潮汕美食心得体会怎么写(实用17篇)

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潮汕美食心得体会怎么写篇一

以韭菜为重要原料。将韭菜切成颗粒。再陪上虾仁、香菇粒、猪的瘦肉丁等，一起放人铁鼎里，用食用油或猪油炒至半生半熟后，加入适量的精盐、味精和少量的辣椒酱等佐料搅拌均匀。这样，馅料便配制成了，可用来包做韭菜粿了。

栀粿的原料为糯米，古代的制作方法是用糯米浸渍后用手工石磨磨成粉浆，配入捣碎栀子浸泡滤渣成为黄色药液，然后又再用铺姜碱液拌匀，时下因加工工序麻烦而难得，故常用苏打粉加入浓茶水与糯米浆（粿浆）搓匀盛放入专用粿帕装入蒸笼炉火蒸熟便成粽黄色晶莹润滑的香喷喷优质栀粿。

潮汕鱼丸色泽洁白，清爽可口，味道鲜美。制作技艺精湛，最传统的做法是鱼肉需要手打，所以做出来的鱼丸很具有弹性，又味道鲜美。此菜汤、菜均可，四季皆宜。

面团揉成长条形，然后切成小剂子，捍成薄薄的圆形的饺子皮。将饺子皮包进适量的馅，有绿豆，有芋泥，有土豆等等，然后捏成自己想要的形状的饺子。还有三角形的、月牙形的、花形的，形状有很多种的。沸水上锅，大火，蒸15分钟左右即可。

虾姑切成段放进盆中，加入适量鱼露、酱油。倒入指天椒、芫荽、蒜头、姜粒。搅拌，放置在阴凉处，放置4小时左右，放得更久更入味。间中需要把盆抖几下，以便腌制得均匀。装盘即可。

潮汕马蹄糕以其工艺独特、形态美观、富有弹性、清香滋润、口感清甜、爽脆的特点，具有养颜滋补、消暑降火、生津止渴、去燥利尿的功效。材料为马蹄、番薯粉，加水、白糖搅拌均匀，装入模具，上面撒些荸荠，猛火蒸熟，取出撒一层芝麻后即可食用，其制做简便，吃来香甜扑鼻，松软可口。

将猪肚猪肠猪肺剪烧肚等用粗盐搓洗干净，放入开水烫熟，切片后用猪骨汤加入潮州酸咸菜，豆芽，海南白胡椒即成！美味可口！

鲜活海虾，生抽，鱼露各一瓶，香菜，蒜，姜，花椒，红辣椒，盐等少许。先将香菜，蒜切碎，姜，红辣椒切丝备用。将香菜，蒜，姜，花椒，红辣椒，盐放进一只大碗，这时往碗里加入生抽和鱼露，比例时1：1，加到感觉能淹没虾止。拌均匀，把虾洗净沥出多余水分，装进瓶子，把大碗里的材料倒进去，如果还不能腌没里面的虾，就再加点生抽，直至淹没为止。

将藕刮去表皮、洗净；糯米洗净沥干水备用；酸梅泡水，切去藕的一头做盖用，将糯米塞入藕孔，再将切下的藕盖封上，插上牙签固定；将藕放入高压锅中，加水没过藕，加糖，枣，让藕入枣的香甜味道，又有糯米的香糯，大火煮30分钟；取出，将汁液倒出，藕凉后切片装盘；将倒出的汁液倒入锅内，倒入酸梅水，连同酸梅，可适当调整加入些糖，大火煮，加入水淀粉，勾芡，起锅淋在藕上即可。除了可口，还具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功。

豆干是普宁独具风味的食物，久负盛名。其制法是用大豆磨浆，加上少许薯粉、石膏等原料配制蒸熟包成方块状，色呈白、黄二种，每块重约50克。食法可分为娟、煎、油炸三种，尤以油炸豆干最为脍炙人口。油炸豆干，皮赤而酥脆，内肉白而嫩滑，称“外金内银”。尝之又脆又软，香味久存于口齿之中。以辣椒、葱珠盐水酱作佐料，更加风味独特。

过去是中秋节的应时食品。芋头去表皮后，切成指状小块，放入油锅中炸熟捞起。隔一会儿，再将芋块放入油中，以除去水汽。然后用白糖加水适量，放入锅中煮，到糖水像胶水一样粘时，即将芋块放入，拌匀捞起，并马上从炉上拿开，这就成了又香又脆的翻砂芋。

肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠、拉粉、卷粉、猪肠粉（因形似猪肠）。汕头肠粉是一种使用米作成的中国广东小吃，也是最为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲。各人因为口味的不同会在肠粉里面加上各种不同的配料，现在常见的有鸡蛋，青菜，香菇，虾米，菜脯粒，鲜虾米，生蚝等，晶莹剔透的粿卷拌有零碎新鲜的肉沫，浇上精心调制过的酱汁，味道鲜美可口。饭后喝上一杯清茶有助于消化哦！（清茶小摊上都有准备的）。

粿汁是比较出名的`小食之一，具有果皮韧而脆，清香爽口的特点，汤水鲜美，料也丰富。形似三角形的粿汁，加上瘦肉，猪肝，香菇等精美的配料，然后再浇上滚烫的汤底，加以调味菜点缀，味道鲜美可口，但千万记得不可久放，趁热吃才能吃出它那鲜美的口感。

