暑假读书心得网 酒店经理岗位职责(模板9篇)

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暑假读书心得网篇一

酒店经理岗位职责一、督导完成餐厅日常工作，编制员工出勤表，检查员工的 出勤状况、仪表、个人卫生。

二、负责制定餐厅经理服务规范、程序、推销策略并组织实

施。要求业务精益求精，不断提高管理水平。三、主动与宾客沟通，热情待客，态度谦和，妥善处理宾客的投诉，不断提高服务质量。

四、领导餐厅全面质量管理小组严格检查餐厅服务质量，把 好餐厅产品的每一关。

五、加强对餐厅的财产管理，掌握控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。

六、加强现场管理，营业时间坚持在第一线，及时发现解决 服务中出现的问题。

七、及时检查餐厅设备情况，建立物资管理制度，并做好维 护保养工作，做好餐厅安全防火工作。

八、负责餐厅美化工作和清洁卫生工作，抓好餐具、用具的 清洁消毒工作。

技能。加强对员工进行酒店意识，推销意识的训练。定 期检查做好培训记录，并对员工进行考核。主管岗位职责 一、负责员工的考勤、考评。根据员工的表现进行表扬、奖 励或处罚。对餐厅经理负责。

二、检查员工的仪容、仪表，以符合要求

理不好的及时上报给经理。

特别注意的事项。

前的准备工作，注重检查用品、物品是否齐备、清洁、有无破损。检查桌椅的摆放是否规范。按照领班检查表 逐项检查，发现问题及时反映。

三、监督服务员的工作程序，工作方法，及时纠正发现的问 题。保证服务工作符合酒店标准。

种要求。迎宾员岗位职责

一、遵守上下班制定，提前30分钟到岗，做到不迟到、不 早退。

二、按规定着装，化淡妆。

三、为客人服务时应彬彬有礼，态度和蔼可亲，面带微笑。 使用礼貌用语。

四、主动热情为进出的每一位宾客拉门。

五、及时参加班前会及平时的业务培训，服从领导指挥。 六、了解每日的客人就餐情况并做记录。熟悉各包厢、台号的位置，热情正确的引导客人就位。

七、熟记常客的姓名及单位。要热情、准确地招呼客人。服务员岗位职责 一、熟悉工作情况。

二、做好上班前后的楼面准备工作。积极检查备用餐具是否

需求。

四、拥有牢固的业务操作知识。

五、主动、热情接待宾客、服务周到、礼貌、有耐心。 六、语言文明、有问必答。

七、责任心强，具备独立处理事务的能力，及时上报发现的 问题。班前、班后善于提出问题。及时传达宾客提出的 意见。

八、配合领导工作，服从领导领班，团结同事。善于处理同 事协助。

九、不断坚强业务知识学习，掌握服务技能。 传菜员岗位职责

一、按规定着装，做好每日开餐前的准备工作。检查好开餐 所需物品是否齐全。

二、熟记各类菜的佐料单。熟记单号、包厢位置，以及下单 上菜时间，上菜顺序。

三、及时参加班前会，熟记班会内容，积极主动配合好服务 员的工作。

四、完成好上级领导安排的一切任务。

五、坚决把好食品卫生关，做到变味、变质食品不上桌。 六、协助值台服务员做好宾客就餐后的清洁整理工作。七、与值台服务员经常保持联系，搞好餐厅与厨房的关系。八、积极参加各种业务培训，提高服务水平。九、完成上级交派的其他工作。

餐厅服务员职业道德

职业道德是从事一定职业的人在工作和劳动中所应遵循的、与特定职业相适应的行为规范。

养成良好的职业道德是非常重要的，餐厅服务员的职业道德对餐饮业的服务素质影响尤为重要。在日常工作中，餐厅应重视培养餐厅服务员的个人职业道德。

餐厅服务员的职业道德规范包括以下几个方面。一、真诚守信、信誉第一

“热情友好，宾客之上”，这是餐厅服务员最有特色、最 根本职业道德规范，既继承了“有朋自远方来，不亦乐乎” 的传统，又赋予了新时代的新含义。即宾客是酒店的生命 线，唯有热情友好，才能宾至如归。想宾客之所想，急宾 客之所急。把宾客的需求当做餐厅服务员的第一需要，树 立敬业乐观的思想。具体要求为;谦虚谨慎 尊重宾客 热情服务 宾客至上 三、文明礼貌，优质服务。

