西餐厅餐饮创业计划书(优质9篇)

制定计划是迈向成功的第一步，它使我们能够有目标地前进。一个完美的计划应该能够适应变化和调整。通过阅读这些范文，你可以学习到一些制定计划的实际操作和技巧。

西餐厅餐饮创业计划书篇一

随着大学生对西方文化的日益了解和西方食品文化的不断进入，越来越多的大学生对西餐产生了浓厚的兴趣，以至于很多人尤其是大学生这个群体愈发的想接触它，去尝试它，所以这其中蕴藏着巨大的市场资源，在大学的附近开个西餐厅能很好的利用并开发这个市场，虽然可能资金有限，但还是希望能筹集资金并实现这个计划，实现自己的创业梦想，让自己在创业上能打造出一片天地。

二、产品特色。

1、西餐厅应以服务顾客为宗旨，为他们提供优质的西餐服务，让顾客对西餐能有非常明确和深刻的印象，更能获得精神上的享受。

2、餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。

3、西餐厅应开发出自己的特色产品和独特服务，在竞争对手中树立较高的创新形象，并学习和借鉴他们的独有特色，开办优质服务。

4、通过主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足和针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”来实现足够的利益。

5、我国的西餐厅不但历史久远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新鲜感，尤其是文化品味太低，跟不上发展的潮流，因此，要在传统基础上做足做够“新”字文章，增强其吸引力。

三、市场分析。

西餐厅校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主。服务于学生，应该提供最优质的服务，首先，要吸引学生的注意目光，让他们能在最短的时间来光本店;其次，是怎样达到以下营销效果。

西餐业的形成以及发展前景分析。

1、随着西方饮食文化不断进入中国市场，越来越多人开始关注西餐，所以这提供了很好的市场前景。

2、西餐是发达国家已有的饮食，形成了西方的饮食文化，对我国的'家饮食文化也有影响。

3、为发展我国的饮食文化提供支持探索。

四、店铺选址。

建设地点在学院附近，学院现有六千师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了54。7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶尔去的人占了全师生65。8%，现时有40。2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合自食其乐西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，自食其乐西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。

经营范围：

1、推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐)，最适合校园情侣品味。

2、西餐结合快餐。例如：扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。

3、美颜甜品。例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝。

4、根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等。例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。

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西餐厅餐饮创业计划书篇二

导语：因为世界一体化，西餐在中国越来越普遍，下面小编为您推荐餐饮业之西餐厅创业计划书，欢迎阅读!

明月西餐厅的经营宗旨为:“著意求新，以客为尊”，经营理念为“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛，融汇西方餐馆美食”。

1。选址方面:明月西餐厅位于学院的美食街内，与连串的快餐店连在一起，但都作为美食街唯一的西餐厅。与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。

2。格调方面:明月西餐厅为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。

潜在客户

现实客户

满意客户

美誉度

所运用的营销方法也是多种多样的。

4。swto分析

学院现有一万三千几个师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了54。7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。消费对象比例图如下:

同时在校院里经营西餐厅的swto分析图如下:

s:美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶尔去美食街的人占了全师生

o:现时有40。2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合明月西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，明月西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。

t:美食街有众多快餐店和学校内有五间饭堂

1。尊重餐饮业人员的独立人格

2互相监督:管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解

4。公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干

以西式扒类为主，结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐，小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求:

1。推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如:泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐)，最适合校园情侣品味。

2。西餐结合快餐

例如:扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。

3。美颜甜品

例如:姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝。

4。根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等

例如:现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。

1.品牌策略:

“明月西餐厅”这个店名易记，易读，好听。“明月”一词可以

营造典雅的个性氛围传播快捷，符合目标市场消费者的消费需求。

而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性;易吸引人的注意。

2。价格策略:

(1)主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。

(2)针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。

3.促销策略

(1)西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。

(2)为迎合本餐厅的经营宗旨为:“著意求新”，促销战略中应包含以下4方面:

a.求新:我国的西餐厅不但历史久远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新鲜感，尤其是文化品味太低，跟不上发展的潮流，因此，要在传统基础上做足做够“新”字文章，增强其吸引力。

b.求变:过去20年，人们以能解决温饱为主，而今天人们则以营养和享受为主，所以，西餐厅也要以变应变，在工艺、烹调、配料上求变来满足人们的口味，一变天地宽，这样才能牢牢抓住消费者，以拓展西餐厅业市场空间。

c.求奇:要在求新和求变的基础上求奇，同样一个商品，变换一个新名词就能赢得消费者的青睐，我们应该从国外饼干、水果等进入中国市场时的新名词而受到启发，同时，求奇，还表现在西餐厅结合上取长补短，用洋西餐厅的技术改造中式西餐厅，也可以用传统的中国工艺嫁接洋西餐厅，做到出奇制胜。

