2023年酒店工作计划实用性 酒店备餐员工工作计划实用(通用8篇)

计划是人们在面对各种挑战和任务时，为了更好地组织和管理自己的时间、资源和能力而制定的一种指导性工具。我们在制定计划时需要考虑到各种因素的影响，并保持灵活性和适应性。下面是小编为大家带来的计划书优秀范文，希望大家可以喜欢。

酒店工作计划实用性篇一

述职报告是工作中一个很重要的部分，有助于了解自身的工作能力，有利于自己的职业发展。下面给大家带来一些关于ktv人员的述职报告，希望对大家有所帮助。

kfc餐厅述职报告1

从学校出来一转眼已经两个月了。从最初的不舍，到出来以后的迷茫，到后来出来找工作的心切与面试时候的紧张，然后到现在稳定下来开始体验与品味自己的工作。

因为我是还要读高职的，周末要读书所以工作比较难找，到最后找到了肯德基。

去到了肯德基我学校的是肯德基的历史还有企业文化。肯德基的历史：肯德基(kentucky friedchicken肯塔基州炸鸡)，通常简称为kfc。是来自美国的连锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。肯德基属于百胜餐饮集团。百胜集团是世界上的餐饮集团，在全球100多个国家和地区拥有超过万家连锁店和84万名员工。旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟(已于__年10月在国内结束营业)、东方既白(中式餐饮)等世界知名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜餐饮领域名列全球第一。肯德基与百事可乐结成了战略联盟，餐厅固定销售百事可乐公司提供的碳酸饮料(但在部分国家例外，如日本、韩国肯德基就销售可口可乐)。肯德基崇尚团队精神及每一位员工的热忱参与，并致力于为员工提供完善的培训、福利保障和发展计划，使每位员工的潜力得到最充分的发挥，正是由于这个原因，越来越多优秀的年轻伙伴慕名来到肯德基。作为世界上和最成功的连锁快餐企业之一，肯德基成功的秘诀之一是：永远向充满朝气、勇于挑战自己的年轻人敞开大门，并注重对员工的培训，鼓励员工和肯德基共同成长。肯德基的成功，源自于全球将近九十万员工的齐心努力。在世界各地，肯德基永远将顾客的需求摆在第一位，使顾客在享受各种高品质餐饮的同时，也能感受到最亲切的一流服务和用餐环境。然后还有肯德基的企业文化中比较重要的一点就是yes服务y-yesattitude 态度，e-eye contact 目光接触，s-greeting with smile 微笑。

然后开始在肯德基上班，肯德基开始培训我们，并且给我们分配了专门的训练员叫培训我们。在培训中我认识到了肯德基对于食品安全极其注意，管理组的时时刻刻把不要交叉污染挂在嘴边，每天进出厨房等会接触到餐点的地方都要时时刻刻的洗手消毒，保证食品的卫生安全。以前没在肯德基的时候以为所有的餐厅之类应该都不会很干净，但是进到肯德基上班之后知道了肯德基对食品卫士和食品的口感都极其的关注，所有的食品都有它完善的制作流程和它的赏味期，所有的食品只要过了它的.赏味期都会直接废弃，仅仅是因为口感不如刚刚出炉时候，所以就要废弃，每天晚上下班的时候都会丢弃极其大量的食品。

我在肯德基总共学习了两个工作站。一个是厨房，还有一个就是骑手，厨房就是负责烤制食品和炸食品的，分别有烤区和炸区，烤区是制作奥尔良烤翅、奥尔良烤肉、葡式蛋挞、黄桃蛋挞、莲子蛋挞还有一些是早餐的，以为我没做过就不做介绍了。然后还有炸区，炸区是制作吮指原味鸡、辣翅、et腿肉(劲脆鸡腿堡的肉)、腿肉(香辣鸡腿堡的肉)、腿肉条(两种鸡肉卷里面的肉条，也就是鸡柳)、虾(至珍全虾堡)、鸡米花等等。还有就是裹区，就是负责给各种鸡肉上粉的。

还有学的另一个就是肯德基的骑手工作站，也就是送外卖的，负责培训我们的训练员居然是我们学校08届的师兄，他最开始是叫我们认识商圈，也就是送外卖的范围，我们几个大男生在汕头到处逛来逛去逛了一个星期，总算认了个差不多了。

最后字数差不多了我还想说的就是，汕头的肯德基已经基本被科技中专的人才给占领了，随便抓到一个就是科技的。平东餐厅就有三分之二的人都是科技中专的，然后在明珠广场的那件也有着大量科技的。报告完毕。

kfc餐厅述职报告2

为了提高自己的实践能力、交际能力、思考能力以及为了使自己的寒假过得有意义，也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，自己的能力能否被社会所承认。想通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。

以前也想过，学我们工科专业的，最起码应该找门当户对的实践，但是专门机构统计的现在的毕业生出来后只有极少的一部分会做与自己专业相符的工作，再加上多一份经历，便有多一份收获。因而，在工作的过程中，我都在不断的提醒自己，不断的对自己要求，把手上的活，当做是自己的本职工作，因此，在征得父母的同意之后，我参加并且通过了肯德基的面试。

相信大家都吃过肯德基，不过在肯德基工作过的人不是很多。刚进肯德基的第一天，我以为这是一项很容易的工作，服务员们点点餐，收收盘子，做做清洁。可是等我接触到这些工作的时候，才真正知道这一切是多么的不容易啊。俗话说：“台上一分钟，台下十年功。”我们只看到收银员流畅的点餐速度，却不知道这一项简单的工作她们要付出多少。在肯德基上班首先要记住很多的东西，比如：产品的价格、产品的包装等等。就算是记住了这些东西还是远远不够的，因为收银不是在学校做考卷,死记硬背不能解决实际问题。

培训完后，第一次上柜台我收银完成的疙瘩、生硬，还总是漏掉步骤，不是没有建议性销售，就是没有重复点餐，一次，我为一位顾客购买餐点时又忘了建议性销售，经理在一旁提醒：“你的建议性销售呢.”一下荒了手脚的我就随口补充性的向那位顾客建议了一份套餐。结果人家自然是不要的。顾客走了以后，经理对我说：“顾客已经买了这么多东西，你再建议他买套餐，你觉得会成功吗.这样的建议性销售不是等于没有吗.像刚刚这种情况你可以建议蛋塔、玉米色拉之类的甜点、配餐。建议性销售要有效果，不要不经大脑胡乱说一通。”

