更好地完成自己的总结任务。

新员工培训评估内容篇一

科推站和质检站联合对泸州市的商混企业进行检查，发现商混公司有存在不足的地方，并针对今年混凝土裂缝事故频发的质量问题，于11月29日15时召集商混公司和开发公司在泸州市质监站进行质量交流会议。

一质检站李书记阐述商混企业存在的问题。

(一)原材料(配合比)送检频率不够，检测指标不全;。

(二)混凝土出厂合格证中体现出来的原材料与受检原材料不符;。

(三)设备设施等硬件不达标;。

(六)计量不严密，特别体现在粉料和外加剂的精密度上;。

(七)软件资料不够重视，原始记录不能溯源，实验室的环境差，检测不健全;。

(八)商混领导和董事应重视原材料质量和混凝土产品质量，增强质量意识;。

二科推广站站长宋亨莲对商混企业提出的建议。

(三)计量器具必须定期校核;。

(四)企业应要有停水、停电，原油、原材料供应短缺的应急预案;。

(七)车辆的管理制度1)车辆行驶的安全性;2)车辆的保洁卫生;3)防洒漏措施;。

(八)交货检验的环节要强化落实，要建立和完善用户回访制度;。

(九)商混企业自身要加强政策推广的宣传;。

记录：二0一一年十一月二十九日。

新员工培训评估内容篇二

二、活动主题：“我们在一起”——众视医药新老员工联谊会。

三、活动对象：公司全体员工（80位）+7月份入职的新员工（40位）=120。

位人员。

五、活动形式：茶话会。

六、活动地点：待定。

环节一：风采展示与竞选：

环节二：相互认识一下：

1、目的：使与会人员相互认识一下，创造一种轻松友好的气氛。

2、所需的材料：空白的可粘贴式姓名标签。

3、步骤：在整个团体第一次集会时，给每人发一个空白的姓名标签。请每个人都填写下面各项内容：并投放在抽奖箱，以便一方抽出纸条和对方进行面对面交流和认识。

a．我的名字是……。

b．我有一个关于……的问题。

c．我可以回答一个关于……的问题。

给与会人员几分钟的时间来对这些陈述做出思考，然后鼓励整个团体的人员聚在一起，使每个人与尽可能多的人打交道。

环节三：秀秀你的家乡话。

环节四：互动小游戏。

（一）、衔纸杯传水。

1、目的：增进亲近感，考验成员配合、协作能力。

2、要求：人员选10名一组，男女交替配合。共选十六名员工，分二组同时进行比赛。另有二名人员辅助组第一名人员倒水至衔至的纸杯内，再一个个传递至下一个人的纸杯内，最后一人的纸杯内的水倒入一个小缸内，最后在限定的五分钟内，看谁的缸内的水最多，谁就获胜。

（二）、歌词对对碰。

九、费用预算：

2、水果：约800元。

3、糖果/坚果：约250元。

4、饮品：约300元。

5、装饰品/游戏小道具：100元。

6、游戏礼品:20份*10元=200元。

7、风采展示奖金：一等奖：400元。

二等奖：200元。

三等奖：100元总计：700元。

8、奖状：三张9、6/7月份生日礼品：预计15人*15元=225元。

10、背景画：100元。

11、蛋糕一个：150元。

合计：5825元。

新员工培训评估内容篇三

首先很感谢学院人事处组织的本次培训，即如何做最有用的好员工；也很荣幸能够观看世界培训大师艾莫老师的精彩演讲视频。虽然艾莫老师没亲临现场，仅仅是观看视频演说，自己的内心深处就已经受到了很大的震撼，并从中领悟出很多道理。艾莫老师的每一句都深含哲理，对我们如何做好一个有用的、有价值的好员工，起到很大的作用。

艾莫老师围绕着做最有用的好员工应具备哪些条件展开论述，艾老师认为良好的心态是高效工作的基石；完善的品格是和-谐工作的先决条件；敬业精神的优秀员工的职业基准；专业技能是实现价值的硬实力。他还认为每位员工应该给自己做好定位，爱上自己的岗位，把自己的工作当作自己的事业，而不是把“工作”当“工作”，认真经营自己的职业，做好每一件事等。

虽然我工作还不到整整一年的时间，但通过本次培训，我回想了近一年自己的工作及表现，有些表现和艾莫老师讲的相吻合，但还存在需要改进的地方。艾莫老师假设自己从19岁活到30岁，他一定要完成自己人生中应该完成的事情，所以他每天都在奋斗，都在努力、认真做好每一件事情，这才使他有了今天的成绩。他认真规划了自己的人生、自己的职业并在认真的经营着。而我呢？还没有认认真真的思考和规划自己的职业，安于目前的辅导员工作。难道就一直做辅导员工作吗？我想这不是我想要的。水往低处流，人往高处走。作为一个有血有肉的人，应该不停的学习、奋斗，要往前看，规划好自己的人生，也给自己的人生留下辉煌的一页。为此，我要通过以下几点努力做最有用、最有价值的好员工。

首先，认真并坚持做好工作中的每一件事。我认为好员工首要的任务就是认认真真做好自己的工作，坚持做好每一件事情。还要积极完成领导交办的任务，不管是多么难以解决的问题，都要全力以赴地去完成，最后交给领导一个满意的结果。

其次，珍惜每分每秒的时间，努力学习，提升自己。活到老，学到老。人应该不断的学习的，不仅仅是工作时间中学习，工作之外的时间也要学习，哪怕是等车、坐车、吃饭的时候都可以学习。所以，我应该充分利用时间，珍惜时间，努力学习，提升自己，给自己筹备更多筹码，以备需要时用之，并为自己搭建舞台。

第三，工作中遇到问题要勇于承担，不推卸责任。正如艾莫老师所说优秀的员工应该制造问题不推卸；发现问题不抱怨；解决问题卜居功；防御问题不声张。所以，在以后的日常工作中，我一定要提高自己问题的警觉性、及时发现问题，并把工作中遇到的小问题消灭在萌芽状态。

第四，要有一颗感恩和包容的心。在工作中，一定要学会感恩、感恩给予我帮助的领导、感恩帮助我的同事、感恩我的学生能够配合我的工作。感恩学院给我锻炼的机会，给我工作的平台。另外，优秀员工还要有一颗包容之心。对那些在工作中有点不愉快的同事要存有包容之心。

第五，时刻以艾莫老师的成功十要素提醒自己，为自己的舞台增添色彩：（1）要有成功意识；（2）要设定目标；（3）要有激励因素；（4）要有竞争动因；（5）要不断地学习；（6）用心去做；（7）心理素质；（8）团队协作；（9）幻想成功；（10）坚持到底。

人才有舞台才有价值。只有通过自身的努力，用坚定的信念不停地以最有效的计划去完成自己明确的目标，才能给自己搭建一个称心如意的舞台，进而在舞台上尽情地发挥、实现自己的价值，成为学院最有用、有价值的好员工。

为了培养员工核心价值观，培育企业新的优势，公司组织全体员工每月集中观看一次艾莫教授的《做最有用好员工》专题讲座，培训结束后，我们对塑造自己的职业品格方面有了更深一层的认识。

一、企业需要什么样的员工 

企业需要的是合适企业当前需要的员工，根据不同的员工德才状况使其在合适的位置上充分发挥其才能。企业：务必和员工明确企业文化、企业制度、需要什么样的人做什么样事等可以明确的事情。员工：要主动了解公司的文化制度明确自己每个阶段的工作职责，尽快进入工作状态，做一个爱岗敬业，对实现企业愿景有帮助的员工。

员工职业素养要素企业排序：态度、人品、性格、敬业、专业。非常认同态度排第一，我在工作中对己对人都是这样要求的。希望在以后的工作生活中个人的这5个方面全面提升。要有主人翁精神，其实企业和员工都仅仅是考虑自己的`立场，多数状况下是不平等的，因此很多人做不到的。作为员工，我认为可以了把这句话换言为用老板的脑袋想问题，换位思考，很多事情迎刃而解。企业和员工相互理解扶持，风雨中同舟；顺风顺水时，迎接未来的挑战才是根本的意义。

二、你是什么类型的员工

企业中的德才和传统意义上的有不同，个人认为企业的德才就是在合适的时间地点做合适的有意义的事情（前提当然是不违反法律和社会道德）。

企业导入期：开拓型人才

企业成长期：战略型人才

企业成熟期：维系型人才

企业衰退期：矫正型人才

我想在企业的各阶段，员工都应该努力提升自己，在合适的岗位上做好本职工作，并努力做的更好，争取做多面的人才。职业生涯中需要有：标杆、顾问、教练、支持者、批评反对者。三人行必有我师，要不耻下问，尊重他人的见解和劳动，团结一切可以团结的人，发挥团队最大力量。

三、 良好的心态

常怀感恩之心，随时调整心态，用归零、谦卑、积极、感恩、包容的态度建立健康完善的人格。“公司：按劳付薪 员工：按薪付劳” 或许都极端了些，但可以肯定的是即使老板不给你合理的薪水，同事没有给你认同的语言和眼神，你付出的过程学习到的技能方法就是你的，这是我多年工作中深深体会的，也是我平稳心态的来源。所以我常怀感恩，放下该放下的，收拾心情积极面对。

四、 完善的品格

社会常态意义的品格和职业素养的完美结合。健康的过程和完美的结果都是必须的。蓝色花瓶印在心中，过程是我们要做的，目标结果是我们必须要达到的。

五、 敬业精神

既然工作是你的，就要用谦卑的心态要求自己进步跟上工作要求，认真有效完成任务。这就是我日常说的“做一天和尚撞一天钟”，既在位必谋事。

六、 专业技能

必要的专业技能是实现价值的硬实力。

七、 做好定位

公司和个人都需要做好定位，找到努力的方向，才不会因为坚持越走越远。合理准确的定位可以让我们有限的能量发挥出最有效的作用。

八、 经营职业生涯

在某个特定的阶段坚持的信念和事情要有一致性，聚焦是必要的，因此要建立大方向一致的、合理的短期中期长期可行性计划，可以定期修正，但不要频繁的更动（特别不能因为不能坚持为之），当然更不能再发现有误后盲目坚持。三思而后行，非三年思后行；言必行，行必果。

九、 坚持做好每一件事

勿以恶小而为之，勿以善小而不为。 一切在于细节，千里之堤溃于蚁穴。改变思维模式，突破瓶颈。欲上高峰，必先下；本无捷径之说，唯有智慧的努力。可以傲气霸气，但必须谦卑做事在先。

十、 如何提升你的价值

在企业大环境中，团队的力量是个人力量的汇总，因此做好自己、配合他人是让个人价值最大化的有效系统的方法。

十一、 成功十要素（上） 

1  有成功的意识  ----- 战略：补短扬长；战术：扬长避短

2  目标的设立  ----- 形象化 数字化 + 期限 承诺（全力以赴）

3  激励因素  ----- 大爱在心中

4  竞争动因  ----- 内外因素分析（战场、方法、对手等）

5  不断学习  ----- 主动 分散 积少成多  冠军型和教练型的良师益友

十二：职场成功十要素（下）

6  用心去做  ----- 拒绝一切不良诱-惑。 一日之计在于昨晚（一日三省吾身 -- 身未动心已到）

8  团队协作  ----- 经营自己、经营比自己更有价值的人和事

9  幻想成功  ----- 吸引力法则 ：关注美好积极的，事情会健康的发展

10 坚持到底  ----- 快乐的坚持每一天

公司需要给现阶段选拔人才或给未来储备人才，员工需要实现人生价值的舞台我们选择了就不要放弃，首先爱上自己的岗位，通过不断学习提升，尽力发挥自己的才能，挖掘自己的潜能，为公司为自己的未来坚持再坚持，实现双赢！

新员工培训评估内容篇四

很多企业对于新员工入职培训特别重视，新员工入职培训内容也是五花八门。笔者结合自己的工作经验，认为新员工培训内容应该包括意志培训、认知培训、职业培训、技能培训四个方面的课程。