通常用作饭食配料，因为本身有点咸，所以与白米粥搭配是最为适当的。具有果肉厚实，味道鲜美等特点。（腌制的乌橄榄也是潮汕人喜爱的零嘴之一）。

牛肉粿条对于潮州人（潮汕人）来说是再熟悉不过的食物了。是潮汕地区出名的美食，潮州人简称：牛肉粿，一般都喜欢吃炒的，鲜绿的芥蓝，加入嫩嫩的牛肉片，还有那入口滚烫的粿条，绝妙的搭配，营造出让人念念不忘的口味，真是美味可口。

潮汕美食心得体会怎么写篇二

“仙城束砂香又甜，清爽可口惹人尝”

仙城束砂，状如雪砂，是一种具有汕头地方特色的传统小吃，属于广式点心。它以花生仁和白糖为主要原料，经过手工工艺制作，做成颗粒状，经过处理包装，可以保持较长时间。糖衣均匀、洁白、酥脆，落地即啐离花生仁，质地松脆，味道香甜，深受赞赏。束砂是潮汕人节日配茶和送客礼物的佳品。

达濠鱼丸：“外形洁白细柔，食之酥脆清口”

达濠鱼丸为汕头特产，也是汕头的老字号小吃。达埠为达濠旧称，为潮汕沿海鱼区之一，水产品丰富，海鲜加工食品多有特色，尤以鱼丸一项著称，保鲜远销港澳地区。

汕头蚝烙：“制作步骤精讲究，鲜香味美煎出来”

蚝烙是广东省汕头市南澳县久负盛名的传统民间小食。它属于粤菜系。鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。采用优质雪粉，甚至连猪油都要用本地猪的鬃头肉煎出来的猪油，制作的每一步骤十分考究，极受到海内外食客的热捧。

潮汕春饼：“潮汕民俗风味，舌尖上的美食”

潮州春饼是独具广东潮州特色美味的`小吃，又名潮州春卷，是当地的节日食俗。它呈长方形、金黄美观、外酥里嫩、味浓香郁。它本是迎春食品，演变的历史可以追溯到远古的年代。在古代，为表达祈求丰收康乐、吉祥幸福的心愿，人们往往在立春日中，通过制作它和开展各种活动加以表现。

潮汕美食心得体会怎么写篇三

榄橛：“通体乌黑略带玫红，食之微咸好下粥”

榄橛，也叫腌乌榄，产自广东省汕头市，就是将黑色的橄榄，通过腌制后制成的可食用橄榄，是潮汕的一种特色小吃，潮汕人吃粥的常用其当配菜，肉质脆嫩，十分爽口。

沙茶酱：具有特殊的复合香味，汕头的“调料之王”

沙茶酱起源于马来语地区的潮汕华人饮食，后传至潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。其色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。

粿条汤：“骨汤与粿条的搭配，潮汕人为之钟情的面食”

粿条汤是一道广东省汕头市的传统名菜，属于潮菜系。此菜一般可分以猪骨或鸡骨头熬煮的汤底，或牛肉粿条汤。有着悠久的历史，享誉潮汕，是著名的潮汕小吃种类，深得广大消费者赞誉。在汕头的`街头巷尾都有卖粿条汤的摊档，每天早、中、晚用餐时间段都是人满为患络绎不绝。

绿豆饼：“凉爽适口，潮汕人最喜欢的点心之一”

绿豆饼，又名神仙眷侣饼，至今已有上百年历史。其用料精细，制作讲究，以其酥皮清晰多层、入口即融、馅心冰甜而闻名。食时起酥、绵软、润滑，甜而不腻，凉爽适口。是维系海内外乡亲乡情与友情的桥梁与纽带，其源远流长的传统制作工艺，已经成为潮汕传统文化的重要组成部分。

潮汕美食心得体会怎么写篇四

潮汕牛肉火锅：“返璞牛肉清甜之味，领略潮汕牛肉风味”

潮汕牛肉火锅，发源于广东潮汕地区，成名于上世纪40年代。其传统做法是将沙茶酱加入锅中，用浓汤做锅底，后来逐渐化繁为简，涮牛肉的锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜。潮汕美食最讲究“大味至淡”，从历史角度看，大都是悄无声息做减法的`过程，更有利于尝出牛肉本来的味道。

潮汕卤鹅：“精选狮头鹅卤制，鹅肉鲜嫩卤香四溢”

潮汕卤鹅是潮汕特色名菜之一，精选汕头澄海狮头鹅，用八角、香叶、蒜头、丁香、橙皮等十几种天然香料进行打卤，整整卤煮3小时，鹅肉皮脆肉嫩，肥而不腻，香浓的卤味渗透每一丝鹅肉，蘸上蒜蓉醋更有一番滋味。

潮汕美食心得体会怎么写篇五

鼠壳粿：“外表深绿惹人爱，甜口咸口都满足”

鼠壳粿，也称茨壳粿，既是祭祀供品，又是潮汕特色小食，名称里虽有鼠，却与鼠全无关系，而是由乡间野草“鼠壳草”加入作皮制成。在潮汕地区，每年农历十二月二十四日至翌年元宵，家家户户都会制作鼠壳粿，现在也有很多小摊每天都有卖。

糖葱薄饼：“潮之葱糖，极白极松，绝无渣滓”