在前台有四大点是十分重要的：

1、速度

众所周知，肯德基是快餐食品，强调速度是它的一个重要的特点。

作为餐厅的服务员，位顾客提供最快捷的服务是从上班第一天起就被反复强调的。在肯德基，这个“快”字不再是粗略的定性词语，而被赋予了确定的量化标准——顾客在进入2秒钟内要受到招呼;对每一位顾客的配餐要在1分钟内完成;每位顾客排队购买餐点的时间都应该在5分钟以内。这些明确的数字标志着一旦穿上制服，站到柜台上，一切行动都必须是迅捷的，不能有半点拖沓。和其他收银员站在一个柜台上，别人已经接待了三、四个顾客，而你却连一笔几十元的生意都没有结束。这样的差距是绝对不能用“新人”来作为解释的。所以提升速度是我面临的第一重要问题。速度的增加一方面可以通过一遍又一遍的收银来获得，但同时思想上的重视是更为重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都绷紧了，各部位都协调合作，才能在高峰时段跟上其他收银员节奏。曾经有短时间里，自认为自己的速度已经很快了，但是当有一次亲眼目睹了店长收银、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么标准，连顾客都忍不住称赞：“肯德基的速度真快啊!”

2、挑战千次

“千次”是在柜台上时常被提起的一个名词。

所谓“千次”就是一种产品在1000个顾客中所被购买的份数。由于各种原因，肯德基公司会在某段时间里对某个产品的销售提出一定的要求，各家餐厅对指标的完成情况就通过“千次”得以体现。例如肯德基总是在不断推出新的品种，以丰富其产品的种类。在投入大量人力、物力、财力研发、宣传之后，公司自然希望在“新产品是否被市场接受.消费者的喜爱程度如何.”这些问题上能有好的答案。千次就成了回答这些问题的重要指标。

3、遭遇champs

肯德基全球推广的“champs”冠军计划是肯德基取得成功业绩的主要精髓之一。

其内容为：.保持美观整洁的餐厅;.提供真诚友善的接待;.确保准确无误的供应..维持优良的设备;.坚持高质稳定的产品;.注意快速迅捷的服务。

每个月公司都对餐厅的champs状况进行打分。因此，检查人员也被称为champs，同时他还有一个中文名字——神秘顾客。因为检查人员是以顾客的身份来餐厅进行检查。员工甚至管理组都不知道他是谁，也不知道他什么时候来。他会以顾客的身份来餐厅买一分餐点，并坐上一段时间，从而给出餐厅champs的成绩。

4、注重团队精神

一家餐厅在运营期间，柜台、总配、大厅、厨房多处区域都在同时运作。

十几个员工在一起工作，我们就是一个团队，为餐厅的运营共同出力。所以员工间的相互沟通、相互协作十分常重要的。在肯德基的柜台上很少能看到只有一个收银员的情况出现。原因就是我们是一个团队，任何时候队员之间都会相互协作。互相协作的精神，使我们为他人同时也为自己提供了更好的工作环境。其实，能作为其中的一分子，去窥视一个世界五百强企业的运营模式，你不得不惊叹人家的成功。如何作为一个快餐店存活于这个竞争如此激烈的市场里，这里面确实很多值得我们去学习。他们的那种模式不是简单的复制就能复制出来的!肯德基的产品简单得你只要你是个健全的人你就可以制作出来，每种产品都有规定好规格，重量，体积，温度，不因厨师的水平而发生口感上的变化。

另外，我开始一直觉得自己作为一个兼职，那些全职会欺负我，会什么都让我自己做，所以开始去的时候总是小心翼翼，生怕出错，可是事实并不是那样，她们对我都很好，很主动帮你忙...很多人都很照顾“新手”，尽可能交你所需要的东西。哈哈...谢谢你们!谢谢你们教会我很多很多东西，有技术上的，有社会经验，真得是“三人行，必有我师”啊!以前总认为自己是大学生，就自视清高，可是我现在觉得自己在她们面前是“书呆子”一个，很多很多事情，真的是需要跟她们请教!所以我觉得，这也是我的收获之一!

还有，就是以前花钱时从不觉得累，但挣钱时就不一样了，由于在学校坐习惯了，突然站个小时真得受不了，不过还好，后来都适应了!哎...其实以前听别人也说赚钱不容易，可是总没有自己去亲身的体会，而这次，自己通过切身的体会，真的是...是....三个字：不容易!所以真要珍惜自己学习的机会，珍惜父母的劳动成果，虽然我平时已经比较节俭了，可是还是有时候会头脑发热，乱花钱，以后真得不能再这样了，要理智消费!另外，虽然，觉得累，但也考验了我的意志力，特别是在实在站不住的情况下，我不停的告诉自己：要坚持一会，这是一个难得的锻炼的机会!有时候，人真得需要发挥主观能动性，每当我这么想的时候，我就会真得坚持下来!真得战胜自己，所以总有一种成就感!我还想再谈一下当我拿到那仅有的几张票票时的感受，当时，真得是激动万分，因为那毕竟是我自己的劳动成果，手里紧握着那些钱，感觉自己像个大人一样，可以自己赚钱，可以靠自己赚取生活费，我的双手原来可以创造价值。虽然微不足道，但足以让我激动好一会了，这种感觉很美妙!!

总之，这次打工的经历真得让我刻骨铭心!!我所收获的只有我自己知道!在短短一个月的打工生涯中，我觉得我不仅仅是学到了一些知识，更重要的是练就了自己的韧性，让自己明白了很多道理，很多看似简单的道理，也为我自己踏入社会作好铺垫，人，总是需要去磨练，去拼搏，要不岂不是在人间白走一遭吗.虽然我并不迷信，但我一直相信：既然给你做人的机会，那么就要好好的把握!还有，我依然觉得，学校的生活和社会的生活是有很大不同的，学校的关系还是比较单纯的，同学们的友谊也是比较真的!

