中华老字号申请书(优质9篇)

总结可以帮助我们记录下自己的点滴进步，激励自己继续前行。写总结需要注意结构的合理性和逻辑的推进。随着社会的发展和变革，总结已经成为人们成长和进步的必备工具。

中华老字号申请书篇一

第一段：引言和背景介绍（200字）。

中华老字号是指中国历史悠久、经久不衰的老店铺，其传统工艺、品牌形象和深厚历史背景让人们不禁向往。这些老字号拥有数百年的历史，经过世代传承，积累了丰富的经验和独特的工艺技术，因此对于他们来说，掌握中华老字号的经营管理心得，对于传承民族文化、推动企业发展具有重要意义。在这篇文章中，我将分享我对中华老字号的心得体会，探讨其成功的原因以及对现代企业的启示。

第二段：中华老字号的传统工艺保护和推广（250字）。

中华老字号在市场竞争中保持长盛不衰，一个重要原因是他们传承和保护着独特的中华传统工艺。这些传统工艺经过数百年来的改进和创新，如今依然保持着其原汁原味。中华老字号通过传统工艺的保护和推广，成功地塑造了自己独特的品牌形象，吸引了消费者的注意。同时，这些老字号也重视与现代科技的结合，通过创新技术的运用，改进产品的质量和生产效率。中华老字号借助传统工艺的传承和创新，成功地在现代市场中立足。

第三段：中华老字号的文化内涵和品牌价值（250字）。

中华老字号的独特之处不仅在于传统工艺，更在于其蕴含的深厚文化内涵。这些老字号代表着传统文化的价值观念和审美标准，承载着民族认同和情感回忆。在现代商业社会中，这种历史文化的代表性给了中华老字号独特的品牌价值。通过让消费者对品牌有情感共鸣，中华老字号成功地建立了忠诚客户群体，推动了品牌的长期发展。同时，这些老字号也致力于社会责任的履行，如保护环境、推动公益慈善等，进一步提升了品牌形象和企业价值观。

第四段：中华老字号的经营管理和创新（250字）。

中华老字号的经营管理是其长盛不衰的重要保证。他们注重传统与创新的结合，定期进行市场调研和产品研发，及时调整经营战略。同时，他们也注重员工培训和激励机制，使员工保持专业素养和创造力。中华老字号更加重视品牌形象和品质的维护，注重提升产品和服务的质量，把客户满意度放在首位。这些精细的经营管理和不断创新的思维方式，使中华老字号能够在激烈的市场竞争中保持竞争优势。

第五段：对现代企业的启示和总结（250字）。

中华老字号的成功经验给予了现代企业很多启示。首先，保护和传承传统工艺，注重文化内涵的建设，对企业的品牌价值和形象有着重要意义。其次，经营管理和创新是企业长盛不衰的关键。与时俱进，适应市场变化，不断创新和提升产品质量和服务标准，才能赢得消费者的青睐。最后，企业应该关注社会责任的履行，积极参与公益事业，以实际行动提升品牌价值。

总之，中华老字号的成功经验给予了现代企业很多借鉴和启示，传统工艺保护和推广、文化内涵和品牌价值的塑造、经营管理和创新，以及社会责任的履行，是中华老字号长盛不衰的核心要素。只有从传统中汲取经验，与时俱进，企业才能在竞争激烈的市场中立足，取得长期发展。

中华老字号申请书篇二

的工人阶级群众组织，是党联系职工群众的桥梁和纽带，是国家政权的重要社会支柱，是会员和职工利益的代表。工会是工人阶级的群众组织，是在无产阶级和资产阶级的斗争过程中产生和发展起来的。

工人阶级同资产阶级的利益是对立的，工人们在反抗资本家压迫和剥削的斗争中，认识到必须团结起来，联合起来，才能适应同资产阶级斗争的需要，才能维护自身的利益，取得斗争的胜利，因而，根据工人阶级斗争的需要，便产生了工会。随着工人运动的发展，按产业原则组织工会逐渐为工人接受，越来越多的工人群众按产业系统组织起来，凡在同一企业内的工人都参加同一产业工会，有利于工人阶级的团结和统一，增强了工会的战斗力。工会能以各种方式，不同程度地代表和维护工人群众的利益，通过内部协调、互相帮助，解决工人内部的竞争，争取和维护工人的利益，改善工人的工作、生活条件，并在国家政治生活中发挥作用，争得工人群众的社会政治利益。

