最新山西美食调研报告范文简短(实用12篇)

报告的语言应该简洁明了，避免使用模棱两可的词语和复杂的句子结构。在报告的写作过程中，我们应该注重信息的搜集和整理，确保提供的数据和事实具有准确性和权威性。在写作过程中，可以参考范文中的论证和表达方式，运用到自己的报告中，以使自己的报告更具说服力和可读性。

山西美食调研报告范文简短篇一

“中华风味看南域，美食文明在北地”这句话充分表明了南北双方对于美食的侧重。南方是风味独特的勋章，一地一味，一城一食。但是在美食的文明演进上，中华饮食文化承载的北方才是真正美食文明最为厚重的一页。南米北面，北方的面食文明丰富多彩，交织至今的壮丽图谱已经足以让每一位看过的食客称赞连连，而山西将作为美食江湖的“萌主”来打响这一章！

山西人农家的风味烟火。

都说山西人会说唱，章口就来出口成章。我是一个很山西的山西人，但是这在我身上找不到一点儿印证。但是我一个太原的朋友却把这一点儿发挥得淋漓尽致。山西人吃饭，早上喝的是面糊糊，中午吃的是莜馍馍，晚上一碗搓鱼鱼，真是人生快哉意。

来上几个大包子？实在！

但是你有没有发现，为什么在全国人民心中公认粗旷豪放的北方人，吃起东西可以这么可爱？难道他们都是二楞楞？可别这样说，我们大山西吃东西喊名字那也都是有讲究的，先从我们的馍馍说起，可以说山西有多少个土疙瘩就有多少种面馍馍。

五颜六色的庄浪大馍馍。

最小的时候见到的馍馍个头都相当的大，那个时候家里人也会叫这种馍馍叫大枕头。三五斤的大馍馍后来才知道名字叫“庄浪大馍馍”。小时候只要有红白喜事，那么餐桌上祭祀台上就少不了这种惹眼的吃食。而那个时候年纪小爱闹腾，可没少对这种美食流口水。而且馍馍还能代替月饼出现在中秋节上，后来我才只有到这种风俗和青岛千丝万缕的关系。

花馍馍真的帅！

花馍馍在山西的人绝对不陌生，做法上好像一切都是平平无奇的，但是只要你切开它，袖里乾坤就绝对能惊艳你的眼球。五彩缤纷的馅料，这绝对是能带给人幸福的料理，像极了中华小当家做得神奇美味。里面的红色就是山丹丹花，黄色是香豆，绿色是兵豆，加上绵长悠远的麦香，油汁发光的小世界，让你明白什么才是北方面点。

山西人餐桌”玉米面馍馍“。

西北的馍馍指的其实就是山西和陕西一带的吃食了。《舌尖上的中国》里陕北黄馍馍其实和山西的玉米面馍馍有着很大的渊源。但是说回山西，特有的玉米面馍馍几乎是家家户户最爱的吃食。玉米磨面，不仅健康，而且玉米特有的香甜和韧性在面粉中的达到了很好地保留，加入一定量的淀粉使筋道有个性的玉米面变得柔软合群，然后经过锤炼和敲打上蒸屉，出来之后热气腾腾下面的都是一个个山西人最爱的金疙瘩。

玉米面窝窝头。

馍馍有很多花样，说是北方人把面食玩出了花儿那是一点都没有夸口。把馍馍做成圈圈在油里面炸，面香油香哪一种你都逃脱不了。甜甜圈很可能就是发源至此。陕北的油胡璇，山西的大油饼儿。中间挖个洞洞那就是著名的山西窝窝，啥是窝窝？那就是窝窝头啊！

山西花卷卷。

花卷卷应该爱吃面食的人都比较喜欢这一种面食。和馒头一样的面，然后擀成一层一层，在上面刷好油，撒上盐，放上葱花。在最后用手拧巴拧巴拧成卷，放在笼屉上蒸熟，更有风味。卷卷是山西人饭桌上的常客，只要你稍微勤快一点就能到别人对于被方面是只有面和馒头的刻板印象。

胡麻油和面。

而且山西有一种很独有的油，那就是胡麻油，菜籽油虽然是我们从小就爱吃的，但是后来菜籽的收成一跌再跌。胡麻油成功成为主力，带着微微的苦味和浓郁的香味重新成为了山西的主体地位。忆苦思甜的家乡味道至今让每一个山西人都难以忘怀。

山西人的夏天傍晚，不是晚风习习，不是夕阳惴惴，而是一碗“莜面鱼鱼”或者流糇糇。

莜面搓鱼鱼。

莜面搓鱼鱼，这个鱼鱼居然是山西盛产的莜面。这个和山西的另一种面食有着异曲同工的妙处，那就是猫耳朵。莜面搓鱼鱼就是把和好的莜面在手掌心一搓，然后一压制作而成的。并不是真的鱼肉。而玉米面制作的流糇糇在冰凉的水里面冰着，配上山西农家人自制的“腌水”和咸菜就是山西人最惬意的晚餐了。

莜面栲栳栳。

莜面这味被北方人视之如命的面食，至今也依旧霸占着北方的厨房，而里面广为流传的一味就是这道山西的莜面栲栳栳。莜面卷在指头上，做成一个一个的筒形，然后一个并着一个挨在一起，一个个长得一般般高，一个个长得一个个样。码在笼屉中蒸熟出笼，无论是配“腌菜”还是配上西红柿鸡蛋当臊子，泡在一起就是地地道道黄土高原的滋味了。

烧山药蛋蛋。

在山西这片黄土高原上，什么最受人喜爱？那么必然是吃块大肉肉，端上一盆山药蛋蛋了。山药蛋蛋就是土豆，所以至今仍旧分不清山药和土豆的山西人大有人在，“嗯？你说这个长长的是山药？”来自山西人的灵魂发问。

烧山药蛋蛋。

山西人的山药蛋蛋有着太多种不一样的吃法，最有回忆的“烧山药蛋蛋”是多少父辈、母辈心中最永恒的味道。山药蛋蛋在炉灶底部被火煨熟，外表焦黑，但内部的土豆香味得到了最完美的融合，而且在掰开的一瞬间开始四下逃窜，扑进你的鼻子里，才知道山西人有多质朴和可爱。

黄土高原“山西”

山西美食中这一个个的叠词其实都是有原因的。当然这只是一个假说。那就是因为山西属于黄土高原，沟壑纵横，古时候人们的交流基本靠吼的。黄土高原特有的歌声“蓝花花”“红艳艳”“山丹丹”每一种都是叠词。看过电影的人，言语交流中的叠词是对黄土地的一大深刻印象。

今天你吃馒头不？

今天我吃馍馍—馍—馍....

黄土高原的情调。

大山里的回响造就了山西独一无二饮食的文化，山西独有的刀削面、剔尖尖、搓鱼鱼各种手法十八般武艺。也是因为地域的特色，呈现出了山西面食瑰丽的姿态。这江湖美食萌主之位“山西”当之无愧！

山西美食调研报告范文简短篇二

刀削面是山西著名的风味小吃，我们小区就有一家专做刀削面的小馆。

刀削面看上去朴实无华。一根根白白扁扁的面条纵横交错在碗中，像一座座山岭，而点缀其中的绿绿的青菜，就像一道道万里长城了。

虽然刀削面看起来朴实无华，但做起来不如想像中的容易。每次我去吃刀削面，都会看到师傅做刀削面的整个过程：

首先，师傅从橱柜中拿出一大块面来，放在桌子上，揉了又揉，搓了又搓，然后将揉平的那一面捧在手上(底下一个工具撑着)，一手抄起一把削面专用的`刀，在上面可就削开了。只见师傅拿着刀，从面的上方往下方一削，看上去也没用什么劲，那面条就乖乖地跳进了锅。紧接着师傅越削越快，“刷刷刷刷刷”，一根根面条可就进锅了，烫了一会后，师傅又把面条捞起来放入另一个锅里，抓一把青菜，烧了几分钟，一碗热气腾腾的刀削面就做好了。

在吃面的时候，我喜欢把面“拦腰”搛起，一股脑送进嘴里，然后慢慢咀嚼，细细品尝它的味道。吃青菜时，我喜欢把根部连在一起的先分开，然后藮一点汤，细细咀嚼。刀削面的汤很纯，也很好喝，用来解渴是再合适不过的了。

每次吃刀削面，无论那刚盛起来的有多么热气腾腾，我都会迫不及待地搛起一根面就往嘴里送。由于脸靠碗口太近，那热气总是会将我的眼镜弄得全是雾气，让我分不清东南西北。从而我就给刀削面起了个别名——“玩笑面”。

山西美食调研报告范文简短篇三

刀削面是山西著名的风味小吃，我们小区就有一家专做刀削面的小馆。

刀削面看上去朴实无华。一根根白白扁扁的面条纵横交错在碗中，像一座座山岭，而点缀其中的绿绿的`青菜，就像一道道万里长城了。

虽然刀削面看起来朴实无华，但做起来不如想像中的容易。每次我去吃刀削面，都会看到师傅做刀削面的整个过程：首先，师傅从橱柜中拿出一大块面来，放在桌子上，揉了又揉，搓了又搓，然后将揉平的那一面捧在手上(底下一个工具撑着)，一手抄起一把削面专用的刀，在上面可就削开了。只见师傅拿着刀，从面的上方往下方一削，看上去也没用什么劲，那面条就乖乖地跳进了锅。紧接着师傅越削越快，“刷刷刷刷刷”，一根根面条可就进锅了，烫了一会后，师傅又把面条捞起来放入另一个锅里，抓一把青菜，烧了几分钟，一碗热气腾腾的刀削面就做好了。

在吃面的时候，我喜欢把面“拦腰”搛起，一股脑送进嘴里，然后慢慢咀嚼，细细品尝它的味道。吃青菜时，我喜欢把根部连在一起的先分开，然后藮一点汤，细细咀嚼。刀削面的汤很纯，也很好喝，用来解渴是再合适不过的了。

每次吃刀削面，无论那刚盛起来的有多么热气腾腾，我都会迫不及待地搛起一根面就往嘴里送。由于脸靠碗口太近，那热气总是会将我的眼镜弄得全是雾气，让我分不清东南西北。从而我就给刀削面起了个别名——“玩笑面”。