另外，学习的机会也是如此的难得，所以，珍惜和把握现在，只有这样，才能对得起所以关心自己的人!不管怎么说，我觉得这次打工的经历会永远印在我的脑海里，而且我相信以后这样的机会还会有很多，我一定会多争取，多锻炼，不断提高自我!挑战自我!!虽然不是我的第一次社会实践，但我认为是一次成功的，有用的，受益非浅的社会实践这将会对我的以后学习起很大的帮助的!我会更珍惜自己现在拥有的一切，是那么来之不易啊!以上就是我署假的实习报告，可能并不是一份很规范报告，但确确实实我这半个月工作中的感受，也虽然那份工作并不与自己的专业有很大的接口，但我认为，无论任何一种偿试，都是对自己以后很宝贵的充实。

kfc餐厅述职报告3

本人从去年暑假到现在一直都在肯德基百花餐厅做兼职。对于百花肯德基的生产运作比较了解。所以我针对肯德基的生产运作组织方式，生产运做流程，工作设计做详细分析。

肯德基拥有汉堡，鸡肉卷，炸鸡翅，新奥尔良烤翅等十多种食品。那他的生产设备是采取何种生产运作组织方式呢?肯德基采用的是工艺对象专业化的组织方式。下面我以香辣鸡翅、薯条和新奥尔良烤翅为例。

其实，肯德基的油炸机有几个功能键。你可以根据你所要炸的食品选择功能键，机器会自动调试合适的温度和时间。可以说肯德基所有的油炸食品都要通过油炸机。而且像香辣鸡翅，新奥尔良烤翅等食品都要事先在腌制房解冻，清洗，腌制。这些布置是很明显的工艺对象专业化。这样的一物多用对产品的变化有较好的适应性;有利充分利用设备和员工的工作时间：便于进行工艺管理。不利之处是有时几种产品都缺时，特别是正餐高峰期，就会同时争夺有限的资源。

虽然肯德基的设备利用比较合理，但是某些产品仍然出现瓶颈的问题。例如墨西哥鸡肉卷在每周的午餐、晚餐时段都会供不应求。一方面因为肯德基的食品实行保鲜原则，货架上的食品超过一定的时间就全部废弃。而墨西哥鸡肉卷的.保存时间最短，只有十分钟。超过十分钟，鸡肉卷的外面的那层薄饼就变得硬，影响口感。为了给顾客最美味的食品，这些“过期食品”都要废弃。肯德基为了减少浪费和节约成本，在制订鸡肉卷的生产计划比较谨慎。

从另一方面来说，墨西哥鸡肉卷的生产流程的产出节拍取决于几个工序中最慢的节拍油炸(7分钟)。即是说油炸这一工序就是瓶颈所在了。也许你会以为7分钟是一个很短的时间，但这已足以降低顾客的满意度。作为顾客，当然是想随到随有又新鲜。但是由于墨西哥鸡肉卷并不像薯条一样普遍受到每个顾客的欢迎，所以一般是现做现卖。但是往往在就餐高锋期，属于生产工艺对象化的油炸机就出现被争夺资源的情况。也就是说当要炸鸡肉条时，都需要等油炸机的空位。针对这个问题，肯德基的餐厅经理必须了解每个星期的人流量和关注是否有大型活动在百花广场附近举行，或到一些节日都要改变生产计划，增加供应。所以开始对油炸鸡肉条时间的预测就显得十分关键。一般在周末的早上8：00—10：00时段，货架上上不超过2条鸡肉卷。到11：00—14：00和17：00-19：00货架上保持5条的供应量。因为既要考虑新鲜又要保证不废弃，况且顾客的口味比较难琢磨。所以对于瓶颈问题，只能说是缓解，而不能得到根本上的解决。正如曾教授所说的：“课本上完美的计算到了实践中就行不通啊，因为要考虑的因素实在是太多了”。

任何一个生产系统都包括设备，技术，组织方式和人的因素等，所以我这次就把肯德基的生产组织方式和人的工作设计结合起来讲。

在肯德基，标准高于一切。员工的工作有高度的标准化和专业化。所谓工作标准化是指一个训练有素的人员完成一定的工作所需的时间，他完成这样工作应该预先设定好方法，用其正常的努力程度和正常的技能，所以也叫时间标准。肯德基对不同岗位的员工都有不同的标准。例如考核一位墨西哥鸡肉卷的制作人的工作是否合格，只要根据他的制作速度，工作步骤是否正确，在酱料和蔬菜的搭配上是否适量。然后把这些标准全部量化(优秀3分，好2分，合格1分，不合格0)。在每个月的月初，餐厅经理就会根据他的考核表评估其工作绩效的好坏。这样标准化和专业化的优点是：

1、工作人员只需较少的时间就可以掌握工作方法和步骤。

2、工作速度较快，产出高。

3、对工作人员的技能和受到教育的程度要求较低。因此人员来源充分，工资水平也不高。那就是肯德基支付元/时的原因了。

肯德基这种工作方法和工作设计的思想主要是向技术侧面出发，有一定的局限性。这些局限性体现在：

1、像这样将工作细化，单纯化，标准化，往往容易产生单调感，它导致人对工作变得淡漠，对于一些工作问题可能会习以为常或视而不见。

2、只注重个人的效率，强调个人工作方法的改善和最优而忽略团队工作的重要性。导致工序之间的分离，对提高整体效率很不利。

所以我认为：肯德基在拥有先进设备，优化的生产组织方式的情况下，在工作设计方面应该人性化些，激发员工的工作热情。如果员工有很高的工作积极性，他根据经验和向上层领导反映情况甚至会尽最大的努力改进或协助改革。对于瓶颈问题或其他问题都能得到更好的解决，因为在生产运作管理中，人的因素是十分关键的。

通过《生产运营管理》课程的学习和在肯德基的实践，我了解到了肯德基在生产运营方面的优势和缺陷，也得到启示，真是受益良多!

kfc餐厅述职报告4

肯德基餐厅经理的工作分析方案

1、目的

希望员工对经理工作能重新了解和检查，进而改进在校园招聘储备经理和对外的招募与选拔制度、薪资制度等人力资源管理体系。

2、总任务

工作分析的最终成果将形成新的肯德基经理岗位职务说明书。并以此文件作为对外招聘和校园招聘储备经理的指导文件，调整其绩效考核制度、薪酬制度、晋升制度等各项人力资源管理体系。