意志培训的形式主要是军训，其目的是为了培养新人的吃苦耐劳的精神、朴素勤俭的作风和团队协作的意识。

军训的时间长短需要根据企业的实际情况给与确定，但最少一周，最多一个月为宜。时间太少，新员工还没进入状态就结束了，时间太长会造成员工的厌烦心理，再说企业的成本也会大幅增加。

军训期间，建议晚上不要用来搞军事训练，而应利用这个时间开展多样化的各类活动，以丰富生活，淡化军训的枯燥感。比如可以结合企业的实际情况开展演讲竞赛、辩论赛、小型联欢会等，这样既能加强新员工之间的熟悉交流，也能为企业发现一些优秀的人才。

认知培训主要包括企业概况、企业主要管理者介绍、企业制度、员工守则、企业文化宣讲等内容，学习的方式实行集中培训，并由公司的'管理者和人力资源部门主讲。认知培训主要是帮助新员工全面而准确的认识企业、了解企业，从而尽快找准自己的企业中的定位。

认知培训时间2天为好，建议增加1天带领新员工参观公司的工厂或代表性的地方，并安排座谈交流。认知培训结束后一定要进行认知性的测验，以强化企业的各项基本知识在员工脑中的记忆和理解。

职业培训是为了使新员工尤其是刚走出校门的学生完成角色转换，成为一名职业化的工作人员。其内容主要包括：社交礼仪、人际关系、沟通与谈判、科学的工作方法、职业生涯规划、压力管理与情绪控制、团队合作技能等，培训的方式是集中培训，讲师根据企业实际情况，内外部均可。

需要注意的是职业培训的形式一定要多样化，不宜用宣讲式，尽可能采用互动式，让新员工在互动的过程中领悟所学的知识，这样才能在以后的工作中运用自如。当然，职业培训结束时还是可以进行考核的，建议采用开放式的考核方式，比如论文或者情景模拟等。

技能培训主要是结合新员工即将上任的工作岗位而进行的专业技能培训，现在很多的企业的“师徒制”就是技能培训的表现形式之一。

一是分散式培训，即由技能熟练的老员工对相应岗位的新人进行指导，并确定指导责任制，一名老员工可以指导一名或多名新员工。不过实际工作中，我们常常是将这两种培训模式结合起来运用，使技能培训作的更好。

最后，补充说明一点：新员工培训并不是其上岗后就结束了，而应该在一定时间段里面给以保持，最好能保持到1-2年，因为这个时间是新员工的快速适应期和成长期，需要企业从不同的角度给与支持与引导，从而使员工能够更快的进步、更好的发展，也能为企业做出更大的效益贡献。

新员工培训评估内容篇五

一、结合实际的情况和特点，加盟店开业前员工培训主要方式为：1、由加盟店委派到总部接受过培训的骨干人员组织基础、理论和演练的传输培训。2、由公司委派到加盟店支持的经理进行强化培训和考核。

(一)培训目的：通过系统全面的理论和演练培训，达到为顾客提供一流服务的目的。

(二)培训时间：15天左右，最短不低于10天，最长不超20天。

(三)培训地点：正装修餐厅的安静区域、学校、寝室或其它场地。

(四)培训纪律：按时上课，尊重老师，团结同学，言行文明，做好笔记，演练认真。

(五)培训流程表如下

时间项      目培训人培训地点准备物品要求

日期上午军训，自我介绍   严格

下午军训，游戏   严格

日期上午军训   严格

下午军训，游戏   严格

日期上午员工的基本素质，服务意识讲解，举止演练   熟悉

下午员工的基本素质，服务用语演练，订餐讲解，文娱活动   熟悉

日期上午火锅起源、特点及吃法，哈元大火锅企业文化   熟悉

下午哈元大火锅企业文化，特色菜品讲解，文娱活动   熟悉

日期上午《员工手册》讲解   熟悉

下午《员工手册》讲解，文娱活动   熟悉

日期上午服务操作技能，托盘演练，备餐柜摆放   掌握

下午服务操作技能，斟酒演练，折花演练   掌握

日期上午服务操作技能，摆台演练，上锅开火演练   掌握

下午服务操作技能，上下菜演练，文娱活动   掌握

日期上午标准服务程序讲解   记忆

下午标准服务程序讲解   记忆

日期上午各岗位工作流程和职责讲解   熟悉

下午各岗位工作流程和职责讲解，文娱活动   熟悉

日期上午模拟服务   记忆

下午模拟服务，推销技巧   记忆

日期上午模拟服务，消防知识、卫生知识、紧急事件的处理   记忆

下午模拟服务，常见投诉的处理，文娱活动   记忆

日期上午《安全操作规程》讲解   熟悉

下午分组模拟，分岗位培训，菜单、酒单价格背诵   记忆

日期上午模拟服务，认菜认酒，开业注意事项讲解   记忆

下午模拟服务，开业宣传单讲解，文娱活动   记忆

日期上午培训考核   系统

下午培训总结   全面

二、营业过程中新员工的培训流程

1、培训时间3-7天。

2、严格遵守试工合格后才能培训的制度，培训主要为上午理论讲解，下午到店实习。实习时不对客服务，主要为打零杂，由实习师傅引领循序上岗。

3、第一天主要为员工素质和其工作职责和流程讲解，第二天主要为哈元大火锅企业文化讲解，第三天主要为《员工手册》讲解，第四天主要为《安全操作规程》讲解，第五天主要为服务技能讲解，第六天主要为标准服务程序讲解，第七天主要为常见投诉处理讲解。

4、培训及实习结束时要主动与其讨论他的'工作表现，并加以改进。

5、刚独立看台时，由实习师傅照顾，最终形成从独立看1台至4台。

三、培训的主要方法

1、讲解：讲解工作情况，说明工作的目的及重要性，使员工增强兴趣，安心学习，达到良好的学习状态。

2、示范：表演、示范该项工作各环节动作;强调要点，动作力求缓慢;注意示范的动作不要超过学员一次性接受能力。

3、尝试：让学员试着操作练习;让学员反复操作，理解重点，直到正确掌握该项工作为止。

4、跟踪辅导：让学员独立操作，直到学员熟练掌握该项工作。

5、模拟培训：让新员工进行模拟服务演练，互相之间找出存在的不足，反复演练，直到掌握。

四、        店员工培训考核表

考核时间：      年     月    日

序号考核类别培训类别(岗位)培训教师评估(优、良、差)

1工作环境(物品位置)

2企业文化

3管理规章制度

4礼貌礼节

5站姿

6走姿

7托盘

8斟酒

9口布折花

10摆台

11上锅、上菜

12收台

13标准服务程序

14菜单、加菜单、酒水单的运用

15岗位职责

16综合素质。

注：查看本文相关详情请搜索进入安徽人事资料网然后站内搜索火锅店员工培训内容。

新员工培训评估内容篇六

在酒店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。部分客房管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属,身为酒店管理人员应持积极的态 度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研 究问题如何解决。

二、重视工作过程的控制

1、编制领班及服务员上班轮值表，负责区域的，制订月(周)工作计划，员工每月工作评估。

2、检查督导下属员工工作的规范化，并使其处于良好状态。

3、抽查已收拾完毕的客房，确保房间清洁和对客人服务工作的质量标准。客房部的清洁工作量大、时间紧，强调清洁中的注意事项，使服 务员充分理解，杜绝“走捷径”等情况的发生，在布置任务后的及时检查。

4、定期检查长住客人的房间卫生及征求长住客人意见，做好提供记录服务。

5、掌握客人抵离情况。贵宾入住前巡视所有贵宾房间是否按要求做好了接待准备。

6、处理楼层的突发事件，随时解决客人的疑难问题。

7、督促设备故障的维修，保证房间处于正常状态。

三、加强对成品的保护

为加强对饭店成品的保护，可采取以下措施：

1、加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理及对尚未接管楼层的检查。

2、加强对楼层的控制，客房部需对如何保护设施、设备做出具体、明确的规定。在楼层铺设地毯后，客房部需对进入楼层的人员进行更严 格的控制，此时，要安排服务员在楼层值班，在楼层出人口处放些废弃的地毯头，遇到雨天时，还应放报废的床单，以确保地毯不受到污染。

3、开始地毯的除迹工作。地毯一铺上就强调保养，不仅可使地毯保持清洁，而且还有助于从一开始，就培养员工保护饭店成品的意识，对 日后的客房工作将会产生非常积极的影响。

四、加强对钥匙的管理

客户部工作繁杂，服务员容易忽视对钥匙的管理工作，通用钥匙的领用混乱及钥匙的丢失是经常发生的问题。这可能造成非常严重的后果 。客房部首先要对所有的钥匙进行编号，配备钥匙链;其次，对钥匙的领用制定严格的制度。例如，可以在每天的签到签退流程里顺带加上对 楼层钥匙的领用和归还一同签字，使用者不得随意将钥匙借给他人，不得使钥匙离开自己的'身体(将通用钥匙当取电钥匙使用)等。

五、使部门工作正常运转

1、按规范手册的具体内容要求员工的礼节礼貌、仪表仪容。提醒员工做到说话轻、动作轻、走路轻，对顾客微笑服务。培养员工的良好习 惯是做好客房工作的关键所在，对今后工作影响极大。

2、建立正规的沟通体系部门应开始建立内部会议制度、交接-班制度，开始使用表格;使部门间及部门内的沟通逐步走上正轨。

3、注意后 台的清洁、设备和家具的保养，各种清洁保养计划逐步开始实施。加强对客房内设施、设备使用注意事项的培训，与工程部门保持密切联系。

六、确保提供足够的、合格的客房

主动与前厅部经理保持密切的联络，根据前厅的要求及酒店客房现状，主动准备好所需的客房。酒店一般开业总是匆匆忙忙，抢出的客房 也大都存在一定的问题。常出现的问题是前厅部排出了所需的房号，而客房部管理人员在检查时却发现，所要的客房存在着这样或那样的一时 不能解决的问题，而再要换房，时间又不允许，以至于影响到客房的质量和客人的满意度。这个问题经过事先的充分协商解决起来不难。

七、加强安全意识培训，严防各种事故发生

由工程部人员组织对客房管理人员进行电器及消防器械的培训，平时工作中要求全体管理人员要注意防止水资源的无谓流失，特别注意火 灾隐患，发现施工单位在楼层动用明火要及时汇报。此外，还须增强防盗意识，应事先电话询问客人可否接见来客，避免服务人员过分热情， 随便为他人开门的情况。发现可疑人员做好记录，加强与保安部门的联系。

注：查看本文相关详情请搜索进入安徽人事资料网然后站内搜索客房员工培训内容。

新员工培训评估内容篇七

新年伊始，又会有一批新人进入企业，为了吐故纳新和发展的需要，企业都会注入新鲜血液。新员工培训，又称岗前培训、职前教育、入厂教育，是一个企业所录用的员工从局外人转变成为企业人的过程，是员工从一个团体的成员融入到另一个团体的过程，员工逐渐熟悉、适应组织环境并开始初步规划自己的职业生涯、定位自己的角色、开始发挥自己的才能。

然而，企业培训讲师谭小芳在长期的培训、咨询过程中，发现很多企业对新员工的入职培训不够重视，培训体系不合理，还没有意识到良好的新员工入职培训是对公司人力资本投资的最佳方式，在这里，简单阐述一下个人的想法。首先，我们要搞清楚新员工培训的目的：

1、明确责任和权力

对于一个新员工而言，当他们刚刚进入一个新企业时，面对的企业的战略、产品、同事、企业文化，一切都是新的，感觉就像跨入了莽莽的原始森林，容易迷失方向、不辨东西。

新员工责权利是否明晰，是否对等对其情绪影响较大，大量的内耗都产生于此，不满和怨愤是企业最大的成本，企业领导者在统一思想时，不要忽略这方面问题。

这个部分的主要组成部分是：岗位内容(position)：即关于岗位基本情况的培训，包括岗位职责、岗位要求、岗位的汇报线、岗位的内外部工作联系、岗位的工作目标及考核项目等。通过此方面的培训，可以使员工对本职工作有较深的了解，从而可以迅速适应岗位要求。

