最新陕西风俗范文扭秧歌(模板13篇)

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陕西风俗范文扭秧歌篇一

1、喝“白露茶”

此时的茶树经过夏季的酷热,白露前后正是它生长的极好时期。白露茶不像春茶是淡淡的茶味,它的味道要浓很多,经水一泡,茶味就全部出来了。“所以很多老茶腔对这个时节的茶,也有着不一样的偏爱。据说这茶包治百病,而且自古以来,就有”春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露“的说法。

2、白露食”十样白“。

人们于此日采集”十样白“(也有”三样白“的说法),以煨乌骨白毛鸡(或鸭子),据说食后可滋补身体,去风气(关节炎)。这”十样白“乃是十种带”白“字的草药,如白木槿、白毛苦等等,以与”白露“字面上相应。

3、白露吃番薯。

民间认为白露吃番薯可使全年吃番薯丝和番薯丝饭后,不会发胃酸,故旧时农家在白露节以吃番薯为习。中医学认为,红薯味甘性平,补脾益气。《本草纲目》记载,红薯有”补虚乏、益气力、健胃、强肾阴的功效“,使人”长寿少疾“。

陕西风俗范文扭秧歌篇二

陕西是中华民族发祥地之一，周、秦、汉、唐等十多个朝代或重要政权先后在这里建都，又是革命圣地延安的所在地，典籍丰富、文化遗存也多，许多风俗习惯多有可供追寻的历史渊源。地域上：东面黄河、西望关陇；北临塞外草原，南接巴蜀水乡，横跨陕北高原、渭水盆地和秦巴山区。民风民俗既源远流长、根深叶茂，又争奇斗艳，异彩纷呈。

陕西民俗的地域划分为：关中地区、陕北地区和陕南地区。

关于关中地区的'地理特点、历史地位、早期经营及至西汉初期的尚农遗风，《史记·货殖传》说：“关中自千雍以东至河华，膏壤沃野千里，自虞夏之《贡》以为上田。而公刘适邠，太王王季在岐文王作丰，武王都镐，故其人犹有先王遗风，好稼墙，殖五谷。”

关于陕北地区新的人文风貌的出现、地域特点与习尚，《册府元龟》说：“秦始皇遗蒙恬攘却匈奴。得其河南造阳之北千里地甚好，于是筑城郭，徙民居之，名曰‘新秦’。”《汉书·地理志》说：“安定、北地、上郡、西河、皆迫近戎翟，修习战备，高尚气力，以射气力，以射猎为先。”这一背景，与陕北腰鼓的声象相联系是可以相互印证的。

关于陕西地区的早期风习，《汉中府志》说：“汉中府，其俗强劲质朴，力农习射。武都氏叟多羌戎之民，其人半秦，多勇戆；土地险隘，其人半楚，风俗略与荆州、沔州郡同。”《寰宇记》说：“汉高祖发巴蜀，伐三秦，迁蜀七姓于商洛，其俗多猎山伐木，深有楚风。”《宁强州志》也说：“宁强州”风气兼南北，语言杂秦、蜀。都充分显示着相邻地区风习的相互影响作用和风习的地域特点。

关于对先秦风习的评价，《薛思庵（野录）》说：“读《秦风》喜得无淫奔之诗，见得秦俗好。”显现出对岐周良好风习传承的渊源。

至秦亡汉兴，汉高祖刘邦进军商洛、途经霸上，西入咸阳，南屯汉中；回击三秦，建都长安，关内关外风习会合，使民风民俗的发展进入了一个新的历史时期。

关于秦地风习的变迁、特点及其重大意义，宋代理学家朱熹在《朱子诗传》中有段颇为深切的概括和论述。谨转录如下：“秦之俗，大抵尚气概，先勇力，忘生轻死。然本其初而论之，岐丰之地，文王用之以兴，‘二南’之化，如彼其忠且厚也。秦人用之，未几而一变其俗，则悍然有招八州而朝同列之气。何哉？雍州土厚水深，其民厚重质直，无郑卫骄惰、浮靡之习。以善导之。则易于兴起，而笃于仁义；以勇驱之，则其强毅果敌之资，亦足以强兵力农而戌富强之业，非山东诸国所及也。”

这段评论，是对历史发展的概括和总结，也对认识以后的历史发展有重大借鉴作用。

汉、魏、两晋这一历史阶段，方土游侠、道教、佛教活动，先后在社会上出现，对民俗文化产生相应影响，对社会生活不同程度上增添了新的因素，风俗产生相应变化。方土游侠至汉时，已渐与民间游艺融合或以民间游艺形式出现，在都市已颇为多见。《随书·地理志》说：“汉中之人，质朴无文，不甚趋利，性嗜口腹，多事田渔。虽蓬室柴门，食必兼味。好祀鬼神，尤多忌惑，家人有死，辄离其故宅。崇重道教，犹有张鲁贵焉！”当地风俗的特色，还是浓烈的；道教和佛教的影响也是明显的。

至唐，民风民俗与官府的关系也至为密切。《秦中岁时记》说：“唐上已日，赐宴曲江，都人与江头禊饮，践踏青草，谓之‘踏青’。”《辇下岁时记》说：“长安每岁诸陵，常以寒食荐汤饼鸡毯等，又荐雷子车；至清明上食，内园官小儿于殿前钻火，先得火者进。上赐帛三匹，金碗一口，都人并在延兴门看内人出城洒扫，车马喧嚣。新进士则于月灯阁置打毯之宴，或赐宰臣以下酴糜酒，即重酿酒也。”

盛唐，物阜年丰，丝绸之路畅通，长安商贾云集，八方荟萃。饭店、酒楼、茶肆林立，在繁荣的饮食市场，胡风烹调，胡姬酒肆也频增风采，蔚为民俗大观。

李白《少年行》曾抒写当时情况说：“五陵年少金市东，银鞍白马度春风；落花踏尽游何处？笑入胡姬酒肆中。”当时，胡姬学习用面食作有自己民族特点的胡饼，也闻中全国。白居易就有“胡饼饼样学京都”的诗句。据考，现在的芝麻烧饼，即由当时的胡饼演变而来。而面食则是陕西人自古迄今的传统主食。这同陕西的农业生产也是密切关联的。陕西农业，源远流长，生产风俗也在社会历史发展中不断向前发展着。

关中地区，人们群众赞颂水车的谜语，谜面的文字是：“曹操独坐中原，身披八挂衣衫，领兵千千万万！”

至于陕南水乡，生产风俗则更有一番景象。《城固县志》说：“小满前后，农各插秧，谚曰：‘水执秧苗插野田，低头便见水中天；六根清净方为稻，退步原来是向前！’”则创造并反映了另一相当高的精神境界。其所含哲理与表现的艺术手法也是令人叹服并值得深入体味的。也由此可见，人民群众的创造力也的确是无穷的，值得重视学习的。

（一）陕西与生产风俗相关的有祈富求福迎神赛会等活动。如《天禄阁识禄》说：“秦俗以二月二日携鼓乐郊外，朝往暮返，谓之‘迎富’”。我国古代以社、稷为土、谷神，立社（祠）祀奉，“春祀秋尝”，祈赐丰收。