在发展社会主义市场经济和加快社会主义现代化建设的历史进程中，中国工会必须“以马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论为指导，贯彻执行党的以经济建设为中心，坚持四项基本原则，坚持改革开放的基本路线，全面履行工会的社会职能，在维护全国人民总体利益的同时，更好地表达和维护职工的具体利益，团结和动员全国职工自力更生，艰苦创业，为把我国建设成为富强、民主、文明的社会主义现代化国家而奋斗。

我自愿加入中国人民总工会，作为一名普通的劳动者，深想通过工会的学习和教育，从而成为一名合格的工会成员，工会是以劳动者为基础的集体组织，它的作用是保证劳动者的合法权益为目的的集体组织，作为一名员工能加入中国人民总工会，我深感荣幸，为响应工会领导的号召和扩大工会的力量，从而在自我素质方面有一个新的认识和提高，通过认真学习和认识工会的方向，将工会的知道和力量带到工作中来做一名合格，优秀的员工。为此，我自愿加入工会，希望工会领导给予批准和考验。

加入工会组织是每个职工的愿望，公司的兴旺发达是每个职工的荣耀，也是每个职工的职责，我愿意把自己的力量献给公司，为公司做出更大的贡献。再次请求工会组织考验我，审查我，批准我加入公司公会。祝公司事业蒸蒸日上！

此致

敬礼

申请人：张平。

20xx年9月20日。

中华老字号申请书篇三

中华老字号指的是那些历史悠久、具有代表性的中国老字号品牌。作为中国传统文化的重要组成部分，中华老字号承载着丰富的历史故事和独特的文化内涵。在与中华老字号的接触中，我深切感受到了其独特魅力和价值，下面我将从历史传承、文化价值、品牌管理、创新发展以及未来前景五个方面谈一谈我的心得体会。

首先，中华老字号的历史传承令人钦佩。这些老字号品牌源远流长，承载着几百甚至几千年的历史。无论是品牌创立之初的商家故事，还是传统工艺技艺的传承，都呈现出了强烈的历史感。例如，北京的簋街老字号，已有上百年的历史，传承了北京传统小吃文化。通过与老字号的交流，我了解到了许多不为人知的历史传说和故事，深受启发和感动。

其次，中华老字号具有丰富的文化价值。每一个中华老字号品牌都代表了一种传统文化的回忆，是中国文化中不可或缺的一部分。这些品牌在长期的发展中形成了独特的文化和品牌形象。比如，如今备受欢迎的大连老字号瑞信酱油，在传统工艺的基础上融入了现代科技，致力于保护传统工艺技艺。这些老字号品牌传递了中国文化的精粹，也是传统文化的重要载体。

第三，品牌管理是中华老字号成功的重要因素。中华老字号之所以能够长盛不衰，离不开严格的品牌管理和不断创新的发展策略。这些老字号品牌注重保持原有的品质和特色，努力给消费者呈现最好的产品和服务。同时，他们还尝试吸纳年轻一代的管理人才，注入新的思维和创意，从而提升品牌的竞争力。无论是品牌定位、渠道拓展还是市场推广，中华老字号都在不断地转型升级。

此外，创新发展是中华老字号的关键词。中华老字号既重视传统，又注重创新。随着时代的变迁，老字号品牌也在不断适应市场需求进行创新，在保持传统的同时不断发展壮大。例如，广东老字号南粤糖业依靠新技术和工艺，成功推出了一系列创新口味的传统糖果，赢得了年轻消费者的青睐。创新发展是老字号的必由之路，也是其立足市场的重要保证。

最后，中华老字号的未来前景令人乐观。随着消费者对传统文化的重视和回归，中华老字号品牌正迎来新的发展机遇。同时，老字号们也应积极适应市场变化，加强品牌推广和宣传，更好地传承和发扬中国传统文化。未来，中华老字号将以其独特的魅力和内涵，继续在国内外市场上发挥重要作用，成为中国品牌的傲慢。