2、统一核心理念

新员工必须在企业的核心理念与员工的价值观达成统一，形成一个信仰，这是对企业最低也是最基本的要求。如果没有共同的价值观念，不互认企业的文化，根本谈不上一种合作，相互之间很难达成一种默契，员工带着情绪工作，每天做着与自己价值观向背的事情，工作效率必然低下。

为保证企业内不能有第二个主流文化的存在，绝对不能有个人色彩的价值观存在，迪斯尼公司推出了《新进员工培训规范》，其目的是将新进员工不符合企业文化的一切带有个人特性的观念和行为迅速磨掉。我听说，松下幸之助有一句名言：如果你犯了一个诚实的错误，公司是会宽恕你的，把它作为一笔学费;而你背离了公司的价值观，就会受到严厉的批评，直至解雇。

3、熟悉公司、提升自我

新员工入职培训是一个系统性的项目，既要培训岗位所需的基本技能、介绍公司的基本情况，还要考虑员工的短期发展和长期发展，因此要系统地设计培训课程，使之成为一个系统化的整体。

企业发展需要合格员工，更需要优秀和卓越的.员工，如何帮助提升新人对企业的认识、角色认知、职业道德、敬业精神、责任意识、职业心态、职业规范、人际关系、有效沟通等等职业化素质和培养高效工作的能力，以便尽快适应工作挑战，欢迎参加谭小芳老师的《新进员工职业化培训》课程，本课程是“道”与“术”的完美接合，如果说面试应聘技巧让您看起来“像企业需要的人”，那么参加本课程训练将让您如何做到“成为企业需要的人”，将为您解读如何成为职业精英，如何成为企业争取的人才。谭小芳老师表示，在企业中，新员工培训的效果评估可以从短期、中期和长期三个层面来进行：

短期效果评估：

针对新员工入职培训的被认可程度来评价，包括学员的评论打分、培训师的评价、新员工的主管的评价等。短期效果评价主要是看经过培训，新员工在行为方面的改善程度。

中期效果评估：

可以通过新员工在试用期结束后的考评结果，以及在第一年的绩效考评结果，来评价新员工入职培训的效果如何。中期效果评价主要是看经过培训，新员工在业绩方面的改善程度。

长期效果评估：

可以通过新员工进公司三年之内的发展情况，来评价新员工入职培训的效果如何，他们是否树立起自我发展和人力资本投资的意识。长期效果评价主要是看经过培训，新员工在思想意识方面的改善程度。

注：查看本文相关详情请搜索进入安徽人事资料网然后站内搜索员工培训效果评估。

新员工培训评估内容篇八

我公司新招聘新员工培训工作业已结束，虽然每一位新员工都对此次培训课程都有着不一样的总结与体会，但每一份体会都深切饱含着他们作为新一代中水电人的光荣和使命感。

仅在此附上比较有代表性的几篇以供大家相互交流学习，期望能给我们带来新的思路与启示。

我是来自办公室的新员工周文，很高兴有机会能够在那里和大家交流入职培训的心得体会。我是今年7月研究生毕业后进入公司工作的，能够成为一名中水电人让我感到十分荣幸!虽然到目前为止我在公司工作的时光还不到一个月，但是在这短短的时光里，我却时刻感受着关怀与温暖：那里有关注我们成长的领导，他们的谆谆教诲让我获益匪浅，使我得以迅速摆正自我的位置、明确自我的目标;那里有手把手帮忙我熟悉业务的同事，他们的帮忙使我得以更快地步入工作的正轨、实现由学校人向职业人的转变;那里更有一个广阔的事业舞台，供我们施展自我的才华，创造人生的精彩!能够在这样的公司工作，我相信我的潜力能够得到最大程度的提升、我的价值能够得到最大程度的实现!我为自我当初的决定而庆幸，我会永远做一个忠诚的中水电人，用优秀的工作业绩来为公司的发展作出自我的贡献!这次培训虽然也只有短短的五天时光，但是课程安排紧、资料充实，使我收获颇丰。

家的感觉更加强烈。我想我们虽然毕业于不一样的学校，有着不一样的专业背景，但是这天我们相聚在那里，我们就有了一个共同的身份，那就是“中水电人”。在未来的工作中，我们要做的就是始终持续这种同事情谊，同心协力、各尽所能，为公司未来的发展创造新的业绩、为“中水电人”增添新的荣誉!

能够透过短短五天的培训让我有如此多的收获，这离不开公司各级领导的关怀，也离不开人力资源部的精心安排，在此，请允许我代表所有新员工对您们表示衷心的感谢!

五天的培训虽然结束了，但是我们的工作才刚刚开始。如何更好地开展工作就应是我们当下思考的核心问题。下方我仅提出以下几点与各位新同事共勉：

1、尽快实现主角转变、找准个人定位、融入新的环境。

从学校到社会是一个大的转变，在这个过程中我们难免会有不适，但是这不能成为我们逃避的借口。这天我们坐那里，我们就就应明白，我们的身份不再是学生，而是一名公司职员，我们就就应改变作为一名学生自由散漫，熟悉公司的各项规章制度、加强纪律性，以此来严格要求自我，来找准自我在公司中的定位、尽快融入公司这个大家庭。

2、着力培养忠诚意识、职责意识、吃苦耐劳意识。

在培训的第一天，陆总就向我们强调了忠诚问题。我们选取了公司是因为我们爱这个公司，公司给予我们也不仅仅仅是那份薪酬，更有一个供我们施展自我的才华、实现自我成长的大舞台。因此，我们就应怀着一颗感恩的心来工作，把对公司的忠诚放在第一位;要敢担职责、敢于吃苦耐劳，透过自我的努力不断创造优秀的业绩，以此来证明自我的忠诚。

3、时刻谦虚谨慎、虚心学习，尽快熟悉本职工作。

作为刚走出校门的学生，我们多的是理论知识、少的是实践经验。因此，在新的工作岗位上，我们要有一切从零开始的勇气和决心，时刻持续谦虚谨慎的精神、虚心向公司的前辈学习;要善于从小事做起，透过小事锻炼潜力、积累经验、实现成长。

未来的工作也许会千头万绪，甚至会遇到这样或那样的困难，但是我相信有公司各级领导的关怀和正确领导，有公司各位前辈的悉心帮忙，有我们自我的不懈努力，任何困难都会被克服，我们就必须能创造出无愧于自我、无愧于公司、无愧于“中水电人”的工作业绩!亲爱的各位同事，让我们携起手来，为了公司也为了自我更加完美的明天而努力奋斗!多谢大家!

新员工培训评估内容篇九

第一课：首先每个员工做自我介绍，姓名，籍贯，，爱好等，以提高员工之间的认识。

第二课：了解公司的规章，管理架构以及本酒楼的基本出品特色，解释员工福利,服务意识 服务理念.

第三课：员工的仪容仪表，楼面服务基本礼貌用语。

第四课：餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序

第五课:餐饮五字决 如何留回头客 前厅与后台协调 员工配合

第六课：规范礼貌用语及操作程序。

第七课：楼面部接待过程(详细讲解)

第八课：对酒水的认识，价格及斟法的基本认识。

第九课：席前烹调的准备工作，席前烹调的主要材料及其他配料，高级服务员要掌握的服务。

第十课：预定 迎客 点菜 送客 摆台 托盘 上菜 推销 斟酒 收台

第十一课：大型酒席宴会的服务程序及准备工作。

第十二课：如何成为一名出色的服务员。

第十三课：厅房服务的详细程序。

第十四课; 餐厅疑难问题解答.

第十五课; 安全及消防知识.

餐厅是为顾客服务的，顾客除了一般的吃饭需求之外，还会因人而有不同的特别需求，他们对餐厅员工的满意度评价也有不同标准。顾客需求的这种复杂性造就了餐厅工作的一定难度。它要求员工在工作之中，应该意识到并善于分析顾客需求的复杂性，做出相应处理。因此，在员工培训内容中，也应该包括两方面基本内容，即标准化服务和个性化服务。

1.在培训中，为员工设计出多个场合的处理方案，比如，客人喝醉了酒、客人很挑剔、客人心情不好等等，通过对场景的剖析，制定处理方案，即采取个性化的服务。

例如，餐厅遭遇顾客投诉，应做到有礼、有节。首先打消顾客的心中的怒气。我想，无论是谁在用餐时，吃到何种异物，心里感觉一定都是不快的。(当然，也存在极个别人无理取闹的，这种人应该是少了又少的，但不否认没有)。怎样做到，从站在顾客角度去审视问题。遇到火气特大的顾客，又该如何处置，怎样做到，无论对方如何生气，如何怒气冲天，而你仍然是以笑相迎。如果真能这样，无论多“刺头”的顾客，都会满意而归的，都能让冰山融化……所有这些，不会是简简单单的几句话就能总结的，她必须在实践中不断总结、提高，必须针对餐饮业的普遍性到本公司餐厅的个性相结合。再有，菜的烹饪、何时放何调味品最佳、放的量多少，菜的配色等等，均应形成规范。

2.        个性化还强调的一点是，员工的个人魅力的培养。培训的时候，应该通过测试了解每一个员工的个性特点，突出一个人的服务个性。比如一个人的服务态度很好、另一个人的交际能力很强、或者是一个人的协调能力很强。通过个性的突出来服务不同的顾客。

3.       通过对员工的培训，有针对性的，根据个人的魅力、特点进行培训后的分工，充分发挥每个人的所长，依据个人的特性，将安排到最合适的位置。

标准化包括两个层次，一个是服务人员的服务程序的标准，另一个是技术人员工作的标准化。每一位服务员在迎接客人时的程序都是一样的，每说的一句话也都是培训教给的，先介绍什么菜品，后介绍什么菜品，甚至什么酒倒在杯里是多少也是相同的，这就是培训标准化的结果。在培训前都对这些东西做了量化，培训时员工要一一实践。餐饮业的技术人员则主要是指厨房里工作的员工，为了标准化，培训内容要全部定量，比如某一菜在锅里的时间，某佐料在某一菜品里的量都有标准，让员工按标准操作。这样，通过严格的标准化工作培训，餐厅工作中的每道作业工序，从管理人员、厨师、服务生到pa;从进菜品质、净菜、菜肴烹饪、计费、服务用语、肢体语言等等，都可以做到工作有章可循，奖惩有据可依。

在一个高规格的餐厅里，顾客除了能够享受到美味的食品，还应该同时享受到人性化的服务。因此，餐厅员工的培训工作首先应该从转变员工观念入手，使其牢固树立以人为本，客人就是上帝的观念。

这种观念的建立，不可能依靠强制和训诫，而首先要依靠人际沟通。在培训师和员工之间，在员工和客人之间，在员工和管理层之间，都应该建立起沟通的桥梁，将心比心，造就宽容共进的气氛。对于各方出现的意见，要设置合理顺畅的反映渠道。餐厅员工对于餐厅工作肯于反映意见和提出建议，才能促进餐厅工作的开展。所以，在培训过程中，应该有意加强员工在人际沟通方面的积极性。其次，培训中也应对餐厅员工的职能岗位进行明确界定和划分。要强调员工工作的服务性质，坚决反对员工工作中出现怠慢顾客的行为和傲慢浮躁的态度。其三，对于不能认同餐厅工作服务性质的`员工，要依靠能上能下的机制解决，员工觉得自己能力不止于端盘洗碗，就可以依靠本领去做大厨或者进入餐厅管理层。只有这样，才能人尽其才，不至于虚耗资源。

