最新重阳节养生食谱通用(模板8篇)

对于个人的职业发展和学习提升至关重要。优秀的总结应该具备简洁明了的表达方式，将复杂的内容更加容易理解。遇到不懂的问题，可以请教老师或同学，一起解决。

重阳节养生食谱通用篇一

原料：鲜菠菜250克,麻油、食盐适量。

做法：将菠菜用水洗净切节,入沸水中烫2——3分钟捞起沥干水分,拌入麻油、食盐即可食用。本品可供佐餐,宜常服。

功效：鲜菠菜养血,润燥,麻油滋阴。本菜特点是滋阴,清热,润肠。适于头痛、便秘、面红、目眩、耳鸣、尿黄、心烦口渴等患者食用。

玉竹猪心。

原料：玉竹50克，猪心500克，生姜、葱、花椒、食盐、白糖、味精、香油适量。

做法：

1.将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取药液800克。

2.将猪心剖开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内用中火煮，猪心六成熟时，将它捞出晾凉。

3.将猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。在锅内加卤汁适量，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁，将其均匀地涂在猪心里外即成。

功效：安神宁心，养阴生津。主治冠心病、心律不齐以及热病伤阴的干咳。

服法：每日2次，佐餐食用。

熘胡萝卜丸子。

原料：花生油500克(实耗75克),胡萝卜400克,水淀粉100克,面粉80克,香菜末25克,酱油10克,食盐5克,葱末5克,姜末5克,五香粉3克。

做法：

1.洗净胡萝卜,切成丝,再剁几下,放入盆中,撒入香菜末、五香粉、食盐、面粉、水淀粉,搅拌成馅。

2.把拌成的馅做成小丸子,放入油锅中炸成金红色,捞出沥油。

3.将炒锅置火上,放入花生油20克,烧热后放入葱、姜末炝锅,加入少许酱油和食盐,并加入300克清水,待烧开后,用淀粉勾芡,放入丸子,搅拌均匀,略烧即成。

功效：增加冠状动脉血流量,促进肾上腺素合成,具有降血压的功效。

重阳节养生食谱通用篇二

材料：

河蟹500克，姜未5克，白糖15克，酱油15克，干面粉25克，味精1.5克，葱花2.5克，黄酒15克，猪油60克，水淀粉10克。

烹制：

2.将锅烧热，用油滑锅后，放油40克，烧至油五成热时，将蟹(蘸面粉的一面朝下)放进锅中煎至呈黄色后，翻个身再煎，使蟹四面受热平均，煎至蟹壳发红时，加葱姜、黄酒、酱油、白糖、清水，烧8分钟阁下至蟹肉全部熟透后，加味精，收浓汤汁，再加水淀粉，翻几下身，淋上熟猪油，出锅即成。

推荐食谱二：花生陈皮猪脚汤。

材料：

花生仁100克、陈皮1片、猪脚3只、生姜2~3片。

烹制：

花生、陈皮洗净，稍浸泡;猪脚刮净毛，洗净，斩件。

重阳节养生食谱通用篇三

>重阳节的习俗

金秋送爽，丹桂飘香，农历九月初九日的重阳佳节，活动丰富，情趣盎然，有登高、赏菊、喝菊花酒、吃重阳糕、插茱萸等等。

登高。

在古代，民间在重阳有登高的风俗，故重阳节又叫“登高节”。相传此风俗始于东汉。唐代文人所写的登高诗很多，大多是写重阳节的习俗;杜甫的七律《登高》，就是写重阳登高的名篇。登高所到之处，没有划一的规定，一般是登高山、登高塔。还有吃“重阳糕”的习俗。

吃重阳糕。

据史料记载，重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意。九月九日天明时，以片糕搭儿女头额，口中念念有词，祝愿子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意。讲究的重阳糕要作成九层，像座宝塔，上面还作成两只小羊，以符合重阳(羊)之义。有的还在重阳糕上插一小红纸旗，并点蜡烛灯。这大概是用“点灯”、“吃糕”代替“登高”的意思，用小红纸旗代替茱萸。当今的重阳糕，仍无固定品种，各地在重阳节吃的松软糕类都称之为重阳糕。