这是实施餐饮服务过程中最重要的职业道德规范准则。可使所有宾客时时处处享受到真诚的、友善的、周到的服务。是宾客的各种需求得到最大限度满足。优质的服务是餐饮工作最基本的内容。

1.团队精神:走到一起，只是一个开端，保持团结就是进 步。工作中的默契协调就是成功。

2.心态归零:放下架子，摆正心态，从零开始，丢掉旧的 包袱—压力、竞争、进取、有实力终会展现。是金子总 会发光。

3.酒店规范:三从、八不、五不走 (1)三从:从现在做起，从小事坐起，从自己做起(2)八不:不浪费资源，不浪费食物，不随处抽烟，不乱丢乱倒，不随地吐痰，不讲粗话、脏话，不顶 撞领导，不怠慢客人。

1.职业道德素质:热爱本职工作，树立客户至上、服务第一的思想。高尚的情操，完美的修养，良好的职业道德。

2.业务素质:语言会话能力，使用普通话，掌握餐厅服务技能。 3.健康的体质:三轻一快，即操作轻、走路轻、说话轻。动作敏捷。服务要快。同时要有健康的体质。做到眼勤、耳勤、手勤、腿勤、嘴勤。

洁净的仪容、仪表、仪态是餐厅服务的基本要求，餐厅服务人员必须要讲究仪容、仪表、仪态，这是由工作性质决定的，餐厅服务人员工作的特点是直接向客人提供服务，来自四面八方的客人会对服务人员的形象留下很深的印象，良好的礼貌服务会产生积极的宣传效果。同时还能弥补某些服务设施的不足。在就餐过程中，客人往往是通过服务员的仪容、仪表、仪态、言谈举止和理解来评价服务质量的优劣。

方面。

(1)精神面貌:表情自然，面带微笑，亲切和蔼。端庄稳

岗位和职责的标志，不得互相借换穿用，要求保持整 齐清洁。熨烫笔直。衬衣必须打在裤内，领带和领结 按规定系好。而且随时检查。

(3)佩戴:一是指工号牌，二是指首饰，工号牌要统一。并且佩戴在规定的部位上。首饰一般不用。用则求简。不戴项链、手镯、戒指等装饰物品。

(4)鞋袜:鞋一般穿黑色的皮鞋或布鞋。皮鞋要擦拭干净，布鞋要无损坏。

(5)头发:一般留短发。要求整洁干净。发型要大方得体。女服务员如留长发。上班时应将头发盘起。男士侧发 不过耳。脑后发长不过领。

(6)面部:要求面颜容光焕发，充满活力。女服务员应化 淡妆，男士要常修面。

(7)手:保持清洁，不留长指甲，不涂指甲油。(8)个人卫生:注意保持头发、皮肤、牙齿、手指的清洁。

空腔的清新。不可在餐厅有客人的地方化妆和梳头。仪态是指:人在行为中的姿态和风度。着重在举止 方面。人在行为中的姿势通常是指身体的站立、就坐、行 走的样子以及各种手势。面部表情。风度是一个人的德才常识等各方面修养的外观。是人的举止行为，待人接物时的一种外在再现方式。

一、站姿的基本要求:头正、肩平、颈直、两眼平视前 方、口微闭，面带微笑，两臂自然下垂或腹前交叉。

平、劲直，双目平视，面带微笑。收腹挺胸，两 臂自然前后摆动。

(2)行走时:脚步轻且稳，有鲜明的节奏感，不可晃

加快步伐，但不能奔跑。行走路距不可过大，步 速不可过快，服务人员在餐厅内行走，一般靠右 侧，与客人同走时，要让客人走前面(迎宾员除 外)遇到通道比较狭窄又有客人从对面走来时，服务人员必须主动停下来靠在边上，让客人先通 过，但切记不可背对着客人。