餐饮行业的员工培训大部分仅立足于对服务人员的技能培训，更重要的是要把整个员工的培训进行整合，除了普通员工服务技能的培训，还要搞基层和中高层管理者的培训。管理者的职位应该设置固定和不固定两种，前者由公司高层直接指定，后者则由员工公平竞争而定。这样才能加强管理者和餐厅工作的实际联系。在培训中，不同的职位要制定不同的管理发展手册，针对两类管理者的不同特点在培训内容上各有侧重。在培训流程上，首先，管理者要自修管理发展手册内容并完成规定活动。然后，要在管理层加强沟通和交流，鼓励创造一个互相学习分享的环境。最后，管理者在培训完成后要在工作中实际应用所学，培训组还要组织专门人员跟踪检查和协助。

总之，我们的培训是有计划，不是盲目进行的，我们将有一个方案，明确培训要达成一个怎样的目的。培训结束需考试，不合格人员淘汰。依据个人的培训考试成绩与薪资挂勾，分出服务等级，同时做到赏罚分明，将会提高我们员工的积极性。我们的培训工作不是简简单单的上上课而已，而应该是通过培训来提高员工的素质、修养及岗位意识。这一切，都需要餐厅的主管积极配合以及方方面面的努力，我们将通过科学的培训来实现。

培训完成后集中考试，分理论和实际操作。考试成绩可作为员工薪酬制定的一个依据。实作考试可组织评定小组进行。培训成果的评估有三种方式。

第一是理论的考评，给员工一个实际的案例，叫他做一个分析，并且拿出最好的解决方案。

第二是实际的操作，比如基层员工的服务技术水平等都可以现场表演，把参加培训前的情况和培训后的情况用录相的方式作对比。对于督导培训的效果，就可以现场安排场景，让员工来操作。通过培训，理论与实践相结合，实际操作尤为重要，在培训结束时达标，后再上岗作业，现在都讲究持证上岗，(我们的培训后考核将是最好的持证上岗)。

第三是对培训员工做两到三个月的追踪调查。要调查培训员工在培训工作之后的情况，对于无法利用培训知识处理实际事务的员工，酌情给予帮扶或指定重新参加培训，(我们今后将会在中午休息时对需要帮扶的员工进行继续培训，并考核合格后为止)。

作为我们餐厅在开业前，或者在一批新上岗之前，必须有一个明确的目标，为了达到这个目标的标准，要实现此目的，就需要对员工进行。

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新员工培训评估内容篇十

今天我能够坐在这里感到非常的高兴，我是比较晚来到咱们这个集体中的，去年八月份来的，我觉得去年我做的最正确的决定就是举家搬来长春，加入到咱们九公司这个集体中。

这里的领导和同志们给予了我用雷锋的话说就是春天般的温暖。

我也承诺我回报同志们要像夏天一样的火热。

我来的时间短，和大家接触的还不多。

有些人对我不咋了解，其实我是一个特别真诚朴实和简单的人，我希望能和咱们的每一位同志都成为朋友。

我非常珍惜自己的工作岗位，也很热爱它，同时也尽全力去干好她。

我特别喜欢座谈会的这种形式，因为它能使我们畅所欲言、增进了解、拉伸彼此间的距离。

在带孩子上课外补习班的时候，有时候跟家长聊天，她们有些是在家赋闲、有些在私企上班，我就想，我多幸福啊，有一个正式的工作、比较适合我的岗位，这就是幸福感。

原来在沈阳的时候在分公司工作，周末休息一天，我就想什么时候我能每周休息两天了，就好了，现在能休息两天了，我感觉真的很幸福。

新员工培训评估内容篇十一

以邓-小-平理论和“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，贯彻落实“以人为本”的思想，全面建设“平安校园”，坚持“安全第一、预防为主”的方针，加强领导，落实责任，真抓实干，分级实施，全员参与，全部覆盖，组织全体教职员工安全培训，全面提高教师队伍安全素质，促进幼儿园安全工作，现制定全员安全培训计划。

二、培训对象

全体教职工

三、培训内容

1、《未成年人保护-法》、《教师法》、《教育法》、《上海市地方标准》、《学生伤害事故的'意见》等有关学校安全工作的法律法规制度等。

2、幼儿园安全工作的基本知识和技能等，如防走失等常识。

3、幼儿园安全常识和逃生应急常识等。

四、方法步骤

1、统一规划、周密部署。学校制定全员安全教育培训计划，坚持集中学习与自学相结合，坚持学习与实践相结合，通过多种途径和方法，使教职工熟悉安全规章制度，掌握安全救护常识，学会指导学生预防事故、自救、逃生、紧急避险的方法和手段，并对学生开展安全防范教育，使学生掌握基本的自我保护技能，应对不法侵害，增强家长的安全意识。

2、落实责任、分级实施。学校作为安全培训责任主体，将教职工培训纳入校年度工作计划，自行组织对本校所有教职员工、学生、家长进行安全培训教育工作。

3、完善制度，确保质量。学校将建立全员安全培训档案台帐制度，台帐内容包括：上级部门有关文件、学校全员培训计划、教职员工花名册、安全教育培训内容、培训人员登记表。

4、认真督查，加强考核。学校将全员安全培训工作实施情况列入各班安全目标管理考核的内容。并作为教师年度考核及优秀班集体考核的一项重要内容。对培训工作重视不够、组织不得力、表册上报不及时的，要给予批评教育。

五、领导小组名单

组长：顾娟华        副组长：张云英        成员：黄春花、唐晓琳

六、具体安排

九月重点：

各岗位安全职责培训;

十月重点：

事故危害与事故预防培训;

十一月重点：

消防安全知识培训;

十二、一月重点：

交通安全培训;。

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新员工培训评估内容篇十二

新员工加盟企业时，他们的所见所闻会形成对企业的第一印象，而且这种印象会持续很长时间。新员工第一天上班对企业的感觉会形成对企业整体和工作效率的看法。企业对于岗前培训的安排以及岗前培训的质量向新员工传递了这样一个信息：企业在其他方面的安排和质量是怎样的。既然岗前培训关系到企业的存亡盛衰，那么就很有必要为新员工提供考虑周全、信息丰富的岗前培训。

新员工的岗前培训主要有两方面事情：首先，岗前培训要使新员工感到他们加盟企业是受欢迎的。他们为自己的这一决定感到满意。好的岗前培训会在和-谐的气氛中把新员工介绍给企业同仁，帮助他们熟悉工作环境，让他们轻松愉快地成为团队中的一员。其次，岗前培训要使新员工了解必要的知识和技能，了解企业的运作程序，使他们熟悉企业的设施和他们的岗位责任。

有效岗前培训主要包括的要素有：使员工成为正式成员的信息;有助于员工了解企业体制的信息;建立员工归属感的信息;企业的历史和经营哲学;企业的目的和目标;使员工熟悉自己岗位职责的信息。

每一个企业都有自己的行政管理程序，新员工要经过这一道道程序才能成为企业的正式员工。新员工需要做以下事项：

填写获准录用表或人力资源信息表，提供有关身份证和工作资格的文件;

在工资单上签字，了解工资发放周期和发薪日;

了解各种福利方案;

领取企业的身份卡、钥匙等。

在岗前培训中，应该向新员工介绍企业的自然环境、经营方式、员工组成和工作流程。带他们参观一下企业，亲眼看看企业的环境，并告诉他们这样设置环境的道理。向新员工介绍他们自己的工作场所，并告诉他们如何与其他工作岗位的人取得联系。别忘了介绍盥洗间、餐厅和休息室、复印室、邮局的地点以及停车场、电话、紧急出口和灭火器的位置。

在参观时，要向新员工介绍企业的政策和运作程序、安全条例、健康要求和疏散程序。例如：如果你经营的是一家食品企业，就要讲一讲洗手的有关规定，并在参观盥洗间或厨房时向他们演示一下。

你在参观时所做的口头介绍最好有书面文字材料做辅助。员工手册是传递这些政策、规定和运作程序的有效工具，新员工可以把它保存起来以便日后翻阅。或者，你可以把一些必要的政策和运作程序写在备忘录或定期出版的员工通讯上。不管是口头介绍还是书面文字，岗前培训都要对企业的政策和运作程序做一个基本的介绍，并使员工知道以后从哪里可以得到帮助或者得到进一步的解释。

最后，在参观企业时，或在以后的几个星期里，要把对新员工工作有影响的重要人物和工作流程介绍给他们，帮助他们约见主要的工作伙伴，让员工了解他们的工作如何交接、工作程序如何运转、他们如何作为一个团队共同工作。还可以谈一谈企业的文化，告诉新员工企业的“行话”，与新员工分享一般的工作信息，包括如何使用电话系统、怎样决定什么时间去吃午饭、如何使用邮政系统、如何处理保密文件等。花点时间让新员工熟悉一下自己企业与众不同的特点。在岗前培训的这一步中加点幽默是让员工记住这些信息的最好办法。

如果你希望新员工成为工作卓有成效的团队成员，那么其他成员就需尽力让新员工融入团队，让他感到自己深受大家欢迎。不要忽视那些能让新员工感到心情舒畅的事情——尤其是在他们加盟企业的头几个星期。

征求一下老员工的意见，问问他们应该如何迎接新员工。你可以找到各种各样有创意的办法，如：开一个招待会来欢迎新员工;把新员工的工作场所收拾整齐并粉刷一新;在新员工的工作场所装点上鲜花。至少可以请老员工们做一下自我介绍，鼓励他们和新员工共进午餐，或在工间休息时交流。新员工的主管要特别注意把新员工介绍给大家。

企业也许会采取“良师益友”方案，即让一位老员工有意识地了解新员工，帮助新员工适应企业的生活。这里可能会有成百上千种办法，但是你需要记住一点：我们的目的是帮助新员工成为卓有成效的团队工作成员，而不是增加其社交活动的机会。应尽量让那些可以成为新员工行为楷模的老员工参与进来。

无论你怎么做，都要把企业的.使命和远景规划放在第一位。每一个企业都应该有一个使命宣言和远景描述，这两个描述应该包括在你的经营计划中，并指导企业的所有决策。使命宣言要说明企业是干什么的、为什么存在。远景描述要说明你想让企业发展成什么样子，描述的是你的理想。两个描述应该简洁易懂，并要经常与员工沟通。

员工需要知道企业向何处发展以及为什么要这样发展。除了使命宣言和远景描述外，还应该让员工了解你的目的和目标以及实现这些目标的计划。你需要讲清楚为什么新员工对组织的成功很重要，回答新员工可能提出的有关企业的奋斗目标和每一位员工如何加入这一奋斗过程的任何问题。如果你以团队为基础讨论企业的规划，那就让新员工尽快参与进去。参与了计划制定的员工会更积极地实施计划。

岗前培训不仅要向新员工介绍整个企业的情况，而且要介绍他们自己的工作岗位。从与新员工见面时起，就要一同考查工作说明书、岗位责任和你所期望的工作结果。你需要描述恰当的工作行为并做出示范，制定日程安排，以便在规定的时间内让新员工掌握工作方法。在岗前培训过程中要教会新员工工作技能，随时回答问题，向他们提供指导。最后，你要和他们一起工作，评估他们的工作技能，发现他们的优势所在以及需要进一步培训的方面。

1)企业所有者或总经理可以亲自会见新员工，总经理可以向他们致欢迎词，介绍企业的“发展故事”，一起聊聊企业的经营宗旨和经营哲学。对于大企业，企业所有者或总经理可以在岗前培训的课堂上讲话。

2)部门主管新员工的部门主管要在确定岗前培训日程安排和促使其他员工参与培训的活动中起带头作用。部门主管应该是新员工第一天上班见到的第一个人，初次见面会为以后的工作奠定基础。部门主管是新员工的表率，他们应该在岗前培训阶段随时为新员工提供帮助，做新员工的老师和教练。部门主管要告诉新员工在工作中和谁有业务联系、什么时间完成什么项目以及企业对他们的要求和期望，还要告诉新员工在工作中会遇到什么样的困难和挑战，并帮助他们制定迎接挑战的策略。