文档为doc格式。

山西美食调研报告范文简短篇四

新中国成立以来，我国畜牧业生产经历了恢复和发展期、曲折和缓慢发展期、改革起步期、全面快速发展期、结构调整期、发展方式转变期等阶段。畜牧业从家庭副业成长为农业农村经济的支柱产业、畜产品供应从严重匮乏到供应充足，为改善我国居民的膳食结构和营养水平、增加农民收入、促进农村劳动力就业和保障国家食品安全做出了巨大的贡献。60年来，我国畜牧业的生产规模不断扩大，综合生产能力稳步提高。畜产品供应一改上世纪五六十年代肉、蛋、奶极度匮乏、市场凭票供应的局面，目前市场上各种畜产品供应充足，花色品种丰富多彩。2008年，全国肉类产量达到万吨、禽蛋产量万吨，居世界第一位；奶类产量万吨，居世界第三位。2008年，我国人均肉、蛋、奶占有量已分别达到公斤、公斤和公斤，而1949年，全国人均肉、蛋占有量分别只有公斤和公斤，奶类人均占有量则更少。目前，我国肉类人均占有量已达到世界平均水平，而蛋类则已达到发达国家平均水平。畜产品结构更趋合理，肉类比重从1978年的下降到2008年的，而奶类比重从1978年的提高到2008年的，肉类品种也呈现多样化发展。畜牧业产值不断提高，1949年到2008年，全国畜牧业产值由亿元增加到亿元，占农业总产值的比重由上升到。为了实现可持续发展，畜牧业转变生产方式，加快规模化、标准化、产业化和区域化进程。到2008年末，生猪、肉牛、羊、奶牛、肉鸡和蛋鸡的规模化程度分别达到了、、、、和，规模化养殖优势逐渐显现。

近些年来，我国畜牧业呈现出加快发展势头，截至2009年，畜牧业产值已占农业总产值的34%，畜牧业发展快的地区，畜牧业收入已占到农民收入的40%以上。目前，我国的屠宰及肉制品产业非常分散，全国肉类行业有3万多家畜禽定点屠宰企业，其中规模以上企业2531家，行业集中度比较低。而且我国屠宰及肉制品行业的行业竞争并不是太激烈，行业整合高峰还没有来到，行业龙头企业在行业整合过程中发展空间巨大。作为全球最大的肉类生产国和消费国，中国居民消费水平提高、城市化、肉及肉制品消费习惯的改变、农村市场肉类消费的增长潜力等为未来国内肉制品行业的持续快速发展奠定了坚实的基础。在肉制品消费中，低温肉制品将会成为我国肉制品未来发展的主要趋势。到2010年，我国低温肉制品市场容量将达4100多万吨；从肉类食品消费结构来看，国内肉类产量中猪肉占总量的64%，其次是禽肉占20%，牛肉和羊肉产量分别占10%和6%，这一消费结构在短期内难以改变。预测2010年我国gdp总量将接近19万亿元人民币，折合万亿美元以上。届时，全国人口按亿计算，人均gdp总量将接近1700美元。经济总量的持续扩大对肉类工业的发展十分有利。“十一五”期间我国肉类出口的上限预测数约在160万吨，下限为110万吨。因此，肉类加工企业既要创造条件积极开拓国际市场。按照国家“十一五”发展规划，中国肉类总产量将达到8400万吨以上，猪肉、牛羊肉和禽肉所占比重分别为60%、20%和20%；肉制品加工产品量将超过1100万吨。预计到2015年，全国肉类需求总量达到8845万吨，其中猪肉、牛羊肉和禽肉总需求量分别达到5497万吨、1332万吨和1918万吨。肉类消费市场除在城市仍有扩展的空间外，在农村有着更大的增长潜力。随着中国农村城镇建设进程的加快和农民收入水平的提高，肉类食品消费数量会持续增长一个较长的时间。

增加个百分点；散养户比例下降个百分点生猪养殖的规模化进程加快。从养殖户方面看经历了2007年下半年至2008年的养猪收入“黄金期”养殖户有了一定的积累抗风险能力增强。据中国畜牧业协会对全国49家种猪场数据监测2009年二元母猪销量与去年基本持平种猪价格处于1300-1500元的正常水平。

本研究咨询报告，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家^v^、国家商务部、国家^v^、国家农业部、中国畜牧业协会、中国畜牧兽医学会、国内外相关刊物杂志的基础信息以及畜牧研究单位等公布和提供的大量资料，结合公司对畜牧相关企业的实地调查，对我国畜牧行业发展现状与前景、市场竞争格局与形势、赢利水平与企业发展、投资策略与风险预警、发展趋势与规划建议等进行深入研究，并重点分析了畜牧行业的前景与风险。报告揭示了畜牧市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。

专业调查。

量大体上每四年增加1000万头，1991年全省肉猪出栏量突破3000万头，1994年突破4000万头，1996年突破5000万头，2000年突破6000万头，2004年突破7000万头，2007年达到万头，2008年可突破8000万头。养猪是农民收入的重要来源，目前我省农民纯收入中有32%来自以养猪为主的畜牧业。养猪业带动了饲料工业的发展壮大，目前我省饲料工业已跃居全国五大强省之一。

2、规模化、工厂化养殖趋势。近几年来，生猪的规模化、工厂化养殖发展步伐明显加快。按年出栏肉猪50头以上的养殖规模统计，全省有生猪规模养殖专业户万户，其中年出栏5000头以上的专业大户有450户，年出栏万头以上的有53户。规模养殖出栏生猪的比重由1995年的7%上升到现在的。工厂化养猪由九十年代初的不足10%上升到目前的40%，衡阳、湘潭、长沙等生猪主产区超过50%，农户养猪由90%以上的市场份额降到目前约60%份额。未来养猪业结构将进一步优化，农户散养比例将不断下降，工厂化养猪比例将不断上升。预计2010年后，工厂化养猪比重将超过50%；2020年后，工厂化养猪比例将超过80%以上。由农户养猪主导的大起大落的养猪市场经济将转化为较为平缓的由工厂化主导的理性的养猪市场。养殖小区也是养猪业发展的一个明显趋势。全省现有生猪规模化养殖小区1360个，其中标准化小区230个。随着城市化建设不断推进和农业人口不断减少，养猪小区的生命力和优越性将会不断显现。

3、生猪主要产区。我省生猪养殖逐步向优势产区集中。衡阳、邵阳、岳阳、长沙、永州、常德、湘潭、郴州市年出栏生猪均在500万头以上，这8个市的生猪出栏量占到全省出栏总量的近80%。衡阳、邵阳、岳阳、长沙四市外销生猪达2000万头以上，占全省生猪外销总量的70%。全省出栏生猪过100万头的养猪大县有25个。经农业部核定，我省有37个生猪调出大县享受国家奖励政策，其生猪出栏量占全省出栏总量的近60%。这37个县是：长沙县、望城县、宁乡县、浏阳市、攸县、茶陵县、醴陵市、湘潭县、湘乡市、衡阳县、衡南县、衡东县、祁东县、耒阳市、常宁市、邵东县、邵阳县、洞口县、武冈市、岳阳县、华容县、湘阴县、平江县、汩罗市、鼎城区、澧县、桃源县、石门县、赫山区、桂阳县、祁阳县、道县、宁远县、双峰县、新化县、涟源市、屈原农场。

4、生猪良种化。我省的生猪品种，从上世纪五十年代前的地方品种，到八十年代的土洋杂交，再到九十年代后的外三元，良种比例逐步升高，目前全省出栏生猪中，三元杂交猪比例达58%，外三元猪的比例达到30％左右，有力的推动了我省的养猪业发展。全省生猪良繁体系建设实现新的突破，在优势产区扶持建设了一批生猪原种场、良种场和人工授精品改站，提高了生猪自主繁育、良种供应以及种质资源保护和开发能力。但总体上，我省生猪良繁体系建设仍然滞后，供种能力不足。全省现有发证的种猪场虽已达到161个，但生产规模普遍偏小，年供应种猪只有22万多头。全省每年需从外省调入种猪8-10万头，不但大量调种资金外流，而且因调种而造成的疫病流行隐患极大，给生产者带来了很大的经济损失。

进生猪生产发展稳定市场供应的实施意见》（湘政办发[2007]16号），确保国家扶持生猪规模养殖等有关政策及时落实到位，并制定了“四个重点支持”的扶持政策，养殖基础设施建设资金、扶贫资金、农业综合开发资金等对规模养殖给予重点支持；对规模养殖场建立沼气池给予重点支持；对规模养殖场所需用地按农用地管理给予重点支持；对规模养殖贷款给予重点支持。各地也制定了相应的措施扶持规模养殖。2007年，我省生猪产业共争取中央和地方各级投入资金近10亿元，其中能繁母猪补贴资金亿元，能繁母猪保险资金亿元，标准化规模养殖扶持资金亿元，调出大县奖励资金亿元，良种补贴资金1640万元。省财政安排2000万元专项支持40个标准化养殖小区。全省市、县级财政和社会资金投入规模养殖的基础设施建设达亿元。

企业调查。

采取发传真或登门请受调查者填写问卷调查表的方式，了解企业近几年来招聘高职畜牧兽医类专业人才的情况和未来几年对高职畜牧兽医类专业人才的需求以及社会未来几年对高职畜牧兽医类专业人才需求的判断，同时了解各学院往届高职畜牧兽医类专业毕业生对社会未来几年对高职畜牧兽医类专业人才需求的判断。对收回问卷调查表进行统计分析。给企业发出问卷调查表30份，收回25份，其中民营企业20家，中外合资企业3家，外资企业2家，有18家企业制订了未来6年对高职畜牧兽医类专业人才的需求计划。给往届高职畜牧兽医类专业毕业生发出问卷调查表60份，收回50份，其中男毕业生36人，女毕业生14人；2007年毕业10人，2008年毕业21人，2009年毕业18人，2010年毕业1人；畜牧兽医专业30人，动物医学专业20人。

2结果与分析。

对企业单位调查结果从表1的调查数据可以看出，25家企业近5年来对高职畜牧兽医、动物医学专业毕业生需求量较大，尤其是对畜牧兽医专业毕业生需求量最大，在招聘畜牧兽医类专业毕业生总数620人中，畜牧兽医专业毕业生为450人，占；其次是动物医学专业毕业生160人，占；饲料与动物营养专业比业生最少，仅10人，占初招聘人数的。

由表2可见，18家企业未来6年需求高职畜牧兽医类专业毕业生为2545人，平均每年为424人，其中对高职畜牧兽医、动物医学专业毕业生需求量较大，尤其是对畜牧兽医专业毕业生需求量最大，未来6年计划招聘畜牧兽医专业毕业生为1635人，占，计划招聘动物医学专业毕业生为722人，占。

调查的25家企业，都认为社会未来几年对畜牧兽医专业人才需求量大，应作为重点专业进行建设；有21家企业认为社会未来几年对动物医学专业人才需求量大，有19家企业认为应作为重点专业进行建设；此外，有19家企业认为社会未来几年对宠物养护与疾病防治专业人才需求量大。