糖葱薄饼是一种广东潮汕地区广为流传的小吃。该小吃起源于广东省汕头市潮南区陈店镇福潭村，福潭村人称鸭潭，所以也有人把糖葱薄饼叫作“鸭潭糖葱”。把三张薄饼摆成品字形，中间放两块糖葱，洒上碎花生米黑白芝麻(也可以加上一些香菜)，包起来，就是美味可口的糖葱薄饼了。很多人通过央视《舌尖上的中国》认识了糖葱薄饼这一潮汕特有的`风味小吃。

潮汕美食心得体会怎么写篇六

潮汕地区位于中国广东省的东南沿海地带，独特的地理位置带来了丰富多样的美食文化。近年来，我对潮汕美食进行了深入研究，心中不禁涌起一股澎湃的热情。通过品尝和了解潮汕美食，我对其独特的风味和魅力有了更深刻的认识，也体会到了传统与现代相互结合的独特魅力。

首先，潮汕美食以海鲜为主，各式各样的鱼、虾、蟹、贝类等，常常令我陶醉其中。其中，最具代表性的莫过于潮汕牛肉火锅。独特的熬煮技巧和调味方法，让牛肉在口中嚼烂之际，香味四溢。与传统火锅相比，潮汕牛肉火锅更加偏重于清淡口感，注重原汁原味的体验。这种特殊的火锅吃法让我对潮汕美食的独特性产生了浓厚的兴趣。

其次，潮汕美食也有众多的河鲜菜品。潮州菜作为潮汕菜系中最具代表性的分支之一，有着悠久的历史和独特的烹饪技巧。在我的眼中，潮州菜有一个鲜明的特点，那就是追求食材的原汁原味。不同于其他菜系，潮州菜往往不添加过多的调料，保留了食材本身的鲜美。尤其是潮州八珍煲，它是以潮汕地区独有的盆菜文化为基础发展起来的，将各种鱼、虾、蟹、贝类等河鲜食材进行精心搭配，煮炖而成。每一口都带有浓郁的汤汁和鲜美的口感，令人回味无穷。

第三，潮汕美食中的糕点也是一大亮点。潮汕糕点以糯米和豆沙为主要材料，制作精细，口感独特。潮汕年糕、潮汕杂粿、凤冈糕等都是潮汕地区非常有名的传统糕点。我深深爱上了这些糕点的甜美和绵软的口感。其中，潮汕年糕是我最钟爱的一种，粉浆细腻，入口即化，回味无穷。无论是正餐后的甜点，还是下午茶的点心，潮汕糕点都能带给我愉悦的味觉体验。

第四，潮汕美食的烹饪技巧和食材搭配凝聚了潮汕地区独特的生活方式和文化内涵。潮汕人以儒家文化为核心，餐桌礼仪严谨，食物的品质和讲究也成为他们日常生活的一部分。潮汕菜烹饪的刀工精湛，追求刀法的细腻和技巧的熟练。同时，潮汕人喜欢将海鲜和山珍野味相结合，以点睛之笔增添菜品的风味。

最后，潮汕美食的魅力在于其与现代元素的结合。随着时代的发展，潮汕美食不仅保留了传统的烹饪技巧和食材搭配，还结合了现代饮食的需求和口味。例如，潮汕牛肉火锅中常配有各种新鲜的蔬菜、豆腐和米粉，以满足现代人对健康和营养均衡的需求。潮汕美食在传承传统的同时，也不断创新和发展，使其在现代餐饮市场中依然具有竞争力。

总结起来，通过这段时间的研究，我对潮汕美食有了更加深入的理解和认识。潮汕美食以其独特的地理环境、烹饪技巧和食材搭配，呈现出迥异于其他地方的风味和魅力。无论是潮汕牛肉火锅、潮州八珍煲、还是潮汕年糕，都在我心中留下了浓厚的烙印。潮汕美食的研究让我对中国传统美食文化有了更深刻的认识，也增添了我对食物的敬畏之情和探索之欲望。

潮汕美食心得体会怎么写篇七

潮汕美食是广东省潮州、汕头和揭阳地区的传统菜系，以其独特的烹饪方法和口味受到了广泛的关注和喜爱。作为一个对美食情有独钟的人，我决定对潮汕美食进行深入研究。在这个过程中，我不仅品尝了许多美食，还了解了其背后的文化和历史。下面将从饮食文化、特色菜品、烹饪技巧、创新发展和个人体验五个方面分享我的心得体会。

首先，潮汕美食的独特之处离不开其丰富的饮食文化。潮汕地区的人们对美食有着极高的要求，他们注重食材的选择、烹饪技艺的传承和饮食礼仪的遵守。潮汕美食在烹饪过程中注重保持食材的原汁原味，追求清淡鲜美，崇尚天然食材和绿色健康的概念。同时，潮汕地区还有许多与美食相关的传统节日和习俗，如年夜饭、水仙节和潮汕饮茶文化等。这些饮食文化的传承和发展，丰富了潮汕美食的内涵，也构成了其独特的魅力。

其次，潮汕美食的特色菜品不容忽视。潮汕美食以其丰富多样的菜品闻名，有众多令人垂涎的代表菜品。比如，潮州的蒸粉和蒸糕，汕头的潮州卤面和鲜虾云吞，揭阳的揭阳炒粿条等。这些菜品以其独特的味道和精致的做工，让人吃到口中留香，回味无穷。而且，潮汕美食还以煲仔饭、莲藕炖鸽、银耳汤等传统特色菜品而著称，这些菜品充分展示了潮汕人民对美食的追求和热爱。