3)人力资源管理人员人力资源管理人员是岗前培训的组织者，主要做一些组织、文书工作，提供一些信息，让新员工了解企业的各项制度。这些人要把新员工编入工资名单，记录他们选定的福利项目，向他们介绍企业的政策和程序，并提供其他行政帮助。

4)其他员工。作为新员工的同事，其他员工是新员工天天接触的人，比别人更容易帮助新员工减轻新工作带来的压力和紧张。欢迎新员工、帮助他们适应企业的生活也是老员工分内之事。老员工要给新员工介绍一下自己的工作，说明自己和新员工的工作关系。这种积极的帮助和接触有利于新员工迅速进入情境，顺利的开始会使企业中的每一个人受益，并且有利于良好人际关系的建立。

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新员工培训评估内容篇十三

员工培训是企业不可缺少的项目，对餐饮业来说员工培训该培训些什么?以下是小编为你整理的餐饮业员工培训内容，希望能帮到你。

第一章 培训前的动员

一、培训日程安排

培训共有四个部分：讲授、操作、制度、训练。

共有十八天时间，每天四课时，每课时2小时，分别安排为：

早晨 8：00――10：00 讲授 10：00――12：00 操作

下午 14：00――16：00 制度 16：00――18：00 训练

二、培训的要求

(1)全体参加人员不得无故请假、缺课、迟到、早退。

(2)遵守培训纪律，不得交头接耳，低声喧哗，睡觉，打手机。

(3)参加人员人手一支笔，一个本，认真做好培训笔记。

(4)加强时间观念，遵守工作日程，服从管理，听从调遣。

三、思想动员

欲成大事先理人和，欲旺财源先旺人气，结合现在人员素质，精神面貌，工作规程，工作效率，营业状况，更好的玩成工作指标，降低损耗，对全体新入职的员工或在岗员工进行定期的统一培训，要求所有人员从思想上高度重视，但也不能有过多的思想负担，正视培训，视培训为一项日常工作，而且要常抓不懈地进行，是员工增强服务知识，巩固服务技能，提高服务意识，稳定和提高服务质量的必然途径，树立企业形象，改善营业状况必须从现在做起。

第二章 培训的目的和意义

一、培训的方势方法

培训主要采用以军训方势强化个人素质;以理论讲解丰富业务知识;以实践操作熟练动手能力;制度学习强化自我管理意识。理论联系实践，边学习，边实践以求得到从基本业务知识的掌握和服务能力技巧的综合提高。统一培训，统一标准，考核通过，从而提高从业人员的综合能力和整体素质，塑造企业良好形象。

二、培训的概念

1、 什么是培训工作

就是指任何能够提高服务员服务知识和技能的学习过程，有讲授、辅导、培养、训练之意，是一项长抓不懈的重要工作，是培训人才，提高企业管理水平和服务水平的有效方法。

2、培训的方势

(1)岗前培训：新入职员工在正势参加工作前集中进行学习上岗之前有关服务知识和服务技能。

(2)在岗培训：在服务工作过程中继续学习新的服务知识，服务技能和技巧，给自身不断充电的过程。

3、培训的意义

(1)通过培训提高员工的业务知识，技术能力，拓宽知识面，了解和认识酒店，走向良好轨道。

(2)通过培训促进服务质量，提高服务标准，树立服务形象，提高员工修养和精神面貌，提高综合素质。

(3)通过培训降低损耗和劳动力成本，增强单兵作战能力，减少事故的发生，增强员工纪律性。

(4)通过培训增强人员职业安全感，创造晋升基础，增进团体合作，提高协调能力。

4、培训的目的

(1)董得和善于运用餐饮服务中的基本的礼貌、礼仪和礼节常识。

(2)塑造个人形象，美化仪容仪表，提高综合素质，端正就业观念。

(3)熟练掌握餐饮服务基本知识、技能和规范，增强基本功功底，争做合格员工。

(4)遵守职业道德，培养社交能力，养成良好的礼貌待客的职业习惯。

(5)增强敬业精神，端正工作态度，增强服务意识。

(6)爱岗敬业，视店为家，为公司的发展和壮大储备人才，从而树立企业优质服务形象。

第三章 餐饮从业人员上下级及顾客关系

一、管理层各级别关系(逐级管理)

管理层级

(1)总经理：最高领导者和决策者。

(2)部门经理：中层领导(管理执行层)。

(3)领班：即班组负责人。

(4)服务员：基层工作人员。

二、管理人员与员工的关系

(1)相互尊重：相互尊重的条件是掌握工作的尺度，尊重个人尊严，互相都有一种认同感。以善良之心待人，以诚恳之态做事。

(2)相互信任：对顾客及同仁都存有一种相敬如宾的感情，开诚布公，以诚相待，促进工作的热情度、责任感，让其转化为工作的驱动力。

(3)相互理解：在任何一个集体，理解是和谐的支柱，理解更是协调配合的根源。

(4)相互关心： 餐饮企业是员工的家外之家，相互的关心，相互的照顾，会使每个人没有孤寂和冷漠感，员工会像家庭成员一样，情同手足，荣誉与共。

(5)相互协作：餐饮企业是一个协调运作的整合体，没有协作就会孤掌难鸣，工作就象断源之水，日益枯竭。

(6)相互监督：任何一个组织都有其一定的组织性和纪律性，没有管理，没有监督，没有民主，组织就会有失控的一天，故相互监督，相互制约，开展批评与自我批评是共同进步的阶梯。

三、上下级关系区分

1、上级对下级服务，下级对上级负责。

2、下级出现错误，上级承担责任。

3、上级可超级检查，不可超级指挥。

4、下级可超级投诉，不准超级请示。

5、上级关心下级，下级服从上级。

6、上级考评下级，下级评议上级。

四、客人的概念

凡是光顾酒店或购买酒店产品的人都是酒店的客人，客人多种多样，商务客人、度假客人等，但大致可分为消费型客人和非消费型客人。

五、顾客意识

(1)客人是酒店的“衣食父母”，是支付酒店生存经费、开支、员工工资和利润的真正“老板”，是企业最重要的人。

(2)客人是我们的服务对象，有了客人酒店才能有生存的基础，我们的工作才有意义，因此客人的光临不是对我们的打搅，而是施恩于酒店，客人是生意的源泉。

(3)客人是来寻求服务的人，他们的合理愿望就是我们必须努力满足的要求，客人选择企业的机会很多，哪家的服务好，就会选择哪家。

(4)客人的需求总是很多，我们的责任就是在互利的原则上，给每位客人提供快速有效的服务，满足他们的需求，只要服务周到使其满意，相信客人就会再次光临。

(5)客人是付款购买服务的人，愿为所享受的服务付出公平的费用，良好的服务会让其感到物有所值而慷慨解囊，反之，劣质服务则会使其感到深受欺诈。

(6)客人有喜好厌恶，难免有偏见和偏爱，我们应真诚体谅、理解，绝不能视而不见、冷漠厌烦(客人不是登记册上的符号和报表上冷漠的数字)，视每一位顾客为熟悉的陌生人。

(7)客人多数是通情达理的，蓄意胡搅蛮缠的客人毕竟是少数，客人对服务不满时，我们应站在客人的角度上多检讨自己的不足，不断玩善服务。

(8)顾客永远是对的，顾客至上，求财不求气。

六、了解顾客

1、 顾客的十大心里要求:

(1)、求尊重

(2)、求清洁卫生

(3)、求价格合理

(4)、求食物质量好

(5)、求安全

(6)、求服务周到适宜

(7)、求享受

(8)、求不便

(9)、求健康

(10)、求气氛(气派、面子、氛围)

2、 顾客就餐的六大动机：

(1)、饥饿

(2)、调节日常生活

(3)、社交需要

(4)、习惯

(5)、健康

(6)、减少不协调(如：摆脱烦恼、寻找心里平衡、显示“财富”等)

3、 顾客的三大生理需求：

(1)、能源(即指食品营养、解除饥饿、提供体力等)

(2)、感觉(味觉、嗅觉、触觉、口感、温度)

(3)、生活环境

第四章 思想道德及敬业精神

一、概念

1、服务：是为满足顾客的需求，供方与顾客接触的活动和供方内部活动所产生的最后。

2、思想：是客观存在，反映在人的意识中经过思想活动所产生的最后。

3、道德：是社会意识形态之一，是人们共同生活及其活动的准则和规范，它通过社会或一定阶级的舆论对其行为起着一定的约束性，是一种调整人与人、个人与社会集体之间的相互关系的行为准则的总合。

4、职业道德：是从事一定职业的人们在其特定的工作或劳动中遵循的与其职业活动相适应的行为规范和行为准则，是对从业人员在职业活动中行为的一种规范，同时是对行业、对社会所负的道德责任和义务。

二、职业道德的特点

1、它与人们的职业活动相联系(不同职业有不同的道德要求)。

2、它具有较强的稳定性(职业传统形成稳定的职业心理和职业习惯)。

3、它具有一定变化性(社会进步，观念转变，环境的不同，随之而改变)。

4、它具有具体化、规范化、通俗化的特点(公约、守则、条款、规章)。

三、职业道德规范

1、热情友好，宾客至上(欢迎宾客的具体表现)。

要求：谦虚谨慎，尊重客人;热情友好，不卑不亢;牢记服务宗旨，牢记道德行为规范。

2、真诚公道，信誉第一(与顾客关系的行为准则)。

实事求是，知错就改。

3、文明礼貌，优质服务(重要的业务要求和行为规范)。

尽心尽责，服务周到。

4、团结协作，顾全大局(处理各部门，企业之间长短利益的行为准则)。

5、遵纪守法，廉洁奉公(行政、法规的要求，也是职业道德的规范和要求)。

要求：自觉遵守职业纪律;严格执行政策法令;勤俭节约，奉公守法;纠正具有行业特点的不正之风。

6、钻研业务，提高技能(各种职业道德共同的规范)。

要求：

有强烈的职业责任感和崇高的职业理想;

掌握过硬的基本功，努力拓宽知识面;

重视技能的训练，在实践中锻炼提高专业技能;

勤学苦练，精益求精，不断创新。

四、职业道德培训要达到的目的

1、忠厚老实，光明正大的品德。

2、以身作则，身先士卒的品质。

3、积极进取，奋发向上的精神。

4、宽容大量，不计前嫌的胸怀。

5、不骄不躁，谨慎细致的态度。

6、干练高效，公正廉洁的作风。

最终增强我们的责任感、使命感、积极性。

五、对服务工作应有的认识和态度

1、选择喜好的行业，干一行，爱一行，专一行。

2、具备良好的服务意识。服务是餐饮业的生命线。

3、具备敬业、乐业的精神。

4、实现多层次需求，努力做好本职工作。

(1)经济需求。

(2)社交需求。

(3)知识需求。

(4)受尊重

(5)自我实现。

六、工作精神及作风

1、工作精神：热情服务，用心做事。(努力做事只能做玩，用心做事才能做好)

2、工作作风：快速敏捷，绝对服从。(过去是三思而后行，现在是边思边行)

3、工作宗旨：客人利益第一，企业声誉第一。(保持在互利的原则之上)

七、增强服务意识

(资本是船，品牌是帆，文化是魂，人是本。)

1、以较强的责任心，对企业负责，对顾客负责，对自己负责。

2、以诚为本，忠于企业，善待他人，诚实守信。

3、顾客第一，质量第一，信誉第一，视店为家。

4、 遵守“一基三德”：一基是《公民道德建设实施纲要》中的爱国守法，明理诚信，团结友爱，勤俭自强，敬业奉献;三德是社会公德，家庭美德，职业道德。

第五章 从事餐饮人员应具备的综合素质

一、素质的定义

素质：是一个人的知识、技能和思想品质在现实生活中的总结和体现。酒店业的发展是一个社会的缩影，是倡导和体现文明的窗口，是顾客们享受舒适感、满足感、自豪感、尊严感、安全感的一种服务机构，满足顾客的需求是酒店员工的天职，诱导顾客消费是酒店员工的责任，高质量地服务于顾客是酒店员工的义务。