山西美食调研报告范文简短篇五

在这次美食的微信营销大学生用户的调查结果中，我们认识到针对南阳市大学生的美食微信营销具有很大的市场潜力与市场机遇，只要好好把握，就能在大学生群体中产生广泛影响和消费流量。微信的使用时间和频率的情况有待近一步改善，这也近一步说明了微信营销 还有很大的发展潜力。

一、调查目的：

了解南阳市大学生用户关于美食微信营销的使用情况，近一步优化南阳市餐厅的微信营销。

二、调查对象、时间及地点

南阳市在校大学生

2016年11月29日

三、调查方法

问卷调查法

四、调查内容

微信营销的用户分析——美食

为了给您提供更好的服务，希望您能抽出几分钟时间，将您的感受和建议告诉我们，我们非常重视每位用户的宝贵意见，期待您的参与！现在我们就马上开始吧！

1.您的性别[单选题]

a.男

b.女

2.您的年龄[单选题]

a.20岁及以下

e.40岁以上

3.您的月收入[单选题]

a.无固定收入

b.1000元及以下

e.3000元以上

f.不方便透露

4.您是否使用微信的呢？[单选题]

a.使用

b.偶尔使用

c.不使用

5.您的微信在线频率更接近于？[单选题]

a.24小时在线

b.每天上线且超过6小时

c.每天上线但低于6小时

d.需要时才使用，偶尔上线

e.几乎不在线

6.您加过餐厅或美食的微信号吗？[单选题]

a.会

b.不会

7.您加该餐厅或美食微信号的原因是？（选填）[多选题]

a.喜欢该商家

b.有即时的优惠

c.可以获得长期的优惠

d.其他

8.看到该微信号发来的宣传时，您的反应比较接近于哪一项？（选填）[单选题]

a.认真阅读，会考虑消费

b.随便看看，有兴趣再说

c.匆匆扫过，只见到标题

d.屏蔽信息，需要才查看

a.会

b.不会

c.不确定

10.您会通过微信朋友圈的餐厅/美食号推荐去消费吗？[单选题]

a.会

b.不会

c.不确定

11.您是否会把您收到的美食讯息分享给亲朋好友？[单选题]

a.会

b.不会

c.不确定

问卷链接：http://

五、数据分析：

这次调查共回收了45份问卷，下面我们就针对这些问卷做一个简单的分析。

1.

从第一题的分析结果中我们可以看出，女生，男生比例为62.2%:37.8%。其中女生在这次调查中所占的比例较高。

2.

在这次调查中，年龄主要分布在20—25岁，占68.9%；其次是20岁及以下，占比28.9%。

3.

在调查结果中，近一半的人没有固定收入；1000元及以下的用户居24.4%，近四分之一的用户收入较低；13.3%的用户不愿意透露这个问题，这说明了大学生用户的隐私意识较强；2.2%的用户收入为3000元及以上，该阶层的用户相对较少。

4.

在微信的使用情况中，84.4%的人使用微信，该比重在整体大学生的占比较高，说明微信营销具有很大的发展空间。

5.

6.

71.1%的人会添加美食或餐厅微信号，这对美食微信营销是很大的机遇，企业应抓住这种机会。

7.

在添加美食公众号的原因中绝大多数人选择的是有即时的优惠。餐厅应从这方面入手，吸引消费者和粉丝。

8.

在“看到公众号发送的消息时，您的反应是什么”中，62.8%的用户选择随便看看，有兴趣再说。餐厅针对这点，应在推送消息时，尽量吸引消费者消费。

9.

如果是陌生餐厅向用户推送消息时，半数消费者选择不会回应。因此，餐厅应先多与消费者建立熟悉度。

10.

当问及是否会通过朋友圈的推荐消费时，53.3%

的用户选择会，

31.1%的用户不确定是否会消费。由数据可知用户有超过80%的机会会选择通过朋友圈的推荐去餐厅消费。

11.

只有22.2%的用户不会将美食讯息分享给好友。用户可以成为餐厅推广的重要渠道之一。

六、建议：

本次调查我们对餐厅的微信公众号推广提出以下建议

1. 微信公众号在推送文章时，内容要能够吸引消费者。

2. 多发送一些即时的优惠信息，吸引更多的粉丝量。

3. 鼓励消费者分享公众号所推送的信息，必要时，可实行物质奖励。

一、引言

随着经济发展和人们生活节奏的加快，外卖行业应运而生，并且凭借自身运行快捷简便的特点，很快受到民众尤其是年轻人的欢迎。智能手机的普及为外卖平台的发展提供了依托。在中国 18-30 岁的人群中，有 92%以上的人拥有智能手机，只要在智能手机上下载安装外卖平台app，就可以在页面显示的商家点餐，并享受线上支付和配送服务。外卖平台一经开发，便发展地如火如荼，美国最大的外卖网站grubhub已经经营快十年，日订单量约十余万单，市值二十多亿美金。而目前行业巨头美团外卖的日订单量已经超越了300万单，远超美国同行。其他行业巨头如百度外卖，饿了么等平台发展速度同样令人咋舌。对于时间安排相对紧张的大学生和年青一代上班族来说，很多情况下没时间去餐厅就餐或者不存在自己做饭的条件，现在只要拿出手机，打开app，就可以在手机上点餐，简单快捷，选择多样化，还有其他用户的评价作参考，在线支付完成，坐等食物送到指定地点即可。可以说，外卖平台发展势头强劲并非没有道理。但是，新事物在发展初期都会出现各种问题和不足，外卖行业同样如此，仍存在许多需要改进的地方。

二、调查目的

此次报告，通过调查众多的外卖平台用户中的一小部分，以浙江省的外卖平台用户为样本，研究了“互联网+”时代外卖平台发展对消费者生活方式、行业连锁效应、商家销售状况的影响。此次调查主要为解决商家和企业在外卖平台发展过程中的诸多问题：

如何更好满足取得消费者的需求？如何完善菜品展示内容？如何保证食品卫生安全问题？如何提高配送效率？如何整合行业市场等等。通过这次调查，发现了消费者在外卖平台使用中遇到的，商家在运营中出现的各种问题，并给出恰当的建议。为外卖平台如何更加健康的发展提供了更多参考。

三、调查方式与主要内容

此次城乡调查采用的是网络问卷调查和访问调查相结合的方式。网络问卷调查以浙江省的125名外卖平台用户作为样本，为保证数据来源的可靠性，包括了18岁以下、18——23岁、23岁——25岁、25——30岁以及30岁以上几个年龄段的外卖平台用户。通过其对外卖平台使用频率，用户体验，服务满意度（包括订餐和配送服务等），订餐种类、以及对外卖平台发展的意见建议等的调查，来发现现行外卖平台在受众的视角上的发展现状和不足之处。问题设计具有多样性，针对性的特点。访问调查主要针对餐厅老板，通过调查外卖平台对餐厅营业额、经营方式的影响和商家对于外卖平台发展的看法、与外卖平台合作的意向等来分析外卖行业对传统饮食服务行业的改变和冲击。此外，此次调查还通过互联网、杂志期刊等其他媒体，查阅了诸多文献资料，为外卖平台、餐厅商家和线上用户提供一个相对可靠、专业的解决问题方式。

四、调查对象概况

外卖app兴起于2015年，作为一个第三方平台，它介于消费者与店家之间，起到一个信息交互、促成双方外卖交易的作用。其交易方式可简要概括为：消费者打开app后软件获取消费者定位信息，自动提供在配送范围之内的餐厅选项，而后消费者选择自己喜好的餐厅餐品确认订单完成支付，外卖app将对应信息传达至商家处，配送员取得菜品后送达至消费者手中。

以2016年5月为例，数据显示，饿了么、美团外卖和百度外卖以37.8%、30.5%、15.0%的比例领跑移动在线订餐市场[1]。另一数据显示，在中国白领人群最常使用第三方外卖平台中，百度外卖占比超过33.1%，居第一位，美团外卖以33%位居第二，饿了么的市场份额则为28%[2]。dcci数据显示，通过包括市场份额、用户满意度、用户粘性、消费金额等多个维度的对比，中国第三方外卖平台在白领市场的三强鼎立格局已经形成，其中百度外卖、美团外卖在多个维度呈现胶着状态。而除上述三家外卖平台外，行业中还有许多诸如淘点点、大众点评、点我吧、美餐网、外卖库等一些市场份额较小的平台。

如排名、广告、交易佣金、大数据等增值服务；物流配送费用；食材或餐厅耗材供应链

[3]。但是这四种模式在长期看来都具有一定的缺陷。如针对依靠平台使用费而言，当补贴结束，平台向商家收取的平台使用费大幅提高时，多出来的费用商家必然会转移至菜品价格或配送费用中，最终由消费者来承担。而丧失了价格优势的外卖可能会导致用户意愿降低，那么平台的价值也就不复存在，最终的结果可能是用户再次拨通商家外卖单上的电话，采用电话直接向商家点外卖或利用商家的微信公众平台直接订餐。外卖平台多年来积累的消费者和商家资源可能慢慢流失。而对于流量分发费而言，外卖单价均不高，本身就是低毛利产品，想向商家收费本身就有逻辑上的矛盾。商家多接单就意味着成本驱动，而这部分成本又因为订单的不稳定而沉没掉。对于一般餐厅而言，堂食为主，外卖是补充，盘活闲置即可。若与平台合作所带来新的高额费用，那么最后将又回回到电话订餐上。平台到后来，可能鸡肋，也可能一地鸡毛。可见，目前外卖平台的主要盈利模式还是较为单一且不可持续发展，想要取得长期健康有效的盈利模式，平台还需要进一步去探索。

另一个需要引起注意的是，2016年315晚会上曝光的“饿了么黑作坊”事件引出了外卖平台对于合作商家的食品卫生安全监管问题。数据显示，2015年上海市消保委对饿了么、百度外卖、美团外卖等平台上的100户商家调查中，仅有39家餐厅提供了营业执照、餐饮服务许可证等信息，而这39%的比例中，还存在不同程度的信息不符、伪造证件等问题。新京报记者在今年3月对三大平台的30家餐厅抽样中，发现过半数的餐厅在工商登记、餐饮服务许可证等方面存在问题[4]。可以说食品卫生及安全的有效保障已经成为外卖平台发展过程中最需要克服的问题之一。如何有效杜绝黑心作坊混入平台，让消费者吃到实惠放心的餐品，使平台可持续发展是外卖平台管理者需要去考虑的问题。而在价格优势和补贴优惠日益减少的大背景下，消费者将更加注重外卖本身及配送的服务质量，具体包括配送准时程度、餐品保存完好程度、餐品口味等。这也促成了外卖平台在疯狂补贴时代末期的转型——从价格拴住消费者到靠服务赢得口碑。