西餐厅餐饮创业计划书篇三

个人经历及相关经历:

3.结婚后，我在家做了一个夏天的烤肉(羊肉串)。天气冷的时候，因为资金不足，放弃了生意，没有做其他项目。

2010年到2013年，我下了煤矿，做了一名矿工。时间久了，觉得无聊了，就又回到了原来的工作(刀笑面)，重新复习功课。

之后我想过自己创业。经过反复考虑，我也学会了姐姐推荐的炖菜。

个人缺点：

工作粗糙，性格懒散，好面子，容易发脾气。现在长大懂事了，也在弥补自己的不足。

性格；

内向+外向如果我做销售，我可以说的很好。因为这个特点，我想创业，我需要激情，我需要证明我能做到！

选择创业项目的理由:我热爱餐饮业，想开个小餐馆，但家里不支持:

1.投资大。

2.没有管理经验。

3.没有人能帮忙。

4.最重要的是因为资金不足而借钱，所以我放弃了这个想法。

姐姐根据我的爱好和特长，给我推荐了谢的《金饼》《碎香露》《和香一》。经过慎重考虑，我决定学卤菜，选了何香仪。

1.项目描述:

投资少，见效快，操作简单，符合人群标准，适合自己，做过类似工作。

2.消费者群体:

老少皆宜，宴请亲朋好友。

3.产品、项目和服务:

中午和下午需要用炖菜做熟食的人包括忙农事、逛庙会、走亲访友，喝菜必不可少！

4.行业特征:

农忙时节庙会探亲，新婚夫妇追节(奶奶送羊节)，正是旺季。

5.投资成本:

20000到36000之间。比如36000包括二手车。

6.费用:

所需调料、工具和采购的初步预算；调料2000，工具2500，电器6300，进货3000，店面装修，广告5000，营运资金3000。只是调查。

7.利润:

每月计划3000以上。

8.选址:

商店是自己的，有一个儿科诊所，两个麻将室，一个卖菜的，隔壁还有一个村大队。一个卫生间(镇上只有两个卫生间)离繁华地段约500米，靠一座桥。

9.困难和问题:

地理位置不理想。天气变冷了，淡季来了。你需要一开始就摸索，品味是根本。

要加大宣传力度。

一、当地消费水平:

因为是农村，消费水平普遍较低。

二、行业、习俗和文化:

1.当地每个月都有庙会，也有亲戚来家里串门，不缺餐桌。

2.每年新婚夫妇追节，用酒肉招待。

3.还有奶奶的羊节，端午节，中秋节，春节，农忙季节等等。

第三，有几个竞争对手。

镇上有7家熟食店，其中一家是超市，三家是专门卖椒盐鸡的，一家烤鸭店，一家熟食凉菜店。肉是现成的，素菜是自己做的，味道还可以。另一个主要竞争对手是自己腌制的，但是味道一般。

全乡人口约2万人，以农民为主，但也有少数商人，商人约70人，60%是上班族，20%左右是农业。

这些竞争对手在地理位置上比我强。不过我的要求不高，每天利润能超过120，就满足了。现在毕竟是淡季。

分析、描述和对策:

上面做过类似的工作，有一定的基础。做过烧烤，卖过手工包，所以有销售经验。

经营范围:

1、熟食、荤菜、凉菜。

2.五香。

3.原味调料系列。

4.红盐水。

5.鸡鸭。

我们的特色是:

五香猪脸，古牛肉，怪味毛肚，玉露香组合，手撕双椒鸡，特色凉菜。

在家做实验:

第一个实验以失败告终，第二个实验是研究后做的，90%成功，还需要更多的努力。

测试成功后，让朋友、家人、邻居品尝。美食试用成功后，我们开始做宣传，在镇上比较热闹的地方做宣传，在周边几个村子大力推广。

开业活动:

店开了，势头会很大。计划开业当天在店里搞几个活动。然后，请雇一个鼓手，模仿大师竖起一面旗帜。内容是:店的宗旨是健康、绿色、自然，我们的宗旨是不使用任何非法添加剂(纯中药提色)让你放心食用。

宣传单张内容:

鲁愚·路祥·蔡芳(前排)。我们店在x月x日隆重开业。开业期间，我店开展了以下几项活动:

1.凡在本店消费28元者，将获赠素菜一份。

2.在我们店里花够38块钱的人，都会得到一只鸡腿。

3.凡在本店消费超过58元的，将获赠酸辣鸡爪一只。

4.本次活动的解释权属于我店。

5.鲁愚·路祥·蔡芳(反面)。

招牌菜肴:

五香猪脸、五香鸡爪、手撕双椒鸡、古牛肉、奇毛肚、特色凉菜。

本店郑重承诺不添加任何色素(纯中药提色)，不使用任何非法添加剂，以健康、绿色、自然为宗旨，让您放心食用是我们的宗旨。

调查不够详细。

需要等你，尤其是你的对手，摸清楚他，摸清楚他:

类似产品的日营业额。

同类产品的价格、成本和利润。

同类产品的口感需要买家的评价，而不是自己的主观判断。

其他店铺的销售方式。

其他门店的经营方式。

其他店铺的客户群。

其他店的优缺点。

调查发现了问题，没有处理好。

经过对个人、项目、市场的调查，对于其中的劣势和不利因素没有分析和解决方案。

投资不够详细。

没有完整的列表。

计划外的工具和用具。

看你师傅的器械、工具、用具的详细清单。你需要比他更细心，更细心，更谨慎。每个项目都应该显示在一个列表中。

不涉及原材料。

我没说采购渠道，商家，质量。

没有成本分析。

需要有采购价格、运费、采购成本、清洁整理，以及所有原材料、人工、水电、燃料等的使用、消耗和损耗后的基本成本预算。

利润不分析。

在对当地价格进行清楚、完整和准确的调查后，管理方法不分析。

我讲了开业宣传，没讲管理办法。这是一个套路，每天都要做。从开盘到收盘什么都要谈，什么都不缺。

西餐厅餐饮创业计划书篇四

明月西餐厅的经营宗旨为：“著意求新，以客为尊”，经营理念为“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛，融汇西方餐馆美食”。

1、选址方面：明月西餐厅位于学院的美食街内，与连串的快餐店连在一起，但都作为美食街唯一的西餐厅、与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。

2、格调方面：明月西餐厅为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。

4、swto分析。

学院现有一万三千几个师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了54.7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。消费对象比例图如下：

同时在校院里经营西餐厅的swto分析图如下：

s：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶尔去美食街的人占了全师生65.8%。

o：现时有40.2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合明月西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，明月西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。

t：美食街有众多快餐店和学校内有五间饭堂。

1、尊重餐饮业人员的独立人格。

2互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。

3营造集体氛围：既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。

4、公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。

以西式扒类为主，结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐，小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求：

1、推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有（粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐），最适合校园情侣品味。

2、西餐结合快餐。

例如：扒类（牛扒、猪扒、鸡扒）、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类（意粉、米粉等）。

3、美颜甜品。

例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝。

4、根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等。

例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。

1．品牌策略：

“明月西餐厅”这个店名易记，易读，好听。“明月”一词可以。

营造典雅的个性氛围传播快捷，符合目标市场消费者的消费需求。

而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性；易吸引人的注意。

2、价格策略：

（1）主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。

（2）针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。

3．促销策略。

（1）西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。

（2）为迎合本餐厅的经营宗旨为：“著意求新”，促销战略中应包含以下4方面：

a．求新：我国的西餐厅不但历史久远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新鲜感，尤其是文化品味太低，跟不上发展的潮流，因此，要在传统基础上做足做够“新”字文章，增强其吸引力。

b．求变：过去20年，人们以能解决温饱为主，而今天人们则以营养和享受为主，所以，西餐厅也要以变应变，在工艺、烹调、配料上求变来满足人们的口味，一变天地宽，这样才能牢牢抓住消费者，以拓展西餐厅业市场空间。

c．求奇：要在求新和求变的基础上求奇，同样一个商品，变换一个新名词就能赢得消费者的青睐，我们应该从国外饼干、水果等进入中国市场时的新名词而受到启发，同时，求奇，还表现在西餐厅结合上取长补短，用洋西餐厅的技术改造中式西餐厅，也可以用传统的中国工艺嫁接洋西餐厅，做到出奇制胜。

d．求特：这个特，就是中国特色的特色西餐厅。回望中国西餐厅绝大多数是“一人一把号，各吹各的调”，固守一块阵地，老死不相往来，结果是谁也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失传或萎缩了，因此，要尽快选择几个特色西餐厅，上规模，拓市场，强强联合，打造特色品牌，抢占名牌制高点。

1、按照直营店的实施情况来执行：

我们初期的实施方案主要也是按照直营店的实施情况来执行。单店的选址将会通过严格的市场调研和细密的市场分析及谨慎的作业态度来操作，开业前规划，经营地考察从潜在消费分析，门店规划，营业点圈边消费水平，市场竞争状况做科学评估，预测开业后的经营状况。初期的创业重要人员均以到位，其他岗位人员装修开始着手招聘培训。层次定位在10-20元的人均消费，创业初期计划所需资金为10万人民币。

西餐厅餐饮创业计划书篇五

导语：随着中西文化的交流，西餐渐渐变得普遍，下面小编为大家带来一份西餐的创业计划书，欢迎大家阅读!