3、岗位现状

以人口大省河南郑州郑州为例，河南139家郑州占57间肯德基分店，每间肯德基必须配备一名餐厅经理，约七到九名协助经理，餐厅经理的职责与协助经理的工作范围有互相重叠的部分，不能很好地发挥各经理的工作调配，经理间偶尔出现僭越的行为。

4、调查时间、地点和方法

调查方法：访谈法，进行面对面单独访谈

本次工作分析考虑到郑州范围内肯德基经理岗位上的总人员数比较多，故采用抽样调查的方式来了解各餐厅的餐厅经理工作相关内容及绩效考核标准是否合理。采用访谈法的方式根据本次调查的需要，以口头形式，向受访者提出有关问题，通过其答复来手机客观事实材料，并根据受访者反应，对调查问题作调整或展开。

6、调查项目

3.餐厅运营是否顺畅，营业额环比率有无提升; 4.餐厅经理是否达到考核标准

(二)准备阶段

1、前期信息准备

工作流程图(店长一天的工作活动，24小时营业店为例

2.现有的职位描述资料

(1) 任职资格

拥有大专以上学历;热情开朗，善于与人沟通;适应倒班和高效的工作环境;乐于从事连锁餐饮零售业。

(2) 职位简介

储备经理是百胜营运管理岗位中的基石，是年轻人迈向管理岗位的第一步。成为储备经理，就进入了与其职业发展匹配的“领军人物养成计划”，实现真正意义上的“胜在起点”。在“领军人物养成计划”系统成熟的人才培育体系和导师制的辅导支持下，通过优秀讲师团队系统的传授与培训，结合实践历练，三年内成长为商业领军人物。

(3) 培训及发展机制

有机会成为百胜加盟商，拥有自己的餐厅。公司会根据员工的实际财务能力，提供合适的加盟特许经营方案。

4) 各分店餐厅内部全体员工——“年轻激情，欢乐团队”：推崇年轻，欢乐的团队信任，认同鼓励。

(4) 成长历程

4、工作说明书(详见附件) 5、人员培训

为了确保工作分析的效果，在工作分析小组成立后，要对小组中担任收集工作分析信息的员工和访谈人员进行相关培训。针对访谈人员，主要培训访谈技巧以及访谈时间的控制，经过培训后能熟练运用访谈技巧并通过访谈获得有效信息。针对收集工作分析信息的员工，主要培训其责任感，细节处理，辨别和筛选有效的信息，并按标准分类归纳信息。

(三)调查实施阶段

1.访谈介绍词

你好!我叫刘新悦，是郑州轻工业学院的学生。之前我与你们公司的上级沟通过与你们进行访谈，我将通过面对面访谈以及观察您的工作内容，通过本次访谈等方式对你的职位——餐厅经理进行岗位分析，确定该职位的工作职责及任职资格。对于本次访谈的内容，我会予以保密。在访谈开始前，您有什么问题需要向我提出的吗?如没有我们就开始进入访谈。

3、访谈记录的整理分类

访谈人员完成访谈工作后，把访谈录音及访谈记录交与信息收集员，并备份一份完整的文件交与受访者，并答谢受访者的工作配合。访谈人员根据实际访谈结果进行整理分析，对受访者的配合程度，工作反映的问题进行总结，向上级反馈存在问题。信息收集员根据受访者的地域、归属店铺、职位等进行分类归纳，判断访谈记录的有效信息。并且按照调查结果分析表填写相关信息，整理完成报告后交与上级参考。

(四)总结分析阶段

1、调查结果分析结果如下：

1.职位的信息

(1)职位名称：肯德基餐厅经理

(2)职位目的：餐厅人员管理，控制餐厅的成本，负责促销和培训的管理。同时监督餐厅的日常营运，处理一些突发事件或者顾客抱怨。并且负责该地区其他肯德基餐厅之间货物、人员的协调，保证肯德基餐厅的正常营运，达成餐厅营业目标，宣传肯德基形象。

(3)职位职责：

5) 餐厅现场人员管理，订货排班; 6) 成本控制，开展营运系统管理工作; 7) 对外解决顾客疑问或困难，对内关爱员工; 8)定期向上级部门反映营业情况，接受上级安排。 (4)使用设备：办公电脑、营运设备。

(5)必要知识：目标管理、安全生产管理、沟通管理、成本管理、企业文化体系建设、服务精神、人员培训队和管理、工作执行能力。

(6)所需技术：指导能力、教育能力、数据计算能力、目标达成能力、良好的判断力、

专业知识的能力、营业店的经营能力、管理人员和时间的能力、改善服务品质的能力、自我训练的能力。

(7)必要经验：需3~4年餐饮工作经历。

2.工作描述

(1)任务：餐厅现场人员管理，订货排班，成本控制，设备维护等营运系统管理工作。(2)绩效要点：营业额完成情况，营业额上升趋势，店面服务质量，店面的清洁程度，店员的精神状况，营业损耗状况，对公司的忠诚度。

3.工作规范任职资格：

(1) 身体条件：身体健康，无任何传染疾病，皮肤病等国家服务行业所列举的疾病，必须具有国家正规医院的健康证。

(2) 相关专业：无专业限制，但管理专业可优先考虑。 (3) 学历要求：大专以上学历。

肯德基餐厅经理岗位工作说明书

二、岗位职责

(一)概述

主要负责餐厅订货、服务组排班、服务组人员招募，完成总部安排的任务，安全管理等，进行餐厅的日常营运管理，学习并执行餐厅营运管理的各项系统。

(二)工作职责

1、保持美观整洁的餐厅; 2、为顾客提供真诚友善的接待; 3、维护设备，定期检查; 4、坚持高质稳定的产品; 5、餐厅现场人员管理，订货排班;6、成本控制，开展营运系统管理工作; 7、对外解决顾客疑问或困难，对内关爱员工;8、定期向上级部门反映营业情况，接受上级安排。

