2023年夏季食品安全报告范文(通用10篇)

报告的目的是为了提供真实、全面的情况描述和分析，帮助决策者做出准确的决策。在报告中，我们可以使用图表、统计数据或案例分析等方式来支持和解释我们的观点。以下是小编为大家收集的报告范文，仅供参考，希望对大家有所帮助。

夏季食品安全报告篇一

1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。

2、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址等标识，要有qs标识。

3、食品在食用前要彻底清洁。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干净;用凉水浸泡，用流水清洗，需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底煮熟会引起中毒。

4、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜和剩的甜点心、牛奶不彻底加热，会引起细菌性食物中毒。

5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，因为其中的霉菌毒素会引起中毒。

6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。

7、尽量不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。

8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水，瓶装水要有qs认证。

9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。运动和吃饭时间要安排得当，饭后应稍作休息再作运动。饭后和运动后不要大量吃冷食，运动后体温升高，大量流汗，又热又渴。这时，无克制力的人往往为了一时痛快而大吃冷饮食，胃肠温度突然降低，结果肠胃因受到刺激而功能紊乱，引起腹泻、腹痛等病症。

10、进食不洁冷饮、冷食，是夏季食物中毒的一个重要原因。夏季炎热，有些人耐不住酷热，到路边、树下无证摊点上吃刨冰，喝冰水。这些摊点所用的冰多是工业用冰，带有大量细菌和其他有毒物质。而且，售卖者一般都未经健康检查，食后极易造成食物中毒或其他病症的发生。因此不要购买颜色鲜艳的冷食，也不要购买无证摊点经营的冷饮。

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夏季食品安全报告篇二

夏季是植物病虫害高发季节，菜农、果农用农药杀虫在所难免。消费者应尽量到正规农贸市场或超市购买果蔬，并注意市场内有关农残检测的公示布告。蔬菜可食部分如果有破损，应立即食用，不要储存，以免破损部分长时间放置后产生亚硝酸盐等有毒物质。如果是用蔬果专用的洗涤剂清洗，按照洗涤剂的产品说明书使用即可。如果是用清水清洗，建议洗3遍。经试验证明，浸泡20-30分钟再冲净，可除去蔬菜上30%的农药，若再经烫泡1分钟，则可减少80%。但浸泡时间也不宜超过半小时，否则易腐烂。另外，用淘米水清洗蔬菜，可以有效清除残留农药。

2、选购卤菜要谨慎。

在夏季高温下细菌繁殖迅速，在选购卤菜时一定要到正规店面购买，正规卤菜店的切菜间或者配菜间都装有空调，这就使销售的卤菜有了一定的安全保障。一次购买量不要太多，能满足一餐的需要即可，因为卤肉、凉拌菜在无任何低温和密封的环境下3－4个小时就可能发生微生物超标。如果有剩余，一定要及时冷藏，防止微生物的生长。另外，有的卤菜会滥用色素、亚硝酸盐等食品添加剂，使酱卤肉颜色鲜亮，吸引购买者，消费者食用后轻者产生身体慢性危害，重者会很快发生食物中毒。

3、正确存放和加工米粉。

夏季气温高、湿度大，米粉不易存放，易滋生蜡样芽孢杆菌。此类病菌分布广泛，特别是在谷物制品中，最适宜生长繁殖的温度为28摄氏度至35摄氏度，夏、秋季多发，污染食品主要为剩米饭、米粉、剩菜。因此消费者应该在购买米粉后尽快食用。加工米粉应以煮熟为主，特别是集体食堂不要加工炒米粉，避免米粉受热不均引起的食物中毒。

4、冰箱不是保险箱。

在高温天气里，吃不完的饭菜一定要及时冷藏，不可在常温下保存。夏天的午餐与晚餐之间相隔时间长，如果在常温下保存，会给病菌的生长繁殖和释放毒素创造条件。因此，吃剩的饭菜一定要及时放入冰箱冷藏。食用后的荤菜和荤汤要加热烧开，待冷却后再放入冰箱。冰箱的低温只能延缓细菌生产繁殖的速度，推迟食品变质的时间，不会杀灭细菌，而某些细菌就是在冰箱的冷藏温度下繁殖产毒，这种食品进入腹内，就可能造成食物中毒。此外、冰箱要经常除霜、清洁，也不宜长期保存食品。同时，从冰箱中取出的冷藏食物最好重新烧煮透彻后再食用。

