美食鉴赏与创新心得体会 美食鉴赏课心得体会(六篇)

心得体会是指一种读书、实践后所写的感受性文字。我们想要好好写一篇心得体会，可是却无从下手吗？下面是小编帮大家整理的心得体会范文大全，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

有关美食鉴赏与创新心得体会一

油满膏肥的大闸蟹、细腻香滑的太湖银鱼、甜而不腻的外婆红烧肉等菜品，都是美食中的绝品，令人赞不绝口。而在这数不胜数的美食中，我最爱的却是毫不起眼的小馄饨。

小馄饨的卖相堪称无与伦比，用一个字概括，那就是——美。鸡汤之中漂散着许多小巧玲珑的小馄饨，就如花中芯，嫩黄的蛋丝散落其间，更是为这杰作点上一笔绝妙之处。用勺子舀起一只馄饨，皮很薄，可以看见其中的小肉馅。整个馄饨只有一点大，不比大拇指头大多少。

这小馄饨虽是平凡的小吃，其做法可不简单，正是讲究一个“奇”字。包小馄饨的师傅都很熟练，甚至到了炉火纯青的地步。眼见她们用筷子挑一丁点儿肉馅，放入馄饨皮中，随后中指、小拇指、无名指向里一并，大拇指在下面顶一下，再用筷子一挑，一只丁点儿大的小馄饨便完成了，几乎每一个步骤都以迅雷不及掩耳之势完成。来了客人，伙计先捞上鸡汤在锅中，抖上一二十来个小馄饨，炖上三四分钟，任由它翻滚。而后用勺子将其捞出，浇上汤汁，点缀上蛋丝葱花，吆喝着，一碗色香味俱全的小馄饨便出现在你的面前。

小馄饨的滋味更是令人难以抗拒，只有一个字可以形容——绝。鼻子凑上去，迎面扑来的是那令人沉醉的鸡汤鲜香，会让你有一种飘飘欲仙的感觉！舀一勺鸡汤，细细地品味，那鲜味根本无法描述，一碗汤，可以这样说，一只鸡的精华全在里头了，将一只小馄饨塞进嘴里，皮很薄，放入嘴里都快化了，肉很少却很精，又嫩又香，与皮完美结合。而且，经过这几分钟的炖煮，鸡汤的鲜美早已与小馄饨完美结合，实在是绝！

小馄饨的鲜香，可不是一时得来。如此小小的一道点心，是经历了一代又一代人的追求与完善，一名又一名厨师的练习与尝试，才出现在我们的餐桌上，想想它，也是来之不易呀！

再一次舀起这美味，让我们品一品它的匠心。

有关美食鉴赏与创新心得体会二

说起我家一年四季餐桌上的美食，那可是多得数也数不过来，而其中，最有特色的还非那道秘制的香菇烧鸡莫属了。

香菇烧鸡虽为家常菜，但要烧得皮骨俱透，色味皆美可不是一件容易的事。首先要准备好食材：半只土鸡洗净斩小块，三个青椒洗净切片，十朵干香菇温水泡发，清洗后对半切开。然后就到了极为关键的一步——熬糖色了。

将锅烧热后倒油，加入十颗冰糖，小火慢熬，直至冰糖变成棕红色冒泡，倒进一大碗开水，烧开后倒出。用这种酱汁烧的鸡肉不仅色泽诱人，还很鲜美。

接下来就要处理香料了。热油小火炸花椒出香，能有效去除腥味。然后加入香菇、姜片翻炒至香菇微微变黄，倒入鸡肉翻炒一会，使鸡肉变成金黄色，再加入少许料酒，一汤匙醋调味；适量生抽、老抽上色，加盐蚝油翻炒均匀，再加入事先熬好的糖色，加开水没过鸡肉。