总之，与中华老字号的接触让我深刻了解了这些品牌的历史传承、文化价值、品牌管理、创新发展以及未来前景。中华老字号作为中国传统文化的重要组成部分，承载着丰富的历史故事和独特的文化内涵。我相信，中华老字号必将继续在中国乃至全世界展现出其无可替代的价值和魅力。

中华老字号申请书篇四

尊敬的各位评委：

您好！我是07级会计3班的学生xx。

我现身为一名大学生，更明白在将向社会迈出的第一步之前，努力学习，积累更多的知识是第一任务，“敏而好学，不耻下问”。因此，在各项考试中取得了优异的成绩，今年的'成绩基点是3.34，平均分是85.07。我已经通过了英语b级，省级计算机一级，现也正在向英语四级努力着。虽然成绩不等于满足了一切，但它作为一种动力促使我进步，肩负起历史赋予我们的使命。

我热爱祖国，道德品质良好，身体健康，曾向四川难民献上充满爱心的鲜血。我也积极参加学校的活动。

此致

敬礼！

申请人：07级会计3班刘花。

10月21日。

中华老字号申请书篇五

中华全国总工会简称全总。中国共产党领导的中国工人阶级的群众组织。它是中国共产党联系群众的桥梁和纽带，是中华人民共和国的重要社会支柱之一。

目录组织简介历史沿革组织职能改革方针收缩展开组织简介。

中华全国总工会（all-chinafederationoflabor），是中国共产党领导的中国工人阶级的群众组织。是中华人民共和国境内唯一官方全国性工会联合会（nationaltradeunion），惟并非国际工会联盟（ituc）成员。根据《中华人民共和国工会法》和《中国工会章程》的规定，中华全国总工会为中华人民共和国境内各级地方工会和产业工会的领导机关；其下有中国大陆31个省级总工会和多个全国性产业工会总会。中国共产党领导下的中华全国总工会是“参加中国人民政治协商会议的人民团体”之一，是免于在中华人民共和国民政部登记的社会团体。

历史沿革。

中国工会在中国工人运动发展的基础上诞生。197月中国共产党成立后不久，就成立了中国劳动组合书记部，作为全国工会的通信联络机关，张国焘、邓中夏先后任主任。1922年5月中国劳动组合书记部在广州召开了第一次全国劳动大会，确定筹备全国性工会组织。1925年5月1日在广州召开了第二次全国劳动大会，正式成立了中华全国总工会。抗日战争时期暂停使用中华全国总工会的名称，成立陕甘宁边区总工会和各抗日根据地总工会。解放战争时期边区总工会和各根据地总工会联合为解放区总工会。1948年8月1日由解放区总工会和国民党的统治区工会在哈尔滨联合召开了第六次全国劳动大会，决定恢复中华全国总工会。1978年10月召开了中国工会九大，修改通过了《中国工会章程》，规定中华全国总工会是各地区工会组织和各产业工会全国组织的最高领导机关。为维护工人阶级的利益，工会组织和带领工人进行各种形式的'经济斗争和政治斗争，掀起了多次大罢工。中华人民共和国建立后，全总团结带领广大职工，恢复和发展国民经济，并致力于维护职工合法权益，提高职工的思想觉悟和文化技术水平，改善和丰富职工的物质文化生活，有力地推动了社会主义革命和社会主义建设。对外遵循独立自主、广泛联系的方针，到1990年底，已与130多个国家和地区的工会组织建立和发展了友好关系。

组织职能。

1988年10月召开的全总第十一次全国代表大会提出，在社会主义初级阶段，中国工会要遵循以经济建设为中心，在维护全国人民总体利益的同时，更好地表达和维护职工群众利益的指导原则，履行以下社会职能：1.维护职工群众的合法利益和民主权利。2.吸引职工参加改革，努力完成经济与社会发展任务。3.代表职工参与国家和社会事务的管理，参与企业、事业单位的民主管理。4.引导和教育职工提高自己的思想道德和文化技术素质。

