手机阅读

最新过桥米线作文字8篇(汇总16篇)

格式:DOC 上传日期:2023-11-27 07:17:31 页码:7
最新过桥米线作文字8篇(汇总16篇)
2023-11-27 07:17:31    小编:夜紫

在总结中,我们可以发现自己的不足之处,找到改进的方向。在总结中可以适当引用相关的数据和事实。如果你想写一篇出色的总结,这里有一些范文可以供你参考。

过桥米线作文字8篇篇一

俗话说得好:“民以食为天”正是这几千年来饮食文化的积淀,才孕育出了古国大江南各具特色的中华美食。一提到风味小吃,立想到的就是过米线。

书生与贤惠妻子的爱情故事。造就了一个经典恒久的美食文化。百年来过桥米线的美味,始终与民族文化交织相融,它以极富民族特色的烹饪手法,先熬出浓香四溢的鲜汤,然后加入熟鸡油,味精胡椒面、接着把生鱼片、生肉片、鸡肉片、猪胆、腰花、鱿鱼、海参等生肉食依次放入再放入香肠、叉烧等熟肉,最后加入豌豆尖、嫩白才、菠菜、豆腐皮、米线,并同时倒入酱油、辣子油、口感新鲜独特,营养调配丰富,令人回味无穷。

过桥米线品种多样。米线类有:状元过桥米线、酸爽肥牛过桥米线、番茄牛肉过桥米线、麻辣鸡扒过桥米线;米饭类有:农家小炒肉石锅拌饭‘红烧排骨石锅拌饭、黑椒鸡扒石锅拌饭。秘制卤肉石锅拌饭、香菇鸡石锅拌饭。多种风味鲜、香、辣、爽,口味俱全,色香诱人,满足味蕾的各种需求。

有一次我去吃秘制卤肉石锅拌饭。饭一上桌,香味便扑鼻而来,再看看秘制酱,玉米粒、黑木耳、胡萝卜块…馋的我口说直下三千尺“。美食的诱惑真是挡不住啊,更何况我这个吃货呢?我一把抹去嘴边的口水,迫不及待地拿起勺子狼吞虎咽起来。哇塞,真是“此味只应天上有,人间能得几回尝呀”!

过桥米线秉承弘扬云南民族饮食文化的.企业和使命,倡导优质营养美食和健康的餐饮新观念。它:绿色、营养、健康、原生态。

过桥米线作文字8篇篇二

过桥米线可以称得上是云南第一美味了。虽然它的名号没有天津的“狗不理”包子、北京的烤鸭那么闻名,但是,它绝对不比它们的味道逊色。

过桥米线不仅味道鲜美,而且相貌也美得无与伦比。当你把米线、肉、菜、佐料等倒进盛满高汤的大碗里后,请看:红、黄、绿、白、蓝……五彩缤纷!令人垂涎三尺!不过,最诱人的还是那碗高汤,晶莹剔透,让人不禁想尝一口。可是,如果这样做,你可就“上当受骗”了,会被烫伤的!哎呀,可真是“美味外表下的欺骗”啊!吃米线时,也挺讲究的。要先把米线倒进去,然后才是肉类、蔬菜,注意,最后才倒佐料哦!大功告成以后,就可以品尝了。品尝的时候,还要用筷子把大碗里的食材挑进小碗里,这样才可以吃。一闻,喷香扑面而来。吃进嘴里,顺滑爽口、鲜香无比!有一次,我去吃过桥米线,到了餐馆,发现那里已经座无隙地,只好怀着遗憾的心情离开了餐馆。第二次,为了能吃到过桥米线,我早早地去了,终于,功夫不负有心人,我吃到了过桥米线。不过,过桥米线为什么不叫做状元米线、科举米线,偏偏要叫做过桥米线呢?说起来啊,这里面还有一个感人肺腑的传说呢。相传,在100多年前,有一名书生,他为了考上科举,就到城外的一个小亭子里攻读诗书。他的妻子是一名温柔贤惠的女子。每天,她都给丈夫送去可口的饭菜。可是,丈夫由于读书读的废寝忘食,所以当他吃的时候,饭菜都凉了。妻子见丈夫越渐消瘦,便炖了一锅鸡汤给丈夫送去。到丈夫吃的时候,鸡汤却还没凉。妻子便灵机一动,第二天,妻子送了一锅鸡汤,一碗米线,到那时,再把米线倒进鸡汤里。书生直夸妻子聪明贤惠。后来,书生金榜题名,当问及心得时,他笑称是因为吃了妻子的米线。由于书生的妻子每天送米线的时候,都要经过一座小桥,人们便把这种米线称之为“过桥米线”。