明月西餐厅的经营宗旨为:“著意求新,以客为尊”,经营理念为“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛,融汇西方餐馆美食”。

1.选址方面：明月西餐厅位于学院的美食街内,与连串的快餐店连在一起,但都作为美食街唯一的西餐厅.与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。

2.格调方面：西餐厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受 ，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康 方面转变。

潜在客户

现实客户

满意客户

美誉度100

所运用的营销方法也是多种多样的。

4. swto分析

学院现有一万三千几个师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了54.7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。消费对象比例图如下：

同时在校院里经营西餐厅的swto分析图如下：

s：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶尔去美食街的人占了全师生65.8%

o:现时有40.2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合明月西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，明月西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。

t:美食街有众多快餐店和学校内有五间饭堂

1.尊重餐饮业人员的独立人格.

2互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.

3营造集体氛围:既要上下属感受到西餐厅纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性.

4.公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干 。

以西式扒类为主，结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐，小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求：

1.推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐)，最适合校园情侣品味。

2.西餐结合快餐

例如：扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。

3. 美颜甜品

例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝。

4.根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等

例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。

1.品牌策略:

“明月西餐厅”这个店名易记，易读，好听。“明月”一词可以

营造典雅的个性氛围传播快捷，符合目标市场消费者的消费需求。

而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性;易吸引人的注意。

2. 价格策略：

(1)主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。

(2)针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。

3.促销策略

(1)西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。

(2)为迎合本餐厅的经营宗旨为:“著意求新”， 促销战略中应包含以下4方面：

a.求新：我国的西餐厅不但历史久远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新鲜感，尤其是文化品味太低，跟不上发展的潮流，因此，要在传统基础上做足做够“新”字文章，增强其吸引力。

b.求变：过去20年，人们以能解决温饱为主，而今天人们则以营养和享受为主，所以，西餐厅也要以变应变，在工艺、烹调、配料上求变来满足人们的口味，一变天地宽，这样才能牢牢抓住消费者，以拓展西餐厅业市场空间。

c.求奇：要在求新和求变的基础上求奇，同样一个商品，变换一个新名词就能赢得消费者的青睐，我们应该从国外饼干、水果等进入中国市场时的新名词而受到启发，同时，求奇，还表现在西餐厅结合上取长补短，用洋西餐厅的技术改造中式西餐厅，也可以用传统的中国工艺嫁接洋西餐厅，做到出奇制胜。

西餐厅餐饮创业计划书篇六

项目目的：自食其乐西餐厅以打造优质的西餐文化和服务大众为其办业和经营宗旨，力求开拓一片属于自己的市场。

项目名称：自食其乐西餐厅。

性质：此项目集开发家居设计、房屋室内设计、独栋别墅设计专业性服务项目。同时，吸引商家投资，建设中国人自己的家居设计文化。

建设地点：蚌埠市地区。

市场分析：学院现有一万四千几个师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了54.7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶尔去的人占了全师生65.8%，现时有40.2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合自食其乐西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，自食其乐西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。

宗旨：服务大众，优质经营，为广大消费者展现不一样的西餐文化。

经营范围：

1、推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐)，最适合校园情侣品味。

2、西餐结合快餐。例如：扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。

3、美颜甜品。例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝。

4、根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等。例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。

市场营销：在西餐厅初步发展中，我公司将采用品牌策略、价格策略、促销策略等来实施创业计划。可以不同程度降低营销成本，还能建立起坚实的客户关系。随着西餐厅的发展，还将扩展体验式营销、网络营销等模式。

财务数据：见财务计划栏。

注册资金：——十万人民币。

融资方式：由我原有西餐厅参股人员筹措资金5万元，商业贷款5万元。

组织理念：举才而任能，走创新和专业的组合路线，实行严密的系统性、战略性管理，打造高质量的饮食文化。

组织文化：敬业创新，优质经营，人性化管理。

结论：“自食其乐西餐厅”这个店名易记，易读，好听。“自食其乐”一词可以营造风趣的个性氛围传播快捷，符合目标市场消费者的消费需求。而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性;易吸引人的注意。主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。

西餐厅餐饮创业计划书篇七

岳明西餐厅的经营宗旨是:“用心求创新，尊重客户”，经营理念是“旨在营造一种优雅、舒适、休闲的氛围，融合西餐厅美食”。

1.地点:岳明西餐厅位于学院美食街，与一系列快餐店相连，但它是美食街唯一的西餐厅。与其他快餐店不同，它有更好的用餐环境和更好的服务。

2.风格:岳明西餐厅是一种温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务和贵族式的享受，努力营造优雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，崇尚自然，追求健康。