改革方针。

工会工作的方针是：以经济建设为中心，立足改革全局，把发展社会生产力和维护职工具体利益结合起来，增强基层活力，实现工会的群众化、民主化，团结教育广大职工为建设有中国特色的社会主义而奋斗。工会改革的目标是：把中国工会建设成为中国共产党领导的、独立自主、充分民主、职工信赖的工人阶级群众组织，在国家的社会生活中发挥重要作用的社会政治团体。工会改革的主要内容是：进一步明确工会的社会职能，理顺工会与共产党、工会与政府、工会与企事业行政方面的关系，以增强基层工会活力为中心环节，密切工会与群众的关系，改革工会的组织制度和活动方式，实现工会的群众化、民主化。

中华老字号申请书篇六

敬爱的公司工会组织：

通过学习，我认识到工会是中国共产党领导的职工自愿结合的工人阶级群众组织，是党联系职工群众的桥梁和纽带，是国家政权的重要社会支柱是会员和职工利益的代表。工会以宪法为根本活动准则，按照《中华人民共和国工会法》和《中国工会章程》独立自主地开展工作，依法行使权力和履行义务。

中国工会的主要社会职能是维护职工的合法权益和民主权利；动员和组织职工积极参加建设和改革，完成经济和社会发展任务；代表和组织职工参与国家和社会事务管理，参与企业、事业、和机关的民主管理；教育职工不断提高思想道德素质和科学文化素质，建设有理想、有文化、有纪律的。职工队伍。综上所述，我自愿加入中华人民共和国工会，遵守工会章程，执行工会决议，积极参加工会活动，为在本世纪内把我国建设成农业、工业、国防和科学技术现代化的伟大的社会主义强国而奋斗。

申请人：

申请日期：

中华老字号申请书篇七

中华老字号是中国传统商业文化的重要组成部分，经历千年风雨，代代传承。作为消费者，我有幸拜访了几家中华老字号，深感其中蕴含的智慧和精神，也从中受益匪浅。在这篇文章中，我将分享我对中华老字号的心得体会。

第二段：传承文化。

中华老字号的独特魅力在于它们深厚的历史和悠久的文化传统。通过与老字号的交流和学习，我深刻理解到传承文化是其长久生存的关键之一。无论是中国茶艺的繁复烹饪过程还是京剧的传统表演技巧，中华老字号都严格传承着这些宝贵的文化基因。他们坚持原汁原味，不断研究历史文献，努力保持传统技艺的纯粹性。这让我深深感受到了中国传统文化的魅力，也让我更加珍惜和推崇中华老字号的承载者们。

第三段：品质优良。

中华老字号凭借其积淀和经验，往往能够提供优质的产品和服务。闻名全国乃至全球的老字号往往以其独特的制作工艺和精湛的技术闻名，产品品质也得到了广泛认可。例如，浙江的杭州解百纳丝制品公司，凭借着精选的材料和细致入微的工艺，制作出的丝绸产品被誉为国之瑰宝。嘉兴的南湖薄糜，经历了数百年的炼制工艺流传至今，至今依然保持着独特的口感和丰富的营养，备受消费者的喜爱。我深切体会到，中华老字号的品质追求是他们经过历代人的努力与积累的结果，也是他们持续发展的保障。

第四段：创新进取。

虽然中华老字号的传统技艺和产品品质可圈可点，但是在现代市场的竞争中，只有持续创新进取才能够立于不败之地。这点我从与一些老字号的创新尝试中深刻体会到。例如，北京的全聚德烤鸭，以其独特的烹饪方式和独特的调味品，成功在国内外市场建立了品牌知名度。深圳的华润堂，在保留传统制作工艺的基础上，以现代化的经营管理模式，不断推陈出新。这些中华老字号的成功经验告诉我，传统与创新并不矛盾，相反，只有创新才能让传统更有生机和活力。

第五段：社会责任与文化推广。

中华老字号不仅在商业运作中扮演着重要角色，还肩负着社会责任和文化推广的使命。许多老字号积极参与公益事业，回馈社会，将企业的文化传播给更多人。例如，扬州的瘦西湖文化公司，在成功经营传统三国水浒文化的基础上，积极开展青少年教育和公益活动，倡导传统文化价值观，为社会和谐稳定发挥了积极作用。通过参与和支持这些活动，我看到了中华老字号对社会的积极影响，也更深刻地理解到了文化推广的重要性。