第三，潮汕美食的烹饪技巧也是其独特之处。潮汕美食注重烹饪过程中的细致和讲究，有许多特别的烹饪技巧。其中最有代表性的是潮汕烧腊的烤制技艺。潮汕烧腊的烤制时间较长，采用传统的炭火烤制，使得烤肉表皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，口感极佳。此外，潮汕美食还有烩、爆、炒等多种烹饪方式，不同的烹饪方法赋予了菜品不同的口感和风味，使得潮汕美食更加丰富多样。

第四，潮汕美食在现代也不断创新发展。潮汕地区的餐饮业不断创新，推陈出新。借助现代科技和创新的烹饪手法，一些传统菜品得以进一步提升。比如，潮汕砂锅粥、潮式火锅等新型菜品已经在市场上得到了极好的反响。潮汕美食的创新发展既能保持传统的口味特色，又能满足人们日益增长的需求，为潮汕美食的传承和发展带来了新的动力。

最后，作为一个研究潮汕美食的人，我的个人体验也是不可或缺的一部分。在我品尝潮汕美食的过程中，我感受到了潮汕人民对美食的热爱和执着。他们对每一道菜品都投入了心血和激情，使得菜品味道更加出众。同时，潮汕美食也让我感受到了丰富多样的文化内涵和历史底蕴。通过研究潮汕美食，我不仅品尝到了美味佳肴，还了解到了一个富有活力和魅力的地区的美食文化。

综上所述，研究潮汕美食给我带来了丰富的心得体会。不仅令我欣赏到潮汕美食的独特之处和卓越口味，还使我加深了对潮汕饮食文化的认识和理解。潮汕美食不仅是一种传统，更是一种文化的传承和发展。通过研究潮汕美食，我更加深入地了解了潮汕地区的饮食文化，也更加热爱和珍视自己的美食传统。

潮汕美食心得体会怎么写篇八

潮汕地区，位于广东省东部，是中国传统文化的黄金地带之一。这个历史悠久的地方不仅有灿烂的风景，还有独特的饮食和悠久的历史传统。我有幸去潮汕旅游，深深地被这个地方所吸引。在这次旅行中，我对潮汕的文化、美食和人文景观有了更深入的了解和体会。

首先，潮汕的文化给我留下了深刻的印象。潮汕地区以其丰富的民间文化而闻名，形成了独特的地方特色。潮汕歌曲、歌舞、乐器等艺术形式颇具特色，悠久的历史背景让这些艺术更加生机盎然。在潮汕的一个小村庄里，我参观了一场传统戏剧演出，被演员们的表演和唱腔所打动。这些艺术形式不仅代表了潮汕的文化，也展示了潮汕人民的智慧和审美观。

其次，潮汕的美食给我留下了深刻的印象。潮汕菜在广东乃至全国都有很高的声誉，因为它独特的烹饪技巧和丰富的口味让人难以抵挡。在潮州市，我尝试了潮汕名菜“潮汕清汤牛肉”。这道菜以其鲜美的牛肉和浓郁的汤底而闻名，口感鲜嫩、清爽。除此之外，潮汕还有其他许多美食如杏仁茶、双皮奶等，每一种都令人回味无穷。品尝潮汕美食是畅游这个地区的一大亮点，也是对这个地方文化的一种了解和体会。

再次，潮汕的人文景观给我留下了深刻的印象。潮汕地区有许多历史古迹和传统建筑，展示了这个地方悠久的历史和丰富的人文。在潮州市，我参观了潮州古城，看到了许多保存完好的古建筑，其中包括宏伟的韩文公祠和世博祠。这些建筑不仅给人以视觉上的享受，也体现了潮州人民对传统文化的重视和传承。此外，潮汕的潮阳潮州大桥也是一座令人叹为观止的人文景观，它连接潮州市和汕头市，是中国最长的铁路公铁两用斜拉桥。这样的景观使我更加深入地了解到潮汕的繁荣和现代化。

最后，潮汕地区的人民给我留下了深刻的印象。潮汕人民热情友好、实在朴实，他们善良、勤劳勇敢。在我游览潮汕的时候，我遇到了许多热心的当地人，他们给予了我很多帮助和指导。他们真诚地与我交流，让我感受到了潮汕人民的热情和友善。他们与我分享了他们的故事和生活经验，让我体味到了潮汕的文化和价值观。潮汕的人民不仅让我感受到了温暖和关怀，也给了我许多真挚的友谊。

综上所述，潮汕是一个充满魅力的地方，它的文化、美食和人文景观都给我留下了深刻的印象。在这里，我感受到了悠久的历史和独特的地方特色。参观潮州古城、品尝潮汕名菜、结识当地人民，所有这些都使我更加热爱这个地方。潮汕让我体会到了中国传统文化的魅力与博大精深。我相信，未来会有更多人来潮汕旅游，体验这个古老而又现代的地方的魅力。

潮汕美食心得体会怎么写篇九

潮汕，位于广东省东部和南海之间，以其独特的文化和美食而闻名。我有幸能够到潮汕旅行，亲身体验这个地方的独特魅力。在这次旅行中，我收获了许多难以忘怀的体验和宝贵的教训。在这篇文章中，我将和大家分享关于潮汕的心得体会。

首先，潮汕是一个充满活力和热情的地方。这里的人们非常友善和善良，他们热情地招呼着陌生人，并乐于为游客提供帮助。在我游览潮汕的过程中，我遇到了许多热心的当地人，他们告诉我有关当地历史和传统的故事，并带我参观了许多有意思的地方。通过和他们的交流，我感受到了他们对潮汕的深厚热爱，也能够领略到这个地方的文化底蕴。