暑假读书心得网篇二

准备日常的工作安排和了解有关经理及员工的变动。

确保所有员工都清楚了解自己的角色和职责，并遵循指导方针工作。

确保所有员工始终保持良好仪表及穿着整洁的制服。

有效的保证员工在工作中能始终提供高质量的，谦逊的服务，以求为客人带来最满意的服务。

积极指导员工以确保他们按照部门专业精神提供服务。确保实行服务标准。

与员工和其他部门建立和维持良好的工作关系。

确定特殊团队及重要宾客的各种要求并后续跟进。

在需要时准备并提交突发事件及意外伤害报告。

经常向员工强调他们是推销酒店商品的最有效的途径。为员工建立一个有效的“销售阵营”来服务于客人。

确保所有顾客所反映的问题都得到满意的回复，并使客人对我们专业的态度及及时的弥补措施感到满意。

监督并调整员工的工作状态。

建立与其他员工的有效沟通来赢得他们的信任及尊重。

始终按照公平对待原则及劝告或惩处程序对待员工以保证与万豪所提倡的公平对待原则相一致。

暑假读书心得网篇三

2、具有强烈的安全责任意识，负责店内治安、消防及宾客的人身安全；

5、负责店内人力资源工作，致力于打造一只高战斗力、高执行力的团队；

6、做好在保障精选服务前提下的成本控制和分析；

7、负责与社会职能部门之间的协调和沟通，为酒店创造良好的经营环境；

8、有计划、有效率的做好酒店的硬件维护工作；

9、完成上级领导布置的各项工作。

暑假读书心得网篇四

3、解答宾客询问并向宾客提供必要的协助和服务

5、监督酒店工作质量的“法眼”

6、与财务部人员配合，追收仍在酒店住宿客人拖欠的账款

7、为生病或发生意外事故的客人安排送护或送院事宜

8、大堂范围内需维修项目，并督促有关部门及时维修;

9、做好本组范围内的防火防盗工作;

10、向领导反映有关员工的表现和客人意见;

12、做好领导指派的其它工作。

暑假读书心得网篇五

1、充分了解和掌握市场信息，进行市场分析和预测。了解和掌握同行的业务状况，收集业务情报，并向总经理报告，在建立可靠的商品销售的基础上，进行经济决策。

2、组织实施酒店的业务拓展和商品销售活动，树立和提高酒店的声誉，使酒店商品有一个好的市场。

3、负责业务洽谈以及协议、合同的制定与草签。受理个人或单位的订房、订宴会、租会议场地或娱乐场所等业务。

4、组织和参加vip的接待，并将他们的情况转告各有关部门。向客人详细介绍酒店的情况，了解他们的实际需要，尽量给予满足。

5、凡大型活动，要向有业务联系的单位和个人、老客户、常客发贺电、贺信或贺年卡，或者可以邀请他们参加酒店组织的庆祝或纪念活动。

6、经常对长住客、机构、公司、社、厂、店、宣传部门等进行拜访，征求他们的意见，密切保持与他们的关系，希望在业务上得到他们的支持。

7、对待客人要热情友好，向他们介绍情况要认真细致，给客人以最佳的印象。

8、抓住机会进行公关活动，如在酒会、宴会、茶话会、洽谈会、座谈会、纪念会等社交活动中进行宣传。

9、负责收集、积累酒店的资料，并进行材料的整理、编写等工作。

10、组织酒店宣传材料的编写、摄影、录像、印刷及宣传，并与宣传、新闻界建立良好关系，取得他们的.支持和帮助。

11、检查酒店的广告牌、指示牌有没有差错，字迹是否端正、清晰、美观，广告牌的设计是否高雅，与酒店的格调是否相符等。如发现有不合要求（错、脏、旧）的要及时更换。

12、建立公关销售业务档案，以便查阅。

13、负责对部属进行思想教育和培训。

14、完成酒店领导交办的其他工作。

暑假读书心得网篇六

1 全面负责企业的经营管理，业务活动组织和思想政治工作。2 组织建立建全管理体糸，管理制度，责任制度，奖惩制度，制定具体落实措施，加强监督，不断提高报务质量，保证各项工作正常运转。

3 执行定额管理，合理使用资金，降低劳动消耗，加强成本控制，杜绝浪费审批财务预，决算，控制经费和销售价格，开源节流，努力提高经济效益。

4 决定组织机构设置，员工编制及重要人事变动。

5 对管理人员和重要工作人员的录用，考核奖惩，升降工作。6 抓好员工的培训，不断提高员工的整体素质。

7 了解货源，采购，库存情况，掌握食品价格，成本核算和控制。8 检查厨房，餐厅的餐前准备工作，了解厨房班组操作规程和工艺流程。

9 掌握涉外法规，食品卫生法和物价，税收等知识。

暑假读书心得网篇七

5、征求贵宾的意见，沟通酒店与宾客间的情感，维护酒店的声誉

6、为客人提供信息服务，处理顾客特别的需求

7、协助前厅部员工处理好日常接待中出现的各种问题

11、协助前厅经理控制部门成本、规范部门操作流程

12、负责客用保险柜的保管，对客进行贵重物品寄存及客遗物的处理

13、负责酒店夜审工作

14、完成上级交给的其它工作