三、监督及岗位关系

1.所受监督：区经理及其以上的领导的监督指导。

3、本岗位晋升路线 1.晋升宗旨

我们坚持餐厅管理团队100%由内部晋升，每一位餐厅经理都是从储备经理成长起来的。

领军人物养成计划^v^ 的培养和检定，四年内，新晋员工

(1) 储备经理阶段 8~12个月

最新推荐kfc餐厅述职报告参考借鉴优质例文

酒店工作计划实用性篇二

1、经过运营规划，明确了经营上的定位，餐饮以中高端群体为主，坚持定位不动摇，定位决定产品、价格、政策、营销手段等，按照公司要求，具体的方案正在完善中，餐饮部功能结构布局规划也已经对接装饰设计公司，正在修改调整设计图纸。

3、加强了市场细分，完成了对目标客户abc分类管理，把客户管理工作挖深、吃透，有的放矢，进一步寻找和培养我们的目标客户。

4、营销宣传内容重点以新的充值政策和消费政策为主，针对协议单位、vip客户、老客户等群体，除了使用微信、短信等宣传手段以外，特别印制了小的宣传卡片，逐一走访客户进行宣传，同时在12月份以电视台游飞字幕的形式向外宣传推广，让更多的目标客户了解到我们的政策，从而转变为我们的主动消费顾客。

5、按照目前客户情况，对现有销售区域进行了划分，由班子带头分成三组进行市场营销宣导。针对协议单位、上门客户、新开发客户安排专人分别对接维护，各负其责，重点客户酒店经理直接对接维护；同时在11月底任命了餐饮前厅经理，主要负责餐饮部的对外客户开发及维护，强化了餐饮部的经营责任。

6、菜品提升上有所突破。以官府菜为主，对大菜和主要菜品面向西安、餐饮行业学习，地方面点小吃结合当地特色进行研究创新，以此为大方向，通过考察学习，我们的新菜品和官府菜越来越丰富，并且对于前期成功的菜品继续加强巩固；同时前厅和后厨联动起来，每天推出厨师推荐菜，持续推广，酒店的招牌菜正在逐步形成。

7、通过创新学习，选购包装盒、模具，在今年中秋节试行推出酒店自制月饼，口感和品质不错，经过试验保质期在45天。

8、宴会接待更看重质量，不再只讲数量。

9、茶餐结合模式的尝试，有利于提升客单价。

10、结合实际将总统套房价格调整至8888元，并且完善了总统套房的服务项目和接待流程，对客房部所有人员进行了学习培训，为后期的销售工作做好了准备。

11、更加关注应收账款余额。经理层每月对应收账款的账龄、金额进行分析，落实责任，定期催收，确保酒店利益。（不含前期遗留账务）。

第三、

对两项改革工作的继续深化是酒店今年工作的第一要务，改革的重心在餐饮部，主要完成的工作有：

1、完成了详细的市场调研工作。安排专人对乡镇餐饮包席、流动餐车的用工人数、劳动定额、工序穿插、劳动薪酬等全流程进行了调查了解，形成了专题调研报告，为餐饮的改革工作奠定了基础。

2、完成了劳动用工的改革。根据实际调研情况和公司指导，合理配置了后厨和餐饮前厅人员，节约人员成本，实现了一人多岗，一岗多责。后厨由原来的22人压缩到15人（含洗碗工和库管员），按照厨师和帮厨进行定岗，薪资体现差异化，基本能满足包席和零点的用工需求，工作劳动量饱和。餐饮前厅由原来的16人优化到11人（含传菜和收银），其中服务员相比以前减少3人，传菜员同比减少2人，同时管理层配合传菜、销售人员协助执台，遇到大型宴会管理层全部上岗，各项零点和包席接待工作有条不紊。

3、从采购环节入手，加强了对原材料的成本控制。4月份对粮油，冻货，蔬菜，调料四大类进行了市场价格调研和对比，还专门到西安市场对冻货市场进行了采价，做到了对每种原材料的市场价格有依据，更好的控制原材料价格。11月份蔬菜价格持续上涨后，我们也及时对市场价格对比，合理调整了进货数量。原材料市场价格调研已经形成标准常态化，定期专人进行。通过不断的对比和价格调研，始终确保我们的原材料价格浮动保持在合理范围之内。

4、加强了对验收、领用、生产、消耗、采购环节的联动，层层把关。对于原材料的验收，后厨把关收货的标准，档口负责人对当天的原材料质量抽进行抽查验收，对重量进行核实，质量不达标的退货处理。库管对原材料按要求分类及时入库，做好日常的领料监督工作。严格执行库房管理制度，由档口指定人员领料，并认真做好出库记录，库管监督每个档口领用的数量。在加工过程中，每个档口都配备有计量称，主辅料做到计量准确，加强现场管理，严把出品质量关，同时对每个档口的贵重原材料进行统计及加工数量的计量。每日的原材料下单进行规范，按最小单位下单，避免积压浪费，并要求下单前根据库存合理下单，厨师长确认后方可报单。在原材料的验收、入库、领用的各个环节，都要求做到计量准确无误，按标准操作。

5、加强了库房管理责任。细化了大库和各档口二级库的直拨管理和每天的直拨核算，强化了后厨各档口责任意识，后厨的毛利率连续三个月控制在58%左右，一系列管控措施的效果逐步显现，成本管理工作逐步规范化，并向其他方面延伸。

6、强化了责任制工作。通过对后厨的人员优化，确定班组长，以各班组长为第一责任人，定期召集班组长学习贯彻公司的方针政策，统一思想，明确目标方向；每月评选优秀班组长进行绩效奖励，达到奖优评差，让班组的工作效率不断提高；同时后厨与前厅的班前会、班后会，对于每天的问题都及时进行分析总结和分享，当天的问题当天解决，更加有利于工作开展，基层建设工作目标更加明确。

第四、

1、卫生质量保持稳定。卫生质量是客房的生命线，严格按照计划对卫生进行细化，如镜面、窗户玻璃清洗、门板、地毯、卫生间地面墙面等，要求员工按标准按程序执行。

2、服务质量保持良好。对服务员除了定期学习酒店的一些规章制度，每月两次理论、实操知识培训外，每天早会都要把前一天服务方面遇到的问题及时分析纠正，往好的方面引导，不断提高服务质量。