最后，要用大火烧开锅后改小火慢炖半个小时。这时，香气已经耐不住性子，悄悄地从锅中溜出，弥漫在厨房中，馋得我真想立即揭开锅盖，尝一尝这美食。

时间终于到了，掌勺的爸爸揭开锅盖，香气混着白雾升起，空气中都有了一种浓郁的酱汁香。出锅前还要加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。再加上青椒点缀，一道香菇烧鸡就做成啦！我顾不上烫嘴，夹了一块，果然汤汁浓郁、鲜美无比！

这就是我家的私房菜香菇烧鸡。怎么样，是不是也很想来尝尝这道美食呢？

有关美食鉴赏与创新心得体会三

高校饮食文化是校园文化的重要组成部分。通过丰富多彩的饮食文化活动，让每一位同学站在丰富多彩的大文化背景下真切地感受饮食文化的魅力。 可以营造健康和谐积极活泼的校园氛围，推进校园文化建设。

美食节的举办，可以丰富同学们的课余生活，增强同学们均衡健康饮食的意识，了解均衡饮食的知识，从而对日常饮食文化有更深刻的理解。能够锻炼同学们的实践动手能力，提高生活技能，加强劳动观念，养成务实的良好作风。同时也加强学生与食堂的沟通，使同学们更加支持生管会的工作，更加信任食堂的工作。

一、活动主题：美食沟通你我，共享快乐生活！

二、主办单位：杭州电子科技大学信息工程学院一分院团总支学生会 生管会

协办单位：东岳校区后勤餐饮部

合作部门：保卫处、纪检部、宣传部

工作人员：生管会全体工作人员、食堂员工和学生会其他协办部门成员

三、活动时间：4月26日—5月26日

四、活动项目：1.开幕式暨动员大会

2. 均衡健康饮食的视频观看

3. “食全食美”厨艺大比拼初赛

4. 饮食健康知识宣传

5.“食全食美”厨艺大比拼决赛

6. 闭幕式暨颁奖典礼

美食节活动项目

活动时间

活动地点

开幕式暨动员大会

5月5日中午12：45

子衿楼203

均衡健康饮食的视频观看

子衿楼203

“食全食美”厨艺大比拼初赛

5月8日9：30

有关美食鉴赏与创新心得体会四

如今，路桥的美食节正如火如荼地举行着。

放学的傍晚，天空还透着一丝光亮，我和妈妈大步流星地走向美食节。

到了美食节，那里可谓是人群的海洋。走到一家羊肉串店铺，那些摊主一边烤羊肉串，一边随着音乐舞动，另外一只手配合着摇动着扇子，像是一只五彩斑斓的蝴蝶在火中飞舞。人们欣赏着，沉醉在音乐和舞蹈中。继续往前走，是一家“印度飞饼”。只见一位师傅抽出一团面粉，放在铁板上，飞快地揉起来。接着，师傅熟练而轻快地甩起饼来，看得我们眼花缭乱。往大饼上撒一些馅料，然后上下左右折叠起来，放火上一烤，就完成了。

但是，在感受喜悦和美食的同时，我们是否想过美食节所存在的环境问题吗?

看着脚下的路，遍地都是竹签、泡沫盒、塑料碗。再看看游人，几乎个个都是吃完后就往地上随手一扔。还有就是餐桌上，都是人们吃完东西后的垃圾。

旁边有垃圾桶，我们为什么不扔，偏偏要扔在地上呢？我们手头有刚用过的泡沫盒、塑料碗还可以继续使用，为什么偏要再重新拿一个新的呢？我们自己有纸巾，为什么不在自己吃完后把餐桌清理一下以便接下来的人使用呢？难道我们的素质只有那么低吗？如果有其他地方的游客来参加，我们路桥的形象就这样被“毁灭”了吗？

下面有几组数据：平均每天3000人，每人使用5根竹签，7天共消耗105000根竹签，小小的数据，累计起来却是如此庞大，这也意味着有许多棵树会被砍去。 人类的环保意识，难道只有这么低吗？