（二）与伦理有关的风俗也很多。“慎终追远”，敬礼祖先方面，有清明节扫墓、夏暑“奠墓”“清暑”“中元，麻姑献祖”十月一日送寒衣，冬至与“腊日”祭先等。

在敦崇伦常、和睦乡里、重视姻亲方面的风俗也比较多。对骨肉至亲，除元旦合家拜尊长、拜弟史、叔（媳）拜嫂，除夕合家守岁，对童稚有“压岁钱”外，出嫁女儿、女婿、外甥、外甥对母家、岳家、舅家逢春节、麦熟、忙罢、中秋要拜年，“看麦熟”“看忙罢”“送（中秋）节”；母家、岳家、舅家则对女儿、女婿、外甥逢灯节、暑夏、端午、重阳要“送灯”“探夏”“送（端午）节”“送（重阳）糕”！另外在和睦乡里方面，也形成了许多“善里亲邻”的风习。春节时，家拜之后就是出拜、相互邀约饮宴。《咸宁县说》；“元旦，士大夫风兴吉服拜祖先毕，以次拜父史，出拜师长、新族；齐民亦然。”

此外，关中地区，新婚后还有“新婚妇拜户”的风俗。

陕西风俗范文扭秧歌篇三

1、先是等男女双方同意，然后双方家长和亲戚才见面定结婚的日子，这个日子还要神人提供或是参考，双方家长和亲戚见面的地点一般是在女方家中，这种方式叫做“下彩”。下彩的时候男方还要给女方彩礼，各地方与各地方不一样，有的几百，有的地方达到几万。这个时候还要商量结婚时的一些准备事宜，比如女方当天能来多少人，各自家中都买什么东西，把女方买的东西叫做“陪”嫁妆，结婚当天会用汽车拉来的。

2、一般情况下，在正式结婚的前些日子，就要请神人根据生辰八字看好结婚的时间等，上面已经大概提了一下，然后写成书面的，在结婚的前天让家里的其他人送到新娘娘家中，这种方式叫做“送箱子”，下面会提到!

3、快到结婚的日子时，就开始布置新人房间了，主要是装饰，包括照得结婚照等，还有剪一些“喜”字(本博客的前一个文章有)，这时已经有一些结婚的气息了!4、这时就到结婚的前天了，这天一般是近期的准备，比如蒸馍，赶集，杀猪(不杀猪哪来的肉呀)，这天下午要找一个家里的其他人去女方送箱子(在原来就是真正的送箱子，去时背一个大箱子给女方拿去，现在人一般不这样麻烦了，只是个形式了)，主要是定一下最后的事，给女方婚单等，要商量一下后天的具体按排，商量一下取新人时给女方娘家人的“离母钱”(顾名思义就是离开母亲的钱)，然后就回来了!

5、这天晚上男方和女方各自家中都要请客队里的人和邻居，方言叫“喝酒”，当然也有人叫请客。主要是按排一下明天和后天的分工。

6、下来就是结婚的前一天了，这一天是最忙的一天了，因为这天要把明天吃的全部东西合用的东西准备好。早上就根据昨晚分工的人名单叫这些人去压面(当然是哨子面了)，其他人已经准备切菜，洗肉，洗鱼等，还有新娘房子最后的装饰。，下午就开始打宴棚，很大，一次性可以放20席，容纳160人就餐(这在农村算大的了)，等棚搭好了，就有人开始在里面玩了，一般就是小性质的娱乐赌博了，打麻将，挖坑，推拖拉机等。还有就是加入男方或女方有已故的人的话，要去墓地给烧纸，表示让知道一下。等到晚上，人们都离去时，要留一个人看摊子，因为一切吃的都准备好了，都在院子里/放着。这样，一直到第二天5点钟左右!

7、大约5点钟左右，主家就开始叫人起床帮忙了，帮忙的这些人被称作“劳客”，也就是前天晚上定出来的人，这些人一些人负责家里准备工作，一些人跟着取新娘。这时，彩车也就开来了，大约在7点过了就开始出发了!

8、娘家的人也提前站在家门口迎接着，新娘子起来的很早，因为要盘头，在取的人到时就已经准备好了。去取的所有人要吃一个饭，吃完后每人发一个手巾，然后双方家里的代表和媒婆就在一起给一下前天谈好的离母钱，新娘子和家人在告别一下，家里人也叮咛一下新娘子，就快出门了。

9、在出新娘房间门的时候有一个习俗叫“扛门”，就是新娘家中的人把门扛住不让取的人进来，外边要进的人(一般是新郎亲自要来，但是如果新郎属相被“方”的话就不来)只要给点“份子”才可以进入取到新娘。[本来新娘还要坐在床上穿好新鞋等新郎来背，但是新郎被“方”的话就不能了，因为新郎不来，所以要自己穿着旧鞋子走到车上，等坐好了后才换上新鞋子，这样表示不带走娘家的人和东西]。新娘到车上后要换新鞋子(前面提到了原因)。一般新娘子帮便会做一个小孩，俗称“带钥匙的”，意思是带着箱子上的钥匙，在吃中午饭时男方家里的人(一般是早上跟着一起去取新娘的那个女的)会向这个孩子要钥匙，这个孩子也会向她要“份子”，然后才给她钥匙。)这时就开始回了!

10、男方的人也会提早的在门口迎接新娘的到来，看热闹的人很多一般，放鞭炮敲锣打鼓的迎接。在新娘下车时也有讲究，一般是不会下的，只有男方的人给份子才会下车，这个时候撒彩的都已经围在车旁做好准备，新郎也会站在这里迎接(加入新郎“方”的话就不来，站在院子里，提前准备一个箩筐，当新娘往进走的时候隔一下，这样，新郎才能见新娘了)。走进院子后，一般是做饭的厨子挑盖头，厨子拿一个棍子，上面插一个馍，当然这一挑女方少不了给厨子份子，要不就等着吧，他就是不挑。

11、走到行人房间门口时也会被挡住要份子，俗称“挂门帘”，这个挂看谁能抢上就谁挂，要不给的话就站在门外别进了。

12、走到房间后还有“占炕”的小孩，这2个小孩会向新娘子要份子，等新娘子给了才会下床把床让给她。这个过程就算结束了。剩下来就是娘家人吃早上饭了，一般在我们这里早上吃的是哨子面，中午吃的是菜和馍。特别是吃中午饭的时候新郎新娘要给人敬酒。中午饭吃完后娘家人直接被送回家。

13、整个过程就算差不多了，等大家都吃完午饭后会拆掉棚子等。晚上是耍新人，但是这两年好像渐渐的被遗忘了。在这里，第二天还要带娘家和忙碌了2天的劳客。到这里这个过程就结束了。

陕西风俗范文扭秧歌篇四

“离家三里远，别是一乡风。”我们中国幅员辽阔，每个地方各有各的.特点。在我们家乡，最热闹的时候莫过于春节。

春节一般从腊月二十五开始，一直到正月十五元宵节结束。二十五至二十八是“除尘”的日子，在这一天，我们全家分工，三个人分别打扫各自的房间，剩下的客厅和餐厅再一起合作打扫。一会儿功夫，我们家里上上下下，里里外外都一尘不染。据说“除尘”寓意是将把不好的东西扫除。