总结：

中华老字号在千年的沧桑岁月中传承着源远流长的文化与智慧，其独特的魅力吸引了众多消费者的关注和喜爱。通过与中华老字号的接触与交流，我深感中国传统文化的博大精深，也进一步认识到中华老字号承载着文化传统与创新进取的使命。我相信，只要中华老字号继续坚持传承和创新，发扬社会责任，并不断推广传统文化，它们定能在现代社会中焕发新的活力。

中华老字号申请书篇八

填写说明1、“项目名称”限25个汉字。

2、表格用a4纸打印。

3、项目起始时间为2021年2月，一般研究时间为2年。

4、项目研究经费的来源应予明确（如单位配套费用，或者合作单位）。

5、“研究类别”含义：

黄炎培职教思想和工匠精神研究（a类项目：）：是指通过研究黄炎培职业教育思想和工匠精神的内在联系,对新时代工匠精神培育的理论研究工作；产教融合和生产现场管理研究（b）类项目）：是指产教融合内涵和产教融合实施方式等研究，包括生产现场管理研究等应用性研究；职教就业创业研究（c类项目：）：是指结合职业教育对职。

教学。

生就业创业工作的理论和应用研究；温暖工程研究（d类项目）：是指通过职业教育、职业培训等职教活动，为迫切需要就业和优化就业条件的弱势群体提供服务，协助党和政府解决城乡富余劳动力就业问题，使劳动力资源得到合理配置等相关研究。

1.本项目研究意义及国内外同类研究工作现状（附主要参考文献及出处）：

2.主要研究内容、研究目标、研究方案和技术路线、进度安排及拟解决的关键问题：

3.项目组已有工作基础（负责及成员项目、论文、专利、专著等）及项目研究保障（包括工作环境、条件、调研的便利性等）。

4.预期成果形式和效益分析（经济和社会效益）：

4.申报单位意见：

中华老字号申请书篇九

安徽师范大学社会学院09级文化产业管理蔡秀。

前言：中华老字号积累了中华民族深厚的文化底蕴，对发展工农业，繁荣市场，振兴经济，弘扬优秀文化，振兴中华民族精神起到了重要的作用。当下，中华老字号的发展问题备受各方人士的关注。为了更好的了解芜湖市餐饮业“中华老字号”发展与保护现状，由沈喜彭老师带队，09级文化产业管理专业学生骨干参加的社会学院暑期社会实践分队，以“调查研究芜湖市餐饮业老字号的发展与保护现状，增强老字号品牌保护意识”为中心，采取“全面了解，重点突破”的方法进行了为期5天的实践调查。此次调查以安徽省首批入围“中华老字号”的耿福兴酒楼为重点，连同同庆楼、四季春、马义兴等芜湖市餐饮业知名老品牌。调查期间，走访故址，走访档案局搜集相关资料，采访酒楼新老经理、白案红案大师，咨询芜湖老人。熟悉中华老字号企业的经营模式，了解企业内部的商标管理情况，总结中华老字号企业成功的经验，探寻中华老字号没落的原因，了解企业发展的瓶颈。经过调查分析，发现芜湖市饮食业“中华老字号”发展与保护现状不容乐观，进行体制创新，开展灵活的经营策略和营销策略等举措是中华老字号企业的发展必由之路。

暑期社会实践调查报告提纲：第一部分：回忆历史。

第二部分：分析现状。

第三部分：发现问题。

第四部分：提出建议。

第五部分：分析总结。

第一部分——回忆历史。

人有回忆，城市也有回忆。回忆不是百分之百的复制历史，而是经过岁月的筛选之后，留下一抹迷人的色彩。人的回忆依赖于脑，而城市的回忆却依赖于——城市的味道。那么，芜湖的味道，城市的回忆———耿福兴酒楼当之无愧。

因此，此次实践活动选取芜湖市耿福兴酒楼为调查重点，实地走访耿福兴旧址：第一旧址位于同庆楼后巷(原)——芜湖市三街口，第二旧址同福源汤包馆(今)——芜湖市二街27号;走访档案局搜集相关资料，包括(具体档案资料见附件)：