其次，潮汕的美食令人垂涎欲滴。作为一个美食爱好者，我对潮汕的传统菜肴和小吃是如此着迷。从潮汕牛肉煲、潮汕炒粿条到著名的潮汕鲅鱼糕，这里的菜肴都有着独特的口味和做法。我尝试了许多当地的特色小吃，其中最让我难以忘怀的是潮汕牛肉煲。这道菜肴煮得鲜嫩多汁，牛肉的醇香与汤汁的浓郁融为一体，令人回味无穷。潮汕的美食文化无疑是这个地方最具特色和吸引力的方面之一。

第三，潮汕的自然风光让人心旷神怡。潮汕的自然景观多样且壮观，有美丽的海滩、迷人的山脉和宏伟的瀑布。在我到访的时候，我参观了潮汕的海边，被那碧蓝的海水和绵延的沙滩所吸引。我还去了潮汕的山区，登上了一座海拔较高的山峰，眺望着周围的美景。这些自然风光给我带来了无尽的宁静和放松，让我忘却了城市的喧嚣和压力。

第四，潮汕的文化传统有着丰富的底蕴。在潮汕，我参观了一些当地的历史建筑和文化景点。其中最令我印象深刻的是潮汕的宗祠和古街区。这些古老的建筑物和街区保存着潮汕的过去，让人感受到这里深厚的历史和传统。在潮汕的宗祠里，我了解了潮汕人民崇尚祖先和家族的价值观，也了解了他们对教育和道德的重视。这些文化传统让我深深地感受到了潮汕人民的智慧和勤劳。

最后，潮汕的旅行给我留下了深刻的教训和回忆。在这次旅行中，我学会了更加珍惜当下的时光，也懂得了追求生活中的美好和快乐。我在潮汕的每一个角落都留下了属于自己的回忆，这些回忆将伴随我一生，成为我人生中宝贵的财富。

总之，潮汕是一个独特而美丽的地方，它拥有丰富的文化和美食，令人难以忘怀。通过这次旅行，我深深地感受到了潮汕的魅力和独特之处。我希望将来还能够再次踏足这片神奇的土地，继续探索和体验。潮汕，我永远怀念你！

潮汕美食心得体会怎么写篇十

翻砂芋属于一道营养价值比较高的传统小吃，在潮汕有中秋节吃翻砂芋的习俗，看着做好的翻砂芋如雪如冰，赏心悦目，尝上一口，口感细软，绵甜香糯。

可以说在清朝的时候，潮汕的束砂就已经非常有名了，流传至今，至少有上百年历史了。它主要是用花生、白糖为主要原料制作而成，做好的束砂外边裹着一层白色糖衣，看着圆润，就像是一个个白色珍珠，嚼着香甜脆爽。

猪肠胀糯米其实就是把糯米、香菇、花生、瘦肉、虾仁、莲子等馅料灌入到猪肠内，经过蒸煮而成，做好的猪肠胀糯米有好几种香味混合在一起，吃着香、软、糯，有种说不出来的满足感。

走在潮汕的街头，随处可见到有卖甘草水果的小贩，这里的甘草汁就是甘草水果的灵魂，这些酸酸甜甜的水果经过了甘草汁的滋润，成功的释放出来水果中的果甜味，给我们的味觉可以说带来了一种全新的感受。

每逢清明节，在潮汕地区，我们就会碰到这样一种绿油油的小吃，它就是朴籽粿，也有人会把它形象地称之为潮汕的.抹茶蛋糕，是一种纯天然的绿色食品，主要是用朴籽树上的嫩叶搅出来的浆汁，加入米浆等食材制作而成，吃着清香又消食。

潮汕的油索其实就是我们所说的麻花，但是独具风味，咬上一口，能吃到浓郁的香葱味道，最外层还带有薄薄的白砂糖，给人感觉就是脆脆的，甜甜的，香香的。

冬瓜册也叫冬瓜丁，也有人把它叫作冬瓜糖，它主要是用冬瓜和白糖为原料制作而成，做好的模样看起来晶莹透亮，是清甜的口感，比较爽口，深受老人和孩子们的喜爱。

潮汕美食心得体会怎么写篇十一

鸭母捻：“皮柔韧，馅软滑，平安团圆每一家”

鸭母捻是广东潮汕地区的特色小吃之一，属于潮州菜，是一种以糯米粉制汤圆；内馅种类丰富，有绿豆，红豆、芋泥等，且形状不一，有的呈圆、有的呈椭圆；食用时还会加入薏米、木耳、白果、红豆、鹌鹑蛋、柿饼等多种配料，风味独具。

意溪大朥饼：“飘香百年老口味，潮州不可错股的美食”

意溪大朥饼，潮州人又称“潮式月饼”。它以香甜、脆软、肥而不腻而驰名海内外，现已成为与苏式月饼和广式月饼等齐名的`全国五种风味系列饼食之一。中秋临近的时候，朥饼也进入一年之中最为热销的时候。

潮汕酥饺：“甜酥不腻且味道清爽，满口留香的金元宝”

潮汕酥饺是潮汕地区的名小吃，每当逢年过节，人们便会制作这种糕点敬拜神明。因为口感香脆，很快就成为很受茶友喜爱的茶点；潮汕酥饺的馅料以黑芝麻、冬瓜丁、花生碎为主；整体口感味道清爽，甜而不腻，香酥可口。