5、包装食品即时食用。

听装、瓶装、罐装、利乐纸盒、真空包装的各种牛奶、肉、禽、蛋类食品，具有安全、方便、快捷的特点，但最好即时食用完毕。因为这类食品之所以安全的主要原因就是隔绝空气，一旦打开，随着夏季气温的升高，细菌生长繁殖的速度加快，如不能及时采取冷藏等保护措施，很快就会发生变质腐败。

6、少吃冰冻食品。

炎热夏季，冷冻饮品、食品特别受市民的喜爱，过量食用冰冻食品容易刺激胃内粘膜，使胃液分泌减少，甚至发生胃痉挛，影响人的食欲和对食物的消化吸收。由于胃液分泌减少，杀菌能力降低，为细菌在肠道里生长繁殖打开方便之门，此时若吃进带有细茵或病毒的其他食品，便会发生腹泻、肠炎、痢疾、伤寒等肠道传染病。

建议不要在剧烈运动后饮大量的冰冻饮料，买回的西瓜温度较高时，可将它放入冰箱降温，但时间不超过两小时，不宜过冷。从冰箱里面拿出来的饮料、瓜果等在室温下放置片刻后再食用。

进食不洁冷饮、冷食，是夏季食物中毒的一个重要原因。夏季炎热，有些人耐不住酷热，到路边、树下无证摊点上吃刨冰，喝冰水。这些摊点所用的冰多是工业用冰，带有大量细菌和其他有毒物质。而且，售卖者一般都未经健康检查，食后极易造成食物中毒或其他病症的发生。要教育孩子不要购买颜色鲜艳的冷食，也不要购买无证摊点经营的冷饮。

7、死小龙虾与活小龙虾的区别。

夏季，小龙虾成了很多餐馆的特色菜。如何识别餐馆的小龙虾是否新鲜？误食死小龙虾有什么后果？死小龙虾与活小龙虾有两点最明显的区别：

一是活小龙虾煮熟后尾部曲卷度高，里面的肉比较紧，而死小龙虾的肉通常比较松；

二是活小龙虾的鳃煮熟后呈白色，且形状比较规则，而死小龙虾煮熟后鳃的颜色发黑，且形状不规则。

如果误食了死小龙虾，可能会引起铅中毒。

8、餐馆就餐注意事项。

夏天到餐馆就餐需要注意：首先应该选择安全卫生的正规餐馆，要先看餐馆是否持有效食品卫生许可证等合法营业的'证件。其次，点菜时尽量多点热菜，吃剩的蔬菜不宜打包；最后，如果要举办婚宴、生日宴等较大宴会，要选择有足够接待能力的饭店。因为接待能力小的饭店，需要在开席前很久就把一些菜肴的成品或者半成品做出，如果食物保存不当，极易变质。如发现任何有关食品卫生问题，均可及时向所在地食品监管部门投诉举报。

9、易污染的食物。

夏季气温升高，湿度大，适合各种致病微生物繁殖，食物易腐败，再加之苍蝇叮爬，污染食物，如果人吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。熟食制品、凉菜、冷食等食品加工或贮存不当，极易引发食物中毒。一般来说，易导致食物中毒的食品以冷荤、凉菜、剩米饭和肉制品等为主，海鲜类食品、扁豆、新鲜腌制的咸菜也易出现这一问题。富含蛋白质如肉、蛋及蛋制品、水产品等要烧熟煮透；四季豆类食品要翻炒均匀、煮熟、焖透。

10、正确选购食品。

购买食品要仔细查看厂名、厂址、生产日期、保质期等。尽量选择新鲜的食物，不购买“三无”食品及过期食品；不采购未经检验的肉类或死因不明的禽类和水产品；不购买路边“无证”摊贩售卖的熟肉、凉拌菜、凉皮等熟食以及摊贩自制的刨冰、冰水、果汁等冷饮。

11、养成良好的个人卫生习惯。

夏季要更加注重讲究环境卫生、食品卫生和个人卫生。注意家庭室内外的清洁卫生。不喝生水、不吃生冷食物，饭前便后洗手，保持室内空气流通。

12、食物中毒应急措施。

食物中毒者最常见的症状是剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低，甚至可致休克。食物中毒发生后，千万不要恐慌，自乱阵脚，可以采取以下应急措施：

(1)饮水立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。

(2)催吐用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

(3)处理将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。

13、正确处理突发事件。

夏季应减少或避免群体性聚餐，杜绝举办超接待能力的聚餐。消费者在饭店就餐时发现食品卫生问题，应立即停止食用可疑食品，保存好存在食品安全隐患的饭菜原状，并立即与饭店负责人交涉或向食品监管部门报告；收集消费单据、发票等有关证据；消费者就餐时出现腹痛不适等疑似食物中毒症状后药尽早就医，餐饮服务业主或企业经营者一旦发现疑似食物中毒事件，应尽快组织救治，并向当地有关部门报告，以便得到及时处置和调查处理。