赏菊并饮菊花酒。

插茱萸和簪菊花。

重阳节插茱萸的风俗，在唐代就已经很普遍。古人认为在重阳节这一天插茱萸可以避难消灾;或佩带于臂，或作香袋把茱萸放在里面佩带，还有插在头上的。大多是妇女、儿童佩带，有些地方，男子也佩带。重阳节佩茱萸，在晋代葛洪《西经杂记》中就有记载。除了佩带茱萸，人们也有头戴菊花的。唐代就已经如此，历代盛行。清代，北京重阳节的习俗是把菊花枝叶贴在门窗上，“解除凶秽，以招吉祥”。这是头上簪菊的变俗。宋代，还有将彩缯剪成茱萸、菊花来相赠佩带的。

重阳节养生食谱通用篇四

重阳节，早在战国时期就已经形成，到了唐代被正式定为民间的节日，此后历朝历代沿袭至今。重阳节养生吃什么?下面来看看小编推荐的重阳节老人养生食谱吧。

重阳节时吃重阳糕，糕谐音“高”，是生长、步步高的象征，老人相信，吃了重阳糕会更加健康长寿。古时的人们，在九月九日天亮时，家中长辈以蒸制好的松糕搭在儿女们的额头上，口中念念有词，祝愿子女百事顺利。有些讲究的重阳糕要制成九层，像座宝塔，上面还做成两只小羊，以符合重阳(羊)之义，这是古人做重阳糕的本意。

材料：糯米粉100克，粳米粉50克，红豆沙30克，白糖50克，果脯(或果仁，红枣，茱萸等)10克调料：红糖5克、豆油3克。

1、将糯米粉、粳米粉掺和，拌上白糖(份量可以根据自己的需要作调整，也可改用椒盐)，加水30克，拌和、拌透成糕粉备用。也可以使用大米粉，拌入干酵母后加温水搅匀、发酵，根据自己的需要更换材料。

2、取糕屉(或蒸笼等代替)，铺上清洁湿布，放入1/2糕粉刮平，将豆沙均匀地撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平，随即用旺火沸水蒸。待蒸汽透出面粉时，把果脯等材料均匀地铺在上面，再继续蒸至糕熟，即可离火。

3、将糕取出，稍凉后用刀切成菱形，另用彩纸制成小旗，插在糕面上即成。

重阳节也叫“老人节”，老人健康养生不妨吃碗小米粥。老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品，体弱有病的老人常用小米滋补身体。祖国医学认为，小米益五脏，厚肠胃，充津液，壮筋骨，长肌肉。清代有位名医说：“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”

材料：黑米50克、小米70克、核桃30克、枸杞20克、清水800ml。

1、将小米和黑米淘洗干净，倒入砂锅中，加入核桃，开烧拉;烧开后转小火慢炖，砂锅盖子下面卡根筷子，防止溢锅。

重阳节自古有吃螃蟹、品花糕、赏菊花、去登高的说法。九九重阳，在这一天，有个民间习俗，就是吃大闸蟹，这天的大闸蟹已经不只是普通的食品，而成了传统文化的载体。重阳节前后螃蟹正肥美，清蒸螃蟹最好吃应景!

材料：螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖、味精各少许，麻油15克，香醋50克。

1、将螃蟹用清水流净，放在盛器里;将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用。

2、将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

日本是长寿之国，而冲绳又是长寿县，据专家们研究，这与当地的饭菜丰富有一定的关系。其中，最有特点的就是“海带烧排骨”。

材料：排骨700克，干海带20根左右，600克，盐、酱()和生姜适量。

1、将排骨用热水氽一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开。将水倒掉或将浮沫去掉。

2、海带洗后，放到水里浸泡至柔软，剪成6~8厘米宽、10厘米长的小段，打“海带结”。萝卜切成小块。

3、在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火煮1~1.5小时。加入海带，煮30~40分钟后，加萝卜、盐和酱油，继续用小火炖熟即可。按照冲绳的习惯，准备一点姜末，吃时随自己的口味添加，味道会更好。

每周做三顿鱼菜或每天吃30克鱼肉，能够使中风风险降低50%。医学研究证明，经常吃鱼的日本人和爱斯基摩人与很少吃鱼的民族相比，患心血管疾病的比例要小得多。重阳节不妨多吃鱼来养生保健。