过了“除尘”日，接下来就是人们最喜欢的日子——“除夕”。在外工作的人们都会在这一天买好新衣服和年货，回到自己的家乡和亲人们团聚。到了除夕的晚上，家人们一起围着桌子吃年夜饭。男人们喝着酒，女人们也聊着天，小孩子们都打成一片。品尝过山珍海味之后，就是最激动人心的环节——放鞭炮。人们都把一个大的方形桶放在空地的正中间，其它小的放在旁边，依次点燃。十几个烟花炮筒一起升天，在天空中绽放出无数绚烂夺目的烟火，照亮了半边天。在这个震耳欲聋的环境里想轻松睡着基本上是不可能了。在这个夜晚，小孩子们都不能在12点前睡着，俗称“守岁”。关于“守岁”还有一个传说：远古时期，有一个叫作“祟”的怪兽。这个怪兽的身体是全黑的，但它的爪子却是雪白的。相传只要被它的爪子摸过头的小孩，都会发十几天高烧，一整个晚上说胡话。后来，人们为了保护自己的小孩，除夕夜都会陪在他们身边，整夜亮灯，不让他们睡着。渐渐的，人们就把“守祟”改成“守岁”。

过了除夕，就是大年初一，在这一天里，人们不可以洗澡、洗头、洗衣服，否则会将一年的好运全部洗掉。初一早上，我穿上新衣服，跑到楼下给爷爷奶奶拜年，并向他们索要红包，匆匆跑进自己的房间里，拆开红包，数着自己今年的“收获”。

商户们一般都会在初八开门，因为“八”的谐音像“发”，在开门前，他们还会放礼炮，希望新一年的生意红红火火。

这种热闹会一直持续到正月十五。春节是我最喜欢的节日，真希望它快点到来！

陕西风俗范文扭秧歌篇五

我的家乡在*门，那里，每年春节，市民们举行的活动可多了！

农历年的最末一天称除夕，*门习俗称“过年”。

除夕前人们就忙碌各式年货了：买鸡、鸭、鹅、鱼肉、衣饰、家具、器皿、画、春联……样样都有。餐桌上摆的大鱼大肉和糖果，让人直流口水。

人们还会买柑桔、青橄榄那些象征吉祥如意的水果。

旧俗过后，男的必新理发，女的必“挽面”。

农历十二月二十四日是“神明”上天和“述职”之时。是日起，家家户户大扫除，用物和被帐都行清洗，谓之“采囤”。

春节外出的家人一定要赶回来团聚。家里还会吃团圆饭。

如果是晚农家的水缸要贮满水，

陕西风俗范文扭秧歌篇六

我的家乡在陕西宝鸡，在那里，腊月刚到便到处是年的气息。宝鸡的冬天非常寒冷，街上的人一个个都穿着棉袄，戴着棉帽和围巾。有些水管滴水，过一会儿就结成了冰柱。照奶奶的说法，除夕不吃饺子，是要冻掉耳朵的。所以，我们在除夕前十几天，就泼好辣子放着，到了除夕再打开，味道就变得更加麻辣。

除此之外，在腊月初旬还要刺好面鱼和面金元宝，在除夕夜挂到门上，希望能在新的一年里家道兴旺，幸福平安。

在春节期间，小孩子们的唯一任务就是玩。带上爆竹和铁铲，上到土山上烧些干草，挖个陷井这类事情，自然就不在话下。大人们也不闲着，他们去买来甜饭、面皮，把房间收拾得一尘不染，还要堆好金石塔，不让旧年的气息遗留下来。

腊月二十三这一天，不仅仅是传统的“小年”，还是厨房里灶王爷的生日。这一天已有许多人放炮，但气势还是远不及除夕夜。据说，这灶王爷喜欢在生日这天上天庭说这户人家媳妇的闲话，所以在这一天，人们都会去街上买来许多糖瓜去供给灶王爷。一来让灶王爷吃了自己的东西，不好意思说自己家的闲话，二来因为糖瓜非常黏，可以把灶王爷的嘴粘住，自然也说不出话来了。

除夕可真是热闹非凡啊!家家户户都摆好饭菜，下好饺子，取出晾好的辣子，享用起了丰盛的年夜饭。人们贴好对联、年画和“福”字，穿好新衣，显出了万象更新的气象。年夜饭的美味就不用说了，十二点之后，宝鸡的街道上便出现了舞龙队。他们舞着十几米长的龙，走街串巷，不一会儿便有许多人跟着舞龙队，变得声势浩大。人们边走边向天空发射烟花，整个宝鸡灯火通明，人们常常这样闹一个通宵。

初一早上，大部分人都在何处，到了下午，人们才会拎着礼物，去朋友家拜年。许多戏班子架台唱秦腔，经常是引得二三百人一起去看。小孩子们也喜欢去看戏，是因为有时候戏班子会发零食和点心，孩子们最喜欢。

元宵上市，春节又掀起了新一轮的高潮。到了晚上，人们成群结队地走上街头，手提着灯笼，放着爆竹，这热闹的感觉，几乎可以比上春节晚上的舞龙队了。秦腔戏班子也不上舞台了，在街上一边走，一边表演着各种故事。还有许多踩高跷的人，戴着面具，又给十五添上了几分喜庆的色彩。

在宝鸡，所有人都把年过得非常喜庆，非常有意义，而且还过得十分热闹。

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陕西风俗范文扭秧歌篇七

春节民俗，在全国各地大同小异。陕西民风古朴，春节带有浓厚的乡土气息和地方特*。岁首。古代的“年”不是在腊月二十九或者三十，而是在“腊日”，即后来的“腊八”。南北朝以后才把腊祭移至岁末。到了*时，改用阳历，才把*历的“年”叫作春节，因为春节—般都在“立春”后，因而称其为春节。陕西人如今仍把春节叫作“过年”，并流传下来一个关于过年的故事。在远古时，有一种叫“年”的猛兽，每当寒冬将至新春来临的夜晚。出来食人，使得人们不得安宁。人们在与“年”的搏斗中，发现这种凶残的猛兽怕火光和响声，于是人们想办法，一旦“年”出现时，便燃起大火，投入竹节，“年”一见熊熊大火，听见叭叭炸响的爆竹，就逃遁得无影无踪。后来，便逐渐形成了过年团聚。守岁、挂红灯、帖对联、放爆竹、吃年饭的风俗习惯。

陕西乡村腊月二十三即入年关，把过腊月二十三叫“过小年”。农村有些地方叫“祭灶”，即祭主宰吉凶祸福的“灶王爷”，以求温饱。过罢小年，人们便为春节做准备了。一般农家，杀猪宰羊，碾米磨面，做点豆腐，购买蔬菜，吊挂粉条，准备好过年需要的食物。腊月二十七到二十九为关中人蒸馍时间。家家户均短几笼子馍馍，要吃到正月十五以后，有“正月十五以前不擀面”的习俗。妇女上街为老人和孩子添置衣裳鞋袜、老年人则购买红纸、年画、冥*、白麻纸等大年礼仪用品。

大年前两天，陕西不论关中、陕南、陕北，还是城市农村，要“扫舍”，城里人叫打扫卫生。家家房前屋后，窑里赛外，连拐角都要打扫得干干净净。窗房上重新糊上白纸，贴上大红窗花。年三十早，家家房户贴对联和门神，屋里挂上年画。年终于来临了。