夏季食品安全报告篇三

夏季要注意冷藏好已经加工好的熟食，常温下熟食品的存放时间应控制在2小时内;对于经冷藏的食品食用前应彻底再加热。

大家都喜欢在夏季做凉拌菜吃，加工凉拌菜的蔬果一定要洗净消毒。夏令季节由于病虫害较多，蔬菜中使用农药的几率相对增大。经试验证明，浸泡30分钟再冲净，可除去蔬菜上30%的农药，若再经烫泡1分钟，则可减少80%。但浸泡时间也不宜超过半小时，否则易腐烂。

饮品。

冷饮、饮料等食品是夏令的畅销食品，从近年来的检查情况来看，正规厂家的产品合格率已达95%以上。因此，选购冷饮、饮料一定要选购标识齐全、感观良好的正规厂家的产品，千万不要购买无证摊点的“三无”产品。补充了足够的水分后，不要暴饮暴食冷饮、饮料类食品，因为高温使人体的大部分内脏血管都处在舒张状态，食用大量冷饮后会引起血管急剧收缩甚至痉挛，容易导致腹痛、腹泻等症状。

夏季的饮料，首选是我们传统的绿茶饮或金银花、菊花等配成的凉茶饮。这些饮品都具有清热生津、解暑止渴、清心利尿、明目提神之功效，还有抗癌作用和防龋齿功能。最方便实惠的，还是民间传统绿豆汤。绿豆味甘、性凉，富含蛋白质、磷脂、胡萝卜素，核黄素、尼克酸等，有益气，除热毒风功能，不仅利水消暑、清热解毒、健脾止泻功能极佳，且具有治疗风湿痹痛的.作用。

补充营养。

夏季，应多食清淡质软易于消化的食物，少吃肥腻厚味及辛辣上火之物，从清热和营养的角度讲，清淡的食物大体分三类：一是富含蛋白质的鱼、瘦肉、蛋、奶及豆类食品。高温条件下，人体组织蛋白分解增加，排泄增加，所以应该增加蛋白质的摄取量。二是清淡粥类。夏季吃粥与冬季不同，应多吃绿豆粥、赤豆粥、茶叶粥、百合粥、莲子粥、莲子薏米粥最为适宜。三是富含各种维生素的新鲜蔬菜水果。夏天人体维生素的需要量比普通标准要高l倍以上。

加一些苦味食物。苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。

夏季口味偏苦酸外，还应该多吃一些具有消炎杀菌能力的蔬菜和调料。比如，可以多吃点大蒜、食醋都有很强的杀菌作用，还有利于生津开胃、帮助消化，是夏季饮食不能少的调料。

还有，注意补充盐分和维生素，由于出汗多，氯化钠大量丧失，故应在补充水分的同时注意补充盐分，每天饮用一些盐开水，以保持体内水电解质代谢平衡和渗透压的相对稳定。

1、幼儿大多爱吃零食，也喜欢将各种东西放入口中，因而容易引发食物中毒。

2、幼儿园除了要把好食品采购、储藏、烹任等方面的卫生关外，还必须教育幼儿不吃腐烂的、有异味的食物。3、幼儿在幼儿园误食有毒有害物质的情况更是多种多样，如园内投放的各种花花绿绿的毒鼠药，因教职工工作失误而误放在饮料瓶中的消毒药水等等，都可能被幼儿误食。因此，教职工在平时要教育幼儿不随便捡食和饮用不明物质。

4、孩子服用的药大多外观漂亮，口感好，深受孩子“喜欢”;有的孩子甚至把药品当零食吃，因此，要教育孩子不能随便吃药，一旦要服药，一定要按医生的吩咐在成人的指导下服用。

5、饮食安全教育的另一方面是饮食习惯的培养。教育孩子在进食热汤或喝开水前必须先吹一吹，以免烫伤;吃鱼时，要把鱼刺挑于净，以免鱼刺卡在喉咙里;进食时不嘻笑打闹，以免食物进入气管等等。

夏季食品安全报告篇四

天气炎热，食品保存不易，很容易出现变质等问题。对此城北回龙观交易市场严令各经营区域对本区的经营摊位进行细致检查，一旦发现过期、变质、三无等商品，必须立即下架，并对相关责任人进行处罚。

同时对贩售熟食、豆制品、鲜肉等摊位进行重点监督，要求从业人员必须严格按照卫生部门的相关规定，无论从工作服饰、卫生环境，还是检疫报告、资质证明等必须严格达标。同时城北市场还在重要路口、宣传栏等醒目位置悬挂条幅或张贴海报，向商户和销售者宣传食品安全法的'主要内容，加深了商户对食品安全的认识和了解，也增强了消费者的法制维权意识。

