红烧肉的做法说明文（通用15篇）

总结是一种有效的自我反馈方式，帮助我们提高自我认知和自我适应能力。面对挫折和困难，我们应该如何调整心态，保持积极乐观的精神状态？总结是思考和反思的结果，我们可以从总结中找到自己的不足并加以改进。

红烧肉的做法说明文篇一

做法：

1)五花肉清洗干净后切块。

3)倒入老抽上色。

4)放入葱姜片。

5)加入半锅热水和一大勺料酒，小火炖肉。

6)加入八角和适量冰糖。

7)小芋头清洗干净，备用。

8)等到肉炖到五六成熟时，把去了皮的芋头放进去，接着炖。

9)等到肉和芋头都熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅。

红烧肉的做法说明文篇二

外婆家红烧肉所需的材料：

外婆家红烧肉的.具体步骤：

1、五花肉洗净切成2厘米块状。

2、热锅凉油，油温刚起关小火，下白糖翻炒至金黄色，转大火放入五花肉翻炒。

3、继续翻炒至五花肉裹上糖色，依次放入姜片、葱段、料酒、生抽，继续翻炒2分钟至水干肉成金黄色(反复翻炒是为了使肉口感更筋道)

4、加入约500毫升温水，使水面高出肉表面。

5、水开后撇去浮沫，取出葱段，加入桂皮、盐，小火慢炖1小时，最后大火收汁即可。

红烧肉的做法说明文篇三

做法：

1)准备好所有的食材。

2)锅中油烧热加入姜片炒香。

3)倒入洗净切块的五花肉翻炒。

4)炒至五花肉变色微发黄。

5)加入料酒炒香。

6)加入秘制红烧汁。

7)加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。

8)最后用大火收汁即好。

红烧肉的做法说明文篇四

带皮五花肉一整块，大葱两根，生姜一块，桂皮一片。调料：酱油一大匙，料酒一大匙，冰糖一大匙。

1、把肉洗净后放入开水锅中焯一下，出血沫后捞出放凉，然后把放凉后的猪肉切成小块。

2、在炒锅中倒入适量油，烧热后放入切好的小块猪肉翻炒5分钟，把油炒出来。

3、在锅中倒入适量白糖，继续翻炒，接着倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟。

4、最后，放入准备好的大葱、生姜、八角、桂皮和小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时，盛出即可食用。

红烧肉的做法说明文篇五

红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做。红烧肉的.烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。

主料：五花肉2斤。

辅料：姜片3-5片，醋1茶匙，老抽5茶匙，冰糖6勺，清酒或料酒3茶匙。

2.冷水下锅加入姜片，水没过肉即可。煮开后2分钟，离火，把水倒掉。

3.马上加入开水到肉里(必须是开水)，水务必没过肉2寸。开中大火，同时加入清酒和醋。(我家孩子吃不惯黄料酒的味道，所以一般我喜欢用日本料理清酒)一直中大火煮20-30分钟。转最小火继续焖1小时(小火时最好不要看见水沸)。

4.能用筷子试试，轻轻一插就入肉时再放老抽。继续小火焖煮，此时火可稍大，可见水沸。大约30分钟。再加入冰糖继续焖煮30分钟。可以开吃。

1.挑选肥瘦相间能达到5-6层以上的五花肉。

2.飞水后不能碰到冷水，必须加热水再煮。

3.水必须一次加够，若必须加水时也务必加入热水。

4.酱油一定要在肉完全酥软后再加入味，加得太早瘦肉会发柴。

5.加冰糖后不必把汤汁收干，留点下饭，注意饭量噢。

6.煮的阶段，没事别老去翻肉，都翻碎了卖相就不好了。

红烧肉的做法说明文篇六

1、五花肉洗净后切成3cm见方的块儿，葱姜改刀切小。

2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。

3、锅烧热后倒入油（约60ml），调成中火，放入冰糖。

4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。

5、马上把炒好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色。然后，倒入料酒，酱油、放入葱段和姜片翻炒均匀。加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。

6、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。

7、转大火将汁全部收干关火即可。

1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉（3层肥，2层瘦）品质比较好。

2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败。

3、煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。

红烧肉的做法说明文篇七

主料：

五花肉(300克) 葱段(3-4段) 冰糖(5-6粒) 香叶(1片) 八角(1个) 姜(1片) 生抽(适量) 老抽(适量) 料酒(适量) 盐(适量) 鸡精(适量) 温水(适量) 食用油(适量) 红干椒(2-3个)