进入腊月，人们便开始忙碌，一直忙到腊月三十日，过年便正式开始。大年三十晚饭前，家家户户必须把房子、院落、房前屋后打扫干净，收拾清整，贴好大红对联（有丧服的人家贴黄*或绿*对联）及门神、窗花等，大门及堂屋、卧室、灶房、牲畜圈等处都要贴相应的对联。一切准备就绪，便开始点腊烛、烧香、燃放爆竹、祭祀先祖。之后，全家大小便共聚一桌吃“团圆饭”，俗谓“团年”。晚上，各家灯火通明，炉火熊熊，老少彻夜不眠，围炉“守岁”，俗称“坐年根”。在守岁的同时，合家大小依次要洗澡，换新衣，包饺子，迎接新年的到来。待到子时（相当于今23时—1时），万家鞭*齐鸣，意为“接天星”，“迎财神”，有的还摆上香案，行跪拜之礼。据说谁家鞭*响得最先，财神就先光临谁家。然后，便是晚辈为长辈们磕头拜年，长辈们也将事先准备好的“压岁钱”给孩子。同家分居的人，便开始相互奔走拜年，通宵达旦，直到初一的早上。

安康人从初一到初十，还有以观看天气的好坏预测五谷六畜是否兴旺的习俗。相传每天的天气都有预示。即:初一观鸡，初二观*，初三观羊，初四观猪，初五观牛，初六观马，初七观人，初八观谷（庄稼），初九观果（果树），初十观菜。俗称“新春十日晴，丰年乐太平，新春十日*，谷米贵如金”。

陕北的春节是炽热的，到处是红红火火。

黄土地的百姓重视过节，一年中有许许多多的节日，不过，人们最注重的还是春节。*勤劳动一年的人们，把欢乐、希望全都寄附于过年。每年一进腊月，人们就忙起来了。说忙，实际上忙的是妇女。忙吃忙穿，忙洗忙涮，样样活儿都要婆姨们亲手*作。推上碾子压糕面，赶上毛驴磨豆腐，蒸黄馍馍，做黄酒，擀杂面，炸油糕，过年的美食都要在年前准备好。过年了，全家老老少少、里里外外，都要换新衣服。再穷的人家，也要人人做一件新外衣。另外，所有的被褥衣服都要洗得干干净净。在这里还有这样一种习俗，过年都要给孩子做个“枣牌牌”。“枣牌牌”就是用红线穿上红枣、谷草秸秸，上面挂个铜钱，下面坠个鞭*，挂在孩子的背后，这是一种避邪祝福的吉祥物。在这里，我还看到有的人家用红线穿上做针线活用的“顶针”，挂在孩子的脖子上，这也是祝福的吉祥物，叫“增岁顶针”。每年增加一个，一直到十二岁为止。

除夕到了，万事俱备，贴对联，打醋炭，挂红灯，净院落。打醋炭，是一种独特的习俗，就是在铁勺上放一块烧红的煤炭，再浇上醋。“打醋炭”要在家里的每个角落进行，意为驱邪，实际上这是一种科学的杀菌消毒的办法。夜幕降临，老年人总是虔诚地敬神点香烧纸，领着好奇的孙子们叩头。大孩子忙着放*、点火塔塔。细心的婆姨在门边放上炭块和*块，在门后立个擀杖和*斧，据说，这是镇邪的，在这里叫“守岁”。除夕之夜人们总是睡得很晚。一般家里都彻夜不熄灯，预示四季平安，长命百岁。锅里放些吃食，这叫“照锅”，意思是一年不缺吃。有些老人这夜睡不着觉，一个人静静地踏黑爬上山顶，面向东方了望，这叫“品天”。据老人说，从晓天的*道上能看出今年庄稼的丰歉、村寨的吉凶。究竟灵不灵，谁也不去深究。正月初一，天刚朦朦亮人们便起床了，第一件事就是放“开门*”，这意味着开门大吉。接着，老人们便忙着迎神、接灶君。孩子们早都跑出去拜年了。拜年在这里叫“问强健”，小辈见到长辈都要“问强健”，像“爷爷强健啦!”“奶奶强健啦!”长者便回答“娃娃乖着哩!”意思是夸孩子健康进步。这种拜年礼俗，不仅限于孩子，就是已娶妻养子的汉子，见了长辈也是这样。

秧歌拜年是陕北年俗中独特的风情。春节期间，村村都组织秧歌队，挨门逐户拜年，在这里俗称“沿门子”。秧歌拜年首先是谒庙、敬神，祈祷一年风调雨顺五谷丰登，然后到各家各户拜年。秧歌队每到一户，伞头触景生情，即兴创作自编唱词向主人祝福。如“进了大门抬头看，六孔石窑齐展展，五谷丰登人兴旺，一年四季保平安。”

陕西风俗范文扭秧歌篇八

古人云，民以食为天。圣人也道，食色，性也。伟人曰，世界上什么问题最大?吃饭问题最大。所以，下面小编详细介绍陕西榆林的饮食风俗有哪些，希望大家喜欢!

榆林人的饮食烹饪习惯以熬食为主，其中手抓羊肉、风干羊肉、羊杂碎、腌酸菜、大烩菜、熬豆角、熬土豆、炸油糕、油馍馍、煎饼、荞剁面、荞面圪坨等历史上有名的地方传统风味小吃，多与在陕北居住的游牧民族饮食习惯有关。

榆林南、北饮食习惯也不一样。靠近内蒙的草滩地区群众爱吃炒米、奶茶、酪丹子、酥油、黄米饭、猪肉熬酸菜，与蒙族习惯相同。

西面的三边人爱吃燕麦炒面、荞剁面、羊羔肉、黄鼠肉，这与契丹、女真及其后满族的饮食习惯传入有关联。

对荞面的做法样数很多，如剁面、饸铬、搅团、圪坨、凉粉、碗饦等。剁面是用一种特制的拨刀切成，细如龙须挂面，真是一绝。

东南面的人爱吃豇豆钱钱饭、揪面片。

另外，榆林地区还有许多风味小吃，子洲的“果馅”、米脂的卤驴大肠、碗饦，绥德的绿豆黑粉、油旋，镇川的干炉，佳县的马蹄酥，榆林的炸豆奶，神木的粉皮，清涧的煎饼，府谷的果丹皮等都各有自己的独到之处。

另外，各县的黄酒、油馍馍、黄米馍馍、炸果子、软米糕、豌豆杂面、红豆黑面、粉浆饭、麻汤饭也是别处难以吃到的。

陕西各地一般为一日三餐，一餐称为“一顿”。称早餐为“早饭”，称午餐为“晌午饭”，对晚餐的称呼，陕南人称“夜饭”，关中人称“喝汤”。名为“喝汤”，实则并非只喝稀粥米汤，仍以吃馍为主。

农村不少地方在农闲季节或夜长昼短的冬季，改为日食两餐，俗谓“两顿饭”。关中夏收季节劳动强度大，劳作时间长，有时也有日食四餐的。陕南人在天气较长的夏季雇佣工匠做活，(如木工，泥瓦工，裁缝师傅等)也要多加一餐。正餐之间加的一餐，名日“打点”或“垫补”。陕北人平时吃饭，春夏秋三季或坐炕头，或蹲地下，或坐门槛，或蹲窑畔，喜单食独饮，各随自便，冬季则习惯坐在炕上进餐。关中农民吃饭时，女的一般都在家里，男的喜欢端一粗瓷老碗，带一碟葱花油泼辣子，或蹲在街道边，树荫下，或蹲在较高的土堆上，同邻居三五成群围在一起，边吃边口片，俗称“老碗会”，正如民谚“关中十大怪”中说的：“吃饭蹲在大门外，葱花辣子一碟菜，碗和面盆分不开，凳子不坐蹲起来”。陕南人吃饭时则喜高桌低凳，一家人围桌而食。镇坪人吃饭时颇类关中风尚，也有“老碗会”和“蹲起来”的习俗。

