餐饮部顶岗实习心得体会(大全13篇)

通过心得体会的整理和总结，我们可以更好地理解并把握自己的成长轨迹，为自己的发展设立更清晰的目标。写心得体会时要遵循客观真实的原则，坦诚记录自己的实际感受和体会。下面是一些心得体会的写作范例，希望能够为大家写作提供一些实际的案例参考。

餐饮部顶岗实习心得体会篇一

餐饮是一个人类生活中必不可少的一部分。在这个行业中，餐饮部是一个非常重要的部门，负责着酒店餐厅或餐馆餐厅的经营和运营。而顶岗实习是学生成为一位出色餐饮工作者的必经之路。在我四年的大学生涯中，顶岗实习让我对餐饮行业的理解和感受越来越深刻，培养了我细心耐心和责任感。下面我将分享餐饮部顶岗实习心得体会，希望能够对即将开展顶岗实习的同学们有所帮助。

第二段：顶岗实习的困难和挑战。

作为一名顶岗实习生，面对着行业的瞬息万变，忙碌的服务环境等挑战，我们必须迅速适应和学习。在厨房里，我们需要像一名厨师一样处理各种材料和调料，熟练掌握烹饪技巧，做出美味和健康的食品。在服务区域内，我们需要迅速反应来满足客人的需求。在所有的工作角落，我们需要健康的身体和良好的沟通技能。这些都需要我们刻意的学习和不断的实践。

第三段：顶岗实习的收获和成长。

通常在顶岗实习的初期，我们可能会感到失落和不安，不知道怎样才能融入整个团队中。但是随着时间的推移和我们的努力，我们会变得更有信心和独立。我们会学会和其他老师傅，同事和客人进行交流和沟通。通过这样的实践，我们将获得更多的职业技能和人际关系管理技能。同时，忙碌的工作环境，无数的订单和突发的问题将促进我们成长为一个更加成熟而有责任心的人。

第四段：实习的重要意义。

对于我们终身职业生涯的决策而言，顶岗实习是至关重要的。通过实践，我们可以更深入地了解职业选择是否适合我们，以及市场的真实情况和需求。更进一步，这是一个建立职业发展网络的机会，通过这样的实习机会，我们可以与其他专业人员互动，建立联系，并了解制定行业标准的过程。总之，通过顶岗实习的经验和技能，我们可以形成明确的职业目标，并更好地为我们未来的职业生涯做好准备。

第五段：结束语。

餐饮部顶岗实习既是一个挑战，也是一个机会。在实践和挑战中，我们可以体验行业的全部流程，同时学会如何与客人和同事沟通和交流。这是一个机会，能够帮助年轻的餐饮人士竞争并在职业生涯中得到成功。最后，我希望所有顶岗实习生能够珍惜这个机会，共同努力，用我们的经验和技能来为餐饮行业的未来贡献力量！

餐饮部顶岗实习心得体会篇二

教学反思是日常教学工作的重要组成部分。我们只有不断的反思自己的问题，并且针对问题不断改进，才能获得进步和提升。所以我们要学会科学的教学反思。

反思包括纵向反思和横向反思两种，我们可以结合正两种反思方式来进行教学反思。纵向反思是教师从时间维度上对自己的教育教学进行不间断的反思，所以我们可以从教育教学实践后反思，教育教学实践中反思，教育教学实践的超前反思来入手。当我们讲完一节课以后，针对这节课出现的问题进行反思。至于横向反思是指教师通过理论与实践进行反思，同时，向他人学习、向优秀教师学习，将听课、研讨交流等活动作为在实践中学习的机会。

我们每个人都不是完美的，所以我们都需要教学反思，写反思日记就是一个非常好的手段来反思自己。在每一天的教学工作结束以后，我们可以写下自己的经验，然后跟我们的指导教师进行交流分析，我们也可以跟一起参加实习的同学一起讨论，在讨论中我们可以不断发现自己的问题，我们在顶岗实习的过程中，都录制了自己的教学视频。我们一定要好好利用自己的这些视频，通过自己观看来总结自己的一些缺点，我们可以从最客观的角度来全方位的审视自己。针对自己的`板书，身姿，语言表达等各方面来反思自己的缺点。

平时，我们也可以通过观看优秀的教学视频来总结其他优秀教师的优点，把它转化成我们自己的教学手段和技巧，不断的向他人学习，从而提升自己。在实习学校，我们可以多去听老师们讲课，看看他们对于不同类型的课题和学生会做出怎样的实际的行动，毕竟实践是检验真理的唯一标准。我们的理论知识要通过不断的应用在实际教学过程中才能得到属于自己的一套教育方法。