1.把五花肉切成适量大小的块状。

2.锅中添清水，把五花肉凉水下锅，煮开后捞出过凉水，沥干水分备用。

3.准备好其它辅料。

4.锅中放适量油烧至五成热，放入冰糖用小火慢慢融化。

5.放入五花肉翻炒均匀挂糖色。

6.调入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒至五花肉上色。

7.放入葱段、姜片和红干椒。

9.待锅内汤汁减少时，调入适量的盐和鸡精。

10.翻炒均匀改大火收汁。

11.成品图。

猪肉要选择五花三层的肉，这样做出来的红烧肉口感好。

化糖色时不停的用铲刀翻炒至冰糖融化，注意不要糊了。

红烧肉的做法说明文篇八

材料：

五花肉一块。

生抽、老抽、料酒、糖。

姜、蒜、小葱。

步骤。

1.五花肉，洗净，连皮，切成大方块。

2.冷水下锅，放入姜片和料酒，煮开，撇去浮沫，捞出肉块，沥干。

3.这个时候烧一壶热水，备用。

4.起油锅，放入蒜瓣，炸到表面金黄，捞出。

5.放入五花肉，煎到表面变色。

7.1小时之后，放入之前炸好的蒜，放入两大勺生抽，一小勺老抽，继续小火慢炖30分钟（蒜不要一开始放，是因为它煮得太久会消失不见的）。

8.看一下锅里的水量，如果还没有收汁，可以转大火收一下。

红烧肉的做法说明文篇九

第二步。

冰糖，八角和生姜片准备好。

第三步。

将薄百叶先切成宽条再打结做备用。

第四步。

将百叶结用温水洗净，并挤干水分，五花肉切块后也要用温水洗净，并沥干水分。

第五步。

起锅放油，放入五花肉，当肉的两面煎至变色后倒出多余的`油。

第六步。

锅内放入八角和生姜片爆香。

第七步。

倒入料酒。

第八步。

加入生抽、老抽。

第九步。

在锅内加入开水，放入百叶结和冰糖。

第十步。

最后加入小葱结，盖上锅盖。大火煮开后转小火煮一小时。

第十一步。

锅开后先把百叶结捞起，再转大火收汁后熄火。

红烧肉的做法说明文篇十

原料：五花肉500克桂皮1根八角(也称大料)3颗姜5片红枣6颗(也可不放)。

调料：老抽2汤匙(30ml)盐1茶匙(5克)糖3茶匙(15克)。

做法：

(1)、五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

(2)、倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水(一定是开水哈)，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

(3)、放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。

主料：五花肉。配料：葱，姜，八角，香叶(吃辣的筒子可以适当加点辣椒)。调料：老抽，生抽，白糖，料酒(要多点来增加酒香)。

制作：

(1)、五花肉刮洗干净，切成块，焯水后再清洗干净。

(2)、炒锅上火加油，将葱和姜炒香，然后关火，把五花肉排放在葱姜上，再加入香料和所有的调料，开火将调料和肉融合一下，上点色，然后加入适当的沸水(必须沸水)，盖上锅盖，烧开后，转小火来焖制。

(3)、等到肉质变酥烂，汤汁变稠浓的时候，转大火来收一下汁，让汁和油融合一起，然后撒上葱段就可以出锅。菜肴特点：酥烂软糯，酱香浓郁。

做法：

1、红烧肉的材料要选好，肥肉多了容易腻，瘦肉多了又失去了红烧肉的本质，而且发柴。最好的是带皮肋条肉，肥瘦各半。配料：冰糖，老抽，黄酒。葱白、姜、蒜、花椒粒各少许。

2、锅内放少许油，下配料炒香，捡去花椒粒。下猪肉翻炒至吐油。移至砂锅中，掺黄酒、老抽，放冰糖。如果要加水，一定要加热水。我没有加水，成品带着酒香，我喜欢。有的做法是先炒糖色，如果没有时间或者操作炒糖色不够熟练，可省略。

3、大火烧开后打去浮沫。转至小火慢慢炖……要有耐心……我用了两个半小时。最后如果汤汁过多，可大火收汁。但切不可收干，汤汁可是拌饭极品!

材料：五花肉600克;空心菜200克;葱150克。调味料：鸡粉1/4小匙;酱油3/4杯;白砂糖3大匙;米酒1大匙;水4杯。

做法：

步骤1：将五花肉洗净，切成长方体的`块状;葱、空心菜均洗净、切长段。

步骤2：将切好的五花肉放入热油锅中，以中火炸至表面呈干酥状，然后捞出沥干油分。

步骤3：炒锅中加入糖与少许水以中火拌炒，待糖汁的颜色变成深褐色时，加入炸好的肉块一起翻炒均匀，接着加入所有调味料大火煮开。

步骤4：煮开后再改小火煨煮30分钟，待熟透后加入葱段。

步骤5：大火收干汤汁，然后盛盘。另起一锅滚水，将空心菜烫熟，捞出作为装饰配菜。

营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。相关人群：

1、适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用。

2、对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。

制作：

1、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。

2、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

红烧肉的做法说明文篇十一

做法：

1)五花肉清洗干净后切块。

3)倒入老抽上色。

4)放入葱姜片。

5)加入半锅热水和一大勺料酒，小火炖肉。

6)加入八角和适量冰糖。

7)小芋头清洗干净，备用。

8)等到肉炖到五六成熟时，把去了皮的芋头放进去，接着炖。

9)等到肉和芋头都熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅。

主料：五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐。

做法：

食材：400g五花肉、适量油、7片姜片、15ml料酒、50毫升红烧汁。

做法：

食材：700g五花肉、适量冰糖、适量盐、适量老抽、适量蒜。

做法：

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红烧肉的做法说明文篇十二

红烧肉是日常生活中经常吃到的美味，红烧肉的味道鲜美肉质软嫩不油腻。红烧肉的营养价值非常的高，所包含的营养对人体有很大的好处。红烧肉的做法很多，今天小编就为大家介绍几种红烧肉的做法。希望大家喜欢。