农村走亲访友，一般都是当日去当日回，主家待客以午餐为主。客人进屋，陕北人先以软米和玉米自酿的酒待客，并佐以干炒的硬糜子和炒黄豆。关中农村以自产大枣、柿饼、花生等招待。汉中、安康各地农家常备有自制的醪糟，客人进门，先以蛋花醪糟招待，无醪糟的则以挂面煮荷包蛋招待。商洛人常以豆腐皮泡麻花或烩锅巴待客。但这些都不算一餐，名曰“烧渴的”，是先给客人垫底压饥，然后再炒菜做饭。

陕北人崇尚俭朴，日常待客只有一个大烩菜，土豆、粉条、白菜、豆腐和肉一锅煮，人多人少都吃一锅菜。待客的主食以羊肉臊子面、养面饴恪、软米油糕或水饺为上品。关中妇女不擅长炒菜，但来客后也要作两盘应手的小菜，常以炒鸡蛋、炒土豆丝、炒粉条之类供客人佐酒。待客的主食，西府以臊子面为美，东府以水饺为佳，长安人则常以米面皮子待客。陕南人喜欢吃大肉，有了客人定要烹制几盘几碗，尤其习惯吃大块肉，常把大如巴掌的肉片埋在碗中米饭的下面，诚心诚意要客人吃下去。南郑县碑坝一带，把肉切得比碗口的直径还要大，两头搭在碗口外，谓之“盖碗肉”。如果把肉切得太小了，就认为主人吝啬，待客无诚意，不大方。

关中和陕北平日多在炕头上待客，炕头设小桌，名曰“炕桌”，桌上置托盘。不设凳子，盘腿而坐，颇有古人“席地而坐”的遗风。陕南人宴客则使用桌凳，体面人家还讲究用“八仙桌”、“太师椅”，客人围桌而坐。这些都是平目以便饭招待亲友的惯用方式。

农村过红白喜事，一般都要摆宴席，宴席的格局各地差异很大。关中和陕北讲究“一汤”、“一席”，“汤”即吃臊子面或饸饹面，“席”就是用汤后再吃酒席。陕北横山县待客流行“八碗”席，其中又分粗八碗：四碗炖肉、四碗粉条;细八碗：八碗八个样，一般是红烧猪肉、炖猪肉、白条肉、清蒸羊肉、酥鸡、排骨、酥肉、丸子等;软八碗：一次上够就不再加添;硬八碗：吃完可再添;手撴八碗：每人一碗，碗内各样俱全。

关中一些地区流行“十三花碟子”，即五个肉碟子(排骨、冻肉、肉丝、肉丁、凉拌肉)四个菜碟子(发菜、虾仁、红菜、鹿角)和四个干果碟子(酥片、杏仁、瓜子、花生米)。中间摆一大空瓷盘，由客人将各肉碟中的肉菜夹一些放在里面，调少许酱油、香油、香醋、辣子油，搅拌后，即可下酒。上正菜前，撤去中间大瓷盘，在每个客人面前摆一个小羹碟和一个小羹勺。菜有上十二道的、十八道的，更有上二十四道、三十六道的。最后还要上吃饭菜。主食是白面蒸馍。餐桌有方、圆两种，圆桌多可坐十二人，方桌可坐八人。圆方桌各有“看客”(帮事主招待宾客的族人)一人，其职责是斟酒布菜。渭南一带喜庆宴席流行吃“九碗”，亦叫“换吃”。先上一凉盘(内装豆芽等菜，上浇肉臊子)，摆在中间。四角摆四个小碟子，内盛麻页。四面还可摆四小碟五香豆或四个小凉盘，这些菜是下酒菜。酒喝完后，开始“换吃”，连续上品种花样不同的菜，一般为“七换”、“十换”，最多有“十三换”的。换吃时一般不喝酒，主人可说句客气话“把酒带上”，爱喝酒的就继续喝酒，大多数人只是品尝佳肴。换吃中间上“八宝饭”。“换吃”后大家离坐稍事休息。主人端走残菜，擦净桌子，然后又端上“九碗”(如“带把肘子”，“黄焖鸡”，“条子肉”，“粉蒸肉”等)和“没棱馍”(50克一个的小馍)，放在客人面前，吃完“九碗”就散席了。潼关一带宴客，则是先上八个菜喝酒，后上八个菜吃饭，因“前八”“后八”，故称“八八到底”席。

汉中农家酒席有干席和水席之分，干席是以油炸食物和蒸菜为主;水席是以炒菜为主，通常盛行“八品八盘”，即八碗肉菜和八个干炸盘子或炒菜。

安康一带宴席大致可分三种情况：一种是“十全花”，即喝酒时先上八道正菜(又称硬菜)，吃饭时上一盆汤，也有上四碗(置于四角，习惯上两人一碗)、一盆汤的;另一种是“大八件”即先上八个蝶子(四荤四素)作下酒菜，然后依次上八个正菜(四大碗，四大盘)，吃饭时另上火锅或蒸盆;还有一种是“四大六小”即上六个碟子喝酒，再上四个正菜，吃饭时盛一盆汤。自河县民间宴客，一般上十个盘菜、十个碗菜，再加三个甜食汤汁菜，俗称“三点水席”。

关中和陕南有些经济不富裕的人家，席上只有四碗一品：四面摆四碗菜，上面是肉，下面则是萝卜，白菜，豆腐垫底，桌中间再放一大碗烩菜。因这种酒席很单薄，有人讥之为“萝卜白菜垫碗子，大肉没有几片子”，称其为“漂水席”。

也有人不拘一格，随便炒几个菜，叫不出名字，端出来一吃了事，人们把这种席叫做“乱碗子”。老人庆寿和孩子过满月就常用这种宴席。

农村由于桌凳和餐具都很少，过红白喜事无法使所有客人在同一时间就餐，往往上一席的客人还未吃完，就有人站在后面等待席毕后就座。人们把这种席叫做“插脚席”。

宴席的座次，古代尚右，以西为尊，其次为北，再次为南，最后为东。随着时代的变迁，现代各地都是以向外方位的左边为首位，右为次位，两侧更次之，背向屋外者为下席。上席是客人中年长者或辈份最高者的座位，其他客人坐两侧，主人和年幼者在下席相陪。辛亥革命前，男女不同席，妇女专坐一席，建国后此俗渐废。现在男女皆可同桌而食。

陕西风味小吃名目繁多，各具特色，从用料上说有米、面、豆、养麦、肉、禽、蛋、奶、油、蔬、果、海鲜等种，从烹调方法上说，有烙、烤、蒸、烩、煮、炸、煎、炖、熬、炙、浸、漪等种，其成型工艺又有叠、卷、盘、揉、抻、切、接、摊、擀、包、捏、模印等种。大体上说来，关中小吃以面食为上乘。陕北畜牧业发达，小吃以羊肉及乳制品为美。陕南则以鱼、肉及米制品为佳。据饮食公司透露，仅西安市的饮食店铺及摊点就达一万家以上，经营的品种不下六、七百种，每个品种都拥有许多嗜好者，各个地方又都有别具特色的风味小吃，若把各个市、县及乡镇饮食摊点经营的食品种类加起来，那就更是不胜枚举了，这里择要举出一部分，以观其梗概。