过桥米线作文字8篇篇三

今天,我们来到恒隆广场,那里有一家“云南过桥米线”店。舅舅说那里的米线特别好吃,我们决定去尝一尝。

走进店里,那里已经人山人海了,来吃米线的人非常多。舅舅点好米线,我们好不容易找了几个空位坐下来。不一会儿,服务员阿姨从厨房里端来热气腾腾的汤和几碟生菜。我闻了闻汤,“哇,这汤可真香啊!”看得我口水直流。我又看了看菜,心想:这菜是生的怎么吃呀!

舅舅先开始把猪肉,肉肠倒入汤中,再把生菜。金针菇。香菇。米线倒进去。经过搅拌,一大碗香喷喷的过桥米线就大功告成了。噢,原来吃云南过桥米线还要自己动手才行呢!我照着舅舅的样子,不一会儿也把米线拌好了。我迫不及待地尝了一口,啊,真好吃!米线滑滑的,嫩嫩的,汤也很清香,好喝极了。

我想:你也一定很想吃着又鲜又香的过桥米线吧!

过桥米线作文字8篇篇四

中国地大物博,美食小吃之类的更是少不了。北京烤鸭,上海生煎包子,河南烩面,杭州小笼包,西安羊肉泡馍等等。但在那么多的美食中,要说我最喜欢的,那就是过桥米线。

过桥米线味儿好,看相也不错,一条条、一根根白色晶莹剔透的米线,浸在米黄色的骨汤里,配上泛黄的腐竹,绿油油的小油菜和粉红的火腿肠,还有金黄的玉米,橙红的鸡排……啧啧,说到这里,我的口水也“飞流直下三千尺”了。

过桥米线让人垂涎三尺、百吃不厌,它的做法却十分简单:把事先准备好的肉切薄,同香菜、葱段放入一个碗里,再把烧开的骨汤和清汤倒入碗中,把米线在热水中烫熟,再放入有汤和配菜的碗里,这样一碗色香味俱全的米线就做成了。不过,喜欢吃辣的人可以叫上一小勺红红的辣椒酱,也十分的美味。

吃过桥米线的时候更有意思,我喜欢先用筷子挑出几根米线,然后“嘘”的一声吃进嘴里,然后再喝一口汤,米线的劲道和顺滑,还有骨汤的鲜美就尽收口中了。吃配菜的时候我喜欢先小口小口地尝一尝,细细品味。最后快吃完了,再把它全部放入嘴中,大口大口地嚼。

过桥米线据说还有个传说哩!很早以前,有一个书生在云南南湖的南湖亭苦心读书,他的妻子每天都要过一座桥,给他送饭。有一天,妻子觉得丈夫十分辛苦,就炖了只鸡,放入土罐,准备送给丈夫吃,可是中途有事,便耽搁了。等回来才发现那土罐中的鸡肉还是热的,上面还有一层厚厚的鸡油,于是就用鸡油烫米线给丈夫吃,书生吃了赞不绝口。因为每天妻子送饭都要从南湖的桥上走,所以就把这美味的食物取名为“过桥米线”,从此这道美食也就在民间流传开了。

这就是我最喜欢吃的过桥米线,你们喜欢吃吗?