1耿福兴饺面馆劳资。

协议书。

2芜湖市商业创设登记申请表——耿福兴饺面馆。

3为呈报耿福兴等户暂停营业的报告。

4耿福兴饺面馆汇集郑啸伍撕毁发票又不到店工作。

5为耿福兴歇业后修理炉灶暂停业一月的报告。

等;采访酒楼新老经理、白案红案大师，咨询芜湖老人再现历史，了解到耿福兴重要成员：原总经理——郭春林、原白案大师——刘扣锁、原红案大师——左炎生;并偕同调查了同庆楼、四季春、马义兴酒楼等芜湖市餐饮业知名老字号。

经走访调查了解到，耿福兴创建于清光绪年间，原设于芜湖市三街口，始由江都耿氏兄弟长宏、长富饺面及芜湖严开银师傅酥烧饼组合而成“耿福兴饺面馆”。1959年迁至中二街。历经沧桑、百年不衰、直至今日，“耿福兴酒楼”誉满江城名闻遐迩。在过去的一个多世纪中，耿福兴的菜肴和点心，已成为芜湖餐饮文化的代表。耿福兴在传统菜肴和点心上保持传统不断创新，食客们在品尝后赞道“这就是芜湖的味道”。

分析总结后，也理清了耿福兴的历史传承：

1888年，耿家太爷以面点手艺特长，由扬州来芜湖挑担卖面点。

192019年，耿家太爷之子耿长宏、耿长富共同创立“耿福兴面馆”。

1942年，由耿家第三代家族耿玉和、耿玉春、耿玉丰合伙经营。

1956年，公私合营，耿福兴由当时芜湖市饮食服务局接管。耿玉和任主任。

1959年-1961年，市饮食服务公司成立耿福兴，仍由耿玉和任主任。

1962年-1996年，由饮食服务总公司副总经理郭春林任经理，注册“耿福兴”菜馆。

1996年-2019年，由鲁金富任“耿福兴”菜馆经理。

2019年，国有企业退出市场，由高述红女士购买“耿福兴”商标。

2019年至今，由高述红女士任总经理，法定代表人。

第二部分——分析现状。

今天的耿福兴酒楼坐落于安徽芜湖市凤凰美食街中心广场、面积近3000平方、可同时接纳1000余人就餐，员工200余人。“童叟无欺，货真价实”;“发扬传统，与时俱进”是耿福兴百年不变的经营理念。耿福兴特色美食、小笼蟹黄汤包、虾籽面和酥烧饼，加之发展丰富的淮扬菜系和徽菜菜系，招徕四海名流、八方来客。曾接待国家领导人以及世界一百三十多国家使节，备受赞誉。

耿福兴酒楼现为“全国绿色餐饮企业”、“中国烹饪协会团体会员”“安徽省餐饮研究会常务理事单位”、“芜湖市餐饮烹饪协会副会长单位”。2019年11月16日，与安徽的“红星”牌宣纸、“口子”酒业、“胡开文”墨、“同庆楼”餐饮、“胡玉美”酿造、“寿春堂”大药房、“余良卿”药业等8家，被国家商务部认定为全国首批430家“中华老字号”企业。其特色菜肴有:小笼汤包、虾籽面、酥烧饼、翡翠烧卖、虾皮馄饨、周氏虾丝、芜湖盐水鸭、芜湖烤鸭、生煎鱼丝饼、蝴蝶海参、凤胎鱼翅、肴肉等。它也是国家商务部2019年实施“振兴老字号工程”，在全国范围内认定1000家“中华老字号”我省首批入选的8家企业之一。

老字号经久不衰，辉煌如昨，“中华老字号”耿福兴酒楼一方面充分利用和发挥自己的比较优势：历史悠久、品质精良、风味独特、货真价实、信誉卓越;另一方面，充分挖掘“老字号”潜在的无形资产，维护商标形象，加大商标宣传力度，提高商标价值。网上评论，耿福兴商标价值300万。芜湖商标事务专家江大明先生在接受采访时表示，2019年前通过转让获得的商标，在获得了中华老字号后，其无形资产价格的飙升是不言而喻的。