我们也可以在精心准备了一堂教学课以后，邀请自己的指导老师来听我们的课，指导老师作为经验丰富老道的教师，他们一定能从我们的教学中看出我们的优点和不足，所以在指导教师听完我们的课以后我们一定要向老师请教在课上自己出现的一些问题，并且询问该如何改进，我们需要不断的与老师进行这样的交流活动，这样我们就可以收获更多，更快的成长为合格的教师。

餐饮部顶岗实习心得体会篇三

今天是顶岗实习的第一天，这短短的一天带给了我很深的感悟。

今天刚刚到达隆尧就参加了县里组织的一次培训，参加完这次培训我才深刻的意识到了我身份的转变，现在的我也是一名老师了！听完培训讲座我觉得自己要严格的要求自己，做好自己应该做的事，给学生留下好的影响。给我们培训的老师以自身的教学经验，和我们讲要如何做一个合格的好老师，他的一句话让我印象深刻“一个好老师不是天生的，是经过长时间的实践和改进，不断的完善自己”。只让我明白了要做好一个老师就要不断纠正自己，弥补自己的不足。同时通过培训我也知道了，如果抱着挣钱的想法的话就不要做老师，培训老师说过，一个普通的老师只能让自己的生活维持在中薪阶层。培训老师给了我们很多有用的经验，让我们认识到了教师的伟大，我们要忽略一些华丽的名头，要回归本质，要回到一开始的`初衷。培训老师给我们说过他所获得的一系列的称呼中其实他最喜欢的是语文老师这个头衔，这就体现了我们要记得决定当老师的初衷。

到达顶岗学校双碑中学的时候是一脸茫然的，心里没有底。但是这里的校长、老师都给与我们最大的帮助，让我们感到十分的亲切。张校长带我们大概参观了一下校园，又细心的给我们解决住宿等问题，其他老师也十分的友好，在很多的方面都给予了很大的帮助，让我可以更好的适应在新学校和新岗位。并且参加了第一个老师会议，在会议室的时候我是很兴奋的。但唯一不太适应的一点就是说话问题，因为刚到的原因不熟悉这的方言，有时候听不太懂其他老师说话，这一个问题是我在近期内要赶快适应的一个问题。

在顶岗实习期间我一定要多向实习学校的老师们多多学习，学习他们的教学经验，如如何上课，如何管理班级，如何解决学生之间的相处问题等。当地的老师们都经过长期的实践，知道如何解决各种各样的问题，只要我可以虚心的和他们请教，一定会有收获。而且这半年的顶岗实习过程也会成为我人生中的一段难忘的经历。

今天对未来半年的工作地点有了大概的了解，我相信我一定可以尽快的适应新的环境，也尽快适应我的第一份工作，并在实习中有所收获。

餐饮部顶岗实习心得体会篇四

从餐饮行业一线出发，到实习结束，我的心路历程是漫长的，但比起普通的学生来说或许要幸福得多。作为一名酒店管理专业的学生，在这段时间里，我获得了很多珍贵的经验和知识，也体验到了餐饮部顶岗实习带给我的种种惊喜和挑战。

二、实习的经历。

我所在的酒店实行了尽量不安排太多的安排和规定，而是由顶岗实习生自行安排实习进度和工作强度。这让我深深感受到了自己的责任感和独立工作的强度。每天早上，我必须提醒自己准备好个人护理和工具，并按时出发前往餐厅。

我获得了很多宝贵的实践经验，了解了服务行业的相关规定，并与各个部门的员工有了接触。我还学习了如何处理餐厅、厨房、酒吧和葡萄酒展示区等各个方面的问题，并向客人介绍餐厅独特的食品和饮品选择。

同时，我注意到餐厅的卫生和食品安全非常重要，因为这些关系到客人的身体健康问题。我学会了如何正确对待剩余饭菜、垃圾和灰尘等问题。

三、实习的收获。

在餐饮部顶岗实习期间，我有机会与客人接触，也有机会与各个部门的员工交流。我获得了很多宝贵的指导和建议，这些都是我在学校里无法获得的。我还学习了如何更好地与同事合作，如何尊重和体贴客人，更为关键的是，我了解了专业知识与实践的融合的重要性，这为我的未来职业生涯带来了很大的帮助。