我想，只有环保的美食节才真正称地上是美食节。环保和美食不成比例，那么举办美食节才更有意义！

有关美食鉴赏与创新心得体会五

一、承办方：内蒙古大学学生社区团工委

二、协作单位：奥都集团饮食服务公司

三、活动时间：

四、活动地点：校园一餐厅二楼

五、活动目的：

1、让同学们了解一些菜式的制作工艺，提高他们对菜式的认识

2、在菜式的制作过程中提高选手的动手能力，推行合理饮食的理念

3、增加同学菜式方面的知识，丰富同学们的课余生活

4、给同学一个展现自我的舞台，发展烹饪爱好者的兴趣，为烹饪爱好者们提供一个相互交流和学习的平台

六、活动主题：我和美食有个约会

七、活动概述：此次厨艺大赛活动是由学生社区团工委主办，由学校食堂（或由校外附近餐厅支持赞助）协办的一项丰富同学课余生活的活动。旨在弘扬中国传统的饮食文化，推行健康饮食的观念和展示同学们的手艺。参赛作品是参赛者在规定时间内（30分钟）利用所需菜种（其他调味品根据个人不同需要提供）进行制作而诞生。每组人员不超过三人，比赛分三组进行。

八、赛制安排：此次大赛分为通俗组、乡韵组及创新组，各组简介如下：

1、通俗组：主要制作日常生活中脍炙人口的菜品、尽量做到不失原味。

2、乡韵组：参赛选手主要制作家乡菜品或地方特色菜品，比赛过程中需介绍菜品背景。

3、创新组：在已有菜品的基础上有所创新，参赛选手可以自由发挥，比赛过程中选手需向大家介绍菜品的创新亮点。

九、活动流程：

1、选手分组进行比赛，并在比赛过程中穿插游戏来调动现场气氛，专家或主持人可向同学们介绍一些厨艺和饮食健康知识。

注：由上述三组派出代表抽签决定比赛顺序。

2、每组结束后由选手对自己的作品进行展示与介绍，()然后由评委品尝并亮分。在每组交接过程中也可安排游戏，避免出现空场。

3、成品菜请现场观众免费品尝。

4、颁奖前：由文艺部表演一个节目，同时进行最后统计。组织人员准备奖品，安排颁奖。

5、颁奖过程：

6、比赛结束：由赞助方、主办方的代表发言。

十、活动具体安排：

1、活动前一个礼拜贴出海报，做好宣传。

2、与食堂联系好餐具和菜式制作所需物品，与校外附近餐厅合作取得活动经费。

3、购买奖品和奖状。

4、比赛前两天由宣传部派发宣传资料，进一步做好宣传工作。

5、比赛前一天由工作人员准备好比赛所需菜种，并对菜种做好冷藏工作以保新鲜。

6、比赛当天下午由团工委成员对比赛场地进行布置和比赛炊具的准备。

十一、评分标准：

1、评分表（乡韵组）

选手序号

作品名称

颜色搭配20%

刀工技术20%

摆拼造型20%

主题思想10%

特色15%

营养结构15%

总分100%

2、评分表（创新组）

选手序号

作品名称

颜色搭配20%

刀工技术20%

摆拼造型20%

主题思想10%

创新15%

营养结构15%

总分100%

3、评分表（通俗组）

选手序号

作品名称

颜色搭配20%

刀工技术20%

摆拼造型20%

主题思想10%

贴近原作度15%

营养结构15%

总分100%

从色、香、味三方面进行评选.这是重头戏，评委务必认真负责，公正公道。

时间控制分数：（10分）

每组还有10分的时间分，规定时间为30分钟，由工作人员计时。规定如下：

超过5分钟以上，10分钟以下者，扣2分；

超过10分钟以上，15分钟以下者，扣4分；

以此类推，直至扣完为止。

总分合计方式，去掉一个最高分，去掉一个最低分，

参赛选手得分=（总计评委分数）÷（评委人数-2）+时间得分

十二、评奖方式：

1、评委组：专业厨师两名、老师两名、学生代表两名。（决赛阶段加设观众评审15名，作出最后评审）

2、奖项设置：设一、二、三等奖，最佳综合效果奖，最佳刀工奖，最佳造型奖，最佳内容奖，最佳营养奖，最具人气奖，奖项不重复。最具人气奖由现在观众投票选出，又由最具人气奖得主抽出一名幸运观众。