最能代表陕西饮食文化特色的风味小吃要算是牛羊肉泡馍了。它是由古代的羊羹演变而来的，西周时曾将羊羹列为国王、诸侯的“礼馔”。据《宋书》记载，南北朝时的毛修之因向宋武帝献出羊羹这一绝味，竞由俘虏升至太官令。民间传说牛羊肉泡馍与宋代开国皇帝有关，赵匡胤未得志时流落长安街头，饥饿难忍，曾向路边一卖牛肉的小店讨来肉汤泡馍吃。十年后，他当上了皇帝，尽管皇宫里山珍海味应有尽有，但他总觉得不香。一次他出巡长安，又去找当年的店主给他泡了一碗馍吃，这件事很快传遍长安，品尝牛肉泡馍的人越来越多，有时牛肉供应不上，便以羊肉替代，又称“牛羊肉泡馍”。长安羊肉汤之美，早在北宋时便有定论，苏轼“陇馔有熊腊，秦烹惟羊羹”的'诗句就可以为证。清朝末年，西安城里西大街桥梓口首先出现了专营牛羊肉泡馍的“天锡楼”，由名厨掌勺，顾客盈门，生意兴隆。接着又出现了一间楼、义祥楼、同盛祥、鼎兴春、老孙家等十多家牛羊肉泡馍馆，各家竞相钻研烹调技艺，使泡馍技术日臻完美。

牛羊肉泡馍的煮肉工艺很讲究。先把全羊骨或牛骨架放清水锅中大火炖煮，用旧调料袋提味，然后下肉块，换新调料袋加味。以肉板压实加盖，小火炖八小时，至肉烂汤浓，汤色如奶，将肉捞出放肉板上，依照顾客选择的部位切配。

牛羊肉泡馍的“饦饦馍”也不同于一般的烧饼，它用十分之九的面粉、十分之一的酵面掺合揉匀，制成馍坯，入鏊烘烤而成。这种馍硬如生铁，韧如胶皮，甘甜清香而人汤不散。

泡馍在馍的掰法、烹调、吃法上也与别的食品不同，馍须自己掰，若能掰得细如蝇邕(萨sa)，关中方言，即头)方称行家。馍掰得大了，汤味泡不进，吃起来味同嚼蜡。碗送进厨房，厨师“以馍定汤，以汤调料，武火急煮，适时装碗”。分水围城(多汤)、干泡(无汤)、一口汤(少汤)、单走(汤中不泡馍)等烹调方法。吃时要顺着碗边一点一点的蚕食，方能品出其美味，不能用筷子来回搅动，否则馍将发泻，难以保持鲜味不变。

马蹄酥，因形似马蹄而得名，原是佳县民间走亲访友时的名贵糕点，是用精粉、猪板油、蜂蜜和白糖等为原料制成，色泽褐黄，纹层清晰，脆酥绵甜，且耐存放。佳县凌云路五道巷高家巷内高连旺师傅的马蹄酥是出了名的好吃，如果有兴趣的话，可以过去尝尝哦。

炸豆奶是陕西省榆林市的特色名小吃，是用豆浆为主要原料制成，故名炸豆奶。榆林炸豆奶的特色:色泽金黄，外脆内软嫩，入口即化，香甜甘美，豆香馥郁。

流传着“能舍孩子娘，不舍驴板肠”的米脂驴板肠，是在卤汤锅内慢慢入味，再加上酱油汤、辣椒、花椒、葱花、姜片炖煮至绵软做成。端上盘就香味袭人;麻辣咸嫩的口味，加上原汤汁，融合在一起的味道可谓百吃不腻。

拼三鲜的基本原料是猪肉、羊肉、鸡肉这三种肉，配料有水木耳、水黄花、海带丝、韭黄、菠菜等，是陕北美食里的一道名菜。到榆林不吃拼三鲜，也可以说失去了一次品尝宫廷菜的机会。据说乾隆皇帝私访榆林时，曾吃过此菜，赞不绝口。后来，被带入宫中，作为招待外国使臣的压轴菜。

榆林豆腐是用优质黄豆和普惠泉流出的“桃花水”磨制加工而成，点豆腐用酸浆，做出的豆腐色白、嫩软、韧细、味美。康熙皇帝巡榆时，当地名厨上了此菜，味美鲜嫩，皇上赞不绝口名之“清香白玉板，红嘴绿鹦哥”。从此名传古今。

羊杂碎，贵在杂、碎，集羊内脏于一锅，形色繁多，肉质各异，味道酸辣兼宜，无腥不腻，汤鲜味美，入口生津，营养丰富。在气候偏冷的北方食用可御冷逐寒，食着往往半碗才下肚，便遍体生热，一碗吃完，则热汗淋漓。既经济实惠，又食用方便。

陕西风俗范文扭秧歌篇九

兴平县清明，姻亲间以纸钱相赠，且互相拜墓。富平县每户人家于清明请名山之泉源水，共礼一神。准备牲礼来祭祀，以祈求丰收，称为“游水”。同州县清明祭扫后，折柳枝插门;并以纸钱贴于树干，据说如此可以防虫蚁。洛川县清明蒸馍为食，馍四周作鸟蛇之形的装饰。据说介子推上绵山时有鸟、蛇保护他，所以以此作为纪念。

陕西风俗范文扭秧歌篇十

每年农历腊月初八的腊八节，全国普遍要吃腊八粥、腊八面之类应景的食品，但具体到各个地区，总还是会有些不一样的民间习俗，下面就是小编精心整理的陕西各地腊八节风俗陕西腊八节有哪些习俗，欢迎阅读!

农历腊月初八，西安地区的人们普遍要吃“腊八粥”或“腊八面”。“腊八粥”用江米、黄米、高粱米、大豆、云豆、豇豆等熬制，一般为早餐食用。腊八粥内煮上面条或面片便是“腊八面”。

兴平人讲究腊八吃粥，要凑够八样东西，如糁子、大小米、大小豆、豆腐、粉条、大肉、青菜、豆芽等。还有一句俗语：“腊八姓张，越吃越香。”长武民谣则说：“鸡儿鸡儿吃腊八，明天给娃下圪塔(鸡蛋)。”

咸阳各地腊八均讲究吃粥，但北原以粘米黄豆煮粥，又以大肉、萝卜、菠菜、芫荽、豆腐等烹调五香汤;南原在粥中杂以斜形面片、麦仁和蔬菜，凑够八样，要求当日太阳冒尖前即吃。俗云：“腊八吃早，地里不长草。”

饭后，人们还要用残粥喂牛、猪、鸡，涂抹树木花草之类，以取吉利。乾县人爱吃腊八面，内有豆、米、红萝卜、豆腐等，要连吃几顿，意取为不缺吃。从这天起人们开始办年货，即“过了腊八闻年气”。淳化人说“吃过五豆腊八，有钱尽量少花”，告诫人们年节将到，要注意节俭。