材料：大草鱼一条约二斤六两，葱段、姜片、料酒、酱油各适量。

1、把草鱼杀死，处理干净。然后把收拾好的鱼，去掉头尾，在鱼身上切柳叶刀，再分成大小合适的块，用葱段、姜片、料酒、酱油浸泡腌制30分钟。

2、开火，待蒸锅上气后，将鱼放入锅中。大火蒸八分钟后关火。香喷喷的清蒸草鱼就出锅了。

“羊”与“阳”谐音，应重阳之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉顶上的“一”，有一百减一为九十九的'寓意，以应“九九”之典。秋天是羊儿最肥的季节，羊肉性暖，可以御寒。羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。不管春夏秋冬都可以食用，它含有丰富的蛋白质和维生素，还比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都少。

材料：羊腩肉适量、盐、糖、白胡椒粉、茴香、大料、花椒、葱、姜各适量。

1、羊肉切小块，冷水下锅，焯去血水，洗净待用;另取一锅，加清水适量烧开，放入焯好的羊肉，大火烧开，放入适量花椒、大料、茴香和生姜片，文火炖至羊肉酥烂即可。

2、最后，放入盐、糖、白胡椒粉、孜然提鲜提味，一碗喷喷香的羊肉汤就煮好了;清水煮面条，熟后捞出，加适量羊肉汤，最后撒上葱花、香菜即可食用。

重阳节前后菊花盛开，这时吃碗菊花粥营养又美味!菊花含挥发油、胆碱、维生素a、维生素b1、氨基酸、菊甙等，能防治动脉硬化、冠心病、高血压等老年病。菊花粥具有“养肝血，悦颜色，清风眩，除热、解渴、明目的功效”。菊花气味清香，凉爽舒适，以糙米煮粥，借米谷之性而助药性。久服美容保体，抗老防衰。

材料：糙米100克、薏仁15克、红枣30克、枸杞子少许、白糖40克、菊花适量。

1、准备好糙米、薏仁、菊花、红枣、枸杞子。红枣用温水泡发、洗净备用。糙米、薏仁洗净，浸泡20分钟。

2、泡好的糙米、薏仁，加入冷水;大火煮开，小火煮20分钟。加入红枣，煮10分钟。倒入菊花、枸杞子，煮2分钟;调入白糖即可盛入碗中温热食用。

重阳节前后正是莲藕上市的季节，此时节为了缓解干燥不妨多吃莲藕。莲藕物美价廉，它富含膳食纤维、维生素和矿物质元素，有健脾胃、滋阴补血的食效。莲藕排骨汤，帮你润肤赶走秋燥!

材料：排骨150克、薏米30克、莲藕300克、姜片15克、蒜头(去衣拍碎)15克，盐、糖、生抽、鸡汤、花生油各适量。

1、排骨洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用;薏米洗净，浸泡30分钟备用。

2、莲藕去皮洗净，切段备用;开锅煮开鸡汤，放入薏米煮30分钟，然后加入排骨和莲藕煮熟，调味即成。

银耳又称白木耳，是一种珍贵的食用和药用真菌。营养价值很高，对人体健康十分有益，故自古以来，银耳一直被作为一种健身的滋补珍品。百合清心安神，对热病后余热未尽，神思恍惚，烦躁失眠，莫名所苦疗效甚佳。秋季燥邪为患，肺阴不足，而百合甘寒质润，有润肺之功，对秋燥有明显治疗效果。科学配搭有润燥功效的百合、银耳等食材，是秋季最好的养生菜。

材料：干银耳20克，百合干20克，虾仁60克，盐3克，白糖8g，白醋3克，鸡精4克，料酒2ml，胡椒粉2ml，淀粉5ml，葱花适量。

1、准备好食材。银耳和百合用温水浸泡3小时，百合干泡略软，银耳泡发大。银耳用剪子或者小刀去根。用手把银耳撕成小朵。锅里水烧开，放入银耳和百合焯大约2分钟断生。

2、银耳和百合焯熟，捞出控水备用。虾仁加入料酒，淀粉2ml，白胡椒粉。用手抓均匀腌制10分钟。锅里倒油烧至7成热，下入银耳和百合翻炒半分钟。加入糖，盐，醋，鸡精调味。倒入虾仁翻炒均匀。