过桥米线作文字8篇篇五

俗话说得好,“民以食为天”,每个地方都有特色美食,而我今天要介绍的是云南的特色美食——过桥米线。

过桥米线已有一百多年的历史。相传,清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛,一个秀才到岛上读书,秀才的妻子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已经不热了。后来一次送鸡汤时,秀才妻子发现鸡汤上覆盖一层厚厚的鸡油,那鸡油就像锅盖一样,可以让汤保持温度。于是每次去送饭时,她先把肥鸡、筒子骨等熬好清汤,上覆厚厚的鸡油;米线在家烫好,而配料切得薄薄的到岛上用滚油烫熟,之后加入米线,鲜香滑爽,这种吃法一直流传至今,因为到岛上要过一座桥,后世就把它叫做“过桥米线”。

过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片、以及用水过五成熟的猪腰片、水发鱿鱼片;辅料有煮过的豌豆尖、韭菜、豆芽丝、姜丝、玉兰片;四是主食,即用水烫过的米线。

一次,我和妈妈去一家米线店吃过桥米线,我亲眼看到了过桥米线是怎么做的:只见厨师把各种料绰水,漂凉后装盘,接着他把香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌,然后他又把鸡油烧热装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌,最后他把肉片烫成白色,再下米线,撒少许葱花、香菜即成。

终于可以吃了,我一筷子夹了一块肉就朝嘴里送,被烫得哇哇大叫,妈妈笑着说:“由于汤表面有一层鸡油,所以汤很烫,所以刚在汤里烫熟的菜是不能吃的,要漂凉后才能吃。”我把肉片放在盘子里,过了一会儿,我夹起它,一口吞下,真是太好吃了!

看到这儿,你是不是也流口水了呢?有机会你也去尝尝吧!

过桥米线作文字8篇篇六

上午参观完了云南昆明世博园里的中国馆,导游说今天午饭是云南的特色----过桥米线。

我们来到餐厅,服务员微笑着给每个人端上一大盘菜和一碗米线,菜的种类可真多呀,有豆芽,白菜,豆皮,鸡肉等等,还有我最喜欢的烤鸭。

我拿起筷子就要吃,妈妈急忙拦住了我,说:“别吃,先等一等,这些米线和菜都是冷的,等上了热汤再吃!”不一会儿,又上来了一大碗热汤。我学着别人一样,把冷菜冷米线全都倒入热汤里面,我还将桌上的调味料往汤里加了点盐,酱油,辣椒等。差不多米线变热了。我拿起筷子尝了一口,啊!真好吃,我狼吞虎咽地就把一碗米线吃完了。

吃完后,我问妈妈:“妈妈,这米线为什么叫过桥米线?”妈妈跟我解释:传说中,清朝云南蒙自有位秀才,他准备参加科举考试,便在南湖中心的小岛上读书,他的妻子每天就送他最爱吃的米线和一些小菜到那,但每次送到小岛上,米线就凉了。后来一次她送鸡汤的时候,发现鸡汤上厚厚的那层油像锅盖一样,可以让汤保持温度,到那后再把米线倒进鸡汤里,这样,就可以吃到鲜香滑爽的热米线了。因为到那岛上得经过一座小桥,为了纪念这位贤妻,后人就把它叫做“过桥米线”。

听完后,我“哦”了一声,说:“终于明白为啥过桥米线比其它米线贵了。”“为啥?”“还要收过桥费呀!哈哈!”我刚说完,便和妈妈哈哈大笑起来。

这顿米线,吃到了,学到了,真是“吃学两不误。”什么时候有机会,还要来云南吃过桥米线!