五、调查结果与分析

（一）年龄分布

已成为除食堂就餐以外的一大普遍选择。此现象极有可能由于食堂菜单种类不足、形式不够新颖、食物味道欠佳以及食堂离寝室距离较远等原因。相比而言，外卖则普遍具有价格实惠、送餐方便、食物类型丰富味道可口等特点。这也直接导致了大学生占有了主要外卖消费量。（图5.1）

图5.1 外卖平台使用年龄分布图

（二）外卖app市场份额状况

目前外卖市场上市场竞争较为激烈，外卖市场外卖app众多，打折优惠力度也大有不同。其中，以美团外卖知名度最高，销售量最大。此外，大众点评、百度外卖、口碑外卖、饿了吗、百度糯米、淘点点等外卖软件均占很大和一部分的市场份额。在此次问卷调查的分析结果中，几乎所有的消费者了解美团外卖，大部分消费者了解饿了吗、百度外卖、大众点评、百度糯米等主流外卖软件，只有不到一半的消费者了解淘点点，不到一成的消费者了解并使用其他的外卖软件。调查显示，目前外卖市场被部分主流外卖软件平分秋色，美团外卖的知名度普遍高于其他外卖软件，但是市场份额并未处于绝对优势地位，外卖软件市场竞争较为激烈。（图5.2）

图5.2 外卖平台消费者了解程度分析图

（三）消费者依赖度

此次问卷调查通过调查消费者使用频率的方式，对于消费者对外卖软件的依赖程度进行了研究。问卷调查所得数据显示，超过一半的人平均每周使用外卖软件一次到五次，一成左右的消费者每周使用超过五次，同时还有四分之一的人不使用外卖软件。分析得出，小部分的消费者已对外卖软件产生极其强烈的依赖感，但是大部分消费者每周使用外卖软件次数适度并且没有依赖感。（图5.3）

图5.3 外卖平台消费者周使用频率分析图

分析结果显示，外卖软件的火爆主要原因并非消费者所产生的依赖感，其主要原因为消费人群数量的巨大以及庞大的外卖市场需求。调查显示，大部分外卖消费者周边有数量较多的朋友同样使用外卖软件，几乎所有人周边有朋友使用此类外卖软件进行网上订餐。正是由于广大的市场与消费者数量，促成了如今外卖市场的火爆场景。（图5.4）

图5.4 消费者周边外卖平台使用情况分析图

（四）消费者反馈

据调查显示，消费者对于外卖的便捷程度，普遍持赞成观点。超过百分之九十的消费者认为外卖能够提供便捷的服务，其中接近百分之三十的消费者则人外外卖软件能够带来非常大的便捷。（图5.5）不容置疑，外卖软件对消费者能够带来极大程度的便利，外卖软件对消费者的经济生活带来了非常巨大的改变。（图5.6）

图5.5 外卖平台便捷程度调查表

图5.6 外卖平台对消费者影响分析图

虽然外卖软件具有方便快捷、味道较好、价格实惠等优点，消费者对于外卖的印象则欠佳。消费者对于外卖软件的满意程度不尽人意，超过四分之一的消费者对外卖软件持有不满意态度，而仅有百分之四的消费者对此类外卖软件十分满意。此现象的原因主要为目前外卖市场所存在的大量问题。目前外卖市场所存在的主要问题为卫生与安全问题、配送速度问题。（图5.7）

图5.7 外卖平台消费者满意程度分析图

（五）卫生缺陷

外卖软件火爆的同时，外卖卫生问题所产生的新闻频繁出现在消费者的视野，包括

卖卫生状况满意。（图5.8）

图5.8 外卖平台卫生状况满意度调查表

六、外卖平台发展前景预测

（一）优势

价，这是一个明显的优势，商家发展外卖业务，额外投入的劳动力成本较低，存在比以前更高的盈利可能，这是商家愿意与外卖平台合作的决定性因素。

（二）不足

外卖行业作为新事物，在快速发展的过程中不可避免地会暴露出许多问题。首先最是提供服务的商家的经营许可问题。“无证经营”，已是网络外卖订餐平台的老大难问题。2015年，上海市消保委对饿了么、百度外卖、美团外卖等平台上的100户商家调查，仅有39家餐厅提供了营业执照、餐饮服务许可证等信息，而这39%的比例中，还存在不同程度的信息不符、伪造证件等问题。新京报记者曾经对饿了么、百度外卖、美团外卖等三大主流网络外卖平台上的商户资质进行调查，随机筛选30家餐馆中，只有50%的餐厅具备工商注册登记和餐饮服务许可资质，问题餐馆中有的是同一地址被注册多家餐厅，有的注册“餐饮管理”公司打擦边球，躲避监管。营业资格不能保证，与此相关的食品卫生安全问题，发票问题等就都不能保证。如何加强对线上商家的监管，保证食品安全和售后，是亟待解决的问题。另外，外卖配送环节也是消费者出现不满情绪很高的地方。商家为增加订单量提高利润，往往对订单“来者不拒”，造成的最直接影响就是订单堆积，不能及时配送，甚至出现拖延一个多小时的问题，很大程度上会浪费消费者时间。通过上述分析发现，外卖平台有其自身独特的优势，并且迎合了中国现今的市场需求，发展是必然趋势，但是并不能盲目乐观。发展中暴露出的问题必须给予重视和解决，否则将成为其可持续健康发展的桎梏。

七、对外卖平台发展的建议

近年来中国外卖平台发展势头迅猛前景可观，但仍不可避免地出现很多问题阻碍外卖平台的进一步发展。中国外卖行业发展，既要速度，也要质量。在追求平台和商家利润，获得更大的经济效益的同时，更好的满足消费者对于健康、便捷饮食的需求，营造良好的社会效益，赢得良好呢口碑，才是行业发展的最终目的。

（一）完善相关法律法规

加强法规制度建设，加快制定餐饮业管理的国家级和地方性法规，建立健全行业法规体系，让外卖行业有法可依，是促进外卖平台健康有序发展的根本措施。健全餐饮标准体系建设，尽快制定一些餐饮业国家标准是首要任务。这就需要开展餐饮创新理论研究，深入研究行业发展过程中面临的新情况、新问题，有针对性提出解决的政策措施和法律法规。

（二）加大监管力度

药监部门备案登记。但是落实情况确定不乐观。很多商家仍“打擦边球”，躲避监管。各级商务主管部门要切实负起责任，加强具体指导，让法规真正发挥作用，切莫成为一纸空文。

（三）行业巨头良性竞争

目前中国外卖市场呈现百度外卖、饿了么、美团外卖三足鼎立之势。在2015年中国第三方餐饮o2o外卖订单份额中，美团外卖以35.8%位居首位，饿了么以34.2%位列第二，百度外卖以12.6%排名第三。三家巨头目前现状是否改变或许并不重要，在价格战已经不能更有效率的抢占市场的前提下，拼的只能是食材的安全和送餐的准时率。根据企鹅智酷的调查数据，用户最关心的问题仍是食品卫生和安全，比例高达52.5%；其次是准时率，占比19.5%；饭菜是否好吃仅排第三。

（四）加大宣传贯彻力度

加大餐饮舆-论宣传，形成加快餐饮业特别是大众化餐饮发展的社会舆-论氛围。加强典型引导，推广外卖平台发展先进经验。广泛宣传行业道德和法律法规。引导民众科学饮食、健康消费。 加强餐饮外卖标准和规范的贯彻落实。认真贯彻实施餐饮业国家标准和行业标准，进行贯标达标培训和检查验收。

参考文献

[3]百度百家.外卖疯狂补贴背后的4种盈利模式

[eb/ol].[2015.06.17]http://

[4]中国网.饿了么美团等外卖平台调查：抽样30家半数有问题

[eb/ol].[ 2016.03.15.] http://

[5]新浪科技.“三足鼎立”的外卖市场竞争依然激烈，但已出现发展分歧

[eb/ol].[ 2016.03.15.]http://

[6]新华网.外卖平台调查：三大平台30家餐厅仅15家有资质

[eb/ol].[2016.03.15.]http://

附录1.

调查问卷

关于外卖平台使用情况的调查

1. 请问您的年龄？ [单选题] [必答题]

2. 请问您目前知道有多少个外卖平台有？（多选） [多选题] [必答题]

a.美团外卖 b.大众点评 c.百度外卖 d.口碑外卖 e.饿了么

f.百度糯米 h.淘点点 i.其他

3. 请问您平时每周使用外卖平台订购外卖的频率为？ [单选题] [必答题]

a.0次b.1——3次 c.3——5次 d.5次以上

4. 请问您周围喜欢使用外卖平台的朋友多吗？ [单选题] [必答题]

a.很多 b.一般 c.不太多 d.很少

5. 请问您对外卖平台的服务满意程度如何？ [单选题] [必答题]

a.非常满意 b.基本满意 c.马马虎虎谈不上满意与否 d.不满意

6. 您觉得外卖平台的兴起对您的生活影响如何？ [单选题] [必答题]

a.带来非常大的影响 b.带来较大的影响 c.带来较少的影响 d.毫无影响

7. 请问您认为外卖平台的兴起给您带来了诸多便捷吗？ [单选题] [必答题]

a.非常大的便捷 b.一定程度的便捷 c.较少的便捷 d.毫无便捷

8. 请问您对外卖平台配送时的卫生状况有何看法？ [单选题] [必答题]

a.卫生状况很好 b.卫生状况良好 c.卫生状况一般 d.卫生状况差

9. 请问您认为外卖配送是否及时？ [单选题] [必答题]

a.很及时 b.一般 c.很慢 d.不一定

10. 请问您一般在外卖平台上订购何种类型的事物？（多选）

[多选题] [必答题]

a.便当快餐 b.饮料酒水 c.零食甜点 d.高级菜品

附录2.