二、综合素质的内容

(1)道德素质。既良好的礼貌修养;健康的思想品质;文明的言行举止;较强的服务礼仪。

(2)文化素质。精通业务，勤学上进，拓展知识面

(3)技术素质。娴熟的技能，灵活的技巧，深厚的功底。

(4)身体素质。身体健康，心理健康。

(5)管理素质。经济上会算，经营上会管，工作上会干。

(6)能力素质。动手能力、应变能力、进取能力、业务能力。

三、餐饮服务人员应具备的良好条件

1、丰富的餐饮服务知识。(业务知识，技能技巧，熟悉产品，熟悉设备，熟悉环境，掌握信息)

2、敏锐的识人眼光。(以较强的记忆能力，记住顾客，一视同仁，让其有一种被重视的感觉)

3、良好的心理素质。(心理健康，承受力强，度量宽大，心胸宽广，不计小节)

4、优雅的礼貌礼节。(言行文雅，举止大方，语言得当，语气柔和，吐字清晰，逻辑分明，微笑有加)

5、殷勤的待客态度。(文明礼貌，热情大方，诚实守信，高效快捷，“会叫的小孩有奶吃”。)

6、娴熟的服务技能。(掌握技能，巧妙应用，手急眼快，在最佳的时机，掌握顾客心理，更快捷优质地服务于顾客)

四、应具备的基本素质

1、忠诚。

2、有热心的品质，丰富的知识。

3、彬彬有礼，善解人意。

4、身体健康，精力充沛。

5、有耐心，持之以恒，热爱本职工作。

6、从集体利益出发，有处事的应变能力。

五、不文明的行为

1、给顾客提供能看不能吃的食物。

2、顾客问话不理不睬，以背待客。

3、对客人评头论足，表现轻浮的行为。

4、对着客人、食品打喷嚏、咳嗽、抠鼻子、掏耳对等。

5、站立不端正，东倒西歪。

6、装扮过于浮花，抢客人的威风。

7、客人不走就扫地出门。

8、工作期间当着客人的面吃东西，当众喧哗。

9、企业的生存与发展是管理者的事。

10、抓质量也是管理者的事。

第六章 从业人员仪容仪表的具体要求

一、概念

1、仪表：是人的外表，包括容貌、姿态、个人卫生和服饰，是人精神面貌和内在素质的外观体现。是构成“第一印象”的基本因素。仪表美是一个综合性的概念，是容貌，形体，仪态的协调美。

2、仪容：是一个人的容貌，包括发型、面容、脸色等状态。仪容美是自然美和修饰美的融合，五官端正，发行大方，面色健康，表情自然，精神饱满是构成仪容美的五个基本部分。

3、仪态：是人体在空间活动、变化的姿态。也是人们在交际活动中的举止所表现进去的姿态和风度。仪态表现的有：坐姿、行态、站立、手势、点头、鞠躬、递物、拾物、搀扶等身体所呈现的样子，风度是气质的外显。所谓自然美就是容貌、形态、仪态的协调美。仪容美就是修饰美化后呈现出的容貌状态，使自然美与修饰美玩美的融合，就是仪态美的最佳效果。真正的仪表美是内在美(心灵美)和外在美的和谐统一，慧于中才能秀于外。

二、仪容仪表的基本要求

1、上岗前必须穿酒店规定的制服及鞋袜，并且无油渍、无破损，皮鞋光亮，布鞋干净、衣服烫平，工作证必须端正地佩戴在左胸前，不得将衣袖、裤脚卷起，男士穿黑色袜子，女士穿肉色丝袜，工服不混装，着淡妆，不浓妆艳抹，女发留海不过眉，长发要盘起，男发侧不过耳，后不及领，不留胡须。

2、体型标志，举止大方，身体清爽，经常洗澡，勤换衣服，勤洗手，不留长指甲，不涂指甲油，不吃有异味食物，保持皮肤健康。

三、仪态的具体要求

1、站姿：上身挺胸收腹，两眼平视，嘴微闭，下颚回收，面带微笑，双肩提起，舒展，双臂自然下垂，手有三种方势：双手侧放势、前腹势、后背势，双脚跟并拢，脚尖分开约4560度，身体中心落于两脚之间。(基本站姿：v字型;接待员站姿：丁字步;长时间站姿：稍息;平行站姿：跨立。)

切忌：驼背弯腰，两眼斜视，双肩一高一低，两臂乱摆。

2、走姿：起步时上半身略向前倾，身体中心放于两脚掌，行走时目视前方，下颚回收，挺胸收腹，双肩平稳，两臂以肘关节为妯摆动，步伐轻盈，步态正直，步幅均匀。

切忌：弯腰驼背，大摇大摆，左摇右晃，脚成外八字或内八字，脚跟托地，手插裤袋。

3、走姿注意的事项：

(1)行走在走廊、通道、楼梯时要靠右，见客人要主动问好。

(2)两人行走时不要拉手搭肩，多人行走，不要横排成行，有宾客同进要礼让宾客。

(3)通道比较狭窄，有客人路过时，主动停下工作，侧身站立，以手示意，请宾客通过。

(4)遇到紧急事要超过前面客人时，应先向客人致歉，同意后方可超前走，并注意从客人的一侧通过，共有两位客人并列时，不能在中间穿过。

(5)遇到十分紧迫的事可加快步伐，但不可慌张奔跑。

(6)行走时不抽烟，吃东西，吹口哨，整理衣服，哼小调。

4、坐姿：端正、大方、自然、稳重。

5、手势和表情(横摆势、直臂势、延伸势)

指示方向的手势：五指并拢，掌心向上，与地面保持45度，以肘关节为妯指向所示方向，上身微向前倾15度，并要留意客人能否看明白或听明白，表情自然，面带微笑。

切忌：手势不能过大，过多，过猛，掌心不能向下，不能攥紧拳头，更不能用一个手指指指点点。

四、工作中忌讳的表情和动作

1、不合要求的动作

工作场所打哈欠、伸懒腰、剪指甲、抠耳朵、剔牙、修指甲、打喷嚏、抹口红、照镜子、整理衣服、随地吐痰、乱扔果皮纸屑，不聚众聊天，不议论客人等。

2、怎样做到举止得体

(1)有礼貌，客人总是对的。

(2)永远不要和同事、客人争吵，不要对客人、同事大声喊训。

(3)每时保持清洁整齐：第一印象仪表。

(4)永远乐于助人。

(5)拿出成绩来，它能为你说话。

(6)让客人感觉重视，称呼他们的姓名，给他欢迎。

(7)尊重客人，千万不要和客人打趣。

(8)不要干扰客人。

(9)不要对客人谈论你个人的烦恼，不要表现在脸上。

(10)使用表达“请谅解”、“对不起”、“请”、“谢谢”等礼貌用语一定要真诚。

3、顾客对服务人员的12种不乐意

(1)仪容仪表不整洁

(2)聚众聊天

(3)态度变化

(4)弃客不顾

(5)视而不言

(6)不守承诺

(7)以貌取人

(8)纠缠顾客。

(9)粗野操作

(10)协作不妥

(11)缺乏知识

(12)缺乏效率。

第七章 餐饮服务礼仪

一、概念

1、礼节：是人们在日常生活中，特别是在交际场合中相互表示尊敬、祝愿、致意、慰问以及给与必要的照料和协助的惯用形势。可分为：称呼礼节;接待礼节;应答礼节等。

2、礼貌：是人们交往之中相互表示尊重、友好的行为规范，是一个人的思想觉悟、文化修养和品质修养程度的重要标志。

3、礼仪：指在较大或较隆重的场合，为表示礼貌和尊重而举行的礼仪仪势，是人们在社会交往中在礼貌规范、礼宾(礼宾具有身份和地位的象征)等次序方面应遵循的礼节、礼貌的要求。语言、行为表情、服饰器物是礼仪的三大要素。礼貌是礼仪的基础，礼节是礼仪的基本组成部分，利益则是一个表示礼貌的系统、玩整的过程。

二、礼仪的原则

1、平等原则：以礼待人、一视同仁，使现代礼仪的基础，是区别于传统礼仪的主要原则，由于现在社会中经济条件、政治地位、尊长爱幼、男女性别，故也要坚持平等原则，又要灵活掌握。

2、尊重原则：尊重是礼仪的本质。以尊重为前提，不欺侮对方人格，不损害对方利益，又要保持自尊，敬人之心长存，失敬就是失礼，“敬人者，人恒敬之”。

3、宽容原则：不过分算计对方礼仪上的过失，有容人之雅量，严于律己，宽以待人，要求理解、体谅他人。不求全责备，“金无足赤，人无玩人”。

4、 真诚原则：待人已诚，言行一致，诚心诚意，表里如一。

5、 入乡随俗原则：“十里不同风，百里不同俗”，根据国情、民族、文化的不同，不能自高自大，唯我独尊。

6、 自律原则：自我约束，自我控制，古人云：“己所不欲，勿施于人。”只求诸人，不求诸己，何谈礼仪。

7、 自觉遵守、应用的原则：正人先正己。

8、 适度原则：掌握分寸，认真得体，合乎规范，注意技巧。

三、礼貌修养的基本原则

礼貌修养：是人们要养成的良好的礼貌习惯，建立尊重别人的感情，讲话要用敬语的原则。

1、热情：对人们热烈的感情，使人感到温暖，但要注意分寸。

(1)不能直呼客人姓名。

(2)不能与客人说自己的私事。

(3)不能要求客人为自己做这样或那样的事。

(4)做到“三心”：热心、诚心、知心。

(5)做到“四到”：眼到、口到、耳到、意到。

2、适度：礼貌要求恰到好处

(1)杜绝混淆服务员与顾客的交流界限。

(2)防止超越服务人员工作的礼节规范，妨碍工作的正常运行。

(3)掌握合适的距离，主动向客人问好。

(4)保持合适的服务距离，随时做好服务工作。

3、理解：董得别人的思想、感情、意识，或理解别人的观点、态度，根据情况体谅别人，尊重别人，内心领会别人的喜怒哀乐。

(1)善于去接收对方，适应对方。

(2)要让翟方产生信任感，尊重别人的隐私。

(3)信守承诺，不道听途说。

4、宽容：大度、宽宏大量、容纳别人，原则问题要体谅别人的礼仪过失。

(1)礼节、礼貌是服务的核心。

(2)顾客永远是对的。

四、电话礼仪

1、接电话的基本方法：普通话、吐字清楚、发音准确、口齿伶俐，注意语调缓雇适中，让翟方有一种甜美的微笑感。

2、电话的特点：高效、快捷。

3、打电话应注意的事项：

a.缓急有序、语调适中、语言精炼、重点突出;

b. 吐字清晰、发音准确、语言标准、口齿伶俐;

c.不要只照顾自己，注意对方反应，平等对待，不打官腔;

d.打电话时记清电话号码，避免拨错号码，出现尴尬;

e.用声调表达微笑，表示诚恳和热情。

五、礼貌用语及忌语

1、基本的礼貌用语

五声：顾客进门有迎声;顾客询问有答声;顾客帮助有谢声;照顾不周有谢声;顾客离店有送声。

十字：请、您好、谢谢、对不起、再见。

三美：走路的动作美、说话语言美、站立姿势美。

2、服务忌语

嗨、老头、问别人去、没看正忙着吗、前边呢、不知道……。

四不讲：不尊重对方的语言;不友好的语言;不客气地语言;不耐烦地语言。

六、微笑服务

微笑：是最富有吸引力，最有价值的面部表情，使礼仪的基石，有着巨大的感染力和无形的能量。在多种多样、各具情态的笑中，微笑最美、最动人、最有魅力、最受欢迎。要笑的亲切自然，高雅大方，需符合礼仪规范。

