最新八大菜系心得体会(精选16篇)

总结心得体会是我们对过去经验的提炼和升华，帮助我们更好地应对未来的挑战。写心得体会时应当注意语言简练明了，避免过多的废话和冗长的句子。继续往下看，你将会发现更多关于心得体会写作的经验和心得。

八大菜系心得体会篇一

随着生活质量的提高，越来越多的人开始注重心灵与内心世界的成长。而心灵成长需要不断的思考和总结，在这个过程中，我们逐渐领悟到一些人生的真理，并形成了自己的心得体会。下面，我将分享我对“八大心得体会”的感悟，希望能与大家共同探讨、共同成长。

首先，懂得感恩是人生最重要的一课。感恩的心态可以使人拥有朴实的人生态度，无论遇到任何事情，我们都能够心怀感激。感恩能够让我们更加珍惜眼前的一切，从而推动自己不断进取。而不懂得感恩，则会使我们追求无尽的欲望，忽略了眼前的幸福。

其次，拥有积极向上的心态是成功的关键。人生常常充满艰辛和波折，但只要我们保持积极的心态，就会冲破一切困难。积极向上的心态不仅能够帮助我们应对困境，还可以让我们看到更多的机会和可能性。你相信你可以，你就一定能够。

第三，逆境是人生中最好的老师。只有在逆境中，我们才能真正的成长。正如《西游记》中的孙悟空一样，只有经历了九九八十一难，他才得以炼就金箍棒，成为了众神之王。逆境能够磨炼我们的意志，增强我们的自信，使我们的内心更加坚强。

第四，学会放下和宽容是人生中的一门重要课程。生活中难免会遇到一些不尽人意的事情，人与人之间也会有意见的不合。而学会放下和宽容，不仅能够减轻我们的负担，还可以让我们拥有更多的内心空间，去追求更高的境界。只有宽容他人，才能够宽容自己。

第五，与人为善是一种双赢的选择。无论在工作中还是生活中，我们都需要与他人进行良好的互动。而与人为善，是一种可以带来双赢效果的选择。友善的待人方式能够赢得他人的尊重和支持，而这种互动也会让我们感到愉悦和满足，进而激发更多的积极性。

第六，保持身心健康是人生的基石。我们经常忽略的是，只有身心健康，我们才能有充足的精力去追求事业和生活中的其他目标。因此，我们需要注重锻炼身体、合理饮食，同时也要关注心理健康，学会调整心态，保持良好的身心状态。

第七，善待他人更善待自己。善待他人是一种高尚的品质，但同时也需要学会善待自己。我们常常为了追求目标而不断奋斗，却忽略了自己的需求和欲望。只有善待他人和自己，我们才能够拥有更加充实和平衡的人生。

最后，保持初心是人生中最重要的一件事。人生犹如一场长跑，我们需要时刻提醒自己要保持初心。一旦忘记了初心，我们的脚步就会停滞不前，迷失了人生的方向。因此，无论遇到什么困难，我们都需要时刻保持初心，坚持不懈地去追求我们的理想和目标。

以上八大心得体会，是我在人生旅程中总结出来的宝贵财富。感恩、积极、逆境、放下、宽容、与人为善、保持身心健康、善待自己和保持初心，这些都是我们需要时刻铭记于心的人生智慧。我希望大家能够一同践行这八个理念，共同追求快乐和成功的人生！

八大菜系心得体会篇二

第一段：引言（200字）。

菜是人们日常饮食中不可或缺的一部分，不同地区有着各自独特的烹饪方式和口味，形成了不同的菜系。中国的八大菜系在世界范围内享有盛誉，它们包括川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。我曾经有幸品尝过这八大菜系的美食，并在其中体会到了许多不同的风味和文化特色。以下是我个人的心得体会。

第二段：品尝川菜、鲁菜和粤菜（200字）。

我第一次品尝到正宗的川菜时，被其麻辣和鲜香的味道所震撼，特别是川菜中的辣子鸡和水煮鱼，带给我前所未有的味蕾冲击。鲁菜则以其色、香、味俱佳的风味著称，它更注重烹饪的技巧和提升原材料的味道，让人回味无穷。粤菜则以其鲜、嫩、鲜香而着称，蒸、煮、炖、炒等多种烹调方式使菜肴更加丰富多样。

第三段：感受苏菜、闽菜和浙菜（200字）。

苏菜以其淡雅、细腻的特色而被广泛赞誉，尤其是以清蒸为主的菜肴，清新爽口。闽菜则偏向于鲜、香、鲜而不腻，菜肴中融入山珍海味，味道独特，给人留下深刻的印象。浙菜以红烧、清炖为主，色香味俱佳，让人吃到的每一口都仿佛是在品尝艺术品。

第四段：体验湘菜和徽菜（200字）。

湘菜在烹饪技巧上颇有独特之处，菜肴变化多样，味道独特，尤其是酸辣口味的代表菜品剁椒鱼头，让我回味无穷。徽菜则强调对原材料的才华悉心选取和烹饪方法的独到运用，菜肴呈现出精巧的造型和丰富的味道，让我更深入地了解了徽菜的独特之处。

第五段：总结（200字）。

通过品尝八大菜系，我不仅体会到了中国丰富多样的烹饪文化，还领略到了各地地方特色的风味。每个菜系都有其独特的表达方式和烹饪技巧，给人带来各种不同的味蕾体验。这些文化和味蕾的碰撞，让我更爱这片土地，更爱这个国家。我深信，中国的八大菜系将会继续发扬光大，在世界范围内得到更多人的喜爱和赞誉。

八大菜系心得体会篇三

十八大作为中国共产党举行的一次十分重要的会议，无疑是红色中国历史的重要节点。十八大正式召开的消息传出时，让全国人民为之激动，因为这次大会的决策将直接影响到国家的政治、经济、文化等各个方面，也关系到百姓的切身利益。作为普通公民，我对这次大会有着深深的关注，通过电视、报纸和网络等渠道，我全程跟踪关注了大会的召开和发布的重要决策。这次大会给我留下了深刻的印象，使我对我们伟大的党更加了解和热爱。

第二段：中国改革和发展的无穷动力。

这次大会强调了中国改革和发展的重要性，也强调了中国正处于“什么样的时候、怎样的时候”等重大时刻，我深刻感受到我们的国家正站在了一个新的起点上。中国的改革开放虽然已经进行了几十年，但我们仍然需要不断地与时俱进，顺应时代的要求。这次大会提出的“科学发展观”就是符合中国国情的一种重要指导思想，强调中国发展要与人民的利益相统一，要持续推动经济、政治、文化上的全面发展。这让我明白，中国改革和发展的动力是源自于对人民的深思熟虑和对国家未来的担当。

第三段：深入推进全面从严治党。

这次大会对全面从严治党作出了重要决策，强调党内必须始终保持先进性，坚持自我革命，坚持党的领导，加强党的建设，净化党风政风。这让我深刻认识到一个党的先进性对于国家的重要性，只有一个政治先进、理论先进、组织先进、作风先进的党，才能保持党同人民群众的血肉联系，才能激励人民不断进取。一个先进的党是一个领导者，也是一个组织者，只有通过对自身的严格要求，才能推动全面从严治党取得全面胜利。

第四段：民生问题的根本性解决。

这次大会提出了关于民生问题的许多重要决策，这也是党一直以来重视的问题。在中国的改革和发展中，民生问题始终是人民群众最关心的问题。通过这次大会，我们可以明显感觉到党的决策是紧紧围绕人民的利益所展开的。比如大会提出的关于加强社会保障、坚决打好贫困、激发中小企业活力等决策，都是为了解决人民群众实际问题。中国维护社会稳定、保障人民生活水平的决心使我深深感到党的领导的可贵与坚定。

第五段：继续推进中国的繁荣与进步。

这次大会虽然结束了，但对国家和党的发展有着深远的影响。我们要以这次大会为新的起点，要继续推进中国的繁荣与进步。只有我们在思想上、精神上保持高度的从党的高级的统一战线中不脱出，始终与党的核心保持高度的一致，我们才能实现祖国的伟大复兴。中国的未来是光明的，我相信只要我们按照大会的精神，充分发挥自己的潜力，为国家的繁荣和进步作出自己的贡献，我们就能够实现伟大的中国梦。

这次党的十八大是我国党和国家事业发展中的一次具有里程碑意义的大会。我相信，通过这次大会，我们的党和国家必将迎来更加美好的未来。

八大菜系心得体会篇四

第一段：引言（120字）。

"十八大心得体会"这个主题，是对中国共产党全面深入地总结和反思的结果。党的十八大是中国历史上的一次具有里程碑意义的大会，它回顾了过去五年的成就，制定了未来发展的方向和目标。通过参与十八大代表的聆听和学习，我深感这次大会对党的未来具有重大的指导意义。下面，我将结合自己的观察和体会，分享我对"十八大心得体会"这一主题的理解和感受。

第二段：党的十八大的成就（240字）。

党的十八大取得了巨大的成就，首先体现在经济领域。过去五年中国的GDP增速保持在稳定的7%以上，不仅在全球金融危机冲击下保持了良好的增长态势，还大幅度提高了人民的收入水平。同时，党的十八大还在社会事务和民生领域取得了许多突破，如教育改革、医疗保障和社会保障制度的完善等。这些成就的取得离不开党的领导和正确的决策。

第三段：党的十八大的全面发展思想（240字）。

党的十八大提出了建设全面发展、全面深化改革、全面依法治国、全面从严治党的四个全面战略布局。这一布局是对中国社会现状和未来发展需求的准确把握，也是党在新时代全面建设社会主义现代化国家的行动纲领。全面发展的思想包含经济、政治、文化、社会等各个方面的问题，旨在实现国家的全面发展和人民普遍幸福。

第四段：党的十八大的指导意义（240字）。

党的十八大不仅对党内党外有着重大的指导意义，对于每个党员和公民来说，也具有重要的影响。党的十八大明确了中国特色社会主义的发展方向，使每个党员和公民都能够清晰地了解和认同中国的政治制度和发展路径。同时，党的十八大还强调了全党全军全国各族人民必须紧紧团结在以习近平为核心的党中央周围，为实现中华民族伟大复兴的中国梦而努力奋斗。

第五段：展望党的十九大（360字）。

党的十八大给予了我很多启示和指引，使我更加坚定了自己的理想信念和行动方向。我们要深入学习贯彻党的十八大决策部署，积极参与社会建设，为实现中国梦做出自己的贡献。同时，我也对党的十九大充满期待，希望党的十九大能够进一步加强和改革党的领导体制，推动中国社会主义事业的全面发展。我相信，在以习近平同志为核心的党中央坚强领导下，中国一定能够在经济、政治、科技、文化等各个方面实现更加辉煌的发展。

总结（120字）。

党的十八大不仅取得了显著的成就，也提出了全面发展的思想和四个全面战略布局，对于党内外和每个党员公民都具有重要的指导意义。我们要坚持学习和践行党的十八大的精神，紧紧团结在以习近平为核心的党中央周围，为实现中华民族伟大复兴的中国梦而努力奋斗。党的十九大即将召开，相信我们的党和国家一定会迎来新的辉煌。

八大菜系心得体会篇五

十八大是中国共产党十分重要的一次全国代表大会，会议对中国的未来发展起到了决定性的作用。作为普通公民，我们不能亲眼见证这一历史性时刻，然而我们可以通过媒体和别人的报道来了解大会所带来的影响与变革。本文将围绕“十八大心得体会”这一主题，从凝聚力、发展理念、执政能力、反腐倡廉以及对国际影响五个方面进行分析，以期对新时代中国的发展有更为深刻的认识。

【正文第一段：凝聚力】。

中国共产党十八大是在中国发展走向新时代的关键时刻召开的，因此凝聚力成为十分重要的议题。党的团结一致是实现党的理想信念和工作目标的基本保证。十八大的召开，体现了中国共产党在思想上的高度统一，有力地凝聚了全党的正能量。这种凝聚力是在各种巨大反风险能力的压力下形成并不断加强的。巨大的历史压力可以让我们更好地认识到中国经济转型期所面临的困境和挑战，鞭策我们保持积极进取的态度，为推动中国的发展提供持续的动力。

【正文第二段：发展理念】。

党的十八大明确了中国未来发展的总体目标和方向，并提出了一系列具体的战略举措。十八大报告中提出了以人民为中心的发展思想，确定了全面建成小康社会和实现现代化的目标。这一发展理念的关键在于始终把人民的利益放在首位，将发展的成果更多地惠及全体人民。这一理念极大地激发了人民群众的积极性和创造力，加快了中国社会的发展速度。

【正文第三段：执政能力】。

党的执政能力是衡量一个政党的重要标准。中共十八大以来，中国取得了举世瞩目的巨大进展，这离不开中国共产党在执政方面的重要作用。中国共产党的执政能力表现在多个方面，例如：经济的持续增长、社会稳定的保障、环境保护等。此外，党的反腐行动也体现了党的坚定立场和执政能力，进一步彰显了党的领导的表现力。

【正文第四段：反腐倡廉】。

党的十八大以来，中国深入开展了反腐倡廉斗争，取得了一系列重要成果。十八大明确提出反腐倡廉的责任，党中央高度重视并采取了一系列措施，包括加强党风廉政建设，构建监察体系等。这些措施都有力地保护了人民的权益，维护了社会的公平正义。通过发动全民参与，营造风清气正的社会环境，中国取得了举世瞩目的成果，也为其他国家提供了借鉴。

【正文第五段：对国际影响】。

中国共产党的召开向世界释放了一个重要信号：中国将继续发展壮大，成为世界的重要力量。中国共产党的十八大报告以习近平同志为核心的党中央制定的中共十八大战略思想，使得中国成为全球发展规划的重要参与者。中国以发展为主题的战略战略给世界各国带来了新的机遇和挑战，有助于实现世界经济一个更加平衡和包容。

【结束语】。

党的十八大是中国共产党的一次重要会议，对中国社会的发展与变革起到了决定性的作用。通过对十八大的心得体会的分析，我们可以看到中国共产党在党的凝聚力、发展理念、执政能力、反腐倡廉以及对国际影响五个方面取得的重要成果。未来的中国将继续在全球舞台上发挥重要的作用，为世界的繁荣与稳定做出自己的贡献。

八大菜系心得体会篇六

在中华人民共和国历史上，十八大堪称重要的一次会议。这次党的全国代表大会在推动中国特色社会主义进入新时代，实现中华民族伟大复兴的历史进程中起到了里程碑的作用。作为一名热爱社会主义事业的中国人，我深深地感受到了这次会议的重大意义以及对我们每个人的影响。在这篇文章中，我将分享一些我对十八大的个人心得体会。

第二段：党的领导作用的巩固和提升。

在十八大报告中，对党的领导作用的巩固和提升进行了深入的阐述。这引发了我对党的领导问题的思考。作为一个党员，我深深意识到党对国家发展的决定性作用。我们要时刻保持对党忠诚，增强党意识，提高政治觉悟。同时，我也看到了党的领导作用在不同领域的巩固和提升，比如经济发展、法治建设、文化建设等。这让我对中国特色社会主义的前景更加充满信心。

第三段：全面深化改革的意义和任务。

报告中，对全面深化改革的意义和任务进行了详细的讲解。改革是推动国家发展的重要引擎。我深感改革的压力和责任，同时也认识到改革的机遇和挑战。我们要紧紧抓住改革的机遇，加快推进经济体制改革、政治体制改革、文化体制改革等各方面的改革。在实践中，我们要勇于创新、敢于担当。只有不断推进全面深化改革，才能更好地满足人民群众的需求，确保中国特色社会主义事业的顺利发展。

第四段：加强党的建设新的伟大工程。

作为党的核心，党的建设是保证党始终保持先进性和纯洁性的关键。在十八大报告中，对加强党的建设提出了明确要求。这对每个党员来说，都是一项严肃的任务。我们要自觉接受党的教育，自觉增强党性观念，自觉践行共产主义价值观。更重要的是，我们要从党纪党规中吸取教训，严格遵守党的纪律，坚持党风廉政建设和反腐败斗争。只有这样，我们才能真正成为一名合格的共产党员。

第五段：人民群众对美好生活的向往。

报告中，对人民群众对美好生活的向往进行了深入分析。这使我深感作为一名党员的责任和使命。我们要牢固树立人民为中心的发展思想，全心全意为人民服务。我们要关心人民群众的基本需求，解决他们的实际困难，让他们生活得更加幸福、安定、美好。这既是我们的职责，也是我们的荣誉。只有人民群众过上美好的生活，我们的事业才能真正得到巩固和发展。

总结：在这次与会之前，我对十八大的重要性和影响可能没有充分认识。但通过参与会议，我对我国的发展充满信心。只有坚守初心，不懈奋斗，我们才能够为实现中华民族伟大复兴的中国梦贡献自己的力量。作为中华民族的一员，我将继续努力，为党和人民事业不懈奋斗！

八大菜系心得体会篇七

八大菜系是指中国传统烹饪术中的八个主要流派，分别是川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。每一大菜系都有其独特的特色和烹饪方法，代表着不同地域的饮食文化。下面，我将分享我的一些心得体会。

第二段：对川菜的感悟。

川菜以其麻辣、香辣、酸辣的口味而著名，如它的代表菜之一“水煮鱼”，鱼片入口即化，辣味扑鼻。我发现，制作川菜的关键是选用新鲜的原材料和独特的调料。尤其是麻辣，川菜热爱用花椒，花椒的香气和辣味完美地融合在一起，令人难以忘怀。

第三段：对粤菜的感受。

粤菜在广东地区非常流行，它讲究原汁原味，食材新鲜，菜肴咸鲜适口。我对粤菜的印象最深的是它的烧腊，如脆皮烧肉和叉烧，烤得色香味俱佳。我发现，粤菜注重火候掌握的精准和烹饪技巧的高超，这样才能使食材保持原有的鲜嫩和口感。

第四段：对苏菜的思考。

苏菜源于江苏地区，深受人们的喜爱。苏菜讲究味道清淡，注重原汁原味以及菜肴的造型美。我最喜欢的一道苏菜是徐州的“狮子头”，它由猪肉做成的大丸子，鲜嫩可口。我认识到，苏菜除了对食材的精心挑选之外，更强调菜品的造型与摆盘，细腻的工艺以及精致的器皿使得苏菜看上去更加美味诱人。

八大菜系各有独特之处，但无论是川菜的辣，还是粤菜的鲜，苏菜的清淡，它们都注重保持食材的原汁原味，并且追求菜肴的美观与口感。由此，我明白烹饪一道好的菜肴并不仅仅只关乎食材和调料的选择，更关乎烹饪师傅的用心以及对于食物本身内涵的理解。以后我也希望能烹饪出符合八大菜系特色的美味佳肴，让更多的人感受到中国传统烹饪的魅力。

以上是我对于八大菜系的一些心得体会。通过了解和品尝不同的菜系，我能够体味到中国的烹饪文化之丰富多样。我相信，只有更多地了解和传承八大菜系，我们才能够真正品味到中国饮食文化的独特魅力。

八大菜系心得体会篇八

近年来，八大心得体会成为许多人在职场和生活中的收获和感悟。这八大心得体会分别是坚持、适应、积极、谦虚、勇敢、坚韧、诚信和责任。在我自己的成长和发展过程中，也深有体会。下面我将从自身经历出发，一一阐述这八大心得体会。

首先，坚持。这一点是基础，也是成功的关键。我在初中时就有了自己的梦想，希望能成为一名优秀的作家。然而，在每天繁重的学业中，我常常感到疲倦和挫败。但正是坚持让我不断地写作，积累经验，提高自己的写作能力。坚持不懈的努力最终使我成功出版了自己的第一本小说。

适应是第二个重要的心得体会。在人生的每个阶段，都会面临各种各样的变化和挑战。我记得大学刚开始的时候，远离家乡的环境和陌生的同学们让我感到非常不适应。然而，我慢慢地适应了新的环境，与同学们建立起了深厚的友谊。在之后的工作中，我也面对了很多陌生的工作内容和团队合作。适应能力帮助我迅速适应新的环境，与同事们和谐相处。

积极是成功的动力，是成就的源泉。我经历了一段人生低谷期，感到沮丧和失望。但是，我逐渐认识到只有积极向上，才能克服困难、追求梦想。于是，我开始积极思考和行动，主动参加各类培训和志愿者活动，不断充实自己，提升自己的综合素质。积极的态度让我在职场上取得了较好的业绩，并得到了同事们的肯定和认可。

谦虚是受人尊敬的品质，也是成功的基石。在一次项目中，我作为负责人与一个团队合作。原本以为自己能够独挡一面，但在实际操作中发现了自己许多的不足之处。我立即采取了谦虚和虚心的态度，向其他团队成员请教和学习，不断改进自己的工作方法和技巧。最终，我们的项目顺利完成，而我也体会到了谦虚的力量和重要性。谦虚让我心怀感恩，不断学习和进步。

勇敢是面对困难和挫折时最需要的品质之一。我曾经被一项重要的工作任务压得喘不过气来，感到自己无法胜任。然而，我并没有退缩，而是勇敢地面对困难，寻求帮助和解决问题的办法。通过不断学习和不断尝试，我最终完成了这个任务，并从中获得了许多宝贵的经验。勇敢是迈向成功的重要一步，只有敢于面对挑战，才能创造奇迹。

坚韧是成功的关键。在生活中，我们时常面临挑战和困难，需要坚韧的毅力和决心来克服。我曾经参加了一个长时间的培训班，每天艰苦的学习和训练让我感到身心俱疲，几乎要放弃了。然而，我告诉自己要坚持下去，相信努力终会有回报。最终，我顺利通过了考核，获得了相应的证书。坚韧让我在困境中找到信心和力量，不断前行。

诚信是交往的基础，也是成功的品质。我曾面试一个工作岗位，HR提出了一些难题，希望我撒谎来回答。然而，我坚持诚实和正直，坦率地告诉了HR自己的真实情况。HR表示对我的坦诚非常欣赏，最终与我签订了合同。诚信在我职业和生活中发挥了重要作用，树立了良好的个人形象。

最后，责任心是成功的保证。我曾经在一家公司担任项目负责人，需要管理一支庞大的团队。面对各种挑战和任务，我时刻保持着责任心，督促团队成员完成工作，确保项目的顺利进行。责任心让我工作兢兢业业，以积极的态度去履行我的职责，取得了不错的成绩。

总之，这八大心得体会无论在职场还是生活中，都是我们前进和取得成功的重要法宝。坚持、适应、积极、谦虚、勇敢、坚韧、诚信和责任，让我们成为更好更强的人。只有熟练运用和践行这八大心得体会，我们才能在竞争激烈的社会中取得成功。让我们保持对这些体会的不断思考和总结，在不断成长的路上稳步前行。

八大菜系心得体会篇九

八大心态：“成就、学习、付出、宽容、平常、乐观、自律、感恩”，现在结合自身情况，谈谈个人的。

心得体会。

心态表示一个人的精神状态，心态的好坏，在于平常的及时调整和修炼并形成习惯。人活在世上，凡事都要看开点，看远点，看淡点，心胸要豁达些、大度些，相信“任何事情的发生必有利于我、”且“办法总比困难多”，也就没有流不出的水和搬不动的山，更没有钻不出的窟窿及结不成的缘。人活的快乐，就必须要有一个好心态。有位哲人说得好，“既然现实无法改变，那么只有改变自己。”

一成就心态——成功人士的心里支柱。

一个人要想成就一番事业，首先必须树立成就的心态。也就是说，先要立志。要敢于去梦想，这样才有实现的可能。你的心态就是你真正的主人，要么是你驾驭生命，要么是生命驾驭你。你的心态决定谁是坐骑，谁是骑师。

无论我们做什么事情，心态都是很重要的。对每一个干一番事业来说，首先要树立一个坚定不移的的心态，无论面对什么样的困难，谁都希望自己的能回得成功，但是要做到这一点，良好的心态是不可或缺的，因为什么样的心态决定了什么样的成就，什么样的心态决定了什么样的人生。有了成功的心态就会达到成就的道路：如果一个人没有强烈一定要成功的欲望~那他是不会采取任何行动来达到成就的目标。

成功对于我们每个人来说都是一件不易之事，每一项成就都需要我们艰辛的付出，今天我们推销的是自己的职业与道德，是一个网络理念，它是一种新生勇敢的事物。当我们向别人推销慨念或是介绍这个职业时，我们面对的不仅仅是别人，也是自己，当我们在推销过程中遭到拒绝后，往往会产生一种心理障碍，害怕再去面对别人，再面向别人介绍这种理念。事实上，有些人遇到困难便失去了勇气，可是在成功者的眼里即使失败也不能是最后的决局，还会继续奋斗，路不是一帆风顺的好走，一生有成就的人，开始出发总是不顺利，而且在“抵达目标前”也终会经历许多心碎的挣扎，看看那些成功者，其人生转折点通常会与某个危机同时出现，透过那些危机我们认识了另一个“自我”，有了成就。

我们常说富人爱创业，穷人爱打工，富人做事有永不服输的精神，但穷人遇到挫败就放弃，但有很多人还没有做事就开始放弃。成功的道路是坎坷和曲折的，有些人把困难和不幸作为借口，也有人在不幸和困难中寻找前途，只有勇敢面向困难永保活力用理智战胜一切才能成为命运的主宰者。

要坚持提升自己。剩者为王。我曾在一个经济市场上评打多年，我说在在这个80%以上的人不能成功的，因为80%的人不能坚持。坚持的心态是在遇到坎坷的时候反映出来的心态，而不是顺利的坚持。遇到瓶颈的时候还要坚持，直到突破瓶颈达到新的高峰.要坚持到底，不能输给自己。时间总是耐心等待那些坚持成功的人.

二学习心态——开启成功之门的金钥匙。

众所周知，人在轻松时大脑皮层神经元才能形成兴奋中心，思维才能变得迅速、敏捷。因此，要使我们感到学习是一种乐事，采用多层次、多起点的学习方法，让我们每个人都能体验到学习能使我们成功的乐趣;运用直观、形象、新颖的习学心态辅助手段，使用逻辑严密，富有感染力的学习语言;开辟生动活泼、形式多样的活动，培养发展我们学习积极兴趣。

任何一个行业如果我们要进入这个行业，首先就得学习，要在这个行业中干好它，就要领悟它，去了解学习它，我不怀疑每个人的智商的高低领悟能力和接受能力有快有慢，但那怕是智商比较低下的人，只要你用心去学，去了解，领悟从中得道理，但领悟的程度可能有高有低，掌握的速度也有快有慢，但这只不是个过程问题，我们不能因为速度，进度等问题而放弃，学习过程要贯彻量力而行的原则，做到难易适度，使我们每个都能“跳起来摘到桃子”。学习内容过难，经过努力后仍然学不会，便会产生畏惧心理，挫伤其积极性;学习内容过于简单，引不我们的集中注意力，收不到应有的效果。因此，我们在学习过程中，要正确分析学习内容，突出重点，分散难点，做到难易适度，使其具有一定难度，但又不是难以逾越。根据不同的主观意识，提出相应的问题，安排不同程度的练习。从素质教育的要求出发，以培养学每个人能力为目标，来增进我们的学习心态活动。

三付出心态;——征服生存环境的唯一诀窍。

“吃得苦中苦，方为人上人，”这句。

格言。

虽然激励了多少代人的艰苦奋斗，奋发向上，但语言之意也饱含付出的含义，吃得苦中苦就是一种不平凡的付出，教师对学生的“付出”可以收到意不到的效果，这已被美国心理学家罗森塔尔所证实。1968年，罗森塔尔在一所小学从一年级到六年级施一智能测验，然后将有优异发展可能的学生经过有关教师的艰辛帮助付出培养下。在八个月后进行复试，结果这批学生成绩增长比其他同学都快。原来，罗森塔尔提供的名单纯粹是实验者随意指定的，罗森塔尔通过自己“权威的诺言”调整了老师对这批学生的特别付出和偏爱的感情，将自己的期待微妙地暗示给了学生，使他们更加自觉努力地学习。因此，我们在一个人与人打交道的过程中，要热切地期待每一位来自不同地方得朋友都成功，并热情地关心帮助他们，从而激发积极进取的热情和良好个性的形成与发展。朋友们，我们每个人都渴望得到大家的认可和尊重，而只有你真正的为大家付出了，才会得大家发自内心的敬佩，我坚信一句话：世间自有公道，付出总有回报。

四宽容的心态——梳理人际障碍的润滑剂。

宽容不仅是人与人交往的一种艺术，也是立身处世的一种态度。更是一种人格的涵养。在现实生活中，我们不管与家人相处也好，或是与陌生人打交道也好，反正只要生活在世上，就免不了和人交往。特别是组建销售体系，也就是说，要想成就一番事业，首先把握人群这个最敏感，最广阔的成就支点。别无选择的去和人打交道，人是万物之灵，是地球上最高级的同时也是最复杂的生物。不管他是什么样的人，只要他不是白痴或精神病患者，都无一例外希望得到赞美，受到尊重，尤其是在言行出现失误时渴求得到理解和宽容。

五平常心态——失败与成功的平衡器。

一个人的心态怎样，需要自己慢慢去调整，一切事情，疏则通、堵则患。没有抱作一个平常人的心态去对待身边的每一位朋友，人的杂念，就像心魔，电影中演出了千百遍的同一个人而有两个元神一样，始终是对立的，此消彼长。做好一件事情，就要不懈不满的镇定和正常的心理状态，意志力要坚定，不为外力动摇，终于是会走向成功的。...........

我这个人喜欢考虑动机的问题。接下来我给大家讲一个身边发生的故事;有一次看见一个人，在最繁华的大街上，用楚楚的眼神无辜的看着我，然后用哀伤的语调告诉我，自己很饿。我用一个很平常人应有的心态完全被他那无辜无助无依无靠的眼神给震撼了。于是我相信了他。给了他十元钱。就在我为自己的伟大的行为自豪的时候，我想回头看看那个人怎么样了，于是走回来，结果居然看见了那个人在吃汉堡。-------现在每次我要相信一个人的时候，我就会想起要钱时那双忧伤的眼神和用吃我的十元钱买的汉堡的得意的微笑，忧伤的眼神和得意的微笑交织在一起，成了一个新的"蒙那里杀"。所以，现在当我做一件事情的时候，我就不单单听他说什么，而是站在他的位置，考虑一下他的动机。当我用一个平常人应有的心态观察另一个人的时候，就看他说想要什么了------所以我们在用平常人应有的心态要跟每个人相处，首先要把动机考虑清楚。世事洞明皆学问，我们在这个世界上存在，无非是做事跟做人。跟朋友相处是属于做人的范畴。但是，我走近这个行业，用我一颗平常人应有的心态与每个朋友处而相处，相处而是为了更好的方便我们每个人做事。

但做事是简单但并不代表容易，所以，有的时候，心态决定了成功，就如同海尔的总裁张锐敏所说的，“成功不是一次奇妙的决策，而是重复的把一个简单的动作完成好。这个简单的答案就是：学会从站在别人的角度看问题”。

为什么要从别人的角度看问题?如果你想和身边的朋友相处，就要知道他们在想什么，这样，你们才可能有共同语言。这就是说，知己知彼。只有学会从别人的角度看问题了，才有了走上成功道路的资本。人比较喜欢去交流自己感兴趣的问题。职业、企业、行业、产业构成了经济的命脉。职员考虑的是职业。经理考虑的是企业。董事考虑的是行业。政府考虑的是产业。大公司会裁员，小公司会破产。但是，无论什么时候，都有人因为有洞察力而愉快的活着。与其害怕，不如学会依靠团队精神。依靠团队并不等于拉帮结派，而是学会用别人的智慧来判断事物，但不等于别人说了什么，而是外面的环境，真实的环境是什么样子。

跟朋友谈起创业的概念。很多人把创业的概念误解了。以为只有新创立一个公司才叫创业。其实，走进这个行业也是创业。只要是开拓，都可以称为创业。创业的一个核心能力就是：善于运用资源。会者，百业随身。同时我觉得更加令人反省的是如果我们不赶紧规范好我们平常心态的话，真正做到的得不喜，失不忧，败不陀，很可能我们有朝一日也要遭受精神上的挫折，所以我们每个人都应该以平常心态去对待我们身边发生的事，这样我们的人生才会赢取更大成功。

六：乐观心态,——一切成功者的共同性格。

一个具备乐观心态的人，能够当然面对挫折与失败，往往是因为他们对事物能有一个正确的看法，他们豁达的性格其实就是一种乐观心态的表现。无论做任何事情，都可能会遇到困难。但遇到困难与挫折时，悲观的人可能会退缩不前，无所作为，最终与成功无缘。而乐观的人则把所遇到的一切困难视为自然，把同困难和挫折抗争视为人生的乐趣和事业有成的必经之路，从而以积极乐观的态度去迎接困难与挫折，并最终克敌制胜。

记得有一位学者很形象地比喻人生：人的一生犹如婴儿初啼，虽有苦涩，但却是全新鲜嫩，不管你遭到何种挫折与苦难，只要你不放弃自己，就没有任何事情可以难倒你。乐观是心胸豁达的表现，乐观是生理健康的目的，乐观是人际交往的基础，乐观是工作顺利的保证，乐观是避免挫折的法宝。

用乐观的眼光看世界，世界是无限美好的，充满希望的，我们生活就充满阳光。

我们的乐观和悲观总是随着发生在自己身上的事情而转化，而有人则超越了这种对外物的执著。所谓不以物喜，步以己悲，这是一种更高的智慧。每一个人的一生中，都有着许多烦恼与不如意。但是，只要你珍惜时间，珍惜周围的种种事物，危险和不顺终会过去。记住，乐观是希望的灯塔，它能指引你从危险步向坦途使你得到新的生命、新的希望，支持着你的理想永不破灭。

世上没有绝望的处境，只有对处境绝望的人。在绝望中仍能追寻希望之花的人是多么令人敬佩和振奋。很多时候，我们不能选择生活的境遇，但我们却可以选择坚强而自尊的态度;我们不能选择生活给予我们什么，但我们却可以选择积极而乐观地回报生活。一个问题接着一个问题，这如同织毛衣，很累，最后竟成为一件杰作。这便是活着的真实，织不完的结，这也是乐趣。

我们在人生中，要用积极的心态不断地努力，因为我们都是冠军。对于坚强者来说，一次逆境，就会造就一粒等量大的、能克服任何困难的种子。

当然，积极乐观的心态不是每个人与生具有的。但你发现自己缺乏乐观心态时，不要失望沮丧，你完全可以通过心理训练，有目的地培养自己的乐观心态。其中，最有效的办法之一就是经常有意识地和积极乐观的人呆在一起，从这些人身上获得乐观情绪的感染，调动自己的积极心态，从而把消极的情绪从大脑中排挤出去。正所谓，“近朱者赤，近墨者黑。”无论如何，你要以乐观向上的精神支持你的事业，千万不能因暂时的困难内或挫折而灰心丧气。逆境过后是顺境，冬天过后是春天。让乐观精神伴你一生，你的事业必定会获得成功。

七：自律心态——人格魅力的包装师。

登峰造极的成就源于自律，达到巅峰绝不是一件容易的事。世界上很少有几个人能在自己的专业领域中，被公认为是鹤立鸡群的翘楚，而在历史上留下名声的人，就更是少而又少。

自律能力可以培养;那么我们应该从哪些方面做好自律调整呢?首先我们应该端正自己的仪表，构建尽可能恰当的外在形象，从每个人仪表虽然不能看出一个人的品质，但确能体现出个人的层次，一个人的仪表，气质、修养缺乏自律而出现失误。但我们日后白可以慢慢纠正，慢慢提高，但如果一个人的行为缺乏自律而导致的后果往往都会造成永远无法弥补的损失。所以我们首先必须要自律，自强，自信，没有自律难达到自强，没有自强难以产生自信，而一个人没有自信那品质就不会优秀。没有任何人可以在缺少自律的情况下获得并保持成功。我们甚至可以说，无论一位领袖有多么过人的天赋，若不运用自律，就绝不可能把自己的潜能发挥到极致。自律促使我们每个人步步攀向高峰，也是使能力得以卓有成效地维持的关键所在。如果一个人只看自己的心情，和一时的方便而行事，那么不一定能成功，更不要说别人尊重并跟随他了。有一句话说得好：“完成重要任务有两项不可缺少的伙伴：一是计划，二是要有时间安排。”作为一位创业者，时间相当紧凑，所以免不了要做计划。如果我们能够订出何者最为重要，刻意从其他的事情中抽身出来，这会让我们有足够的精力去完成首要的任务。这正是自律的基本精神所在。向每个高度自律成功人士学习，会发现自律不能只是偶尔为之，它必须成为我们的生活方式。培养自律最佳的方式是为自己制定系统及常规，特别是在视为重要的需要长期的成长及追求成功的指标项目上。如果想培养自律的生活方式，首要之一就是破除找借口的倾向。正如法国古典文学作家佛朗哥所说：“我们所犯的过错，几乎都用“理由”来掩饰。”如果每个人有几个令你无法自律的理由，那么，要认清它们只不过是一堆借口罢了。如果想成为更有成效的开拓者，就必须向借口提出挑战。诙谐作家杰克森?布朗比喻得好：“缺少了自律的才华，就好像穿上溜冰鞋的八爪鱼。眼看动作不断可是却搞不清楚到底是往前、往后，或是原地打转。”如果知道自己有几分才华，而且工作量实在过大，却又看不见太多成效，那么很可能缺少自律。

八：感恩心态——一条倍增生命价值的心路。

感恩得到的和失去的一切，以及无所得无所失的一切的一切，或许因为我们的生活中有太多太多的应该感恩的事与人，所以我们更要懂得感恩，懂得以平等的眼光看待每一个生命，看待我们身边的每个人，懂得尊重每一份平凡普通的劳动，懂得要怀有一种宽宏的心态积极勇敢的面对人生。

我相信，谁都有过寒冷，最温暖的日子都是来自寒冷，我更相信，当你感受到温暖的时候，其实也是对寒冷的一种谅解，也是一种感恩过程中的感动。一个人要学会感恩，学会对生命都要怀有一颗感恩的心，这样的心才能真正快乐。一个人没有了感恩，心就全部都是空的。"羊有跪乳之恩"，"鸦有反哺之恩"，"赠人玫瑰，手留余香"，"执子之手，与子偕老，"这些都因怀有一颗感恩的心，才芬芳馥郁，香泽万里。

感恩，使我们在失败时看到差距，在不幸时得到慰藉，获得温暖，激发我们挑战困难的勇气，进而获取前进的动力。换一种角度去看待人生的失意与不幸，对生活时时怀有一份感恩的心情，就能使自己永远保持健康的心态、完美的人格和进取的信念。感恩不纯粹是一种心理安慰，也不是对现实的逃避，更不是阿q的精神胜利法;感恩是一种歌唱生活的方式，它来自对生活的爱与希望。在水中放进一块小小的明矾，就能沉淀所有的渣滓;如果在我们的心中培植一种感恩的思想，则可以沉淀许多的浮躁、不安，消融许多的不满与不幸。感恩，会使我们的生活变得更加美好。

为了谁，为了春回大雁归，这句动听的歌词期待着感恩的开始，受人滴水之恩，报之以涌泉的感恩心态融入和-谐中„„因此肖建中写的《感恩的心感谢有你》一书，告诉我们要怀着感恩的心去面向世界!要怀着感恩的心去对待生活!只要我们对生活充满感恩之心，充满希望与热情，我们的社会就会少一些指责与推诿，多一些宽容与理解，就会少一些争吵与冷漠，多一些和-谐与温暖，就会少一些欺瞒与涣散，多一些真诚与团结.那样,我们的精神家园将会永远年轻。

人从刚出生就开始学习：幼年时学吃饭、学说话、学走路;童年时学做游戏、学唱歌、学跳舞;再后来就到学校学文化知识、科学理论;然后再到社会中学挣钱谋生的技能……所以人们常说：“活到老，学到老!”由此可见，学习伴随我们的一生。

亲爱的朋友们，大家都知道，人生的道路悠远而漫长，为了能在这条崎岖的道路上生活得幸福而有意义，我们必须时时刻刻不断学习。

大家应该都明白这个道理：杯子里的水越多，能注进去的新水就越少。那么相反，要想学得更多，就必须以空杯的心态去学习。

不管做什么事都得用心，学习更是如此。高尔基说：“书籍是人类进步的阶梯。”确实，书是人的精神粮食，我们能从中学到很多。再回顾一下从古至今，没有哪一位有成就的人不是知识渊博、博览群书的。古人说：“读书有三到：谓心到、眼到、口到。心不在此，则眼看不仔细，心眼既不专一，却只漫诵浪读，决不能记，久也不能久矣。三到之中，心到最急，心既到矣，眼口岂不到乎?”这就是说要想学到东西，必须用心。

曾在书上看到过这句话：这世上有三种人，一种人从自己的经验中学习，他们是快乐的;一种人从别人的经验中学习，他们是聪明的;还有一种人，他们既不从自己的经验中学习，也不从别人的经验中学习，他们是愚蠢的。再说了，生活在这个社会上，我们每天都得与人打交道，所以我们都要做快乐的聪明人，每天都得抽点时间来反思自己、总结自我，与此同时，还得要善于与人相处。

我们在与人打交道的过程中必须谦虚低调。谦虚是人成熟的表现，不仅是一种美德，更重要的，他还是有助于我们成功的待人方式。人的潜意识中都是争强好胜的，你有本事，大家会佩服你，但如果表现得太过分，伤了别人的自尊心，别人就会告诉你“少了你地球照样转。”“江海所以能成百谷王者，以其善下之，故能成百谷王。”谦虚才能学习更多，人外有人，天外有天，我们懂得的一切都没有什么了不起，因为每个人都有值得钦佩的优点，我们要虚心去发掘别人的优点，并把它学习过来。

但我觉得学习最重要的是学以致用。我喜欢美国教育家卡尔。罗杰斯的一名话：“谁也不能教会谁任何东西。“有这样一个故事：一个学生问他的老师：”您可否把智慧传授给我?”老师没有立即回答，却顺手拿起旁边一个苹果咬了一口，咀嚼了一阵，然后吐在手中，把手伸到学生面前说：“吃下去。”学生面有难色：“这怎么能吃呢?”老师回答：“我吐出来的东西你不能吃，那我的智慧你又如何摄取呢?”的确，我们不能从别人那里摄取智慧，即使看书得来了知识、谈话得来了经验，它们也不能称为你的智慧。只有等它们真正影响了你的行为，变成了你内在的力量，才能转化为智慧。书的作用、教师的作用，只是将你领到一桌丰盛的宴席旁，告诉你这个菜如何分吃，如何有营养，但吃不吃还在你自己。

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八大菜系心得体会篇十

第一段：引言（150字）。

“十八大心得体会”这个主题是指我个人对中国共产党第十八次全国代表大会的感悟和体验。作为党员，我积极参与党的活动，并热衷于学习党的理论和政策。通过参加这次大会，我深入体会到中国共产党的领导力和决策能力，以及我们党在改革开放中的重要作用。

第二段：党的领导力与决策能力（300字）。

中国共产党作为执政党，在推动社会发展和民族进步方面展现出了强大的领导力。十八大提出了一系列新的方针政策，如全面建成小康社会、深化改革、加强生态文明建设等。这些政策让我深刻感受到党的领导力和决策能力的重要性。党的领导力不仅在于制定正确的方针政策，更在于有效地实施和推动。正是党的领导力和决策能力，让中国取得了瞩目的成就。

第三段：党在改革开放中的作用（300字）。

改革开放是中国共产党在世界新时期推动中国发展的重要战略。党的十八大强调了改革开放的重要性，并提出了一系列深化改革的决策。通过党的领导，中国的经济不断发展，人民的生活水平不断提高。我个人认为，改革开放是中国走向繁荣富强的关键一步，党的作用是不可忽视的。只有党的领导和决策能够推动改革取得成功，让国家和人民获得更多福祉。

第四段：坚持党的思想理论建设（300字）。

党的思想理论建设是中国共产党永葆先进性和纯洁性的重要基础。十八大强调了思想理论建设的重要性，并提出了加强党性教育和理论学习的具体措施。我深感到自己在思想理论上的不足，因此我积极参加各种培训和学习，努力提高自己的理论水平。只有坚持党的思想理论建设，我们才能更好地履行党员的义务和责任，更好地为人民群众服务。

第五段：对未来的期许与行动计划（250字）。

“十八大心得体会”让我更加坚定了自己的信念和决心，以及对党的未来的期许。作为一名党员，我将积极履行自己的党员义务，进一步提高自己的素质和能力。我将继续关注党的方针政策和发展动态，不断学习党的思想理论，提高自己的理论水平。同时，我也将积极参与社会公益活动，为实现中国梦贡献自己的力量。我相信，只有通过共同的努力和奋斗，我们才能够创造更加美好的未来。

总结（100字）。

通过参加中国共产党第十八次全国代表大会，我深入体会到了党的领导力和决策能力，以及党在改革开放中的作用。我将继续努力学习党的思想理论，提高自己的素质和能力，为实现中国梦不断奋斗。我相信，在党的领导下，我们中国将会迈向更加繁荣富强的未来。

八大菜系心得体会篇十一

菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。中国汉族饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。早在春秋战国时期，中国汉族饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、苏菜、粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国汉族饮食的“八大菜系”。除”八大菜系“外还有一些在中国较有影响的菜系，如：东北菜、京菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、赣菜、客家菜、清真菜等菜系。

目录概述形成因素烹饪历史构成收缩展开概述形成因素。

习俗原因。

当地的物产和风俗习惯如中国北方多牛羊，常以牛羊肉做菜；中国南方多产水产、家禽，人们喜食鱼、肉；中国沿海多海鲜，则长于海产品做菜。

气候原因。

各地气候差异形成不同口味一般说来，中国北方寒冷，菜肴以浓厚，咸味为主；中国华东地区气候温和，菜肴则以甜味和咸味为主，西南地区多雨潮湿，菜肴多用麻辣浓味。

烹饪方法。

烹饪历史。

宋代。

北甜南咸早在宋代的时候，中国各地的饮食已经有了区别。《梦溪笔谈》卷二四中记录到：“大底南人嗜咸，北人嗜甘。鱼蟹加糖蜜，盖便于北俗也。”在当时，中国的口味主要有两种，北方人喜欢吃甜的，南方人喜欢吃咸的。当时中国没有吃“麻辣”的，因为，当时辣椒还没有传入中国。到了南宋的时候，北方人大量移民南方，因此，甜的口味逐渐传入南方。

明代。

京苏广三式南宋时候，北方人大量南迁。逐渐地，北方的饮食文化影响了南方。在南方地区形成了自己的派系。在北方，蒙古的饮食也同样影响了北方的饮食文化。到了明代末期，中国饮食分为京式、苏式和广式。京式偏咸，苏式、广式偏甜。

清代。

四大菜系到了清代的时候，据杭州徐珂所辑《清稗类钞》中记载“肴馔之各有特色者，如京师、山东、四川、广东、福建、江宁，苏州、镇江、扬州、淮安。一、清代中期的时候，川菜已经形成，到了清末就成为四大菜系之一了。二、鲁菜也属于京式菜系，因为鲁菜影响力大于北京菜系，所以往往用鲁菜代表京式菜系。三、苏式菜系绝大部分是在淮扬地区，所以苏式菜系也称为淮扬菜。四、粤菜大部分在广东。于是就形成了京（鲁）、苏（淮扬）、广（粤）、川四大菜系。

民国。

八大菜系民国开始，中国各地的文化有了相当大的发展。苏式菜系分为苏菜、浙菜和徽菜。广式菜系分为粤菜、闽菜，川式菜系分为川菜和湘菜。因为川、鲁、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了中国的“八大菜系”。后来形成最有影响和代表性的也为社会所公认的有：川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙和徽菜好比清秀素丽的江南美女；鲁菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛若风流儒雅的。公子；川、湘菜就像内涵丰富充实、才艺满身的名士。中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。虽民间关于菜系之首的争论颇多，但多为义气之言，并无从考稽。

构成。

鲁菜。

即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是中国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章丘大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。(1)齐鲁风味齐鲁风味以济南菜为代表，在山东北部、天津、河北盛行。齐鲁菜清香、鲜嫩、味纯著称，一菜一味，百菜不重。尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定，菜品以清鲜脆嫩着称。用高汤调制是济南菜的一大特色。糖醋鲤鱼、宫保鸡丁(鲁系)、九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜、南肠、玉记扒鸡、济南烤鸭等都是家喻户晓的济南名菜。济南著名的风味小吃有：锅贴、灌汤包、盘丝饼、糖稣煎饼、罗汉饼、金钱酥、清蒸蜜三刀、水饺等。德州菜也是齐鲁风味中重要的一支，代表菜有德州脱骨扒鸡。(2)胶辽风味亦称胶东风味，以烟台福山菜为代表。流行于胶东、辽东等地。胶辽菜起源于福山、烟台、青岛，以烹饪海鲜见长，口味以鲜嫩为主，偏重清淡，讲究花色。胶东十大代表菜：肉末海参、香酥鸡、家常烧牙片鱼、崂山菇炖鸡、原壳鲍鱼、酸辣鱼丸、炸蛎黄、油爆海螺、大虾烧白菜、黄鱼炖豆腐。胶东十大特色小吃：烤鱿鱼、酱猪蹄、三鲜锅贴、白菜肉包、辣炒蛤蜊、海鲜卤面、排骨米饭、鲅鱼水饺、海菜凉粉、鸡汤馄饨。(3)孔府风味以曲阜菜为代表。流行于山东西南部和河南地区，和江苏菜系的徐州风味较近。孔府菜有“食不厌精，脍不厌细”的特色，其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比。和江苏菜系中的淮扬风味并称为"国菜"。孔府菜的代表有：一品寿桃、翡翠虾环、海米珍珠笋、炸鸡扇、燕窝四大件、烤牌子、菊花虾包、一品豆腐、寿字鸭羹、拔丝金枣。

川菜。

四川菜系。分为以川西成都乐山为中心的上河帮、以川东、重庆为中心的下河帮、以川南自贡为核心的小河帮。四川菜系各地风味比较统一。主要流行于西南地区和湖北地区，在中国大部分地区都有川菜馆。川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。川菜风味包括成都乐山、内江，自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。在国际上享有“食在中国，味在四川”的美誉。其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煸牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等。川菜中六大名菜是：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子。（1）上河帮上河帮也就是以成都和乐山为核心的蓉派菜系，其特点以亲民平和，调味丰富，口味相对清淡，多传统菜品。蓉派川菜讲求用料精细准确，严格以传统经典菜谱为准，其味温和，绵香悠长，同时集中了川菜中的宫廷菜、公馆菜之类的高档菜，通常颇具典故。精致细腻，多为流传久远的传统川菜，旧时历来作为四川总督的官家菜，一般酒店中高级宴会菜式中的川菜均以成都川菜为标准菜谱制作。川菜中的高档精品菜基本集中在上河帮蓉派，其中被誉为川菜之王，名厨黄敬临在清宫御膳房时创制的高级清汤菜，常常用于比喻厨师厨艺最高等级的「开水白菜」便是成都川菜登峰造极的菜式。老成都公馆菜也是川菜中清淡高档菜的代表，“一菜一格，百菜百味”的“御府养生菜”，代表菜如香橙虫草鸭、醪糟红烧肉、刘公雅鱼等等。著名菜品有开水白菜、青城山白果炖鸡、夫妻肺片、蚂蚁上树、蒜泥白肉、芙蓉鸡片、锅巴肉片、白油豆腐、烧白(咸烧白、甜烧白)、鱼香系列(肉丝、茄子)、鲃泥鳅系列(石锅鲃泥鳅)、盐煎肉、干煸鳝片、鳝段粉丝、酸辣鸭血、东坡肘子、东坡墨鱼、清蒸江团、跷脚牛肉、西坝豆腐、魔芋系列(雪魔芋、魔芋烧鸭)、串串香、冷锅鱼、简阳羊肉汤、干烧岩鲤、干烧桂鱼、雅安雅鱼全席宴等。近些年，上河帮以海鲜食材及东部河鲜为原料创制了新派川菜，如香辣蟹，碧绿椒麻桂鱼、卞氏菜根香的泡椒墨鱼仔和泡菜半汤桂鱼；以四川山珍为主的山珍川菜，譬如石渠白菌炖土鸡、松茸素鳕鱼卷佐素鱼香茄子、松茸鸭翅。四川各地小吃通常也被看作是川菜的组成部分。川菜小吃主要以上河帮小吃为主，以川西坝子为中心，诸如四川泡菜系列、凉粉系列(川北凉粉、伤心凉粉)、川北米粉（如绵阳米粉、绵竹羊肉粉）、红薯粉系列（酸辣粉、肥肠粉）、锅盔系列(卤肉锅盔、肺片锅盔等)、豆花系列(泉水豆花、谭豆花、牛肉豆花、馓子豆花、冰醉豆花、酸辣豆花)、面食系列（担担面、香辣牛肉面）、青城山老腊肉、川式香肠、蛋烘糕、银鱼烘蛋、叶儿耙、黄耙、丁丁糖、三大炮、泡椒凤爪、冒菜、盐边牛肉、冷锅串串、盐包蛋、乐山甜皮鸭/彭山甜皮鸭、怪味鸡块、棒棒鸡、百味鸡、青椒鸡、九味鸡、钵钵鸡、盐水鸭、夫妻肺片、樟茶鸭、怪味兔头、红星兔丁、陈皮兔丁，以创始人姓氏命名的赖汤圆、龙抄手、钟水饺、吴抄手、老麻抄手、蒋排骨、韩包子、温府豆汤饭、老妈蹄花等。（2）小河帮小河帮也称盐帮菜，以自贡和内江为主其特点是大气，怪异，高端。古代盐业的发展造就了这一名菜，故又被称为“盐帮菜”、“盐商菜”，正是以井河（釜溪河）饮食风味为代表的“小河帮系”。自贡的特色菜有：火鞭子牛肉、冷吃兔、冷吃牛肉的冷吃系列，富顺豆花、跳水鱼、鲜锅兔、鲜椒兔、牛佛烘肘、梭边鱼火锅等等。内江特色：资中球溪河鲶鱼。宜宾特色：宜宾燃面、竹海名菜、李庄白肉、叶儿粑、泥溪芝麻糕、柏溪潮糕、兔火锅。泸州特色小吃：白糕、伦敦糕、黄粑、猪儿粑、窖沙珍珠丸、两河桃片、合江烤鱼、姜氏卤菜一绝、老牌鸭子、朱氏杂酱小河帮同时也是水煮技法的发源地，自古就有水煮牛肉的吃法。水煮技法经由下河帮川菜派得以发扬光大，成就了水煮鱼、水煮肉片等水煮系列精品川菜。（3）下河帮下河帮以达州、南充为中心，下河帮川菜大方粗犷，以花样翻新迅速、用料大胆、不拘泥于材料著称称。达州南充川菜以传统川东菜为主。其代表作有酸菜鱼、毛血旺、口水鸡、干菜炖烧系列（多以干豇豆为主）、水煮肉片和水煮鱼为代表的水煮系列、辣子田螺、豆瓣虾、香辣贝和辣子肥肠为代表的辣子系列、泉水鸡、烧鸡公、芋儿鸡和啤酒鸭为代表的干烧系列。下河帮小吃主要是以达州、南充等传统川东历史名城为中心，譬如达县灯影牛肉、阆中张飞牛肉。

苏菜。

即江苏菜系。江苏菜系在烹饪学术上一般称为“苏菜”，而在一般餐馆中，常常会被称为“淮扬菜”。由南京、徐海、淮扬和苏南四种风味江组成，是宫廷第二大菜系。今天国宴仍以淮扬菜系为主。江苏菜系选料讲究，刀工精细，口味偏甜，造型讲究，特色鲜明。由于江浙地区气候潮湿，又靠近沿海，所以往往会在菜中增加糖分，来去除湿气。江苏菜很少放辣椒，因为吃辣椒虽然能够去除湿气，但是容易上火。因此，江浙菜系是以偏甜为主。(1)徐海风味以徐州菜为代表。流行于徐海和河南地区，和山东菜系的孔府风味较近。徐海菜鲜咸适度，习尚五辛、五味兼崇，清而不淡、浓而不浊。其菜无论取料于何物，均注意“食疗、食补”作用。另外，徐州菜多用大蟹和狗肉，尤其是全狗席甚为著名。徐海风味菜代表有：霸王别姬、沛公狗肉、彭城鱼丸，地锅鸡等。(2)淮扬风味以扬州、淮安菜为代表，主要流行于以大运河为主，南至镇江，北至洪泽湖、淮河一带，东至沿海地区。淮扬风味选料严谨，讲究鲜活，主料突出，刀工精细，擅长炖、焖、烧、烤，重视调汤，讲究原汁原味，并精于造型，瓜果雕刻栩栩如生。口味咸淡适中，南北皆宜，并可烹制“全鳝席”。淮扬细点，造型美观，口味繁多，制作精巧，清新味美，四季有别。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉等。(3)金陵风味以南京菜为代表，主要流行于以南京为中心，一直延伸到江西九江的地区。金陵菜烹调擅长炖、焖、叉、烤。特别讲究七滋七味：即酸、甜、苦、辣、咸、香、臭；鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥。南京菜以善制鸭馔而出名，素有“金陵鸭馔甲天下”的美誉。金陵菜的代表有盐水鸭、鸭汤、鸭肠、鸭肝、鸭血、豆腐果(北方人叫豆泡)和香菜(南京人叫芫荽)。南京小吃是中国四大小吃之一。代表有小笼包子、拉面、薄饼、葱油饼、豆腐涝、汤面饺、菜包、酥油烧饼、甜豆沙包、鸡面干丝、春卷、烧饼、牛肉汤、小笼包饺、压面、蟹黄面、长鱼面、牛肉锅贴、回卤干、卤茶鸡蛋、糖粥藕等。(4)苏南风味以苏州菜为代表，主要流行于苏锡常和上海地区。和浙菜、安徽菜系中的皖南、沿江风味相近。有专家认为苏南风味应当属于浙菜。苏南风味与浙菜的最大的区别是苏南风味偏甜。苏南风味中的上海菜受到浙江的影响比较大。苏南风味擅长炖、焖、煨、焐，注重保持原汁原味，花色精细，时令时鲜，甜咸适中，酥烂可口，清新腴美。苏南名菜有香菇炖鸡、咕咾肉、松鼠鳜鱼、鲃肺汤、碧螺虾仁、响油鳝糊、白汁圆菜、叫化童鸡、西瓜鸡、鸡油菜心、糖醋排骨、桃源红烧羊肉、太湖银鱼、太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹。松鹤楼、得月楼是苏州的代表名食楼。苏州小吃是中国四大小吃之一，是品种最多的小吃，主要有卤汁豆腐干，松子糖，玫瑰瓜子，苏式月饼、虾子酱油，枣泥麻饼，猪油年糕、小笼馒头、苏州汤包、桃源红烧羊肉、藏书白切羊肉、奥灶面等。有人用一首民谣概括苏州小吃：姑苏小吃名堂多，味道香甜软酥糯。生煎馒头蟹壳黄，老虎脚爪绞连棒。千层饼、蛋石衣，大饼油条豆腐桨。葱油花卷葱油饼，经济实惠都欣赏。香菇菜包豆沙包，小笼馒头肉馒头。六宜楼去买紧酵，油里一氽当心咬。茶叶蛋、焐熟藕，大小馄饨加汤包。高脚馒头搭姜饼，价钿便宜肚皮饱。芝麻糊、糖芋艿，油氽散子白糖饺。鸡鸭血汤豆腐花，春卷烧卖八宝饭。糯米粢饭有夹心，各色浇头自己挑。锅贴水饺香喷喷，桂花藕彩海棠糕。臭豆腐干粢饭团，萝卜丝饼三角包。蜜糕方糕条头糕，猪油年糕糖年糕。汤团麻团粢毛团，双酿团子南瓜团。酒酿园子甜酒酿，定胜糕来梅花糕。笃笃笃笃卖糖粥，小囡吃仔勿想跑。赤豆粽子有营养，肉粽咸鲜味道好。鸡头米、莲子羹，糖炒栗子桂花香。枣泥麻饼是特产，卤汁豆腐干名气响。

粤菜。

即广东菜，由广府、客家、潮汕三种风味组成，在中国大部分地区都有粤菜馆。在国内、海外影响极大。所以，也有不少人，特别是广东人认为粤菜乃八大菜系之首。不仅香港、澳门，而且世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。粤菜是国内民间第二大菜系，地位仅次于川菜。在国外是中国的代表菜系。粤菜以广府风味为代表。广东菜系口味偏甜，甜度超过杭州菜，但不如江苏菜系和本帮菜，是由于气候潮湿，又靠近沿海导致的。(1)广府风味以广州菜为代表，集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色，主要流行于广东中西部、香港、澳门、广西东部。广府菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。有“食在广州”的美誉。代表品种有：广州文昌鸡、龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等。(2)客家风味又称东江风味，以惠州菜为代表。流行于广东、江西和福建的客家地区。和福建菜系中的闽西风味较近。客家菜下油重，口味偏咸，酱料简单，但主料突出。喜用三鸟、畜肉，很少配用菜蔬，河鲜海产也不多。代表品种有：东江盐焗鸡、东江酿豆付、爽口牛丸、酿豆腐、酿三宝等，表现出浓厚的古代中州之食风。(3)潮汕风味以潮州菜为代表，主要流行于潮汕地区，和福建菜系中的闽南风味较近。潮汕菜以烹调海鲜见长，刀工技术讲究，口味偏重香、浓、鲜、甜。喜用鱼露、沙茶酱、梅羔酱、姜酒等调味品，甜菜较多，款式百种以上，都是粗料细作，香甜可口。潮州菜的另一特点是喜摆十二款，上菜次序又喜头、尾甜菜，下半席上咸点心。秦以前潮州属闽地，其语系和风俗习惯接近闽南而与广州有别，因渊源不同，故菜肴特色也有别。代表品种有：潮州卤鹅、潮州牛肉丸、水晶包、萝卜糕、猪肠灌糯米、豆酱鸡、护国菜、什锦乌石参、葱姜炒蟹、干炸虾枣等，都是潮州特色名菜，汉传岭南地区及海内外。

闽菜。

闽菜是以闽东、闽南、闽西、闽北、闽中、莆仙地方风味菜为主形成的菜系。以闽东和闽南风味为代表(1)闽东风味以福州菜为代表，主要流行于闽东地区。闽东菜有"福州菜飘香四海，食文化千古流传"之称。选料精细，刀工严谨；讲究火候，注重调汤；喜用佐料，口味多变，显示了四大鲜明特征：一为刀工巧妙，寓趣于味，素有切丝如发，片薄如纸的美誉，比较有名的菜肴如炒螺片。二为汤菜众多，变化无穷，素有"一汤十变"之说，最有名的如佛跳墙。三为调味奇特，别是一方。闽东菜的调味，偏于甜、酸、淡，喜加糖醋，如比较有名的荔枝肉、醉排骨等菜，都是酸酸甜甜的。这种饮食习惯与烹调原料多取自山珍海味有关。善用糖，用甜去腥腻；巧用醋，酸甜可口；味偏清淡，则可保持原汁原味，并且以甜而不腻，酸而不峻，淡而不薄而享有盛名。五大代表菜：佛跳墙，鸡汤氽海蚌，淡糟香螺片，荔枝肉，醉糟鸡。五碗代表：太极芋泥、锅边糊、肉丸、鱼丸、扁肉燕。(2)闽南风味以泉州菜为代表，主要流行于闽南、台湾地区，和广东菜系中的潮汕风味较近。闽南菜具有清鲜爽淡的特色，讲究佐料长于使用辣椒酱、沙菜酱、芥末酱等调料。闽南菜的代表有海鲜，药膳和南普陀素菜。闽南药膳最大的特色就是以海鲜制作药膳，利用本地特殊的自然条件、根据时令的变化烹制出色、香、味、形俱全的食补佳肴。南普陀素菜出自千年名刹——南普陀寺，它是典型的传统寺庙素食，以米面、豆制品、蔬菜、蘑菇、木耳等为主料，出名的菜肴有40多种，每一道菜要么以色泽取名，如“彩花迎宾”，要么以主料取名，如“双菇争艳”，要么以形态取名，如“半月沉江”。闽南菜还包含了当地的风味小吃，无论是海鲜类的海蛎煎、鱼丸、葱花螺、汤血蛤等，还是肉食类的烧肉棕、酥鸽、牛腩、炸五香等，亦或是点心类的油葱果、韭菜盒、薄饼、面线糊等都令人垂涎欲滴，想要大快朵颐一番。(3)闽西风味又称长汀风味。以长汀菜为代表，主要流行于闽西地区，是客家风味。和广东菜系的客家风味较近。闽西位于粤、闽、赣三省交界处，以客家菜为主体，多以山区特有的奇味异品作原料，有浓厚山乡、多汤、清淡、滋补的特点。代表菜有薯芋类的，如绵软可口的芋子饺、芋子包、炸雪薯、煎薯饼、炸薯丸、芋子糕、酿芋子、蒸满圆、炸满圆等；野菜类的有：白头翁饧、苎叶饧、苦斋汤、炒马齿苋、鸭爪草、鸡爪草、炒马兰草、香椿芽、野苋菜、炒木锦花等；瓜豆类的有：冬瓜煲、酿苦瓜、脆黄瓜、南瓜汤、南瓜饧、狗爪豆、罗汉豆、炒苦瓜、酿青椒等；饭食类的有：红米饭、高梁粟、麦子饧、拳头粟饧等。肉食较出名的有白斩河田鸡，烧大块。(4)闽北风味以南平菜为代表，主要流行于闽北地区。闽北特产丰富，历史悠久，文化发达，是个盛产美食的地方，丰富的山林资源，加上湿润的亚热带气候，为闽北盛产各种山珍提供了充足的条件。香菇、红菇、竹笋、建莲、薏米等地方特产以及野兔、野山羊、麂子、蛇等野味都是美食的上等原料。主要代表菜有八卦宴、文公菜、幔亭宴、蛇宴、茶宴、涮兔肉、熏鹅、鲤干、龙风汤、食抓糍、冬笋炒底、菊花鱼、双钱蛋茹、茄汁鸡肉、建瓯板鸭、峡阳桂花糕等。(5)闽中风味以三明、沙县菜为代表，主要流行于闽中地区。闽中菜以其风味独特、做工精细、品种繁多和经济实惠而著称，小吃居多。其中最有名的是沙县小吃。沙县小吃共有162个品种，常年上市的有47多种，形成馄饨系列、豆腐系列、烧麦系列、芋头系列、牛杂系列、其代表有烧麦、馄饨、夏茂芋饺、泥鳅粉干、鱼丸、真心豆腐丸、米冻皮与米冻糕。(6)莆仙风味以莆田菜为代表，主要流行于莆仙地区。莆仙菜以乡野气息为特色，主要代表有五花肉滑、炒泗粉、白切羊肉、焖豆腐、回力草炖猪脚、土笋冻、莆田（兴化）米粉、莆田（江口）卤面、莆田（西天尾）扁食、酸辣鱿鱼汤。

浙菜。

浙江素有粮仓的美誉，土地肥沃，山丘连绵，物产丰饶，饮食历史灿烂悠久，浙菜是全国8大菜系之一，它的风味包括杭州、宁波，温州、金华等地方的菜点特色。鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。以浙江菜系各地风味佳肴，流行于华人地区。品种丰富，菜式小巧玲珑，菜品鲜美滑嫩、脆软清爽，其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜，在中国众多的地方风味中占有重要的地位。浙菜就整体而言，有比较明显的特色风格，又具有共同的四个特点：选料讲究，烹饪独到，注重原味。制作精细。许多堪称旷世之作，以风土人情、风情雅韵来命名，造型优美。许多菜肴都富有哲理的美丽诉说，文化色彩浓郁是浙江美食一大特色。具有影响力的主要有杭州、宁波、温州、金华四个流派所组成，各自带有浓厚的文化特色。杭帮菜重视其原料的鲜、活、嫩，以鱼、虾、禽、畜、时令蔬菜为主，讲究刀工，口味清鲜，突出本味。其制作精细，变化多样，并喜欢以风景名胜来命名菜肴，烹调方法以爆、炒、烩、炸为主，清鲜爽脆。宁波菜咸鲜合一，以烹制海鲜见长，讲究鲜嫩软滑，重原味，强调入味。口味“甜、咸、鲜、臭”，以炒、蒸、烧、炖、腌制见长，讲求鲜嫩软滑，注重大汤大水，保持原汁原味。温州菜素以“东瓯名镇”著称，也称“瓯菜”，匝菜则以海鲜人馔为主，口味清鲜，淡而不薄，烹调讲究“二轻一重”，即轻油、轻芡、重刀工。都自成一体，别具一格。而金华菜则是浙菜的重要组成部分。烹调方法，以烧、蒸、炖、煨、炸为主。金华菜以火腿菜为核心，在外地颇有名气。仅火腿菜品种就达300多道。火腿菜烹饪不宜红烧、干烧、卤烩，在调配料中忌用酱油、醋、茴香，桂皮等；也不宜挂糊、上浆，讲究保持火腿独特色香味。浙江点心中的团、糕、羹、面品种多，口味佳。例如，嘉兴肉粽、宁波汤圆、绍兴臭豆腐、舟山虾爆鳝面、湖州馄饨等等。名菜名点有：龙井虾仁、西湖莼菜、虾爆鳝背、西湖醋鱼、冰糖甲鱼、剔骨锅烧河鳗、苔菜小方烤、雪菜大黄鱼、腐皮包黄鱼、网油包鹅肝、荷叶粉蒸肉、黄鱼海参羹、彩熘全黄鱼等等。

湘菜。

即湖南菜系，以长沙菜为代表。湖南菜系各地风味统一。主要流行于湖南地区。在中国大部分地区都有湘菜馆。是民间第三大菜系。湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。1、湘江流域以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湘菜的主要代表。其特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜著称。2、洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，特点是量大油厚，咸辣香软，以炖菜、烧菜、蒸菜出名。3、湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡，口味侧重于咸香酸辣，有浓厚的山乡风味。湖南菜最大特色一是辣，二是腊。著名菜点有：东安子鸡、剁椒鱼头、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、干锅牛肚、平江火焙鱼、吉首酸肉、湘西外婆菜、换心蛋等。长沙小吃是中国四大小吃之一，主要品种有糯米粽子、麻仁奶糖、浏阳茴饼、浏阳豆豉、臭豆腐、春卷、口味虾、糖油粑粑等。

徽菜。

即徽州菜系，不等同与安徽菜。徽菜主要流行于徽州地区和浙江西部。和江苏菜系中的苏南菜、浙江菜系较近。徽州主要有两百多个品种，风味主要特点是：擅长烧、炖，讲究火功，很少爆、炒，并习以火腿佐味，冰糖提鲜，善于保持原汁原味。不少菜肴都是用木炭火单炖、单火靠，原锅上桌，不仅体现了徽古朴典雅的风格，而且香气四溢，诱人食欲。其代表菜有："清炖马蹄鳖"、"黄山炖鸽"、"腌鲜鳜鱼"、"红烧果子狸"、"徽州毛豆腐"、"徽州桃脂烧肉"等。据《徽州府志》记载，宋高宗曾问学士汪藻何为“歙味”？汪藻即吟梅圣俞的诗句"沙地马蹄鳖，雪天牛尾狸"做回答。徽菜的主要特点：烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。主要名菜有"火腿炖甲鱼"，"红烧果子狸"、"腌鲜鳜鱼"、"黄山炖鸽"等上百种。徽菜发端于唐宋，兴盛于明清，民国间继续发展，建国后进一步发扬光大。徽菜具有浓郁的地方特色和深厚的文化底蕴，是中华饮食文化宝库中一颗璀璨的明珠。徽菜的形成与江南古徽州独特的地理环境、人文环境、饮食习俗密切相关。绿树丛荫、沟壑纵横、气候宜人的徽州自然环境，为徽菜提供了取之不尽，用之不竭的徽菜原料。得天独厚的条件成为徽菜发展的有力物质保障，同时徽州名目繁多的风俗礼仪、时节活动，也有力的促进了徽菜的形成和发展。在绩溪，民间宴席中，县城有六大盘、十碗细点四，岭北有吃四盘、一品锅，岭南有九碗六、十碗八等。

八大菜系心得体会篇十二

随着中国迎来了这个世纪的“十八大”，我们已经见证了中国在政治、经济等各个领域所取得的不可小觑的成就。对于普通百姓而言，当然一些权力斗争、政治理论会让他们觉得感到有点遥不可及。但是，我们每个人都有一份作为中国人的责任感和使命感。作为落脚的平凡之人，我认为十八大对我而言的意义，不仅仅是一场政治角逐，更是引领新时代的崭新开始。下面我就谈谈我的感悟吧！

第一段，政治方面。此届“十八大”的一个显著标志是得到省部级领导班子的重点关注。这说明，我们的国家依旧保持着高度警惕的状态，对于各个领域的治理、管理都是常态化的复杂图景。此外，党主席、总统、前总理的人事任命也引发了全社会的关注。我们很清楚的知道，新的领导人在接掌领导权之际所宣扬的信念，是有着更好的社会、更高的民生福祉和对于未来的承诺的信念。随着党和国家事业的日益繁荣发展，个人的利益相对而言逐渐的被摒弃到次要的地位。在如此性质的追求下，我们国家的未来，不仅是党和国家的未来，也是我们百姓的未来。

第二段，经济方面。作为中国人不能不被鼓舞，因为中国经济仍在前进中，成功的经济改革也在不断探索进步。本次会议中关注的经济指针，大致可以解决纳税、寿命、劳动力、中心对内开放、对外合作等主要问题。我们的国家以稳健、平衡和适应为面向市场的指导方针，逐步深化体制改革的痛点、务实聚焦技术创新，这使得未来的中国经济走向逐渐清晰可见。在改革的潮流之中，更多的开放和合作是实现经济和人民福祉的重要支持，即使目前相对存在的一些困难和阻碍，也有着更大的潜力在等待我们去发掘。

第三段，文化方面。在十八大期间，也有着更深的文化内涵。新阶段、新征程、新愿景、新使命等似乎已经成为了新主题。这说明，我们已经进入了一个不再是抓发展而是强发展，向基本新时代迈进的新路程。其中的重要任务就是构建具有强大文化自信、执政视界和硬能力的中国格局。而这样的实践是与中国古代政治思想有着深刻的关联。可以看到，此举也是中华文化自成一体的标志性节点，对于促进祖国的文化繁荣、弘扬传统文化的意义不言而喻。

第四段，社会方面。此次会议还围绕社会稳定和治理优化问题，提出了许多新的设想。家庭、食品、正义、制造业的设计、社区维权、坦克艇的规划等都有着更深入的思考。在处理复杂的社会问题风险和挑战时，从远景入手，注重宏观上的制度性设计和能力创新，而这些方面则是不可少的重要组成部分；如果不能很好地掌握，很可能会在发展上陷入困境，因此必须努力去协调各种利益关系，推步自我进步。

第五段，人民方面。确实，最后，中国人民的幸福是一切民族政治和社会力量的最终归宿。无论是国家整体治理而言，还是个体的生活平衡而言。所以，在这个十八大会议的背景下，我们应当鞭策自己，要认真学习并积极投身于各种志愿服务和各项社会活动。不断提高自己的文化素养，了解对国家和社会的掌握，站在“大”和“小”的视角思考政治、经济、文化、环境和人路等各方面，同时也要在全苍天众人中细波月点、共同创建美好的和谐生活。

综上所述，十八大，是中华民族迈向更加美好的新时代的脚步，也是我们每个中国人心中亲知道的。为了让我们的生活更加愉快美好，让中国在未来的发展中乘风破浪、再创震撼世界的傲人成就，我们应当在生活、学习和工作上以更加全面的方式为中国社会的发展贡献我们的力量。

八大菜系心得体会篇十三

作为一个个体，每个人都会在不同的阶段中经历各种各样的困惑和挑战。然而，只要我们能够不断总结经验，就能够从中获得宝贵的心得体会。在我成长的过程中，我总结了八大心得，这些心得帮助我更好地面对生活中的种种困难和挑战。下面将详细介绍这八大心得。

首先，接受自己。在这个充满竞争、快节奏的社会中，我们常常感到自己与别人的差距。然而，要想过上积极快乐的生活，首先要接受自己。每个人都是独一无二、与众不同的。当我们接受自己时，我们才能够真正做到心平气和地面对自己的弱点和不足，而不是关注于别人的成就。

其次，明确目标。没有明确的目标，我们就像漂流的木头，随波逐流，不断被外界的干扰所引导。因此，明确目标非常重要。我们需要知道自己想要成为什么样的人，然后制定相应的计划，并为实现这些目标而不断努力。

第三，保持积极心态。积极的心态能够帮助我们克服挫折和困难，更好地应对生活中的各种压力。即使在最困难的时刻，我们也要相信困难只是暂时的，一切都会好起来的。积极的心态会给我们带来希望和勇气，使我们更加努力地追求目标。

第四，与人为善。人际关系是我们生活中不可或缺的一部分。与人为善就是要待人真诚、友善，帮助需要帮助的人。与人为善会让我们感到快乐和满足，也能够帮助我们建立稳固的人脉关系。关注他人的需求，帮助他人实现自己的目标，与人为善是一种充满正能量和善意的行为。

第五，锻炼身体。良好的身体状况对我们的整个生活都有益处。定期锻炼身体不仅可以改善健康状况，还能够增强体力和耐力，提高工作效率。同时，锻炼身体还能够释放压力，帮助我们保持平衡和积极的心态。

第六，养成阅读的习惯。阅读是一种丰富灵魂和不断学习的方式。通过阅读，我们可以不断拓宽自己的视野，了解不同领域的知识。阅读还能培养我们的思维能力和表达能力，使我们成为更加独立和深思熟虑的个体。

第七，关注时间管理。时间是有限的资源，我们需要善于管理好时间。合理规划时间，合理安排每一天的计划和任务，能够让我们更加高效地完成工作。同时，合理安排时间还能够使我们更好地平衡工作和生活，享受更多的自由和乐趣。

最后，不忘初心。无论在成长的过程中遇到多大的困难和挑战，我们都不应该忘记自己最初的心愿和初衷。无论是事业还是生活，都需要我们保持初心，坚持自己的信念，努力追求自己的梦想。初心是我们前进的动力，也是我们成长的根本。

通过总结以上八大心得，我学会了更好地面对生活中的困难和挑战。接受自己、明确目标、保持积极心态、与人为善、锻炼身体、养成阅读的习惯、关注时间管理、不忘初心，这八大心得帮助我树立正确的人生观和价值观，并使我能够追求自己的梦想，过上积极、进取、美好的生活。无论在何时何地，这八大心得都是我宝贵的财富，我将继续坚持下去。

八大菜系心得体会篇十四

中国汉族餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。川、鲁、粤、苏四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。

宋以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津东北各地的影响较大，现今鲁是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。济南菜擅长爆、烧、炸、炒，其著名品种有“糖醋黄河鲤鱼”、“九转大肠”、“汤爆双脆”、“烧海螺”、“烧蛎蝗”、“烤大虾”、“清汤燕窝”等。胶东菜以烹制各种海鲜而驰名，口味以鲜为主，偏重清淡，其著名品种有“干蒸加吉鱼”、“油爆海螺”等。建国后，创新名菜的品种有“扒原壳鲍鱼”、“奶汤核桃肉”、“白汁瓤鱼”、“麻粉肘子”等。

西汉时就有粤菜的记载，南宋时受御厨随往羊城的影响，明清发展迅速20世纪随对外通商，吸取西餐的.某些特长，粤菜也推向世界，仅美国纽约就有粤菜馆数千家。粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的。菜的原料较广，花色繁多，形态新颖，善于变化，讲究鲜、嫩、爽、滑，一般夏秋力求清淡，冬春偏重浓醇。调味有所谓五滋（香、松、臭、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。其烹调擅长煎、炸、烩、炖、煸等，菜肴色彩浓重，滑而不腻。尤以烹制蛇、狸、猫、狗、猴、鼠等野生动物而负盛名，著名的菜肴品种有“三蛇龙虎凤大会”、“五蛇羹”、“盐火局鸡”、“蚝油牛肉”、“烤乳猪”、“干煎大虾碌”和“冬瓜盅”等。

起源于福建省闽候县。它以福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表发展起来的。其特点是色调美观，滋味清鲜而著称。烹调方法擅长于炒、溜、煎、煨，尤以“糟”最具特色。由于福建地处东南沿海，盛产多种海鲜，如海鳗、蛏子、鱿鱼、黄鱼、海参等，因此，多以海鲜为原料烹制各式菜肴，别具风味。著名菜肴品种有“佛跳墙”、“醉糟鸡”、“酸辣烂鱿鱼”、“烧片糟鸡”、“太极明虾”、“清蒸加力鱼”、“荔枝肉”等。

起始于南北朝时期，唐宋以后，与浙菜竞修秀，成为“南食”两大台柱之一。江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成的。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。烹调时用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。苏州菜口味偏甜，配色和谐；扬州菜清淡适口，主料突出，刀工精细，醇厚入味；南京、镇江菜口味和醇，玲珑细巧，尤以鸭制的菜肴负有盛名。著名的菜肴品种有“清汤火方”、“鸭包鱼翅”、“松鼠桂鱼”、“西瓜鸡”、“盐水鸭”等。

以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成的。其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙江盛产鱼虾，又是著名的风景旅游胜地，湖山清秀，山光水色，淡雅宜人，故其菜如景，不少名菜，来自民间，制作精细，变化较多。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。久负盛名的菜肴有“西湖醋鱼”、“生爆蟮片”、“东坡肉”、“龙井虾仁”、“干炸响铃”、“叫化童鸡”、“清汤鱼圆”、“干菜焖肉”、“大汤黄鱼”、“爆墨鱼卷”、“锦绣鱼丝”等。

以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的。其特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。烹调方法擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒。其著名菜肴品种有“腊味合蒸”、“东安子鸡”、“麻辣子鸡”、“红煨鱼翅”、“汤泡肚”、“冰糖湘莲”、“金钱鱼”等。

以沿江、沿淮、徽洲三地区的地方菜为代表构成的。其特点是选料朴实，讲究火功，重油重色，味道醇厚，保持原汁原味。徽菜以烹制山野海味而闻名，早在南宋时，“沙地马蹄鳖，雪中牛尾狐”，就是那时的著名菜肴了。其烹调方法擅长于烧、焖、炖。著名的菜肴品种有“符离集烧鸡”、“火腿炖甲鱼”、“腌鲜桂鱼”、“火腿炖鞭笋”、“雪冬烧山鸡”、“红烧果子狸”、“奶汁肥王鱼”、“毛峰熏鲥鱼”等。

八大菜系心得体会篇十五

中国共产党第十八次全国代表大会开幕式于11月8日9:00在人民大会堂大礼堂举行。胡锦涛代表第十七届中央委员会向大会作报告。胡锦涛在报告之前，开宗明义地表示，不念全文，只集中讲要点，传递出务实新风。

党的十八大是在全面建设小康社会关键时期和深化改革开放、加快转变经济发展方式攻坚时期召开的一次十分重要的大会。开好党的十八大，对于我们党团结带领全国各族人民，继续全面建设小康社会，加快推进社会主义现代化，开创中国特色社会主义事业新局面，必将产生重大而深远的影响。十八大报告提出的一系列新思想、新观点、新论断，将成为全党全国人民和世界人民关注的重点和焦点。在报告中，不念全文，只集中将要点，有利于与会同志以及会场外的听众观众集中注意力把握和了解报告的主题、主体和核心内容，是一次思想和精神的集中和汇聚。

会风，连着文风，体现作风。在举世瞩目的十八大开幕式上，胡锦涛一改过去党代会上通读报告全文的做法，不念报告全文，只集中讲要点，体现了我党一贯倡导和坚持的'解放思想，实事求是、求真务实，真抓实干的作风和传统，是我党务实、高效的自信心的展示和彰显，同时也为全党转变会风、文风、作风作了很好的表率。

纵观十八大报告要点，语言朴实、论述精辟、主题鲜明、重点突出、观点深刻，是党的基本思想和基本理论的系统总结和全面部署，是全党智慧的集中体现，是从实践中来，到实践中去的成功典范。并且，报告在起草的过程中，充分发扬民主，多次召开各个层面的座谈会，广泛征求来自各个方面的意见、建议，是党的群众观点和群众路线的生动实践，充分说明了创新永无止境、实践永无止境。

八大菜系心得体会篇十六

第一段：引言（200字）。

在中国共产党召开的第十八次全国代表大会上，习近平总书记提出了一系列有力的理论观点和实践指导，进一步提升了党的建设和国家发展的水平。此次大会向全党和全国人民传达了党的使命和责任，也为我国的社会主义事业开启了新的阶段。从党的十八大报告中，我深刻领悟到了社会主义核心价值观的重要性，同时也认识到普法教育和廉政文化建设的迫切性。

第二段：社会主义核心价值观的重要性（200字）。

在习近平总书记的报告中，强调了我国社会主义核心价值观的重要性。社会主义核心价值观是我国政府和党的指导思想的重要组成部分，它涵盖了民族、国家、社会和个人多方面的价值观念，是社会和谐发展的重要基础。作为一名普通的党员，我认识到只有践行社会主义核心价值观，才能真正为人民服务，为社会做出贡献。

第三段：普法教育的迫切性（300字）。

习近平总书记在党的十八大报告中强调了普法教育的重要性。普法教育是提高法律素养和法治观念的重要手段，可以帮助我们树立正确的法律意识，增强法律意识和法律素养。普法教育不仅能提升公民的法律意识，还能够推进全社会的法治建设，达到社会和法律的和谐发展。我们作为党员，应该自觉遵守法律法规，为社会的法治建设出一份力。

第四段：廉政文化建设的迫切性（300字）。

习近平总书记在党的十八大报告中也提到了廉政文化建设的迫切性。廉政文化建设是建设廉洁政府和反腐败的重要手段，对于维护党的纯洁性和党风廉政建设具有重要作用。纪律是党的生命线，只有加强廉政文化建设，才能有效防治腐败现象。作为党员，我们更要自觉遵守党的纪律，坚决抵制腐败行为，做到对党忠诚、廉洁奉公。

第五段：总结（200字）。

党的十八大报告为广大党员指明了前进的方向，强调了社会主义核心价值观、普法教育和廉政文化建设的迫切性。我们作为一名普通的党员，应该充分认识到这些重要观点的价值，努力践行社会主义核心价值观，自觉遵守法律法规，加强廉政文化建设，为社会的和谐稳定做出应有的贡献。只有全党和全国人民共同努力，才能实现中国梦，推进中华民族的伟大复兴。让我们携起手来，为党和国家的发展不懈奋斗！