3、剩余3ml淀粉加水搅拌均匀成水淀粉，倒入锅里大火翻炒。撒上葱花。大火翻炒收汁变得浓稠即可。

重阳节养生食谱通用篇五

原料：鲜菠菜250克,麻油、食盐适量。

做法：将菠菜用水洗净切节,入沸水中烫2——3分钟捞起沥干水分,拌入麻油、食盐即可食用。本品可供佐餐,宜常服。

功效：鲜菠菜养血,润燥,麻油滋阴。本菜特点是滋阴,清热,润肠。适于头痛、便秘、面红、目眩、耳鸣、尿黄、心烦口渴等患者食用。

玉竹猪心。

原料：玉竹50克，猪心500克，生姜、葱、花椒、食盐、白糖、味精、香油适量。

做法：

1.将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取药液800克。

2.将猪心剖开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内用中火煮，猪心六成熟时，将它捞出晾凉。

3.将猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。在锅内加卤汁适量，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁，将其均匀地涂在猪心里外即成。

功效：安神宁心，养阴生津。主治冠心病、心律不齐以及热病伤阴的干咳。

服法：每日2次，佐餐食用。

熘胡萝卜丸子。

原料：花生油500克(实耗75克),胡萝卜400克,水淀粉100克,面粉80克,香菜末25克,酱油10克,食盐5克,葱末5克,姜末5克,五香粉3克。

做法：

1.洗净胡萝卜,切成丝,再剁几下,放入盆中,撒入香菜末、五香粉、食盐、面粉、水淀粉,搅拌成馅。

2.把拌成的馅做成小丸子,放入油锅中炸成金红色,捞出沥油。

3.将炒锅置火上,放入花生油20克,烧热后放入葱、姜末炝锅,加入少许酱油和食盐,并加入300克清水,待烧开后,用淀粉勾芡,放入丸子,搅拌均匀,略烧即成。

功效：增加冠状动脉血流量,促进肾上腺素合成,具有降血压的功效。

1.晒秋。

重阳节是最好的赏秋时期，中国南方还有些山区村落保留了“晒秋”特色。“晒秋”是一种典型的农俗现象，在山区的村民，由于地势复杂，村庄平地极少，只好利用房前屋后及自家窗台屋顶架晒、挂晒农作物，久而久之就演变成一种传统农俗现象。这种村民晾晒农作物的特殊生活方式和场景，逐步成了画家、摄影家追逐创造的素材，并塑造出诗意般的“晒秋”称呼。

2.放纸鸢。

“九月九，是重阳;放纸鸢，线爱长”。纸鸢就是我们所说的风筝，广东、福建等地一直保留着重阳放风筝的习俗。民间过重阳节是以放纸鸢为主要特征的。光绪《惠州府志》亦有记述。

3.登高。

(1)重阳节登高的风俗历史悠久。重阳最重要的节日活动之一，即是登高。故重阳节又叫“登高节”。登高所到之处，没有划一的规定，一般是登高山、登高塔。

(2)当然人们登高也不单是攀登而已，还要观赏山上的红叶野花，并饮酒吃肉，享受一番，使登高与野宴结合起来，更有吸引力。

4.吃重阳糕。

(1)据史料记载，重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意。九月九日天明时，以片糕搭儿女头额，口中念念有词，祝愿子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意。

(2)讲究的重阳糕要作成九层，像座宝塔，上面还作成两只小羊，以符合重阳(羊)之义。有的还在重阳糕上插一小红纸旗，并点蜡烛灯。这大概是用“点灯”、“吃糕”代替“登高”的意思，用小红纸旗代替茱萸。

5.祭祖。

重阳节，与除夕、清明节、中元节统称中国传统四大祭祖的节日。这一天，广东人称“拜太公山”，所有家族成员都要回来“拜太公山”，特别是男丁。古代民间素有祭祖祈福的传统。随着历史的发展演变，不少地方家族观念和祭祖观念正日渐淡薄。

6.赏菊。

重阳日，历来有赏菊花的风俗，所以古来又称菊花节。农历九月俗称菊月，节日举办菊花大会，倾城的人潮赴会赏菊。

7.饮菊花酒。

(1)古时菊花酒，是头年重阳节时专为第二年重阳节酿的。九月九日这天，采下初开的菊花和一点青翠的枝叶，掺和在准备酿酒的粮食中，然后一并用来酿酒，至第二年九月九日饮用。

(2)菊花酒汉代已见。其后仍有赠菊祝寿和采菊酿酒的故事，如魏文帝曹丕曾在重阳日赠菊给钟繇(祝他长寿)，梁简文帝《采菊篇》有“相呼提筐采菊珠，朝起露湿沾罗懦”之句，是采菊酿酒的事例。