走访问卷

餐厅老板

1、请问您家店和外卖平台有合作吗？

2、a有 b没有

3、如果没有，您是否有今后发展外卖业务的意向呢？ a有 b没有

4、请问您是对外卖平台的发展持什么态度？

a.非常支持 b.比较支持 c.中立态度 d.不支持

5、外卖平台日趋流行后您的生意状况有什么变化？

a.日趋火爆 b.有所改善 c.没有影响 d.负面影响

6、外卖平台在配送您的商品时是否有损坏现象？

a.几乎没有 b.偶尔有 c.经常有 d.总是有

7、外卖平台的配送效率如何？

a.非常高 b.较高 c.一般 d.低

8、请问您对外卖平台的发展有何建议？

answer：_______________________。

调查方法：文献式和观察式。 中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮行业作为我国第三产业中的一个主要支持产业，一直在社会发展和人民生活中发挥着重要的作用。特别是最近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头。餐饮业作为服务业的重要组成部分，以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强等特点而广受重视，也是发达国家输出资本、品牌和文化的重要载体。随着国际知名餐饮企业的不断涌进，对我国餐饮业的现代化经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。可以预见，未来我国餐饮行业竞争局面激烈仍将维持。以下是对2015年餐饮行业现状调查： 2015年餐饮行业面临问题：

1、高端餐饮行业受阻

现在的餐饮行业越来越像是一座围城，外面的人看着红红火火，里面的人冷暖自知。随着反腐倡廉的深入开展，高端餐饮受阻，而与此同时，物价不断飙升，租金成本、劳动力成本日益增加，餐饮行业遭遇到了前所未有的挑战，新一轮的洗牌在所难免。有知名餐饮机构的黯然退场，就有新兴餐饮品牌的粉墨登场。

2015年广东高端住宿餐饮企业零售额继续下滑。广东省统计局3月17日日发布数据[1]显示，1-2月，广东实现社会消费品零售总额同比增长11.1%。全省住宿餐饮业零售额稳定增长，仅高端住宿餐饮业出现下滑。

2、餐饮市场不景气

2015年整个餐饮行业仍处于不景气状态。我国餐饮行业增速下滑和企业盈利受压交织，消费需求变革和信息技术大行其道呼应。在内外多种因素的影响与冲击下，中国餐饮行业在市场结构和商业模式上都发生了深层次的变化，整个餐饮市场在波动和震荡中逶迤前行。

3、餐饮业难招工

2015年餐饮业行业发展趋势：

1、品牌力成制胜法宝，文化餐饮将成为更具竞争性

在环境上，文化成为餐饮业装潢视觉的重要元素，“吃环境”将是餐饮业发展趋势之一。根据定位不同，体现不同文化，成为许多餐馆的竞争手段。餐饮市场的竞争，必将回归于品牌间的竞争，品牌力更强就有更广阔的市场。

2、大众化餐饮为餐饮市场的主流

在今年商务部的重点工作中，早餐工程、厨房改造工程、绿色饭店将是财政支持的重点项目，引导更多的餐饮企业加入到早餐工程、社区餐饮、商务快餐等领域，加大大众化餐饮连锁步伐。

3、连锁经营是发展趋势

连锁经营不仅可提高效率、降低成本，更能帮助餐饮业突破发展中的管理瓶颈。连锁经营具有成本优势、价格优势、品牌优势，应该是餐饮业经营模式的主要发展方向。餐饮行业整体由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。由单店竞争、单一业态竞争，发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。

4、口碑营销、网络营销被广泛应用

“导吃顾问”、“美食侦察”为餐厅带来创新、改良菜品、营销餐厅。网络营销也被看重，用网络搜索自己钟意的餐厅、美食已是常见景象。企业应当及早充分认识到微博微信在餐饮行业的营销会发回的重要作用。

5、菜品定位精细化，健康养生餐饮引导餐饮新趋势

肴，精细化的创新定位渐成趋势。养生概念从原材料的健康养生发展到全面的养生体系，即菜品原辅料养生、烹饪加工数字化养身、餐饮服务养生推介，再融汇绿色装修材料、个人养生食谱打造、养生礼品等系列产业的开发，把餐饮业真正打造成绿色养生产业。

6、餐饮微利时代，信息化带动作用日趋明显

信息化的应用将覆盖企业预订、采购、点餐、人员绩效考核、财务管理及客户关系管理等各个环节，促进餐饮企业实现降低运营成本、提高管理效益率、优化服务流程。

7、中外餐饮企业竞争加剧

我们不难看出，现在餐饮市场上基本都是以国外知名品牌连锁为主，它的模式简单，可复制性强，加上其产品本土化及主题餐厅策略的推出，未来在中国的发展更有势不可挡的趋势。面对这样来势汹汹的“洋快餐入侵”，中国餐饮业将面临巨大挑战。但同时，国外餐饮企业进入中国后，对我国餐饮经营理念、服务质量、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生深刻影响。洋餐饮让本土餐饮的视角变得更为宽广，经营创新的渠道也更为多元。洋为中用、中西合璧的趋向在餐饮行业也明确体现。

综合上述调查分析，想要在中外餐饮企业竞争加剧中脱颖而出，就需要通过连锁经营的标准化，充分发挥行政领导的优势，通过打造高质的餐饮企业品牌和高效的个人与团队管理，形成自己的流水作业方式，加上上下游资源的整合，以及企业品牌价值打造等多方面进行突破，最后形成拥有本企业核心优势的中国连锁餐饮企业。

山西美食调研报告范文简短篇六

近日，我有幸参加山西部队的调研活动，并收到了一份调研报告。通过对这份调研报告的详细阅读和深刻思考，我对山西部队的建设和发展有了更深入的认识，也从中汲取了一些宝贵的经验和启示。

首先，山西部队的调研报告展现了他们在组织架构上的合理完善。通过仔细研读，我了解到山西部队采用了扁平化的管理模式，注重职能部门之间的协调与配合。这种管理模式使得信息传递更加高效，工作能够快速完成，有效提升了部队的应战能力。同时，调研报告还强调了各个层级之间的密切联系，强调“一盘棋”思维，以大局为重，使得整个部队形成了合力，共同建设目标。

其次，调研报告体现了山西部队在人才引进和培养方面的重视。调研报告中提到，山西部队注重选拔那些具有潜力和才华的年轻干部，并为他们提供了广泛的培训和学习机会。通过参加各种专业课程和外出交流，年轻干部得以提高自己的专业素质和综合能力，在实践中得到了锻炼和成长。这种注重人才培养的做法值得我们学习，并给我带来了深刻的启示：只有不断培养和引进优秀的人才，才能推动部队的快速发展。

第三，山西部队调研报告中强调了对装备现代化的重视。报告指出，山西部队在装备上投入了大量的资源，注重提升装备品质和先进性。通过更新装备、加强维护和保养，山西部队在装备现代化方面取得了显著成绩。这对于现代化军队来说是非常重要的，只有拥有先进的装备，才能在战争和训练中胜出。我们应该从中认识到装备现代化对一个部队的重要性，着力提高我们的装备水平。

第四，调研报告还提到了山西部队在宣传工作上的创新。报告称山西部队注重宣传政策和举措，通过各种形式的宣传手段，有效地将部队的形象传播给社会大众。这种宣传工作的创新，让人们对部队有了更深入的了解和认识，为部队的发展和招兵工作起到了积极的推动作用。我们可以从中学到，宣传工作是部队建设中不可或缺的一环，要注重创新，不断提升宣传效果和水平。

最后，报告通过数据和事实的呈现，展示了山西部队在各项工作中取得的成绩与亮点。这对于我们学习和借鉴是非常有帮助的。正是因为各项工作取得了实实在在的成绩，山西部队才能在练兵备战中不断走在前列，为国家和人民作出了突出贡献。我深受鼓舞，感到山西部队的发展给了我们很多值得学习和借鉴的地方，也坚定了我为军旅事业奋斗的决心。

总之，山西部队的调研报告给我留下了深刻的印象。从各个方面来看，山西部队注重合理的组织架构、注重人才培养、注重装备现代化、注重宣传工作，取得了显著的成绩。这些成绩给了我们很大的启示和动力，也让我们看到了军队建设的前景。通过学习和借鉴山西部队的经验，我们应该不断提升自身素质，为部队建设和军队发展做出自己的贡献。

山西美食调研报告范文简短篇七

大家好！我叫张佳琪，今年10周岁了，我是来自北京的一名学生。

家乡的山真美呀！我最想去的就是故乡的山上了，那里的山真是美呀！我最想去的就是故乡的小山了。

春天，山上长着嫩绿的新芽，一阵风吹来，就像春姑娘在翩翩起舞。山上的树木长出了嫩绿的新叶，一片片的像小船，又像小鸟的羽毛，真是美不胜收，山上的`小花开得真鲜艳呀！红的像火，粉的似霞，黄的似金，白的似雪，美丽极了。一阵阵花香扑鼻而来，好香呀！春天，山上的树木长出了新的枝条，像一位位绿绿的士兵，守护着这座城市。春天，花草也从睡梦中苏醒过来。一阵春风吹来，花草树木都发出了沙沙沙的声音，好像在说：“春天来了！春天来了！”春天，山上的小花长出了嫩绿的枝条，一阵春风拂来，花草树木都发出沙沙沙的声音，好像在说：“春天来了！春天来了！”小草在地上探出了头，像在说：“欢迎你们！”春天，小燕子从南方赶来，为春天增添了许多生机，我们一定要抓住机会，好好学习，长大了造福于我们的祖国。

春天，一座座青山都像被春姑娘染绿了，一阵春风吹来，小草们摇着头，好像在说：“春天来了！春天来了！”春天，xx年四季都有不同的景象，我爱你，美丽的大自然！

山西美食调研报告范文简短篇八

近日，我组织带领一支专业团队前往山西省进行部队调研，旨在了解山西部队的发展现状、面临的挑战以及改进的方向。通过一周的深入调研，我们对山西部队有了更加深入的认识，同时也带给我们许多宝贵的心得和体会。

首先，山西部队在发展道路上取得了显著成就。调研过程中，我们深入部队，与士兵们进行交流，了解他们的训练内容以及工作安排。我们发现山西部队在常规军事训练方面积极推进，严格按照国防部制定的标准进行训练，提高了军事素质和作战能力。同时，山西部队还注重综合素质的培养，开展文化教育和心理辅导，提高官兵的综合素质和心理素质。这些努力不仅有助于提高部队整体实力，更可以培养出一批才德兼备的军人。

其次，山西部队也面临一些挑战。在与部队干部交流过程中，他们告诉我们目前面临的重要问题之一就是招募和留住优秀人才的难题。山西地处内陆，经济不发达，吸引力相对较小，这就给招募工作带来了困难。同时，由于社会经济的快速发展，军队的社会地位逐渐降低，这也使得年轻人在选择工作时更倾向于民营企业和高新科技行业。因此，山西部队需要想办法增加吸引力，提供更好的发展平台和待遇，从而留住更多的优秀人才。

再次，我们发现山西部队需要进一步加强科技创新。在与相关科研单位交流中，我们了解到山西部队在科技创新领域还存在一些差距和局限性。虽然部队也在积极引进和应用新的科技设备，但整体的科研创新能力还有待提高。在当前科技进步和信息化快速发展的背景下，山西部队应加强与科研单位的合作，积极引入新技术，提升部队信息化建设水平，使科技创新成为提升战斗力的重要手段。