(中国大学网)。

夏季食品安全报告篇五

1、夏季食用生食水产品的食品安全风险较大，少吃或不吃炝虾、毛蚶、醉虾、醉蟹等生食水产品。

2、制作沙拉的蔬果一定要洗净消毒，现做现吃。直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮。

3、外出就餐或者点外卖时，应选择卫生条件好、具有有效的《食品经营许可证》的餐饮单位点餐就餐。用餐时应注意分辨食品是否变质、是否有异物，切勿食用违禁食品，不要暴饮暴食。

4、夏季气温高，适时、适量吃些冷饮，能消暑解渴，利于身体健康。不宜过多贪吃冷饮，不宜在大量出汗、饭前饭后、喝完热饮等情况下食用冷饮。选购冷饮时要认真查看生产日期和保质期，尽量选择出厂日期较近的产品。

5、一旦发生疑似食物中毒事件，应立即停止食用可疑食品，尽快组织救治，并向有关部门报告，以便得到及时调查处理，避免因时间拖延而导致食物中毒事件无法认定。

夏季食品安全报告篇六

1、使学生了解食品污染的知识，使学生了解食品中毒的知识。

2、学生在食品安全工作中的注意事项及预防措施。

对食品污染和中毒的预防。

一、谈话引入：

同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，否则很容易发生危险，酿成事故。

1、正确洗手，是饮食安全第一步。

“湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。

2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。

3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。

4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼；呈粉红色具弹性的肉；绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。

5、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。

6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸（可用白报纸）包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。

三、教育学生养成良好的食品卫生习惯。

1、够买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。就是没有商标的食品不能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买。天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。

2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择。一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。

四、发生身体不适怎么办？

1、立即停止食用可疑食品。

2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。

3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。

5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将中毒病人送往附近医院救治。

五、小结：

刚才同学们都把自己的亲身体验和想法及时地和同学进行了交流。通过这次班会，我们大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体健康的道理。同学们也都表达今后不再乱买零食的决心。

通过讨论，我们知道了如何去选购安全的食品，并练习了怎样洗手。希望每位同学养成讲卫生的好习惯，使我们的身体更健康、大脑更聪明。

夏季食品安全报告篇七

保障食品安全，共建和谐社会。一日三餐饮食，勿忘病从口入。你们想看看夏季食品安全标语有哪些和提示语吗?，以下是本站小编推荐夏季食品安全标语给大家，欢迎大家阅读!