8.佩茱萸。

(1)重阳节有佩茱萸的风俗，因此又被称为“茱萸节”。茱萸是重阳节的重要标志。重阳节时人们还喜欢佩戴菊花。茱萸雅号“辟邪翁”，菊花又名“延寿客”。

(2)《本草纲目》说茱萸气味辛辣芳香，性温热，可以治寒驱毒。而古人则认为佩戴茱萸，可以辟邪去灾。

9.吃羊肉面。

重阳节要吃羊肉面。“羊”与“阳”谐音，应重阳之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉顶上的“一”，有一百减一为九十九的寓意，以应“九九”之典。

10.归宁父母。

旧时，重阳节也叫“女儿节”，凡有女儿已经出嫁的人家都会准备名酒和糕点，在九月初九天明时，迎接女儿回娘家，这便是“归宁父母”。

重阳节(又称：老人节)，在每年农历的九月九日，是汉族的传统节日，因《易经》中把“六”定为阴数，把“九”定为阳数，九月九日，日月并阳，两九相重，故而叫重阳，也叫重九。重阳节早在战国时期就已经形成，到了唐代，重阳被正式定为民间节日，此后历朝历代沿袭至今。民间在该日有登高的风俗，所以重阳节又称“登高节”，此外还有茱萸节、菊花节等说法。人们在庆祝重阳节时一般会登高、赏菊、喝菊花酒、插茱萸、还要吃糕。另外，由于九月初九“九九”谐音是“久久”，有长久之意，所以常在此日祭祖与推行敬老崇孝活动。

重阳节养生食谱通用篇六

【材料】：高粉300克，红糖60克，鸡蛋50克，水130克，酵母粉4克，盐3克，黄油15克。

【馅料】：去核红枣、桂圆干各40克。

做法。

1.准备工作：红枣用手掰成小块或用剪刀剪成小块，桂圆干如果特别干用水稍浸泡十分钟取出擦干备用。

5.将面团擀成约20厘米的正方形，翻面，均匀卷起，成柱状，分别放入土司盒内;。

6.放在温暖处发酵至两倍大(大约40分钟);。

小诀窍。

1.发酵时间长短因季节不同会略有不同;。

2.放入冰箱冷藏室面团一样会发酵，只是因为温度低所以发酵的慢。

抗癌养生汁。

马铃薯1个，

胡萝卜1个，

苹果1粒，

冰水50ml,。

做法。

1.马铃薯,苹果和胡萝卜洗净,去皮,切块备用.

2.所有材料放入果汁机打匀,滤渣,倒入杯中.

重阳节养生食谱通用篇七

原料：鲜菠菜250克，麻油、食盐适量。

做法：将菠菜用水洗净切节，入沸水中烫2～3分钟捞起沥干水分，拌入麻油、食盐即可食用。本品可供佐餐，宜常服。

功效：鲜菠菜养血，润燥，麻油滋阴。本菜特点是滋阴，清热，润肠。适于头痛、便秘、面红、目眩、耳鸣、尿黄、心烦口渴等患者食用。

原料：玉竹50克，猪心500克，生姜、葱、花椒、食盐、白糖、味精、香油适量。

做法：

1.将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取药液800克。

2.将猪心剖开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内用中火煮，猪心六成熟时，将它捞出晾凉。

3.将猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。在锅内加卤汁适量，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁，将其均匀地涂在猪心里外即成。