3、日常维护及时到位。客房设备设施的老化在所难免，所以我们要求多发现、勤保养。对门锁、马桶、花洒、软管、龙头、壁纸等及时维修，定期保养，确保房间的正常售卖。

4、对客房部分布草进行了补充更换。根据布草的使用情况，今年6月、12月分批对客房布草进行了补充申购并更换到房间，进一步提升了顾客体验。

第五、

1、为了加强酒店节能降耗的管理，我们制定了《节能降耗管理制度》，将责任落实到各部门负责人，杜绝长流水、长明灯，严格控制各区域灯光的开关，合理安排空调、暖气的开关时间，在入住率低时及时封闭部分楼层，杜绝一切能源浪费，提高全员的节能意识。

2、对后厨的动力设备及能源消耗情况进行了统计，做到了心中有数，根据日常劳动量进行灵活调配使用，合理控制运行时间，降低能源消耗。

3、将能源消耗的计量工作进一步细化，尽可能将计量器具（如水表、电表）明确到各部门，缩小计量误差，明确管理责任，让节能降耗管理措施真正落到实处。

第六、

1、截止11月底，酒店在岗人数59人（不含工程、保安），其中管理人员15人，员工44人。同时对各部门人员进行了定编，根据劳动量的大小实时调整部门编制，基本达到岗位与劳动量相匹配的目的。

2、合理运用了b岗和临时工的灵活搭配。以平战结合为原则，在今年国庆期间让b岗、临时工的灵活调配，既不增加人员编制，又缓解了一线岗位人员不足的局面，有效节约了人力成本。

3、逐步完善了岗位责任制工作。根据酒店的实际情况，对主管级以上人员的岗位职责逐一进行了讨论修改，并统一下发，责任落实到人，达到所有工作有人负责、有人跟进、有人监管的目的。

4、完善了综合考核评价制度。下半年开始对中层管理人员进行月度考核评价，运用民主测评、上级打分、经营业绩考核等办法，实行扣分制，并对参与人员进行排名，对表现好的管理人员进行绩效奖励。

酒店工作计划实用性篇三

1、负责整个酒店范围内的公共区域的清洁工作。

2、每天应制定好自己的工作计划，合理安排好公共区域的日清洁及计划卫生工作。

3、每天对酒店公共区域的卫生情况进行检查，并记录工作情况。

4、要定时向上级汇报自己的清洁工作情况，并要认真完成工作任务。

5、在清洁过程中要控制所有清洁物品的消耗，还要控制卫生用品的储备量等。

pa酒店保洁岗位职责

一、岗位职责(主管)

通过对下属的督导，培训及安排和对清洁用品的合理使用来达到服务水准，通过对植物的培育和布置的管理，给宾客一个赏心悦目的环境，具体职责有：

1、检查各公区领

酒店工作计划实用性篇四

20xx年是天高卫生体系继承深化改造的一年，一年去，正在院带领与照顾护士院长及科护士长的带领，本着“统统以病工资中间，统统为病人”的效劳主旨，较好的完成了院带领安排的各项照顾护士工作，完成了20xx年照顾护士企图90%以上，现将工作状况总结以下：

宽格履行规章轨制是进步照顾护士量量，确保平安医疗的基础包管。

1、照顾护士部重申了各级照顾护士职员职责，明白了各种岗亭工作造与照顾护士工作轨制，如工作护士、巡回护士各尽其职，根绝了病人自换吊瓶，自拔针的良景象。

2、脆持了核对轨制：

（1）请求医嘱班班核对，每周护士长加入总查对1～2次，并有纪录；

（2）照顾护士操纵时请求三查七对；

（3）脆持填写输液卡，一年去已产生年大的照顾护士错误。

3、当真落实骨科照顾护士惯例及隐微中科照顾护士惯例，脆持填写了各类疑问数据注销本，装备五种操纵处理盘。

4、脆持床头交代班轨制及朝间照顾护士，防备了并收症的产生。

1、脆持了护士长手册的纪录取审核：请求护士长手册每个月5日前交照顾护士部停止审核，并凭据护士长订出的得当科室的年企图、季支配、月企图重点停止催促实行，并监测实行后因，请求护士长把每个月工作做一小结，以利于总结履历，展开工作。

2、脆持了护士长例会轨制：按品级病院请求每周召开护士长例会一次，内容为：支配本周工作重点，总结上周工作中存正在的优缺陷，并提出响应的整改步伐，向各护士长反应照顾护士量控检讨状况，并进修护士长管理相干材料。

3、每个月对照顾护士量量停止检讨，并实时反应，不停进步护士长的管理火仄。

4、构造护士长中出进修、观光，吸与兄弟单元进步前辈履历，扩展常识点：5月尾派三病区护士长加入了国际照顾护士新停顿进修班，进修完毕后，向全部护士停止了报告请示。

1、继承落实护士行动标准，正在平常工作中落实护士文化用语50句。

2、辨别于6月份、11月份构造全部护士加入温岭宾馆、万昌宾馆的礼节培训。

3、继承展开康健教诲，对住院病人收放满足度查询拜访表，（按期或按期测评）满足度查询拜访佳绩均正在95%以上，并对满足度查询拜访中存正在的成绩提出了整改步伐，评比出了最好护士。

4、每个月科室按期召完工戚座谈会一次，收罗病人定见，对病人提出的请求赐与最年大水平的满足。

5、对新分派的护士停止岗前职业品德教诲、规章轨制、护士行动标准教诲及照顾护士底子常识、专科常识、照顾护士技能操纵审核，及格者赐与上岗。

1、对正在职职员停止三基培训，并构造理论测验。

2、与医务科互助，延聘专家讲课，讲解骨科、内、中科常识，以进步专业常识。

3、各科室每周朝间发问1～2次，内容为底子理论常识与骨科常识。

4、“三八妇女节”举止了照顾护士技能操纵竞赛（无菌操纵），并评比出了一等奖（吴蔚蔚）、两等奖（李敏丹、唐海萍）、三等奖辨别赐与了嘉奖。

5、12月初，照顾护士部对全院护士分组停止了照顾护士技能操纵审核：病区护士审核：静脉输液、吸氧；急诊室护士审核：心肺苏醒、吸氧、洗胃；手术室护士审核：静脉输液、无菌操纵。