过桥米线作文字8篇篇七

说起家乡的美食,我首先想起的是可与过桥米线相比的--砂锅米线。若到此处不吃一碗砂锅米线,可以说你枉到此处。

砂锅米线的样子和普通米线差不了多少,但是它的做法十分讲究:首先熬制汤底,舀一点汤在砂锅里。待汤开始沸腾时很快地放入米线,然后放入一些肉末、豆腐、豆芽、韭菜、葱花、肉酱、辣椒、芝麻等,一碗美味的砂锅米线就烹制成功了,但在砂锅里千万不能去摸,不然会烫到手。

砂锅米线端上桌时一阵香味扑鼻而来,让你闻得口水直流。你是不是想说做好就可以直接吃了,我要告诉你,千万不能狼吞虎咽,它不但碗烫,而且米线更烫!它必须吹一吹再吃。你若直接吃下去,你就只能感受烫,不能享受其中的美味。

我吃砂锅米线时经历过一件很有趣的事:我第一次吃砂锅米线时由于太心急了,夹起来就往嘴里送,可它把我烫得直接吐出来。我想试试吸的方法,可我正在吸的时候竟甩了一点汤在我眼睛里,辣得我直乱跳。现在我已经掌握了正确吃法,而且越吃越想吃。

是不是看了直流口水了呢?来姚安吧!来到我的家乡我请客,保证让你吃饱为止。

过桥米线作文字8篇篇八

一个凉爽的晚上,我和妈妈去了北京的东华门夜市,我们吃了好多小吃,但最美味的还是滕记过桥米线。

这条街很长,是露天的,每家门口都挂着几个小红灯笼,每家的小吃看上去都很有特色。我们一连走了好几家店铺,店主们脸上堆满了微笑,眼睛直往行人们身上瞅。再一听:“老北京爆肚……油炸冰激凌……冰糖葫芦呦……”整条街弥漫着香气和吆喝声。我们走到一家店铺前,看见一个卖过桥米线的老大爷正在热情地招呼着客人,那米线散发出诱人的香味,我和妈妈都不由自主地停住了脚步,再看人挺多的,我们也凑上前要了两碗。米线端上来了,热气腾腾的,用筷子一拌,碗里的菜料都显现出来:有新鲜的香菇,可口的酸菜,香味四溢的鱼丸,美味的鹌鹑蛋等等。

再加上营养丰富又好喝的鸡汤,真可以说是色香味俱全呀!妈妈问那老爷爷是哪里人,他说是老北京人。我很惊讶,便问:“爷爷您是老北京怎么能做出如此好吃的云南过桥米线呢?”他回答说他曾经在云南当知青,学过做米线,回到北京后就开了米线铺,至今已有三十年了。我低头喝汤,那味道真是无法用语言形容,太鲜美了!据说这家铺子很火,节假日高峰期时,一堆一堆的人都来吃米线,队伍能排几十米。

我很敬佩老爷爷,能把一个小小的米线铺开得这么红火,做得那么好吃。看来只有真材实料、热情好客才能招来好生意!以后我还来吃!

过桥米线作文字8篇篇九

过桥米线大家肯定都品尝过,可云南过桥米线的'独特吃法令人称奇。

前几天,我和妈妈来到一家“桥之缘”的过桥米线店。一进门,就被这家店浓浓的云南风味所吸引。店的入口处是一座小竹桥,跨过小竹桥,映入眼帘的是一排整齐的竹桌椅,在竹桌椅前方的收银台也是用竹子制成。面对所看见的这一切,我不禁怀疑自己是否进入一个竹子世界。

找到座位,我点了8元份的过桥米线。等了一会儿,“菜”就上了。竹桌上一下子多了一份用竹碗乘装的滚烫鸡汤和几碟生菜。看到这儿,你一定会想这些东西该怎么吃?告诉你,吃云南过桥米线还要自己动手才行呢!