功效：安神宁心，养阴生津。主治冠心病、心律不齐以及热病伤阴的干咳。

服法：每日2次，佐餐食用。

原料：车前子20克，粳米100克。

做法：将车前子用布包好后煎汁。再将粳米放入车前子煎汁中同煮为粥。

功效：利水消肿，养肝明目，祛痰止咳。适用于老人慢性气管炎及高血压、尿道炎、膀胱炎等。

服法：每日早晚温热食用。

原料：花生油500克(实耗75克)，胡萝卜400克，水淀粉100克，面粉80克，香菜末25克，酱油10克，食盐5克，葱末5克，姜末5克，五香粉3克。

做法：

1.洗净胡萝卜，切成丝，再剁几下，放入盆中，撒入香菜末、五香粉、食盐、面粉、水淀粉，搅拌成馅。

2.把拌成的馅做成小丸子，放入油锅中炸成金红色，捞出沥油。

3.将炒锅置火上，放入花生油20克，烧热后放入葱、姜末炝锅，加入少许酱油和食盐，并加入300克清水，待烧开后，用淀粉勾芡，放入丸子，搅拌均匀，略烧即成。

功效：增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素合成，具有降血压的功效。

原料：冬虫夏草10克，香菇20克，豆腐200克。

做法：先将冬虫夏草、香菇用冷水泡发，洗净，香菇切丝，与豆腐同入油锅，熘炒片刻，加精盐、味精、葱花、姜末等调料适量，加清汤少许，文火烧煮30分钟，即成。

功效：治疗脂肪肝。

服法：佐餐当菜，随量服食，当日吃完。

原料：皮蛋1个，淡菜50克，粳米、盐、味精各适量。

做法：皮蛋、淡菜、粳米共煮粥，加盐、味精调味即可。

功效：补益肝肾，益精血，除烦，降火。适用于高血压病。

服法：早晚温热服用。

重阳节养生食谱通用篇八

原料：鲜菠菜250克,麻油、食盐适量。

做法：将菠菜用水洗净切节,入沸水中烫2——3分钟捞起沥干水分,拌入麻油、食盐即可食用。本品可供佐餐,宜常服。

功效：鲜菠菜养血,润燥,麻油滋阴。本菜特点是滋阴,清热,润肠。适于头痛、便秘、面红、目眩、耳鸣、尿黄、心烦口渴等患者食用。

玉竹猪心。

原料：玉竹50克，猪心500克，生姜、葱、花椒、食盐、白糖、味精、香油适量。

做法：

1.将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取药液800克。

2.将猪心剖开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内用中火煮，猪心六成熟时，将它捞出晾凉。

3.将猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。在锅内加卤汁适量，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁，将其均匀地涂在猪心里外即成。

功效：安神宁心，养阴生津。主治冠心病、心律不齐以及热病伤阴的干咳。

服法：每日2次，佐餐食用。

熘胡萝卜丸子。

原料：花生油500克(实耗75克),胡萝卜400克,水淀粉100克,面粉80克,香菜末25克,酱油10克,食盐5克,葱末5克,姜末5克,五香粉3克。

做法：

1.洗净胡萝卜,切成丝,再剁几下,放入盆中,撒入香菜末、五香粉、食盐、面粉、水淀粉,搅拌成馅。

2.把拌成的馅做成小丸子,放入油锅中炸成金红色,捞出沥油。

3.将炒锅置火上,放入花生油20克,烧热后放入葱、姜末炝锅,加入少许酱油和食盐,并加入300克清水,待烧开后,用淀粉勾芡,放入丸子,搅拌均匀,略烧即成。

功效：增加冠状动脉血流量,促进肾上腺素合成,具有降血压的功效。

和大多数传统节日一样，重阳节也有古老的传说。

相传在东汉时期，汝河有个瘟魔，只要它一出现，家家就有人病倒，天天有人丧命，这一带的百姓受尽了瘟魔的蹂躏。

一场瘟疫夺走了青年恒景的父母，他自己也因病差点儿丧了命。病愈之后，他辞别了心爱的妻子和父老乡亲，决心出去访仙学艺，为民除掉瘟魔。恒景四处访师寻道，访遍各地的名山高士，终于打听到在东方有一座最古老的山，山上有一个法力无边的仙长，恒景不畏艰险和路途的遥远，在仙鹤指引下，终于找到了那座高山，找到了那个有着神奇法力的仙长，仙长为他的精神所感动，终于收留了恒景，并且教给他降妖剑术，还赠他一把降妖宝剑。恒景废寝忘食苦练，终于练出了一身非凡的武艺。

这一天仙长把恒景叫到跟前说：“明天是九月初九，瘟魔又要出来作恶，你本领已经学成，应该回去为民除害了”。仙长送给恒景一包茱萸叶，一盅菊花酒，并且密授避邪用法，让恒景骑着仙鹤赶回家去。

恒景回到家乡，在九月初九的早晨，按仙长的叮嘱把乡亲们领到了附近的一座山上，发给每人一片茱萸叶，一盅菊花酒，做好了降魔的准备。中午时分，随着几声怪叫，瘟魔冲出汝河，但是瘟魔刚扑到山下，突然闻到阵阵茱萸奇香和菊花酒气，便戛然止步，脸色突变，这时恒景手持降妖宝剑追下山来，几个回合就把温魔刺死剑下，从此九月初九登高避疫的风俗年复一年地流传下来。梁人吴均在他的《续齐谐记》一书里曾有此记载。