带皮五花肉约500克、生姜数片、大葱2小段、桂皮1片、白糖1小勺、料酒少许、生抽少许、盐少许、鸡精少许。

1、五花肉洗净切成2厘米块状。

2、热锅凉油，油温刚起关小火，下白糖翻炒至金黄色，转大火放入五花肉翻炒。

3、继续翻炒至五花肉裹上糖色，依次放入姜片、葱段、料酒、生抽，继续翻炒2分钟至水干肉成金黄色4、加入约500毫升温水，使水面高出肉表面。

5、水开后撇去浮沫，取出葱段，加入桂皮、盐，小火慢炖1小时，最后大火收汁即可。

鸡精是为了提鲜。

材料：五花肉500克 桂皮1根 、香叶3片、八角(也称大料)3颗 、姜5片、葱一段。

调料：老抽2汤匙(30ml) 盐1茶匙(5克) 冰糖6颗。

1、五花肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。

2、平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎。

3、煎到五花肉两面变黄时，加入老抽翻炒均匀。

4、五花肉颜色变得黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面即可。

5、加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分钟，最后放入盐，调成大火将汤汁收干即可。

材料：肋条五花肉500克、葱1段、姜2片、八角1个、冰糖适量、生抽、老抽适量，盐少许。

1、五花肉切大块备用。

2、锅中油热后，放入葱、姜、八角、五花肉，大火炒至五花肉表面焦黄，倒入料酒烹香。

3、倒入老抽、生抽、冰糖、开水没过五花肉，放入砂锅中，小火炖一个半小时。

4、将炖好的肉再倒入炒锅中，大火收至汤汁粘稠红亮，加盐调味即可。

五花肉一斤，老抽，葱两棵，姜两棵拍碎。蒜两头拍碎。，绍兴料酒一小碗。白糖，鸡精，盐，白芷，辣椒，香叶，大料，油。

1.五花肉一斤，切小块，最好是带皮的，肥瘦3层的，料酒，要绍兴的黄酒最好，家里的小碗一小碗的量。葱，两棵，切成大段，姜，两大块，蒜，两头，拿刀拍碎。白芷4片，香叶4片，红尖辣椒5个手掰开，大料5个。

2.锅烧热，油少许，放白糖，小火煸炒，糖变成气泡，发黄，放肉，煸炒至肉变白色，放入料酒，老抽，葱姜蒜白芷香叶辣椒大料，加开水或高汤淹没肉，开锅变小火炖60分钟后加盐再炖15分钟入味，加鸡精，或换成高压锅20分钟(注意：高压锅得水就不能放很多了，高压锅炖的时候还要放跟您口味适合的盐)。

3.汤汁收浓，撒上香菜茉或是香葱即可。

以上就是小编为大家介绍红烧肉的内容，相信大家都已经学会了，红烧肉的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

红烧肉的做法说明文篇十三

红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的 大众菜肴。

1.五花肉洗净切成大块。

2.冷水把肉下锅烧开，把肉焯水。

3.准备好 八角 桂皮 葱姜蒜 辣椒。

4.把锅烧热，下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油。

5.下入葱姜蒜 八角 桂皮 辣椒继续煸炒至肉色微黄。盛出。

6.锅中留底油放入冰糖小火熬至起沫成棕红色。

7.倒入煸炒的五花肉翻炒均匀，使每块肉均匀沾满糖色，

8.加入料酒、酱油

9.加入开水没过肉，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，

10.烧至肉熟烂、把汤汁收浓即可。

红烧肉的做法说明文篇十四

有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道口若悬河之荤。

红烧肉300g、油盐适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量

1.把准备好的肉放入沸水中稍煮片刻，(肥肉变得将近透明)捞出。

2.起锅热油，放肉加入老抽翻炒直到每块肉都均匀的上色为止，

3.加热水，料酒，白糖等开中火煮，直到剩余少量汤汁。

4.装盘前可以试试味，然后依照个人口味加料。

红烧肉的做法说明文篇十五

材料：

做法：

1.肉洗净控干，切成比麻将牌略大的块。牛蒡洗净表面，切成2cm左右的片。

2.平底锅里放油，只将肉皮那头朝下放，肉的本身不要接触油。把肉皮煎至收紧略发黄，关火取出。

3.炒锅烧热里把之前煎肉皮的油倒入，再倒入冰糖，开小火慢慢翻炒至糖融化，倒入肉继续小火慢慢煸至出油，炒至上色。

4.除麻油、盐以外，倒入所有材料一起翻炒至均匀上色。

5.倒入热水至与材料平齐，开中火炖半小时左右，放入盐调味，再继续炖至汤汁收干，倒入麻油炒匀，关火即可。

小诀窍：

1、这道菜要想肉皮又糯又有嚼头，就得先煎肉皮。

2、要加热水来炖，加冷水的'话肉一收紧就不容易酥烂了。