潜在的顾客

真正的顾客

满足顾客

声誉100

使用的营销方法也是多种多样的。

分析

学院有13000多名师生，调查数据显示，54.7%的人在饮食上花费更多。正因为如此，饮食也是在校创业的首选。

学生:靠近食品街是男生宿舍聚集最多的地方。偶尔去美食街的人占师生的65.8%

o:目前有40.2%的师生认为学校最缺的服务是餐饮环境，而适合岳明西餐厅的设计是优雅、舒适、休闲的消费环境，可见岳明西餐厅开业后会更受欢迎。

t:食品街上有许多快餐店，学校里有五个食堂

1.尊重餐饮人员的独立人格。

2.相互监督:管理层监督员工的工作，员工也可以向上级提出自己的意见或看法。

3营造集体氛围:要让下属感受到西餐厅的严明纪律，也要关心员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于增强凝聚力，提高工作积极性。

4.公平对待他们，一视同仁，尽最大努力发挥他们的才能

以西餐牛排为主，结合快餐、中西炖汤、中西板餐、皇牌主食套餐、小吃天地、美容甜品、水吧饮品等。为了满足消费者的需求:

1.推出皇家主食套餐，经济实惠，如印尼炒饭套餐泰式酱鸡排、绿咖喱猪颈牛排意面套餐、鳗鱼泰式酱鸡排板餐套餐等。每个套餐还配有(玉米奶油汤、油菜、热奶茶或冷冻柠檬音乐)，最适合校园爱好者。

2.西餐结合快餐

比如:牛排(牛排、猪排、鸡排)、各种快餐、小吃、中西炖菜、中西烹饪、面条(意大利面、米粉等)。).

3.美容甜点

比如姜汁炖鸡蛋、鲜奶蛤蜊膏、小米南瓜西米、鲜奶西米椰汁最适合爱美的女大学生。

4.根据不同的季节制作一些冷饮、热饮、小吃和沙拉。

比如:现磨咖啡、花式精制冰咖啡、清香奶茶、特种风味茶、天然花茶、精致饮品、现榨果汁、新冰淇淋、滋补甜品等。

1.品牌战略:

“岳明西餐厅”这家店的名字好记，好读，好听。“岳明”该词可以营造优雅的个性氛围，传播迅速，满足目标市场的消费需求。而且招牌的字体设计要优雅独特；容易引起人的注意。

2.价格策略:

(1)主要采取中低价策略，在食品“颜色”，“熏香”，“美味”、服务等方面力求完美，力求给顾客最大的享受和心理满足。

(2)针对消费者的比价心理，有意识地将同类食品归类为价格系列，让消费者在比价中迅速找到自己习惯的档次，获得购买“满足”。

3.促销策略

(1)西餐厅的推广策略应以竞争为导向。餐馆必须了解竞争对手的情况，将自己的产品和服务与竞争对手进行比较，并在此基础上制定具体的促销计划和方案。在实施计划的过程中，他们应该推广自己独特的产品或商业风格，以建立鲜明的企业形象。

(2)为了迎合本餐厅的经营目的:“用心寻求创新”推广策略应包括以下四个方面:

a.创新点:中国的西餐厅不仅历史悠久，而且品种丰富，初步形成了高、中、低档次的格局。餐馆种类繁多，有洗、泡、蒸、煮、烤、炸、炸，但都是多年不变的老面孔。消费者缺乏新鲜感，尤其是文化品位太低，跟不上发展趋势。因此，有必要更新”文字文章，增强其感染力。

b.变化:过去20年，人们关注的是温饱，而今天人们关注的是营养和享受。因此，西餐厅也应该改变自己的技能、烹饪和食材，以满足人们的口味，改变世界，从而牢牢抓住消费者，拓展西餐厅行业的市场空间。

c.寻求新奇:在新奇和变化的基础上寻求新奇，同一种商品可以通过改变一个新的术语来赢得消费者的青睐。当外国饼干和水果进入中国市场时，我们应该受到新条款的启发。同时，求新也表明，我们可以在西餐厅的结合中取长补短，用西餐厅的技术改造中国西餐厅，用中国传统技术嫁接西餐厅，取得惊人的成功。

d.秋特:这是一家有中国特色的特色西餐厅。回顾中西餐厅，绝大多数都是“一个人拿着一个号码，每个人玩自己的钥匙”，坚持一个立场，老死不相往来，结果是没有人能很快做到&其他；蛋糕”有些甚至已经丢失或缩小。因此，应尽快选择几家特色西餐厅，扩大规模，扩大市场，加强联盟，打造特色品牌，抢占名牌制高点。

(3)推广策略中的宣传策略是低成本、高产出模式和印刷宣传品。在宿舍分发，采取集约化策略，利用学校广播电台和公告牌免费宣传，利用网站本身的信息流优势进行宣传，突出形象。

1.根据直销店的实施情况:

我们的初步实施方案主要是根据直营店的实施情况来实施的。单店选址会通过严格的市场调研，细致的市场分析，谨慎的经营态度来进行经营。开业前，规划和营业现场调查会从潜在消费分析、门店规划、营业点周边消费水平、市场竞争等方面进行科学评估，预测开业后的经营情况。初期，重点创业者全部到位，其他岗位人员在改造后开始招聘培训。水平定位在人均消费10-20元，启动初期计划所需资金10万人民币。

2.西餐厅服务业模式。

以客户为中心，以客户满意为宗旨，通过客户满意，最终实现我们经营理念的推广。

3.人员和系统

1)经理

店长负责全面协调管理店内各部门的工作，督促员工工作，接受学校的监督，做好西餐厅与学校的沟通工作。

工作内容:监督部长和员工的工作，激发他们的工作热情，听取他们的意见，对各项工作的运作做出综合决策，代表西餐厅与学校沟通，向上反映员工的意见和要求，向下传递学校要求的工作。

2)行政人员

主要职责:人员抵离的相关处理，各类人员资料的汇总、归档和管理，员工档案资料管理，员工休假，休假分配，考勤情况，审核和统计操作。

3)厨师

对厨师的要求很高，他必须有灵活的头脑，他可以每周改变自己的特点来吸引顾客。

4)服务员

礼貌待人，遵守制度，积极进取。服务员的主要工作是打扫餐桌和店铺，总是干净油腻，给顾客留下很深的印象。招聘的兼职员工负责点菜和上菜，要求每个员工首先处理好自己的卫生，以便更好地为客户服务。如果有顾客或不干净的东西或环境，应立即处理，道歉并更换食物或再次清洗。如果顾客不满意，可以陪同道歉。

5)工资制度:小时工资制

不同类型的员工在时间上得到不同的报酬；该系统灵活，可以准确记录每个员工的工作时间，准确计算员工的工资。

6)奖励制度:根据员工考核总分进行奖励(每半年奖励一次)

1)销售计划

a)开业前进行一系列的宣传工作，发放问卷，根据消费者的需求改进店铺的产品和服务。

b)引入会员制、季卡、月卡，吸引更多客户。

c)每月消费118元的，赠送价值18元的礼券，218元的，赠送28元的礼券，以此类推。

2)财务计划

1.实行严格的财务管理

实现损益控制的手段是通过“周报”和& other月度报告”主题审计。审核内容包括销售额、客户数量、客户平均消费、现金多收或短缺、收银机操作失误和损失、其他业务项目、食品原料价格、小时工工资、电费、煤气费、水费等。

2.每天的收入要及时统计，所有的点餐菜单和收款凭证都要一式两份，以便核对入帐。

4.如果每月结算后收入高于计划，工资会适度调整，以调动大家的工作积极性。工作中发现店铺财产无故损毁，从责任人工资或奖金中扣除。

5.日常营运资金5000元(主要用于应急和临时采购)。

至于账目，要做到日账、月账、季账、年终总账，这样我们店的盈亏就能在账面上一目了然，避免经营管理的盲目性。

6.财务部管理目标:

追求利润最大化，投资目标最大化，满足内部利益。

会计事务所:

(1)客户的消费结算。

(2)结算每日和每班的账单、付款和账单，并编制相应的业务报表。

b.出纳室:

(1)收集、整理、核对店内各银行的现金收据、转账票据，并送至银行。

(2)以现金形式支付店内各部门报销，并开具各种支付费用。

(三)办理银行结算事宜，处理相关结算事宜，管理银行账户收支。

(4)准备各项储备资金，监督管理储备资金的使用。

本着安全的原则，结合我店的发展规律，资金的投入要循序渐进。

1.投资步骤如下:

1)开业前投资:门面租金、装修费、空调、其他必要资产及手续约5-6万元，营运资金2-3万元。

2)开业后投资:根据经营情况，增加设备、扩建门面等投资，具体金额根据经营效益确定。

2、盈亏平衡分析

开一家西餐厅，销售毛利应该接近或者略高于行业平均水平。在了解其他西餐厅的平均毛利水平，估算餐厅的可变成本和固定成本后，就可以计算盈亏平衡点，确定达到盈亏平衡点所需的营业额。餐馆的利润率和投资回报率可以粗略计算，以确定投资回报期。

“不仅是利润，还有服务和质疑。”作为这个行业的倡导者，我希望这家西餐厅成为优质服务和行业健康发展的理想和信念。

我们相信，只有拥有公平合理的管理理念和不懈的坚持，结果才会是大家都希望的双赢，从而从整体上推动西餐厅的形成和发展。

西餐厅餐饮创业计划书篇八

1、西餐厅应以服务顾客为宗旨，为他们提供优质的西餐服务，让顾客对西餐能有非常明确和深刻的印象，更能获得精神上的享受。

2、餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。

3、西餐厅应开发出自己的特色产品和独特服务，在竞争对手中树立较高的创新形象，并学习和借鉴他们的独有特色，开办优质服务。

4、通过主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足和针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”来实现足够的利益。