另外，我们在调研中发现山西部队还存在一些管理方面的问题。在与士兵们交流时，我们听到一些关于管理不够人性化、组织不够灵活的意见。此外，部分官兵反映服役期间的工资福利待遇不够优厚，不能很好地满足他们的需求。因此，山西部队在管理上需要更加注重士兵的权益，提高管理的人性化程度，营造更好的工作环境和待遇，增强官兵的工作积极性和归属感。

综上所述，山西部队在发展中取得了许多成绩，但同时也面临一些挑战。为了更好地发展部队，山西部队需要在人才吸引、科技创新和管理改进方面下更大的功夫。对于山西部队来说，只有持续提升自身实力，适应新时代的需求和挑战，才能更好地维护国家安全和社会稳定。

相信通过我们的调研报告，山西部队能够更好地了解自身存在的问题和不足之处，并采取针对性的措施进行改进。我们也希望山西部队能够坚定信心，加倍努力，为保卫国家安全、维护社会稳定继续作出积极贡献。

山西美食调研报告范文简短篇九

从8月22日开始，我们在老师的带领下前往山西进行了为期十天的写生实习，从中收获颇多。

实习的第一站是有名的常家大院，由于这次写生所关注的重点是山西极具特色的古建筑与其浓厚的历史文化氛围，因此在途中写生和参观重心就落在了建筑上。常家大院的街道长直宽阔，东西走向，建筑均坐南朝北，通常为二进或者三进。就其建筑内部空间而言，建筑门楼均偏安东隅而不设在中间，取的是紫气东来之意，希望家族繁荣兴旺。

而常家祠堂则是个特例，大门设在中间，以严格的对称形式营造出一种庄严肃穆的气氛。而院内的空间尺度也偏大，运用大尺度空间，粗壮的柱子，高大耸立的墙体，使身在其中的人们感觉到自己的渺小，更有利于营造祠堂庄严神圣的空间。

常家大院住宅建筑通常从东南口进入，进门便有精美雕刻的影壁，隔断了外界嘈杂的干扰，使内部极易形成安静的空间，同时也起到了分隔正房与偏院的重要作用，由此能看出该时代的等级地位高低分明。内院分内外两进，穿越阻断视线的影壁西侧通道即为正院，通道因为影壁阻挡的关系略显狭窄，内院空间则显得较大，尤其符合“狭小空间引导性强，宽阔空间则给人驻足停留的心理暗示”的理论，其中的空间引导意味十分明显。

院内布置较精巧，空间衔接也比较自然，通常为免大空间显得呆板单调，会在大院内设一些小桥或者廊道等小品，或者通过几步阶梯来丰富空间营造变化。值得一提的是主人住的屋子，有个很典型的特色，即大客厅小卧室的布置格局，体现出山西一带晋商杜绝惰性勤勉经商的思想。

常家大院给人最深印象的是其中的木雕、石雕、砖雕，制作十分精细，建筑大气磅礴，雄浑方正，拥有厚重的历史和人文底蕴，是北方的典型建筑。而与之对应的后花园则秀丽灵动，充满了江南园林步移景异，秀美绮丽的特点。整个大院将南北的特色很好地融合到了一起，实现了风格和谐的完整与统一。

碛口是此行的第二站，村落的感觉很明显，最大的特色是东西为墙，南北为街。这里的明代、清代民居，构筑成一条条街道，这些街道又矗立在黄河边。民居，依地形斜坡状组合排列。街巷里，古老的黄河卵石铺成了街面。而那些古老的砖瓦构筑成了房舍，飘逸着一种古韵。房屋已斑驳失修，虽不致残破，但却风骨奇峻。

让人觉得有趣的是碛口的一条条藏在窑洞式门楼里仿佛时空隧道的长街，由上至下，据当地居民说这有两个作用，其一是碛口当时以卖油为主要发展产业，而长街两旁的居民将产好的油顺着这样蜿蜒的坡道倒下，长街直通黄河岸边的堤口，油便顺着坡道流向早已在岸边准备好的容器里，然后直接靠船由水路运走去贩卖。第二个原因也十分简单，山西缺水，每到下雨时这样蜿蜒的坡道便起了防洪疏水的作用，水自坡道流向黄河，既可疏水亦可存水，一举两得。而这样的一条条长坡躲在一个个窑洞式的门楼后，蜿蜒悠远，仿佛看不见尽头，形成了碛口一道道充满风情的独特风景线。

碛口也保持着山西建筑的特色，古建筑多为木结构，砖墙维护，木雕、石雕、砖雕丰富多彩，巷道和建筑的设计布局十分协调，村落空间变化灵活，建筑色调朴素淡雅，在碛口住的三天中，我们每天都在古朴幽静的小巷中写生，感受这里的风土民情，在岸边欣赏黄河的壮观景象，眺望远处的山峰和在山里若隐若现的寺庙。这里依山傍水确实是写生修心的好地方，安静宁谧，这里没有电脑，没有酒吧，没有ktv，隔绝了外界的喧嚣，我们像这里的居民一样日出而作日落而归，一种简单和平静，一种自在和无忧，大家都很享受这样单纯的写生生活。

写生的最后一站是平遥，平遥是一个把古朴与现代，繁盛与静谧完美融合的小城。平遥古城的交通脉络由纵横交错的四大街、八小街、七十二条蚰蜒巷构成。南大街为平遥古城的中轴线，北起东、西大街衔接处，南到大东门（迎熏门），以古市楼贯穿南北，街道两旁，老字号与传统名店铺林立，是最为繁盛的传统商业街，街上人来人往摩肩接踵，热闹得如同繁华都市，而除了几条主要的商业街与小吃街，城内多为幽深静谧的小巷与古朴典雅的民居，除了附近居民一般罕有人至，一点也不沾染外界的喧嚣，可谓闹中取静，是写生的好地方。大街繁华昌盛，小巷蜿蜒幽静。由此也可看出平遥城规划布局的精妙。

平遥古城民居，为砖墙瓦顶的木结构四合院为主，布局严谨，左右对称，尊卑有序。大家族则修建二进、三进院落甚至更大的院群，院落之间多用装饰华丽的垂花门分隔。民居院内大多装饰精美，进门通常建有砖雕照壁，檐下梁枋有木雕雀替，柱础、门柱、石鼓多用石雕装饰。

民间有句俗语：“平遥古城十大怪”，其中一条是“房子半边盖。”平遥民居之所以大多为单坡内落水，流传最广的说法称之为“四水归堂”或“肥水不流外人田”，山西地处干旱，且风沙较大，将房屋建成单坡，能增加房屋临街外墙的高度，而临街又不开窗户，则能够有效地抵御风沙和提高安全系数。而院内紧凑的布局则显示对外排斥，对内凝聚的民族性格。

此次写生还有一处令人印象深刻的景点，即王家大院。王家大院是清代民居建筑的集大成者，目前开发出供旅客游览的高家崖、红门堡东西对峙，一桥相连，都是黄土高坡上的全封闭城堡式建筑。外观，顺物应势，形神俱立；其内，窑洞瓦房，巧妙连缀。博大精深壮观，天工人巧地利。于貌似千篇1律中千变万化，在保持北方传统民居共性的同时，又显现出了卓越的个性风采。

王家大院的总体特点是，堡墙高筑，顺物应势，形神俱立，气宇非凡。入堡观览，庭院深巷，曲幽多变，巧连妙缀，有如迷宫，基本上继承了中国西周时即已形成的前堂后寝的庭院风格，再加匠心独运的砖雕、木雕、石雕，装饰典雅，内涵丰富，实用而又美观，兼融南北情调，具有很高的文化品位。建筑内部院内有院，门里套门，前院后园，空间变化丰富，有张有弛，颇具韵味，内部布置也同样沿袭了山西建筑大客厅小卧室的传统。站在王家大院高处俯瞰整个大院内的建筑，依山就势，随形生变，层楼叠院，错落有致，气势宏伟，让人深刻地体会到建筑的第五立面有多么重要。

这次实习让大家对自己的专业有了进一步的了解，建筑系的领略了古建筑的古朴韵味，规划系的对空间的布置与处理也有了更为深刻的理解。同时，大家的艺术修养和审美能力也得到了很大的提高，有些平凡的事物尽管平凡，但它是美的，我们要用我们的眼睛去发现美，用我们的表现力去表现出它特有的魅力与韵味。

山西美食调研报告范文简短篇十

经历八天，我们终于在11月6号的早晨启程，与下午抵达学校，进入学校心里一阵舒坦，进了宿舍想到一句话：回家的感觉真好。

在第九天回来的车上，看着沿途风景想着这八天的点点滴滴，从第一个考察点徐州到河南再到山西芮城县的永乐宫。我们考察了徐州博物馆、龟山汉墓、开封菊花节、开封博物馆、少林寺、嵩山书院、龙门石窟、河南博物馆、洛阳博物馆、永乐宫。这一次的考察路线非常好，让我们看到了中国从夏到清古代历史文化，又从儒佛道反应我国的艺术文化。艺术从产生到发展我这次看到了，我这次就介绍下我国本土产生的宗教道教的壁画艺术，以永乐宫来说。

考察目的：通过参观永乐宫内壁画从而可以达到提高个人对元代人物壁画的了解与深入分析以及提高自身对壁画造型色彩的研究兴趣。

考察地点介绍：永乐宫位于芮城县城北约三公里处的龙泉村东，建在原西周的古魏国都城遗址上。同时壁画满布在四座大殿内，这些绘制精美的壁画总面积达960平方米。题材丰富画技高超，它继承了唐、宋以来优秀的绘画技法又融汇了元代的绘画特点，形成了永乐宫壁画的可贵风格，成为元代寺观壁画中最为引人的一章。永乐宫的宫宇规模宏伟，布局疏朗。除山门外，中轴线上还排列着三清殿、纯阳殿、重阳殿等三座高大的元代殿宇。这些元代建筑，是中国古建筑中的优秀遗产。在建筑总体布局上风格独特，东西两面不设配殿等附属建筑物，在建筑结构上，吸收了宋代“营造法式”和辽、金时期的“减柱法”，形成了自己特有的风格。