曾经是江城餐饮酒店骄傲的耿福兴，如今又成了芜湖特色美食的代表。耿福兴的新崛起，为江城餐饮业掀开了新的一页。

而调查中发现，马义兴、四季春等酒楼却忽视了对老字号的保护，没能充分利用老字号历史悠久、品质精良、风味独特、货真价实、信誉卓越等优势。在日趋激烈的市场竞争中，它们失去了一个与耿福兴这个中华老字号品牌抗衡的筹码，差距也随之出现在企业的经济效益上。

第三部分——发现问题。

与耿福兴相比，同样历史悠久的老字号同庆楼、四季春、马义兴等芜湖市餐饮业知名老品牌，却未能同耿福兴一样在传承中发展，在发展中创新，最终湮没在激烈的市场竞争中。究其原因，缺乏老字号的保护意识是最主要的，而老字号的衰落则是导致保护意识淡薄的根源。

据商务部副部长张志刚先生透漏，现存的1600家中华老字号企业，大多是举步维艰，20%经营不善，出现亏损，面临破产和倒闭，70%的企业勉强维持生存，只有10%的企业经营比较不错，是盈利的。

老字号有自己的文化专利：历史悠久、品质精良、风味独特、货真价实、信誉卓越，因而能令有经历的中老年人对它情有独钟，然而，经历了历史的沧桑变迁，老字号的所有制形式、企业性质、管理方式也都发生了根本性的变化，有些老字号却没能跟上时代的步伐。理念的落后使得老字号活力锐减，激励机制和约束机制的丧失，使得企业缺乏生机活力，最终被社会所淘汰。

《北京市餐饮业中华老字号企业调查报告》曾经发出这样的感慨语言:伫立在老字号的废墟上，内心升腾的不仅仅是时空交错的失落，更多的是对这些曾经灿烂的历史瑰宝的深省和反思。

经分析总结，把老字号衰落的原因归结为以下几点：

1、产品质量滑坡。原材料已变，而老字号烹饪技术不变。一些“老字号”换了新的经营者，就将原来的质量体系打破，以至于消费者认为老字号不如从前了，这是餐饮老字号产品难以保持的一个制约因素。

2、产品创新不足。随着市场经济的到来，如果产品缺乏创新意识，坐吃老本，势必会出现新产品开发速度过慢、难以跟上市场步伐的尴尬局面。饮食样式单一、技术含量低，产品开发观念与现代消费观念差距日渐扩大。如果有创新意识的话，“老字号”完全可以制造出更多符合现代消费者需要的产品，而不是原地踏步。

3、品牌商标保护意识不强，重视程度不高，品牌价值的提升不足。“老字号”经过几百年的风霜洗礼，本身是具有品牌价值的，那么面对新的市场竞争，就需要对品牌价值进行提升，在品牌的内涵和外延的建设方面下功夫。然而，一些不法分子利用“老字号”的金子招牌，分羹“老字号”的品牌资产，致使“老字号”的品牌形象严重受损，如果“老字号”不在品牌维护重点环节上投入力量，那么市场迟早会被这些造假者蚕食，从而严重影响品牌的形象。

4、饮食风潮在改变，而老字号产品不改变。老字号面对的消费求，使得餐饮业主必须时刻把握市场产品的风向标。老字号的产品一旦改变或提价，很可能失去老顾客，又唤不来新顾客。

综合起来，如果不以市场的变化而采取相应的策略，一味沉迷于“老牌子”，按以往的思维模式按部就班地运作，难免要在市场中陷入尴尬的境地。

第四部分——提出建议。

面对老字号保护局面不容乐观，老字号企业应认真的分析现状，结合目前国内的市场环境和所处的行业地位，将老字号的竞争优势表现出来的。经分析总结，提出以下几点复兴中华老字号的对策建议：

1、老字号企业应充分利用和发挥自己的比较优势，确立企业的核心竞争力。

老字号企业是经过几代人的努力发展起来的企业，凝聚了几代的心血，是经过历史检验的，也是消费者公认的。可靠、正宗和货真价实是老字号的最大竞争优势，老字号企业要不断改善经营环境和提高产品质量，发展名优特商品，保持老字号商品的特色。