5、我国的西餐厅不但历史久远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新鲜感，尤其是文化品味太低，跟不上发展的潮流，因此，要在传统基础上做足做够“新”字文章，增强其吸引力。

西餐厅餐饮创业计划书篇九

以顾客为中心的定位往往使西餐厅的形象趋于一致，而难以获得较高的市场占有率。所以，只有躲避或打败竞争者，西餐厅的市场占有率才会大幅度提高。

1、占据市场空穴定位。

新消费需求领域中一定存在市场空穴，西餐厅经营者应着眼于市场空穴点，抢先占据有利地形，经营与其竞争店不同类型的餐饮产品，并且要有独特性。西餐厅在扩充其营业网点时经常会采取此种定位方法。例如，一些位于城郊结合部的大型住宅开发区发展飞速，且有巨大的潜在顾客群，可以选择在这样的地区设立网点。

2、攻击性竞争定位。

这种竞争策略得以实施的条件是强大的竞争力。在商圈内早已有其他西餐厅占据有利地形的情况下西餐厅公司凭借着自己强大的实力采取攻击性的竞争策略，从而使市场占有率名列前茅。

3、借鸡生蛋定位。

这是一种追随性的竞争策略，追随商圈内的一些竞争店，凭借他人率先打开市场的气势，进行竞争性搭车。这种商圈的市场容量大。西餐厅能借他人之力切入市场，费用较低，但是易受他人左右，难以得到最高市场占有率。

二、如何进行对竞争店的调查。

西餐厅自己内部做得再好，如果不能就外部的市场竞争状况掌握最新的资料，也必将顾此失彼而削弱了竞争能力。所以竞争店调查也是必须经常进行的。

对于商圈内有关西餐厅的动态要随时展开调查。至于调查的对象，可以包括竞争店与邻近店。对竞争店更要全力分析其优劣性，诸如是否有新的`改装设计、酒水内容是否有了调整或是西餐厅形象是否发生了变化等，这些都是经营上不容忽视的。对于店面、西餐面、服务面等组成的竞争店的总体调查以及与本店优劣点的比较乃是全店从业人员要随时展开分析的重要事项。

有关竞争店的调查表内容主要分成三部分：第一部分为调查的项目，第二部分为竞争店与本店的优劣势评价，第三部分为调查事项的特别记载，以便在进行每一项调查时将所有调查结果系统地重点记录下来。

首先，将调查项目划分成店面、西餐酒水及服务来进行。

店面的调查主要是针对西餐厅占地条件的优劣性、店内面积的大小、店面展示力的强弱、店内的气氛以及店内装潢设备的品质等项目。

西餐酒水的调查，是对西餐酒水种类收集的齐全性、西餐酒水品质的好坏以及西餐酒水的流行趋势等项目展开调查。

服务的调查，是对店面酒水说明、服务措施、销售人员的销售意愿及能力、店内环境的清洁度以及接待客人的设备机能等项目展开调查。综合这三方面的因素，可以对西餐厅形象进行评价。在实际使用时，还可以针对需要对调查项目进行调整。

其次，为了使本店的竞争店能有更明确的比较基准，可将每一次调查项目依优劣的程度分成若干个等级，以便调查人员将两店的差异具体地在调查中列示出来。当然，有些部分若未能立即比较或是必须特别说明，则可以列示在“特别记载”事项栏内，使整个调查工作能够更趋于完整与详细。

通过对竞争西餐厅展开形象调查，店长能够随时掌握与竞争对手相关的资料，而且可以据此发现本店在经营上的问题点，进而拟定改善的对策。因此竞争店的调查工作是经营上不可缺少的，若是能够持续展开，西餐厅必更能够处于竞争的有利地位。

在确定西餐厅规模和类型之前，西餐厅投资人要依照西餐厅计划投资规模，结合自己筹集资金的能力量力而行，选择合适的资金筹集方式。

三、资金筹集的渠道。

在西餐厅开办之初，西餐厅投资者可根据西餐厅实际情况，通过多种渠道来筹集资金。最常用的筹资渠道有以下几种。

（1）、向银行贷款。

如果西餐厅投资者的自筹资金无法满足西餐厅正常营业所需，投资者又不想和他人合伙经营，那么就可以通过银行贷款来筹集资金。银行规定，凡城镇个体经营户、合作经营户自筹资金遇到困难时，可向银行申请贷款，银行将根据具体情况给予支持。因此，如果西餐厅投资者对开办西餐厅已有周密的计划，对市场也进行了一定的考察，已有详尽的可行性报告，可将这些材料报给银行，从而实现贷款计划。