考察内容：主要是考察永乐宫内的人物壁画及了解壁画的搬迁史。

考察过程：全程由导游讲解参观了永乐宫各个大殿，观解壁画人物熟悉壁画所描述的内容并听解老师的分析。

1.8米高的台基之上。殿内壁画分布在殿后东西两壁，现有壁画是元代所作。内容为神荼、郁垒、天丁、神将、城隍、土地，损坏较为严重。

三清殿是永乐宫的主殿，殿内壁画共计403平方米。画面高4.26米，全长94.68米。壁画内容为《朝元图》——描绘道教诸神朝拜道教最高神元始天尊的盛大行列，共画天神289身。帝后主像高达3米多，玉女身高也在2米以上。朝拜队伍大体份四层排列，方向大致朝北拱笏、捧圭、拈花持葆，神情肃穆，场面十分壮观。画面整体布局是按照对称仪仗形式，以青龙、白虎为先锋，三十二天帝君为后卫，东部绘紫微、玉帝、后土领群神为左翼，西部画勾陈、木工、金母领群神为右翼，东极和南极领玄元十子为近侍，君以三清为中心，表达所谓“三清比如北辰，居其所而群神拱之”的气派。八位帝、后除在神龛东西外侧为立像外，其余六位都在宝座上。两侧分别有玉女侍立，众神环绕周围，高低错落有致。人物的神情面貌极富变化，有须发猥立、横眉怒目的神王，也有持花微笑、凝眸欲语的玉女，有神态恭谨的仙侯，也有恂恂儒雅的学士，有丰满俊朗的真人，也有状貌奇特的天神。形象之间顾盼有神，表现出传统线描的高度成就。线条圆浑有力、豪放洒脱，各种质地的服饰器物、自然景物，特别是难以摹拟的云气，都得到绝妙动人的表现。全图众仙朝着同一个方向行进，腾云驾雾，浩浩汤汤，按层次展升，错综复杂，动静相参，气势雄伟，群仙徐徐进入朝拜仪仗。

整幅画不仅绘形绘色，而且给观众以天上人间的艺术联想，气氛神圣、庄严。 刚进大殿光线黑暗不能适应同时看到如此壮观的壁画有点承受不住，最让我惊奇的地方就是顺着导游给我们讲述的精彩部分之一的南极长生大帝及诸仙真。虽说他所占的壁画面积不大，但给人的视觉冲击效果十分了得，尤其是南极长生大帝头冠的飘带，那线条是一气呵成没有半丝参差。想想古代经济生活条件落后，这么长的飘带是不可能用同等身高画的自然是有接笔处但全然找不到，此笔甚是惟妙惟肖，为大帝的气魄更添风采。就算是过了几个世纪仍然在我们现代人的美学视野里超群。 再说说另一幅精彩的《朝元图》 为什么说精彩呢，这回可是我自己先发现的，不过后来导游也说了。最初吸引我的是这个大胡须的，虽然我不知道这个人物的尊称，但从他的神情衣着以及画者对他的刻画也就知道他不一般。仔细揣摩这幅人物壁画，可以发现其绘画用笔十分讲究。画中人物的胡须、云鬓在接近皮肤的地方用笔尖细，随着向两侧展开，笔画逐渐变粗、变淡，远远看去，人物的.胡须仿佛是从肉里长出来的一样，即所谓的“毛根出肉”画法。不管是近看元看都隐约感觉人物胡须、云鬓随风而动，因为刚好这个人的头是向左扭，那么更加知道他是强有力的扭过去因而胡须顺着风的方向拂动。可以看出他是迫切的想要和旁边的那个人交谈。其实也可以发现其他人物壁画不衣着表情动作之所以不一样是为了表现当时人物本身的心理动态每一个人物的性格都十分鲜明，人物排放的位置也是有讲究的。就现在来看都非常壮观何况是几个世纪以前呢，不经我自己内心都深有感触，不是被第一次看到这种场景所触而是被每一个活灵活现的人物壁画背后艰辛的画师所触动，这是一种怎样的执着与热爱。

纯阳殿的壁画完成比三清殿晚了三十多年，绘画形式和风格也与三清殿不同。纯阳殿共有壁画203平方米，在该殿东、北、西三面墙以52幅连环画的形式，展现了吕洞宾从出生到羽化成仙的种种传说，即《纯阳帝君神游显化图》。每幅图画都附有榜题说明，但画面并没有彼此割裂，而是以山、水、树、房屋、等既区分有关联地组织在一个大画面里。由于变现的是吕洞宾在人间的“神游显化”,所以也反映出了当时的社会风俗民情，是我们感受到浓浓的生活气息，也为我国宋元时代的历史研究提供了可贵的形象资料。纯阳殿中最为精彩的壁画应是神龛强背面的《钟离权度吕洞宾》了。画中吕洞宾恭谨的神态通过低头聆听和叉手的动作传达出来，而钟离权袒腹屈膝而坐，是一种精神上的豁达超脱、完全自由的状态，两人动作的收与放，形成了鲜明的对比。表现出心灵沟通、思想启迪和充分说理的度化过程。我们可以看到画中的吕洞宾和钟离权坐在深山磐石上，背景是一棵苍劲老松，左右两旁流淌着山中泉水。背松而坐的钟离权，体态壮健，袒胸露腹，赤脚穿着麻鞋。他双目炯炯有神，脸上带着慈祥、亲切的笑容，正注视着吕洞宾。吕洞宾则拱手端坐，神态谦恭的静听，但其两手笼袖、左手轻捻右衣袖的细节，却暴露出内心处在不知何去何从的矛盾之中。

画不仅在于看还在于想在于研究，看一遍想一遍是不够，要不时的回味。我就是这样的，当时在那里看是一种滋味，在车上又是另外一种感觉回到学校又不一样了。为什么会这样，很大一个原因是它源于古代而我又出身在科技发达的现代。现在所处的社会很难看到这种意味深长的人物壁画了何况它还包藏着一个时代的宗教社会人文因素，文化非常丰厚。虽然说我是学油画，人物壁画似乎从表面上来看关系不大，实际从内部来说是紧密相连的。这些壁画的人物个性服饰动态都各不相同，而工业产品是需要批量化简约化生产同时需要功能美学相兼。古人在如此不发达的社会想象力都能如此丰富，而处于现代的我们为何还不能做出完美的产品，很大程度来说我们缺少执着与热爱。我现在虽然是大学4年级但想到这个问题不禁有些难受，有时候面对丰富多彩的生活却又不能专注与某一事物挺自责的，还望时间能历练自己。

山西美食调研报告范文简短篇十一

玉米是世界三大粮食作物之一，又是重要的工业原料，用途广泛，发展前景好。我国的玉米主要用于以下几种产品的生产：一是玉米淀粉，主要用于食品、造纸、纺织、医药等领域；二是淀粉糖，它是以玉米淀粉为原料的高级产品，有较高的经济价值和食用价值，被广泛应用在食品、医药、化工、发酵等行业中；三是变性淀粉，它广泛应用于造纸、纺织、食品、饲料、医药、日化、石油等工业，使用量最大的是造纸、食品和纺织品等行业，前景很好；四是酒精，以玉米为原料生产的燃料酒精价格低廉且环保，而且燃料酒精绝不会引起汽车发动机的不良反应，市场潜力巨大。玉米深加工项目是绿色环保、可持续发展项目，产品附加值高，符合国家产业政策。通过对玉米的精深加工，提高其产品利用价值，延长产业链条，带动包装、运输等相关产业的发展，增加农民收入，增加就业机会，促进社会稳定，振兴当地经济，具有较高的经济效益和社会效益。

二、玉米产业项目内容。

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三、玉米产业项目建设优势。

玉米调查报告()使延川县的玉米深加工产业做大做强，形成规模，产生强大的品牌效应和经济效益。

2、区位优势：延川县地处陕西省北部、延安市东北部，全县东西长公里，南北宽公里，总面积1985平方公里,距延安市80公里，东临黄河与山西省永和县、石楼县隔河相望，西北与子长县毗邻，西接宝塔区，南靠延长县，北与榆林市清涧县接壤。全县辖8镇6乡，346个行政村，人口19万人。延川是延安的北大门，也是延安乃至陕北的交通枢纽，210国道、205省道和渭清线穿境而过，延水关黄河大桥贯通xxx。

3、政策优势：延川县委、政府高度重视工业产业项目的引进工作，对引进企业项目按照“一企一策”的原则，主动为企业提供一流的优质服务。

4、市场优势：玉米产业因高附加值而成为“朝阳”产业和“黄金”产业，发展潜力十分巨大。玉米深加工的主要产品—变性淀粉、淀粉糖、赖氨酸、麦芽糊精等，特别是变性淀粉广泛应用于造纸、纺织、食品、饲料、医药、日化、石油等工业，使用量最大的是造纸、食品和纺织等行业，前景看好，经济效益可观。

四、玉米产业项目效益。

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玉米调查报告()该项目在延川原料充足，经济效益好，投资回报快，符合国家产业政策及当地实际，产品为大众生活必需品，切合市场需求，抗风险能力强。

第二篇：我省今年玉米收购情况的调研报告我省今年玉米收购情况的调研报告。

山西美食调研报告范文简短篇十二

主任、各位副主任、秘书长、各位委员：

根据州^v^会2008年度工作评议的日程安排，评议州畜牧局工作调查组在州^v^会副主任冯国亮的带领下，于12月9日至12月18日，对州畜牧兽医局近两年来的工作，开展了评议调查。重点围绕产业发展、动物疫病防控、畜禽产品质量监管、服务体系及自身建设等内容，采取一听(听汇报)、二看(看现场)、三座谈(与干部职工、州人大代表等座谈)、四征求(征求州分管领导、纪检部门意见)的调查方法，对州畜牧兽医局的工作进行了评议调查。一是召开了州畜牧兽医局中层以上干部、离退休干部代表、二级单位负责人、县市畜牧兽医局长会议进行评议动员和测评;听取了州畜牧兽医局局长田凤培关于近两年来全州畜牧兽医工作的情况报告，并分别与参会人员进行个别座谈。二是在州直分别召开了与畜牧兽医工作相关部门、服务对象代表及恩施、宣恩两县市在州直工作的州人大代表座谈会议，进行座谈和测评，并走访和征求了州委、州政府分管领导和州纪检部门对州畜牧兽医局工作的意见和建议。三是到恩施和宣恩两县市分别召开了州人大代表和分管领导会议，对州畜牧兽医局、财政局、卫生局、环保局工作进行了评议和测评。同时，又分别到两县市的畜牧、财政、卫生、环保局召开中层以上干部会，对州直对口局进行评议和测评。四是参观了恩施市华硒生态农副产品工业园和凤凰山种猪场的生产和建设情况。并于12月22日，听取了其他三个评议调查组对建始、巴东、利川、咸丰、来凤、鹤峰等6县市畜牧工作评议调查的情况介绍。现将对州畜牧兽医局工作评议调查的情况报告如下：