一口吞下。尝上一口,米线里满是鸡汤那浓郁的鲜味,使人胃口大开。没过几分钟,米线、汤底的肉和小菜就被我一扫而光。

为什么这云南米线的做法如此独特?这其中还有一个传说呢!据说在以前,有一个书生,他一心追求功名,想当个状元,于是就在一个小岛上刻苦读书,让他的妻子每天给他送饭。一天,他的妻子把给他作午餐的砂锅放在灶上煮,由于今天太累而睡过了头。等醒来时,她发现砂锅滚烫滚烫的,便急忙把米线、肉放进去。只见鲜红的肉立刻就熟了,她好奇地尝了一口,觉得味道不错,连忙走过桥告诉桥对面的书生。书生见此米线由过桥送,便称其为过桥米线。

过桥米线作文字8篇篇十

寒假,我来到了著名的春城昆明。昆明一年四季都像春天一样,到处鲜花盛开。

新年的第一天,我和父母带着独特的民俗来到昆明的民族村。当我们进入村庄时,我们看到不同风格的少数民族村落以不同的风格散布在不同的地方。每个村庄都有自己独特的工艺和小吃,给我留下深刻印象的是桥对面的米粉。过桥米线不仅历史悠久,味道鲜美,而且有着美丽的传说。

传说有一位学者在蒙自县的南湖小岛上学习。这位学者的妻子每天都要经过一座石桥给丈夫送食物。一天,妻子担心丈夫的努力学习,炖了一只又肥又大的母鸡,把它放进罐子里,准备送给丈夫。由于路上有急事,耽搁了一会儿。当她吃完时,她发现汤锅仍然是热的。原来汤表面覆盖了一层厚厚的黄油,起到了隔热的作用。她高兴地穿过小路,走过石桥,来到丈夫身边,把米粉泡在热腾腾的鸡汤里,然后把它填满。学者对此非常满意。人们把这种食物命名为。过桥米线。

一想到这个,一个白族的阿姨带来了一个大瓷碗,一种诱人的香味飘向她。我的眼睛跟着大碗,把它放在我面前。红色的辣椒油漂浮在汤面上,绿色的韭菜叶镶嵌在里面。热汤是商店里的老汤。经过长时间的熬煮,汤色白嫩,香气扑鼻,别具风味,不禁增加食欲。汤还可以随意加入鸡肉、猪肝、鱿鱼、海参、蔬菜等。用筷子伸入碗中,探索道路。米粉中配有豌豆尖、菠菜、豆腐皮、肉丁等辅料。它的颜色、香气和味道都非常完美。这种香味刺激了我的味蕾,我一直流口水。我不禁品尝了过桥米线的味道。美味的汤进入嘴里,咽到喉咙,到肚子里,只知道一个词,美味。豌豆饼配米粉。蛋糕是金色的,烘烤过的,又脆又香。恐怕这种米粉只能在云南的白店里品尝。当我结账的时候,服务员邀请所有吃过饭的客人留言。我不假思索地写道:下次我一定会过桥来吃米粉!”

过桥米线滑嫩爽口,原料正宗,配菜丰富。现在我想起了它的味道和余味。

过桥米线作文字8篇篇十一

俗话说:民以食为天,几乎每个地区都有自己独特的.没事,比如“北京烤鸭”山西的“刀削面”西安的“小肥羊”从宴会上的大菜,到街头上的小吃真的数不胜数。

现在的时代出现了各种各样的美食,从前的时候是有啥吃啥,现在变成了吃啥有啥,人们对美食更加苛刻,而人们更加注重营养,各地的美食也是数不胜数,而我更喜欢云南的小吃“过桥米线”

据说“过桥米线”还有一段故事:有一位书生在云南湖亭子下苦读书,而他的妻子每天都要给他最爱吃的米线,但是因为家离学习的地方很远,到了那里米粉已经凉了,一次细心的妻子发现把鸡汤放在米线上,发现鸡汤成了一层厚厚的黄油,而底下的米线还是热乎的,而书生吃后赞不绝口,因为妻子每天送饭的时候,都要经过一座桥,所以把这种美食取名为“过桥米线”