（2）、利用商业信用筹集资金。

西餐厅投资者在投资、经营过程中如果能够有效利用商业信用，就可以在短时间里筹集一些资金，暂时缓解资金压力。通常，商业信用筹资主要有赊购产品等方式。赊购产品是一种最典型、最常见的利用商业信用筹集资金的形式。在此种形式下，买卖双方发生产品交易，买方收到产品后不立即支付货款，而是延迟到一定时期以后付款。

（3）、资金筹集的要点。

1、降低资金筹集成本。

西餐厅投资者通过多种方法筹集资金后，需要以利息、股息以及其他形式付出一定的代价，这些代价就是资金筹集成本。通常，投资者可以根据不同资金来源的成本率在时间、空间、行业上的差别选取成本较低的资金来源，从而降低资金筹集成本。

2、正确认识负债经营。

负债经营是一种“借鸡生蛋”的办法。有眼光、有魄力的西餐厅投资者都不害怕借钱经营，因为他有把握通过营业运作偿还贷款和利息，并获得一定的利润。特别是在通货膨胀率不断提高的时期借钱经营西餐厅，还钱时本金实际已经贬值，只要利率不是太高，资金运转后一般都有相当大的利润。当然，这里并不是说经营西餐厅一定要借债。借债固然有其好处，但也存在弊端。借债要本利归还，所以在借贷前要考虑风险，设定借贷额度。

3、善于利用融资。

融资是关系到西餐厅经营能否支撑下去的一个关键因素。刚开始时，西餐厅投资者就要详细列出所需资产的项目，并合理进行融资。

融资有多种方式，每种方式各有其特性与优缺点，在选择时必须从自身状况及西餐厅发展的角度来权衡。首先，西餐厅投资者必须考虑西餐厅的具体情况以及各种融资方式的特性，选择出最适合西餐厅的融资方式。其次，西餐厅投资者要尽可能地延长偿还期限。供应商的融资贷款一般来说期限较短，偿还期限如果太短压力就很大，因而，西餐厅投资者一定要想办法将期限延长。对西餐厅经营而言，这比降低利息或是保障贷款安全还要重要。最后，西餐厅经营者还要知道融资并非越多越好。盲目相信融资越多越好，会带来很大的经营风险。对于西餐厅投资者而言，融资要遵循“需要多少，便融多少”的原则，只要能够满足西餐厅的投资经营需求即可。

5、人力编制。

员工具体数目由以下几个因素决定：营业面积大小、营业时间长短、班次安排、营业额多少。保安、吧员数量将视具体情况而定。

6、招牌制作。

包括餐牌外形设计，餐牌内部产品确定（可根据产地情况和行政总厨的建议），餐牌定价（需考虑因素：西餐厅定位、产品成本、地理位置、内部环境、服务水平、同行业行情），收银台两联单制作，营业报表制作，店片制作（店名、特色、电话、地址）。

7、内部管理制度制定。

具体包括员工规章制度，宿舍管理制度，收银、出纳担保制度，薪资、待遇、工伤、假期、辞职流程等。

8、购买相关设备。

大型设备：厨房设备，大厅设备，吧台、收银台设备。

器具：厨房器具、大厅器具。

家电：电视（包间配）、洗衣机、冰箱、电话机（最好是子母机，方便店内及时联系）。

办公用品：可根据实际情况配备。

内部装饰：植物、干花、壁画等。

工衣制作：色调、款式、规格。

9、供应商管理。

供应商包括烟酒供应商、调料供应商、肉类供应商、海鲜供应商、油类供应商、大米供应商、液化气供应商、青菜供应商、水果供应商、日常易耗品（抹布、拖把、垃圾袋等）供应商等。

10、试营业准备。

内部设备调试，打扫卫生，去除异味（可用菠萝、熏醋、固体香料），人员磨合、整训。

11、开业流程。

确定开业日期，发邀请函，确定开业规格，准备开业餐，准备正常营业。

12、成本预算。

工程装潢：木工、油漆、水、电、空调、桌椅、招牌的费用，房租，人工工资，设备、器具的费用，办理证照的费用。

13、项目协调。

时间协调：整个项目需安排好先后顺序。

人力安排：需确立项目小组分工合作（工程装饰、证照办理、人力招聘、物料供应商、购买设备、器具、财务总监、内部制度建设、总协调人）。

14、相关合同。

包括房屋租赁合同、人事劳动合同、工程承建合同、担保合同等相关合同范本。

15、前期广告宣传。

包括工程前广告宣传、工程中广告宣传、开业前广告宣传，具体形式有条幅、海报、dm等。