旬邑人腊八节家家吃面条，也有的吃麻食面，用臊子汤。当天早晨，男人们黎明即起，纷纷奔向井台打水，据说谁打上第一桶水，谁来年就会交上好运。吃完腊八面，人们还搬出封存了一年的锣鼓家伙，用火燎烤后开始操习。“过了腊八，锣鼓铿锵”，“吃了腊八面，一天长一线”，妇女们赶集上会买线，开始给孩子准备新衣过年。

礼泉民间腊月初五有吃“五豆”的习俗。这一天早上家户户都要吃五样豆子煮成的“五味稀粥”，以予祝来年五谷丰登，表示对未来生活的渴望。

铜川王益区腊八习俗：早晨，吃小米粥烩面条，多用猪肉、豆腐、红萝卜、菠菜等作臊子。左邻右舍互相赠送，谓之“散腊八粥”。铜川地区的农村，还流传着在腊八节当天不能给幼子、幼女剃头理发的习俗。

渭南人民这一天家家食腊八粥或腊八饭。腊八饭，是以各种豆类特别是豇豆先煮熬，再放入小米、大米、核桃仁、花生米、毛栗子、红枣等，最后下面片而成。腊八饭不仅人食，而且让鸡狗牲畜也食，甚至涂于树上，舍于路旁，大作佛事。

在陕西渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户要吃的是腊八面。陕西富平县的农家，在腊八节这天酿酒，叫腊脚或酒引子。

宝鸡人民过腊八节：早晨，有大肉、蔬菜、瓜果、豆类混掺做粥吃之俗，并将果树砍些小口，以粥浇之，谓此可使来年果子丰收。宝鸡市的陇县农村，在腊八粥内煮荞面饺子，俗称雀儿头。腊八节当天五更时，当地农民不见日光，敲取大冰块置放于粪堆之上，俗称堆球狗。

陕西风俗范文扭秧歌篇十一

榆林，养育了我，用知识的泉水哺育着我，给我留下了一份美好的回忆。

走进榆林，看到的是绚丽多彩的榆林；感受榆林，体会到的是灿烂的文化和热情好客的榆林人民；品味榆林，领略的是丰富多彩的榆林生活和榆林人积极乐观的态度。

让我们走进榆林，去欣赏绚丽多彩的榆林。

榆林人对浓烈艳丽的颜色有一种执著的偏爱。无论是榆林人的服饰，还是家里的摆设；无论是餐堂上的食品，还是戏台上的造型，无一不透露着明快艳丽的视觉冲击感。

艳丽的颜色给人的感觉是温暖，反映出的是执著。因此，隐藏在色彩补偿心理背后的是陕北人民对生活的热爱、乐观与对美好生活的追求。

榆林人对红色很喜爱，近乎虔诚。过本命年要穿上一身的红衣裳；迎亲嫁娶都要穿红披红；过新年人们更是要将家宅打扮成火红的世界。

让我们感受榆林，去体会丰富的榆林生活。

在榆林，娱乐活动多半以秧歌形式为主，早年榆林的秧歌女性角色多是男扮女装。男女秧歌队员身着彩服或带云角装的秧歌服，男的用毛巾包头，女的手持彩扇。秧歌动作丰富，豪迈粗犷，潇洒大方，充分体现了陕北人民淳朴憨厚、开朗乐观的性格。

让我们品味榆林，倾听榆林。

榆林人的生活充满红红火火的热情。那高亢的信天游，惊天动地的腰鼓，红火的剪纸与年画，炫彩夺目的刺绣，热火朝天的秧歌，将榆林人的性格表现得淋漓尽致。

由于榆林的丘陵沟壑地带比较多，所以当地人们习惯于站在山坡上，沟底远距离大声呼叫或交谈。所以榆林人无论是说话还是唱歌声音都很洪亮高亢。

榆林人喜欢酒。他们一年四季都喝酒：春天喝在正月里；夏天喝在响午时；秋天喝在庄稼地；冬天喝在热炕头。

榆林——位于陕西省最北部，它不仅仅承载了历史的变迁，也蕴藏着丰富的自然资源，包括石油、天然气、煤、盐等。

陕西风俗范文扭秧歌篇十二

面条像腰带、锅盔像锅盖、辣子是道菜、泡馍大碗卖、碗盆难分开、帕帕头上戴、房子半边盖、姑娘不对外、不坐蹲起来、唱戏吼起来。陕西十大怪其实是一种独特的生活。俗话说，“百里不同风，十里不同俗。”在陕西这块黄土地上，由于气候、经济、文化等多方面原因的影响，陕西人（关中人）在衣、食、住、行、东等方面，形成了一些独特的方式。外地人对此十分好奇，经过汇集称之为“陕西十大怪”（即“关中十大怪”）。

“扯面宽得像裤带”。扯面也叫biang－biang（现代汉语字典上没有这个字）面，正宗的关中人所做的扯面和通常城里人所吃的扯面还是有一定区别的。正宗的扯面，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。一根面条足够一顿饭，而对大饭量的关中人来说，一顿吃8两、1斤也是轻轻松松的。关中人吃面，喜欢将面和硬揉软、擀厚、切宽。这种面煮熟以后，捞在碗里，无论是浇臊子，还是泼油辣子，吃起来都很光滑、柔软、热火、有筋性。既可口又耐饥。人们脖子一伸一缩，呼噜噜吞进肚里，吃饱吃胀，饱嗝一打，顿时浑身上下都是力气，拉架子车、上山扛石头，五六个小时不吃不喝也不觉得饿。

相传在唐代修乾陵(景区详情)时，因服役的军人工匠人数过多，往往为吃饭而耽误施工进度，受到惩罚。于是，有一士兵在焦急之中便把面团放进头盔里，把头盔放到火中去烤，而烙成饼。现在算起来锅盔在陕西已有上千年的历史了。做锅盔，面要和得很硬，硬得用手都揉不动，要借用木杠来压揉，然后放在直径2尺以上的大锅中慢慢烤制而成。这样，烙成的锅盔清香可口，放上十天八天也不会变味。锅盔要数“乾州（今乾县）锅盔”好。

至于辣子，一般人都以为是湖南人、四川人能吃辣椒。其实四川人只是把辣子当成一种调料，而在陕西“油泼辣子”却是一道正经八百的菜肴。就连西安(景区详情)城里家家户户前也是挂满一串串喜人的红辣椒。“油泼辣子”看着红、闻着香、吃着辣，既能用来调面，又能夹馍吃。

“牛羊肉泡馍大碗卖”可称上是陕西第一泡、西安第一碗。到西安不吃牛羊肉泡馍似乎是白来一趟。关中人吃饭讲究实惠，肉是大块的肉，馍是硬梆梆的死面托托馍，碗是能盛6两8两的大老碗。刚端上来的羊肉泡馍很烫，呼呼地直冒热气，吃时用筷子从贴碗的四周往嘴边拨，边拨边吃。羊肉泡的作法主要分煮肉、烙馍、熬汤、掰馍和煮馍。肉要煮得又酥又烂。馍要烙得又硬又黄，还要遇水不化、百煮不烂。汤用牛羊肉骨髓熬成。馍要掰得越碎越匀越好，然后将馍、肉、粉丝、葱、盐、味精等调料加入，在炒瓢内旺火爆煮。由于烹煮的方法不同，羊肉泡馍为煮馍和小炒。加汤的多少不同，分为干泡（汤少）和水围城（汤多），吃得自有分寸。这种泡馍有干有汤，又热又香，很叫人开胃口。所以泡馍馆，便选用一种耀州（耀县）产的大瓷碗来装盛泡馍。