我曾经去云南游玩的时候,尝过“过桥米线”而过桥米线并不像北京的烤鸭那个油腻,而米线也是那种细细的粉条,过桥米线可谓是色相俱全啊!店家给你煮一碗米线,然后由你自己搭配调料,主要的配料就是鸡肉、鱼肉、猪肉片还有一些菠菜,喜欢吃辣的朋友可以尝试加些辣椒油,看起来真的是人间美味啊。

而过桥也可以由店家来搭配,“过桥米线”的过程也很简单,首先,将鸡肉、猪肉、鱼肉卷、以及一些菠菜和玉米粒放入锅里熬成汤,如果喜欢吃辣就放入一些辣子,为了达到保温呢,可以尝试加入一些鸡油,客户可以根据口味自由搭配,到最后将米线放入碗中,经过搅拌米线和汤融入在一起,一碗美食就完成了。

而品尝过桥米线真的是乐在其中,如果喜欢吃美食的朋友可以尝试吃碗米线,尤其是冬天的时候可以增加热量这种米线,大概只有云南白族店才是品尝到正宗的味道!结账的时候,店员问他们怎么样,我说道:回味无穷!

过桥米线配菜丰富,原汁原味,现在想起来真的是人间美味。

过桥米线作文字8篇篇十二

我的家乡云南有许多风味小吃。不过,我最喜欢的却是过桥米线。

过桥米线做发复杂,先将米线、豆芽、豆腐皮等材料分别下锅焯烫,米线焯烫半分钟后捞出自然晾凉,豆芽、豆腐皮则焯烫至熟备用。将乌鸡或者柴鸡放入砂锅中,用中火慢慢煲1个半小时,直到鸡肉软烂即可。鸡汤沸腾后,将砂锅连汤带油盛入砂锅中保持温度。食用前先放猪里脊肉片、鸡脯肉片等生材料。肉片变白后,再下火腿片、米线、豆芽、豆腐皮等搅拌均后即可食用。云南米线一定要做到“四烫”:即鸡油沸烫,鸡汤滚烫,米线现烫,盛碗要沸水烫。只有保证四烫,才能保证鸡汤的温度能将所有食材烫熟。“三忌”(自己的吖):1。忌先喝汤,因为上面盖着的鸡油温度很高,以免嘴被烫伤。忌不按顺序放配料:应先让高温将荤食,蛋滚熟,再入素食,最后入米线。一股脑儿放入搅拌,是极不认真滴做法。忌最后吃荤食:吃面线时要先吃肉,鱼片,才能保持在最滑嫩最鲜美的时候入口。然后米线,最后喝汤,等食材基本食净,汤的温度也已经降到适宜入口了。

云南餐厅里荤食材料除以上外还可以加入猪腰,鱼肚或者鱿鱼海鲜等,蛋可以使用鸽子蛋,在云南过桥米线中,配料的碟数用料越多就越高档。过桥米线已有一百多年的历史。相传,清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛,一个秀才到岛上读书,秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候,秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样,可以让汤保持温度,如果把佐料和米线等吃时再放,还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤,上覆厚厚鸡油;米线在家烫好,而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟,之后加入米线,鲜香滑爽。

此法一经传开,人们纷纷仿效,因为到岛上要过一座桥,也为纪念这位贤妻,后世就把它叫做“过桥米线”。如果你来到我的家乡,一定要吃过桥米线哦。

过桥米线作文字8篇篇十三

各地都有小吃——陕西的羊肉泡馍,四川的担担面,福建的佛跳墙,北京的蜜三刀,天津的狗不理包子……可我最爱吃的,还当属云南的过桥米线。

传说很早以前,有一位书生在云南南湖的湖心亭苦心读书,他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭。有一天,妻子觉得丈夫很辛苦,就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃,可是中途有事便耽搁了。等回来才发现土罐里的鸡还是热的,打开一看发现上面有层厚厚的黄油,于是就用鸡油烫米线给丈夫吃,书生吃后赞不绝口。因为妻子每天送饭都要从南湖的桥上过,所以书生给这种美食取名为“过桥米线”。

过桥米线可谓是色、香、味俱全。刚刚做好的过桥米线,散发着诱人的香气,令人垂涎三尺。碗内有鲜红的猪、鱼肉片,有翠色的菠菜、豌豆尖和嫩黄色的鸡肉——那五彩缤纷的食物,更增加了我的食欲,让人垂涎万尺!