潮汕美食心得体会怎么写篇十二

无米粿：“粿皮薄而透明，外酥里糯”

无米粿是广东潮汕一道传统民间小食，也称韭菜粿。传闻是因为当时有位媳妇因为家中没有大米，然后用番薯磨成粉制作了粿皮，加入馅料于是就有了现在的无米粿。从外形上来看，如果无米粿的包口是尖的，则说明其馅是咸的，如果包口是圆的，则说明其馅是甜的`。透明的皮，加上色彩丰富的馅料，使得这款粿品十分受潮汕人民喜爱。

潮汕牛肉丸：一口有品格的肉丸，被评为“中华名小吃”

潮汕牛肉丸，讲究手工制作，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，其中牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。汕头牛肉丸至今已有近百年的历史，深受人们喜爱。

南澳牡蛎：肉肥鲜美，素有“海洋牛奶精品”美誉。

南澳牡蛎是广东省南澳县特产，中国国家地理标志产品。其蛎壳色泽呈翠绿色，呈近等腰三角形，左右对称，壳长在6厘米以上，重量25克以上。蛎体肉质饱满、细嫩，呈乳白或灰白色，无寄生虫。口感鲜美、细嫩，多吃不腻，素有“海洋牛奶精品”美称。

南澳大龙虾：“肥硕饱满，众多虾类中的精品大龙虾”

南澳岛周围海域，岛屿众多，水质良好，是名贵海珍品龙虾繁衍生殖的好地方。这里的渔民祖辈善于捕捉龙虾，产品畅销海内外，十分驰名。

名贵海珍品龙虾属甲壳科。全身披甲带棘，尾扇发达，绿中有紫，色彩斑澜。喜欢生活在双层礁石洞中，当要进食时，两前足摄住捕获物，嘴边4支似餐刀的爪子把食物分割后送进嘴里。龙虾种类很多，南澳海区常见的有中国龙虾、密毛龙虾、杂色龙虾和锦绣龙虾等。

潮汕美食心得体会怎么写篇十三

潮汕美食是中国南方的一种独特的地方美食，以其丰富多样的口味和特色吸引了众多的食客。在过去的一段时间里，我进行了一项关于潮汕美食的研究，深入了解了这一地方美食的历史、文化及烹饪技巧。在这个过程中，我体验到了潮汕美食的魅力和独特之处，并从中获得了一些宝贵的心得体会。

首先，潮汕美食的历史悠久，可追溯到几百年前。潮汕地区位于中国南方的广东省，这里地理环境优越，物产丰富，加之历史上潮汕的繁荣与独特的地理位置，吸引了大量的商人和移民来往。在这种历史和地理的影响下，潮汕美食逐渐形成并发展壮大。例如，潮汕菜中的潮州炒虾煲、潮汕牛肉丸等菜品，都是经过多年的积累和改良，才逐渐成为潮汕独特的风味。

其次，潮汕美食的特点之一是讲究原汁原味，强调食材的新鲜和味道的纯粹。在潮汕菜的烹饪中，常常选择当地新鲜的食材，如海鲜、禽肉、蔬菜等，制作出各式各样的美食。这种烹饪方式不仅保留了食材的原有口感和营养成分，还使得菜品具有鲜美的口感和丰富的味道。例如，经过简单煎炸的潮汕黄鳝，保留了黄鳝自身的嫩滑和鲜美，令人回味无穷。

另外，潮汕美食也非常重视烹饪技巧和烹调方法。在我进行研究时，我发现潮汕菜的烹饪技巧相当独特。例如，炖煮是潮汕菜常见的烹饪方式，通过长时间的慢炖，使得肉类更加酥烂可口。同时，潮汕菜注重刀工的讲究，借助切割的手法和技巧，使得食材能够更好地入味并展现出不同的口感。通过学习和体验这些烹饪技巧，我对潮汕美食的独特之处有了更深的认识。

最后，潮汕美食也与潮汕的历史和文化有着密切的联系。潮汕地区是一个历史悠久的文化名城，文化积淀、历史传承、民族融汇等成为了潮汕美食的重要一环。例如，潮汕鱼丸、潮汕粉果等菜品，分别代表了潮汕地区的人文历史与海鲜文化。品尝潮汕美食时，不仅能够领略到美食的独特之处，更能够深入了解潮汕的历史与文化，这种文化交融也让我对潮汕美食留下了深刻而美好的印象。

通过这次对潮汕美食的研究，我深刻体会到了潮汕美食的魅力和独特之处。潮汕地区的特殊地理环境和长久的历史积淀，赋予了潮汕美食丰富多样的口味和独特的文化内涵。品尝潮汕美食时，我们可以欣赏到食材的鲜美和纯粹，感受到独特的烹饪技巧和刀工，更能够感受到潮汕的历史和文化。这次研究让我重新认识了潮汕美食的价值与魅力，并且对潮汕的历史和文化有了更深入的了解。潮汕美食的魅力不仅体现在口感和味道上，更体现在其所代表的地方文化和历史上。相信通过更多的研究和体验，我还会有更多的发现和体会，进一步加深对潮汕美食的理解与认识。