陕西人（老陕）吃饭，喜欢用一种耀州产的近1尺的白瓷青花大碗，当地人称为“老碗”。这种老碗甚至比小盆还大，所以往往碗盆难分。在关中农村，每到吃饭时，村头、庄前、树下，男人们就端着大老碗（一碗汤饭外加两块馍足有六七两），蹲在一起，津津有味地边吃饭边啦着话，这就是有名的“老碗会”。在农村，人们劳动强度大，干活出力多，吃饭也多，所以出门用老碗盛一下就够了，不用再回家去盛饭，省了不少麻烦。

以前在反映陕西人生活的“西部片”中，经常看到戴羊肚毛巾、身穿对襟夹袄的老汉及老年妇女头上都戴着（顶着）一块黑色或白色的帕帕（手帕）。你如有幸到关中农村，这里的形，和你在电影里看到的一模一样的。原来陕西地区盛产棉花，当地人习惯把用棉花织成的手帕戴在头上，它既可防尘防雨防晒，还可以擦汁擦手和用来包东西，真可谓既经济又实惠方便。

无论是在西安(景区详情)城还是陕西农村，都随处可见“一边盖”的房子。何为一边盖？一般的房子房顶为人字形，可是陕西的房子却是人字的一撇。据说因为陕西干早少雨，所以这一边盖的.房子能让珍贵的雨水全部流到自家的田地里，正所谓“肥水不流外人田”。又因在近百年来陕西农业发展缓慢，人口却迅猛增加。农村中原来聚居生活的家庭，因土地面积有限，而人口众多，住宅紧张，于是便形成了房子“半边盖”的历史。

据说关中地区土地肥沃，所以极少有人为生存而奔波于他乡异地。因而有“老不出关（潼关），少不下川（四川）”的谚语，久而久之，不仅男人们不外出远行，就连姑娘们也不远嫁他乡。

由于关中的男子们一日三餐都要蹲要一起开“老碗会”，一蹲就是一个多小时，加之人们冬天喜欢蹲在背风向阳的地方“晒暖暖”或者“丢方”、下棋。于是，关中人就养成了“蹲”的习惯。外地人说这是“板凳不坐蹲起来”。实际上是人们劳累后歇息的一种习惯。

唱戏，指秦腔。其特点是高昂激越、强烈急促。尤其是花脸的演唱，更是扯开嗓子大声吼，当地人称之为“挣破头”，外地人开玩笑：“唱秦腔，一是舞台要结实，以免震垮了；二是演员身体要好，以免累病了；三是观众胆子要大，以免吓坏了”。吼戏者，脸红脖子粗，吼得“走火入魔”。

陕西风俗范文扭秧歌篇十三

陕西历史源远流长，民族文化文明遐迩。这里是中国古人类和中华民族文化重要的发祥地之一，是中国历史上多个朝代的政治、经济、文化中心，自然会孕育出独特的风俗文化。

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”

中国最重要的节日——春节刚刚过去。春节是国人最重视的节日，陕西人一定也不例外。春节期间，步入陕西的农家小园，映入眼帘的一定是绚丽缤纷的剪纸窗花和年画。

陕西从南到北，特别在是黄土高原，到处都能见到花花绿绿的剪纸。陕西剪纸历史悠久，窗花为其代表。我们常见的民间剪纸，是单色窗花，那粗犷的风格，精湛的工艺，丰富的式样都寓意着幸福安康和吉祥如意。套色窗花装饰精美、颜色搭配合理、风格典雅。在陕西农村，大多能看到窗花，窗花的代表作品有“龙凤呈祥”、“连年有余”和“花开富贵”。剪纸窗花已成为陕西的民间工艺品。

陕西年画发展兴盛，促进了陕西美术作品的兴起。现如今，“户县农民画”也已成为了陕西著名的民间作品。它产于陕西户县，多取材于人物、山水、花鸟等，反映田园生活，乡土风情浓厚，令人顿生积极向上的热情。值得一提的是，户县农民画家作画时，注重倾注自己的感情，绘出一幅幅美丽的家乡图画，色彩强烈，具有大西北的地域特征和农民朴实强悍的气质。户县被誉为“农民画之乡”，现已拥有众多土生土长的农民画家，深受国内外人士好评。

欣赏完迷人的民间工艺品后，走进小屋，主人一定会热情地捧着一杯热腾腾的清茶递给你。“茶”是老少咸宜的饮品。陕西人不仅喜爱品茶，还形成了独特的茶文化。汉中的茶文化最为家喻户晓，汉中城乡除了商店每天顾客络绎不绝，红火的地方就数茶馆了。茶馆是人们谈心议事的好去处，许多生意人以饮茶为名寻信息，谈买卖，将价格，拍板成交。也有远地农民进城办事，坐进茶馆小憩。至于清闲的人，更是茶馆的常客。在汉中，一家一户也是一个茶馆，不仅自己养成喝茶的习惯，还形成了“客来先敬茶”的风尚。宾客登门，茶水当先，敬茶时双手捧杯，轻递轻放，颇有茶礼。

幽幽的清茶，沁人心脾，品完让人感到神清气爽；而陕西的饮食更让人大饱口福。

陕西既有黄土高原的粗放，又有鱼米之乡的秀丽，物产丰富，人杰地灵，饮食文化特色突出。

过年期间，陕西人一定要吃饺子。人们在大年三十晚上12点之前要包饺子，待到半夜子时吃。这就是陕西过年期间重要的风俗——吃饺子。饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，即今天的23：00—1：00，“交”与“饺”谐音，子时是农历正月初一开始的时间，吃饺子即“相交子时”，有“辞旧迎新”、“吉祥如意”的意思。

说起“馍”，人们一定会十分熟悉。“馍”又称“馒头”，是陕西人的主要食品。“花馍”又称“面花”，是陕西民间的一种礼仪活动时用的“礼器”。陕西花馍遍布各地农村，其中澄城、合阳、韩城等地花馍久负盛名，合阳花馍还被列为“秦艺六绝”之一。陕西花馍在长期发展过程中，形成了造型生动夸张，色彩鲜艳夺目、民俗气息浓郁、制作精巧细腻的特点。每逢婚嫁、生子、祭祀，亲朋好友之间都会以花馍为礼品。过年期间，家家户户都做花馍以示庆祝。花馍艺人把做花馍看成充分施展自己才能的大好精神享受。他们无拘无束，任感情投入在随心所欲的艺术创造之中，让丰富的想象力在广阔的艺术天地里自由驰骋，创造出各具特色的花馍，让观者赞叹不已。

欣赏了民间工艺品，品尝了特色饮食，走出农家，你一定会感叹陕西风俗文化博大精深而又引人入胜吧！

“八百里秦川尘土飞扬，三千万老乡齐吼秦腔。”一方水土养一方人，厚重的秦川大地孕育出朴实的陕西人，朴实的陕西人热爱着厚重的秦川大地。陕西人屹立在黄土高原上，仰头齐吼秦腔。粗犷的秦腔依托着壮美的黄土高原传遍大江南北，传遍长城内外，让中国，让世界听到陕西的声音！