用筷子挑起米线,因为米线在滚烫的鸡汤里烫过,所以根根洁白晶莹,使人恨不得一口吞下。尝上一口,米线里满是骨头汤那浓郁的鲜味,使人胃口大开。没过几分钟,米线、汤底的肉和小菜就被我一扫而光。

这一大碗米线吃起来味道特别浓郁鲜美,而且营养非常丰富,常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地提现了简单而丰盛的原料,精湛的技术和特殊的吃法,在国内外享有盛名。

过桥米线作文字8篇篇十四

云南的小吃很多,独具风味的更是数不胜数。但最有名的还是过桥米线,这可是云南最具特色的小吃呀!

这过桥背后还有一个美丽的传说呢!

相传在古代,蒙自县城的南湖旧的风景优美,常有文人墨客在此吟诗作画,攻读诗书。有位姓杨的秀才常去湖心亭读书,妻子每日送饭到湖心亭。杨秀才读书刻苦,往往学而忘食,常食冷饭凉菜,身体日渐不支,妻子焦虑心疼,思忖之余把家中母鸡杀了,用砂锅炖熟,给他送去。待她再来收拾碗筷,发现食物原封未动,用手一摸,砂锅竟还烫呼呼的,原来汤的表面有一层鸡油,加之土陶器皿传热不佳,把热量封存在汤中。日后,妻子常用此法保温,再加上一些米线、蔬菜、肉片放在汤中烫熟,趁热给丈夫食用。后来不少人效仿她的创新烹制,烹调出的米线鲜美可口。由于妻子送米线给丈夫时要过一座小桥,因而得名“过桥米线”。历代厨师加以改进,“过桥米线”声誉日著,享誉海内外。

过桥米线吃起来鲜美,可做起来却不简单。

烹制做过桥米线首先要准备好很多材料,例如鸡脯肉、肉片、香菜、鹌鹑蛋、水发豆皮,豆芽菜等,当然也可以依照各人的喜好备料,但制作过桥米线的材料里有两样是必不可少的,那就是上好的米线的鲜美的鸡汤。先将肉料焯去腥味,把其他配料焯水装盘,将米线烫熟与其他配料一同上桌,鸡油烧至七成热时装入碗中,倒入烧开的鸡汤,加料上桌。

别着急还没有完成呢,现在趁热把鹌鹑蛋放入热汤中,再将肉片放进汤内烫熟后加入香菜等各种蔬菜以及熟肉,最后放入豌豆尖,米线等其他配料,再放入酱油、辣椒油等调料,撒上少许葱花,味道浓郁鲜美,营养丰富,食之令人赞不绝口。过桥米线集中体现了滇菜丰盛的原料,精湛的烹调技术和特殊的吃法,在国内外享有盛名。

过桥米线的鸡汤鲜美可口,米线细腻柔滑,别有风味,其配料丰富,营养搭配合理,味道鲜美,甚至有人说去了云南没吃过桥米线等于白去一趟。过桥米线味美可口,吃法独特,深受广大群众喜爱,成为滇南独具代表性的小吃,岂今为止,过桥米线已有二百多年的历史了,早在一九二零年,昆明就已建起第一家过桥米线餐馆“仁合园”。