6、增强了危沉痾人的照顾护士，脆持了床头交代班轨制与朝间照顾护士。

7、脆持了照顾护士营业查房：每个月轮番正在三个病区停止了照顾护士营业查房，对照顾护士诊断、照顾护士步伐停止了探究，以到达进步营业素养的目标。

8、9月份至11月份对本年进院的9名新护士停止了岗前培训，内容为底子照顾护士与专科照顾护士常识，构造护士长每人讲一课，进步护士长讲课才能。

9、全院有5名护士加入照顾护士年大专自教测验，有3名护士加入照顾护士年大专函授。

1、宽格履行了院内管理带领小组造定的.消毒断绝轨制。

2、每一个科室脆持了每个月对病区医治室、换药室的氛围培育种植提拔，对高危科室夏日如手术室、门诊手术室，每个月停止两次氛围培育种植提拔，确保了无菌暗语无一例熏染的好结因。

3、科室脆持了每个月对医治室、换药室停止紫中线消毒，并纪录，每周对紫中线灯管用无火酒粗停止除尘处置，并纪录，每两月对紫中线强度停止监测。

4、一次性用品利用后各病区、手术室、急诊室均能实时誉形，浸泡，散中处置，并按期检讨催促，对各类消毒液浓度按期测试检讨脆持朝间照顾护士一床一中一干扫。

5、各病区医治室、换药室均能脆持消毒液（1：400消毒灵）拖地逐日两次，病房内按期用消毒液拖地（1：400消毒灵）出院病人床单停止了末终消毒（清算床头柜，并用消毒液擦拭）。

6、手术室宽格履行了院染管理请求，无菌包内用了化教指导剂。

7、求给室树立了消毒物品监测纪录本，对每种消毒物品停止了按期定点监测。

1、脆持了以病工资中间，以量量为焦点，为病人求应优量效劳的主旨，深刻展开了以病工资中间的康健教诲，经过收放康健教诲手册，和经过护士的以身作则，让病人熟习控制徐病防治，病愈及相干的医疗，照顾护士及自我保健等常识。

2、八月份正在三病区展开团体照顾护士形式病房，三病区护士除向病人讲解徐病的防治及病愈常识中，还深刻病房与病人交心。

3、整年共支治了住院病人2357个，留不雅125个，手术室展开手术2380例。急诊护士为急诊病人求应了全程效劳，包含护收病人去拍片，做b超、心电图，陪病人办进院手绝，收病人得手术室，三个病区牢固了工作护士、巡回护士，使病员获得了殷勤的效劳。

4、全院照顾护士职员撰写护理论文30篇，个中一篇加入了天高第三届骨科照顾护士教术交换，有3篇加入台州地域教术交换，有2篇加入《现代护士》第两十一次天高照顾护士教术交换。

酒店工作计划实用性篇五

六月份走得很快，这一个月接着一个月的日子仿佛越来越快了。很快上半年就差不多已经结束了，面对即将而来的七月，我想自己也是该好好的做一次工作计划了。在此，我根据自己前半年的一些工作表现以及近段时间取得的一些进步做出了下个月的工作计划，七月份的工作计划如下：

后勤是一项繁复而需要耐心的工作，一开始进入这个行业的时候我确实有些反应不过来，也有些暂时性的抗拒心理。但是随着自己在这个岗位上的时间越来越久，我对这份事业也多了很多的理解，也有了一些自己独特的见解。我认识到细节是后勤工作中避免问题的主要核心，也是任何工作任务中都要注重的部分。所以在我的工作中，掌握细节是一定要做的工作，保持学习也是必做的工作。七月份的工作，这两项也是必定要包含在内的。

我认为自己的工作效率还是有待改进和加强的。通过六月份的情况来看，我对自己并没有一个很好的认知，平时工作忙起来的时候，就总会忘记给自己做做总结，慢慢的自己也开始变得有些找不着方向了，紧接着自己的工作效率也低落了很多。这不仅阻碍了我的成长，更是让我在这个岗位上没有发挥好自己应有的水平，让很多的人感到失望了。面对这一点，我想在七月份作出改变，我想提高自己的效率，增强集体荣誉感，让自己可以在一个更好的集体环境中成长起来。

酒店工作计划实用性篇六

存在的问题及下工作计划：

(一)存在问题

5、个人业务素质还有待进一步的提高，主要是加强业务学习，提高管理绩效和工作效率，真正做到完美执行。

(二)下步工作计划及措施

1、进一步统一人员思想，以全力迎接酒店开业为中心工作;

2、进一步强化人员培训，在全面提高人员的服务意识、工作态度、自身能力上下功夫;

6、抓好春节放假期间施工现场的安全保卫工作，确保绝对安全。

7、加强自身业务学习，提高综合素质，为公司出力给领导分忧。

目前我部门人员思想稳定，在今后工作中我将带领部门人员做到不抱怨，就像陈国双总经理在开会时讲的那样“任何能讲出来的理由都是借口”。我们没有理由也没有借口，只有把百倍的精神和热情化为行动全力投入到下步工作中，回报公司给予我们的一切，按照公司要求，打造一支正规敬业的安全队伍。同时积极接受领导和同事们的检查监督，以上是我的述职报告，如有不到之处敬请各位领导和同事批评指正。

酒店工作计划实用性篇七

20xx年计划任务xx万元，实际完成xx万元，超额xx万元，（其中散客门市收入xx万元，*均房价xx元/间），占客房收入xx﹪，完成计划的xx%，收入与同期相比增长xx万元。

1、加强业务培训，提高员工素质

一年来，我们主要是以服务技巧为培训重点，严格按照培训计划开展培训工作，并分阶段对员工进行考核，同时加强了岗上实际操作培训，使员工能够学以致用。加强业务培训，认真对待每一批接待任务，根据不同阶段、不同团队、制定详细的培训计划及接待计划。遇到大型接待任务，我们只给接待人员5分钟的磨合期，包括整个的行之有效的报到流程、会务组及与会务中心之间的配合，这就需要有很好的业务能力及沟通能力，需要有*常严格的培训才能做到。前厅部的所有人员都知道只有不断的充实自己才能脚踏实地的完成各项接待任务。在人员有限的情况下，我们要求管理人员必须亲临一线指导工作，发现问题，反馈信息，共同协商及时调整，以达到服务标准。