四、实习的挑战。

餐饮部顶岗实习并非没有压力和挑战。最大的挑战之一，是在高峰时段处理多个订单，特别是在客人要求快速服务的情况下。我必须快速处理并为客人提供最佳服务，而不会影响其他顾客的用餐体验。

此外，与客人沟通也是一种挑战，因为每个客人都有不同的要求。我必须沉着冷静地分析每一个问题，并提供最佳解决方案。这对我的沟通和处理能力的提高有很大帮助。

五、结论。

通过这次餐饮部顶岗实习，我深入了解了餐饮行业，并知道了如何在餐厅供职。我在学校里学到的理论知识和与同事、客人交流的实践经验结合起来，让我更加有信心地面临未来更多的挑战。餐饮部顶岗实习不仅让我关注自己的职业生涯发展，而且让我体验生活中的丰富多彩和对社会的进一步了解。

餐饮部顶岗实习心得体会篇五

不知不觉这次的暑假已经接近尾声了，开学后我就要去顶岗实习了，对于顶岗实习的理解，大一的时候，我对顶岗实习是懵懵懂懂的理解状态，现在我理解的顶岗实习简单来说就是顶替别人的岗位，并在这个岗位中能够让学生和教师共同获得知识与能力，这是现代教育类本科生必然要经历的一件事。对于我来说，顶岗实习既是一次难得的机会也是一次严峻的挑战，首先我认为我已经对顶岗实习做好了知识方面的准备工作，包括我们专业知识的学习另外各学校也组织了一系列和顶岗实习有关的活动，使我们早一步接触课堂，有了一定的教学经验。一系列的课程和活动提高了我的教学技能，增加了我的教学经验，使我对顶岗实习有了充分的准备，在暑假期间我也准备了教材，积极备课，而当距离顶岗实习还有将近一个月的时间我的心里还是有点忐忑的，实习让我有机会站在讲台上拿起课本教书育人，但同时我也肩负着教师的责任，家长的期许，学生的信任，生怕出了一点差错。为了使我的顶岗实习工作更加顺利，我做了以下准备：

首先是知识上的，我仔细地翻看了初一教材，也搜寻了各种资料，大致的把前几单元的课备出来了，具体的还要结合学生的实际情况来教。只有具备专业的知识素养，才能更好的提高学生的能力，而且我也在网上找了一些教学视频，吸取他们的优点，总结教学经验及方法，因为我的专业是思想政治教育，这个专业的最大特点就是他的时代性，因此我会根据时代特点，完善教育内容以及自己的教学方法。

再次就是做好心理上的准备工作，全身心的投入教师这个角色，转换自己的学生身份，把自己当做一名教师，承担起应该承担的责任，调整好自己的心态，这样才能更好的管理学生，教育学生。

最后就是如何树立一个良好的教师形象。

1、从语言，着装上向优雅成熟方向转变，摆脱学生的稚气，这不但会让学生相信你，而且能够让老师相信你可以胜任。

2、和作为初中生的妹妹多交流交流，理解他们这一年龄段的特征，了解现代初中生的心理状态以及学生特点，愿望等这样才能更好的提高学生和自己的综合素质。

顶岗的脚步越来越近了，虽然我还有很多的不足之处，但是我相信我做的这些努力是不会白费的，所以我会相信自己一定能办到的。

餐饮部顶岗实习心得体会篇六

早就和师傅约好，周一下午上师傅两个班的课，让师傅听听我的课，并给予当面指导。为了上好这堂《消化和吸收》，我准备了一个星期才自信满满地上了台。这两堂课的体验及师傅的点评和指导，让我认识到:。

1.预想和实际不同。

我所上的这节课是《消化和吸收》的第二课时，内容众多，需要牢固的基础知识作铺垫。于是我设计复习检测的时候，特意安排了“拼接消化道挂图”和“补充消化腺名称”两个环节。我预想同学们上节课刚学习过各个结构，理应对这两个环节游刃有余。我打印好了各部位的图片并裁剪好，还准备了胶带，尽量避免所有浪费时间的情况。但实际实施过程中，我发现这两位同学一开始并不能明确分工，而是浪费了资源，效率极低。另外，填写消化腺时，由于两人都不确定，当堂讨论，占用了大量时间。所有因素使我复习环节长达15分钟，严重影响了本节课主要内容的讲授。因此，预想的情况也许与实际状况有很大出入，需考虑全面所有可能性，合理安排课程。

2.听老教师的课至关重要。

之前去听某位生物老师的课，这位老师很谦虚，连连说自己是常规课，没有借鉴价值，并告诉我总听课没什么帮助，知识点就那些。这些话曾一度动摇我听课的心，我在继续听课的同时也一直在思考到底有没有意义。直到这次上课我才懂得听课多么重要！若不是师傅课间的仔细提醒，我不会意识到有两处需要总结强调的重点而我没有设计到。若不是师傅耐心告诉我她讲课的方式，我不知道还能有很多节约时间的地方可以改进。这便是有经验的师傅和无经验的`我的思维差别。而条件原因，师傅听我课的机会少之又少，我只有多听老教师的课才能学习到这些我没有注意的点。

在第一节课中积累到的经验教训，我很好地在第二节课中进行了改进，在师傅的提醒下，第二堂课时间把握的不错，最后还留出了写作业的时间。我想，一堂优秀的课便是这样一遍遍练习、一遍遍改进而形成的吧！这两堂课让我受益匪浅，相信在师傅的指导和我的努力下，我会变得越来越好！

餐饮部顶岗实习心得体会篇七

实习内容：餐饮部中餐厅服务员。

__年暑假，在政管系多名老师的努力联系下，我们05级旅游、酒店管理专业的七名学生有幸进入桂林宾馆，进行我们为期一个月的专业实习。我班近20名同学参加了酒店的面试，初次接触社会的我们第一次感受到了竞争的激烈，也看到了自身存在的问题和要注意的事项。也许是幸运,也许是专业底子较好，我和同行六名同学顺利通过了酒店人事部门的面试，经过严格的体检，被分配到了不同的岗位，我被分配到桂林宾馆的中餐厅漓江厅工作，带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了桂林宾馆，开始了我们的实习。实习的一个多月里，我感受颇多，受益非浅。

一、准备工作。

第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。

我们实习的单位桂林宾馆是一所成立于1987年的老牌四星级涉外酒店，酒店管理先进，客源市场广阔。其餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部(包括漓江厅、七星厅和多功能厅)和西餐部(包括酒吧和自助餐厅)，我和同行3名同学的工作岗位就是中餐部的漓江厅。漓江厅是桂林宾馆最大的也是最主要的一个餐厅，主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。

二、实习过程。

中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。

我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。

酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。

在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。

三、心得看法。

以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对桂林宾馆的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法：

一、各项规章制度落实不是特别到位。所有高星级酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。桂林宾馆的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定在酒店公共区域员工一定要用普通话交流，但是实际情况是桂柳话还是员工的主要交流方式，甚至是在有客人的情况下，使用桂柳话的员工大有人在，毕竟桂林宾馆是一个涉外的高星级酒店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。

二、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。

三、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职;另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励(最多也只是发钱)，事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。

四、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。在一个月的实习过程中，我发现桂林宾馆似乎并没有一个深入人心的文化核心(可能是我工作的时间太短了)，即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性。

四、总结。

酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道;同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识;更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。

最后感谢老师的帮助，感谢桂林宾馆能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿桂林宾馆能够越办越好，学院越办越好。

以上就是我此次暑期社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。

餐饮部顶岗实习心得体会篇八

这天下午刚下午休，我们班的两个女同学就来到我办公室，一个女生哭着对我说：“老师，我错了，我被主任查到带手机”，“她是在给她母亲回电话……”，另外一个女生帮着解释道。首先不容否认，这位女同学主动承认错误的态度值得鼓励，在她犯错误后，她并没有为自己开脱，寻找客观理由，而是主动承认错误，但是没有规矩不成方圆，根据学校的规定，这位女同学还是会受到相应的处置。通过这件事和这段时间与这些孩子的相处，我更加坚信，我们5班的孩子，很懂人事儿，在做人这方面没问题。

南怀瑾先生曾经说：科技文明的发展，给人类带来了生活上的很多便利，但没有给人类带来真正的幸福，甚至给人类带来了更多的痛苦和烦恼，科技文明发展的同时，全世界东西方道德文化都堕落了，因此，教育的目的应先教做人，再教求知。

在现实生活中，很多老师在教学上下足了功夫，眼光盯在哪呢？分数，看重的是什么？是今年有多少人上线。不容否认，分数固然重要，但不是最重要的，我认为排在成绩前边的是做人。

不少前辈曾这样说：“做学问先学做人”。这句话说的容易，但是做起来却举步维艰。作为班主任，对于一个班级的.德育管理，我觉得，树立班级正气很重要，一个班只有班风好了，充满正能量，学生在集体的生活才能快乐，我希望我的学生个个都一身正气。然而来自不同文化层次家庭背景的孩子的道德认识却千差万别，可谓统一之难，难于上青天。我首先把品学兼优，以身作则的孩子选出来，把他们“捧红”，树立起这些孩子在班里同学中的威信，让他们带头，一帮一或一帮多，用他们好的学习态度和习惯去感染后进生，与此同时，让班干部认识到帮助别人的同时自己也硕果累累，也会磨练自己的意志，认识到帮助别人，快乐自己。这样一人帮一个或一人帮几个，形成良好的班风，将正能量传递下去。

虽然教育先教做人这件事举步维艰，具体操作困难重重，但是我觉得教育就应该从教做人开始，然后再教求知，让学生从思想上喜欢学习，端正学习态度，会更有利于之后教育工作的开展，因此我会在教育的路上不断的探索，寻找更有效的方法，让我们的孩子明理，立人！

餐饮部顶岗实习心得体会篇九

此次支教很荣幸得被分到巴音郭楞和静县第八小学，虽然很小，离和静县远，可是这儿的老师们温柔可亲，待人亲善，我们来了之后很照顾我们，耐心的教导我们，我从这次实习中得到了太多对于我今后的工作而言极为宝贵的经验和教训。

首先，专业知识必须扎实。不怕千招会，就怕一招熟，老师主要是为学生传播专业知识的，如果专业知识教不好，其他一切都是空谈，而在我的实习中的伤疤就是上专业课时出现了知识性的错误，虽然指导老师没有严厉批评我，但这比批评更让我难受，我误导了孩子们，内心愧疚，对不起他们！所以我认为专业是根本，是基础。基础不牢，地动山摇。

其次，书到用时方恨少。老师最好有渊博的知识，这样才能把课讲得生动有趣。学习知识理应是一件非常有意思的事情，任何一门学科之中都蕴藏着它独特的趣味性，很难想象真正乏味透顶的学科会流传到今天。但老师在自己掌握这些知识的基础上再让学生兴趣盎然、滋滋有味地掌握这些知识却绝非易事。能否让学生快乐听讲、快乐学习无疑是衡量优秀老师和平庸老师的一个主要标准。而老师要想做到这一点就必须有渊博的知识、绝佳的口才，而这一切都是建立在读书的基础上的。“书中自有黄金屋，书中自有颜如玉”这句话既然流传千年就有它流传千年的理由。为师者当恪守之。

再次，要以一颗仁爱之心对待学生。“严师出高徒”这句话不全对，这就像“良药苦口利于病，忠言逆耳利于行”一样，为什么良药一定要苦口呢？为什么忠言一定要逆耳呢？在药片外抹点儿糖让人快乐服用，说忠言时讲究一下说话艺术让人欣然接受岂不更好。同样，慈师和仁师照样也可以教出高徒。平时要多考虑学生的感受，不能以“为学生着想”为借口去伤害他们。学习不是学生的全部，他们还要学会生活；教书也不是教师工作的全部，他们还要学会育人。教师如果能以一颗仁爱之心去关爱学生，就能让学生的生活中多一些阳光，多一些温暖。也更有利于学生树立正确的人生观、价值观和世界观。这样老师才能不辱教书育人的使命啊！

最后，老师心中要充满正义感。所谓上梁不正下梁歪。如果老师不能做一个堂堂正正、光明磊落的人，那又有什么底气去教育学生呢？在实习中我见识了太多的“丑恶”。当然这只不过是整个社会丑恶现象的冰山一角。我现在还没有能力改变，有时甚至不能避免和丑恶现象搅在一起，但我有一个底线那就是自己的良心不能坏，并且要把消除丑恶作为自己的奋斗目标。同时要教育学生分清真善美和假恶丑。让他们中的绝大多数成长为社会的进步力量和正义力量。不辜负“博学笃行，为人师表”的使命。

餐饮部顶岗实习心得体会篇十

虽然我们只在酒店进行为期几个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解;第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解;第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。

二、实习过程。

中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。

我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。

酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。

在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。

三、心得看法。

以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对桂林宾馆的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法：

一、各项规章制度落实不是特别到位。所有高酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。桂林宾馆的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定在酒店公共区域员工一定要用普通话交流，但是实际情况是桂柳话还是员工的主要交流方式，甚至是在有客人的情况下，使用桂柳话的员工大有人在，毕竟桂林宾馆是一个涉外的高酒店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。

二、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。

三、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职;另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励(最多也只是发钱)，事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。

四、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。在一个月的实习过程中，我发现桂林宾馆似乎并没有一个深入人心的文化核心(可能是我工作的时间太短了)，即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性。

餐饮部顶岗实习心得体会篇十一

从学校出来我一直在温岭宏鑫摩托车有限公司顶岗实习，他注册于20xx年，注册资本为5万元，公司经营范围有摩托车、电动车销售；机械配件制造，销售经营品牌主要为：豪爵铃木、嘉陵、隆鑫等。我司还有满意的售后服务。

时间如梭，转眼间一年一度的高考，中考都已经结束了，而我的顶岗实习也接近尾声了，我将真正的告别了大学生涯，而学校也将引进一批优秀的人才。

以前在校时候，总以为每天操作类似的，做的都快不耐烦，就觉得每天做的如果会了的话，那出去工作也应该会得心应手，正如所有的工作一样，掌握了规律，一样画葫芦准没错，那么，当一名出色的财务人员应该没问题。往往现实是残酷的，自己想象的与现实差别很大，一开始上手工作接触的东西不多，还是在那沾沾自喜，这些在学校的时候偶尔都会看到过，接触过，怎么着凭借着那些记忆也能把它解决掉，可等时间久了，接触的东西多了，遇到的问题也多了才发现，我应该讲究它的实际操作性和实践性，不能一味地注重理论，否则其它一切都为零。

每当空闲时分，都会有很多感慨，回忆起过往的一切，仿佛都在昨日发生似的，以前在学校的时候常听那些工作人说很想再回学校读书，在校期间真的是比现在幸福多了。当初我只是听听而已的，不尽为然，现在我也深深体会了他们的感慨，也能了解了他们当时的心情，哎，一切尽在不言中。

同时在工作上，我也学到了很多，让我懂得了很多事情的处理方法。在这其中，知道了预提货物时，要把货款打到厂方，厂方才会发货，这也算现实社会，一定要有货款收全了才发货，在这之前，要填写现金缴款单，一联是回单，一联是贷方传单，在缴款单上填写好本公司的户名，账号和应付金额，还有一式三联的电汇凭证，分别为回单，借方凭证和汇款依据，在凭证上面填写好汇款人和收款人的全称，帐号，汇入地点，汇入行名称和金额。等厂里发货了，要填写产品入库单，并送商品入库和旬报表等。记得有一次很好笑的，而且印象也很深刻，那次弄的我真的是很无语，很多小厂都会接受承兑汇票，可是杭州豪铃有限公司居然不接受承兑汇票，他只收现金，弄得我把填好的承兑汇票被退回，真的是无法表达当时的心情。

不止在工作上，而且从素质上讲，会计工作的特殊性使其可接触到大量的共有财产，所以作为财务人员一定要把握好自己办事的尺寸，首先自己要做到安分守己，其次对于他人的威胁，诱惑，和指使要做到坚决不从。朱镕基通知曾见过“不做假”。这四个字代表了他对整个会计界提出的要求和寄予的希望。如何挽救道德的缺失，将个人素质提高到一个新的层面上来，是我们每一个会计人员都要努力思考的问题。只有财务人员全体道德素质提高，会计行业才能够得到更深的发展，市场经济的优势才能发挥得更好。

当然，工作中也会遇到很多坎坷，这时如果静下心来想想，只要用心地做，一切都会迎刃而解，要切记粗心大意，马虎了事，心浮气躁。做任何事都一样，需要有恒心，细心和毅力，那才会到达成功的彼岸！

这次顶岗实习是我大学学习完成全部课程的最后实践环节了。这也让我在理论上和实践上的新的认识，并在进一步的学习。由于会计行业的特殊性我只能参加财务部门中较为简单的工作，如出纳及帮助会计进行账目的核对等工作，但是这帮助我更深层次地理解现在的企业会计，并有进一步掌握。不再局限于书本，而是有了一个比较全面的了解。实践暴露了我许多知识上的不足，也是对理论知识的一种补足。会计工作中的每一个步骤都是十分重要的，只要有一个部分出差错，那么就会牵连到其他的部分，所以会计真的不是简单的算算记记，这是一项十分平谨的管理活动，工作前先做好个人工作计划。井井有条地进行。此外，我还结交了很多新老同事，我们在一起相互交流，相互促进。因为我知道只有和他们深入接触你才会更加了解会计工作的实质，经验，方法。为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础。

现今社会是经济越发展，会计越重要。由此会计工作也开始变得更加重要，对会计人员的自身要求也越来越严格了。时代不断的变化更新，我们的工作也在日益健全，在激烈的社会竞争中，我们要不断完善自己，强化自己，开拓新的视野，在不同的经验中磨练出超凡的自我“适者生存，不适者淘汰”这一直是古往今来不变的定律，因此我们要适应社会，不被社会淘汰的话，需要自身的不断学习和努力，这样才能在复杂多变的社会里生存，使自己在激烈的竞争中立于不败之地。

餐饮部顶岗实习心得体会篇十二

__酒店项目按照国家五标准设计，酒店的内部功能布局和设施均按国家白金五酒店标准设置，酒店共有客房346间，公寓144间，大中小会议室及多功能厅12间，并可提供1000多人同时用餐的中餐厅、西餐厅，风味厅。地下二层停车位492个。餐饮、购物、康乐、商务、休闲、健身等综合设施一应俱全。在室内、室外装修设计上聘请国内外知名设计公司，同时采用先进的施工技术和环保材料。投入使用后的__酒店将凭着自身的管理优势、服务优势和团队精神，始终秉承“品质、品牌、品位、服务”的经营理念，以全新的观念、全新的投入努力将__酒店打造成西北一流的企业，并一如继往服务当地经济建设。

三、实习内容。

在__酒店的实习生活中，实习的部门是餐饮部分支的风味餐厅，在其担任服务员一职。风味餐厅主要经营本地特色菜，可容纳250人的同时就餐，其中包括四个包间。我负责的包间虽然不是的，却是最豪华的，其实就是比其它的包间多了一套沙发，多了客用卫生间。我每天负责餐饮包间的一切，卫生，餐具盘点，当然也包括最重要的客人用餐，当包间无客人的时候也会到大厅为客人服务。

餐饮都是两头班，早上十点到下午两点，下午五点到晚上九点半，如果值班就从中午的十二点一直到晚上九点半。每天早上九点五十提前十分钟按时到岗，到部门后的第一件事就是每天的例会，例会会对昨天的工作进行总结然后对今天的工作进行安排;之后所有到岗员工对部门所有区域的卫生进行打扫，到十点三十分的时候会有三十分钟的吃饭时间;十一点就到了我们的正式工作时间。

客人来了坐定以后，首先向其问好，确定来客人数，之后向其递上菜单，在本子上记录其点的菜品，如果客人在反复看了菜单后仍不知道吃什么这时就要主动询问其的口味，向其推荐，客人点完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余对客人所点的菜品进行输点，之后就是等厨房的出品，在传菜生的配合之下将客人所点菜品尽快上桌，如果客人对菜品有任何的变动要及时跟厨房进行沟通进行调整;等客人走后我们的工作是对台面及周围区域进行清洁和整理;收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到来。

1、微笑服务。

对于服务这个直接对客的一线行业，微笑服务至关重要。微笑既是对客的尊重也是对客到来的欢迎。以前在课本中老师讲到微笑服务的时候觉得不就是笑一笑有什么难的，但在实习中让我深刻的体会到每天保持微笑并没想象中那么简单。通过六个月的实习之后，微笑已成为我生活中必须要做的事。

2、灵活变通。

三年的专业系统学习使我们对服务有了一定的理论认识，使我们在对客服务中对自身有一定的规范要求，以做到更好。理论来源于实践。不同的顾客有不同的需求，我们在工作中，规范是不能满足所有客人的，有些客人的需求有时比较特殊，一般规范难以包罗万象，所以要求我们在工作中一定要灵活机智地处理每件事情。只有根据不同的需求提供不同的服务，才能使我们的服务达到优质甚至及至。

3、推销技巧。

在六个月的对客服务中，推销菜品、推销酒水是做得最多的也是我最喜欢的。当客人拿起菜单不停翻阅后仍不知道点什么，这时就需要服务员发挥推销技巧向客人主动推荐。首先，询问客人的口味及对菜品的喜好，然后针对客人的需求投其所好进行推荐。从刚开始的见客不知如何开口到现在娴熟的推销，都是六个月实习生活的累积和沉淀。其实点菜也是很有讲究的，如颜色搭配、荤素搭配、营养搭配等，在我们的用餐过程中，有很多东西是不能同时食用的，如果客人点了海鲜，那么在最后上水果的时候就要注意了，果盘中含维生素c的水果就要尽可能得少一些;当地的羊肉特别出名，也几乎成为就餐客人的必点，在食用羊肉的时候需要注意，羊肉不能与醋同时食用的：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。

五、实习建议。

1、理论与实际操作的结合。

在学校我们学习的都是理论知识，而在工作中更多的是需要实际操作：

(1)在学习的同时学校应有属于自己的实际操作室。如一张床、一张桌子。在前厅与客房管理的课程中我们知道，什么是三点一线，而在实际操作中并不知道怎样才算是三点一线;在餐饮管理的课程中我们知道骨碟与杯子的距离，碗与骨碟的距离，酒杯该怎样摆等，而实际操作中我们并不知道怎样摆才合适，怎样做才会更漂亮美观。只有理论与实际操作的完美结合才能使我们在这个竞争激烈的时代更有机会。

(2)在社交礼仪的学习中我们知道见客要保持微笑，微笑的标准是露八颗牙齿，而我们却不懂怎样做才能时时刻刻使我们的微笑保持标准，而这也可以通过一定的方法达到比如说咬筷子。怎样的坐姿、站姿算完美，实际操作并不知道。

2、酒店英语的学习。

英语已成为国际化的通用语，在高的酒店中对服务员的的英语要求也尤为的重要。英语的实际应用能力包括听、说、写，在接触来自世界各国的客人的过程中，英语作为国际通用语言发挥了它的重要性，没有它，我和客人就没法沟通，更提不上为他(她)服务。在三年的学习中很遗憾没有接受过专业的酒店英语学习，在就业压力如此大的时代任何东西都不能落下，当然学习也要求个人的主动性。

六、实习总结。

通过六个月的实习生活，我受益匪浅。我不仅向酒店员工学习了酒店服务的基本方法和技巧，体会到应该如何跟客人和同事交流和相处，更被酒店人员的无私敬业精神所感动。这不仅为我今后的工作和学习打下了良好的基础，也使我今后从事酒店行业有了一个良好的开端。在此我感谢酒店领导给了我在贵酒店学习的机会，也多谢同事们多日来无私的照顾和关心，使我开心顺利的完成在酒店的实习生活。

餐饮部顶岗实习心得体会篇十三

餐饮部是酒店的重要组成部分，为客人提供优质的餐饮服务是酒店的重要责任。作为一个餐饮专业的学生，在大学期间我们必须经历餐饮部顶岗实习。这段时间让我了解了餐饮部的运作和服务流程，也让我体会到了服务行业的辛苦和挑战。在这篇文章中，我将分享我的餐饮部顶岗实习心得体会。

第二段：实习总结。

在实习期间，我做了很多的工作，包括客房服务、餐厅服务、宴会服务和厨房工作。这些工作让我更深入地了解了餐饮服务的每一个环节。比如，我负责接待客人、点菜、送餐、清洁卫生等一系列工作。这些工作让我更加理解，服务行业的重要性在于我们不仅仅是提供餐食，更是提供一种服务和体验。

第三段：实习收获。

除了工作上的经验，我也学到了很多实际的知识。在宴会服务中，我学会了如何布置桌摆，如何办理餐饮活动，还学到了如何和客人交流与沟通。在客房服务方面，我学习了如何清扫卫生和更换床单被套。实习让我更加熟悉酒店的运作模式，让我更好地了解和理解了餐饮部的重要性。

在实习期间，我感受到服务行业的巨大挑战。有时客人的要求非常苛刻和难以坚持，但我们的职责是解决每一个客人的需求。常常需要面对各种复杂和不同的情况，需要我们保持在高质量服务的同时保持冷静。在实习期间，我学会了如何更好地控制情绪，尊重每一个客人，保持优秀的服务态度。

第五段：结尾。

总的来说，餐饮部顶岗实习对于我们餐饮专业的学生来说是一种重要的学习和锻炼经验。在这段时间里，我们不仅能拓展我们的知识广度，更能加强我们的实践能力和沟通能力。实习让我清晰地认识到餐饮服务的重要性和挑战性，让我更加深入地了解了餐饮部的工作内容和职责。在以后的学习和职业中，我一定会牢记实习期间的经验和体会，不断提升自己的服务水平和职业素养。