但吃这种食品也要小心哦!许多初到云南的人吃过桥米线,不向别人请教的话,不注意会被烫到,闹出笑话,鸡汤是滚烫的,汤的表面有一层鸡油,没有一点热气向上冒,因此人们往往误认为重庆不烫,直接喝汤,易被烫伤。而且初食的.食客不懂先烫鹌鹑蛋,再烫生肉片其中的奥妙,而是先放入米线和蔬菜,汤不烫了,再放入肉片和鹌鹑蛋,肉片和蛋就烫不熟了。

过桥米线在各类小吃中滋味独特,品格高雅,可谓各路小吃之首,同时过桥米线还被国际教科文组织列入了“人类非物质文化遗产”深受国内外人士欢迎。

另外,我再向大家推荐几个吃过桥米线的好去处,那就是昆明的“过桥园”和“桥香园”那里还有独具滇南风味的卤菜和木瓜水哦,欢迎大家到我的家乡云南来品尝滇味小吃,原料最丰富,最有营养,吃法最独特的小吃——过桥米线。

过桥米线作文字8篇篇十五

一听我说要去学生食堂吃米线,老爸老妈都嗤之以鼻:垃圾食品,没营养。

为此老妈还专门给我看过一个网上的资料,说为了保持劲道的口感,米线里面往往会添加类似塑化剂的东西,吃一次就相当于吃一个塑料袋,而且许多做米线的米不是新米,都是带有很多虫子的旧米等等。

不知从何时起,每周的周日,我和王闺蜜(详见我的博文《我的闺蜜们》)都要一起去院儿里的体育场跑步、打球,运动完之后,我们俩满头是汗,呼哧呼哧直喘气儿,也饿了,便拿了事先准备好的饭卡,骑上自行车去学生食堂吃饭。

学生食堂可比家属院这边的干教食堂好多了。干教食堂里的菜每天就那几样,还不太好吃,蘑菇咸的要死,青菜又淡的要命,而且——只有鸡蛋汤和绿豆水……(呵呵)。

而学生食堂呢,地儿大不说还“物”博。这里分好几个窗口,有米线窗口,有米粉窗口,还有主食窗口等等。每个窗口里都有好多样好吃的东西,例如米线窗口里有米线,砂锅面,西红柿鸡蛋面……当然我最馋的是香喷喷的点心,有甜甜圈,有奶油面包,还有酥酥的花生饼干……诱人死了,好远都闻得到香甜。美中不足的是,学生们太速度了,真不愧是军人作风呀!吃饭风卷残云般,稀里哗啦的,我还在犹豫买什么之际,好吃的东西转眼就卖没了,只剩下馒头、豆沙包、米线之类无人问津的东西。每天下午一过5点半,你就不要去学生食堂了,人都走完了,吃的也“走”光了。

天越来越热了,所以我和王闺蜜去操场运动的时间也只能越来越晚,去食堂吃饭的时间自然也越来越迟,所以一般我们去时只剩下米线、米粉之类,所以吃米线成了我们不得已的选择,但久而久之,也成了我们一周的期盼。

骑上自行车,到了体育场,又开始了快乐的运动,跑步,跳绳……只听见操场上洒下一串清脆的欢笑声……谁说星期天不是我最快乐的时光?!

过桥米线作文字8篇篇十六

云南省位于中国西南边陲,省会昆明。云南省简称“滇”或“云”,是人类重要的发祥地之一。而且,云南的.过桥米线很有名。

过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤。所属菜系滇菜。口味还很鲜香滑爽。很是好吃。

“过桥米线”是云南特有的食品,已有百多年历史,五十多年前传至昆明,此种食品主辅合一,深受各族人民群众的喜爱。以特有的滋嫩、鲜香、清爽适口、富于营养而着称。

一类是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线”工艺复杂,生产周期长。特点:米线筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”,方便携带和贮藏。食用时,再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬,咬口,线长,但缺乏大米的清香味呢!

怎么样?你是不是快流口水了?要真想吃到正宗的过桥米线,那就快来云南吧!

您可能关注的文档