(1)发自内心：让人在微笑中受到尊重，创造良好的沟通氛围。

(2)贵在自然：传递愉快、友好、谦恭、和蔼的信息。

(3)常规表情：为顾客奉献微笑是天职，笑口常开，礼貌周全的三条件：开朗、体谅、心平气和。

(4)微笑是联合行动：笑要与口眼结合、神情结合、气质相结合，语言结合，仪表、举止相结合。

(5)训练：倒念“一”字，使双颊向上扬起，嘴角向后拉长微上扬，保持10秒，反复练习。

第八章 工作日程安排及规范

一、餐饮服务程序之万能公势

程序：就是一个前后的顺序。

万能公势：

准备阶段：充分。

接触阶段：第一印象(好的开始)。

深入阶段：细致(耐心周到)，力求圆满。

收尾阶段：玩善、提高。

二、一日工作基本流程(两项主题工作：服务、卫生)

1、餐前准备

按时上班，精神愉悦;参加例会，分派工作;打扫卫生，全面细致;用具摆放，整齐有序;洗净双手，摆放餐具;备齐物品，掌握沽清;检查仪表，微笑上岗;顾客第一，永放心间。

2、开餐环节

主动招呼，热情礼貌;摆放样餐，介绍菜品;排队刷卡，派菜稳健;操作熟练，顾全大局;及时添菜，防止中断;次序清楚，不便整齐;重量适中，卫生清洁;菜品回收，不能迟缓。

3、餐后结束环节

回拢盛具，轻盈快捷;食客意见，诚恳接改;文明送客，礼貌道别;收尾彻底，不留死角;立队点评，交接工作;各项纪录，准确明了;下班巡查，确保安全;人员离岗，关闭门户。

三、规范工作流程具体根据实际情况而定。

第九章 前厅各岗位的岗位职责

一、 餐厅服务员岗位职责：

1、 直接上司：领班(其部组长)

2、 在所指派的岗位内招呼客人，留意客人进餐厅情况，服从上司指派为客人提供良好服务。

3、 按照工作程序和标准做好各项工作，换台布、摆台、收拾餐具准备就餐用具及作好清洁卫生等。

4、 每日按时凭单到仓库领取日用品(可由领班负责或接受领班交待)

5、 了解每日供应菜势及酒水以便介绍给客人。

6、 为客人上菜、分菜、斟酒、收拾餐具、服务客人就餐。

7、 注意对客人所点的菜品进行跟催，尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。若自己不能解决的可及时反映请示领班。

8、 尽量避免用具破损，轻拿轻放，要令自己在工作中尽责。

9、 负责餐厅各项工作，清洁好当值卫生，交接好方可下班。

10、 遵守酒店日程安排，服从管理，听从分配，勤苦耐劳，忠于职守，钻研业务，爱岗敬业。

二、 传菜员岗位职责：

1、 直接上司传菜领班，传菜员俗称“地喱”。

2、 上班听候领班当日重要的工作安排。

3、 接受指派任务愉快、操作规范高效。

4、 价差汁酱类能否供应当天的散席、酒席并能补充货源。

5、 负责将订餐单送至厨房，快速准确呈送给服务员上菜，报上菜名，勿漏跟汁酱及收回菜盖、空盘，然后立即返回岗位。

6、 推销介绍点出给顾客选用，热情有礼，记得专业地印上盖章。

7、 发现有偏差的采势，一定要及时转告领班，再交送厨房。

餐厅服务员培训资料主要是针对服务员服务态度、服务知识、服务能力、服务身体素质要求等四个方面来进行培训的。该份餐厅服务员培训资料适用于新进员工服务也适用于老员工的培训，但针对不同的餐厅服务员还需要进行相对的增加 和删减一些培训内容。

一、服务态度

服务态度是指餐厅服务员在对客服务过程中体现出来的主观意向和心理状态，其好坏直接影响到宾客的心理感受。服务态度取决于员工的主动性、创造性、积极性、责任感和素质的高低。其具体要求是：

1.主动

餐厅服务员应牢固树立“宾客至上、服务第一”的专业意识，在服务工作中应时时处处为宾客着想，表现出一种主动、积极的情绪，凡是宾客需要，不分份内、份外，发现后即应主动、及时地予以解决，做到眼勤、口勤、手勤、脚勤、心勤，把服务工作做在宾客开口之前。

2.热情

餐厅服务员在服务工作中应热爱本职工作，热爱自己的服务对象，象对待亲友一样为宾客服务，做到面带微笑、端庄稳重、语言亲切、精神饱满、诚恳待人，具有助人为乐的精神，处处热情待客。

3.耐心

餐厅服务员在为各种不同类型的宾客服务时，应有耐性，不急噪、不厌烦，态度和蔼。服务人员应善于揣摩宾客的消费心理，对于他们提出的所有问题，都应耐心解答，百问不厌;并能虚心听取宾客的意见和建议，对事情不推诿,火锅加盟。与宾客发生矛盾时，应尊重宾客，并有较强的自律能力，做到心平气和、耐心说服。

4.周到

餐厅服务员应将服务工作做得细致入微、面面俱到、周密妥帖。在服务前，服务人员应做好充分的准备工作，对服务工作做出细致、周到的计划;在服务时，应仔细观察，及时发现并满足宾客的需求;在服务结束时，应认真征求宾客的意见或建议，并及时反馈，以将服务工作做得更好。

二、服务知识

餐厅服务员应具有较广的知识面，具体内容有：

1.基础知识

主要有员工守则、服务意识、礼貌礼节、职业道德、外事纪律、饭店安全与卫生、服务心理学、外语知识等。

2.专业知识

主要有岗位职责、工作程序、运转表单、管理制度、设施设备的使用与保养、饭店的服务项目及营业时间、沟通技巧等。

3.相关知识

主要有宗教知识、哲学、美学、文学、艺术、法律各国的历史地理、习俗和礼仪、民俗与宗教知识、本地及周边地区的旅游景点及交通等。

三、服务能力

1.语言能力

语言是人与人沟通、交流的工具。餐厅的优质服务需要运用语言来表达。因此，餐厅服务员应具有较好的语言能力。对餐厅服务人员的语言要求为：“语言要文明、礼貌、简明、清晰;提倡讲普通话;对客人提出的问题无法解答时，应予以耐心解释，不推诿和应付”。此外，服务人员还应掌握一定的外语。

2.应变能力

由于餐厅服务工作大都由员工通过手工劳动完成，而且宾客的需求多变，所以，在服务过程中难免会出现一些突发事件，如宾客投诉、员工操作不当、宾客醉酒闹事、停电等,麦勒菲,告诉您开品牌折扣店成功的秘诀，这就要求餐厅服务人员必须具有灵活的应变能力，遇事冷静,及时应变，妥善处理，充分体现饭店“宾客至上”的服务宗旨，尽量满足宾客的需求。

3.推销能力

餐饮产品的生产、销售及宾客消费几乎是同步进行的，且具有无形性的特点，所以要求餐厅服务人员必须根据客人的爱好、习惯及消费能力灵活推销，以尽力提高宾客的消费水平，从而提高餐饮部的经济效益。

4.技术能力

餐饮服务既是一门科学，又是一门艺术。技术能力是指餐厅服务人员在提供服务时显现的技巧和能力，它不仅能提高工作效率，保证餐厅服务的规格标准，更可给宾客带来赏心悦目的感受。因此，要想做好餐厅服务工作，就必须掌握娴熟的服务技能，并灵活、自如地加以运用。

5.观察能力

餐厅服务质量的好坏取决于宾客在享受服务后的生理、心理感受，也即宾客需求的满足程度。这就要求服务人员在对客服务时应具备敏锐的观察能力，随时关注宾客的需求并给予及时满足。

6.记忆能力

餐厅服务员通过观察了解到的有关宾客需求的信息，除了应及时给予满足之外,艺术涂料招商，还应加以记忆，当宾客下次光临时，服务人员即可提供有针对性的个性化服务，这无疑会提高宾客的满意程度。

7.自律能力

自律能力是指餐厅服务员在工作过程中的自我控制能力。服务员应遵守饭店的员工守则等管理制度，明确知道在何时、何地能够做什么，不能够做什么。

8.服从与协作能力

服从是下属对上级的应尽责任。餐厅服务人员应具有以服从上司命令为天职的组织纪律观念，对直接上司的指令应无条件服从并切实执行,淘姿名品女装折扣店。与此同时，服务人员还必须服从客人，对客人提出的要求应给予满足，但应服从有度，即满足客人符合传统道德观念和社会主义精神文明的合理需求。

四、身体素质

1.身体健康

餐厅服务员必须身体健康，定期体检，取得卫生防疫部门核发的健康证,手机加香，如患有不适宜从事餐厅服务工作的疾病,汽车装饰加盟，应调离岗位,冰淇淋加盟。

2.体格健壮

餐饮服务工作的劳动强度较大，餐厅服务员的站立、行走及餐厅服务等必须具有一定的腿力、臂力和腰力等，因此，餐厅服务员必须要有健壮的体格才能胜任工作。

此外，餐厅服务工作需要团队精神，餐厅服务质量的提高需要全体员工的参与和投入,美容产品加盟。在餐厅服务工作中，要求服务人员在做好本职工作的同时，应与其他员工密切配合，尊重他人，共同努力，尽力满足宾客需求。

最后对该份的运用进行一下提醒吧，该份资料虽说可以拿来即用，但必须根据自身餐厅的具体情况来进行增加或减少一些相关培训内容，比如餐厅的管理制度、考核管理制度、员工工作手册等对餐厅服务员进行培训。

1、这四步为：讲解。讲解工作情况，了解员工对该工作的认识，说明工作的目的及重要性，提高员工对培训的兴趣，使学员能够安心学习，放松自如，达到良好的学习效果。示范。表演、示范该项工作各环节动作。强调要点，动作力求缓慢，对重点难点要反复示范，注意示范的动作不要超过学员一次接受能力。尝试。让学员试着演习或操作。教师在旁观察和指正不足，及时表扬与鼓励，让学员逐个环节反复操作，理解重点内容，直到他们能够正确掌握该项工作为止。跟踪辅导。在主要人员的指导下，让学员独立上岗操作，以经常检查作督导，并及时解答疑难问题，辅助员工熟练掌握该项工作并良好应用。这一环节所需时间最长。按这四个步骤培训后，员工能在短时间内有条不紊地，准确掌握工作方法。四步培训法是国内外在技能培训中广泛运用的方法。

2、采用讲授法；知识性培训教育在培训内容中占有很大的比例，知识性培训主要包括思想品德培训和业务知识讲授。由于知识性培训教育主要以讲座形式进行，具有自身独特的规律、方法和要求，因此，在培训教育中要注意如下几个方面：教案的撰写、开场白、讲授、提问、考试。角色扮演法；这是一种趣味性很强的培训方法。主管培训人员将员工服务中存在的一些有代表性问题总结提炼，编排成剧目，让一些服务人员分别扮演客人和当值服务员，演示正确与错误的服务方式，在情景再现中，让学员深刻认识和牢固掌握正确的工作方法。角色扮演法产生实效的关键在于角色互换和员工讨论。角色互换的作用是让员工在不同的位置体验自身工作的重要性。情景培训法；情景培训法是指提出一些在工作中有代表性的问题，并假设几种解决问题的方法，这些方法的正误有一定的代表性，让学员讨论和选择正确答案，并申诉理由，最后，指导教师做出综合分析。

3、对话训练法；这是把服务员在工作中某些方面与客人的对话录下来，在培训课上放映或模拟训练，进行讨论分析，以增强员工的语言能力，增强员工处理典型问题的能力。对话的内容主要针对服务员缺乏礼貌、态度粗暴、不懂业务、不懂推销常识等表现，及时总结归纳。这些对话都来自顾客与服务员、管理人员与服务人员的实际接触，是实际生活中发生的问题。通过放录音和灯片，提高员工学习兴趣，增强学习效果，加深印象，增强工作信心，提高工作能力。对话培训的实施，同样要求教师掌握培训技巧，注意教案撰写、开场白、主题介绍、演示、讨论分析、提问及总结考核方法的运用。通过培训，务必使员工获得较大的进步，使工作能力、精神风貌和服务质量产生明显的飞跃。

在对领位服务员进行培训时，一般涉及领位服务员的仪表、开餐前的准备工作、订餐、引领客人进入餐厅、介绍餐厅内情况等一系列内容。

(1) 仪表整洁美观、彬彬有礼、热情。

(2) 做好开餐前的准备工作，摆正清洁咨客台，备好干净的菜单、台卡。

(3) 负责接受宾客的订餐，包括电话预订和当面预订，接受客人预订时要问清客人姓名、房号或单位、联系电话，订餐人数、时间、位置或其他要求，然后作好记录，报留适当房位。若是有费用标准或宴席性的订餐要介绍到宴会部(营业部)受理。

(4) 负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅，有艺术地安排客人就座。如均匀带客人入座，免使楼面有过分挤迫或疏落感觉，遇有粗鲁或衣着随便的客人，应带往偏角处就餐，勿带近门口位，以免影响观瞻，只是语言态度需多加尊重。

(5) 负责了解餐厅内情况，以便随机应变地安排。

(6) 要留意照顾客人跟随你进入餐厅就座，勿只顾自己前行。

(7) 负责替宾客存放衣帽、文件箱等物品。

(8) 负责为就餐客人递送菜单，开胃酒单及推销餐前酒，回答适当问询。

(9) 负责接听电话，并及时通知受话人。

(10) 餐厅是客人消费的场所，为保证客人进餐的舒适和高雅，非总经理、餐厅经理和公共关系部带来参观的客人，一般谢绝参观。

(11) 要兼作公关，不但与同事、上司保持良好关系，还要多与客人打交道，熟记宾客姓名，当客人再惠顾时热情招呼。

(12) 客人离去时要送客、拉门、按电梯、叫出租车等，并说“请再光临”、“多谢惠顾”、“再见”、“慢行”等礼貌语。

(13) 对进餐人数、桌数等业务情况作好书面记录，保管好菜单或交由指定领班存放。

新员工培训评估内容篇十四

1.为提高员工素质，满足公司发展和员工发展需求，创建优秀的员工队伍，建立学习型组织。

2.培训的目标是通过不断提高员工的知识水平、工作能力和能动性，把因员工知识、能力不足和态度不积极而产生的人力成本的浪费控制在最小幅度，使员工达到实现自我的目标。

3.公司的培训制度与员工的职业生涯设计相结合，促进公司与个人的共同发展。

4.培训方针是自我培训与传授培训相结合，岗位培训与专业培训相结合。

第二条 培训的组织策划和实施

1.总部人力资源部负责培训活动的统筹、规划。

2.各公司人事行政部门负责培训的`具体实施。

3.公司其它各部门负责人应协助人事行政部门进行培训的实施、督促，同时在公司整体培训计划下组织好本部门内部的培训。

第三条 培训的形式与方法

1.公司的培训形式包括公司内部培训、外派培训和员工自我培训。内部培训又分为员工职前培训、岗位技能培训和员工态度培训。

2.职前教育：公司新入职人员均应进行职前教育，使新入职员工了解公司的企业文化、经营理念、公司发展历程、管理规范、经营业务等方面内容。职前教育由各公司人事行政部门统一组织、实施和评估。

3.岗位技能培训：根据公司的发展规划及各部门工作的需求，按专业分工不同对员工进行岗位技能培训，并可视其实际情况合并举办。岗位技能培训由人事行政部门协同其它各部门共同进行规划与执行。由各部门提出年度岗位技能培训计划，报人事行政部门，再将其汇总报人力资源部，由人力资源部根据需求统筹制定培训方案，呈报董事长核准后，由人力资源部会同各公司人事行政部门共同安排实施。

4.部门内部培训：部门内部培训由各部门根据实际工作需要，对员工进行小规模的、灵活实用的培训。同时各部门经理应经常督导所属员工以增进其处理业务能力，充实其处理业务应具备的知识，必要时应指定所属限期阅读与专业有关的书籍。部门内部培训由各部门组织，定期向人事行政部门通报培训情况。

5.外派培训：培训地点在公司以外，包括参加各类培训班、管理人员及专业业务人员外出考察等。由公司出资外培的，公司应与参培人员签订培训合同。

6.个人出资培训：由员工个人参加的各类业余教育培训，均属个人出资培训。公司鼓励员工在不影响本职工作的前提下，参加各种业余教育培训活动。员工因考试需占用工作时间，持准考证，经部门负责人批准办理请假手续。

7.临时培训：各级管理人员可根据工作、业务需要随时设训，人事行政部门予以组织和配合。

第四条 工作业绩及工作能力特优、且与企业有共同价值观的员工可呈请选派外培或实习考察。

第五条 培训结束后，要开展评估工作，以判断培训是否取得预期的效果。评估的形式包括：考卷式评估、实际表演式评估、实际工作验证评估等。

第六条 培训过程前、中、后所有记录和数据由人事行政部门统一收集、整理、存档。

第七条 公司投入的培训费用应严格按照培训计划实施，杜绝浪费现象。

第八条 各单位(部门)经理(主管)实施员工培训的成果列为考绩的记录，作为年终考核的资料之一。

第九条 凡受训人员在接获培训通知时，应在指定时间内向组织单位报到，特殊情况不能参训，应经分管领导批准。

第十条 本制度经董事长核准后实施，修订时亦同

注：查看本文相关详情请搜索进入安徽人事资料网然后站内搜索行政部员工培训内容。

新员工培训评估内容篇十五

企业进行员工培训时一般都包括哪些内容? 哪些又是企业必须要做到的，今天我们就一起来看看员工培训的基本内容。

1、企业理念，工作职责

员工要了解企业的发展战略、企业愿景、规章制度、企业文化、市场前景及竞争;员工的岗位职责及本职工作基础知识和技能;如何节约成本，控制支出，提高效益;如何处理工作中发生的一切问题，特别是安全问题和品质事故等。

2、工作基本技能及技巧

技能是指为满足工作需要必备的能力，而技巧是要通过不断的练习才能得到的，熟能生巧，像打字，越练越有技巧。企业高层干部必须具备的技能是战略目标的制定与实施，领导力方面的训练;企业中层干部的管理技能是目标管理、时间管理、有效沟通、计划实施、团队合作、品质管理、营销管理等，也就是执行力的训练，基层员工是按计划、按流程、按标准等操作实施，完成任务必备能力的训练。

3、工作态度及精神

态度决定一切!没有良好的态度，即使能力好也没有用。员工的态度决定其敬业精神、团队合作、人际关系和个人职业生涯发展，能不能建立正确的人生观和价值观，塑造职业化精神。这方面的培训，大部分企业做的是很不够的。

培训大师余世维认为：中西方企业最大的差异是我们的员工不够职业化。企业对员工职业化方面的培训也少得可怜，我们很多企业的高管都不够职业化，中基层员工就更不用说了，员工的职业化程度严重制约着企业的发展。

员工的工作态度是要用正确的观念去引导，良好的企业文化去熏陶，合理的制度去激励;赏识员工的进步，使他们建立强大的自信心;正确的看待自己和企业，根据他们的特长安排他们的工作，才能创造良好的绩效。帮助员工的自我价值实现了，企业和员工才能共同成长。

社会的浮躁，教育的缺陷，价值观的扭曲，人们对财富和成功的偏见，，严重影响着企业的发展和社会的进步，谁能高屋建瓴，先人一步教育培训引导好员工的态度，就奠定了企业的成功的基石。

日本企业的培训和管理，借鉴吸收了美国的经验，结合了本国的国情，运用实践了中国的`儒学，所以他们很成功。目前结合我国的实情，中小企业最需要培训的是员工的态度方面的，像积极心态、感恩心态、团队精神、有效沟通、交际礼仪等;实用知识和工具的应用方面的，像质量管理八大原则、5s、qc七大手法、目标管理、时间管理、swot分析法、精益生产等，这些都是非常实用的。可是很多企业本未倒置，这些基础培训都没有做好，而去听什么nlp、成功学，真的很可惜。

人是企业发展的一个首要因素，为了使员工充分发挥在企业发展中的作用，对员工有计划有目的的进行培训是企业必不可少的一项人力资源管理的重要内容。现在在一些优秀企业中已经开始把eap(员工帮助计划)的培训导入企业时，帮助员工减缓工作压力，改善工作绩效时，可想，这些企业在员工培训方面已经达到了相当的高度了。可时下我们还有很多中小企业，连员工的基础知识和职业技能方面的培训，还未引起重视啊!。

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新员工培训评估内容篇十六

酒店无论是开业之初抑或是持续营业中酒店人员的补充，新入职员工的岗前培训是不可或缺的。但是，有些培训经理或主管做新入职员工培训时，不知如何下手，理由是需要新员工掌握的太多了。其实，新员工的培训抓住几个主要环节和内容就可以了。下面主要就营业中的酒店新入职人员的培训做一下简析。。

第一项：酒店概况的培训。此类主要包括：酒店的名称;loge及含义;投资方的介绍;地理位置;邮编;酒店档次定位;酒店各营业场所的面积、名称、营业时间、内外线通讯方式、硬件设施介绍等。

第二项：酒店的组织机构。包括：董事会成员;酒店管理方成员;总经理;副总经理;各部门长(总监或经理)等。另外、上述人员的隶属关系及主要职责范围。此类培训适宜配置各人照片加机构隶属框架图作为辅助讲解。如果有酒店管理公司参与管理的，也要讲讲管理公司的情况。

第三项：酒店文化。包括：酒店的管理宗旨、服务宗旨、酒店精神、酒店目标、店训、规章制度、行为规范等。最重要的是维持酒店文化形成的各种方法、制度。酒店文化是企业的魂，靠酒店文化凝聚员工，是最靠谱的一种方法。另外：酒店的一些行为规范、规章制度、店训等比较繁琐，员工记起来枯燥乏味，对此我酒店针对行为规范改编成了“三字经”并印成名片大小，人手一卡，这样大家读起来琅琅上口，记忆效果很好。我们的店训是“四个凡是”。在酒店晨会上是要求所用人员背诵的，并且在酒店员工打卡-通道和员工餐厅进行张贴。店训内容如下：1、凡是客人视听到的都是完美的、高雅的;2、凡是客人使用的都是安全的、方便的、舒适的、卫生的;3、凡是对客人的询问，回答都是准确的'、迅速的，耐心的;4、凡是在客人面前的举止，操作都应该是文明的，礼貌的，规范的。

第四项：其它特别提示。除了正常酒店规定外，一些vip的特殊习惯、酒店针对性的制度要求等等也要进行培训讲到。

以上内容做个培训大纲，制成ppt，加上你个人的演讲魅力，大概不需要3天时间，你就可以顺利完成新员工的岗前培训了，至于各岗位的专业具体知识，部门长会安排人培训的。如何展现培训效果，就看你的了!

新员工培训评估内容篇十七

1、公司发展史，使员工更深入公司，从而更加热爱公司。

2、公司的组织情况，公司组织结构和未来公司发展方向，方便员工快速开展工作。

3、公司企业文化，增加员工对公司的认同度。

4、人事规章制度，包括考勤，员工手册，离职，薪资，绩效，员工奖罚等员工行业管理规范等规章制度。

5、学习公司产品知识，在今后的工作中更好地发挥自己的特长。

6、了理公司财务报销管理制度，新员工在进入公司后，肯定会涉及到财务管理事项的，所以一般新员工必须要学习报销管理制度。

7、掌握安全消防知识，包括上下班安全注意事项，消防管理及消防知道培训等。