工艺独特是老字号的一大优势，企业应该加大工艺的机械化、自动化和信息化改造，改变生产方式，提高生产效率，对于必须要人工的工艺，加大传播力度，招收较多的徒弟，防止手艺失传。通过各种途径确立并逐渐增强企业的核心竞争力。

2、加强企业的自主创新能力。

老字号的创新、开拓，是他们永远立于不败之地的根本所在。生产技术上不断创新，营销技术上不断完善，管理上不断完善，等等，都是他们的致胜法宝。只要大胆发扬自主创新精神，用现代商业手段充实、丰富老字号金字招牌的内涵，维护和提升品牌竞争力，中华老字号完全可以再次发扬光大。

耿福兴的今天就在于高述红总经理对此有清醒的认识，并且善于因时而变，因势而变，善变而求胜。立足于自身的基础之上，根据不断变化的外部环境，不断变化的消费需求，作出相应的变化，务求自己与时代的特征、时代潮流合拍，跟上形势，合乎时势，从而使自己在激烈的市场竞争中立于不败之地。例如，耿福兴汤包已由过去的单一鲜肉熟汤包，发展为各大系列、多个花色、多种味感。使得江城其他老字号小吃都在衰落的时候，耿福兴依然风采依旧。

3、充分挖掘“老字号”潜在的无形资产，维护商标形象，加大打假和防伪力度，维护品牌，提升商标和品牌价值。

首先要强化商标注册意识，重视无形资产的评估，使金字招牌取得应用的量化价值。

其次，对于仿冒老字号的情况，建议企业要积极配合工商行政管理部门打击假冒伪劣商品，充分利用企业分公司的信息优势，及时向当地工商行政管理部门提供信息，同时及时督促当地工商行政管理部门取缔非法企业，没收假冒伪劣产品，对于有较大影响的案件要寻求法律救济，及时在相关媒体发布信息，将不利影响减少到最低限度。

4、对消费者进行研究，提升产品档次。

细分市场消费者是不断变化的，因此，“老字号”也需要对消费者进行研究，并针对自己产品的档次定位，进行准确的市场细分。

老字号可以借鉴宝洁，可口可乐等运营品牌的经验，比如常年对消费者的形态进行研究，要转变观念，不要仅仅把眼光停留在产品上，要懂得研究消费者的需求，特别是消费者越来越挑剔的今天这一点相当重要。

总之，“老字号”如果始终沉湎于过去的辉煌，仍旧拖着原有的经营模式和管理方法不放，必然会“店老字黄”，失去吸引力，被“喜新厌旧”的消费者抛弃，丢掉原有的市场。“老字号”只有跟着时代走，不断地改革、创新，才能使“老字号”发扬光大，真正做到几百年不倒。

老字号的兴衰沉浮直接关系到老字号品牌保护的重视程度，因此，要加强老字号的保护首先要振兴老字号，让企业认识到老字号带来的经济效益和在企业竞争中发挥的价值，从而自觉的保护老字号。

第五部分——分析总结。

“中华老字号”是指在长期的生产经营活动中，沿袭和继承了中华民族优秀的文化传统，具有鲜明的地域文化特征和历史痕迹、具有独特的工艺和经营特色，取得了社会广泛认同和良好商业信誉的企业名称和产品品牌。中华老字号的认定范围：百货、中药、餐饮、服装、调味品、酒、茶叶、烘焙食品、肉制品、民间工艺品和其他商业、服务行业。

中华老字号，一个积淀了厚重的传统文化并蕴涵了丰富的人文和历史的名字。对发展工农业，繁荣市场，振兴经济，弘扬优秀文化，振兴中华民族精神起到了重要的作用。

中华老字号已经完成了它的历史使命，要想再创辉煌，只能让自己变年轻。年轻就是生命，年轻就是活力，年轻才有未来，年轻才可以发展。有了心理的年轻才有行动上的年轻，有了行动上的年轻，才会永远年轻。我希望中华老字号的标志语这样写：我们今天更年轻，我们永远都年轻。

谢辞：感谢社会学院领导的经费支持和理论指导，感谢辅导员沈喜彭老师的带队指导，在实践活动过程中有意识的锻炼我们的实践能力，在实践报告写作过程中的答疑解惑、规范指导。