十三、报名方式：必须是内蒙古大学在校生，可以个人名义参加比赛，每组主厨一名，可自带助手1-2名。

有关美食鉴赏与创新心得体会六

9月6日 万达美食节活动主持人串词 17：55主持人热场

主持人：各位来到现场的好朋友，请不要走开，万达美食节活动即将开始！（两遍） 18:00—18:05开场舞 18:05—18:10主持人开场 主持人：亲爱的各位来宾，各位来到现场的好朋友，大家好！欢迎各位在这样一个特别的夜晚来到我们红旗街万达广场美食节活动现场，我是主持人xxx，非常幸运的能够跟各位朋友们在这里共度一个欢乐的夜晚！在

本次美食节活动中，您不仅可以品尝到美味的食品，还可以欣赏到精彩的节目，更刺激的是我们今天还有多轮娱乐互动环节等着大家。相信大家已经等不及要欣赏精彩的表演了，下面请欣赏一段舞狮表演，让我们的现场沸腾起来！ 18:10—18:15舞狮表演

主持人：细心的朋友们可能发现了，我们的狮子都是还没有经过“画龙点睛”这个步骤的，那么这个步骤是留给谁的呢？有请xxx领导上台，为我们献上点睛之笔！

18:15—18:20有请领导点睛

主持人：点睛过后，下面让我们欣赏一段西班牙风情舞蹈。 18:20—18:25西班牙风情舞蹈

主持人：异域的风情让我们心旷神怡，不过让我们暂时把身心收回来，因为更精彩第一轮互动比拼环节马上就要到来了！第一轮的比拼是吃螃蟹！有句俗话叫：一个敢吃螃蟹的人才是最勇敢的人，那么我也同样邀请几名勇敢的人上台来参与比拼！（互动环节主持人自由串词） 18:25—18:35第一轮比拼吃螃蟹（待定） 18:35—18:40主持人串场

主持人：精彩的比拼过后，让我们欣赏一段神奇的魔方表演。 18:40—18:45魔方表演

主持人：今天的表演真是各具特色异彩纷呈，下面的节目肯定更让大家叹为观止，请欣赏玩偶人走秀！ 18:45—18:55玩偶人走秀

主持人：下面请欣赏杂技——变脸。 18:55—19:00杂技变脸

主持人：演出先告一段落，第二轮互动游戏正式开始，那么我们的游戏是什么呢？筷子运豆！规则很简单，现场选出5位观众用筷子将豆夹到从舞台一侧运到舞台另外一侧，规定时间内运的最多的获胜。（互动环节主持人自由串词） 19:00—19:10互动游戏筷子运豆

主持人：让我们稍事休息，欣赏一段台湾风情舞蹈表演。 19:10—19:15台湾风情舞蹈表演 主持人：下面请欣赏街舞表演。 19:15—19:20街舞表演

主持人：街舞表演过后，开始我们的第二轮美食比拼！（互动环节主持人自由串词） 19:20—19:30第二轮美食比拼 主持人：让我们稍事休息，欣赏一段激情的歌曲。 19:30—19:45乐队表演

主持人：下面请欣赏一段神奇的杂技表演。 19:45—19:50杂技表演

主持人：互动环节又来了，这次我们的比拼跟土豆丝有关，名叫“土豆丝大作战”（互动环节主持人自由串词） 19:50—20:00互动土豆丝大作战

主持人：请我们轻松一下，欣赏一段现代舞表演。 20:00—20:05现代舞表演

20:05—20:10调制果汁现场送给观众

主持人结束语：很高兴今夜我大家一起把万达广场变成一片欢乐的海洋，说实话，作为主持人我还是有些依依不舍，亲爱的好朋友们，今天万达广场美食节活动就到此结束了，不过不要紧，万达广场以后还会有更多更精彩的节目等待着大家，本次活动到此结束，感谢大家的光临，我们下次再见。