2、全力加强员工队伍建设，做好服务保障工作

一年来，我们始终把认真做好预订、接待服务，作为工作重点。通过合理排房、提高入住率，热情满意的服务，留住到酒店的每一位客人。年通过前厅部员工的集体努力，圆满完成了接待大、中、小型会议73个；军区5次，vip100次，共接待人数37500人次。如省民政厅会议、建议厅会议、国土资源厅会议，在接待这些大型会议时，由于与会人员较多，退房时间不统一，这就对我们的接待工作提出了更高的要求，我们时常加班加点，在接待军区会议时，由于军区接待标准高，所以我们每次接待不敢有一丝怠慢，经常加班加点，大家没有一丝抱怨，一句怨言，仍然满腔热情地投入到工作中。

3、扎实有效地开展好第四届优质服务活动

第四届优质服务活动于5月15日正式拉开序幕，我部门积极组织员工学习，吃透精神，对员工进行了一系列的专业技能的培训，大大提高了员工的服务意识及服务技能，与此同时，制定上报一系列的工作流程及工作标准，使前厅各种服务更好流畅，标准更加明确，使服务更加精细化、标准化，每周根据优质服务活动的方案，在员工中进行岗位练兵比赛，使员工的服务水*有了很大的提高，中心组织的第一届职工联欢会，前厅部的员工踊跃报名，一展自己的才华。通过这次优质服务活动，在员工中逐步形成了一种争先恐后的态势，极大的增强了员工的工作热情。

4、关心员工生活，创造轻松愉快的工作氛围

前厅工作内容繁杂，涉及面广，员工工作压力大，针对这一特点，前厅部始终强调要关心员工的生活，无论从部门经理还是到主管，都能切实的为员工解决困难。遇到过节，管理人员会主动提醒她们给家里挂电话问候父母，生病时给她们送去水果，遇到生活上的困难会主动帮助他们，使她们感受到了集体的互助、互爱的温暖。为了缓解工作带来的压力，增强凝聚力，部门经常找她们谈心，鼓励她们，使他们能够以更好的工作状态迎接新的工作。同时我们要求管理人员无论在业务能力及为人处事必须起到表率作用，遇到困难必须与服务人员冲在第一线激励员工，减轻员工的工作压力，培养管理人员之间同心协力、同甘共苦的良好风气，使员工充分地信任部门，从而使员工保持稳定、健康的心态，保证对客服务的质量。

5、注重各部门之间的协调工作，共创佳绩

前厅部每位员工都必须积极参加中心及宾馆、部门组织的各项活动，这不仅使部门之间互相了解同时也增强了团队的向心力及凝聚力。我们同时强调前厅部是整个酒店的中枢部门，它同各部门都有着紧密的工作关系，如出现问题，我们都应主动地进行协调解决，避免事情的恶化，要有“到我为止”的服务意识和“酒店无小事”服务态度。

6、加强“开源节流，增收节支”的意识

年计划费用3*7万元，实际费用为万元，节约了万元，主要节约在工资、电、物料消耗等方面，在费用管理中，从细微处入手，严格物料领用制度，定期盘点，专人管理，定量配发，使年前厅物品消耗控制在元，费用与同期相比增长了万元，（主要是计提奖励、地方津贴等），各项费用指标均达到要求。

酒店工作计划实用性篇八

以下是身为某某酒店保安队长的我在20__年的工作计划：

一、 做好保安人员稳定工作，控制人员流失

1、加强队员思想治教育，教育队员认清现阶段就业形式，珍惜来之不易的工作机会，报着对单位、对自己，对家人负责的态度，端正工作态度，积极做好本职工作。

2、加强与队员的沟通交流，指明工作发展方向，指出机会是靠自己争取的，酒店发展较快，机会很多，提高队员工作积极性与工作责任心;关心队员日常生活，帮助队员解决一些实际问题，提高队员对保安职业、公司集体的认同感。

3、关心队员业余生活，引导队员参与健康有益的业余活动，如读书、体育运动等;部门在人力、财力能安排的前提下，适当组织一些健康有益的文体活动，丰富队员文化生活，活跃队员身心。也可组织一下文体比赛、业务技能竞赛等，凝聚人心，提高队员团队意思。

二、 加强队员日常管理与培训，努力提高保安队员思想素质和业务技能

1、严格落实酒店规章制度，对于新入职队员，加强二级培训，使保安队员尽快适应酒店管理;注重队员在岗状态的监督，通过保安班长来严格落实平常工作，提高管理的有效性。

2、加强队员业务培训，培训内容包括：队列训练、体能训练、消防培训、礼节礼貌、车辆管理、物品管理、法律法规等方面，注重培训形式的多样化，采用集中讲授和岗位指导相结合，理论教学与实际操作相结合，使保安队员熟练掌握业务技能，适应国际大厦安全工作需要。

3、注重队员思想治教育，加强法律法规的培训，积极培训队员遵守《治安管理处罚法》、《交通安全法》、《刑法》等。引导队员提高思想认识，强化治觉悟，预防队员出现违法乱纪的事件。

4、鼓励员工积极学习，追求进步，对于工作积极，有一定管理能力，具备管理人员基本素质的队员，加强关注，引导其向更高层次发展。

三、 注重安防设施设备维护，确保监控、消防设施完好

1、积极协同管理处工程部、维保单位对酒店消防设施、设备(消防主机、消防广播、烟温感、喷淋系统、防火卷帘门、消防器材及大厦消防防火重点区域等)进行检查与测试，存在问题及时维保单位处理，如无法解决的由维保方出具报告，交管理处及大厦业主方审核。

2、协同管理处工程部定期或不定期对酒店安保系统(监视屏、电梯手控、双鉴布防、巡更打点、紧急录象等)的检查与测试，存在问题及时修复。

3、在“消防、安保”设施、设备部分存在故障的前提下，加强“人防”管理，尽最大可能的保障大厦各方面安全。