潮汕美食心得体会怎么写篇十四

潮汕地区位于广东省东部沿海，以其独特的地理环境和丰富的人文历史而闻名。我有幸来到潮汕旅行，深刻体会到了潮汕的独特魅力。以下是我对潮汕旅行的心得体会。

首先，潮汕的美食让人难以忘怀。潮汕地区以海鲜闻名，每到晚上，当地的夜市上呈现出一个个摊档，摆满了各式各样的海鲜美食。我品尝到了各种鲜美的海鲜，比如当地的潮汕炒粿条、潮汕潮州牛肉丸、潮汕生煎包等等。这些美食口味鲜美，做法独特，让我回味无穷。此外，潮汕还是中国著名的海滨城市，有许多著名的海滨餐厅，提供各式各样的海鲜大餐。在这里用餐的时候，不仅可以享受美味佳肴，还可以欣赏到美丽的海景，感受海风的吹拂，让人心旷神怡。

其次，潮汕的传统文化深深吸引了我。潮州戏、潮州音乐、潮绣等传统文化在潮汕地区被广泛传承和发展。在我参观潮汕的一座古老的寺庙时，正好碰到了一场潮州戏演出。这是我第一次亲眼目睹潮州戏的精彩表演，我被演员们的惟妙惟肖的表演和声音的激昂所折服。另外，我还在当地的一所学院参观了一次潮州音乐的演出，这是一种独特的音乐形式，它用特殊的乐器演奏出悠扬的旋律，让人沉浸其中。此外，潮绣是潮汕地区的一种传统刺绣艺术，它以红色丝线为主要材料，图案通常是鱼或花草植物，线条流畅细腻，色彩鲜艳。我在一家潮绣工艺店观看了潮绣师傅的精湛技艺，感受到了潮绣的独特魅力。

再次，潮汕的人情味让我感动。在潮汕旅行期间，我结识了不少当地居民。他们热情好客，乐于助人。我在一家潮汕小吃店吃饭时，店主主动和我搭话，向我介绍潮汕的风土人情。在一次迷路的情况下，我遇到了一位潮汕的老人，他热情地带领我找到了目的地，让我深感人情味的温暖。此外，潮汕地区的居民还有着独特的生活方式和民风民俗，比如他们崇尚节俭、重视家庭、热爱传统文化等。这些让我感受到了潮汕人淳朴而真挚的情感。

最后，潮汕的自然风光给我留下了深刻的印象。潮汕地区拥有壮丽的海岸线和独特的地理特点。我在潮汕的一座海滨公园欣赏到了壮丽的海景，沙滩上洒满了金黄的阳光，海浪拍打着礁石，空气中弥漫着咸涩的海味。此外，潮汕还有一些自然景观，比如鳌头山和美人山。这些山峦环抱，风景秀美，而且还有许多传说故事与之相关，让人感受到了潮汕的独特韵味。

综上所述，潮汕是一个充满魅力的地方。无论是美食、传统文化、人情味还是自然风光，潮汕都给我留下了深刻的印象。我相信，潮汕会继续吸引着更多的游客前来探索和体验它的独特之处。

潮汕美食心得体会怎么写篇十五

选用新鲜的牛腿包肉作料，去除筋后切成块，放在砧板上，用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右)，用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量食用碱、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手捻肉浆，握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸，用羹匙掏下放到温水盆里，再用文火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸，沙茶酱或辣椒酱佐食。

珠蚝洗净，盛筲箕内滴干水，加调味捞匀。薯粉加水二汤匙开匀，加入蚝仔又捞匀。下油六汤匙，倒下蚝仔，拨开薄薄一片，煎至两面皆熟成一片时，洒下少许葱，下半份蛋，煎至黄色，反转面，洒下少许葱，倒下余下之蛋，又煎至黄色上碟，洒上少许古月粉。

潮菜中最具影响和最传神的作品之一就是“卤味”，其中以狮头鹅为主。是潮汕风格独特的卤制食品;卤汁里面除了常规的老抽、生抽、料酒、白糖等调料，还包括用八角、花椒、桂皮、小茴、丁香、砂仁、香叶、罗汉果、蒜头、鲜芫荽头或干芫荽籽等超过15味的一个卤料做成的“药包”;卤料在下锅前，需要先行加工，有些香料需要炒制使其香气溢出;制作专门的卤汤时用肥猪肉、老母鸡、筒骨或排骨等加上酱油、带壳桂圆等熬煮。

潮汕肠粉是用米磨成米浆皮做成的肠粉，内含各种馅料，营养价值丰富，潮州口味浓郁，是极具特色的潮州小吃。肠粉融进了潮州民间口味，再撒上潮州土特产菜脯粒，肠粉卷好后，也淋上潮州各式特制的酱料。

用大豆为主料，掺以薯粉、石膏、卤水、清水等辅料制成。其制作工序是磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟，有的煮熟后还用栀子(俗称“黄枝”)上色。

达濠鱼丸是有文化的，首先是选材，只有达濠人才知道什么月份什么鱼最鲜美，最适合作鱼丸，且根据不同肉质进行搭配———如海鳗，那哥鱼(潮汕话)，取其肉质雪白、鲜甜;马鲛鱼，取其肉质粘性好;淡甲鱼，取其肉质凝固性强，使鱼丸有弹性。所以，达濠这个名字也伴随一粒粒小丸子在全世界被人所认识。

菜脯，即萝卜干。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”，是潮汕地区的特产之一。产于广东省饶平县高堂镇的菜脯更以其色泽黄珀鲜艳，味道香甜，肉厚酥脆等特点而著称，深受群众喜爱。