一、近两年来的主要工作及成效。

州畜牧兽局是州政府承担全州畜牧兽医行政管理工作的职能局，主要职能是：贯彻执行畜牧兽医方面的法律法规、方针政策;负责动物防疫、检疫、兽医、兽药、饲料、畜产品质量等监管，畜牧兽医技术推广及体系建设、生产发展等。

2007年以来，全州畜牧业在遭受了生猪蓝耳病的入侵、特大冰雪灾害和生猪价格波动等不利因素影响下，全州畜牧业生产仍然获得了快速发展，2007年全州畜牧总产值亿元，同比增长，占农业总产值的37%;预计2008年可望实现牧业总产值亿元，比上年增长25%;猪、牛、羊、禽出栏(笼)分别达445万头、万头、万只、1117万羽，同比分别增长17%、38%、、;肉类总产量万吨，同比增长。两年来，州畜牧兽医局在依法履职，推动畜牧产业发展方面，重点抓了以下工作：

(一)狠抓科技兴牧，壮大畜牧产业。为了提高养殖效益，促进生产发展，州畜牧兽医局在全州结合实施相关项目，落实惠牧政策，从改造栏圈、改良品种、扩大规模、科学喂养等方面，引导实行标准化、规模化养殖。2007年以来，他们在深入调查研究、认真准备的基础上，建议州政府先后召开了四个专题现场会议。一是在来凤召开了生猪养殖大户发展现场会议;二是在恩施召开了标准化、规模养殖新模式推广和建设市场主体现场会;三是在巴东召开了生猪良种繁育体系和基层畜牧兽医服务体系建设现场会;四是在利川召开了标准化模式养殖现场会，推介该市建设万头养猪场和畜禽规模养殖的经验，研究和部署了相关工作。在标准化养殖方面，重点是结合本州实际，狠抓了小户连片型、小区连户型、大场大户带动型三种养殖小区规模建设，到目前为止，全州已发展生猪标准化规模养殖“150”模式大户552户，山羊“1235”模式大户417户，林下养鸡模式大户1800户、“猪沼x”模式大户64011户、家庭牧场3019户。在规模养殖上，重点抓了生产大县、大乡、大村、大户的发展，预计今年出栏生猪60万头以上的县市可达4个，5-10万头的乡镇20个、5000-10000头的村500个、50-5000头的大户10000个。在栏圈改造方面，重点抓了现代化养猪场的建设，达到圈内温度可控、自由采食、自由饮水、全进全出。通过政府推动、政策拉动，全州已建成标准化的万头养猪场8个，千头以上的122个，500头以上的499户。在良种繁育体系建设方面，淘汰了劣质种猪1900头;狠抓了优化的多元杂交组合的推广;加强了“三群一站”的建设。

(二)狠抓“龙头”培植，发挥辐射作用。为了发展壮大畜牧业生产和加工龙头业，充分发挥龙头企业的示范带头作用，州及各县市畜牧部门，把培育壮大龙头企业作为畜牧产业发展的一项重要工作来抓。一是积极参与招商引资，引进有实力的大企业落户我州办厂(场);二是帮助龙头企业协调解决实际困难;三是积极争取政策、资金扶持壮大龙头企业;四是在技术上给予大力支持等，有力地促进了畜牧生产加工企业的发展。如恩施市建成了九洲牧业公司、好又多华硒生态园、凤凰山种畜场、大旺牧业公司、翔盛牧业公司等龙头企业。利川市多仁多公司年屠宰200万只家禽的自动化生产线已投入生产，土家牧业公司30万头生猪屠宰加工厂已正式动工兴建。同时，各类市场流通主体逐步兴起，全州涌现牧业专业合作社80个。恩施市盛家坝乡桅杆堡牛交易市场，以翔盛牧业公司为依托，大力建设山地黄牛养殖基地，初步形成了“公司合作社基地”的经营形式，促进了养牛业的发展。

(三)狠抓疫病防控，确保产业安全。抓好动物重大疫病的防治不仅关系到全州畜牧业的发展、农民的增收，也关系到人民的健康安全。两年来，州畜牧兽医部门对动物疫病防控工作高度重视，始终作为整个畜牧兽医工作的首要任务来抓。一是积极给政府当参谋，强化各级政府动物防疫的措施和目标责任。二是对春秋两季防疫工作做到早部署、早安排、早行动。三是加大对各项防控措施落实的跟踪督办和检查。四是对重大动物疫病的发生，全力果断处置。如去年的生猪蓝耳病发生后，果断采取措施，各地严格按照处置规范进行防控，在较短的时间内使疫情得以控制和扑灭，并受到省里的好评。由于2008年的动物防疫工作动手早、抓得实，实现了上半年零疫情、全年无重大动物疫病发生的防控目标。

(四)狠抓依法监管，切实履行职责。在贯彻实施畜牧兽医法律法规方面，首先是加大了学习宣传贯彻力度。重点抓了畜牧法、草原法、动物防疫法、饲料及饲料添加剂管理条例、兽药管理条例的学习贯彻。两年来，先后两次举办了有400多人参加的培训班，对乡镇技术人员和防检员普遍轮训了一次。第二，依法加大了畜产品安全监管力度。一是狠抓了兽药饲料和畜禽产品抽样检查。2008年累计抽检兽药40批次，畜禽产品60余批次，合格率为95%;累计查处不合格蛋白饲料原料吨、牛用浓缩饲料吨、其他饲料吨，涉案金额万元;查处假劣注射液42963支、假劣兽药(粉剂、消毒液)5692公斤，涉案金额万元;取缔无兽药经营许可证经营企业1个。从抽查的畜产品结果看，我州畜产品中未发现药物残留超标和三聚氰胺等违禁药物。三是加快了无公害畜禽产品一体化认定认证工作。全州新增畜禽产地产品一体化认定认证16个。第三，加大了与相关部门联合执法的力度。

二、存在的主要问题。

(一)产业化经营水平有待进一步提高。到目前为止，全州虽然已有12家肉类加工企业和21家饲料生产企业，年可屠宰加工生猪250万头和生产饲料6万吨。但多数规模不大、设备老化、工艺落后，产品附加值低。如肉类加工企业，大都只是简单的屠宰和分割，未形成知名品牌和公司基地农户的经营形式，抗御市场风险能力不强。

(二)牧业产业结构不够合理。草食畜牧业生产是我州的一大优势，虽然畜牧部门过去做了大量的基础性工作，但其发展速度远远落后于生猪的发展，草场优势没有得到充分发挥。

(三)动物防疫所需的设施设备及经费不能保证工作的需要。一是州、县、乡三级均缺乏应急重大动物疫情发生的基础设施和装备，尤其村级冷链设施断档;二是防疫收费从2009年起停收后，防疫注射经费急需落实;三是防疫应激死亡赔偿太低(50斤赔40元)，给防疫工作带来很大的负面影响;四是应急疫苗储备经费不落实。

(四)畜牧兽医服务体系不完善。一是全系统干部队伍结构不合理，知识老化，年龄老化，专业技术人员缺乏，近十年州县市局未进一个新人，乡镇兽医人员50岁以上的占60%，初中以下文化程度的占70%;二是基层集体兽医人员待遇不落实，生活无保障，多数地方集体兽医养老保险未解决，不仅严重影响了他们工作的积极性，也是我州社会不稳定的因素之一。

(五)畜产品质量安全监管缺乏手段。目前州及县市均没有畜产品质量安全检验检测的场所和仪器设备，凡抽检均要送省里检测。

三、测评情况及总体评价。

(一)测评情况。参加对州畜牧局工作测评的总人数为332人，满意票为308票，占总测评人数的，基本满意23票，占，不满意3票，占。其中参评的州人大代表208人，满意票188票，占，基本满意17票，占，不满意3票，占。

(二)总体评价。从评议调查总的情况看，两年来，州畜牧兽医局，紧紧围绕全州畜牧业的发展和畜产品质量安全，充分发挥了职能作用。一是围绕产业兴州战略，突破性地发展畜牧产业。特别是在争取和落实中央、省、州有关兴牧惠农政策方面做了大量卓有成效的工作，加大了产业发展的措施和工作力度，创造了全州畜牧业发展“七超历史”的大好形势。二是认真履行法律赋予的职责，依法行政，严格执法，积极开展重大动物疫病防控和畜禽产品的质量安全监管，取得了良好的效果。三是注重自身建设。现任领导班子是一个政治素质高、业务能力强、求真务实、民主和谐、有凝聚力、有战斗力的好班子。他们按照州委“两提高、两满意”的要求，坚持从教育入手，按制度办事，讲政治、顾大局，讲团结、守纪律，机关及系统形成了心齐、风正、干劲足的良好氛围。四是自觉接受人大、政协的监督。认真办理人大代表的意见、建议和政协委员的提案，均能做到按时办理和回复，办结率和满意率均达100%。

四、几点建议。

(一)继续加大畜牧产业内部结构调整的力度，加快发展草食畜牧业。要做到有规划、有措施。要在解决饲草冬储上下功夫，在全州大力推广恩施市“1235”养羊模式和“12352”养牛模式。

(二)进一步培育和做大做强龙头企业，发挥其辐射、带动作用。要在增加科技含量、提高效益上做文章;在形成产业链，即公司基地农户经营形式上下功夫。特别是畜产品加工企业，要在提高工艺水平、增加附加值、提高综合效益上下力气。

(三)进一步做好动物防疫工作。一是要进一步把春秋两季普注和每月补针的防疫措施落到实处;二是要争取投入，改善防疫工作的条件和手段;三是要研究解决生猪防疫应激死亡赔偿过低而影响防疫不到位的问题;四是防疫收费取消后，要向政府争取尽快解决防疫所需经费，以利“春防”工作顺利进行。

(四)严格执法，加大畜禽农产品安全监管力度。重点要加大动物屠宰检疫、兽药、饲料市场监管和畜禽产品市场监管的力度。

(五)加强畜牧兽医服务体系建设。一是要加强业务知识培训，增强畜牧兽医人员的综合素质，特别要加大对基层兽医人员技能的培训，改变目前多数兽医只会医猪的现象。二是逐步解决畜牧兽医队伍结构不合理的问题。三是积极妥善解决集体兽医养老保险的问题。

(六)注重对发展养殖大县、大乡、大户适度规模养殖和对环保影响的研究;对在金融危机下，我州发展养殖业面临的挑战要有清醒认识，研究如何保护养殖业的对策;对实现“畜牧百亿元产值”目标，要研究制定具体的规划、政策、措施。

以上建议，有些需由州畜牧兽医局研究解决，有些需由州畜牧兽医局提请州政府研究处理。