最新餐厅主管的工作职责(实用11篇)

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餐厅主管的工作职责篇一

激励团队成员，保持高度的团队精神(或团队凝聚力)

有效和专业地处理客人的投诉

始终如一地从同事、客人和老板的角度来提高满意度

与服务经理合作支持日常运营，协助完成月度预测、周计划、餐厅盈利能力评估等工作。

与服务经理合作，为餐厅的外观和感觉负责，包括但不限于餐厅的整体装饰和氛围

餐厅主管的工作职责篇二

1 协助餐厅副经理监督餐厅员工的具体操作，保证服务质量。

2 督导餐厅员工做好开餐前的各项准备工作，检查座椅摆放是否规范，菜单、餐具、酒具是否卫生无破损。

3 督导餐厅服务员主动为顾客推介特色菜点及酒水。

4 在餐厅现场检查、监控服务质量，主动询问客人用餐体验，随时满足客人的用餐需求，协助处理客人投诉，不断改善服务质量。

5 协助经理做好开源节流工作，抓好物品和财产的管理，控制损耗。

6 完成上级交办的其他工作。

餐厅主管的工作职责篇三

1、负责西餐厅加杂货铺的日常经营管理工作。

2. 协调内外场，保证高峰时期餐厅能够运作顺畅。

3. 人员招聘，团队建设，及时有效的向上级汇报门店运营状况。

4. 对产品和服务如何结合在一起有充分的理解和认知，良好的判断能力。

5. 熟练掌握收银点单系统，确保门店财务安全。

6. 班表安排，考勤监督，严格执行公司的行政指令。

7. 杂货铺陈列摆放管理，零售品项订单统计。

餐厅主管的工作职责篇四

2.安排、督促、指导员工的工作；

3.检查员工礼貌服务、工作态度及自觉执行工作规程、员工守则的情况；

4.负责对员工的培训等；

5.检查工作准备情况、了解当天vip情况，并安排好工作；

6.遇有难题，及时汇报或与店内外有关部门联系，以便尽快解决；

餐厅主管的工作职责篇五

2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；

3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；

4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜；

5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；

6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度；

7、搞好本班组与其他班组的协调；

8、做好班组员工考勤、培训工作。

1、负责协助经理完成餐厅日常检点与记录工作；

2、负责收银打卡；

3、处理就餐中的客户投诉；

4、会简单的电脑办公能力。

餐厅主管的工作职责篇六

2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和配调，作好交接班的工作；

3、负责餐厅前厅的餐前检查、餐中服务管理、客诉及安全管理；

4、负责餐厅的日常管理工作，并协调前厅与厨房的关系，确保上菜的及时性、稳定性；

5、协助店长完成餐厅经营指标；

6、编排员工班次和休息日，负责检查员工的考勤工作；

7、负责对下属部门员工做好岗位培训、工作帮扶与督导；

餐厅主管的工作职责篇七

1.1、负责仓库整体工作事务及日常工作管理，协调部门与各职能部门之间的工作。

1.2、负责制定和修订仓储作业程序及管理制度，完善仓库管理的各项流程和标准。

1.3、制定仓库工作计划。制定本月工作计划，总结和分析上月部门工作情况，带领督促员工完成目标任务。

1.4、负责分配仓管员的日常工作，使日常工作做到高效、准确、有序。1.5、仓别要合理化布局和管理，负责制定各仓别的仓位的规划。标识、防火、防盗、防潮及物料的准确性管理标准。

1.6、负责组织仓库盘点工作，确保卡、账、物一致。

1.7、对仓库人员进行工作指导、业务知识培训。

1.8、定期对仓库人员进行考核。

1.9、负责监督处理不良物料和呆滞料。

1.10、对各仓库、收发区进行现场监督管理、6s的推行状况、目视化管理的执行状况。

岗位职责

(一)负责仓库的管理工作

1.建立科学的仓库物资管理制度;

2.建立科学合理的库存储备标准;

3.负责工作现场指导;

4.负责5s工作效果，做到仓库成品及半成品区域标识的摆放整齐;

5.负责对库存呆滞品的报警;

6.负责库存物资的安全，对于发现的问题应作尽快的处理。

文档为doc格式

餐厅主管的工作职责篇八

1. 服从餐厅经理的督导，指导餐厅日常工作，编制餐厅排班表，分派组织工作任务，对其所辖员工进行检测、评估。

2. 每餐巡视检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全，使用规范，保证餐厅服务的正常开展。

3. 每餐开餐前开好班前会，检查员工仪容仪表、个人卫生，并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务，处理特殊情况。

4. 安排客人订餐、订座和宴会预定落实。亲自参加vip客人的服务，处理客人投诉。

5. 协调与厨房的关系，了解当日缺菜，不断解决问题，提高服务效率与质量。积极协同其他部门工作。

6. 负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常管理，定期盘点。

7. 员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时，要主动找其谈话，帮其想办法解决。

8. 对待工作不循私情，监督检查餐厅安全，正常营业状况，每日做出主管工作日志

餐厅主管的工作职责篇九

2.   跟踪餐中服务，全程跟踪董事长和其他贵宾的用餐，确保服务质量；

3.   关键客户用餐前后环节的衔接-确保阶接待环节流畅

4.   负责用餐空间环境的管理，装饰物的布置等

5.   负责每日各部门包房用餐及酒水登记和月底各部门消费分摊账目工作；

7.   检查并确保服务员人员仪容仪表合格；

10.  及时收集领导每日用餐对菜品反馈意见并和后厨沟通。

11.  餐单体系的建立和推广

餐厅主管的工作职责篇十

1) 协助经理完成管理工作，检查所负责各工作区域的情况。

2) 协调本部门的各项工作，协调领班与服务员的工作。

3) 负责检查各项服务，按照服务标准程序完成，并做出服务效果鉴定。

4) 解决下属员工之间出现的矛盾，维护合作精神。

5) 做好客人订餐的菜式安排。

6) 配合经理进行员工的培训工作，抓好员工服务素质，了解员工的思想，考核员工的业务技术水平，分配好服务工作区域。

7) 做好日常接待、督导属下员工做好服务工作。

8) 熟悉球会各项服务设施，以便解答客人的咨询。

9) 考核部长、服务员的业务知识、服务程序、应对技巧。

10) 班前、班后培训员工，做好上传下达工作。

11) 完成本部经理交办的其他工作任务。

12) 严格遵守酒店及部门的规章制度。

餐厅主管的工作职责篇十一

-根据所定的程序引领客人入座、接受点菜及为客人服务食品及饮料

-向客人呈送菜单，回答客人问询并为客人提供关于食品、饮料及服务的建议

-在每次用餐结束后清理台面或餐桌并重新摆台

-对菜单上的所有菜品和饮料有全面的知识和理解，并能推荐菜品和饮料的搭配及促销