后来人们就把重阳节登高的风俗看作是免灾避祸的活动。另外，在中国人的传统观念中，双九还是生命长久、健康长寿的意思，所以后来重阳节被立为才老人节。

重阳节，农历九月初九，二九相重，称为重九。汉中叶以后的儒家阴阳观，有六阴九阳。九是阳数，固重九亦叫重阳。民间在该日有登高的风俗，所以重阳节又称登高节。还有重九节、茱萸、菊花节等说法。由于九月初九九九谐音是久久，有长久之意，所以常在此日祭祖与推行敬老活动。重阳节除、清、盂三节也是中国传统节日里祭祖的四大节日。只是近年来，人们对老人的推重，故此节日又被称为老人节。在这个传统节日里有下列习俗：

登高辞青。

九月九正值仲秋时节，秋高气爽，登高远望，啸咏骋怀，活动筋骨，所以，人们于重阳登高，在时令上是最合适不过的。

登高辞青的说法则源于大自然中的节气。重阳为秋节，节后天气渐凉，草木开始凋零，重阳节登山辞青与古人在阳春三月春游踏青相对应。清代潘荣陛编撰的《帝京岁时纪胜》记载：(重阳)有治看携酌于各门郊外痛饮终日，谓之辞青。

佩茱萸。

古代还风行九九插茱萸的习俗，所以又叫做茱萸节。茱萸入药，可制酒养身祛病。插茱萸和簪菊花在唐代就已经很普遍。茱萸香味浓，有驱虫去湿、逐风邪的作用，并能消积食，治寒热。民间认为九月九日也是逢凶之日，多灾多难，所以在重阳节人们喜欢佩带茱萸以辟邪求吉。茱萸因此还被人们称为辟邪翁。

吃重阳糕。

与登高相联系的有吃重阳糕的风俗。高和糕谐音，作为节日食品，最早是庆祝秋粮丰收、喜尝新粮的用意，之后民间才有了登高吃糕，取步步登高的吉祥之意。在北方，吃重阳糕之风尤盛。

据《西京杂记》载，汉代时已有九月九日吃蓬饵之俗，即最初的重阳糕。饵，即古代之糕。《周礼》载饵用作祭祀或在宴会上食用。汉代又记有黍糕，可能与今天的糕已差不远。蓬饵，想必也类似于黍糕之类。至宋代，吃重阳糕之风大盛了。糕与高谐音，吃糕是为了取吉祥之意义，因而才受到人们的青睐。

重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意，有糙花糕、细花糕和金钱花糕。粘些香菜叶以为标志，中间夹上青果、小枣、核桃仁之类的糙干果;细花糕有3层、2层不等，每层中间都夹有较细的蜜饯干果，如苹果脯、桃脯、杏脯、乌枣之类;金钱花糕与细花糕基本同样，但个儿较小，如同金钱一般，多是上层府第贵族的食品。据说，早年不家用发面饼夹上枣,栗诸果的，或以江米、黄米面蒸成粘糕饼，似上金、下银的花糕。

赏菊。

重阳日，历来就有赏菊花的风俗，所以古来又称菊花节。农历九月俗称菊月，节日举办菊花大会，倾城的人潮赴会赏菊。从三国魏晋以来，重阳聚会饮酒、赏菊赋诗已成时尚。在汉族古俗中，菊花象征长寿。

饮菊花酒。

重阳佳节，我国有饮菊花酒的传统习俗。菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的吉祥酒。

汉代就已有了菊花酒。魏时曹丕曾在重阳赠菊给钟繇，祝他长寿。晋代葛洪在《抱朴子》中记河南南阳山中人家，因饮了遍生菊花的甘谷水而延年益寿的事。梁简文帝《采菊篇》中则有相呼提筐采菊珠，朝起露湿沾罗懦之句，亦采菊酿酒之举。直到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八笺》中仍有记载，是盛行的健身饮料。

放纸鹞。

放纸鹞是惠州过重阳节的主要习俗。换句话说，惠州民间过重阳节是以放纸鹞为主要特征的。此习除惠州流传的民谣中有叙述以外，光绪《惠州府志》亦有记述。

纸鹞亦现在的风筝。风筝是五代以后的称谓，五代之前，北方习惯称纸鸢，南方则多叫鹞子，惠州的纸鹞称谓很明显的是保留了五代以前的古老名称，且有南北混合的味道。