1.食品安全共同的心愿，社会和谐快乐的家园。

2.食品人品大家品，品食品人品和谐。

5.美丽三门我的家，食品安全靠大家。

6.食品安全关系你我他，安全食品惠及千万家。

7.对食品安全多一点关注，为有限生命多一份负责。

8.长一份知识求放心，积一份公德拒黑心。

9.食品安全联万家，健康幸福你我他。

11.三无三无，卫生全无;三无三无，健康全无。

12.全面实施食品放心工程，促进经济社会和谐发展。

13.少吃一口垃圾食品，多享一年幸福人生。

14.健康复健康，健康何其少。你若还不防，病魔再次侵。人生百年为健康。

15.开口吃个爽，莫把安全忘。

1.食品安全你我同创，和谐健康大家共享。

2.实施食品安全放心工程，促进浙江和谐发展。

4.一串麻辣一寸危，寸辣难买寸健康。

5.千好万好食品安全为好，金贵银贵生命平安最贵。

6.保证饮食健康，促进全面小康。

7.食品安全人人知，身体健康最重要。

8.全面实施食品放心工程，促进经济社会协调发展。

9.欲食天下鲜，安全记心间。

10.人品食品，品品相照;苍生民生，生生相联。

11.民以食为天，食以安为先。

12.食品安全牢记心，健康幸福伴你行。

13.健康的人选择健康的食品，身体虚弱的人更要选择健康食品。

14.购买食品莫贪便宜，健康安全时刻注意。

15.人人关心食品安全，家家享受幸福生活。

17.食品安全系万家，监督管理靠大家。

18.为了您和家人的健康，不要购买标识不详，来路不明的食品。

2.手牵手把好食品质量关，心连心守好食品安全门。

3.蔬菜瓜果不能少，牛奶鸡蛋营养好。

4.食品关乎生命，安全重于泰山。

5.人民群众吃得放心，喝得放心，用得放心，人民政府才能安心。

6.严把食品安全关，共谱和谐社会曲。

8.欲想寿比南山，饮食安全为先。

9.保障食品安全，共建和谐社会。

10.三无产品不卫生，切莫花钱买病生。

12.想要健康活到老，食品安全不能少。

13.手牵手维护食品安全，心连心构筑和谐家园。

14.三无食品少去碰，小摊小贩离远点。

15.食品安全从严把关，关爱生命责任如山。

16.严把食品安全关，喜架健康幸福桥。

17.一日三餐饮食，勿忘病从口入。

夏季食品安全报告篇八

1、食品人品大家品，品食品人品和谐。

3、千好万好食品安全为好，金贵银贵生命平安最贵。

4、保证饮食健康，促进全面小康。

6、食品安全个个参与，和谐社会人人受益。

7、选购放心食品，吃出健康体魄。

8、食品安全天天讲，健康生活岁岁享。

9、食品安全要重视，qs商标少不了。

10、构筑食品安全“防火墙”，撑起群众健康“保护伞。

12、食品安全人人知，身体健康最重要。

13、民以食为天，食以安为先。

15、构筑食品安全防火墙，撑起群众健康保护伞。

夏季食品安全报告篇九

应选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场，随着人工智能的发展，现在人们购买食品时，可以通过智能手机对二维进行扫描，快速获取商品价格、出产地、鉴别真伪方法等信息。

特别是需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件（一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下）。

外出就餐：

外出就餐应选择有证餐饮服务单位并索要发票或收据，点餐时尽量多点热菜，按人按需点餐，要尽量做到“光盘行动”。蔬菜不宜打包，因为蔬菜中的维生素反复加热后会迅速流失，更重要的是蔬菜中的'硝酸盐反复加热后，会生成含量较高的亚硝酸盐，对身体造成危害；其次凉菜、沙拉等不宜打包，因为凉菜在制作过程中没经过加热，很容易染上细菌，这也是为什么要多点热菜的原因。另外，烧烤食品原料储存条件不当容易腐败且烧烤加工中可形成苯并芘等有害物质，建议慎食，特别是不要贪吃无证摊贩烧烤。

注意事件：

1、夏季食用生食水产品的食品安全风险较大，少吃或不吃炝虾、毛蚶、醉虾、醉蟹等生食水产品。

2、制作沙拉的蔬果一定要洗净消毒，现做现吃。直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮。

3、外出就餐或者点外卖时，应选择卫生条件好、具有有效的《食品经营许可证》的餐饮单位点餐就餐。用餐时应注意分辨食品是否变质、是否有异物，切勿食用违禁食品，不要暴饮暴食。

4、夏季气温高，适时、适量吃些冷饮，能消暑解渴，利于身体健康。不宜过多贪吃冷饮，不宜在大量出汗、饭前饭后、喝完热饮等情况下食用冷饮。选购冷饮时要认真查看生产日期和保质期，尽量选择出厂日期较近的产品。

5、一旦发生疑似食物中毒事件，应立即停止食用可疑食品，尽快组织救治，并向有关部门报告，以便得到及时调查处理，避免因时间拖延而导致食物中毒事件无法认定。

夏季食品安全报告篇十

一、认识食物中毒特征。

潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。

胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。

二、提高自我救护意识。

出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。

三、预防发生食物中毒，我们应该主要做到以下几点：

1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。

2、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址等标识，要有qs标识。

3、食品在食用前要彻底清洁。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干净;用凉水浸泡，用流水清洗，需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底煮熟会引起中毒。

4、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶不彻底加热会引起细菌性食物中毒。

5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。

6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。

7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。

8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水，瓶装水要有qs认证。

9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。运动和吃饭时间要安排得当，饭后应稍事休息再作运动。饭后和运动后不要大量吃冷食，运动后体温升高，大量流汗，又热又渴，这时，无克制力的人往往为了一时痛快便大吃冷饮食，胃肠温度突然降低，结果肠胃因受到刺激而功能紊乱，引起腹泻、腹痛等病症。

10、进食不洁冷饮、冷食，是夏季食物中毒的一个重要原因。夏季炎热，有些人耐不住酷热，到路边、树下无证摊点上吃刨冰，喝冰水。这些摊点所用的冰多是工业用冰，带有大量细菌和其他有毒物质。而且，售卖者一般都未经健康检查，食后极易造成食物中毒或其他病症的发生。因此不要购买颜色鲜艳的冷食，也不要购买无证摊点经营的冷饮。

总之，做到“六不吃”：不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。

四、如何判别伪劣食品?

伪劣食品防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。

二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有89会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。

三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。

四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。

五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。

六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。

七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。