栀粽。它和制作甜(米反)的程序一样，所不同者，甜(米反)是用糯米粉末混和糖制成，而机粽则是用糯米粉末混合苏打制成。因为机粽没有加糖，所在吃时一定要蘸糖。

“潮州粉粿”是一款颇具特色的传统潮州小食，它名为“粿”，但形却似鸡冠饺形，由于它的皮采用澄面皮，故蒸熟后晶莹透明，红红绿绿的粿馅分明可见，十分惹人喜爱。

潮汕美食心得体会怎么写篇十六

炒糕粿：“外表金黄焦香，食之内里软嫩”

炒糕粿是一道广东省汕头地区的传统民间小食，还是一种街头巷尾十分畅销的夜宵，又有独到之处的制法。炒糕粿很注重火候，使糕粿达到外酥内嫩，鲜香微甜，色泽金黄鲜艳，香味飘溢，口感咸、甜、香、辣兼备。

反沙芋头。

反沙芋头，过去是中秋节的应时食品。芋头去表皮后，切成指状小块，放入油锅中炸熟捞起。隔一会儿，再将芋块放人油中，以除去水汽。然后用白糖加水适量，放入锅中煮，到糖水像胶水一样粘时，即将芋块放入，拌匀捞起，并马上从炉上拿开。

腐乳饼：“南乳、蒜头和醇酒的气味相互交融的.美食”

腐乳饼，是广东省潮州地区著名的传统饼食小吃之一，用料奇特多样，以精面粉制成饼皮，造型小巧，有独特的南乳、蒜头和酒的气味，品尝起来香味浓郁，芳香可口，甜而不腻，而且富含营养，是饼食中的佼佼者。

潮汕美食心得体会怎么写篇十七

在潮汕人家，每当有浓重的节日时，潮汕人家都会做酥饺。首先把面粉加水和一点食用油，这样炸出来的酥饺才香脆，再弄成面团，然后拧成一小块一小块，用擀面杖在上面不停地辗转，将其压成薄片，再用边缘比较薄的圆形铁罐子在上面用力一按，一张圆形的饺皮就出来了。酥饺里面的馅是花生、芝麻和糖搅拌而成的。最后是“捏角”，就是在未成形的“酥饺”的边缘上捏些间隔相等优美的褶纹，而后下锅油炸，香喷喷的酥饺就完成了。味道香脆可口，甜而不腻，皮脆馅多香甜。

潮汕民间年节祭祖一般都会有鼠曲粿。凡是提到潮汕小食，都不能不提到“鼠曲粿”，这大概是因为“鼠曲粿”在潮汕小吃中历史最为悠久，最具潮汕风味，最为大众化的原因吧。鼠曲粿的制作是取田埂野生的“鼠曲粿(”熬成汤汁，调入猪油及糯米粉制成粿皮，包上豆沙或糯米、花生仁、虾仁、猪肉调成的馅料，咸甜随意，再用圆形或桃形印模压印成形，放新鲜竹叶上或香蕉树的叶子上面，然后上锅蒸熟，这也是鼠壳粿不同与其他粿的一点。

宵米采用精面粉和鲜鸡蛋混合后辗制成果皮，包上用赤肉、鲜虾仁肉、香菇、冬笋等十几种主料制成的馅料，经精工捏制成玲珑小巧的宵米胚，蒸熟后即成清鲜爽口、滑润郁香的小食。味道清鲜香醇，味美爽口。

糕粿是用优质白米浆逐层加工蒸熟，制作时先将糕粿切成均匀小块，加入鱼露，红甜豉油调匀，放在平底锅(煎盘)上用慢火煎，煎至一面呈金黄色且表皮酥脆时，才逐块翻过来煎另一面，并同样煎够火候。此时，加入白糖炒匀，再和入芥蓝菜、鲜虾肉、瘦猪肉、鲜蚝仔、鲜鸡蛋等多种配料，加入沙茶、辣椒酱、味精、雪粉水、上汤，使其成品达到外酥内软，鲜香微甜，咸里带辣。炒糕粿很注重火候，使糕粿达到外酥内嫩，鲜香微甜，色泽金黄鲜艳，香味飘溢，口感咸、甜、香、辣兼备。

将番薯切片，面粉用水搅拌放入盐、胡椒粉等，番薯放入调好的面糊中，起锅热油，然后炸番薯，直至番薯呈现金黄色即可。

最好选用红肉的番薯，首先番薯去皮，擦丝，起锅热油，放入红薯丝、盐翻炒至熟。出锅时加白糖、鸡精调味。(调味根据个人口味而定)。

就是把薯粉跟生蚝和在一起，打入鸡蛋，放置在煎锅中翻烙，不一会儿，煎好的蚝烙就像一张金灿灿的面皮似得呈现在你面前，把它盛在盘中，撒上青菜装饰，一盘色香味俱全的蚝烙就出锅了。

中国不同地域的老百姓对于虾蛄的'叫法不一，如：虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫，蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾，等。鲜甜的虾姑可以生腌了吃，也可清炒。

薄壳生活于盐度较高的外海湾或岛屿的滩涂中，是广东省潮汕地区和福建省东南部的特有海产品，味道鲜美，营养价值高。是夏秋季节不可缺少的大众化食材。一般家常的吃法除了经常的清炒之外，还能煮粿条(就看你自己想怎么吃咯)，而且去壳的“薄壳”炒葱还是潮汕人早餐配粥的美味小菜。

潮汕砂锅粥是专门用砂锅煮出来的咸香粥，粥是主料，因为潮州地区是沿海一带的地方，所以配料大都以海鲜为原材料，再加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎。